Een veel gestelde vraag is: wanneer gaat de NIS2-wet in werking? Naar verwachting wordt de NIS2-wetgeving op 1 juli 2025 van kracht. Dit geeft bedrijven nog even de tijd om zich voor te bereiden.
Lees verder op pagina 5
‘Zie CSRD als kans en niet als bedreiging’
Steeds meer bedrijven zijn verplicht om rapporteren over hun impact op de mens en op het klimaat. Wat betekent de Europese wetgeving CSRD voor visbedrijven? Wat zijn de do’s en don’ts?
Lees verder op pagina 8
Oproep vissers: 'Gebruik geen staalslakken meer'
Zijn staalslakken nu wel of niet de oorzaak van de massale sterfte van de Oosterscheldekreeft? ‘Wij vinden dat er geen staalslakken meer gebruikt mogen worden’, zegt Ida Sinke namens de vissers.
Lees verder op pagina 10
Bedreigingen en kansen
Soms kan een bedreiging een kans zijn. Bijvoorbeeld in het geval van de Europese regelgeving Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD). Steeds meer bedrijven zijn verplicht om rapporteren over hun impact op de mens en op het klimaat. In een artikel in deze krant vertellen deskundigen Martin de Jong en Derk Jan Berends meer over de regelgeving, waarbij bedrijven jaarlijks over hun duurzaamheid moeten rapporteren. Daarbij gaat het niet alleen om de duurzaamheid binnen het eigen bedrijf, maar ook binnen de keten. Als je vis importeert, dan moet je uitzoeken welke impact een bepaalde tilapiafarm of een tijgergarnalen kwekerij in Azië heeft. Moesten er bij de aanleg van de kwekerij boeren verhuizen? Is er sprake van kinderarbeid? Je moet veel gegevens verzamelen. Daarom is het belangrijk om op tijd te beginnen. Veel bedrijven zien de nieuwe regelgeving als een bedreiging. Ten onrechte, vinden Martin en Derk Jan. De CSRD biedt volgens hen juist kansen. Martin: ‘De relatie met je leverancier verandert. Het gaat niet meer alleen om de zakelijke afspraken over de producten die geleverd worden. De gesprekken kunnen resulteren in een oprechte belangstelling voor de bedrijfsvoering van zo’n leverancier. Waar komen de producten vandaan? Hoeveel mensen werken er? Hierdoor ga je op een heel ander niveau met elkaar in gesprek. Zo maak je van een ‘moetje’ een integraal vraagstuk over hoe je in jouw keten de duurzaamheid kunt verbeteren. Hoe zorg je voor een positief effect voor jouw bedrijf en voor je klanten?’ Zo kun je van een bedreiging dus een kans maken.
Ook Crustalicious heeft dit gedaan. Het bedrijf heeft een unieke verwerkingsmethode ontwikkeld om het vlees uit krabben te verwijderen. Hierdoor krijgen vissers voor de vangst van deze dieren betaald, wordt het aantal plaagdieren in zee verminderd én kan de markt kennismaken met rauw krabvlees. Het idee ontstond naar aanleiding van gesprekken met twee vissers. ‘De één vertelde dat hij de wolhandkrab niet mag vangen vanwege het hoge gehalte dioxines, PCB’s en zware metalen. De ander, een mosselvisser, legde uit dat 40 tot 50% van het mosselbroed werd opgegeten door strandkrabben. Toen ik me erin verdiepte, bleek dat wereldwijd 8600 soorten krabben
zijn. De meeste daarvan veroorzaken schade. Er wordt niet op gevist, omdat het te arbeidsintensief is om het vlees eruit te halen.’ Zeven jaar is er gewerkt aan de ontwikkeling van een volledig geautomatiseerde machine. Het was een zeer complex proces, maar het is ons gelukt om een manier te verzinnen om het krabvlees te verwijderen zonder menselijke arbeid. Levende krabben worden in onze machine gestopt, vervolgens wordt de krab verdoofd, ontdaan van ingewanden en worden schaal en vlees van elkaar gescheiden. Met onze productielijn kunnen we 3600 krabben per uur verwerken. Van 400 kg krab wordt 80 kg heerlijke gezonde, rauwe krabpasta gemaakt. Deze wordt vers ingevroren -of in iedere andere gewenste vorm en uitvoering- geleverd.’ Een andere bedreiging is de massale sterfte onder de Oosterscheldekreeft. Staalslakken zorgen voor discussie. Zijn deze nu wel of niet de oorzaak hiervan? ‘De verschillende onderzoeken zijn tegenstrijdig. Wij weten het ook niet. Maar wie er ook gelijk heeft, wij vinden dat er geen staalslakken meer gebruikt mogen worden. Hiermee verstoor je het ecosysteem, zegt Ida Sinke namens de vissers. Ze vindt dat het gebruik van staalslakken sowieso verboden moet worden in Natura 2000-gebieden tenzij voor 110% zeker is dat deze veilig zijn. Richting de overheid heeft ze een duidelijke boodschap: ‘Stel de economie niet boven de natuur. De circulaire economie is goed. Daar staan we met z’n allen achter. Aan circulariteit kleven echter ook risico’s. En de risico’s van het gebruik van staalslakken zijn te groot.’ In dit geval ligt de bal dus bij de overheid. Laten we hopen dat het landelijk bestuur ook van een bedreiging een kans weet te maken!
Wendy Noordzij
Jaarlijkse PO-dag
De Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO) organiseert ieder jaar een speciale bijeenkomst voor medewerkers van producentenorganisaties (PO’s). Vorige maand vond deze jaarlijkse PO-dag plaats op Urk. Namens PO Nederlandse Vissersbond waren Amerik Schuitemaker, Andrea Ras, Danny Boogaard, Johan Nooitgedagt en Jacob Snoek aanwezig.
De dag werd geopend op het kantoor van de Nederlandse Vissersbond. Voorzitter Johan Nooitgedagt opende de dag met een welkomstwoord aan alle aanwezigen. Hij gaf aan dat hij graag voorzitter is van een ‘blijvend lerende organisatie’, want dan kun je pas stappen voorwaarts zetten. Met die woorden gingen de aanwezigen aan de slag.
Medewerkers van RVO gaven tekst en uitleg over diverse onderwer-
zogenaamde netwerkdag die breder strekt dan alleen de aanwezigheid van de PO’s en RVO. Tijdens het
pen. Zo werd er gesproken over de controleverordening en het (groeps-) contigentbeheer. De herziening van het contigentbeheer treedt waarschijnlijk pas in 2027 in werking. Er werd een overzicht van de huidige subsidieregelingen gegeven en ook van de subsidieregelingen die er naar alle waarschijnlijkheid nog aan zullen komen. De PO’s kregen de mogelijkheid om op- en aanmerkingen te maken en van die mogelijkheid werd goed gebruik gemaakt.
Als laatste werd ook nog de vraag meegegeven aan RVO om te onderzoeken of het ook mogelijk is dat het Ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur, Rijkswaterstaat, de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) en de vertegenwoordigers van de provincies die te maken hebben met visserij in het vervolg ook zouden kunnen aansluiten. Een
Jaargang 13, Week 47, 2024, nr. 8
en door professionals uit de visbranche. Verschijnt 8x per jaar.
programma was er ook ruimte voor een bezoek aan de VCU Urk. Albert Hartman liet middels een presenta-
tie met bijbehorende filmpjes zien hoe veelzijdig de VCU is en welke belangrijke rol het bedrijf speelt in de visserij. Aansluitend werd er een rondleiding gegeven door het bedrijf waarbij Hartman uitleg gaf over het maken van visnetten, de werkzaamheden in het veiligheidscentrum en de verschillende vistechnieken. Dit bedrijfsbezoek werd als zeer waardevol en nuttig ervaren.
Naast het inhoudelijke programma was er voldoende tijd voor de aanwezigen om kennis te maken met elkaar of banden aan te halen. ‘Communicatie met RVO gaat veelal via email of telefoon. Het is daarom erg waardevol voor ons als PO-medewerkers om de medewerkers van RVO ook eens fysiek te ontmoeten en zaken met elkaar af te stemmen. Je merkt dat de communicatie en samenwerking na zo’n moment vaak makkelijker en sneller gaat’, aldus Amerik Schuitemaker.
Samenwerking: Dit nummer is tot stand gekomen met medewerking van de Nederlandse Vissersbond en de Vereniging van de Nederlandse Visdetailhandel.
Druk: Rodi Media BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 excl. btw en verzendkosten) ‘Be our
Vishandel Duijvis wint Nieuwsbrief-actie Fish Trend
Vishandel Duijvis uit Bunschoten heeft de Nieuwsbrief-actie van Fish Trend gewonnen. Tijdens de Visbeurs in Spakenburg deelde het Fish Trend- team flyers uit met de boodschap: Schrijf je in voor onze nieuwsbrief.’ De actie was een
groot succes. Inmiddels is er uit de tientallen nieuwe inschrijvingen een winnaar getrokken: Vishandel Duijvis. Het bedrijf wint vier blikken visbaolie van 20 liter, vier zakken Smedes Visbakmeel, vier emmers Smedes ravigottesaus en zes keer
7,5 kg Pollack USA XL. Deze actie is tot stand gekomen in samenwerking met FishPartners en Smedes. Vishandel Duijvis staat op de markt in Zaltbommel, Brakel en Den Bosch. Hier komen de gewonnen producten uitstekend van pas.
Zeekatjes leggen steeds vaker twee keer per jaar eieren
De zeekat of sepia trekt voor de winter terug naar zee. De inktvissen komen in het voorjaar dichter naar het strand om te paren en eitjes af te zetten. Soms gebeurt het dat de dieren voor een tweede keer eieren leggen, wat later in het jaar. Dat gebeurt steeds vaker, zo ook dit jaar.
Het is een heus schouwspel, waar duikers ieder jaar op af komen: paaiende zeekatten. De inktvissen kunnen snel van kleur veranderen met speciale chromatoforen in hun huid. Daarmee kunnen ze tijdens het paren ook hun iconisch zebrapatroon creëren. Van jongs af aan, zodra de diertjes uit hun ei kruipen, kunnen ze al van kleur veranderen.
EIEREN IN SEPTEMBER
Geslachtsrijpe zeekatten komen tussen april en juni naar onze wateren om te paren. Dat gebeurt als de temperatuur van het zeewater ongeveer 12 graden Celsius is. Na het paaien en de bevruchting, zetten de vrouwtjes eieren af. De eierclusters vormen trosjes met eieren ter grootte van een druif. Na anderhalve maand komen de eitjes uit. De eierkapsels spoelen regelmatig aan op het strand. Voor de kou van de winter, trekken de dieren weer terug naar diepe wateren. De laatste jaren gebeurt het alleen steeds vaker, dat de dieren een ‘tweede leg’ houden. Zo spoelden er in september weer eieren aan. Zelfs zagen duikers nog parende zeekatten in september.
WARMER WATER Het is niet heel moeilijk om een verklaring te vinden. Door klimaatverandering stijgt de temperatuur van het zeewater. Het warmere water verlengd het broedseizoen en maakt een tweede leg mogelijk. De eieren die afgelopen september aanspoelden waren opvallend klein. Ze waren
niet veel groter dan rozijnen en sommige eieren waren niet geheel ontwikkeld. Leden van het Strandaanspoelsel Monitoring Project (SMP) van stichting ANEMOON stonden verbaasd te kijken toen ze tijdens een filmdag een trosje eieren in een bakje zeewater deden en er spontaan meerdere baby ‘katjes’ uitkwamen. De diertjes, compleet met 10 vangarmpjes en flitsende kleuren,
bleken springlevend. Zo werd in Katwijk gezien hoe een baby zeekat op jacht ging achter een zwemmend vlokreeftje aan. Zoveel mogelijk baby zeekatjes zijn levend terug gezet in de zee. Of de dieren het overleven is nog maar de vraag. Gaat het ze lukken om naar de Noordzee te trekken? Het kan wel. De dieren zijn geweldige jagers. Iedereen die de kleine sepia’s zag zwemmen hoopt er natuurlijk het beste van.
Bron: Nature Today
Dirk Kraak van de BRA 7 heeft vanuit Duitsland een boete van 3.000 euro gekregen voor het discarden van schelvis en daarmee overtreden van de aanlandplicht. Dat meldt Visserijnieuws.
Kraak was in de veronderstelling dat er een uitzondering van kracht was voor schelvis. Een dure vergissing zo blijkt een jaar later. Vorig jaar zomer kreeg de BRA 7 Duitse controleurs aan boord. Kraak sprak toen over ongewenste bijvangst van schelvis bij de kreeftjesvisserij, en op advies van een controleur noteerde hij die visreis en ook een volgende reis de hoeveelheid discards in zijn logboek. Afgelopen maand
ontving Kraak als kapitein een boete van 3.000 euro voor het discarden van in totaal 240 kilo ondermaatse schelvis in september 2023, met daarbovenop 63,50 euro voor administratiekosten. Binnen twee weken te betalen.
Voor zover bekend is het voor het eerst dat een visser een boete heeft ontvangen wegens overtreding van de aanlandplicht. Tot op heden werden er alleen waarschuwingen uitgedeeld. Overigens moeten al langer dan tien jaar discards worden ingevuld in het logboek, ook discards waarvoor uitzonderingen van kracht zijn.
Bron: Visserijnieuws.nl
Hogere output
Grotere nauwkeurigheid
Maximale procesbetrouwbaarheid
Multipond weger met 3D camera’s YOUR PRODUCTS ALWAYS IN VIEW
Multipond weegsystemen houden vanaf nu een waakzaam oog op de productie met het 3D ARGUS camera systeem: voor een automatische, intelligente aansturing van de product flow. Multipond staat voor betrouwbare precisieweging, kwaliteit, innovatie en tailermade solutions.
Multipond hee patent op dit systeem
Onzekerheid over toekomst zorgt voor drukbezochte garnalensectie
De Nederlandse Vissersbond organiseerde voor haar leden garnalenvissers de zogenaamde garnalensectievergadering. De opkomst was hoog, met zo’n 70 aanwezigen. Alle relevante onderwerpen voor de garnalenvissers kwamen aan bod. De huidige tijd kan worden omschreven als onzeker. Enerzijds is er een aanstaande sanering voor degene die overweegt te stoppen en anderzijds zoeken de garnalenvissers die door willen naar toekomstperspectief.
Onlangs publiceerde de Rijksdienst Voor Ondernemend Nederland (RVO) op haar website de concept voorwaarden voor de aanstaande saneringsregeling. Voorzitter Johan K. Nooitgedagt merkte op dat de inhoud van de regeling als onvoldoende is beoordeeld. Er zijn te veel beperkende voorwaarden, waardoor een deel van de garnalenvissers op dit moment uitgesloten lijkt te worden van deelname aan de regeling.
De Nederlandse Vissersbond heeft vanaf het eerste moment haar wensen kenbaar gemaakt bij het ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid
en Natuur (LVVN) om de regeling zo goed mogelijk te laten aansluiten bij de praktijk. Maar omdat de regeling zowel aan staatssteunregels dient te voldoen als aan EU-regelgeving, zijn een aantal beperkingen onvermijdbaar. De komende tijd blijft de Nederlandse Vissersbond in gesprek met
LVVN in de hoop alsnog benodigde wijzigingen te realiseren.
TOEKOMSTPERSPECTIEF BENODIGD
Een prachtige vloot, een (h)eerlijk product, vissers die dolgraag de toekomst in willen en de volgende generatie die klaar staat om het roer over te nemen. De ingrediënten
om klare wijn te schenken en de visserman perspectief te schetsen. Niet het verlengen van de gedoogbeschikking met maximaal 6 maanden om te vissen in Natura 2000 zoals door staatssecretaris Rummenie recent aangekondigd, maar een langjarige Wnb-vergunning, dat is wat we willen. De garnalenvisserij is bereid tot investering, om te komen tot stikstofreductie. Bijvoorbeeld door middel van de aanschaf van een SCR-katalysator op een bestaande motor of zelfs de aanschaf en installatie van een nieuwe motor inclusief SCR-katalysator, wat kan zorgen voor een reductie van ruim 90% ten opzichte van een toch al zeer minimale uitstoot van stikstof. Durk van Tuinen presenteerde de vissers de voortgang van de Wnbvergunning aanvraag en het werk van de Garnalen Advies Commissie onder leiding van Tammo Bult van Wageningen Marine Research. Op korte termijn hoopt de Nederlandse Vissersbond in gesprek te gaan met staatssecretaris Rummenie, omdat er nu echt knopen moeten worden doorgehakt.
Foto’s: Nederlands Visbureau
NEVENSTAANDE PARTNERS
WENSEN U VEEL SUCCES IN DE KOMENDE PERIODE, BEDANKT VOOR HET VERTROUWEN EN DE SAMENWERKING IN 2024. OOK IN 2025 KUNT U WEER OP ONS REKENEN!
Het verborgen gezicht van de wereldwijde visserij
Stel je voor: op het land hebben we gedetailleerde kaarten van bijna elke weg en elk gebouw. Satellieten leggen zelfs de kleinste details vast. Maar terwijl we op het land bijna alles in kaart hebben gebracht, blijft een groot deel van wat er op zee gebeurt verborgen. Tot nu. Een recent onderzoek van Global Fishing Watch, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Nature, onthult dat 75 procent van de industriële vissersvloten ter wereld niet zichtbaar is voor het publiek. Deze schepen opereren zonder dat hun activiteiten worden gevolgd door openbare systemen. Vooral rond Afrika en Zuid-Azië vindt deze “onzichtbare” visserij plaats. Ter vergelijking: slechts 25 procent van de schepen in de transport- en energiesector blijft buiten het publieke zicht.
ONBEKENDE STATUS Wat betekent dit voor ons begrip van de oceanen? Heel veel. De oceanen zijn een van de grootste publieke bronnen op aarde, maar ons inzicht in hoe ze worden gebruikt, is uiterst beperkt. Als driekwart van de vissersschepen niet wordt gemonitord, hoe kunnen we dan beslissingen nemen over duurzaam beheer van de visbestanden? Hoe kunnen we de impact van deze activiteit op kwetsbare mariene ecosystemen begrijpen? Het onderzoek maakt gebruik van geavanceerde technologieën, waaronder machine learning en satellietbeelden, om een gedetailleerde kaart van de wereldzeeën te creëren. Deze kaart onthult niet alleen verborgen schepen, maar ook offshore-infrastructuur zoals olieplatforms en windturbines. Voor het eerst krijgen we een volledig beeld van wat zich echt op onze oceanen afspeelt. En dat beeld is zorgwekkend.
ONTWIKKELINGEN VISSERIJACTIVITEIT
Tijdens de coronapandemie daalde de wereldwijde visserijactiviteit met ongeveer 12 procent, terwijl de ontwikkeling van offshore energie juist toenam. Windturbines namen voor het eerst in 2021 in aantal toe en overtroffen zelfs olieplatforms. Dit toont
aan hoe snel de exploitatie van de oceanen verandert, en hoe de industriële druk op onze zeeën blijft toenemen. Waarom is dit belangrijk? Omdat we de oceanen nodig hebben om te overleven. Ze reguleren ons klimaat, beschermen ons tegen stormen en bieden voedsel en werkgelegenheid voor miljarden mensen. Maar nu we zien hoe diep en breed de menselijke impact is, wordt duidelijk dat we snel moeten handelen om het tij te keren. Als we doorgaan op de huidige weg, zonder de noodzakelijke transparantie en verantwoordelijkheid, riskeren we niet alleen de gezondheid van de oceanen, maar ook ons eigen voortbestaan.
DRAAIEN AAN DE JUISTE KNOPPEN Deze nieuwe inzichten zouden niet alleen beleidsmakers en wetenschappers moeten wakker schudden, maar ook de industrie en het grote publiek. We staan aan het begin van een nieuw tijdperk in het beheer van de oceanen. Transparantie en verantwoordelijkheid moeten daarbij centraal staan. We hebben de technologie, nu is het tijd om die te gebruiken om onze oceanen te beschermen en te behouden voor toekomstige generaties. Het is onze plicht om ervoor te zorgen dat wat nu verborgen is, aan het licht komt, zodat we echt kunnen begrijpen wat er op het spel staat.
Johan K. Nooitgedagt, voorzitter Nederlandse Vissersbond
Het belang van de oceaan voor onze gezondheid
Voor het eerst hebben Vlaamse wetenschappers uit verschillende vakgebieden hun krachten gebundeld om de cruciale link tussen de gezondheid van de oceaan en die van de mens in kaart te brengen. Deze zogenaamde ‘Ostend Working Group on Ocean and Human Health’ vat hun bevindingen en praktische aanbevelingen voor beleidsmakers nu samen in een nieuw rapport.
Het rapport laat zien hoe een gezonde oceaan bijdraagt aan de gezondheid van de mens, onder andere als bron van gezonde voeding, geneesmiddelen en biotechnologische innovaties. Daarnaast heeft de oceaan een positieve impact op zowel onze fysieke als mentale gezondheid. Om deze voordelen te behouden voor toekomstige generaties, is een duurzaam oceaanbeheer essentieel.
INTERACTIES BESTUDEREN
De Ostend Working Group (OWG) on Ocean and Human Health (OHH) is een op filantropie gebaseerd onderzoeksnetwerk en heeft als doel de interacties tussen de oceaan en de menselijke gezondheid te bestuderen. Dit onderzoek richt zich op de invloed van de oceaan op de gezondheid van mensen, zowel positief als negatief, en op de manieren waarop menselijke activiteiten de oceaan beïnvloeden, wat vervolgens weer gevolgen kan hebben voor onze gezondheid.
De werkgroep legt onderzoeksvragen bloot, informeert beleidsmakers op een objectieve manier, en zet zich in voor disseminatie om de bewustwording te vergroten over de verbanden tussen de oceaan en onze gezondheid. De OWGOHH brengt wetenschappers van Belgische instellingen samen die vijftien wetenschappelijke disci-
De publicatie roept op tot verder interdisciplinair onderzoek en biedt strategieën om zowel de oceaan als de menselijke gezondheid te beschermen. Het document dient als inspiratiebron voor beleid dat gericht is op het verbeteren van de gezondheid door het behoud van mariene ecosystemen.
plines vertegenwoordigen: bioingenieurswetenschappen, chemie, (eco)toxicologie, milieutechniek, milieuepidemiologie, voedingswetenschappen, mariene biologie, geneeskunde, fysiologie, microbiologie, farmacologie, psychologie, volksgezondheid, sociologie, en sport en beweging.
Gouden Film voor makers van De Wilde Noordzee
De natuurfilm De Wilde Noordzee van regisseurs Peter van Rodijnen, Mark Verkerk en Dick Harrewijn heeft de Gouden Film Award ontvangen. Eerder werd al de Kristallen Film overhandigd bij 10.000 bezoekers. De documentaire over de boven- en onderwaterwereld van de Noordzee heeft echter inmiddels al 100.000 bezoekers getrokken naar de bioscopen en filmtheaters.
De Gouden Film is aan cameraman Peter van Rodijnen en componist Sven Figee uitgereikt tijdens de televisie-uitzending van Humberto door presentator Humberto Tan. Het is de tiende uitreiking dit jaar van de Gouden Film. De Gouden Film Award is een initiatief van het Nederlands Film Festival, met ondersteuning van het Nederlands
Cyberveiligheid ook voor de visspecialist?
Een veel gestelde vraag is: wanneer gaat de NIS2-wet in werking? Daar is nu meer duidelijkheid over. In Nederland wordt verwacht dat de NIS2-wetgeving op 1 juli 2025 van kracht zal worden. Dit geeft bedrijven nog enkele maanden de tijd om zich voor te bereiden en aan de nieuwe eisen te voldoen.
NIS2 is de nieuwe Europese richtlijn voor digitale veiligheid. Deze wet stelt strengere eisen aan de cyberveiligheid van zowel belangrijke als essentiële bedrijven. Denk daarbij aan organisaties in sectoren zoals energie, transport en financiële diensten. Maar de wet raakt ook veel MKB-bedrijven die als toeleverancier aan deze grotere bedrijven werken, die bijvoorbeeld zorgen voor voedselvoorziening. Als jij als visspecialist deel uitmaakt van een toeleveringsketen, zullen jouw klanten ook strengere eisen stellen aan jouw digitale beveiliging.
NIS2 is voor een visspecialist van toepassing als hij levert aan een ‘NIS2-bedrijf’, dan kun je ook te maken krijgen met strengere eisen voor je digitale veiligheid. Jouw klanten zullen namelijk willen samenwerken met leveranciers die kunnen aantonen dat ze veilig werken. Dit geldt niet alleen voor grote bedrijven, maar ook voor kleinere ondernemingen die onderdeel zijn van deze keten.
WAAROM MOET JE HIER NU AL IETS MEE DOEN?
Binnen enkele maanden moeten veel bedrijven hun budget voor 2025 klaar hebben. Zorg ervoor dat je het NIS2-project in dit budget opneemt. Het niet voldoen aan de wet kan leiden tot boetes en zelfs verlies van klanten. Zelfs als je een kleinere onderneming hebt, is het verstandig om te investeren in betere cyberbeveiliging.
HULP NODIG?
Om ondernemers te helpen bij de voorbereiding op NIS2, worden er gratis webinars en handige checklists aangeboden via samendigitaal-
MSC Joint Demersal Fisheries beoordeeld in vierde audit
Filmfonds en het Abraham Tuschinski Fonds. De meeste Nederlanders kennen de Noordzee alleen vanaf het strand, maar dat is slechts een fractie van een natuurgebied dat niet alleen het grootste van ons land is, maar ook een enorme rijkdom kent aan natuur. Filmmaker Peter van Rodijnen neemt je in De Wilde Noordzee op een avontuurlijke reis naar de wonderlijke wereld onder de zeespiegel en toont de ongeremde natuurkrachten in volle glorie. Tegelijk laat hij zien hoe een van de drukste zeeën ter wereld en de natuur op gespannen voet staan. Van plankton tot reuzenhaaien, van zeehonden tot orka’s en van de Hollandse kust tot de Noorse fjorden. Een fascinerende, onontdekte onderwaterwereld en een verrassende rijkdom aan zeeleven, die op indrukwekkende wijze in beeld gebracht wordt door Peter van Rodijnen.
OVER DE FILM AWARDS De Gouden Film, Platina Film en Diamanten Film worden toegekend door het Nederlands Film Festival, het Nederlands Filmfonds en het Abraham Tuschinski Fonds wanneer er voor een Nederlandse film tijdens de roulatie respectievelijk 100.000, 400.000 en 1.000.000 bioscoopkaartjes zijn verkocht. De Kristallen Film wordt uitgereikt aan Nederlandse documentaires en korte films die 10.000 bioscoopbezoekers hebben getrokken.
Het gezamenlijke MSC-certificaat van de Deense, Duitse, Zweedse en Nederlandse demersale visserij is voor de vierde keer beoordeeld op de voortgang van de bij certificering opgelegde condities en verbeterpunten. Amerik Schuitemaker van de Coöperatieve Visserij Organisatie (CVO) was bij de audit aanwezig om de voortgang van de Nederlandse visserijsector toe te lichten.
Om tot een beoordeling van de voortgang in het certificaat
te komen, voert het auditteam jaarlijks gesprekken met de vertegenwoordigers van de Deense, Duitse, Zweedse en Nederlandse demersale visserij. Zij zullen aan de hand van de drie kernprincipes van MSC (duurzame visserij, impact op het ecosysteem en visserijbeheer) bepalen of de condities in het certificaat op schema liggen. Ook zijn wetenschappelijke onderzoeksinstituten en nationale beheerautoriteiten om input gevraagd door het auditteam. Komende week zal een laatste gesprek plaatsvinden tussen het auditteam en de
veilig.nl. Hier kun je je inschrijven voor de webinars en ontvang je een checklist die je helpt om te beoordelen hoe goed jouw bedrijf al voorbereid is. Samendigitaalveilig.nl is een initiatief van verschillende brancheorganisaties, waaronder VNV.
Kortom: wacht niet te lang en kom nu in actie. De NIS2-wet treedt op 1 juli 2025 in werking en goede voorbereiding is essentieel.
Kijk voor meer informatie en om je in te schrijven voor de webinars op: www.samendigitaalveilig.nl/webinars.
CVO om de laatste onderwerpen te bespreken en nog missende informatie te verzamelen.
RAPPORTAGE
Op basis van de bevindingen tijdens de online audit zal het auditteam een auditrapportage opstellen. Uit deze rapportage zal blijken voor welke condities voldoende voortgang is gemaakt en op welke punten de visserij een extra stap dient te maken. Aangezien het Joint Demersal Fisheries certificaat zeer omvangrijk is, wordt de rapportage in de loop van 2025 verwacht.
• Taxaties bij aankoop
• Taxaties voor de successie
• Taxaties bij verkoop
• Taxaties bij huurprijsvaststelling
• Taxaties bij vermogensaangifte
• Taxaties op basis van bedrijfswaarde
• Taxaties op basis van executiewaarde
• Taxaties op basis van liquidatiewaarde
• Taxaties voor het verkrijgen van financiering
• Taxaties voor fiscale doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)
‘Flexibel en ambachtelijk produceren’
Het Urker Zalmhuys bedient naast grote klanten ook viswinkels en kleinere groothandels. Hiervoor heeft het bedrijf bij IB Food-Machines twee NOCK onthuidmachines aangeschaft. ‘Deze machines zijn helemaal aangepast naar onze voorkeuren’, vertelt productiemanager Maarten Wakker. ‘Daardoor kunnen we volledig aan de wens van onze kleinere klanten voldoen.’
Het traject van de gerookte zalm begint bij de inkoop van de grondstof. Het Urker Zalmhuys is er zeer op gefocust om alleen het beste product te selecteren. De zalm wordt op de dag van aankomst bij Zalmhuys Fresh gefileerd en op de dezelfde nog bij Zalmhuys Smokery gezouten. Vervolgens gaat de zalm de rookkast in, waarna deze de volgende dag klaar is om gesneden en verwerkt te worden volgens de wensen van de klant.
Productiemanager Maarten Wakker licht toe: ‘We hebben jarenlange ervaring in viswinkels en groothan-
dels. Door onze ambachtelijke manier van roken en verwerken met behulp van de nieuwste technologie en ons ultramodern machinepark hebben we een grote en trouwe klantenkring in deze markt opgebouwd. We zijn zeer flexibel. Hierdoor kunnen we aan vrijwel alle wensen van onze klanten voldoen.’
NIEUWE ROKERIJ
De afgelopen jaren is het Zalmhuys sterk gegroeid met als resultaat dat er geïnvesteerd is in een nieuwe rokerij. Wakker: ‘Deze rokerij is zodanig opgebouwd dat we heel efficiënt kunnen
werken met de juiste routing. Ook hebben we geïnvesteerd in de traceability van het product zodat we tot het laatste plakje gerookte Zalm terug kunnen traceren tot aan de bron.’
Het bedrijf beschikt over een groot, vast en deskundig personeelsbestand. Veel personeelsleden zijn al jarenlang aan het Zalmhuys verbonden. ‘Dit zorgt ervoor dat we kennis en ervaring kunnen delen en over kunnen brengen naar nieuwe personeel.’
IB FOODMACHINES Het Urker Zalmhuys werkt al meer dan tien jaar samen met IB Food-Machines op Urk. ‘We hadden al enkele machines van dit bedrijf staan. Sinds 2016 zijn we enorm gegroeid. Daardoor hebben we steeds meer machines aangeschaft bij dit
GOEDE SAMENWERKING
Hij spreekt over een heel goede samenwerking.
‘De mannen van IB FoodMachines begrijpen hoe een Urker in elkaar steekt. Het bedrijf is bijna om de hoek. Dat is heel gemakkelijk met onderhoud. Wij hebben een grote technische dienst. Veel onderhoudswerkzaamheden doen we zelf. Maar als onze technici er niet uitkomen, of er geen tijd voor hebben, dan kunnen we altijd op de deskundige medewerkers van IB Food-Machines rekenen. De productie moet doorgaan, dat weten ze maar al te goed. Ze gaan niet weg voordat een bepaald probleem verholpen is.’
Twee jaar geleden zijn twee nieuwe NOCK onthuidmachines aangeschaft. ‘Het gaat om een enkelbaans NOCK Cortex CBF 496 Zalm en een dubbelbaans Cortex CBF 496/7 Zalm’, vertelt Frans Jan de Vries, accountmanager van IB Food-Machines. ‘Deze automatische machines zijn geoptimaliseerd voor het onthuiden van zowel gefileerde als gerookte zalm in verschillende dieptes.’
Over de keuze zegt Wakker: ‘We hebben een grote Baader -eveneens geleverd door IB Food-Machinesvoor het verwerken van zalm op grote schaal. Naast onze grote klanten, zijn ook de kleinere viswinkels en groothandels belangrijk voor ons. Deze bedrijven hebben de voorkeur voor een zo vers mogelijk product dat binnen een paar uur geleverd kan worden. Daarom gebruiken we voor deze kleinere orders onze enkel- of dubbelbaans NOCK-machines. Hiermee kunnen we heel flexibel en ambachtelijk produceren, helemaal naar wens van de klant. We besteden echt aan-
dacht aan onze producten. Daar hechten de viswinkels veel waarde aan.’
OP MAAT GEMAAKT Over de keuze voor deze machinetypen zegt hij: ‘Alles draait om rendement. Daarnaast vinden we het heel belangrijk dat een machine volledig aan onze wensen voldoet. In de testruimte van IB Food-Machines hebben we verschillende testen uitgevoerd. Zo zijn in nauwe samenwerking de machines helemaal samengesteld op basis van onze wensen én die van onze klanten. Het is destijds een goede keuze geweest, waar we nog steeds volledig achter staan. We zijn heel tevreden met de aanschaf.’
EENVOUDIGE WERKWIJZE
Een belangrijk pluspunt vindt hij de eenvoudige werkwijze. ‘De compacte machines zijn heel gemakkelijk te bedienen door alle medewerkers. De operator drukt het mes blok en de drukroller vast en hierna kan er gelijk gestart worden met de productie. De machines doen wat ze moeten doen; zonder toeters of bellen.’Verder zijn de machines gemakkelijk schoon te maken. ‘We kunnen ze eenvoudig uit elkaar halen. Daardoor kunnen we de verschillende onderdelen goed reinigen. Tot slot zijn de machines ook prijstechnisch interessant. Ze hebben een goede prijs-/ kwaliteitsverhouding.’
Wakker verwacht nog lang met IB Food-Machines samen te werken. ‘Het bedrijf heeft altijd met ons meegedacht. De medewerkers wachten niet af, maar komen proactief met suggesties en houden ons op de hoogte van marktveranderingen.’
Kijk voor meer informatie op: www.food-machines.com.
Maandelijks overleg met LVVN: Voorbereiding op de decemberraad
Namens de Nederlandse Vissersbond namen Durk van Tuinen, Ben Scholten en Johan Nooitgedagt deze maand weer deel aan de diverse overleggen met het ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur (LVVN). Onderstaand een greep uit de onderwerpen die aan de orde kwamen.
De afgelopen weken wordt de kottervloot geconfronteerd met zogenaamde realtime closures (RTC’s). De Rijksdienst Voor Ondernemend Nederland (RVO) kan deze RTC’s instellen wanneer uit visserijinspectie (last haul inspectie) een zogenaamde vangstdrempel wordt overschreden. In de EU-verordening nr. 724/2010 is vastgesteld dat wanneer van de soorten kabeljauw, schelvis, koolvis of wijting meer dan 10% ondermaats is van de vangst van de desbetreffende soort, dat men kan overgaan tot een tijdelijke sluiting van het gebied.
Van Tuinen wees er in het overleg op dat de verordening dateert van 2010 en niet meebeweegt met bestandontwikkeling, zoals de vangstmogelijkheden jaarlijks wel doen. Door de aanwezigheid van meer wijting en schelvis ten opzichte van voorgaande jaren dreigt nu vaker een sluiting van belangrijke visserijgebieden.
Daarnaast is er door de Nederlandse Vissersbond aangegeven dat in ieder geval de garnalenvisserij uitgezonderd zou moeten worden van de betreffende tijdelijke sluiting omdat er in die visserij aantoonbare selectiviteitsvoorzieningen in het net zijn aangebracht.
VOORBEREIDING OP DECEMBERRAAD
Het jaar loopt al behoorlijk richting het einde en dat betekent dat er al flink wordt gesproken en onderhandeld over TAC en Quota voor het jaar 2025. Deze week stond de eerste onderhandeling tussen de Europese Unie, Noorwegen en het Verenigd Koninkrijk gepland in Brussel. Tijdens het aanvoeroverleg vroeg de Nederlandse Vissersbond aan LVVN en collega visserijorganisaties om voorafgaand aan de decemberraad, die op maandag 9 december start in Brussel, te overleggen zodat een gezamenlijk standpunt kan worden bepaald. Voor veel demersale soorten zijn, door de huidige structuur in de
onderhandelingen tussen de Europese Unie, het Verenigd Koninkrijk en Noorwegen, de standpunten al min of meer vastgesteld. Maar tijdens de decemberraad is er de laatste jaren bijvoorbeeld veel aandacht voor soorten als zeebaars en paling. Met name voor zeebaars is het belang voor de demersale vloot groot, maar ook voor meer kleinschalige vissers (met handlijn en/of staandwant) en sportvisserij is de soort van belang. Het is een poging waard om te proberen om de Staatssecretaris met een gezamenlijk standpunt de decemberraad in te kunnen laten gaan, zodat er vanuit Nederland geen verschillen qua inbreng zijn tijdens de raad.
GARNALENVISSERIJ
De Nederlandse Vissersbond is penvoerder van de Wnb-vergunning aanvraag voor garnalenvisserij. Dat betekent feitelijk dat de Nederlandse Vissersbond voor alle Nederlandse garnalenvissers de Wnb-vergunning aanvraagt. Er speelt veel op dit gebied en dat betekent ook een onzekere tijd voor de Nederlandse garnalenvissers.
Onlangs heeft de Staatssecretaris aangegeven de gedoogbeschikking met nog maximaal een half jaar te verlengen tot uiterlijk 1 juli 2025. Tot die tijd werkt de Nederlandse Vissersbond aan een Wnb-vergunning die voor garnalenvissers (langjarige) zekerheid moet gaan bieden. En dan niet alleen op het ecologische vlak, maar ook op het gebied van de stikstofopgaven. Vanuit LVVN is wederom bevestigd dat een investering in stikstof reducerende maatregelen de basis is voor een Wnb-vergunning, die voldoende ruimte en vis-uren geeft voor garnalenvissers in Natura 2000 gebieden. Degene die de stap niet wil of kan zetten, valt terug op de zogenaamde basisvergunning waar in kleine hokjes, zogenaamde hexagonen, een (beperkt) aantal uren te vissen is. Voor de groep die overweegt om te stoppen met de visserij wordt gewerkt aan een saneringsregeling. Er wordt nog steeds gewerkt aan de voorwaarden voor deze regeling en daarbij zijn EU-kaders toch al wel beperkend gebleken.
Verstegen lanceert nieuwe merkpositionering
Verstegen heeft een nieuwe centrale merkbelofte ontwikkeld: ‘Met Verstegen voeg je écht wat toe’. Dit onderstreept de toewijding om niet alleen de lekkerste en meest kwalitatieve producten aan te bieden, maar ook daadwerkelijk een positieve bijdrage te leveren aan een betere toekomst voor mens, maatschappij en natuur.
Verstegen zet zich elke dag in voor duurzame vooruitgang met ambitieuze doelen op het gebied van sociale impact, circulariteit, biodiversiteit en ketenverantwoordelijkheid. ‘Met deze vernieuwde merkpositionering geven we een gezicht aan de duurzame stappen die we zetten. We vinden het belangrijk dat onze klanten weten
Detailhandel zet bijna 3 procent meer om
De detailhandel heeft in september 2,6 procent meer omgezet dan in september 2023, meldt het CBS. Het verkoopvolume was 1,2 procent hoger. Dat blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek.
De omzetcijfers zijn gecorrigeerd voor de samenstelling van kalenderdagen in september. Op sommige
dagen van de week wordt meer verkocht dan op andere dagen. Zonder deze correctie was de omzet van de detailhandel 0,2 procent lager dan in september 2023.
De winkels in voedings- en genotmiddelen hebben in september 1,8 procent minder omzet behaald dan in september 2023. Het verkoopvolume was 5,4 procent lager dan
een jaar eerder. De omzet van de supermarkten lag 2,8 procent lager, de omzet van de speciaalzaken was 5,8 procent hoger.
ONLINE 10,5 PROCENT MEER OMGEZET De onlineomzet was in september 10,5 procent hoger dan in september 2023. Webwinkels (als hoofdactiviteit verkoop via internet) hebben 12,1 procent meer omgezet. De onlineomzet van winkels waarvan de verkoop via het internet een nevenactiviteit is (multi-channelers), was 8,3 procent lager.
Foto: Nederlands Visbureau
wat de transparante verhalen zijn achter onze mooie producten’, aldus Jeroen Provoost, CMO bij Verstegen.
VISUELE IDENTITEIT
De nieuwe visuele identiteit, ontworpen door OD Designstudio, geeft invulling aan het duurzame karakter van het merk. True Ideas ontwikkelde de nieuwe merkcampagne. De campagne benadrukt het belang van verbinding met de natuur en de maatschappelijke bijdrage van het merk. Vanaf vandaag start de campagne op diverse kanalen zoals: online media, connected tv, social media en in bioscopen.
Ontdek de nieuwe campagne nu op Verstegen.nl
‘Zie
de rapportage als kans en niet als bedreiging’
Steeds meer bedrijven zijn verplicht om rapporteren over hun impact op de mens en het milieu Dat gebeurt in het kader van de Europese regelgeving Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD). Wat betekent dit voor visbedrijven? Wat zijn de do’s en don’ts? In dit artikel vertellen de deskundigen Martin de Jong en Derk Jan Berends hier meer over.
Martin de Jong is eigenaar van Empact Consultancy, een adviesbureau voor het bedrijfsleven en de Rijksoverheid op het gebied van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen. Binnen dit brede onderwerp is maatschappelijke impact de rode draad. ‘Empact wil echte impact realiseren. Het gaat dan niet alleen over het bedenken van een toekomstbestendige strategie, maar nog veel meer over de executie van die strategie’, vertelt hij.
Derk Jan Berends werkt als managementconsultant op freelance basis voor Empact. In het verleden was hij jarenlang secretaris van de Nederlandse Vissersbond. Beide deskundigen willen hun kennis graag beschikbaar stellen voor bedrijven, onder meer in de Nederlandse vissector. Vanaf volgend jaar verzorgen ze een column in FishTrend. Daarin komen allerlei duurzame onderwerpen aan bod, waaronder de CSRD. Dit onderwerp is echter nu al heel actueel. Daarom vertellen ze in dit artikel alvast over de kansen en de uitdagingen van deze nieuwe Europese wetgeving.
CSRD Wat houdt de CSRD in?
Derk Jan: ‘De CSRD is bedoeld om de transparantie van en vergelijkbaarheid tussen bedrijven te vergroten. Belanghebbenden, zoals investeerders, klanten en medewerkers, kunnen zo beter beoordelen hoe het bedrijf, in vergelijking met anderen, presteert op het gebied van duurzaamheid. Daarom moeten bedrijven jaarlijks hun duurzaamheid middels een rapportage in kaart brengen. Daarbij zijn er drie thema’s: milieu (Environment), sociaal (Social)en zakelijk gedrag (Governance), afgekort ESG.’
Welke bedrijven moeten nu aan deze criteria voldoen?
Derk Jan: ‘Op dit moment gaat het om de zeer grote bedrijven, zoals AholdDelhaize, Heineken en KPN. Vanaf volgend jaar geldt de CSRD ook voor grote bedrijven vanaf 250 medewerkers en/of met minimaal 50 miljoen omzet en/of 25 miljoen op de balans. Als je aan twee van deze criteria voldoet, dan ben je CSRD-plichtig en moet je in 2026 je eerste rapportage doen. De rapportage gaat echter niet alleen over je eigen bedrijf, maar over de hele waardeketen. Ook andere bedrijven, als leveranciers en klanten moeten hiervoor gegevens aanleveren. Dus vroeg of laat krijgt iedereen in een keten met de CSRD te maken.’
Martin: ‘Daarnaast is een er bepaalde mate van controle nodig, want wat er wordt gerapporteerd moet wel kloppen. Daarom zijn de bedrijven verplicht om de rappor-
tage door een accountant te laten controleren.
SITUATIEANALYSE
Hoe kunnen bedrijven de CSRD-rapportage het beste aanpakken?
Derk Jan: ‘Het opzetten van een rapportage begint met een situatieanalyse, vergelijkbaar met een SWOT- en GAP-analyse. Hierbij bepaalt een bedrijf wat relevante ESG onderwerpen zijn voor dat bedrijf. Dit noemen we een ‘ Dubbele Materialiteitsanalyse’, afgekort tot DMA. Vragen die hier centraal staan zijn: Welke impact heeft jouw bedrijf op het milieu, het klimaat, de mens en de maatschappij? Maar ook andersom: welke veranderingen in de (ESG) omgeving hebben impact op jouw bedrijf?’
Kun je daar een voorbeeld van noemen?
Derk Jan: ‘Als je vis importeert, dan moet je uitzoeken welke impact een bepaalde tilapiakwekerij of een tijgergarnalenkwekerij in Afrika of Azië heeft. Moesten er bij de aanleg van de kwekerij mensen gedwongen verhuizen? Is er sprake van kinderarbeid? Wat is de impact op het milieu?’
DATA ZOEKEN
Hoe komen de bedrijven aan al deze gegevens?
Martin: ‘Bedrijven moeten zich realiseren dat ze veel data moeten zoeken. Niet alleen binnen je eigen organisatie, maar vooral ook van je leveranciers. Dat kan best een uitdaging zijn. Hebben je leveranciers deze data? En zijn de gegevens betrouwbaar? Als inkoper let je natuurlijk al op zaken als kwaliteit, prijs en levertijd. Maar nu moet je ook duurzaamheid meenemen. Je moet echt actie ondernemen om deze gegevens boven water te krijgen. In het begin is dat lastig. Maar we merken wel dat bedrijven hier steeds beter in worden.’
hebben gevoerd blijkt een aantal visbedrijven al volop aan de slag is met de CSRD, terwijl anderen het voor zich uit schuiven omdat ze het nut of de noodzaak er niet van in zien.’
KANSEN
Welke kansen zijn er? Martin: ‘De relatie met je leverancier verandert. Het gaat niet meer alleen om de zakelijke afspraken over de produc ten die geleverd worden. De gesprek ken kunnen resulteren in een oprechte belangstelling voor de bedrijfsvoering van zo’n leverancier. Waar komen de producten vandaan? Hoeveel mensen werken er? Hierdoor ga je op een heel ander niveau met elkaar in gesprek. Zo maak je van een ‘moetje’ een integraal vraagstuk over hoe je in jouw keten de duurzaamheid kunt verbeteren. Zozorg je voor een positief effect voor jouw bedrijf en voor je klanten.’
goede boodschap naar je klant. Dit zorgt voor geloofwaardigheid en betrouwbaarheid.’
Derk Jan: ‘Probeer de rapportage van het van het begin af aan goed op te pakken. Als je er in het begin weinig tijd aan besteedt, dan gaat het je uiteindelijk veel meer tijd kosten. Dus probeer het in een keer goed op te zetten. Als Empact team kunnen daar altijd bij helpen en desgewenst over je schouder meekijken. We zetten onze gecombineerde expertise van de CSRD en de visketen graag voor in .’
COLUMN
Jullie vanaf komend jaar columns verzorgen in onze krant. Wat kunnen de lezers van jullie verwachten?
Derk Jan: ‘Je krijgt niet alleen een andere, betere relatie aan met je leveranciers, maar ook met je medewerkers. Kun je je personeelsbeleid nog verder verbeteren?
In deze tijd van enorme krapte en verloop van personeel, wordt dat aspect steeds belangrijker. Steeds meer mensen willen werken voor organisaties die zich inzetten voor een betere wereld? Niet alleen op het gebied van klimaat en milieu, maar ook voor je medewerkers en de gemeenschap.’
Wat gebeurt er als je als bedrijf niet of te laat rapporteert?
Derk Jan: ‘Onze columns gaan over ESG, dus duurzaamheid in de breedste zin van het woord. Daarbij zullen er verschillende thema’s aan bod komen. Niet alleen over de CSRD, maar bijvoorbeeld ook over zakelijk gedrag. Wat versta je daaronder? Wat zou je wel en niet moeten doen?’
Zijn bedrijven verplicht om ieder jaar hun duurzaamheid verder te verbeteren?
Martin: ‘Op zich niet. De rapportage gaat puur over wat er gedaan is in het afgelopen jaar. Als je echter niet in beweging komt om stappen te zetten op het gebied van klimaat en milieu, dan word je uiteindelijk door de markt gecorrigeerd. Als jij rapporteert over vervuiling of kinderarbeid in jouw keten, dan zijn jouw klanten daar niet blij mee en zoek je een oplossing.’
Leeft het onderwerp in de vissector?
Derk Jan: ‘Uit de gesprekken die wij
Martin: ‘Doe je het niet, dan kan de toezichthouder – in Nederland is dat de Autoriteit Financiële Markten (AFM)- ingrijpen. Dan kun je hiervoor veroordeeld worden en een boete krijgen. De exacte strafmaatregelen worden binnenkort bekend gemaakt.’
TIPS
Hebben jullie tips voor bedrijven?
Martin: ‘De belangrijkste tip: wacht niet begin nu. En mijn tweede tip: zie de CSRD als een kans en niet als een bedreiging. Het is -zeker voor een aantal bedrijven- best wel een andere manier van het kijken naar dit onderwerp. Maar er zijn een aantal voordelen. Zoals een betere relatie met je medewerkers en een
Martin: ‘Ik vind het belangrijk om praktische zaken te noemen. Bijvoorbeeld door een bepaald bedrijf als voorbeeld te nemen. Of een duurzaam thema uitlichten. Wat betekent dat thema voor een bepaald bedrijf? En hoe ziet dat eruit? We horen bijvoorbeeld veel over CO2-reductie. Maar wat is CO2 nou eigenlijk? Hoe meet je het dan? En hoe ver moet je in je keten teruggaan om dat vast te stellen?’
Green Deal
De CSRD-richtlijn komt voort uit de Europese Green Deal. Deze deal is gesloten om de EU te transformeren tot een moderne, hulpbronnenefficiënte en concurrerende economie, die zorgt voor: geen netto-uitstoot van broeikasgassen in 2050, economische groei losgekoppeld van hulpbronnengebruik en geen persoon en geen plaats achtergelaten.
Miljoenen aan SEBA-subsidie onbenut door politieke
In de SEBA-subsidiepot (Subsidie Elektrische Bedrijfsauto’s) dat dit jaar voor het laatst wordt vergeven, is nog ruim 16 miljoen euro aan subsidiegelden beschikbaar. Door politieke onzekerheid rondom de invoering van zeroemissie zones dreigt een deel van dit bedrag ongebruikt te blijven, wat bij RAI Vereniging tot grote bezorgdheid leidt.
‘Het kan toch niet zo zijn dat dit geld verdwijnt in de algemene middelen, terwijl we nu moeten omschakelen op schonere mobiliteit’, aldus Frits van Bruggen, voorzitter van RAI Vereniging. RAI Vereniging pleit ervoor dat deze subsidie niet verloren gaat, maar blijft bijdragen aan de verduurzaming van het bedrijfswagenpark en benut wordt voor fiscale stimulering en laadinfrastructuur.
INVESTEREN IN EMISSIEVRIJE BEDRIJFSWAGENS
De SEBA-subsidie helpt ondernemers te investeren in emissievrije bedrijfswagens, wat bijdraagt aan schonere steden en het behalen van klimaatdoelen. In 2024 is 60 miljoen euro subsidie beschikbaar, waarvan nog 16 miljoen aanvraagbaar is –goed voor ruim 2.000 extra zeroemissie lichte bedrijfswagens. Van Bruggen benadrukt dat politieke duidelijkheid over zero-emissiezones noodzakelijk is: ‘Politieke twijfel zorgt ervoor dat ondernemers niet weten waar ze aan toe zijn, terwijl er middelen zijn om hen te ondersteunen bij de overstap naar schone mobiliteit. Resterend budget moet worden ingezet voor fiscale stimulering en laadinfrastructuur.
twijfel
Als je als ondernemer investeert in een elektrisch voertuig, moet je deze ook kunnen laden.’
KABINET MOET ZEKERHEID BIEDEN RAI Vereniging roept het kabinet op om zekerheid te bieden en de resterende SEBA-middelen te behouden voor ondernemers en het geld niet te laten terugvloeien naar de algemene middelen. ‘Elke euro van de SEBA-subsidie is bedoeld voor schonere lucht en toekomstbestendige stadsdistributie – niet voor begrotingsgaten. Het kabinet moet nú kiezen voor zero-emissie zonder uitstel, zodat het SEBA-budget terechtkomt bij de bakker, de loodgieter en andere ondernemers die financiële steun nodig hebben in de transitie naar schone mobiliteit. Met nog slechts twee maanden om de subsidie aan te vragen, hebben ondernemers nu duidelijkheid nodig van het kabinet.’
Bot RVS het bedrijf van Jeroen Bot, staat al 25 jaar bekend om zijn RVS maatwerk, service en onderhoud bij horeca bedrijven. ’Bij mij stroomt er frituurvet door m’n aderen’, grapt Jeroen. De Bodegraver zit al dertig jaar in het vak en richtte in 2021 De Bakwandenfabriek op. De naam verklapt het al: het bedrijf ontwikkeld, produceert en levert bakwanden aan de horeca, marktwagens en viswinkels. En dat gaat niet onopgemerkt.
Het bedrijf levert duurzame maatwerk installaties aan cafetaria’s en restaurants. Vanuit daar ontdekten we een bruggetje richting de visbranche. Op 7 oktober presenteerde De Bakwandenfabriek zich voor het eerst op de Visbeurs in Spakenburg. ’Eerder woonden we beurzen als Horecava en Gastvrij Rotterdam bij. We wisten dus wat ons te doen stond. Met 4 man mochten we laten zien wat we in huis hadden.’
DUURZAME SYSTEMEN
Jeroen weet mensen te overtuigen met zijn duurzame systemen. ’Ons concept zorgt voor een gasbesparing van 50% en dat de olie door ons unieke ontwerp 100% langer mee gaat en de vis er veel krokanter uitkomt dan bij andere bakwanden. Wat een forse besparing
te weeg brengt voor het milieu en de portemonnee van de ondernemer. Door het unieke ontwerp is de bakwand eenvoudig te reinigen. Ook is het eigen gewicht relatief laag dat interessant is voor de inbouw in verkoopwagens.’
De innovatieve instelling loont. ’De langste viskraam van het land
is voorzien van onze bakwanden. Dat is natuurlijk een eer! Na de beurs is het balletje verder gaan rollen. We hebben veel nieuwe bedrijven mogen verwelkomen.’
Kijk voor meer informatie op: www.debakwandenfabriek.nl
‘Gebruik geen staalslakken
meer in Natura
Staalslakken zorgen voor discussie. Zijn deze nu wel of niet de oorzaak van de massale sterfte van de Oosterscheldekreeft?
‘De verschillende onderzoeken zijn tegenstrijdig. Wij weten het ook niet. Maar wie er ook gelijk heeft, wij vinden dat er geen staalslakken meer gebruikt mogen worden. Hiermee verstoor je het ecosysteem’, zegt Ida Sinke namens de vissers.
‘Staalslak toch niet boosdoener
kreeftensterfte Oosterschelde’. Dat is de kop van een onlangs gepubliceerd artikel van Omroep Zeeland. ‘Het startte vorig jaar met duikers die kreeften zagen die zich als zombies voortbewogen over de bodem van de Oosterschelde. Nu, na ruim een jaar en vele dode kreeften later, is het nog altijd onduidelijk wat de oorzaak is van de massale sterfte en gedrag van de dieren. Een aantal dingen zijn in ieder geval uitgesloten als oorzaak, waaronder de staalslak’, aldus het artikel.
De gestorte dijkbedekker wordt door onderzoeker Jildou Schotanus van de Wageningen Marine
2000-gebieden’
maken zich steeds meer zorgen over het gebruik van staalslakken. Dat zijn grijze steenachtige korrels die worden gebruikt als vervanger van zand bij de bouw van bijvoorbeeld wegen. Staalslakken komen als restproduct uit de hoogovens van Tata Steel in IJmuiden.
verhoogde waarde aan zware metalen stoffen gevonden bij de zieke kreeften uit de Oosterschelde: ‘De staalslak hebben dus geen direct
Research zo goed als uitgesloten. Er is in het afgelopen jaar geen
• Uitzet van miljoenen jonge palingen
• Over de dijk naar zee helpen van volwassen palingen
• Onderzoek naar verantwoorde vangst en voortplanting
• Voorkomen illegale vangst en handel
effect op de sterfte’, vertelt ze tegen Omroep Zeeland.
Bij het onderzoek van de Wageningen Marine Research wordt de zieke kreeft uit de Oosterschelde vergeleken met de gezonde kreeften uit de Grevelingen. De populatie die leeft in het water tussen SchouwenDuiveland en Goeree-Overflakkee is gezond, waardoor ze goed kunnen worden vergeleken. Zo werd er wel een minimale waarde metalen gemeten, maar deze waarde was in de twee wateren gelijk. Uit die metingen blijkt verder dat de sterfte ook niet wordt veroorzaakt door bacteriën of een virus. ‘We hebben dus op dit moment echt nog geen idee wat er aan de hand is’, aldus Schotanus.
LANGZAME MILIEURAMP
Op NOS.nl is een heel ander artikel te lezen: ‘Meer verzet tegen staalslakken als bouwstof: Langzame milieuramp’. Omwonenden van bouwlocaties en de politiek
In verschillende provincies werden afgelopen maand kritische vragen gesteld door politieke partijen. Ook bevestigt het Waterschap Vallei en
Openbaar Ministerie omdat het vermoedt dat er strafbare feiten zijn gepleegd met staalslakken bij een vuilstort in Eerbeek. In de Tweede Kamer is er inmiddels een oproep van GroenLinks-PvdA, Partij voor de Dieren, D66 en SP om het gebruik van staalslakken te verbieden.
STOPPEN MET HET GEBRUIK
De vereniging van beroepsvissers op Oosterschelde, Westerschelde en Voordelta vindt dat het gebruik van staalslakken sowieso verboden moet worden. ‘Gedane zaken nemen geen keer’, zegt voorzitter Ida Sinke. ‘We kunnen de gebruikte staalslakken niet meer verwijderen. Maar we kunnen wel voorkomen dat ze opnieuw worden toepast. Wij zijn van mening dat de overheid moet stoppen met het gebruik van dit soort materialen in Natura 2000-gebieden.’
Mocht dit in de toekomst wel het geval zijn, dan komt de vereniging hiertegen in verzet. ‘De vissers krijgen allerlei restricties om de natuur te beschermen, zoals afstand houden van zeehonden. Maar in vier jaar tijd is het aantal zeehonden vervijfvoudigd en eten ze meer vis op dan de vissers kunnen vangen. Als wij daar rekening mee moeten houden, dan moet de overheid ook een steentje bijdragen aan het milieu. Wij vinden dat er geen staalslakken meer gebruikt mogen worden als niet voor 110% zeker is dat deze veilig zijn.’
Veluwe aan de NOS dat het een dossier heeft ingediend bij het
DUIDELIJKE BOODSCHAP
Richting de overheid heeft ze een duidelijke boodschap: ‘Stel de economie niet boven de natuur. De circulaire economie is goed. Daar staan we met z’n allen achter. Aan circulariteit kleven echter ook risico’s. En de risico’s van het gebruik van staalslakken zijn te groot.’
Doordat het seizoen is gesloten, weet Sinke niet hoe het momenteel gesteld is met het kreeftenbestand in de Oosterschelde. ‘Helaas horen we van duikers dat ze nog steeds veel dode kreeften vinden. We weten nog niet of er volgend jaar op kreeften gevist gaat worden. Het moet wel de moeite lonen om uit te varen. Wel blijven we sowieso kreeften leveren voor onderzoek. We willen er heel graag achter komen wat de oorzaak van de sterfte is.’
Foto’s: Petra van Velzen
MINIMALE WAARDEN GEMETEN
Machines voor de vis- en voedselindustrie in online veiling
Profish Food B.V. stopt. De machines worden verkocht in een online veiling. ‘Het lukte de laatste jaren niet meer om van Profish een winstgevend bedrijf te maken. Daarom hebben we besloten te stoppen’, verklaart Henry Zwiers, algemeen directeur van Profish Food B.V.
Er was volgens Zwiers al geruime tijd een dalende lijn te zien. ‘De zalmprijs is de laatste jaren enorm gestegen, dus mensen kopen er minder van. Maar zalm beslaat wel tachtig procent van ons volume. Daarbij kwam ook dat onze fabriek – een oude runderslachterij omgebouwd tot visfabriek – niet efficiënt genoeg was. We zijn op zoek gegaan naar een nieuwe locatie, maar als we dat doorrekenden dan kwam het niet uit. Ook hebben we onderzocht of een overname mogelijk was, of wellicht een fusie. Maar dat is allemaal niks geworden. Toen hebben we de moeilijke beslissing moeten nemen om een streep onder Profish Food B.V. te zetten.’
‘VIS IS EEN LEUK PRODUCT’ Zwiers heeft zelf een achtergrond in de levensmiddelentechnologie. ‘Ruim tien jaar geleden ben ik in de visindustrie terechtgekomen en dat bevalt me goed. Vis is een ontzettend leuk product, vooral omdat het een natuurproduct is. En dat maakt het meteen ook lastig.’
Hij legt het uit: ‘Vis is geen baksteen die elke dag hetzelfde is. De ene dag is de vis 400 gram en de volgende dag 500 gram. Daarbij is het een seizoensgebonden product, maar de consument wil het het liefst het hele jaar door eten. Dus je moet goed inkopen. Bovendien werken we met een versproduct. Daar ga je heel anders mee om dan met diepvriesproducten. We moeten snel schakelen, snel beslissen en weten wat we aan het doen zijn. Dat vind ik ontzettend leuk aan mijn werk.’
GOED DOEN VOOR PERSONEEL
Het enthousiasme voor zijn werk klinkt duidelijk door in Zwiers woorden. Het was voor hem en de PP Group, waar Profish Food B.V. een onderdeel van is, dan ook een moeilijk besluit om de stekker uit het bedrijf te trekken.“Toen dat
besluit eenmaal was genomen, was het voor mij het allerbelangrijkste dat we ons sociale gezicht naar ons personeel lieten zien. We hebben een bedrag vrijgemaakt om VSO’s te regelen voor iedereen. En waar ik het meest trots op ben is dat iedereen tot de laatste dag heeft doorgewerkt. Niemand meldde zich ziek of dacht ‘bekijk het maar’. We hebben iedereen begeleiding aangeboden bij het solliciteren, het opstellen van hun cv en een goed LinkedInprofiel maken. En we hebben een banenmarkt georganiseerd, met stands van bedrijven uit de buurt. Van alle personeelsleden heeft nu tachtig procent een nieuwe baan, daar ben ik heel erg blij mee.”
‘TROOSTWIJK ONTZORGT ONS ENORM’
De volledige inventaris van het bedrijf, waaronder een grote hoeveelheid machines voor de
voedselindustrie, elektronica en kantoorinventaris, wordt op dit moment online geveild bij Troostwijk Auctions.
Bieden kan tot maandag 18 november, de veiling sluit om 10.00 uur.
‘Dat is ook een hele nieuwe wereld waar ik ineens instap!’, zegt Zwiers over de geplande veiling. ‘Gelukkig krijgen we geweldige begeleiding van Troostwijk, dat is echt gaaf. Onze accountmanager Caspar Lampe helpt ons bij zoveel zaken. Hij heeft dit natuurlijk al veel vaker gedaan en denkt aan dingen waar wij nooit aan zouden denken. Zo weet hij precies welke machines publiekstrekkers zijn en welke minder.’
Toen besloten werd met Profish te stoppen, kwam hij al snel bij Troostwijk uit voor de verkoop van de machines. ‘Troostwijk heeft een goede naam en kopers weten hun platform te vinden. Bovendien hebben ze bieders uit de hele wereld, dus een grote afzetmarkt. Dat maakt het ook aantrekkelijk. En inmiddels weet ik ook dat Troostwijk ons als verkoper enorm goed begeleidt. Dat is belangrijk, want je staat er niet bij stil wat je allemaal moet doen. Het lijkt simpel: wat spulletjes online verkopen. Maar er komt zoveel meer bij kijken. En Troostwijk helpt, begeleidt en ontzorgt ons enorm.’
MACHINES VOOR DE VOEDSEL-, VLEES- EN VISINDUSTRIE
Ben je benieuwd naar de machines en goederen in de veiling van Profish Food B.V.? Zeker bedrijven in de voedsel-, vlees- en visindus-
trie kunnen bij deze online veiling een mooie slag slaan. Onder meer etiketteerlijnen van Espera worden geveild. ‘Dit zijn echt unieke uitprijslijnen, waar er maar een paar van zijn in Nederland. Met deze lijnen kun je etiketteren op winkelniveau’, legt Zwiers uit.
Je kunt ook bieden op MAPverpakkingslijnen, spiraalvriezer en machines voor de voedingsindustrie van de merken: Espera, Proseal, Hellings machinebouw, Bosgraaf, Elpress, Vakona, Toshiba en Marel.
Naast de voedselverwerkingsmachines wordt ook het kantoormeubilair, elektronische apparaten (printers, beeldschermen, laptops, labelwriters, kopieermachines en meer), alle meubels en apparaten uit de kantine en de magazijninventaris aangeboden. Bekijk hier alle 545 kavels van deze veiling.
OVER DE VEILING
De online veiling van de bedrijfsinventaris en de machines voor de voedsel- en visindustrie van Profish Food B.V. in Twello sluit op maandag 18 november 2024 om 10.00 uur. Wil je de kavels bekijken voor je een bod uitbrengt? Dat kan tijdens de kijkdag op maandag 11 november 2024, van 09.00 uur tot 12.00 uur. Locatie: Oude Rijksstraatweg 24, 7391 MD in Twello.
Kijk voor meer informatie over Troostwijk Auctions op: www.troostwijkauctions.com
Een prachtige krokante korst. Minder vetopname door snelle sluiting. Altijd hetzelfde bakresultaat door onze consistente kwaliteit. Alles klopt als je Smedes Visbakmeel gebruikt. We bieden je keuze uit 5 varianten, er is er altijd één die past bij jouw klanten en regio. Gratis sample? Mail onze culinair adviseur Erik Verbeek, erik@smedesfood.nl.
Klant worden?
Rauw krabvlees van ‘plaagdieren’ uit Noordwest-Europa
Crustalicious op Colijnsplaat heeft een unieke verwerkingsmethode ontwikkeld om het vlees uit krabben te verwijderen.
Hierdoor krijgen vissers voor de vangst van deze dieren betaald, wordt het aantal plaagdieren in zee verminderd én kan de markt kennismaken met rauw krabvlees.
Ondernemer Mark Soetman is na zijn studie Industrieel Ontwerp aan de TU Delft in de horeca terecht gekomen. Twintig jaar lang runde hij een succesvolle restaurants. Sinds 2003 houdt hij zich met diverse projecten bezig op het gebied van voedsel, innovatie, duurzaamheid en vermarkting.
Het idee voor Crustalicious ontstond naar aanleiding van gesprekken met twee vissers. ‘De één vertelde dat hij de wolhandkrab niet mag vangen vanwege het hoge gehalte dioxines, PCB’s en zware metalen. De ander, een mosselvisser, legde uit dat 40 tot 50% van het mosselbroed
ONTWIKKELING VAN ZEVEN JAAR
Zeven jaar is er gewerkt aan de ontwikkeling van een volledig geautomatiseerde machine. ‘Het was een zeer complex proces, maar het is ons gelukt om een manier te verzinnen om het krab-
werd opgegeten door strandkrabben. Toen ik me erin verdiepte, bleek dat wereldwijd 8600 soorten krabben zijn. De meeste daarvan veroorzaken schade. Er wordt niet op gevist, omdat het te arbeidsintensief is om het vlees eruit te halen. Samen met mijn compagnon Marcel ben ik gaan brainstormen over een mogelijke oplossing.’
NEVENSTAANDE PARTNERS
krabpasta gemaakt. Deze wordt vers ingevroren -of in iedere andere gewenste vorm en uitvoering- geleverd.’
Hiermee kunnen heel veel verschillende producten worden gemaakt. ‘Denk bijvoorbeeld dimsum, wontons, gyoza’s, kroketten, ravioli, pizzatoppings, surimi, krabsmaakdeeg, bapao, bao’s, soufflés, canneloni en pangsit. De pasta bevat 75% proteïne en geen toevoegingen.’
schelpen langs de Adriatische kust. De vangsten liggen momenteel helemaal stil. Normaal eten krabben alleen een deel van het broedsel van de schelpen op. Maar deze krabben zijn zo groot dat ze alles verslinden. Zelfs de volwassen tapijtschelpen.’
In ons land zorgt de strandkrab voor veel overlast, omdat deze het mosselbroed opeet. ‘Er wordt niet actief op deze soort gevist, omdat er nauwelijks markt voor is. Maar deze krab wordt wel
gevangen. Veel visserijen hebben last van krabben als bijvangst. Of je nu op garnalen vist of mosselen kweekt, de kans is groot dat je veel krab vangt. Tot wel 95% van de vangst. Ongewenst, onbedoeld en vrijwel waardeloos. Vissers kunnen deze krabben aan ons aanbieden. Zo kunnen ze alsnog geld verdienen aan deze plaagdieren.’
FOCUS OP EUROPA Crustalicious is onlangs met de productie gestart in Colijnsplaat. ‘Ons bedrijf bevindt zich in de voormalige visafslag. Een fijne locatie, die voldoet aan alle HACCPeisen.’ Binnenkort wordt
Er is al veel belangstelling voor ons product getoond, dat voorlopig in 1kg-vacuumzakken wordt verpakt. ‘Naast onder andere de aanbieders van Aziatische snacks zijn ook de surimifabrikanten geïnteresseerd. Met onze pasta kunnen ze
de krabpasta aan diverse klanten geleverd. ‘We leveren wereldwijd, maar focussen ons eerst op Europa. Daarom staan we volgend jaar op de Seafood Expo Global in Barcelona. Daar hopen we de innovatieprijs in de wacht te slepen.’
Hygiënische vloeren voor de bakkerijbranche
VOEDSELVEILIG
echt krabvlees in hun surimi verwerken.’ Ook chef-koks zijn heel enthousiast. ‘Michelinsterren-chef Edwin Vinke van restaurant De Kromme Watergang vindt het een heerlijk product waarmee hij heel graag werkt.’
TOEKOMST
Hogere output
De krabpasta bevat geen dioxines, PCB’s en zware metalen. Soetman licht toe: ‘Deze hopen zich op één punt op aan de bovenzijde van een krab. Door dit eraf te snijden, zijn we van de schadelijke stoffen af.’ Momenteel is hij met het ministerie in gesprek over toestemming om de wolhandkrab te mogen verwerken.
Grotere nauwkeurigheid
vlees te verwijderen zonder menselijke arbeid. Levende krabben worden in onze machine gestopt, vervolgens wordt de krab verdoofd, ontdaan van ingewanden en worden schaal en vlees van elkaar gescheiden. Met onze productielijn kunnen we 3600 krabben per uur verwerken. Van 400 kg krab wordt 80 kg heerlijke gezonde, rauwe
WENSEN U VEEL SUCCES IN DE KOMENDE PERIODE, BEDANKT VOOR HET VERTROUWEN EN DE SAMENWERKING IN 2024. OOK IN 2025 KUNT U WEER OP ONS REKENEN!
KANSEN
Maximale procesbetrouwbaarheid
Hygiënische vloeren voor de bakkerijbranche Op vrijwel alle terreinen in de bakkerijbranche hebben reactieharsvloeren hun bruikbaarheid al tientallen jaren bewezen. En dat heeft een reden: het materiaal van de coating is naadloos, is vloeistofdicht en biedt om die redenen de beste voorwaarden voor een hygiënisch onberispelijke omgang met gevoelige levens- en genotmiddelen. Tevens is er een speciale uitvoering welke zeer geschikt is voor hoge temperaturen. Dit voor bijvoorbeeld in rijskasten en rondom bakovens.
De doorgangsvlakken zijn gemakkelijk, snel en grondig te reinigen. Speciaal voor
Soetman ziet veel kansen. ‘Krabbensoorten die nu nog geen economische waarden hebben kunnen wij verwerken tot een nieuw ingredient. Rauw krabbenvlees is nergens anders verkrijgbaar.” Ook draagt zijn bedrijf bij aan het tegengaan van plagen. ‘De blauwe zwemkrab, bijvoorbeeld, is een grote bedreiging voor de tapijt-
Welk Silikal product is geschikt voor een bakkerijvloer?
Neem contact met
Soetman hoopt dat meer vissers hun bijvangst-krabben aan hem leveren. ‘Dan kunnen onze volumes verder stijgen. Verder willen we onze machine verder doorontwikkelen, zodat we in de toekomst een nog hoger percentage krabvlees eruit kunnen halen.’
Multipond weger met 3D camera’s YOUR PRODUCTS ALWAYS IN VIEW
buitengewoon goed bestand tegen zware
Multipond weegsystemen houden vanaf nu een waakzaam oog op de productie met het 3D ARGUS camera systeem: voor een automatische, intelligente aansturing van de product flow.
Multipond staat voor betrouwbare precisieweging, kwaliteit, innovatie en tailermade solutions.
Ook onderzoekt hij de mogelijkheden om reststromen te verwerken. ‘Het schild van een krab bestaat uit kalk en chitine. Deze chitine kan voor verschillende toepassingen worden gebruikt. Ook astaxanthine, het pigment dat voor de rode kleur van krab zorgt, is interessant.’
Multipond hee patent op dit systeem
Interesse in het rauwe krabvlees van Crustalicious? Kijk voor meer informatie op: https://crustalicious. com/ of vraag een gratis sample aan via: mark@crustalicious.com.
PERFORMANCE MEETS PRECISION
Wat zal 2025 brengen?
Wanneer ik dit schrijf (begin november) zijn de Amerikaanse presidentsverkiezingen in volle gang. Wanneer u dit leest is de verkiezingsuitslag (waarschijnlijk) bekend en weten we wie de komende 4 jaren de president van Amerika is. Er is een nek aan nek race voorspeld tussen de kandidaten Harris en Trump, op basis van peilingen en prognoses die steeds gehouden zijn. Maar peilingen en prognoses zitten er wel eens naast. Dat bleek in het verleden. Ik ben erg benieuwd naar de verkiezingsuitslag en eventuele verschillen met de peilingen.
VOORSPELLEN, VERWACHTINGEN EN VERTROUWEN
In het bedrijfsleven wordt ook met voorspellingen gewerkt. Afhankelijk van het bedrijf heet het dat een prognose, raming, begroting of forecast. Prognoses met betrekking tot klantverwachtingen, markt- en technologieontwikkelingen en daarop gebaseerde omzet-, kosten en winstverwachtingen.
Prognoses die zijn bedoeld voor het concretiseren van eigen (ambitieuze) doelstellingen van een bedrijf. En prognoses voor bijvoorbeeld aandeelhouders, financiers of investeerders, om met die prognoses vertrouwen te winnen bij belangrijke partijen voor een bedrijf. Zodat op basis van dat vertrouwen afspraken kunnen worden gemaakt en zaken kunnen worden gedaan.
Dat voorspellen erg moeilijk is blijkt onder andere uit de problemen bij Blokker en Stella Fietsen (uitstel van betaling) en recente faillissementen zoals bij Body Shop. Of wat dacht u van de Floriade, waar de gemeente Almere onlangs een raadsenquête startte om de oorzaken van de fors tegenvallende bezoekersaantallen en kostenoverschrijdingen te onderzoeken. Om niet te spreken over Volkswagen die de gevolgen van Dieselgate onderschatte en nu ook nog geconfronteerd wordt met tegenvallende verkopen door onder andere de snelle ontwikkeling van Aziatische alternatieven voor elektrische auto’s.
MAAK EEN PLAN
De hiervoor genoemde bedrijven hadden (en hebben) problemen. Om de problemen op te lossen is er geanalyseerd en geprognotiseerd. Dat leidde tot een plan. Op basis daarvan zijn maatregelen uitgevoerd en hebben aandeelhouders bijvoorbeeld
geld bijgestort. In het vertrouwen dat het tij zou keren. Helaas lukt dat soms niet en is het wijsheid achteraf om te constateren hoe het dan wel had gemoeten. Overigens zijn er ook voldoende bedrijven die de verwachtingen wel waar maken. Maar die verschijnen minder vaak in het nieuws, uitzonderingen daargelaten.
Maak een plan, daarna een tweede plan of derde plan: scenarioanalyse. Wat helpt om toekomstige ontwikkelingen in te schatten die van belang zijn voor uw bedrijf, is het denken in scenario’s. Het hoofdplan is duidelijk. Maar wat als er andere ontwikkelingen zijn? Wat gaat er dan gebeuren bij het bedrijf (wat als, wat anders?).
Bijvoorbeeld als gevolg van de Amerikaanse presidentsverkiezingen, geografische ontwikkelingen, klimaatontwikkelingen, technologieontwikkelingen, ontwikkelingen op de arbeidsmarkt. Met mogelijke gevolgen voor rentes, koopkracht, beschikbaarheid van grondstoffen, beschikbaarheid van medewerkers etc.
Als van te voren is nagedacht over mogelijke scenario’s en bijpassende acties en maatregelen is daarna sneller schakelen voor de uitvoering van vereiste maatregelen mogelijk. Dat had u immers al voorbereid.
REGEREN IS VOORUIT ZIEN
De komende weken is het tijd om kort terug te blikken op 2024 en na te denken wat u in 2024 eigenlijk anders had kunnen en moeten doen. Om van daaruit te starten met het maken van plannen voor 2025 en de jaren erna. Voor zover dat nog niet is gedaan natuurlijk. Wij wensen u veel inzicht en wijsheid met het opstellen van prognoses en plannen. En daadkracht bij het uitvoeren ervan.
Jaap Luchies
PFAS komen opvallend veel voor in vis en zeevruchten
Vergeleken met andere voedingsmiddelen, komen PFAS vaak en veel voor vis en zeevruchten. Dat is een van de opvallende conclusies vaneen grootschalige studie, gepubliceerd in npj Science of Food waarin meer dan 150.000 onderzoekspublicaties over PFAS zijn geanalyseerd. Dat meldt het vakblad VMT.
De grootschalige analyse die is gedaan, heeft de titel ‘Comprehensive analysis of PFAS presence from environment to plate’ en is uitgevoerd door een aantal Griekse onderzoekers. Het artikel over deze metastudie verscheen op 6 oktober 2024 in het wetenschappelijk tijdschrift npj Science of Food. De onderzoekers zijn verontrust over het gebrek aan kennis van de PFAS-niveaus in levensmiddelen bij overheden en bedrijven en spreken over een onderbelicht risico.
Dat heeft te maken met het feit dat PFAS-moleculen moeilijk afbreekbaar zijn, waardoor stoffen zich gemakkelijk opstapelen. Als zich een opstapeling van contaminanten voortdoet is er sprake van bioaccumulatie. Dit is volgens de onderzoekers een belangrijke valkuil. PFAS is vrijwel ongevoelig voor natuurlijke afbraakprocessen zoals hydrolyse en fotolyse. Natuurlijke afbraak is daardoor bijna onmogelijk, waardoor ze zich blijven ophopen.
PFAS EN DE RISICO’S PFAS (per- en polyfluoralkylstoffen) is een verzamelnaam voor een groep chemische stoffen die onder meer voorkomen in anti-aanbakpannen, blusschuim en verpak-
kingsmateriaal zoals gerecycled karton. Als deze producten in aanraking komen met levensmiddelen kan er verontreiniging plaatsvinden. Deze stoffen breken nauwelijks af in het milieu en hopen zich op in voedselketens. Diverse studies hebben PFAS in verband gebracht met gezondheidsproblemen zoals leverschade, schildklierziekte, obesitas, vruchtbaarheidsproblemen en kanker. PFAS kunnen onbedoeld in de voedselketen terecht komen door contaminatie via het milieu.
In 2020 stelde de European Food Safety Authority (EFSA) in een ontwerpadvies een toelaatbare wekelijkse inname vast van 8 nanogram per kilogram lichaamsgewicht voor de gezamenlijke hoeveelheid van deze stoffen, wat neerkomt op een jaarlijkse dosis van 0,42 microgram per kilogram.
TE VEEL PFAS IN MILIEU Landbouwgrond of grondwater bevatten vaak veel PFAS, blijkt uit de metastudie. Uit onderzoek naar bevuilde milieu’s blijkt dat (87%) 14,906 van de 17,212 steekproeven de limit of quantification (LOQ) voor PFAS overschrijden. Via dergelijke besmette milieus kunnen de stoffen uiteindelijk in de voedselketen belanden. De onderzoekers meten per voedselcategorie de PFAS-niveaus die zijn gemeten voor specifieke levensmiddelen. Bij sommige schakels uit de voedingsmiddelenindustrie is contaminatie met PFAS onvermijdbaar. De PFASvarianten die het meest voorkomen in voeding zijn PFOS, PFOA, PFHxS, PFUnA, PFDA, PFOSA, PFNA, PFBA, PFHpA en PFPeA.
VIS EN ZEEVRUCHTEN: HOOG RISICO Het onderzoek heeft verschillende voedselcategorieën geanalyseerd. Een van de schokkende bevindingen is de hoge aanwezigheid van PFAS in vis en zeevruchten. Deze accumulatie vindt vooral plaats in gebieden waar vervuilde afvoerkanalen en industrieën hun afvalwater lozen. Vis in deze gebieden nemen PFAS op en deze stoffen blijven achter in het weefsel. Van de 9015 onderzochte monsters overschreden maar liefst 1323 het kwantificeringslimiet (LOQ). Bij deze groep komt bioaccumulatie veel voor doordat zeedieren PFAS ‘filteren’ uit het water (als een spons die de contaminanten opneemt).
VERDER ONDERZOEK NOODZAKELIJK
Volgens de onderzoeker is er nog te weinig bekend over de gezondheidseffecten van PFAS. Ook is er überhaubt te weinig data beschikbaar over de verschillen tussen de diverse PFAS-varianten, stellen de onderzoekers. Daardoor is het moeilijk om te inventariseren welk risico de verschillende PFASstoffen de grootste risico’s vormen voor de volksgezondheid en het milieu. Vervolgonderzoek is nodig om een vollediger beeld te krijgen van PFAS-vervuiling en om beter beleid voor milieu- en voedselveiligheid te kunnen ontwikkelen, vinden de onderzoekers. Tot slot pleiten ze voor het vaststellen van maximumlimieten voor PFAS in voedselproducten, met name in vis en zeevruchten.
Bron: VMT
Spisulavisserij nog één stap verwijderd van MSC-certificering
De Nederlandse Spisulavisserij is eerder dit jaar gestart met de aanvraag van het duurzaamheidscertificaat van de Marine Stewardship Council (MSC). Onlangs vond de zogenaamde ‘site visit’ plaats, waarin het auditteam de visserij kwam bekijken en gesprekken voerde met vissers, de visserijorganisatie en andere belanghebbenden.
De Nederlandse Vissersbond verzorgt namens de Spisulavissers de aanvraag en zal, bij succesvolle certificering, de Spisulavissers gedurende de looptijd van het certificaat begeleiden. De Spisulavisserij is nu nog maar één stap verwijderd van MSC-certificering.
Om een goed beeld te krijgen van de visserij in de praktijk en om de aangeleverde informatie in de juiste context te plaatsen, wordt in het eerste jaar van certificering doorgaans een site
visit georganiseerd. Het certificeringstraject voor de Spisulavisserij vormt hierin geen uitzondering. Het auditteam, bestaande uit drie experts op het gebied van duurzame visserij, natuurimpact en effectief management, reisden af naar Nederland om in de haven van IJmuiden een bezoek te brengen aan een Spisulavaartuig. Door middel van een rondleiding rond
het schip werd het auditteam meegenomen in de vangsttechniek, het sorteerproces en de vangstregistratie aan boord. Vervolgens sprak het auditteam op Schiphol in verschillende sessies met de Nederlandse Vissersbond, het ministerie van LVVN, WMR en natuurorganisaties.
LAATSTE STAP
Nu de site visit achter de
rug is, werkt het auditteam aan het certificeringsrapport, waarin de visserij wordt getoetst aan alle criteria die MSC aan een duurzame visserij stelt en volgt certificering bij een voldoende beoordeling. Het certificeringsrapport zal naar verwachting eind 2024 worden gepubliceerd.
De auteur van dit artikel, Jaap Luchies, is bedrijfskundig adviseur bij Flynth
Reuzentonijn in de Noordzee
De Atlantische blauwvintonijn is terug in onze Noordzee! Deze – na haaien – misschien wel meest tot de verbeelding sprekende roofvis was meer dan een halve eeuw zo goed als verdwenen uit de Noordzee en Baltische Zee.
tien jaar gaat het terug opvallend beter met de Atlantische blauwvintonijn in de Noordzee en Baltische Zee. Doe een zoektocht op het internationale GBIF-biodiversiteitsplatform en je krijgt voor Nederland negen meldingen sinds 2013. Inmiddels zijn de vissen
Mede als slachtoffer van de Japanse sushimiljoenenindustrie had de ‘reuzentonijn’ het sinds de jaren 1960 zwaar te verduren. Gelukkig blijkt het tij te keren en gaat het weer stukken beter op de paaigronden in de Middellandse Zee en de Golf van Mexico, en daarbuiten. Al blijft waakzaamheid geboden. Waarnemingen en resultaten van zenderonderzoek in Noordwest-Europa lichten een tip van de sluier op over het hoe en waarom van dit herstel.
NOORDZEE TERUG IN TREK
Sinds 1963 waren ze als bij donderslag verdwenen. Maar de afgelopen
weer gesignaleerd in de Westerscheldemondin. Intussen duiken ook tal van YouTube-filmpjes op van uit het water springende blauwvintonijnen in het Engels Kanaal, de Ierse Zee en de Noordzee,
veelal in de late zomer en herfst. Vaak krijg je deze oceaankampioenen energiek in en uit het water springend te zien, jagend op haringachtigen of andere pelagische vis.
ZENDERONDERZOEK
Onderzoek met behulp van tags en zenders begint stap voor stap het mysterie rond deze oceaansoort te ontrafelen. Zo dacht men lange tijd dat Atlantische blauwvintonijn twee strikt gescheiden paaigebieden kent. Een oostelijke stock paaiend in de Middellandse Zee (mei-juni) en de rest van het jaar vertoevend in de Atlantische oceaan en randzeeën zoals de Noordzee en Baltische Zee. En een westelijke tegenhanger die zich voortplant in de Golf van Mexico (april-juni) en de rest van het jaar ten westen van de 45° meridiaan doorbrengt. Intussen tonen gezenderde en/of getagde exemplaren dat er behoorlijk wat vermenging is tussen beide stocks. En ja, dat er mogelijk zelfs meer dan twee paaigebieden bestaan.
In ieder geval is de soort zeer mobiel. Deense onderzoekers van de Deense onderzoeksinstelling DTU Aqua startten in 2017 met het taggen en zenderen van blauwvintonijn in het Skagerrak. Met de hulp van vissers, wisten ze intussen al meerdere honderden volwassen exemplaren te vangen en te merken. Stuk voor stuk grote beesten van gemakkelijk twee meter lengte (185-265cm) en 200-380kg zwaar. Hun eerste bevindingen bevestigen hoe de tonijnen NW-Europese wateren in de zomer-herfst gebruiken als voedselgebied, om vervolgens – elk op hun manier – verder te trekken.
TROUW AAN LOCATIE
Van de drie volwassen dieren die ze een jaar konden volgen, toonden er twee een opvallende plaatstrouw: ze keerden na een jaar naar exact dezelfde plek in het Skagerrak terug. Eén daarvan ging tussendoor (juni) paaien in de Middellandse Zee ten westen van Sardinië. Het ander exemplaar trok wel zuidwaarts eens de herfst haar intrede deed, maar bleef in het volgende voorjaar hangen voor de kust van Portugal zonder zich klaarblijkelijk voort te planten. Het derde dier zwom zowaar over de Atlantische Oceaan naar de Verenigde Staten, waar de zender verloren ging…
Kant-en-klare diepgevroren Bulgur en de alom geliefde gevulde mosselen
Bij Midol staat innovatie centraal. Het bedrijf blijft nieuwe producten ontwikkelen die smaak, gezondheid en gemak samenbrengen en aansluiten bij de behoeften van de moderne consument. Met trots presenteert Midol de nieuwste creaties: kanten-klare diepgevroren Bulgur en de alom geliefde ‘gevulde mosselen‘. Deze producten zijn bereid om culinaire eenvoud te bieden zonder concessies te doen aan kwaliteit en smaak.
gerecht direct diepte en smaak krijgt. De milde, aangename smaak van bulgur sluit perfect aan bij visgerechten en zorgt voor een gebalanceerd en verfijnd gerecht.
- Gezond en voedzaam: Bulgur is van nature rijk aan mineralen, vezels, eiwitten en vitamines, wat het een perfecte keuze maakt voor een evenwichtige, voedzame maaltijd. Voor gezondheidsbewuste consumenten is Bulgur een uitstekend alternatief.
Gekruide Bulgur leent zich perfect voor visgerechten. De Bulgur van Midol gaat verder dan enkel een graan; het is een smaakvol en voedzaam ingrediënt dat perfect samengaat met de delicate smaken van vis en zeevruchten. De varianten die Midol biedt, zijn zorgvuldig gekruid en voorzien van verse groenten, waardoor ze direct een volwaardige en gebalanceerde basis vormen voor allerlei visgerechten. Dit maakt de diepgevroren Bulgur van Midol niet alleen praktisch, maar ook bijzonder smaakvol – een uitstekende keuze voor thuischefs en professionals.
DE BULGUR HEEFT VERSCHILLENDE VOORDELEN:
- Unieke smaakervaring: De Bulgur is reeds op smaak gebracht en verrijkt met groenten, zodat elk
- Veelzijdig en eenvoudig: Midol’s gekruide Bulgur kan eenvoudig worden toegevoegd aan een breed scala aan gerechten, van salades tot paella’s, en biedt textuur en voedingswaarde. Probeer bijvoorbeeld Bulgur met zeevruchten –een voedzaam alternatief voor rijst dat bijdraagt aan een smaakvolle ervaring.
- Gemak voor elke kok: Dankzij de kant-en-klare diepgevroren Bulgur van Midol bespaart u kostbare tijd in de keuken. De Bulgur kan direct uit de vriezer worden gebruikt en snel worden bereid, zonder concessies aan smaak of kwaliteit.
SUCCES OP DE BEURS IN SPAKENBURG De introductie van de Bulgurvarianten werd met veel enthousiasme ontvangen tijdens de beurs in Spakenburg, waar Midol haar innovaties presenteerde aan de visindustrie. Het succes van dit evenement heeft ertoe geleid dat diverse visbedrijven nu met succes Bulgur hebben toegevoegd aan hun assortiment, waar het snel populair is geworden als smakelijk en gezond alternatief voor traditionele bijgerechten.
PROEFPAKKET AANVRAGEN
Benieuwd naar de mogelijkheden van Midol’s Bulgur voor uw eigen visgerechten? Vraag dan een proefpakket aan en ontdek zelf de veelzijdigheid, smaak en voedingswaarde van dit bijzondere product. Midol nodigt je uit om kennis te maken met de wereld van smaak en gemak die de Bulgur biedt – een waardevolle aanvulling voor elke chef en visliefhebber!
GEVULDE MOSSELEN
Daarnaast biedt Midol ook heerlijke met rijst gevulde mosselen aan, een smakelijk borrelhapje geïnspireerd op de Turkse Midye dolma. Deze bijzondere lekkernij is inmiddels alom geliefd en begint een vaste plek te veroveren in de Nederlandse eetcultuur. Perfect voor de kerstperiode: een verfijnde
een heerlijk hapje, en een ideaal voorgerecht om de maaltijd sfeervol mee te starten.
Bron: Vliz.be
‘Garnalenproductie verder verduurzamen’
Het Sustainable Shrimp Partnership (SSP) kondigt met trots de toevoeging van Adisseo, BIOLAN en Cargill aan als nieuwste geassocieerde leden. Hiermee wordt de gezamenlijke missie versterkt om de garnalenkweek te transformeren tot een verantwoorde, duurzame en transparante sector. Deze strategische alliantie heeft als doelstelling om wereldwijd een meer verantwoorde garnalenproductie te bevorderen.
Pamela Nath, directeur van SSP, benadrukt het belang van dit partnerschap: ‘Echte verandering in de aquacultuurindustrie kan alleen plaatsvinden als alle actoren in de waardeketen samenwerken. Het is essentieel om duurzaamheid in elke fase te omarmen om impact op de lange termijn te garanderen. De betrokkenheid van toonaangevende bedrijven zoals Adisseo, BIOLAN en Cargill brengt ons dichter bij het bereiken van die visie.’
INNOVATIE STIMULEREN
De nieuwe leden zetten hun expertise, innovatie en middelen in om duurzame garnalenkweekpraktijken te promoten. Lucas Assis, Innovation Project Manager van Adisseo, legt uit: ‘Door zich aan te sluiten bij SSP versterkt Adisseo haar leiderschap in duurzame garnalenproductie, stimuleert het collaboratieve innovatie en deelt het best practices met branchegenoten. Dit partnerschap biedt toegang tot waardevolle inzichten en bronnen, verbetert netwerkmogelijkheden en onderstreept Adisseo’s toewijding aan het bevorderen van duurzaamheid in de strategisch belangrijke LATAM-regio.’
Asier Albizu, CEO van BIOLAN, deelt het perspectief van het bedrijf: ‘BIOLAN besloot zich aan te sluiten bij SSP omdat het de missie van SSP deelt om garnalenaquacultuur te transformeren tot een schone, duurzame en succesvolle praktijk voor de wereld. Het doel van BIOLAN is om nauw samen te werken met de sector om robuuste synergiën te creëren die continue verbetering mogelijk maken, met de focus op traceerbaarheid, duurzaamheid en digitalisering in productieprocessen om de Ecuadoraanse aquacultuur internationaal te positioneren als een duurzame en gerenommeerde industrie.’
DUURZAAMHEID CENTRAAL
Dave Robb, Cargill’s Aqua Nutrition Group Sustainability Lead benadrukt de gedeelde visie van Cargill met SSP: ‘Duurzaamheid staat centraal in alles wat we doen bij Cargill. Partnerschappen als deze versterken ons vermogen om de garnalenindustrie op grote schaal opnieuw vorm te geven; transparantie bevorderen, milieupraktijken verbeteren en samenwerken als industrie om nieuwe normen te stellen voor verantwoorde productie.’
Met de toevoeging van Adisseo, BIOLAN en Cargill blijft de SSP haar netwerk van medewerkers uitbreiden die zich inzetten om wereldwijde aquacultuurnormen te verhogen. Deze nieuwe leden sluiten zich aan bij een groep
bedrijven die de missie van SSP al ondersteunen, waaronder BASF, BioMar, dsm-firmenich, HoudekPrairie AquaTech, Inve Aquaculture, Nicovita, MSD Animal Health en Skretting.
OVER SSP
De Sustainable Shrimp Partnership (SSP) is een precompetitief platform dat toonaangevende bedrijven samenbrengt die zich inzetten om de toekomst van garnalenkweek te transformeren. Als pioniers in Ecuador zijn SSP-leden toegewijd aan het produceren en promoten van producten van de hoogste kwaliteit, waarbij ze zich houden aan de strengste sociale en milieunormen door middel van verbeterde samenwerking en transparantie.
Vissersboten in pittoreske haven
Honfleur is een kleine gezellige stad in het Franse Normandië met een schilderachtige haven, die wordt omringd door kleurrijke huizen en gezellige restaurants.
Le Vieux Bassin is de oude havenkom, waar hoge smalle panden in allerlei kleuren de kade vullen. Er zijn veel kleine vissersbootjes die elke ochtend de zee op gaan.
Winnaars Duurzame Vis Awards België
Voor de derde keer zijn in België de MSC Duurzame Vis Awards uitgedeeld. Op 12 september werden alle winnaars bekendgemaakt tijdens een ceremonie in Blankenberge. Daarbij werd voor het derde jaar op rij de Nederlandse mosselvisserij gekozen als de belangrijkste MSC gecertificeerde visserij voor de Belgische markt.
ners om zich meer in te zetten op duurzaamheid. Signature Foods is een essentiële schakel in de Belgische visindustrie als leverancier naar verscheidene supermarkten. Daarnaast, denken ze al jaren mee met commerciële partners over het verduurzamen van hun assortiment en zijn ze actief betrokken met het MSC programma.
Fish Tales is ook al sinds hun oprichting verbonden aan een 100% ASC/MSC doelstelling. Daarnaast, bood Fish Tales zelf ook een grote opsomming aan initiatieven die verder gaan dan MSC certificering waar ze het voorbije jaar aan hebben gewerkt als input voor de jurysessie. Er was geen enkele partner in de gehele analyse die zo uitgebreid een case kon voorleggen
Pittman Seafoods, Mowi Belgium en Signature Foods zijn dit jaar de winnaars van de categorie ‘drie beste Belgische leveranciers. Pittman is een bedrijf dat altijd op zoek gaat naar duurzame oplossingen, met een positieve commerciële instelling. Producten boeten nooit in aan kwaliteit. Mowi Belgium is al jarenlang een belangrijke partner van zowel ASC en MSC en engageert jaar na jaar part-
BESTE NATIONALE MERK
De top drie is niet veranderd ten opzichte van de vorige editie. De jury heeft ervoor gekozen om ook dit jaar Fish Tales de prijs in de categorie Beste nationale merk te overhandigen. Dat komt vanwege de erg sterke introductie in de Belgische markt als relatief kleiner merk, de perfecte score op communicatie en commitment én de constante verbeteringen jaar op jaar.
als Fish Tales. De tweede plaats ging naar Iglo. Délio werd derde.
BESTE FOODSERVICE
Harbor Café van Jean sur Mer won de eerste prijs in de categorie Beste foodservice. Het onafhankelijke restaurant is al meerdere jaren MSC gecertificeerd, heeft veruit het meeste MSC producten op de kaart staan en zet de duurzame oorsprong van hun producten centraal
in de identiteit van het restaurant en communiceert op wekelijkse basis over de oorsprong van de producten, zowel op de vaste als suggestiekaart. De jury was het dan ook unaniem eens dat het Harbor Café beloond moest worden voor de blijvende inspanningen. IKEA won de tweede prijs en Sodexo ging er met het brons vandoor.
BESTE FOODBOX
In het algemeen zag de jury nog veel ruimte tot verbetering binnen de categorie Beste foodbox op het vlak van publieke doelstellingen, transparantie en communicatie van partners. Echter, HelloFresh werd unaniem als winnaar naar voren geschoven, juist omdat zij hier een koplengte voorliggen op de andere partners binnen deze categorie. Ook niet onbelangrijk, maar dit werd niet als doorslaggevend gezien, is HelloFresh veruit de grootste qua MSC-volume in de Belgische markt. De tweede plaats ging naar Marley Spoon en de derde plaats naar Foodbag.
BESTE SUPPLEMENT
Arctic Blue werd door de jury als winnaar bekroond in de categorie
Beste supplement. Het bedrijf heeft al jarenlang een 100% MSC duurzaamheidsbeleid, waarover ze ook publiekelijk én frequent communiceren. Verder schetsen ze een correct beeld rondom duurzame visserij. Opmerkelijk, wanneer één van de genomineerden gevraagd werd voor een case op te maken, gaven zij aan dat ze zelf vonden dat Arctic Blue deze prijs meer dan verdient. De tweede plaats ging naar Omegaflow en de derde naar Lucovitaal.
BELANGRIJKSTE MSCGECERTIFICEERDE VISSERIJ
Voor het derde jaar op rij werd de Nederlandse mosselvisserij gekozen als de belangrijkste MSC gecertificeerde visserij voor de Belgische markt. Een belangrijk discussiepunt voor de jury was dat de mosselvis-
serij van nature heel erg duurzaam is en dat er jaar op jaar weinig verbeteringen mogelijk zijn op het vlak van duurzaam beheer. Echter, de jury was het unaniem eens dat de visserij en sector jaar op jaar veel energie steekt om deze duurzaamheid tot bij de consument te krijgen. Daarnaast gaf de jury ook aan dat het belangrijk is dat de visserij blijft gaan voor MSC certificering en niet kiest om het bio keurmerk te hanteren. Volgens de jury is het belangrijk dat de sector het visserijaspect blijft centraal zetten in hun claims en communicatie en deze langdurige toezegging van de visserij naar het MSC label willen ze dan ook blijven belonen. De tweede plaats ging naar de IJslandse kabeljauwvisserij. De Nederlandse garnalenvisserij eindigde als derde.
BESTE SUPERMARKT VOOR VERSE VIS
Vis wordt in België vooral vers geconsumeerd. Daarnaast, zijn consumenten erg begaan met de verse vis die ze kopen en zoeken ze hier vaak extra informatie over op. Voor de jury is de verse vis categorie dan ook van groot belang om consumenten te informeren over de variatie aan soorten, seizoenaliteit, problematiek rond overbevissing en de duurzame oorsprong van de vis.
Colruyt Group werd voor het tweede jaar op rij door de jury verkozen als winnaar omdat zij een uitgebreid assortiment aan duurzame vis aanbieden waar ze overheen het laatste financiële jaar ook stappen in hebben gezet. Daarnaast hanteren ze ook een scherpe aflijning wat betreft de definitie van duurzame visserij en is deze informatie, alsook de rapportering hierover, makkelijk te vinden voor de consument. Ten slotte, communiceren zij ook actief over de seizoenaliteit van vis en proberen ze consumenten aan te zetten zo gevarieerd mogelijk vis te consumeren, wat de jury als een pluspunt beschouwde binnen deze categorie. Carrefour en Aldi werden respectievelijk tweede en derde.
BELANG VAN AWARDS
Menno Bax, MSC Program Director Benelux, benadrukt het belang van de Awards. ‘Komende jaren zullen wij ons, samen met onze partners blijven inzetten om de duurzaamheid van de visserijsector te bevorderen, zodat de Belgische markt kan blijven genieten van een toegang tot voedzame en duurzame mariene eiwitten. Dankzij de nieuwe EUwetgeving zien we een groeiende aandacht voor duurzaamheid en transparantie in de markt. De invulling van de Green Claim Directive verplicht bedrijven om milieuclaims te onderbouwen met robuuste, wetenschappelijk bewezen en controleerbare methodes. Met deze maatregel filteren we de toenemende claims rond duurzaamheid, wat van groot belang is om de misleiding van consumenten tegen te gaan.’
Hij ziet dat de Belgische partners heel wat kansen grijpen en de mogelijkheden bekijken om de consument zo goed mogelijk te informeren. ‘Dit zijn belangrijke stappen in de juiste richting op cruciale momenten. Hierdoor kunnen we consumenten blijven stimuleren om makkelijk en vol vertrouwen te kiezen voor een duurzame optie. Met de Duurzame Vis Awards willen we hen publiekelijk erkennen en belonen voor deze waardevolle inzet.’
Foto: Het Nederlands Mosselbureau
Noordoost-Atlantische kuststaten bereiken akkoord
De delegaties van de Europese Unie, de Faeröer, Groenland, IJsland, Noorwegen en het Verenigd Koninkrijk (kuststaten) bereikten een akkoord over beheersmaatregelen voor makreel, AtlantoScandinavische haring en blauwe wijting in de Noordoost-Atlantische Oceaan voor 2025.
Voor makreel is de TAC voor 2025 vastgesteld op 576.958 ton, een daling van 22% ten opzichte van de TAC van 2024. Voor Atlanto-Scandinavische haring werd de TAC voor 2025 vastgesteld op 401.794 ton, een stijging van 3% ten opzichte van de TAC van 2024. Voor blauwe wijting werd de TAC voor 2025 vastgesteld op 1.447.054 ton, een daling van 5,4% ten opzichte van de TAC van 2024.
De totale toegestane vangst (TAC) voor alle drie de bestanden in 2025 is afgestemd op de wetenschappelijke aanbevelingen van de International Council for Exploration of the Sea (ICES). Zonder uitgebreide
Afzien van generieke visserijvrije zones
Al enige jaren wordt er gesproken over de inwerkingtreding van grote, voor beroepsvisserij, gesloten gebieden nabij zogenaamde in- en uittrekpunten voor migrerende vis. Inmiddels is een motie van Van der Plas (BBB) en Flach (SGP) met een ruime meerderheid aangenomen. Deze werpt mogelijk een ander licht op dit traject. Een welkome ontwikkeling voor de beroepsvisserij omdat de sector niet is te spreken over het eerdere consultatietraject.
De essentie van de motie was bedoeld om maatwerk te bieden voor de beroepsvissers die nabij de in- en uittrekpunten vissen en niet over te gaan tot een rücksichtslose sluiting. Voorbeelden van dergelijke punten waar LVVN tot maatregelen wil overgaan zijn nabij de sluizen tussen de Waddenzee en het IJsselmeer, het Haringvliet en een zoetzout overgang bij Lauwersoog. Sommige gebieden zijn met sommige vissers besproken, maar het leek of het besluit al vast stond. Inbreng werd in de ogen van de visserij onvoldoende of niet serieus genomen. Vele beroepsvissers hebben last van sluitingen nabij de zogenaamde in- en uittrekpunten maar kenmerkend is dat vele van deze vissers worden geschaard onder de kleinschalige visserij met veelal vaste vistuigen. Mede daardoor heeft de Nederlandse Vissersbond op dit dossier nauw samengewerkt met Netviswerk. Na de aangenomen motie vertrouwen beide organisaties erop dat LVVN haar koers zal wijzigen en dat er in nauw contact met de beroepsvissers tot maatwerk zal worden gekomen.
quota-sharingovereenkomsten en met opgeblazen unilaterale quota’s door bepaalde kuststaten blijft het duurzame beheer van deze bestanden echter een uitdaging.
GROTE ZORGEN
Tijdens deze consultaties leverde ICES bewijs dat de biomassa van het makreelbestand aanzienlijk afneemt en herinnerde eraan dat de som van de unilaterale quota’s sinds 2010 consequent het wetenschappelijke advies overschrijdt. De Europese Unie uitte grote zorgen over de unilaterale acties van bepaalde kuststaten, die de makreelbestanden
nog steeds in gevaar brengen. Deze acties bedreigen de duurzaamheid van het bestand op de lange termijn en beperken de vooruitgang richting eerlijke en uitgebreide beheersmaatregelen.
De Europese Unie is ook aan deze consultaties begonnen met het vaste voornemen om de slechte biologische status van de AtlantoScandinavische haring op een effectieve, uitgebreide en op bewijsmateriaal gebaseerde manier aan te pakken. In deze consultatie en voor blauwe wijting pleitte de Europese Unie voor inclusieve quota-sha-
ringovereenkomsten om ervoor te zorgen dat de som van de quota van alle partijen overeenkomt met de overeengekomen TAC.
GEZAMENLIJKE CONTROLEMAATREGELEN
De Europese Unie, Groenland, de Faeröer, IJsland, Noorwegen en het Verenigd Koninkrijk hielden ook een eerste ronde van speciale consultaties over controlemaatregelen voor pelagische visserijen in de Noordoost-Atlantische Oceaan. Het doel van deze consultaties is om de in 2022 overeengekomen visserijcontrolemaatregelen te versterken, met als doel de registratie van vang-
sten door alle partijen te verbeteren. Het visserijcontrolesysteem van de Europese Unie, dat onlangs is versterkt, speelt een onmisbare rol bij het beschermen van mariene hulpbronnen, het handhaven van eerlijke concurrentie en het voldoen aan de vraag van consumenten naar duurzaam geproduceerde producten. Een effectieve implementatie hangt af van de samenwerking van kuststaten om de controlenormen op zee en in havens te verbeteren.
SAMENWERKEN
De Europese Unie stelde ook voor om samen te werken met andere kuststaten om gemeenschappelijke technische specificaties en interoperabiliteit van elektronische systemen voor monitoring op afstand aan boord van vissersvaartuigen in alle rechtsgebieden te garanderen.
TROTSEER DE KOU MET
Verwarmende kortingen en GRATIS aflevering bij huur! Vraag vrijblijvend een offerte aan.
Noordzeevis uit IJmuiden verder onder de vlag van citymarketing
De activiteiten van Noordzeevis uit IJmuiden gaan in 2025 verder onder de vlag van Citymarketing Velsen. De Stichting Promotie Noordzeevis uit IJmuiden wordt opgeheven, maar de promotie van Noordzeevis gaat via Stichting Citymarketing Velsen onverminderd door. Het belangrijkste doel is om vis die in IJmuiden wordt aangevoerd te promoten als vers en gezond streekproduct.
Tim van Zeben blikt terug op zes jaar voorzitterschap: ‘Met vijftig ambassadeurs, promotie via social media, nieuwsbrieven, een enthousiaste werkgroep, netwerkbijeenkomsten en onze aanwezigheid op grote evenementen hebben we Noordzeevis op een impactvolle manier op de kaart gezet. Het is nu
NEVENSTAANDE PARTNERS WENSEN U VEEL SUCCES IN DE KOMENDE PERIODE, BEDANKT VOOR HET VERTROUWEN EN DE SAMENWERKING IN 2024. OOK IN 2025 KUNT U WEER OP ONS REKENEN!
65-plussers eten het gezondst, pubers het ongezondst
Nederlanders van 65 jaar of ouder maakten in 2023 de gezondste keuzes van voeding. Ze kozen het minst vaak voor ongezonde snacks en suikerhoudende dranken en aten het vaakst gezonde producten. 12- tot 18-jarigen aten het vaakst ongezond. Dit blijkt uit de Gezondheidsenquête/Leefstijlmonitor 2023 van het CBS, in samenwerking met het RIVM en het Voedingscentrum.
In 2023 zijn in de Gezondheidsenquête nieuwe vragen over voeding opgenomen. Deze vragen gaan over indicatoren voor gezonde voeding, namelijk het eten van vlees en vis, fruit, groente, suikerhoudende dranken, brood, en ongezonde snacks. Op basis van de antwoorden op deze vragen en informatie over alcoholgebruik (vanaf 12 jaar), is per indicator een voedingsscore berekend, en een totaalscore gebaseerd op de afzonderlijke indicatoren samen. Deze scores lopen van 0 tot en met 10; een hogere score geeft aan dat de voeding voor deze voedingsindicator meer in lijn is met de adviezen van het Voedingscentrum.
tijd om een andere weg in te slaan en we zijn heel trots dat alle activiteiten in de toekomst gewaarborgd zijn bij de promotiespecialisten van Citymarketing Velsen. Gezien onze jarenlange samenwerking weet Citymarketing Velsen als geen ander hoe Noordzeevis uit IJmuiden gepromoot kan worden. We hebben dan ook alle vertrouwen in deze partij.’
SAMENWERKING
Citymarketeer Friso Huizinga: ‘Toen de vraag kwam of Citymarketing Velsen de promotie van Noordzeevis uit IJmuiden wilde gaan voortzetten, hoefden we niet lang na te denken. De afgelopen jaren hebben we door het partnership met Noordzeevis uit IJmuiden al heel nauw samengewerkt en kennen we alle ins en outs. Ook de ambassadeurs kennen ons inmiddels al jaren. Voor hen verandert er dan ook weinig. De promotie van Noordzeevis is belangrijk. De gehele keten in IJmuiden zorgt ervoor dat de consument een topproduct op zijn bord krijgt. Zodra de formaliteiten rond de afwikkeling van Stichting Noordzeevis zijn afgerond, vliegen we vol enthousiasme uit de startblokken.’
Kijk voor meer informatie op www. noordzeevisuit-ijmuiden.nl.
Sommige adviezen zijn afhankelijk van leeftijd. Volwassenen wordt bijvoorbeeld meer groente en fruit geadviseerd dan kinderen, en jonge kinderen hebben weinig of geen
ruimte voor ongezonde snacks. Mensen van verschillende leeftijden kunnen dus even hoog
voedingskeuzes. Jonge kinderen aten gezonder dan pubers; peuters (1 tot 4 jaar) haalden gemiddeld een totaalvoedingsscore van 7,1, pubers een 5,9. Vanaf 18 jaar stegen de scores; volwassenen aten gezonder als ze ouder worden. 65-plussers aten het gezondst, en haalden een gemiddelde totaalscore van 7,5.
tot 12 jaar) scoorden hoog op groenten en fruit.
Pubers (12- tot 18-jarigen) aten het ongezondst. Zo haalden zij gemiddeld een 4 voor de indicatoren ongezonde snacks, suikerhoudende dranken en fruit. Drie kwart van hen zei bijvoorbeeld meer dan drie grote snacks per week te eten, 31 procent
scoren, terwijl ze andere hoeveelheden van een bepaald voedingsmiddel eten of drinken.
VOLWASSENEN ETEN GEZONDER ALS ZE OUDER WORDEN Leeftijd speelt een rol bij
Vergeleken met jongeren drinken ouderen veel minder suikerhoudende dranken, eten minder ongezonde snacks, en kiezen ze vaker voor gezond eten. Peuters en basisschoolleerlingen (4
Costas Kadis definitief nieuwe
dronk dagelijks suikerhoudende drank, en 86 procent at niet dagelijks twee stuks fruit.
Eurocommissaris voor Visserij en Oceaan
Costas Kadis wordt definitief de nieuwe commissaris van Visserij en Oceaan. Kadis bracht een positieve boodschap in het Europees Parlement. Europêche, waar de Nederlandse Vissersbond lid van is, feliciteert Kadis hartelijk met zijn benoeming.
Costas Kadis, afkomstig van Cyprus, was eerder al als kandidaat naar voren gekomen. De hoorzitting voor de commissie van Visserij vond begin november plaats. Tijdens de hoorzitting hield Kadis een toespraak waarin hij zichzelf kon intro-
duceren. Hij benoemde de noodzaak om een duurzame, competitieve en veerkrachtige vissector te behouden en de blauwe economie te promoten, terwijl de zeeën beschermd worden.
Daarnaast was er gelegenheid om Kadis diverse vragen te stellen.
EUROPÊCHE VERWELKOMT KADIS De toewijding van Kadis om de problemen in de sector te begrijpen en deze uitdagingen aan te willen gaan, geeft Europêche moed en ze kijken uit op een goede samenwerking. ‘Wij kijken uit naar een nauwe samenwerking met Kadis om het tij te keren en snel daden bij het woord te voegen. Zijn begrip voor deze moeilijke kwesties geven ons het vertrouwen dat hij zijn best zal doen om een sterke, concurrerende toekomst voor de Europese vissers te waarborgen’, aldus Javier Garat, voorzitter van Europêche.
Foto: Nederlands Visbureau
Foodwatch waarschuwt voor kwik in tonijn
BLOOM en Foodwatch Frankrijk tonen aan dat 100% van de 150 door hun onderzochte tonijnproducten kwik bevat. 10% van deze onderzochte voedingsmiddelen met tonijn bevat zelfs meer kwik dan de wettelijk toegestane hoeveelheid.
Tonijn is een van de meest met kwik verontreinigde vissen, de meest geconsumeerde in Europa en bovendien de vis met de minst beschermende normen voor consumenten. Complete waanzin zeker als je kijkt naar de gezondheidsrisico’s van kwik en daarvan afgeleide stoffen. Kwik is een van de 10 meest zorgwekkende stoffen ter wereld volgens de Wereldgezondheidsorganisatie, naast asbest en arsenicum. Een derivaat van kwik dat vaak in voedsel wordt aangetroffen is methylkwik. Deze stof is door het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) geclassificeerd als mogelijk kankerverwekkend. Dit metaal is ook een krachtige neurotoxische stof: het is vooral gevaarlijk voor zwangere vrouwen en kinderen, maar kan ook de hersenfunctie van volwassen personen aantasten.
RAPPORT
In een Franstalig rapport dat eind oktober 2024 is gepubliceerd, heeft de Franse NGO BLOOM 148 blikjes tonijn uit een groot deel van Europa (Duitsland, Engeland, Spanje, Frankrijk en Italië) getest. Er zijn in dit onderzoek geen blikjes uit de Nederlandse markt getest. De resultaten zijn echter schrikbarend. 100% van de blikjes zijn verontreinigd met kwik, 10% overschreed bovendien de huidige norm die wordt getolereerd voor verse tonijn (1mg/kg) en 57% overschreed het niveau van 0,3 mg/ kg, dat meer bescherming biedt voor de gezondheid en die geldig is toegepast voor andere vissoorten.
Vanwege de gevaren die regelmatige inname van kwik met zich meebrengt, zelfs in kleine doses, eisen onze collega’s van Foodwatch in Frankrijk samen met BLOOM dat alle blikjes die de norm van 0,3 mg/kg overschrijden uit de verkoop worden genomen.
FOODWATCH
Foodwatch Frankrijk wil dat de tien grootste supermarktketens in Duitsland, Spanje, Frankrijk en Italië hun verantwoordelijkheid nemen en onmiddellijk handelen door drie essentiële maatregelen te nemen:
Verwijder vervuilde tonijn (meer dan 0,3 mg/kg) uit de schappen en pas op tonijn in al zijn vormen de strengste norm toe die al van kracht is voor andere vissoorten (0,3 mg/kg in plaats van 1 mg/kg).
STOP ALLE RECLAME EN PROMOTIE VOOR TONIJN
Informeer consumenten over de gezondheidsrisico’s van kwikverontreiniging in vis door middel van zichtbare etikettering op tonijnproducten die in de supermarkten en op online verkoopsites worden verkocht.
Kwikvervuiling verontreinigt onze zeeën en oceanen in de vorm van methylkwik. Dit zware metaal wordt vervolgens geabsorbeerd
door fytoplankton, dat op zijn beurt wordt ingeslikt door zoöplankton. Vervolgens eten vissen en zeevruchten deze plankton... Zeedieren hopen dit giftige bijproduct hun hele leven op. Wanneer grotere roofvissen zoals tonijn op hun beurt kleinere visssoorten opeten, concentreert zich nog meer van deze verontreinigende stof omdat dit aan het einde van de keten is.
Ondanks de giftigheid van kwik staat de Europese regelgeving tot 1 mg/kg in tonijn toe, vergeleken
met slechts 0,3 tot 0,5 mg/kg voor andere vissen. Dit slaat nergens op, want kwik is niet minder giftig in tonijn ten opzichte van andere en kleinere vissoorten. De reden voor deze lakse aanpak is heel eenvoudig: zodat de visindustrie hun voorraden kan blijven verkopen, is de regelgeving zo aangepast dat 95% van hun tonijn verkocht kan worden. Bedrijfsbelangen krijgen zo voorrang op onze gezondheid.
Bron: Foodwatch
‘Nederlandse verpakkingssector aantrekkelijker voor investeerders’
De Nederlandse verpakkingssector, waaronder de visverpakkingssector, blijkt in toenemende mate interessant voor nationale en internationale investeerders. Vooral door de vele mkb-bedrijven en de bereidheid van ondernemers om hun bedrijven te verkopen, ontstaan er kansen voor overnames en fusies. Alexander van Rossum en Chris de Vries van Fortaleza Capital bespreken de marktontwikkelingen en de succesfactoren.
Volgens Alexander van Rossum speelt de Nederlandse ‘handelscultuur’ een grote rol in de aantrekkelijkheid van de verpakkingssector voor (internationale) investeerders. ‘Nederlandse ondernemers zijn relatief vaak bereid om over verkoop van hun bedrijf na te denken zodra de tijd rijp is’, legt hij uit. ‘We zien regelmatig dat eigenaren, na jaren van hard werken, op zoek zijn naar manieren om hun pensioen veilig te stellen. Dit creëert een open markt voor investeerders, vooral nu
opvolging binnen de familie steeds moeilijker wordt.’
Chris de Vries vult aan dat dit vooral te maken heeft met de indivi-
dualisering van de samenleving.
‘Kinderen kiezen steeds vaker hun eigen weg en willen niet per se het familiebedrijf overnemen.’
De Ierse Supreme is ons neusje van de zalm - een oester die zijn naam eer aandoet. Dit bijzondere product wordt gekweekt in de prachtige baaien in het zuidwesten van Ierland. In dit voedselrijke en ongerepte gebied ontwikkelen de oesters een rijk en complex smaakproefiel dat ongeëvenaard is.
Elke hap van de Supreme biedt een smaak van de zee, een viering van de beste gaven van de natuur en een verhaal dat het vertellen waard is om gedeeld te worden. Deze luxueuze oester is het kroonjuweel van ons Premier-portfolio - zorgvuldig geselecteerd en geklasseerd als een echte Supreme oester.
ven is technologische innovatie. ‘Als je voorop loopt op het gebied van innovatie, heb je een aantrekkelijk businessmodel voor kopers. De kasstromen zullen op termijn toenemen en dat zal de waarde van je bedrijf verhogen’, legt De Vries uit.
Van Rossum wijst erop dat grote bedrijven vaak kiezen voor een strategie waarbij ze innovatieve bedrijven overnemen.
‘Deze ‘consolidators’ laten innovatieve bedrijven eerst hun werk doen en nemen vervolgens die bedrijven over die bewezen hebben dat hun innovatieve bedrijfsmodel werkt. Zo heeft Fortaleza Capital onlangs 123kartonnendozen.nl, een innovatieve online only-verkoper van verpakkingen, begeleid bij de verkoop aan Dimensio Verpakkingen.
REGELGEVING ALS VERKOOPIMPULS
Tot slot speelt regelgeving een steeds grotere rol. De toenemende druk vanuit Europese wetgeving, zoals de PPWR, heeft een grote impact op bedrijven. ‘Voor kleinere bedrijven wordt het lastiger om aan de steeds strengere regelgeving te voldoen of erop te anticiperen. Dat kan een stimulans zijn om zich aan te sluiten bij grotere groepen, die kennis en mankracht in huis hebben om aan de regelgeving te voldoen’, aldus Van Rossum.
De verpakkingssector in Nederland is nog altijd sterk gefragmenteerd, wat volgens De Vries ruimte biedt voor verdere consolidatie. ‘Er is veel mkb actief in deze sector, wat betekent dat er veel kleine spelers zijn die interessant kunnen zijn voor investeerders: kleine bedrijven samenvoegen en zo schaalvoordelen realiseren.’ De Vries merkt op dat er ook steeds meer kapitaal beschikbaar is voor dergelijke overnames, vooral door private equity-fondsen die zich specifiek richten op het mkb. ‘De hoeveelheid investeringsgeld en de diversiteit aan fondsen is enorm toegenomen. Hierdoor is er vanuit private equity sterke interesse om ook om kleinere ondernemingen over te nemen.’
Van Rossum legt uit dat relatief veel overnames in de verpakkingsindustrie draaien om het overnemen van klantenportefeuilles. ‘Vaak worden klanten en voorraad van kleinere bedrijven overgenomen door grotere spelers. Dat leidt soms tot slechts beperkte verandering in de bedrijfsvoering, maar het zorgt wel voor een toename van de omzet voor de overnemende partij.’ Hij noemt als voor beeld de P&D-groep, waaraan Fortaleza Capital pasgeleden Faredo Verpakkingen heeft verkocht.
WAARDECREATIE DOOR SCHAALVOORDELEN
Schaalvoordelen spelen een cruciale rol in het succes van fusies en overnames. Van Rossum: ‘Er wordt vaak gesproken over synergiën, maar in de praktijk zijn die niet zo eenvoudig te realiseren, vooral niet aan de verkoopkant. Het is lastig om een verkoopteam dat gewend is aan een bepaald product ineens ook een heel nieuw assortiment te laten verkopen.’ Aan de inkoopkant kan dat makkelijker. ‘Leveranciers worden vaak direct benaderd om de inkoopprijzen te verlagen, wat voor de overnemende partij snel voordeel en waardecreatie oplevert.’
Als voorbeeld noemt Van Rossum de recente verkoop door Fortaleza Capital van honingraatkartonproducent Honicel Nederland aan de internationale verpakkingsgroep Yamaton Group.
INNOVATIE ESSENTIEEL
Een ander belangrijk aspect in de waardering van verpakkingsbedrij-
De toenemende regeldruk biedt volgens De Vries ook kansen voor grotere bedrijven. ‘Als je als grotere partij kunt laten zien dat je producten aanbiedt die aan de laatste regelgeving voldoen, trek je sneller klanten aan. Het is een manier om je te onderscheiden in de markt.’
VERKOOPKLAAR?
De vraag rest wat ondernemers die hun bedrijf interessant willen maken voor investeerders, moeten doen. De Vries: ‘Ze moeten zorgen dat ze hun interne processen en financiële huishouding op orde hebben. Zorg dat je verkoopklaar bent voordat je een traject in gaat. Veel bedrijven hebben bijvoorbeeld geen maandelijkse rapportages en dat maakt het lastig voor een koper om inzicht te krijgen in de kasstroom en het werkkapitaal.’ Van Rossum voegt toe dat onderscheidend vermogen essentieel is: ‘Investeerders willen weten wat een bedrijf uniek maakt. Bedrijven die zich onderscheiden door sterke klantrelaties, technologische innovatie of efficiënte productieprocessen zijn veel aantrekkelijker voor overname. Bedrijven met een uniek profiel en toekomstbestendige strategie, zijn het meest gewild in de ogen van investeerders.’
Over Fortaleza Capital
Fortaleza Capital is een onafhankelijk corporate finance adviesbureau met een speciale focus op de Packaging & Paper/Board sector. We hebben een solide track record opgebouwd en een complex en steeds groeiend netwerk van senior executives en experts uit de industrie ontwikkeld, waardoor we toegevoegde waarde voor onze klanten kunnen realiseren. Onze teamleden hebben gezamenlijk meer dan 130 jaar ervaring in deze industrie en we beschikken over een ongeëvenaard netwerk in de Nederlandse verpakkingsmarkt.
VEEL MKB
Laat normeisen niet eindigen als een ‘papieren tijger’
Als bedrijf of organisatie is het waarborgen van de kwaliteit van je producten, processen en diensten een voortdurende prioriteit. Een goed opgezet kwaliteitssysteem is daarbij onmisbaar. Het actueel en relevant houden van dit systeem, zodat het aansluit bij de huidige bedrijfsprocessen, kan echter een uitdaging zijn. Hoe richt je het efficiënt en praktisch in, zonder onnodig veel tijd te verliezen aan randzaken? En hoe zorg je ervoor dat het kwaliteitssysteem blijvend voldoet aan de behoeften van jouw organisatie? Précon Consulting Group geeft tips.
Voor kwaliteitsmanagers kan het lastig zijn om tijd vrij te maken voor reflectie. ‘Dit geldt des te meer wanneer je net bent afgestudeerd en aan het begin van je carrière staat’, zegt Anne Marij Kramer-Koster, business manager Food. ‘Tijdens je opleiding heb je veel geleerd, maar in de praktijk blijkt het niet altijd eenvoudig om die kennis direct toe te passen. Je bent nog niet geheel in staat zelfstandig de processen van je organisatie in kaart te brengen, je wilt je werk organiseren en je vraagt je af hoe continue verbeteren hier een onderdeel van wordt.’
ESSENTIE VAN KWALITEITSSYSTEMEN
Bedrijven moeten voldoen aan bepaalde normen om de kwaliteit te waarborgen, maar hoe implementeer je deze effectief in je eigen organisatie? Hoe zorg je ervoor dat verbeterde werkwijzen daadwerkelijk worden toegepast? Dit zijn vragen waar veel kwaliteitsmedewerkers mee worstelen. Het kan waardevol zijn om met een frisse blik naar je systeem te kijken en te leren van de ervaringen van anderen.
Précon Consulting Group voorziet in deze behoefte met de training ‘Kwaliteitssystemen die werken’. ‘Tijdens deze training verkennen
deelnemers samen met een ervaren trainer en andere cursisten de essentie van kwaliteitssystemen”, zegt Kramer-Koster.“Hoe zorg je ervoor dat normeisen niet eindigen als een ‘papieren tijger’, maar daadwerkelijk bijdragen aan een effectief en werkend kwaliteitssysteem?’
‘In de training worden de begrippen uit verschillende normen besproken, evenals de rol die je als kwaliteitsmedewerker of -manager vervult’, gaat Kramer-Koster verder. ‘De cursisten leren welke onderdelen deel uitmaken van het kwaliteitssysteem en hoe deze onderling samenhangen. Waarom worden validaties, interne audits en managementbeoordelingen uitgevoerd? En hoe werkt de PDCA-cyclus in de praktijk?’
VERSCHILLENDE STANDAARDEN
‘Daarnaast wordt ingegaan op verschillende standaarden en hoe deze geraadpleegd kunnen worden’, zegt Kramer-Koster. ‘Welke documenten zijn nuttig voor het begrijpen en implementeren van deze eisen? Veelvoorkomende vragen worden uitgebreid behandeld, zoals: Hoe pak je dit in de praktijk aan? Waar begin je? Hoe verloopt een certificeringsaudit en wat zijn de beste tips en tricks?’
Tot slot is het cruciaal dat de kwaliteitsmanager veranderingen in het bedrijf op een zodanige manier doorvoert dat medewerkers begrijpen hoe deze veranderingen henzelf en de organisatie vooruit helpen. ‘Alleen dan zijn zij bereid om deze veranderingen te omarmen’, sluit Kramer-Koster af.
Meer weten? Neem contact op met Précon Consulting Group via info@precongroup.com.
Softwaresystemen
Softwaresystemen voor kwaliteitsmanagement (o.a. Quasydoc) kunnen het leven van een kwaliteitsmanager enorm vergemakkelijken. Het bijhouden van (verbeter)actielijsten kost hiermee veel minder tijd. Hygiënerondes worden bijvoorbeeld digitaal gedaan, waarbij direct foto’s geüpload kunnen worden. Maar let op, het valt of staat met hoe je deze softwaresystemen inricht; hoewel het adresseren van de acties en de opvolging van de deadlines nu gemakkelijker wordt, moet je ervoor waken dat niet elk wissewasje in de actielijst terechtkomt. Voor je het weet eindig je met honderden acties.
Gezondheid, duurzaamheid en eenvoud steeds belangrijker
De zestigste editie van de SIAL Paris heeft alle records verbroken. Meer dan 285.000 professionals uit de hele wereld verzamelden zich om de nieuwste trends en innovaties in de foodsector te verkennen. Dit jaar presenteerde de beurs 7.500 exposanten uit 127 landen op meer dan 270.000 m² beursoppervlakte.
De beurs kende een recordgroei van 8% in bezoekers, waardoor de aantallen weer op prepandemisch niveau kwamen. Deze sterke opkomst toont de behoefte van professionals om elkaar te ontmoeten, ideeën uit te wisselen, deals te sluiten en nieuwe partnerschappen te vormen.
‘De SIAL-editie 2024 was bijzonder dynamisch. Iedereen waardeerde het om elkaar live te ontmoeten, deze unieke sfeer maakt SIAL een must-visit! De beurs heeft haar positie als wereldleidende B2B foodbeurs versterkt, met aanzienlijke groei in exposanten en bezoekers’, zegt Audrey Ashworth, directrice van de SIAL Paris. ‘In vijf
dagen werd duidelijk dat menselijk contact essentieel is in een steeds meer gedigitaliseerde wereld.’
CRUCIALE ROL
Met meer dan 200 deelnemende landen en 110 officiële delegaties speelt SIAL Paris, onder beschermheerschap van de President van Frankrijk Emmanuel Macron, een cruciale rol in de wereldwijde discussies over de toekomst van voedingsmiddelen. Tijdens de beurs wandelden 50 ambassadeurs, 16 parlementariërs en 17 ministers door de gangen,
s ial p aris
JUB ile U meditie B reekt alle re C ords
wat het belang van de beurs voor de agrovoedingsindustrie benadrukt.
Bij de opening sprak Annie Genevard, minister van Landbouw, Voedselsoevereiniteit en Bosbouw: ’SIAL Paris biedt een unieke kans om de waarde van onze agrovoedingsindustrieën in de waardeketen te benadrukken.’ Ook minister van Economie Antoine Armand en staatssecretaris Laurence Garnier prezen SIAL als springplank voor de export van de 600 aanwezige Franse bedrijven. Tijdens een officieel diner in het Élysée op 21 oktober ontving de Franse president de 20 meest invloedrijke internationale exposanten en belangrijke spelers in de markt.
FEESTELIJKE AVOND
De uitdaging om 10 miljard consumenten op een gezonde en duurzame manier van voedsel te
voorzien, staat tijdens de beurs centraal centraal. Hiervoor werden diverse conferenties en topbijeenkomsten gehouden, die de milieuuitdagingen omzetten in kansen voor de foodsector op korte en lange termijn. Tijdens deze speciale editie vond ook een feestelijke avond plaats, met een spectaculaire show ter ere van 60 jaar jubileum.
INNOVATIEGOLF
Food innovaties weerspiegelden de toekomsttrends en beantwoordden aan de groeiende consumentenverwachtingen op het gebied van gezondheid, duurzaamheid en eenvoud. De SIAL Innovation competitie beloonde verschillende bedrijven voor hun inventieve producten. De SIAL Innovation GOLD award ging naar het Franse bedrijf Sabarot voor zijn plantaardige pasteitjes, dat inspeelt op de vraag naar ‘doe-het-zelf’, de belangstelling
voor plantaardig voedsel en een eenvoudige samenstelling zonder controversiële ingrediënten.
Het Mauritiaanse bedrijf Aryze eindigde op de tweede plaats en ontving de Afrikaprijs voor hun drankje Boost it met Moringa, een plant met meerdere voedings- en geneeskrachtige eigenschappen. Dit product illustreert de trend naar functionele voeding, die de consument zowel welzijn als plezier brengt. Tot slot ging de SIAL Innovation BRONZE prijs naar King Konjac uit Finland voor hun konjac sushibasis, een natuurlijk, caloriearm, glutenvrij ingrediënt dat de consumptie van sushi opnieuw uitvindt en tegelijkertijd tegemoet komt van gezondheidsbewuste consumenten.
De volgende editie van het event vindt van 17 t/m 21 oktober 2026 plaats in Parijs.
Belangrijkste trends
Door middel van het SIAL Insights onderzoek deelt de SIAL Paris de belangrijkste trends voor 2024 met professionals en wil het ook consumenten over de hele wereld bewust maken van de noodzaak om betrokken te raken. De resultaten wijzen op het centrale belang van food in ons leven en zijn
gebaseerd op drie belangrijke pijlers: emotie (genieten boven alles, het streven naar smaakplezier), verbinding (de heropleving van gezelligheid na de noodgedwongen onderbreking door de pandemie) en care (onze relatie met food om goed voor onszelf, anderen en de planeet te zorgen).
‘Onwerkbaar en niet oplossingsgericht’
Het wetenschappelijk instituut
ICES in Denemarken adviseert opnieuw om de visserij op paling en alle andere menselijke sterf
PURE SNIJKUNST
behalen door het bestaande beleid goed uit te voeren en de andere oorzaken van sterfte, zoals watervervuiling en migratiebelemmerin
grotere biologische draagkracht had. Desondanks willen veel wetenschappers en natuurbeschermers publiekelijk niet erkennen dat het ICES-advies geen praktische basis heeft. Tegelijkertijd wordt het beleid dat wél bewezen effectief is, de Europese Aalverordening, onvoldoende uitgevoerd. Hopelijk roept een kind binnenkort, net als in het sprookje, dat de keizer in zijn blootje loopt, zodat iedereen inziet dat dit rigide nul-advies weinig bijdraagt aan het werkelijke herstel van de palingstand.’
GERICHTE AANPAK EN VERBETERING VAN AALVERORDENING De Sustainable Eel Group (SEG) publiceerde vorige maand aanbevelingen voor beleidsmakers: de SEG-Recommendations. Daarin pleit SEG voor regionaal aangepaste beheersplannen in plaats van algemene maatregelen, en benadrukt zij dat de focus moet liggen op het verminderen van niet-visserij-gerelateerde sterfte, zoals het verbeteren van leefgebieden en het wegnemen van barrières die palingmigratie belemmeren.
‘Wat echt nodig is, is een efficiëntere implementatie van de Europese Aalverordening en de nationale Aalherstelplannen’, zegt SEG-voorzitter Andrew Kerr. ‘De bescherming van paling vraagt om langdurige inzet en geduld. Het blijft essentieel om te focussen op álle oorzaken van sterfte, niet alleen de visserij.’
SEG stelt voor om een internationale adviescommissie in het leven te roepen die toezicht houdt op nationale plannen en voor een betere monitoring zorgt, zodat de implementatie wordt geoptimaliseerd en de werking van de Aalverordening ten volle wordt benut.
Appeltje voor de dorst
Het einde van het jaar nadert met vaste schreden. Altijd een drukke tijd voor belastingadviseurs om het onderste uit de kan te halen voor hun klanten. Ik bespreek twee mogelijkheden, die interessant zijn om nog dit jaar te regelen.
Veel mensen willen geld opzij leggen om straks van te kunnen leven. Werknemers doen dat in de regel via een pensioen en wellicht met het aanleggen van genoeg financiële middelen of investeren in onroerend goed. Ook ondernemers kunnen iets regelen. Er zijn twee interessante mogelijkheden om fiscaal aantrekkelijk een appeltje voor de dorst op te bouwen. Eén daarvan kan overigens ook voor niet ondernemers interessant zijn.
EXTRA RUIMTE OM LIJFRENTE TE SPAREN
Ondernemers bouwen geen werknemerspensioen op. Ze kunnen echter wel zelf vrijwillig een soort pensioen opbouwen in de vorm van een lijfrente of een soortgelijk product. Dat kan niet meer in de BV, maar wel in privé. Onder voorwaarden is storten in een lijfrente
product aftrekbaar van het inkomen. Deze aftrekbaarheid is afhankelijk van de zogenaamde jaarruimte. Met de jaarruimte bepaal je aan de hand van het inkomen in het voorgaande kalenderjaar welk bedrag je in dit jaar fiscaal aftrekbaar kunt sparen. Daarnaast is er nog de reserveringsruimte en dat is de in voorgaande jaren niet benutte jaarruimte. Met de invoering van de Wet Toekomst Pensioenen (WTP) verandert er het nodige in de ruimte die jaarlijks fiscaal aftrekbaar in een lijfrente gespaard kan worden. Deze veranderingen gelden met terugwerkende kracht ook voor 2023.
WAT VERANDERT ER DAN?
De percentages van de jaarruimte worden verhoogd in de berekening van 13,3% naar 30%. Tevens wordt de reserveringsruimte verhoogd tot een maximaal bedrag van 30.000 euro in één keer plus een verder terugwerkende kracht over de afgelopen 10 jaar in plaats van 7 jaar. Daarnaast wordt het bedrag aan AOW franchise met ingang van 2024 hoger. De AOW franchise is het bedrag van het inkomen
waarover een fiscaal aftrekbare lijfrente premie niet mogelijk is. Vanwege de nieuwe systematiek van berekenen zal er voor werknemers die aan een pensioenregeling meedoen alleen het eerste jaar sprake zijn van een daadwerkelijke verruiming. Voor anderen, zoals werknemers waarvoor geen pensioen regeling van toepassing is en voor ondernemers, wordt het bedrag dat fiscaal aftrekbaar in een lijfrente kan worden gespaard daadwerkelijk structureel hoger vanaf 2023.
Als gevolg van de wetswijziging wordt met ingang van 2024 voortaan de betaalde premie in de pensioenregeling in aftrek gebracht in plaats van een ingewikkelde berekening op basis van de zogenaamde factor A (de in het vorige jaar opgebouwde pensioen). Stel de berekening komt uit op € 10.000 (inkomen vorig kalender-
jaar -/- franchise) * 30% = 10.000) en er is in de pensioenregeling in het voorgaande jaar € 8.500 premie betaald, dan resteert nog € 1.500 aan jaarruimte.
De maximale jaarruimte is flink gestegen van € 15.317 naar € 34.055 in 2023 en € 36.077 in 2024. De maximale reserveringsruimte gaat naar € 38.000 (2023) respectievelijk € 41.608 (2024). Nieuw is ook, dat de uiterlijke leeftijd waar nog fiscaal aftrekbaar gespaard kan worden, wordt verhoogd tot 5 jaar na AOW leeftijd. Dit was tot de AOW leeftijd. Deze 5 jaar wordt gemeten vanaf 1 januari. Ben je op 1 januari nog niet 5 jaar ouder dan de voor jou geldende AOWleeftijd, dan kun je nog een jaar opbouwen in de lijfrente, waarbij de premie aftrekbaar is.
HOE KOM IK AAN HET GELD? Naast het opbouwen van pensioen kan ook gespaard worden. Beide methoden vereisen uiteraard het storten van geld. Voor een ondernemer is het dan soms nodig om geld uit de BV te halen middels een dividenduitkering. Dat is gelijk ook de tweede mogelijkheid voor het fiscaal vriendelijk opbouwen van een appeltje voor de dorst. In
De auteur van dit artikel, Gerrit van den Berg, is als belastingadviseur werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via tel: 0527 - 681726. Zie ook: www.profinis.nl. Heeft u zelf een suggestie voor een onderwerp voor deze rubriek? Laat het ons weten via een e-mail naar redactie@fishtrend.nl.
PO IJsselmeer presenteert Experimenteel Visplan 2024-2025
PO IJsselmeer heeft een Experimenteel Visplan 2024-2025 gepresenteerd aan de bij het project ‘Verstandig Vissen’ betrokken IJsselmeervissers, overheidsinstanties en andere belanghebbenden in het IJsselmeergebied. PO IJsselmeer heeft ook een notitie gepresenteerd met de visie vanuit de visserij over de geplande 10% reductie voor de staande nettenvisserij op het IJsselmeer.
PO IJsselmeer dient ieder jaar een Visplan in voor het komende seizoen in de IJsselmeervisserij. Op dit moment stelt alleen PO IJsselmeer dit Visplan op en keurt het Ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur (LVVN) deze normaalgesproken goed. In het reguliere Visplan staat opgesteld hoe en wanneer de leden van PO IJsselmeer gaan vissen.
Tijdens het project Verstandig Vissen is door de PO IJsselmeer, in samenwerking met organisaties als Sportvisserij Nederland en Vogelbescherming Nederland afgesproken om gezamenlijk een Experimenteel Visplan op te stellen waarin de staat van de IJsselmeervisserij wordt beschreven aan de hand van data die is vergaard door de IJsselmeervisserij zelf. Aan de hand van de resultaten van dit Experimentele Visplan wordt dan een ‘vinger aan de pols beheer’ toegepast. Dit houdt in dat de IJsselmeervisserij, na goed overleg met de betrokken partijen, zelf ingrijpt wanneer de situatie dat vraagt. Het voordeel hiervan is dat reductie van de visserijdruk niet langer meer de enige knop is waaraan gedraaid kan worden. In het huidige Experimentele Visplan is alleen de staande nettenvisserij beschreven. Aan de hand van logboekdata van
de IJsselmeervissers zelf en data van de IJsselmeerafslag te Urk wordt aangetoond dat het met de vier hoofdsoorten (snoekbaars, rode baars, voorn en brasem) uitermate goed lijkt te gaan. De vissers vangen
op het moment meer snoekbaars dan ooit tevoren met een relatief lage inspanning. In de data is ook te zien dat vissers steeds vaker en vroeger overschakelen naar grotere maaswijdten waarin grotere snoek-
2024 zijn er namelijk twee schijven in de dividendbelasting, 24,5% over de eerste € 67.000 (€ 134.000 voor fiscale partners) en 33% over het meerdere. Het verdient aanbeveling om in ieder geval de eerste schijf vol te maken. Dat geeft in 2024 een tarief voordeel van 8,5%. Volgend jaar gaat het tarief van de tweede schijf naar 31%. Bij een grotere dividenduitkering dan genoemde bedragen is het wellicht raadzaam om te wachten tot 2025 alvorens een dividenduitkering te doen. Echter schuilt daar ook een addertje onder het gras. Vanaf 2025 gaat namelijk het inkomen uit box 2 en 3 ook meetellen voor de bepaling van de hoogte van de algemene heffingskorting. Voor iemand met een laag box 1 inkomen, kan bij een dividenduitkering door het verliezen van de algemene heffingskorting het effectieve percentage van 24,5% in werkelijkheid hoger zijn.
Het is gezien de wijzigingen verstandig om uw persoonlijke situatie eens onder de loep te nemen. De belastingadviseurs van Profinis staan graag voor u klaar om hierin iets voor u te kunnen betekenen.
Gerrit van den Berg RB
baarzen worden gevangen en kleinere exemplaren en voorn worden ontzien. Al met al lijkt er op basis van de data vanuit de IJsselmeervisserij zelf geen aanleiding om in te grijpen in de staande nettenvisserij op het IJsselmeer.
VISIE OP 10% REDUCTIE
Deze bevindingen zijn ook gepresenteerd in een notitie die de PO IJsselmeer heeft opgesteld met daarin de positie van de PO ten opzichte van de geplande 10% nettenreductie die LVVN voor ogen heeft. De presentatie van deze notitie leidde tot een goede discussie met alle betrokken partijen. De notitie werd goed ondersteund en er is afgesproken dat de betrokken partijen begin 2025 verder in discussie gaan over de noodzaak van de nettenreductie.
Foto: Nederlands Visbureau
Nieuw wereldwijd initiatief van Marine Stewardship Council
Het Marine Stewardship Council (MSC) wil de vooruitgang in duurzame visserijpraktijken wereldwijd versnellen. Dat gebeurt door visserijen speciale ondersteuning en beloningen te bieden, op voorwaarde dat ze meetbare verbeteringen doorvoeren binnen een periode van vijf jaar.
Momenteel zijn meer dan 500 visserijen gecertificeerd volgens de strenge visserijstandaard van het MSC, erkend als het toonaangevende wereldwijde certificeringsprogramma voor ecologisch duurzame visserijen. Echter, met de toename van overbevissingvolgens de laatste VN-gegevens is bijna 38% van de wereldwijde visbestanden is nu overbevist - is er een dringende behoefte aan snellere vooruitgang.
MSC IMPROVEMENT PROGRAM
Het nieuwe MSC improvement program probeert dit aan te pakken door visserijen speciale ondersteuning en beloningen te bieden, op voorwaarde dat ze meetbare verbeteringen doorvoeren binnen een periode van vijf jaar. Deze verbeteringen worden geleid door een actieplan dat onafhankelijk wordt geverifieerd.
NEVENSTAANDE PARTNERS WENSEN U VEEL SUCCES IN DE KOMENDE PERIODE, BEDANKT VOOR HET VERTROUWEN EN DE SAMENWERKING IN 2024. OOK IN 2025 KUNT U WEER OP ONS REKENEN!
Dit initiatief is een aanvulling op bestaande ‘Fishery Improvement Projects’ (FIP’s), die wereldwijd actief zijn, en het MSC-programma heeft als specifiek einddoel om visserijen te helpen MSCcertificering te behalen. Hoewel wereldwijd veel bedrijven al vis van FIP’s betrekken als onderdeel van hun duurzame inkoopafspraken, kunnen de effectiviteit en impact van deze projecten aanzienlijk variëren. Het MSC improvement program zal een sterkere garantie en verificatie bieden van tijdige de voortgang van FIP’s. Zo moeten de verbeterprogramma’s binnen vijf jaar resulteren in een MSC certificeringstraject.
VISSERIJEN STIMULEREN
Amanda Lejbowicz, MSC’s Head of Fishery Standard Accessibility, licht toe: ‘Het MSC werkt samen met honderden toegewijde visserijen over de hele wereld die koplopers zijn op het gebied van duurzaamheid. Echter, niet alle visserijen zijn momenteel in staat om aan onze visserijstandaard te voldoen, ondanks de groeiende urgentie. Dit nieuwe initiatief is erop gericht om visserijen te stimuleren om hun duurzaamheidspraktijken te verbeteren. Op deze manier ondersteunen we
niet alleen de gezondheid van de oceanen en toekomstige visvoorraden, maar ook de levensomstandigheden van de gemeenschappen die afhankelijk zijn van de visserij.’
STIMULANS
Visserijen die deelnemen aan het MSC-verbeteringsprogramma mogen niet het MSC-ecolabel gebruiken, omdat hun vangst niet gecertificeerd duurzaam is. Zodra ze echter aan de minimale prestatievereisten voor alle indicatoren voldoen en aan specifieke traceerbaarheidsvereisten voldoen, kunnen ze toegang krijgen tot MSC-gecertificeerde toeleveringsketens. Als extra stimulans kunnen retailproducten met deze vis een verklaring op de achterkant van de verpakking zetten over hun deelname aan het programma.
Dit nieuwe programma bouwt voort op een testfase die meerdere jaren liep. De eerste certificering die voortkwam uit de testfase werd in augustus 2024 toegekend aan een deel van de Zuid-Afrikaanse Albacorevisserij.
Ongelofelijk grote golven
Verhalen van monster grote golven doen al lange tijd de ronde. De wetenschap hield die verhalen voor fabels. Golven van 30 meter, zoals de schrijver van ‘The Perfect Storm’ beschreef in het verhaal over het vermiste schip ‘Andrea Gail’, konden niet voorkomen in de Noordelijke Atlantische Oceaan. Tot de eerste monstergolf gemeten werd bij het Draupner-platform in de Noordzee.
Het Draupner-platform is een platform voor aardgaswinning in de Noordzee. Het is uitgerust met meetapparatuur dat onder andere golfhoogtes kan meten. Op 1 januari 1995 werd er een monstergolf gemeten van zo’n 26 meter hoog. Op de Noordzee komen zelfs in de meest extreme gevallen ‘normale’ golven niet hoger dan 15 meter. Ton van den Bremer wist samen met collega’s in 2018 voor het eerst de Draupner-golf na te boosten in het laboratorium. Er wordt dan ook niet meer getwijfeld aan het bestaan van monstergolven en krijgt de wetenschap steeds meer inzicht in het ontstaan van zulke golven.
KRUISENDE GOLVEN
Op sommige plekken in de zee komen golven uit meerdere richtingen samen. Dit kan doordat twee zeeën elkaar tegenkomen of door plotselinge verandering van windrichting. Als golven uit meerdere richtingen samen komen, ontstaat er een kruisgolf. Hoe meer ze van richting verschillen, hoe hoger de dwarsgolf. En deze golven breken minder snel dan gewone golven. Golven breken wanneer ze hun maximale steilheid bereiken. En een multidirectionele golf kan tot wel
80% steiler worden, voor ze breken. Dat betekent dat die golven dus bijna twee keer zo hoog kunnen worden als gewone golven, voor ze breken.
BREKENDE GOLVEN GROEIEN NOG
En zelfs als deze monstergolven breken, kunnen ze blijven groeien. Onderzoek laat zien dat deze golven tijdens het breken kunnen groeien tot twee keer de steilte van voor ze braken. Ze kunnen dus vier keer steiler worden dan gewone golven. Zo kunnen de golven dus enorme hoogtes van boven de 30 meter bereiken.
‘De één zou kunnen zeggen dat het nooit anders is geweest, de ander zou kunnen zeggen dat het door klimaatverandering komt, maar feit is dat je zo’n golf niet graag tegen wilt komen’, zegt Johan K. Nooitgedagt, voorzitter van de Nederlandse Vissersbond. ‘Het blijven menselijke activiteiten op zee en dan kunnen fouten fataal zijn. Ik heb er respect voor wat de vissers allemaal moeten doen om de vitamine ZEE te vangen.’
VEILIGHEID OP ZEE
Voor het onderzoek naar de golven is ook een 3D-meetmethode ontwikkeld. Dit geeft nieuwe inzichten. Bijvoorbeeld bij het ontwerpen van constructies op zee. De driedimensionaliteit van golven wordt vaak over het hoofd gezien bij het ontwerp van bijvoorbeeld windturbines. Dit kan leiden tot schade en onveilige situaties.
Bron: Zeepost
Lancering ‘Tempeh for Education’
Tempeh lanceert het ‘Tempeh for Education (MFU) Project. Dit impactvolle initiatief heeft tot doel kinderarbeid te bestrijden en de sociale en economische empowerment van vrouwen in kwetsbare gemeenschappen te bevorderen door middel van gedecentraliseerde tempehproductie.
Tempeh wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Het is een uitstekende vis- en vleesvervanger. Tempeh is namelijk rijk aan ijzer, calcium en vezels en bestaat voor 40% uit eiwitten. Bovendien bevat het veel gezonde, onverzadigde vetzuren en geen cholesterol.
De kern van dit project is de Micro Fermentation Unit (MFU), een compacte, plug-and-play incubatiekamer voor de productie van tempeh. Elke MFU is ontworpen
voor gebruik door één operator en kan tot 100 kg tempeh per week produceren. Via dit project krijgen vrouwen training, middelen en een gegarandeerd terugkoopprogramma, wat hen een stabiel, eerlijk loon biedt en hen tegelijkertijd uitrust om een lokale klantenkring op te bouwen als onafhankelijke ondernemers.
KANSEN
Het MFU-project, in samenwerking met impactpartner Het Freedom Project India biedt deelnemers meer dan alleen economische kansen. Ze krijgen ook toegang tot educatieve programma’s voor hun kinderen, naschoolse bijles en maaltijdondersteuning. Elke deelnemer sluit zich aan bij zelfhulpgroepen die essentiële training bieden in financiële geletterdheid, taalvaardigheden, en bewustzijn van overheidsprogramma’s.
Zorgverzekering
Voor u een doolhof
Voor
ons een uitdaging!
Wilt u ook gebruik maken van het advies van onze experts?
Wij werken samen met meer dan 3 0 zorgverzekeraars! Maak een foto van uw huidige polis (voorste l 2025) en mail deze naar info@mercuriusnv.nl of via WhatsApp naar 06 4 3 824 139. Onze zorgexperts nemen contact met u op. U kunt ons natuurlijk ook bellen: telefoon 033 24 75 555.
Nuttige adressen
ACCOUNTANCY
Pekaar & Partners
Tel: 0118-637680
www.pekaar.nl
Profinis accountants & adviseurs
Tel: 0527 - 681 726
www.profinis.nl
Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking
Tel. 0527 681641
www.flynth.nl
AFSLAGEN
Hollandse Visveiling IJmuiden
Tel: 0255 - 547000
www.zeehaven.nl
United Fish Auctions
Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383
Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660
Locatie Stellendam,
Tel: 0187 - 491377
www.unitedfishauctions.nl
Visafslag Lauwersoog B.V.
Tel: 0519 - 349125
www.visafslaglauwersoog.com
Visafslag Urk
Tel: 0527 - 689789
www.visveilingurk.nl
Yerseke (mosselen)
Tel: 0113 - 576066
Zeeuwse Visveilingen
Locatie Breskens:
Tel: 0117 - 381634
Locatie Vlissingen:
Tel: 0118 - 468464
www.zeeuwsevisveilingen.nl
Zoutkamp (Noordzeegarnalen)
www.goldshrimp.nl
Tel: 0595-447150
APPARATUUR/AUTOMATISERING
Aptean
Tel: 076-5042520
www.Aptean.com
Baaijens Industrial Equipment B.V.
Tel: 0412-623056
www.baaijens.nl
Claever-Systems
Tel: 0527-688606
www.claever-systems.com
Colson Europe B.V.
Tel: 0318-536611
www.colson-europe.nl
delaware Netherlands
Tel: 088-6069100
www.delaware.pro/Foodnl
Delmo Techniek b.v.
Tel: 088-8543 900
www.delmo.nl
Espera-Nederland B.V.
Tel: 040-2530665
www.espera.nl
Fak Software
Tel: 088-4321325
www.faksoftware.com
GEA Food Solutions
Tel. 0492 - 349349
www.gea.com /
www.gea-foodsolutions.com
IB Food Machines
Tel: 085-0660247
www.food-machines.com
Kramer b.v., Machinefabriek
Tel: 0113 - 693010
www.kramermachines.nl
Marel
Tel: 06-24721292
www.marel.com
Modulo Automatisering B.V.
Tel: 0187 - 491126
www.modulo.nl
Multipond Benelux B.V.
Tel: 040 - 2628090
www.multipond.nl
Murre Techniek b.v.
Tel: 0113 - 503080
www.murre.nl
Pilz Nederland
Tel: 0347-320477
www.pilz.nl
Promatec Food Ventures b.v.
Tel: 0497 - 330057
www.promatecfoodventures.com
RBK Group
Tel. 0570-680100
www.rbk.nl
Reflex Systems Nederland
Tel: 036 - 5358070
www.reflex-systems.nl
Rijn b.v., Machinefabriek van
Tel: 071 - 4020700
www.vanrijn.com
Sismatec
Tel: 0546 - 874111
www.sismatec.nl
Spako kook en rookapparatuur
Tel: 049 - 3352183
www:spako.nl
STEEN F.P.M. International Tel: 0032-(0)3/665.04.00
www.steen.be
TSG Industriële
Automatisering B.V. Tel: 0113-312020
www.tsg.nl
Tegra Systems Tel. 0228-582780 www.tegrasystems.nl
Stoelwinder Vis B.V. Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl
De Vismarkt
TE KOOP:
Een mooie viszaak (horeca aanwezig) in het midden van het land. Middenin het centrum van middel grote plaats, met veel toerisme. Buren van grote winkelketens en versspecialisten, gelegen aan een plein met terrassen. Goed verzorgde inventaris, ruime opstelling voor de klanten, goede omzet en geen personele verplichtingen. Een pracht bedrijf waar veel potentie inzit en de mogelijkheid
