2 minute read
Αλυσίδες | Franklin
from Snack&Coffee #94
by FORUM SA
TA... 40 HTAN MONO H AΡXH
Κείμενο: Γιώργος Μαντάς Φωτογραφίες: Αρχείο καταστημάτων
Φαρσάλων 114, Λάρισα 2410 615659 www.franklin.gr Με συνολικά 40 ενεργά καταστήματα και παρουσία σε πολλά σημεία εντός κι εκτός συνόρων, τα Franklin αποδεικνύουν πως, όταν θέλεις, μπορείς. “Η επωνυμία της επιχείρησης προέρχεται από τον Βενιαμίν Φρανκλίνο, έναν από τους διασημότερους και πιο φανατικούς λάτρεις του καφέ ιστορικά. Επίσης, αποτελεί ένα εύηχο όνομα”, σημειώνει με ειλικρίνεια ο ιδιοκτήτης, Νίκος Μπουμπουγιατζής. Το πρώτο κατάστημα άνοιξε στην πόλη της Λάρισας στα τέλη του 2016, ακολούθησε η ευρύτερη περιοχή της Θεσσαλίας, η Θεσσαλονίκη και η Αθήνα, ενώ πρόσφατα η αλυσίδα απέκτησε παρουσία και στην Κατερίνη. Ωστόσο, η επέκταση δεν έμεινε εκεί. Σουηδία, Βουλγαρία, Κύπρος, Σερβία και Ιρλανδία είναι οι χώρες, στις οποίες έχει εστιάσει η επιχείρηση όσον αφορά τις αγορές του εξωτερικού. “Αυτή την περίοδο ανοίγουν κατά μέσο όρο 2-3 νέα μαγαζιά κάθε μήνα. Όλο αυτό είναι απόρροια σκληρής δουλειάς και προσήλωσης. Η προτίμηση και τα θετικά σχόλια των πελατών μάς δίνουν δύναμη να συνεχίσουμε να βελτιωνόμαστε”.
Ανταγωνιστικές παροχές
Τα Franklin, έχοντας έντονη δραστηριότητα σε όλη την Ελλάδα πλέον, προχωρούν σε νέες συμφωνίες με την μέθοδο του franchise σε μεγάλα αστικά κέντρα, δημιουργώντας ένα κερδοφόρο δίκτυο καταστημάτων με φρέσκες ιδέες. Ο Νίκος Μπουμπουγιατζής αναφέρει: “Θεωρώ πως το γεγονός ότι τα Franklin αποτελούν μια χαμηλή όσον αφορά το κόστος επένδυση συν του ότι έχουμε μηδενικά royalties μας κάνει αρκετά ανταγωνιστικούς. Παράλληλα το in-house τμήμα marketing λειτουργεί εξαιρετικά, πραγματοποιώντας ειδικές καμπάνιες, ενώ δεν θα μπορούσα να μην αναφερθώ στην άριστη οργάνωση του take away και του delivery που, παρά τις αντίξοες συνθήκες λόγω κορωνοϊού, λειτουργεί ρολόι και υπάρχει τεράστια απήχηση από το καταναλωτικό κοινό. Τέλος, αξίζει να σημειωθεί πως επενδύουμε πολύ και στο design των καταστημάτων μας, τα οποία διακρίνονται για την αισθητική τους”.
Ποιότητα και ποικιλία
Η τεχνογνωσία και η συνολική πορεία της αλυσίδας έχουν μετατρέψει την εμπειρία του καφέ σε τέχνη. Μια τέχνη που απογειώνεται μέρα με τη μέρα και δίνει τη δυνατότητα στους καταναλωτές να επιλέξουν το ρόφημα της αρεσκείας τους ανάμεσα σε περισσότερες από 100 επιλογές στον κατάλογο. Η επιχείρηση σερβίρει τον καφέ της Dimello και συγκεκριμένα ένα χαρμάνι που φτιάχνεται ειδικά για το Franklin. Βασιλιάς της άνοιξης στην επιχείρηση παραμένει ο freddo espresso, ενώ τον χειμώνα δημοφιλή επιλογή αποτελεί και ο καφές φίλτρου. Ο περισσότερος κόσμος επιλέγει μαζί και κάποιο κουλούρι, σφολιάτα ή μπάρα δημητριακών. Τέλος, όσον αφορά το προσωπικό, περνά από αυστηρή εκπαίδευση, προτού αναλάβει καθήκοντα στα καταστήματα Franklin. “Επιδιώκουμε να δείχνουμε τον επαγγελματισμό μας σε όλα τα επίπεδα με κυριότερο στόχο την αναγνώριση του κόσμου”, καταλήγει ο ιδιοκτήτης.
