Fish Trend nr 2 2024

FISH TREND

FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS

Janneke Keuning vertrekt bij VNV

Janneke Keuning neemt afscheid als directeur van de VNV. Zij wordt opgevolgd door Albert Zuurveld, die sinds 1 april in deze functie is gestart.

Lees verder op pagina 6

Visie Adema biedt kottervisserij perspectief

Minister Adema heeft een visie ontwikkeld over het toekomstbeeld richting 2050 voor de kottervisserij. Een van de uitgangspunten is regionaal, gezond en duurzaam voedsel uit zee.

Lees verder op pagina 16

Visfederatie start pilot voedselverspilling

De Visfederatie start met de pilot ‘monitoring voedselverspilling’. Omdat de verspilling nooit eerder in kaart is gebracht in de vissector moet er eerst een monitoringtemplate ontwikkeld worden.

Lees verder op pagina 20

Minder verspillen

Bij ons thuis wordt weinig voedsel verspild. Ik weet eigenlijk precies hoeveel iedereen bij ons thuis eet en daardoor zijn de pannen aan het eind van de maaltijd vrijwel altijd leeg. En snijafval van groenten wordt aan de konijnen en cavia’s gevoerd, die er heerlijk van smullen. Ons gezin blijkt geen uitzondering. Uit onderzoek bleek vorig jaar dat Nederlanders steeds minder voedsel verspillen. Huishoudens boeken de meeste vooruitgang. Sinds 2015 gooien zij 23% minder eten weg. Gemiddeld verspilden Nederlanders in 2022 thuis 33,4 kg eten per persoon. Binnen de hele voedselketen zijn van boer tot bord weliswaar veelbelovende initiatieven om verspilling tegen te gaan, maar meer inzet is nodig. Nog altijd wordt ongeveer een kwart van al het voedsel in Nederland verspild. In het huidige tempo wordt het doel om voedselverspilling in 2030 te halveren niet gehaald. Om de doelstelling te halen zijn extra maatregelen nodig. Daarom stelde minister Piet Adema van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) vorig jaar een verplichte monitoring en rapportage van voedselverspilling voor.

Veel verspilling vindt nog steeds plaats bij voedselverwerkende bedrijven en in de retail. Maar hoe is het gesteld in de vissector? De Visfederatie start een pilot monitoring voedselverspilling. Omdat de verspilling nooit eerder in kaart is gebracht in de vissector moet er voor hen eerst een monitoring template ontwikkeld worden zodat de verspilling op een eenduidige manier gemeten kan worden.

Enkele koplopers hebben zich aangemeld om dit template met ons en Wageningen University & Research te ontwikkelen, namelijk: PP-group, Kennemer Vis Groep, Adri & Zoon, Krijn Verwijs en Neerlandia Urk. Samen met deze bedrijven worden de processen en types reststromen bekeken en de terminologie die relevant is voor deze sector vastgesteld. Voor de zomer is het template gereed en kunnen de leden van de Visfederatie

starten met monitoring van hun voedselverspilling. Het doel van de data-uitvraag is om representatieve gegevens te verkrijgen voor de vissector. De resultaten geven de bedrijven in de sector inzicht om te sturen op het verminderen van verspilling en daarmee ook op kosten en milieu-impact. Bovendien kunnen de individuele resultaten worden vergeleken met de resultaten van de sector. Naast visverwerkende bedrijven kunnen ook visspecialisten een steentje bijdragen. Bijvoorbeeld door snijafval te verwerken in bijvoorbeeld soepen en vispizza’s. Maar ook andere innovatieve producten bieden kansen. Zo hebben studenten van Firda op Urk de finale van de internationale Northsea Hackathon gewonnen met een Northsea Snack. Dit is een smakelijk visballetje gemaakt van verse schol, wijting of een andere vissoort. Door vis van het seizoen en minder populaire bijvangst te gebruiken, is het product duurzaam door het tegengaan van verspilling. Bovendien is de Northsea Snack vast gezonder dan de gemiddelde bitterbal, aldus de studenten. Dat soort producten worden graag gekocht door consumenten zoals ik. Zo kunnen we er samen voor zorgen dat de voedselverspilling nog verder daalt.

Wendy Noordzij

Mijlpalen, toewijding en allianties

voor duurzame garnalenproductie

Zes jaar geleden bundelde een groep visionaire producenten in Ecuador hun krachten om het Sustainable Shrimp Partnership (SSP) op te richten, waarmee het begin werd gemarkeerd van een nieuw tijdperk in de aquacultuursector. Sindsdien hebben deze pioniers het voortouw genomen op weg naar duurzaamheid in de mondiale garnalenproductie.

Camaronero Champmar, Corporación Lanec, Omarsa, Promarisco en Songa. Hun toewijding aan duurzaamheid positioneert SSP in de voorhoede van transformatie, waardoor het de huidige uitdagingen kan aanpakken, kan anticiperen op toekomstige uitdagingen en anderen kan inspireren om hun voorbeeld te volgen.

Daarnaast hebben andere belanghebbenden de

Op haar zesde verjaardag benadrukt SSP de fundamentele rol van haar leden. Ze hebben projecten geïnitieerd om transparantie, ecologische en sociale verantwoordelijkheid te bevorderen en er tegelijkertijd voor te zorgen dat de garnalen die ze leveren aan de hoogste normen voldoen. Dit betekent dat garnalen vrij zijn van antibiotica, een neutrale impact hebben op de waterkwaliteit en volledig traceerbaar zijn gedurende het hele productieproces.

‘SSP dankt zijn succes aan de toewijding van onze leden. Door hun proactieve inspanningen hebben ze laten zien dat het bereiken van een schone en duurzame aquacultuur haalbaar is. Daarnaast hebben ze samengewerkt om verbeterpunten te identificeren, wat de weg wijst naar een meer verantwoorde toekomst voor de industrie’, zegt SSP-directeur Pamela Nath. Tot de oprichters van SSP behoren gerenommeerde bedrijven als Grupo Almar, Grupo

ontwikkeling en groei van SSP door de jaren heen beïnvloed: de geassocieerde leden. Hoewel ze misschien niet direct garnalen produceren, spelen ze een cruciale rol bij het bereiken van duurzaamheid in de gehele waardeketen van de garnalenaquacultuur. Geassocieerde leden van SSP zijn onder meer BASF, BIOMAR, DSM-Firmenich, INVE Aquaculture, Houdek - Prairie Aquatech, MSD Animal Health, Skretting en Vitapro.

PARTNERSCHAPPEN

‘Onze partnerschappen met onze geassocieerde leden streven ernaar om expertise, netwerken en innovatieve middelen samen te voegen om verantwoorde praktijken te blijven aanmoedigen. Zo brengen we diverse perspectieven en gespecialiseerde kennis met zich mee die onze inspanningen aanvullen. Hun toewijding aan duurzaamheid verbetert niet alleen ons netwerk, maar bevordert ook de samenwerking tussen verschillende spe-

lers uit de sector. Bij SSP erkennen we dat teamwerk essentieel is om onze doelstellingen te bereiken’, legt Nath uit.

MIJLPALEN

In de afgelopen zes jaar hebben SSP en haar leden belangrijke mijlpalen bereikt die de garnalenindustrie een nieuwe vorm hebben gegeven. Deze prestaties onderstrepen een alomvattende betrokkenheid voor het bevorderen van duurzaamheid en uitmuntendheid in elke fase van de toeleveringsketen.

Ten eerste heeft de introductie van de SSP-kwalificatiecriteria een aanzienlijke vooruitgang betekend. Deze norm garandeert de hoogste sociale en milieunormen in de garnalenproductie door middel van constante boerderijaudits om de afwezigheid van antibiotica, een neutrale impact op het water en volledige traceerbaarheid van producten te garanderen, waarbij gebruik wordt gemaakt van Blockchaintechnologie om transparantie en vertrouwen te garanderen. De oprichting van de Sustainability Leadership Roundtable is ook van cruciaal belang geweest voor deze vooruitgang. Dankzij dit platform heeft SSP diverse projecten kunnen uitvoeren bij bekende organisaties. Onder deze initiatieven vallen noemenswaardige samenwerkingsverbanden onder meer het behoud en de bescherming van mangroven in Ecuador, in samenwerking met Clark University en het Wereld Natuur Fonds (WWF); het pleiten voor arbeidsgelijkheid en leefbare lonen in samenwerking met het Sustainable Trade Initiative (IDH) en de Aquaculture Stewardship Council (ASC); en de Werkgroep Aquacultuur over de ecologische voetafdruk,

eveneens samen met IDH. Naast The Nature Conservancy (TNC) zijn er inspanningen geleverd voor de productie van garnalen met een kleinere ecologische voetafdruk, en ten slotte is SSP lid geworden van het antimicrobiële resistentieplatform van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO).

‘SCALE UP’-PROGRAMMA

Een belangrijke doorbraak is onlangs de lancering geweest van het ‘Scale Up’-programma voor garnalenkwekerijen. Dit programma heeft tot doel het duurzame beheer van de productie van garnalenlarven te bevorderen door broederijen te erkennen en te ondersteunen die zich inzetten voor het verbeteren van de productkwaliteit en hun ecologische en sociale impact. Met dit plan biedt SSP een gids gericht op het vaststellen van specifieke regelgeving voor de duurzame productie van garnalenlarven in Ecuador, waarbij wordt gegarandeerd dat garnalen zich in de hele productieketen aan de duurzaamheidsprincipes houden.

SHRIMP SUMMIT ECUADOR Bovendien heeft SSP verschillende bewustmakingsactiviteiten voor consumenten uitgevoerd, zoals de Shrimp Summit Ecuador. Dit evenement biedt retailers en leveranciers van zeevruchten de mogelijkheid om uit de eerste hand te leren over de inzet van Ecuadoriaanse producenten voor duurzame garnalenproductie. Partnerschappen met chef-koks, voedingsdeskundigen en andere medewerkers hebben geleid tot de ontwikkeling van voedings- en culinaire gidsen. Deze cruciale rol bij het bereiken van duurzaamheid in de gehele waardeketen van de garnalenaquacultuur.'

Workshop ‘Aan de slag met de CSRD’

De EU heeft de Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD) aan genomen. Deze nieuwe wet verplicht grote bedrijven een duurzaamheidsrapport te publiceren. Doel is dat een bedrijf met een dergelijk rapport inzicht geeft in de impacts, risico’s en kansen in relatie tot duurzaamheid. In een workshops geven experts van Précon uitleg over de nieuwe wetgeving.

De wet geldt voor bedrijven die aan minstens twee van de volgende drie criteria voldoen:

- Minstens 250 werknemers; - Minstens 50 miljoen omzet;

- Minstens 25 miljoen op de balans.

WORKSHOPS

Voor veel bedrijven is het schrijven van een dergelijk duurzaamheidsrapport nieuw en zijn de bepalingen in de CSRD complex. Tijdens de CSRD workshop geven de experts van Précon de deelnemende bedrij-

ven een praktische uitleg van de wet. Vervolgens worden gezamenlijk de eerste stappen gezet die het fundament vormen van het op te stellen rapport.

De CSRD workshops bestaan uit deelnemers van maximaal vijf verschillende bedrijven, zodat er voldoende gelegenheid is om in te zoomen op de specifieke situatie van elk bedrijf.

VOOR WIE IS DE CSRD WORKSHOP?

De CSRD workshop is bedoeld voor medewerkers die binnen hun werk betrokken zijn bij het op te stellen duurzaamheidsrapport. Gedacht kan worden aan medewerkers van de afdeling financiën of kwaliteit of aan het managementteam of directieleden.

ONDERWERPEN CSRD WORKSHOP

Voorafgaand aan de CSRD workshop vindt een 1-op-1 telefonische intake met de deelnemer plaats, zodat de trainer bekend is met de

relevante bedrijfssituatie en deze kan toepassen tijdens de workshop. Tijdens de workshop staat de praktische aanpak centraal. De volgende onderwerpen worden behandeld:

DE WETTELIJKE VEREISTEN VAN DE CSRD; De methodiek en uitvoering van de dubbele materialiteitsanalyse.

BETROKKENHEID VAN STAKEHOLDERS; Opzet voor een roadmap met stappen tot aan publicatie van het rapport.

DOEL CSRD WORKSHOP

Tijdens deze interactieve CSRD workshop staat de situatie van de deelnemende bedrijven centraal. De deelnemers leren welke eerste stappen zij dienen te nemen voor het duurzaamheidsrapport. Zij krijgen hierbij advies en praktische kennis en handvatten aangereikt.

Kijk voor meer informatie op: https://www.preconlearning.nl/trainingen/ workshop-aan-de-slag-met-csrd/

De Koningh wederom groots op de Empack in Gorinchem

Dit jaar pakt De Koningh Coding | Labeling | Inspection op de Empack op 9, 10 en 11 april 2024 in de evenementenhal in Gorinchem wederom groots uit. Zoals altijd geeft de codeerspecialist u op de beursvloer graag een volledig beeld op het gebied van coderen, labelen en inspecteren.

Maak bij De Koningh kennis met de nieuwste continue inkjetprinter van Linx: 8940 Spectrum. Deze printer is specifiek voor het printen met hoog contrast. Met deze gepigmenteerde printer kunnen gebruikers nu zonder extra zorg opstarten en afsluiten, ook na een langere periode van stilstand. Bekijk daarnaast de inkjetprinters van de codeerspecialist om omdozen met hoge resolutie volledig te voorzien van variabele informatie. Ook toont De Koningh op de beurssystemen op het gebied van foliecoderen en laser.

ETIKETTEREN EN

De Koningh toont op de stand de ALline etiketteermachine van ALtech, een volautomatisch in-line labelsysteem die bij hoge productiesnelheden labels aanbrengt op uw producten of verpakkingen. Dit gebeurt met de grootste precisie, zelfs in de meest veeleisende omstandigheden. Daarnaast zijn er nog een groot aantal andere etiketteer- en print & apply machines te zien van ALtech.

KLEUREN- EN DESKTOP LABELPRINTERS

Op het gebied van kleurenprinters heeft De Koningh alles in eigen huis. Iedere applicatie kan worden ingevuld door haar printers van Epson, Afinia en SwiftColor. Denkt u hierbij aan het printen van standaard- en transparante labels tot GHS kleurenlabels. Dit in alle breedtes en snelheden, afhankelijk van uw wensen. Natuurlijk zijn

de softwarespecialisten van De Koningh ook aanwezig om applicaties te tonen en de mogelijkheden van Bartender en Nicelabel softwarepakketten met u door te nemen.

NIEUW: ALL-IN-ONE INSPECTIESYSTEEM

Een deel van de stand van De Koningh is gewijd aan de productrange van Antares Vision Group met haar controle- en inspectiema-

chines. Zo kunt u het All-in-One inspectiesysteem in werking zien. Dit is het nieuwste inspectiesysteem waarmee meerdere inspecties tegelijk uitgevoerd kunnen worden in één compacte machine. Hiermee wordt ruimte bespaard op de productielijn, wordt altijd 100% van uw producten gecontroleerd en worden product recalls geminimaliseerd. Op nagenoeg elk gebied van controle en inspectie zoals: X-ray, metaaldetectie, checkwegen, code- en label inspectie zijn de laatste ontwikkelingen terug te vinden op de beursstand van De Koningh.

Dit is een kleine greep van wat De Koningh laat zien op de Empack, stand G118. Hun productspecialisten laten iedereen graag de systemen zien en adviseren graag. Dit onder het genot van iets lekkers van de masterchef.

Voor al uw pollak/kabeljauw diepvries zaagwerk tegen scherpe prijzen

Spako: ‘Onze oplossingen dragen bij aan klantensuccessen’

Spako Food Machinery levert niet alleen hoogwaardige machines voor de (dieren)voedingsindustrie, maar ook complete productiesystemen. Het assortiment omvat zowel standaard machines als maatwerkoplossingen, ontwikkeld in nauwe samenwerking met de klanten. Vanaf de oprichting in 1954 heeft het bedrijf zich toegelegd op het

Hogere output

Grotere nauwkeurigheid

leveren van betrouwbare en efficiënte oplossingen die voldoen aan de unieke behoeften van de klanten. Met de eigen engineers en service staat het bedrijf garant voor innovatie en betrouwbaarheid. Bij Spako draait het om meer dan alleen machines; het draait om het leveren van oplossingen die de klanten helpen succesvol te zijn.

ALWAYS IN VIEW

Maximale procesbetrouwbaarheid

Multipond weger met 3D camera’s YOUR PRODUCTS

Multipond weegsystemen houden vanaf nu een waakzaam oog op de productie met het 3D ARGUS camera systeem: voor een automatische, intelligente aansturing van de product flow.

Multipond staat voor betrouwbare precisieweging, kwaliteit, innovatie en tailermade solutions.

Multipond hee patent op dit systeem

Opening Oosterscheldekreeftenseizoen 2024

Het Oosterscheldekreeftenseizoen 2024 is officieel geopend. Voor de 24e keer is de eerste Oosterscheldekreeft van het jaar op 28 maart in Zierikzee aan wal gebracht.

Vanuit Zierikzee voer de vissersboot Lucky Lobster uit met aan boord de burgemeester van SchouwenDuiveland Jack van der Hoek, de kersverse kreeftenkoningin Margot Dubelaar uit Kortgene, oud kreeftenvisser Sam Uil uit Burghsluis en de voorzitter van de stichting Oosterscheldekreeft Zierikzee

Olivier Verwest. De Lucky Lobster werd vergezeld van het party schip De Frisia met aan boord ruim 100 ouderen en hulpbehoevenden uit de verzorgingstehuizen De Wieken en Borrendamme uit Zierikzee. Zij waren uitgenodigd door de stichting

Oosterscheldekreeft Zierikzee om gratis mee te varen en om getuige te zijn van de vangst van de eerste Oosterscheldekreeft.

Voorbij de Zeelandburg sloot ook het jacht Amalia aan met aan boord de Commissaris van de Koning van Zeeland Han Polman, de groeps-

commandant van de Onderzeedienst Jeroen van Zanten, voorzitter van de Zeeuwse Kreeftenvissers Ida Sinke en de voorzitter van de stichtinPromotie Oosterscheldekreeft Nelleke Launspach. Dit jaar was het de eer aan kreeftenvissers Lennard Timmer met zijn schip BRU1 om de eerste kreeftenfuiken te lichten. Hij werd daarbij geassisteerd door kreeftenvisser Evert van de Zande.

Bij aankomst van de fuiken, kwam het zonnetje goed door, met er was wel een flinke golfslag. Iets later dan gepland werd de eerste kreeftenfuiken uit de Oosterschelde gehaald. Om 13.45 kwamen de schepen weer in Zierikzee aan en overhandigde de kreeftenkoningin de eerste Oosterscheldekreeft aan de burge-

twee goede doelen. De stichting de bende van het strand, die zich sterk maakt voor schone stranden op Schouwen-Duiveland en de

meester met de tekst: ‘Ik hoop dat Lennard een mooi plekje krijgt bij de gemeente.’ Er stond veel publiek op de kade bij aankomst van de eerste Oosterscheldekreeft in Zierikzee. De burgemeester verwelkomde iedereen op de kade en zei verder in zijn speech: ‘De Oosterscheldekreeft is er weer na 23 jaar in Zierikzee waar het thuishoort.’

KREEFTENVEILING

Later in de middag startte om 16.00 uur de kreeftenveiling voor

stichting Reddingsbrigade Zierikzee-Duiveland. De veiling werd geleid door de oud-voorzitter van de Stichting Promotie Oosterscheldekreeft, Luit Ezinga, en bracht uiteindelijk € 4.000,- op. International Seafoods Klink B.V. was de laatste die voor de eerste Oosterscheldekreeft een bod heeft gedaan. Leden van de kookclub Klein krootje, lekker eten uit Zierikzee hebben de Oosterscheldekreeft-amuses klaargemaakt. De kookclub heeft ook de geveilde Oosterscheldekreeft voor de firma International Seafoods Klink bereid.

BAKERMAT

Zeeland is de enige provincie van Nederland waar Oosterscheldekreeft, met een eigen DNAstructuur, gevangen wordt. Nu al 24 jaar is traditiegetrouw de eerste Oosterscheldekreeft weer in Zierikzee aan wal gebracht. Zierikzee is de bakermat van de Oosterscheldekreeft. Immers de meeste kreeftenvissers uit Zeeland zijn afkomstig van Schouwen-Duiveland. Dit komt vooral, omdat het voormalige eiland Schouwen-Duiveland ingeklemd is tussen de Oosterschelde en het Grevelingenmeer waar de meeste Oosterscheldekreeften vandaan komen.

Foto’s: Roos Geelhoed

‘Verbied het kweken van zalm in open netten’

Outdoor kledingbedrijf Patagonia lanceert de nieuwe film Laxaþjóð - A Salmon Nation, over de strijd om de wilde zalm van IJsland te beschermen tegen industriële zalmkwekerijen die vissen met open netten. Hiermee roept Patagonia de IJslandse regering op om leiderschap te tonen in Europa door nieuwe open net-zalmkwekerijen te verbieden en bestaande kwekerijen uit te faseren.

De zalmkweekindustrie groeit in de fjorden van IJsland. Tussen 2014 en 2021 is de productie van zalmkweek in een open systeem meer dan vertienvoudigd[1]. Door gebruik van enorme netten houden kwekerijen miljoenen vissen. Deze netten zorgen voor een vrije stroom van ziektes en vervuiling naar de omgeving waar wilde zalm en zeeforel vechten om te overleven.

De documentaire vertelt het verhaal van een land dat verbonden is door natuur en de gemeenschap die zich inzet voor de bescherming hiervan. Op donderdag 8 februari gaat de film in première tijdens een publiek evenement in Reykjavik. De film zal vanaf dan ook te zien zijn op YouTube en de Patagonia website. Hiermee wil de organisatie mensen bewust maken van de schade die open net zalmkwekerijen toebrengen aan wilde vissen, natuurlijke omgevingen en de gekweekte dieren.

Yvon Chouinard, oprichter van Patagonia licht toe: ‘Sinds mijn eerste reis naar IJsland in 1960 is de wilde zalm populatie volledig ingestort. Als de zalmkweekindustrie op dezelfde voet doorgaat verdwijnen de wilde soorten, met alle gevolgen van dien op de ongerepte natuur. Dit is al gebeurd in het Verenigd Koninkrijk en Noorwegen.’ Chouinard vervolgd: ‘In IJsland draait, net als overal ter de wereld, de economie om de natuur en niet andersom. Als we de natuur vernietigen, vernietigen we onze economie. Er is visie en leiderschap nodig om de schade te keren, maar we weten dat het kan.’

NIEUWE AQUACULTUURWET

Op dit moment is de regering van IJsland bezig met het opstellen van een nieuwe Aquacultuurwet voor goedkeuring later dit jaar. De nieuwe wet zou kunnen zorgen voor onmiddellijke strengere milieuregelgeving en hogere dierenwelzijnsnormen voor zalmkwekerijen met open netten in IJsland, met de overgang naar een algeheel verbod in de toekomst. Met de lancering van Laxaþjóð - A Salmon Nation wil Patagonia in samenwerking met lokale NGO’s die strijden voor de bescherming van IJslandse wateren en wilde zalmpopulaties deze uitkomst stimuleren.

In februari presenteerde de regering al het eerste concept van de nieuwe wet. Via een openbare raadplegingsperiode konden mensen hierop reageren. Dit proces brak IJslandse records met het grootste aantal openbare reacties ooit. Meer dan 300 mensen legden een verklaring af, waaronder Patagonia-oprichter Yvon Chouinard en CEO Ryan Gellert. Ook de door Patagonia gesteunde NGO’s Icelandic Wildlife Fund (IWF) en het North Atlantic Salmon Fund (NASF), hebben hun ernstige bezorgdheid geuit.

Jón Kaldal van The Icelandic Wildlife Fund zegt: ‘Het voorstel van de nieuwe aquacultuurwet mist de ambitie die nodig is om een betere toekomst voor IJsland te ondersteunen. Het staat te hoge sterftecijfers toe én biedt te milde straffen voor overtreders. Daarbij vertrouwt het te veel op zelfrapportage door de industrie, wat er in het verleden toe heeft geleid dat bedrijven informatie verborgen hielden of onjuiste informatie verspreidden. De IJslandse

regering zal extra stappen moeten zetten om de huidige tekortkomingen van het concept in het definitieve wetsvoorstel aan te pakken.’

EEN PROBLEEM IN HEEL EUROPA

Buiten IJsland groeit de gekweekte zalmindustrie in heel Europa, met name in Noorwegen, Schotland en Ierland. Deze ontwikkeling wordt gedreven door voornamelijk Noorse zakelijke belangen. De consumptie van zalm is wereldwijd drie keer zo hoog als in 1980.[2] Als de productie groeit, groeit ook de consumptie. Sinds 2019, toen

Patagonia’s wereldwijde Artifishal campagne van start ging, slaat het bedrijf alarm over het uitsterven van wilde zalm als gevolg van de bedreigingen door viskwekerijen in de oceaan. Vijf jaar later, met Laxaþjóð - A Salmon Nation, roept Patagonia de IJslandse regering op om leiderschap te tonen in Europa door nieuwe open net-zalmkwekerijen te verbieden en bestaande kwekerijen uit te faseren.

Naast de steun aan Icelandic Wildlife Fund en North Atlantic Salomon Fund in IJsland steunt

‘Marinades en sauzen maken het barbecueseizoen compleet’

Het barbecueseizoen komt er weer aan. Dit is voor visspecialisten hét moment om uit te pakken met een verrassend assortiment. Daarbij mogen volgens Pascalle Veerman, Rayonmanager van Epos, smakelijke marinades en sauzen niet ontbreken. ‘Sauzen zijn ideaal om in een bakje bij een gerecht te serveren, maar gebruik ze ook eens op een broodje of in een wrap’, adviseert ze.

Om de aanschaf van marinades extra aantrekkelijk te maken, is Epos een marinadeactie gestart: bij de aankoop van vier marinades ontvangen visspecialisten tot begin mei een gratis marinade naar keuze. ‘We hebben onze Epos La Fish marinades speciaal voor de visbranche ontwikkeld’, vertelt Pascalle enthousiast. ‘Deze marinades bevatten 50% minder zout én zo min mogelijk e-nummers. Eigenlijk zou iedere visspecialist deze marinades in zijn koelcel

moeten hebben staan.’ De marinades van La Fish zijn verkrijgbaar in drie smaken: La Fish French garlic style, Indian Curry en Canadian smoke style.

SAUZEN IN DE SPOTLIGHT

Aansluitend op de marinades start Epos in mei met een sauzenactie. ‘Koude sauzen mogen niet in het barbecueassortiment ontbreken’,

Smul Kabeljauwmedaillon

BENODIGDHEDEN:

• 50 gr Epos kruidenolie bistro provence (100277)

• 150 gr verse kabeljauwfilet (geen staartstuk)

• 20 gr bacon

• Rode ui

• 150 gr Roseval aardappelen

• Cherrytomaten

BEREIDING:

Snijd de roseval aardappelen in de lengte door en kook ze 5 minuten. Marineer ze later met de Kruidenolie Bistro provence en eventueel wat zeezout. Wikkel de bacon om de rand van de

kabeljauwfilet. Plaats de aardappelen in een rond ovenbakje en leg hier de kabeljauwfilet op. Drapeer hier vervolgens de overige kruidenolie bistro provence over. Garneer af met wat rode ui en cherrytomaten. Tip: Serveer de roseval aardappelen als bijgerecht in een rond aluminiumschaaltje voor op BBQ en maak van de kabeljauw medaillons een volle schaal als BBQ concept.

CONSUMENT: Plaats de smul kabeljauw 20 minuten in de oven op BBQ op 180 º C.

vindt Pascalle. ‘We merken dat onze sauzen steeds vaker worden gebruikt. Niet alleen in een bakje bij de gerechten, maar ook op broodjes en in wraps. Zo kun je je assortiment verder verbreden en je nog meer onderscheiden.’

Dat is in haar ogen heel belangrijk. ‘Kijk verder dan alleen het aanbieden van gamba- en visspiezen’, adviseert ze. ‘Deze spiezen worden inmiddels ook door de supermarkten verkocht. Bied daarom ook andere barbecueproducten aan. Maak bijvoorbeeld leuke pakketjes met aardappelen, vis en groenten. Zo kun je de maaltijdtrend doortrekken richting het barbecueseizoen.’

BIJVERKOOP STIMULEREN

Bijverkoop zorgt voor extra omzet, benadrukt Pascalle. ‘Komt een klant voor een paar gambaspiezen naar jouw winkel? Vraag dan ook of hij of zij daar misschien een lekkere, koude pastasalade bij wil

Patagonia NGO’s in heel Europa in hun lokale campagnes tegen open zalmkwekerijen met netten, via partners als Inside Scottish Salmon Feedlots en Wild Fish met donaties via 1% For the Planet. De campagne tegen zalmkwekerijen wordt gesteund door een groot publiek, waaronder artiest en muzikant Björk, die de opbrengst van haar nieuwste nummer Oral, een samenwerking met de Spaanse zangeres Rosalia, doneert om de zaak te steunen. Het nummer Oral is te horen in de film Laxaþjóð –A Salmon Nation.

kopen, een smakelijk breekbrood met roomkaas en zalm, of een flesje wijn. Train het personeel om hier zo goed mogelijk op in te spelen. Dat levert extra omzet op!’

SAVE THE DATE: EPOS VERS FESTIVAL

OP 15 SEPTEMBER

Pascalle heeft nog meer goed nieuws: het Epos Vers Festival keert terug. Het event werd twee jaar geleden voor het eerst georganiseerd. Het was zo’n succes dat besloten is om er een vervolg aan te geven. ‘Twee jaar geleden stond ons 70-jarig jubileum centraal. Dit keer richten we ons echt op inspiratie. Niet alleen zetten wij onze eigen mooie merken in de spotlights, maar we bieden ook grossiers en leveranciers de kans om hun innovaties te presenteren. Het gezellige barbecueplein keert terug. Net zoals een feestelijk muziekprogramma met bekende artiesten. Het wordt een groot feest voor alle visspecialisten’, aldus Pascalle. ‘De nadruk op inspiratie maakt het event in mijn ogen extra leuk.’ Het festival vindt wederom plaats in Hart van Holland in Nijkerk. Binnenkort worden de Epos-klanten geïnformeerd over het Epos Vers Festival. Wil jij ook meer weten over het festival, check dan vanaf half april de website van Epos!

Gepofte truffelaardappel met pulled zalm

BENODIGDHEDEN:

• 350 gr Epos sandwichsaus Deense stijl (1001299)

• 50 gr Epos bistro kruidenolie truffel (1003511)

• 4 grote aardappelen

• 300 gr gestoomde zalmfilet

• Rode ui (fijngesneden)

• Veldsla

BEREIDING:

Kook de aardappelen in circa 10 minuten gaar. Let op dat je ze niet helemaal doorkookt. Pluk de zalmfilet en meng die met de Epos sandwichsaus Deense stijl. Voeg hier wat fijngesneden rode

ui aan toe. Snijd de aardappelen in de lengte bijna geheel door. Vul de aardappelen met een handje veldsla en daarop een schep van het zalm mengsel. Garneer de aardappel af met wat rode uistukjes

CONSUMENTADVIES:

Leg de pofaardappel 12 minuten op de BBQ of in een oven op 160º C.

Variatie tip: Vervang de zalm voor makreel

Scan de QR-code voor meer inspiratie.

‘Volop focus op visinnovatie’

Met trots kondigt

Degens aan tijdens de vierde editie van het Beach BBQ event op 28 mei de focus te leggen op visinnovatie. Het event vindt van 14.00 tot 22.00 uur plaats aan het strand op de locatie van Restaurant FIKA aan de Strandweg 165 in Zeewolde.

Niet alléén slagers worden uitgenodigd, ook alle vis-/ agf-speciaalzaken van Nederland zijn welkom om aanwezig te zijn op dit bruisende BBQ evenement. Met de groeiende trend van BBQ’en is het een uitgelezen kans voor visspeciaalzaken om zichzelf te laten inspireren om zich verder te onderscheiden van de supermarkten en profiteren van het seizoen. Mis het niet en kom op dit gezellige en informele event!

BESTE VISBURGER

VAN NEDERLAND

In samenwerking met John van de Ven van Gastropedia, bekend om zijn organisatie van diverse

wedstrijden, wordt gelijktijdig de wedstrijd ‘Beste Visburger van Nederland’ georganiseerd. Deze wedstrijd biedt visspeciaalzaken de kans om te schitteren in drie categorieën: 100% vlees, 100% vis en een alternatief in de vorm van vega of hybride burgers. Deelnemen is gratis en deelnemers maken niet

alleen kans op mooie prijzen, maar ontvangen ook een gratis professionele food fotoshoot van hun beste visburger, bruikbaar voor eigen promotie. Het event belooft een bron van inspiratie te zijn voor alle deelnemers. Niet alleen kunnen ze hun eigen kunsten tonen of van hun collega’s bewonderen, maar ook volop

nieuwe ideeën opdoen. Doe mee aan deze unieke wedstrijd voor speciaalzaken Nederland. Zie voor meer informatie en registratie voor de wedstrijd de website www.degens.eu/

NIEUWE VARIANT

HOLLANDAISE SAUS

Naast dit opwindende nieuws introduceert Degens Tastemakers ook de nieuwste variant Hollandaise saus van 1 kilogram. De Hollandaise saus die Degens begin dit jaar heeft gelanceerd, staat inmiddels bekend om zijn boterromige textuur en subtiele zure ondertoon. Vanaf half april is de saus naast het 200 ml stazakje ook verkrijgbaar in een handige 1 kg stazak, exclusief voor de versspeciaalzaak. De saus is ideaal voor tijdens het aspergeseizoen en daarna. Hiermee voegt iedere visspeciaalzaak eenvoudig extra smaak en waarde toe aan verschillende visgerechten in de toonbank.

Wil je goed op de hoogte gehouden worden, volg Degens Tastemakers dan op social media voor de laatste updates. Of vraag een van de vertegenwoordigers van Degens (zie website https://www.degens.eu/page/onze-mensen)

Janneke Keuning vertrekt bij VNV

Janneke Keuning neemt afscheid als directeur van de VNV. Zij wordt opgevolgd door Albert Zuurveld, die per 1 april in deze functie is gestart.

Janneke Keuning, operationeel directeur van de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV), heeft vorig jaar aangegeven zich fulltime te willen richten op verbeterprojecten voor diverse Nederlandse bedrijven. Naast haar rol als directeur van de VNV heeft ze al verschillende verbeterprojecten gedaan.

BRANCHEMANAGER

Samen met Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS), de brancheorganisatie met wie de VNV al op diverse vlakken samenwerkt, is gekeken naar een oplossing om invulling te geven aan de werkzaamheden van Janneke. Deze oplossing is gevonden in de aanstelling van een fulltime branchemanager, die zowel voor de KNS als de VNV zal werken.

Albert is, naast een geruime periode als zelfstandig ondernemer, onder andere werkzaam

geweest als projectmanager in diverse ondersteunende functies bij commerciële organisaties en bedrijven waar het thema ‘ondernemers helpen ondernemen’ altijd centraal staat. Bij werkgeversorganisatie Koninklijke Horeca Nederland heeft hij verschillende functies vervuld, waaronder die als sectormanager voor de Fastservice-sector. Albert kijkt uit naar de samenwerking met het bestuur en wil graag zijn kennis en ervaring inzetten voor de belangen van de VNV.

Woeker!?

De Dikke van Dale geeft als uitleg bij het woord ‘woeker’: onmatig hoge rente, verkregen door misbruik te maken van iemands geldnood . Nu kunnen we van mening verschillen over de vraag of er sprake is van geldnood, maar ik moest toch aan dit woord denken, toen ik begin dit jaar hoorde van de verhoging van de rente op belastingen per 1 januari 2024.

BELASTINGRENTE, WAAR HEBBEN WE HET OVER?

De Belastingdienst brengt rente in rekening als zij een aanslag niet op tijd kan vaststellen. De oorzaak van het te laat vaststellen is bijvoorbeeld gelegen in die gevallen waarin de uiteindelijke aanslag hoger is dan de voorlopige aanslag c.q. ingediende aangifte of als te laat aangifte gedaan wordt. De rente wordt berekend over het bedrag dat aan belasting (bij) betaald moet worden. De rentebepalingen verschillen per belastingsoort. Het percentage van de belastingrente is gekoppeld aan het percentage van de herfinancieringsrente van de Europese Centrale Bank (ECB). Het gaat om de laatst gepubliceerde ECB-rente vóór 31 oktober van dat jaar. Ten tijde van de coronapandemie is er tijdelijk vrijwel geen of een verlaagd tarief van toepassing geweest. De tendens die zichtbaar is vanaf 2012 is, dat de rente fors gestegen is. Zo is de rente in de vennootschapsbelasting gestegen van rond de 2,5% in 2012 tot 10% in 2024. Concreet betekenen de nieuwe regels een verhoging voor de vennootschapsbelasting van 2% naar 10% en voor de overige belastingen met 1,5% naar 7,5%. Deze percentages gelden voor zowel de te betalen belastingrente als de te ontvangen belastingrente (hierover later meer). Voor toeslagen geldt een apart, onveranderd, percentage van 4% voor zowel de te ontvangen als de te betalen belastingrente.

HOE RENTE TE VOORKOMEN? Rente kan voorkomen worden door op tijd de aangifte in te dienen of een voorlopige aanslag aan te vragen. Het is dus zaak om een zo nauwkeurig mogelijke schatting te maken van de verschuldigde belasting als u niet op tijd aangifte kan doen. Dit voorkomt niet alleen een hoge rente, maar bij een te hoge schatting ook het niet ontvangen van rente over het te hoog ingeschatte deel.

OMZETBELASTING

Wanneer er middels een suppletie voor 1 april 2024 om een aanvullend bedrag aan verschuldigde omzetbelasting wordt verzocht, dan wordt er geen belastingrente in rekening gebracht. Wanneer dat niet voor genoemde datum gebeurd, dan wordt belasting in rekening gebracht over de periode van 1 januari na afloop van het kalenderjaar tot 14 dagen na de datum op de naheffingsaanslag.

SPAREN BIJ DE BELASTINGDIENST?

In het verleden werd er ook rente vergoed als er recht was op een teruggave. Dat zorgde er voor, dat mensen het niet erg vonden om een te hoge voorlopige aanslag te betalen. Men had immers het geld bij de Belastingdienst ‘op rente’ staan. Die tijd ligt echter al geruime tijd achter ons. In de meeste gevallen ontvangt u daarom geen rente als u recht heeft op een belastingteruggave. Dit is anders als de Belastingdienst bijvoorbeeld zonder reden te lang doet over het opleggen van de belastingaanslag.

De Belastingdienst zal rente vergoeden als aan een paar voorwaarden is voldaan:

• De aanslag is opgelegd na 1 juli van het jaar waarover de belasting moet worden terugbetaald.

• De Belastingdienst heeft de gegevens uit uw aangifte overgenomen.

U HEEFT RECHT OP EEN TERUGGAVE. De Belastingdienst heeft na ontvangst van uw aangifte langer dan 13 weken nodig gehad om een aanslag op te leggen.

De rentevergoeding gaat pas in op 1 juli van het jaar na het belastingjaar. Ook bij het niet tijdige afwikkelen van een verzoek bestaat aanspraak op een rentevergoeding. De rente wordt dan vergoed over een beperkte periode, namelijk vanaf het moment dat u heeft verzocht om de voorlopige aanslag te verminderen en zes weken na de dagtekening van de uiteindelijke vermindering. Dit wordt dan weer verminderd met de genoemde 6 of 13 weken. Het te vergoeden rentepercentage is afhankelijk van de belastingsoort

Een visspeciaalzaak gelegen te Naarden

Hier wordt een zeer acceptabele omzet gecreëerd, inventaris is niet nieuw maar verkeerd in goede staat van onderhoud, hier liggen sterke medewinkeliers in directe nabijheid op loopafstand. Dit is een unieke kans voor creatieve en enthousiaste handen, omzet en vraagprijs verstrekken wij u op aanvraag. Bel onderstaand nummer voor het maken van een afspraak.

omzet en vraagprijs verstrekken wij u op aanvraag. Bel onderstaand nummer voor het maken van een afspraak

Een visspeciaalzaak gelegen

te Naarden

Een op perfecte locatie gelegen visspeciaalzaak te Den Haag

Hier wordt een zeer acceptabele omzet gecreëerd, inventaris is niet nieuw maar verkeerd in goede staat van onderhoud, hier liggen sterke medewinkeliers in directe nabijheid op loopafstand. Dit is een unieke kans voor creatieve en enthousiaste handen, omzet en vraagprijs verstrekken wij u op aanvraag. Bel onderstaand nummer voor het maken van een afspraak.

Hier wordt een top omzet en rendement gecreëerd, gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Wegens veranderde ambitie eigenaar is deze top zaak te koop. sterke medewinkeliers in directe nabijheid op loopafstand. Omzet en vraagprijs verstrekken wij u op aanvraag. Dus schroom niet en bel voor het maken van een bezichtiging.

perfecte locatie

Een op zeer goede locatie gelegen visspeciaalzaak te Almere, deze is gelegen aan wandelpromenade met daar achter groot parkeerterrein. Hier wordt een goede omzet als wel rendement gerealiseerd. Gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Dit is een unieke kans voor creatieve en enthousiaste handen. Bel maar gerust voor aanvullende informatie. Vraagprijs

Goed ingerichte visspeciaal-

Den Haag. Hier wordt een top omzet en rendement gecreëerd, gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Wegens veranderde ambitie eigenaar is deze top zaak te koop. sterke medewinkeliers directe nabijheid op loopafstand. Omzet en vraagprijs verstrekwij u op aanvraag. Dus schroom niet en bel voor het

T.E.A.B.

Het voorkomen van rente verschilt, zoals gezegd, per belastingsoort. Ik bespreek er drie:

INKOMSTENBELASTING

Belastingrente wordt voorkomen, door de aangifte inkomstenbelasting of een juiste voorlopige aanslag vóór 1 mei 2024 in te dienen.

VENNOOTSCHAPSBELASTING

Wanneer er aangifte vennootschapsbelasting gedaan wordt vóór 1 juni 2024 of een juiste voorlopige aanslag vóór 1 mei 2024 wordt aangevraagd zal er geen belastingrente verschuldigd zijn.

BEZWAAR MOGELIJK

Het is niet mogelijk om bezwaar te maken tegen het moeten betalen van belastingrente, maar wel als de rente over het verkeerde bedrag is berekend. Middels het sturen van een brief kunt u uw bezwaar kenbaar maken.

Moraal van dit verhaal en ons advies: vraag tijdig een voorlopige aanslag aan of dien een suppletie omzetbelasting in om belastingrente te voorkomen! Profinis helpt u daar graag mee.

Gerrit van den Berg RB

Etikettering na de Brexit

Het Verenigd Koninkrijk (VK) is sinds 1 januari 2021 officieel uit de Europese Unie (EU) getreden, waardoor zij wettelijk wordt beschouwd als een ‘derde land’ door de EU. Dit resulteert in nieuwe regels voor etiketten bij de export van levensmiddelen naar het VK. De wettelijke overgangstermijn, die vorig jaar verlengd werd vanwege zorgen over de kosten, is inmiddels verstreken, aldus Précon.

van olijfolie, eieren en groente en fuit, moeten zijn omgezet naar ‘’UK’’ en ‘’non-UK’’. De etiketteken van voorhoningmengsels die in Schotland worden verkocht, mogen blijven verwijzen naar handelsblokken waaronder EU en nietEU.

BIOLOGISCHE PRODUCTEN

Altijd op de hoogte van de laatste wetswijzigingen

Coquille Vlees

Vanaf 1 januari 2024 moeten etiketten van levensmiddelen die in Groot-Brittannië worden verkocht, zijn aangepast aan de Britse nationale wetgeving, inclusief de behouden EU-wetgeving. Bestaande etiketten van levensmiddelen die voldoen aan de EU-wetgeving worden niet langer toegestaan op de Britse markt. Voor Noord-Ierland blijft volgens het Noord-Ierlandprotocol de EU-wetgeving van kracht.

In dit artikel worden de drie belangrijkste wijzigingen op een rij gezet:

ADRES VAN DE EXPLOITANT VAN HET

LEVENSMIDDELENBEDRIJF:

Voorverpakte levensmiddelen die in Groot-Brittannië worden verkocht, moeten voorzien zijn van een Brits adres. Dit is het adres van de exploitant van het levensmiddelenbedrijf in GrootBrittannië. Indien de exploitant niet in Groot-Brittannië gevestigd is, moet het adres van de importeur die in het VK gevestigd is, worden vermeld. Deze is immers verantwoordelijk voor de voedselinformatie.

VERWIJZINGEN NAAR DE EU

Verwijzingen naar de EU zoals ‘’EU’’ en ‘’non-EU’’, op producten zoals runden kalfsvlees, gehakt vlees, mengsels

Importeurs van biologische producten moeten gecertificeerd zijn door een Brits controleorgaan. Op het label moeten het codenummer van het controleorgaan en een verklaring van agrarische oorsprong staan (‘’UK / non-UK Agriculture’’). Het EU-biologo mag gebruikt blijven worden op biologische levensmiddelen. In dat geval moet naast een Britse verklaring van agrarische oorsprong ook een EU-verklaring van agrarische oorsprong ('EU' of 'Non-EU Agriculture') worden vermeld.

Daarnaast zijn in de nationale Britse wetgeving voor bepaalde specifieke productgroepen etiketteringsregels opgenomen die afwijken van de EUwetgeving. Deze regels zijn te vinden op de britse overheidswebsite.

GEEN WETSWIJZIGINGEN MISSEN?

Wil je geen wetswijziging missen?

Hiervoor biedt Précon de Food Law Guide (zie: https://www.precon-food. nl/regulatory-affairs/food-law-guide/). Ontvang elke week de voor jouw bedrijf relevante wijzigingen. Zo ben je altijd volledig geïnformeerd en weet je welke aanpassingen nodig zijn om te voldoen aan wetgeving.

Neem voor meer informatie contact op met de experts van Précon via tel: 030 – 65 66 010 of e-mail: foodlawguide@precon.group.

In de voedingsmiddelenindustrie dien je op de hoogte te zijn van alle wet- en regelgeving. Vanuit normen en standaarden moet je over een systeem beschikken waarmee je op de hoogte blijft van de geldende wetgeving. Het neemt veel tijd in beslag om alle wijzigingen door te nemen. Précon heeft hiervoor een handige tool ontwikkeld: de Food Law Guide. Hiermee word je wekelijks op de hoogte gehouden van alle wijzigingen. Zo ben je in een paar minuten helemaal up-to-date.

De Food Law Guide is een handige online databank waarin alle wetswijzigingen over voeding en voedselveiligheid worden gepubliceerd. De Regulatory Affairs redactie volgt alle officiële bronnen voor de Europese, Nederlandse en Belgische wetgeving, maar ook jurisprudentie, Kamerstukken, omzendbrieven en adviezen. Dagelijks lopen de redactieleden alle bronnen langs op zoek naar wetswijzigingen en zet deze vervolgens voor je klaar.

Wekelijks ontvang je een e-mail met daarin de belangrijkste wijzigingen. Per wijziging maakt onze redactie een beknopte toelichting, zodat je snel leest waar de wijziging over gaat. Dit zorgt voor een flinke tijdsbesparing, waardoor de kwaliteitsafdeling meer tijd heeft voor andere werkzaamheden. Naast alle wetswijzi-

gingen volgt de redactie ook onderwerpen die ter discussie staan bij de Commissie, zoals de discussie over extra monitoringsdata van anorganisch arseen in vis en andere zeevruchten. Je weet hierdoor altijd wat er speelt en wat er voor jouw bedrijf aan zit te komen.

BEDRIJFSSPECIFIEK PROFIEL

VOOR VISSERIJPRODUCTEN

Niet alle wetswijzigingen zijn relevant voor de visbranche. Daarom is het mogelijk een bedrijfsspecifiek profiel in te stellen voor visserijproducten. Zo hoef je alleen de relevante wijzigingen voor de visbranche door te nemen. Een recente wijziging is de ‘Wijziging maximumgehaltes van de levensmiddelenadditieven nitrieten (E 249-250) en nitraten (E 251-252)’. Deze additieven komen voor in sommige visserijproducten.

De Food Law Guide stelt je meteen op de hoogte van een dergelijke wijziging en informeren je over de ingangsdatum ervan. Naast wijzigingen in wetgeving, heb je bij een bedrijfsspecifiek profiel ook een overzicht van alle relevante wetten voor visserijproducten. Bij elke wet heeft de redactie vermeld wat de algemene strekking is, wat voor soort verplichtingen erin staan en voor wie de wet van toepassing is. Daarnaast klik je bij elke wet en/of wijziging gemakkelijk door naar de officiële wetteksten.

GESCHIKT VOOR IEDER BEDRIJF

De Food Law Guide is geschikt voor elk bedrijf in de voedingsmiddelenindustrie. Van ieder bedrijf wordt verwacht dat het op de hoogte is van de geldende wet- en regelgeving. Of je nu alleen geïnformeerd wil zijn of volledig ontzorgd. Précon biedt verschillende abonnementsvormen aan, dus je kiest altijd het abonnement wat het beste bij jouw situatie past.

Neem voor meer informatie contact op via foodlawguide@precon.group.

Bij Maxima Seafood geloven wij in kwaliteit en in rentmeesterschap

‘Sfeer maken is (g)een kunst’

Het FoodService Instituut Nederland (FSIN) is een onafhankelijk kennisplatform in de foodsector. Aan de hand van markt- en consumentenonderzoek geeft het FSIN inzicht in veranderingen, ontwikkelingen en trends, die van invloed én van belang zijn voor de foodmarkt, en dus ook voor de visspecialist. Jan Willem Grievink is oprichter van FSIN en geeft zijn visie op de ontwikkelingen bij de visspecialist. In dit artikel deelt hij tips over het creëren van de juiste sfeer.

Wat is nou een buitengewoon aantrekkelijke sfeer? Waar worden consumenten ‘warm’ van?

Wat maakt dat je bezoekers het gewoon ‘leuk’ vonden om desnoods even langer in je winkel te blijven? Hoe kom je daarachter?

Moet je dat vragen aan ze? Kun je dat wel, het iedereen naar z’n zin maken?

Nee dat gaat niet lukken! Je moet ook helemaal niet doen wat de consument wil. Want de consument wéét niet wat hij wil.

Hoe bouw je sfeer? Hoe maak je van een winkel een plek waar je als ondernemer én als medewerker elke dag met veel plezier rondloopt? Het Amerikaanse Trader Joe’s staat voortdurend in toplijstjes van bedrijven waar Amerikanen graag willen werken. Met als resultaat dat klanten er ook graag komen.

De consument van 2024 is meer dan ooit gevoelig voor ‘sfeer’. Iets moet goed voelen. Het is niet genoeg dat je de beste vis van je hele dorp of stad verkoopt. Het is ook niet genoeg dat jij dé vakman bent. Uiteraard, je moet deze twee dingen absoluut wáár maken, maar wat veel belangrijker is: de consument moet zich bij jou helemaal thuis voelen. Ik zeg wel eens: Hij zou eigenlijk in jouw winkel moeten willen ‘wonen’. En dat geldt niet alleen voor mijn generatie, het geldt zeker voor de jongeren, die sfeergevoelig zijn en toch al moeizaam de visspeciaalzaak weten te vinden.

WIJ BESCHERMEN PALING DOOR:

• Uitzet van miljoenen jonge palingen

• Over de dijk naar zee helpen van volwassen palingen

• Onderzoek naar verantwoorde vangst en voortplanting

• Voorkomen illegale vangst en handel

Ga eens samen met je medewerkers uitvoerig brainstormen (en uitproberen) wat jij én zij zouden doen om een winkel te bouwen waar jullie je helemaal thuis zouden voelen. Waar je wel zou willen wonen, bij wijze van spreken. Een winkel dus waar jijzelf én je medewerkers gewoon helemaal blij van worden. Jullie zijn de bewoners, de huisgenoten. Trek je even helemaal niets aan van de klant. Want dat is de visite. Straks moet je je er wel iets van aantrekken. Maar eerst even deze stelling:

De meest sfeervolle winkel is de winkel die het karakter van de ondernemer zichtbaar maakt.

Ik maak het persoonlijker: de winkel moet laten zien waar jij blij van wordt, waar jij (als heer of vrouw des huizes) trots op bent.

LAAT JE INSPIREREN

DAAROM GA IK TWEE HELE GEKKE

DINGEN ZEGGEN:

1. Probeer nou eens niet om erachter te komen wat jouw klant, de consument dus, prettig zou vinden. Laat Draai het eens om. Laat de consument ervaren waarom jij, je partner (en je team) trots zijn op je winkel.

2. Ga geen trend volgen. Ook niet het advies van een interieurbouwer die je eerst allerlei mooie dingen laat zien. Draai het om: wordt een trendsetter in plaats van een trendvolger.

pen. Het resultaat was zo’n unieke winkel waar vervolgens klanten ook dolgraag kwamen. Waarom? Heel veel redenen (ook over invulling van het assortiment), maar vooral omdat de winkel, qua uitstraling, zo’n uniek eigen DNA had. Je komt er dolgraag op visite. Alles is overigens zelfbediening ook alle versgroepen. En er lopen meer dan genoeg medewerkers aan wie je alles kunt vragen.

vind ik persoonlijk. Ooit wel eens over nagedacht wat dat doet met de sfeerbeleving van een klant?

6. Vind je beeldschermen, schilderijen, illustraties leuk? Of houd je juist van kale minimalistisch aangeklede wanden? En hoe zit het met bloemen en planten?

7. Wat voor soort muziek moet er klinken, of juist helemaal geen muziek?

8. En hoe zit het met de meubels?

PRAKTISCHE TIPS

Ik geef je een voorbeeld dat mij ontzettend heeft geraakt. In Amerika bestaat een winkelketen die Trader Joe’s heet. Het is een levensmiddelenwinkel, een soort supermarkt, maar wel anders dan alle anderen. Trader Joe’s is een ‘karakter-kampioen’. Amerikanen vinden dit een van de leukste (en beste) supermarkten. Om heel veel redenen overigens, maar de unieke sfeer van TJ’s (zoals ze liefkozend worden genoemd) scoort altijd een 10. Hoe komt dat? Omdat dit een winkelconcept is dat ontzettend eigenzinnig is gebouwd rond het karakter van de oorspronkelijke eigenaar Joe Coulombe. Hij bouwde een winkel waar hij zelf graag zijn boodschappen zou willen doen én waar hij zich helemaal thuis zou willen voelen. Hij maakte er een soort hippe huiskamerwinkel van. Hij trok zich helemaal niets aan van experts en trends in andere winkels, hij volgde zijn eigen hart.“Ik moet het een leuke winkel vinden, ík loop er elke dag rond”. Hij betrok er wel zijn medewerkers bij, want zij moesten er immers ook vele uren per dag met plezier willen rondlo-

Ik ga je een twaalftal tips geven die je helpen om je even niets aan te trekken van allerlei goeroe’s en designspecialisten en waarmee je zelf creatief kunt worden. Waar moet je dan aan denken? Uiteraard binnen de spelregels van de wetgever, hoewel je die spelregels ook wel een beetje kunt oprekken.

1. Schrijf eens op wat er zou moeten gebeuren om van jouw winkel een plek te maken waar je ook wel zou willen wonen. Doe even alsof het je huiskamer wordt. Hoe ziet dat eruit? Overleg eens met je partner.

2. Wat voor kleuren voeren dan de boventoon? Plafond, wanden, ramen, hoe zien die eruit?

3. Hoe ziet die vloer eruit? Wanneer is het gezellig? Tapijt zal wel niet kunnen, maar wat kan dan wel om het gezellig te maken?

4. En hoe zit het met het licht? Veel kleine lichtjes of juist niet? Warm licht of juist dat koude licht?

5. Hoe is het met de akoestiek? Mag het warm en gezellig klinken of moet het aan alle kanten weerkaatsen? Veel visspeciaalzaken hebben een “akelige akoestiek”

Onze paling moet goed worden beschermd. U kunt helpen door alleen paling te verkopen met ESF-label. Met een licentie van het Eel Stewardship Fund, draagt u bij aan een goed beheerde vangst en een verantwoord product. De licentie is zo geregeld en kost u niets. Vraag hem vandaag nog aan via dupan.nl

Moet het echt die overdaad aan roestvrij staal zijn, of kan het ook anders? Wanneer is het gezellig en wanneer is het neutraal of zelfs kil?

9. Hoe zit het met de geur? Mag jouw winkel naar vis ruiken? Zou je dat ook in je woonkamer thuis willen? Kun je dat vervangen door een lekkere baklucht die bij wijze van spreken uit de keuken richting woonkamer komt?

10. En van wat voor andere (te verkopen) dingen (naast vis) word jij blij? Van wijnen? Van potten en pannen? Van bestek? Van een eindeloze reeks kruiden? Van lekkere hapjes die de klant meteen in zijn mond kan steken?

11. Waar ben jij apetrots op? Kun je dat laten zien in jouw winkel? Dat kan iets zijn dat met je vak te maken heeft, maar ook met je hobby, je zeilboot, je voetbalclub of je kleindochter. Wat zou jij in je woonkamer een prominente plek geven? Waarom dan niet in je winkel, je tweede woonkamer?

12. Jouw medewerkers zijn in feite je tweede soort ‘huisgenoten’. Hoe maak jij sfeer met je mensen? Hoe doe je dat met je eigen gezin thuis? Mag er veel gelachen worden? En hoe realiseer je dan zo’n spontane sfeer? Wat is jouw rol en wat is die van je ‘huisgenoten’ (je medewerkers dus)? Hoeveel vrijheid hebben ze? Moeten ze echt alles aan ‘papa’ vragen of….?

En dan heb je tot slot nog een hele serie vanzelfsprekendheden die jij in je woonhuis ook logisch zult vinden: de entree moet netjes zijn; de ramen gelapt; pas op dat het niet tocht; zorg dat de boel schoon en opgeruimd is etc.

JE WINKEL IS ER NIET VOOR DE VISITE

Ik zou je echt willen aanmoedigen om deze oefening eens te doen, samen met je partner en je medewerkers. Veel ondernemers hebben een winkel die helemaal niet bij hun eigen karakter past. Een plek waar ze nooit zouden willen wonen. De winkel is dan een plek die eigenlijk alleen maar bedoeld is voor de klant. Thuis hebben jullie je woonkamer toch ook niet afgestemd op je visite? Je moet er zelf in leven en je moet jezelf prettig voelen. En hoe leuk is het dan voor de visite om te merken dat ze op een plek komen waar het karakter van “de-heerof-vrouw-des-huizes” duidelijk aanwezig is.

v isserij - innovatie centraal in b russel

Visserijsector in Brussel voor Strategisch Europees Visserij Overleg

PO’s. Er werd een presentatie verzorgd door de Europese Commissie waarbij uiteraard de toekomstige plannen voor de visserij aan de orde kwamen, onder andere de veelbesproken Natuurherstelwet.

Saillant detail, nadat het Europees Parlement recent instemde met de Natuurherstelwet stemde de Nederlandse Tweede Kamer aan de hand van een motie van BBB en NSC tegen de Natuurherstelwet. Daardoor zal in de Europese Raad, de laatste horde die dient te worden genomen voor de aanname van de Natuurherstelwet,

Visserijvertegenwoordigers kwamen de afgelopen tijd in Brussel bijeen voor diverse bijeenkomsten. Op donderdag 7 maart werd door de North Sea Advisory Council (NSAC) en European Association of Fish Producers Organisations (EAPO) een symposium georganiseerd met als thema ‘innovatie in de visserij’. De volgende dag stond er een ledenvergadering gepland van de EAPO. De Nederlandse Vissersbond was beide dagen vertegenwoordigd. Een imposant programma werd voorgeschoteld waarbij de nadruk lag op kennis delen vanuit verschillende EU-lidstaten op het gebied van innovatie in de (kotter) visserij. Voor de kottervisserij onder andere een interessante bijdrage vanuit België door Hans Polet van het onderzoeksinstituut ILVO. Vanuit de Nederlandse kottervisserij wordt er toch wel met bewondering gekeken naar de daadkracht van de Belgische kottersector op het gebied van nieuwbouw waarbij de Belgische collega’s volop steun krijgen vanuit hun overheid.

Polet benadrukte dat vissers eerst weer een toekomstperspectief moeten zien alvorens men besluit grote investeringen te doen. Verder werd door diverse sprekers benadrukt dat innovatieve technieken tijdig ruimte moeten krijgen binnen de complexe visserij wet- en regelgeving. Soms duurt het tijden voordat bepaalde innovaties zonder ontheffingen mogen worden gebruikt. Daarbij werd ook benadrukt dat innovaties die soms vangstverlies met zich mee brengen collectief dienen te worden geïmplementeerd. Gebeurd dat niet, dan blijft het toch vaak bij het oude. Vanuit de Nederlandse wetenschap, Wageningen Marine Research, waren er interessante presentaties over de kiwi-kuil en de geleerde lessen gekoppeld aan het innovatieproces omtrent de pulsvisserij. Met betrekking tot de kiwi-kuil kan gezegd worden dat er gepoogd wordt om op korte termijn de praktijkproeven weer voort te zetten.

EAPO

De ledenvergadering van de EAPO is traditiegetrouw een moment waarop informatie wordt uitgewisseld tussen EU visserij

De visserijsector kijkt terug op een goede dag in Brussel met een volle agenda voor het strategisch Europees visserij overleg, een interessante conferentie en prachtige tentoonstelling. Het Bestuurlijk Platform Visserij (hierna ‘BPV’) (gedeputeerde Klopman en wethouder Urk Middelkoop) was hier samen met bestuurders Tim Heddema (PFA), Guus Pastoor (Visfederatie) en Johan K. Nooitgedagt namens de kottersector.

Wethouder Middelkoop had een mooie bijdrage over het sociaaleconomische belang van de visserij in Nederland en Europa tijdens een conferentie over hoe de EU de sector kan helpen verduurzamen. Voor Johanna Koffeman-Kramer, nu werkzaam bij gemeente Urk, was het weer even leuk om terug te zijn in de bankjes van het Europees Parlement.

KRACHTIG GELUID

Juist in deze tijden met uitdagingen voor onze vissers en visserijgemeenschappen is het belangrijk dat de gezamenlijke sector een krachtig geluid laat horen, ook in Brussel! Daarom waren wethouder van Urk en tevens vicevoorzitter van het BPV Nathanaël Middelkoop samen

met Flevolandse visserijgedeputeerde Jan Klopman aangesloten bij het Strategisch Europees Visserij Overleg (SEVO). Europarlementariers Bert-Jan Ruissen (SGP) en Anja Haga (CU) waren samen met de visserijsector en visserijbestuurders hierbij aangesloten om de lopende en aankomende Brusselse visserijdossiers door te nemen.

VISSERIJGEMEENSCHAPPEN

Een conferentie volgde over hoe de EU visserijgemeenschappen kan helpen verduurzamen. Middelkoop gaf een speech namens het BPV over de sociaal-economische waarde van visserij vanuit lokaal

perspectief. Belangrijke take-away was om vissers duidelijkheid én ruimte te geven. In de letterlijke zin, maar ook wanneer het aankomt op wetgeving: zorg voor minder regels die gebaseerd zijn op wantrouwen. Wanneer het goed gaat met aanvoer, geniet de hele keten én visserijgemeenschappen mee. Aansluitend werd er een prachtige expositie met 25 panelen geopend over de Nederlandse visserijgemeenschappen, van Vlissingen tot IJmuiden. Het Noorden van Nederland ontbrak helemaal!!

EUROPESE VERKIEZINGEN

door Nederland tegen de Natuurherstelwet worden gestemd. Binnen de EAPO werd er volop gediscussieerd of er nog mogelijkheden zouden zijn waarbij de Natuurherstelwet het niet zou halen. De Natuurherstelwet kan grote gevolgen hebben voor de kottervisserij, met name gericht op de bodemberoerende (demersale) visserij.

LETS bv

Your professional partner in cleaningsystems

Als visserijsector vonden we het waardevol en belangrijk om een boodschap van eenheid in regionale verscheidenheid in te brengen tijdens het SEVO en deze conferentie georganiseerd door Bert-Jan Ruissen, waarvoor uiteraard hartelijk dank. Let op: de stemming om leden in het Europees Parlement te kiezen is in Nederland op donderdag 6 juni. Wie dan niet kan moet een machtiging zien te regelen en dat is dit jaar voor de visserij belangrijker dan ooit! Denk daar dus goed om!

Totaalleverancier van reinigingssystemen voor de voedselverwerkende industrie

Vervaardiging in eigen werkplaats, maatwerk mogelijk

Betrouwbaar

Windturbines in plaats van vissersvaartuigen geframed als natuurherstel

Milieuorganisaties worden door multinationals én de overheid ingehuurd als marketingbureau om windturbines in Noordzeenatuur als ‘natuurherstel’ te verkopen. Afwezigheid van visserij wordt daarbij neergezet als belangrijkste herstelmaatregel. Voor die koers gaf het ministerie van LNV recent nog 150 miljoen euro extra subsidie in een ‘Programma Natuurversterking Noordzee’. Johan Nooitgedagt, voorzitter van de Nederlandse Vissersbond, vraagt zich af: ‘Is daarbij nog plaats voor waarheid en integriteit?

Deze werkwijze leidt tot verdere ondermijning van het vertrouwen in de overheid en de rechtstaat, met groeiende maatschappelijke onrust tot gevolg. Vissersbondvoorzitter Johan Nooitgedagt neemt de ‘groenwasserette’, de natuurpact De

Rijke Noordzee én het Programma Natuurversterking Noordzee van de rijksoverheid onder de loep. Al sinds 1992 is de overheid in Den Haag en Brussel met de Postcode Loterij hoofdfinancier van campagnegroepen tegen vissers en boeren. Enkele aanwijsbare politici zijn daar hoofdelijk verantwoordelijk voor. Europarlementariër Hemmo Muntingh (PVDA) richtte daartoe onder Nederlands EU-voorzitterschap de LIFE+-subsidiepot op in Brussel. Muntingh is ook de architect van de Habitatrichtlijn, basis van Natura 2000 die als ‘Dutch Directive’ bekend stond in Europa.

MILJARDEN NAAR

BEROEPSACTIVISTEN

Sindsdien vloeiden uit Brussel al miljarden euro’s gemeenschapsgeld (LIFE+) naar beroepsactivisten uit een ‘Groene 10’-coalitie, waaronder het schatrijke Wereld Natuur Fonds.

In Den Haag zetelt de ‘Groene 11,’ het lobbykantoor van Nederlandse milieuclubs, dat door Natuur & Milieu wordt gehuurd. Deze elf organisaties krijgen gezamenlijk een slordige kwart miljard euro campagnesubsidies per jaar. De rijke financiering van beroepsactivisten die stellen ‘de Noordzee’ belangrijk te vinden hoeft echter geen maat te zijn voor hun maatschappelijk draagvlak.

anders. Hij wast de verbouwing groen, van visrijk habitat H1110 (permanent overstroomde zandbanken) naar een rif tussen in de zeebodem geheide monopiles. Kan met partijen die dergelijke dubbele standaarden hanteren nog gelijkwaardig overleg plaatsvinden?

doel om de natuur van de Noordzee te verbeteren en om schade aan de natuur te voorkomen. Het PNN richt zich op het herstel van soorten die het moeilijk hebben. Het gaat niet alleen om diersoorten onder water zoals vissen, zeezoogdieren, haaien en roggen, maar ook om vogels en vleermuizen. Ook zal er gewerkt worden aan mogelijkheden voor herstel van onderwater- en bodemnatuur zoals riffen en oesterbanken’.

SELECTIEVE RECHTSTAAT

Niet langer doden windturbines op zee beschermde vogels en vleermuizen, verstoren hun stroomkabels in de zeebodem met elektromagnetische velden de oriëntatie van vissen, verstoren ze het mixen van waterlagen en voedingstoffen (stratificatie) of sneuvelen tijdens de bouw met heigeluiden van straaljagersterkte zeezoogdieren als walvisachtigen. De overheid en energiebedrijven slaan met windmolens twee vogels in één klap: ze beschadigen de zeenatuur voor een fictieve klimaatwinst, én herstellen deze tegelijk. Want ‘in windparken mag niet worden gevist’.

De combinatie van Habitatrichtlijn met voorzorgprincipe en campagneclubs die met gemeenschapsgeld procederen tegen visserij leidt zo tot een selectieve rechtstaat. Vissers heten schuldig door verdenking op basis van het voorzorgprincipe uit artikel 6 lid 3. Aanwezigheid, invloed, wordt daardoor gelijk gesteld met ‘schade’. Wanneer Rijkswaterstaat rapporten bestelt die een ‘invloed’ niet kunnen uitsluiten, is er reeds voldoende grond voor procedures gemaakt. Het rapport

Natuur & Milieu heeft een duizendtal mensen als achterban. Hun inkomsten volgen uit subsidies, loterijgelden en sponsoring door bedrijven als Eneco. De Amerikaanse campagnegroep Oceana hielp met de Postcode Loterij Stichting de Noordzee aan een doorstart nadat de subsidies in 2012 tijdelijk wegvielen. De club heeft geen inkomsten van leden. Daarnaast stopt baggerbedrijf Boskalis de club 1,2 ton euro sponsoring per jaar toe. Natuur & Milieu belegt daarnaast in windparken op zee met haar ‘Zeekracht’-programma.

ENERGIEBEDRIJVEN

Nieuwer is dat grote (wind)energiebedrijven als Eneco, Vattenfall, Shell en Ørsted milieuclubs nu ook openlijk inzetten als groenwasserette. Zij sloten in 2019 een pact - ‘De Rijke Noordzee’- met natuurclubs als Ark Rewilding Nederland, WWF, Stichting de Noordzee en Natuur en Milieu. De Postcode Loterij was hoofdfinancier met de ASN Bank. Dat pact vierde op 26 februari haar vijfjarig bestaan. Dezelfde clubs die in coalities rechtszaken voeren tegen garnalenvisserij, vanwege ‘bodemberoering’, juichen nu het volheien van die zeebodem met duizenden windturbines toe; dat zou zelfs ’natuurherstel’ zijn.

Zoals nieuwe directeur van Stichting de Noordzee Ewout van Galen stelde op 26 februari bij het lustrum van Rijke Noordzee: ‘Windparken zijn een kraamkamer van Noordzeenatuur.’ Hij noemt het habitat van de visserij ‘Bij velen zo geliefd en bovendien Nederlands grootste natuurgebied.’ Normaliter zou dat dus betekenen: geen industrie in die natuur. Maar Van Galen wil iets heel

GROENE VERF

Niet de realiteit of deugdelijke wetenschap, maar politieke keuzes maken windindustrie groen. Wie een industrieterrein met windturbines aanlegt mag zich beroepen op een ‘nationaal belang’. Het principe ging overboord om uit voorzorg niet te bouwen voor er voldoende onderzoek is gedaan. De bouw van windparken wordt aangegrepen om naderhand meer onderzoek te kunnen doen, ten gunste van Wageningen UR, TNO en ecologische bureaus. Het doof heien van zeezoogdieren wordt vervolgens door TNO verpakt in papieren ficties als ‘bruinvisverstoringsdagen.’

‘De Rijke Noordzee’ werd afgelopen maand bij viering van haar lustrum zelfs tot een rijksprioriteit verheven. LNV lanceerde haar ‘Programma Natuurversterking Noordzee’ als publieke voortzetting van ‘De Rijke Noordzee’. Terwijl LNV-Minister Piet Adema het vertrouwen van de visserij stelt terug te winnen, belooft zijn demissionaire collega Christianne van der Wal 150 miljoen euro gemeenschapsgeld voor het tegendeel: subsidie voor het groen verven van een programma ten koste van de visserij.

Op LinkedIn meldt het LNV-Ministerie: ‘Het Programma Natuurversterking Noordzee (PNN) heeft als

dat Sybilla Dekker (VVD), voorzitter van het Noordzee Overleg (NZO), liet maken (‘De Staat van de Noordzee’) stelt dat 53% van de Zuidelijke Noordzee ‘is aangetast als gevolg van bodemberoerende visserij’.

MET VOORBEDACHTEN RADE

Deze claim uit het door Rijkswaterstaat (Wim van Urk) aangestuurde OSPAR baseert zich enkel op VMS-data. Er is dus nergens een ‘schade’ gekwantificeerd. Aanwézigheid heet ‘aantasting’. Iets positiefs, rijke visgronden waar je jaarlijks besommingen haalt, wordt zo tot iets negatiefs vervormd. Met voorbedachte rade. Want wie dus op die visgronden vervolgens vissers verjaagt en een wind- industrieterrein aanlegt, die ‘herstelt’ de natuur.

AFLEIDINGSTACTIEK

Het meten met twee maten lijkt bij ’De Rijke Noordzee’ tot kunst verheven. Zoals Marjolein Demmers, directeur van Natuur & Milieu (afkomstig van overheidsbank FMO), stelt op 26 februari in Amsterdam is “De Noordzee (…) onmisbaar in de strijd tegen klimaatverandering.” Demmers bedoelt dat de visrijke Noordzee volgezet moet worden met windindustrie, ten koste van de visserij. Aan die praktijk een groen verfje geven noemt zij ‘natuurversterking’.

Daartoe legden ze in windpark Gemini boven Schiermonnikoog (goed voor 4 miljard euro subsidies) een oesterveldje aan van vijf hectare als groene pleister. Ter vergelijking: iedere windturbine afzonderlijk vraagt een open ruimte van 75 hectare. Voor Gemini moet 50 kilometer kabel door de Noordzeebodem worden gegraven, en een kabel ingegraven worden dwars door de Waddenzeebodem naar de Eemshaven.

Op olie- en gasplatforms vormen zich ook vanzelf riffen, en kolonies van drieteenmeeuwen kunnen zich vestigen op boorplatforms. Nooit hebben deze milieuclubs campagne gevoerd voor ‘olie-industrie als kraamkamer voor Noordzeenatuur’. Krijgen ze echter betaald om rede en logica geweld aan te doen, dan lijken bij Natuur & Milieu alle remmen los te gaan. Wat wordt hier nu in normaal Nederlands gezegd wanneer ze een programmadirecteur zoeken: “Geloof jij in een schone en gezonde Noordzee en het belang van klimaat en natuurinterventies die samen gaan? Reageer dan!”

werken als groene pleister voor de zandwinning en de wind-industrie.

TACTIEK UIT MANAGEMENTBOEK

Deze tactiek van gedwongen overleg met staatsgefinancierde oppositie is dan ook niet toevallig ontstaan. Dat vissers bij het Noordzeeakkoord in overleg werden gedwongen met bovenvermelde milieuorganisaties is een tactiek uit het managementboek ‘A Thousand Shades of Green’ (2002) van Pieter Winsemius. Deze praktijk -net als de vorming van ‘coalities’- bedacht Winsemius als baas bij McKinsey Nederland. De invloedrijke VVDpoliticus werd later voorzitter van Natuurmonumenten, bestuurder bij de Postcode Loterij en tweevoudig VROM-minister. Winsemius werd ook politiek mentor van Mark Rutte.

In een rapport voor bankier David Rockefeller met de Club van Rome (1991) beschreef Winsemius al hoe je coalities van milieugroeperingen kunt gebruiken als politiek pressiemiddel. Dat heet bij Winsemius ‘pressuring the free riders’. Multinationals hebben van die druk weinig last. Zij kunnen miljardensubsidies innen dankzij de rol die milieuclubs als marketeer in de politiek vervullen. De milieubeweging is dus niet zozeer ‘links’. Zij helpt ‘rechtse’ politici als lobbyisten van het grootbedrijf aan publieke inkomsten. Op die manier begrijp je waarom voormalig CDA-senator, oud-voorzitter en later lange tijd

draaiingen nog pikt met groeiende lastendruk. De echte totaalrekening gaan we nog zien.

Toenemende maatschappelijke onrust en boerenprotesten zijn aanwijzingen dat mensen door de miljoenenmarketing heen prikken. Ook bij de politiek lijkt kritiekloze steun aan groene bedrijfspropaganda plaats te maken voor realisme. Electorale druk speelt daar een grote rol bij, zodat de VVD op het visserijdossier al opschoof naar de PVV. Niet voor niets steekt nu ook de Tweede Kamer een stokje voor de scherpe kantjes uit Frans Timmermans (lees: ex-Greenpeace man Diederik Samson) z’n ‘Natuurherstelwet’.

SCHEEFGROEI De scheefgroei tussen ‘rijk gefinancierd’ en daadwerkelijk draagvlak voor groene clubs lijkt kortom aan herziening toe. Er ligt daarmee een kans om een fundamenteel debat te beginnen over de functie van groene clubs en hun financiering.

Dat Pieter Winsemius ooit bedacht hoe bedrijven deze clubs in kunnen zetten voor eigen politiek, wat heeft dit met hun kerntaken gedaan? Dienen zij nog een maatschappelijk belang, of zijn het reclamebureaus van een industrie geworden? Met clubs die betaald worden om de werkelijkheid geweld aan te doen is geen gelijkwaardig overleg mogelijk. Met de ouderwetse natuurbescherming konden vissers immers zaken

doen. Zij stonden zelf aan de basis van de oprichting van de Waddenvereniging en de Vereniging tot behoud van het IJsselmeer/Markermeer. In een toekomst waar rede en integriteit weer leidend worden,kan de Nederlandse Vissersbond juist een constructieve taak vervullen als partner in natuurbehoud. Ik haal altijd het voorbeeld aan dat de Waddenvereniging destijds met steun van de vissers is opgericht. Uiteindelijk zijn het de vissers die

Referenties: https://energyroundtable.eu/; www.noordzee. nl/ ; www.derijkenoordzee. nl/; www.postcodeloterij.nl/ goede-doelen/overzicht; www. noordzeeoverleg.nl; www.nwea. nl/; https://echt.community/ succesverhalen/; www.dutchmarineenergy.com/about-dmec/ team; www.groene11.nl/; https://oceana.org/; https:// natuurenmilieu.nl/project/groeneenergie/; www.rijksoverheid. nl/actueel/nieuws/2024/02/26/ programma-natuurversterkingnoordzee-gaat-van-start; www. deslegte.com/a-thousand-shades-of-green-2717276/’https:// www.vno-ncw.nl/leden-vno

al eeuwen afhankelijk zijn van natuurgebied de Noordzee, maar ook Waddenzee en IJsselmeer. En zij zijn, naar mijn inschatting, wel de enige partij die werkelijk economisch belang heeft bij een goede ecologische toestand van mijn en onze geliefde Nederlandse Grote Wateren.

Dank voor jullie aandacht, Johan K. Nooitgedagt, voorzitter Nederlandse Vissersbond

HOLLANDAISESAUS

Naast 200 ml stazakje, nu ook verkrijgbaar in 1 kg stazak!

De Hollandaisesaus, eerder dit jaar geïntroduceerd, is al een favoriet, vanwege zijn boterromige textuur en subtiele zure ondertoon

De nieuwe grotere stazak is ideaal voor visspeciaalzaken, waarmee u eenvoudig extra smaak en waarde toevoeg aan diverse maaltijden: een verrijking van uw toonbankpresentatie

Tip:lekkerallebijzalm, witvis ofcoquilles.

In consumentenverpakking 200 ml (AW11545-01)

Voor op uw toonbank of in uw combipakket

In gebruiksverpakking 1 kg (AW11545-02)

Voor in visgerechten of toonbankpresentaties

Heeft u interesse, vraag de Degens vertegenwoordigers voor een gratis demo of smaak test via sales@degens.eu

Vis sorteren op de afslag

Deze mooie, historische foto van de afslag op Urk is terug te vinden in het jubileumboek van Van der Lee Seafish. Het boek is samengesteld naar aanleiding van het vijftigjarig bestaan van het bedrijf.

Circa 1,8 miljoen baby-palingen uitgezet in Nederland

Circa 1,8 miljoen babypalingen, ofwel glasaaltjes, zijn begin maart uitgezet in de Nederlandse natuur. Dat werd gedaan door beroepsvissers in Zeeland, Brabant en Friesland en gecoördineerd door stichting DUPAN. De uitzet van jonge paling is een natuurherstelmaatregel van de overheid om de palingstand te vergroten.

De uitgezette glasaaltjes zijn afkomstig uit de Franse Atlantische riviermondingen. Daar komen ze in deze tijd van het jaar in massale hoeveelheden (naar schatting 1,4 miljard) voor. De kustbeschermingsmaatregelen verhinderen een vrije doortocht naar zoet water. Door de dichte concentratie vallen de visjes daardoor makkelijk ten prooi aan grote vissen en

vogels. Tegelijkertijd zijn er in andere landen juist te weinig jonge palingen. Door ze te verspreiden over geselecteerde gebieden in heel Europa, wordt in die gebieden de palingstand verhoogd hebben de kleine palingen een veel grotere overlevingskans.

AALHERSTELPLAN

Het Aalherstelplan, als onderdeel van de

Europese Aalverordening, voorziet sinds 2010 jaarlijks in de uitzet van een hoeveelheid glasaal. In heel Europa is vanaf 2007 de Aalverordening van kracht. Na decennialange achteruitgang is de daling van de hoeveelheid glasaal in 2011 gestopt en neemt sindsdien licht toe. Door jonge paling uit te zetten wordt naar verwachting het aantal paaiende palingen vergroot en komen er uiteindelijk méér jongen. Dankzij goed beheer van de natuur en de visserij én door het herstellen van de natuurlijke routes voor paling, is er goede hoop dat de stijging van de palingstand zich in de komende jaren voortzet.

IN TOTAAL 720 KILO

Er is in totaal rond de 720 kilo glasaal uitgezet, ongeveer 1,8 miljoen jonge palingen, in door de overheid geselecteerde gebieden. Wanneer de glasalen tot volwassen palingen (schieralen) zijn uitgegroeid, kunnen ze vanuit die gebieden vrijuit naar de Atlantische Oceaan zwemmen, om in de Sargassozee weer voor nageslacht te zorgen. Zeeuwse beroepsvisser

Marcel van de Kreeke zette vanuit Wolphaartsdijk 350.000 jonge palinkjes uit in het Veersemeer Zeeuwse beroepsvisser

Marcel van de Kreeke zette vanuit Wolphaartsdijk 350.000 jonge palinkjes uit in het Veersemeer.

Tijdig schakelen

Ongeveer een half jaar geleden heeft mijn dochter haar rijbewijs gehaald. Net als bijna iedereen die het felbegeerde roze kaartje haalt, gebeurt dat in een auto die is uitgerust met een handgeschakelde versnellingsbak. Nu een steeds groter deel van het wagenpark op de Nederlandse wegen met een automatische versnellingsbak of helemaal geen versnellingsbak is uitgerust is het ‘tijdig schakelen’, waar mijn dochter zich nog wel enigszins zenuwachtig voor maakte, bij het autorijden steeds minder een ‘ding’.

Dit ‘ding’ is het nog wel binnen het jaarrekeningrecht waar ik als accountant dagelijks mee te maken heb. Veel bedrijven, ook in de visverwerking, hebben de groei er goed in zitten. Dit houdt in dat wanneer uw bedrijf twee balansdata achter elkaar, aan twee van de onderstaande drie criteria onder het kopje ‘klein’, ‘middelgroot’ of ‘ groot’ voldoet, er sprake is van een wettelijke controleplicht.

CRITERIA (PER 1 JANUARI 2024):

wanneer uw onderneming gaat voldoen aan de criteria voor de wettelijke controle. Op basis van deze verwachting is het belangrijk dat u tijdig schakelt om uw onderneming gereed te maken voor de accountantscontrole. De accountancy-branche kent door vergrijzing, uitstroom en een lage instroom van studenten een structureel tekort aan personeel. Dit betekent dat accountantskantoren niet iedere offerte aanvraag honoreren en vooral die klanten accepteren die tijdig geschakeld hebben. Natuurlijk wordt er binnen de branche volop ingezet op automatisering en A.I. toepassingen, maar aan de andere kant komt ook van bestaande klanten een grotere vraag naar accountantsdienstverlening, zoals bijvoorbeeld

WETTELIJKE CONTROLEPLICHT

Een wettelijke controleplicht houdt in dat u een accountant, die een vergunning heeft van de AFM, de opdracht moet geven om uw jaarrekening te controleren. De accountant geeft zijn conclusie in de controleverklaring bij de jaarrekening, die met de jaarrekening gedeponeerd moet worden bij het handelsregister. De accountant zal zijn oordeel baseren op ‘harde’ informatie. De informatie die u hem/ haar verstrekt moet objectief verifieerbaar zijn. De accountant kan zijn oordeel niet baseren op de cultuur in uw bedrijf of de impliciet aanwezige informatie, bijvoorbeeld uw eigen dagelijkse waarneming als directeur.

INSCHATTING MAKEN

Op basis van de ontwikkeling in uw bedrijf, de gekozen strategie en de meerjaren begroting kunt u een inschatting maken

een verklaring bij de CSRDrapportage.

Tijdig schakelen betekent dus nadenken over de interne beheersing van uw onderneming. Hoe draait het bedrijf door als u er zelf niet bij bent? Hoe weet u dan zelf hoe de vlag er voor staat. Nadenken over investeringen in en implementatie van de juiste software kan daar een onderdeel van zijn.

Ook het nadenken en inrichten van processen is een onderdeel. En mogelijk botst dat met de manier waarop u uw onderneming altijd heeft aangestuurd, maar besef dat uw onderneming in een andere fase komt, waar een andere versnelling bij hoort.

René Offenberg

René Offenberg is accountant bij Flynth adviseurs en accountants B.V. en is werkzaam op de locatie Urk.

Ecovadis Platinum Medaille toegekend aan Linde MH

Intralogistieke specialist Linde Material Handling (MH) heeft aanzienlijke vooruitgang geboekt bij het behalen van haar duurzaamheidsdoelstellingen en is bekroond met een platina medaille door het ratingbureau Ecovadis, een organisatie gespecialiseerd in duurzaamheidsbeoordelingen.

In het certificeringsproces, dat eind 2023 plaatsvond, behaalde Linde MH aanzienlijk bovengemiddelde scores in alle vier de beoordelingscategorieën, waardoor het bedrijf in de top één procent van alle bedrijven in de ranglijst terechtkwam. Vergeleken met de vorige screening verbeterde Linde MH haar Scorecard in de categorieën Ethiek en Duurzame inkoop.

‘Bij Linde Material Handling is duurzaamheid een strategisch thema dat we de afgelopen jaren systematisch hebben nagestreefd en voortdurend hebben verbeterd’, zegt Ulrike Just, Executive Vice President Sales & Service Linde MH EMEA. De voortdurende inzet van het bedrijf is nu beloond en erkend met de Platinum rating: Linde MH behoort daarmee tot de kleine kring van bedrijven die de internationale topgroep vormen.

INGEZONDEN

STIMULANS

‘We zijn erg blij met deze prestigieuze prijs en zien het als een stimulans om het volgend jaar nog beter te doen’, zegt de MH-manager van Linde. De Ecovadis-ranking heeft een uniforme internationale standaard voor duurzaamheid vastgesteld, die houvast biedt in het bedrijfsleven en veel rapportagelijnen overbodig maakt. ‘Met de Platinum Award laten we onze klanten zien dat ze met Linde MH een leverancier en zakenpartner kiezen die het thema duurzaamheid

Dag collega’s, Ik ben Youri, 26 jaar, eigenaar van Youri’s vishandel in ’s-Heerenberg en heb sinds twee jaar de zaak van mijn ouders overgenomen. Het is echt een familiebedrijf en bestaat al vanaf 1933. Ik ben als kleine jonge begonnen toen mijn opa de viszaak draaide, ik ben op deze manier helemaal bekend geworden met de vishandel. Mijn opa heeft mij het vak geleerd en later toen mijn ouders het overgenomen hebben heb ik mijn kennis en kunde verder uitgebreid. Ik sta momenteel op vele markten maar nu als zelfstandige wat mij erg goed bevalt. Voor twee maanden terug heb ik een bedrijfsunit in gebruik genomen met koelruimte, werkruimte en opslag. De administratie doe ik vanuit huis.

Ik sta op de volgende markten: Dinsdag bij de Rewe supermarkt in Sonsbeck (Dld); woensdagochtend op de markt in Rhede (Dld); woensdagmiddag bij de Edeka in Bochol (Dld); donderdag de gehele dag in Straelen; vrijdag de gehele dag bij de Edeka in Bocholt (Dld) en zaterdagochtend op de markt in Rhede (Dld). En bij allerlei evenementen in de regio word ik gevraagd om met mijn viskraam te komen staan. Nu ben ik de vierde generatie en ga met groot enthousiasme richting het 100 jarige bestaan wat zeker groots zal gevierd worden.

Hartelijke groeten, Youri Bartels

serieus neemt en een allesomvattende aanpak heeft.’ Hetzelfde geldt voor de producten en oplossingen die het bedrijf biedt. ‘De Linde merkportfolio staat voor efficiënt gebruik van energie, lage emissies en uitgebreide gezondheid en veiligheid op het werk, gecombineerd met maximale prestaties’, stelt Ulrike Just. Om de milieueffecten van vorkheftrucks en magazijntrucks tijdens hun hele levensduur te bepalen, werden levenscyclusanalyses uitgevoerd voor de belangrijkste productgroepen met

behulp van een wetenschappelijke methode, die is gecertificeerd door de technische keuringsinstantie TÜV.

De activiteiten van het bedrijf op het gebied van approved used trucks leveren een positieve bijdrage aan het terugdringen van het verbruik van hulpbronnen. Retouren uit de lease- en verhuursector worden gereviseerd volgens uniforme normen en krijgen dan een tweede leven als heftruck. Vorig jaar is Linde MH een strategische zakelijke samenwerking aangegaan om te zorgen voor een milieuvriendelijke recycling van lithium-ionbatterijen. Het wereldwijde beoordelingsbureau Ecovadis werd in 2007 in Parijs opgericht en meet de duurzaamheidsinspanningen van bedrijven in vier categorieën: Milieu, Arbeid & Mensenrechten, Ethiek en Duurzame inkoop. De beoordeling is gebaseerd op gedefinieerde indicatoren, waaronder ingevoerd beleid, genomen maatregelen en documentatie van de resultaten. In de Carbon Scorecard, die wordt gebruikt om het koolstofbeheersysteem van een bedrijf te beoordelen, kende Ecovadis Linde MH een 'Advanced' prestatieniveau toe en daarmee de op één na hoogste beoordeling.

‘Bij Linde MH zijn de gegevens die worden verzameld in het kader van de Ecovadis-audit afkomstig van alle relevante afdelingen, zoals Arbeidsveiligheid, Milieubeheer, Inkoop, Human Resources en Productie’, legt Linde Brand Manager Ulrike Just uit. Een belangrijke basis voor de Ecovadis-certificering is het duurzaamheidsrapport van Linde MH dat in 2015 voor het eerst werd gepubliceerd en in de nieuwste editie voor 2022 als online rapport beschikbaar is op de bedrijfswebsite.

Het gedeelte Feiten & Cijfers documenteert de status quo die is bereikt op kerngebieden zoals Duurzaamheidsstrategie en -beheer, Corporate Governance, Milieu, Producten en Oplossingen, Goed Werkgeverschap en Sociale Betrokkenheid, en actualiseert de respectieve doelstellingen voor de toekomst. 'Systematisch doorlichten en de betrokkenheid van veel mensen uit de organisatie zijn de belangrijkste componenten voor verdere verbeteringen,' zegt manager Ulrike Just.

Het Ecovadis-netwerk omvat nu meer dan 125.000 beoordeelde bedrijven. Het doel van de certificering is om innovatie te bevorderen en duurzaamheid te stimuleren. De inhoud van de beoordelingen is gebaseerd op de ISO 26000 richtlijnen en verschillende wereldwijde rapportagenormen.

Inbak en Indusource gaan onder één naam verder

Inbak en Indusource kondigen verheugd aan dat ze per 5 februari 2024 gezamenlijk verder zijn gegaan onder de naam Indusource. Hiermee ontstaat een krachtige en onafhankelijke inkooporganisatie die zich richt op fabrikanten van voeding en consumentengoederen (FMCG).

In 2006 werd Inbak opgericht als inkooporganisatie voor industriële bakkerijen. Van oorsprong gericht op de bakkerijsector, breidde Inbak al snel haar dienstverlening uit naar de gehele voedingsmiddelenindustrie. In 2014 werd Indusource opgericht om bij fabrikanten van consumentengoederen de groeiende vraag naar inkoopdiensten te verzorgen.

Met de snel veranderende markten en technologische ontwikkelingen is het essentieel geworden om grip en controle te behouden op het inkoopproces. Daarom heeft de directie van Inbak en Indusource besloten om met de gezamenlijke naam Indusource verder te gaan. Deze samenvoeging resulteert in een versterkte propositie, waardoor het nieuwe Indusource nog beter kan inspelen op alle marktontwikkelingen en de behoeften van haar klanten.

WAT BIEDT INDUSOURCE

Indusource is marktleider op haar vakgebied en onderscheidt zich als inkooporganisatie die gespecialiseerd is in het ‘sourcen en contracteren’ van grondstoffen, verpakkingen en diensten. Het team van Indusource bestaat uit 25 gespecialiseerde professionals die gebruik maken van een eigen ontwikkeld, tech en data-gedreven, inkoopplatform. Indusource zorgt voor ondersteuning, kennis en capaciteitsvergroting

op zowel het tactische als het strategische deel van het inkoopproces, van behoeftebepaling tot en met contractbeheer.

INKOOP 3.0

‘Inkoop 3.0 zorgt voor een toenemende vraag naar risicobeheersing op gebied van contracten, beschikbaarheid en volatiliteit van prijzen’, zegt Erik Molenschot, algemeen directeur/ managing partner. ‘Het team en de systemen van Indusource bieden de perfecte oplossing

om kennis, professionaliteit en capaciteit in huis te halen.’

Wietse Nieuwenhuis, CEO en oprichter van Indusource, vult aan: ‘De samenvoeging van Inbak en Indusource markeert een belangrijke mijlpaal in onze reis.

Met één sterke naam kunnen we ons als platform beter positioneren in de markt en de impact in de driehoek van klant, leveranciers en team op een hoger niveau zetten. Klaar voor de toekomst.’

Visie voor voedsel uit zee geeft perspectief voor kottervisserij

Minister Adema van het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit informeerde met een brief de Tweede Kamer over de visie van het kabinet op voedsel uit zee en grote wateren. Deze visie is de uitkomst van gesprekken die zijn gevoerd met stakeholders en het Noordzeeoverleg. In de visie schetst Adema een toekomstbeeld richting 2050.

In de brief aan de Tweede Kamer beaamt minister Adema dat de visserij te maken heeft met grote uitdagingen. En hoewel een aantal vissers het ingrijpende besluit heeft genomen om mee te doen aan de saneringsregeling, zijn er ook vissers die door willen gaan met vissen. Ook benoemt Adema daarbij het recent vastgestelde tongquotum dat voor een aantal van de vissers een nieuwe klap betekent. ‘Toch willen en zullen zij de stap naar de toekomst maken, en onder andere voor hen is mijn visie op voedsel uit zee en grote wateren bedoeld’, zo stelt Adema in zijn brief.

VOEDSELWINNING OP LANGE TERMIJN De visie neemt nadrukkelijk voedselwinning als uitgangspunt en Adema wil met deze visie duiding geven aan de toekomst die hij ziet voor de voedselwinning op de lange termijn. Daarbij benadrukt Adema dat hij een toekomst ziet voor de voedselwinning op zee die breder is dan enkel de actieve visserij. ‘Dat wil niet zeggen dat ik de actieve visserij zie verdwijnen.’

Hij ziet een toekomst voor zich met een robuuste visserij- en aquacultuursector, die een regionaal, gezond en duurzaam product levert. ‘Die een goede boterham verdient binnen de ecologische draagkracht van de zee en Europese koploper is als het gaat om duurzaam ondernemerschap op een multifunctionele zee. Ook zie ik ondernemers die wendbaar zijn en zich bijtijds aan-

passen en innovaties benutten om een gezond ondernemerschap te behouden’, is de boodschap van de minister bij zijn visie voor voedsel uit zee.

UITGANGSPUNTEN

Aan de basis van de visie staan twee uitgangspunten: Regionaal, gezond en duurzaam voedsel uit zee is belangrijk en voedselwinning moet plaatsvinden binnen de draagkracht van het ecosysteem. In de visie worden hierbij drie prioriteiten gegeven om richting te geven:

• Ruimte voor voedselwinning uit zee: visserij steviger meenemen bij ruimtelijke afwegingen

• Vernieuwend ondernemerschap: innovaties, nieuwe vormen van voedselwinning en versterking van de samenwerking

• Met onze Europese partners naar een duurzame voedselwinning uit zee: gezamenlijk werken aan borging van voedsel uit zee, innovaties en onderzoek.

GEZOND VOEDSEL VAN DICHTBIJ

Voorzitter van de Nederlandse

Vissersbond, Johan K. Nooitgedagt, reageert op de visie: ‘Het is inderdaad héél gelukkig dat er nog veel vissers zijn die door willen gaan. Juist voor hen geeft deze visie een lange termijn perspectief op de kottervisserij. We willen immers gezond voedsel van dichtbij en dat zijn juist vis, schaal- en schelpdieren uit de Noordzee (ook Waddenzee en IJsselmeer). Voor het overige vind ik het héél fijn dat minister Adema eindelijk eens zegt dat de vissers gewoon bij Nederland horen.’

Adema zet volgens Nooitgedagt het belang van voedsel uit de Noordzee centraal. ‘Het behouden van ruimte voor de visserij is verschrikkelijk belangrijk. Minister Adema heeft de visserij met deze visie een gelijkwaardige plek gegeven bij de keuzes voor het gebruik van ruimte op zee. Dat we daarbij veel meer Europees samen moeten werken staat als een paal boven water. Het vervolg van deze voedselvisie zou een visserijvisie (sectorvisie) moeten zijn. Dat betekent dat we moeten stoppen met navelstaren en ‘overleven’ maar ook zelf moeten formuleren welke kant we met elkaar op willen.’ De visie zal waarschijnlijk worden uitgewerkt in een uitvoeringsagenda. Het opstellen van deze agenda is aan het volgende kabinet. Zij moet de visie omzetten in concrete acties.

GfK ziet stijging mosselafzet belangrijke Belgische markt

De aankopen van Zeeuwse mosselen in België voor thuisverbruik laten een stijgende lijn. De stagnerende trend lijkt daarmee doorbroken. Het aantal huishoudens dat thuis mosselen bereidt is van juli tot en met oktober 2023 met 6 procent gestegen, zo blijkt uit de cijfers van onderzoeksbureau GfK.

omstandigheden – tot eind maart 2024.

België is met een aandeel van 65 procent veruit de belangrijkste markt voor de Zeeuwse mossel. 70 procent van de consumptie vindt thuis plaats en 30 procent buitenshuis. De kopers van mosselen zijn over alle demografische groepen redelijk verdeeld, van gezinnen met

De totale afzet steeg 6 procent in volume en 3 procent in waarde. Het is niet bekend hoe de buitenshuis consumptie zich ontwikkeld heeft. Het huidige seizoen van de Zeeuwse mossel loopt nog door – afhankelijk van de natuurlijke

Bron: Producentenorganisatie Mosselcultuur

Europees geld beschikbaar voor vissersvaartuig van de toekomst

De Europese Commissie heeft een oproep gedaan tot het indienen van voorstellen voor de ontwikkeling van een demonstratieschip voor vissers, uitgerust met alternatieve voorstuwingstechnologieën en innovatieve energieoplossingen. Hiervoor wordt 2,2 miljoen euro Europees geld beschikbaar gesteld.

Het proefproject heeft tot doel de energieprestaties van de huidige vissersvaartuigen aanzienlijk te verbeteren, hun broeikasgasemissies te verminderen en de economische veerkracht van de sector te vergroten. Het project moet de haalbaarheid van de gekozen technologieën aan kunnen tonen en de resultaten onder de aandacht brengen van belanghebbenden, waaronder vissers, investeerders, kustgemeenschappen en jongeren.

Met het proefproject zegt de Europese Commissie de visserijsector versterken met het oog op bepaalde voordelen:

• Grotere brandstofonafhankelijkheid: verminderde afhankelijkheid van fossiele brandstoffen, waardoor de sector beter bestand is tegen prijsschommelingen en stabiliteit op lange termijn wordt gewaarborgd.

• Verbeterde economische veerkracht: lagere brandstofkosten zullen zich in de toekomst vertalen in een grotere financiële levensvatbaarheid voor visserijbedrijven.

• Milieuvoordelen: verminderde emissies zullen aanzienlijk bijdragen aan een schonere oceaan en gezondere vispopulaties.

BELOFTE WAARMAKEN

Met deze investering wil de Europese Commissie haar belofte waarmaken om innovaties op vissersvaartuigen verder te testen en te demonstreren, zoals vermeld in de mededeling over de energietransitie van de visserij-en aquacultuursector van de EU waar eerder in ons weekjournaal een artikel over is verschenen.

OPENSTELLING

Het budget voor deze oproep tot het indienen van voorstellen komt uit de jaarlijkse begroting

‘Van Brussel hoeft de viskraam ’s nachts niet weg’

Een visboer in de gemeente Nissewaard moet onder een nieuw vergunningsstelsel iedere avond zijn kar verplaatsen naar een andere locatie.

Het AD besteedt hier aandacht aan in een artikel: Visboer Laurens kan dochtertje niet meer op bed leggen: ‘Door nieuwe Europese regels pas laat thuis’.

In tegenstelling tot de berichtgeving is dit echter geen verplichting die wordt opgelegd door Europese regelgeving, maar een keuze van de gemeente zelf, reageert Ingelise de Boer, hoofd van het persteam van de Europese Commissie. ‘Dit verhaal is een typisch geval van de klok en de klepel. Er is namelijk wel iets aan de hand met markten en Europese regels.’

Vanwege het vrij verkeer van diensten in Europa mogen gemeenten een vergunning voor een markt-

kraam niet meer voor onbepaalde tijd verlenen; zij moeten eerlijke concurrentie toestaan. De Boer: ‘Veel gemeentes hebben daarom de afgelopen jaren hun vergunningsstelsel aangepast. Het staat hun dan natuurlijk vrij om daar eigen regels aan toe te voegen. Maar van Europa hoeft dat niet. De gemeente bepaalt of een kraam of kar ’s nachts mag blijven staan. Het toevoegen van extra maatregelen bij de invoering van nieuwe regels komt vaker voor. Dit wordt ook wel ‘gold-plating’ of ‘nationaal koppen’ genoemd.’

DIENSTENRICHTLIJN

De Dienstenrichtlijn, geïntroduceerd door de toenmalige Nederlandse Eurocommissaris Frits Bolkestein, is gebaseerd op het principe dat een Europeaan zijn of haar diensten overal in de EU moet kunnen aanbieden met dezelfde rechten voor iedereen. Een markt mag daarom niet voor altijd afgesloten zijn voor nieuwe verkopers. Hoe lang die periode is, stellen de gemeentes zelf vast. Zolang de verkoper maar binnen de looptijd van de vergunning zijn of haar investeringen kan terugverdienen Ook mag je best eisen stellen aan de kramen die op de markt staan, zodat bijvoorbeeld niet te vaak hetzelfde product verkocht wordt.

Marco Reijnen Nederlands Kampioen Onderwaterfotografie

Marco Reijnen uit Tilburg is gekroond tot Nederlands Kampioen Onderwaterfotografie.

De 51-jarige Reijnen dankte zijn overall kampioenschap onder meer aan een gouden medaille voor zijn foto in de categorie ‘Groothoek’ en zijn bronzen medaille in de categorie ‘Thema’.

In het overallklassement eindigde Reijnen op de eerste plek en ging de Duitse onderwaterfotograaf

van de Europese Unie en werd op verzoek van het Europees Parlement ingezet als pilotproject. De oproep staat open tot 11 juni 2024 en de project(en) zullen tegen het einde van het derde kwartaal van 2024 geselecteerd worden. Hierover is meer informatie beschikbaar op de website van de Europese Commissie.

Peter Schultes met de zilveren medaille naar huis. Henny Blokvoort won in het overallklassement de bronzen medaille.

De 40-jarige onderwaterfilmer

Johannes Heldens uit Nijmegen prolongeerde zijn titel en won met zijn inzending ‘The contract’ voor de tweede maal op rij het Open Nederlands Kampioenschap Film 2023. Diederik van den Berg werd tweede en Jos van Zijl eindigde als derde in deze filmcategorie.

kinderen tot gepensioneerden. De ‘mosselpot’ of de ‘moules frites’ zitten diep verankerd in de Belgische eetcultuur.

Fish Tales behaalt B Corp certificering

Het Nederlandse vismerk Fish Tales kondigt met trots aan zich B Corp te mogen noemen. De certificering markeert een belangrijke mijlpaal in hun missie om oceanen te beschermen, overbevissing te bestrijden en eerlijke werkomstandigheden in de visserijsector te bevorderen, zodat we zo lang mogelijk van vis kunnen genieten.

Fish Tales staat bekend als aanjager van duurzaam gevangen vis binnen de categorie. Dat de certificering als vismerk daadwerkelijk behaald is, is een bevestiging van de unieke missie-gedreven aanpak van het merk. De werkwijze van Fish Tales speelt hier een grote rol in: 100% van het assortiment bestaat uit MSC- of ASC-gecertificeerde producten. Deze onafhankelijke keurmerken waarborgen dat de vis duurzaam wordt gevangen: uit een gezond visbestand en zonder schadelijke bijvangst.

Bart van Olphen, oprichter van Fish Tales reageert: ‘Nadat we in het afgelopen jaar door Walmart in het schap zijn opgenomen, is onze toetreding tot de B Corp gemeenschap een logisch gevolg van tien jaar positief impact maken. Het is een fantastische start van dit

Zit je in vers?

jubileumjaar. We zijn er trots op om het eerste Europese vismerk te zijn die op deze manier is beoordeeld. Het markeert een mooie eerste stap om gezamenlijk met de B Corp community meer impact te maken: voor de vissen én de vissers. Want er zijn nog genoeg problemen om aan

te kaarten in een industrie die wordt gedomineerd door grote, niet-duurzame visbedrijven. Fish Tales gaat verder dan de normen die worden gesteld aan de industrie, we hopen dat andere vismerken ons voorbeeld doen volgen.’

naar de zorgvuldigste vistechniek, om zo overbevissing te voorkomen. Zo wordt er voor de tonijnvisserij gewerkt met vissers die vissen met hengels in plaats van netten. Op deze manier is overbevissen praktisch onmogelijk en het levert lokaal veel werkgelegenheid op: je hebt immers veel meer vissers nodig dan wanneer je met een net vist.

B Corp certificering heeft betrekking op alle activiteiten van een bedrijf en bestrijkt vijf belangrijke gebie-

BEWUST OMGAAN MET ZEE

Fish Tales begon tien jaar geleden als eerste vismerk dat alleen maar samenwerkt met visserijgemeenschappen die bewust omgaan met de zee. Ze zijn op z’n minst gecertificeerd door een onafhankelijke partij en er wordt gekeken

Dan zit je bij Mercurius!

Versverzekeraar met gunstige tarieven Of het nu gaat om een defecte koeling of oven, of om een ongelukje op de werkvloe r, het is belangrijk dat het goed en snel wordt opgelost. Met de verzekeringen van Mercurius ben je als visspecialist altijd optimaal verzekerd. Wij bieden alle belangrijke (bedrijfs-) verzekeringen; altijd op maat en afgestemd op uw versbranche. Ook regelen wij verzekeringen voor uzelf en uw gezin en kunt u bij ons terecht voor persoonlijk nancieel advies.

Wij begrijpen ondernemers in de VERSbranche:

• Meer dan 100 jaar ervaring

• Expertise van alle verssectoren

• Advies op maat

• Scherpe premies met de beste voorwaarden

• Persoonlijk contact

• Advies voor zakelijke nancieringen

Hoe vers zijn jouw verzekeringen? Maak vandaag nog een afspraak met een van onze experts voor een actueel advies op maat.

Scan de QR-Code en doe de verscheck

den: bestuur, werknemers, gemeenschap, milieu en klanten. Het is een streng proces, waarbij organisaties moeten aantonen dat ze zowel sociaal als ecologisch verantwoord beleid voeren. Denk hierbij aan energievoorziening, afval- en watergebruik, werknemersvergoeding, diversiteit en transparantie van het bedrijf.

COMMUNITY

Fish Tales maakt nu deel uit van een community van meer dan 8000 bedrijven wereldwijd die zich hebben gecertificeerd als B Corps. De B Corp gemeenschap in de Benelux bestaat uit meer dan 350 bedrijven en omvat bekende merken zoals Tony’s Chocolonely, Ace & Tate, Auping, TooGoodtoGo, Triodos Bank.

Wij verwelkomen Fish Tales openhartig in de B Corp community, zegt Tessa van Soest, directeur van B Lab Benelux. ‘Hun toewijding om zaken op een andere manier te doen zal een inspiratie zijn voor anderen en laat zien dat we succes in het bedrijfsleven kunnen herdefinieren zodat het belang van mens en planeet hand in hand gaat met winstgevendheid.’

Verloren in de Natuurlijke Tijd

Hoe we vergeten zijn hoe de natuur er vroeger uitzag. Verloren in de Natuurlijke

Tijd: Een blik op ons ‘Shifting Baseline Syndrome’. Stel je voor dat je aan een willekeurige jongere vraagt waar melk vandaan komt, en hun antwoord is simpelweg ‘uit een pak’. Het idee dat er ooit een melkkoe in het plaatje thuishoorde, lijkt te vervagen met elke nieuwe generatie. Dit is precies wat er gebeurt met ons begrip van de natuur. Marc Argeloo, auteur van ‘Natuuramnesie’ heeft diepgaande inzichten over hoe onze relatie met de natuur verandert van generatie op generatie. Argeloo introduceert het begrip

‘Shifting Baseline Syndrome’, waarbij elke nieuwe generatie een steeds vager beeld heeft van hoe overvloedig de natuur was in de tijd van hun ouders of grootouders. We herinneren ons de dodo, maar wat weten we van uitgestorven soorten zoals de dunbekwulp en de Tahitistrandloper? Zelfs natuurbeschermers baseren hun beleid vaak op gegevens uit de jaren zeventig, tachtig of negentig, zonder terug te kijken naar vroegere tijden. Argeloo benadrukt het belang van historisch en archeologisch onderzoek in de ecologie. Door te kijken naar vissers in NoordHolland en hamerhoenders in Sulawesi, ontdekte hij hoe ons perspectief verandert als we de geschiedenis betrekken. Neem bijvoorbeeld de golfzeebaars. In 1940 konden vissers tot 25 van deze vissen per dag vangen, maar rond 1960 was dat aantal gedaald tot 10 tot 12, en nog later tot slechts één of twee per dag. De grootte van de vissen nam ook af. Dit verschuivende referentiekader beïnvloedt hoe we veranderingen in de natuur waarnemen. Hij stelt een verontrustende hypothese voor: wat als de bevolking van Nederland tussen 2002 en 2050 net zo zou veranderen als de golfzeebaarspopulatie tussen 1950 en 1980? Dan zouden we in 2050 slechts vier miljoen inwoners tellen, en de gemiddelde lengte zou zijn afgenomen van 1,74 meter tot 1,39 meter. Dit illustreert hoe ons referentiekader geleidelijk verschuift en we ons aanpassen aan veranderingen zonder ze op te merken. Het syndroom van het verschuivende referentiekader heeft geleid tot wat ecologen Jeremy Jackson en Jennifer Jacket ‘de arrogantie van het heden’ noemen. We kijken naar een natuur die is losgerukt van haar historische context. Dit heeft ernstige gevolgen voor onze relatie met de natuur en ons vermogen om effectieve natuurbescherming te realiseren.

Fusie van Smits Uien en Mol Fresh Food

Gelukkig biedt Argeloo een oplossing: we moeten teruggaan in de tijd en leren van ontdekkingsreizigers en historische bronnen om een accuraat beeld van de natuurlijke wereld te krijgen. Dit helpt ons om de gevolgen van menselijke invloed te begrijpen en te voorkomen dat we de geschiedenis van biodiversiteitveranderingen vergeten. Het verhaal van de Europese Steur, ooit in Nederland aanwezig maar verdwenen door de aanleg van de Haringvlietdam in 1970, is een krachtig voorbeeld van hoe menselijke beslissingen de natuur veranderen zonder dat we ons daarvan bewust zijn. Argeloo’s boodschap is duidelijk: we moeten ons bewust worden van ons ‘Shifting Baseline Syndrome’ en de waarde van historische en archeologische kennis in natuurbescherming erkennen. Alleen dan kunnen we een duurzame toekomst voor de natuur veiligstellen en voorkomen dat ons begrip van de natuur verloren gaat in de tijd.

Het is zoals zeebioloog Kees Camphuysen in september ‘23 in mijn krant zei. In de jaren 70 kwam hij in het Nederlandse deel van de Noordzee nog regelmatig kabeljauwen tegen van anderhalve meter. ‘Nu is het al heel wat als ze een centimeter of 50 zijn. De grote jongens zwemmen er simpelweg niet meer’. Hij vaart al vijf decennia regelmatig op onderzoeksschepen op de Noordzee om ecologisch onderzoek te doen, de laatste jaren vanuit Texel als medewerker van het NIOZ. Die schriele vissen baren hem zorgen over de staat van de Noordzee, zegt Camphuysen. Wat het volgens hem vooral laat zien, is dat op basis van alléén getallen eigenlijk niet goed te zeggen is hoe het gaat met het zeeleven. Het gaat meer om de samenhang en de reeks van de getallen in relatie tot meerder soorten zeedieren.

Johan K. Nooitgedagt, voorzitter Nederlandse Vissersbond

Zie: https://fishtrend.nl/columns-en-blogs/ voor extra achtergrondinformatie

Smits Uien en Mol Fresh Food hebben besloten om de krachten te bundelen. Met deze fusie komen twee van de meest vooraanstaande familiebedrijven in de sector bij elkaar. Smits Uien en Mol Fresh Food hebben samen meer dan 150 jaar ervaring in het verwerken van uien. Deze fusie markeert het begin van een mooie samenwerking, waarbij service, kwaliteit en expertise voorop staan.

Door de handen ineen te slaan, leggen Smits en Mol Fresh Food een nog steviger fundament voor het zijn van een toonaangevende speler in de sector, dankzij de gedeelde passie voor kwaliteit, innovatie en klantgerichtheid. Met als resultaat een betrouwbare allround leverancier van gesneden uien voor de industrie en foodservice.

‘Smits beslaat het grootste gedeelte van de gesneden uienmarkt, Mol Fresh Food voegt daar naast de gesneden ook de geschoonde ui aan toe. We vinden elkaar in onze kwaliteitstandaarden gecombineerd met een persoonlijke benadering. Deze

fusie is voor beide bedrijven een mooie stap voorwaarts’, verklaart

Johan Otto, directeur van Smits.

MEER KENNIS, KUNDE EN GROEI

Het samengaan van de twee bedrijven vormt een absolute meerwaarde voor klanten en partners, gekenmerkt door een compleet en servicegericht aanbod en milieu-

bewuste groei. Dankzij deze fusie wordt de marktpositie als (inter) nationale industrieleider versterkt. Daarnaast biedt de combinatie een nog breder en kwalitatiever productportfolio, wordt er nog aandachtiger ingespeeld op de behoeften van klanten en partners en staat innovatie centraal.

Met kennis, kunde en familiehistorie als gemene deler, vormen SMITS en Mol Fresh Food de smaakmaker voor zowel klanten als de consument. Otto: ‘Eén ding is zeker: samen doen we het nog beter.’

Lithse palingen, prikken en stuwfinten

Lith is bekend van het boek ‘Dorp aan de rivier’ van Anton Coolen (1934) en de verfilming ervan door Fons Rademakers. Maar het boek geeft geen goed beeld van het dorp, want de riviervisserij van Lith komt er nauwelijks in voor. En die was niet onbelangrijk.

Vanaf ca. 1900 komt de ankerkuilvisserij op de Waal, Rijn en Maas in ontwikkeling. Tot dan toe was het staalvisserij: twee palen in de rivier en daaraan een kuilnet. Maar de scheepsvaart had last van die vaste visplaatsen en het werd dus verboden. De ankerkuil, langszij een zogenaamde schokker, was verplaatsbaar. Waren deze ‘schokkers’ vóór 1900 tweedehands aangepaste schepen uit Zuiderzee en elders, vanaf ca. 1910 bouwde men in Beneden-Leeuwen en Druten stalen schokkers met een laag achterdek. De waal-, rijn- en maasschokkers hadden meestal geen eigen motor, maar werden door een sleepbootje naar een geschikte plek gevaren, soms tot ver in Duitsland (Rijn) of Frankrijk (Maas). Men ving er vooral paling mee. In 1950 visten op het Duitse deel van de Rijn nog 140 lokale vissers, in het Nederlandse deel nog 75. Vanwege vervuiling met chemicaliën eindige de ankerkuilvisserij op de Rijn.

PRIKKENVISSERIJ

Een andere visserij in Lith was de prikkenvisserij met kubben. Traditioneel waren prikken aas voor de beugvisserij in Holland en de Zuiderzee, maar de beugvisserij

Schokker met ankerkuil (Hoek, P.P.C. & J.M. Bottemanne (1888). Rapport over de ankerkuil- en staalbomenvisscherij op het Hollandsch Diep en Haringvliet,. Leiden 1888)

SLUIZEN EN STUW De aanleg van de sluizen en stuw bij Lith in 1936 had gevolgen voor de visserij. Vistrappen faciliteerde de trekvissen die stroom-

verdween in de eerste helft van de 20e eeuw vanwege de vervuiling van de Rijn. Maar Lith aan de Maas kende nog een bloeiende prikkenvisserij tot na de Tweede Wereldoorlog. De vangsten verkocht men vooral aan Duitsland, een klein deel aan laboratoria. In Portugal is de prik (lamprei) een lekkernij. In Pencova is er jaarlijks in februari een festival. De prik wordt oog negenoog genoemd vanwege de negen gaatjes: zeven voor de ademhaling, een als oog en een als neus.

opwaarts wilden. Het bleek dat de finten in grote getale bij de stuw bleven zwemmen. Ze lagen er als het ware voor het opschep-

pen. De Lithse vissers hadden het er maar druk mee: soms een trek met wel 2000 finten. Een grote aanvoer drukte de prijzen. Vandaar de spotnaam stuwfinten.

Tegenwoordig (2022) is er nog slechts één riviervisser in Lith over: Theo van der Zanden. Hij huist op een woonboot in de Maas aan de Lithse Dijk. Hij verkoopt er gerookte paling (kweekvis). Aan diezelfde dijk (nr. 90) ligt de Museumboot ’t Visje, een schokker, tussen 1 mei en 1 oktober te bezoeken of er een vaartochtje mee te maken.

Jan P. van de Voort

Bronnen: Th.H. van Doorn, Terminologie van riviervissers in Nederland (Assen 1971); Piet Martens, Visserij in Noord-Brabant Hilversum 2020); Peter van Erp, ‘Theo van Lith is de laatste riviervisser in de familie: ‘Na mij sluit het boel’’, Brabants Dagblad 8 januari

Prik,ook

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Fish Trend heeft niet alleen haar website helemaal vernieuwd, binnenkort starten wij ook met het verzenden van een nieuwsbrief. Wil je graag een overzicht ontvangen van de laatste nieuwtjes op het gebied van de visserij, verwerking en visdetailhandel? Schrijf je dan snel in via info@fishtrend.nl

Europese visserijsector wil zich

aansluiten bij de boerenprotesten

Europêche, de vertegenwoordiger van de Europese visserijsector waar ook de Nederlandse Vissersbond onderdeel van uitmaakt, zegt dat zij de eisen van de Europese boeren delen en de gezamenlijke demonstraties steunen die in Frankrijk en Spanje worden georganiseerd tegen wat zij het ‘Brusselse dictaat’ noemen.

Daniel Voces, directeur-generaal van Europêche, zegt dat Europêche de frustratie van boeren over het onevenwichtige en onwerkbare Europese beleid volledig deelt. Op zaterdag 9 maart hielden boeren en vissers een gezamenlijke demonstratie in het noorden van Frankrijk, Boulogne-sur-Mer, de belangrijkste vissershaven van Frankrijk.

De demonstranten eisen een einde aan de milieunormen en de Europese bureaucratie, en een verhoging van de inkomens. Om vergelijkbare redenen hadden boeren en vissers al een gezamenlijke demonstratie gehouden voor het vertegenwoordigingskantoor van de Europese Commissie in Madrid, Spanje. Europêche is van mening dat Europese vissers en boeren gedeelde zorgen hebben over de buitensporige Europese regelgeving die wordt opgelegd door zowel het Gemeenschappelijk Landbouwbeleid als het Gemeenschappelijk Visserijbeleid.

Bron: Euroactiv / Nederlandse Vissersbond

Visfederatie start pilot

‘monitoring voedselverspilling’

De Visfederatie start een pilot 'monitoring voedselverspilling' Omdat de verspilling nooit eerder in kaart is gebracht in de vissector moet er voor hen eerst een monitoring template ontwikkeld worden zodat de verspilling op een eenduidige manier gemeten kan worden.

Enkele koplopers hebben zich aangemeld om dit template met ons en Wageningen University & Research te ontwikkelen, namelijk: PP-group, Kennemer Vis Groep, Adri & Zoon, Krijn Verwijs en Neerlandia Urk. Samen met deze bedrijven worden de processen en types reststromen bekeken en de terminologie die relevant is voor deze sector vastge-

steld. Voor de zomer is het template gereed en kunnen de leden van de Visfederatie starten met monitoring van hun voedselverspilling. Het doel van de data-uitvraag is om representatieve gegevens te verkrijgen voor de vissector. De resultaten geven de bedrijven in de sector inzicht om te sturen op het verminderen van verspilling en daarmee ook op kosten en milieu-impact. Bovendien kunnen de individuele resultaten worden vergeleken met de resultaten van de sector. Deze informatie komt ook van pas bij het berekenen van de eigen CO2 footprint Het is heel waardevol om met deze nieuwe sector te kunnen starten en ook hier de voedselverspilling te verminderen.

Onderzoek naar effecten aalvissen met hoekwant op vogels

In het IJsselmeergebied wordt op verschillende manieren gevist op aal (paling). Een methode is het vissen met hoekwant. Om de effecten van het vissen met hoekwant op vogels in kaart te brengen, starten de provincies rond het IJsselmeer dit jaar een onderzoek. De visserijsector, natuurorganisaties, Rijkswaterstaat en het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit werken mee aan het onderzoek. Het onderzoek duurt één visseizoen: van april tot september 2024.

Aanleiding voor dit onderzoek is het verlengen van het Natura 2000-beheerplan voor het IJsselmeergebied met zes jaar. In dit beheerplan is een aantal vrijstellingen opgenomen voor activiteiten op en rond het IJsselmeer. Voor verschillende vormen van visserij is dat ook het geval. Dit betekent dat voor deze activiteiten geen vergunning aangevraagd hoeft te worden. Om de vrijstellingen te kunnen verlengen, moet vooraf uitgesloten worden dat er significant negatieve effecten zijn op beschermde Natura 2000-soorten zoals de aalscholver en visdief. Voor aalvissen met hoekwant is dat op dit moment niet uit te sluiten. Daarom kan de vrijstelling niet worden verlengd. Voor de andere vormen van aalvisserij is dit wel uit te sluiten en blijven de vrijstellingen gelden. Met het onderzoek wordt gekeken in welke

mate er slachtoffers vallen onder de vogels door de hoekwantvisserij op aal. Dat is belangrijk om te weten, omdat er voldoende vogels van een bepaalde soort moeten zijn om een gezonde populatie in Nederland te behouden. Sinds het najaar van 2023 lopen er gesprekken tussen RWS en de PO IJsselmeer over de verlenging van het Beheerplan IJsselmeergebied 2017-2023. De PO is hierin geattendeerd op bezwaren van een NGO over vogelslachtoffers in de aalvisserij en dan met name de hoekwantvisserij. De PO heeft alle medewerking verleend om een zo helder mogelijk beeld te schetsen van de aalvisserij op het IJssel- en Markermeer. Samen met RWS is afgesproken om afspraken te maken over onderzoek naar vogelslachtoffers tijdens de aalvisserij. De PO heeft de leden hiervan op de hoogte gesteld. Als reactie hierop hebben alle hoekwantvissers kenbaar gemaakt graag te willen meewerken aan een onderzoek naar vogelslachtoffers gedurende het eerste jaar van het nieuwe beheerplan. De PO was in de veronderstelling dat alle betrokken partijen hier mee tevreden zouden zijn en had er alle vertrouwen in dat een onderzoek naar vogelslachtoffers in de hoekwantvisserij zou aantonen dat de hoekwantvisserij op het IJssel- en Markermeer geen negatieve impact heeft op de vogelstand.

2022; https://deschokker.nl/ [Museumboot ‘t Visje].

Fint (Foto door © Hans Hillewaert, CC BY-SA 4.0,; zie: https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5678810 ).

lamprei of negenoog genoemd.Lekkernij in Pencova, Portugal (https://www.portugalportal.nl/festival-van-de-lamprei/ )

In Nederland hebben een half miljoen mensen een voedselallergie. Voor een deel van hen heeft dit grote impact; zij kunnen in het ernstigste geval zelfs overlijden na blootstelling aan een allergeen. Ondernemers zijn ook bij onverpakte levensmiddelen verplicht om allergeneninformatie te verstrekken, maar in de praktijk gaat dit regelmatig fout.

In 2023 heeft de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) 6548 bedrijven in de horeca, ambachtelijke sector, retail en instellingen geïnspecteerd. Het doel van deze inspecties was om te controleren of zij voldeden aan de regelgeving voor onverpakte levensmiddelen. Hierbij bleek dat ruim de helft van de bedrijven de informatie niet, of niet op de juiste manier, verstrekte. De meest gemaakte (en meest kwalijke) fout was het volledig weglaten van informatie van de allergenen; 30,7% van de onderzochte bedrijven maakte zich hier schuldig aan. Daarnaast was in 16,5% van de gevallen de informatie wel mondeling, maar niet schriftelijk of digitaal beschikbaar. Tot slot ontbrak bij 12,3% van de bedrijven de trigger voor de consument om het personeel te vragen naar allergeneninformatie.

HORECA DE GROOTSTE

BOOSDOENER

In de horeca lag het foutenpercentage het hoogst; daar was het percentage afwijkingen 51,8%. In de retail en bij ambachtelijke bedrijven constateerden de inspecteurs bij iets minder dan de helft van de

bedrijven fouten, respectievelijk 46,0% en 44,8%. Bij zorginstellingen lag het percentage met 28,6% een stuk lager. Bij het constateren van een fout geeft de NVWA waarschuwingen of boetes. Ondanks deze maatregelen had één op de tien van de in 2023 gecontroleerde bedrijven de allergeneninformatie nog altijd niet op orde.

SCHRIFTELIJKE OF MONDELINGE VERMELDING

ALLERGENEN

Hoe zit het ook alweer met allergenen? Op voorverpakte levensmiddelen moeten de allergenen vermeld worden in de ingrediëntenlijst, maar bij onverpakte levensmiddelen ontbreekt deze vaak. Ten eerste moet op de plaats van verkoop duidelijk worden vermeld waar de allergeneninformatie beschikbaar is, en altijd in de naaste omgeving van het levensmiddel. De informatie mag schriftelijk of elektronisch beschikbaar zijn, maar moet altijd vrij toegankelijk, begrijpelijk en duidelijk leesbaar zijn. Als er écht geen andere opties zijn, mag de informatie ook mondeling worden gegeven. Voorwaarde hiervoor is wel dat de informatie altijd kan worden meegedeeld aan de consument voordat de aankoop plaatsvindt. Daarnaast moet de informatie altijd beschikbaar zijn voor personeel en inspecteurs. Tot slot moet er op de plaats van aankoop een vermelding zichtbaar zijn, waarbij de consument wordt verzocht zich te wenden tot het personeel.

Van vissnack tot hightech visserij in Northsea Hackathon van Firda

Met knapperige visballetjes voor de frituur, als alternatief voor de vertrouwde bitterbal en kipnugget, hebben studenten van Firda op Urk de finale van de internationale Northsea Hackathon gewonnen. Zij delen de eerste prijs met studenten van de maritieme school in Vigo (Spanje), die een hypermodern schip ontwierpen met de nieuwste technieken voor de visserij.

ook vier heel verschillende ideeën met eigen kwaliteiten voorgeschoteld.

NORTHSEA SNACK

Hoe zorg je er voor dat mensen meer vis gaan eten? Het team van Firda zocht het dichtbij en werkte het idee voor een eigen Northsea Snack uit tot een lekker visballetjewaar dan ook een schaal vol van rondging - inclusief verpakking voor de supermarkt. Ze maakten ’t van verse schol, dit keer.

De maritieme sector staat voor grote uitdagingen, die vragen om een frisse aanpak en slimme ideeën. Hoe doe je dat? Door nieuwsgierige studenten én inspirerende docenten samen te laten zoeken, stelde Geert Hoekstrapractor Visserij, Innovatie en Ondernemerschap - bij de start van de finale op de maritieme campus van Firda op Urk. Dát was dan ook de opdracht in deze Northsea Hackathon 2023: presenteer innovatieve plannen voor één van de vijf te kiezen challenges over actuele uitdagingen voor de maritieme sector.

Op vier maritieme scholen zijn teams van studenten na de zomer aan de slag gegaan met deze uitdaging. Van elke school haalde alleen het beste idee de finale van donderdag. ‘We hebben hier dus sowieso allemaal winnaars’, stelde Hoekstra. En zeker, de jury en het publiek kregen dan

Maar wijting of heel veel andere vis kan net zo goed, vertelden zij. En een partymix van allerlei soorten vis kan op een feestje dan ook uitgroeien tot een nieuwe klassieker, naast alle - inmiddels wat saaie –andere hapjes.

De snack is goedkoop te maken, dus er valt voor de sector op Urk wat aan te verdienen. Door vis van het seizoen en minder populaire bijvangst te gebruiken, is het product duurzaam door het tegengaan van verspilling. En echte vis is vast ook gezonder dan de gemiddelde bitterbal, stelden Lydia Wezelman, Teunis van Slooten, Jelle Jacob Hoefnagel en Marius van den Heuvel in hun presentatie. Zij wisten de jury te overtuigen met de kracht van dit heldere idee én de smaak van hun Northsea Snacks.

HIGHTECH

In een heel andere hoek oogsten de studenten van het Instituto Politécnico Marítimo Pesqueiro do Atlántico uit het Spaanse Vigo veel bewondering voor hun ontwerp van een hightech vissersschip van 80 meter, dat vaart op waterstof en elektriciteit. Van koeling van de vangst door installaties die draaien op ammoniak en elektriciteit van zonnepanelen tot de veiligheid van de bemanning en van de geringe uitstoot van CO2 tot verantwoorde vismethoden, alles hadden zij uitgewerkt in indrukwek-

kende schetsen. Dat wordt wel een erg dure boot, oordeelde de jury. Maar ook dit project verdiende een eerste plek.

Zo kwam er van alles voorbij in deze finale. Hoe komt de visserij aan een beter imago, om zo meer personeel aan te trekken?

Door een innovatief schip te bouwen en hier geregeld onderzoekers en media op mee te nemen, bedachten studenten van STC Katwijk. En vissen met geluid is wellicht een effectief en duurzaam alternatief voor de pulsvisserij, hadden studenten van Vonk in Den Helder uitgedokterd. Wat voor geluid heb je dan nodig? Welke frequentie werkt? Dat is nog de vraag, maar de studenten gaan verder in hun zoektocht naar innovatie. Pas wel op, waarschuwde de jury, dat een vloot aan vissers met geluiden onder water niet alle vis wegjaagt uit de Noordzee.

Als bijvangst van deze Hackathon zijn ook de banden tussen Nederlandse en Spaanse jonge vissers en hun docenten gelegd en versterkt. Dat smaakt naar meer, net als de Northsea Snack uit Urk.

Nuttige adressen

Spako kook en rookapparatuur

Tel: 049 - 3352183

www:spako.nl

STEEN F.P.M. International

Tel: 0032-(0)3/665.04.00

www.steen.be

TSG Industriële

Automatisering B.V.

Tel: 0113-312020

www.profinis.nl

Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking

Tel. 0527 681641

www.flynth.nl

AFSLAGEN Hollandse Visveiling IJmuiden

Tel: 0255 - 547000

www.zeehaven.nl

United Fish Auctions

Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383

Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660

Locatie Stellendam, Tel: 0187 - 491377

www.unitedfishauctions.nl

Visafslag Lauwersoog B.V.

Tel: 0519 - 349125

www.visafslaglauwersoog.com

Visafslag Urk

Tel: 0527 - 689789

www.visveilingurk.nl

Yerseke (mosselen)

Tel: 0113 - 576066

Zeeuwse Visveilingen

Locatie Breskens:

Tel: 0117 - 381634

Locatie Vlissingen:

Tel: 0118 - 468464

www.zeeuwsevisveilingen.nl

Zoutkamp (Noordzeegarnalen)

www.goldshrimp.nl

Tel: 0595-447150

APPARATUUR/AUTOMATISERING

Aptean

Tel: 076-5042520

www.Aptean.com

Baaijens Industrial Equipment B.V.

Tel: 0412-623056

www.baaijens.nl

Claever-Systems

Tel: 0527-688606

www.claever-systems.com

Colson Europe B.V.

Tel: 0318-536611

www.colson-europe.nl

delaware Netherlands

Tel: 088-6069100

www.delaware.pro/Foodnl

Delmo Techniek b.v.

Tel: 088-8543 900

www.delmo.nl

Espera-Nederland B.V.

Tel: 040-2530665

www.espera.nl

Fak Software

Tel: 088-4321325

www.faksoftware.com

GEA Food Solutions

Tel. 0492 - 349349

www.gea.com / www.gea-foodsolutions.com

IB Food Machines

Tel: 085-0660247

www.food-machines.com

Kramer b.v., Machinefabriek

Tel: 0113 - 693010

www.kramermachines.nl

Marel

Tel: 06-24721292

www.marel.com

Modulo Automatisering B.V.

Tel: 0187 - 491126

www.modulo.nl

Multipond Benelux B.V.

Tel: 040 - 2628090

www.multipond.nl

Murre Techniek b.v.

Tel: 0113

www.tsg.nl

Tegra Systems

Tel. 0228-582780

www.tegrasystems.nl

Tramper Technology B.V.

Tel: 0113 - 312811

www.ttbv.nl

Verbufa B.V.

Tel: 033 - 4554333

www.verbufa.nl

VSD Food Machinery

Tel: 0546 873032

www.vsd.nl

Willems Machinebouw b.v.

Tel: 049 - 7387153

www.willemsmachinebouw.nl

BAKMEEL/COATINGS

Koopmans Foodcoatings

Tel: 058 - 2948445

www.koopmansfoodscoating.com

Smedes Fine Food

Tel: 033 - 2988454

www.smedesfinefood.nl

BAKOVENS

Florigo Frying Equipment

Tel: 0348 - 420138

www.florigo.nl

Hegro Holland

Tel: 0348-413197

www.hegroholland.nl

De Kuiper Horeca

Bedrijfsapparatuur B.V.

Tel: 085-4851466

www.dekuiperhoreca.nl

QBTEC

Tel: 0348 - 475555

www.qbtec.nl

Verbufa

Tel: 033 - 4554333

ww.verbufa.nl

BEDRIJFSKLEDING

Lavans B.V.

Tel: 0492 - 598181

www.lavans.nl

J. Zoetelief B.V.

Tel: 020 - 6246002

www.zoetelief.nl

BEDRIJFS- /WINKELINRICHTING

Doorsidee

Tel: 033 - 4700610

www.doorsidee.nl

Emondt KMI B.V.

Tel: 055 - 2002999

www.emondt.nl

Hoginox

Tel: 0497 - 786810

www.hoginox.nl

Neodym roestvaststaal

Tel. 06-22865507

www.neodym.nl

Remmerswaal Retail & Design

Tel: 015 - 7370205

www.remmerswaalretaildesign.nl

Renselaar Horeca

Apparatuur b.v.

Tel: 0341 - 256474

www.renselaar.com

Van Erkel Presentatie & Communicatie

Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl

DIENSTVERLENING

Craeghs Subsidieadvies

Tel: 010 - 243 06 53

www.craeghs.nl

De & D ConsultGroepsmanager Tel: 06 - 21583390

www.groepsmanager.com/msc

Groen Agro Control Tel: 015-2572511

www.agrocontrol.nl

KTBA Kwaliteitszorg

Tel: 0800-5558880

www.ktba.nl

IMARES

www.sismatec.nl

GARNALEN Fisherman’s Choice B.V.

Tel: 070- 3624780

www.fishermanschoice.nl

Goldshrimp

Tel: 0595 - 447150 www.goldshrimp.nl

Heijer en Zn. W.G. den

Tel: 070-354 75 00 www.highseas.nl

Heiploeg International B.V.

Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com

Hendrikson Shrimping B.V.

Tel: 0595-401094 www.hendriksonbv.com

Kegge Garnalenhandel B.V.

Tel: 0255-520396 www.keggegarnalen.nl

Klaas Puul b.v.

Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com

Lenger Seafoodsb.v. Locatie Yerseke,

Tel: 0113 - 579279

Locatie Harlingen,

Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl

Meromar Seafoods B.V.

Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl

Poisson & Cuisine B.V.

Mr. Snijderweg 55, Stellendam

Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl

Roem van Yerseke B.V.

Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl

Verhaagen

Garnalenspecialiteiten

Tel: 0595 - 447140 www.goldshrimp.nl

HARING

Culifish B.V.

Tel: 06-12738111

Dulk Haasnoot Seafood

Tel: 070 354 90 90 www.dulkhaasnoot.nl

Dulk & ZN b.v. Jac den

Tel: 070 - 354 90 90 www.dulk.nl

Esser Haringgroothandel en Rokerij

Tel: 070 - 3551132 www.esser-scheveningen.nl

Haring- en visgroothandel

Guijt & Hansen B.V.

Tel: 0299-367397 www.guijthansen.nl

Fish Partners

Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl

Hoek b.v., Haringhandel A.

Tel: 071 - 4023231 www.hoekharinghandel.nl

Koelewijn’s Haringinleggerij

Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com

Ouwehand Visverwerking B.V.

Tel: 071 - 4051111 www.ouwehand.com

HYGIËNE/REINIGING

Aclo

Tel: 0168 - 326649

www.aclo.nl

Aquamar

Tel: 0527 - 688336

www.aquamar.nl

Bioclimatic B.V.

Tel: 0252-626962

www.bioclimatic.nl

Brilliant Group B.V.

Tel: 026-3190590

www.hygienepartner.nl

Brilliant Group

Select Partner van Nilfisk

Tel: 026-3190590

www.hygienepartner.nl

Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V.

Tel: 0513-417374

www.bosgraaftechniek.nl

Dibo Cleaning Systems NV

Tel: 014 - 672251

www.dibo.com

Eurosan

Tel: 0348-420100

www.eurosan.nl

Gom

Tel: 010 - 2981144

www.gom.nl

Hap Hygiene Afbouw Projecten

Tel: 0314-391814

www.hapbv.nl

Hygiënecode Online

Tel: 06-11186940

www.hygienecodeonline.nl

Lavans B.V.

Tel: 0492 - 598181

www.lavans.nl

LETS B.V.

Tel: 0321 - 386600

www.letsbv.nl

Mafo Holtkamp B.V.

Tel: 0546-575360

www.mafo.nl

Nilfisk

06-28908685

www.nilfisk.com

Nylo Food & Protective coatings

Tel: 0518-418000

www.nylocoatings

Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl

The Clean Experience

Tel: 085-1045164 www.tce.nl

INKOOPORGANISATIES

Indusource

Tel: 085-2100172 www.indusource.nl

INZAMELING GEBRUIKTE FRITUUROLIE Olthuis Recycling

Tel: 0321-381166 www.olthuisrecycling.nl

Tel: 0080020202020 www..com

KASSA- EN CASH SYSTEMEN

Avery Berkel

Tel: 035 - 6955055 www.averyberkel.nl

Bizerba Nederland

Tel: 088 - 2203040 www.bizerba-openworld.com

Bos Kassasysstemen

Tel: 0166 - 661763 www.bossystemen.nl

Cas Afstort Systeem G4S

Tel:  088 4472141  www.safe-express.nl

De Ridder & den Hertog

Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl

Digi Nederland

Tel: 0299 - 40 555 0 www.digi.eu

Eijsink afrekensystemen

Tel: 074 - 2505500 www.eijsink.nl

Evers Kassasystemen

Tel: 073 - 6458110

www.evers-kassasystemen.nl

Sartorius Mechatronics

Netherlands B.V.

Tel: 030 - 6053001

www.sartorius.com

WeightManager Lenstra

Informatica

Tel + Whatsapp: 088-4466022

www.weightmanager.nl

KOELEN/VRIEZEN/ISOLATIE

Advanced Food Systems b.v.

Tel: 0413 - 247960

www.advancedfreezers.nl

AGRO Merchants Urk B.V.

Tel: 0527 - 68 6403

www.agromerchants.com

Cargo temp

Tel: 0252 - 523434

www.cargotemp.nl

Cofely Refrigeration B.V.

Tel: 0527-638600

www.cofely-gdfsuez.nl

Coolpack

Tel: 033 - 4571982

www.coolpack.nl

Dawsonrentals b.v.

Tel: 010 - 4952955

www.dawsonrentals.nl

Efaflex

Tel: 0346–557111

www.efaflex.nl

Fresko b.v.

Tel: 033 - 2990502

www.fresko.nl

Frigo Breda b.v.

Tel: 076-5937030

www.frigobreda.com

Geerlofs Koeltechniek b.v.

Tel: 070 - 3192132

www.geerlofs.nl

Gullimex B.V.

Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com

K.I.M. Nederland b.v.

Tel: 055 - 3689191 www.kim-nederland.nl

Metaflex Doors Europe B.V.

Tel: 088-1414900 www.metaflex.nl

Nijssen Koeling b.v.

Tel: 071 - 5216214

www.nijssen.com

Petit Forestier Container

Tel: 010-4297155

www.petitforestier.com

Vekah Koudetechniek

Tel: 0492-555222

Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl

KRUIDEN/SPECERIJEN/INGREDIËNTEN

Avo-Specerijen 0180-531141 www.avo.de

010 – 462 66 00

www.degens.eu Dutch Seaweed Group Tel: 06-53798282 www.dutchseaweedgroup.com

Epos B.V. Tel: 033-2417190

www.epos-specerijen.nl

Hela Thissen b.v. Tel: 077 - 320 42 04

www.hela.nl

Jadico Coating Systems b.v. / specerijen Tel: 010 - 4626600

www.jadico.nl

Polaris Visdelicatessen B.V.

Tel: 070 - 300 00 88

www.polaris.nl

Raps Benelux

Tel. 0499-373525

www.raps.com

Smedes Fine Food

Tel: 033 - 2988454

www.smedesfinefood.nl

Vaess – Dutch Food Engineers

Tel: 0570-500840

www.vaess.com

Verstegen Spices & Sauces B.V.

Tel: 010 - 2455100

www.verstegen.nl

Your Well

Tel: 0181-375108

www.yourwell.nl

KUNSTSTOF PALLETBOXEN

Dolav Benelux

Tel. 040-2350255

www.dolav.nl

Totalplast B.V. 0478 514750

www.totalplast.nl

LEERVERWERKING

Searious Fish BV

Tel: 06-25522882

www.seariousfish.com

MAALTIJDCOMPONENTEN

Bonfait B.V. 0541-581700

www.bonfait.nl

Peka Kroef B.V.

Tel: 06-55793816

www.pekakroef.com

MAKELAAR-TAXATEUR

3W Makelaars

Tel: 033 - 4323552

www.3wmakelaars.nl

Timmer Makelaar

Tel: 0342-462739

www.timmer-makelaar.nl

MOSSELEN/OESTERS

Aquamossel-Triton VOF

Tel: 0113-574200 / 0113-572169

www.aquatriton.nl

De Meulemeester

Tel: 085-8087758

www.meulemeester-yerseke.nl

Heiploeg International B.V.

Tel: 0595 - 405555

www.heiploeggroup.com

Krijn Verwijs Yerseke b.v., Premier

Tel: 0113 - 579010

www.krijnverwijs.com

Lenger Seafoods b.v.

Locatie Yerseke,

Tel: 0113 - 579279

Locatie Harlingen,

Tel: 0517 - 414455

www.lengerseafoods.nl

Meromar Seafoods B.V.

Tel: 0517 - 434067

www.meromar.nl

Neeltje Jans b.v.

Tel: 0111-653451

www.viskwekerijneeltjejans.nl

Roem van Yerseke B.V.

Tel: 0113 - 577714

www.zeelandsroem.nl

World of Oysters

Tel: 0113-760850

www.worldofoysters.nl

ORGANISATIES

Brancheorganisatie Garnalen (BOG)

Tel: 079-3030310

www.garnalenbo.nl

Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel

Tel: 036-5409945

www.cvah.nl

Combinatie van Beroepsvissers

Tel: 070 - 3369613

combinatievanberoepsvissers.nl

FoodResult. Marketing based

Solutions

Tel: 06-21458973

www.foodresult.com

Kadergroep Visketen

Tel: 06 - 20609831

www.kadergroepvisketen.nl

Mosselkantoor

Tel: 0113 - 579050

Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi)

Tel: 06 - 10351193

STEEN ST700V

Automatische onthuidmachine

Gegarandeerde hoge kwaliteit

Hoge doorvoersnelheid

“Uw innovatieve oplossing voor visverwerking.”

STEEN ST700T

(Diep) Onthuidmachine Tafelmodel

(Diep)

Eenvoudig instelbaar

Multifunctioneel