Concept | Natives, Αθήνα

Παναγιώτης Μπάφης (αριστ.) και Τάσος Κιουρτσιάν

ΝΑTIVES

ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ

Το νέο concept εστίασης με την πρωτότυπη σχεδιαστική προσέγγιση σε ένα οικονομικό πλαίσιο, τον specialty καφέ και τα ποιοτικά retail προϊόντα έρχεται να κάνει τη διαφορά.

Κείμενο: Ελένη Μανίκα Φωτογραφίες: Αρχείο Bafis and Partners Architects

Το πιο ωραίο με την εστίαση είναι ότι δεν βαριέσαι ποτέ. Ακόμα κι αν υπάρχουν στιγμές που όλα αποπνέουν κορεσμό, όταν μια καινούργια ιδέα γεννιέται, φέρνει μαζί της φρέσκο αέρα ανανέωσης που λειτουργεί θετικά για όλους. Μια αίσθηση που αυτή τη φορά επιβεβαιώνει το project quality franchise Natives, των Παναγιώτη Μπάφη και Τάσου Κιουρτσιάν. Το πρώτο Native στην Ριζούπολη oλοκληρώθηκε τον περασμένο Αύγουστο, στα σκαριά βρίσκεται το επόμενο στη Λεμεσό στην Κύπρο και παράλληλα εξετάζονται και άλλες συνεργασίες ανά την Ελλάδα. Οι εμπνευστές, φίλοι και συνεργάτες χρόνων από τον ευρύτερο κλάδο της εστίασης (ιδιοκτήτες της Bafis & Partners Architects και της Q-Graphics αντίστοιχα) ένωσαν τις δυνάμεις τους και με moto #live_it_like_a_native συστήνουν μέσα από το “Snack&Coffee” ένα ταξίδι στην αυθεντικότητα και στην ελευθερία...

Σχεδιασμός για ευελιξία

Φυσικά υλικά, ζεστές αποχρώσεις και μια διαφορετική σχεδιαστική προσέγγιση ορίζουν το Natives, που ταιριάζει σχεδόν παντού. “Ήθελα να δημιουργήσω κάτι φρέσκο το οποίο θα "χωράει” αισθητικά σε χώρους από το βουνό μέχρι τη θάλασσα και θα μπορεί να διαμορφώνεται ανάλογα με τον πελάτη, έτσι ώστε να μην είναι ένα ακόμα τυποποιημένο franchise” μας εξηγεί ο Παναγιώτης Μπάφης. Το Νatives δηλώνει την ανάλαφρη σχεδίασή του με την πρώτη ματιά, καθώς βασίζεται σε δύο μη στατικά μπαρ. Το ένα είναι αφιερωμένο αποκλειστικά στον καφέ και το άλλο στα cocktail & aperitif. H υπόλοιπη δομή του χώρου αποτελείται από ξύλινες επιφάνειες που χρησιμοποιούνται σαν καθιστικό, καθώς και για την παρουσίαση των προϊόντων της λιανικής. Η σχεδίαση των μπαρ έχει προστατευτεί από απόπειρες αντιγραφής με ειδικά τοποθετημένα labels σε

κάθε ένα ξεχωριστό κομμάτι, τα οποία φέρουν σφραγίδα γνησιότητας του αρχιτεκτονικού γραφείου bafis και σχετικό αύξοντα αριθμό. Έτσι, μετά από χρόνια τεχνογνωσίας, όπως δηλώνει ο κ. Μπάφης “βρήκαμε συνεργάτες με ηχηρά ονόματα όπως η Prolat, Floros exoplismoi, Vaiou Construction & Xylines dimiourgies ώστε να δείξουμε την κατασκευαστική ομάδα σε μια κίνηση εμπιστοσύνης και ποιότητας. Γιατί αν κάτι ορίζει το χαρακτήρα μας είναι η ποιότητα κατασκευής και σχεδιασμού σε ένα οικονομικό πλαίσιο”.

Προϋποθέσεις συνεργασίας

Στο στρατηγικό πλάνο των Natives προβλέπονται λίγα και ελεγχόμενα καταστήματα, τόσα ώστε “να μην τα βρίσκεις παντού, αλλά να θέλεις να βρεις ένα στην περιοχή σου”. Όπως ο σχεδιασμός δεν αφορά ένα τυπικό franchise έτσι και η επιλογή των franchisees γίνεται με αλλιώτικα κριτήρια. Χωρίς entry fees και loyalties, μία βασική προϋπόθεση που θέτουν οι εμπνευστές του “ο συνεργάτης να είναι κι αυτός ένας Native, δηλαδή να ταιριάζει με το project”. Επιπλέον οι συνεργάτες θα αγοράζουν τα προϊόντα από τα κεντρικά, “σε τιμές βιώσιμες και ανταγωνιστικές”. Μαζί με μια δυνατή ομάδα στελεχών, οι ιδρυτές του project θα αναλάβουν ό,τι χρειάζεται ο franchisee για να βγει στην αγορά, “πάντα με Native ύφος και προϊόν”. Κι όταν λέμε όλα εξυπακούεται ότι στις παροχές συγκαταλέγονται η εκπαίδευση, ο ποιοτικός έλεγχος και κάθε άλλη συμβουλευτική υπηρεσία.

Οι Natives πιστεύουν στο τρίπτυχο επιτυχίας: Μάτι (Design) - Στόμα (Γεύση) - Ψυχή( Ομάδα που το αποτελεί)

Personalized υπηρεσίες και προϊόντα υψηλής ποιότητας

Οι καφέδες είναι μονοποικιλιακοί και επιλεγμένοι από τον roaster της ομάδας ενώ για κάθε κατάστημα και ανάλογα την περιοχή, δίνεται η επιλογή διαφορετικών καφέδων, πάντα μονοποικλιακών. "Προτεραιότητά μας η πρώτη ύλη και τα αγνά υλικά, σεβόμενοι πάντα το περιβάλλον". Στην επιχείρηση επίσης, θα παρέχονται επώνυμα προϊόντα, όπως της Rhoeco, μαρμελάδες από την Eriza, ροφήματα Hakuma και Roy από την Yum Tales για πελάτες που θέλουν κάτι νέο σε γεύση, μπάρες σοκολάτας και ροφήματα από την Κakau, μεγάλη γκάμα κρασιών, αλλά θα υπάρχει και fashion store, με branded ρούχα. Τέλος, θα διατίθεται και φρέσκο μαγειρευτό φαγητό σε βαζάκια από την πρωτοπόρα στην κατηγορία της, εταιρεία Yiam, ακολουθώντας έτσι τις πιο σύγχρονες τάσεις της αγοράς.

ΝΑTIVES

Ερμωνάσσης 5 & Πιτυούντος 17, 11142 Αθήνα 210 2585757

_natives_