ingredientesDela Cúrcuma y pimienta Usaremos una cuchara de cada uno para la mezcla del empanado. 1 cucharada c/u Ajo PAPRIKA cucharadas cucharadas2 Para la mezcla del marinado y empanado. Para la mezcla del marinado y empanado. harina 4 tazas 3 tazas las usaremos para la mezcla de empanado y 1 para la mezcla líquida. Soya 2 cucharadas Usaremos dos cucharas para la mezcla del 3 cucharadas Usaremos una cada útlimamezclaparael
Alitaspollode La cantidad va a depender del número de personas invitadas, las 2 libras de alas de pollo son suficientes para 4 o 5 personas. 2 libras Huevo 1 unidad Usaremos una unidad para la mezcla húmeda del empanado. cucharadas cucharas de cada uno del marinado Sal cucharadas una cucharada para de empanado y la el marinado.
ingredienteslareceta
Ten en cuenta que cada invitado comerá de 10 a 15 alitas si se sirven como plato principal, o 5 a 7 alitas si se sirven como aperitivo junto con otros platillos. Estas instrucciones son para 1 kg (2 lb) de alitas, que tranquilamente pueden ser para 4 por ciones. Puedes hacer ajustes a esta receta para aco modarlo a las necesidades de tus invitados.
1
Comprar alitas
2 Si están congeladas, puedes agualastienesDeradoraponiéndolasdescongelarlasenlarefrige-duranteunanoche.locontrario,tambiénlaopcióndeponerenunrecipienteconfríasobrelarepisade tu cocina durante 4 horas. Descongelar 3
Cortar alitas Usa un cuchillo grande o tijeras de cocina para cortar las alitas en las articulaciones. De ahí ten- drás 2 o 3 pedazos, dependiendo de tu elección. • Usa técnicas higiénicas. Al manipu lar el pollo crudo. Lávate las manos después de manipu lar carne cruda. Agarra tu ala y con el cuchillo separa el ala justo en donde se une el hueso para que nos quede el ala como tal y una piernita de pollo.
• Pon a cocinar las alitas en llama media durante 10 minutos.
• Nota: es importante no cocinarlas demás porque el sabor puede variar.
• Coloca las alitas en una olla grande
4 Hervir el pollo Este paso puede o no ser opcional, el cocinar las alitas un poco es recomendable para que al final no resulten crudas, ya que al momento de freír deben salir perfectas.
• Vierte agua en la olla hasta que sobrepase un poco las alitas
Depende de tu gusto, pero Hay muchos chefs que les agrada el sabor agregado que tienen las alitas de pollo marinadas.Coloca en un recipiente las 2 cucharadas de salsa de soya, 1 de paprika, 1 de ajo y 1 de sal. Revuelve bien. Agrega las alas y deja reposar durante 30 minutos. 5 Marinar las alitas
• Colocamos 2 tazas de harina, 1 cucharada de ajo, 1 cucharada de paprika, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de cúrcuma. Revolvemos bien. Reservamos la mezcla.
•
•
Mezclas de empanado
•
Agregaremos los ingredientes secos en un reci piente profundo:
Agregaremos los ingredientes en un recipiente profundo:•Colocamos 1 taza de harina, 1 cucharada de paprika, 1 cucharadita de sal, 1 huevo. Revolvemos bien. Reservamos la mezcla.
6
•
7
7 Empana
• Sumergir dentro de la mezcla seca las alitas
Para esto ocuparemos las dos mezclas que hemos preparado con anticipación•Sumergimos de una en una las alitas dentro de la mezcla seca para empanar.
• Sumergimos dentro de la mezcla húmeda.
• Sumergimos de nuevo en la mezcla seca. Todo esto lo hacemos para que al finalizar tengamos un em panado crocante y grande, si no desea el empanado grande solo se debería•Sumergir
dentro de la mezcla húmeda
• No llenes demasiado la freidora. Mientras las alitas se fríen, es mejor que se puedan mover fácilmente en el aceite. Por eso, te recomendamos freírlas en 2 o más partes.
• Para freír las alitas, llena la freidora u olla con acei te vegetal y caliéntala a 190 °C (375 °F). Pon las alitas lentamente y con cuidado, manteniendo un poco de distancia. Te aconsejamos usar ropa manga larga, ya que el aceite estará muy caliente y te podría quemar. Cocina las alitas hasta que estén ligeramente doradas. Sácalas del aceite con un colador de metal o tenazas.
8
Puedes hornearlas o freírlas. Sea cual sea el método que escojas, debes asegurarte e que el pollo llegue a los 75 °C (165 °F); así será seguro para el consumo. Te recomendamos usar un termómetro de carnes para que tomes la temperatura antes de servir.
• Para hornear las alitas, precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Pon las alitas sobra una lámina de hornear en una sola capa. Hornéalas durante 10 minutos, voltéalas y luego hornéalas durante 15 minutos más hasta que estén ligeramente doradas. Frie u hornea las alitas
9 Escurrir 10 Pon las alitas ya cocinadas en un plato o bandeja. Para acompañarlas puedes poner tallos de apio o salsa. Sirve las alitas
