Συνέντευξη | Τεχνικό θέμα | Μύλοι άλεσης
Το πρώτο Coffee Theory by Delmocca
ΜΑΝΟΣ ΑΝΔΡΙΑΝΑΚΗΣ - DELMOCCA
ΝΕΑ ΕΠΟΧΗ, ΙΔΙΕΣ ΑΞΙΕΣ Ο Μάνος Ανδριανάκης “επανασυστήνει” στην αγορά του specialty coffee, την Delmocca Coffee Roasters, που πρεσβεύει τις σταθερές προσωπικές του αξίες μέσα από ένα ολοκαίνουργιο εταιρικό προφίλ.
Σ
το σημείο όπου η λεωφόρος Βάρης – Κορωπίου συναντάει την οδό Ηφαίστου, το επιβλητικό κτίριο που στεγάζει τις ολοκαίνουργιες εγκαταστάσεις της Delmocca περνάει αμέσως το μήνυμα της έλευσης μιας "νέας εποχής". Γεμάτος αισιοδοξία και αυτοπεποίθηση που απορρέει από την προσωπική του τεχνογνωσία, ο άνθρωπος πίσω από την αναγέννηση του brand, Μάνος Ανδριανάκης, μοιράζεται μαζί μας την εταιρική φιλοσοφία και το αναπτυξιακό πλάνο της Delmocca .
Συνέντευξη Ελένη Μανίκα Φωτογραφίες Δημήτρης Κολιός
50
| SNACK & COFFEE
Επειδή είστε άνθρωπος του καφέ, συστηθείτε μας μέσα από την προσωπική σας διαδρομή στο χώρο... Με γυρίζετε πολλά χρόνια πίσω, για την ακρίβεια 24, όταν το 1997 ήρθα για πρώτη φορά σε επαφή με τον καφέ μέσω μίας εμπορικής εταιρείας espresso. Μέσα σε μία τριετία μου δόθηκε η ευκαιρία να γνωρίσω όλες τις θέσεις εργασίας γύρω από τον καφέ και αυτή η εμπειρία αποτέλεσε ένα πολύτιμο “σχολείο” για την τεχνογνωσία
που απέκτησα. Στη συνέχεια βρέθηκα στο χώρο της εστίασης ως barista και κέρδισα την ευκαιρία μέσω διαγωνισμού να εκπροσωπήσω την Ελλάδα στο παγκόσμιο πρωτάθλημα barista στην Αμερική. Επίσης είχα την τιμή να είμαι εισηγητής στην Barista Academy στο 1ο σεμινάριο, που αποτέλεσε πια την "πόρτα" που με οδήγησε σε περαιτέρω προσωπική εξέλιξη στον τομέα. Πώς προέκυψε η αρχική ιδέα για την Delmocca; Εκείνη την περίοδο δημιούργησα την Delmocca Specialty Coffee, μία εταιρεία με 17 χρόνια πορείας στην αγορά του καφέ που συνεχίζεται μέχρι και σήμερα. Η αγάπη για το αντικείμενο με έκανε σε μία δύσκολη εποχή να ιδρύσω μια ελληνική εταιρεία espresso, όταν η αγορά είχε δυνατές εταιρείες προερχόμενες από το εξωτερικό. Έχτισα την ταυτότητά μας πάνω σε έντιμες σχέσεις για να μπορέσουμε να αναπτύξουμε τις ιδέες και να υλοποιήσουμε τους στόχους μας. Επενδύσαμε σε καινοτόμες ιδέες, στην ποιότητα του specialty coffee, σε υπηρεσίες
