Ostrzeżenie – żywność wegańska może zawierać alergeny pochodzenia zwierzęcego (na podst. FSAI

Ostrzeżenie – żywność wegańska może zawierać alergeny pochodzenia zwierzęcego

Irlandzki Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (FSAI) ostrzegł konsumentów, którzy mają alergię lub nietolerancję na żywność pochodzenia zwierzęcego (jaja, mleko, ryby, mięczaki i skorupiaki) przed możliwymi zagrożeniami związanymi ze spożywaniem produktów „wegańskich” w przekonaniu, że taka żywność jest całkowicie wolna od alergenów pochodzenia zwierzęcego. Konsumenci często zakładają, że żywność uznana za wegańską nie zawiera absolutnie żadnych składników pochodzenia zwierzęcego, zgodnie z etosem weganizmu. Nie zawsze jednak tak jest, ponieważ podczas procesu produkcyjnego może dojść do przypadkowego zanieczyszczenia krzyżowego alergenami pochodzenia zwierzęcego. Termin „wegański” nie jest zdefiniowany w unijnym, ani irlandzkim prawie żywnościowym, a zatem w prawie żywnościowym nie ma ograniczeń dotyczących proporcji składników pochodzenia zwierzęcego dozwolonych w takiej żywności.

Produkty wegańskie, kiedyś uważane za niszowe, w ostatnich latach stały się dosyć powszechne. Wśród konsumentów obserwuje się rosnącą tendencję do przechodzenia na diety roślinne, a wśród nich jest wielu, którzy określają siebie jako „dietetyczni weganie” (są weganami wyłącznie pod względem dietetycznym). W 2018 roku 4,1% dorosłych Irlandczyków uważało się za dietetycznych wegan, co stanowi ponad 146 tys. dorosłych. Aby zaspokoić rosnący popyt odnotowano również wzrost liczby produktów spożywczych, które są sprzedawane jako wegańskie. Ponadto 4,3% dorosłych Irlandczyków określa się jako wegetarianie, co oznacza, że nie spożywają oni produktów mięsnych, jednak mogą spożywać inne składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak jajka i produkty mleczne.

Zagrożenia dla zdrowia związane ze

spożyciem produktów wegańskich Wzrost popularności żywności pochodzenia roślinnego w naszej diecie nie jest „Konsumenci często pozbawiony zagrożeń dla zdrowia, o których zakładają, że żywność powinni wiedzieć konsumenci z alergiami pokarmowymi na produkty pochodzenia uznana za wegańską zwierzęcego – ostrzega dr Pamela Byrne, nie zawiera absolutnie prezes FSAI. żadnych składników pochodzenia zwierzęcego, Wraz ze znacznym wzrostem w ostatnich zgodnie z etosem latach odsetka ludności stosującej diety roślinne, w tym dietetycznych wegan, nastąpił weganizmu. Nie zawsze wzrost liczby produktów dostępnych na rynku, jednak tak jest, ponieważ które rzekomo zaspokajają takie diety. Jednak podczas procesu w unijnym i irlandzkim prawie żywnościowym produkcyjnego może nie ma jasnej definicji terminu „weganin”, dojść do przypadkowego co stwarza wyzwania dla organów regulacyjnych i niektórych osób na diecie zanieczyszczenia wegańskiej. Większość osób przestrzegających diety ,, krzyżowego alergenami pochodzenia zwierzęcego. „ wegańskiej lub roślinnej nie ma alergii na produkty pochodzenia zwierzęcego, ale dla tych, którzy maja alergię pokarmową, przypadkowe zanieczyszczenie krzyżowe żywności oznaczonej jako wegańska może mieć bardzo poważne konsekwencje zdrowotne. Konsumenci, którzy mają alergię lub nietolerancję na: jajka, mleko, ryby, mięczaki lub skorupiaki muszą być wyczuleni na możliwość, że żywność deklarowana jako „wegańska” może zawierać niewielkie ilości składników pochodzenia zwierzęcego i dlatego nie zawsze są one dla nich bezpieczne do spożycia.

Termin „wegański” a prawo żywnościowe

Termin wegański nie jest zdefiniowany w unijnym, ani irlandzkim prawie

żywnościowym, w związku z czym w prawie żywnościowym nie ma ograniczeń dotyczących proporcji składników pochodzenia zwierzęcego dozwolonych w takiej żywności. FSAI apeluje do przedsiębiorstw spożywczych, które wytwarzają żywność ze znakiem wegańskim, do podwojenia wysiłków w celu zapewnienia, że ich procesy produkcji i pakowania są wystarczające, aby zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego składnikami pochodzenia zwierzęcego.

Pięć alergenów pochodzenia zwierzęcego musi być deklarowanych zawsze, gdy są stosowane jako składniki do produkcji żywności. Jeśli jednak żywność zostanie przypadkowo skażona krzyżowo, to nie są one zadeklarowane. Konsumenci, którzy mają alergię lub nietolerancję na żywność pochodzenia zwierzęcego, mogą być skłonni do kupowania żywności deklarowanej jako wegańska, myśląc, że można ją bezpiecznie spożywać. Pomimo prawidłowego stosowania najlepszych środków kontroli higieny, zakażenie krzyżowe wegańskiej żywności niskimi poziomami składników pochodzenia zwierzęcego jest zawsze możliwe. Gdy status prawny żywności oznaczonej jako wegańska zostanie w pełni uregulowany na szczeblu UE, będzie jaśniejsze, jakie poziomy składników pochodzenia zwierzęcego będą dopuszczalne w żywności, która znakowana jest jako wegańska. Tylko wtedy, gdy takie wytyczne będą dostępne, konsumenci z alergiami pokarmowymi będą lepiej przygotowani do samodzielnej oceny, czy mogą bezpiecznie spożywać żywność wegańską.

Opracowano na podstawie: FSAI

Część 2: Przegląd oferty rynkowej metod wykrywania alergenów

W poniższej tabeli zebraliśmy dla Państwa ofertę firm oferujących metody badania alergenów w żywności i w środowisku produkcyjnym. Zestawienie usystematyzowane zostało według nazw firm w porządku alfabetycznym, a w jego przygotowaniu posiłkowaliśmy się informacjami dostępnymi na stronach internetowych wymienionych firm.