Fish Trend nr 6 2024

FISH TREND

FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS

Jaargang 13 | Week 39 | 2024 | Nummer 6 | www.fishtrend.nl

BEURSEDITIE! 6

Creëer jij je toekomst?

Nieuwe regels voor apparatuur F-gassen

Belangrijk nieuws voor visspialisten: de nieuwe Europese F-gassen verordening stelt strenge regels voor het gebruik van F-gassen in koelmiddelen, zoals koeltoonbanken en -cellen.

Lees verder op pagina 8

Nieuwe tolerantiemarge voor vangsten onder 100kg

Er geldt een nieuwe tolerantiemarge voor vangsten per soort onder de 100 kilogram. Na een wijziging in de controleverordening visserij worden er stapsgewijs veranderingen doorgevoerd.

Lees verder op pagina 16

Spakenburgse Visbeurs richt blik op toekomst

De Nederlandse viswereld verzamelt zich op 7 oktober in Spakenburg voor de zestiende editie van de Visbeurs. In deze editie blikken we vooruit met onder meer een noviteitenoverzicht.

Lees verder op pagina 18

Duurzaam en Duurzamer

Een ‘workation’, werken op een vakantiebestemming, is na corona nog steeds populair in Nederland. Stel jezelf eens voor: op een parelwit strand klap je je laptop dicht, om vervolgens in het koele water te duiken. Ik kan er over meepraten. Niet over een parelwit strand, maar wel over een heerlijke campervakantie in Frankrijk. In de voortent had ik een heerlijke werkplek gecreëerd. Niet alleen een bureau, maar ook een printer, koffiezetapparaat en ventilator. Terwijl de kinderen zich vermaakten in het zwembad of op het nabij gelegen strand schreef ik mijn artikelen. Bovendien heb ik ook diverse reportages kunnen maken bij Franse bedrijven én heb ik allerlei mooie foto’s gemaakt van de Franse visserijcultuur, die in de komende edities van Fish Trend te zien zullen zijn. In deze editie bijvoorbeeld een beeld van de Franse supermarkt, waar verse vis een centrale plaats inneemt. Octopus, pijlinktvissen, langoustines, gamba’s in diverse formaten, schelpen, oesters, zeeduivels, zeebaarzen…. Ze liggen allemaal te pronken in het ijs. Daarbij gaat het dus vooral om de lokaal gevangen soorten. Daarnaast kun je bijvoorbeeld ook verse zalm en Nederlandse mosselen kopen, maar tilapia en pagasius uit Vietnam ben ik niet tegen gekomen. Fransen hechten veel waarde aan lokaal. En dat is natuurlijk sowieso een stuk duurzamer.

Datzelfde geldt het eten met de seizoenen mee.

Ruim zes op de tien Nederlanders vindt dat we rekening moeten houden met het seizioen, om zo de belasting op ons milieu te beperken. Dit blijkt uit de nieuwste Nationale Keuzestress Monitor* van marktonderzoeksbureau MSI Consultants. 1.001 consumenten zijn bij dit onderzoek ingegaan op ons voedsel van de toekomst. Nederlanders denken in 2025 meer groente en fruit te eten en juist minder vlees en vis. Ook voor de langere termijn is dit in grote lijnen de verwachting. Gevraagd naar de grootste verandering van ons voedsel(patroon) in 2050 wordt ‘meer plantaardig voedsel’ veel genoemd, evenals ‘kunst-

matig vlees’, ‘3D-geprint voedsel’ en ‘alternatieve eiwitten’, zoals de consumptie van insecten in plaats van vlees. Daarnaast wordt ook duurzaam gevangen vis steeds belangrijker. Nederlandse consumenten besteedden in 2023 een recordbedrag van 323,8 miljoen euro aan MSC-gecertificeerde vis en schaal- en schelpdieren. Dit vertegenwoordigt een stijging van 5,1% ten opzichte van het voorgaande jaar, terwijl het volume steeg tot 50.043 ton, een toename van 3,1%. Deze cijfers komen uit het rapport Stand in het Schap Nederland 2024’ van de Marine Stewardship Council (MSC). In 2023 waren er aanzienlijke verschuivingen in de verkoop van MSCgecertificeerde producten. Terwijl de verkoop van geconserveerde vis, zoals tonijn, een recordhoogte bereikte, nam de verkoop van diepvriesproducten en kant-en-klare maaltijden af. De groei van duurzame dierenvoeding, met een toename van 67%, onderstreept de trend naar meer duurzame keuzes bij huisdiereigenaren.

Tonijn is nu de meest verkochte MSC-gecertificeerde vis in Nederland, met een volume van 12.439 ton in 2023/24. De beschikbaarheid van MSC-gecertificeerde tonijn is de afgelopen jaren sterk toegenomen, mede dankzij inspanningen van commerciële partners. Eigenlijk vind ik dat wel een beetje jammer. De tonijn wordt dan weliswaar duurzaam gevangen, maar heeft wel een flinke afstand moeten afleggen. Persoonlijk vind ik de duurzame gedachte in de Franse supermarkten lang zo gek nog niet. En wat hebben we genoten van die heerlijke verse vis en gamba’s!

Wendy Noordzij

Tonijn meest verkochte MSC-gecertificeerde vis

Nederlandse consumenten besteedden in 2023 een recordbedrag van 323,8 miljoen euro aan MSC-gecertificeerde vis en schaal- en schelpdieren. Dit vertegenwoordigt een stijging van 5,1% ten opzichte van het voorgaande jaar, terwijl het volume steeg tot 50.043 ton, een toename van 3,1%. Deze cijfers komen uit het rapport Stand in het Schap Nederland 2024’ van de Marine Stewardship Council (MSC).

MSC-gecertificeerde visserijen staan onder druk door klimaatveranderingen en verschuivende internationale vangstafspraken. Daardoor hebben een aantal belangrijke visserijen zoals Atlantische makreel, geen MSC certificaat. Het aantal gecertificeerde tonijnvisserijen groeit daarentegen. Helaas is maar een klein deel van de gecertificeerde vis als zodanig herkenbaar in de winkel. In dat geval ontbreekt de volledige traceerbaarheid in de keten.

STIJGENDE VRAAG De vraag naar duurzame visproducten blijft groeien. Consumenten zien het

MSC-keurmerk als een betrouwbare indicator van duurzaamheid en verwachten duidelijke communicatie van bedrijven over de herkomst van hun producten. Dat stimuleert de handel om de keten volledig traceerbaar te houden om zo duurzaam gevangen vis herkenbaar in de schappen te kunnen leggen.

VERSCHUIVING

In 2023 waren er aanzienlijke verschuivingen in de verkoop van MSCgecertificeerde producten. Terwijl de verkoop van geconserveerde vis, zoals tonijn, een recordhoogte bereikte, nam de verkoop

van diepvriesproducten en kant-en-klare maaltijden af. De groei van duurzame dierenvoeding, met een toename van 67%, onderstreept de trend naar meer duurzame keuzes bij huisdiereigenaren.

Tonijn is nu de meest verkochte MSC-gecertificeerde vis in Nederland, met een volume van 12.439 ton in 2023/24. De beschikbaarheid van MSC-gecertificeerde tonijn is de afgelopen jaren sterk toegenomen, mede dankzij inspanningen van commerciële partners. Ondanks uitdagingen in de mosselkweek blijft de verkoop van MSC-gecerti-

ficeerde mosselen stabiel, met een recordvolume van 4.530 ton in 2023/24. Ook haring zag een herstel in verkoop, met een groei van 22,4% ten opzichte van het voorgaande jaar.

ACHTERBLIJVENDE

FOODSERVICE-SECTOR De foodservice-sector loopt achter op retail wat betreft het aanbod van MSC-gecertificeerde producten. Slechts enkele ketens en visdetaillisten promoten actief duurzame visserij. Toch blijft de Nederlandse markt toegewijd aan duurzame visserij, ondanks de huidige geopolitieke en economische uitdagingen.

Samenwerking: Dit nummer is tot stand gekomen met medewerking van de Nederlandse Vissersbond en de Vereniging van de Nederlandse Visdetailhandel.

Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515 - 432140 www.addictivemedia.nl

RedactieVisie: Wendy Noordzij

Tsj. Claeszstrjitte 23 8629 RZ Scharnegoutum Tel: 06 - 19637279

Uitgever: André Schoppen andre@addictivemedia.nl

Verkoop: Edwin Schoenmaker 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 06-20479538 wilfred@addictivemedia.nl

Redactie: Wendy Noordzij Tel: 06 - 19637279 redactie@fishtrend.nl Twitter: @visvakkrant

Coverfoto: Oosterschelde kreeft. Foto: Marco Louter Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06 - 50212014

Druk: Rodi Media BE OUR NEXT FRIEND:

VSD Food Machinery, Vivochem en Ferr-Tech kondigen nieuwe samenwerking aan

VSD Food Machinery kondigt een nieuwe samenwerking aan met Vivochem en Ferr-Tech. Deze samenwerking heeft als doel FerSol, een innovatieve oplossing voor duurzame reiniging, te integreren in de reinigingsprocessen van de machines die VSD Food Machinery ontwikkelt en levert.

GEUREN EFFICIËNT VERWIJDEREN

FerSol zal worden gebruikt in rookkasten om geuren en teer efficiënt te verwijderen. Het gebruik van FerSol zorgt voor een grondige reiniging, draagt bij aan het behoud van de kwaliteit van gerookte producten en voorkomt de opbouw van reststoffen.

Ook Ronald IJzer, directeur van Vivochem, is verheugd over de samenwerking: ‘Het is mooi om te zien hoe twee Almelose bedrijven uit verschillende sectoren elkaar vinden door middel van een innovatief en milieuvriendelijk product. Deze samenwerking versterkt niet alleen onze lokale banden,

Vivochem is een toonaangevend chemisch distributiebedrijf gespecialiseerd in de levering en logistiek van chemische producten. Het bedrijf heeft de krachten gebundeld met Ferr-Tech, een bedrijf dat zich bezighoudt met de ontwikkeling en productie van duurzame waterbehandelings- en reinigingsoplossingen, om FerSol op de markt te brengen. FerSol is niet zomaar een schoonmaakmiddel; het is een revolutionaire oplossing voor duurzame reiniging. Het heeft de kracht om voedselmachines efficiënt, duurzaam en grondig te reinigen.

FERSOR

Als onderdeel van deze samenwerking biedt VSD Food Machinery Fersol aan als reinigingsoplossing om machinereinigingsprocessen te verbeteren. Dit is een belangrijke stap in de richting van duurzaamheid en operationele efficiëntie in machinereiniging en -gebruik.

VSD Food Machinery zal FerSol integreren in de CIP-systemen (Clean-In-Place) van zijn rookkasten, injectiemachines en nog vele andere machines die worden gebruikt bij de productie van vleesen visproducten. FerSol is een efficiënt en duurzaam reinigingsmiddel dat voedselmachines grondig reinigt en de voedselveiligheid verhoogt. De unieke eigenschappen van FerSol, zoals het vermogen om effectieve reiniging te garanderen, slib te verminderen en verstopping van het systeem te voorkomen, maken het een ideale oplossing voor de reiniging van deze machines.

Leuke noviteit te melden? Wij nemen deze graag mee!

redactie@fishtrend.nl

DUURZAME OPLOSSINGEN

Maarten Kooij, directeur van VSD Food Machinery, toonde zijn enthousiasme over de samenwerking. ‘We kijken er naar uit om samen met Vivochem en Ferr-Tech onze klanten duurzamere en efficiëntere oplossingen te bieden, en zijn trots op deze samenwerking. Dankzij deze samenwerking kunnen we de reiniging van machines naar een hoger en veiliger niveau tillen, zonder gebruik van chloor.’

maar helpt ons ook om duurzame reiniging naar de voedingsmiddelenindustrie te brengen.’ Het contract voor deze samenwerking is officieel ondertekend en FerSol is al geïntegreerd in de eerste machinereinigingsprocessen bij VSD Food Machinery.

Neem voor meer informatie over de potentie van FerSol om reinigingsprocessen te transformeren contact op met VSD Food Machinery via: sales@vsd.nl of 0546 873 032.

Henk Vermeulen

Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

Henk Vermeulen

+31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Update plotterbestanden mosselzaad Waddenzee

Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

De Nederlandse Vissersbond heeft nieuwe bestanden ontvangen van de mosselzaad inventarisatie voor de Waddenzee, periode: zomer 2024.

+31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Deze informatie is voor garnalenvissers op de Waddenzee van belang zodat ze weten waar het mosselzaad ligt en ze er met vissen rekening mee kunnen houden. Deze bestanden zijn toegevoegd aan de

Hogere output

Grotere nauwkeurigheid

Nederlandse Vissersbond plotterpakketten voor Quodfish, Trax, MaxSea en TimeZero. Ook hebben we de nieuwste boeienbestanden voor de Waddenzee toegevoegd. Wilt u deze bestanden toevoegen aan uw plotter? Neem dan contact op met het secretariaat van de Nederlandse Vissersbond..

Maximale procesbetrouwbaarheid

Multipond weegsystemen houden vanaf nu een waakzaam oog op de productie met het 3D ARGUS camera systeem: voor een automatische, intelligente aansturing van de product flow. Multipond staat voor betrouwbare precisieweging, kwaliteit, innovatie en tailermade solutions. Multipond hee patent op dit

Opening van het nieuwe VWG-kantoor in Harlingen

Het nieuwe kantoor van de Vereniging van Waddenzeegemeenten (VWG) is feestelijk geopend. Het kantoor is gevestigd aan de Waddenpromenade, direct onder de verkeersbegeleidingstoren van Port of Harlingen. Deze locatie vormt een belangrijke stap vooruit voor de organisatie.

Arno Brok, Commissaris van de Koning in Friesland, mocht het pand officieel openen. Hij knipte het lint door en hield daarna een korte toespraak, waarin hij het belang van de VWG en haar rol in het waddengebied benadrukte.

De middag stond in het teken van netwerken en kennis delen. Een van de activiteiten was een rondvaart door de haven van Harlingen met het ‘Zonnepontje’. Tijdens de rondvaart gaf Ben Scholten van de Nederlandse

Vissersbond een update over de laatste ontwikkelingen in de visserij. Hij lichtte ook het ‘Fishing for Litter’-programma toe,

waarbij vissers belangeloos afval uit zee meenemen en aan land brengen. Daarmee leveren ze een waardevolle bijdrage aan

OP DIT MOMENT HEBBEN WE IN DE VERKOOP

Een goed ingerichte visspeciaalzaak gelegen in Winkelcentrum Kronenburg te Arnhem. Hier wordt een goede omzet als rendement gerealiseerd. Deze winkel is ter overname ivm. drukke werkzaamheden huidige eigenaar. Inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Dit is een unieke kans voor creatieve en enthousiaste handen. Bel ons gerust voor een afspraak ter plaatse.

Een goed ingerichte visspeciaalzaak, gelegen in zeer drukke winkelstraat in Utrecht. Deze is ter overname ivm. dubbele werkzaamheden huidige eigenaar. Hier liggen zeker nog omzet verhogende mogelijkheden. Dit is een super kans voor een startende ondernemer of door starter. Inventaris verkeert in redelijke staat van onderhoud. Dus schroom niet en bel voor het maken van een bezichtiging.

Perfect ingerichte visspeciaalzaak te Nootdorp. Deze is gelegen op mooie locatie midden in het winkelcentrum aldaar. Vanwege veranderde ambitie eigenaar is deze goed renderende viswinkel ter overname hier wordt een goed omzet niveau gerealiseerd. Winkel is huur, inventaris is ter overname. omzet en vraagprijs verstrekken wij u op aanvraag. Bel onderstaand nummer voor het maken van een afspraak.

Op perfecte locatie gelegen

• koelmeubels • koeltoonbanken met plaatkoeling

koeltoonbanken geforceerd gekoeld

winkelinrichting

koel- en vriescellen • klimaatbeheersing

airconditioning • im-/export • 24/7 service

CSDDD: dit zijn de ins en outs

In de EU is de nieuwe Richtlijn (maart 2024) op duurzaamheid aangenomen: de Corporate Sustainability Due Diligence Directive (CSDDD). Wat betekent deze Directive voor bedrijven? En wat is precies het verschil met de Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD), die dit jaar in werking is getreden?

In 2019 deed de Europese Commissie een eerste voorstel voor de CSDDD. Terwijl een due diligence verplichting voor bedrijven op duurzaamheid tot dan toe alleen in vrijwillige (VN)-richtlijnen was opgenomen. leidde dit voorstel voor het eerst tot een algemene wettelijke zorgplicht voor bedrijven om te kijken naar de impact van hun productieprocessen op thema’s rond Mens, Milieu en Governance (ook wel ESG-issues genoemd). Een grote stap en dus niet onlogisch dat een jarenlange discussie volgde, zowel tussen de Europese instellingen, als met bedrijven en maatschappelijke organisaties. Tot in de laatste fase van het besluitvormingsproces van de EU is er nog onderhandeld en gesleuteld aan het voorstel, maar uiteindelijk heeft dit dus in maart geleid tot een akkoord. En daarmee is de CSDDD een feit.

Wat betekent de due diligence verplichting en voor welke bedrijven gaat dit gelden? En wat is het verschil met de CSRD, waar veel bedrijven ook al aan moeten voldoen?

visspeciaalzaak te Veendam Aan de kop van groot parkeerterrein is deze goed ingerichte viszaak ter overname ivm. veranderde ambitie eigenaar. Hier liggen nog legio mogelijkheden om huidig omzet niveau naar hoger plan te brengen. Dit is een unieke kans voor creatieve en enthousiaste handen, omzet en vraagprijs verstrekken wij u op aanvraag. Bel onderstaand nummer voor het maken van een afspraak.

DUE DILIGENCE VERPLICHTING: 6 STAPPEN

Due diligence ziet op de zorgplicht van bedrijven om impact of risico’s daarop ten aanzien van mens en milieu in hun productieprocessen tegen te gaan. De due diligence verplichting moet worden ingevuld door het volgen van zes stappen:

- Integreer maatschappelijk verantwoord ondernemen in beleid & managementsystemen

- Identificeer & beoordeel negatieve gevolgen in activiteiten, toeleveringsketens & zakelijke relaties

bijna 40 jaar een onafhankelijk familiebedrijf met een breed scala

- Stop, voorkom of beperk negatieve gevolgen

- Monitor praktische toepassing en resultaten

- Communiceer hoe gevolgen worden aangepakt

- Zorg voor herstelmaatregelen of werk hieraan mee indien van toepassing

Deze stappen moeten leiden tot beheersing van risico’s op mens en milieu én op het herstellen van impacts die hebben plaatsgevonden.

‘Risico’s op mens en milieu’ ziet op een heel breed scala aan duurzaamheidsissues die in het geding kunnen zijn in productieprocessen. Het kan gaan om allerlei thema’s rond arbeidsvoorwaarden en -omstandigheden, veiligheid op de werkvloer of om gelijke beloning. Daarnaast kan het gaan om CO2-uitstoot, waterverbruik of bijvoorbeeld aantasting van de biodiversiteit. Belangrijk aspect is dat de due

diligence verplichting niet alleen geldt ten aanzien van de eigen locatie van een bedrijf, maar dat deze zich uitstrekt over de hele keten, zowel upstream (richting leveranciers en leveranciers van die leveranciers) als downstream (richting klant en consument). Dit verlangt van bedrijven dat zij inzichtkrijgen in hun productieketen en de risico’s in de hele keten analyseren en beoordelen.

SCOPE VAN DE RICHTLIJN

Alhoewel bij een eerdere versie van de CSDDD de scope ruim was geformuleerd, is in de eindversie bepaald dat alleen bedrijven met meer dan 1000 werknemers en een omzet van tenminste €450 miljoen per jaar onder de CSDDD vallen. Dit is slechts 0,1% van alle bedrijven in de EU. Maar omdat deze bedrijven door de CSDDD verantwoordelijk worden voor wat er plaatsvindt in hun ketens, zullen met name ook de toeleveranciers van deze grote bedrijven indirect te maken krijgen met de verplichtingen uit deze Richtlijn. De CSDDD zal gefaseerd in werking treden. Bedrijven met meer dan 5000 werknemers moeten vanaf 2027 aan de Richtlijn voldoen. Voor bedrijven tussen de 1000 en 5000 medewerkers zal de Richtlijn in de jaren daarna van toepassing worden.

VERSCHIL MET CSRD

Recent is de CSRD in werking getreden, die bedrijven verplicht om te rapporteren over duurzaamheid. Essentie daarvan is dat bedrijven door middel van een duurzaamheidsrapport inzicht geven in de risico’s en impact op duurzaamheid. Daarnaast moeten bedrijven rapporteren over beleid, doelstellingen en maatregelen, inclusief KPI’s. Waar de CSDDD bepaalt wat de verplichtingen zijn met betrekking tot bedrijfsgerelateerde risico’s en impact op mens en milieu, geeft de CSRD aan waar over diezelfde risico’s en impact moet worden gerapporteerd.

De CSDDD kan voor bedrijven, ook als zij er zelf niet direct onder vallen, worden gezien als weer een extra verplichting. Feitelijk is dat ook zo. Maar we hoeven het ook niet zwaarder te maken dan het is. Due diligence ziet op risicomanagement en heeft in die zin veel raakvlakken met kwaliteit en voedselveiligheid. De denkwijze en aanpak is daarmee voor veel bedrijven niet onbekend en binnen handbereik.

Daar komt bij dat bedrijven hun managementprocessen op kwaliteit en voedselveiligheid over het algemeen al goed op orde hebben. Implementatie van de duurzaamheidsrisico’s kan daarin worden ondergebracht. Dit vraagt vanzelfsprekend inspanningen, maar kan stapsgewijs worden opgepakt. Het leidt bovendien uiteindelijk ook tot een focus op duurzaamheid, een goede beheersing van de processen en minder inspanningen om te kunnen voldoen aan de vragen en eisen van klanten.

de bescherming van het mariene milieu.

Nederlanders hebben nog veel te leren over duurzame vis

Hoewel duurzaamheid steeds meer aandacht krijgt, zijn veel Nederlanders nog onvoldoende op de hoogte van wat vis duurzaam maakt. Dit blijkt uit recent onderzoek van keurmerken Aquaculture Stewardship Council (ASC) en Marine Stewardship Council (MSC).

Ondanks de aandacht voor duurzame voedselkeuzes, zegt zes op de tien Nederlanders dat ze te weinig weten over de duurzaamheid van vissoorten. Daarom organiseren ASC en MSC van 23 tot en met 29 september de Bewuste Visweek, om mensen te informeren over wat een vissoort duurzaam maakt en hoe iedereen bewuste keuzes kan maken.

MEER BEWUSTZIJN NODIG

Er wordt veel gezegd en geschreven over duurzame eiwitten, maar het kennisniveau over vis loopt op dit gebied achter. Een kleine derde (31%) van de Nederlanders denkt in staat te zijn om de duurzaamheid van vis te bepalen, in vergelijking met 41% bij vlees. Ook geven meer Nederlanders aan dat zij het lastiger vinden te bepalen hoe duurzaam een bepaalde vis is (58%) dan een

stuk vlees (50%). Dit biedt kansen om consumenten verder te infor meren. Tijdens de Bewuste Visweek laten ASC en MSC samen met hun partners zien hoe consumenten met hun koopkeuze bij kunnen dragen aan gezonde oceanen. Om erachter te komen hoe duurzaam een vis is, checkt op het moment 66% de keurmerken, 58% kijkt naar claims op de verpakking, 54% gaat ervan uit dat een duurdere vis duurza mer is en 44% bouwt op algemene kennis.

Consumenten doen ook veel aannames over vis, die niet altijd kloppen. Zo denkt 45% dat lokale vis duurzamer is dan vis uit andere landen. Echter is dit niet altijd het geval, dit ligt bijvoorbeeld aan het beheer van vispopulaties, en de internationale afspraken daarover. Ook gelooft een op de drie Nederlanders dat verse vis duurzamer is dan ingevroren vis, terwijl ingevroren vis vanwege efficiënter transport en minder verlies door bederf ook duurzamer kan zijn. En een op vier Nederlan ders gelooft dat vis in blik slecht is voor het klimaat. Dit terwijl het vanwege de lange houdbaarheid een zeer duurzaam product is. ASC

Nederland goed vertegenwoordigd in Europese visserijcommissie PECH

Na de Europese verkiezingen is bekend hoe het Europees Parlement eruit komt te zien. Daaruit wordt de samenstelling van de verschillende commissies bepaald. Zo ook de Europese visserijcommissie PECH.

De PECH-commissie bestaat uit 27 leden. In de nieuwe samenstelling zijn vier leden uit Nederland afkomstig. De commissie voor visserij is onder meer verantwoordelijk voor het gemeenschappelijk visserijbeleid en het in standhouden van de visbestanden.

De volgende Nederlanders zijn lid van de PECH: Ton Diepeveen (PVV), Anja Hazekamp (PvdD), Bert-Jan Ruissen (SGP) en Sander Smit (BBB)

Ruissen en Hazekamp hebben ervaring en zijn al eerder lid geweest van de PECH. Voor Diepeveen en Smit is het een nieuwe ervaring. Smit heeft echter wel enige ervaring met de PECH, omdat hij als beleidsmedewerker werkzaam was

voor Annie Schreier-Pierik.

hankelijke certificering en blijven zich inzetten om consumenten te begeleiden in hun duurzame viskeuzes. De keurmerken gaan verder dan een logo op een verpakking. Zowel ASC als MSC hebben diverse standaarden opgesteld met strenge voorwaarden waaraan visserijen en kwekerijen moeten voldoen. Deze worden regelmatig getoetst door onafhankelijke controleurs. Wanneer de visserij of het kweekbedrijf niet meer aan de standaard voldoet, wordt het keurmerk opgeschort. Dit gebeurt bijvoorbeeld wanneer de visstand onder het biologisch veilig minimum zakt. De Hollandse garnalen zijn een goed voorbeeld waarom het keurmerk checken zo belangrijk is. Sommige garnalenvissers verlieten het gezamenlijke MSC-certificaat om meer te kunnen vangen, waardoor er nu wel- en niet gereguleerde garnalen op de markt zijn.

CHECK JE VIS

Tijdens de Bewuste Visweek roepen

Visweek willen we consumenten helpen om de complexiteit van verantwoorde viskeuzes te doorgronden. Iedere dag werken we er namelijk hard aan om dit te bewerkstelligen. De ASCstandaarden stellen strenge eisen aan verantwoorde kweek van vis, schaal- en schelpdieren, die producenten aanmoedigen om te kweken met oog voor vis, milieu en mens. Op én rond de kwekerij. In de winkel weet je aan de hand van ons keurmerk daarom zeker dat je een verantwoorde keuze maakt.’

Christien Absil, Senior Fisheries en Stakeholder Manager bij MSC zegt: ‘Omdat er bij vis veel ingewikkelde factoren meespelen op duurzaamheidsgebied, is het lastig om daar als consument volledig van op de hoogte te zijn. Bij het toekennen van het MSCkeurmerk gaan we niet alleen uit van bijvoorbeeld overbevissing, maar ook van bijvangst en

Zij is de vorige periode lid geweest van de PECH commissie. Afgelopen week is de vicevoorzitter van de visserijcommissie verkozen. De Europese Volkspartij droeg Sander Smit als kandidaat voor. De Nederlander is in de eerste vergaderingen ook uiteindelijk verkozen tot nieuwe vicevoorzitter van de visserijcommissie. Naast de PECH neemt Smit ook zitting in de commissie milieubeheer, volksgezondheid en voedselveiligheid en de commissie binnenlandse zaken en justitie.

De Nederlandse Vissersbond is tevreden met de Nederlandse vertegenwoordiging in de PECH. Ze verwelkomen de nieuwe leden graag. Daarnaast vinden ze het waardevol dat Ruissen opnieuw plaatsneemt in de commissie. De Europarlementariërs zijn van harte uitgenodigd voor een kennismakingsgesprek om de Nederlandse visserijsector te leren kennen.

Garnalenvisserij genomineerd voor MSC Duurzame Vis Awards

MSC België heeft de Nederlandse garnalenvisserij genomineerd voor ‘belangrijkste MSC-gecertificeerde visserij’. Deze nominatie is onderdeel van de MSC Duurzame Vis Awards België. Met deze nominatie wordt de Nederlandse garnalenvisserij erkend voor hun uitzonderlijke duurzaamheidspraktijken.

De organisaties moeten passen bij de visie van MSC om genomineerd te kunnen worden. Uiteindelijk bepaald een onafhankelijke vakjury de winnaar van elke categorie.

NOMINATIE

Er zijn negen categorieën. Eén daarvan is de categorie ‘Belangrijkste MSC-gecertificeerde

‘Het maakt ons als Nederlandse garnalenvisserij trots om de consument van duurzaam, verantwoord en lokaal gevangen garnalen te voorzien’, geeft Amerik Schuitemaker aan. ‘De nominatie geeft aan dat MSC ziet welke inspanningen de garnalenvisserij levert om duurzame stappen te zetten en geeft door deze nominatie hiervoor erkenning.

Sinds 2022 worden de MSC Duurzame Vis Awards België uitgereikt aan organisaties die zich inzetten om de visserijsector te verduurzamen. Er zijn in verschillende categorieën awards te winnen en per categorie maakt Marine Stewardship Council (MSC) elk jaar een selectie van organisaties die zorgen voor duurzame vis op het bord van de consument.

visserij’. In deze categorie zijn drie visserijen genomineerd: De Nederlandse mosselvisserij, de IJslandse kabeljauwvisserij en de Nederlandse grijze garnaal visserij. De Coöperatieve Visserij Organisatie (CVO), waar de Nederlandse Vissersbond lid van is, beheert het MSC-certificaat voor de Nederlandse garnalenvisserij en is erg blij met de nominatie.

Ook is het een motivatie om als garnalenvisserij te blijven werken aan een duurzame visserij, zodat de consument ook in de toekomst kan blijven genieten van MSC-gecertificeerde Hollandse garnalen.’

Duurzame ontwikkeling garnalenindustrie Ecuador

Het Sustainable Shrimp Partnership (SSP) en de National Chamber of Aquaculture (CNA) hebben hun nieuwe educatieve programma gelanceerd: SustainED. Hierin staat een duurzame ontwikkeling van de garnalenindustrie van Ecuador centraal.

SustainED heeft als doel de sector te transformeren door training in duurzaamheidsprincipes die worden toegepast op aquacultuur en door de uitdagingen en risico’s aan te pakken die verband houden met de implementatie ervan. Dit omvat sociale, ecologische, economische en kwaliteitsaspecten, die zullen worden gedeeld via workshops, trainingen, sociale media en veldactiviteiten.

Het inaugurele evenement vond plaats in Guayaquil en bracht meer dan 120 professionals uit de sector samen. De eerste trainingssessie van het programma was: ‘Metabisulfiet in de praktijk - gebruik, regelgeving en aanbevelingen’.

‘DYNAMISCH PLATFORM’

‘Het concept van duurzaamheid evolueert voortdurend. De garnalenindustrie van Ecuador heeft zich altijd snel aangepast aan veranderingen, dus het was essentieel om een dynamisch platform te creëren dat bij deze responsiviteit paste. Met SustainED hebben SSP en de CNA een model voor levenslang leren opgezet dat de industrie verbindt met experts uit verschillende vakgebieden, waardoor we problemen kunnen begrijpen, definiëren en samen oplossingen kunnen vinden, of kunnen leren van de problemen die al worden geïmplementeerd’, aldus CNA Executive President José Antonio Camposano.

ONDERWIJS VERGROOT HET BEWUSTZIJN SSP-directeur Pamela Nath benadrukte de educatieve focus van het initiatief: ‘Onderwijs is de sleutel tot het vergroten van het bewustzijn en het bevorderen van betere praktijken binnen de industrie. SustainED streeft ernaar om producenten te transformeren tot meer milieubewuste en verantwoordelijke actoren, terwijl consumenten worden voorgelicht over de voordelen van het product dat ze kopen.’

PRODUCTKWALITEIT

De workshop bevatte ook inzichten van experts zoals Christian Jiménez Figueroa van BASF. Hij wees op het belang van productkwaliteit: ‘Het is cruciaal voor belanghebbenden om kwaliteit te eisen van hun leveranciers of op zoek te gaan naar leveranciers met certificeringen die deze kwaliteit garanderen. SustainED houdt ons op de hoogte van productmethoden en -toepassingen, en helpt zo de ontwikkeling van aquacultuur te stimuleren.’

Jone Garate van Biolan voegde toe: ‘Platformen zoals SustainED zijn essentieel voor het debatteren en interacteren met collega-professionals in de garnalenindustrie, het ontmoeten van mensen en het uitwisselen van ideeën en meningen. Spannende projecten kunnen voortkomen uit deze evenementen.’

Met SustainED hebben SSP en CNA een programma voor levenslang leren opgezet dat de capaciteiten van de garnalensector zal versterken, duurzame ontwikkeling zal garanderen en deze zal afstemmen op de wereldwijde vraag.

Foto: Nederlands Visbureau

NVWA maakt weer meer

inspectieresultaten actief openbaar

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) maakt sinds juli weer meer inspectieresultaten openbaar. Nieuw zijn de categorieën ambacht en retail. Dat zijn bijvoorbeeld brood- en banketbakkers, slagers, visspecialisten en supermarkten.

Met de actieve openbaarmaking van inspectieresultaten wil de NVWA bereiken dat consumenten weten hoe het is gesteld met de voedselveiligheid bij bedrijven die eten en drinken aanbieden. De eerste 100 inspecties voor de nieuwe categorieën zijn inmiddels uitgevoerd. De resultaten daarvan zijn te vinden op de site met inspectieresultaten.

INSPECTIE

Tijdens een inspectie controleert de NVWA of een ondernemer voldoet aan de wettelijke eisen voor voedselveiligheid. De inspecteur kijkt naar de omgang met voedsel, allergeneninformatie bij niet-voorverpakte levensmiddelen, hygiëne en plaagdierbeheersing. De onderneming in kwestie krijgt daarna één van de drie eindoordelen: voldoet, verbeterpunten vastgesteld of verscherpt toezicht.

OPENBARE INSPECTIERESULTATEN

De NVWA maakt sinds 2014 inspectieresultaten in de horeca actief openbaar. In de eerste jaren ging het alleen om resultaten van inspecties bij lunchrooms. Dat is later uitgebreid met de bevindingen van alle horeca in de vier grote steden. In 2020 zijn daar de resultaten van inspecties van hotels, restaurants, snackbars en cafetaria’s in heel Nederland bij gekomen.

SPELREGELS

De NVWA maakt altijd de meest recente inspectiegegevens bij bedrijven binnen horeca, ambacht en retail openbaar op haar website, ongeacht de uitkomst van de inspectie. Bij elke vermelding staat op welke datum die inspectie is geweest. De onderneming krijgt voorafgaand aan de publicatie bericht over het oordeel. De resultaten staan minimaal drie maanden online. Wanneer er in de afgelopen 2 jaar geen inspectie is geweest bij een horecabedrijf, krijgt het de vermelding ‘geen recente gegevens’. Die vermelding krijgen ook bedrijven in de categorieën ambacht en retail als er vanaf 1 juli van dit jaar nog geen inspectie is geweest.

Verstegen vernieuwt professionele productassortiment

Verstegen zet een belangrijke stap in de professionalisering van het kruiden- en specerijenassortiment. Het familiebedrijf uit Rotterdam introduceert het vernieuwde Verstegen Professional assortiment, exclusief gericht op de professionele chef en versspecialist.

Verstegen Professional begrijpt als geen ander de dynamiek en eisen van de professionele keuken en versspeciaalzaken. Dit vernieuwde assortiment is niet zomaar een aanpassing; het is een antwoord op de specifieke behoeften van professionals die streven naar perfectie in smaak en presentatie. De producten worden dagelijks gebruikt in tienduizenden keukens en versspeciaalzaken door heel Nederland en België. Dat inspireert Verstegen om telkens opnieuw te innoveren.

WAT BETEKENT DIT VOOR DE PROFESSIONAL?

• Geoptimaliseerd assortiment en concepten: Het kruiden- en specerijenassortiment is onderverdeeld in heldere concepten, zodat de juiste producten makkelijker te vinden zijn. Dit helpt je bij het maken van de beste keuzes om je culinaire creaties te verfijnen en naar een hoger niveau te tillen.

• Verpakkingen die passen bij jouw gebruik: De verpakkingsgroottes zijn afgestemd op professioneel gebruik, zodat je efficiënter kunt werken en verspilling wordt tegengegaan.

• Vernieuwd design: Met aangescherpte productnamen, een frisse look & feel en kruidenbussen van 100% gerecycled plastic (rPET) weerspiegeld het nieuwe design precies waar Verstegen Professional voor staat: vakmanschap, verfijning en een passie voor authentieke smaken.

‘Onverwacht, maar een droom die uitkomt’

De spanning was om te snijden in Yerseke. Zeventien oesterstekers gingen met elkaar de strijd aan. Uiteindelijk bleek Lotte den Oude (19) namens Bru17 de beste, en mocht zij zich kronen tot Nederlands Kampioen Oestersteken 2024.

Een mooi detail is dat zij de fijne kneepjes van het vak heeft mogen leren van oud-winnaar Joost Deurloo bij Bru17. Uiteindelijk heeft dat z’n vruchten afgeworpen, met een nationale titel als resultaat. De uitslag kwam voor Lotte als een verrassing. ‘Ik besloot eigenlijk pas een aantal weken geleden om mee te doen, dit had ik echt nooit verwacht’, zegt de jonge winnares. Lotte werd gevolgd door de nummer twee, Raoul Badel van Horeca Groothandel Hocras. De derde plaats ging naar Nico Rosendaal, eigenaar van vishandel Heeren van de Vis.

OESTER POPULAIR

Na het succes van de elfde editie vorig jaar, is de populariteit van oesters sterk toegenomen. Dit jaar hadden opnieuw achttien stekers zich aangemeld, wat zorgde voor een divers deelnemersveld. Een trotse directeur van Krijn Verwijs, Caroline Verwijs spreekt van een geslaagd NK. ‘Het is mooi om te zien dat er zo veel jonge mensen geïnteres-

seerd zijn in een product als oesters. Dit geeft ons veel vertrouwen dat duurzame producten, ook in die generatie in goede handen liggen. Daarnaast ben ik trots op een evenement als dit, waar we alle betrokkenen voor willen bedanken. Samen hebben we het tot een geslaagd NK gemaakt.’

BEOORDELING

Met dit vernieuwde assortiment wil Verstegen het werk makkelijker maken en inspireren. ‘We delen onze diepgaande kennis en expertise, zodat jij moeiteloos de mooiste recepturen kunt creëren met de hoogste kwaliteit kruiden en specerijen. Om deze veranderingen goed te laten verlopen, zorgen we voor heldere communicatie en introduceren we een gebruiksvriendelijke assortimentstool die eenvoudig toegankelijk is. Zo blijf je optimaal gebruikmaken van onze producten zonder onderbrekingen’, aldus het bedrijf.

Tijdens de wedstrijd moesten alle deelnemers zo snel en goed mogelijk dertig verse oesters opensteken. Degene die dat als beste deed, ging er met de titel vandoor. De deelnemers kregen pluspunten als zij het de oester volledig en netjes geopend kregen, zodat deze klaar was voor consumptie. Maar er werd ook kritisch gekeken naar een aantal punten. Het oestervlees mocht niet beschadigd zijn en er mocht geen

gruis achterblijven. Al deze punten werden kritisch beoordeeld door de jury. Bestaande uit: Myra Madeleine (Culinair Lifestyle schrijven), DP Arkenbout (van Brasserie de Vluchthaven in Bruinisse) en Manuele Kriekaard, de winnares van 2023.

CULINAIR EVENT

Tijdens en na het oestersteken werden alle aanwezigen getrakteerd op overheerlijke oester bereidingen van restaurant Codium uit Goes, dat vorig jaar zijn eerste Michelinster in ontvangst mocht nemen. Krijn Verwijs Yerseke B.V. (leverancier van Premier schaal- en schelpdieren) organiseert jaarlijks het Nederlands kampioenschap oestersteken, dat dit jaar opnieuw plaatsvond in Yerseke bij de oesterputten.

Vol trots introduceren we onze Basis Aziatische rijst; een nieuw smaakvol vegetarisch rijstgerecht verrijkt met omelet, boontjes, wortel, erwt en prei. Net als onze andere vertrouwde basisproducten, biedt ook deze Basis Aziatische rijst alle ruimte om creatief en onderscheidend te zijn door je eigen verse ingrediënten toe te voegen. Een perfecte basis om je eigen heerlijke maaltijden mee te maken! Proef en ontmoet ons op de Visbeurs:

Zes op tien Nederlanders wil met seizoen mee eten

Ruim zes op de tien Nederlanders vindt dat we strikt met de seizoenen mee moeten eten, om zo de belasting op ons milieu te beperken. Dit blijkt uit de nieuwste Nationale Keuzestress Monitor* van marktonderzoeksbureau MSI Consultants.

1.001 consumenten zijn bij dit onderzoek ingegaan op ons voedsel van de toekomst. Nederlanders denken in 2025 meer groente en fruit te eten en juist minder vlees en vis. Ook voor de langere termijn is dit in grote lijnen de verwachting. Gevraagd naar de grootste verandering van ons voedsel(patroon) in 2050 wordt ‘meer plantaardig voedsel’ veel genoemd, evenals ‘kunstmatig vlees’, ‘3D-geprint voedsel’ en ‘alternatieve eiwitten’, zoals de consumptie van insecten in plaats van vlees.

EIWITTRANSITIE

Nederlanders ondersteunen het eten van meer plantaardige eiwitten zoals peulvruchten in plaats van dierlijke eiwitten, zoals vlees. Met als belangrijkste voorwaarden dat de smaak er niet onder lijdt en het vervangende product minstens zo gezond is. Ter illustratie: bijna de helft van de Nederlanders wil best meer vleesvervangers (zoals vegaburgers) eten, maar doet dat momenteel niet vanwege

industrievloeren

de vele ongezonde E-nummers (toevoegingen zoals kleur- en smaakstoffen) die erin zitten. De kosten lijken niet het belangrijkste struikelblok: slechts 12 procent noemt een gelijkblijvende prijs van het nieuwe product de belangrijkste voorwaarde om de eiwittransitie te ondersteunen.

We willen het liefst puur en onbewerkt eten en lijken huiverig voor technologische innovaties. Het genetisch modificeren van

voedsel, waarbij het DNA is veranderd met speciale technieken, is duidelijk een brug te ver. Slechts zestien procent heeft daar een positief gevoel bij. Ook 3D-geprint voedsel valt bij de grote meerderheid niet lekker. ‘Het gevoel van ‘puur natuur’ is dan weg’, geeft iemand aan. ‘Hoog bewerkt eten maakt ons ziek’, stelt een ander. Slechts negen procent noemt de (verwachte) smaak van 3D-voedsel lekker. Bij kweekvlees, dat in

laboratoria wordt gekweekt uit dierlijke cellen zonder dat er een volledig dier voor nodig is, is dit met vijftien procent niet veel hoger. Ten slotte loopt het water ons nog niet in de mond van het recent door supermarkten geïntroduceerde hybride vlees (vlees met plantaardige bestanddelen) en verrijkt vlees, waarbij rundereiwit is toegevoegd om de hoeveelheid echt vlees te verminderen. Niet meer dan twaalf procent vindt dit lekker of denkt dat dit lekker is.

BELANGRIJKE INFORMATIE VOOR VISSPECIALISTEN:

Nieuwe Regels voor F-gassen Apparatuur vanaf 1 januari 2025

De nieuwe Europese F-gassen verordening (2024/573) is sinds 11 maart 2024 van kracht. Deze verordening geldt voor alle EU-landen en heeft als doel de uitstoot van broeikasgassen te verminderen en over te schakelen naar milieuvriendelijker alternatieven. Dit betekent strenge regels voor het gebruik van F-gassen in koelmiddelen, zoals in koeltoonbanken en -cellen.

Voor het onderhoud van koelinstallaties is vaak een koudemiddel nodig. Vanaf 1 januari 2025 is het niet meer toegestaan om installaties bij te vullen met koudemiddelen met een GWP (Global Warming Potential) van meer dan 2500. Deze regel, die nu al geldt voor grotere installaties, zal vanaf 2025 voor alle installaties gelden.

PRIJSSTIJGINGEN

Vanaf 2032 mag het GWP van koudemiddelen voor onderhoud of service maximaal 750 zijn. Voor geregenereerd koudemiddel geldt geen beperking, zolang het GWP kleiner is dan 2500. Omdat het aanbod van F-gassen afneemt, zullen de prijzen stijgen. Dit betekent dat ook het onderhoud met deze koudemiddelen duurder wordt.

AANVULLENDE

ETIKETTERINGSVOORSCHRIFTEN

Vanaf 1 januari 2025 gelden er

aanvullende etiketteringsvoorschriften voor producten (zoals flessen en tanks) en apparatuur (zoals koeltoonbanken) die gefluoreerde broeikasgassen bevatten of nodig hebben voor hun werking. De informatie “bevat gefluoreerde broeikasgassen” moet duidelijk zichtbaar zijn, wat vooral relevant is voor leveranciers van apparatuur.

MILIEU- EN ENERGIELIJST

Maak gebruik van de subsidies die door de overheid worden geboden. Een lijst met de actuele mogelijkheden is te vinden op de Milieu- en Energielijst 2024.

Deze informatie is belangrijk voor visspecialisten, zowel voor degenen met een vaste locatie als voor ambulante visverkopers met een verkoopwagen. Zorg ervoor dat je goed op de hoogte bent van deze nieuwe regels om boetes en extra kosten te vermijden.

Bespreek bij vervanging goed met je installateur wat de consequenties van jouw keuzes zijn en houd er rekening mee dat de installateur niet altijd onafhankelijk is.

Meer info voor subsidie is te vinden op: https://www.rvo.nl/milieu-energielijst-2024

Zeewier in de schijnwerpers tijdens North Sea Seaweed

Ontdek tijdens North Sea Seaweed, op 3 oktober in Scheveningen, waarom zeewier dé gamechanger is voor vraagstukken rondom duurzaamheid, voedselzekerheid, gezondheid en werkgelegenheid.

Gedurende de dag laat de Europese zeewiersector de beste toepassingen zien op de markten: Food, Feed, Biomaterialen en Biostimulanten. Denk aan hybride vlees, visvervangers, diervoeder, verpakkingen, kleding en bouwmaterialen. Op de expo kan je ook daadwerkelijk deze innovaties ontdekken en proeven. In aanvulling geven vertegenwoordigers uit de Europese commissie en landelijke politiek een toelichting op het beleid omtrent de ontwikkeling van de Europese zeewierindustrie.

Bovendien heb je de kans om 200+ zeewierexperts, sustainability managers en vertegenwoordigers uit de (food)retail, foodservice en

Garnalenvisserij verdient een Nieuw Perspectief

Coquille Vlees

verpakkingsindustrie te ontmoeten (matchmaking). Het geheel wordt afgesloten met een heerlijk diner waarbij zeewier natuurlijk de hoofdrol vertolkt.

In de oudheid zei Seneca, vertaald naar onze moderne tijd: ‘Eis dat de banden van gemeenschap tussen jullie versterkt worden; hoe helderder de vriendschap is van welke aard dan ook, des te sterker en standvastiger is die.’ Dit citaat brengt ons bij de onmisbare discussie rond de garnalenvisserij, eens zo gevierd en nu zo onterecht verstrikt in een kluwen van wetgevingsperikelen en maatschappelijke fricties. De glorieuze dagen waarin garnalenvissers geprezen werden voor hun smakelijke delicatesse liggen ver achter ons. In plaats daarvan zijn zij nu het mikpunt van kritiek, geconfronteerd met een steeds verstikkendere regelgeving.

De Nederlandse Vissersbond ijvert terecht voor een ommekeer in deze neergaande spiraal. De garnalenvisserij, eens een trots beroep, is getransformeerd tot een veld van strijd, beperkingen en onzekerheden voor degenen die dit ambacht met passie beoefenen. Deze sector verdient een herwaardering, geen verstoting. De huidige discussies rond stikstofuitstoot, natuurvergunningen en ruimte om te vissen tekenen een somber beeld voor de toekomst van garnalenvissers. Terwijl de buitenlandse

situaties ons intrigeren, moeten we ons afvragen: hoe zit het met het respect voor ons eigen erfgoed?

Johan Rispens, een gepassioneerde MSC-ambassadeur uit Zoutkamp, benadrukt terecht dat ondernemerschap en innovatie de sleutels zijn tot de broodnodige transformatie van deze sector. De garnalenvisserij moet niet verdoemd worden vanwege haar inspanningen om de natuur te beschermen, maar juist gesteund en beloond voor haar 80% reductie in stikstofuitstoot.

Desondanks staan garnalenvissers voor immense uitdagingen. Het gebrek aan helderheid over toekomstige regelgeving en verwachtingen baart zorgen. Een jonge ondernemer, klaar om het roer van zijn vader over te nemen, worstelt met de onzekerheden. Hij ziet een overvloed aan regels die zijn dromen verstikken en zijn pad naar bedrijfsovername bemoeilijken.

Het is tijd voor verandering. De garnalenvisserij verdient erkenning voor haar inspanningen en moet worden ondersteund in plaats van belemmerd door eindeloze regelgeving.

De overheid moet een holistische benadering omarmen, rekening houdend met de toekomst van deze sector.

Laten we onze garnalenvissers niet langer in de steek laten, maar de banden van gemeenschap versterken en hen helpen bij het smeden van een pad naar een duurzame en welvarende toekomst. Het is hoog tijd om hen uit het verdomhoekje te halen en hen weer de eer te geven die ze verdienen.

Want zoals Seneca ooit zei: ‘Hoe helder de vriendschap ook mag zijn, zelfs in duisternis blijft ze standvastig.’ Laten we deze wijze les toepassen op onze relatie met de garnalenvisserij en hen steunen in hun zoektocht naar een rechtvaardiger, duurzamer en beter gewaardeerde toekomst.

Johan K. Nooitgedagt, voorzitter Nederlandse Vissersbond

Fileermachine en trimrobot zorgen voor verhoging van het rendement

Korf Vis op Urk is gespecialiseerd in het verwerken, produceren en verhandelen van platvis. Sinds twee jaar verwerkt het bedrijf ook zalm. Hiervoor zijn nieuwe machines aangeschaft, waaronder een Baader fileermachine en een trimrobot. Deze zijn geleverd door IB Food-Machines.

Zwagers Riekelt en Dirk Korf starten Korf Vis in 1985 in een klein pand. Met veel inzet en doorzettingsvermogen groeide het bedrijf gestaag. Het handmatig fileren werd vervangen door machinaal fileren. Hierdoor groeide de productie en werd de klantenkring verbreed. Na diverse ver- en aanbouwen was het in 2019 tijd om te verhuizen naar een nieuwe locatie aan de Abbert 22. De tweede generatie is inmiddels bezig het roer over te nemen.

SERVICE EN FLEXIBILITEIT

Vanuit een hypermoderne productiefaciliteit wordt dagelijks rond de 50.000 kg platvis verwerkt. Deze is afkomstig uit de Noordzee, IJsland, Alaska. Hiervoor staat een loyaal team van 150 lokale medewerkers klaar om middels een arbeidsintensief proces het beste product te leveren. ‘Met onze moderne machines kunnen we alles op het gebied van platvisverwerking: fileren, sorteren, portioneren, verpakken’, vertelt Albert Korf. ‘We hebben een hoge mate van service en flexibiliteit. Daarmee onderscheiden wij ons. Wij kunnen alle sorteringen leveren. Daarbij maakt het niet uit of een klant 10 kilo of 30.000 kilo bestelt. Ook kunnen we zowel

tegen weekprijzen als contractprijzen leveren. Deze keuzevrijheid wordt erg gewaardeerd.’

ZALMVERWERKING

Twee jaar geleden is Korf Vis naast platvis ook met zalmverwerking gestart. ‘We waren bang dat de aanvoer van platvis zou afnemen’, legt Albert Korf uit. ‘Daarom zochten we naar uitbreiding. Gelukkig hebben we ons volume platvis kunnen

vasthouden. Daardoor hebben we het nu met beide vissoorten lekker druk.’

Voor de zalmverwerkingsmachines zocht Korf Vis contact met IB FoodMachines op Urk. ‘We hebben veel ervaring in de platvis, maar zalm was voor ons een compleet nieuwe tak van sport’, legt Rein Korf van de Technische dienst uit. ‘Voor de platvis maken we gebruik van machines

van Baader. We zijn heel tevreden over dit merk. Daarom wilden we voor de zalmverwerking ook graag een fileermachine en een trimrobot van Baader. IB Food-Machines is dealer van Baader. Zo zijn we bij dit bedrijf terecht gekomen.’

GOED ADVIES

Hij is heel tevreden over de samenwerking. ‘We hebben een goed advies gekregen. Ze hebben ons van

het begin tot het eind bij het traject betrokken. Dat was heel prettig.’ Bij de keuze van het machine-type speelde vooral de precisie en het rendement een rol. ‘We hebben gekozen voor de Baader 581 Pro zalm fileermachine. Dit is volgens IB Food-Machines de meest efficiënte machine op de markt.’

Frans Jan de Vries van IB FoodMachines licht toe: De Baader 581 Pro is de nieuwste innovatie in de fileersectie van Baader. Het is waarschijnlijk de krachtigste en meest geavanceerde fileermachine ter wereld. Deze machine zorgt absoluut voor het hoogste rendement. Afhankelijk van de anatomie van de vis passen de messen zich automatisch aan het bovenste ruggedeelte van elke afzonderlijke zalm aan. Daardoor blijft er net zo weinig vlees op het frame achter als bij een handfileerder.”

TRIMROBOT

Ook de aanschaf van de Baader 988 zalm trimrobot was een heel bewuste keuze. ‘Het wordt steeds lastiger om personeel te vinden. Met deze robot kunnen we besparen op vier tot zes werknemers’, vertelt Rein.

Frans-Jan legt uit: ‘Deze trimmachine automatiseert het trimproces bijna volledig, waardoor de noodzaak voor handmatige arbeid tot een minimum wordt beperkt. Ook deze machine beoordeelt iedere filet op grootte, volume, kleurklasse en trimcategorie. Zo wordt voor de meest stabiele trim gezorgd.’

HEEL TEVREDEN

De familie Korf is heel tevreden over de robot. ‘De machine is heel secuur en werkt goed. De bediening is niet al te moeilijk. En van IB Food-Machines hebben we een goede begeleiding gekregen. Ze hebben ons goed op weg geholpen.’

Tot nog toe hebben zich weinig problemen voorgedaan. ‘Mocht er iets zijn, dan proberen wij dit als technische dienst op te lossen’, aldus Rein. ‘Lukt dat niet, dan zijn de medewerkers van IB FoodMachines snel ter plaatse. Dat is een geruststellende gedachte.’

Kijk voor meer informatie over de machines van IB Food-Machines op: https://www.food-machines.com/

‘Aanbod bijna compleet: visspecialist gezocht’

Duurzaam, 500 gratis parkeerplaatsen, Albert Heijn, Lidl èn een splinternieuwe versmarkt. Dat is de trots van het Makado Centrum in Schagen. Het centrum biedt een scala aan dagverse producten. Alleen ontbreekt er nog een visspecialist.

Groenten en fruit rechtstreeks van de teler, dagvers gebakken brood en heerlijke patisserie, de beste kwaliteit vlees, authentieke kazen en zuivel van lokale en internationale leveranciers. Met een Keurslagerij van 500 m2, Bakkerij Dunselman

Europeche

richt vizier op de toekomst

Tijdens de algemene ledenvergadering van Europeche in Brussel werd uitgesproken dat de leden willen inzetten op een groei van de organisatie van Europeche. Dit kan uiteraard op steun rekenen van de Nederlandse leden: Nederlandse Vissersbond, VisNed/ PO Urk, PO NVA en de PFA.

Europeche is een organisatie waarin visserijorganisaties uit de Europese Unie samenwerken gericht op met name de vertegenwoordiging van de visserijsector op het EU-platform en bijbehorende lobby. Veel van het visserijbeleid komt voort uit de Europese Unie en daarom is een sterke lobby in Brussel noodzakelijk. Het versterken van de visserijlobby in Brussel wordt vaak besproken binnen visserijorganisaties en is ook een nadrukkelijke wens. Op welke manier dit vorm te geven is echter vaak onderwerp van discussie. Zelf meer op lobbywerk inzetten, meer investeren in de samenwerkingsverbanden zoals Europeche en EAPO of een combinatie daarvan? Europeche biedt een samenwerking van vele visserijorganisaties en dat maakt de mogelijkheden breder. Europeche heeft net intrek genomen in een nieuwe vestiging in Brussel op steenworp afstand van het EU hart met de gebouwen van de Europese Raad, Commissie en het Parlement. Daarnaast werd in de algemene ledenvergadering vastgesteld dat op korte termijn wordt ingezet op personele groei zodat alle dossiers op een goede manier kunnen worden gevolgd. Tijdens de ledenvergadering werd ook het lidmaatschap van de Danish Fishers PO (DFPO) bevestigd. Na enkele jaren van afwezigheid heeft de DFPO besloten om zich weer aan te sluiten bij Europeche. Een absoluut welkome aanvulling op het ledenbestand en mogelijk sluiten er binnenkort meer visserijorganisaties uit EU-lidstaten aan. Gesprekken daarover lopen. Mede daardoor kan de organisatie van Europeche verder bouwen aan haar positie in de Brusselse lobby.

mèt chocolade atelier, Zuivelhoeve en Kipperij is het aanbod bijna compleet. Bijna, want er wordt nog een ondernemer voor een viswinkel gezocht. De ambitie is om het beste en meest complete vers-aanbod te hebben van de kop van Noord-Holland! Het marktgebied biedt volop kans om een succesvolle winkel te exploiteren. Op de beste zichthoek van de markthal, daar waar alle klanten vanaf het parkeerdek met de roltrap het winkelcentrum binnenkomen, is een winkelruimte voor een visspecialist beschikbaar van ca. 130 m2 met 16 meter front.

Voor deze winkel is in samen met Emondt KMI een ontwerp en offerte gemaakt. Een viswinkel starten vergt een aanzienlijke investering en de verhuurder is bereid echt aanzienlijk mee te investeren. Daardoor zijn de opstartkosten voor de ondernemer heel gunstig. Ook kunnen in de huurovereenkomst aantrekkelijke voorwaarden worden geboden.

Zoekt u nog een nieuwe locatie voor uzelf of voor uw kinderen of bent u benieuwd of het wat voor u is? Bel ons dan vrijblijvend op tel: 06-10889116. Niet zelf geïnteresseerd, maar kent u iemand voor wie deze mogelijkheid interessant is? Indien als gevolg van uw tip een nieuwe viswinkel in het Makado Centrum opent, ontvangt u een reischeque ter waarde van € 2500,-

Europese normen over circulaire visnetten in afrondende fase

De Europese normenserie EN 17988 over circulaire visnetten, waaraan gewerkt wordt binnen CEN/TC 466 is in de laatste fase voor publicatie. Bij goedkeuring in deze ronde wordt de normenserie eind dit jaar gepubliceerd.

Met de introductie van de Green Deal heeft de Europese Commissie een aantal initiatieven gelanceerd voor een meer circulaire economie. Een van de speerpunten is het verminderen van de hoeveelheid afval die in het milieu terechtkomt, onder andere door betere inzameling van

afval, door het herintroduceren van materialen uit afval in nieuwe producten en door het verminderen van de productie van afval.

Ook visnetten zijn onderdeel van deze initiatieven. Het verminderen van de ophoping van plastics in de mariene omgeving zijn genoemd in twee specifieke richtlijnen. De herziene Port Reception Facilities (PRF) Directive moedigt vissers aan om zowel de eigen als door anderen achtergelaten en/of verloren visnetten mee terug te nemen aan wal en daarmee de hoeveelheid afval in zee

te verminderen. In de Single Use Plastics (SUP) Directive staan richtlijnen over de omgang met verschillende plastics, waaronder visnetten die plastics bevatten. In deze richtlijn staan ook eisen en voorwaarden voor minimale nationale innamedoelen en voor rapportage over de hoeveelheid visnetten die op de markt zijn gebracht en inname van visnetten in havens.

EUROPESE NORMEN IN ONTWIKKELING

In 2021 is CEN in opdracht van de Europese Commissie begonnen met de ontwikkeling van de

EN 17988-serie. Dit is een reeks normen waarmee producenten en ontwerpers aan de slag kunnen met het circulair ontwerpen van visnetten. De instrumenten die zijn opgenomen in de normenserie zijn bruikbaar gedurende de gehele levensfase, van ontwerp tot het einde van de levensduur. Dit maakt het mogelijk om producten en materialen aan het eind van de levensduur opnieuw te gebruiken of te recyclen.

De EN 17988-serie wordt ontwikkeld in CEN/TC 466, Circularity and recyclability of fishing gear and aquaculture equipment. Het werk van deze technische commissie omvat zes normen en een document met termen en definities. De zes normen bevatten een zestal bredere thema’s, waarin algemene

Wij gooien een hengel uit naar de beste visspecialist

Vanaf het eerste kwartaal van 2024 vinden bezoekers van Makado Centrum een ware culinaire beleving in de overdekte Versmarkt. In een sfeervolle en uitnodigende ambiance, kunnen zij hier terecht voor groente, fruit, vlees, kruiden en specerijen en ook zuivel en delicatessen. De Versmarkt wordt een unieke plek om te proeven én te genieten.

Om deze culinaire experience compleet te maken, is het Makado Centrum opzoek naar een visspecialist. Een bevlogen ondernemer

die een winkel wil openen op deze unieke locatie in de historische binnenstad van het prachtige Schagen. De winkelruimte is centraal gelegen; tegenover de roltrap en de ingang van de Albert Heijn.

Over de investering die nodig is om de winkel in te richten wordt graag meegedacht. Nieuwsgierig naar de mogelijkheden? Neem dan contact op met Jourik Pos via 088-5562000 of jourik.pos@coltavast.nl.een winkel wil openen in de unieke Versmarkt.

circulaire thema’s vertaald zijn naar praktische vereisten en handreikingen voor de sector.

PRAAT MEE

Als de normenserie wordt goedgekeurd tijdens deze stemmingsronde, wordt de serie in november 2024 gepubliceerd. Op 28 november organiseert CEN/TC 466 een stakeholderbijeenkomst in Brussel om in gesprek te gaan met de sector over de normenserie en hoe deze toegepast kan worden in de praktijk.

Wil je meer informatie ontvangen over het werk van CEN/TC 466, je expertise inbrengen via de normcommissie duurzame visserij, aquacultuur en visnetten of deelnemen aan de stakeholderbijeenkomst in Brussel? Neem dan contact op met NEN via afm@nen.nl.

Nieuwe hygiëneadviseur HACCP Oplossing

HACCP Oplossing BV is trots om een nieuwe hygiëneadviseur te verwelkomen: Johan Rietjens. Hij biedt niet alleen deskundig advies, maar ondersteunt ook actief de verkoop.

Met een grote passie voor alles wat met voedselveiligheid te maken heeft, brengt Johan Rietjens jarenlange ervaring en diepgaande kennis mee in het veld. Speciaal voor versondernemers heeft hij een compleet ontzorgplan ontwikkeld, dat ondernemers helpt om eenvoudig en efficiënt te voldoen aan alle HACCP- en voedselveiligheidsnormen.

ONTZORGPLAN

Dit ontzorgplan biedt versspecialisten niet alleen ondersteuning bij het naleven van regelgeving, maar zorgt er ook voor dat zij hun tijd en energie kunnen richten op het maken van kwaliteitsproducten, zonder zich zorgen te hoeven maken over de complexiteit van hygiëne-eisen. Met deze praktische en toegankelijke aanpak willen wij bijdragen aan de rust en zekerheid van onze klanten, zodat zij met vertrouwen hun ambacht kunnen uitoefenen.

‘Na jarenlange ervaring in de bakkerij en andere versbranches ben ik met mijn passie voor ‘veilig’ voedsel nu werkzaam als hygiëne adviseur/ verkoper bij HACCP Oplossing BV, aldus Rietjens. ‘Met name de diverse professionele mogelijkheden om de voedselveiligheid te borgen zijn voor mij een mooie uitdaging om hier aan de slag te gaan. Een ondernemer helpen en ontzorgen op allerlei (hygiëne) gebieden, wil ik met mijn positieve energie graag verzorgen.’

Tien jaar zeewier

Het leven vliegt door je handen en ik merk dat het sneller gaat naarmate je ouder wordt. Soms kan ik me nauwelijks voorstellen dat het alweer tien jaar geleden is dat we besloten om de teelt van zeewier op de Noordzee een boost te geven. Met de komst van de windparken leek dit een goede timing. In 2015 oogstten we het eerste Nederlandse zeewier op zee bij Texel. Later volgde het optuigen van een professionele test site voor de kust van Scheveningen. En dit jaar de installatie van de eerste ‘testboerderij’ in een windpark. Bij de start dachten we in een jaar of vijf een ‘commercieel’ draaiende farm te kunnen realiseren. Tien jaar later komen we tot het inzicht dat dit nog steeds wel een jaar of vijf kan duren. Tegelijkertijd heeft zich een bloeiende groep zilte ondernemers gevormd. Op 3 oktober staan we op de Pier van Scheveningen stil bij wat de zeewierpioniers hebben bereikt met North Sea Seaweed 2024.

SAMEN STERK

Met een compact, hecht team lukte het ons een community van bedrijven, onderzoeksinstellingen, ngo’s en overheden te interesseren voor de teelt of verwerking van zeewier. Allen geïnspireerd door de mogelijkheden die de Noordzee en de vele toepassingen van zeewier bieden. Eef, Koen, Marlies, Zinzi, en vele medewerkers, stagiaires en vrijwilligers stopten al hun energie in dit ideaal. Daarbij geholpen door een aantal familiefondsen, de Rabo, gemeente Den Haag, provincie Zuid-Holland en natuurlijk Schuttelaar & Partners. De opgave bleek best groot. Zeewierpioniers servicen, enthousiasmeren en hun belangen behartigen. Tests op zee doen om aan te tonen dat teelt goed mogelijk is. En gelijktijdig praktische technische oplossingen bedenken voor bijvoorbeeld verankering of de oogst. Projecten opzetten voor noodzakelijk onderzoek en tegelijkertijd wat kosten proberen goed te maken met bijbehorende subsidies. Tot slot fundraisen, en …steeds weer fundraisen. En jaarlijks zo tegen de winter de eindjes aan elkaar knopen om het hoofd boven het zilte water te houden.

VAN HYPE TOT HUISHOUDELIJK

De inzet van North Sea Farmers hielp in de eerste jaren mee een soort mediahype te creëren. Zeewier als wondermiddel. Aangejaagd met een door ons in drie continenten uitgebracht zeewierboek ‘Groente uit Zee’ en een stevige mediacampagne. Tal van zeewierproducten verschenen in de supermarkt, maar de aankoop door consumenten was vaak eenmalig. Zeewier heeft soms een heftige smaak en niet iedereen was daarvan gecharmeerd. De meeste introducties verdwenen dan ook met dezelfde snelheid als waarmee ze de markt op kwamen. Nu, tien jaar later, zien we dat er steeds betere producten met zeewier verschijnen, zoals Wakame-salade uit Nederland, kruidenmelanges maar ook visvervangers. Steeds

vaker wordt zeewier gebruikt als ingrediënt om de klimaatvoetafdruk van vleesproducten omlaag te brengen. Om die reden zie je bij menig tankstation saucijzenbroodjes waarin zeewier is verwerkt. De smaak van dit soort hybride producten is uitstekend, het helpt de zeewiermarkt vooruit en het maakt het makkelijker om te voldoen aan CSRD-regelgeving.

PROGRESSIE

Vooral in de beginjaren is in nauwe verbondenheid met ons initiatief de beste zeewierzaadveredelaar ter wereld ontwikkeld. Hortimare, gevestigd in een kas te Heerhugowaard, heeft een indrukwekkende positie opgebouwd in productie van zaad en levert zaad wereldwijd. Ook daar moet jaarlijks nog geld bij, maar door verbinding te zoeken met een gevestigde veredelaar is er rust om door te ontwikkelen en te investeren. Ik ben er nu tien jaar als aandeelhouder bij betrokken. Al duurt het ook hier veel langer voordat de operatie kostendekkend is, de progressie is fors. Ondertussen zijn er zaaien oogstmachines ontwikkeld, maakt Notpla plasticvervangers uit zeewier en zijn er sokken met zeewiervezels. Daarnaast wordt het als waardevol voedingssupplement gebruikt voor renpaarden en melkkoeien. En is de markt van biostimulanten (gewasversterkers) zich fors aan het ontwikkelen. Planten krijgen met behulp van zeewier een veel beter ontwikkeld wortelstelsel. En zien de mogelijkheden van zeewier als koolstofvastlegger dan wel fossiele vervanger er ook steeds realistischer uit.

INNOVATIE ONDER WATER

Wat men zegt over startups klopt: je moet een lange adem hebben, genoegen nemen met een bescheiden salaris, en alles wat fout kan gaan, gaat fout. En als je niet af en toe de tijd neemt om over het hele traject heen te kijken, lijkt de vooruitgang wel stil te staan. Daarom was het een mooi moment toen in augustus bij het windpark Hollandse Kust Zuid, gefinancierd door het Amazon’s Right Now Climate Fund, de eerste palen de grond in werden getrild. Geluidsarm. Twee 13 meter lange stalen gevaarten, die twee meter boven de zeebodem uitsteken. De palen fungeren als eco-ankers, dus dat moet een stimulans worden voor het zeeleven. Daaraan kettingen met schalmen van 6 cm dik, waar in het najaar netten met zeewierzaad aan vastgezet worden. Een overmaatse uitvoering om schade aan windmolens te voorkomen. De komende jaren gaan tal van instituten onderzoek doen naar de mate van CO2-opslag, effecten op het ecosysteem e.a. En wij gaan hiermee aandacht genereren voor de potentie van zeewier voor burgers en bedrijven in Europa. Kortom, weer een belangrijke stap gezet. Op 3 oktober kijken we terug en vooruit. Tien jaar zeewier: het gaat niet snel, maar we houden koers.

Gouden Scholletje voor Europarlementariërs

Europarlementariërs

Peter van Dalen (CU) en Annie Schreijer-Pierik (CDA) hebben Gouden Scholletjes in ontvangst genomen. Zij kregen de onderscheiding als dank en waardering voor hun jarenlange inzet voor de visserijsector.

Het Gouden Scholletje is een onderscheiding voor mensen die belangrijk zijn voor Urk en de visserijsector. Het speldje met een bijbehorende oorkonde is ingesteld door gemeente Urk in 2010. Inmiddels hebben acht personen het Gouden Scholletje ontvangen.

INZET VOOR DE VISSERIJSECTOR De Europarlementariërs waren beide lid van de visserijcommissie van het Europees Parlement. Ze zetten zich in voor de pulskorvisserij en waren betrokken bij belangrijke visserijdossiers als rapporteurs. In 2019 waren zij het die initiatief namen voor een strategisch overleg met de visse-

rijsector. Nu nemen zij afscheid van het Parlement. Omdat hun werk enorm is gewaardeerd, wilde gemeente Urk iets speciaals organiseren voor de Europarlementariërs.

dat jullie tot de Orde van het Gouden Scholletje behoren.’

DANK NAMENS DE VISSERSBOND Durk van Tuinen was namens de Nederlandse Vissersbond aanwezig bij het evenement. Ook zij zijn Peter van Dalen en Annie Schreijer-Pierik erg dankbaar. Ze hebben veel voor de visserijsector betekend. De Nederland-

nationale overheid om te blijven inzetten en om perspectief te bieden aan onze vissers en om de sector met hun eigen sterke innovatiekracht te stimuleren. Dank voor al die jaren toewijding en inzet voor ons dorp en de visserij! We zijn trots

Wethouder Nathanaël Middelkoop mocht Van Dalen en SchreijerPierik beide een Gouden Scholletje overhandigen. Hij bedankten hen met de volgende woorden: ‘We kennen het gezegde ‘geen moed vist ook’. Als het soms tegenzit, is het lonend om door te zetten. Jullie deden dit. Jullie bleven op de bres staan voor de visserij en brachten daarbij ook Europa dichterbij. Met altijd een scherpe oproep richting Brussel en de

se Vissersbond wil ook gemeente Urk bedanken voor het organiseren van de bijeenkomst. Het was een mooie dag.

Bron: Het Urkerland

Kom bij ons langs op stand: 119, tijdens de Spakenburgse Visbeurs!

Al velen jaren werken we samen met Visgroothandel de Jong, die gesteld zijn op de hoogste kwaliteit schaal- en schelpdieren. Dankzij de toewijding van beide organisaties kunnen we jullie het allerbeste aanbieden uit de zee. Deze gedeelde passie delen we graag met jullie. Bezoek ons tijdens de Spakenburgse Visbeurs en ontdek wat ons aanbod zo bijzonder maakt.

Wij kijken ernaar uit om jullie te ontmoeten!

Spakenburgse Visbeurs maandag 7 oktober 2024 Stand 119

Scan voor meer info

Marcel Schuttelaar, Mede oprichter North Sea Farmers Geniet het

Meer inzicht in zeebodemafval door Fishing For Litter-afval te analyseren

Over de samenstelling en bronnen van strandafval is door jarenlange monitoring al veel bekend. Van zeebodemafval nog niet. Kan het afval dat binnen Fishing For Litter wordt verzameld, helpen om meer inzicht te krijgen in dit probleem?

gesorteerd en vervolgens bekeken en besproken met vertegenwoordigers van de visserij, scheepvaart, KIMO, havens, beleidsmakers, onderzoekers, afvalverwerkers en milieuorganisaties. Namens de Nederlandse Vissersbond was Ben Scholten bij deze sessie aanwezig.

lijks ruim 500 ton zwerfafval uit zee halen. Het uitgevoerde onderzoek is zeker interessant, maar het is belangrijk om te realiseren dat de visserij zich vaak beperkt tot specifieke gebieden, en zeker niet overal in de Noordzee actief is. Denk bijvoorbeeld aan windmolenparken

Deze vraag stond centraal in een nieuw onderzoek dat Wageningen Social Economic Research in opdracht van het Ministerie van Infrastructuur en Waterstaat heeft uitgevoerd. Meer inzicht in de samenstelling, bronnen, oorzaken en ouderdom van zeebodemafval kan namelijk helpen om te bepalen of de huidige maatregelen tegen dit afval voldoende zijn of dat er meer actie nodig is.

RESULTAAT

Binnen het Fishing For Litter-project verzamelen vissers al tientallen jaren op vrijwillige basis zeebodemafval dat zij tijdens het vissen in hun netten vinden. Dit afval wordt afgeleverd in de haven, waar het wordt verzameld en verwerkt door Bek & Verburg. Voor het onderzoek werd de inhoud van verschillende Big Bags met opgevist afval eerst

Bij de analyse werd eerst bepaald welk deel zeebodemafval was en welk deel eigen bedrijfsafval. Vervolgens werd het zeebodemafval verder onderzocht. De belangrijkste bronnen hiervan bleken de visserij en de scheepvaart. Dit was over het algemeen ouder afval, waarbij opviel dat bij nadere inspectie de touwen en netten vaak meer dan twintig jaar oud waren. Op basis van de analyse samen met betrokkenen, werd geconcludeerd dat de analyse van Fishing For Litter afval goed kan dienen als extra informatiebron over zeebodemafval, aanvullend op de bestaande zeebodem- en strandafvalmonitoring.

REACTIE NEDERLANDSE VISSERSBOND Ben Scholten van de Nederlandse Vissersbond zegt hierover: ‘Wij als sector zijn erg trots op het Fishing For Litter-project, waarbij we jaar-

waar vissen niet meer is toegestaan, gesloten gebieden, of locaties waar simpelweg niet gevist kan worden omdat de netten daar beschadigd raken.’

Dit betekent dat de resultaten van dit soort onderzoek alleen representatief zijn voor specifieke gebieden, aldus Scholten. ‘Het kan dan ook lijken alsof de visserij een grote bron van afval is, terwijl dit logisch is op locaties waar al decennia wordt gevist. Zo kan het lijken alsof een bepaalde bron, zoals de visserij, veel afval produceert, terwijl dat logisch is op plekken waar al decennia wordt gevist. Naast een scheepvaartroute vindt men ook veel meer afval van de scheepvaart dan bijvoorbeeld elders. Dat wil ik graag benadrukken.’

Drijvende zonnepanelen op de Noordzee

Zo’n twaalf kilometer voor de kust van Scheveningen, op de offshore testlocatie van North Sea Farmers, is een drijvend platform met zonnepanelen geïnstalleerd. Het is een pilot van SolarDuck en energieproducent RWE. Het drijvende platform heeft de naam Merganser gekregen en zal de komende twee jaar data verzamelen.

Het platform bestaat uit zes kleinere platformen die onderling zijn verbonden met een ankersysteem op 20 meter waterdiepte. Het platform heeft een capaciteit van 0,5 megawattpiek (MWp). Het platform is zo ontworpen dat het extreme omstandigheden aan moet kunnen. Doordat het als een tapijt enkele meters boven het water “zweeft”, blijven de belangrijke onderdelen stabiel, schoon en droog. Het ontwerp zou bestand zijn tegen golven met een hoogte van 11,60 meter bij een

waterdiepte van 21,50 meter. Er wordt steeds meer gekeken naar hoe er genoeg groene energie gewonnen kan worden. Zonnepanelen op het water zou hierin een uitkomst kunnen zijn. Zo wil men mogelijk zonneparken aanleggen tussen de windmolens op zee. Dit brengt voordelen met zich mee. Zo liggen er al kabels en de ruimte in een windmolenpark is tot op heden nog verboden gebied voor grote schepen. Wat de impact van deze groene energie is op het zeeleven, moet nog gaan blijken. De zonnepanelen zorgen ervoor dat er minder zonlicht in het water kan komen. Dit kan gevolgen hebben voor de algengroei en de voedselketen, waarin algen een belangrijke rol spelen.

‘Zeeuwse mosselkweek afhankelijk van de natuur’

‘Mosselen op de zeebodem zijn volledig afhankelijk van de natuur’, zegt mariene bioloog Jacob Capelle van Wageningen Marine Research. ‘Dat maakt ze gevoelig voor omstandigheden als storm en schuimalg.’ Ook voor hun overleving zijn mosselen afhankelijk van de natuur.

Van het uitgezaaide mosselzaad haalt slechts 5 tot 10 procent de eindstreep. De rest komt ten goede aan de natuur, als voedsel voor krabben, zeesterren en eidereenden.

is er wel minder voedsel, maar de kwaliteit is beter omdat het water minder troebel is. Mosselen helpen ook om het water helder te maken en voedingsstoffen te recyclen. Door deeltjes uit het water te halen en de resten op de bodem te deponeren, komen de voedingsstoffen weer beschikbaar voor algen. De mossel wordt daarom wel de motor achter het ecosysteem genoemd.

Niet alleen stormen bedreigen de kweek, er is ook voldoende

Voor hun voedsel filteren mosselen deeltjes uit het water, voornamelijk algen. Het water zorgt dus voor hun voedsel, maar ook voor omstandigheden die een mossel niet zo goed trekt. Zoals lange periodes met veel zoet water of bepaalde algensoorten die in sommige jaren uitbundig tot bloei kunnen komen, vervolgt Capelle.

Bij een flinke storm kunnen er veel mosselen van de percelen spoelen, vooral op de open en dynamische Waddenzee.“Daarom verplaatsen mosselkwekers veel mosselen voor het stormseizoen van de Waddenzee naar de beschuttere Oosterschelde. Daar kunnen ze op hun gemak doorgroeien tot consumptiemosselen In de Oosterschelde

stabiele kweekgrond nodig. De percelen zijn vastgepinde vierkantjes op de kaart, maar vooral de Waddenzee is dynamisch en trekt zich daar niets van aan, met geulen die zich verleggen en wandelende zandruggen die de percelen ongeschikt kunnen maken. In de Oosterschelde hebben de mosselen het rustiger en kunnen ze op het gemakje doorgroeien tot consumptiemosselen. Het belangrijkste kweekgebied van de Oosterschelde zijn De Hammen, ten westen van de Zeelandbrug. Dit deel van de Oosterschelde staat het meest onder invloed van de Noordzee. Omdat de Noordzee rijk is aan voedsel, groeien de mosselen hier heel goed.

Bron: PO Mossel

Bron: Schuttevaer

J aco B c apelle , wu R onde R zoeke R :

Genieten en proeven in een uitstekende sfeer

Het tweede Epos Vers! Festival, dat op zondag 15 september in Nijkerk werd gehouden, trok meer dan duizend belangstellenden. In een gezellige setting lieten zij zich inspireren door de nieuwste trends. Ook konden lekkernijen worden geproefd en zorgen de artiesten Monique Smit, Otto Lagerfett en Marco Schuitmaker voor een groot feest.

‘We kijken ontzettend tevreden terug op het event’, blikt rayonmanager Pascalle Veerman terug. ‘Het Vers! Festival is ontzettend goed bezocht. Met meer dan duizend belangstellenden hebben we nog meer mensen getrokken dan tijdens onze eerste editie. We hebben heel veel positieve reacties ontvangen. Bezoekers die voor de eerste keer te gast waren, verbaasden zich over de opzet. Er heerste echt een festivalsfeer. Dat hadden ze niet verwacht.’

Het buitenterrein was getransformeerd tot barbecueplein. ‘Door het mooie weer kwam dit plein uitstekend tot z’n recht’, vertelt Pascalle. ‘Bezoekers konden allerlei nieuwe barbecuegerechten proeven, zoals onze Asian Satay Donut en Onion Bacon Donut. Ook werden er gerechten bereid met zalm en gamba’s. Deze recepturen hebben we in de zomer al gelanceerd, maar zijn ook heel geschikt voor de winterbarbecue.’

GOURMETTEN IN KERSTSFEER Ook konden de aanwezigen dit jaar gourmetten in kerstsfeer. ‘Onze feestdagenbrochure staat dit jaar volledig in het teken van gourmet’, legt Pascalle uit. ‘Daarom hebben we twintig grillplaten opgesteld, waarachter de bezoekers konden plaatsnemen. Op basis van onze allround marinades en kruidenolies hebben we mooie basisschalen met vis en vlees samengesteld. Denk bijvoorbeeld aan zalmspiesjes en kabeljauwschnitsels.’

Daarnaast hebben we ook twee schalen gemaakt op basis van onze luxe marinades en kruidenolies. Hierop presenteerden we onder meer kabeljauw pesto spiesjes en

roodbaarsfilet. De aanwezigen zaten letterlijk tussen de kerstbomen en de kerstman. Het was echt een feest om mee te maken.’

PROEFTUIN

Bij de koffiehoek was een ‘proeftuin’ ingericht. ‘Hier lieten we nieuwe sauzen en kruidenmixen proeven. Normaal gesproken bepalen we zelf welke producten we op de markt brengen, maar nu hebben we het woord aan onze klanten gegeven. De aanwezigen mochten de marinades en sauzen proeven en beoordelen. De producten met de hoogste score, zullen wij op de markt brengen.’

INSPIRATIEPLEIN

Op het Inspiratieplein werden alle merken onder de aandacht gebracht die vanuit Epos leverbaar zijn, zoals de Bieze salades, het Bieze Deliassortiment, Lisimo en Jebo Vissalades. ‘Ik vond het heel bijzonder dat we een hele zaal konden vullen met onze eigen producten. Hiermee hebben we onze klanten allerlei inspiratie geboden.’

ontvangen door de visspecialisten. Deze mix bevat een aantal E-nummers en allergenen. Omdat steeds

KIBBELINGMIX

Een van de producten die geproefd kon worden, was de nieuwe Dutch Spices Kibbelingmix Compleet. Pascalle licht toe: ‘Sinds drie jaar hebben we een hele goede kibbelingmix in ons assortiment. Deze is enorm lekker en wordt heel goed

meer consumenten vragen naar clean-label producten, hebben we besloten om onze mix aan te passen. De grote uitdaging daarbij was om de E-nummers en gluten weg te laten zonder smaakverschil. Want onze mix moest uiteraard even lekker blijven.’

Na een ontwikkeltraject van een half jaar is dat gelukt. ‘Onze mix heeft dezelfde smaak, maar bevat uitsluitend nog natuurlijke ingrediënten. Daar zijn we heel erg trots op.’ Het nieuwe artikel valt onder het Epos-merk Dutch Spices. ‘Dit merk staat voor Freedom of Taste. Iedereen kan deze kruiden en sauzen eten, ongeacht welke allergie of dieetwens dan ook.’

VERSSPECIALIST VAN HET JAAR

Aan het eind van het event werd de Versspecialist van het Jaar bekend gemaakt. ‘Met deze wedstrijd hebben we de versspecialisten in Nederland extra in het zonnetje en in de kijken gezet’, legt Pascalle uit. ‘Versspecialisten konden zichzelf aanmelden voor deze verkiezing. Ondanks de korte inschrijftermijn hebben we veel aanmeldingen ontvangen. Het leuke is dat deze uit alle verschillende versbranches afkomstig waren.’

Groot Culinair uit Alkmaar werd uiteindelijk door een onafhankelijke jury tot winnaar gekozen. ‘Ik merkte duidelijk dat de familie Groot erg onder de indruk was’, zegt Pascalle. ‘De ondernemers vonden het heel

bijzonder om zich de beste versspecialist van Nederland te mogen noemen.’

Geen top 3 notering, maar wel noemenswaardig, is Fish ’n Food uit Helmond. ‘Deze onderneming is vanuit de inzendingen binnen het segment ‘vis’ door de jury als beste beoordeeld.’

ONDERSCHEIDEN

Pascalle vindt het belangrijk dat er één versspecialist tot winnaar is verkozen. ‘We hebben met opzet niet voor verschillende categorieën gekozen. Uiteindelijk maakt het immers niet uit of je vis, vlees, kip of andere versproducten verkoopt. Het gaat erom dat je je zelf echt als specialist weet te onderscheiden.’

De deelnemende bedrijven hebben allemaal een hoge score behaalt. ‘De bedrijven in de Top10 scoorden allemaal hoger dan een negen. Het zijn allemaal prachtige zaken.’ De wedstrijd krijgt hoogstwaarschijnlijk een vervolg. ‘Ik hoop dat dan nog veel meer versspecialisten – waaronder uiteraard de visspecialisten- zich inschrijven’, zegt Pascalle enthousiast.

Schijnzelfstandigheid

Het kabinet heeft de ambitie om vanaf 1 januari 2025 door de Belastingdienst weer controles uit te laten voeren of een zelfstandige geen werk doet wat in feite onder een dienstverband valt, de zogenaamde schijnzelfstandigheid. Hiermee zal het handhavingsmoratorium op de wet DBA worden opgeheven.

Schijnzelfstandigheid ziet op situaties waarin een werkrelatie op papier lijkt op een overeenkomst van opdracht, maar in de praktijk de kenmerken heeft van een dienstverband. Hierdoor zijn er geen administratieve verplichtingen voor de werkgever, zoals verplichtingen omtrent sociale lasten en ontslagbescherming. Voor de zelfstandige zijn er naast fiscale voordelen, zoals het onder voorwaarden mogen toepassen van ondernemersaftrekken, ook nadelen. Er kan namelijk sprake kan zijn van uitbuiting en onzekerheid voor de werkende.

WET DBA

Om schijnzelfstandigheid tegen te gaan is in 2016 de Wet DBA (Deregulering Beoordeling Arbeidsrelatie) ingevoerd, welke de Verklaring Arbeidsrelatie (VAR) verving. Deze wet probeert duidelijkheid te geven over de arbeidsrelatie door het gebruik van door de Belastingdienst goedgekeurde modelovereenkomsten, waardoor beter beoordeeld kan worden of er sprake is van een echte zelfstandige of dat er sprake is van een dienstverband. Vanaf de lancering van de nieuwe wet brak er een golf van kritiek en verwarring uit. Veel opdrachtgevers en opdrachtnemers vonden de regels onduidelijk en de vrees voor naheffingen en boetes nam toe. De modelovereenkomsten bleken in de praktijk lastig toe te passen. De criteria voor zelfstandigheid waren vaag en handhaving door de Belastingdienst was beperkt. Al snel kwam men tot de con-

clusie, dat de wet niet voldeed aan het doel ervan en handhaving werd opgeschort middels een handhavingsmoratorium. Nu wil men dus opnieuw een poging gaan doen om te gaan handhaven.

ONRUST

Net zoals in 2016 zorgt het voornemen tot handhaving opnieuw voor onrust in de markt. Het verschil met 2016 is, dat er heden ten dage sprake is van krapte op de arbeidsmarkt. Veel zelfstandigen merken dit als ze geconfronteerd worden met opdrachtgevers die geen nieuwe overeenkomsten van opdracht meer met hen willen afsluiten. Het werk blijft liggen. Zelfstandigen krijgen minder bestaanszekerheid en bedrijven en publieke organisaties worden belemmerd in het realiseren van hun doelen. Inmiddels heeft er in de Kamer een bespreking plaatsgevonden over het opheffen van het handhavingsmoratorium.

Doel van het kabinet is om de balans te herstellen en regels rondom het werken als zelfstandige en met zelfstandigen toekomstbestendiger te maken. De Belastingdienst is bezig met het ontwikkelen van middelen om de handhaving te versterken en te verbeteren. In de aanloop naar 1 januari 2025 zullen opdrachtgevers en zzp-ers worden voorzien van informatie en praktische hulp. Ook blijft de Belastingdienst in gesprek gaan met onder andere koepels, brancheorganisaties en fiscaal dienstverleners.

Vanuit de markt zijn al diverse oplossingen aangedragen, zoals het aanvaarden van het instellen van een rechtsvermoeden van arbeidsovereenkomst. Voorgesteld wordt om zelfstandigen, die dat wensen, bij een tarief onder een bedrag van € 33 per uur de mogelijkheid te geven om een arbeidsovereenkomst te claimen.

Ook wordt het stimuleren en faciliteren van een bedrijfsbuffer om sociale- en ondernemersrisico’s van zelfstandigen als wens aangedragen.

EXIT MODELOVEREENKOMSTEN Het kabinet heeft aangegeven, dat er geen modelovereenkomsten meer door de Belastingdienst worden goedgekeurd. Omdat modelovereenkomsten geen zekerheid vooraf kunnen geven over het werken buiten dienstverband, is het gebruik van dergelijke modelovereenkomsten niet langer houdbaar. Dit hangt namelijk af van hoe er in de praktijk wordt gewerkt, niet wat er contractueel is vastgelegd. De lopende modelovereenkomsten worden nog wel geëerbiedigd tot de einddatum van de overeenkomst.

Niemand zit te wachten op onrust, naheffingen en boetes. Staatsecretaris Idsinga (Fiscaliteit en Belastingdienst) heeft aangegeven, dat bedrijven die kunnen aantonen, dat zij aan de slag zijn met het tegengaan van schijnzelfstandigheid volgend jaar geen vergrijpboetes krijgen. Hopelijk komen er duidelijke en praktisch uitvoerbare regels. Wordt vervolgd!

Gerrit van den Berg RB

De auteur van dit artikel, Gerrit van den Berg, is als belastingadviseur werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via tel: 0527 – 681726. Zie ook: www.profinis.nl. Heeft u zelf een suggestie voor een onderwerp voor deze rubriek? Laat het ons weten via een e-mail naar redactie@fishtrend.nl.

Nieuwe oogst Zeeuwse mosselen: topkwaliteit ondanks uitdagende omstandigheden

In de Oosterschelde zijn begin juli de eerste Zeeuwse bodemcultuurmosselen van het seizoen onder grote belangstelling geoogst. ‘De kwaliteit die wij zien is echt uitstekend, de mosselen zijn mooi vol’, aldus mosselkweker Jan Schot van de ZZ4 bij de eerste sleep.

Mosselkwekers staan dit jaar voor flinke uitdagingen. Grote schommelingen in volume zijn voor een natuurproduct normaal. Ook ‘natuurlijke uitval’ is een bekend en regelmatig terugkerend fenomeen. Maar dit jaar staan mosselkwekers wel voor heel grote uitdagingen.

Mosselkwekers kennen het begrip zwakke jaarklasse. Dat lijkt dit jaar het

geval te zijn. Die natuurlijke verzwakking werd ook nog eens gecombineerd met de aanwezigheid van flink wat schuimalg; een algensoort die mosselen niet goed kunnen opnemen. Als de algen massaal doodgaan en naar de bodem zakken veroorzaken ze bovendien gebrek aan zuurstof. Een verhoogde instroom van zoetwater door de heftige regenval komt daar nogeens bovenop.

NATUURLIJKE SELECTIE ‘In de Oosterschelde zijn deze effecten duidelijker dan op de Waddenzee’, lichtte Addy Risseeuw, voorman van de Nederlandse mosselkwekers, tijdens de seizoensopening toe. ‘Maar we zien ook percelen met topkwaliteit, wat wijst op natuurlijke selectie.’

Nieuwe tolerantiemarge voor vangsten per soort onder de 100kg

Er geldt een nieuwe tolerantiemarge voor vangsten per soort onder de 100 kilogram. Na een wijziging in de controleverordening visserij gaan er stapsgewijs dingen veranderen in de regelgeving. De eerste stap is een nieuwe tolerantiemarge.

De tolerantiemarge is de marge die de geschatte opbrengst mag afwijken van het aangelande gewicht. Elke dag moet de hoeveelheid vis per soort worden geschat en doorgegeven met een FAR-bericht (dagvangsten) aan de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO). Als de vis wordt aangeland aan het einde van de reis, wordt de vangst gewogen door de afslag. De afslag stuurt het SAL-bericht (verkoop) naar het RVO. Op basis

van de verkoopresultaten wordt er een LAN-bericht (vangstopgave) opgesteld door de kapitein of gemachtigde. Ideaal gezien zit er geen verschil tussen de schatting aan boord en op de afslag, maar op het schip is het inschatten van het gewicht niet makkelijk. Hoeveel de geschatte vangst mag afwijken van het gewogen gewicht door de afslag, wordt bepaald door de tolerantiemarge.

NIEUWE MARGE

De nieuwe marge is sinds 10 juli van kracht. Het gaat om de tolerantie marge voor vangsten per soort onder de 100kg. Voorheen gold voor alle vangsten een tolerantiemarge van 10%. Nu wordt er onderscheid gemaakt. Voor vangsten onder de 100kg gaat de tolerantiemarge

van 10% naar 20%. Voor vangsten over de 100kg, blijft de 10% marge gelden. Vangsten onder de 50kg hoeven tot op heden nog niet opgegeven te worden in de dagvangsten. Daar gaat wel verandering in komen. Vangsten onder de 50kg moet verplicht worden opgenomen in de dagvangsten vanaf 10 januari 2026.

HERZIENING

CONTROLEVERORDENING Op 10 januari 2024 ging de gewijzigde controleverordening in. Deze verordening moet zorgen voor een verbeterde traceerbaarheid en betere naleving van wetgeving. De veranderingen worden stap voor stap ingevoerd. De eerste verandering is dus de tolerantiemarge.

Film De Wilde Noordzee is een groot succes

M&N Media Group en Dutch Maritime Productions kondigen met trots aan dat De Wilde Noordzee één dag na de opening de Kristallen status heeft ontvangen voor 10.000 bioscoopbezoekers.

De meeste Nederlanders kennen de Noordzee alleen vanaf het strand, maar dat is slechts een fractie van een natuurgebied dat niet alleen het grootste van ons land is, maar ook een enorme rijkdom kent aan natuur. Filmmaker Peter van Rodijnen neemt je in De Wilde

OVER DE MAKERS

De regie van dit ambitieuze project was in handen van Mark Verkerk, Hij maakte eerder Buddha’s Lost Children, de Nederlandse Oscar-inzending. Met De Nieuwe Wildernis won hij een een Gouden Kalf op het Nederlands Film Festival. Camera-regisseur Peter van Rodijnen is beroepsduiker en filmer, gespecialiseerd in onderwateropnames. Zijn beelden belandden in diverse tv-series en bioscoopfilms, waaronder Holland – Natuur in de Delta, De Wilde Stad en Silence of the Tides. Producent Klaudie Bartelink is samen met Peter van Rodijnen al meer dan 20 jaar actief in het onderwa-

Noordzee op een avontuurlijke reis naar de wonderlijke wereld onder de zeespiegel en toont de ongeremde natuurkrachten in volle glorie. Tegelijk laat hij zien hoe een van de drukste zeeën ter wereld en de natuur op gespannen voet staan. Van plankton tot reuzenhaaien,

Holland Fisheries Event

Op 3 en 4 oktober wordt voor de zevende keer De Koningshof in Urk omgebouwd tot beursvloer voor exposanten en bezoekers uit de maritieme sector. Holland Fisheries Event is bedoeld voor de zakelijke doelgroep in de visserij- en maritieme sector en heeft een internationaal karakter.

De beurs biedt binnen- en buitenlandse exposanten de mogelijkheid hun nieuwste producten en diensten te tonen aan een breed publiek. Een plek om te netwerken, relaties te verstevigen en samen te werken aan toekomstbestendige innovaties.

Het Visserij Innovatie Netwerk organiseert op 4 oktober een viertal inspirerende sessies in de vorm van een conferentie op de beursvloer van Holland Fisheries Event 2024.

Daarbij staan de volgende onderwerpen centraal:

• Subsidies: waar heeft de sector behoefte aan?

• ‘Wie bemanning heeft, heeft toekomst’

• ‘Vissen zonder regels’

• ‘Een nieuwe kotter: wat komt er allemaal bij kijken?’

Meer info op: www.holland-fisheries.nl

van zeehonden tot orka’s en van de Hollandse kust tot de Noorse fjorden. Een fascinerende, onontdekte onderwaterwereld en een verrassende rijkdom aan zeeleven, die op indrukwekkende wijze in beeld gebracht wordt door Peter van Rodijnen.

terfilmen. Camera-regisseur van de bovenwater beelden Dick Harrewijn werkte aan natuurfilms en -series als Onze Natuur: Het Wilde België, De Nieuwe Wildernis, Holland – Natuur

in de Delta en Silence of the Tides.

Spakenburgse Visbeurs

richt de blik op de toekomst

De Nederlandse viswereld verzamelt zich op 7 oktober in Spakenburg voor de zestiende editie van de Visbeurs. De voorbereidingen zijn in volle gang.

Centrum Nieuwboer aan de Westdijk. De toekomst staat centraal en het thema is dan ook: ‘Creëer jij je toekomst?’

Tijdens de vorige editie (in 2022)

De Spakenburgse Visbeurs 2024 vindt plaats op en rond Nautisch

bezochten meer dan 5.000 bezoekers de Visbeurs, waarop 107 deel-

nemende bedrijven en organisaties acte de présence gaven. Cijfers die aangeven dat deze altijd gezellige en professioneel opgezette beurs ‘the place to be’ is geworden voor iedereen die actief is binnen de visbranche.

VOLLEDIG VOLGEBOEKT

De beurs is ook dit jaar weer volledig volgeboekt. Standhouders komen met verrassende producten en innovaties waar je zeker je eigen toekomst mee kan creëren. Het is daarom meer dan de moeite waard om de beurs te bezoeken.

Alle info vind je op visbeurs.nl, zoals de deelnemerslijst en de plattegrond. Op deze site kun je je ook alvast gratis registeren. De Spakenburgse Visbeurs wordt weer een gezellig evenement. Het is de plek waar branchegenoten elkaar in een ontspannen sfeer ontmoeten. De organisatie heet iedereen hartelijk welkom op maandag 7 oktober.

Visgroothandel De Jong en Premier tonen hun uitgebreide aanbod

Visgroothandel De Jong levert dagelijks een breed scala aan producten aan wok- en sushirestaurants en groothandels door heel de Benelux. Met hun eigen wagenpark zorgt het bedrijf ervoor dat verse en diepgevroren vis, evenals een uitgebreid assortiment aan drooggoederen, direct bij de klant worden afgeleverd.

De Jong staat bekend om zijn voortdurende streven naar kwaliteitsverbetering en zijn toewijding aan uitstekende service, wat hen tot een betrouwbare partner maakt. Het assortiment wordt verder verrijkt door de dagverse schaal- en schelpdieren van Premier, waardoor zij een volledig productgamma kunnen aanbieden en zorgen voor een divers aanbod.

Beide bedrijven werken al jaren samen vanwege hun gedeelde focus

d egen S 1•2•3 M eal S :

op de hoogste kwaliteit. Dankzij deze samenwerking kunnen zij altijd het allerbeste aan hun klanten bieden. Ze delen deze passie graag en nodigen alle belangstellenden uit om langs te komen tijdens de Spakenburgse Visbeurs.

Bezoek hen op stand 119 en ontdek het uitgebreide aanbod.

Inspelen op groeiende vraag naar kant-en-klare maaltijden

Met het innovatieve 1•2•3 Meals van Degens bereiden visspecialisten kant-en-klare maaltijden die niet alleen makkelijk zijn, maar ook een hoge marge bieden. Hiermee kunnen ondernemers inspelen op de groeiende vraag naar kant-en-klaarmaaltijden.

De vraag naar kant-en-klare maaltijden blijft onverminderd toenemen. Maar liefst 79% van de Nederlanders zoekt naar snelle, gemakkelijke en smakelijke maaltijden, vooral onder Generatie Z en Millennials. Deze jongere generaties waarderen gemak boven alles: ze willen een hoogwaardige maaltijd, maar zonder dat het veel tijd kost om te bereiden. Voor hen

is een kant-en-klare maaltijd niet alleen een manier om geld en tijd te besparen, maar ook een bewuste keuze die aansluit bij hun drukke levensstijl. Bovendien verwachten ze duurzame en authentieke producten, waardoor de kwaliteit van het aanbod doorslaggevend is.

MEALS

1•2•3

Visspecialisten kunnen met Degens’ 1•2•3 Meals inspelen op de groeiende vraag naar kant-en-klare maaltijden. Dit concept maakt het mogelijk om eenvoudig complete, smaakvolle maaltijden te bereiden met een ruime keuze aan vissoorten, iets wat in supermarkten vaak ontbreekt. Door deze variatie toe te voegen aan hun assortiment, onderscheiden visspecialisten zich en bieden ze een product dat perfect aansluit bij de behoeften van de moderne consument. Met 1•2•3 Meals behalen visspecialisten aantrekkelijke marges en spelen ze in op de toenemende vraag naar gemak en kwaliteit.

TOEKOMST

De Spakenburgse Visbeurs richt zich dit jaar op de toekomst, en het uitbreiden van het assortiment met kant-en-klare maaltijden past perfect bij dit vooruitstrevende thema. Generatie Z en Millennials zoeken niet alleen naar gemak, maar ook naar kwaliteit en beleving. Door gebruik te maken van de hoogwaardige kruiden, specerijen, sauzen en marinades van Degens kunt u hen precies dat bieden.

Ontdek de 1•2•3 Meals van Degens op stand 181. Kom proeven en ervaar hoe klanten verrast kunnen worden met heerlijke, kant-en-klare maaltijden.

Kies

voor gemak

met het basisconcept van Bonfait

Bonfait staat bekend om haar producten die het bereiden van (maaltijd-) salades, rauwkosten en maaltijden vereenvoudigen en efficiënter maken. Het basisconcept helpt visspecialisten om salades, rauwkosten en maaltijden te maken die vers, ambachtelijk en uniek zijn. Bovendien besparen ze ook nog eens veel tijd.

De basissalades en de rauwkostsauzen van Bonfait zijn ontwikkeld om op eenvoudige wijze een eigen gevarieerde toast-/ en stokbroodsalades, maaltijdsalades en rauwkostsalades te bereiden. Door hier verse ingrediënten aan toe te voegen kunnen visspecialisten heel makkelijk een eigen twist aan het eindproduct geven. Door te variëren in de ingrediënten kunnen ze blijven afwisselen met één vaste basissalade of rauwkostsaus.

BASIS AZIATISCHE RIJST

Onlangs heeft Bonfait het assortiment basismaaltijden uitgebreid met een vegetarische Basis Aziatische rijst. Deze smaakvolle basismaaltijd is verrijkt met boontjes, wortel, erwt en omelet.

Het gerecht is perfect als basis voor ambachtelijke maaltijden waaraan visspecialisten hun eigen specialiteiten kunnen toevoegen, zoals gerookte zalmsnippers, gamba’s of knoflookgarnalen.

Net als de andere basisproducten biedt deze nieuwe basismaaltijd volop ruimte om creatief te zijn. Voeg eigen verse ingrediënten toe en geef het gerecht een persoonlijke twist om je klanten te blijven verrassen met onderscheidende en nieuwe producten.

EENPERSOONSMAALTIJDEN

Met de basismaaltijden van Bonfait is het heel eenvoudig om een grote maaltijd te bereiden en vervolgens te verpakken naar diverse eenpersoonsmaaltijden. Bonfait geeft tijdens de Visbeurs graag advies en biedt inspiratie hiervoor.

Wil je zelf ervaren hoe eenvoudig het basis concept werkt? Bonfait komt graag langs voor een workshop en geeft advies over hoe je je klanten kunt blijven verrassen met de producten.

Bezoek Bonfait tijdens de Visbeurs in Spakenburg, stand 137.

Spaanse rijstschotel met kip & gamba’s

Sperzieboontjes, gegaard 100 gram

Rode en groene paprika reepjes 100 gram

Uien, gebakken 150 gram

Gebakken knoflookgarnalen/ gamba’s 200 gram

533457 Bonfait Gekruide kipreepjes 200 gram

533304 Bonfait Basis paella 1000 gram

Totaal 1750 gram

Garneren met halve cerise tomaatjes en fijne bosuitjes.

Mexicaanse rijstschotel met gamba’s

Paprika rood, reepjes 100 gram

Mais 75 gram

Peultjes gehalveerd, gegaard 75 gram

Rode ui, blokjes 75 gram

Red kidney beans 75 gram

Gamba’s 350 gram

533304 Bonfait Basis paella 1000 gram

Totaal 1750 gram

HAPbv: dé specialist in hygiënische bedrijfsruimtes

HAPbv, gespecialiseerd in de afwerking van wanden, plafonds, kozijnen, deuren, vloeren en plinten, richt zich voornamelijk op ruimtes waar strenge hygiëneeisen gelden, zoals HACCP. Het bedrijf richt zich zowel op renovatie, als nieuwbouw en onderhoud.

voorzien. Met de juiste materialen creëert HAPbv een langdurig kwalitatieve bedrijfsruimte, perfect aansluitend bij uw wensen.

GLASBORD

Met Glasbord® gebruikt HAPbv het A-merk op het gebied van polyester wanden en plafondplaten. De

Glasbord® platen zijn voorzien van een unieke extra beschermlaag; Surfaseal®. Deze beschermlaag is wereldwijd gepatenteerd en maakt hét grote verschil met andere polyester platen.

De oplossingen van HAPbv voldoen aan de hoogste normen op het

Van viswinkel op de hoek tot industriële visverwerker, maar ook overige foodindustrie, horeca, huisvesting- en zorginstellingen kunnen wij van een passende afwerking

met glasvezel versterkte polyester platen worden toegepast in ruimtes waar HACCP richtlijnen gelden.

Vernieuwde concepten geven mossel prominente plaats

Tijdens de Visbeurs 2024 in Spakenburg presenteert het Nederlands Mosselbureau samen met influencer Nick Toet drie vernieuwende mosselconcepten. De nieuwe mosselgerechten moeten visspecialisten inspireren de Zeeuwse mossel weer een prominente plaats te geven in het assortiment.

Ondanks de kwalitatief uitstekende en duurzame productie van mosselen in Nederland, blijft de mossel bij veel visdetaillisten onderbelicht. Het VNV en het Nederlands

Mosselbureau willen hier verandering in brengen door de veelzijdigheid en kwaliteit van dit duurzame product van eigen bodem te benadrukken.

KLAAR VOOR COMEBACK

Op de Visbeurs laat YouTubefenomeen Nick Toet (zijn ouders hadden een viswinkel) zien hoe deze nieuwe mosselconcepten bereid en geserveerd kunnen worden. Visspecialisten worden aangemoedigd de producten te proeven, te beoordelen en inspiratie op te doen voor hun eigen zaak. De Zeeuwse mossel is klaar voor een comeback bij

gebied van hygiëne, zodat ondernemers voldoen aan de geldende voorschriften.

de visspeciaalzaak en ambulante handel van Nederland. Met de juiste inspiratie en creatieve ver-

koopstrategieën kunnen visspecialisten er voordeel meedoen.

Bezoek HAPbv op de Visbeurs, stand 114. Kijk voor meer info op: www.hapbv.nl

R

De Marskramer

FISH TREND

Ontdek de vernieuwde aardappelpuree van Peka

Peka presenteert met trots haar vernieuwde aardappelpuree, nu met een verbeterde receptuur. Dankzij een geavanceerde productiemethode heeft onze puree een smeuïge textuur, die perfect in balans is met stabiliteit en minder vochtuittreding. Dit maakt de aardappelpuree ideaal voor de professionele gebruiker.

Wat deze puree bijzonder maakt, is de uitstekende portioneerbaarheid, zowel koud als warm. Hierdoor kun je zonder moeite creatieve en aantrekkelijke presentaties maken, of het nu gaat om een culinaire

creatie of een eenvoudige ovenschotel bijvoorbeeld. Dit maakt de puree bijzonder geschikt als basis voor visgerechten, met een subtiele smaak en luchtige structuur. Of je nu een knapperige zalmfi-

let, een sappige kabeljauw of een verfijnde schaal- en schelpdierenbereiding serveert, de vernieuwde aardappelpuree van Peka is de ideale aanvulling die je gerechten naar een hoger niveau tilt.

Probeer de vernieuwde aardappelpuree van Peka op onze stand, nummer 162 en ervaar de vertrouwde kwaliteit in een nieuw, verbeterd jasje. Perfectie begint bij de basis.

SVO vakopleiding food zal met een foodtruck aanwezig zijn tijdens de Visbeurs in Spakenburg. Het thema van de zestiende editie is ‘Creëer jij je TOEKOMST?’ en daar sluiten de mbo-opleidingen en de trainingen van SVO naadloos op aan.

Een leven lang ontwikkelen biedt kansen voor medewerkers, werkgevers en de foodbranche als geheel. Als je blijft leren, werk je met meer vertrouwen en plezier en blijf je interessant voor de arbeidsmarkt. Dat maakt een opleiding of training altijd een goede investering voor de toekomst. Daarom wil SVO vakopleiding food de kennis en vaardigheden van alle medewerkers in de foodsector vergroten en actueel houden.

Wie een visopleiding of training volgt bij SVO vakopleiding food, krijgt les van trainers/docenten met een passie voor hun vak. Ze komen zelf uit de praktijk, zijn echte vakmensen en weten precies hoe de viswereld in elkaar zit. In de expertgroep Vis, bestaande uit trainers,

docenten onderwijskundigen en opleidingsadviseurs, worden de opleidingen en trainingen steeds door ontwikkeld zodat ze inspelen op trends uit de praktijk.

SVO biedt de volgende mboopleidingen aan die interessant zijn voor de visbranche: Medewerker Vis (niveau 2, bbl), Visspecialist (niveau 3, bbl), Traiteur (niveau 2 + 3, bbl) en Medewerker versindustrie (niveau 2, bbl). Maar ook is er een ruim aanbod aan interessante trainingen zoals de Vakopleiding Vis, Operationeel Leidinggeven, Maaltijden & borrelbites en Praktijkbegeleider. Breng een bezoekje aan de foodtruck van SVO vakopleiding food en kom, onder het genot van vers bereide ceviche, alles te weten over deze opleidingen en trainingen.

Epos Kibbelingmix Compleet is voortaan 100 procent natuurlijk

Epos heeft haar Kibbelingmix Compleet in een nieuw, clean-label jasje gestoken. De mix heeft nog steeds dezelfde uitstekende smaak, maar is nu volledig vrij van allergenen en E-nummers. Tijdens de Visbeurs in Spakenburg wordt het vernieuwde product extra onder de aandacht gebracht.

Epos heeft drie jaar geleden een uitstekende, complete kibbelingmix in het assortiment. ‘Deze is enorm lekker en wordt heel goed ontvangen door de visspecialisten’, vertelt rayonmanager Pascalle Veerman. ‘De mix bevat een aantal E-nummers en allergenen. Omdat steeds meer consumenten vragen naar clean-label producten, hebben we besloten om onze mix aan

te passen. De grote uitdaging daarbij was om de E-nummers en gluten weg te laten zonder smaakverschil. Want onze mix moest uiteraard even lekker blijven.’ Na een ontwikkeltraject van een half jaar is dat gelukt. ‘Onze Dutch Spices Kibbelingmix Compleet heeft dezelfde smaak, maar bevat uitsluitend nog natuurlijke ingrediënten. Daar zijn we heel erg trots op. Daarom kunnen alle bezoekers van de Visbeurs onze nieuwe mix proeven. We hopen dat alle visspecialisten hiermee kennis maken.’

Het nieuwe artikel valt onder het Epos-merk Dutch Spices. ‘Dit merk staat voor Freedom of Taste. Iedereen kan deze kruiden en sauzen eten, ongeacht welke allergie of dieetwens dan.’

Rapport mogelijkheden passieve visserij in windmolenparken

In 2023 zijn er experimenten geweest in kavel I en II van windpark Borssele met verschillende vormen van passieve visserijtechnieken: handlijn, jiggen, staandwant en potten. De resultaten van deze experimenten zijn gepubliceerd in een rapport.

De experimenten zijn uitgevoerd in opdracht van het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselveiligheid (het huidige LVVN). Wageningen Marine Research, MARIN en Wageningen Economic Research hebben het onderzoek uitgevoerd, in samenwerking met een groep betrokken vissers. De uitkomsten van dit onderzoek zijn gepresenteerd in het rapport ‘Exploring co-use of offshore wind farms by passive fisheries in Borssele wind farm, the Netherlands’.

ONDERZOEK

Het aantal testdagen in 2023 met het staandwant was minder dan gepland vanwege (wwers)omstandigheden. Daarom worden er op dit moment nog

aanvullende testen met staandwant uitgevoerd in zowel het windpark Borssele als de Hollandse Kust (Zuid). In 2025 worden de resultaten van deze experimenten verwacht.

In het rapport wordt er gekeken naar de kansen en de uitdagingen van passieve visserij in windparken. Zo wordt er gekeken naar veiligheid, ecologische aspecten en economische haalbaarheid. Op basis van het beperkte aantal testdagen, lijkt het vissen met passief vistuig veilig te kunnen. Het zou economisch gezien de huidige visserij kunnen aanvullen, maar niet vervangen.

GEEN ALTERNATIEF

De Nederlandse Vissersbond was al vanaf

het begin van de proeven kritisch. Dat er onderzoek wordt gedaan naar de mogelijkheden van visserij binnen windparken, wordt gewaardeerd. Maar passieve visserij zal nooit de sleepnetvisserij kunnen vervangen. Passieve visserij is alleen weggelegd voor een kleine groep vissers, waarbij de vraag blijft of met deze visserij een eerlijke boterham verdiend kan worden. Binnen de windparken aan de kust is passieve visserij nog wel mogelijk, maar verder van de kust vandaan wordt het steeds moeilijker.

‘Men moet oppassen dat passieve visserij niet als ‘doekje voor het bloeden’ wordt gebruikt voor de verloren mogelijkheden voor de sleepnetvisserij, want dat is absoluut niet inverhouding’, aldus Durk van Tuinen van de Nederlandse Vissersbond. Van Tuinen is ook enigszins verbaasd over de

focus op de veiligheidszaken. ‘Er wordt enorm veel gebied van de kottervisserij afgenomen. Is het niet redelijk om meer rekening te houden met de visserij bij de bouw van windparken zodat bijvoorbeeld staandwant en wellicht sleepnetvisserij in delen van windparken gewoon kan plaatsvinden? Het is goed dat er wel aandacht is voor alternatieve visserij vormen, maar helaas is dit maar voor een heel klein deel van de vissersvloot een mogelijkheid en een rendabel alternatief. Echt rekening houden met de visserij doe je bij het aanwijzen van de gebieden en de manier van inrichten van de parken.’ Hij ziet liever dat het aantal windparken wordt beperkt, want de windparken hebben en zullen een enorm effect hebben op de Noordzee.

UF-serie van Winterhalter: ‘Beter,

schoner, sneller, zuiniger’

De krachtige en robuuste gereedschappenwasmachine is de UF-serie van Winterhalter. Volgens Arie Lodder van Aclo Zevenbergen is dit dé vaatwasmachine voor viszaken en andere bedrijven waar hardnekkig vervuilde gereedschappen gewassen worden. ‘Beter, schoner, sneller en zuiniger. Terwijl wij wassen, doet u werk dat geld oplevert.’

stand-by-modus. Door deze modus verbruikt de machine minder energie bij bedrijfspauzes. Omdat het toestel direct weer bedrijfsklaar is zijn er geen onnodige wachttijden.

HET KLEINSTE MODEL VOOR GROTE VERVUILING De GS 630 van Winterhalter is dé optie in kleine ruimtes. Het past als een voorlader onder het werkblad, is makkelijk in gebruik en wast

De gereedschappenwasmachines van Winterhalter zijn in formaten M, L of XL en beschikken over op maat gemaakte wasprogramma’s, afhankelijk van de aard en de mate van vervuiling op de gereedschappen. Ieder wasprogramma is perfect afgestemd op waskracht, temperatuur, tijd en dosering van de geadviseerde reinigingsmiddelen.

ZUINIG - ENERGIETERUGWINNING

De UF met de ‘Energy’-functie kan in gekoelde ruimtes functioneren met beperkte stoomoverlast. Dit systeem gebruikt met een warmtewisselaar stoom uit de machine om het koude toevoerwater voor te verwarmen voor de volgende wasbeurt. U profiteert dan meteen van de EIA (Energie-Investeringsaftrek) én een aangenaam klimaat in de keuken.

STAND-BY-MODUS

Alle modellen uit de UF-serie zijn standaard uitgerust met een

snel, zuinig en efficiënt. Uitstekend geschikt voor viszaken, bakkerijen en slagerijen. De korfmaat van deze kleine krachtpatser is 508 x 650mm met een invoerhoogte van 400mm. Met de hoge waterdruk wordt het meest hardnekkige vuil weg verwijdert en maakt uw gereedschap hygiënisch schoon. Bakbladen, GNcontainers, euronormbakken. Platen en zeven. De GS 630 garandeert perfecte wasresultaten.

Neem voor meer informatie contact op met: info@aclo.nl; tel: 0168 326 649.

WIJ BESCHERMEN

PALING DOOR:

• Uitzet van miljoenen jonge palingen

• Over de dijk naar zee helpen van volwassen palingen

• Onderzoek naar verantwoorde vangst en voortplanting

• Voorkomen illegale vangst en handel

Help onze paling beschermen, kies ESF!

worden beschermd. U kunt helpen door alleen paling te verkopen met ESF-label. Met een licentie van het Eel Stewardship Fund, draagt u bij aan een goed beheerde vangst en een verantwoord product. De licentie is zo geregeld en kost u niets. Vraag hem vandaag

Aantal stekelroggen neemt toe

Er spoelen steeds meer eierkapsels van stekelroggen aan. In 2020 leek het aantal eindelijk weer toe te nemen en nu is het zeker: de trend heeft doorgezet. Dat meldt Nature Today.

Na de Tweede Wereldoorlog nam de visserijdruk op de stekelrog toe. Net als andere roggensoorten nam het aantal stekelroggen enorm af. Roggen groeien traag. Het duurt jaren voor het dier geslachtsrijp is, waardoor de meeste exemplaren werden weggevangen voor ze zich konden voortplanten. Ook leggen de dieren weinig eieren en zijn de eierkapsels kwetsbaar. Sleepnetten over de bodem vergroten de kans op beschadigen of losraken van de eieren. Het stekelrogbestand kelderde. Na 2000 is de visserijdruk afgenomen. Onderzoekers zijn al sinds 1978 bezig met het monitoren van aangespoelde organismen. Door te kijken naar trends kunnen ze zonder vissen te vangen iets zeggen over de stand van zaken.

Bron: Nature Today

Vraag een gratis ESF-licentie aan op DUPAN.NL

Veel lokale vangsten, weinig import

Tijdens mijn vakantie in Frankrijk ben ik geen viswinkel tegengekomen. Alle vis werd via een speciale visafdeling in de supermarkt verkocht. En daar ontdekte ik nog een duidelijk verschil: er wordt veel meer lokale vis aangeboden.

In een Franse supermarkt neemt verse vis een centrale plaats in. Octopus, pijlinktvissen, langoustines, gamba’s in diverse formaten, schelpen, oesters, zeeduivels, zeebaarzen…. Ze liggen allemaal te pronken in het ijs. Daarbij gaat het dus vooral om de lokaal gevangen soorten. Daarnaast kun je bijvoorbeeld ook verse zalm

en Nederlandse mosselen kopen, maar tilapia en pagasius uit Vietnam ben ik niet tegen gekomen. Een medewerker staat paraat om de vis te fileren, te portioneren en om de klant van advies te voorzien.

Ik besloot in mijn beste Frans een medewerker naar het aanbod te vragen. Hij vertelde me dat consumenten bewust kiezen voor lokale vis. Daar zijn ze trots op! En wordt er ook naar de vangstmethode gekeken?

Hij knikt instemmend. ‘Maar ook andere factoren spelen een rol, zoals het brandstofverbruik. Niet alleen van de vissersschepen, maar ook van andere transport.’ Dat

blijkt nog een reden te zijn waarom er weinig importvissen op het ijs prijken. Terwijl de Nederlandse milieuorganisaties veel vissoorten van Nederlandse bodem op rood hebben staan, staan de Fransen kritisch tegenover importvis!

VIS IN BLIK

Naast het grote aanbod verse vis, viel me nog iets anders op: de grote hoeveelheid vis in blik. Van tonijn tot sardientjes en van kreeft tot ansjovis. Het ene blikje ziet er nog gezelliger uit dan het ander. Voor Fransen is vis uit blik een echte delicatesse. Je hebt in veel steden zelfs een speciale winkel waar ze alleen maar ingeblikte vis verkopen.

NATIONALE HELDEN

Een derde bevinding: niet alleen in de supermarkt speelt vis een belangrijker rol, maar ook in de Franse traditie. De Franse kustvisser, le pêcheur artisanal, heeft bijna de status van nationale held en het toerisme langs de Franse westkust berust voor een belangrijk deel op de mogelijkheid ter plekke te genieten van vers aangevoerde ‘Produits de Mer´.

Winnaar maakt surf&turf en geschud ijs

De eerste Camp&Cook Camping Cook-Off van de Lage Landen heeft een Nederlandse winnaar opgeleverd. Er deden zaterdag 14 september acht teams uit Nederland en België mee aan de strijd op barbecuecamping Camping ‘t Nije Hof in Stadskanaal. Marco Hens en Ronald van Dijken gingen aan de haal met de eerste prijs en mogen zich Campingkok van de Lage Landen 2024 noemen.

Om de overwinning binnen te halen, moesten de deelnemers een hoofdgerecht en een dessert maken. Hiervoor mochten ze een kooktoe-

stel naar keuze gebruiken, van een gaskooktoestel tot een kampvuur en een mini-kamado tot een Dutch Oven. De driekoppige jury onder leiding van Vuurmeester Christian Boomker beoordeelde de gerechten op presentatie, geur, smaak en gaarheid. En dat was een uitdagende taak want het niveau van de deelnemende teams was hoog. Van een zelfgemaakt zalmworstje tot rode kool met pulled pork en van baked beans tot rijst met biefstuk in zwarte bonensaus. Daarna volgden de desserts met een variatie van zoetigheden. Denk aan s’mores met karamelsaus,

custard met aardbeien, chocolademuffins en gegrilde ananas met rum.

GESCHUD IJS

Marco Hens en Ronald van Dijken behaalden in totaal de hoogste score voor hun gerechten. ‘Ons hoofdgerecht was camping surf & turf, een combinatie van een Duitse biefstuk met een zalm-hot dog met daarbij een heerlijk blond biertje’, vertelt Marco trots. ‘Allemaal gemaakt op een tweepits kooktoestel.’ Voor het dessert maakten ze handgeschud ijs, geserveerd met een gefrituurde minipizza met mascarponesaus, vers fruit en een kriek bier. En

hoe maak je handgeschud ijs? ‘Vul een ziplock met zout en ijsblokjes, daar doe je weer een ziplock in met room, melk, suiker, verse vanille en schudden maar. De manier om zelf ijs te maken op de camping.’

Organisator Bastiaan Schlosser van kampeer- & kookmagazine Camp&Cook en Rob Versteegt van barbecuecamping Camping ‘t Nije Hof in Stadskanaal zijn nu al bezig met het prikken van een nieuwe datum in 2025. Want dat er tweede Camping CookOff komt in 2025 is gezien de enthousiaste reactie van de deelnemers helemaal zeker.

pingkok van de l age l anden

‘Bezorgdheid over de oceanen groeit’

Volgens een nieuwe wereldwijde enquête van de Marine Stewardship Council (MSC), verandert bijna de helft van de consumenten hun eetgewoonten vanwege hun zorgen rond het milieu. Wereldwijd zou 53% meer vis eten, als de prijs lager ligt.

Consumenten zijn zich meer dan ooit bewust over hoe hun voedselkeuze invloed uitoefent op de planeet. Onderzoekers ondervroegen meer dan 27.000 respondenten in 23 landen en onderzochten veranderingen in hun eetpatroon. Bij meer dan 22.000 mensen was er sprake van een transformatie

CSRD: Stimulator voor duurzame innovatie

De Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD) biedt een unieke kans om de groei in de productie van alternatieve eiwitten te stimuleren, vindt Foodvalley NL.

Nu bedrijven tegen 2026 hun CO2uitstoot moeten verminderen, is het tijd om te innoveren in plantaardige voedselproductie. Dit was de hoofdboodschap tijdens de Accelerationsessie van The Protein Community (TPC) op 5 september bij TPC-partner Agrifirm in Apeldoorn. Aan de hand van praktijkvoorbeelden werd gepresenteerd hoe deze nieuwe wetgeving kan worden geïmplementeerd en ingezet als drijvende kracht om voedselsystemen via plant-based ingredienten en producten duurzamer te maken.

Wouter Staal (Climates) gaf in zijn presentatie CSRD in Food for Dummies een heldere uitleg van de nieuwe wetgeving. Hij benadrukte het belang van data om zowel te voldoen aan de richtlijnen als zakelijke kansen te benutten. Zo ontwikkelde CarbonCloud een tool om de klimaatimpact van voedselproductie snel en betaalbaar te berekenen en te verkleinen. Het inzichtelijk maken van deze impact zorgt voor transparantie in de hele keten en helpt ook vertrouwen van de consument te vergroten.

SUCCESVERHALEN UIT DE PRAKTIJK

Tom Grobben van De Nieuwe Melkboer deelde hoe CSRD hun bedrijfsstrategie versterkt, waarbij CO2-besparingen richting retailers en consumenten worden gecommuniceerd. Agrifirm presenteerde haar visie Tilling Towards Tomorrow, waarin CSRD wordt gekoppeld aan langetermijndoelen voor duurzaamheid in de landbouw.

SAMENWERKING

Jeroen Willemsen (Foodvalley NL) benadrukte de gedeelde verantwoordelijkheid van grote retailers bij de implementatie van CSRD. Het evenement werd afgesloten met levendige discussies over collectieve acties, geleid door TPC, om plantaardige eiwitten winstgevend en impactvol te maken.

ERKENNING VOOR INNOVATIE

Tot slot ontving Tom Grobben de Gouden Boon voor zijn innovatieve bijdrage aan de eiwittransitie, een bewijs dat kleinschalige acties kunnen leiden tot grote veranderingen in de industrie.

in hun eetgewoontes. 43% gaf aan dat dit te wijten was aan de klimaatsverandering.

De grootste ommekeer was te zien bij het rood vlees, zoals rundvlees en lamsvlees. Maar liefst 40% van de ondervraagde Nederlanders eet minder of geen rood vlees ten

opzichte van twee jaar geleden. Dat percentage ligt in gelijke lijn met het wereldwijde cijfer (39%). De belangrijkste reden voor deze verandering is de gezondheid van de consumenten, gevolgd door de prijs van de producten en op de derde plaats: het klimaat.

MEER VIS ETEN

Wereldwijd zou 53% meer vis eten, als de prijs lager ligt. Maar ongeveer een vierde van de ondervraagde Nederlanders zegt, dat het

hen zou aanmoedigen om meer vis en zeevruchten te eten, wanneer ze weten dat de productie ervan geen schade aanricht aan de oceaan.

78% van de Nederlandse respondenten legt de link tussen de klimaatverandering en het beschermen van onze oceanen. De planeet bestaat voor meer dan 70% uit zeeën en oceanen en produceert ten minste 50% van de zuurstof van de planeet. Dit herbergt het grootste deel van de biodiversiteit

van de aarde en is de belangrijkste bron van eiwitten voor meer dan een miljard mensen over de hele wereld.

VERBETERINGEN

MSC heeft de afgelopen drie jaar meer dan 400 verbeteringen in visserijpraktijken doorgevoerd. Een belangrijk punt is het beschermen van bedreigde vissoorten en kwetsbare habitats. Visserijen krijgen een MSC-certificaat volgens de wereldwijde, op wetenschap gebaseerde visserijstandaard van MSC. De gecertificeerde visserijen zijn verplicht om visbestanden duurzaam te beheren en de impact op het bredere mariene milieu te minimaliseren.

Symposium voor duurzame vis op Horecava 2025

Chef Jef Schuur organiseert op maandag 13 januari een inspirerend symposium over duurzame vis tijdens Horecava. Dit symposium richt zich op chefs die willen ontdekken hoe ze op een verantwoorde manier met vis om kunnen gaan. Schuur wordt daarbij ondersteund door drie internationale driesterrenchefs: Jonnie Boer (De Librije), Viki Geunes (Zilte) en Mauro Colagreco (Mirazur).

Daarnaast wordt de levenscyclus van vissoorten in beeld gebracht. Denk bijvoorbeeld aan de paling, een ware overlever. Wat betekenen sluizen, dammen en veranderende watertemperaturen voor deze soort? Kun je nu wel paling op de kaart zetten of juist niet? Weten wat je kiest en wat niet, en vooral waarom, staat op deze dag centraal.

IDEEËN OVER VIS MOETEN VERANDEREN

Alles verandert, ook soorten zoals Atlantische kabeljauw en hun populaties. ‘Dat

betekent dat ook de kaart, de chef en de gast moeten veranderen en beter eens een andere vis kunnen kiezen. We zijn gewend aan bepaalde visseizoenen. Maar die seizoenen zijn gebaseerd op de tijd van het jaar dat het makkelijker is om op een soort te vissen, niet of dat wel de beste tijd is voor die vissoort. Veel vissen zijn gemakkelijker te vangen tijdens het paringsseizoen omdat ze elkaar dan opzoeken. Maar als we vissen opeten voor ze zich kunnen

voortplanten dan komen er natuurlijk geen nieuwe vissen bij’, aldus Schuur.

Vissoorten met een snelle levenscyclus en een lage positie in de voedselketen zijn vaak een betere keuze dan grote, langlevende roofvissen, benadrukt hij. ‘En zeg nou zelf, het is ook leuk om eens iets anders te proberen. Als je toch voor een langlevende soort kiest, zorg dan dat je weet wat je eet en waarom het een uitzondering zou moeten zijn.’

Tijdens het symposium komen belangrijke vragen aan bod: Welke vissoorten, schelp- en schaaldieren kunnen we nog met een gerust hart serveren? Welke juist niet? En waarom? We gaan dieper in op de bezwaren, maar kijken vooral naar de mogelijkheden.

Waar

lopen

WAT KUN JE VERWACHTEN? Samen met zeebiologen van het Nederlands Instituut

voor Onderzoek der Zee wordt de impact besproken van het eten van vis-, schaal- en schelpdieren met een lage positie in de voedselketen en waarom deze dus vaker en prominenter op de kaart moeten staan dan de grote, langlevende roofvissen die we gewend zijn te serveren. Wat betekent dit voor de prooi-roofdierrelaties en wat is de invloed van moderne visserijmethoden voor de evolutie en duurzaamheid van vissoorten?

‘vissers’

van stapel? Een database van scheepswerflocaties

Nederland is een (zee)varende natie. Overal, van noord naar zuid, liggen er bedrijfsterreinen met scheepswerven. En niet alleen in de kustprovincies, maar ook langs alle rivieren en kanalen. Sinds 2017 wordt gewerkt aan een database, die de ligging via coördinaten (Google maps) vastlegt. Elk scheepswerfterrein krijgt een uniek identificatienummer. Daaraan worden allerlei gegevens van de scheepswerf of scheepswerven, de betrokken mensen en activiteiten chronologisch geregistreerd. Indien beschikbaar worden in een later stadium afbeeldingen en bouwlijsten aan de scheepswerf gekoppeld. Dit alles op basis van primaire bronnen: archiefstukken, notarisakten, krantenberichten, betrouwbare literatuur en beeldmateriaal (al dan niet digitaal).

SCHEEPSWERVENDATABASE

De scheepswervendatabase is aangelegd in het kader van het onderzoek naar de geschiedenis van de Nederlandse scheepsbouwsector van het Rotterdams Centrum voor Moderne Maritiem Geschiedenis van de Erasmus Universiteit Rotterdam. Initiatiefnemer en contactpersoon van dit project is Jeroen ter Brugge, destijds conservator bij het Maritiem Museum Rotterdam, eerder directeur van het Visserijmuseum te Vlaardingen en nu conservator maritieme collecties van het Rijksmuseum.

Anno 2024 hebben al ruim 1700 scheepswerfterreinen een identificatiecode gekregen. Het vergt onderzoek in archieven en in lokale bronnen om de precieze ligging te achterhalen om coördinaten toe te

(bijv. ‘Visserij’) te voorzien. Bij een aantal werven is deze informatie nog niet of onvolledig vastgelegd, maar daar wordt door de redactie hard aan gewerkt.

De botter UK 75 op de sleephelling voor onderhoud, 1950 (Collectie Zuiderzeemuseum, F009215)

kennen, om de geschiedenis van de werven te achterhalen en om elke werf van een scheepsbouwtypering

ZESTIG PLAATSEN Er zijn inmiddels zestig Nederlandse plaatsen geregistreerd waar bedrijfsterreinen liggen met scheepswerven die de code ‘Visserij’ hebben gekregen en waar dus visserijschepen gebouwd zijn. Er zijn werven die zich hoofdzakelijk toelegden op de bouw van vissersschepen, anderen lieten slechts incidenteel een vissersschip van stapel lopen. De meeste van deze werven lagen in of bij de vissersplaatsen in de kustprovincies of langs de grote rivieren. Zo kende Arnhem de NV

De Arnhemsche Stoomsleephelling Maatschappij die aan veel scheepvaartsectoren vaartuigen leverde. Voor de visserijsector bouwde ze tijdens de Eerste Wereldoorlog enige stoomtrawlers. Aan het kanaal de Zuid-Willemsvaart lag in Weert de NV Weerter Scheepsbouwmaatschappij. Tijdens de Eerste Wereldoorlog en kort daarna bouwde men daar voor IJmuidense rederijen twee zeilloggers en een stoomtrawler.

De database van Nederlandse scheepswerven is bereikbaar via https://www.wervendatabase.marhisdata.nl/wie-zijn-we , knop Zoeken.

Gebruikers van de database wordt gevraagd om nieuwe gevonden gegevens of correcties door te geven aan contactpersoon Jeroen ter Brugge, email: j.ter.brugge@rijksmuseum.nl .

Jan P. van de Voort

Bronnen: https://www.wervendatabase. marhisdata.nl/wie-zijn-we; Jeroen ter Brugge (eindredactie), Elisabeth Spits en Gerbrand Moeyes, Scheepsbouw in perspectief: Werven in Nederland 1870-2009 (Zutphen 2009).

Tewaterlating in 1914 van de logger VL 42 Pieter Jan op de scheepswerf van J. Verweij aan de Hooflaan te Vlaardingen. (Fotocollectie Museum Vlaardingen, F009215)

FISH ARCHIEF

Advertentie van de Weerter Scheepsbouw Maatschappij in de Schuttevaer van 5 maart 1919.

Holland Paviljoen op Seafood Expo Global meteen volgeboekt

Het grote succes van de Seafood Expo Global biedt een veelbelovend vooruitzicht voor de volgende editie, die weer in de Fira Gran Via Barcelona zal plaatsvinden. Om alles in goede banen te leiden en de vaste plek van het Nederlands paviljoen op deze beurs te verzekeren, opende het Visbureau de inschrijvingsprocedure dit jaar vroeg.

over de hele wereld en reeds bestaande banden te onderhouden.

Hoewel Nederlandse bedrijven zich eind juni alweer konden aanmelden, was de beschikbare ruimte al snel gevuld. Want ook voor 2025 kan het Visbureau rekenen op het enthousiasme van (terugkerende) deelnemers.

PROMINENTE PLEK

Het feit dat het landenpaviljoen zo snel

onder de Nederlandse vlag te presenteren.

Deze plek op de beurs zorgt voor een strategische locatie met maximale zichtbaarheid en bereikbaarheid voor bezoekers die het beurscomplex betreden.

De aanwezigheid van het Holland Paviljoen onderstreept het gezamenlijke streven naar kwaliteit en innovatie binnen de Nederlandse vissector. Dit collec-

druk staat, belemmert de sector niet om zich te blijven ontwikkelen en in te springen op de kansen die er liggen. Het belang van import en export neemt hierbij toe. Grondstoffen worden steeds vaker gevonden buiten Nederland en de afzet blijft niet meer beperkt tot alleen de EU. In toenemende mate laat de sector zien dat zij met recht een mondiale handelsnatie vertegenwoordigt. Met

De vakbeurs, die van dinsdag 6 mei tot en met donderdag 8 mei 2025 plaatsvindt, biedt bedrijven uit de visindustrie een platform om actuele onderwerpen en trends te bespreken, contacten te leggen met potentiële klanten van

volgeboekt is, benadrukt de populariteit en het belang van deze beurs voor de Nederlandse vissector. Met zes units in hal 3 biedt het paviljoen een prominente plek voor zowel kleine als grote bedrijven uit de sector om zichzelf

tief onderscheidt zich duidelijk van concurrerende landen en versterkt de positie van Nederland in de internationale visindustrie.

IMPORT EN EXPORT

Dat de nationale grondstofvoorziening onder

dit groeiende belang biedt ’s werelds grootste visbeurs en het Holland Paviljoen Nederlandse importeurs en exporteurs een interessante plek waar internationale markten met elkaar in contact te komen.

Ook mijnbouw wil naar zee

Noorwegen wil als eerste land ter wereld beginnen met diepzeemijnbouw. Op de bodem van de zee zijn veel metalen te vinden die nodig zijn voor de energietransitie. De mijnbouwsector is daarom ook bezig om diepzee mijnbouw apparatuur te ontwikkelen. Natuurorganisaties maken zich zorgen. Wat is het gevolg van al dat stof en zware metalen die loskomen tijdens het mijnen?

Mensen zijn zich er misschien niet bewust van, maar de zeebodem zit vol leven, ook kilometers diep. Erik Wurz, sponsenspecialist bij Wageningen University & Research, vergelijkt het met een bos waar het altijd nacht is. Sponzen vormen ‘bomen’ voor andere dieren om in te verschuilen en voedsel te zoeken.

Ze zorgen ervoor dat de bodem niet gewoon een platte vlakte is en verbinden de waterkolom en de grond.

De bodem is ook rijk aan mineralen. Dat komt door bijvoorbeeld heetwaterbronnen die metaalrijk water uitspuwen in het koude zeewater. Daardoor ontstaat er neerslag dat zich in miljoenen jaren tot grote schoorstenen kan vormen. Die metalen, zoals koper, nikkel, ijzer en zink, zijn erg gewild. Zo kunnen er accu’s voor elektrische auto’s van gemaakt worden. Dus de metalen zijn ook voor de groene transitie van belang. Maar hoe duurzaam is het om deze metalen van de zeebodem te halen?

STERVEN IN HET STOF Wurz onderzocht samen met collega’s het effect van sediment dat tijdens het mijnen loskomt op sponzen en brokkelsterren. De sponzensoort die ze in het onderzoek gebruikten komt veel voor in de Noord-Atlantische Ocean en de brokkelsterren leven in nabijheid van de sponzen. Elke drie minuten werd er water in het aquarium gespoten waarin deeltjes fijngemalen sulfide was gemengd, om het stof na te bootsen wat vrijkomt als er gemijnd zou worden. Het verging de dieren slechter dan in

Bij Smedes draait alles om jou als fishprof. We delen vakkennis, houden kookdemo’s, adviseren over verpakkingen en vitrine-inrichting en ontwikkelen nieuwe recepten. We inspireren je om jouw klanten steeds weer te verrassen. Loop even binnen in onze stand voor een gezellige ontmoeting en een verse portie inspiratie!

eerste instantie werd verwacht. Bij de sponzen trad 10x zoveel meer weefselsterfte op dan bij de controlegroep. De brokkelsterren stierven allemaal een langzame dood. Brokkelsterren kunnen, zoals hun naam suggereert, makkelijk uit elkaar ‘brokkelen’. Eén voor één lieten hun armen los tot ze bewegingsloos achterbleven. Dat is geen goede voorbode voor het diepzeeleven.

MOEILIJK VRAAGSTUK

Het onderzoek van Wurz geeft veel inzicht, maar veel vragen blijven ook onbeantwoord. Hoe groot de stofdeeltjes zijn die vrijkomen tijdens het mijnen is niet bekend. Evenmin is het bekend hoever de stofwolk zal verspreiden en hoe giftig de metalen zijn voor bijvoorbeeld de sponzen. Dat er meer onderzoek moet komen naar de effecten van diepzeemijnbouw is bekend. Maar dat gaat niet zomaar. De grote diepte waarop het mijnen gaat plaatsvinden, brengt ook moeilijkheden met zich mee. Het is moeilijk bereikbaar en onderwaterrobots zijn duur. Mijnbouwbedrijven zijn vaak al in bezit van deze middelen, maar zij kunnen nooit onafhankelijk onderzoek doen. Of Noorwegen diepzeemijnbouw gaat toestaan, is nog maar de vraag. Er is veel kritiek gekomen vanuit natuurbeschermingsorganisaties. De Noorse regering zegt alleen door te zetten met de plannen als het duurzaam kan. Wurz heeft er geen vertrouwen in.“Ik denk niet dat het erg realistisch is om te denken dat een grote operatie als deze ook weer kan worden afgeblazen.”

Johan K. Nooitgedagt, voorzitter van de Nederlandse Vissersbond verbaasd zich. ‘Zeer opmerkelijk dat bodemvisserij een etiket van ‘slecht’ krijgt opgeplakt, terwijl de hele wereld wel steeds meer pogingen doet om diepzee-mijnbouw te starten. Dat doen ze vanwege een gebrek aan grondstoffen. Op dergelijke diepten is in elk geval geen bodemvisserij van de Nederlandse kotters. Het moet zo zijn dat op dergelijke dieptes nog ongerepte natuur is. Reden om nulmetingen te doen.’

Bron: NRC

‘Boorplatformen enorme vervuilers’

Olie- en gaswinning in de Noordzee doet de vervuiling rond de boorputten tot 10.000 procent toenemen, blijkt uit Brits onderzoek. Dat heeft een duidelijke impact op het milieu en doet het aantal diersoorten met ruim een kwart dalen, zo meldt Duurzaam Nieuws.

De studie in Science of The Total Environment onderzocht stalen van ruim vierduizend soorten die tussen 1981 en 2012 werden verzameld rond negen boorplatformen voor de kust van Groot-Brittannië.

Daaruit blijkt dat binnen een straal van 500 meter rond boorplatforms de vervuiling met koolwaterstoffen – de belangrijkste bestanddelen van fossiele brandstoffen – tot 10.613 procent hoger ligt dan elders op de zeebodem. De concentratie zware metalen zoals lood, koper en nikkel is er tot 455 procent hoger.

Bron: Duurzaam Nieuws

Ondernemen en veranderende omstandigheden

Nederlandse vissers hebben al tijden te maken met pittige uitdagingen. Hierdoor is het steeds moeilijker om huidige verdienmodellen voldoende rendabel te houden. Een groot deel van de vissers is zelfs al gesaneerd. Voor visserij-ondernemers wordt het steeds belangrijker om hun opties te verkennen en keuzes maken: visserijondernemer of nautische ondernemer?

TOEKOMST VAN DE VISSERIJ

In het ‘Verkennend vooronderzoek duurzame kottervisserij’ dat door Flynth adviseurs en accountants is uitgevoerd in opdracht van de gemeente Urk, is onderzocht waar de sector kan staan in 2030.

Een belangrijke conclusie is dat in de sector nagedacht kan worden over meer “verdienpijlers” dan alleen vis vangen. Net als bij andere ondernemingen is de afhankelijkheid van één verdienpijler (vis vangen en vermarkten) een risico, los van politieke en andere maatschappelijke ontwikkelingen. Dat vraagt een heroriëntatie: zijn er meer verdienmogelijkheden dan alleen vissen? En past dat bij mij?

DENKEN IN SCENARIO’S:

Voor het onderzoek zijn uitgebreide interviews gehouden met vissers, sectorbestuurders en politici en is er gebruik gemaakt van het zogenaamde backcasting denken. Dit is een manier om ambitieuze veranderingen te plannen, denkend vanuit toekomstscenario’s, om zo in beeld te brengen wat nodig is om daar te komen. Backcasting is, in tegenstelling tot forcasting, (denkend vanuit het verleden en nu) veel minder reactief en meer ondernemend.

STAPSGEWIJZE INNOVATIE OF RADICALE INNOVATIE

In het rapport komen verschillende scenario’s naar voren. Daarbij worden twee manieren van innovatie onderscheiden, namelijk stapsgewijze innovatie en radicale of disruptieve innovatie. Stapsgewijze innovatie is gebaseerd op en borduurt voort op huidige kennis en technieken. Disruptieve innovatie verplaatst de kaders naar totaal nieuwe activiteiten en/of markten.

Er wordt gepleit voor bijvoorbeeld haalbaarheidsonderzoeken naar nieuwe

visserijmethoden met onderwaterdrones. Deze techniek wordt al gebruikt door de marine en moet toepasbaar gemaakt worden binnen de visserij.

COÖPERATIEF INNOVEREN

Om écht te innoveren, is samenwerking tussen (visserij)ondernemers nodig.

In Schotland bijvoorbeeld werken vissers al veel samen in coöperaties. Dat levert positieve resultaten op, vooral als het gaat om meer rendement te realiseren. Als je innovatiekosten deelt, maakt dat grote innovaties beter betaalbaar.

Ook in Nederland wordt al gebruik gemakt van coöperaties, maar op het gebied van innovatie kunnen nautische ondernemers grotere stappen zetten door krachten te bundelen.

ANDERE ROL VOOR VISSERS?

Een andere optie dat uit het onderzoekrapport naar voren komt is een mogelijke uitbreiding van werkzaamheden voor vissers. Denk aan de inzet van vissers als natuurbeheerders. Met de juiste (meet) apparatuur kunnen ze het grootste natuurgebied van Nederland beheren: de Noordzee.

Op de Noordzee krijgen vissers ook steeds meer te maken met windturbines. Vissers kunnen als nautische ondernemers een rol spelen in het onderhoud hiervan. Dat is een keuze.

Een andere optie is, daar waar windturbines staan, te onderzoeken of de ruimte tussen de windturbines gebruikt kan worden als visbassin om jonge vis op te kweken.

Daarbij is het belangrijk dat er een goede vergoeding wordt betaald voor de nieuwe werkzaamheden.

Op deze manier zijn vissers nog steeds op zee, maar ontwikkelen ze meer “verdienpijlers” voor hun bedrijf.

DUURZAAM, INNOVATIEF EN TOEKOMSTBESTENDIG

Met de juiste inspanningen kan de sector zich aanpassen aan veranderende omstandigheden. Daarin maakt elke ondernemer natuurlijk een eigen keuze. Scenario denken helpt daarbij: visserijondernemer of nautische ondernemer?

Jaap Luchies

De auteur van dit artikel, Jaap Luchies, is bedrijfskundig adviseur bij Flynth adviseurs en accountants B.V. en werkzaam op de locatie Urk. Hij houdt zich met name bezig met het verbeteren van het rendement van bedrijven.

Vernieuwde Peka Aardappelpuree

Gebakken kabeljauwfilet op een bedje van romige aardappelpuree en een frisse koriander-limoen dressing

BEZOEK ONZE STAND

Kijk op de website voor het recept: www.pekakroef.com peka_inspiration

Zeeuwse mosselen voor Kamerleden en bewindslieden

Tijdens de Zomerontmoeting in Nieuwspoort is het Zeeuws mosselseizoen ook in Den Haag geopend. Tijdens dit jaarlijks terugkerende evenement praten Zeeuwse en Haagse bestuurders elkaar bij over Zeeuwse aangelegenheden. De Zomerontmoeting vond gelijktijdig plaats met het debat over de regeringsverklaring van het nieuwe kabinet onder leiding van premier Dick Schoof.

Commissaris van de Koning Han Polman en Edie Engels, voorzitter van de Producentenorganisatie Mosselcultuur, openden het mosselseizoen in aanwezigheid van verschillende Eerste en Tweede Kamerleden van onder meer de coalitiepartijen NSC en BBB.

Voorzitter Edie Engels bedankte de aanwezigen voor het goede bestuurlijke werk dat de afgelopen tijd is verricht. De mosselsector voelt meer erkenning. Hopelijk wordt dit doorgezet met de effectuering van de Voedselvisie Noordzee, het nieuwe

Schelpdierbeleid en komen er voor de mosselsector ook meer mogelijkheden in het kader van de eiwittransitie.

Natuurlijk konden de aanwezigen tijdens de bijeenkomst genieten van de nieuwe mosseloogst. Ook de net aangetreden minister van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur Femke Wiersma en de nieuwe staatssecretaris Jean Rummenie kwamen even mosselhapje proeven.

Bron: PO Mossel

Van links naar rechts: Robbert Lievense (Lid Eerste Kamer), Patrick Van der Hoeff (Lid Tweede Kamer), Jacqueline van den Hil (Voormalig lid Tweede Kamer), Edie Engels en Commissaris van de Koning Han Polman.

Subsidie op projecten om visserij te verbeteren

Het Ocean Stewardship Fund (OSF) verstrekt 32 nieuwe subsidies ter ondersteuning van projecten in India, Indonesië, Mexico, Nieuw-Zeeland, Nicaragua en Peru. Het fonds voorziet in subsidies voor verbeteringen van de visserij en financiert belangrijk onderzoek naar bijvangstbeperking, bescherming van mariene leefgebieden en de gevolgen van klimaatverandering.

Sinds 2018 gaat 5% van de inkomsten die de Marine Stewarship Council genereert

uit licenties voor het gebruik van het MSC-keurmerk op de verkoop van duurzame vis-, schaal- en schelpdierproducten naar het Ocean Stewardship Fund. Ook donaties van derden en fondsen van andere bedrijven leveren een bijdrage om het OSF te ondersteunen. Sinds de oprichting zijn er meer dan 140 subsidies verstrekt, ter waarde van in totaal 6,6 miljoen US dollar. Hiermee wil MSC verbeteringen in de visserij stimuleren en ook kleinschalige visserijen meenemen in het verhaal van duurzaam vissen.

ONDERZOEKSBEURZEN

Dit jaar omvat de OSF-financiering negen subsidies ter waarde van £445.000. Het geld gaat naar nietgecertificeerde visserijen die werken aan projecten om hun werkwijze te verbeteren en hun negatieve invloeden op het klimaat te verkleinen. Daarnaast rijkt het OSF onderzoeksbeurzen uit aan studenten die research doen in het kader van de bescherming van de biodiversiteit in de oceanen. Ook deze beurzen helpen visserijen om milieuverbeteringen door te voeren, zoals het minimaliseren van schade aan wilde dieren. Elk project ontvangt £5.000

om individuele kosten te dekken en hun onderzoeksprojecten met visserijen te ondersteunen.

ACOUPA EN CORVINA OMBERVIS

Mishel Valery Rañada studeert aan de Vrije Universiteit Brussel (VUB) en ontving een beurs voor haar research voor de Suriname corvina and acoupa weakfish – trawl fishery. De visserij vist op de acoupa ombervis en de corvina ombervis, in Suriname beter bekend als de bangbang en kandratiki. Met behulp van smartphones ontwikkelt ze via een applicatie een database voor ongewenste bijvangst, waarbij vis-

sers hun waarnemingen registreren.

Op die manier kunnen visserijen op een efficiëntere wijze risicoanalyses uitvoeren en aanpassingen doorvoeren om hun impact te verkleinen op de biodiversiteit en het mariene ecosysteem.

MEXICAANSE SARDINEVISSERIJ

Rocío Nayeli Avendaño Villeda, van het Centro Interdisciplinario de Ciencias Marinas, onderzoekt de impact van een Mexicaanse sardinevisserij op grote zeevogels uit de regio. Haar research zal wetenschappers helpen om de populatie van de bruine pelikaan nauwkeurig te berekenen. Het project wordt gefinancierd dankzij een donatie aan het OSF van Carrefour Italië en het zeevruchtenmerk Delicius, als onderdeel van de Sustainable Seafood Week 2023 van de MSC Italië.

ZUID-AFRIKAANSE HEEKVISSERIJ

Lindiwe Makapela van Stellenbosch University, Zuid-Afrika, zal de interacties van de Zuid-Afrikaanse heek-longlinevisserij tussen orka’s en Kaapse pelsrobben onderzoeken en innovatieve technieken voorstellen om risico’s voor de zeezoogdieren te minimaliseren. Haar onderzoeksresultaten zullen bijkomend de nauwkeurigheid en het beheer van het visbestand verbeteren.

Eiwittransitie goed voor de economie

De sector van de vleesvervangers en plantaardige zuivel doet het goed. Binnen tien jaar zal het aantal banen in Vlaanderen en Brussel tot 15 keer hoger liggen dan nu. Dat stelt een rapport in opdracht van de Vlaamse Overheid, zo schrijft Duurzaam Nieuws.

Bedrijvennetwerk Next Food Chain (NFC) heeft zich over de economische impact van de alternatieve eiwitsector in Vlaanderen en Brussel gebogen. Wat blijkt? Meer dan 150 bedrijven in deze regio richten zich al minstens deels op alternatieve eiwitten zoals vlees- en melkvervangers, kweekvlees of peulvruchten. Samen zijn ze goed voor een bedrijfswaarde tussen de 1,4 tot 1,8 miljard euro. En dat is slechts het begin, blijkt uit het rapport dat de eiwittransitie op ons bord in kaart brengt.

ESSENTIËLE EIWITTEN

Om te groeien en gezond te blijven is de inname van voldoende eiwitrijke voeding essentieel voor de mens. Tot voor kort kwamen die eiwitten met name uit dierlijke producten zoals vlees, vis en zuivel. Maar nu de zware gevolgen van de vlees- en zuivelindustrie voor het milieu en het klimaat steeds duidelijker worden, kijken consumenten en bedrijven steeds vaker naar eiwitten uit andere bronnen: plantaardige ingrediënten, algen, wieren en insecten.

Hoeveel bedrijven precies inzetten op die eiwitshift, bleef lange tijd een blinde vlek. Daarom bestelde de Vlaamse Overheid een rapport dat de alternatieve eiwitproductie of -verwerking in Vlaanderen en Brussel bekijkt en het potentieel op de langere termijn berekent. Uit die studie blijkt dat vandaag al 155 ondernemingen actief zijn binnen deze sector – goed voor meer dan 2500 banen.

Bron: Duurzaam Nieuws

Prinsjesdag 2024: Kabinetsplannen voor duurzaam en gezond voedselsysteem

Tijdens Prinsjesdag presenteerde het kabinet de belangrijkste plannen voor 2025. Schuttelaar & Partners nemen onder de loep hoe het kabinet gaat werken aan een duurzaam en gezond voedselsysteem.

Het kabinet kiest voor een nieuwe koers voor de agrofoodsector. Met “de boer aan het roer” is de intentie minder regels en meer vertrouwen aan boeren in de aanpak van milieuproblemen. Waar eerdere kabinetten de focus legden op duurzaamheid en kringlooplandbouw, ligt de nadruk nu op voedselzekerheid en innovatie. Met het schrappen van de landelijke stikstofaanpak van het vorige kabinet is de nieuwe koers direct in de praktijk gebracht.

Toch wordt er niet volledig gebroken met de plannen van het vorige kabinet. De doelen voor natuur, klimaat en waterkwaliteit blijven overeind. De gebiedsgerichte aanpak voor het landelijk gebied gaat in een andere vorm door. Ook dit kabinet wil samen met ketenpartijen, zoals banken en supermarkten, werken aan nieuwe verdienmodellen voor de sector. En met het actieplan biologisch wordt ook de komende jaren ingezet op het vergroten van de afzetmarkt van biologische producten.

UIT DE BEGROTING:

Schuttelaar & Partners benoemd enkele opvallende plannen die een duurzaam en gezond voedselsysteem dichterbij kunnen brengen:

- In 2025 komt er een integrale voedselvisie. Dit biedt de kans om de rollen van ketenspelers beter op elkaar af te stemmen voor een duurzame voedselproductie. Ook kan hierin de verbinding worden gelegd tussen voedsel(productie) en gezondheid.

- Er is extra budget in 2025 voor het verduurzamen van het voedselaanbod, onder meer voor het tegengaan van voedselverspilling en het vergroten van de transparantie.

- Om te komen tot een dierwaardige veehouderij start het kabinet met pilots en ketendeals. Deze dienen ervoor om de markt van dierwaardig geproduceerde producten te vergroten.

- Het kabinet wil de interne markt beter beschermen tegen de invoer van producten van buiten de Europese Unie die niet voldoen aan onze kwaliteitseisen.

- Vanaf 2026 is er een groot jaarlijks budget voor agrarisch natuurbeheer door boeren. Daarmee kunnen zij maatregelen treffen die een positief effect hebben op de natuur en het landschap.

- Er wordt budget vrijgemaakt om innovatie door Nederlandse bedrijven te stimuleren. Dit biedt kansen voor alle bedrijven bij het verduurzamen van hun processen.

- Het kabinet ziet het als taak van

de overheid om kindermarketing voor ongezonde producten tegen te gaan.

‘WENSDENKEN’ Helaas zijn er ook een aantal plannen die mogelijk nadelig uitpakken voor het milieu. Zo zijn de plannen bij elkaar opgeteld nog verre van voldoende om de urgente mest- en stikstofcrisis op te lossen. Het kabinet zet hiervoor in op het onderhandelen met Europa. Dit heeft echter een hoog gehalte ‘wensdenken’. Succes is verre van gegarandeerd. Bovenal creëert het op zijn best een papieren werkelijkheid; de onderliggende milieuproblemen blijven onopgelost.

DE TRANSITIE ZET DOOR Schuttelaar & Partners ziet concrete aangrijpingspunten om te

bouwen aan een duurzaam en gezond voedselsysteem. Tegelijk loopt het kabinet het risico dat met de huidige voornemens de gestelde milieudoelen verder uit zicht raken. Dit onderstreept het belang van initiatieven vanuit de sector. Gelukkig is de beweging naar een duurzaam voedselsysteem al jarenlang gaande. Van dichtbij zien wij hoe steeds meer bedrijven verder gaan dan wat de overheid voorschrijft. Door de hele keten zijn er volop initiatieven en samenwerkingen die laten zien hoe het wél kan. Door dit soort gezamenlijke inspanningen wordt de voedselproductie milieuvriendelijker, gezonder en toekomstbestendiger, ongeacht de politieke trends van het moment.

Bron: Schuttelaar & Partners

Totaalleverancier van reinigingssystemen voor de voedselverwerkende industrie

Vervaardiging in eigen werkplaats, maatwerk mogelijk

Betrouwbaar

Epos VERS! Festival wederom groot succes

De tweede editie van het Epos VERS! Festival, dat zondag 15 september plaatsvond bij Hof van Holland in Nijkerk, is wederom een groot succes geworden. Aan aanwezige versspecialisten genoten van een middag vol inspiratie. Er werd aandacht besteed aan populaire thema’s zoals BBQ en feestdagen. Uiteraard was er heel veel te proeven: van heerlijke klassieke hapjes tot de nieuwste trends. De bekende Nederlandse artiesten Monique Smit, Otto Lagerfett en Marco Schuitmaker maakten het feest compleet. FishTrend was aanwezig en maakte een uitgebreid fotoverslag.

Uw bedrijf onder de aandacht van de complete Nederlandse visbranche?

FishTrend biedt u het podium

Via onze diverse kanalen brengen wij uw bedrijf graag voor het voetlicht van de markt.

NIEUWSBRIEF

Verschijn in onze nieuwsbrief met een banner of advertorial en bereik linea recta de mailboxen van ambacht en industrie in de viswinkel. Ingebed in het laatste nieuws uit de branche, met volop aandacht voor uw boodschap.

Inschrijven voor onze nieuwsbrief kan via: info@fishtrend.nl.

BEDRIJFSPROFIEL

Of krijg een plek op onze vernieuwde website met een bedrijfsprofiel bij het leveranciersoverzicht. Laagdrempelig bereikbaar en meteen aanklikbaar voor uw (potentiële) klanten en voorzien van uw logo, bedrijfsomschrijving, productfoto en de optie tot link naar uw bedrijfsfilm. Of informeer naar onze andere promotiemogelijkheden, zoals

exclusieve partnermailings, advertentiemogelijkheden of een banner op de homepage.

Neem vrijblijvend contact op met Edwin Schoenmaker, Tel: 06-81907601 of via e-mail edwin@addictivemedia.nl

Kijk ook op onze website: www.fishtrend.nl of scan de QR-code

Nuttige adressen

ACCOUNTANCY

Pekaar & Partners

Tel: 0118-637680

www.pekaar.nl

Profinis accountants & adviseurs

Tel: 0527 - 681 726

www.profinis.nl

Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking

Tel. 0527 681641

www.flynth.nl

AFSLAGEN

Hollandse Visveiling IJmuiden

Tel: 0255 - 547000

www.zeehaven.nl

United Fish Auctions

Locatie Colijnsplaat,

Tel: 0113 - 695383

Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660

Locatie Stellendam,

Tel: 0187 - 491377

www.unitedfishauctions.nl

Visafslag Lauwersoog B.V.

Tel: 0519 - 349125

www.visafslaglauwersoog.com

Visafslag Urk

Tel: 0527 - 689789

www.visveilingurk.nl

Yerseke (mosselen)

Tel: 0113 - 576066

Zeeuwse Visveilingen

Locatie Breskens:

Tel: 0117 - 381634

Locatie Vlissingen:

Tel: 0118 - 468464

www.zeeuwsevisveilingen.nl

Zoutkamp (Noordzeegarnalen)

www.goldshrimp.nl

Tel: 0595-447150

APPARATUUR/AUTOMATISERING

Aptean

Tel: 076-5042520

www.Aptean.com

Baaijens

Industrial Equipment B.V.

Tel: 0412-623056

www.baaijens.nl

Claever-Systems

Tel: 0527-688606

www.claever-systems.com

Colson Europe B.V.

Tel: 0318-536611

www.colson-europe.nl

delaware Netherlands

Tel: 088-6069100

www.delaware.pro/Foodnl

Delmo Techniek b.v.

Tel: 088-8543 900

www.delmo.nl

Espera-Nederland B.V.

Tel: 040-2530665

www.espera.nl

Fak Software

Tel: 088-4321325

www.faksoftware.com

GEA Food Solutions

Tel. 0492 - 349349

www.gea.com /

www.gea-foodsolutions.com

IB Food Machines

Tel: 085-0660247

www.food-machines.com

Kramer b.v., Machinefabriek

Tel: 0113 - 693010

www.kramermachines.nl

Marel

Tel: 06-24721292

www.marel.com

Modulo Automatisering B.V.

Tel: 0187 - 491126

www.modulo.nl

Multipond Benelux B.V.

Tel: 040 - 2628090

www.multipond.nl

Murre Techniek b.v.

Tel: 0113 - 503080

www.murre.nl

Pilz Nederland

Tel: 0347-320477

www.pilz.nl

Promatec Food Ventures b.v.

Tel: 0497 - 330057

www.promatecfoodventures.com

RBK Group

Tel. 0570-680100

www.rbk.nl

Reflex Systems Nederland

Tel: 036 - 5358070

www.reflex-systems.nl

Rijn b.v., Machinefabriek van

Tel: 071 - 4020700

www.vanrijn.com

Sismatec

Tel: 0546 - 874111

www.sismatec.nl

Spako kook en rookapparatuur

Tel: 049 - 3352183 www:spako.nl

STEEN F.P.M. International

Tel: 0032-(0)3/665.04.00 www.steen.be TSG Industriële

Automatisering B.V. Tel: 0113-312020 www.tsg.nl

Tegra Systems Tel. 0228-582780 www.tegrasystems.nl

Tramper Technology B.V. Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl

Verbufa B.V. Tel: 033 - 4554333 www.verbufa.nl

VSD Food Machinery Tel: 0546 873032 www.vsd.nl

Willems Machinebouw b.v. Tel: 049 - 7387153 www.willemsmachinebouw.nl

BAKMEEL/COATINGS

Koopmans Foodcoatings Tel: 058 - 2948445 www.koopmansfoodscoating.com

Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl

BAKOVENS

Florigo Frying Equipment Tel: 0348 - 420138 www.florigo.nl Hegro Holland Tel: 0348-413197 www.hegroholland.nl De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur B.V. Tel: 085-4851466 www.dekuiperhoreca.nl

QBTEC Tel: 0348 - 475555 www.qbtec.nl Verbufa Tel: 033 - 4554333 ww.verbufa.nl

BEDRIJFSKLEDING

Lavans B.V. Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl J. Zoetelief B.V. Tel: 020 - 6246002 www.zoetelief.nl

BEDRIJFS- /WINKELINRICHTING

Doorsidee

Tel: 033 - 4700610 www.doorsidee.nl

Emondt KMI B.V. Tel: 055 - 2002999 www.emondt.nl Hoginox Tel: 0497 - 786810 www.hoginox.nl Neodym roestvaststaal Tel. 06-22865507 www.neodym.nl Remmerswaal Retail & Design Tel: 015 - 7370205 www.remmerswaalretaildesign.nl Renselaar Horeca Apparatuur b.v. Tel: 0341 - 256474 www.renselaar.com Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl

DIENSTVERLENING Craeghs Subsidieadvies Tel: 010 - 243 06 53 www.craeghs.nl

De & D ConsultGroepsmanager Tel: 06 - 21583390 www.groepsmanager.com/msc Groen Agro Control Tel: 015-2572511 www.agrocontrol.nl KTBA Kwaliteitszorg Tel: 0800-5558880 www.ktba.nl

IMARES Tel: 0317 - 480900 www.imares.wur.nl

Junction Communication, producten promotie Tel: 06 - 53353843 www.jcom.nl

MAKS klantenloyaliteit Tel: 088-6386262 www.maks.nl

MKB Nederland Tel: 015 - 2191212 www.mkb.nl

PPC B.V. Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl

Précon Food Management Tel: 030 - 6566010 www.precon-food.nl

Espera-Nederland B.V.

Tel: 040 – 253 06 65 www.espera.nl

GARNALEN

Fisherman’s Choice B.V.

Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl

Goldshrimp Tel: 0595 - 447150 www.goldshrimp.nl

Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070-354 75 00 www.highseas.nl

Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com

Hendrikson Shrimping B.V. Tel: 0595-401094 www.hendriksonbv.com

Kegge Garnalenhandel B.V. Tel: 0255-520396 www.keggegarnalen.nl

Klaas Puul b.v. Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com

Lenger Seafoodsb.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279

Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl

Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl

Poisson & Cuisine B.V.

Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl

Roem van Yerseke B.V.

Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl

Verhaagen

Garnalenspecialiteiten Tel: 0595 - 447140 www.goldshrimp.nl

HARING

Culifish B.V.

Tel: 06-12738111

Dulk Haasnoot Seafood Tel: 070 354 90 90 www.dulkhaasnoot.nl

Dulk & ZN b.v. Jac den Tel: 070 - 354 90 90 www.dulk.nl

Esser Haringgroothandel en Rokerij

Tel: 070 - 3551132

www.esser-scheveningen.nl

Haring- en visgroothandel

Guijt & Hansen B.V. Tel: 0299-367397 www.guijthansen.nl

Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl

Hoek b.v., Haringhandel A. Tel: 071 - 4023231 www.hoekharinghandel.nl

Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com

Ouwehand Visverwerking B.V. Tel: 071 - 4051111 www.ouwehand.com

HYGIËNE/REINIGING

Aclo Tel: 0168 - 326649 www.aclo.nl

Aquamar Tel: 0527 - 688336 www.aquamar.nl

Bioclimatic B.V. Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl

Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl

Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl

Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl

Dibo Cleaning Systems NV Tel: 014 - 672251 www.dibo.com

Eurosan Tel: 0348-420100 www.eurosan.nl

Gom Tel: 010 - 2981144 www.gom.nl

Hap Hygiene Afbouw Projecten Tel: 0314-391814 www.hapbv.nl

Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl

Lavans B.V. Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl

LETS B.V. Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl

Nylo Food & Protective coatings

Tel: 0518-418000

www.nylocoatings

Post Parts bv

Tel: 06-442222363 www.postparts.nl

Samond Food

Tel: 079-2600097

www.haccpliefhebber.nl

Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl

The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl

INKOOPORGANISATIES

Indusource Tel: 085-2100172 www.indusource.nl

INZAMELING GEBRUIKTE FRITUUROLIE

Olthuis Recycling Tel: 0321-381166 www.olthuisrecycling.nl Tel: 0080020202020 www..com

KASSA- EN CASH SYSTEMEN

Avery Berkel Tel: 035 - 6955055 www.averyberkel.nl

Bizerba Nederland Tel: 088 - 2203040 www.bizerba-openworld.com

Bos Kassasysstemen Tel: 0166 - 661763 www.bossystemen.nl

Cas Afstort Systeem G4S

Tel:  088 4472141  www.safe-express.nl

De Ridder & den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl

Digi Nederland

Tel: 0299 - 40 555 0 www.digi.eu

Eijsink afrekensystemen

Tel: 074 - 2505500 www.eijsink.nl

Evers Kassasystemen Tel: 073 - 6458110 www.evers-kassasystemen.nl

Sartorius Mechatronics

Netherlands B.V.

Tel: 030 - 6053001 www.sartorius.com

WeightManager Lenstra Informatica Tel + Whatsapp: 088-4466022 www.weightmanager.nl

KOELEN/VRIEZEN/ISOLATIE

Advanced Food Systems b.v.

Tel: 0413 - 247960 www.advancedfreezers.nl

AGRO Merchants Urk B.V. Tel: 0527 - 68 6403 www.agromerchants.com

Cargo temp Tel: 0252 - 523434 www.cargotemp.nl

Cofely Refrigeration B.V. Tel: 0527-638600 www.cofely-gdfsuez.nl

Coolpack

Tel: 033 - 4571982 www.coolpack.nl

Dawsonrentals b.v. Tel: 010 - 4952955 www.dawsonrentals.nl

Efaflex Tel: 0346–557111 www.efaflex.nl

Fresko b.v. Tel: 033 - 2990502 www.fresko.nl

Frigo Breda b.v. Tel: 076-5937030 www.frigobreda.com

Geerlofs Koeltechniek b.v. Tel: 070 - 3192132 www.geerlofs.nl

Gullimex B.V. Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com

K.I.M. Nederland b.v. Tel: 055 - 3689191 www.kim-nederland.nl

Metaflex Doors Europe B.V. Tel: 088-1414900 www.metaflex.nl

Nijssen Koeling b.v. Tel: 071 - 5216214 www.nijssen.com

Petit Forestier Container Tel: 010-4297155 www.petitforestier.com

Vekah Koudetechniek Tel: 0492-555222 www.vekah.nl

Weber Koeltechniek b.v. Tel: 071 - 5455656 www.weberkoeltechniek.nl

DEGENS TASTEMAKERS

Solina Netherlands B.V.

Tel. 010 – 462 66 00 www.degens.eu

Dutch Seaweed Group

Tel: 06-53798282 www.dutchseaweedgroup.com

Epos B.V. Tel: 033-2417190 www.epos-specerijen.nl

Hela Thissen b.v. Tel: 077 - 320 42 04 www.hela.nl

Jadico Coating Systems b.v. / specerijen Tel: 010 - 4626600 www.jadico.nl

Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl

Raps Benelux Tel. 0499-373525 www.raps.com

Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl

Vaess – Dutch Food Engineers Tel: 0570-500840 www.vaess.com

Verstegen Spices & Sauces B.V. Tel: 010 - 2455100 www.verstegen.nl

Your Well Tel: 0181-375108 www.yourwell.nl

KUNSTSTOF PALLETBOXEN

Dolav Benelux Tel. 040-2350255 www.dolav.nl

Totalplast B.V. 0478 514750 www.totalplast.nl

LEERVERWERKING Searious Fish BV

Tel: 06-25522882 www.seariousfish.com

MAALTIJDCOMPONENTEN

Bonfait B.V. 0541-581700 www.bonfait.nl

Peka Kroef B.V. Tel: 06-55793816 www.pekakroef.com

MAKELAAR-TAXATEUR

3W Makelaars

Tel: 033 - 4323552 www.3wmakelaars.nl

Timmer Makelaar Tel: 0342-462739 www.timmer-makelaar.nl

MOSSELEN/OESTERS Aquamossel-Triton VOF

Tel: 0113-574200 / 0113-572169 www.aquatriton.nl

De Meulemeester Tel: 085-8087758 www.meulemeester-yerseke.nl

Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com

Krijn Verwijs Yerseke b.v., Premier Tel: 0113 - 579010 www.krijnverwijs.com

Lenger Seafoods b.v.

Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279

Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl

Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl

Neeltje Jans b.v. Tel: 0111-653451 www.viskwekerijneeltjejans.nl

Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl

World of Oysters

Tel: 0113-760850 www.worldofoysters.nl

ORGANISATIES

Brancheorganisatie Garnalen (BOG)

Tel: 079-3030310 www.garnalenbo.nl

Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel

Tel: 036-5409945 www.cvah.nl

Combinatie van Beroepsvissers

Tel: 070 - 3369613 combinatievanberoepsvissers.nl

FoodResult. Marketing based Solutions

Tel: 06-21458973 www.foodresult.com

Kadergroep Visketen

Nederlandse Vissersbond Tel: 0527 - 698151 www.vissersbond.nl

Nederlands Visbureau Tel: 088 - 336 96 55

0251-312306 www.dilvis.com www.palingshop.nl

Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl

Holland Paling Tel: 023 - 5384393

Palingrokerij de Groot Tel: 0341-551253

www.palingrokerijdegroot.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88

www.polaris.nl

Vishandel Klooster b.v. Tel: 0228 - 312769 www.kloosterpaling.nl Koelewijn, Jacob van Jan b.v. Tel: 033 - 2985422 www.jacobvanjan.nl Kraam Palingrokerij b.v., Gebr Kraan Tel: 0527 - 242430 www.gebrkraan.nl

Nederlandse Vereniging van Palinghandelaren NeVePaling Tel: 06 - 20035914

www.nevepaling.org

Lou Snoek Volendam B.V. Tel: 0299 - 363599 www.mooijer.nl

Schilder Vis Enkhuizen B.V.

Tel: 0228-316374

www.schildervis.nl

Spakenburg Paling B.V.

Tel: 033 - 2988746

www.paling.nl

Palingrokerij Vlug B.V.

Tel: 0226 - 316017 www.palingrokerijvlug.nl Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294

www.vanwijkvishandel.nl www.palingpost.nl

PINNEN Worldline 0180-442442

ETIKETTERING

Cikam Tel: 036–5397200 www.cikam.nl

Mafo Holtkamp B.V. Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Nilfisk 06-28908685 www.nilfisk.com

KRUIDEN/SPECERIJEN/INGREDIËNTEN Avo-Specerijen 0180-531141 www.avo.de

Tel: 06 - 20609831 www.kadergroepvisketen.nl

Mosselkantoor

Tel: 0113 - 579050

Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi)

Tel: 06 - 10351193

ROOKKASTEN

Easy-Smoke Rookasten & Rookgeneratoren

Tel: 030 – 207 24 25

www.easy-smoke.nl

SAUSDISPENSERS

Apparatenfabriek Bereila B.V.

Tel: 050-3012297

www.Bereila-shop.eu

SCHERFIJSMACHINES

Vekah Koudetechniek

Tel: 0492555222

www.vekah.nl

SOFTWARE

Fak Software

Tel: 088-4321325

www.faksoftware.com

Quality Retail Solutions

0299-780885

www.qualityretailsolutions.nl

WeightManager Lenstra

Informatica

Tel + Whatsapp: 088-4466022

www.weightmanager.nl

(KOEL) TRANSPORT

Daalimpex b.v.

Tel: 0251 - 261111

www.daalimpex.com

Hoek-Trans b.v.

Tel: 071 - 4023231

www.hoek-trans.nl

Icepack Factory B.V.

Tel: 0251-730468

www.icepackfactory.nl

Koeijer Transport b.v.,

Tel: 0113 - 571377

www.koeijer.com

Mulder Transport B.V. Urk

Tel: 0527- 681664

www.muldertransport.nl

Oldenburger Transport b.v.

Tel: 050 - 5028570

www.oldenburgertransport.nl

Thermo King

Transportkoeling b.v.

Tel: 010 - 2100666

www.thermoking.nl

Veba Meditemp

Tel: 0413 - 269300

www.meditemp.com

TRANSPORT- EN PROCESBANDEN

Habasit Netherlands B.V.

Tel. 033-247 20 30

www.habasit.nl

UIEN

Smit’s Uien

Tel: 070 - 3271061

www.smitsuien.nl

VERKOOPWAGENS

BK Markttrailers B.V.

Tel: 0342 - 417559

www.bkmt.nl

Carrosseriefabriek Harderwijk

Tel: 0341 - 417914

www.carhar.nl

Campa Carrosseriebedrijf

Tel: 0343 - 451327

www.campa.nl

Carwing B.V.

Tel: 0348 - 402442

www.carwing.nl

Evers Wagenbouw

Tel: 033 - 2982786 / 06 - 51408972

www.everswagenbouw.nl

InnovaN Trailers B.V.

Tel: 0318-500615

www.innovantrailers.nl

Peters Koelwagens b.v.

Tel: 0412 - 646960

www.peterskoelwagens.nl

VERPAKKINGEN/VERPAKKINGSMACHINES

A1-Pack International B.V.

Tel: 010 - 4150506

www.a1pack.com

Brabo-Pack Fresh Food

Packaging

Tel: 0416 - 333744

www.brabo-pack.nl

Conpax verpakkingstechniek

Tel: 0487 - 588111

www.conpax.com

Delmo Groothandel b.v.

Tel: 088-8543 800

www.delmo.nl

Dijkstra Plastics B.V.

Tel: 053-5723884

www.rdplastics.nl

F&F Verpakkingen

Draagtassen en verpakkingen

Tel: 0341-430413

www.fenfverpakkingen.nl

Fuji Packaging Benelux

Tel: 0320-266121

www.fuji-packaging.nl

Gullimex B.V.

Tel: 074 - 2657788

www.gullimex.com

Hordijk EPS-verpakkingen en isolatieproducten b.v. Tel: 075 - 6126800

www.hordijk.nl

IB Food Machines Tel: 085-0660247 www.food-machines.com

Inpackt innovative packaging B.V. Tel: 085-0071808 www.inpackt.nl

Ilpra Benelux B.V. Tel: 0342-404730 www.ilpra.nl

Multivac B.V. Tel: 0348 - 436570 www.multivac.nl

Opackgroup Tel. 0416-358 100 www.opackgroup.com

Paccor Netherlands B.V. Tel: 088 - 5790900 www.paccor.com

Robertpack Industrail & Packaging Equipment B.V. Tel: 038 - 4652089 www.robertpack.nl

Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com

Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl

Skillpack b.v. Tel: 078 - 6933900 www.skillpack.nl

Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl

Smurfit Kappa Specialties Division b.v. Tel: 0475 - 474131 www.smurfitkappa.com

Tramper Technology B.V. Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl

Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com

Ulma Packaging Tel: 0345 - 623800 www.ulmapackaging.nl

Ultrapak Tel: 088 331 0 331 www.ultrapak.nl

Van Es Verpakking Tel: 0113-571559 www.vanesverpakking.nl

Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl

Veriplast Holland Tel: 055 - 5777960 www.veriplast.com

Wolters Kunststoffen b.v. Tel: 0547 -386000 www.wolterseurope.com

Zwager Techniek B.V. verpakkingsmachines Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl

VERZEKERINGEN

H&R Verzekeringen Tel: 06-51016148 www.hnrv.nl

Mercurius Verzekeringen Tel: 033-2475555 www.mercuriusnv.nl VNV Risk Tel: 030-2848618 www.vnvrisk.nl

VISBAKOLIE

Dulk Haasnoot Seafood Tel: 070 354 90 90 www.dulkhaasnoot.nl Levo Tel: 0517 - 394141 www.levo.nl Oliehoorn Tel. 0229-244660 www.oliehoorn.nl

Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vandemoortele Nederland B.V. Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com

Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl

Smilde Foods Tel: 0513 - 639 639 www.smildefoods.nl

VISVERWERKING/GROOTHANDEL (ALG)

AB Seafood ltd. Tel: 0527-687075 www.abseafood.eu

Adri & Zoon B.V. Tel. 0113-572087 www.adrienzoon.com

Affish b.v. Tel: 0183 - 303484 www.affish.nl

Ant Seafood Tel: 0527 - 687328 www.antseafood.nl As, Versvishandel Jan van Tel: 020 - 5829990 www.janvanas.nl

Bos Seafood, visgroothandel Tel: 0527 - 291687

www.bosseafood.nl

Brand Seafood B.V. Tel: 040 - 2811487

www.brand-seafood.nl

Crusta B.V. 0527-688758 www.crusta.nl

Culimer B.V. Tel: 010 - 4532050

www.culimer.com

Dayseaday Fresh & Frozen B.V. Tel: 0527 - 684684 www.dayseaday.com

Delgado Import-Export 06-15084880

Dutch Seafoods Tel: 0255 - 519546

www.dutchseafoods.nl

Egro Worldwide B.V.

Tel: 030 - 2650000

www.egro.nl

Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl

Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl

Fisk Annema Tel: 0511 - 472506

www.annemavis.nl

FIX FISCH B.V. tel: 071 - 4035199 www.fixfisch.nl

Frozen Seafood B.V. Tel: 06-25038024 www.frozenseafood.nl

Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl

Het Urker Zalmhuys Tel: 0527-6870001 www.heturkerzalmhuys.nl

Haasnoot Vis B.V. Tel: 071 - 4090500 www.haasnoot-vis.nl

Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070 - 3547500

www.highseas.nl

Het Urker Zalmhuys

Tel: 0527-6870001

www.heturkerzalmhuys.nl

Hoogland Vis Tel: 0229-214874 www.hooglandvis.nl

Interseafish B.V. Tel: 0166 - 604040 www.interseafish.com

Isola Fish b.v. Tel: 0527 - 685 043 www.isolafish.nl

Karel Hoeve IJmuiden B.V. Tel: 0255-546060 www.karelhoeve.nl

Kennemer Visgroep Tel: 033 - 2997900 www.kennemervis.nl

Klaas Puul b.v Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com

Koelewijn Seafoods b.v. Tel: 033 - 299 9494 www.koelewijn-seafood.nl

Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com

Koman’s Vishandel B.V. Tel: 0168 - 412422 www.komanvis.nl

Konter, Vishandel en palingrokerij

Tel: 0527 - 241377

www.konterpaling.nl

Koffeman Urker Vishandel b.v. Tel: 0527 - 686039 www.koffeman.nl

Landa Conserven/ Landa Seafood Tel: 0164 - 612699

www.landaconserven.nl

Langbroek b.v.,

Zeevisgroothandel C.J. Tel: 0255 - 516 357 www.vistransport.nl

Lijster Haring-en Visgroothandel Tel: 0528-266876

Louw Spijkerman Zeevis Tel: 05193 - 49080

www.louwspijkerman.nl

Zeevishandel Mercuur Tel: 0255 - 535174

www.mrvis.nl

Maxima Seafood B.V. Tel: 0255-546060 www.maximaseafood.nl

Meij Visgroothandel b.v.

Tel: 0299 - 651561

www.meij.nl

Mooijer Volendam b.v.

Tel: 0299 - 369037

www.mooijer.nl

Mulder Transport Tel: 0527-681664

www.muldertransport.nl

Neerlandia Urk b.v.

Tel: 0527 - 206530 www.neerlandia.com

Neptunus b.v. Tel: 053 - 4614055

www.neptunus.nl

NorthSeaFood Holland b.v. Tel: 0527 - 689251

www.northseafood.com

Open Seas B.V.

Tel: 013-5053060

www.openseas.nl

Ouwehand Visverwerking b.v. Tel: 071-4051111

www.ouwehand.com

Palingrokerij Vlug B.V. Tel: 0226-316017

www.palingrokerijvlug.nl

Parlevliet & Van der Plas b.v. Tel: 071-7890000

www.parlevliet-vanderplas.nl

Platvis Holland b.v. Tel: 0299-374375

www.platvis.nl

Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070-3000088 www.polaris.nl

Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl

Poseidon Food B.V. Tel: 030 - 8000620 www.poseidon-food.com

Rijperaal Palingkwekerij/ Rokerij Tel: 0492 - 574444 www.rijperaal.nl

Rodi Zeevishandel Tel: 0527 - 685561 www.rodivis.nl

Scanimex Seafood Tel: 076 - 5969330 www.scanimex.nl

Schmidt Zeevis Rotterdam b.v. Tel: 010 - 2140673 www.schmidtzeevis.nl

Schouten Europe B.V. Tel: 0183-446390 www.schoutenfood.com/nl

Schuitemaker Horeca/ Viswinkel b.v. Tel: 071 - 4029798 www.schuitemaker-vis.nl

Seafood Connection Tel: 0527 - 687066 www.seafoodconnection.nl

Sea Fresh B.V. Tel: 0527 - 687239 www.seafresh.nl

Seafood Parlevliet b.v. Tel: 0255 - 535111 www.seafoodparlevliet.nl

Herman Smit & Zoon B.V. Tel: 010 - 4295339 www.smitstokvis.nl

Stoelwinder Vis B.V.

Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl

De Vismarkt

TE KOOP:

Een mooie viszaak (horeca aanwezig) in het midden van het land. Middenin het centrum van middel grote plaats, met veel toerisme. Buren van grote winkelketens en versspecialisten, gelegen aan een plein met terrassen. Goed verzorgde inventaris, ruime opstelling voor de klanten, goede omzet en geen personele verplichtingen. Een pracht bedrijf waar veel potentie inzit en de mogelijkheid

Sumare Fish b.v.

Tel: 071 - 4088888

www.sumarefish.nl

ueens Products b.v. Tel: 0315 - 270115

www.vriesversevis.nl

Quick Frozen Tel: 0527 - 680000

www.quickfrozen.nl

Urk Export B.V. Tel: 0527 - 689689

www.urk-export.nl

Van der Lee Seafish B.V. Tel: 0527-689022 www.vanderleeseafish.com

Vishandel Tel Tel: 0255 - 537831 www.vishandeltel.nl

Varia Vis Tel: 0527 - 260030 www.variavis.nl

Vishandel VD 119

Tel: 0299 - 321118 www.vd119.nl

W&A Fish B.V. Tel: 0113-572045 www.wafish.nl

Zeevishandel N. Waasdorp Tel: 0255 - 512796 www.waasdorp.nl

Wylax International B.V. Tel: 0183 - 301333 www.wylax.nl

Zalmhuys Van Wijnen Tel: 0180-512655 www.hvanwijnen.nl

Zalmhuis Steur B.V. Tel: 0299 - 651491 www.zalmhuissteur.nl

Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070-3545466 www.vanderzwan.nl

Zeevisgroothandel D. Plugge B.V. Tel: 070-3541220 www.pluggezeevis.nl

VLOEREN EN WANDEN AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl

Javeko B.V. Tel: 076-5720586 www.javeko.nl

Ruys Groep Tel: 055-5335363 www.ruysgroep.nl

Rvs Afvoergoten B.V. Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl

tot uitbreiden naar horeca en instellingen en catering. Voor info: CH Dijkhuizen Tel: 0318 484523.

TER OVERNAME: Viswinkel in de regio Zaanstreek. Prijs n.o.t.k Info: 0640409677

AANGEBODEN:

Te koop twee zeer goed lopende viskiosken op unieke A1 locaties in Zeeland. Onder architectuur

De Vismarkt

Firma Roth

Tel: 045-5417571

www.firmaroth.nl

Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl

WEBSHOPS Bon Vivant In-site bv Tel: 0341-258878 www.bonvivantinsite.nl

WEGEN EN METEN

Gullimex B.V. Tel: 074 - 2657788

www.gullimex.com

Quibus Tel: 085-0530053 www.quibus.nl

T Service Tel: 0485-542626

www.tservice.nl

Weegservice Nederland Tel: 06-46834672 www.weegservicenederland.nl

ontworpen met hoogwaardige materialen.

Aanvaarden in overleg. BM Food Group, Adriaan van Moort Telefoon: 0651888321 E-mail: verder@zeelandnet.nl

TE KOOP:

In verband gezondheidsproblemen, mooie viszaak met zeer gehouden inventaris met bovenwoning, eventueel voor de verhuur. In het oosten van het

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

FISH TREND

uitgave 7 - 2024

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen) n Aangeboden n Gezocht

land, dichtbij de Duitse grens, grote parkeergelegenheid voor de deur. Zie ook Funda business. Toevoegen:

GEZOCHT: Wijma koopt uw overtollige machines en inventaris. Tel: 06 53178159 E-mail: inkoop@freerk-wijma.nl

Bedrijfsnaam : Contactpersoon : Adres : Postcode : Plaats : Telefoon :

E-mail : Stuur dit formulier naar Fishtrend

Hevel Vacuum B.V.

Tel: 075-6177637

www.hevel.nl

Bond Seafood Tel: 076 - 5711666 www.bondseafood.com

Ocean Fish B.V.

Tel: 0317-428539 www.oceanfish.nl

uw tekst naar redactie@fishtrend.nl

STEEN ST700V

Automatische onthuidmachine

Gegarandeerde hoge kwaliteit

Hoge doorvoersnelheid

“Uw innovatieve oplossing voor visverwerking.”

STEEN ST700T (Diep) Onthuidmachine Tafelmodel

Eenvoudig instelbaar

Multifunctioneel (Diep)