3 minute read
Αλυσίδες | Juliette Coffee Roasters, Ξάνθη
from Snack & Coffee #99
by FORUM SA
Κείμενο: Γιώργος Μαντάς, Φωτογραφίες: Αρχείο καταστημάτων
28ης Οκτωβρίου 107, Ξάνθη 2541025502
JulietteEspressoBar Στην πόλη της Ξάνθης, και πιο συγκεκριμένα στην οδό 28ης Οκτωβρίου, άνοιξε πριν 8 χρόνια τις πύλες του το πρώτο Juliette Coffee Roasters. Στα μέσα του 2020 ήρθε το δεύτερο κατάστημα, ενώ τον Αύγουστο του 2021 δημιουργήθηκε το τρίτο στο χωριό Δέκαρχο. “Πέρα από την κοινή μετάφραση της λέξης (Ιουλιέτα), το Juliette αποτυπώνει και την έννοια της φράσης “το στέκι των φίλων”. Έτσι προέκυψε και η ανάγκη το project να συνδυαστεί με ένα ιδιαίτερο, γλυκό και προσιτό λογότυπο” αναφέρει ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης, Ειρηναίος Χατζηιωάννου και συμπληρώνει: “Χρόνια με γοήτευε ο χώρος του καφέ και ήθελα να ασχοληθώ αποκλειστικά. Με εκφράζει απόλυτα όλο αυτό το πάθος για δημιουργία”.
Ποικιλία παροχών
Ένα κατάστημα franchise Juliette Coffee Roasters είναι πραγματικά low budget και ιδιαίτερα προσιτό ως προς τις απαιτήσεις σε κεφάλαιο. Μάλιστα, η επιχείρηση περιλαμβάνει μια σειρά δελεαστικών παροχών, που σίγουρα οι υποψήφιοι franchisees θα εκτιμήσουν. “Θεωρώ πως καλύπτουμε ένα ευρύ φάσμα ανταγωνιστικών παροχών. Υπάρχει συνεχής εκπαίδευση του προσωπικού, υποστήριξη σε οποιονδήποτε τομέα χρειαστεί, δυνατές διαφημιστικές καμπάνιες, πολύ καλές τιμές των προϊόντων μας, κεντρικές συμφωνίες με εταιρείες τροφίμων, σταθερή ποιότητα τόσο στον καφέ όσο και στα snacks μας. Σε όλα τα παραπάνω, οι υποψήφιοι franchisees δεν επιβαρύνονται καθόλου οικονομικά” σημειώνει ο Ειρηναίος Χατζηι-
ωάννου. “Στόχος μας ήταν και παραμένει να χτίζουμε σχέσεις με το πελατειακό κοινό. Αυτό για να επιτευχθεί χρειάζεται ασταμάτητο αγώνα από μέρους μας και στηρίζεται σε δυο βασικές αρχές: Στο γευστικό προφίλ της επιχείρησης, καθώς και στο υψηλό επίπεδο εξυπηρέτησης, επιλέγοντας πάντα ανθρώπους με το ίδιο όραμα, ώστε να στελεχώσουν τα καταστήματά μας. Μοιραζόμαστε σκέψεις, ιδέες, εμπειρίες προκειμένου να γινόμαστε ολοένα και καλύτεροι. Γνωρίζουμε τις ανάγκες της αγοράς και επιδιώκουμε να είμαστε προσιτοί και ρεαλιστές. Όλα τα παραπάνω συμβάλλουν στο να μειωθεί στο ελάχιστο το ρίσκο αποτυχίας για τους υποψήφιους franchisees. Θεωρώ πως οι παροχές μας είναι ανταγωνιστικές και ενδιαφέρουσες για τους ενδιαφερόμενους” επισημαίνει ο ίδιος.
Coffee and more
Μεγάλη έμφαση δίνεται και στον τομέα καφές. Η επιχείρηση συνεργάζεται με την Seeds Coffee Roasters, οι οποίοι έχουν φτιάξει για λογαριασμό των Juliette Coffee Roasters τρία τόσο διαφορετικά, αλλά εξίσου γευστικά και αρωματικά χαρμάνια. Το πρώτο είναι 100% Arabica, το δεύτερο 90% Arabica και 10% Robusta και το τρίτο 78% Arabica και 22% Robusta. Οι συγκεκριμένες επιλογές έγιναν ώστε να καλύψουν ένα μεγάλο ποσοστό γευστικών προτιμήσεων του πελατειακού κοινού. “Το Juliette δεν είναι ένα απλό κατάστημα στο οποίο πουλάμε καφέ. Πίσω από το brand κρύβεται όλη η τεχνογνωσία και οι παροχές που θέλουμε να συστήσουμε στον κόσμο. Να τους δείξουμε ότι υπάρχει και αυτή η όψη του νομίσματος” υπογραμμίζει ο ιδιοκτήτης. Τους χειμερινούς μήνες ο espresso και ο cappuccino μονοπωλούν το ενδιαφέρον, ενώ τους καλοκαιρινούς οι freddo εκδοχές τους έχουν την τιμητική τους. Παράλληλα, στα καταστήματα ο κόσμος μπορεί να απολαύσει φρέσκα και ποιοτικά snacks όπως σάντουιτς και ντόνατς, που είναι και τα best seller. Όσο για τα μελλοντικά σχέδια του Ειρηναίου Χατζηιωάννου είναι η περαιτέρω ανάπτυξη του δικτύου και η επέκταση της αλυσίδας ακόμα και εκτός του νομού της Ξάνθης.
