Συνέντευξη | Μάνος Ανδριανάκης, Delmocca

Το πρώτο Coffee Theory by Delmocca

ΝΕΑ ΕΠΟΧΗ, ΙΔΙΕΣ ΑΞΙΕΣ

Ο Μάνος Ανδριανάκης “επανασυστήνει” στην αγορά του specialty coffee, την Delmocca Coffee Roasters, που πρεσβεύει τις σταθερές προσωπικές του αξίες μέσα από ένα ολοκαίνουργιο εταιρικό προφίλ.

Συνέντευξη Ελένη Μανίκα Φωτογραφίες Δημήτρης Κολιός Στο σημείο όπου η λεωφόρος Βάρης – Κορωπίου συναντάει την οδό Ηφαίστου, το επιβλητικό κτίριο που στεγάζει τις ολοκαίνουργιες εγκαταστάσεις της Delmocca περνάει αμέσως το μήνυμα της έλευσης μιας "νέας εποχής". Γεμάτος αισιοδοξία και αυτοπεποίθηση που απορρέει από την προσωπική του τεχνογνωσία, ο άνθρωπος πίσω από την αναγέννηση του brand, Μάνος Ανδριανάκης, μοιράζεται μαζί μας την εταιρική φιλοσοφία και το αναπτυξιακό πλάνο της Delmocca .

Επειδή είστε άνθρωπος του καφέ, συστηθείτε μας μέσα από την προσωπική σας διαδρομή στο χώρο...

Με γυρίζετε πολλά χρόνια πίσω, για την ακρίβεια 24, όταν το 1997 ήρθα για πρώτη φορά σε επαφή με τον καφέ μέσω μίας εμπορικής εταιρείας espresso. Μέσα σε μία τριετία μου δόθηκε η ευκαιρία να γνωρίσω όλες τις θέσεις εργασίας γύρω από τον καφέ και αυτή η εμπειρία αποτέλεσε ένα πολύτιμο “σχολείο” για την τεχνογνωσία που απέκτησα. Στη συνέχεια βρέθηκα στο χώρο της εστίασης ως barista και κέρδισα την ευκαιρία μέσω διαγωνισμού να εκπροσωπήσω την Ελλάδα στο παγκόσμιο πρωτάθλημα barista στην Αμερική. Επίσης είχα την τιμή να είμαι εισηγητής στην Barista Academy στο 1ο σεμινάριο, που αποτέλεσε πια την "πόρτα" που με οδήγησε σε περαιτέρω προσωπική εξέλιξη στον τομέα.

Πώς προέκυψε η αρχική ιδέα για την Delmocca;

Εκείνη την περίοδο δημιούργησα την Delmocca Specialty Coffee, μία εταιρεία με 17 χρόνια πορείας στην αγορά του καφέ που συνεχίζεται μέχρι και σήμερα. Η αγάπη για το αντικείμενο με έκανε σε μία δύσκολη εποχή να ιδρύσω μια ελληνική εταιρεία espresso, όταν η αγορά είχε δυνατές εταιρείες προερχόμενες από το εξωτερικό. Έχτισα την ταυτότητά μας πάνω σε έντιμες σχέσεις για να μπορέσουμε να αναπτύξουμε τις ιδέες και να υλοποιήσουμε τους στόχους μας. Επενδύσαμε σε καινοτόμες ιδέες, στην ποιότητα του specialty coffee, σε υπηρεσίες

Νέες εγκαταστάσεις με κάθετη παραγωγή και σύγχρονη εικόνα

"Αναγεννημένος και με το ίδιο πάθος θέλω να τονίσω ότι προχωράμε με τις ίδιες αξίες παραμένοντας στο πλευρό των συνεργατών μας"

after sales, quality control, συνεχή επένδυση σε θέματα εκπαίδευσης και ασφαλώς στην παραγωγική μονάδα, έχοντας τον έλεγχο των προϊόντων και των φρεσκοκαβουρδισμένων κόκκων. Διατηρώντας σταθερή την ποιότητά μας, κερδίσαμε την εμπιστοσύνη της αγοράς.

Tι γράφει λοιπόν, η νέα σελίδα της εταιρείας;

Μετά από 17χρόνια παρουσίας μας στην αγορά, και έχοντας ως προίκα την επιτυχία της Delmocca, ξεκινάει μια νέα εποχή, με νέες δημιουργίες και νέες ιδέες. Αναγεννημένος και με το ίδιο πάθος θέλω να τονίσω ότι προχωράμε με τις ίδιες αξίες παραμένοντας στο πλευρό των συνεργατών μας. Το πλήρες rebranding της εταιρείας συμπεριλαμβάνει νέες εγκαταστάσεις, νέες συσκευασίες και νέα προϊόντα στην γκάμα της εταιρείας. Δημιουργήσαμε από την αρχή καινούργια παραγωγική μονάδα με πρότυπα ασφαλείας τροφίμων, αίθουσες σεμιναρίων και εκπαιδεύσεων, πλήρη στελέχωση του quality control και του τεχνικού τμήματος και τέλος ένα νέο Coffee Shop concept. Όπως είθισται να λέω στους συνεργάτες μου, οι εταιρείες δεν είναι μόνο τα προϊόντα και οι διαφημίσεις, οι εταιρείες είναι οι άνθρωποι και έχω την χαρά να έχω κοντά μου άψογους συνεργάτες σε κάθε τμήμα της εταιρείας, όπου καθημερινά δίνουν τον καλύτερό τους εαυτό για την Delmocca Coffee Roasters.

Ποια είναι η ιστορία πίσω από το όνομα αλλά και το concept Coffee Theory by Delmocca. Θα εξελιχθεί σε αλυσίδα coffee shops;

Αναπτύξαμε τη δική μας θεωρία γύρω από τον καφέ και από μόνο του ήρθε το όνομα: Coffee Theory by Delmocca. Ένα concept προσαρμοσμένο στις νέες τάσεις της δεκαετίας, εμφανισιακά και προϊοντικά. Σχεδιάσαμε ένα μοντέλο επένδυσης με την υπογραφή της Delmocca στον καφέ και εξαιρετικής ποιότητας, λοιπά προϊόντα, που απευθύνεται εξίσου στους νέους επιχειρηματίες και στους γνώστες του επιχειρείν. Θα αναπτύξουμε εταιρικά καταστήματα σε όλη την Αττική και κυρίως στους κεντρικούς άξονες και παράλληλα θα λειτουργήσουν και καταστήματα franchise. Ήδη έχουμε ανοίξει το πρώτο κατάστημα στην έδρα της εταιρείας μας και έχουμε συμφωνήσει για άλλα τέσσερα εταιρικά μέχρι το τέλος του 2021. 

Η DELMOCCA ΣΕ ΑΡΙΘΜΟΎΣ

2.500τμ2

ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΩΝ

50τόνοι/ μήνα

ΠΑΡΑΓΩΓΗ

2

ΨΗΣΤΗΡΙΑ

25

YΠΑΛΛΗΛΟΙ

30

ΚΩΔΙΚΟΙ ΚΑΦΕ

Ηφαίστου 1, Κορωπί +30 210 66 40 252

www.delmocca.gr