Ensalada de nopal con jícama

Rinde 6 porciones INGREDIENTES: - 6 nopales - 4 cucharadas de aceite vegetal - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 chiles pasilla cortado en tiras - 2 tazas de jícama cortada en bastones - 3 jitomates saladet cortados en tiras - 4 cebollitas de cambray rebanadas en aros y remojadas en agua con hielo - 1 cucharadita de orégano seco Ju ¾ go de de 1 l taza imó de n ci amaril lantro lo picado finamente - Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES: Los nopales se pueden asar o hervir. Si los asas hazlo sobre un comal o un sartén sin grasa durante 5 min por cada lado. Si prefieres hervirlos, después de cocerlos, sumérgelos en un tazón con agua y hielo, escúrrelos perfectamente. Córtalos en tiras. En otro sartén, a fuego medio, calienta 4 cucharadas de aceite, tuesta los chiles hasta que estén crujientes, con cuidado de no quemarlos porque se amargan. Escúrrelos sobre papel absorbente. En un tazón mezcla los nopales, la jícama, los jitomates, las cebollitas, el orégano, el aceite de oliva, el jugo del limón y el cilantro. Sazona con sal y pimienta agrega encima los chiles.