Hoe kan de kottervisserij in de toekomst economisch en ecologisch duurzaam te werken? Daarop wordt antwoord gegeven in de nieuwe visie van de kottervisserij.
Lees verder op pagina 5
Verpakkingsoplossing
verlaagt
kwikgehalte in tonijn
Onderzoekers van een Zweedse universiteit hebben een verpakkingsoplossing ontwikkeld, die 35 procent van het opgehoopte kwik in ingeblikte tonijn verwijdert.
Lees verder op pagina 6
Hybride visproducten de toekomst?
Tijdens de halfjaarlijkse bijeenkomst van het Marine Protein Fusion-project is een belangrijke stap gezet in de ontwikkeling van hybride visproducten.
Lees verder op pagina 10
Blik op de toekomst
Toen ik laatste zoals zo vaak mijn vis bestelde bij Visspecialist Abbink in Sneek, kon ik het niet laten om even stil te staan bij het aanbod. De geur van versgebakken kibbeling, de glinsterende zalm op ijs en de haring die vakkundig wordt schoongemaakt: het zijn elementen die voor velen nostalgisch voelen. Maar om deze prachtige, nostalgische elementen te behouden, is het belangrijk om naar de toekomst te kijken. De vissector staat immers voor grote uitdagingen. In deze eerste editie van 2025 richten we daarom onze blik op de toekomst.
Een belangrijk artikel is de toekomstvisie van de kottervisserij. Deze visie, onder de noemer ‘Als het tij verloopt, verzet men de bakens’, schetst hoe kottervissers lange termijn plannen maken en wat daarvoor nodig is. Denk aan een vloottransitie, ruimte op zee en nieuwe wet- en regelgeving. Door multifunctioneel ruimtegebruik te stimuleren en te investeren in een economisch duurzaam klimaat, willen vissers hun bijdrage aan voedselzekerheid blijven garanderen. De komende jaren zal de visie verder worden uitgewerkt in concrete stappen en een plan van aanpak.
Ook de visverwerking en -detailhandel staat voor uitdagingen. De jongere generatie kiest voor gemak en weet niet hoe bijvoorbeeld een mosselpannetje klaargemaakt moet worden. Vette & Verhaart speelt daarop in met het ‘Mosselfeestje’, een nieuw concept om mosselen toegankelijker te maken voor een breed publiek. Het concept werd gepresenteerd tijdens de Horecava. Op deze vakbeurs was er met name veel aandacht voor plantaardig. Ook op het gebied van vis. De Vegan Visboer won zelfs
de Horecava Innovation Award met een plantaardige visfilet, waarbij een huid van zeewier zorgt voor een realistische visstructuur en smaak. Dit soort ontwikkelingen laat zien dat er volop beweging is binnen de markt: zowel traditionele als alternatieve visproducten blijven zich ontwikkelen.
Dat de toekomst van voedsel en vakmanschap in de schijnwerpers staat, werd ook onderstreept door het bezoek van Koningin Máxima aan de SVO vakopleiding food. Studenten toonden haar de nieuwste technieken en producten, waaronder hybride rookworsten en innovatieve bereidingen van vis en vleesvervangers. Het bezoek benadrukt het belang van vakonderwijs en de aansluiting tussen traditionele ambachten en de nieuwste technologieën.
Wat al deze verhalen met elkaar verbindt, is de zoektocht naar vooruitgang in een sector die sterk in beweging is. Van de kottervisserij tot de verkoop: de visbranche staat voor grote veranderingen, maar ook voor kansen. Innovatie, samenwerking en een duidelijke visie dragen bij aan een toekomstbestendige sector!
Wendy Noordzij
LETS bv investeert in klantgerichtheid: nóg meer service en ondersteuning
LETS bv lanceert een vernieuwde website om de gebruikerservaring te verbeteren en breidt daarnaast het serviceteam uit. ‘We merken dat de vraag van klanten veranderd is, zij zoeken steeds vaker de samenwerking met de leverancier op’, zegt directeur Bartelt Leeffers. ‘Met deze stappen zorgen we ervoor dat we hen nog sneller en beter kunnen helpen.’
Dat wordt steeds belangrijker, merkt hij. ‘Technisch personeel is lastig te vinden. In het verleden hadden bedrijven vaak een technische dienst die met het bedrijf meegroeide en alle specificaties van de machines kende. Deze generatie gaat met pensioen en de nieuwe generatie werknemers werkt, zoals gezegd, op een andere manier.
INFORMATIEVOORZIENING
Daarnaast past het bedrijf de informatievoorziening richting de klanten aan. ‘Op onze vernieuwde website, die deze maand online
komt, zorgen we ervoor dat deze informatie nog gemakkelijker te vinden is.’
diverse vraagstukken ondersteund. ‘Hierdoor kunnen wij innovatieve technische oplossingen bieden waar nieuwe en bestaande klanten wellicht nog niet eerder aan gedacht hebben.’
Service en onderhoud zijn altijd een belangrijk onderdeel van onze organisatie geweest, besluit Leeffers. ‘Mijn vader is het bedrijf gestart met het bouwen van pompunits. Hij zag een kans om pompunits neer te zetten die betrouwbaarder zijn dan die op de markt waren. Dat heeft geresulteerd in veel vertrouwen bij de klant. Voedselveiligheid begint bij ons. Producenten willen zeker zijn van een schone en hygiënische werkomgeving. Ze willen op een voedselveilige manier kunnen produceren, zonder stilstand. Onze snelle service en verbeterde website sluiten daarop aan.’
Samenwerking: Dit nummer is tot stand gekomen met medewerking van de Nederlandse Vissersbond en de Vereniging van de Nederlandse Visdetailhandel.
Coverfoto: Koningin Máxima bezoekt SVO vakopleiding food. Foto: Pim Paddenburg
Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06 - 50212014
Hierdoor krijgen we dus ook andere vragen van klanten.’
Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. ISSN: 2213-6193
SERVICE WAARBORGEN
Druk: Rodi Media BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 80,00 per jaar excl. 9% btw. Extra nummer € 6,50 excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht.
Disclaimer: De Redactie van FishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/ of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.
Het bedrijf speelt daarop in door het serviceteam verder uit te bereiden. ‘Onlangs hebben we twee medewerkers aan het serviceteam toegevoegd’, legt Leeffers uit. ‘Hiermee zorgen we voor een optimale ondersteuning van onze klanten. Melden ze een storing bij ons, dan lossen wij deze -zolang dat technisch mogelijk is- binnen 24 uur op. Wij hebben servicemonteurs door het hele land, zodat ze snel ter plaatse kunnen zijn. Zo blijven we onze service en garanties ook in de toekomst waarborgen.’
Dat illustreert hij met een voorbeeld. ‘We geven productinformatie, die meer toegespitst is op de situatie bij de klant. Wat kan bijvoorbeeld een krattenwasser voor jouw bedrijf betekenen? Wat maakt de machine uniek?’ Ook wordt ingezoomd op specifieke vraagstukken. ‘ Zoals bijvoorbeeld dat klanten aanlopen tegen een beperkte watercapaciteit. Daarom geven we op de website specifieke voorbeelden van oplossingen die wij als LETS bv kunnen bieden. Zo kunnen wij nieuwe en bestaande klanten op een gerichte manier van informatie voorzien.’
In de afgelopen 40 jaar heeft LETS bv talloze bedrijven met
Zeewier als veelbelovende eiwitbron
Onderzoekers van de Chalmers University of Technology in Zweden hebben een nieuwe manier gevonden om deze eiwitten uit zeewier drie keer efficiënter te extraheren dan voorheen. Deze vooruitgang baant de weg voor zeewierburgers en proteïnesmoothies uit de zee.
De eiwitten in zeesla, een soort zeewier, zijn een veelbelovende aanvulling op zowel vlees als andere huidige alternatieve eiwitbronnen. Zeewier bevat ook veel andere belangrijke voedingsstoffen en wordt gekweekt zonder dat het water, mest of insecticiden nodig heeft.
‘Zeewier smaakt naar umami met een bepaalde zoute smaak, ondanks dat het niet zulke hoge zoutgehaltes bevat. Ik zou zeggen dat het een geweldige smaakversterker is voor visgerechten en -producten, maar de mogelijkheden om te verkennen zijn eindeloos. Waarom geen proteïnesmoothies of ‘blauwe burgers’ uit de zee?’, zegt João Trigo,
om het werkelijke eiwitgehalte in het zeewier te verhogen. Door zeesla te kweken in proceswater van de zeevruchtenindustrie kan het eiwitgehalte aanzienlijk worden verhoogd, terwijl voedingsstoffen die anders verloren zouden gaan, weer in de voedselketen terechtkomen. Bij Tjärnö Marine Laboratory (onderdeel van de Universiteit van Göteborg) in het noordelijke Bohuslän in Zweden, zijn een groot aantal succesvolle teeltexperimenten uitgevoerd binnen het CirkAlg-project, gebaseerd op industriële waterzijstromingen.
PhD in Food Science bij Chalmers, over het donkergroene poeder, dat een concentraat is van eiwitten uit zeesla, wetenschappelijk bekend als Ulva fenestrata. Zeesla is een type macroalg, algemeen bekend als zeewier, dat groeit op rotsen in kalm water, of vrij drijvend op het oppervlak, en lijkt qua uiterlijk op gewone slabladeren.
VEELBELOVENDE EIWITBRON
Het CirkAlg-project, geleid door Chalmers University of Technology, heeft de mogelijkheden onderzocht om processen te ontwikkelen die een nieuwe, ‘blauwgroene’ voedingsindustrie in Zweden kunnen creëren en gebruik kunnen maken van zeewier als een veelbelovende bron van eiwitten. In het kader van het project toont een onlangs gepubliceerde wetenschappelijke studie een unieke manier om eiwitten uit zeesla te extraheren, waardoor het nu mogelijk is om drie keer meer eiwitten uit het zeewier te extraheren dan met eerdere methoden mogelijk was.
‘Onze methode is een belangrijke doorbraak, omdat het ons dichter bij het betaalbaarder maken van het extraheren van deze eiwitten brengt, iets wat nu gebeurt met erwten- en soja-eiwitten’, zegt João Trigo.
BEVAT VERSCHILLENDE INGREDIËNTEN
Naast synthetische bevat zeesla verschillende andere stoffen met een grote voedingswaarde voor mensen, zoals vitamine B12 en dezelfde soort omega-3-vetzuren die in vette vis zit, zoals zalm. Mensen die geen enkele producten eten, lopen het risico een tekort aan vitamine B12 te ontwikkelen.
Naast de onlangs gepubliceerde extractiemethode werken de Chalmers-onderzoekers samen met de Universiteit van Göteborg
Schelpdieren als onderdeel van de eiwittransitie
Het is een steeds sterker terugkerend thema. Hoe gaat de wereld om met het omzetten van dierlijke, naar plantaardige eiwitten? Ook wel de eiwittransitie genoemd. Maar welke rol spelen schelpdieren hierin?
Op het eerste gezicht is het misschien een gekke combinatie. Een rol voor schelpdieren in de transitie van dierlijke naar plantaardige eiwitten. Toch is dit zeker de moeite waard om bekeken en besproken te worden. Dat vindt ook Krijn Verwijs directeur Caroline Verwijs. Zij was als gast aanwezig bij het Plant The Future Diner. Dat is een stakeholders-diner dat ‘minder dierlijk en meer plantaardig’ steviger op de kaart zet. Dit doen zij onder de noemer van ‘Plantaardig het Nieuwe Normaal’.
SCHELPDIEREN ALS EIWITBRON
Mosselen, oesters en andere schelpen hebben van nature veel eiwit in zich. Het zijn verse producten uit de
zee, die niet worden bewerkt. Hierdoor zijn haast alle schelpdieren een gezonde en natuurlijke keuze. Daarnaast zorgt de verwerking van deze producten voor veel minder uitstoot, dan andere dierlijke, eiwitrijke producten. Het doel van het Plant The Future Diner, is om in 2030 naar een balans te gaan van zestig procent plantaardige eiwitten, ten opzichte van veertig procent dierlijke eiwitten. Maar waar in die balans zitten schelpdieren dan? De Vereniging Schelpdierhandel voorziet een grote rol voor schelpdieren, vanwege hun gunstige en natuurlijke voedingsstoffen. Schelpdieren: eiwit van de natuur, voor de toekomst.
DINER
Schelpdieren waren zelfs onderdeel van het menu. Er werd een mosselbereiding door Restaurant Codium gepresenteerd met limoensap, citrusblad en jalapeño. En ook oesters hadden een plekje op de menukaart weten te bemachtigen,
bereid door de Zeeuwse Oesterzusjes. Ten opzichte van andere jaren was dit zeker verrassend te noemen. Toen was het diner 100% plantaardig, en nu was er dus ook een rol voor schelpdier-eiwitten.
OPEN BLIK
‘Dat we met schelpdieren nu op de menukaart staan van een diner dat volledig is ingericht voor de eiwittransitie, is een stap in de goede richting. We moeten met z’n allen een stap maken, en ik ben blij dat er ook met een frisse en open blik naar schelpdieren wordt gekeken. Het zijn nou eenmaal van nature producten waar veel eiwit in zitten. En daarmee ook een goed alternatief als low impact eiwitbron’, aldus Caroline Verwijs. De reactie van het publiek op de rol van schelpdieren tijdens het diner, was positief en de mensen waren verrast. Hiermee werd de rol van schelpdieren in de eiwittransitie goed ontvangen. Dat geeft veel vertrouwen voor de toekomst.
SVV/VNV sluit pindeal met Rabobank
‘In de toekomst willen we ook om gebruik te kunnen maken van de delen van de algen die geen eiwitten zijn, en die gebruikt kunnen worden in voedsel, materialen of voor medische toepassingen. Het doel is dat er geen moleculen verloren gaan, om zowel duurzaamheid als commerciële kansen te bereiken’, aldus Ingrid Undeland, hoogleraar Food Science bij Chalmers en coördinator van CirkAlg.
De Spakenburgse Vishandels Vereniging (SVV) en de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) organiseerde maandag 3 maart een informatieavond voor leden en niet-leden. Tijdens die avond werd ingegaan op het pin-arrangement en de samenwerkingsovereenkomst met Rabobank.
Deze overeenkomst geeft de ondernemer veel voordeel op zijn pintransactiekosten. Er was een grote opkomst van belangstellenden. De SVV/VNV zal komende tijd
meer aandacht besteden aan dit pin-arrangement via haar mediakanalen, zoals de VNV-app. Daarnaast zal in oktober op Urk een vismatch tussen sponsoren van de VNV en leden georganiseerd worden, waar dit onderwerp ook ruim aan bod komt.
AANMELDEN Voor aanmelden, scan de QR-code en vul je ondernemersnaam, VNV lidmaat-
Hogere output
Grotere nauwkeurigheid
schap code, KVK-nummer, Rabo Smart Pay-contractnummer en bankrekeningnummer in. SVV/ VNV slaat de gegevens op in een batch.
Deze batch wordt naar de Rabobank verzonden waarna zij de pindeal activeren. Je ontvangt daarna een bevestigingsmail via bestuurslid1@visspecialisten.nl met daarin het stappenplan om de pinapparaten te activeren.
Hebt u overige vragen? Mail deze naar bestuurslid1@visspecialisten.nl.
Maximale procesbetrouwbaarheid
Multipond weger met 3D camera’s YOUR PRODUCTS ALWAYS IN VIEW
Multipond weegsystemen houden vanaf nu een waakzaam oog op de productie met het 3D ARGUS camera systeem: voor een automatische, intelligente aansturing van de product flow.
Multipond staat voor betrouwbare precisieweging, kwaliteit, innovatie en tailermade solutions.
Multipond hee patent op dit systeem
Inspelen op de vraag van vandaag
Gemak is al jaren een belangrijke trend, zeker onder jongere generaties zoals Generatie Z en Millennials. Zij zoeken naar verse, smakelijke maaltijden die ze direct op tafel kunnen zetten. Maar dan wel zonder concessies aan kwaliteit. Voor visspecialisten biedt dat een interessante kans: met kant-en-klare vismaaltijden speel je in op de vraag van de klant én versterkt je jouw omzet en marge.
Kant-en-klare maaltijden leveren namelijk meer op dan losse visproducten. Je voegt waarde toe door de vis direct te combineren met groenten, aardappels of rijst, een smaakvolle saus en eventueel een topping. Hierdoor kun je een hogere verkoopprijs vragen en blijft er per maaltijd meer marge over. Daarnaast zijn deze gerechten efficiënt voor te bereiden buiten de drukste momenten in de winkel, waardoor het personeel beter wordt ingezet.
MAKKELIJK EN NÉT EVEN ANDERS Wat maakt zo’n maaltijd aantrekkelijk voor jouw klant? Volgens Degens draait het vooral om drie factoren: verse ingrediënten, verrassende smaken en snelheid. Klanten willen het liefst iets dat nét even anders is dan wat ze thuis zelf maken, maar wel makkelijk
op te warmen is. Denk bijvoorbeeld aan kabeljauw met Hollandaisesaus en lentegroenten, of een zalmfilet met een kruidige korst en romige dillesaus. Dit soort complete maaltijden bieden jou de kans om jouw productaanbod uit te breiden zonder dat je extra keukenapparatuur nodig hebt.
INTERESSANTE BLOG Benieuwd hoe je dit slim aanpakt en welke com-
binaties scoren? Degens deelt in een blog praktische tips en inspiratie, speciaal voor visspecialisten: Succes met kanten-klare maaltijden - zo doet je dat.
Scan de QR-code om direct naar deze interessante blog te gaan:
De marktleider in koelverhuur
Huur uw koelvoertuig, koelvitrine of koelcontainer voor een korte, middellange of lange periode. Onze koelcontainers zijn geschikt voor alle bedrijfssectoren.
De specialist in de verhuur van koelcontainers
Petit Forestier levert in heel Nederland. Ons professionele sales team kan voor elk vraagstuk een oplossing op maat voorzien. Indien gewenst komen we langs om de situatie te bekijken en een oplossing toe te lichten.
Petit Forestier met Full Service. Als u een koelcel huurt bij Petit Forestier profiteert u van een complete service inclusief levering, installatie, onderhoud en eventuele reparatie. Met onze eigen 24/7 servicedienst bent u altijd voorzien van een werkende koeling. Kunnen we een probleem niet op locatie verhelpen krijgt u kosteloos een vervangende unit.
Petit Forestier werkt met preventief onderhoud en temperatuur registratie. Om de goede werking van onze koelcontainers te garanderen, zorgen we voor preventief onderhoud. Huurt u voor een langere periode? Dan zorgen we voor jaarlijks onderhoud bij u ter plaatse.
Hoe houden we de winkel open tijdens de verbouwing?
De strijd tussen de oude en nieuwe economie is in volle gang. Europa wil in 2050 klimaatneutraal en volledig circulair zijn, maar de vraag is: hoe behouden we in de tussentijd onze concurrentiekracht? Of populair gezegd: Hoe houden we winkel open tijdens de verbouwing?
Dit spanningsveld tussen de korte en lange termijn vormt de kern van het debat. Op korte termijn lijkt duurzaamheid een kostenpost, een bedreiging voor marges en continuïteit. Op lange termijn is het echter de enige manier om te overleven. Meer welvaart voor een groeiende wereldbevolking betekent dat de druk op grondstoffen, het klimaat en het milieu wereldwijd toeneemt. De vraag is niet of we moeten verduurzamen, maar hoe we dit doen zonder traditionele bedrijven omver te trekken. Grote multinationals kunnen investeren in innovatie, maar veel familiebedrijven, zoals in de Nederlandse visketen, die vaak van generatie op generatie zijn doorgegeven, missen vaak die financiële buffer.
Hier komt de politiek in beeld. De Green Deal moet Europa leiden naar een duurzame toekomst, maar als deze transitie niet eerlijk wordt vormgegeven, dan verliezen bedrijven hun concurrentiekracht. Een evenwichtige transitie vereist slimme beleidskeuzes. Overheden kunnen bedrijven in de visketen helpen bij het ontwikkelen van en investeren in duurzame oplossingen zonder hen uit de markt te prijzen. Denk aan subsidies voor emissiearme vissersschepen en lage impact vangtechnieken, belastingvoordelen voor bedrijven die innoveren en investeren in duurzame technieken, en importheffingen voor visproducten uit niet-duurzame aanvoerketens. Maar ook door-
gaan met het ontwikkelen van kaders die bedrijven aanzetten om hun negatieve impact op het klimaat, milieu en mensen te verlagen. Voor investeerders zoals banken is dat namelijk weer een stimulans om langjarig in visbedrijven te investeren. En zo ontstaat er een sneeuwbaleffect op het gebied van verduurzamen.
Zeker nu de geopolitieke spanningen zorgen voor veel onzekerheid, ook binnen de Europese Unie, is het belangrijk om de duurzame koers vast te houden. De Green Deal biedt toekomstperspectief en volop kansen voor bedrijven in de visketen. Natuurlijk zijn er tegenkrachten die er alles aan doen om juist niet te hoeven veranderen. Maar uiteindelijk is iedereen gebaat bij een duurzame visketen en de overheid zou daar dus sturend in moeten blijven optreden.
De komende jaren kan de Nederlandse visketen zich verder ontwikkelen tot een koploper in duurzaamheid en winstgevendheid. De overheid schept de kaders en biedt steun voor de overbrugging, de bedrijven in de visketen doen de rest. We moeten niet onderschatten wat de kracht is van hun ambitie en inzet; niets is onmogelijk voor hen die willen. Zo blijft de winkel open tijdens de verbouwing. Hoe mooi is dat?
Onze koelcontainers zijn beschikbare in de gangbare maten: 10 voets, voor 4 Europallets 20 voets, voor 10 Europallets 40 voets, voor 22 Europallets 45 voets, voor 33 Europallets Of een op maat gemaakt oplossing “Maxi Special” van aaneengeschakelde containers
Uw huurperiode binnen Petit Forestier kan varieren van enkele dagen tot enkele jaren. Wij verzorgen de koeloplossing voor al uw evenementen, projecten, verbouwingen of uitbreidingen ongeacht of het nu een tijdelijke of (semi)permanente oplossing betreft.
‘Een jaar van grote contrasten’
Het afgelopen jaar bracht extreme tegenstellingen met zich mee. Terwijl de oogst van mosselpercelen in de Oosterschelde een absoluut dieptepunt bereikte, kende de mosselzaadvisserij in de Waddenzee juist een historisch hoogtepunt. Dat zegt Edie Engels, voorzitter van de Producentenorganisatie van de Nederlandse Mosselcultuur.
Deze dynamiek vroeg meer dan ooit om veerkracht in de mosselsector, aldus Engels. ‘Gelukkig biedt de overvloedige mosselzaadval perspectief voor de toekomst, al zullen de vruchten daarvan in 2025 nog niet volledig geplukt kunnen worden.’
ONVERKLAARBARE MOSSELSTERFTE
De grote mosselsterfte afgelopen zomer in de Oosterschelde roept veel vragen op. Een meerjarig onderzoeksprogramma onder leiding van Wageningen Marine Research start deze maand om de oorzaken te achterhalen. Dit onderzoek wordt mede gefinancierd door de sector en Provincie Zeeland. Daarnaast heeft de mosselsector de overheid dringend verzocht
om voor 2024 de huurprijzen voor getroffen percelen éénmalig kwijt te schelden.
NIEUWE GENERATIES, NIEUWE KANSEN
Ook de vraag naar Zeeuwse mosselen staat onder druk. ‘Als sector moeten we onze prachtige mosselen blijven promoten en inspelen op de voorkeuren van jongere generaties. Zij zoeken meer variatie en innovatie. De traditionele mosselpan is niet altijd genoeg. Nieuwe concepten en producten zijn essentieel om onze duurzame Zeeuwse mossel relevant te houden als hoogwaardige eiwitbron voor toekomstige consumenten,’ benadrukt Engels.
MOSSELKWEEK IN NOORDZEE
Afgelopen najaar is voor het eerst mosselzaad geoogst op een proeflocatie voor mosselkweek in de Noordzee. De praktijkproef vormt een belangrijk onderdeel van de zoektocht naar uitbreidingsmogelijkheden voor de Nederlandse mosselproductie, aangezien de Oosterschelde en Waddenzee geen extra ruimte bieden.
De Noordzee biedt uitstekende voedingsomstandigheden voor mosselen, wat kan zorgen voor
Kottervisserij presenteert toekomstvisie
Welk pad dient de kottervisserij te bewandelen om in de toekomst economisch en ecologisch duurzaam te werken? Daarop wordt antwoord gegeven in de nieuwe visie van de kottervisserij met de titel ‘Als het tij verloopt, verzet men de bakens’. Na een bewogen tijd pogen de kottervissers weer lange termijn plannen te maken en de visie moet als één van de handvaten dienen.
De Nederlandse kottervissers leveren met vis, schaal- en schelpdieren een belangrijke bijdrage aan de voedselzekerheid. Gelet op ingrijpende veranderingen op het werkveld van de vissers is er sprake van een voedseltransitie. Om de bijdrage van de visserij aan de voedselzekerheid te borgen is het essentieel dat de visserij ruimte behoudt op zee. Om dit te bereiken is multifunctioneel ruimtegebruik een belangrijk begrip, nieuw gebruik van de Noordzee kan niet voor slechts één doel aangewezen worden.
ECONOMISCH DUURZAAM KLIMAAT
Het vertrouwen in de toekomst zal verder moeten groeien zodat vissers en aanverwante bedrijven weer durven te investeren in de kottervloot. In de visie komt naar voren dat er plannen worden gemaakt om een vloottransitie te realiseren. Nieuwe kotters die multifunctioneel op zee
snelle groei. Tegelijkertijd brengt het open karakter van de zee grote uitdagingen met zich mee. ‘De dynamiek van de zee vraagt om stevige, innovatieve kweeksyste-
men’, legt Addy Risseeuw, voorman van de Zeeuwse mosselkwekers, uit. ‘Daarnaast kunnen kwekers alleen bij gunstige weersomstandigheden (< windkracht 3) de zee op om te oogsten of onderhoudswerkzaamheden uit te voeren.
Deze beperkingen maken het essentieel om niet alleen de technische haalbaarheid maar ook de kostprijs goed te onderzoeken.’
De eerste oogst liet zien dat de
kracht van de zee veel schade en verlies kan veroorzaken. Het mosselzaad is teruggeplaatst aan de touwen en in juni wordt duidelijk hoe de groei tot consumptiemossel is doorgezet. In een volgende onderzoeksfase, met zekerheid op een andere locatie, moeten individuele kwekers zelfstandig de systemen gaan uitproberen.
Bron: PO Mossel
Tijdbesparend · Kwaliteits uien · Lange houdbaarheid
kunnen opereren en vissen met de seizoenen. Dat vergt niet alleen een financiële investering maar ook op het gebied van knellende wet- en regelgeving is een transitie nodig.
BLIK OP DE TOEKOMST
De kottervisie biedt de leidraad waarmee de visserijorganisaties deuren pogen te openen bij de Rijksoverheid, politiek, de Europese Unie en andere stakeholders. De visserij heeft zichtzelf een negental doelstellingen opgelegd waarmee men aan de slag gaat en in 2040 resultaat wil hebben behaald. De komende tijd zal de kottervisie meer in concrete stappen worden vertaald en zal een plan van aanpak worden opgesteld.
VISIE DOOR EN VOOR VISSERS
Het initiatief voor de kottervisie komt mede voort vanuit het Noordzeeoverleg en daarom zal de kottervisie ook in dat verband worden besproken. De toekomstvisie is tot stand gekomen door gesprekken met de vissers. De Nederlandse Vissersbond, Producenten Organisatie Urk en NetVisWerk hebben samen de klachten, wensen en ideeën van vissers aangehoord en verwerkt. Daarop rust de basis van de visie, een toekomstvisie door en voor vissers.
www.smitsuien.nl
Blauw betalen
Wat er met ‘zwart (uit)betalen’ wordt bedoeld is voor de meeste mensen wel duidelijk. We kennen ook de uitdrukking ‘je blauw betalen’. Die uitdrukking lijkt met de regelingen rond verschuldigde belastingrente heden ten dage een nieuwe invulling te krijgen. Maar er gloort hoop aan de horizon. De Rechtbank Noord-Nederland heeft op 7 november 2024 in de uitspraak
ECLI:NL:RBNNE:2024:4361 geoordeeld, dat een belastingrente van 8% in strijd is met het evenredigheidsbeginsel. Dat biedt kansen voor belastingplichtigen om tegen een aanslag bezwaar aan te tekenen.
Op 1 januari 2013 is de belastingrenteregeling geïntroduceerd. Deze regeling is onder meer ingevoerd om het zogeheten sparen bij de Belastingdienst te voorkomen door belastingplichtigen aan te zetten om mee te werken bij het zo spoedig mogelijk vaststellen van de belastingaanslag. Op basis van deze regeling brengt de inspecteur belastingrente in rekening als het opleggen van een belastingaanslag naar een te betalen bedrag door toedoen van de belastingplichtige te lang op zich heeft laten wachten.
INHOUD VAN DE UITSPRAAK
In geschil was de vraag of de inspecteur terecht en voor het juiste bedrag belastingrente heeft berekend. De discussie zag met name op de vraag of het belastingpercentage van 8% voor de vennootschapsbelasting in strijd is met het evenredigheidsbeginsel. De rechtbank oordeelde in het onderhavige geval dat een rente van 4% in plaats van 8% evenredig is. Het percentage van
8%, zoals vastgelegd in het Besluit belasting- en invorderingsrente, wordt onverbindend verklaard. De rechtbank had voor haar conclusie twee hoofdargumenten. Ten eerste de onterechte koppeling van de belastingrente aan de wettelijke rente voor handelstransacties. Deze handelsrente is bedoeld voor commerciële vorderingen, terwijl een nog niet formeel vastgestelde belastingschuld geen handelsvordering is. Het tweede argument dat de rechtbank gaf zag op het feit, dat belastingrente wordt berekend bij een aangifteverzuim en niet op een betalingsverzuim. Er is geen sprake van een betalingsverzuim op het moment dat een aanslag vennootschapsbelasting wordt opgelegd.
WAT KUNNEN WE HIERMEE?
Deze uitspraak is interessant voor vennootschappen, die een aanslag vennootschapsbelasting hebben ontvangen waarbij belastingrente in rekening is gebracht over een periode vanaf 1 januari 2022. Vanaf dat moment is men namelijk het hoge belastingrentepercentage gaan hanteren. Tijdig bezwaar aantekenen tegen de belastingrente op de aanslag is van belang, namelijk binnen zes weken na dagtekening van de definitieve aanslag. Het gaat hier overigens om een uitspraak van een rechtbank. In hoger beroep kan de conclusie anders uitpakken. Advies is daarom om wel de aanslag inclusief belastingrente te betalen om invorderingsrente over het gehele bedrag te voorkomen. In geschil zijn partijen overigens zelf overeengekomen, dat bij gelijk van de belanghebbende een belastingrente van 4 procent berekend moet worden. De rechtbank
gaf daar geen waardeoordeel over. Sinds 1 januari 2024 is het percentage belastingrente overigens gekoppeld aan de ECB-rente met een opslag. Of dat evenredig is, is nog niet duidelijk. De staatsecretaris heeft ondertussen vanwege het grote aantal bezwaarschriften met eenzelfde rechtsvraag een aanwijzing massaal bezwaar gegeven.
KANSRIJK VOOR ANDERE BELASTINGSOORTEN?
Velen zien in de uitspraak ook aanleiding om bezwaar te maken tegen belastingrente op aanslagen van andere belastingsoorten, zoals bijvoorbeeld de inkomstenbelasting. De voornoemde argumenten zijn echter niet een-op-een over te zetten op andere belastingen. De uitspraak zegt ook niet dat voor alle belastingsoorten een rente van 4% redelijk is. Er is nog veel onduidelijk, maar bezwaar maken bij aanslagen met een hoge te betalen belastingrente is niet geheel onverstandig.
Heeft u te maken met een hoge belastingrente? Neem contact op met de specialisten van Profinis om u bij te staan.
Gerrit van den Berg RB
De auteur van dit artikel, Gerrit van den Berg, is als belastingadviseur werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via tel: 0527 – 681726. Zie ook: www.profinis.nl. Heeft u zelf een suggestie voor een onderwerp voor deze rubriek? Laat het ons weten via een e-mail naar redactie@fishtrend.nl.
Verpakkingsoplossing verlaagt kwikgehalte in tonijn
Onderzoekers van de Chalmers University of Technology in Zweden hebben een nieuwe aanpak bedacht om het kwikgehalte in ingeblikte tonijn te verlagen. Een op water gebaseerde oplossing van aminozuurcysteïne blijk tot 35 procent van het opgehoopte kwik te verwijderen, waardoor de blootstelling van mensen aan kwik via voedsel aanzienlijk werd verminderd.
Vis en zeevruchten voorzien mensen van een breed scala aan essentiële voedingsstoffen in hun dieet. De consumptie van sommige soorten vis stelt mensen echter ook bloot aan de gevaarlijkste vorm van kwik, methylkwik. Dit hoopt zich op in vissen (vooral in soorten die hoger in de voedselketen staan, zoals tonijn) omdat het zich bindt aan eiwitten in de weefsels.
de consumptie te beperken. Ons doel is om de voedselveiligheid te verbeteren en bij te dragen aan een betere gezondheid van de mens, en om voedsel dat momenteel aan bepaalde beperkingen onderhevig is, beter te benutten’, zegt Mehdi Abdollahi, universitair hoofddocent aan de afdeling Life Sciences bij Chalmers en coördinator van een project genaamd Detoxpak. Het concept van zogenaamde actieve verpakkingen is om materialen te ontwikkelen, bijvoorbeeld een vloeistof in een blik, die tijdens de opslag met voedsel interacteren, bijvoorbeeld om de houdbaarheid te verlengen. Dit concept is echter nog nooit eerder gebruikt om de voedselveiligheid te verbeteren. In een eerder onderzoek onderzochten de onderzoekers de mogelijkheid om verpakkingen te coaten met gethioleerde silica om kwik uit
Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) is kwik een van de tien schadelijkste chemicaliën voor mensen. Blootstelling kan het centrale zenuwstelsel beschadigen, waarbij foetussen en jonge kinderen bijzonder gevoelig zijn voor de effecten. Daarom adviseren dieetadviezen voor zwangere vrouwen voorzichtig te zijn met het eten van tonijn.
‘Ons onderzoek toont aan dat er alternatieve benaderingen zijn om kwikverontreiniging in tonijn aan te pakken, in plaats van alleen
Totaalleverancier van reinigingssystemen voor de voedselverwerkende industrie
Vervaardiging in eigen werkplaats, maatwerk mogelijk
Your professional partner in cleaningsystems
Betrouwbaar
blikvis te vangen. Wat ze observeerden, was dat de krachten die het kwik in het tonijnweefsel binden, voorkomen dat het vrijkomt. Proteïnen in tonijnweefsel, met name zwavelhoudende aminozuren, binden en accumuleren kwik sterk vanwege de sterke interacties tussen thiolgroepen van deze aminozuren. ‘Omdat we dat wisten, besloten we om een van hen, cysteïne, toe te voegen aan een wateroplossing waarin visvlees kan worden ondergedompeld. We dachten dat dit een deel van het kwik zou kunnen onttrekken en in plaats daarvan zou binden aan de oplossing en zou worden weggegooid. Er is meer onderzoek nodig om het verwijderde kwik aan te pakken’, zegt Przemysław Strachowski, eerste auteur en ten tijde van de studie postdoc bij de afdeling Life Sciences van Chalmers.
In de studie ontdekten de onderzoekers dat hoe groter het oppervlak van het visvlees in contact met de cysteïneoplossing, hoe hoger de kwikopname. De hoogste waarde van kwikreductie, 35 procent, werd bereikt bij het testen van ingeblikte tonijngehakt uit reguliere supermarkten. Ze ontdekten ook een maximale drempelwaarde van twee weken, waarna geen verdere veranderingen optraden.
In de huidige studie observeerden de onderzoekers echter geen merkbare veranderingen in het uiterlijk of de geur van de geteste vismonsters. Celgebaseerde assays hebben ook de veiligheid van de ontwikkelde technologie bewezen.
‘Het mooie van dit type verpakking is dat het actief is terwijl het product in de schappen ligt. Er zouden geen extra productiestappen nodig zijn als een dergelijke methode industrieel zou worden gebruikt. De toepassing van onze resultaten zou de veiligheidsmarge voor visconsumptie kunnen vergroten’, zegt Przemysław Strachowski.
De Europese Commissie erkent eindelijk wat ondernemers, vissers en mkb’ers al jaren roepen: Europa is vastgelopen in een moeras van onwerkbare regels. Brussel belooft nu ‘ongekend’ in te grijpen in de brij aan regelgeving. Maar laten we niet te vroeg juichen: de klimaatdoelen blijven heilig, en achter de schermen dreigt juist méér bureaucratie.
Voor vissers op de Noordzee, Waddenzee en het IJsselmeer voelt dit als een déjà vu. Jarenlang hebben we gezien hoe Europese regeldruk onze sector de nek omdraait. Nu, onder druk van een veranderend politiek landschap en groeiende economische achterstand op de
UMAMI by Han
Amsterdam
introduceert The Steamed Seafood Bar
UMAMI by Han in Amsterdam introduceert The Steamed Seafood Bar. Deze nieuwe toevoeging aan het menu combineert traditionele Chinese stoomtechnieken met hedendaagse smaken en een innovatieve benadering.
Chef-kok en ondernemer Han Ji merkt aan eerdere innovatieve introducties zoals tea pairing, shared dining en Asian Fusion dat mensen culinaire vernieuwing omarmen. ‘Als eerste in Nederland bieden wij nu gestoomde seafood aan. Het is gezonder en brengt meer diepte in smaak en textuur. Daarnaast hebben we unieke Asian fusions gecreëerd in de bijpassende dipsauzen, specerijen en garnituren’, vertelt hij.
De nieuwe menukaart biedt een veelzijdige selectie aan gestoomde vis- en zeevruchtgerechten, zoals delicate zeetong geïnspireerd op de Kantonese keuken en pittige Black Cod met een Sichuanse twist. Daarnaast kunnen gasten genieten van een rijkelijk opgemaakte fruits de mer, volledig gestoomd en geserveerd met vernieuwende smaakcombinaties. Het resultaat is een perfecte balans tussen oosterse tradities en hedendaagse innovatie, waarbij elk gerecht de unieke smaken en verfijning van Aziatische fusion tot leven brengt.
VS en China, belooft de Europese Commissie een koerswijziging. Ursula von der Leyen presenteerde afgelopen week het ‘Concurrentiekompas voor de EU’, waarin staat dat de administratieve lasten met 25% moeten dalen, en zelfs 35% voor het mkb. Dat zou op papier zo’n 37,5 miljard euro aan lastenverlichting opleveren.
LOZE BELOFTEN OF ÉCHTE VERANDERING?
Het lijkt mooi, maar de praktijk leert ons dat Brussel vaker beloftes doet dan ze nakomt. Want terwijl men zegt te snijden in de regeldruk, blijft de Green Deal fier overeind. Nieuwe regels en rapportageverplichtingen liggen alweer klaar op de tekentafel. De dreiging van extra
CO2-boekhouding, controle op toeleveranciers wereldwijd en absurde milieuregels voor de visserij blijft bestaan. Het blijft dus de vraag of Brussel écht de teugels laat vieren of dat dit slechts een cosmetische aanpassing is om de kritiek te sussen.
Johan K. Nooitgedagt, voorzitter van de Nederlandse Vissersbond, zegt hierover: ‘Het is hoog tijd dat Brussel inziet dat ondernemers en vissers niet gebaat zijn bij eindeloze regeldruk. Maar het blijft oppassen: zolang de klimaatdoelen heilig blijven en de bureaucratie groeit, blijven vissers in de knel. Minder regels moeten écht minder regels zijn, niet een herverpakking van dezelfde groene dogma’s.’
WAT BETEKENT DIT VOOR DE VISSERIJ?
Brussel zegt te gaan dereguleren, maar tegelijkertijd blijft de Europese Commissie nieuwe plannen presenteren die de sector raken. De stikstof- en natuurregels die de Nederlandse visserijsector al in het nauw hebben gebracht, worden t.o.v. andere sectoren niet ter discussie gesteld. Ook de extreme eisen rond CO2-uitstoot en brandstofverbruik blijven overeind. En terwijl grote multinationals met soepele uitzonderingen wegkomen, zitten kleine bedrijven en vissers nog steeds vast in een web van papieren verplichtingen.
De nieuwe wind in Brussel is een kans, maar alleen als de visserijsector luid en duidelijk blijft eisen dat werkbare regels de norm worden. Woorden alleen zijn niet genoeg;
de praktijk moet uitwijzen of de Europese Commissie echt durft te snijden in haar eigen regelzucht. Tot die tijd blijven we vechten voor een toekomst waarin vissers kunnen doen waar ze goed in zijn: vissen, in plaats van eindeloos formulieren invullen en melden en afmelden wanneer je moe en uitgeput van zee terugkomt. Ook wanneer je 24-uur op je benen hebt gestaan, terwijl het stormweer is, en de rest van Nederland lekker in een warm bedje lag. Lang leve de gezonde omega-3 voedselvoorziening met vis.
Deze teksten zijn ontleend uit nieuwsberichten van de nieuwsbladen van de Telegraaf, NRC en het Financieel Dagblad.
‘Samen bouwen aan een duurzame toekomst’
De Horecava, die van 13 t/m 16 januari plaatsvond in RAI Amsterdam, was een perfecte mix van inspiratie, nieuwe ideeën en ontmoetingen met mensen die vooruit willen. Van jonge talenten tot doorgewinterde professionals, iedereen droeg bij aan deze zeer succesvolle editie.
je zag op de beursvloer overal slimme en groene ideeën die lekker smaken.
DUURZAME VIS EN INSPIRERENDE CHEFS
Wat de organisatie betreft was het Symposium Duurzame Vis een van de hoogtepunten van deze editie.
Chef Jef Schuur, de initiatiefne-
mer, organiseerde samen met Viki Geunes (Zilte) en Edwin Vinke (De Kromme Watergang) een inspirerend symposium over hoe je bewuster kunt omgaan met vis, schaal- en schelpdieren. Wat dit symposium echt bijzonder maakte, was de samenwerking met wetenschappers van het NIOZ. Zij deelden een sterk
Dit jaar kwamen er meer dan 67.000 horeca professionals en zij hebben meer dan 70.000 bezoeken aan Horecava gebracht. 70% van hen is beslisser en 14% adviseert bij de beslissing. De beurs was dan ook een groot succes: veel nieuwe contacten, deals en vooral heel veel enthousiasme. Het laat zien dat de horeca leeft en dat we samen sterk staan. Duurzaamheid stond dit jaar nóg steviger op de kaart. De nieuwe invulling van de Horecava Awards – met zowel een Innovation Award als een Sustainability Award – liet zien hoe belangrijk die toekomst voor ons allemaal is. En dat werkt:
onderbouwd verhaal, dat door de chefs werd vertaald naar praktische, direct toepasbare inzichten in de keuken. Een unieke mix van wetenschap en culinaire expertise die nieuwe perspectieven biedt.
Welke leeftijd bereikt een tong om een lichaamsgewicht van 700 gram te bereiken? Hoe lang duurt het voordat een kabeljauw zichzelf kan voortplanten? Waarom zijn er duurzamere keuzes te maken dan het serveren van volwassen roofvissen? Een bijzonder gezelschap probeerde inzichten en antwoorden te geven op die vragen.
MET DE NEUS OP DE FEITEN
Bezoekers van het programma werden door de wetenschappers met hun neus op de feiten gedrukt. Alle cijfersstieken en grafieken lieten niet alleen een grauw beeld zien van de huidige visstanden, maar ook van de industrie, of ten minste een deel daarvan. Een van de belangrijkste conclusies is dat steeds minder vissen zich kunnen voortplanten, doordat ze steeds jonger worden gevangen.
Zo heeft de eerder genoemde tong van 700 gram, 20 jaar nodig om dat gewicht aan te tikken. Een kabeljauw? Die heeft 7 of 8 acht jaar
worden voordat ze zich kan voortplanten. Ook kweekvis kan zeer milieuverontreinigend zijn. ‘Chefs hebben die kennis niet, en kunnen dat dus ook niet overbrengen op de gast’, zegt Jef Schuur. ‘Hoe bijzonder is het dat je iets op je bord hebt, dat twintig jaar oud is? En moet het dan altijd maar? Die tarbot, die kabeljauw of die tong? We moeten daar in de horeca bewust van worden. Dáár begint het.’ Kleinere vissen als rode mul, wijting en sardines kun-
nen dan ook een beter alternatief zijn op de menukaart, omdat deze vissen sneller volwassen zijn en zich ook sneller voortplanten.
LAAT JE INFORMEREN Schuur werkt bijvoorbeeld alleen met hengelgevangen vis, niet met kweekdieren en gelooft niet in keurmerken. ‘Wat je concreet kunt doen? Laat je informeren. Kies een keer voor lokale schaal- en schelpdiertjes, geef minder vis of maak een vegetarisch gerechtje. We moe-
De ‘wie van de drie’ visbakolie
ten creatief zijn met z’n allen’, zegt Schuur. ‘Iedereen verschuilt zich achter de ander. De visser achter de groothandel, de chef achter de leverancier. Zet allemaal een extra stapje, dan komen we er wel.’
Edwin Vinke was geschrokken van de conclusies van de wetenschappers van het NIOZ. Hij gaf tegelijkertijd aan dat het niet zo eenvoudig is om het juiste te doen. ‘Vroeger ging ik mee aan boord, wist ik wat er gevangen was en waar het vandaan komt’, zei Vinke. ‘Nu weten we niet meer waar alles vandaan komt.’
HORECAVA 2026
De volgende Horecava vindt plaats van 12 tot en met 15 januari 2026.
Vegan Visboer wint Horecava Awards 2025
De Horecava Innovation Award gaat naar Vegan Visboer. Hun plantaardige visfilet met een huid van zeewier is een baanbrekende innovatie die een blijvende verbetering belooft voor productkwaliteit, proces efficiëntie en duurzaamheid in de branche.
Tijdens de opening van de Horecava reikten voor de ogen van een enthousiast publiek Puck Wilbers, juryvoorzitter Horecava Awards,
en Florentine Rijkmans, directeur van Horecava, de awards uit. De Horecava Innovation Award is gewonnen door de Vegan Visboer. Hun plantaardige visfilet met een huid van zeewier is een baanbrekende innovatie die een blijvende verbetering belooft voor productkwaliteit, proces efficiëntie en duurzaamheid in de branche. Deze innovatie is breed toepasbaar en biedt horecaprofessionals een nieuwe manier om smaak en duurzaamheid samen te brengen.
HUID VAN ZEEWIER
Het kostte het bedrijf drie jaar om de ideale visvervanger te ontwikkelen. Een hypoallergene rijstkorrel (NON-GMO) werd het basisingrediënt voor de vis-aardige transfor-
matie. Deze ‘magische plant-based bron’ neemt de karaktereigenschappen van witvis/kabeljauw aan als geen ander. Verder heeft het product de onmiskenbare geur, kleur en smaak van vis. ‘De huid van onze visfilet is gemaakt met zeewier uit de Oosterschelde van de Dutch Seaweed Group samen met Foppe Wiersma hebben we deze getransformeerd naar een huid met dezelfde karakatereigenschappen als de dierlijke variant’, aldus Simon Visscher.
‘Hierop vormen we onze witvisstructuur voorzien van alle voedingswaarde zoals eiwit en omega 3, 6 & 9.’ Visser is enorm blij met de award. ‘Het is echt een bekroning op al het harde werk. We zijn 2,5 jaar met de ontwikkeling bezig geweest en inmiddels leveren we het project aan de eindgebruikers. We hebben naar aanleiding van het winnen van de award enorm veel reactie gekregen. Dit geeft echt een gouden randje aan ons productassortiment.’
Mosselfeestje bij Vette & Verhaart op Horecava
Vette & Verhaart was exposant van de Horecava 2025. Op haar stand liet het bedrijf Zeeuwse oesters uit eigen kweek proeven. Ook werd het Mosselfeestje onder de aandacht gebracht; een nieuw concept speciaal voor de retail en horeca.
Het Mosselfeestje is een kleinverpakking met dubbel gewassen en zorgvuldig geselecteerde mosselen. Deze kunnen
zoveel mogelijk’, aldus Ron Kadiks. ‘Met het Mosselfeestje willen we consumenten stimuleren om niet alleen tijdens het avondeten voor mosselen te kiezen, maar ook op andere momenten van de dag, onder meer als tapas, in de pasta, als voorgerecht of -verrassend- op de borrelplank.’
Het is volgens hem hoog tijd voor een vernieuwde kennismaking met het prachtige
vanuit de verpakking aan gerechten worden toegevoegd en vervolgens op de gewenste manier worden bereid, zoals roerbakken, koken, of stomen in de magnetron. Met het Mosselpannetje richt Vette & Verhaart zich onder andere op de jongere consumenten. ‘De jongere consument is de mossel uit het oog en van het bord verloren. Zonde, want juist met mosselen is
superfood. ‘Dat doen we met een duurzame, betaalbare verpakking die past bij de levensstijl en smaakkeuzes van nu. Ons concept lanceren we zowel in de horeca als in de retail.’ Naast het Mosselfeestje is er ook een Schelpenfeestje - een feestelijke mix van vongole, kokkels en mosselen- een Vongolefeestje, een Scheermessenfeestje en een Kokkelfeestje.
WUR start onderzoek naar oorzaak kreeftensterfte
Wageningen Marine Research (WMR) is in januari een vervolgonderzoek gestart naar de mossel- en kreeftensterfte in de Oosterschelde. Dat onderzoek gaat ongeveer vier jaar duren en kost in totaal 1,65 miljoen euro.
Het ministerie financiert 70 procent van de kosten. Dat is ongeveer 1,1 miljoen euro. De visserijsector moet de overige 30 procent ophoesten, zodat in totaal 1,65 miljoen euro beschikbaar is. Dat bedrag hoeven de vissers overigens niet in z’n geheel over te maken. Ze mogen ook hun tijd of arbeid doneren, bijvoorbeeld door kreeften op te vissen die nodig zijn voor het onderzoek. De kreeftenvissers gaan sowieso aan de slag met bemonsteringsactiviteiten.
Bron: Omroep Zeeland
Versverzekeraar met gunstige tarieven
Of het nu gaat om een defecte koeling of oven, of om een ongelukje op de werkvloe r, het is belangrijk dat het goed en snel wordt opgelost. Met de verzekeringen van Mercurius ben je als visspecialist altijd optimaal verzekerd. Wij bieden alle belangrijke (bedrijfs-) verzekeringen; altijd op maat en afgestemd op uw versbranche. Ook regelen wij verzekeringen voor uzelf en uw gezin en kunt u bij ons terecht voor persoonlijk nancieel advies.
Hoe vers zijn jouw verzekeringen?
Wij begrijpen ondernemers in de VERSbranche:
• Meer dan 100 jaar ervaring
• Expertise van alle verssectoren
• Advies op maat
• Scherpe premies met de beste voorwaarden
• Persoonlijk contact
• Advies voor zakelijke nancieringen
Maak vandaag nog een afspraak met een van onze experts voor een actueel advies op maat.
Receptinspiratie van Bonfait: Frisse palingsalade en Victoriasalade
De lente is in aantocht. Tijd om weer na te denken over frisse en zomerse salades. Bonfait heeft een nieuw recept ontwikkeld voor een heerlijk zomerse brooden toastsalade: Frisse palingsalade met garnalen. Ben je op zoek naar een heerlijke maaltijdsalade die direct te serveren is? Dan is de Victoriasalade een uitstekende optie.
Deze palingsalade met garnalen is een smaakvolle en verfijnde toastsalade, perfect voor het voorjaar en ook zeker voor de paasbrunch. De combinatie van gerookte paling en garnalen zorgt voor een rijke, zachte
smaak. Deze salade is ideaal als beleg op knapperige toast, op een broodje of een vers stukje stokbrood.
VICTORIASALADE
Ben je op zoek naar een heerlijke maaltijdsalade die direct te serveren is? Dan is de Bonfait Victoria salade een uitstekende optie. Deze salade is op basis van de welbekende Bonfait scharreleisalade, verrijkt met tonijn. De smaakvolle Victoriasalade is direct te serveren, maar ook geschikt om nog extra te verrijken met je eigen verse
ingrediënten waardoor je de salade nog een eigen twist geeft.
Ei hoort natuurlijk bij de paasdagen, tonijn is geschikt voor de visliefhebbers. In de Bonfait Victoriasalade vind je beide, waardoor de salade perfect is voor de paasdagen. Smaakvol, makkelijk en compleet. Een absolute aanrader.
Zoek je nog meer inspiratie voor Pasen? Neem dan zeker even een kijkje op de website www.bonfait.nl.
Recept: Frisse palingsalade met garnalen
INGREDIËNTEN:
- Appel, fijne blokjes 100 gram
- Komkommer, fijne blokjes 50 gram
- Witte druiven, pitloos 50 gram
- Roze garnalen, gegaard 200 gram
- Paling gerookt, stukjes 200 gram
- Bonfait Basis Waldorfsalade 900 gram
Totaal: 1500 gram
BEREIDINGSWIJZE: Halveer de komkommer en
verwijder de zaadlijsten. Snijd de appel en de komkommer in fijne blokjes. Halveer de druiven. Meng de garnalen en de stukjes paling met de appel, komkommer en de druiven. Schep de basis waldorfsalade erdoor en meng alles goed. Tip: garneer de salade met dille en roze garnalen.
Deze elegante, frisse salade is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ziet er ook prachtig uit op de paastafel!
deensemosselen(lente)
De Deense mossel is om een aantal redenen uniek in zijn soort. Waar veel mosselen vooral bekend staan om hun zomerse karakter en hun volheid in de winter, is de Deense mossel in de lente op zijn best
Deze mossel is vanaf eind maart aan te bieden, wanneer veel seizoenen eindigen. Met zijn fijngevoelige karakter is deze mossel ideaal te combineren met veel producten in verschillende gerechten. Hierdoor is het een ideale seizoensmossel om van te genieten in het voorjaar
Is een terugkomst voor platte oesters mogelijk
door Borkumse Stenen?
ARK Rewilding Nederland probeert al een paar jaar om de platte oester te doen terugkeren in de Noordzee. Mogelijk kan een natuurgebied zoals de Borkumse Stenen hen daarbij helpen.
De Borkumse Stenen liggen op zo’n 20 kilometer afstand van de Nederlandse Waddeneilanden en strekken zich uit tot over de Duitse grens. De glaciale stenen bieden een harde ondergrond wat bijzonder is op de zanderige bodem van de Noordzee. Hierdoor hechten diverse organismen zich aan de stenen, wat een bijzondere bodemgemeenschap geeft. Daarom is het gebied ook aangewezen als beschermd gebied onder de Kaderrichtlijn Marien.
TERUG KEER VAN DE PLATTE OESTER Het gebied zou ideaal zijn voor een terugkeer van de platte oester. Ark Rewilding Nederland is samen met Orsted een project gestart om de platte oester weer terug te krijgen in de Noordzee. Want vroeger was een groot deel van de zeebodem met oesterriffen bedekt. Ark heeft eerder al zogenoemde oesterkorven uitgezet. Oesterkorven zijn constructies van hout en metaal
die oesterschelpen bevatten met daarop gekweekte larven van de platte oester. De hoop is dat deze larven zich vestigen op de schelpen en zo houvast kunnen bieden voor nieuwe platte oesters. Maar het is niet makkelijk.
Een aantal korven bij de Borkumse Stenen konden niet meer worden teruggevonden. Door stormen en sterke stromingen zijn mogelijk de karabiners, waarmee de korven aan een ketting ‘geankerd’ lagen, verzwakt en gebroken. De omstandigheden op zee zijn soms nog ruiger dan van tevoren ingeschat was. Toch wordt er niet opgegeven. Elk experiment levert nieuwe inzichten op.
ARK wil nog steeds door met het herstel van de riffen. Hoewel ze op dit moment nog tegen wat knelpunten in de regelgeving stuiten. Ze willen meer experimenteren met rifontwikkeling en leren hoe ze de Noordzeenatuur kunnen helpen om te herstellen.
BRON: Nature Today
Hybride visproducten de toekomst?
Tijdens de halfjaarlijkse bijeenkomst van het Marine Protein Fusion-project is een belangrijke stap gezet in de ontwikkeling van hybride visproducten. Deze bijeenkomst is georganiseerd door het practoraat Eiwittransitie SVO in samenwerking met het lectoraat Marine Biobased Chemie.
in de tweede helft van het project verder onderzocht worden. Docenten en studenten van SVO zullen de textuur en smaak van de producten optimaliseren.
VERVOLG
Deze hybride producten bestaan voor 50% uit duurzame, betaalbare vis en voor 50% uit plantaardige ingrediënten, zoals witte bonen. De smaakcombinaties zijn als lesopdracht gecreëerd door SVO-studenten. Het doel van dit project is om duurzame en betaalbare visproducten te ontwikkelen die aantrekkelijk zijn voor consumenten en tegelijkertijd bijdragen aan de eiwittransitie. Door vis te combineren met plantaardige ingrediënten, kunnen de kosten worden verlaagd en de ecologische voetafdruk van de producten worden verminderd. Dit is een belangrijke stap richting duurzamere voedselproductie.
Naast SVO-studenten werken ook HBO-minorstudenten van het Joint Research Centre Zeeland in Middelburg en de HZ University of Applied Sciences aan dit project. Als vervolg zal de HZ University of Applied Sciences verschillende peulvruchten testen in het concept en werken aan de ontwikkeling van sensorische smaakprofielen. Dit helpt bij het optimaliseren van de smaken en texturen van het product. Vrijdag 16 mei presenteert het projectteam tijdens de SVO Inspiratiedag de geoptimaliseerde producten in een workshop. Deze workshop biedt een uitstekende gelegenheid om de voortgang van het project te delen en feedback te verzamelen van de deelnemers aan deze workshop.
De SVO-studenten hebben gewerkt aan variaties van twee producten en daarbij ook de bijbehorende recepturen samengesteld. Twee van deze recepturen zijn door het projectteam, in verschillende groepjes opnieuw geproduceerd en in diverse varianten als dan niet aangevuld met andere ingredienten geproefd. Het projectteam heeft aansluitend een aantal verbeterpunten vastgesteld die
De verwachting is dat het resultaat van deze workshop niet alleen inzicht geeft in de huidige bevindingen, maar ook inspiratie biedt voor toekomstige ontwikkelingen binnen het Marine Protein Fusion-project voor de Nederlandse Visspecialisten. De Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) houdt u op de hoogte.
Koningin Máxima bezoekt SVO vakopleiding food
Koningin Máxima heeft een bezoek gebracht aan SVO vakopleiding food. Tijdens haar rondleiding door de praktijklokalen maakte ze kennis met de verschillende opleidingen.
De Koningin werd met open armen ontvangen door enthousiaste studenten, docenten en de Voorzitter College van Bestuur, Roeland Buijsse. Op het menu stonden frikandellen, verschillende bereidingen van wortel, biefstuk, baklava, hybride rookworst en hamburgers. De Koningin heeft zelfs een VR bril opgezet om kennis te maken met onze moderne leertechnologieën.
WENDBARE MEDEWERKERS
Na de rondleiding nam Koningin Máxima deel aan een rondetafelgesprek met belangrijke mensen uit het onderwijs en de foodsector zoals Adnan Tekin, voorzitter MBO Raad en voorzitter SBB, Koos van Essen, Voorzitter Koninklijke
Nederlandse Slagers, Ineke Jeuster, HR Directeur McDonald’s Nederland en Dick Slootweg, CEO BidFood Nederland. Hier bespraken ze met elkaar hoe mbo-scholen en bedrijven beter kunnen samenwerken om personeelstekorten aan te pakken. ‘De medewerker van de toekomst moet wendbaar zijn’, was een krachtige boodschap die naar voren kwam. En dat begint natuurlijk bij opleiden.
JUBILEUM
Dit bezoek kwam op een speciaal moment, want volgend jaar viert SVO haar honderdjarig bestaan! Het was volgens dé opleider voor de foodbranche een unieke kans om de passie voor vakonderwijs en de foodsector te delen met de Koningin, en voor de studenten en docenten natuurlijk een ervaring om nooit te vergeten!
Foto’s: Pim Paddenburg
Een op goede locatie gelegen
Visspeciaalzaak gelegen in de regio Utrecht
Het geheel verkeert in goede staat van onderhoud en hier wordt een goed rendement gerealiseerd. Overname inventaris winkel is huur. Gelegen pal naast warme bakker en AGF speciaal zaak. Ook op loop afstaand is een AH vestiging gesitueerd. Ruime parkeer voorzieningen zijn aanwezig. Dus schroom niet en bel voor het maken van een bezichtiging.
Een goed ingerichte visspeciaalzaak gelegen in Winkelcentrum Kronenburg te Arnhem. Hier wordt een goede omzet als rendement gerealiseerd. Deze winkel is ter overname ivm. drukke werkzaamheden huidige eigenaar. Inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Dit is een unieke kans voor creatieve en enthousiaste handen. Bel ons gerust voor een afspraak ter plaatse.
Een goed ingerichte visspeciaalzaak, gelegen in zeer drukke winkelstraat in Utrecht. Deze is ter overname ivm. dubbele werkzaamheden huidige eigenaar. Hier liggen zeker nog omzet verhogende mogelijkheden. Dit is een super kans voor een startende ondernemer of door starter. Inventaris verkeert in redelijke staat van onderhoud.
Een op perfecte locatie gelegen visspeciaalzaak te Den Haag. Hier wordt een top omzet en rendement gecreëerd, gehele inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Wegens veranderde ambitie eigenaar is deze top zaak te koop. sterke medewinkeliers in directe nabijheid op loopafstand. Omzet en vraagprijs verstrekken wij u op aanvraag. Dus schroom niet en bel voor het maken van een bezichtiging.
60 jaar Waddenvereniging: van samenwerking naar tegenstelling
Wel of geen kreeftenopening in 2025?
Het bestuur van de stichting Oosterscheldekreeft Zierikzee heeft een besluit genomen over een mogelijke opening van het kreeftenseizoen in 2025 vanuit Zierikzee. Op de laatste donderdag in maart (27 maart 2025) wordt een Zeeuwse opening van het kreeftenseizoen georganiseerd in Zierikzee. Hierbij zullen de kreeften uit het Grevelingenmeer centraal staan. Zoals gebruikelijk zal er ook een kreeftenveiling worden gehouden.
de situatie van de Oosterscheldekreeft is zorgwekkend. Wageningen University & Research (WUR) onderzoekt momenteel de oorzaken hiervan in een vierjarig onderzoek. Voor de stichting Oosterscheldekreeft Zierikzee was dit een lastig dilemma. Moet er in 2025 wel of geen seizoensopening plaatsvinden? De kreeftenvissers uit de Oosterschelde kampen immers met grote uitdagingen. Veel vissers hebben het namelijk moeilijk om als bedrijf te overleven.
Eerder gaf de stichting Promotie Oosterscheldekreeft in de media aan geen officiële opening van het Oosterscheldekreeftenseizoen 2025 te willen organiseren. De reden:
GOED NIEUWS
Er is echter ook goed nieuws: in het Grevelingenmeer zijn ooit Oosterscheldekreeften uitgezet, die het afgelopen jaar wél heel
erg goed doen. Geen sterfte dus en terugval van de populatie. De kreeften uit het Grevelingenmeer zijn dus afstammelingen van de Oosterscheldekreeft.
Deze situatie heeft de stichting Oosterscheldekreeft Zierikzee doen besluiten de vissers actief te ondersteunen. Het plan is daarom om op de laatste donderdag in maart (27 maart 2025) een Zeeuwse opening van het kreeftenseizoen te organiseren in Zierikzee. Hierbij zullen dus de kreeften uit het Grevelingenmeer centraal staan. Zoals gebruikelijk wordt er ook een kreeftenveiling gehouden. De opbrengst van deze veiling wordt geschonken aan de vereniging van Oosterschelde, Westerschelde, Voordelta vaste Vistuigvissers (OWV).
VISSERS ONDERSTEUNEN
Voor de stichting Oosterscheldekreeft Zierikzee absoluut een reden om de Oosterscheldekreeft vissers te ondersteunen die het toch al zo zwaar hebben. Met deze manifestatie wil de stichting Oosterscheldekreeft Zierikzee daarnaast ook een positieve bijdrage leveren aan het behoud van de Oosterscheldekreeft en het onderzoek een positieve impuls geven. Verder wil de stichting ook in de toekomst de kreeft als een lokaal streekproduct blijven promoten.
Dit jaar viert de Waddenvereniging haar 60-jarig bestaan, een mijlpaal die herinnert aan het belang van dit unieke stukje Nederlandse natuur. Ooit werd deze vereniging opgericht met de steun van beroepsvissers en natuurbeschermers die zich samen inzetten voor de Waddenzee. Ze waren toen, zoals men zegt, “wijs met de Waddenzee.” Maar de harmonie van toen lijkt verder weg. De Waddenvereniging voert waar mogelijk nu een strijd via de rechter, waarbij ze de wetgeving en juridische steun probeert te benutten om haar doelen te realiseren. Dit benadrukt hoe de koers van de vereniging in de afgelopen decennia is veranderd.
SCHEIDEN DOET LIJDEN
Waar zijn de wegen van de Waddenvereniging en de beroepsvissers gescheiden? Het blijft een onbeantwoorde vraag. De oorspronkelijke alliantie tussen vissers en natuurbeschermers is met de tijd vervaagd, en natuurwetgeving heeft de kaarten in het voordeel van de Waddenvereniging geschud. Toch duwen politici en betrokkenen de “hete aardappel” voor zich uit: wat voor de natuur moet gebeuren, blijft onuitgesproken. Dit zet niet alleen de visserij, maar ook de lokale economie onder druk. Zijn de huidige verschillen werkelijk onoverbrugbaar, of valt er nog iets te leren van die gezamenlijke inzet in 1965?
HARLINGEN
De locatie van de oprichting, Harlingen, staat in deze discussie symbool voor de samenkomst van verschillende belangen. Dit historische stadje is door de eeuwen heen sterk verbonden met de zee, en de vissersgemeenschap is hier diep geworteld. Harlingen ademt een rijke geschiedenis die zelfs teruggaat tot de 13e eeuw, toen stormen het land achter de Wad-
deneilanden bedreigden en leidde tot het ontstaan van de huidige Waddenzee. Harlingen ontwikkelde zich tot een belangrijke havenstad en bleef groeien, ondanks de strijd met het water. Het stadsbeeld, dat sinds de Gouden Eeuw nauwelijks veranderde, vormt vandaag de dag een schilderachtige herinnering aan de levendige handels- en visserijgeschiedenis.
WEES WIJS MET DE WADDENZEE
De vraag blijft: wie is er tegenwoordig écht wijs met de Waddenzee? Misschien ligt het antwoord niet in rechtbanken of wetboeken, maar in samenwerking en dialoog. Als er iets te leren valt van de geschiedenis van Harlingen, is het dat de kracht ligt in eenheid, in het gezamenlijk aanpakken van uitdagingen. Laten we deze belangrijke gebeurtenis, het 60-jarige jubileum van de Waddenvereniging, samen vieren in Harlingen. Misschien is dit wel het moment om terug te keren naar de oorspronkelijke geest van samenwerking, met resultaten die beide kanten tevreden stelt, om samen verder te gaan en tussentijds samen evalueren.
Johan K. Nooitgedagt, voorzitter Nederlandse Vissersbond
FISH COLUMN
Bart van Olphen opent
Conserveria Tins & Fins
Duurzame viskenner Bart van Olphen heeft de ‘conserveria’ Tins & Fins geopend. In de nieuwe winkel aan de Prinsengracht in Amsterdam is alleen de allerbeste duurzame blikvis te koop. Lekker, creatief, betaalbaar en verantwoord.
Ze kreeg van Fish Tales de vrije hand om het ontwerp in te vullen.
‘Conservas’ zijn cultureel fooderfgoed in regio’s als Porto, Lissabon en Bilbao, en de aandacht voor het ambacht en duurzame kwaliteitsbedrijfjes leefde begin
In Tins & Fins vind je een nieuw assortiment met vijfentwintig next level visconserven van Fish Tales. Denk aan: sardines in harissa, scheermesjes, kokkels, octopus in olijfolie of buikspek van tonijn. Dat is uniek en nieuw voor Nederland. Een
deze eeuw op. Blikvisliefhebber Van Olphen schreef er twee bestsellers over, die vooral in de VS enorm succesvol waren. Als de Amerikaanse influencer
Ali Hooke tijdens de pandemie ‘tinned fish datenight’ lanceert is de trend compleet. In een
aantal van de conserven werd samen met Van Olphen speciaal ontwikkeld voor de winkel, en alle vis komt van kleine, lokale duurzame visserijen en visproducenten. Alle conserven zijn verpakt in prachtige wrappers, ontworpen door de Portugese
mum van tijd gaan er ‘conserverias’ open op Times Square NY, Borough Market in Londen en in verschillende chique arrondissementen in Parijs.
OVER BART VAN OLPHEN Chef, boekenschrijver, zeeschui-
kunstenares Ana Lisa Luças. Luças’ pentekeningen zijn kleurrijk, modern, stijlvol en stoer.
mer en viskenner Bart van Olphen zet zich al 25 jaar in voor duurzame vis. Door te leven, koken en vissen met de meest duurzame visserijgemeenschappen over de hele wereld wil hij ervoor zorgen dat we nog generaties lang zorgeloos kunnen blijven genieten van de lekkerste vis. Blikvis is prachtig. Het kan waanzinnig lekker zijn, voedzaam, duurzaam en betaalbaar. Kijk voor ideeën om het te serveren en recepten in zijn nieuwe boek Vis van de Plank, of één van zijn andere boeken die over de hele wereld zijn uitgebracht en vertaald, tot aan het Chinees aan toe.
Doelgericht ondernemen doet u met Flynth
Als ondernemer is het hard werken, kansen zien én pakken. Slim omgaan met actuele cijfers maakt het verschil en daarvoor werkt u samen met uw Flynthadviseur.
Meer weten? Neem contact met ons op via 088 236 9400 of kom langs op onze Flynth Urk locatie. Bezoek ook onze website www.flynth/visserij
‘Hoopvol, maar niet zonder kanttekeningen’
Innovaties kunnen een belangrijke bijdrage leveren aan het verminderen van de stikstofuitstoot in Nederland. Dat blijkt uit een nieuw rapport van Wageningse onderzoekers, opgesteld in opdracht van de provincies.
In het rapport wordt voor het eerst een concreet prijskaartje gekoppeld aan de mogelijke stikstofwinst die met innovatieve technieken kan worden behaald. Maar de onderzoekers plaatsen ook kritische kanttekeningen bij de haalbaarheid. Volgens het rapport kan de stikstofuitstoot in de landbouw met ongeveer 50% dalen ten opzichte van 2019 als de veehouders ruim zestig onderzochte technieken optimaal inzetten. Het gaat bijvoorbeeld om nieuwe stalsystemen, betere voermethodes en slimmere manieren van bemesten. In theorie zouden de stikstofdoelen hiermee binnen bereik komen.
Hoogleraar Wim de Vries, één van de onderzoekers, benadrukt echter dat dit scenario alleen haalbaar is als alle Nederlandse veehouders meedoen én de technieken perfect worden uitgevoerd. Hij waar-
schuwt: ‘Krimp van de veestapel blijft een realistisch scenario, want deze inschatting is erg optimistisch.’
KOSTENPLAATJE
De kosten voor deze innovaties worden geschat op €400 miljoen per jaar. Hoewel dit een fors bedrag is, ligt het lager dan de miljarden die nodig zijn voor de uitkoopregelingen om boeren te laten stoppen.
Landbouwminister Femke Wiersma (BBB) zet innovatie dan ook hoog op de agenda. Ze wil tussen de €1,25 miljard en €2,5 miljard investeren in innovatie en zogenoemde ‘doelsturing’, waarbij boeren zelf mogen kiezen hoe ze de milieudoelen halen.
REACTIE VAN DE NEDERLANDSE VISSERSBOND
De Nederlandse Vissersbond volgt de ontwikkelingen met belangstelling. Voorzitter Johan K. Nooitgedagt ziet parallellen met eerdere discussies in de visserij: ‘Innovatie klinkt mooi, maar vraagt om vakmanschap en grote investeringen. Veel hangt af van de praktische toepasbaarheid en of het ook echt werkt in de praktijk. Als dit niet zorgvuldig wordt aangepakt, kan het opnieuw leiden tot onzekerheid voor ondernemers.’
KRITIEK OP INNOVATIES
Ondanks de kansen zijn er ook zorgen. Zo heeft de rechter eerder geoordeeld dat sommige emissiearme technieken, zoals stalvloeren, onvoldoende bewijs leveren dat ze daadwerkelijk de stikstofuitstoot verminderen. Ook provincies erkennen dat er veel onzekerheden zijn, maar zien in het rapport een handvat om beleid te maken.
SAMEN DE UITDAGING AAN
Volgens Jelle Beemsterboer, gedeputeerde van Noord-Holland en voorzitter van de betrokken provinciale commissie, biedt het rapport een basis voor verdere stappen. ‘We weten nu welke maatregelen mogelijk zijn. Dat geeft ons richting.’
‘Hoewel de uitdagingen groot zijn, benadrukken de onderzoekers en provincies dat samenwerking tussen alle partijen essentieel is om tot oplossingen te komen. De garnalenvisserij reduceert 80 á 90 procent van de emissies door de inbouw van een katalysator. Desalniettemin moet er daarna toch nog een AERIUS berekening worden gedaan. Dat is waar de Nederlandse wetgever toen voor heeft gekozen, terwijl er diverse personen zijn die nog steeds beweren dat dit rekeninstrument niet voor de visserij is ontworpen’, aldus Nooitgedagt.
Flynth. Het beste advies dat we je kunnen geven.
K naar inno Vaties in sti K sto FB eleid :
Nuttige adressen
ACCOUNTANCY
Pekaar & Partners
Tel: 0118-637680
www.pekaar.nl
Profinis accountants & adviseurs
Tel: 0527 - 681 726
www.profinis.nl
Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking
Tel. 0527 681641
www.flynth.nl
AFSLAGEN
Hollandse Visveiling IJmuiden
Tel: 0255 - 547000
www.zeehaven.nl
United Fish Auctions
Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383
Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660
Locatie Stellendam,
Tel: 0187 - 491377
www.unitedfishauctions.nl
Visafslag Lauwersoog B.V.
Tel: 0519 - 349125
www.visafslaglauwersoog.com
Visafslag Urk
Tel: 0527 - 689789
www.visveilingurk.nl
Yerseke (mosselen)
Tel: 0113 - 576066
Zeeuwse Visveilingen
Locatie Breskens:
Tel: 0117 - 381634
Locatie Vlissingen:
Tel: 0118 - 468464
www.zeeuwsevisveilingen.nl
Zoutkamp (Noordzeegarnalen)
www.goldshrimp.nl
Tel: 0595-447150
APPARATUUR/AUTOMATISERING
Aptean
Tel: 076-5042520
www.Aptean.com
Baaijens
Industrial Equipment B.V.
Tel: 0412-623056
www.baaijens.nl
Claever-Systems
Tel: 0527-688606
www.claever-systems.com
Colson Europe B.V.
Tel: 0318-536611
www.colson-europe.nl
delaware Netherlands
Tel: 088-6069100
www.delaware.pro/Foodnl
Delmo Techniek b.v.
Tel: 088-8543 900
www.delmo.nl
Espera-Nederland B.V.
Tel: 040-2530665
www.espera.nl
Fak Software
Tel: 088-4321325
www.faksoftware.com
GEA Food Solutions
Tel. 0492 - 349349
www.gea.com / www.gea-foodsolutions.com
IB Food Machines
Tel: 085-0660247
www.food-machines.com
Kramer b.v., Machinefabriek
Tel: 0113 - 693010
www.kramermachines.nl
LETS B.V.
Tel: 0321 - 386600
www.letsbv.nl
Marel
Tel: 06-24721292
www.marel.com
Modulo Automatisering B.V.
Tel: 0187 - 491126
www.modulo.nl
Multipond Benelux B.V.
Tel: 040 - 2628090
www.multipond.nl
Murre Techniek b.v.
Tel: 0113 - 503080
www.murre.nl
Pilz Nederland
Tel: 0347-320477
www.pilz.nl
Promatec Food Ventures b.v.
Tel: 0497 - 330057
www.promatecfoodventures.com
RBK Group
Tel. 0570-680100
www.rbk.nl
Reflex Systems Nederland
Tel: 036 - 5358070
www.reflex-systems.nl
Spako kook en rookapparatuur
Tel: 049 - 3352183
www:spako.nl
STEEN F.P.M. International Tel: 0032-(0)3/665.04.00
www.steen.be
TSG Industriële
Automatisering B.V. Tel: 0113-312020
www.tsg.nl
Tegra Systems Tel. 0228-582780 www.tegrasystems.nl
Stoelwinder Vis B.V. Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl
De Vismarkt
TE KOOP: Een mooie viszaak (horeca aanwezig) in het midden van het land. Middenin het centrum van middel grote plaats, met veel toerisme. Buren van grote winkelketens en versspecialisten, gelegen aan een plein met terrassen. Goed verzorgde inventaris, ruime opstelling voor de klanten, goede omzet en geen personele verplichtingen. Een pracht bedrijf waar veel potentie inzit en de mogelijkheid
