Franchise Success - Τεύχος 53 by franchise success

ΝΕΕΣ ΕΠΕΝΔΥΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ - ΡΕΠΟΡΤΑΖ - ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ - ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ - ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗ - ΕΡΕΥΝΕΣ - ΤΑ ΝΕΑ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ

ΟΔΗΓΟΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟ ΝΕΟ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ ΤΕΥΧΟΣ 53

Ιούνιος - Αύγουστος 2014

w w w.fr anchise -succes s .gr

ΠΟΛΥΧΩΡΟΙ

w w w.fr anchisepor tal .gr

CAFÉ

9HRLBKI*fajgad+[K\G

& FRANCHISING ¦ Τα δίκτυα ¦ Το κοινό ¦ Η αγορά ¦ Οι νέοι επιχειρηματίες

ΣΟΥΒΛΑΚΙ & FRANCHISING

Τα βήματα για μια επιτυχημένη συμφωνία franchise

Το ελληνικό fast food

Ανακατατάξεις σε μια ιδιαίτερα ανταγωνιστική αγορά

Νέες ιδέες - Νέες τάσεις

Τα νέα του ΕΣΠΑ

IGNITING WORKPLACE ENTHUSIASM

Dale Carnegie Trainingâ&#x20AC;&#x2122;s partnered with MSW research to determine what creates engaged employees. We found that organizations that have employees that feel...Empowered, Enthusiastic, Confident, Inspired Are Engaged! To find out how Dale Carnegie Training can work with you to develop a culture of engagement at your organization contact us at Dale Carnegie Training Hellas Papanikoli 100 - 102, 15232 Halandri tel: 210 6779129 E-mail: infohellas@dalecarnegie.com

Τα απαραίτητα εργαλεία

για να ξεκινήσεις τη δική σου επιχείρηση

ΟΔΗΓΟΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟ ΝΕΟ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ w w w.franchise -succes s .gr

Ε ΤΗΣΙΑ ΕΚ ΔΟΣΗ

• νέα • συνεντεύξεις • αφιερώματα

www.franchise-success.gr / www.franchiseportal.gr

• ρεπορτάζ • έρευνες • όλα τα franchise στην ελληνική αγορά • ανάπτυξη σε διεθνείς αγορές

franchise-success.gr Ο διαδικτυακός τόπος του FRANCHISE SUCCESS ▶ Συνεντεύξεις ▶ Αφιερώματα ▶ Έρευνες ▶ E-magazines ▶ on line εκδόσεις ▶ on line database

franchiseportal.gr το portal για το franchising

▶ πολλαπλά εργαλεία αναζήτησης ▶ πολλαπλά μέσα προβολής ▶ πλήρης database ▶ photo gallery ▶ franchise TV ▶ εταιρικά mini sites ▶ τρίγλωσση υποστήριξη

franchiseingreece.gr ▶ το πλέον διαδραστικό portal για ανάπτυξη ελληνικών αλυσίδων στο εξωτερικό ▶ ανάπτυξη διεθνών concepts στην ελληνική αγορά

franchiseblog.gr Το Blog για το Franchising και την Ανάπτυξη Δικτύων στην Ελλάδα

Franchise Online ▶ Ενημερωτικά newsletters για την αγορά του franchising ▶ Δυναμική database 7.000 συνδρομητών ΜΕΛΟΣ ΤΟΥ ΣΥΝΔΕΣΜΟΥ FRANCHISE ΕΛΛΑΔΟΣ

Επικοινωνήστε στο: info@franchise-success.gr

EDITORIAL

πό τη πρώτη μέρα δημιουργίας του, το περιοδικό Franchise Success, στήριξε και στηρίζει τα θεσμικά όργανα του franchising στην Ελλάδα. Πεποίθησή μας παραμένει ότι η οργανωμένη προώθηση του θεσμού, καθώς και η διεκδίκηση ενός πλαισίου για τη θωράκισή του ιδίου αλλά και την προστασία των επενδυτών, μπορεί να προσφέρει πολλά. Τόσο σε επίπεδο προσωπικής ευημερίας, όσο και σε επίπεδο επιχειρηματικής ανέλιξης, αλλά και ευρύτερα να λειτουργήσει προς όφελος της εθνικής οικονομίας. Από το 1992 συμβάλλαμε ενεργά στη δημιουργία του συνδέσμου Franchise της Ελλάδας, ενώ τη περίοδο 1996-2009 συμμετείχαμε ιδιαιτέρα στην ανάπτυξή του και μέσα από θεσμικές θέσεις, αλλά και ως απλά μέλη του συνδέσμου αναπτύσσοντας συνεχώς, στοχευμένες πρωτοβουλίες και παράλληλες παρεμβάσεις. Επανειλημμένα μέσα από άρθρα, εκδηλώσεις και παρεμβάσεις μας, προωθήσαμε και προβάλλαμε τα οφέλη του franchising για το σύνολο της εθνικής οικονομίας. Στόχος μας και να ενημερώσουμε, αλλά και να τονίσουμε την αναγκαιότητα υιοθέτησης πρακτικών που προωθούν τον ίδιο του θεσμό του franchising. Στο άρθρο μας «Franchising και η συμβολή του στην Εθνική Οικονομία: Αλήθειες και Προτεραιότητες» http://www.franchiseblog.gr/?p=1956 περιγράφονται αναλυτικά οι βασικοί άξονες συμβολής του franchising στην εθνική οικονομία: • Μείωση φοροδιαφυγής, • Μείωση εισφοροδιαφυγής, • Μείωση διαφθοράς, • Δημιουργία νέων θέσεων εργασίας, • Ενθάρρυνση της εξωστρέφειας, • Παροχή αγαθών και προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας, • Συγκράτηση των τιμών και μείωση του πληθωρισμού, • Ενίσχυση ανταγωνιστικότητας, • Ενίσχυση Καινοτομίας, • Βελτίωση Επιχειρηματικότητας, • Προστασία του περιβάλλοντος, • Ευαισθητοποίηση των καταναλωτών, • Ενίσχυση της βιωσιμότητας των ελληνικών μικρομεσαίων επιχειρήσεων, • Μετεξέλιξη υφιστάμενων μικρομεσαίων επιχειρήσεων και περαιτέρω ενίσχυσή τους μέσω του franchise μετατροπής, • Ισχυροποίηση δικτύου διανομής υφιστάμενων ελληνικών επιχειρήσεων που αξιοποιούν το franchising ως μοντέλο ανάπτυξης και λειτουργίας, • Προσέλκυση ξένων επενδύσεων κ.ο.κ. Θα θέλαμε να επαναλάβουμε μια σταθερή μας θέση για άλλη μια φορά: «Το κύριο στοιχείο είναι τα ίδια τα δίκτυα franchise, όλοι οι εμπλεκόμενοι, στο χώρο του franchising να προβάλλουν με σοβαρότητα και συνέπεια την αξιοπιστία του θεσμού, να ενισχύσουν τη διαφάνεια και την ουσιαστική πληροφόρηση των υποψηφίων Franchisees, να συμβάλλουν στην έγκυρη ενημέρωση του επιχειρηματικού κόσμου, να αναλάβουν επιθετικές πρωτοβουλίες για τον καθορισμό θεσμοθετημένων κανόνων, ενός ξεκάθαρου νομικού πλαισίου για την προστασία των επενδυτών (κατά την προ-συμβατική περίοδο), αλλά και ταυτόχρονα για την προστασία σοβαρών franchisor και franchisees από τους δεκάδες τυχοδιώκτες, που έχουν βρει ευνοϊκό πεδίο και έχουν παρεισφρήσει (και σε κάποιους κλάδους λυμαίνονται) απαξιώνοντας το χώρο. Δεν αρκεί (παρά τις καλές προθέσεις) μια απλή ενημερωτική καμπάνια ή κάποιες επαναλαμβανόμενες και προβλέψιμες επιστολές και παραστάσεις. Πρέπει η ίδια οικογένεια του franchising να αυτοπροστατευθεί, έτσι ώστε σε επόμενη φάση να διεκδικήσει αυτά που δικαιωματικά της ανήκουν. Χρειάζεται να δοθεί έμφαση σε βέλτιστες πρακτικές, σε θετικά παραδείγματα, να προβάλλουμε αρχές και αξίες». Δυστυχώς από τη μια η πολιτεία δεν αναγνώρισε όλα αυτά τα πλεονεκτήματα, ενώ από την άλλη ακόμα και ο ίδιος ο Σύνδεσμος Franchise της Ελλάδας την τελευταία 6ετία έχει υποπέσει σε μια παρατεταμένη ύπνωση, αποτέλεσμα τόσο της “κρίσης” αλλά και σκοπιμοτήτων. Η μη συμμετοχή των franchisor -πλην ελαχίστων εξαιρέσεων- στα δρώμενα του Συνδέσμου επέτεινε την στασιμότητα και διευκόλυνε την αναπαραγωγή παθογενειών και την περαιτέρω απαξίωση του. Στη φάση αυτή όμως υπάρχει ευκαιρία για ένα νέο ξεκίνημα. Ένα νέο ξεκίνημα που θα θέσει στο επίκεντρο την ενδυνάμωση της αναγνωσιμότητας και αξιοπιστίας του θεσμού, μιας αξιοπιστίας που δυστυχώς έχει πληγεί ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια. Ένα είναι σίγουρο. Απαιτείται εξωστρέφεια, συμμετοχή και κυρίως ανοιχτές διαδικασίες. Σε αυτό το νέο ξεκίνημα θα προσπαθήσουμε και πάλι να συμβάλλουμε από την πλευρά μας. Η ελληνική αγορά, η ελληνική κοινωνία, οι Έλληνες επιχειρηματίες έχουν ανάγκη το franchising ως εργαλείο ανάπτυξης και προσωπικής ανέλιξης. Όμως, για να μπορεί ο ίδιος ο θεσμός να αποδώσει, πρέπει πρώτα να προστατευθεί. Ο πλέον ασφαλής τρόπος για κάτι τέτοιο είναι η δέσμευση σε όσα ορίζει ο κώδικας δεοντολογίας από όλους και η ανάπτυξη ενός ολοκληρωμένου πλάνου επικοινωνίας, ενημέρωσης, αξιοποίησης και αναπαραγωγής βέλτιστων πρακτικών, διάχυσης γνώσης και εμπειριών. Εξίσου όμως σημαντικό και επιτακτικής ανάγκης εγχείρημα είναι η θέσπιση νομοθετικού πλαισίου προστασίας των franchisees, νομοθετικό πλαίσιο παρόμοιο με αυτό που έχουν θεσπίζει οι περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες. Κοντόφθαλμες πρακτικές δεν έχουν θέση σε αυτή τη κρίσιμη φάση… ■

4 FrancHise Success τευχοσ 53

FRANCHISE SUCCESS Το περιοδικό για το νέο επιχειρηματία και τη σύγχρονη επιχείρηση Mέλος του Συνδέσμου Franchise Ελλάδος Παπανικολή 100 - 102 152 32 Χαλάνδρι Τηλέφωνο: 210 6756200 Fax: 210 6752864 E-mail: info@franchise-success.gr www.franchise-success.gr ΤΕΥΧΟΣ 53 Ιούνιος - Αύγουστος 2014 ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ ΡΟΥΣΟΠΟΥΛΟΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. • ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΕΚΔΟΣΗΣ Λουκία Καρρόρη • ΣΥΝΤΑΞΗ Τζένη Μαρκάκη • ΔΗΜΟΣΙΕΣ ΣΧΕΣΕΙΣ - ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ Τζένη Μαρκάκη • ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ Φαίδρα Μαρούλη • ΣΤΟ ΤΕΥΧΟΣ ΑΥΤΟ ΣΥΝΕΡΓΑΣΤΗΚΑΝ: Παναγιώτης Ρουσόπουλος, Ορέστης Ρουσόπουλος, Ιάσων Ρουσόπουλος, Κώστας Κράβαρης, Στέφανος Αστεριάδης, Γιάννης Χατζίρης, Ευθαλία Πέλα, Μαρία Παπαδά, Γεωργία Κεραμάρη, Γεώργιος Πάκος, Αντώνης Χαρίσης • ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΕΝΤΥΠΟΥ: ΔΥΡΟΣ ΜΕΠΕ • ΕΚΤΥΠΩΣΗ: ΗΛΙΑΝΘΟΣ ΑΒΕΕ ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ (6 τεύχη) Εταιρείες: 75 € Ιδιώτες: 55 € Φοιτητές: 45 € Εξωτερικού: 120 € • Το τεύχος αυτό αποτελεί μια ψηφιακή έκδοση του FRANCHISE SUCCESS και διατίθεται Δωρεάν Yπενθυμίζουμε ότι οι παρουσιάσεις και διαφημίσεις των εταιρειών δεν αποτελούν σε καμία περίπτωση υπόδειξη ή πρόταση του περιοδικού. Οι αναγνώστες οφείλουν να διερευνήσουν όλες τις προτεινόμενες ευκαιρίες, προτού επενδύσουν σε κάποια από αυτές. Απαγορεύεται η αναδημοσίευση, αναπαραγωγή και αντιγραφή, με οποιονδήποτε τρόπο και μέσο, μέρους ή ολόκληρης της ύλης του περιοδικού, χωρίς την έγγραφη άδεια του εκδότη.

Franchise Health Check

Franchise System Review

System and Performance Improvement

Turn Around and Crisis Management

S T RAT EGIC AUDI T

Οι προκλήσεις των καιρών μας και το έντονα ανταγωνιστικό περιβάλλον απαιτούν υψηλό επίπεδο επαγγελματισμού και ηγεσίας από τους franchisors. Απαιτούνται καινοτόμες στρατηγικές, άμεσες και μοναδικές

F RANCHISE DE V ELOP MEN T AUDI T SA LES AUDI T LEGA L AUDI T

λύσεις, αποτελεσματικότητα επιχειρησιακών διαδικασιών, κινητοποίηση των franchisees και διεύρυνση της κερδοφορίας

OP ERAT ION AUDI T

των franchisees καθώς και του δικτύου.

ORGANIZ AT IONA L AUDI T Η THE FRANCHISE CO., με μια σειρά από εξειδικευμένα και απόλυτα προσαρμοσμένα στις ιδιαίτερες ανάγκες κάθε δικτύου εργαλεία, με το Franchise Health Check, στηρίζει νέα αλλά και εδραιωμένα συστήματα franchise στην ταυτοποίηση

T RAINING AUDI T M ARK E T ING AUDI T

αδυναμιών και ευκαιριών, στην ανάδειξη και εφαρμογή βέλτιστων πρακτικών, επιτυγχάνοντας βελτιώσεις των επιδόσεων τους και κατάκτηση ανταγωνιστικών πλεονεκτημάτων μόνιμου χαρακτήρα.

F RANCHISEE SURV E YS P ERF ORM ANCE MEASURES AUDI T K NOW LEDGE M ANAGEMEN T P ROF I TA BILI T Y AUDI T F INANCIA L AUDI T

Για περισσότερες πληροφορίες για το FRANCHISE HEALTH CHECK της THE FRANCHISE CO. επικοινωνήστε με: κ. Παναγιώτη Γ. Ρουσόπουλο Διευθύνοντα Σύμβουλο της THE FRANCHISE CO., Tηλ.: 210 67 56 200, E-mail: pgr@tfc.gr

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

ΑΦΙΕ Ρ Ω Μ Α

ΑΓΟΡΑ ΕΣΤΙΑΣΗΣ:

ΠΟΛΥΧΩΡΟΙ CAFÉ

& FRANCHISING

Ο κυρίαρχος του κλάδου της εστίασης που ανέκαθεν προκαλούσε το ενδιαφέρον τώρα φαίνεται να κρατάει τα σκήπτρα στις προτιμήσεις των υποψήφιων επενδυτών-franchisees. ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΥΝ ΟΙ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ

▶ BRUNO COFFEE STORES ▶ COFFEE ISLAND ▶ COFFEEWAY ▶ GAZI COLLEGE ▶ PALMIE BISTRO ▶ PITARIA ▶ SICILY CAFÉ ▶ ΓΡΗΓΟΡΗΣ ΜΙΚΡΟΓΕΥΜΑΤΑ & COFFEERIGHT ▶ Η ΒΕΛΑΝΙΔΙΑ ▶ ΦΟΥΡΝΟΣ ΒΕΝΕΤΗ 6 FrancHise Success τευχοσ 53

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ

56. GAZI COLLEGE 60. ΓΡΗΓΟΡΗΣ ΜΙΚΡΟΓΕΥΜΑΤΑ & COFFEERIGHT

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ

53. GAZI COLLEGE 58. ΦΟΥΡΝΟΣ ΒΕΝΕΤΗ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΣΟΥΒΛΑΚΙ

& FRANCHISING

Το ελληνικό fast food σε ρυθμό ανάπτυξης και ανακατατάξεων ΠΑΡΟΥΣΙΑΣη

69. ΛΕΜΟΝΙ GRILL HOUSE

ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΥΝ ΟΙ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ

▶ BOUTIQUE KALAMAKI

Λουκάς Μπολέτσης

▶ ΛΕΜΟΝΙ GRILL HOUSE

Συνιδιοκτήτης της GAZI COLLEGE

«Δώσαμε το δικό μας αποτύπωμα στην αγορά»

FRANCHISEE FOCUS

ΟΙ ΠΡΩΤΑΓΩΝΙΣΤΕΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΟΥΝ 72. Α ναστάσιος Κάπος, franchisee της ΑΒ Βασιλόπουλος στη ΖΑΧΑΡΩ ΗΛΕΙΑΣ

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

22. ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ 24. BUBBLEJELLY 26. Κ ΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΑΥΠΑΚΤΟΥ ΚΟΝΤΟΧΡΗΣΤΟΣ 28. ΧΑΝΤΡΟCOSMOS 30. NEON ENERGY 32. MEDIFOOT 36. IT FRESH FOOD

▶ ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ

Αναστάσιος Κάπος

Ευγενία Τσαμκόσογλου

Franchisee της ΑΒ Βασιλόπουλος, στη Ζαχάρω Ηλείας

Υπεύθυνη Ανάπτυξης Νέων Σημείων ΒΕΝΕΤΗ

«Να πιστέψει ο καθένας στην επιχειρηματικότητά του»

«Εκπληρώνοντας με σεβασμό τις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή»

40. CARTRIDGE WORLD 42. FATTO A MANO

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ

20. ΝΕΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΕΣΠΑ 33. FRUTTI DI MARE 34. SELATREVO 76. WWW.FRANCHISEBLOG.GR 38. STICKY

ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ

04. EDITORIAL 10. FRANEWS 77. Φόρμα εκδήλωσης ενδιαφέροντος 79. Συνδρομές

RETAILINK

78. ΘΕΜΑΤΑ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΕΥΘΥΝΗΣ 79. ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ 80. RETAIL NEWS

ΘΕΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΠΟΨΕΙΣ

74. Τα βήματα για μια επιτυχημένη συμφωνία franchise

Εικόνα εξωφύλλου: kozzi.com, φωτογραφίες: www.flickr.com, kozzi.com τευχοσ 53 FrancHise Success

Επενδύστε σε

γίνετε μέλος του δέντρου

της γνώσης

Ο Όμιλος Φροντιστηρίων Μέσης Εκπαίδευσης ΑΞΙΑ, έχοντας 20ετή εμπειρία στα εκπαιδευτικά δρώμενα, εξασφαλίζει την ολοκληρωμένη και επιτυχή προετοιμασία των μαθητών για την εισαγωγή τους στα Ανώτατα και Ανώτερα Εκπαιδευτικά Ιδρύματα, με ποσοστά που κυμαίνονται άνω του 90%. Οι (6) υπάρχουσες φροντιστηριακές μονάδες του Ομίλου μας στην Αττική σε Χαλάνδρι, Γέρακα, Χολαργό και Παπάγου, έχουν καταξιωθεί στη συνείδηση γονέων και μαθητών, ως οι πλέον αξιόπιστες και δυναμικές προτάσεις στην κατάκτηση και εδραίωση της γνώσης.

210 6749 935

Η ομάδα των εκπαιδευτικών επιστημόνων του Ομίλου Φροντιστηρίων Μ.Ε. ΑΞΙΑ, επιδιώκει νέες συνεργασίες με επιλεγμένους συνεργάτες σε όλη την επικράτεια, διαθέτοντας όλη την τεχνογνωσία στην οργάνωση και αποδοτική λειτουργία φροντιστηρίων καθώς και στην παροχή ποιοτικών εκπαιδευτικών υπηρεσιών προς τους μαθητές, για την επίτευξη των στόχων τους.

Ελάτε κοντά μας για να επιτύχουμε μαζί αυτό που προσωπικά επιδιώκετε

γίνετε μέλος του δέντρου της γνώσης

Η ομάδα των εκπαιδευτικών επιστημόνων των φροντιστηρίων ΑΞΙΑ, με 25 χρόνια επιτυχούς και άριστης μαθητικής προετοιμασίας και υποστήριξης σε μαθητές δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης και στηριζόμενοι στο ότι η ΑΞΙΑ της γνώσης, είναι η παρακαταθήκη για το μέλλον των παιδιών μας, σας προσκαλεί να γίνετε μέλος του δέντρου μας.

www.axia.edu.gr Πληροφορίες franchise:

Ελάτε κοντά μας για να επιτύχουμε μαζί αυτό που προσωπικά επιδιώκετε.

Τάκης Σουκαράς τηλ.: 210 6857 667, 6971 942 128 email: franchise@axia.edu.gr

Πληροφορίες για Franchise: τηλ.: 210 6857667, email: franchise@axia.gr

ΟΜΙΛΟΣ ΦΡΟΝΤΙΣΤΗΡΙΩΝ ΜΕΣΗΣ ΕΚΠΑΙ∆ΕΥΣΗΣ

FRANEWS

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα των αλυσίδων στο http://www.franchise-success.gr/htmlsite/greek/newsletter.asp

BUBBLEJELLY

Το “trendy” τσάι πρωταγωνιστεί στην αγορά!

ubbleJelly! Η νέα, δροσιστική και καινοτόμα πρόταση της FrozenBAR στην αγορά τσαγιού, χυμών και ροφημάτων που σερβίρει στο κοινό το αυθεντικό bubble tea! Τι είναι το bubble tea; Μα η νέα καταναλωτική μανία που πρωταγωνιστεί στη διεθνή αγορά! Πρωτότυπο, διαφοροποιημένο και υψηλής προστιθέμενης αξίας ρόφημα, το bubble tea κυριολεκτικά αποθεώνει το τσάι. Σε αυτό προστίθεται σιρόπι καθώς και φρουτένιες πέρλες, που περιέχουν γευστικό χυμό, απελευθερώνοντας γεύσεις και αρώματα, που εκπλήσσουν ευχάριστα! Το πρώτο κατάστημα στην Ερέτρια έχει ήδη γνωρίσει μεγάλη επιτυχία, ενώ στο στάδιο της προετοιμασίας βρίσκονται άλλα 2 νέα καταστήματα σε Εύοσμο και Πτολεμαΐδα.

DROPS LAUNDRY SERVICES

Με 2 νέα καταστήματα!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΑΥΠΑΚΤΟΥ ΚΟΝΤΟΧΡΗΣΤΟΣ

Συνεχίζοντας τη δυναμική ανάπτυξη!

Νέα καταστήματα για την Κοτόπουλα Ναυπάκτου Κοντοχρήστος σε Βόλο και Τρίπολη! Η αλυσίδα που δραστηριοποιείται στον χώρο της παραγωγής και εμπορίας πουλερικών, απαριθμεί πλέον 26 καταστήματα σε 25 πόλεις της Ελλάδας και συνεχίζει τη δυναμική αναπτυξιακή της πορεία φέρνοντας κοντά σε ολοένα και μεγαλύτερο κοινό τα προϊόντα της! Μάλιστα, η Κοτόπουλα Ναυπάκτου Κοντοχρήστος γιορτάζοντας τα 20 δημιουργικά χρόνια που σφραγίζουν την επιτυχημένη πορεία της προσέφερε για μία ολόκληρη εβδομάδα, 12-17/05/14, 20% έκπτωση σε όλα τα προϊόντα και σε όλα τα καταστήματα του δικτύου της ανά την Ελλάδα. Η ενέργεια αυτή στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία με την προσέλευση του κοινού να είναι ιδιαιτέρως μεγάλη.

10 FrancHise Success τευχοσ 53

Συνέχεια στη δυναμική ανάπτυξη της Drops Laundry Services με 2 νέα καταστήματα! Η ελληνική αλυσίδα καθαριστηρίων εγκαινίασε στις 27 Φεβρουαρίου το νέο κατάστημά της στην περιοχή του Χαλανδρίου (Λ. Πεντέλης 84), ενώ το νεότερο μέλος του δικτύου βρίσκεται από τις 12 Μαΐου στην οδό Πανόρμου και Λαρίσης 35 στους Αμπελόκηπους. Η Drops Laundry Services ξεχωρίζει για τη μοντέρνα, λιτή αισθητική που εφαρμόζει στα καταστήματά της, καθώς και για την πολιτική κοινωνικής ευθύνης που υιοθέτησε από την πρώτη στιγμή της ίδρυσής της. Έχει εισάγει στην αγορά την καινοτόμο υπηρεσία Drops Delivery, δίνοντας τη δυνατότητα στους πελάτες της να κερδίσουν χρόνο στην παράδοση και παραλαβή των ρούχων τους, ενώ η υπερσύγχρονη κεντρική μονάδα καθαρισμού στα Σπάτα πληροί όλες τις σύγχρονες περιβαλλοντικές προδιαγραφές, διαθέτοντας τα πιο πρωτοποριακά μηχανήματα στην ελληνική αγορά με νέες μεθόδους καθαρισμού φιλικές στο περιβάλλον. Η αλυσίδα απαριθμεί πλέον 14 καταστήματα σε 12 περιοχές της Αττικής: Νέο Ψυχικό, Νέα Ερυθραία, Χαλάνδρι, Κηφισιά, Πεντέλη, Παλαιό Φάληρο, Νέα Ιωνία, Κολωνάκι, Πανόρμου, Σπάτα, Αγ. Παρασκευή, Χαϊδάρι, Αιγάλεω.

ΛΕΜΟΝΙ GRILL HOUSE

Νέο κατάστημα στο κέντρο της Αθήνας! Τις επόμενες ημέρες αναμένεται να ανοίξει τις πόρτες του για να υποδεχτεί το κοινό, το νέο κατάστημα της λεμόνι grill house στο κέντρο της Αθήνας. Η αλυσίδα εστίασης που παντρεύει τα κάρβουνα με τον παραδοσιακό φούρνο, συνεχίζει δυναμικά την ανάπτυξή της. Σε διαδικασία αποπεράτωσης βρίσκονται άλλα δύο καταστήματα σε Περιστέρι και Αγία Παρασκευή, ενώ από μέσα Ιουλίου η αλυσίδα θα σερβίρει το σουβλάκι της και στις Σπέτσες!

Για περισσότερες πληροφορίες: Τηλ.: 210 66 08000,2106608559, Fax: 210 66 08 520 email: dpapachrisanthou@ab.gr, mbaba@ab.gr www.ab.gr

GAZI COLLEGE

Παίρνει άριστα στην ...επιχειρηματικότητα!

έσα από ένα πρωτότυπο και τελείως διαφοροποιημένο concept, τo GAZI COLLEGE ανοίγει νέους επιχειρηματικούς ορίζοντες στον κλάδο της εστίασης και της διασκέδασης. Με ισχυρό brand name, ευρύ πελατολόγιο και δοκιμασμένη συνταγή επιτυχίας αναπτύσσεται δυναμικά… θέτοντας πολύ ψηλά τον πήχη της κερδοφορίας! Το GAZI COLLEGE μέσα σε ένα σύντομο χρονικό διάστημα διέγραψε το δικό του success story. Ξεκίνησε τη λειτουργία του στο Γκάζι, τον Απρίλιο του 2010 και γρήγορα έγινε το hot spot της περιοχής! Πρόσφατα εγκαινίασε το δεύτερο κατάστημα στον Πειραιά, που αμέσως έγινε πόλος έλξης μιας μεγάλης μερίδας καταναλωτών. Επιτυχία διόλου τυχαία, αφού το concept έχει στηθεί από την έμπειρη επενδυτική ομάδα, που εδώ και 20 χρόνια διαδραματίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στη δημιουργία των πιο πετυχημένων concepts στο χώρο

της εστίασης και της ψυχαγωγίας, Βαρελάδικo, Olympico, Piu Verde, Kitchen Bar, Living Room, Casa la femme, Earth Café. Ο υψηλής αισθητικής χώρος, που παραπέμπει σε βιβλιοθήκη κολλεγίου, φέρει την υπογραφή του καταξιωμένου δίδυμου των Γαβαλά και Μουρίκη. Ένα πολυδιάστατο all day μοντέλο καταστήματος, που λειτουργεί στη βάση του 5 shops in 1 (café, snack, food, bar, patisserie) και με πολλαπλά profit centers (sit in, take away, delivery) παραδίδει μαθήματα all day διασκέδασης, γεύσης ... και κυρίως επιχειρηματικότητας!!

ΚΑΦΕΚΟΠΤΕΙΑ ΛΟΥΜΙΔΗ

Ανανεώνεται και επεκτείνεται!

MIGATO

Νέα εποχή για τη Migato!

Μια ξεχωριστή εμπειρία shopping υπόσχεται η MIGATO που διανύει μια νέα εποχή, με έμφαση στη μοντέρνα αισθητική, τη διαρκή ανανέωση των συλλογών της και ένα νέο concept καταστημάτων. Τα καταστήματα ΜIGATO αποτελούν ένα πραγματικό success story στην ελληνική αγορά υπόδησης. Ξεκινώντας τα πρώτα καταστήματα στα τέλη της δεκαετίας του 90, σήμερα το δίκτυο αριθμεί περισσότερα από 120 καταστήματα στην Ελλάδα και σε όλο τον κόσμο -Αυστραλία, Μέση Ανατολή, Βαλκάνια και Αφρική- με αποτέλεσμα να αποτελεί την μεγαλύτερη αλυσίδα ειδών υπόδησης στην Ελλάδα.

Ένα νέο κατάστημα για την ΚΑΦΕΚΟΠΤΕΙΑ ΛΟΥΜΙΔΗ στην Κατερίνη άνοιξε τις πύλες του στις 29 Μαρτίου επί του κεντρικού πεζόδρομου, στην οδό Μ. Αλεξάνδρου, αρ. 22. Το κατάστημα βρίσκεται στο πλέον κεντρικό σημείο της πόλης, ενώ με την είσοδό του οι κάτοικοι και επισκέπτες της περιοχής μεταφέρονται σε ένα χώρο γεμάτο ευωδιές και γεύσεις μιας άλλης εποχής, απολαμβάνοντας τη μοναδική εμπειρία φρεσκοκομμένου και φρεσκοαλεσμένου καφέ. Επιπλέον, έπειτα από 14 χρόνια συνεχούς παρουσίας, το Καφεκοπτείο Λουμίδη στην Καστοριά μεταφέρθηκε σε νέο χώρο, σε κεντρικό σημείο της πόλης. Από τις 2 Μαΐου το κατάστημα λειτουργεί επί της οδού Στρατηγού Άρτη, αριθμ. 13.

85.000€ απαιτούμενο Αρχικό Κεφάλαιο ...από

www.gregorys.gr / τηλ.: 210 9971179, 210 9971100

τευχοσ 53 FrancHise Success

FRANEWS

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα των αλυσίδων στο http://www.franchise-success.gr/htmlsite/greek/newsletter.asp

ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ

Νέες επενδύσεις και προσφορές

ΑΒ Βασιλόπουλος πιστή στη δέσμευσή της για στήριξη της ελληνικής οικονομίας συνεχίζει δυναμικά την επενδυτική της δραστηριότητα και το 2014 και παρέχει μοναδικές προσφορές από τις οποίες οι καταναλωτές μπορούν να βγουν μόνο κερδισμένοι!Το «Αλφαβητάρι της Οικονομίας», αποτελεί τη νέα καμπάνια προσφορών της αλυσίδας, μέσω της οποίας κάθε εβδομάδα δεκάδες προϊόντα, ακόμα και ολόκληρες κατηγορίες προϊόντων προσφέρονται έως και 50% φθηνότερα.Όσον αφορά στην επενδυτική δραστηριότητα της αλυσίδας, από την έναρξη του 2014 προστέθηκαν στην «Αβητική» οικογένεια μέσω εξαγοράς, τέσσερα νέα καταστήματα, ενός από την εταιρεία Σουπερ Μάρκετ «ΣΤΕΦΑΝΟΣ ΜΠΑΛΑΣΚΑΣ ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΜΠΟΡΙΚΗ – ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ – ΕΤΑΙΡΙΑ ΕΙΔΩΝ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗΣ ΚΑΙ ΟΙΚΙΑΚΟΥ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ στην περιοχή του Παλαιού Φαλήρου και τριών από την εταιρεία «Χ. ΚΑΡΑΓΕΩΡΓΟΥ και ΣΙΑ Ο.Ε.». στην περιοχή του Μενιδίου και των Άνω Λιοσίων. Σε συνέχεια του εταιρικού πλάνου επέκτασης των καταστημάτων της η ΑΒ εγκαινίασε 1 νέο εταιρικό κατάστημα και τέσσερα καταστήματα συνεργατών (ΑΒ Food Market) στην Ακράτα Αχαΐας, τη Μεγαλόπολη, τη Σαντορίνη, την Κω και την Κυπαρισσία. Τέλος, δύο νέα AB Shop & Go εγκαινιάστηκαν στις περιο-

χές του Χαϊδαρίου και του Αεροδρομίου. Τα σύγχρονα αυτά καταστήματα βρίσκονται μέσα σε πρατήριο καυσίμων της Shell, λειτουργούν 24 ώρες το 24ωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα και διαθέτουν περισσότερους από 800 κωδικούς προϊόντων διαφόρων κατηγοριών.

ΧΑΝΤΡΟCOSMOS

Τώρα και στην Γλυφάδα! Νέο κατάστημα ήρθε να προστεθεί στο δίκτυό της ΧαντροCOSMOS! Η αλυσίδα που δραστηριοποιείται στην ανερχόμενη αγορά του χειροποίητου κοσμήματος εγκαινίασε ένα ακόμη κατάστημα σε εμπορικό δρόμο της Γλυφάδας και συγκεκριμένα στην οδό Ιωάννου Μεταξά 6. Με βασικό concept το χειροποίητο κόσμημα, η ΧαντροCOSMOS παρέχει μια πλούσια γκάμα ποιοτικών και χειροποίητων κοσμημάτων, ρολογιών και αξεσουάρ σε προσιτές τιμές. Όπως μας εξηγεί ο κ. Αλέξανδρος Ρενδούμης, Υπεύθυνος Ανάπτυξης της ΧαντροCOSMOS, «Οι καταναλωτές έχουν στραφεί προς τα χειροποίητα κοσμήματα, προσπαθώντας με αυτόν τον τρόπο να εκφράσουν το δικό τους στυλ, να δημιουργήσουν το δικό τους κόσμημα, να χρησιμοποιήσουν την φαντασία τους και να επηρεάσουν πολλές φορές οι ίδιοι κάποιες από τις τάσεις της μόδας». Έχοντας ξεκινήσει πολύ δυναμικά την ανάπτυξη με franchising, η ΧαντροCOSMOS αριθμεί ήδη συνολικά 12 καταστήματα, 4 εταιρικά και 8 franchise.

ΙΤ FRESH FOOD ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ

Το πασίγνωστο κοντοσούβλι πήγε Κοζάνη! Ένα ακόμη μέλος στην οικογένεια Μαλλιώρα! Το νέο κατάστημα στην Κοζάνη, στην οδό Πίνδου 10, έχει ήδη κερδίσει τις εντυπώσεις και την εμπιστοσύνη των πελατών από τους πρώτους μήνες λειτουργίας του! Η ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ με νέα εταιρική ταυτότητα και ακολουθώντας νέο σχεδιασμό καταστημάτων, συνεχίζει δυναμικά την ανάπτυξή της, εμπλουτίζοντας συνεχώς το μενού της με νέες γεύσεις. Η αλυσίδα που ξεκίνησε από ένα μικρό ταβερνάκι στην Καρδίτσα αριθμεί πλέον 12 καταστήματα, επενδύοντας πάντα στα αγνά υλικά και στις ποιοτικές πρώτες ύλες.

IT…is the way to go! Εναλλακτικό concept στον κλάδο της εστίασης, που διαφοροποιείται σημαντικά κυρίως σε όρους ποιότητας. Το It fresh food συστήνει στους καταναλωτές το «γρήγορο φαγητό» σε μια πιο light, υγιεινή και θρεπτική εκδοχή, κάνοντας πράξη την ιδέα του «fast good»!!! Προσφέρει υψηλής διατροφικής αξίας προϊόντα, που παρασκευάζονται από αγνές πρώτες ύλες, με μοναδικές συνταγές. Οι franchisees που θα επενδύσουν στο It fresh food θα συνεργαστούν με μια επώνυμη αλυσίδα, που γνωρίζει πώς να κάνει τους πελάτες της φανατικούς πρεσβευτές της. Ένα σύγχρονο concept, που εναρμονίζεται πλήρως με την αναδυόμενη τάση των σύγχρονων καταναλωτών για ποιοτική και υγιεινή διατροφή.

http://www.franchiseblog.gr Franchise Best Practices / Franchise Excellence / Καινοτομία / Franchising & Licensing / Franchisee / Franchisor / Διεθνής Ανάπτυξη / Επιδοτήσεις & Franchise / 12 FrancHise Success τευχοσ 53 Πολυμετοχικές Εταιρείες / Στρατηγική / Σύμβουλοι Franchise

FRANEWS

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα των αλυσίδων στο http://www.franchise-success.gr/htmlsite/greek/newsletter.asp

HOT HOT BURGER BAR

Έχουν τη συνταγή της επιτυχίας…!

υναμική και ανερχόμενη αλυσίδα εστίασης που προσφέρει αυθεντικά burgers και δίνει νέες προοπτικές στον κλάδο της γρήγορης εστίασης! Ένας ξεχωριστός χώρος, με rock ’n roll επιρροές από τις λαμπερές δεκαετίες του ‘50 και ‘60, ενώ οι μελωδίες που εκπέμπουν από το hook radio world class, αποκλειστικά για την αλυσίδα, «ντύνουν» μουσικά τον χώρο των καταστημάτων! Ταξιδεύοντας γευστικά και μουσικά τους πελάτες του, υπερβαίνει τον ανταγωνισμό, προσφέροντας μια συνολική αγοραστική εμπειρία. Οι προτάσεις γεύσεων είναι πολλές και βασίζονται σε αποκλειστικές συνταγές. Καλύπτουν διαφορετικές ανάγκες, διαφορετικά κοινά σε διαφορετικές στιγμές μέσα στην ημέρα. Πέρα από αυθεντικά Burgers, η πλήρως ενημερωμένη προϊοντική σειρά περιλαμβάνει Ηot Dogs, Chicken Nuggets, Salads, Potatoes, Αmerican Toasts, Ribeyes, καφέ, ποτά και αναψυκτικά. Το concept, έχοντας πιάσει τους σφυγμούς της αγοράς για νόστιμο και συνάμα οικονομικό γεύμα, πέτυχε εντυπωσιακές επιδόσεις, προσελκύοντας ένα ευρύ κοινό. Τα HOT HOT BURGER BAR ξεκίνησαν τη λειτουργία τους το Σεπτέμβρη του 2012. Ακολουθώντας μια πορεία

συνεχούς ανάπτυξης αριθμούν σήμερα 3 καταστήματα, συμπεριλαμβανομένου του νέου καταστήματος της Χαλκίδας. Επίσης σε στάδιο προετοιμασίας βρίσκονται ακόμη 2 καταστήματα.

ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε

ΜΕ 918 ΣΗΜΕΙΑ ΠΩΛΗΣΗΣ

ATTIRANCE NATURAL COSMETICS

Ένα διεθνές brand αναπτύσσεται στην ελληνική αγορά! Η Attirance natural cosmetics προέρχεται από τη Λετονία και εξειδικεύεται στην παραγωγή φυτικών καλλυντικών, έχοντας αναπτύξει περισσότερα από 400 μοναδικά προϊόντα εμπνευσμένα από τις ομορφιές της υπαίθρου. Τόσο τα προϊόντα όσο και τα καταστήματα Attirance χαρακτηρίζονται από τον καλαίσθητο σχεδιασμό τους και τη μοναδική συλλογή αρωμάτων. Αποτέλεσμα επιτυχημένου συνδυασμού φυσικών προϊόντων και καινοτομίας, τα καλλυντικά της Attirance χαρακτηρίζονται για την υψηλή ποιότητά τους που χαρίζει στο σώμα ευεξία και άνεση. Το 2007 ξεκίνησε η ανάπτυξη του συστήματος franchise της Attirance στη διεθνή αγορά, ενώ μέσα στα επόμενα χρόνια το concept αναπτύχθηκε σε Ρωσία, Γερμανία, Ιταλία, Γαλλία, Καναδά, Κίνα, Τουρκία κ.α. Το πακέτο franchise της Attirance σχεδιάστηκε με τέτοιο τρόπο, ώστε να παρέχει όλα τα απαραίτητα για μια αποτελεσματική έναρξη σε μια νέα περιοχή. Τώρα, η Attirance αναζητά συνεργάτες στην Ελλάδα και είναι έτοιμη να καλωσορίσει το πρώτο ελληνικό κατάστημα στην οικογένειά της!

Σε νέες συνεργασίες franchise προχώρησε η Μαρινόπουλος Α.Ε. με την Karipidis Bros, τη νέα ιδιοκτήτρια εταιρεία της Αρβανιτίδης Α.Ε, συμφωνία που αφορά στο σύνολο του δικτύου των καταστημάτων της επιχείρησης. Τα 149 καταστήματα της Αρβανιτίδης, τα οποίο πλέον θα λειτουργούν υπό καθεστώς δικαιόχρησης, μετονομάζονται άμεσα σε Carrefour Μαρινόπουλος και Carrefour Express, αναβαθμίζοντας πλήρως την εικόνα και την οργάνωσή τους. Μετά τη συνεργασία αυτή προστίθενται τρεις συνέργειες στην Κρήτη, τη Σαντορίνη, καθώς και στην Αθήνα, όπου η Μαρινόπουλος χαράσσει -για συγκεκριμένα καταστήματα- κοινή πορεία με τη Χόντος Παλλάς. Επίσης, η Μαρινόπουλος ανακοίνωσε την πρόθεση εξαγοράς της αλυσίδας «Λάρισα Super Market». Οι δύο εταιρείες έχουν προχωρήσει στην υπογραφή προσυμφώνου και η αγοραπωλησία αναμένεται να ολοκληρωθεί κατόπιν της απαιτούμενης έγκρισης από την Επιτροπή Ανταγωνισμού. Μετά το πέρας της σχετικής διαδικασίας, το δίκτυο της Μαρινόπουλος θα έχει αυξηθεί στα 918 σημεία πώλησης.

ΦΟΥΡΝΟΣ ΒΕΝΕΤΗ

Με νέα ΒΕΝΕΤΗ FOOD HALL! Δυναμική συνέχεια στην αναπτυξιακή πορεία της αλυσίδας ΒΕΝΕΤΗ αποδεικνύουν τα 3 «φρέσκα» ΒΕΝΕΤΗ FOOD HALL μέσα στο α΄ τρίμηνο του 2014. Τα τρία νέα καταστήματα λειτουργούν στους Αμπελόκηπους, (Σεβαστουπόλως 158), στη Βασ. Σοφίας απέναντι από το Μέγαρο Μουσικής, (Λεωφ. Βας. Σοφίας 68) και μέσα στο Εμπορικό Κέντρο «Τhe Μall Athens» (Ανδρέα Παπανδρέου 35). Η αλυσίδα ΒΕΝΕΤΗ απαριθμεί πλέον συνολικά 70 σημεία πώλησης τα οποία μέχρι το τέλος του 2014 αναμένεται να φτάσουν τα 80. Τα τρία τελευταία χρόνια, τα ΒΕΝΕΤΗ FOOD HALL έχουν καθιερωθεί ως πολυχώροι γεύσεων με ολοκληρωμένες προτάσεις που καλύπτουν τις ανάγκες του καταναλωτή όλη την ημέρα. Εκτός από τα ΒΕΝΕΤΗ FOOD HALL, η εταιρεία λάνσαρε πρόσφατα το νέο concept premium καταστημάτων ΒΕΝΕΤΗ 1948 με έδρα στο εμβληματικό κτίριο του ΝΕΟΝ στην Αθήνα. Tα νέα ΒΕΝΕΤΗ 1948 διατηρούν όλα τα χαρακτηριστικά των ΒΕΝΕΤΗ FOOD HALL, ενώ ξεχωρίζουν για το ψήσιμο αρτοσκευασμάτων σε ανοικτούς ξυλόφουρνους και την πολύ μεγάλη γκάμα προϊόντων αρτοποιίας.

Καθημερινή ενημέρωση για τα δίκτυα franchise

www.franchiseportal.gr

14 FrancHise Success τευχοσ 53

www.franchise-success.gr

FRANEWS

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα των αλυσίδων στο http://www.franchise-success.gr/htmlsite/greek/newsletter.asp

ΧΡΥΣΟΣ ΟΔΗΓΟΣ

Σε δυναμική τροχιά ανάπτυξης!

υνεργάτες στις περιοχές της Αργολίδας, Αρκαδίας, Κορίνθου καθώς και στα νησιά Β. Αιγαίου αναζητά ο Χρυσός Οδηγός μετά την ήδη επιτυχημένη και ταχεία ανάπτυξή του σε λοιπές περιοχές της Ελλάδας. Πιο συγκεκριμένα, η εταιρεία ηγέτης στο χώρο της έντυπης και διαδικτυακής διαφήμισης, έχει ήδη επεκτείνει τις δραστηριότητές της σε Δυτική Μακεδονία (Φλώρινα, Καστοριά, Γρεβενά, Κοζάνη), Κεντρική Ελλάδα (Φθιώτιδα, Λαμία, Ευρυτανία, Φωκίδα, Βοιωτία), Εύβοια, Μεσσηνία, Κύθηρα και Κυκλάδες, δίνοντας την ευκαιρία σε περισσότερους επαγγελματίες και νοικοκυριά να επωφεληθούν από το σύνολο των καινοτόμων υπηρεσιών της. Αξίζει να σημειωθεί επίσης η σημαντική διάκριση που απέσπασε φέτος η Χρυσός Οδηγός στο ετήσιο συνέδριο της Google "2013 Google Premier SMB Partner Conference" που έλαβε χώρα στη Γαλλία. Η Χρυσός Οδηγός τιμήθηκε με το βραβείο "Display Champion 2013", κερδίζοντας την πρώτη θέση στην κατηγορία display, μεταξύ πολλών άλλων εταιρειών από χώρες της Ευρώπης, της Μέσης Ανατολής και της Αφρικής για το σχεδιασμό των online display διαφημιστικών προγραμμάτων των πελατών της. Το πρόγραμμα Google AdWords Premier SMB Partner Program (PSP), συνδέει τους συνεργάτες της Google όπως η Χρυσός Οδηγός με τις μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις, που αναζητούν εξειδικευμένες συμβουλές και βοήθεια για να τις online διαφημιστικές τους καμπάνιες.

GOODY’S

Νέο concept- Νέα εποχή για τη GOODY'S

FRESH LINE

KΛIK ΣΤΟ AMAZON.CO.UK

Το Goody’s Burger House, η νέα εμπειρία εστίασης από τα Goody’s, αποτελεί ένα σύγχρονο μοντέλο casual εστίασης με επίκεντρο τον επισκέπτη που μετατρέπει την παραμονή του στο κατάστημα σε εμπειρία διασκέδασης και ψυχαγωγίας. Βασικό συστατικό της νέας εικόνας η φρέσκια αισθητική των χώρων, που παραπέμπουν σε casual burger houses. Στο πλαίσιο της διαρκούς εξέλιξης της εταιρείας, προγραμματίζονται νέα καταστήματα υπό το σήμα Goody’s Burger House, ενώ κεντρικά καταστήματα του δικτύου θα μετατρέπονται σταδιακά σε Goody’s Burger House. Σε επίπεδο καταλόγου, οι προτάσεις βασίζονται κατά κύριο λόγο στην ποικιλία των burgers από 100% μοσχαρίσιο κιμά αλλά και σε signature πιάτα όπως τα New York Sandwiches, η Quesadilla και τα BBQ Chicken Wings. Ήδη από τον Ιανουάριο του 2014 λειτουργούν Goody’s Burger House σε Γλυφάδα, Νέα Κηφισιά και Πασαλιμάνι.

(Και) στις σελίδες του μεγαλύτερου online retailer της Ευρώπης, του Amazon Αγγλίας, θα μπορούν να βρουν πλέον οι «φίλοι» της Fresh Line τα αγαπημένα τους προϊόντα, μετά την υπογραφή συμφωνίας συνεργασίας ανάμεσα στη γνωστή αλυσίδα φυσικών καλλυντικών και το Amazon.co.uk. Πάνω από 30% των προϊόντων της Fresh Line είναι ήδη διαθέσιμα στην κατηγορία Beauty του Amazon Αγγλίας, το μεγαλύτερο ευρωπαϊκό παράρτημα του Αμερικάνικου online κολοσσού Amazon.com, συμπεριλαμβανομένων προϊόντων για την περιποίηση του προσώπου, των μαλλιών και του σώματος, ενώ παράλληλα, η γκάμα των διαθέσιμων προϊόντων εμπλουτίζεται διαρκώς, προκειμένου να καλυφθούν οι απαιτήσεις των πιστών καταναλωτών της Fresh Line από την Αγγλία, την Ιρλανδία αλλά και την υπόλοιπη Ευρώπη. Αξίζει να σημειωθεί πως η Fresh Line είναι η μοναδική ελληνική εταιρία φυσικών καλλυντικών, η οποία σύναψε απευθείας συνεργασία με το συγκεκριμένο διανομέα.

16 FrancHise Success τευχοσ 53

Επενδύστε σε αξία γίνετε μέλος του δέντρου της γνώσης

dv 23x335

05-11-2013

12:34

™ÂÏ›‰·1

FRANEWS

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα των αλυσίδων στο http://www.franchise-success.gr/htmlsite/greek/newsletter.asp

ΑΞΙΑ

Αξία… στην επιχείρησή σου!

Όμιλος Φροντιστηρίων Μέσης Εκπαίδευσης ΑΞΙΑ αποτελεί το πιο εξελιγμένο και καινοτόμο σύστημα franchise στην ελληνική αγορά εκπαίδευσης. Βασικός στόχος του επιχειρηματικού μοντέλου είναι ο συνδυασμός αποδοτικής λειτουργίας με την παράλληλη επίτευξη εκπαιδευτικού έργου υψηλού επιπέδου. Το εξειδικευμένο επιτελείο έμπειρων καθηγητών, οι καλογραμμένες και περιεκτικές εκδόσεις, η προσαρμογή της διδασκαλίας στις εκάστοτε εκπαιδευτικές απαιτήσεις, η αποδεδειγμένη επίτευξη αποτελεσμάτων επί σειρά ετών αποτελούν μερικά από τα σημαντικά πλεονεκτήματα του εκπαιδευτικού οργανισμού. Την ειδοποιό διαφορά στο διδακτικό σχεδιασμό εξασφαλίζουν η διδασκαλία σε groups των τεσσάρων έως έξι μαθητών, η ποιότητα των εκπαιδευτών, το μοναδικό σύστημα διδασκαλίας και η αξιοποίηση νέων τεχνολογιών. Ένα ολοκληρωμένο πακέτο που στηρίζεται στην πολυετή εμπειρία των ιδρυτών της, στον επαγγελματισμό, στο μεράκι, στο πάθος για ποιότητα και προσφορά. Η ένταξη σε ένα ισχυρό δίκτυο με τα χαρακτηριστικά του φροντιστηριακού ομίλου ΑΞΙΑ αποτελεί ουσιαστική διέξοδο και αποτελεσματικό τρόπο αξιοποίησης των ευκαιριών που παρουσιάζονται στη δυνα-

μικά αναπτυσσόμενη αγορά της εκπαίδευσης. Η συνεργασία με μια καταξιωμένη στον κλάδο της επιχείρηση καθώς και το χαμηλό αρχικό κόστος επένδυσης σε συνδυασμό με την υψηλή τεχνογνωσία που αξιοποιούν οι franchisees του φροντιστηρίου, καθιστούν την επένδυση ιδιαίτερα ελκυστική.

STICKY

ΝΕΕΣ ΙΔΕΕΣ & ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ

Frutti Di Mare

...ΤΟ ΨΑΡΙ ΑΛΛΙΩΣ!!! Το νέο franchise στην Ελλάδα είναι εδώ! Ένα νέο είδος εστιατορίου για όλες τις ώρες της ημέρας με ψάρια και θαλασσινούς μεζέδες, που συνδυάζει το fish bar με το take away. Οι πελάτες σε ένα ευχάριστο περιβάλλον μπορούν να κάνουν ένα διάλλειμα για έναν καφέ, να απολαύσουν ένα snack με θαλασσινή γεύση, να τσιμπήσουν ένα μεζέ, ή να έχουν ένα κανονικό γεύμα. Παράλληλα παρέχεται η δυνατότητα του take away, με τα snack ή τις μερίδες σε fish box για το δρόμο ή το σπίτι. Ένα νέο και τελείως διαφοροποιημένο concept, μοναδικό στο κλάδο της εστίασης. Το all day fish bar, σερβίρει το ψάρι σε προσιτές τιμές, στις πιο πρωτότυπες gourmet εκδοχές. Με ιδιαίτερο σχεδιασμό, ξεχωριστό προϊοντικό μείγμα, εξαιρετική ατμόσφαιρα και αγοραστική εμπειρία διαφοροποιείται πλήρως από τον ανταγωνισμό. Ένα concept που αλλάζει τα δεδομένα και δημιουργεί νέες προοπτικές στον κλάδο με πολλαπλά οφέλη για το νέο συνεργάτη.

18 FrancHise Success τευχοσ 53

Το Νο1 trend στην εναλλακτική διακόσμηση χώρων -κι όχι μόνο- δεν εφησυχάζει και ανανεώνεται συνεχώς παρέχοντας στους φίλους του συνεχώς νέες προτάσεις και ιδέες. Στις τελευταίες «εισόδους» συγκαταλέγονται τα οικονομικά και άκρως πρωτότυπα πόστερ τυπωμένα σε καμβά υψηλής ποιότητας , οι ευφάνταστες τσάντες, τα “tiny” πορτοφόλια, καθώς και τα νέα, σε διάφορα σχέδια και χρώματα μαξιλαράκια Sticky! Το brand Sticky μέσα σε λιγότερο από 3 χρόνια έχει αναδειχτεί ως ένα από τα πλέον καταξιωμένα και γνωστά ονόματα στο χώρο της διακόσμησης με τους “fans” της αλυσίδας να έχουν ξεπεράσει πια τους 130.000 στο facebook. Το δε ηλεκτρονικό κατάστημα κατάστημα www.sticky.gr χαρακτηρίζεται από τις μεγαλύτερες πωλήσεις στον κλάδο του και αποτελεί Νο1 σε όλες τις μηχανές αναζήτησης και ranking sites. Σήμερα, η αλυσίδα αριθμεί πλέον 6 καταστήματα και προσφέρει μια ολοκληρωμένη επιχειρηματική πρόταση με ισχυρή κερδοφορία, ευελιξία και διάρκεια.

ΔΩΡΕΑΝ Παροχή Συμβουλευτικών Υπηρεσιών σε Υποψήφιους Franchisees τηλ: 210 6756200, e-mail: pgr@tfc.gr

Απευθυνθείτ

σ το υ ς ε ειδικούς

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα των αλυσίδων στο http://www.franchise-success.gr/htmlsite/greek/newsletter.asp

FRANEWS

ΕΣΠΑ 2014-2020:ΕΠΑνΕΚ-κίνηση

Το Σεπτέμβριο αναμένονται, σύμφωνα με το Υπουργείο Ανάπτυξης, οι πρώτες δράσεις χρηματοδότησης του νέου Επιχειρησιακού Προγράμματος Ανταγωνιστικότητα, Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία (ΕΠΑνΕΚ-κίνηση) του ΕΣΠΑ 2014-2020, συνολικού προϋπολογισμού 3,73 δις €.

Οι δράσεις του προγράμματος θα εστιάζουν σε 9 βασικούς τομείς προτεραιότητας στους οποίους η χώρα διαθέτει συγκριτικά πλεονεκτήματα και οι οποίοι μπορούν να αποδώσουν άμεσα θετικά αποτελέσματα για την ανάκαμψη της ελληνικής οικονομίας, σύμφωνα με μελέτες του ΙΟΒΕ και της Mckinsey: Συγκεκριμένα, οι κλάδοι στόχευσης των δράσεων ΕΠΑνΕΚ-κίνησης είναι: • Τουρισμός: συνεδριακός, ιαματικός, πολιτιστικός, θαλάσσιος και τουρισμός πόλης • Αγροδιατροφή: εξαγωγές τυποποιημένων προϊόντων • Εφοδιαστική αλυσίδα: εκσυγχρονισμός και βελτίωση υποδομών • Περιβάλλον: διαχείριση αποβλήτων και οργάνωση επιχειρηματικών πάρκων • Υγεία-Φαρμακευτική βιομηχανία: έρευνα και ανάπτυξη νέων φαρμάκων και ιατρικός τουρισμός • Ενέργεια: ενεργειακή αναβάθμιση κτιρίων και στήριξη ΑΠΕ • Υλικά-κατασκευές: παραγωγή οικολογικών χρωμάτων, ανακύκλωση ελαστικών και πλαστικών για την παραγωγή ενέργειας. • Τεχνολογίες πληροφορικής και επικοινωνιών: αναβάθμιση και αξιοποίηση ψηφιακών υπηρεσιών • Δημιουργικές - πολιτιστικές βιομηχανίες: διατήρηση θέσεων εργασίας, βελτίωση ποιότητας προϊόντων και εξωστρέφεια επιχειρήσεων Ως προς τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του, όπως προκύπτει και από το όνομά του προγράμματος, έμφαση δίνεται στην καινοτομία και στην εξωστρέφεια των επιχειρήσεων. Συγκεκριμένα τα κονδύλια για την ενίσχυση της καινοτομίας διπλασιάζονται από 4% σε 8% σε σχέση με την προηγούμενη προγραμματική περίοδο, ενώ υπάρχει δυνατότητα χρηματοδότησης ακόμα και επιχειρήσεων που δεν εντάσσονται στους παραπάνω τομείς προτεραιότητας, αρκεί να έχουν ξεκάθαρα εξαγωγικό χαρακτήρα.

ΝΕΑ ΤΟΥ ΕΣΠΑ

Ένταξη έργων στο πρόγραμμα ΕΞΩΣΤΡΕΦΕΙΑ ΙΙ 881 έργα συνολικού προϋπολογισμού, περίπου 89 εκ.€ και δημόσιας δαπάνης 38 εκ. € εγκρίθηκαν προς χρηματοδότηση στο πρόγραμμα «ΕΞΩΣΤΡΕΦΕΙΑ - ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟΤΗΤΑ (ΙΙ)» του Επιχειρησιακού Προγράμματος Ανταγωνιστικότητα και Επιχειρηματικότητα του ΕΣΠΑ 2007-2013. Τα έργα αφορούν τους κλάδους των Κατασκευών, της Μεταποίησης, του Εμπορίου και των Υπηρεσιών, ενώ η χρηματοδότηση εστιάζει σε μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις. Συγκεκριμένα στο πρόγραμμα έχουν επιλεγεί προς χρηματοδότηση 46 Μεγάλες, 126 Μεσαίες και 709 Μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις.

20 FrancHise Success τευχοσ 53

Μέσω του προγράμματος, οι ενταγμένες επιχειρήσεις καλούνται να υλοποιήσουν ενέργειες με σκοπό την ενίσχυση της εξωστρεφούς επιχειρηματικότητάς τους αλλά και την αναβάθμιση της παραγωγικής βάσης της χώρας, προς αγαθά και υπηρεσίες υψηλής προστιθέμενης αξίας. Τα έργα των ενταγμένων επιχειρήσεων χρηματοδοτούνται σε ποσοστό έως 55% - αναλόγως του μεγέθους τους και της περιφέρειας δραστηριοποίησής τους, ενώ αξίζει να σημειωθεί ότι η Δημόσια Δαπάνη για το πρόγραμμα έχει αυξηθεί κατά 25% σε σχέση με την προκήρυξή του.

Ειδικά Επενδυτικά Σχέδια

Γενικά Επενδυτικά Σχέδια

ΕΠΕΝΔΥΤΙΚΟΣ ΝΟΜΟΣ (Β’ κύκλος) Αναμένεται η Υπουργική Απόφαση που θα καθορίζει της ημερομηνίες έναρξης και λήξης της περιόδου υπαγωγής επενδυτικών προτάσεων στο Β κύκλο του Επενδυτικού Νόμου. Ο Επενδυτικός νόμος, όπως τροποποιήθηκε το 2013, παρέχει κίνητρα επιχορήγησης, επιδότησης leasing ή/και φορολογικών απαλλαγών σε επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται σε όλους τους τομείς της οικονομίας, πλην ορισμένων εξαιρέσεων. Η ένταση των ενισχύσεων κυμαίνεται από 15% έως 60% ανάλογα με το μέγεθος της επιχείρησης αλλά και την περιφέρεια δραστηριοποίησης. Οι δραστηριότητες που ενισχύονται περιλαμβάνουν ενδεικτικά: • Τουριστικές Μονάδες και Μονάδες Υγείας • Μεταποιητικές επιχειρήσεις (βιομηχανίες και βιοτεχνίες) • Κέντρα διακίνησης (logistics) • Τηλεπικοινωνίες και Τεχνολογίες Πληροφορικής • Γεωργικές και Κτηνοτροφικές Μονάδες • Μονάδες ΑΠΕ (πλην φωτοβολταϊκών και ηλιοθερμικών) • Μονάδες ανακύκλωσης Τα επενδυτικά σχέδια υποβάλλονται σε θεματικές ενότητες σύμφωνα με τον παρακάτω πίνακα. Τεχνολογικής Ανάπτυξης: επενδυτικά σχέδια τεχνολογικού εκσυγχρονισμού των επιχειρήσεων με την χρησιμοποίηση τεχνολογικών και οργανωτικών καινοτομιών. Περιφερειακής Συνοχής: επενδυτικά σχέδια σε παραγωγικές δραστηριότητες που αξιοποιούν τοπικά συγκριτικά πλεονεκτήματα, αντιμετωπίζουν τοπικές ανάγκες με περιβαλλοντικά βιώσιμες τεχνολογικές εφαρμογές, εισάγουν τεχνολογίες εξοικονόμησης ενέργειας και συμβάλλουν στην ανασυγκρότηση και ανάπτυξη περιοχών οικονομικής δραστηριότητας. Γενικής Επιχειρηματικότητας: επενδυτικά σχέδια που μπορούν να υπαχθούν στις διατάξεις του νόμου και δεν εντάσσονται σε άλλη κατηγορία. Επιχειρηματικότητα Νέων: επενδυτικά σχέδια για την ίδρυση και λειτουργία μικρών και πολύ μικρών επιχειρήσεων, στο εταιρικό κεφάλαιο των οποίων συμμετέχουν με ποσοστό άνω του 50% φυσικά πρόσωπα που δεν έχουν υπερβεί το τεσσαρακοστό (40) έτος της ηλικίας τους και ασκούν αποκλειστικά τη διαχείριση της εταιρίας. Μεγάλα Επενδυτικά Σχέδια: ύψους τουλάχιστον 50 εκ. € υπολογιζόμενα με συναλλαγματικές ισοτιμίες που ισχύουν κατά τη χορήγηση της ενίσχυσης. Ολοκληρωμένα Επιχειρηματικά Σχέδια: επενδυτικά σχέδια επιχειρήσεων, ελάχιστου συνολικού κόστους 2.000.000 ευρώ, που έχει παρέλθει τουλάχιστον πενταετία από τη σύστασή τους, για τεχνολογικό, διοικητικό, οργανωτικό και επιχειρησιακό εκσυγχρονισμό και ανάπτυξη, καθώς και τις αναγκαίες ενέργειες κατάρτισης των εργαζομένων. Συνέργειας - Δικτύωσης: επενδυτικά σχέδια από συνεργατικά σχήματα δέκα τουλάχιστον επιχειρήσεων, υπό μορφή Κοινοπραξίας, που αποσκοπούν στην υλοποίηση προγραμμάτων που είτε αξιοποιούν ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα των επιχειρήσεων, είτε αξιοποιούν υποδομές που δημιουργούνται με εθνική και κοινοτική χρηματοδότηση, είτε συντελούν στην προσαρμογή στο σύγχρονο οικονομικό και τεχνολογικό περιβάλλον συγκεκριμένων και γεωγραφικά προσδιορισμένων παραγωγικών δραστηριοτήτων και υπηρεσιών.

Η πολύχρονη πείρα της THE FRANCHISE CO., της μεγαλύτερης εταιρείας συμβούλων σε θέματα retail και ανάπτυξης δικτύων επιχειρήσεων στην Ελλάδα, σε συνδυασμό με την τεχνογνωσία, τον επαγγελματισμό και την εμπειρία των στελεχών της στο χώρο των επιχειρήσεων, αποτελούν εγγύηση για την καλύτερη δυνατή αξιοποίηση των χρηματοδοτικών προγραμμάτων ενίσχυσης. Κύριο μέλημά μας είναι η υποστήριξη των οικογενειακών και μικρομεσαίων επιχειρήσεων στην εκταμίευση των επιδοτούμενων πόρων, παρέχοντας έναν ολοκληρωμένο επιχειρηματικό σχεδιασμό προσαρμοσμένο στις συνθήκες της αγοράς και στις υπάρχουσες συγκυρίες, στις ιδιαιτερότητες του κάθε κλάδου και στα ανταγωνιστικά στοιχεία κάθε επιχείρησης.

Απευθυνθείτε στους ειδικούς συμβούλους μας για να Ενημερωθείτε για τη δυνατότητα ένταξης σας στα Προγράμματα. THE FRANCHISE CO. Παπανικολή 100 – 102, 152 32 Χαλάνδρι Τηλ.: 2106756200- 1, E- mail: frsupport@tfc.gr Ή επισκεφτείτε το www.thefranchiseco.gr για την έγκαιρη ενημέρωσή σας.

τευχοσ 53 FrancHise Success

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Ισχυρή επιλογή συνεργασίας Με ένα όνομα εγγύηση και ταυτόχρονα «βαρύ» σαν ιστορία, η ΑΒ Βασιλόπουλος προτείνει το δικό της μοντέλο ανάπτυξης καταστημάτων με franchising, με βασικά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα το ανθρώπινο δυναμικό της και τις σημαντικές επενδύσεις της.

κλάδος των Super Market στην ελληνική αγορά βρίσκεται σε ένα μεταβατικό στάδιο, βιώνοντας έντονες ανακατατάξεις. Κυρίαρχη τάση η συνεργασία των επιχειρήσεων και η ανάπτυξη νέων τύπων καταστημάτων, πιο κοντά στους ρυθμούς, τον τόπο και τρόπο ζωής και τις ανάγκες των πελατών. Η ΑΒ Βασιλόπoυλος, με ένα όνομα εγγύηση και βαρύ σαν ιστορία έχει καθιερωθεί στη συνείδηση τόσο του εμπορίου όσο και των πελατώνκαταναλωτών ως η πλέον πρωτοποριακή και καινοτόμος αλυσίδα Super Market στην Ελλάδα. Διαβλέποντας τις τάσεις της αγοράς και έχοντας πάντα στο επίκεντρο της φιλοσοφίας της τον πελάτη και την εξυπηρέτηση των αναγκών του, έθεσε σαν στρατηγικό της στόχο την ανάπτυξη δικτύου συνεργαζόμενων καταστημάτων με το σύστημα της δικαιόχρησης σε πανελλαδικό επίπεδο.

ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ: ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑΣ

Με 75 χρόνια παρουσίας στην ελληνική αγορά, η ΑΒ Βασιλόπουλος αναγνωρίζεται ως η πλέον πρωτοποριακή και καινοτόμος αλυσίδα Super Market στην Ελλάδα, ενώ παράλληλα, αποτελεί μια ισχυρή επιλογή για συνεργασία, τόσο για τους υφιστάμενους επιχειρηματίες του κλάδου, όσο και για νέους επενδυτές. Η συνεργασία με την ΑΒ Βασιλόπουλος προσφέρει τη δυνατότητα στους επιχειρηματίες να ανταπεξέλθουν στις διαρκώς μεταβαλλόμενες συνθήκες της αγοράς και να επιτύχουν τους στόχους τους, με μια συ-

Μέσο μέγεθος καταστήματος: Από 350 τ.μ. Έξοδα εξοπλισμού καταστήματος: Από €600/τ.μ. Αρχικό εμπόρευμα: Από €400/τ.μ. Entry Fee: €5.000 Royalties: 0.2% επί των πωλήσεων

22 FrancHise Success τευχοσ 53

νεχή ροή υποστήριξης, που ξεκινά από τα πρώτα στάδια δημιουργίας ή μετασχηματισμού του καταστήματος και εξελίσσεται καθ’ όλη τη διάρκεια της λειτουργίας του.

ΑΒ FOOD MARKET: ΤΟ ΜΟΝΤΕΛΟ ΤΗΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑΣ

Η πρόταση συνεργασίας που αναπτύσσει η ΑΒ Βασιλόπουλος βασίζεται στη λειτουργία του σήματος AB Food Market με το οποίο είναι ικανό να εξυπηρετήσει τις ανάγκες των καταναλωτών.

Βασικός στόχος του σήματος ΑΒ Food Market είναι η απορρόφηση των κύριων αγορών της εβδομάδας καθώς και των καθημερινών αγορών των καταναλωτών που μπορεί να προκύψουν. Το προφίλ του ΑΒ Food Market είναι το σύγχρονο και επώνυμο κατάστημα της περιοχής, με φιλικό και οικείο περιβάλλον αγορών. Ο χώρος πώλησης είναι από +/350τ.μ. έως 700τ.μ., χωρίς να συμπεριλαμβάνεται ο χώρος αποθήκης. Απαραίτητη προϋπόθεση αποτελεί η ύπαρξη χώρου στάθμευσης με τουλάχιστον 20 - 25 θέσεις, ενώ η γεωγραφική θέση του καταστήματος είναι οι πόλεις και κωμοπόλεις της επαρχίας, καθώς και τουριστικά κέντρα πολύ μεγάλης συγκέντρωσης παραθεριστών και μεγάλης εποχικής διάρκειας.

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗ ΑΒ

Ο συνεργάτης της ΑΒ Βασιλόπουλος, ουσιαστικά επενδύει:

Έδρα: Λ. Σπάτων 81, Γέρακας Αττικής Τηλ.: 210 6608000 Fax: 210 6608520 E-mail: mbaba@ab.gr Website: www.ab.gr Wholesale & Affiliate Retail Director: Δημήτρης Παπαχρυσάνθου

Με την ασφάλεια και τη δύναμη ενός επώνυμου, “καθιερωμένου και αναγνωρίσιμου δικτύου. ”

• Σε ένα εδραιωμένο και αναγνωρισμένο όνομα, συνώνυμο με την ποιότητα, την ποικιλία και την αξιοπιστία • Στην ασφάλεια και τη δύναμη ενός επώνυμου, καθιερωμένου και αναγνωρισμένου δικτύου • Στη δυνατότητα συμμετοχής σε μια εδραιωμένη και καταξιωμένη αλυσίδα με ισχυρό όνομα, ανεπτυγμένη οργανωτική δομή, ισχυρή δυναμική ανάπτυξης και πολύχρονη εμπειρία • Στην καθημερινή και ουσιαστική υποστήριξη σε όλα τα επίπεδα λειτουργίας (ποικιλία, προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, εμπορική πολιτική, ανταγωνιστικές τιμές, τροφοδοσία-εφοδιασμός, καθημερινή λειτουργία, merchandising, διαφήμι-

ση και προώθηση πωλήσεων) • Στην πλέον ανεπτυγμένη τεχνογνωσία στο χώρο των ελληνικών Super Market. • Στην αναμφισβήτητη ποιότητα των προϊόντων της ΑΒ Αξίζει τέλος να σημειωθεί η σημασία, η θέση και η δυναμική του δικτύου franchise μέσα στον Όμιλο της ΑΒ Βασιλόπουλος. Το δίκτυο franchise της ΑΒ που ήδη αριθμεί 55 καταστήματα, εντάσσεται οργανικά μαζί με τα 223 εταιρικά καταστήματα και τα 13 Cash & Carry και 4 πιλοτικά καταστήματα με σήμα Shop & Go σε συνεργασία με την Coral (Shell) αναλαμβάνει στρατηγικό ρόλο στην περαιτέρω ανάπτυξη και ενδυνάμωση της αλυσίδας των 295 σημείων πώλησης. ■

23X33,5.pdf

4/6/13

1:48 µ.µ.

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

BUBBLEJELLY Το αυθεντικό Bubble Tea είναι εδώ! Μια πρόταση για επιχειρηματίες που θέλουν να διαμορφώνουν την αγορά και όχι να την ακολουθούν… Τα καταστήματα BubbleJelly, αποτελούν τη νέα, δροσιστική και καινοτόμα πρόταση της FrozenBAR στην αγορά τσαγιού, χυμών και ροφημάτων, με το διεθνές trend “Bubble tea” να εισέρχεται δυναμικά κερδίζοντας με τη φρεσκάδα και την πρωτοτυπία του!

ο “trendy” τσάι ήρθε και μας ξαφνιάζει ευχάριστα! Πρόκειται για το Bubble Tea που πρωταγωνιστεί στη διεθνή αγορά περίπου εδώ και τρεις δεκαετίες. Ένα δροσιστικό ρόφημα με βάση το τσάι και τις φρουτένιες μπαλίτσες - πέρλες, που σκάνε στο στόμα χαρίζοντας μια αίσθηση δροσιάς. Στα καταστήματα BubbleJelly, οι πελάτες απολαμβάνουν το αυθεντικό Bubble Tea, επιλέγοντας μέσα από μια μεγάλη

ποικιλία υλικών και δημιουργώντας με αυτόν τον τρόπο ένα τσάι στα… μέτρα τους! Με την εγγύηση και την τεχνογνωσία της FrozenBAR, εταιρείας με υψηλή εξειδίκευση στην αγορά της εστίασης, τα καταστήματα BubbleJelly αποτελούν μια άκρως μοναδική και ελκυστική επενδυτική ευκαιρία, σερβίροντας το αγαπημένο σε όλους μας τσάι στην πιο πρωτότυπη και γευστική εκδοχή του!

Πρωτότυπο, διαφοροποιημένο και “ υψηλής προστιθέμενης αξίας, το bubble tea κυριολεκτικά αποθεώνει το τσάι. ”

Μια πρόταση για όσους αναζητούν μια διαφοροποιημένη επένδυση που προσπερνά τον ανταγωνισμό και διασφαλίζει εντυπωσιακές αποδόσεις, μέσα από ένα αποδοτικό μοντέλο λειτουργίας που σχεδίασε για το συνεργάτη η FrozenBAR!

Μια διεθνής καταναλωτική μανία!

Το Bubble Tea ξεκίνησε από την Ταϊβάν τη δεκαετία του 1980. Πρόκειται για ένα πρωτότυπο ρόφημα, που έχει ως βάση το τσάι. Σε αυτό προστίθεται σιρόπι καθώς και φρουτένιες πέρλες ή tapioca. Τι είναι τα tapioca; Οι λεγόμενες φουσκαλίτσες που έδωσαν το όνομά τους (bubble) στο πολυσυζητημένο

Μέσο μέγεθος καταστήματος: 30 τ.μ. Μέσο Ύψος Επένδυσης: €14.950 Entry fee/ Royalties: Δεν υπάρχουν Τηλ.: 210 6756200

24 FrancHise Success τευχοσ 53

Email: frsupport@tfc.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

προϊόν, είναι φρουτένιες μπαλίτσες που λιώνουν στο στόμα, απελευθερώνοντας γεύσεις και αρώματα! Μέσα στο 100% φυτικό κέλυφος περιέχεται φυσικός χυμός που εκπλήσσει ευχάριστα, προσφέροντας στο κοινό μια νέα γευστική εμπειρία, ενώ ταυτόχρονα ακολουθεί τη στροφή του κοινού σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Η απήχηση του Bubble Tea ήταν τόσο έντονη, ώστε το πρωτότυπο τσάι θεωρείται σήμερα για τους Ασιάτες ένα φαινόμενο αντίστοιχο με τα Starbucks των Δυτικών. H νέα συνήθεια που έγινε… μανία, έχει πλέον καταξιωθεί διεθνώς. Ακολούθησε μια δυναμική πορεία ανάπτυξης σε Αμερική, Αυστραλία και Ευρώπη με το bubble tea να αποκτά σημαντικά μερίδια αγοράς και χιλιάδες ενθουσιασμένους φίλους! Τώρα διεισδύει και στην ελληνική αγορά με εξασφαλισμένη επιτυχία που συνοδεύει η εγγύηση ποιότητας της

FrozenBAR! Μέσα από διάφορες γεύσεις που ικανοποιούν όλα τα γούστα γίνεται καθημερινή απόλαυση! Ένα ιδανικό, υγιεινό ρόφημα καλοκαίρι και χειμώνα, για μικρούς και μεγάλους!

Το τσάι στην πλέον «επιτυχημένη» εκδοχή του!

Η FrozenBAR, εταιρεία που δραστηριοποιείται με επιτυχία στο χώρο της εστίασης και του franchising από το 2011, λανσάρει τώρα το Bubble tea στην ελληνική αγορά ως concept και ως επιχειρηματική πρόταση, ενώ η πρώτη πανελλαδική παρουσίαση έγινε φέτος, στην έκθεση Ho.Re.Ca 2014. Με ένα εκτενές και ενεργό πελατολόγιο και κυρίως με υψηλή τεχνογνωσία, παρουσιάζει την πιο πρωτότυπη και ελκυστική πρόταση franchise μέσα από τα καταστήματα BubbleJelly: Καινοτόμοι και σύγχρονοι χώροι, μοντέρνας αισθητικής, χαρούμενων

Με πρώτη ύλη το “ Bubble tea και σύμμαχο

την FrozenBAR, η επιτυχία των BubbleJelly είναι μονόδρομος!!!

”

Ευέλικτο concept & διαφοροποιημένο προϊόν με την εγγύηση FrozenBAR!

χρωμάτων και ιδιαίτερου design που γίνονται σημείο αναφοράς και προσφέρουν ένα ξεχωριστό προϊόν με πολλαπλά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα! Πρωτότυπο, διαφοροποιημένο και υψηλής προστιθέμενης αξίας, το bubble tea κυριολεκτικά αποθεώνει το τσάι. Ένα νέο format ροφήματος με υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, που καθιστούν το προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας. Το τσάι παρασκευάζεται καθημερινά σε κάθε κατάστημα BubbleJelly, ώστε ο πελάτης να απολαμβάνει φρέσκο bubble tea, κρατώντας όλες τις θρεπτικές ιδιότητες και τα αρωματικά του τσαγιού! Με πολλαπλές γεύσεις και εκδοχές, το BubbleJelly ρόφημα προσαρμόζεται στα γούστα του καταναλωτή, που επιλέγει τη βάση τσαγιού (πράσινο, μαύρο,γιασεμιού), σιρόπι και πέρλες της αρεσκείας του! Το Bubble Tea συνδυάζεται με σιρόπι φρούτων (φράουλα, μάνγκο, ανα-

νάς κ.λπ.), καθώς και με τις φρουτένιες πέρλες (φρουτένιες μπαλίτσες) που σκάνε στο στόμα, όταν πίνουμε το BubbleJelly ρόφημά μας! Στα καταστήματα BubbleJelly, το Bubble Tea, πέρα από τσάι, μπορεί να έχει και ως βάση φρουτένιες γεύσεις όπως φράουλα, καρύδα, μάνγκο, πεπόνι κ.ά. με προαιρετική την προσθήκη γάλακτος και να έχει τη μορφή milkshake (milk tea)! Σε κάθε κατάστημα υπάρχουν αναλυτικές πληροφορίες για τους συνδυασμούς που μπορούν να πραγματοποιηθούν καθώς και με τις άπειρες επιλογές για το δικό μας, μοναδικό bubble tea! Ακόμα και ο πιο απαιτητικός καταναλωτής θα βρει το συνδυασμό, που θα τον συναρπάσει! Με προσιτές τιμές και customized προϊόν, διασφαλίζεται υψηλή επαναληψιμότητα των πωλήσεων και αφοσίωση των πελατών κάθε ηλικίας που δεν απολαμβάνουν απλά ένα ρόφημα, αλλά ένα γευστικό και υγιεινό mini snack!

Πρόκειται για μια πρωτότυπη, άκρως ελκυστική επιχειρηματική πρόταση που βασίζεται σε διαφοροποιημένα προϊόντα που συνδυάζουν την υψηλή ζήτηση και την καινοτομία μέσα από ένα αποδοτικό και ευέλικτο μοντέλο λειτουργίας. Προϊόντα υψηλής κυκλοφοριακής ταχύτητας, βασισμένα σε αποκλειστικές μεθόδους παραγωγής και πάντα με την εγγύηση της FrozenBAR! Η πλέον πρωτότυπη πρόταση franchise με ένα μοναδικό προϊόν που τώρα εισχωρεί στην ελληνική αγορά και δίνει τη δυνατότητα στους υποψήφιους συνεργάτες να γίνουν οι πρωταγωνιστές της δεδομένης επιτυχίας που το ακολουθεί σε κάθε προορισμό! Πρόκειται για ένα ξεχωριστό ρόφημα που κερδίζει τον καταναλωτή, ενώ παράλληλα η εγγύηση και η τεχνογνωσία της FrozenBAR εξασφαλίζει τον υποψήφιο συνεργάτη για την επιτυχημένη πορεία του καταστήματος! Το concept ευέλικτο, καθώς υπάρχει δυνατότητα για 2 διαφορετικούς τύπους καταστημάτων. O main τύπος καταστήματος είναι 25 τμ, ενώ o extended 40 τμ. Ο συνεργάτης, ανάλογα με την περιοχή δραστηριοποίησης και με το εάν το κατάστημα θα δουλεύει εποχιακά ή ολόκληρο τον χρόνο, έχει τη δυνατότητα να επιλέξει τον τύπο καταστήματος που του ταιριάζει! Αντίστοιχα, υπάρχει ευελιξία προϊοντικού μίγματος, έτσι ώστε να μεγιστοποιούνται οι πωλήσεις. Στην πλήρως ενημερωμένη προϊοντική σειρά και για τους 2 τύπους καταστημάτων συμπεριλαμβάνονται επίσης χυμοί, γρανίτες, milk shakes, κα-

φές, ενώ στα extended καταστήματα προσφέρονται παράλληλα φρέσκο παγωτό, frozen yogurt, βάφλες και choco kebab. Με ευρύ προϊόντικό μίγμα, προσιτές τιμές και ένα προϊόν άκρως μοναδικό, τα Bubble Jelly πρωταγωνιστούν στην καθημερινότητα των καταναλωτών και «δεσμεύουν» τις πρώτες θέσεις των επιλογών του επενδυτικού κοινού! Άλλωστε, με πρώτη ύλη το Bubble tea και σύμμαχο την FrozenBAR, η επιτυχία των BubbleJelly είναι μονόδρομος!!

Ολοκληρωμένος μηχανισμός υποστήριξης

Η FrozenBAR προμηθεύει το συνεργάτη - franchisee με όλον τον απαραίτητο εξοπλισμό σε ιδιαίτερα χαμηλά κοστολόγια, διατηρώντας το κόστος της αρχικής επένδυσης σε χαμηλά επίπεδα και εξασφαλίζοντας γρήγορη απόσβεση. Η εταιρεία αναλαμβάνει επίσης εξολοκλήρου το service των μηχανημάτων για κάθε κατάστημα του δικτύου, ενώ η υψηλή τεχνογνωσία και το τμήμα R&D εξασφαλίζουν τη συνεχή διεύρυνση του προϊόντικού μίγματος, βάσει των εκάστοτε αναγκών της αγοράς. Τα προνόμια όμως δεν σταματούν εκεί! Η FrozenBAR προμηθεύει τους συνεργάτες με όλες τις απαραίτητες πρώτες ύλες, διασφαλίζοντας με αυτόν τον τρόπο ιδιαίτερα υψηλά περιθώρια μικτού κέρδους. Ένας ολοκληρωμένος μηχανισμός υποστήριξης, που στόχο έχει τη μέγιστη απόδοση του καταστήματος βρίσκεται στη διάθεση κάθε franchisee ανά πάσα στιγμή. Ταυτόχρονα, η αποκλειστικότητα περιοχής προσδίδει ασφάλεια στην επένδυση, αποτελώντας το πρώτο βήμα για μια μακροχρόνια συνεργασία. ■ τευχοσ 53 FrancHise Success

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΑΥΠΑΚΤΟΥ ΚΟΝΤΟΧΡΗΣΤΟΣ Με καταγωγή και επώνυμο! Μια μοναδική και πρωτοποριακή αλυσίδα λιανικής πώλησης προϊόντων, μια ευρεία γκάμα προϊόντων βασισμένη στην μοναδική ποιότητα «ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΑΥΠΑΚΤΟΥ ΚΟΝΤΟΧΡΗΣΤΟΣ». Value for money προϊόντα, υψηλή τεχνογνωσία και προσωπική εξυπηρέτηση σε μια αγορά που αντέχει στην κρίση!

ραστηριοποιούμενη σε μια αγορά που «δεν πεθαίνει», η ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΑΥΠΑΚΤΟΥ ΚΟΝΤΟΧΡΗΣΤΟΣ αποτελεί μια αλυσίδα εξειδικευμένων καταστημάτων, προσαρμοσμένη στις νέες καταναλωτικές συνήθειες που απαιτούν ποιοτικό προϊόν σε ανταγωνιστικές τιμές. Ένα 100% ελληνικό concept ταχείας ανάπτυξης και ευρείας αποδοχής από το καταναλωτικό κοινό, μια επιχειρηματική πρόταση που σίγουρα έχει «τραβήξει» την προσοχή μας!

Δυναμική ανάπτυξη σε στέρεες βάσεις

Η εταιρεία «ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΑΥΠΑΚΤΟΥ ΚΟΝΤΟΧΡΗΣΤΟΣ» δραστηριοποιείται στο χώρο της παραγωγής και εμπορίας πουλερικών από το 1994. Η αποδοχή από το καταναλωτικό κοινό της Ναυπάκτου και η αναγνώριση της ποιότητας των προϊόντων της, ωθεί την εταιρεία, το 1998, να ανοίξει και δεύτερο κατάστημα στην πόλη του Μεσολογγίου με παράλληλη αύξηση παραγωγής και ανάπτυξη νέων κωδικών. Το έτος 2010, και με εφόδιο την εμπιστοσύνη των πελατών της, η εταιρεία ανοίγει παράθυρο στον κλάδο του franchise δημιουργώντας δύο καταστήματα στην πόλη του Ναυπλίου και της Κάτω Αχαΐας. Και αυτό το βήμα της εταιρείας στέφεται με επιτυχία, με αποτέλεσμα την άμεση και εντυπωσιακή εξάπλωση καταστημάτων franchise

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 60 τ.μ Μέσο Ύψος Επένδυσης: €45.000

26 FrancHise Success τευχοσ 53

Σε μια αγορά “ που αντέχει στην κρίση, η ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΑΥΠΑΚΤΟΥ ΚΟΝΤΟΧΡΗΣΤΟΣ επενδύει σε value for money προϊόντα και προσωπική εξυπηρέτηση.

”

με διακριτικό τίτλο «ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΑΥΠΑΚΤΟΥ ΚΟΝΤΟΧΡΗΣΤΟΣ» σε μια σειρά από πόλεις. Σήμερα, η αλυσίδα έχει καταφέρει να εδραιώσει ένα ισχυρό brand name, δίνοντας πλέον στο κοτόπουλο…το δικό του επώνυμο! Το δίκτυο αριθμεί συνολικά 26 καταστήματα, 19 με τη μέθοδο του franchising, σε 25 πόλεις της Ελλάδας!

Με αποτελεσματικό δίκτυο διανομής

Σήμερα η εταιρεία παράγει 50 χιλιάδες κοτόπουλα εβδομαδιαίως από τα οποία το 60% σε ιδιόκτητες σύγχρονες εγκαταστάσεις, ενώ το 35% της παραγωγής διατίθεται στην αγορά από την αλυσίδα καταστημάτων «ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΑΥΠΑΚΤΟΥ ΚΟΝΤΟΧΡΗΣΤΟΣ». Τα προϊόντα της διατίθενται σε περισσότερους από 380 πελάτες από

Τηλ.: 26340 71401 E-mail: info@kontoxristos.gr

έναν ιδιόκτητο στόλο 7 αυτοκινήτων, που καλύπτουν όλες τις σύγχρονες προδιαγραφές μεταφοράς νωπών προϊόντων. Η πολυετής πείρα καθώς και οι υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις της εταιρείας διασφαλίζουν την παραγωγή προϊόντων εξαιρετικής διατροφικής αξίας. Παράλληλα με σεβασμό στο περιβάλλον, η εταιρεία διαθέτει μονάδες επεξεργασίας αποβλήτων και υποπροϊόντων, ενώ εφαρμόζει τα πρότυπα διασφάλισης ποιότητας ISO: 22000:2005 και ISO: 9001:2008.

Γνώση, εμπειρία, τεχνογνωσία

Έχοντας επενδύσει σημαντικά στην τυποποίηση του επιχειρηματικού μοντέλου και τη διασφάλιση υγιών όρων αναπαραγωγής του concept, η εταιρεία βρίσκεται πάντα στο πλευρό των συνεργατών της, αποτελώντας μια ισχυρή επιχειρηματική πρόταση βασισμένη σε γνώση, εμπειρία και μεταφορά τεχνογνωσίας. Δεν είναι τυχαίος άλλωστε ο

τρόπος που μιλούν για εκείνη οι ίδιοι οι συνεργάτες της: «Ιδανικό ξεκίνημα για τον νέο επενδυτή» αποτελεί η ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΑΥΠΑΚΤΟΥ ΚΟΝΤΟΧΡΗΣΤΟΣ για τον κ. Χρήστο Γαριβάλδη, franchisee της Κοτόπουλα Ναυπάκτου Κοντοχρήστος στην Πρέβεζα, ενώ «Σύμμαχος και σύμβουλος» έχει αποδειχθεί για την κα Λία Χασή, franchisee της αλυσίδας στο Μοσχάτο. Η εταιρεία παρέχει και προσφέρει στους συνεργάτες της μια σειρά από μοναδικά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα: • Ποιοτικό προϊόν σε ανταγωνιστικές τιμές • Ικανοποιητικά περιθώρια κέρδους λόγω καθετοποιημένης παραγωγής • Συνεχείς προσφορές • Ενισχυμένο προϊοντικό μίγμα με προϊόντα συσκευασίας ΚΟΝΤΟΧΡΗΣΤΟΣ • Χαμηλή επένδυση • Συνεχή υποστήριξη • Δοκιμασμένο επιχειρηματικό μοντέλο ■

Ναύπακτος Μεσολόγγι Αγρίνιο Ιτέα Άμφισσσα

Λαμία Βραχνέικα Πρέβεζα Αιτωλικό Πάτρα

Κιάτο Κ. Αχαϊά Αμαλιάδα Κόρινθος Ναύπλιο

Λειβαδιά Γαστούνη Μοσχάτο Βύρωνας Αίγιο

Πύργος Καλαμάτα Θήβα Βόλος Τρίπολη

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

ΧαντρόCOSMOS Στη μαγεία του χειροποίητου κοσμήματος... Όταν η έμπνευση, η δημιουργικότητα και η πρωτοτυπία συναντώνται, γεννιούνται ιδέες, συνήθως πολλά υποσχόμενες… Αυτή τη φορά αποτέλεσμα αυτής της συνύπαρξης είναι η δημιουργία ενός νέου concept σε μια ανερχόμενη αγορά που «στολίζει» την προσωπικότητά μας!

ε βασικό concept το χειροποίητο κό σμημα, η εται ρεία ΧαντρόCOSMOS παρέχει μια πλούσια γκάμα ποιοτικών και μοντέρνων κοσμημά των, ρολογιών και αξε σουάρ σε προσιτές τιμές. Οι πελάτες των καταστη μάτων μπορούν να επιλέ ξουν βραχιόλια, δαχτυλίδια, κολιέ, σκουλαρίκια, καρφί τσες από τις συλλογές που έχει δημιουργήσει η ομάδα της αλυσίδας, αλλά και να προ μηθευτούν μεταξύ άλλων, χάντρες, κορδόνια και κάθε λογής αξεσου άρ, χρησιμοποιώντας τη δική τους

της Αθήνας, με αποτέ λεσμα το άνοιγμα ενός ακόμη καταστήμα τος σε σύ ντομο χρονι κό διάστημα. Σήμερα, 11 χρό νια μετά, η εται ρεία έχει δημιουρ γήσει ένα δίκτυο 12 καταστημά των, ενώ εδώ και ένα χρόνο επενδύει στην

φαντασία, μεράκι και δημιουργικότητα, η ΧαντρόCOSMOS “ Μεπροσφέρει μοντέρνα κοσμήματα, ρολόγια και αξεσουάρ στην καλύτερη αναλογία ποιότητας-τιμής! ”

φαντασία και συνθέτοντας το δικό τους κόσμημα.

Με όρεξη για δημιουργία..

Το πρώτο κατάστημα Χαντρό COSMOS άνοιξε τις πύλες του το 2002. Με φαντασία, μεράκι και δι άθεση για δημιουργία, η ομάδα του καταστήματος υλοποιεί τις ιδέ ες των πελατών, χαρίζοντάς τους χειροποίητα κοσμήματα και αξε σουάρ. Τα πρωτότυπα κοσμήματα του ΧαντρόCOSMOS άρχισαν να γί νονται γνωστά σε πολλές περιοχές

Τηλ.: 210 5440808 E-mail: sales@hantrocosmos.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: Αλέξανδρος Ρενδούμης

28 FrancHise Success τευχοσ 53

επέκτασή της μέσω franchising. Σε αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα, η ΧαντρόCOSMOS έχει ήδη προχω ρήσει σε 8 συνεργασίες franchise, φιλοδοξώντας να δημιουργήσει ένα δυναμικό δίκτυο σε όλη την Ελλά δα, που ακολουθεί τις τάσεις της μό δας και αφουγκράζεται παράλληλα και τη φαντασία των ίδιων της των πελατών. Η φιλοσοφία της εταιρείας ΧαντρόCOSMOS ήταν και παραμέ νει η παροχή μοντέρνων κοσμημά των, ρολογιών και αξεσουάρ στην καλύτερη δυνατή αναλογία ποιό τητας-τιμής.

Πλούσια γκάμα και ξεχωριστές δημιουργίες

Σε μια εποχή όπου οι καταναλωτές αναζητούν value for money προϊ όντα και σε μια αγορά που φαίνε ται να κερδίζει ολοένα και περισ σότερο έδαφος, η ΧαντρόCOSMOS προσφέρει κοσμήματα μοντέρ να, κομψά, διαχρονικά και συνά μα ποιοτικά. Με ομάδα έμπειρη στο κόσμημα που αναγνωρίζει και εμπνέεται από τις ανάγκες της εποχής, η ΧαντρόCOSMOS δημιουργεί προτάσεις που ακο λουθούν τις τάσεις της μόδας,

ικανοποιώντας παράλληλα την φαντασία και την αισθητική του πελατειακού κοινού. Για αυτό και οι επισκέπτες την εμπιστεύονται, την αγαπούν και το αποδεικνύουν έμπρακτα εδώ και τόσα χρόνια! Η αγάπη αυτή άλλωστε στάθηκε και η αφορμή για τη δημιουργία του δικτύου της αλυσίδας. Η γκάμα των καταστημάτων ΧαντρόCOSMOS αποτελείται πλέον από περίπου 5.000 ξεχωριστούς κωδικούς απ’ όλο τον κόσμο, με την επιμέλεια της κ. Βάσσου και των συνεργατών της.

Πακέτο Συνεργασίας

Bασικές αξίες της ΧαντρόCOSMOS αποτελούν από την πρώτη στιγμή η άριστη εξυπηρέτηση των πελατών, η δημιουργικότητα, η έμπνευση, η πρωτοποριακή ιδέα και η ομαδική εργασία, αξίες που επιδιώκει να μοιραστεί με τους συνεργάτες της. ‘Οπως λένε χαρακτηριστικά οι ιδρυτές της εταιρείας: «Οι αξίες αυτές οδηγούν κάθε μας αποστολή».

Ο ιδανικός συνεργάτης δεν είναι απαραίτητο να είναι και ο ίδιος δημιουργός, μιας και όλα τα μέλη του δικτύου απολαμβάνουν κατάλληλη εκπαίδευση, υποστήριξη και καθοδήγηση από την εταιρεία. Η εταιρεία δεσμεύεται για την επίβλεψη της κατασκευής του νέου καταστήματος, για το στήσιμο του

εμπορεύματος και για την εκπαίδευση του νέου προσωπικού. Με στόχο την ομαλή λειτουργία και ένταξη των νέων καταστημάτων στο δίκτυο, η ομάδα της ΧαντρόCOSMOS βρίσκεται συνεχώς δίπλα στους νέους συνεργάτες κατά τον πρώτο μήνα λειτουργίας, ενώ καθ’ όλη τη διάρκεια της συνεργασίας προσφέρει την κατάλληλη υποστήριξη. Η μηχανογράφηση των προϊόντων διευκολύνει τις παραγγελίες, ενώ η άμεση παράδοσή τους διευκολύνει την ομαλή λειτουργία και ανεφοδιασμό του δικτύου. ■

franchiseportal.gr το portal για το franchising

franchiseblog.gr Το Blog για το Franchising και την Ανάπτυξη Δικτύων στην Ελλάδα ΜΕΛΟΣ ΤΟΥ ΣΥΝΔΕΣΜΟΥ FRANCHISE ΕΛΛΑΔΟΣ

Επικοινωνήστε στο: info@franchise-success.gr τευχοσ 53 FrancHise Success

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

Neon Energy Η ενεργειακή αναβάθμιση έχει όνομα! Η Neon Energy αποτελεί την πλέον αξιόπιστη λύση στην εξοικονόμηση ενέργειας, στην ανακαίνιση - κατασκευή κτιρίων και στις ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, συνιστώντας παράλληλα μια κερδοφόρα επιχειρηματική ευκαιρία σε μια άκρως δυναμική αγορά.

οικονομική κατάσταση που επικρατεί σε συνδυασμό με τη στροφή στην Πράσινη Ανάπτυξη και στην Εξοικονόμηση Ενέργειας, ενισχύουν το ενδιαφέρον όλων προς την ενεργειακή αναβάθμιση του σπιτιού ή της επιχείρησής τους. Η Neon Energy προσφέρει λύσεις που προσαρμόζονται στις ανάγκες και στις επιθυμίες του εκάστοτε πελάτη, εφαρμόζοντας πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον, ενώ προσφέρει καθετοποιημένες υπηρεσίες ακολουθώντας μια ολιστική προσέγγιση για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.

Δυναμική Ανάπτυξη

Η Neon Energy ξεκίνησε τη λειτουργία της στο χώρο των Φωτοβολταϊκών Συστημάτων και επεκτάθηκε με γρήγορους ρυθμούς σε Γερμανία, Ιαπωνία, Κύπρο και Βουλγαρία, στοχεύοντας επίσης στις αγορές της Τουρκίας και της Αμερικής. Η εμπειρία των στελεχών της ξεπερνά τα 25 χρόνια στο χώρο των Τεχνολογιών Ενέργειας, της Εξειδικευμένης Τεχνολογικής Ανάπτυξης / Κατασκευής, του Μάρκετινγκ και των Οικονομικών. Διαθέτει άρτια εκπαιδευμένο προσωπικό και στελέχη όπως μηχανικούς, μηχανολόγους, ηλεκτρολόγους, αρχιτέκτονες, σχεδιαστές, επαγγελματίες που εγγυώνται ένα άριστο αποτέλεσμα! Στις αρχές του 2013, η εταιρεία εισέρχεται παράλληλα στον κλάδο της εξοικονόμησης ενέργειας και της Ανακαίνισης / Κατασκευής κτιρίων, προσθέτοντας νέα προϊόντα και υπηρεσίες. Το πρώτο κατάστημα της εταιρείας είναι πλέον γεγονός (Λ. Κηφισίας 250-254, Χαλάνδρι) και λειτουργεί Μέγεθος καταστήματος: 150τ.μ. Ύψος επένδυσης: Από 20.000€ Entry fee: 0€ Royalties: 0% Έδρα: 12Ο χλμ. Εθνικής Οδού Αθηνών – Λαμίας, Μεταμόρφωση

30 FrancHise Success τευχοσ 53

Αξιόπιστες λύσεις και μια κερδοφόρα “επιχειρηματική ευκαιρία σε έναν κλάδο με θετική τροχιά ανάπτυξης! ”

ως εκθεσιακός χώρος για όλα τα προϊόντα της Neon Energy. Ταυτόχρονα σχεδιάστηκε η ανάπτυξη της εταιρείας μέσω franchising και οι υποψήφιοι συνεργάτες έχουν πλέον τη δυνατότητα να αξιοποιήσουν μια κερδοφόρα επιχειρηματική ευκαιρία σε ένα χώρο που αναπτύσσεται ραγδαία. Τα πρώτα franchise καταστήματα έχουν ήδη ανοίξει σε Αλεξανδρούπολη και Χαλκίδα. Στόχος της Neon Energy είναι η επέκταση του δικτύου της σε όλη την Ελλάδα, καλύπτοντας τις ανάγκες κάθε νομού. Σήμερα διαθέτει ιδιόκτητα καταστήματα σε Χαλάνδρι, ΠαλΤηλ.: 210 2837 000 Fax: 210 2838 889 E-mail: info@neonenergy.gr Site: www.neon-energy.com Υπεύθυνος ανάπτυξης: Γιώργος Δάβαρης

λήνη, Θεσσαλονίκη, Πάτρα, Λάρισα, Ηράκλειο και Χανιά.

Με ευρεία προϊοντική γκάμα

Στον κλάδο των Φωτοβολταϊκών Συστημάτων παρέχει υπηρεσίες Business Development και EPC Contracting, ενώ διαθέτει και χρηματοδοτικά προγράμματα για τους ενδιαφερόμενους επενδυτές. Σήμερα, η Νeon Εnergy διαθέτει έργα άνω των 118MW σε φωτοβολταϊκά πάρκα, 12,7MW σε επαγγελματικές στέγες και 8,2MW σε οικιακές στέγες. Στον κλάδο της Εξοικονόμησης Ενέργειας προσφέρει τις παρακάτω λύσεις: 1. Ενεργειακά Κουφώματα Αλουμινίου VIGOR 2. Αντλίες Θερμότητας (ψύξης – θέρμανσης) LG THERMA V

3. Φωτισμός Νέας Τεχνολογίας LED ECOLIT LED 4. Μονώσεις – Θερμοπροσόψεις 5. Ηλιακούς Θερμοσίφωνες CALPAK & NEON ENERGY by CALPAK 6. Θωρακισμένες Πόρτες Ασφαλείας Η Neon Energy προσφέρει μια μεγάλη γκάμα προϊόντων για την ανακαίνιση ενός χώρου: 1. Θωρακισμένες Πόρτες Ασφαλείας και Εσωτερικές Πόρτες 2. Έπιπλα Κουζίνας - Ντουλάπες 3. Έπιπλα Μπάνιου - Είδη Υγιεινής - Πλακάκια 4. Παρκέτα 5. Τέντες-Πέργκολες 6. Κατασκευές Γυψοσανίδας 7. Ελαιοχρωματισμοί

Ο υποψήφιος συνεργάτης

Η Νeon Energy προσφέρει τεχνογνωσία, πανελλαδική διαφήμιση, λειτουργική υποστήριξη, CRM software, δωρεάν call center, after sales support, συνεχή εκπαίδευση προσωπικού με σεμινάρια πωλήσεων και τεχνική κατάρτιση, διεκπεραίωση φακέλων προς δημόσιες υπηρεσίες και τράπεζες, τακτικές επιθεωρήσεις, προωθητικές ενέργειες, ενθαρρύνοντας μια επένδυση που εξασφαλίζει προοπτική επιτυχίας και απόδοσης, σε έναν κλάδο που διαγράφει θετική τροχιά ανάπτυξης. Οι υποψήφιοι συνεργάτες δεν είναι απαραίτητο να έχουν εμπειρία ή ειδικές γνώσεις. Το προφίλ ενός υποψήφιου franchisee αφορά άτομα που έχουν τουλάχιστον μόρφωση μέσης εκπαίδευσης, διακρίνονται για την επιχειρηματική τους ικανότητα, ξέρουν να διοικούν, έχουν φιλοδοξίες και αξιοποιούν ευκαιρίες, είναι αξιόπιστοι, μπορούν να επικοινωνούν, έχουν αγάπη και ενδιαφέρον για τη δουλειά τους, παίρνουν πρωτοβουλίες μέσα στα πλαίσια λειτουργίας του συστήματος που ακολουθούν και εργάζονται με όρεξη και μεράκι για την καλύτερη απόδοση της επιχείρησής τους. ■

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

MEDI FOOT Μια επενδυτική ευκαιρία που… «μας φροντίζει» Ένα καινοτόμο concept στην αναπτυσσόμενη αγορά της υγείας, ευεξίας και ομορφιάς, με ποιοτικές υπηρεσίες σε ελκυστικές τιμές. Τα MEDI FOOT απευθύνονται σε ένα διευρυμένο πελατολόγιο αποτελώντας τη νέα δύναμη στο χώρο τους και την πρώτη επιλογή στη συνείδηση του καταναλωτή-ασθενή.

ευκαιρία για μια νέα αρχή... είναι τώρα ένα βήμα πιο κοντά σας! Μια πρόταση ενδεικτική της δυναμικής της MEDI FOOT, ενός από τα πλέον σύγχρονα κέντρα ποδολογίας, που προσφέρει τις πιο αναβαθμισμένες υπηρεσίες στην φροντίδα των κάτω άκρων. Κατάλληλη θεραπεία για κάθε πρόβλημα, άρτια καταρτισμένα στελέχη, καινοτόμες υπηρεσίες σε μια δυναμική και μεγάλου μεγέθους αγορά. Αποτέλεσμα η δημιουργία ενός δυνατού brand που είναι έτοιμο να αναπτυχθεί, παρέχοντας τη δυνατότητα σε νέους συνεργάτες να μπουν δυναμικά στην αγορά της υγείας & ευεξίας.

Αναβαθμισμένες υπηρεσίες σε μια αναπτυσσόμενη αγορά

Η MEDI FOOT ιδρύθηκε το 2008, με έδρα τη Ρόδο. Απαρτίζεται από εξειδικευμένους ποδολόγους που παρέχουν σε κάθε ασθενή - πελάτη την κατάλληλη λύση σε κάθε πάθηση του ποδιού. Διαθέτοντας πείρα, γνώση αλλά και τον πιο σύγχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό σε άρτιες εγκαταστάσεις, η MEDI FOOT θεωρείται ένα από τα πιο ισχυρά και αξιόλογα brand στο κλάδο της, αποτελώντας την πρώτη επιλογή στη συνείδηση του κόσμου. Με σύγχρονες και αναβαθμισμένες υπηρεσίες η MEDI FOOT δίνει λύσεις σε μια μεγάλη μερίδα του αγοραστικού κοινού. Διαβητικοί που ταλαιπωρούνται από παθήσεις των κάτω άκρων, γυναίκες μετά την εμφάνιση προβλημάτων π.χ. από την χρήση τακουνιών, άνδρες που αντιμετωπίζουν παθήσεις των άκρων, π.χ. μυκητιάσεις, παιδιά για έλεγχο της ορθής ανάπτυξης του πέλματος, αθλητές, χορευτές, όλοι απευθύνονται και

Αναβαθμισμένες & “καινοτόμες υπηρεσίες

σε μια δυναμική και μεγάλου μεγέθους αγορά - Ένα δυνατό brand με ισχυρά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα.

”

εμπιστεύονται την MEDI FOOT. Παράλληλα, αποτελεί μια από τις πρώτες εταιρείες στο χώρο που αναπτύσσεται με το σύστημα franchise. Σε συνεργασία με την ΤΗΕ FRANCHISE CO., η MEDI FOOT έχει σχεδιάσει μια πρόταση συνεργασίας με πολλαπλά οφέλη για τον υποψήφιο επενδυτή.

Υποψήφιοι Συνεργάτες

Η επιχειρηματική πρόταση της MEDI FOOT απευθύνεται σε δύο διαφορετικά επενδυτικά κοινά. Το ένα αφορά νέους και νέες, απόφοιτους σχολών ποδολογίας με διάθεση και όρεξη να προσφέρουν τις υπηρεσίες τους σε ένα ευρύ κοινό που το έχει ανάγκη. Πάντα με την καθοδήγηση και την υποστήριξη της έμπειρης και πλέον καταρτισμένης ομάδας της MEDI FOOT, οι νέοι συνεργάτες επενδύουν σε μια επιχειρηματική πρόταση, ένα μοναδικό concept, που παρέχει πληθώρα υπηρεσιών σε ένα διευρυμένο πελατολόγιο. Δεν πρόκειται απλά για ένα χώρο παροχής υπηρεσιών ομορφιάς, αλλά για ένα σύγχρονο κέντρο που απευθύνεται σε όλες τις ηλικιακές ομάδες που αντιμετωπίζουν ή θέλουν να προλάβουν οποιοδήποτε είδους πρόβλημα, μικρό ή μεγαλύτερο στα κάτω άκρα.

Μέσο Ύψος Επένδυσης : €28.000-35.000 E-mail: frsupport@tfc.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: Μέσο Μέγεθος Κατ/τος : 70-90 τ.μ THE FRANCHISE CO. Τηλ.: 210 6756200

32 FrancHise Success τευχοσ 53

Ο νέος συνεργάτης όμως ΔΕΝ είναι απαραίτητο να είναι ο ίδιος ποδολόγος. Η επιχειρηματική πρόταση της εταιρείας έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να καλύπτει και την ανάγκη επενδυτών-manager. Και σε αυτήν την περίπτωση φυσικά, τα στελέχη της MEDI FOOT είναι δίπλα στον νέο συνεργάτη, τον βοηθούν, τον υποστηρίζουν και τον στηρίζουν σε κάθε βήμα ώστε να επιλέξει και να προσλάβει το κατάλληλο προσωπικό για την εξυπηρέτηση και αντιμετώπιση κάθε προβλήματος.

Πακέτο Συνεργασίας

Εισερχόμενος στο δίκτυο, ο νέος συνεργάτης, όπως προαναφέραμε, απολαμβάνει την πλήρη υποστήριξη και καθοδήγηση από έμπειρα στελέχη της ομάδας της MEDI FOOT, ενώ παράλληλα επενδύει σε μια ελκυστική επιχειρηματική πρόταση με ισχυρά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα.

Πιο αναλυτικά, η πρόταση συνεργασίας της MEDI FOOT παρέχει: • Διαδικασία επιλογής & έγκρισης σημείου νέου ποδολογικού κέντρου (ανάλυση τοπικής αγοράς, συμβουλευτική υποστήριξη στο σχεδιασμό και στην κατασκευή του κέντρου) • Εύρεση πηγών χρηματοδότησης και επιδότησης επένδυσης • Εκπαίδευση του συνεργάτη (εμπεριστατωμένα εγχειρίδια λειτουργίας, ανάλυσης περιστατικών, πωλήσεων) • Υποστήριξη στην επιλογή και εκπαίδευση προσωπικού • Πραγματοποίηση εκπαιδευτικών σεμιναρίων (workshop) 4 φορές το χρόνο • Διαχείριση ποδολογικού κέντρου, οικονομική, λογιστική, χρηματοοικονομική διαχείριση • Τεχνικές προώθησης προϊόντων και υπηρεσιών της εταιρείας • Forum- wikipedia του δικτύου για συνεχή ενημέρωση των συνεργατών ■

Το νέο franchise της Ελλάδας

Ψάρια και θαλασσινοί μεζέδες στο πιάτο μας κάθε μέρα σε fish box για take away πάντα ποιοτικά και οικονομικά με μεράκι και αγάπη

Και το ψάρι έγινε… Γαριδομακαρονάδα Tartoufo

2σ

ε1

take away

Fish box γαρίδα

«Μέσα από το concept της Frutti di mare επιχειρούμε να βάλουμε τα ψάρια και τα θαλασσινά στο πιάτο του Έλληνα έξω από τη λογική της ψαροταβέρνας ή του μεζεδοπωλείου, παρέχοντάς του ένα χώρο, που του δίνει τη δυνατότητα να πιεί καφέ, να απολαύσει ένα σνακ με θαλασσινή γεύση, να τσιμπίσει κάποιο μεζέ για ενδιάμεσο ή να απολαύσει ένα πλήρες γεύμα.»

www.youtube.com/γαριδομακαρονάδαταρτούφο

...το ψάρι αλλιώ ς!!! Ένα νέο είδος εστιατορίου για όλες τις ώρες της ημέρας που ανανεώνει τη σχέση μας με ψάρια και θαλασσινά. Η Frutti di mare φέρνει στην αγορά της εστίασης ένα concept που αλλάζει τα δεδομένα και δημιουργεί νέες προοπτικές στον κλάδο, με πολλαπλά οφέλη για τον υποψήφιο συνεργάτη.

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: Από 100 τ.μ. (εντός εμπορικού κέντρου από 30τμ) Μέσο Ύψος Επένδυσης: από €180.000 Entry Fee: € 10.000 Royalties: 4% Τηλ.: 2310239100 E-mail: iosifidisanastasios@hotmail.gr Website: www.fruttidimare.gr Γενικός Διευθυντής: Τάσος Ιωσηφίδης

FISHBAR•OINOTHIKI•SNAKS•SANTOUITS•PASTA&RIZOTI •MEZEDES•FISH&CHIPS•FISHBOX•FISHFILET

ΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ FROZEN YOGURT με την υποστήριξη της Γρηγόρης Μικρογεύματα

selatrevo ονομάζεται η φρέσκια πρόταση frozen yogurt που πραγματικά θα λατρέψετε. Δημιουργήθηκε από την DGK Foods σε συνεργασία και με την υποστήριξη της Γρηγόρης Μικρογεύματα.

ο selatrevo αποτελεί μια πραγματικά διαφοροποιημένη πρόταση συνολικά, τόσο ως προς τον τελικό καταναλωτή, όσο και ως προς τον υποψήφιο franchisee.

ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ & ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ

Με αυθεντικό ελληνικό γιαούρτι, το frozen yogurt selatrevo εντυπωσιάζει με τη λαχταριστή γεύση και τη μοναδική υφή του, που το κάνουν ιδιαίτερα ξεχωριστό & αγαπητό. Συνοδευτικά toppings με άποψη αποτελούν το τέλειο συμπλήρωμα, συνδυάζοντας τους πειρασμούς των λαχταριστών πραλινών με τα αθώα παστελάκια των παιδικών μας χρόνων, ή δίνοντας ζωντάνια και βιταμίνες με φρεσκοκομμένα φρούτα, προσφέροντας εκπληκτικούς συνδυασμούς. Με στόχο τη δημιουργία μιας αυθεντικής selatrevo εμπειρίας και όχι απλά μιας ακόμα frozen yogurt πρότασης, η μοναδική γευστική εμπειρία του selatrevo αναδεικνύεται ιδανικά σε ένα χώρο εξαιρετικής αισθητικής. Στα 9 καταστήματα selatrevo σε Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: min 25 τ.μ. Μέσο Ύψος Επένδυσης: €80.000 Entry Fee: €5.000 Royalties: 5% DGK FOODS LTD Αρχαίου Θεάτρου 8, 17456, Άλιμος τηλ.: +302109971179 & 100 fax: +302109956433 email: frc@selatrevo.gr visit: www.selatrevo.gr like: www.facebook.com/selatrevogr

34 FrancHise Success τευχοσ 53

Αθήνα, Ξάνθη, Σύρο Νάξο, Σαντορίνη και Ρέθυμνο, χαμογελαστοί άνθρωποι προσφέρουν απλόχερα την διάσημη ελληνική φιλοξενία, καλωσορίζοντας κάθε επισκέπτη, σε ένα κατάστημα με έντονη ταυτότητα και παρουσία. Πηγή έμπνευσης αποτέλεσε η Ελλάδα μας, με το ξεχωριστό καλοκαίρι της, το άπλετο φως, την πηγαία χαρά και την ανεμελιά του. Κι όλα αυτά σε μια πολύ φιλική τιμή, σεβόμενοι τις ανάγκες του Έλληνα καταναλωτή, ώστε η απόλαυση να είναι πάντα και για όλους προσιτή.

ΕΜΠΕΙΡΙΑ, ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ & ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ

Ο σχεδιασμός και η υλοποίηση του concept φέρει την εγγύηση ποιότητας και φροντίδας που εξασφαλίζουν αφενός η πολύχρονη εμπειρία της Γρηγόρης Μικρογεύματα στην εστίαση, αφετέρου η βαθιά γνώση του αντικειμένου από τους εξειδικευμένους στο χώρο συνεργάτες μας. Τα 25 χρόνια εμπειρίας στο franchising και οι 280 περίπου συνεργάτες – franchisee αποτελούν εχέγγυα επιτυχίας για κάθε νέο μέλος της μεγάλης ελληνικής οικογένειας. Η σημαντική τεχνογνωσία που διαθέτει ο Γρηγόρης και η πολύχρονη εμπειρία στο χώρο του franchising, προσφέρει την απαραίτητη σιγουριά και αξιοπιστία στην επενδυτική πρόταση από την πρώτη ημέρα και καθ’ όλη τη διάρκεια προγραμματισμού και υλοποίησης του νέου concept selatrevo. Η υποστήριξη είναι πλήρης πριν την υπογραφή της σύμβασης, καλύπτοντας: 1. Ανεύρεση – Αξιολόγηση – Έγκριση Κατάλληλων Καταστημάτων 2. Συμβουλές σε Φοροτεχνικά θέματα – πρότα-

ση λογιστικής κάλυψης 3. Παρουσίαση Θεωρητικής Μελέτης Απόδοσης Καταστήματος 4. Παρουσίαση Θεωρητικής Προβλεπόμενης Συνολικής Επένδυσης 5. Γνωστοποίηση Συμφωνητικών προς υπογραφή 6. Ορισμός Περιοχής 7. Εκπαίδευση – ένταξη του νέου συνεργάτη στην Αρχική Εκπαίδευση Φυσικά, η συνεργασία είναι δια βίου και ουσιαστική για κάθε συνεργάτη, προσφέροντας: 1. Εκπαίδευση Συνεργατών franchisees & Υπαλλήλων 2. Σεμινάριο Διαχείρισης Τροφίμων (ΕΦΕΤ) 3. Παράδοση Εγχειριδίων Λειτουργίας & Εκπαίδευσης 4. Συμβουλές σε θέματα πρόσληψης προσωπικού 5. Κατεύθυνση & Βοήθεια στην Έκδοση Αδείας Λειτουργίας Καταστήματος 6. Δημιουργία 1ης παραγγελίας καταστήματος 7. Παρουσία Εκπαιδευτή (στέλεχος εταιρείας) κατά το άνοιγμα 8. Τακτικές Επισκέψεις Συμβούλων Ανάπτυξης στο κατάστημα (έλεγχος, ενημέρωση, πώληση, εκπαίδευση, εμπορική πολιτική, έκθεση καταστήματος) 9. Προμήθεια Α' υλών, Υλικών Συσκευασίας & Εμπορευμάτων σε ανταγωνιστικές τιμές 10. Υποστήριξη Marketing 11. Υποστήριξη σε θέματα Ποιοτικού Ελέγχου (διατροφικές κρίσεις) 12. Συνεχής εκπαίδευση / υποστήριξη από τον Σύμβουλο Ανάπτυξης – Τμ. Λειτουργίας ■

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

IT FRESH FOOD IT is the way to go! Μας συστήνει το γρήγορο φαγητό σε light, υγιεινή και θρεπτική εκδοχή, κάνοντας πράξη την ιδέα του “fast good”! Εναρμονισμένο πλήρως με την νέα τάση -που γίνεται συνήθεια- για γρήγορο αλλά συνάμα ποιοτικό προϊόν, το It fresh food… κάνει τη διαφορά!

ε 16 διαφορετικές δροσερές σαλάτες, σπιτικές σούπες, 6 διαφορετικά wraps με αραβικές πίτες και άλλα τόσα σάντουιτς με φρεσκοψημένες μπαγκέτες, το ΙΤ προσφέρει την ποιοτική εναλλακτική λύση στο fast casual food. Οι fans της υγιεινής διατροφής -και όσοι δεν κάνουν συμβιβασμούς στην ποιότητα και στη γεύση- ενθουσιάζονται με την ποικιλία, τις τιμές και τις μοναδικές συνταγές του, ενώ οι franchisees επενδύουν σε ένα αναγνωρίσιμο brand που ξέρει πώς να κάνει τους επισκέπτες φανατικούς πρεσβευτές του!

Γιατί το γρήγορο… μπορεί να είναι ποιοτικό!

Η ομάδα του Ιt fresh food, δίνοντας έμφαση στην ποιοτική πρώτη ύλη, τις gourmet γεύσεις και την υψηλή αισθητική, έχει κατανοήσει πλήρως τις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή στις σημερινές οικονομικές συνθήκες και του προσφέρει ακριβώς αυτό που χρειάζεται…Γρήγορα, φρέσκα, αγνά και υγιεινά εδέσματα σε ισορροπημένες ποσότητες και τιμές! Με την απλότητα και τις καλύτερες πρώτες ύλες να αποτελούν τον πυρήνα της φιλοσοφίας του, το πλούσιο προϊόντικό μίγμα της Ιt fresh food απευθύνεται σε ένα ευρύ κοινό και μάλιστα για κάθε στιγμή της ημέρας! Και επειδή ο χρόνος πια είναι περιορισμένος…οι γεύσεις του Ιt fresh food προσφέρονται και take away σε μοντέρνες ανακυκλώσιμες συσκευασίες.

Μέσο Ύψος Επένδυσης: Από €65.000 Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Υπέυθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

36 FrancHise Success τευχοσ 53

Με κεντρικό σύνθημα το… «fast good» και γεύσεις που “ συναρπάζουν, το It fresh food είναι η νέα, μοναδική, άκρως διαφοροποιημένη πρόταση στο fast casual food! ” Μενού και για τους πιο απαιτητικούς!

Το μενού στα It fresh food ανανεώνεται συνεχώς. Tα new entries της άνοιξης, ρεβίθια με πιπεριά Φλωρίνης και βασιλικό και σαλάτα με φρέσκο σολομό κάνουν θραύση, ενώ πεντανόστιμες χειροποίητες πίτες ήρθαν να συμπληρώσουν τις επιλογές του πρωινού. Και τώρα που ο καιρός επιβάλει ελαφρύ φαγητό και δροσερές γεύσεις… “ΙΤ is the way to go”! Ολόφρεσκες φράουλες σε ανακυκλώσιμη συσκευασία, γιαούρτι με βιολογικό μέλι, φρέσκοι χυμοί με δημιουργικούς συνδυασμούς φρούτων και μικρά σαντουιτσάκια αποτελούν ιδανικά snacks για όλες τις ώρες. Για τους φανατικούς coffee drinkers, το freddo cappuccino του ΙΤ με βιολογικό espresso Αιθιοπίας δεν παίζεται!

Επενδύοντας στην τάση της εποχής

Οι franchisees του It Fresh Food, συνεργάζονται με ένα σύγχρονο,

αναγνωρισμένο και πετυχημένο concept εστίασης, εναρμονισμένο πλήρως με την αναδυόμενη τάση του σύγχρονου καταναλωτή για ποιοτική και υγιεινή διατροφή, διασφαλίζοντας ταυτόχρονα υψη-

λές αποδόσεις και κερδοφορία σε ένα ποιοτικό περιβάλλον. Σημαντικό πλεονέκτημα για τον επενδυτή, αποτελεί η άρτια οργάνωση της εταιρείας και η ομάδα management που παρακολουθούν και αναβαθμίζουν συνεχώς το concept. Ένα concept ώριμο, έτοιμο να αναπτυχθεί και σε άλλα εμπορικά σημεία. Έχοντας σχεδιάσει μια συγκροτημένη, ξεκάθαρη και με στοιχεία μοναδικότητας επιχειρηματική πρόταση, με ελκυστικό προϊοντικό μίγμα σε ισορροπημένες ποσότητες και τιμές, με σωστή αρχιτεκτονική τιμών και τιμολογιακή πολιτική (αυστηρή παρακολούθηση food cost) αλλά και με ποιοτική εξυπηρέτηση, το It fresh food αποτελεί την ιδανική πρόταση συνεργασίας που ανταποκρίνεται πλήρως στις σημερινές οικονομικές συνθήκες. Παράλληλα, έχοντας, ως βασικό προσανατολισμό την ενίσχυση της αγοραστικής εμπειρίας του πελάτη, η εταιρεία δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην εκπαίδευση του προσωπικού. ■

126.000

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

CARTRIDGE WORLD Διεθνής και Πανελλαδική ανάπτυξη Με καταστήματα φωτεινά, προσβάσιμα, που προφέρουν υψηλού επιπέδου και συνολική εξυπηρέτηση σε ένα καλοσχεδιασμένο περιβάλλον, από ένα πλήρως ενημερωμένο τεχνικό προσωπικό, η διεθνής αλυσίδα Cartridge World καλύπτει πλήρως τις ανάγκες των Ελλήνων στον κλάδο των Αναλωσίμων από το 2004.

Cartridge World παγκόσμιος ηγέτης στον κλάδο επαναγέμισης μελανοδοχείων εκτυπωτών έχει αναπτύξει την κατάλληλη υποδομή και τεχνογνωσία λειτουργώντας επιτυχώς ένα δυναμικό δίκτυο με περισσότερα από 40 καταστήματα πανελλαδικώς και 1.700 καταστήματα παγκοσμίως. Η Cartridge World Ελλάδας έχει αναλάβει από το 2004 το master franchise για ανάπτυξη στην Ελλάδα καθώς και στα Βαλκάνια όπου λειτουργεί 9 καταστήματα.

Οικονομική πρόταση που παρέχει συνολική εξυπηρέτηση

Η Cartridge World αποτελεί μια επένδυση οικονομική στο στήσιμό της για τον επενδυτή ενώ παράλληλα παρέχει μια λύση οικονομική και αναγκαία για τον πελάτη. Είναι γεγονός ότι η συντριπτική πλειοψηφία των μελανοδοχείων έχουν τη δυνατότητα να επαναγεμιστούν, ανεξαρτήτως εάν πρόκειται για εκτυπωτή τύπου inkjet ή laser, φωτοτυπικού ή fax, πολυμηχανήματος, μεγάλα ή μικρά, ασπρόμαυρα ή έγχρωμα! Η εξοικονόμηση του κόστους από ιδιώτες και επιχειρήσεις που χρησιμοποιούν τις υπηρεσίες της Cartridge World ανέρχεται στο 50%, ενώ εάν θέλουμε να δούμε κάποια νούμερα, για την κατασκευή ενός κανούριου laser μελανοδοχείου χρειάζονται 3,4 λίτρα πετρελαίου, η ανακύκλωση μελανοδοχείων θα μπορούσε να εξοικονομήσει 4,3 εκατομμύρια λίτρα πετρελαίου σε μια χώρα 22 εκατ. ανθρώπων και ένα μελανοδοχείο χρειάζεται περισσότερα από 450 χρόνια για να αποσυντεθεί.

επένδυση για τον συνεργάτη, “ Μιαμιαοικονομική αναγκαία λύση για τον πελάτη! ” Τα καταστήματα της αλυσίδας Cartridge World προσφέρουν τα πάντα για τις ανάγκες των εκτυπωτών και παράλληλα η Cartridge World προσφέρει μια σειρά από υπηρεσίες, όπως διάθεση νέων δοχείων μελάνης, ειδικού χαρτιού για εκτυπώσεις φωτογραφιών υψηλής ποιότητας, εκτυπωτές, αναλώσιμα fax, αλλά και εξειδικευμένες συμβουλές. Και όλα αυτά, με απόλυτη εγγύηση των προϊόντων και υπηρεσιών που διαθέτει στην αγορά.

Ενιαία εικόνα εύκολη πρόσβαση

Η Cartridge World επενδύει στην εικόνα των καταστημάτων της και για το λόγο αυτό τα καταστήματα έχουν φωτεινά χρώματα και είναι εύκολα προσβάσιμα. Οι πελάτες είναι ευχαριστημένοι όταν μπαίνουν

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 30-50 τ.μ E-mail: franchise@cartridgeworld.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: Μέσο Ύψος Επένδυσης: Δημήτρης Παφλιώτης €25.000-40.000 Τηλ.: 210 6817060

40 FrancHise Success τευχοσ 53

σε ένα φωτεινό και καλά σχεδιασμένο κατάστημα της Cartridge World, το οποίο γνωρίζουν ότι θα τους παρέχει τα πάντα γύρω από τους εκτυπωτές.

Πλεονεκτήματα συνεργασίας

Η έναρξη λειτουργίας ενός καταστήματος Cartridge World σημαίνει άμεση συνεργασία και επικοινωνία με εξειδικευμένα στελέχη της εταιρείας για την παροχή συμβουλών, τεχνικής υποστήριξης, νέων ιδεών και

εξελιγμένων τεχνικών πώλησης. Η πρόταση συνεργασίας των Cartridge World θεωρείται κατάλληλη για υποψήφιους franchisees κάθε ηλικίας και ανεξαρτήτως προηγούμενης επαγγελματικής τους εμπειρίας. Από την πλευρά της η εταιρεία εξασφαλίζει στους συνεργάτες της ένα πλήρες όσο και ουσιαστικό εκπαιδευτικό πρόγραμμα συνολικής διάρκειας 2-3 εβδομάδων, προμήθειες για την έναρξη λειτουργίας σε μελάνη και γραφίτη, μοναδικής τεχνολογίας μηχανήματα αποκλειστικής ιδιοκτησίας του δικτύου, φόρμες εργασίας, γραφική ύλη και λογισμικό κ.ο.κ. Το τεχνικό προσωπικό της Cartridge World ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο συνεχώς, για να κρατείται ενήμερο για τις τελευταίες εξελίξεις. Ο franchisee ενός καταστήματος Cartridge World έχει άμεση πρόσβαση σε ένα πλούτο γνώσεων όσον αφορά στο αντικείμενο και παραμένει συνεχώς ενήμερος, έτσι ώστε να νοιώθει συνεχώς τη σιγουριά ότι παρέχει στους πελάτες του την καλύτερη δυνατή συμβουλή. ■

Όσοι συνεργάζονται με τα καταστήματα Cartridge World βοηθάνε το περιβάλλον! Τα περισσότερα μελανοδοχεία ξαναγεμίζονται ή ανακατασκευάζονται. Έτσι οι πελάτες μας, βοηθάνε και το περιβάλλον!

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

FATTO A MANO Με τέχνη και μεράκι…σπιτικό Βασισμένη στις απλές παραδοσιακές γεύσεις που όλοι αγαπάμε, η Fatto a mano πρωτοτυπεί και δημιουργεί ένα αποτέλεσμα μοναδικό. Με φρέσκα και κυρίως χειροποίητα προϊόντα αποτελεί μια άκρως διαφοροποιημένη επιχειρηματική επιλογή.

ια φρέσκια γαστρονομική πρόταση ήρθε για να ξαφνιάσει ευχάριστα μικρούς και μεγάλους! Ένα ταξίδι στον κόσμο των γεύσεων και των αρωμάτων από τα Fatto a mano, τη νέα πρόταση στο χώρο της γρήγορης εστίασης, που σερβίρει πρωτότυπους γευστικούς συνδυασμούς φτιαγμένους με τέχνη και μεράκι σπιτικό.

Νέες γεύσεις στις αγαπημένες μας συνήθειες!

Σε μια αγορά που απαιτεί πλέον απόλυτη αντιστοιχία ποιότητας και τιμής, σε ένα κοινό που μπορεί να κάνει εύκολα έρευνα αγοράς και αναζητά προϊόντα που καλύπτουν τις πραγματικές ανάγκες του, τα Fatto a mano αποτελούν τη νέα, διαφοροποιημένη και με σημαντικές προοπτικές ανάπτυξης πρόταση στην ταχέως αναπτυσσόμενη αγορά της μικρής εστίασης. Ανεπανάληπτα παγωτά, αποκλειστικά και μόνο από φρέσκα φρούτα και γάλα, καθώς και εξαιρετικά προϊόντα ζύμης από αγνές πρώτες ύλες, χωρίς χρωστικές ή χημικές προσμίξεις. Εκτός από τις κλασικές και γνωστές σε όλους μας γεύσεις, η Fatto a mano πρωτοτυπεί και σερβίρει παγωτά που παρασκευάζονται με στέβια, νηστίσιμα, χωρίς λακτόζη ή ιδιαίτερες αλλά πάντα απολαυστικές -και κατοχυρωμένες- γεύσεις, όπως το μοναδικό παγωτό με ανθότυρο Κρήτης και θυμαρίσιο μέλι αλλά και το παγωτό με ρακόμελο! Η προϊοντική της γκάμα περιλαμβάνει επίσης καφέ, ροφήματα σπιτικά αναψυκτικά, φυσικούς χυμούς εποχής από φρέσκα φρούτα, smoothies, βάφλες και διάφορα snacks, όπως το μοναδικό «Κιάλι του Πειρατή»- αυθεντι-

Μέσο Μέγεθος Κατ/τος: 50-60 τ.μ Μέσο ύψος Επένδυσης: € 100.000 Τηλ.: 210 6756200

42 FrancHise Success τευχοσ 53

και ποιοτικό προϊόν που απευθύνεται σε ευρύ πελατολόγιο. “ Διαφοροποιημένο Ένα ισχυρό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στα χέρια κάθε franchisee! ”

κή συνταγή που κατάγεται από την Ουγγαρία και παρασκευάζεται εξολοκλήρου από φυσικά συστατικά. Προσαρμοσμένο στα ελληνικά δεδομένα από τη Fatto a mano, το Κυάλι του πειρατή προσφέρεται τόσο σε εκδοχή γλυκού, όσο και σε εκδοχή αλμυρού. Η άψητη ζύμη, τυλίγεται σαν μια κορδέλα γύρω από ένα ξύλινο κύλινδρο και ψήνεται μπροστά στα μάτια του πελάτη!

Mε ευρύ πελατειακό κοινό

Όλοι θα ενθουσιαστούν με το καινούργιο, το πρωτότυπο, το διαφορετικό! Το πελατειακό κοινό είναι ευρύ και

E-mail: frsupport@tfc.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO

περιλαμβάνει όλους όσους αναζητούν μια διαφορετική εκδοχή προϊόντων ζύμης, αυθεντικές πρωτότυπες & εναλλακτικές γεύσεις παγωτού. Ένα συνδυασμό της πλούσιας γεύσης με την υψηλή ποιότητα και μια ποικιλία επιλογών που να καλύπτει κάθε γευστική ανάγκη καθώς και άψογη εξυπηρέτηση. Νέοι που αναζητούν ένα σνάκ διαφορετικό, ιδιαίτερα οικονομικό, γευστικό αλλά συνάμα και χορταστικό, άντρες και γυναίκες που θέλουν ένα γρήγορο σνάκ στο γραφείο ή στο δρόμο, γονείς που ενδιαφέρονται για τη διατροφική αξία και την ποιότητα των προϊόντων που καταναλώνουν τα παιδιά τους.

Μια ελκυστική επιλογή

Η ομάδα Fatto a mano έρχεται από την Κρήτη, με πείρα δεκαετιών στο χώρο του παγωτού & της ζύμης και με άριστη γνώση των προϊόντων και των θεμάτων που αφορούν την

παρασκευή και τη διαχείρισή τους. Διαθέτοντας γνώση, τέχνη, αξίες και μεράκι στοχεύει σε άμεση ανάπτυξη μέσω franchise και αναζητά ικανούς συνεργάτες ώστε να μοιραστούν το κοινό όραμα για μια επιτυχή πορεία. Τα Fatto a mano δεν προσφέρουν ένα βιομηχανοποιημένο προϊόν, αλλά αυθεντικές, εναλλακτικές, μοναδικές γεύσεις, παγωτών και ζύμης που ξετρελαίνουν όλους τους καταναλωτές, κάθε ηλικίας! Επιπλέον, η συνεχής ανανέωση των γευστικών προτάσεων και συνδυασμών, καθώς και η διορατικότητα και ικανότητα προσαρμογής της ομάδας του Fatto a mano στις εκάστοτε συνθήκες της αγοράς, είναι σημαντικά εργαλεία για μια επιτυχημένη ανάπτυξη και πορεία. Με ισχυρά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα και υψηλές αποδόσεις, το Fatto a mano υπόσχεται ισχυρή κερδοφορία, ευελιξία και διάρκεια. ■

ΠΟΛΥΧΩΡΟΙ CAFÉ & FRANCHISING

Ανάπτυξη σ το σφυγμό της εποχής

ΠΟΛΥΧΩΡΟΙ CAFÉ & FRANCHISING

44 FrancHise Success τευχοσ 53

ΠΟΛΥΧΩΡΟΙ CAFÉ & FRANCHISING

Μια αγορά σε άνοδο, που έχει αναδειχθεί σε κυρίαρχο του κλάδου της εστίασης. Κοινό και επενδυτές -πιστοί οπαδοί τηςτην κατατάσσουν στην πρώτη θέση των προτιμήσεών τους. Καταναλωτική συνήθεια αναλλοίωτη στο χρόνο, επιχειρηματική πρόταση που ανέκαθεν προκαλούσε το ενδιαφέρον και τώρα φαίνεται να κρατάει τα σκήπτρα στις προτιμήσεις των υποψήφιων επενδυτών - franchisees. Η αγορά του café δεν είναι απλά μόδα, αλλά ένα διαχρονικό πεδίο επιχειρηματικής δραστηριότητας. Γιατί Ελλάδα και καφές πάνε μαζί…

ι πιο σύνηθες και θεωρητικά «ασφαλές» για την Ελλάδα της κρίσης; Η επένδυση όχι σε μια τάση, αλλά σε μια καθημερινή συνήθεια των καταναλωτών. Είναι όμως έτσι; Ο καφές αποτελεί όντως αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητάς μας και αποτελεί μια από τις πιο σταθερές καταναλωτικές κατηγορίες, χωρίς ιδιαίτερες διακυμάνσεις. Επενδύοντας σε μια τέτοια αγορά ξέρεις πάντα ότι οι καταναλωτές θα αναζητούν το ίδιο το προϊόν… όμως πρέπει να αναζητούν το δικό σου προϊόν! Το βέβαιο είναι πάντως, πως καφετέριες, καφενεία, μικρά καφέ αποτελούν διαχρονικά εξαιρετικά δημοφιλείς προορισμούς για τη χώρα μας με πολλαπλές χρήσεις. Σημείο συνάντησης, κοινωνικοποίησης, διαλόγου, ένταξης και ταύτισης. Αυτή η τάση δεν έχει αλλάξει παρά την οικονομι-

κή κρίση –ή ίσως και να έχει ενταθεί εξαιτίας των σημερινών συνθηκών.

Πρωταθλητές στο franchising

Οι επώνυμες αλυσίδες café αποτελούν μια αγορά η οποία διαρκώς αναπτύσσεται. Τα τελευταία χρόνια, τα δίκτυα καταστημάτων αλυσίδων διαρκώς ισχυροποιούνται, κυρίως μέσω της μεθόδου franchising με τις πωλήσεις των σημαντικότερων παικτών του χώρου να εμφανίζονται αυξημένες κατά 13%. Στις πωλήσεις αυτές ποσοστό περίπου 50% προέρχεται από τον καφέ. Άλλωστε, αυτό μαρτυρούν και τα αποτελέσματα της ετήσιας έρευνας του FRANCHISE SUCCESS για το ΠΑΝΟΡΑΜΑ FRANCHISE 2014. Από το σύνολο των 1896 καταστημάτων στον κλάδο της εστίασης που αναπτύσσονται μέσω του θεσμού της δικαιόχρησης, τα 1406 δραστηριοποιούνται στην αγορά του café & των snack, ποσοστό που αγγίζει το 75%! «Στην Ελλάδα βιώσαμε μια ισχυρή ανάπτυξη στο χώρο -ανάπτυξη που μεταφέρθηκε και στην αγορά του franchising- που κινήθηκε σε ιδιαίτερα υψηλού ρυθμούς» επισημαίνει ο κ. Παναγιώτης Ρουσόπουλος, Δ/νων Σύμβουλος της THE FRANCHISE CO. και μας δίνει τη δική του ερμηνεία για την εν λόγω ανάπτυξη μεσούσης της κρίσης «O χώρος του καφέ αποτελεί μια ιδιαίτερα ελκυστική επιχειρηματική πρόταση, μια διέξοδος για αρκετούς -ή κατά ανάγκη –επιχειρηματίες» Γιατί; «Πρόκειται για μια α) προσιτή επένδυση, προσαρμοσμένη δηλαδή στις ανάγκες

του κάθε υποψηφίου, β)μια φαινομενικά εύκολη δουλειά και γ)μια αγορά που διαχρονικά έχει αποδειχθεί ότι αντέχει στην κρίση. Ταυτόχρονα, ένα άλλο γεγονός που συντελεί στην ελκυστικότητα του κλάδου, είναι ότι οι επιχειρήσεις που αναπτύσσονται στο χώρο του καφέ μπορούν να λειτουργήσουν και ως family business. 292 νέα σημεία στην εν λόγω αγορά μέσα στο 2013 και ορισμένες αλυσίδες διαγράφουν το δικό τους success story εν μέσω κρίσης. Πρωταθλητής την περσινή χρονιά αναδείχθηκε η αλυσίδα Coffee Island, που είδε τον αριθμό των καταστημάτων της να εκτοξεύεται στα 185 (153 στην Ελλάδα & 32 στο εξωτερικό), ενώ ακολουθεί στη δεύτερη θέση το φαινόμενο «Μikel» με 94 καταστήματα σε Ελλάδα και Κύπρο. Και γιατί φαινόμενο; Εύκολο να το διαπιστώσει κανείς αν παρατηρήσει την ταχύτητα που «ξεφυτρώνουν» τα καταστήματα Mikel το ένα μετά το άλλο… Μόλις το 2008 εμφανίστηκε το πρώτο «Μikel» στην πόλη της Λάρισας και μέσα σε μόλις 3 χρόνια, 6 café της αλυσίδας είχαν εδραιωθεί στην τοπική αγορά. Το στίγμα σαφές. «Καλά χαρμάνια, φρέσκιες συνταγές, άψογο σέρβις», όπως έχει αναφέρει χαρακτηριστικά ο ίδιος ο κ. Λευτέρης Κυριακάκης, ιδιοκτήτης των Mikel σε παλαιότερη δήλωσή του. Η φήμη του «μικελό-καφέ» είχε ήδη εξαπλωθεί εκτός Λάρισας και η αλυσίδα εγκαινίασε νέα καταστήματα και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας. Ώσπου, το 2013 ήρθε στην πρωτεύουσα και σε λιγότερο από ένα χρόνο 27 κατευχοσ 53 FrancHise Success

ΠΟΛΥΧΩΡΟΙ CAFÉ & FRANCHISING

ταστήματα στην Αθήνα σερβίρουν τον πασίγνωστο καφέ! Και μην ξεχνάμε ότι όλο αυτό συνέβη στην Ελλάδα της ύφεσης, αποτελώντας ένα ζωντανό παράδειγμα που αποδεικνύετε την ελκυστικότητα του κλάδου. Ωστόσο, στην πρώτη θέση παραμένει ο Γρηγόρης με 260 ομώνυμα καταστήματα, ο οποίος φάνηκε να πιάνει από «νωρίς» το σφυγμό της εποχής, στήνοντας τη δική του γωνιά coffeeright. Παράλληλα, εμπλούτισε την προϊόντική του γκάμα, δημιούργησε μια ευέλικτη τιμολογιακή πολιτική, επένδυσε στην εξυπηρέτηση του πελάτη και κατάφερε να έχει ισχυρή παρουσία στην αγορά! Μπορεί λοιπόν η αγορά του καφέ να παραμένει ζωντανή, παρά τις δυσχερείς οικονομικές συνθήκες, ωστόσο η ανατροπή των ισορροπιών που επέφερε η μείωση του διαθέσιμου εισοδήματος και που οδήγησε σε νέες καταναλωτικές συνήθειες και πρότυπα, δεν άφησε «εκτός» τις αλυσίδες café και την ευρύτερη αγορά. Ήδη, υπογραμμίζει ο κ. Π. Ρουσόπουλος από την THE FRANCHISE CO., ένας προσεκτικός παρατηρητής θα διαπιστώσει ότι και στο χώρο αυτό, η θνησιμότητα των νέων επιχειρήσεων είναι ιδιαίτερα υψηλή, ειδικά για τις μικρές ανεξάρτητες επιχειρήσεις που ξεφύτρωσαν σε κάθε περιοχή, σε κάθε γειτονία, σε κάθε πλατεία. Πολλοί κατά ανάγκη επιχειρηματίες εισήλθαν στο χώρο πιστεύοντας ότι εδώ θα μπορούσαν να εξασφαλίσουν θέση εργασίας, ένα μέλλον για αυτούς και την οικογένειά τους». Κι ενώ παλιοί και νέοι παίχτες συναγωνίζονται για μια θέση στην καθημερινότητα του σύγχρονου καταναλωτή, στο «τερέν» πρωταγωνιστούν πλέον και αλυσίδες που προσέθεσαν περισσότερο ενεργά το τελευταίο χρονικό διάστημα τον καφέ στο προϊοντικό τους μίγμα. Δεν είναι όμως μόνο αυτό! Στα νέα καταναλωτικά πρότυπα που δημιουργούνται η στάση για έναν καφέ, πολλές φορές μαζί με ένα σνακ, η παρέα γύρω από ένα τραπεζάκι που χαλαρώνει με τον καφέ της ή η έξοδος το βράδυ για ποτό -ίσως και ένα ελαφρύ δείπνοδημιουργεί μια νέα κατηγορία καταστημάτων που ξεπερνά τους μέχρι τώρα διαχωρισμούς ανά κλάδο στην εστίαση. Επίσης, η έντονη στροφή των καταναλωτών στο «γρήγορο» καφέ έχει προσθέσει μια ακόμα κατηγορία, τα λεγόμενα "fast moving coffee bars". Η συγκεκριμένη κατηγορία λόγω των συμπληρωματικών εδεσμάτων τα οποία προσφέρει πέραν του καφέ -κέικ, μπισκότα, σάντουιτς, τοστ, σαλάτες και άλλα μικρά γεύματα κατάλληλα για γρήγορη κατανάλωση- ανταγωνίζεται έμμεσα τις αλυσίδες fast food. O ανταγωνισμός λοιπόν έχει ενταθεί, αυτό είναι γεγονός. Πώς μπορούν οι αλυσίδες να κυριαρχήσουν; Τι πρέπει να προσέξουν και πώς να διαφοροποιηθούν; Ας κοιτάξουμε λοιπόν μέσα από μεγεθυντικό φακό αυτή την κατηγορία που τόσο έχει τραβήξει τα φώτα πάνω της…

Δημοφιλές προϊόν για ένα κοινό… απαιτητικό!

«Η Ελλάδα χαρακτηρίζεται διαχρονικά από μια ιδιαίτερη κουλτούρα περί του καφέ» δηλώνει χαρακτηριστικά η κα Δήμητρα Τσακαλίδου, Δ/

46 FrancHise Success τευχοσ 53

Coffee Island ντρια Ανάπτυξης του Ομίλου Εστίασης Γρηγόρης. Ωστόσο αναγνωρίζει το γεγονός ότι οι ραγδαίες οικονομικές και κοινωνικές αλλαγές που έχουν προκύψει τον τελευταίο καιρό, δεν έχουν αφήσει ανεπηρέαστη την καθημερινή συνήθεια του Έλληνα. Σίγουρα ένα καλός καφές - take away ή χαλαρώνοντας σε έναν ευχάριστο χώρο ήταν πάντα ζητούμενο για κάθε καταναλωτή και τις «καλές» εποχές και τώρα! Άλλωστε πρόκειται για την «καθημερινή συνήθεια του Έλληνα», όπως δηλώνει χαρακτηριστικά ο κ. Μιχάλης Καμβύσης, Υπεύθυνος Ανάπτυξης της Coffee Island. Στις μέρες όμως ο καφές δεν χρειάζεται απλά να είναι ποιοτικός αλλά και οικονομικός! «Υπολογίζοντας πια πολύ περισσότερο το τι θα ξοδέψει, αναζητά την καλύτερη δυνατή ποιότητα στην καλύτερη δυνατή τιμή, ενώ σπανίως δίνει δεύτερες ευκαιρίες αν δεν ικανοποιηθεί εξ’αρχής» διαπιστώνει ο κ. Χρήστος Κουτρουλιάς, Marketing Director του ομίλου Palmie Bistro. «Ο Έλληνας μπορεί να μη βγαίνει έξω τόσο συχνά όσο στο παρελθόν, αλλά όταν το κάνει επιζητεί μια ξεχωριστή και ποιοτική εμπειρία στο σύνολό της, χωρίς αυτή να συνοδεύεται από ένα κόστος απαγορευτικό. Μόνο έτσι θα την επαναλάβει σύντομα!» καταλήγει ο κ. Κουτρουλιάς και μας παραθέτει τη δική του θέση: «Αυτού του είδους την εμπειρία, πιστεύουμε ότι προσφέρουμε στα Palmie bistro, έχοντας αναπροσαρμόσει τις τιμές μας με βάση τις ανάγκες των πελατών μας, μην έχοντας κάνει την παραμικρή έκπτωση στην ποιότητα των πρώτων υλών και στην ποσότητα

του προϊόντος που σερβίρουμε και ασφαλώς μη σταματώντας ποτέ τις προωθητικές μας ενέργειες προς όλο το καταναλωτικό κοινό, οι οποίες με χαρά διαπιστώνουμε ότι κάθε φορά έχουν εντυπωσιακότατη απήχηση». Ποιόν εμπιστεύεται λοιπόν ο καταναλωτής και ποιόν επιβραβεύει; Μα φυσικά αυτόν που δεν αγνοεί τις ανάγκες του… Το κοινό είναι απαιτητικό, όπως αναφέρει και ο κ. Σάκης Γκουτκίδης, συνδημιουργός και συνιδιοκτήτης των Sicily Café, μιας και όλοι θέλουν να απολαμβάνουν ποιοτικό καφέ! Και αυτό είναι κάτι που πρέπει να έχουν όλοι κατά νου… Σε έναν σκεπτόμενο λοιπόν και πολύ προσεχτικό πλέον καταναλωτή, οφείλεις να παρέχεις υψηλής ποιότητας προϊόντα σε προσιτές τιμές, σχολιάζει ο κ. Μιχάλης Καμβύσης της Coffee Island «Η Coffee Island, τοποθετήθηκε εξ αρχής στην αγορά με προϊόντα μοναδικά, δικής της παραγωγής, σε ιδιαιτέρως προσιτές τιμές, γεγονός που εκτιμήθηκε δεόντως από το κοινό και αποτέλεσε έναν από τους σημαντικότερους λόγους, για την εδραίωση του brand στη συνείδηση του καταναλωτή».

ΠΟΛΥΧΩΡΟΙ CAFÉ & FRANCHISING

Σε παλαιότερες δηλώσεις στην ηλεκτρονική σελίδα kozanilife.gr, η κα Χρύσα Γερολυμάτου, Υπεύθυνη Ανάπτυξης της αλυσίδας Mikel, αναφέρει: «Στα Mikel επιλέξαμε να καλύψουμε την ανάγκη που έχουμε όλοι μας για καφεΐνη ως κινητήρια δύναμη. Τα περισσότερα καταστήματα μας ανοίγουν από τις 5 το πρωί και απευθύνονται σε ανθρώπους που πηγαίνουν να πιάσουν δουλειά, να ανοίξουν μαγαζιά, να πάνε στην σχολή ή στο στρατόπεδο» Σε ερώτηση τι τύπος καφέ είναι τα Mikel, η κα Γερολυμάτου απαντά «Λαϊκά» Γιατί; «Με την έννοια του πολυποίκιλου κοινού, το οποίο και έρχεται να απολαύσει ένα ρόφημα φτιαγμένο από άριστες πρώτες ύλες στην καλύτερη δυνατή τιμή, σε ένα φιλικό περιβάλλον, καταλήγει η ίδια, δίνοντάς μας τη φιλοσοφία που διέπει τον «βασιλιά των café», όπως τον αποκαλούν πολλοί. Όπως αποκαλύπτει η ίδια με δήλωσή της στην Athens Voice «Η επιτυχία μας βασίζεται στο τρίπτυχο take away, dine in και delivery». Συνολική αγοραστική εμπειρία το ζητούμενο για την κα Δήμητρα Τσακαλίδου από τον Γρηγόρη. Ο συνδυασμός οικονομικής τιμής, σταθερής ποιότητας, άριστης εξυπηρέτησης, ολοκληρωμένης εμπειρίας και ενός άριστα αισθητικά χώρου συνθέτουν τους παράγοντες που διαμορφώνουν τον πιστό σε ένα brand καταναλωτή, αναφέρει η κα. Τσακαλίδου εξηγώντας πώς τα καταστήματα Γρηγόρης Μικρογεύματα & Coffeeright προσαρμόστηκαν σε αυτά τα νέα δεδομένα: «Ο Γρηγόρης διέκρινε και ανταποκρίθηκε άμεσα και αποφασιστικά στις νέες καταναλωτικές προτιμήσεις των πελατών του, προχωρώντας με σημαντική μείωση τιμών σε όλη τη γκάμα των προϊόντων και ιδιαίτερα του καφέ, εδώ και περίπου 2 έτη, διαφυλάσσοντας στο ακέραιο την ποιότητα των πρώτων υλών και του τελικού προσφερόμενου προϊόντος. Παράλληλα, ενίσχυσε την εξυπηρέτηση για κάθε πελάτη ξεχωριστά, ενώ δόθηκε ιδιαίτερη βαρύτητα στην αισθητική ανανέωση των καταστημάτων, τα οποία φέρουν τη νέα σύγχρονη εικόνα του Γρηγόρη στο χώρο της καφεστίασης». Σε ίδιο μήκος κύματος κινείται και το παράδειγμα της Coffeeway. Η κα Ζωή Χαβιάρα, Marketing Manager της αλυσίδας, τονίζει από την πλευρά

της ότι ο καταναλωτής αποδέχεται να πληρώσει ένα price premium για ένα brand, αρκεί η ποιότητα αυτού να είναι πραγματικά καλή. «Η ποιότητα του προϊόντος σε σχέση με την τιμή προσφοράς αυτού, είναι ένα κλειδί στην αποδοχή του brand από το καταναλωτικό κοινό. Στα Coffeeway προσφέρουμε εξαιρετικής ποιότητας καφέδες, σε ασύγκριτη ποικιλία και σε άρτια σχέση ποιότητας - τιμής» δηλώνει χαρακτηριστικά η κα Χαβιάρα και συμπληρώνει: «Αναφερόμενοι ιδιαίτερα στον κλάδο του λιανεμπορίου όπου και δραστηριοποιούμαστε, σημαντικό ρόλο στις προτιμήσεις του καταναλωτή παίζει ακόμα η ποιότητα εξυπηρέτησης από το προσωπικό, η ευχάριστη ατμόσφαιρα και η εύκολη «πλοήγηση» του πελάτη μέσα στο κατάστημα. Στα ανανεωμένα μας καταστήματα, το προσωπικό μας είναι έτοιμο να απαντήσει υπεύθυνα και στους πιο «απαιτητικούς» πελάτες, ο χώρος μας, η σήμανση και η τοποθέτηση των προϊόντων επιτρέπει ένα εύκολο και ευχάριστο ταξίδι στον κόσμο του καφέ!» Επένδυση στον καλό καφέ και στο take away, προτείνει ο κ. Νίκος Παπαλέξης, Υπεύθυνος Marketing της Bruno Coffee Stores. O κ. Παπαλέξης δίνει έμφαση στο ότι ο καταναλωτής δικαιούται να απολαμβάνει τον ίδιο καλό καφέ, ακόμα και όταν επιλέγει να τον «συνοδεύσει» σε κάποια άλλη δραστηριότητα, δουλειά, βόλτα κ.λπ. «Εξαιρετικός καφές κάθε στιγμή, φιλικό delivery service (με ποδήλατο), ποιοτικό take away και φυσικά η καθημερινή απόλαυση στη φιλική και ζεστή ατμόσφαιρα των καταστημάτων» το μυστικό της επιτυχίας για την Bruno Coffee Stores σύμφωνα με τον κ. Παπαλέξη. Σε παλαιότερη συνέντευξή της στο Έθνος, η κα Χρύσα Γερολυμάτου των Mikel σχολιάζει «Από την επιλογή κόκκων καφέ, από το μοναδικό χαρμάνι, από την ποιότητα των μηχανών ως την τήρηση των φάσεων παρασκευής ροφημάτων, όλα εξασφαλίζουν πως οι πελάτες μας μπορούν να απολαύσουν την ίδια εξαιρετική ποιότητα καφέ και στην καλύτερη δυνατή τιμή» τονίζοντας μέσα από το δικό της παράδειγμα την έμφαση που πρέπει να δίνεται στην ποιότητα που πρέπει να παραμένει σταθερή και αναλλοίωτη, αλλά φυσικά και στην τιμή. Το τρίπτυχο «Διαφοροποίηση - Άριστες πρώτες

τευχοσ 53 FrancHise Success

ΠΟΛΥΧΩΡΟΙ CAFÉ & FRANCHISING

Γρηγόρης μικρογεύματα & coffeeright ύλες - Σεβασμός στον καταναλωτή» εγγυάται την επιτυχία ενός concept σύμφωνα με τον κ. Σάκη Γκουτκίδης των Sicily Café, τονίζοντας ότι στα καταστήματα της αλυσίδας ο πελάτης εκτός από άριστης ποιότητας καφέ, απολαμβάνει άμεση και ευχάριστη εξυπηρέτηση μέσα σε ένα φιλικό, πρωτότυπο και ιδιαίτερης αισθητικής χώρο. «Εξαρχής είδαμε τον καφέ σαν αγαθό πρώτης ανάγκης, αγαθό που πρέπει να το προμηθεύεται κάποιος άμεσα, φθηνά και κυρίως ποιοτικά. Να είναι αναπόσπαστο μέρος της διαδρομής προς τη δουλειά του, τα ψώνια, το ραντεβού του…» εξηγεί ο κ. Σ. Γκουτκίδης δίνοντάς μας το στίγμα της φιλοσοφίας των Sicily Café. «Πελάτες υπάρχουν!», όπως αναφέρει και ο κ. Χ. Κουτρουλιάς από τα Palmie bistro. «Με σωστή κατανόηση των αναγκών και της πραγματικότητας, κάθε αλυσίδα μπορεί να κρατήσει ευχαριστημένους τους πελάτες της, να τους διατηρήσει αλλά παράλληλα να προσελκύσει και νέους. Το κοινό πλέον ανταμείβει μόνο τον καλύτερο. Ως εκ τούτου, γίνε ο καλύτερος!» προτείνει ο κ. Κουτρουλιάς. «Μην επιτρέπεις την παραμικρή ολιγωρία όσον αφορά στην εξυπηρέτηση, τις παροχές, την ποιότητα και τον σεβασμό προς τους πελάτες. Συνέχισε να εκπλήσσεις το κοινό με καινοτόμες ιδέες προϊόντων και υπηρεσιών, μην «τσιγγουνεύεσαι» τις προωθητικές ενέργειες και τις προσφορές και το κοινό θα μείνει μαζί σου!»

Ο καφές…παντού! Υπάρχει μέλλον;

Ο καφές είναι όντως παντού! Κυριολεκτικά και μεταφορικά… Ο καφές, όπως έχουμε προαναφέρει, συντροφεύει καθημερινά τον έλληνα καταναλωτή. Μοιάζει εύκολο να πει κάποιος ναι στον καφέ και να τον ενσωματώσει μέσα στο προϊόντικό του μίγμα, είτε ως βασικό είτε ως συμπληρωματικό προϊόν, στοχεύοντας σε ένα περισσότερο διευρυμένο κομμάτι κοινού. Λογική χαρακτηρίζει τη στροφή αυτή ο κ. Χρήστος Κουτρουλιάς, των Palmie bistro καθώς ο καφές, όπως σημειώνει και ο ίδιος, είναι «σίγουρο χαρτί» και η πιο διαχρονική αξία στον κλάδο. Τι έχει προκαλέσει όλο αυτό στην αγορά; Μα φυσικά ανακατατάξεις… και νέους παίχτες που προσπαθούν να «επωφεληθούν» αυτής

48 FrancHise Success τευχοσ 53

της «κλασικής» αξίας του καφέ, ο οποίος είναι γεγονός ότι επιδεικνύει σχετική ανθεκτικότητα εν μέσω κρίσης. «Αποτέλεσμα όλων αυτών των ανακατατάξεων, ένας σοβαρός τιμολογιακός ανταγωνισμός, που συρρικνώνει τα επίπεδα του κέρδους και φυσικά οδηγεί στην αναπόφευκτη απόσπαση μεριδίου πωλήσεων από τους υφιστάμενους παίκτες» διαπιστώνει η κα Δ. Τσακαλίδου της Γρηγόρης Μικρογεύματα & Coffeeright. Πώς σχολιάζουν όμως αυτήν τη τάση οι ειδικοί της αγοράς; «Στο Γρηγόρη πιστεύουμε πως ο καφές είναι τέχνη, απόλαυση και αποτελεί φιλοσοφία, κατά συνέπεια ο ανταγωνισμός που γύρω μας αναπτύσσεται μας προκαλεί και μας κινητοποιεί να συνεχίσουμε με συνέπεια και με τη γνώση του ειδικού, να προσφέρουμε το μοναδικό χαρμάνι cofferight και την προσεγμένη ποιότητα παρασκευής όλων των ροφημάτων καφέ» μας εξηγεί

η κα Τσακαλίδου. Ωστόσο, από τον ανταγωνισμό αυτό προκύπτουν και πολλαπλά οφέλη, σύμφωνα με τον κ. Μ. Καμβύση από την Coffee Island «Οφέλη πρωτίστως στο καταναλωτικό κοινό, αλλά οφέλη ακολούθως σε όλες εκείνες τις επιχειρήσεις εστίασης που δεν αποσκοπούν στο πρόσκαιρο κέρδος, αλλά αντιμετωπίζουν με απόλυτο σεβασμό τη συναλλαγή με τον καταναλωτή». Άγνωστη η εξέλιξη αυτού του φαινομένου, σχολιάζει ο κ. Ν. Παπαλέξης από την Bruno Coffee Stores επισημαίνοντας: «Ο καφές είναι ένα προϊόν που όλα τα χρόνια τον βρίσκαμε σε διάφορα σημεία. Η πρόσβαση όμως σε έναν καλό καφέ κάνει τη διαφορά!». «Αφενός ο καφές αποτελεί αγαπημένη συνήθεια και αφετέρου ο καταναλωτής - λάτρης του καφέ αναγνωρίζει τον καλό ποιοτικά καφέ και ναι, ενδέχεται να πληρώσει για την «προσιτή αυτή πολυτέλεια» δηλώνει με έμφαση η κα Ζωή Χαβιάρα από την Coffeeway. «Εταιρείες που προσφέρουν καφέ σαν «συμπλήρωμα», στοχεύουν στον περιστασιακό πελάτη που δεν είναι πιστός σε ένα brand και εύκολα αλλάζει μεταξύ των προσφερόμενων μαρκών μιας και ο βαθμός εμπλοκής του με το προϊόν είναι πολύ χαμηλός. Συνεπώς, η πιθανότητα να εξελιχθούν θετικά τέτοια μοντέλα σε βάθος χρόνου είναι μειωμένη» συμπληρώνει, τονίζοντας για άλλη μια φορά τη σημασία ενός «καλού», γευστικού και ποιοτικού καφέ που δημιουργεί φανατικούς οπαδούς του χαρμανιού του… «Παρακολουθούμε και εμείς αυτήν την έντονη δραστηριότητα στο χώρο», αναφέρει ο κ. Διονύσης Τσιριγώτης, Πρόεδρος των δικτύων Βελανιδιά και Pitaria. «Θεωρούμε όμως ότι μάλλον δεν έχουμε να δούμε πολλά και εντυπωσιακά στην μετεξέλιξη των καταστημάτων. Υπάρχει συγκεκριμένη ταυτότητα - φόρμουλα που έχει τύχει παγκόσμιας αποδοχής, είτε πρόκειται για καφέ αμιγώς με καθιστικό ή take away με συγκεκριμένους τρόπους φιλοξενίας και εξυπηρέτησης». «Μπούμερανγκ» θεωρεί ότι θα γυρίσει αυτή η κίνηση για όσους αντιμετωπίζουν τον καφέ ως κάτι εύκολο και αποκλειστικά πηγή γρήγορου κέρδους, ο κ. Σ. Γκουτκίδης των Sicily Café.



ΠΟΛΥΧΩΡΟΙ CAFÉ & FRANCHISING

mikel Ο κ. Γκουτκίδης επισημαίνει τον κίνδυνο η προσφορά ενός «πρόχειρου» και μη ποιοτικού καφέ να λειτουργήσει εις βάρους του κύριου προϊοντικού μίγματος μιας αλυσίδας εστίασης, καθώς οι πελάτες ενδέχεται να αποκομίσουν μια αρνητική εικόνα για το κατάστημα, ακόμα και αν τα βασικά τους προϊόντα είναι όντως καλά και ποιοτικά. Κι όπως λέει και ο κ. Χ. Κουτρουλιάς από τα Palmie Bistro, «Ο καφές είναι «κάτι ιερό» για τον Έλληνα, δεν θα θυσίαζε ποτέ σε βάθος χρόνου την απόλαυσή του. Για αυτό και μπορεί να επέλεγε έναν βιαστικό καφέ κάποιες στιγμές, αλλά όταν θα ήθελε να τον συνδυάσει με έξοδο, με ποιότητα, με χαλάρωση και με ωραίο περιβάλλον, να είστε σίγουροι ότι θα κατέφευγε στα καταστήματα εκείνα που γνωρίζει ότι μπορούν να του το προσφέρουν, επειδή αυτό είναι το καθαρό αντικείμενό τους!», δηλώνοντας με αυτό τον τρόπο την πεποίθησή του ότι αυτό το εγχείρημα θα είναι επιτυχές μόνο για λίγους…

Καφές & franchising… Ποιοι θα αποδειχθούν ισχυροί;

«Κυρίαρχη επιλογή το franchising για τους νέους επενδυτές» τονίζει η κα Δ. Τσακαλίδου από τον Γρηγόρη. «Η συνεργασία με μια αλυσίδα franchise αποτελεί το πλέον οργανωμένο σύστημα ανάπτυξης μιας νέας επιχειρηματικής δραστηριότητας, διασφαλίζει την ποιότητα μέσω της τήρησης σαφών και αυστηρών διαδικασιών, προσφέρει ολοκληρωμένο και προσεγμένο product mix σε προσιτές τιμές και διασφαλίζει ένα αναγνωρισμένο brand name» επισημαίνει η κα Τσακαλίδου. Και ο καφές είναι διαχρονικά μια αγορά που αγαπάει το franchise, μιας και είναι ο κυρίαρχος του κλάδου της εστίασης, τόσο από πλευράς ενδιαφέροντος όσο και από πλευράς αριθμού σημείων. Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι ολοένα και περισσότερα concepts στο χώρο του καφέ λανσάρονται στην αγορά και αναπτύσσονται άλλοτε με ταχείς κι άλλοτε με πιο σταθερούς ρυθμούς. «Μόνα θετικά μπορούμε να βρούμε στην προσπάθεια Ελληνικών επιχειρήσεων για ανάπτυξη», σχολιάζει ο κ. Δ. Τσιριγώτης των Βελανιδιά και Pitaria. «Ελπίζουμε -μέσα και από τις νέες αλλά και τις παλαιότερες προσπάθειες- μετά

50 FrancHise Success τευχοσ 53

από κάποια χρόνια να έχουμε μια πολλή επιτυχημένη αλυσίδα Ελληνική από τον χώρο της εστίασης, αντίστοιχης φήμης της Starbucks ή της MacDonald!» Η τάση αυτή αποτυπώνεται ξεκάθαρα και στα αποτελέσματα της ετήσιας έρευνας του FRANCHISE SUCCESS για τον ετήσιο οδηγό ΠΑΝΟΡΑΜΑ FRANCHISE 2014, όπου ο κλάδος του café λειτούργησε ενισχυτικά για την πορεία του ευρύτερου κλάδου της εστίασης (+ 13,49%). Σε αυτό το σημείο η κα Ζ. Χαβιάρα, από τη Coffeeway μας υποδεικνύει «Εφόσον η ανάπτυξη οφείλεται στις αλυσίδες café που ενέταξαν στην ποικιλία των προϊόντων τους προσιτά σε τιμή τρόφιμα, εκμεταλλευόμενοι την πτώση του εστιατορικού κομματιού της HoReCa αγοράς, τότε οι αλυσίδες καφέ θα πρέπει να εντάξουν στο portfolio τους και το κομμάτι των προσιτών τροφίμων – snack, διασφαλίζοντας ότι δε θα υποσκελίσουν το βασικό του προϊόν, τον καφέ, και την ποιότητα αυτού.» «Από τους πρώτους μήνες του νέου έτους διαφαίνεται ότι ο κλάδος της εστίασης -και δη του

καφέ και των snack- συνεχίζει να προσελκύει το επενδυτικό ενδιαφέρον, κρατώντας τα σκήπτρα της ανάπτυξης και για το 2014» επισημαίνει η κα Δ. Τσακαλίδου από τον Γρηγόρη, αποδίδοντας την τάση αυτή στην αίσθηση χαμηλού ρίσκου και την πεποίθηση της ασφαλούς επιλογής από πλευράς του υποψήφιου επιχειρηματία. Αισιόδοξη ματιά και από τον κ. Δ. Τσιριγώτη των Βελανιδιά και Pitaria, ο οποίος δηλώνει χαρακτηριστικά «Κατά τη γνώμη μου, παρόμοια αυξητικά νούμερα θα έχουμε για τουλάχιστον τρία χρόνια ακόμα» εκφράζοντας την πεποίθηση πως υπάρχουν κι άλλα περιθώρια ανάπτυξης στην αγορά. «Ωστόσο, οι έντονοι ρυθμοί ανάπτυξης έχουν ως αποτέλεσμα τη συνύπαρξη πολλών άμεσα και έμμεσα ανταγωνιστικών καταστημάτων όλων των κατηγοριών σε μικρή απόσταση, με διαφοροποιημένα στοιχεία ως προς την εικόνα, την αισθητική και το ύφος» παρατηρεί η κα Δ. Τσακαλίδου από την Γρηγόρης και προειδοποιεί : «Το φαινόμενο έχει λάβει πραγματικά μαζική μορφή και θα πρέπει να επισημάνουμε ότι ελλοχεύει σοβαρούς κινδύνους, κυρίως εάν φέρουμε στη μνήμη μας



ΠΟΛΥΧΩΡΟΙ CAFÉ & FRANCHISING

GAZI COLLEGE παρόμοια φαινόμενα «φούσκας» του πρόσφατου παρελθόντος». Και όπως είναι αναμενόμενο, κάποιοι θα απομακρυνθούν από την αγορά... Ποια είναι όμως τα χαρακτηριστικά εκείνα που συνθέτουν ένα επιτυχημένο concept; Όπως επισημαίνει ο κ. Π. Ρουσόπουλος από την THE FRANCHISE CO., τα τελευταία χρόνια έχουν όντως υπάρξει ορισμένα -όχι πολλά- ιδιαίτερα επιτυχημένα παραδείγματα στο χώρο του café. Εστιάζοντας στα βασικά σημεία που διέπουν αυτές τις προσπάθειες θα παρατηρήσουμε ότι τα concept αυτά αποτελούσαν εξαρχής μια ολοκληρωμένη πρόταση, ιδιαίτερα ελκυστική. «Οι προτάσεις αυτές ανταποκρινόνται στις απαιτήσεις των πελατών που απευθύνονται, συνδυάζοντας ποιότητα προϊόντος-υπηρεσίας σε μια δίκαιη τιμή», υπογραμμίζει ο κ. Ρουσόπουλος και συνεχίζει «Κρίσιμος παράγοντας επιτυχίας, αποτελεί εξίσου η πρωτοτυπία. Τα φωτεινά παραδείγματα του χώρου ξεχωρίζουν για την ατμόσφαιρα που διέπει τα καταστήματά τους, το διαφορετικό μοντέλο εξυπηρέτησης, τον ευανάγνωστο και ευθύ τρόπο που μεταδίδουν τα μηνύματά τους στο κοινό. Έχουν αξιοπιστία, συνέπεια και ταυτόχρονα σαν επιχειρηματικές προτάσεις έχουν ένα ισορροπημένο επιχειρηματικό μοντέλο που στηρίζεται σε μια συνεπή στάση όσον αφορά σε τοποθεσία του καταστήματος, προϊοντικό μίγμα, εξέλιξη προϊοντικού μίγματος, τιμολογιακή πολιτική, κερδοφορία». Ένα άλλο σημείο που αξίζει την προσοχή μας, σύμφωνα με τον κ. Ρουσόπουλο είναι η σωστή, στοχευμένη και με συνέπεια προσέγγιση του κοινού-επενδυτή από πλευράς αλυσίδων. Η αγορά δεν μπορεί να υποδεχτεί και να εξασφα-

52 FrancHise Success τευχοσ 53

λίσει βιώσιμες συνθήκες για όλους, αποφαίνεται ο κ. Μ. Καμβύσης από την Coffee Island, αλλά «μόνο όσους αντιμετωπίζουν με τον προσήκοντα σεβασμό και εντιμότητα το κοινό στο οποίο απευθύνονται», ενώ ο κ. Ν. Παπαλέξης από την Bruno Coffee Stores προσθέτει: «Η αγορά θα κρατήσει αυτό που χρειάζεται και σε ένα δεύτερο φιλτράρισμα θα κρατήσει αυτό που πραγματικά χρειάζεται», τονίζοντας για μια ακόμη φορά ότι η ποιότητα και η συνολική εξυπηρέτηση κάνει τη διαφορά. «Ο καφές δεν είναι μόδα, είναι μια καθημερινή ανάγκη των ανθρώπων και όσο καλύτερα την καλύπτεις τόσο μεγαλύτερη διάρκεια έχεις!», καταλήγει ο κ. Παπαλέξης. Στο ίδιο μήκος κύματος και η δήλωση του κ Χ.

Κουτρουλιά από την Palmie Bistrο : «Χώρος υπάρχει… αλλά μόνο για τους καλούς!», αναφέρει και επισημαίνει τις δυσκολίες που καλούνται να αντιμετωπίσουν οι αλυσίδες: «Είτε μιλάμε για παλιά, είτε για νέα δίκτυα franchise, οι συνθήκες και οι δυσκολίες είναι κοινές. Κάποιες δυσκολίες λίγο σκληρότερες για τους μεν, κάποιες λίγο μεγαλύτερες για τους δε. Σίγουρα οι νέοι franchisors που κάνουν την εμφάνισή τους πρέπει να προσπαθήσουν ένα «κλικ» παραπάνω για να κερδίσουν την εμπιστοσύνη του κοινού, ειδικά όταν μιλάμε για μια περίοδο που το κοινό δεν «χαρίζεται» σε κανέναν. Για τον ίδιο ακριβώς λόγο, ούτε οι παλιοί θα έπρεπε να επαναπαύονται». Σημαντικό για τις επιχειρήσεις να έχουν όραμα και να προτείνουν νέες ιδέες, σύμφωνα με την κα Ευγενία Τσαμκόσογλου, Υπεύθυνη Ανάπτυξης Νέων Σημείων Βενετη, ώστε να εξασφαλίσουν τη συνεχή και διαρκή ανάπτυξη του δικτύου τους, ενώ η κα Ζ. Χαβιάρα από την πλευρά της Coffeeway διευκρινίζει ότι «οι αλυσίδες που θα κυριαρχήσουν είναι εκείνοι οι «παίκτες» της αγοράς που λόγω εμπειρίας και εξειδίκευσης, μπορούν υπεύθυνα να ανταποκριθούν στις δεδομένες αλλά και επερχόμενες καταναλωτικές ανάγκες». «Οι παίκτες του χώρου, παλαιοί και νέοι, θα πρέπει να επιστήσουν την προσοχή τους στα χαρακτηριστικά που διέπουν το concept που αντιπροσωπεύουν», τονίζει η κα Δ. Τσακαλίδου από την Γρηγόρης, ξεκαθαρίζοντας ότι τα concepts που θα επιβιώσουν είναι εκείνα που διαθέτουν συγκροτημένη και ξεκάθαρη πρόταση, σταθερή και υψηλή ποιότητα προϊόντων και υπηρεσιών,



ΠΟΛΥΧΩΡΟΙ CAFÉ & FRANCHISING

GAZI COLLEGE «Δώσαμε το δικό μας αποτύπωμα στην αγορά» ΛΟΥΚΑΣ ΜΠΟΛΕΤΣΗΣ | ΣΥΝΙΔΡΥΤΗΣ ΤΩΝ GAZI COLLEGE

«Από τη μια ένα κενό στην αγορά, ένα κενό που καμιά πρόταση μέχρι σήμερα δεν κάλυπτε. Από την άλλη, η ανάγκη του καταναλωτή για ένα all day concept με δυνατό και ζωντανό χαρακτήρα. Καφές, ποτό, homemade φαγητό & γλυκό, όλα εδώ! Αποτέλεσμα, ένα δημιουργικό mix & match που όλοι περνάμε καλά!». Αυτό είναι λοιπόν το Gazi College!

ε 20ετή εμπειρία στο χώρο, πρωταγωνιστικό ρόλο στη δημιουργία των πλέον επιτυχημένων concept αλλά και βαθειά, ουσιαστική γνώση της αγοράς, η ομάδα επιχειρηματειών που δημιούργησε το Gazi College δεν περιορίστηκε απλά στο να δημιουργήσει κάτι «προσαρμοσμένο» στο σήμερα. Το «Gazi», όπως το αποκαλούν οι φίλοι του, αποτελεί μια νέα, διαφορετική, ολοκληρωμένη πρόταση που απαντά ουσιαστικά στις ανάγκες του σήμερα. Μοντέρνος σχεδιασμός, χαλαρή ατμόσφαιρα κι ένας χώρος όπου μπορείς να μελετήσεις, να συνομιλήσεις, να περάσεις όμορφα, με μεγάλες ξύλινες τραπεζαρίες που φέρνουν τις παρέες κοντά, τεράστιες βιβλιοθήκες, μαυροπίνακες, τζαμαρίες! Φοιτητές, επαγγελματίες, στελέχη, ανήσυχα πνεύματα, bon viveurs, όλοι συνυπάρχουν στο Gazi College!!! «Κι όλα αυτά με μια κοινή συνιστώσα», όπως διευκρινίζει ο κ. Λουκάς Μπολέτσης, ένας εκ των συνιδρυτών του Gazi College. «Υψηλά ποιοτικά standards και συνέπεια σε όλες τις εκφάνσεις»

Διαφοροποίηση & συνέπεια

«Το σημαντικό είναι και να προσφέρεις κάτι διαφορετικό, αυτό που έχει πραγματικά ανάγκη η αγορά, άλλα κυρίως να δεσμευτείς να το προσφέρεις πάντα με την ίδια ποιότητα και την ίδια συνέπεια. Αυτά είναι τα στοιχεία που χτίζουν πραγματική σχέση με τον κάθε πελάτη, εξασφαλίζουν διαχρονικότητα και θέτουν τους πυλώνες για τη δημιουργία ενός concept - ηγέτη στην αγορά!» επισημαίνει ο κ. Λ. Μπολέτσης. Σε αυτές τις αξίες στηρίζεται το Gazi College! «Αυτό που στοχεύσαμε στο Gazi από την πρώτη στιγμή ήταν να δώσουμε ένα διαφορετικό αποτύπωμα στην αγορά, να δημιουργήσουμε ένα μοναδικό all day eatery bar που προσφέρει μια ξεχωριστή εμπειρία με ποιοτικά προϊόντα -πάντα σε value for money τιμές- και να παραμείνουμε συνεπείς σε αυτό»

Αρκεί το προϊόν;

Πώς χαρακτηρίζει ο κ. Λ. Μπολέτσης την τάση ολοένα και περισσότερα concept να προσανατολίζονται στον καφέ σε μια προσπάθειά τους να διευρύνουν το μερίδιο αγοράς τους; «Στην πλειονότητα των περιπτώσεων, οι προσπάθειες αυτές, τόσο στην Ελλάδα όσο και διεθνώς, δεν μπορούν να προσφέρουν μια ολοκληρωμένη απάντηση. Το σημαντικό δεν είναι μόνο ποια προϊόντα προσφέρεις στον καταναλωτή, αλλά αν μπορείς να προ-

σφέρεις ένα συνολικό, ολοκληρωμένο concept». Και εδώ απαντά το Gazi College! «Μια συγκροτημένη, ολοκληρωμένη απάντηση που εγκαινίασε μια νέα κατηγορία καταστημάτων. Ένας χώρος που λειτουργεί σαν θεατρική σκηνή, σαν θεατρική παράσταση με συγκεκριμένο σενάριο, συγκεκριμένους ρόλους, καλά εκπαιδευμένους ηθοποιούς, συγκεκριμένο μήνυμα, στάση ζωής, συγκεκριμένη ατμόσφαιρα σε μια συνεχή επικοινωνία με τον καταναλωτή. Ένας χώρος που λειτούργει, ζει, συναλλάσσεται με το κοινό!».

Το Gazi College συνιστά μια “ συγκροτημένη, ολοκληρωμένη απάντηση στις ανάγκες του σήμερα. Μια απάντηση που εγκαινίασε μια νέα κατηγορία καταστημάτων.

”

Και το franchise;

«Πιστεύουμε στο Gazi και συνεχίζουμε να επενδύουμε σε δικά μας καταστήματα, επιτυγχάνοντας υψηλές αποδόσεις. Ταυτόχρονα επιλέξαμε και τo franchise, σε μια παράλληλη πορεία, αναζητώντας επιχειρηματίες-συνεργάτες με όραμα, αρχές, δέσμευση στην επιτυχία» Γιατί μαζί μας; Γιατί το Gazi απαντά σε όλες τις προκλήσεις της εποχής! «Ένα πολυδιάστατο all day μοντέλο καταστήματος, που λειτουργεί στη βάση του 5 shops in 1 (café, snack, food, bar, patisserie) με πολλαπλά profit centers (sit in, take away, delivery). Διασφαλίζουμε αποκλειστικότητα περιοχής ,χαμηλό food cost, υψηλή μέση απόδειξη και σημαντικές οικονομές κλίμακας, παράγοντες που συντελούν στην επίτευξη υψηλής κερδοφορίας. Γιατί η υψηλή κερδοφορία των συνεργατών μας είναι η καλύτερη διαφήμιση για εμάς. Πολύ απλά αυτές είναι οι αρχές μας!» Τι ζητάμε; «Ανθρώπους που θέλουν να αφοσιωθούν σε ένα concept που είναι ιδιαίτερα αποδοτικό, που προϋποθέτει όμως παράλληλα δέσμευση στο να προσφέρεις με συνέπεια στο καταναλωτικό κοινό»

Μια διαχρονική πρόταση

«Η πολυετή πείρα μας, μας έχει διδάξει ότι στην αγορά παραμένουν μόνο όσοι προσφέρουν κάτι μοναδικό, διαφορετικό, ξεχωριστό. Όσοι προσφέρουν στον καταναλωτή συνολική εμπειρία και στον επιχειρηματία ισχυρά διατηρήσιμα πλεονεκτήματα και ικανοποιητική απόδοση», δηλώνει χαρακτηριστικά ο κ. Λ. Μπολέτσης και συμπληρώνει «Σε αντίθεση με την πλειονότητα των προτάσεων στην αγορά, εμείς στο Gazi με πολύ μεράκι, πολύ γνώση και σημαντικές επενδύσεις σε υποδομές, έχουμε καταφέρει να προσφέρουμε ακριβώς αυτά τα στοιχεία σε κοινό και συνεργάτες!». ■ τευχοσ 53 FrancHise Success

ΠΟΛΥΧΩΡΟΙ CAFÉ & FRANCHISING

ΒΕΝΕΤΗ 1948, κτίριο ΝΕΟΝ ανανεωμένη εικόνα με αισθητική προσαρμοσμένη στην τάση της αγοράς και ανταποκρινόμενη πλήρως στις επιθυμίες του πελάτη. «Η καινοτομία και η δημιουργία σημαντικού συγκριτικού πλεονεκτήματος που δίνει αξία στον πελάτη έναντι του ανταγωνισμού, θα έχει διάρκεια στο χρόνο και θα είναι πραγματικά δύσκολο να την μιμηθούν» καταλήγει η κα Τσακαλίδου. Ο κ. Σ.Γκουτκίδης της Sicily Café από την πλευρά του αναφέρει « Η άμεση εξυπηρέτηση σε αυτό το χώρο είναι ένας τομέας που θα ανταμείψει εκείνες τις επιχειρηματικές ιδέες που έχουν σχεδιαστεί με βάση αυτά που πραγματικά έχει ανάγκη η αγορά», ενώ η επιμονή σε βασικές αξίες και αρχές, είναι το σημείο κλειδί για τον κ. Μ. Καμβύση της Coffee Island. «H διατήρηση και η βελτίωση των παρεχόμενων υπηρεσιών και προϊόντων σε συνδυασμό με τη διαρκή προσπάθεια για βελτιστοποίηση της σχέσης ποιότητας-τιμής προς τον καταναλωτή, είναι τα σημεία που χρειάζεται να επιστήσουν οι αλυσίδες την προσοχή τους», συμπληρώνει ο κ. Καμβύσης, ενώ σύμφωνα με το ρεπορτάζ, η βέλτιστη επιλογή των τοποθεσιών των καταστημάτων Mikel αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της στρατηγικής τους και έχει συμβάλλει στην επιτυχία του πολυσυζητημένου concept.

«Εξαγωγή»…καφέ!

Οι ελληνικές αλυσίδες καφέ… πάνε εξωτερικό και αυτό είναι πλέον γεγονός! Με πρώτο σταθμό την Κύπρο -κάτι που ίσως φαίνεται και λογικό- χαρμάνι ελληνικής «σφραγίδας» προσφέρει καθημερινή απόλαυση και εκτός συνόρων. Ναυαρχίδα αποτελεί στη Μεγαλόνησο η

54 FrancHise Success τευχοσ 53

Coffee Island με 27 καταστήματα, ενώ ακολουθεί ο Γρηγόρης με 8. 2 καταστήματα σε Λευκωσία και Λάρνακα και για την Coffeeway, ενώ πλέον οι Κύπριοι έχουν τη δυνατότητα να διαπιστώσουν από κοντά πώς ένα κατάστημα Mikel τραβάει αν μη τι άλλο σίγουρα την προσοχή! Όμως η ανάπτυξη δεν σταματάει εδώ! Η δική μας Coffee Island έχει ήδη ταξιδέψει σε Ρουμανία, ενώ σύμφωνα με το ρεπορτάζ εκπρόσωποι της αλυσίδας αναφέρουν «Το μεγάλο στοίχημα της αλυσίδας είναι η εξάπλωση στη Ρουμανία, πέραν του πρώτου καταστήματος που λειτουργεί ήδη από τον Αύγουστο του 2012 στην πόλη της Τιμισοάρα, καθώς επίσης και στην Αλβανία, στη Βουλγαρία, το Ηνωμένο Βασίλειο, καθώς και σε μη Ευρωπαϊκές χώρες». Παλαίμαχος ο Γρηγόρης, ο οποίος από το 2000 δραστηριοποιείται στα Βαλκάνια και συγκεκριμμένα στην αγορά της Ρουμανίας, έχοντας πλέον 3 καταστήματα, ενώ δηλώνει παρών και στην Αλβανία με άλλα 3 σημεία από το 2008. «Με κίνητρο την εξωστρέφεια ο Γρηγόρης επέλεξε να κινηθεί αρχικά σε γειτονικές χώρες» επισημαίνει η κα Δ. Τσακαλίδου, ερμηνεύοντας τις πρώτες κινήσεις της αλυσίδας εκτός συνόρων. Τον Οκτώβριο του 2013, η αλυσίδα Coffeeway εγκαινιάζει δύο νέα καταστήματα στην Κωνσταντινούπολη, και οι υπεύθυνοι των καταστημάτων υποδέχονται το Τουρκικό κοινό σε ένα μοναδικό και ζεστό χώρο, που συνδυάζει το παραδοσιακό καφεκοπτείο με το μοντέρνο espresso bar. Σύμφωνα με το ρεπορταζ, τα Coffeeway έχουν επενδύσει σημαντικά στην τούρκικη αγορά, σχεδιάζοντας να γίνουν στην Τουρκία «ο Νο1 προορισμός καφέ», όπως λένε

χαρακτηριστικά εκπρόσωποι τη αλυσίδας. Την ίδια στιγμή, πηγές της αγοράς αναφέρουν πώς τα Mikel εξετάζουν συνεργασίες σε Λονδίνο, Παρίσι, Κωνσταντινούπολη και Ντουμπάι, ενώ ας μην ξεχνάμε πώς στις εξωτικές Μπαχάμες, επισκέπτες και μόνιμοι κάτοικοι απολαμβάνουν καφέ στο ποτήρι του δικού μας Γρηγόρη! «Ένα σημαντικό επεκτατικό άλμα που ταξίδεψε την ελληνική φιλοσοφία του επιχειρείν στο χώρο της μικρής εστίασης και του καφέ on the go μέχρι τα μαγευτικά αυτά νησιά του Ατλαντικού!».

O υποψήφιος συνεργάτηςΣημεία Προσοχής

Το ενδιαφέρον μεγάλο, η τελική απόφαση όμως θέλει σκέψη… Όπως ο καταναλωτής κάνει τη δική του έρευνα αγοράς και εν τέλει καταλήγει στο αγαπημένο του brand, απολαμβάνοντας το καλύτερο για αυτόν… «χαρμάνι», έτσι και ο υποψήφιος επενδυτής οφείλει να εξετάσει τις εναλλακτικές επιχειρηματικές προτάσεις, ανακαλύπτοντας την… «καλύτερη» για αυτόν. Έπειτα, όπως προαναφέραμε η πληθώρα νέων concepts που έχουν εμφανιστεί στην αγορά μπορεί να κρύβει και «φούσκες» που μπορεί να αποβούν ναρκοπέδιο για το νέο επιχειρηματία. Η αγάπη και το μεράκι για το αντικείμενο είναι βασικό συστατικό επιτυχίας, κατά γενική ομολογία. «Προσεγγίστε την αλυσίδα πρώτα ως πελάτης και δείτε αν σας ταιριάζει!», η οπτική του κ. Σ. Γκουτκίδη των Sicily Café, τονίζοντας τη

ΠΟΛΥΧΩΡΟΙ CAFÉ & FRANCHISING

ΒΕΝΕΤΗ FOOD HALL, Μέγαρο Μουσικής σημασία του να «ταιριάζει» ο συνεργάτης με την εταιρεία της επιλογής του, ώστε να είναι σε θέση να την εκπροσωπήσει στην αγορά και να γίνει ένας κρίκος από την αλυσίδας της. «Όπως και σ’ οτιδήποτε άλλο, έτσι και εδώ, όταν βάζεις αγάπη, μεράκι, επιμονή και σκληρή εργασία δεν υπάρχουν πολλά περιθώρια αποτυχίας!», σημειώνει ο κ. Χ. Κουτρουλιάς από την Palmie Bistro, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στη σημασία μιας συνειδητοποιημένης απόφασης κι όχι μιας

έσχατης λύσης επιχειρηματική κίνηση. «Τα χρήματα πια είναι περιορισμένα», δηλώνει χαρακτηριστικά, οπότε είναι «επιτακτική ανάγκη για κάθε υποψήφιο franchisee η προσεκτική εξέταση του Ομίλου με τον οποίο επιθυμεί να συμπράξει και ο έλεγχος της αναγνωρισιμότητας, της εικόνας της φήμης και της κερδοφορίας του». Ιδιαιτέρα στις μέρες μας, ο νέος επενδυτής πρέπει να είναι προσανατολισμένος στην επιλογή εκείνης της ιδέας που θα έχει ένα βιώσιμο και απο-

Τι κρύβει το μέλλον; ▶Παναγιώτης Ρουσόπουλος, Διευθ/νων Σύμβουλος της THE FRANCHISE CO

πως μας εξηγεί ο κ. Π. Ρουσόπουλος, από την THE FRANCHISE CO., τα επόμενα χρόνια θα γίνουμε θεατές αναδιανομής μεριδίων αγοράς στο χώρο και ισχυροποίησης εκείνων των δικτύων που θα συνεχίσουν να παρουσιάζουν μια διαφοροποιημένη πρόταση. Αναμενόμενη η μετεξέλιξη ορισμένων concept προς μια κατεύθυνση, η οποία θα εμπεριέχει όλο και περισσότερο στοιχεία διασκέδασης και κάλυψης αναγκών του ελεύθερου χρόνου, ενώ παράλληλα, η ένταση ανταγωνισμού σε επίπεδο τιμών μοιάζει αναπόφευκτη. Δίκτυα με ισχυρές υποδομές και ολοκληρωμένη πρόταση μπορούν να επιτύχουν σημαντικές οικονομίες κλίμακας και να κρατηθούν στην αγορά. Τα δίκτυα που θα παρουσιάσουν διάρκεια και αντοχή στο χρόνο, είναι αυτά τα δίκτυα που θα καταφέρουν να διατηρήσουν αναλλοίωτα τα στοιχεία εκείνα που τα έχουν καταστήσει αγαπητά-ελκυστικά στο κοινό τους. Τα δίκτυα που θα παρουσιάσουν συνέπεια ως προς την τιμή, εξυπηρέτηση, ατμόσφαιρα κ.ο.κ. Οι έννοιες αυτές είναι σχετικές, συμπληρώνει και συνεχίζει: «Ανεβαίνουν τα στάνταρτ του καταναλωτικού κοινού, πράγμα που σημαίνει ότι οι αλυσίδες συνεχώς οφείλουν να προσαρμόζονται στα νέα δεδομένα». Και αυτό είναι ακριβώς το σημείο που χρειάζεται προσοχή, επισημαίνει «Τα δίκτυα πρέπει να έχουν την ικανότητα να προσαρμοστούν ώστε να μην αρχίσουν εκπτώσεις…» Γιατί; «Γιατί αυτή ακριβώς η άνοδος ανατρέπει τα θεμελιώδη οικονομικά στοιχεία που συγκροτούν το βασικό επιχειρηματικό τους μοντέλο» απαντά. «Άλλωστε, αυτό ακριβώς ήταν και το στοιχείο που οδήγησε μεγάλες αλυσίδες του κλάδου εκτός αγοράς ή σε παρακμή. Στάθηκε δηλαδή αδύνατο να προσαρμόσουν τη συνολική τους πρόταση στις νέες συνθήκες, μια και συγκρουόταν με τα θεμελιώδη στοιχεία του οικονομικού τους μοντέλου -κόστος λειτουργίας, κόστος αγορών, κόστος ανθρωπίνου δυναμικού. Αυτό είναι μια σημαντική απειλή που πιθανόν να επανέλθει για τους σημερινούς ηγέτες της αγοράς. Στο σημείο αυτό ακριβώς θα κριθεί η βιωσιμότητα και η αποδοτικότητα του κάθε δικτύου…».

δοτικό παρόν, καθώς και ορίζοντα σε ένα πολλά υποσχόμενο και βέβαιο μέλλον, σύμφωνα με την άποψη της κας Δ. Τσακαλίδου από την Γρηγόρης, τονίζοντας τη σημασία μιας διαχρονικής επιχειρηματικής πρότασης, ενώ αξιοπιστία και απαραίτητη τεχνογνωσία τα σημεία κλειδιά για την κα Ε. Τσαμκόσογλου από τη Βενέτης. «Το παρελθόν και η μελλοντική βιωσιμότητα της κάθε επιχείρησης σε βάθος χρόνου, η σοβαρότητα που μεταφράζεται σε σταθερή ποιότητα προϊόντος και υπηρεσίας προς τον πελάτη, καθώς και η ευρύτερη επιχειρηματική κουλτούρα της κάθε επιχείρησης, είναι τα βασικά στοιχεία που χρειάζεται να συνυπολογιστούν από την πλευρά του υποψήφιου επενδυτή, πριν την τελική απόφαση και επιλογή του concept», μας απαντά η κα Ζ. Χαβιάρα από την Coffeeway και συμπληρώνει: «Είναι ιδιαίτερα σημαντικό ο franchisee να θεωρείται σύμμαχος και ουσιαστικός συμμέτοχος στη διατήρηση και περεταίρω ανάπτυξη της εταιρικής ταυτότητας κι αυτό είναι κάτι που πρέπει να χαρακτηρίζει την κουλτούρα της αλυσίδας». Προσοχή στα πανέμορφα καταστήματα και στις υπερφίαλες υποσχέσεις συνιστά ο κ. Δ. Τσιριγώτης των Η Βελανιδιά και Pitaria, «Η προσοχή του υποψηφίου πρέπει να είναι εστιασμένη πρωτίστως στο να δει τρείς ή και περισσότερες κλεισμένες οικονομικές χρήσεις, που να αποδεικνύουν την αποδοχή του project», «βάζοντας στο παιχνίδι» και την προσεκτική εξέταση των οικονομικών στοιχείων που είναι απαραίτητο να πραγματοποιείται πριν την τελική απόφαση». Ο κ. Ν. Παπαλέξης από την Bruno Coffee Stores επικεντρώνεται στη ξεκάθαρη σχέση των δύο μερών και συμβουλεύει: «Δείξτε εμπιστοσύνη στο project που έχει την αλήθεια και όχι σε κάτι που υπόσχεται απλά νούμερα, έχοντας βέβαια πάντα εικόνα και έλεγχο της επιχείρησής σας», ενώ ο κ. Μιχάλης Καμβύσης από την Coffee Island εστιάζει στην προσεκτική εξέταση της τιμολογιακής πολιτικής σε σχέση με την γκάμα των προϊόντων, στην τεχνογνωσία, ενώ «η εύρεση των κατάλληλων συνεργατών θα πρέπει να συμβαδίζει με τη διατήρηση σε υψηλό επίπεδο όλων των παρεχόμενων υπηρεσιών». Στα νέα «ήθη» και φαινόμενα που βιώνουμε τα τελευταία χρόνια στρέφει την προσοχή μας ο κ. Π. Ρουσόπουλος από τη THE FRANCHISE CO.: «Virtual concept που δεν έχουν καν πιλοτικό κατάστημα, διαφημίζονται, προσελκύουν «αφελείς» επενδυτές, οι οποίοι μετά από λίγους μήνες διαπιστώνουν ότι αυτό που «αγόρασαν» δεν ήταν τίποτε άλλο από μια καλοστημένη παρουσίαση ανύπαρκτων υποδομών και πλασματικών πλεονεκτημάτων». Ο κ. Ρουσόπουλος κρούει τον κώδωνα του κινδύνου και καλεί τους νέους επιχειρηματίες να είναι ιδιαίτερα προσεχτικοί με αυτά τα φαινόμενα, που δυστυχώς εξακολουθούν να υπάρχουν και να «παραπλανούν» ένα μέρος του επενδυτικού κοινού. ■

Διαβάστε ολόκληρες τις συνεντεύξεις στη σελίδα: http://www.franchise-success.gr/htmlsite/greek/ success.asp?step=2&id=493&pstring=492,493

τευχοσ 53 FrancHise Success

ΠΟΛΥΧΩΡΟΙ CAFÉ & FRANCHISING

GAZI COLLEGE THE MEETING POINT! Το GAZI COLLEGE, από τα πλέον δημοφιλή στέκια της Αθήνας, μέσα από μια πλούσια προϊοντική γκάμα που περιλαμβάνει φαγητό, καφέ, γλυκό ή ποτό παραδίδει μαθήματα all day διασκέδασης, γεύσης …. και κυρίως επιχειρηματικότητας!!!

να πρωτοποριακό, απόλυτα διαφοροποιημένο concept που εγκαινιάζει μια νέα εποχή στον κλάδο της εστίασης και της διασκέδασης, ένα all day café eatery bar συνώνυμο μιας μοναδικής, πολυδιάστατης, ξεχωριστής εμπειρίας! Το Gazi College συνιστά μια διαχρονική πρόταση που δε βασίζεται απλά σε μια τάση της εποχής, διαμορφώνει εποχή και εξελίσσεται συνεχώς. Ένα ισχυρό brand name με ιδιαίτερη ταυτότητα και φανατικό κοινό όλων των ηλικιών για κάθε ώρα της ημέρας, για κάθε γούστο και κάθε περίσταση. Με ισχυρά και διαχρονικά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα, τόσο σε επίπεδο προϊόντων, εικόνας, ατμόσφαιρας, όσο και εμπειρίας, η αλυσίδα ανοίγει πλέον νέους ορίζοντες σε δυναμικούς και με όραμα επιχειρηματίες παραδίδοντας… μαθήματα οικονομίας και κερδών!

All day concept με φανατικό κοινό

To Gazi College ξεκίνησε τη λειτουργία του στο Γκάζι, τον Απρίλιο του 2010, αποτελώντας από την πρώτη στιγμή μέχρι και σήμερα το hot spot της περιοχής! Ιδανικό σημείο για καφέ με τη συνοδεία πρωϊνών snacks, τόπος συνάντησης για χαλαρωτικό lunch break, meeting point για τους βραδινούς επισκέπτες της περιοχής, τελικός σταθμός για ένα τελευταίο…street food! Οι απολαυστικές και πάντα φρέσκες δημιουργίες των σεφ που προσφέρονται μέχρι και αργά το βράδυ αλλά και η πλούσια ποικιλία από cocktails και επιλεγμένα κρασιά συμπληρώνουν ιδανικά το παζλ της διασκέδασης στο επιτυχημένο και άκρως ξεχωριστό στέκι της Αθήνας και του Πειραιά –μιας και το all day concept με το φανατικό κοινό, κατηφόρισε πρόσφατα και στο Πασαλιμάνι, υποδεικνύοντας το νέο στέκι της περιοχής! Μέσα από μια μοναδική εμπειρία διασκέδασης που ικανοποιεί και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη, το Gazi College «διδάσκει» σε όλους μας πως την ωραιότερη γεύση την έχει η ίδια η ζωή! Ο πλήρως ενημερωμένος κατάλογός του περιλαμβάνει κάθε λογής εδέσματα, όπως φρέσκα κρουασάν, μοναδικά muffins, quiche lorraine, φρεσκοψημένα sandwiches, hot dogs, κρέπες, Μέσο Ύψος Επένδυσης: Από €250.000 Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

56 FrancHise Success τευχοσ 53

Ένας all day πολυδιάστατος χώρος, μια διαχρονική “ επιχειρηματική πρόταση! Στα Gazi College παραδίδονται μαθήματα… οικονομίας και κερδών! ”

εξαιρετικές σαλάτες, πίτσες και ζυμαρικά, ενώ για όσους έχουν διάθεση για γλυκό, σερβίρει βάφλες και φυσικά τα ξεχωριστά γλυκά του. Τόσο η πλούσια προϊοντική γκάμα, οι μοναδικές συνταγές που προσφέρονται και παρασκευάζονται καθημερινά από τους έμπειρους σεφ, όσο και οι ανταγωνιστικές τιμές, έχουν μονοπωλήσει το ενδιαφέρον των επισκεπτών, δημιουργώντας φανατικούς φίλους, κάθε ηλικίας που αναδεικνύουν τα καταστήματα Gazi College στους πιο ζωντανούς χώρους της Αθήνας!

Πτυχίο…επιτυχίας

Η επιτυχημένη πορεία του Gazi College αποδεικνύει πως τίποτα δεν είναι τυχαίο… Η έμπειρη ομάδα της αλυσίδας ξέρει καλά και να αναγνωρίζει κάθε ευκαιρία που παρουσιάζεται και να δημιουργεί «success stories». Το μοναδικό και αναγνωρίσιμο design, μοναδικής προσω-

πικότητας και ατμόσφαιρας, με τα εξαιρετικής αισθητικής μεγάλα ξύλινα τραπέζια, τα χιλιάδες βιβλία στους τοίχους, τους μαυροπίνακες με το μενού, αποτελεί πλέον μια ολοκληρωμένη επιχειρηματική πρόταση! Μέσα από διαφανείς σχέσεις που χαρακτηρίζουν τη συνεργασία με τους franchisees, από την αρχική επένδυση έως και τους προμηθευτές, το Gazi College συνιστά μια πρόταση υψηλών αποδόσεων, που απευθύνεται σε μια ευρεία αγορά, σε πολλαπλά κοινά και profit centers. Μια μοναδική συνταγή, μια νέα κατηγορία καταστημάτων. Επένδυση με διασφαλισμένη περιοχή αποκλειστικότητας για τον franchisee, με έμπειρο επιτυχημένο μηχανισμό υποστήριξης, με ισχυρά και διαχρονικά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα, τόσο σε επίπεδο προϊόντων, εικόνας, ατμόσφαιρας όσο και εμπειρίας, που εξασφαλίζει υψηλή ζήτηση, κερδοφορία και μοναδικές αποδόσεις. ■

ΠΟΛΥΧΩΡΟΙ CAFÉ & FRANCHISING

ΦΟΥΡΝΟΣ ΒΕΝΕΤΗ Εκπληρώνοντας με σεβασμό τις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή Ευγενία Τσαμκόσογλου | Υπεύθυνη ανάπτυξης νέων σημείων ΒΕΝΕΤΗ

Η ποιότητα και η ποικιλία των προϊόντων, η συνεχής βελτίωση και η ανάπτυξη νέων χώρων προσαρμοσμένων στις ανάγκες της ελληνικής και της ευρωπαϊκής αγοράς, αποτελούν τις βασικές αξίες της αλυσίδας, αξίες που πρεσβεύει από τα πρώτα χρόνια λειτουργίας της και έχουν κατατάξει την ΒΕΝΕΤΗΣ στην κορυφή της προτίμησης του καταναλωτικού κοινού. Όλα ξεκίνησαν το 1948 με τη δημιουργία του πρώτου φούρνου ΒΕΝΕΤΗ στην Κηφισιά. Από τότε και για 66 συνεχόμενα χρόνια, η εταιρεία παράγει και διαθέτει μια πλήρη γκάμα προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, με απόλυτη προσήλωση στην παράδοση και στην ποιότητα και έχοντας πλέον κερδίσει τη δική της θέση στις προτιμήσεις και την καθημερινότητα του καταναλωτικού κοινού. Από το 2010, η ΒΕΝΕΤΗΣ, διαπιστώνοντας τις αλλαγές στο προφίλ και τις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή, πρωτοπορεί δημιουργώντας νέες προοπτικές ανάπτυξης. Αποτέλεσμα τα ΒΕΝΕΤΗ FOOD HALL που λειτουργούν ως αρτοπωλεία, ως καφέ, ως ζαχαροπλαστεία και ως εστιατόρια με μικρογεύματα για μετά τις 12.00. Τα ΒΕΝΕΤΗ FOOD HALL καθιερώθηκαν γρήγορα ως πολυχώροι γεύσεων με ολοκληρωμένες προτάσεις που καλύπτουν τις ανάγκες του καταναλωτή καθόλη τη διάρκεια της ημέρας και κατάφεραν μεσούσης της κρίσης να αναπτυχθούν με ταχείς ρυθμούς! Εκτός από τα ΒΕΝΕΤΗ FOOD HALL, η εταιρεία πρόσφατα εγκαινίασε το νέο concept premium καταστημάτων ΒΕΝΕΤΗ 1948 με έδρα στο εμβληματικό κτίριο του ΝΕΟΝ στην Αθήνα. Tα νέα ΒΕΝΕΤΗ 1948 διατηρούν όλα τα χαρακτηριστικά των ΒΕΝΕΤΗ FOOD HALL, ενώ ξεχωρίζουν για το ψήσιμο αρτοσκευασμάτων σε ανοικτούς ξυλόφουρνους και την πολύ μεγάλη γκάμα προϊόντων αρτοποιίας. Σήμερα η ΒΕΝΕΤΗΣ λειτουργεί ένα δίκτυο άνω των 72 σημείων πώλησης, από τα οποία τα 58 λειτουργούν με franchising και τα 14 ανήκουν στην εταιρεία. Επίσης, ιδιαίτερα σημαντική είναι η παρουσία της εταιρείας στον τομέα των κλειστών αγορών. «Η εταιρεία ΒΕΝΕΤΗΣ, όλα αυτά τα χρόνια που δραστηριοποιείται επιτυχώς στο χώρο παρασκευής και διάθεσης προϊόντων, επιδιώκει να εξελίσσεται διαρκώς, χτίζοντας σχέσεις εμπιστοσύνης με τον καταναλωτή» δηλώνει χαρακτηριστικά η κα Ευγενία Τσαμκόσογλου, Υπεύθυνη Ανάπτυξης νέων σημείων ΒΕΝΕΤΗ, δίνοντάς μας το στίγμα της συνεχούς εξέλιξης μέσω των νέων, φρέσκων concept της αλυσίδας. «Βασικό μέλημά μας αποτελεί να διεκδικούμε συνεχώς και να κερδίζουμε επάξια ένα «χώρο» στην καρδιά του καταναλωτή»

Καφές…by ΒΕΝΕΤΗ!

Αναφερόμενη στο φαινόμενο που παρατηρείται τον τελευταίο καιρό στον ευρύτερο κλάδο της εστίασης, όπου καταστήματα ενσωματώνουν τον καφέ Μέσο Μέγεθος Κατ/ματος: 70-130 τ.μ. και επιπλέον βοηθητικοί χώροι. Μέσο Ύψος Επένδυσης: από €160.000 Entry fee: €15.000 Royalties: Δεν απαιτούνται Τηλ.: 210 2896400

58 FrancHise Success τευχοσ 53

Fax: 210 2849016 E-mail: franchise@venetis.com.gr Υπεύθυνη Ανάπτυξης: Τσαμκόσογλου Ευγενία Δ/νων Σύμβουλος: Μονεμβασιώτης Παναγιώτης

Βασικό μέλημά μας να διεκδικούμε “συνεχώς και να κερδίζουμε επάξια μια «θέση» στην καρδιά του καταναλωτή. ”

ως συμπληρωματικό ή και βασικό προϊόν σε μια προσπάθεια να διευρύνουν το μερίδιο αγοράς τους, η κα Τσαμκόσογλου σχολιάζει: «Αδιαμφισβήτητα η είσοδος του καφέ στα καταστήματα εστίασης έχει παρουσιάσει αυξητική τάση, καταλαμβάνοντας ένα σημαντικό μερίδιο στην αγορά. To αίτημα του καταναλωτή για «καλό καφέ», εντείνει τις προσπάθειες των αλυσίδων για βελτίωση της παρασκευής του, καθώς και της διαρκούς εξέλιξής του». Σε αυτό το σημείο να τονίσουμε πως η ένταξη του καφέ στα καταστήματα της αλυσίδας ήταν σχεδιασμένη εξαρχής, μας διευκρινίζει η κα Τσαμκόσογλου και μας μιλά για τα νέα concept της αλυσίδας που κατακλύζουν με ταχείς ρυθμούς την αγορά! «Όλα τα νέα σημεία μας -ΒΕΝΕΤΗ FOOD HALL & ΒΕΝΕΤΗ 1948- προσφέρονται έτσι ώστε να μπορεί κανείς να απολαύσει τον καφέ του. Για παράδειγμα το νέο κατάστημα ΒΕΝΕΤΗ 1948 στο ΝΕΟΝ, στους ελάχιστους μήνες λειτουργίας του, αποτελεί ήδη σημείο αναφοράς στο κέντρο της Αθήνας. Σκεφτείτε ότι μπορεί κανείς να πιει ξανά τον καφέ του μέσα στο ιστορικό εμβληματικό κτίριο της πλατείας Ομονοίας ή έξω στα τραπεζάκια του!». Σίγουρα ο ανταγωνισμός είναι πολύ μεγάλος και θα γίνει ακόμα εντονότερος τα επόμενα χρόνια. «Το καταναλωτικό κοινό, όλο και περισσότερο, αναζητά σημεία που θα του προσφέρουν τον καφέ του ακριβώς όπως τον προτιμά», υπογραμμίζει η κα Τσαμκόσογλου, επισημαίνοντας ότι ο σύγχρονος καταναλωτής δεν συγχωρεί και αποδοκιμάζει έντονα εκείνους που τον απογοητεύουν. Για αυτό και η ΒΕΝΕΤΗΣ, πάντα πιστή στις αξίες της, έχει καταβάλει σημα-

ΒΕΝΕΤΗ είναι μια εταιρεία η οποία παράγει φρέσκιες ιδέες και τις “ Οι φούρνοι προσαρμόζει στην καθημερινότητα του σύγχρονου καταναλωτή. ”

ντικές προσπάθειες για τη σωστή εκπαίδευση του προσωπικού στην παρασκευή του καφέ, δημιουργώντας έτσι τις κατάλληλες προδιαγραφές για τη γρήγορη και σωστή εξυπηρέτηση του καταναλωτή. «Πολλοί είναι οι πελάτες μας, οι οποίοι καθημερινά επιλέγουν τα καταστήματά μας για να ξεκινήσουν τη μέρα τους, με τη συντροφιά ενός απολαυστικού καφέ» δηλώνει χαρακτηριστικά η κα Τσαμκόσογλου.

Franchise με ΒΕΝΕΤΗ!

«Ο Φούρνος ΒΕΝΕΤΗ με την ιστορία τόσων ετών και την πετυχημένη διαδρομή του, έχει αποδείξει ότι μπορεί να αποτελέσει σταθμό στο χώρο του franchise» υπογραμμίζει η κα Τσαμκόσογλου αναφερόμενη στα 20 πλέον χρόνια επιτυχημένης πορείας της αλυσίδας στο χώρο του franchising. Τα concept όμως πολλά, ο ανταγωνισμός μεγάλος. Μπορεί να τους απορροφήσει όλους η αγορά; Είναι βέβαιο πώς όχι… Ποιοι θα τα καταφέρουν; «Εκείνες οι επιχειρήσεις που έχουν όραμα και θέλουν να πετύχουν, προτείνοντας νέες ιδέες και εξασφαλίζοντας τη συνεχή και διαρκή ανάπτυξη του δικτύου τους» μας απαντά η κα Τσαμκόσογλου και συμπληρώνει: «Η σωστή επιλογή των σημείων πώλησης και των υποψήφιων συνεργατών μας, σε συνδυασμό με τα διαφορετικά, σε σχέση με τους ανταγωνιστές μας, αλλά και κερδοφόρα concept που προτείνουμε (ΒΕΝΕΤΗ FOOD HALL), αποδεικνύουν ότι παρόλο το δύσκολο κλίμα που επικρατεί στην αγορά, η εταιρεία ΒΕΝΕΤΗΣ μπορεί να ανταποκριθεί στις προκλήσεις των καιρών και να προχωρήσει με ουσιαστική παρέμβαση στις εξελίξεις!»

Σταθεροποίηση της αγοράς και σημεία προσοχής

Σχολιάζοντας τα αποτελέσματα της ετήσιας έρευνας του FRANCHISE SUCCESS για τον ετήσιο οδηγό ΠΑΝΟΡΑΜΑ FRANCHISE 2014, σύμφωνα με τα οποία ο χώρος της εστίασης επέδειξε σημαντική ανάπτυξη (13,49%) - με τις αλυσίδες café να λειτουργούν ενισχυτικά για την πορεία του κλάδου γενικότερα- η κα Τσαμκόσογλου προβλέπει: «Οι αλυσίδες εστίασης αναμένεται να κινηθούν προς την κατεύθυνση της σταθεροποίησης ή και να σημειώσουν πολύ λίγες μονάδες υποχώρησης. Τώρα σε ό,τι αφορά συγκεκριμένα στις αλυσίδες καφέ, θεωρούμε από την πλευρά μας ότι η ανάπτυξή τους ήταν πρόσκαιρη και σύντομα θα παρουσιάσουν ύφεση». Ποια είναι λοιπόν η συμβουλή της προς τους νέους επενδυτές; «Κάθε υποψήφιος franchisee πρέπει να κάνει προσεκτική έρευνα πριν επιλέξει την αλυσίδα στην οποία θέλει να επενδύσει» επισημαίνει η Υπεύθυνη Ανάπτυξης νέων σημείων της αλυσίδας ΒΕΝΕΤΗ. «Η επιλογή του πρέπει να γίνει με κριτήριο την αξιοπιστία της εταιρείας και την παρουσία της στο χώρο, αλλά και την καταλληλότητά της να παρέχει τεχνογνωσία και στήριξη καθ΄όλη τη διάρκεια της συνεργασίας, σε όλα τα επίπεδα» συμπληρώνει η κα Τσαμκόσογλου, ενώ δεν παραβλέπει να τονίσει τη σπουδαιότητα της προσωπικής προσπάθειας κάθε συνεργάτη, ο οποίος, όπως δηλώνει χαρακτηριστικά «πρέπει να γνωρίζει πως η επιτυχία του πρωτίστως εξαρτάται από τη δική του προσπάθεια και από τη δική του διάθεση να εργαστεί σκληρά, αφιερώνοντας χρόνο, καταβάλλοντας κόπο και δείχνοντας τη μέγιστη αφοσίωση στην επιχείρησή του…». ■ τευχοσ 53 FrancHise Success

ΠΟΛΥΧΩΡΟΙ CAFÉ & FRANCHISING

Γρηγόρης Μικρογεύματα & Coffeeright Το μεγαλύτερο δίκτυο μικρογευμάτων & καφέ στην Ελλάδα! Βασιζόμενο στα 42 χρόνια εμπειρίας, το δίκτυο Γρηγόρης Μικρογεύματα προσφέρει με ζεστασιά πίτες, σάντουιτς, σαλάτες, καφέ και ροφήματα, αφήνοντας στον πελάτη την αίσθηση ποιότητας και αυθεντικότητας, φροντίδας και νοστιμιάς, σιγουριάς και απόλαυσης.

ε όραμα να προσφέρει την καλύτερη καθημερινή εμπειρία καφέ και μικρογευμάτων, στους περισσότερους από 120.000 πελάτες που επισκέπτονται τα καταστήματά του καθημερινά, τo δίκτυο Γρηγόρης Μικρογεύματα αναπτύσσεται συνεχώς και σήμερα αποτελείται από περίπου 250 καταστήματα σε Ελλάδα, Κύπρο, Ρουμανία, Αλβανία και Μπαχάμες.

Γευστική απόδραση στην πόλη

Ο Γρηγόρης έχει κερδίσει επάξια μια θέση στην καθημερινότητα των ανθρώπων της πόλης, καθώς προσφέρει μεγάλη ποικιλία από παραδοσιακές γεύσεις και μοντέρνα προϊόντα, καλύπτοντας τις περισσότερες διατροφικές προτιμήσεις. Κρύα και ζεστά σάντουιτς φρεσκοφτιάχνονται επιτόπου στην κουζίνα των καταστημάτων όλη μέρα και αφράτες πίτες με εκλεκτές συνταγές και αγνά υλικά φρεσκοψήνονται καθημερινά, συνεχίζοντας την αξεπέραστη παράδοση στην ποιότητα και τη γεύση. Παράλληλα, για όσους αναζητούν ένα σύντομο διάλειμμα απολαμβάνοντας ένα ποιοτικό προϊόν καφέ, φτιαγμένο από το εξειδικευμένο προσωπικό, ή ένα απολαυστικό ρόφημα, τα καταστήματα του Γρηγόρη προσφέρουν μία μεγάλη ποικιλία μοναδικών συνταγών. Ζεστός ή κρύος, κανονικός ή decafeine, μικρός ή μεγάλος, ο καφές στο ειδικό πόστο Coffeeright είναι φτιαγμένος με την δική του ιεροτελεστία, όπως τον προτιμούν χιλιάδες άνθρωποι κάθε μέρα.

Υποστήριξη και συνεχής βελτιστοποίηση

Τα υψηλά πρότυπα λειτουργίας και ο σεβασμός στον καταναλωτή θέτουν την καθαριότητα των χώρων και την ασφάλεια και υγιεινή των τροφίμων κύρια προτεραιότητα της αλυσίδας ακολουθώντας πιστοποιημένες διαδικασίες. Η εταιρεία στοχεύει συνεχώς στην βέλτιστη οργανωτική και λειτουργική δομή με κύριο αντικειμενικό σκοπό Μέσο μέγεθος καταστήματος: 50 εως 150 τ.μ. Μέσο ύψος επένδυσης: €85.000 Entry fee: €20.000 Tηλ.: 210 9971100 Fax: 210 9956433 E-mail: info@gregorys.gr Website: www.gregorys.gr Διευθύνων Σύμβουλος: Βλάσσης Γεωργάτος

60 FrancHise Success τευχοσ 53

Με πολύχρονη “εμπειρία και

συσσωρευμένη γνώση ο Γρηγόρης έχει κερδίσει επάξια μια θέση στην καθημερινότητα των ανθρώπων της πόλης.

”

τη μεγιστοποίηση της ικανοποίησης των καταναλωτών και των συνεργατών της. Προς αυτή την κατεύθυνση η εταιρεία έχει εγκαταστήσει, εφαρμόζει και βελτιώνει συνεχώς ενιαίο Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας & Ασφάλειας Τροφίμων, καθώς και Περιβαλλοντικής Διαχείρισης, σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα ISO 9001:2008, ISO 22000:2005 και ISO 14001:2004. Με βάση την πολύχρονη εμπειρία και τη συσσωρευμένη γνώση, η εταιρεία παρέχει σημαντική υποστήριξη στους συνεργάτες της franchisees επενδύοντας συνεχώς στη βελτιστοποίηση του εργασιακού περιβάλλοντος και στην αποτελεσματική οργανωτική της δομή με στόχο τη δημιουργία των καλύτερων και αποδοτικότερων συνθηκών συνεργασίας.

Διακρίσεις

Επιβράβευση των πρακτικών που εφαρμόζει η εταιρεία αποτελούν και οι διακρίσεις που έχει λάβει σε ποικίλους τομείς:

• Βραβείο 2014 για την Καλύτερη Εξυπηρέτηση πελατών (Customer Oriented Franchise) • Βραβείο 2013 για την Καλύτερη Σχέση Ποιότητας – Τιμής Προϊόντος (Best Value for Money Product) – για 2η συνεχόμενη χρονιά • Βραβείο 2012 για την Καλύτερη Σχέση Ποιότητας – Τιμής Προϊόντος (Best Value for Money Product) • Βραβείο 2011 για τον Καλύτερο Ηγέτη Franchise (Best Franchise Leader) για τον κ. Βλάσση Γεωργάτο, Διευθύνοντα Σύμβουλο της εταιρείας • Βραβείο 2010 ως ο Δικαιοπάροχος με το Καλύτερο Εργασιακό Franchise Περιβάλλον (Best Franchise Workplace) • Βραβείο 2010 για την Καινοτομία στην Εξυπηρέτηση Πελατών, για τη σειρά προϊόντων «Διατροφή & Ισορροπία» από το Ελληνικό Ινστιτούτο Εξυπηρέτησης Πελατών (ΕΙΕΠ) • Βραβείο 2009 ως το Δίκτυο με την Καλύτερη Εσωτερική Οργάνωση (Best Internal Organization) ■

AÂ˘ı˘ÓıÂ›ÙÂ ÛÙÔ˘˜ ÂÈ‰ÈÎÔ‡˜...

EÂÓ‰˘ÙÈÎ¤˜Προτάσεις ¶ÚÔÙ¿ÛÂÈ˜ Επενδυτικές

FRANCHISE FINANCE EI¢IKA ¶PO°PAMMATA XPHMATO¢OTH™H™ °IA Y¶OæHºIOY™ FRANCHISEES À¶∏ƒ∂™π∂™ ¶ƒ√™ FRANCHISEES ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΠΡΟΣ FRANCHISEES

▶❚ ŒÚÂ˘Ó·, Έρευνα, αξιολόγηση και ÂÈÏÔÁ‹ επιλογήÂÓ·ÏÏ·ÎÙÈ·ÍÈÔÏfiÁËÛË Î·È εναλλακτικών επενδυτικών προτάσεων ÎÒÓ ÂÂÓ‰˘ÙÈÎÒÓ ÚÔÙ¿ÛÂˆÓ ▶ Αντικειμενική ενημέρωση για το θεσμό ❚ ∞ÓÙÈÎÂÈÌÂÓÈÎ‹ ÂÓËÌ¤ÚˆÛË ÙÔ ıÂÛÌfi ÙÔ˘ του franchising και για τιςÁÈ· εξελίξεις τόσο franchising ÁÈ·και ÙÈ˜στο ÂÍÂÏ›ÍÂÈ˜ ÙfiÛÔ ÛÙËÓ στην ΕλλάδαÎ·Èόσο εξωτερικό fiÛÔ Î·È ÂÍˆÙÂÚÈÎfi του ▶ ∂ÏÏ¿‰· Αξιολόγηση τηςÛÙÔ καταλληλότητας υποψηφίου ÙË˜ franchisee για αυτοαπασχόλησή ❚ ∞ÍÈÔÏfiÁËÛË Î·Ù·ÏÏËÏfiÙËÙ·˜ ÙÔ˘ ˘Ôτου στο πλαίσιο ενός συστήματος „ËÊ›Ô˘ franchisee ÁÈ· ·˘ÙÔ··Û¯fiÏËÛ‹ ÙÔ˘ ▶ Ανάπτυξη Νέων Επιχειρηματικών Ιδεών ÛÙÔ Ï·›ÛÈÔ ÂÓfi˜ Û˘ÛÙ‹Ì·ÙÔ˜ ▶ Νέες Επενδυτικές Ευκαιρίες ¡¤ˆÓ ∂È¯ÂÈÚËÌ·ÙÈÎÒÓ π‰ÂÒÓ. ▶❚ ∞Ó¿Ù˘ÍË Διερεύνηση Εναλλακτικών ❚ ¡¤Â˜ ∂ÂÓ‰˘ÙÈÎ¤˜ ∂˘Î·ÈÚ›Â˜ Επενδυτικών Επιλογών ▶❚ ¢ÈÂÚÂ‡ÓËÛË Διερεύνηση∂Ó·ÏÏ·ÎÙÈÎÒÓ Εισαγωγής Master ∂ÂÓ‰˘ÙÈÎÒÓ Franchise από τη Διεθνή Αγορά ∂ÈÏÔÁÒÓ ❚ ¢ÈÂÚÂ‡ÓËÛË ∂ÈÛ·ÁˆÁ‹˜ Master Franchise

FRANCHISE

·ﬁ ÙË ¢ÈÂıÓ‹ ∞ÁÔÚ¿

∂¶π¢√Δ∏™∏ ΕΠΙΔΟΤΗΣΗ

▶ Ενημέρωση για τα επιδοτούμενα ❚ ¢ÈÂÚÂ‡ÓËÛË ŒÓÙ·ÍË˜ ÛÂ ∂ÂÓ‰˘ÙÈÎ¿

προγράμματα ▶ Διάγνωση υφιστάμενης ❚ ™‡ÓÙ·ÍË Î·È ÀÔ‚ÔÏ‹ κατάστασης επιχείρησης º·Î¤ÏÔ˘. ▶ Αξιολόγηση προγραμμάτων σύμφωνα με τις ανάγκες κάθε επιχείρησης Ãƒ∏ª∞Δ√¢√Δ∏™∏ ▶ Σύνταξη επενδυτικού σχεδίου και ❚ ÃÚËÌ·ÙÔ‰ÔÙÈÎfi˜ ™¯Â‰È·ÛÌfi˜ υποβολή του φακέλου υποψηφιότητας ▶ Υ ποστήριξη και ενημέρωση κατά τη ❚ ∂Ó·ÏÏ·ÎÙÈÎ¤˜ ¶ËÁ¤˜ διάρκεια αξιολόγησης της πρότασης ÃÚËÌ·ÙÔ‰fiÙËÛË˜ ▶ Παρακολούθηση και Διαχείριση του ❚ ÃÚËÌ·ÙÔ‰fiÙËÛË φακέλου (μετά την έγκριση) κατά τη ∂ÍÔÏÈÛÌÔ‡-Leasing φάση της υλοποίησης έως και την ❚ Factoring εκταμίευση της χρηματοδότησης ¶ÚÔÁÚ¿ÌÌ·Ù·

™Àªμ∞™∏

ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΗ

▶ Συγκριτική Ανάλυση & Αξιολόγηση Προτεινόμενη επιχειρηματική πρόταση FRANCHISE ▶ Ανάλυση Αγοράς Κλάδου & ∞ÍÈÔÏﬁÁËÛË ▶❚ ™˘ÁÎÚÈÙÈÎ‹ Αξιολόγηση∞Ó¿Ï˘ÛË Οικονομικών Όρων Συνεργασίας ¶ÚÔÙÂÈÓﬁÌÂÓÔ˘ Concept & Προϋπολογισμός Επένδυσης

❚ ¢È·ÌÂÛÔÏ¿‚ËÛË ÛÙËÓσχεδιασμός ∂›Ï˘ÛË ¢È·ÊÔÚÒÓ ▶ Χρηματοδοτικός

❚ ∞Ó¿Ï˘ÛË ∞ÁÔÚ¿˜ ∫Ï¿‰Ô˘

Factoring ❚▶ ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ ÀËÚÂÛ›Â˜

REAL ESTATE ❚ ∞ÍÈÔÏﬁÁËÛË √ÈÎÔÓÔÌÈÎÒÓ ŸÚˆÓ

▶ ™˘ÓÂÚÁ·Û›·˜ Αγορά, Ενοικίαση, Leasing & ¶ÚÔ¸ÔÏÔÁÈÛÌﬁ˜ ∂¤Ó‰˘ÛË˜ ▶ Συμβουλευτικές Υπηρεσίες στην Επιλογή Σημείου ▶ Site Location Analysis

The Franchise Franchise Co The Co.

▶ Ενημέρωση για τα χρηματοδοτικά ❚ ¡ÔÌÈÎ‹ ÀÔÛÙ‹ÚÈÍË

εργαλεία (ΕΤΕΑΝ-ΤΕΠΙΧ, JEREMIE) και

REALεναλλακτικές ESTATE πηγές χρηματοδότησης

Χρηματοδότηση εξοπλισμού - Leasing ❚▶ ∞ÁÔÚ¿, ∂ÓÔÈÎ›·ÛË, Leasing ÛÙËÓ ∂ÈÏÔÁ‹ ™ËÌÂ›Ô˘ ΣΥΜΒΑΣΗ

❚▶ Site Location Analysis Διαμεσολάβηση στην Επίλυση Διαφορών

▶ Νομική Υποστήριξη

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ¶§HPOºOPIE™ FRANCHISING: FRANCHISING: •ñΤηλ.: ΔËÏ.: 210 2106756200-1 6756200-1 •ñE-mail: E-mail:pgr@tfc.gr pgr@tfc.gr•ñWEB WEBSITE: SITE:www.thefranchiseco.gr www.thefranchiseco.gr

Επιλεγμένες προτάσεις Franchise από τη THE FRANCHISE CO.

Συνεργασίες

Σουβλάκι & franchising

Πρόκειται ίσως για το πλέον διαδεδομένο προϊόν στην ελληνική αγορά, που παράλληλα έχει προκαλέσει έντονο επιχειρηματικό ενδιαφέρον. Ταχείς ρυθμοί ανάπτυξης που εναλλάσσονται με υψηλή θνησιμότητα σε μια ιδιαίτερα ανταγωνιστική αγορά που κρύβει πολλές προκλήσεις και ευκαιρίες...

Σουβλ άκι

Το ελληνικό fast food σε ρυθμό ανάπτυξης και ανακατατάξεων

αρακτηρίζεται το «εθνικό» μας φαγητό, κι όχι άδικα…. Εδώ και δεκαετίες το σουβλάκι συντροφεύει κάθε παρέα και αποτελεί το πιο λαχταριστό ελληνικής καταγωγής έδεσμα. Θα στοιχηματίζαμε ότι δεν υπάρχει κάποιος που να μην το έχει δοκιμάσει… Άλλωστε το σουβλάκι είναι η ελληνική εκδοχή του fast food! Πληθώρα νέων καταστημάτων, ένταση ανταγωνισμού αλλά παράλληλα και κλείσιμο σημείων ήταν τα κύρια στοιχεία που χαρακτήρισαν τον

64 FrancHise Success τευχοσ 53

κλάδο το περασμένο χρονικό διάστημα, φανερώνοντας ξεκάθαρα ότι εμφανίστηκαν πολλοί «αλεξιπτωτιστές» στην αγορά. Παρά την ανοδική πορεία της αγοράς της εστίασης και την σταθερή προτίμηση του καταναλωτικού κοινού στο «εθνικό» μας προϊόν, τα καταστήματα ethic greek-σουβλάκι φαίνονται να μην έχουν -μέχρι τώρα- αξιοποιήσει επαρκώς τη δυναμική του κλάδου. Οι συνθήκες μοιάζουν ευνοϊκές, ο κλάδος όμως

χαρακτηρίζεται από συνεχείς ανακατατάξεις, καθώς είναι αρκετά τα σημεία που τελικά δεν αντέχουν και εγκαταλείπουν την αγορά. Τι συμβαίνει τελικά στην «παραδοσιακή» μας αγορά που τόσο έχει απασχολήσει κατά καιρούς το επενδυτικό κοινό;

ΚΑΙ ΤΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΕΓΙΝΕ "in"

Το σουβλάκι, σε οποιαδήποτε μορφή, είναι μέσα στις συνήθειές του Έλληνα και πρώτο στις προ-

Σουβλάκι & franchising

& franchising τιμήσεις του, αυτό είναι γεγονός. Το «εθνικό» λαχταριστό έδεσμα είναι μια συνήθεια που δεν έχει «φαγωθεί» από την κρίση. Αντίθετα, λόγω της προσιτής τιμής έγινε εντονότερη! Τα στοιχεία των τελευταίων ετών φανερώνουν ότι η επίσκεψη στα αντίστοιχα καταστήματα είναι συχνότερη, μάλιστα και από μερίδα κοινού που μέχρι πρότινος δεν συνδύαζε την έξοδο για φαγητό με το παραδοσιακό σουβλατζίδικο. Το σουβλάκι ήρθε να αντικαταστήσει την ταβέρνα, ενώ στην πιο μοντέρνα εκδοχή του ακόμα και το εστιατόριο! Γιατί το αγαπημένο έδεσμα εκσυγχρονίστηκε και καλύπτει πλέον όλα τα γούστα! Όλοι έχουμε παρατηρήσει -και

μάλλον δοκιμάσει- τη νέα μοντέρνα εκδοχή, η οποία σερβίρεται από νέους αλλά και παλιούς παίχτες της αγοράς. Φρέσκιες ιδέες, διαφοροποιημένες γεύσεις, μοδάτο «περιτύλιγμα» και το σουβλάκι έγινε «in» ακόμα και στις πιο ακριβές συνοικίες της Αθήνας! Ωστόσο, τα στοιχεία της αγοράς υποδηλώνουν ότι μετά από μια έντονη έκρηξη νέων καταστημάτων -χαρακτηριστικό κύμα έξαρσης το 2011 όπου άνοιξαν συνολικά 734 (!) νέα σημεία, μεμονωμένα και μη- η αγορά «κάθησε» σε λογικά επίπεδα και το 2013 κλείνει με 105 νέα σημεία (Στοιχεία Γενικού Εμπορικού Μητρώου). Αντίστοιχα αποτελέσματα μας φανερώνει η ετή-

σια έρευνα του περιοδικού FRANCHISE SUCCESS σε συνεργασία με τους εξειδικευμένους συμβούλους της THE FRANCHISE CO., αναφορικά με την πορεία του κλάδου και των αλυσίδων franchise που δραστηριοποιούνται σε αυτόν τον χώρο. Το 2011 η κατηγορία ethnic-greek σουβλάκι παρουσίασε έντονη δυναμική, ανάλογη με αυτήν που σημείωσε το σύνολο της αγοράς. Εν συνεχεία, το 2012, συνέχισε ναι μεν να καταγράφει θετική τροχιά, όμως παρουσιάστηκαν φυγόκεντρες τάσεις, που οι παθογένειες του παρελθόντος δεν κατάφεραν να συγκρατήσουν. Η αδυναμία διατήρησης ανταγωνιστικών πλεονεκτημάτων και οικοδόμησης ισχυρών δεσμών με το καταναλωτικό κοινό, τευχοσ 53 FrancHise Success

Σουβλάκι & franchising

οδήγησαν το 2013 την κατηγορία να σημειώσει πτωτική πορεία της τάξεως του 6,06% (περισσότερα εδώ: http://www.franchisesuccess.gr/emagazine/ereuna_franchise_2014/ index.html).

Ο σύγχρονος καταναλωτής και …το σουβλάκι!

Ένα εξαιρετικά δημοφιλές προϊόν που διαχρονικά έχει δώσει δυναμικό παρόν. Το σουβλάκι δεν ξεπερνά το «budget της κρίσης» του έλληνα καταναλωτή, συγκεντρώνοντας ταυτόχρονα έντονο επενδυτικό ενδιαφέρον, ενδιαφέρον που έχει αποτυπωθεί με εντυπωσιακά νούμερα στην αγορά. «Είναι γεγονός πως υπάρχει ιδιαίτερη κινητικότητα στην κατηγορία» αναφέρει ο κ. Απόστολος Μαλλιώρας, Δ/νων Σύμβουλος της ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ, αναλύοντας τους λόγους που η κρίση δεν «παρέσυρε» στο πέρασμά της, σε επίπεδο ζήτησης, το σουβλάκι. «Ο καταναλωτής της κρίσης στρέφεται σε παραδοσιακές χορταστικές λύσεις, γεύσεις και μυρωδιές από το παρελθόν. Η τρέχουσα χρηματοοικονομική κρίση έχει αλλάξει το πρότυπο καταναλωτικής συμπεριφοράς με αποτέλεσμα να μιλάμε για ένα νέο καταναλωτή, ο οποίος θα συνεχίσει και μετά την κρίση. Αυτή η τάση έχει ενισχύσει σημαντι-

66 FrancHise Success τευχοσ 53

κά την κατηγορία Σουβλάκι - ethnic greek, που συγκεντρώνει όλα τα νέα κριτήρια επιλογής» δηλώνει χαρακτηριστικά ο κ. Μαλλιώρας. Η αγορά δείχνει πως δεν μπορεί να τους απορροφήσει όλους, πόσο μάλλον τώρα που ο καταναλωτής έχει γίνει περισσότερος απαιτητικός από ποτέ! Ο κόσμος δεν φαίνεται απλά να ζητά το σουβλάκι, αλλά το κάλο σουβλάκι! Κι όχι μόνο… Το μειωμένο πλέον διαθέσιμο εισόδημά του δεν του επιτρέπει να δίνει «άφεση αμαρτιών», ούτε δεύτερη ευκαιρία σε αυτούς που ικανοποιούν ένα μόνο μέρος των αναγκών και κριτηρίων, που έχει ο ίδιος θέσει. Η οικονομική κρίση λοιπόν έχει δημιουργήσει νέα καταναλωτικά πρότυπα. Αναδιανομή του περιορισμένου διαθεσίμου εισοδήματος, στροφή σε διαφορετικές καταναλωτικές συνήθειες και αναζήτηση -περισσότερο από ποτέ- value for money προϊόντων αλλά και εξυπηρέτησης. Με την τιμή να παίζει πολύ σημαντικό ρόλο αλλά όχι και το μοναδικό, κατά γενική ομολογία, οι αλυσίδες οφείλουν να προσφέρουν όχι μόνο την καλύτερη αναλογία ποιότητας-τιμής-εξυπηρέτησης αλλά και μια συνολική αγοραστική εμπειρία στον πελάτη. «Τα τελευταία χρόνια ο καταναλωτής είναι πολύ περισσότερο ενημερωμένος και πολύ πιο απαιτητικός στις επιλογές του» αναφέρει ο κ.

Στράτος Βερβέρης, Υπεύθυνος Ανάπτυξης της Λεμόνι grill house και συμπληρώνει, «Η οικονομική κρίση τον έχει οδηγήσει στο να αναζητά την καλύτερη δυνατή σχέση ποιότητας, τιμής και ποσότητας». «Κακή ποιότητα και κακό service δεν συγχωρούνται», συμπληρώνει ο κ. Κωνσταντίνος Πετσίνης, ιδιοκτήτης της Boutique Kalamaki. Συμπερασματικά, τα Value for money προϊόντα και η συνολική αγοραστική εμπειρία, είναι τα κριτήρια που συνθέτουν την επιλογή του σύγχρονου καταναλωτή και όπως υπογραμμίζει ο κ. Απόστολος Μαλλιώρας από τη ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ, ο καταναλωτής πια μπορεί να εγκαταλείψει περισσότερο εύκολα από ό,τι στο παρελθόν ένα κατάστημα και «τιμωρεί» εκείνους που δεν είναι συνεπείς απέναντί του. «Περισσότερο από ποτέ απαιτείται συνέπεια. Συνέπεια στο προϊόν. Ο καταναλωτής είναι θυμωμένος και φοβισμένος. Πρέπει να νιώσει ασφάλεια ενώ παράλληλα δίνει μεγαλύτερη αξία από ποτέ στην έννοια αγοραστική εμπειρία που περιλαμβάνει προϊόν, εξυπηρέτηση, φυσικό κατάστημα και εικόνα», εξηγεί ο κ. Μαλλιώρας. Ο σύγχρονος καταναλωτής λοιπόν μπορεί να μην πείθεται και να μη «συγχωρεί» εύκολα αλλά επιβραβεύει αυτούς που πληρούν τα κριτήριά του και ικανοποιούν τις ανάγκες του. Στόχος λοιπόν για τις αλυσίδες η προσαρμογή και η κατανόηση των νέων συνθηκών. Την ανάγκη διαφοροποίησης τονίζει χαρακτηριστικά ο κ. Απόστολος Μαλλιώρας και μας περιγράφει τη δική τους επιτυχημένη στρατηγική. «Εμείς στην Μαλλιώρας Κοντοσούβλι επενδύοντας συστηματικά στην διαφοροποίησή μας, τόσο σε επίπεδο προϊόντος όσο και στο σύνολο της αγοραστικής εμπειρίας, έχουμε κατορθώσει να διατηρήσουμε το πελατολόγιό μας. Παράλληλα, αναλύοντας συστηματικά την αγορά προχωρήσαμε σε προσαρμογή του προϊοντικού μας μίγματος και της αρχιτεκτονικής τιμών, ώστε να σταθούμε πλάι στον πελάτη». Στη διατήρηση της ποιότητας και στην ανανέωση του προϊοντικού μείγματος αποδίδει την εμπιστοσύνη που λαμβάνει από το καταναλωτικό κοινό η Λεμόνι grill house. Σύμφωνα με τον κ. Στράτο Βερβέρη «Η στρατηγική της Λεμόνι grill house παραμένει σταθερή όσον αφορά στην ποιότητα, ενώ μέσα από τη συνεχόμενη αναζήτηση νέων



ΚΟΖΑΝΗ 10, 24610 22238

 Πίνδου

Σουβλάκι & franchising

γεύσεων διατηρούμε αμείωτο το ενδιαφέρον των πελατών μας. Παράλληλα στην προσπάθειά μας να προσελκύουμε και αυτούς που δεν μας έχουν επισκεφθεί ακόμα, πρωτοπορούμε συνεχώς σε γεύσεις και φρέσκιες προτάσεις έναντι του ανταγωνισμού».

Το «νέο» σουβλάκι

Το σουβλάκι είναι φθηνό αλλά πλέον είναι παράλληλα και μοδάτο. Ο παραδοσιακός γύρος εμπλουτίστηκε με πίτες ολικής άλεσης και πίτες καλαμπο-

κιού, τα καλαμάκια μεγάλωσαν και συνοδεύονται με εύγεστες σαλτσούλες γιαουρτιού και τα new entry καταστήματα σουβλάκι πολλαπλασιάζονται με γεωμετρική πρόοδο στα στέκια της Αθήνας. «Τα τελευταία 2-3 χρόνια άνοιξαν πολλές νέες τέτοιες επιχειρήσεις στοχεύοντας σε μια νέα παρουσίαση του παραδοσιακού μας γρήγορου φαγητού», δηλώνει ο κ. Κωνσταντίνος Πετσίνης εκ μέρους της Boutique Kalamaki, επικροτώντας αυτή την προσπάθεια που έγινε πλέον τάση. Όμως, απλά ένας μοντέρνος χώρος και ένα πιο gourmet σουβλάκι είναι αρκετά για να κερδίσουν τον καταναλωτή; Όχι, όπως είναι αναμενόμενο. Σίγουρα αυτή η περισσότερο «in» εκδοχή φαίνεται για κάποιους πιο ελκυστική, στην πραγματικότητα όμως το gourmet σουβλάκι δεν απαιτεί κάτι λιγότερο από τα παραδοσιακά καταστήματα. «Χρειάζεται άριστο προϊόν, άψογο service -delivery και take away- σταθερή ποιότη-

τα χωρίς εκπτώσεις, καθώς και συνεχής βελτίωση στις γαστρονομικές προτάσεις που προσφέρει» επισημαίνει ο κ. Πετσίνης, εστιάζοντας στα στοιχεία που διαμορφώνουν τη διαχρονικότητα και αξιοπιστία ενός τέτοιου είδους καταστήματος. Η ποιότητα θεωρείται αυτονόητη για τον κ. Βερβέρη από την Λεμόνι grill house, ο οποίος προσθέτει: «Πέρα από την ποιότητα που είναι απαραίτητη, ένα τέτοιο concept για να διαφοροποιηθεί από τον υπόλοιπο ανταγωνισμό πρέπει να είναι αρκετά ευέλικτο όσον αφορά στην οικο-

άστημα», δηλώνει χαρακτηριστικά ο κ. Απόστολος Μαλλιώρας από τη ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ. «Η κατηγορία σουβλάκι φαντάζει εύκολη για ορισμένους, αλλά αυτό που πρέπει να υπογραμμίσουμε είναι πως η αύξηση αυτή δεν κατανέμεται ομοιόμορφα. Είναι σημαντικό να κατανοήσει ο έλληνας -επίδοξος επιχειρηματίας- ότι περιθώρια ανάπτυξης δεν υπάρχουν για όλους. Υπάρχουν μόνο για εκείνους που επενδύουν συστηματικά στη συνέπεια προς τον καταναλωτή, σε όλα τα επίπεδα (προϊόν, κατάστημα, customer service) και που

νομική επένδυση, στο μενού και στην παρουσίασή του, επενδύοντας παράλληλα συστηματικά στην ίδια την εξέλιξή του».

έχουν λόγο ύπαρξης μέσα από σημεία διαφοροποίησης. Μην ξεχνάμε ότι πρόκειται για μια αγορά που η τιμή δεν είναι το μοναδικό κριτήριο επιλογής» διευκρινίζει ο κ. Μαλλιώρας. Στην προχειρότητα και έλλειψη εμπειρίας αποδίδει τους αλεξιπτωτιστές στο χώρο ο κ. Στράτος Βερβέρης από την Λεμόνι grill house δηλώνοντας χαρακτηριστικά: «Η πτωτική πορεία στο ethnic greek-σουβλάκι οφείλεται κατά κύριο λόγο στο μαζικό άνοιγμα καταστημάτων στην πλειοψηφία τους από ανθρώπους χωρίς την απαιτούμενη τεχνογνωσία και εμπειρία πάνω στο προϊόν. Τα καταστήματα αυτού του είδους μπορούν φαινομενικά να δείχνουν εύκολα, όμως στην πραγματικότητα μιλάμε για ένα προϊόν πολύ δύσκολο στη διαχείριση και στο ψήσιμό του», επισημαίνοντας ότι το κρέας είναι μια ακριβή πρώτη ύλη με υψηλό ποσοστό φύρας. Το κλείσιμο σημείων είναι χαρακτηριστικό του κορεσμού που βιώνει πλέον ο κλάδος, σχολιάζει ο κ. Κωνσταντίνος Πετσίνης της Boutique Kalamaki «Είναι αλήθεια ότι έχουν κλείσει πολλά μαγαζιά, ειδικά το 2013-2014, ενώ κάποια από αυτά άντεξαν μόνο λίγους μήνες και συνεχίζει: «Έγιναν μόδα τα μοντέρνα σουβλατζίδικα και ίσως κάπου εκεί χάθηκε και η ουσία. Είναι αρκετοί αυτοί που πόνταραν σε αυτήν την τάση, χωρίς να συνυπολογίσουν όλες τις υπόλοιπες παραμέτρους που οδηγούν στην επιτυχία. Το καλό φαγητό, η τεχνογνωσία, ακόμα και το marketing απουσίαζαν δυστυχώς από πολλά μαγαζιά…»

Ποιοι «εγκαταλείπουν» τελικά;

Φυσικό ακόλουθο αυτής της έκρηξης ήταν να μην επιβιώσουν όλοι… Χαρακτηριστικό αυτής της τάσης και της «αξιοποίησης» της αγαπημένης «fast food» συνήθειας του Έλληνα είναι ότι πολλοί αναζήτησαν το γρήγορο και εύκολο κέρδος, με αποτέλεσμα οι ίδιοι οι καταναλωτές να τους γυρίσουν την πλάτη και να απομακρυνθούν εν τέλει από την αγορά. Ποια είναι όμως η άποψη των ειδικών; «Πολλά από τα νέα σημεία δραστηριοποιούνται στην αγορά δίχως όρους, προδιαγραφές και πλάνο. Αυτός είναι και ο λόγος που σημαντικό κομμάτι των νέων καταστημάτων οδηγείται εκτός αγοράς, κάτι που αναμένεται να ενταθεί το επόμενο χρονικό δι-

Σουβλάκι, franchising & family business

To franchising αντιστέκεται στην κρίση κι αυτό είναι γεγονός! Από τη μια πλευρά, ο κύκλος πώλησης franchise αποδεδειγμένα έχει μεγαλώσει. Υπάρχει ολοένα και περισσότερο ενδιαφέρον, καθώς η ανάγκη

68 FrancHise Success τευχοσ 53



Σουβλάκι & franchising

ΛΕΜΟΝΙ GRILL HOUSE Ξεχωριστό, ποιοτικό και δυναμικά αναπτυσσόμενο Η αγάπη για το καλό φαγητό και η συνεχής αναζήτηση νέων γεύσεων αποτέλεσαν την αφετηρία για τη δυναμική ανάπτυξη ενός concept που ήρθε να καλύψει την ανάγκη των «καλοφαγάδων» για πληθωρικά σε γεύση και ποιότητα εδέσματα!

στόχο τις αγορές του εξωτερικού η Λεμόνι Grill House προσφέρει υψηλής ποιότητας “ Με απώτερο προϊόντα που βασίζονται στην Ελληνική και μεσογειακή διατροφή, και όχι μόνο… ”

ε αφετηρία την Ελλάδα και με στόχο τη διεθνή ανάπτυξη, το πρώτο κατάστημα Λεμόνι Grill House, άνοιξε τις πύλες του το 2012 και σε σύντομο χρονικό διάστημα κατάφερε να κατακτήσει τη δική του θέση στην «καρδιά» των καταναλωτών. Βασισμένη στην πλούσια ελληνική και μεσογειακή διατροφή, κι όχι μόνο, έχει αναπτύξει ένα δίκτυο 4 καταστημάτων, 2 εκ των οποίων μέσω franchising. Mάλιστα, εδώ και λίγο καιρό, οι κάτοικοι και οι επισκέπτες του Βουκουρεστίου μπορούν να απολαύσουν τις γευστικές προτάσεις που προσφέρει το Λεμόνι Grill House και εκτός συνόρων! Σε λίγες ημέρες, θα ανοίξει τις πόρτες του ένα νέο κατάστημα στο κέντρο της Αθήνας, ενώ σε διαδικασία αποπεράτωσης βρίσκονται άλλα δύο καταστήματα στο Περιστέρι και στην Αγία Παρασκευή. Μάλιστα, από μέσα Ιουλίου η αλυσίδα θα σερβίρει το σουβλάκι της και στις Σπέτσες!

Πρωτότυπες συνταγές βασισμένες στην… παράδοση

Το Λεμόνι Grill House δεν είναι απλά ένα συνηθισμένο ψητοπωλείο ή εστιατόριο, είναι μια φρέσκια, δημιουργική πρόταση στο χώρο του γρήγορου φαγητού. Η ποικιλία των γεύσεων, η υψηλή ποιότητα των υλικών και η συνεχής ανανέωση των πιάτων, δημιουργεί ένα ξεχωριστό, ένα μοναδικό concept που παντρεύει τα κάρβουνα με τον παραδοσιακό φούρνο, δίνοντας μια «διαφορετική πινελιά» στις κλασιΜέσο Μέγεθος Καταστήματος: 70 τ.μ. Entry Fee: €15.000 Τηλ.: 210 8940481 - 6944732445 E-mail: info@lemonigrill.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: Στράτος Βερβέρης

κές προτάσεις, που μέχρι τώρα επικρατούσαν στην αγορά. Ο γύρος γαλοπούλα, τα περίφημα «πουγκιά», το φαλάφελ, η μανιταρόπιτα, οι ατομικές σούβλες, οι ιδιαίτερες μαρινάδες διαφορετικής συνταγής, είναι μερικές μόνο από τις διαφοροποιημένες επιλογές που προσφέρει το Λεμόνι Grill House στους επισκέπτες του, οι οποίοι απολαμβάνουν υψηλής ποιότητας προϊόντα σε λογικές τιμές. Οι πρωτότυπες γευστικές προτάσεις, σε συνδυασμό με το σωστό και εξυπηρετικό service, μετατρέπουν το φαγητό σε μια ενδιαφέρουσα εμπειρία για τον καταναλωτή!

Με ξεκάθαρους ρόλους και κοινό όραμα

Με μια ομάδα έμπειρη στο χώρο των ψητοπωλείων και των επιχειρήσεων, το Λεμόνι Grill House υποστηρίζει ουσιαστικά και άμεσα τους συνεργάτες του, παρέχοντάς τους την απαραίτητη καθοδήγηση αλλά και την απαιτούμενη ασφάλεια ενός brand name που έχει ήδη κερδίσει την εμπιστοσύνη και την αγάπη του καταναλωτικού κοινού. Συνεργάτες με φιλοδοξία, όραμα και διάθεση να ταυτιστούν και να ακολουθήσουν την επιτυχημένη φιλοσοφία του Λεμόνι Grill House, αποτελούν ιδανικά μέλη για την οικογένεια της αναπτυσσόμενης αλυσίδας. Η αλληλοϋποστήριξη, ο σεβασμός, καθώς και η κατανόηση των ρόλων και των ευθυνών αποτελούν κρίσιμα σημεία της συνεργασίας, ενώ η ικανότητα για συνεχή προσαρμογή στα νέα δεδομένα που επιβάλλουν η αγορά και ο ανταγωνισμός, δημιουργούν σημαντικά οφέλη και ευκαιρίες ανάπτυξης. Στόχος της Λεμόνι Grill House είναι να γίνει συνείδηση στα μάτια των καταναλωτών, ως μια αλυσίδα καταστημάτων με ποιοτικό, ξεχωριστό φαγητό, από άποψη ποικιλίας γεύσεων, που σε συνδυασμό με το υποδειγματικό service θα καθιερωθεί ως leader στο χώρο των ελληνικών εστιατορίων. ■ τευχοσ 53 FrancHise Success

Σουβλάκι & franchising

εύρεσης επαγγελματικής διεξόδου -ατομική ή και οικογενειακή- είναι πλέον περισσότερο επιτακτική από ποτέ. «Ευκαιρίες υπάρχουν, και η οικονομική κρίση τις αναδεικνύει περισσότερο», αναφέρει ο κ. Σ. Βερβέρης, εκ μέρους της Λεμόνι grill house «Ολοένα και περισσότεροι αναζητούν επαγγελματικές λύσεις μέσα από μια δική τους επιχειρηματική ενασχόληση. Τα υψηλά ποσοστά ανεργίας, η έλλειψη μεγάλων κεφαλαίων για επενδύσεις, και το υψηλό ρίσκο για την έναρξη μιας επιχειρηματικής δραστηριότητας, οδηγούν ολοένα και περισσότερους στην λύση του franchise». Ο κ. Α. Μαλλιώρας από την πλευρά της ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ παραδέχεται πως η νέα οικονομική κατάσταση έχει φέρει στην επιφάνεια, εντονότερα από ποτέ, την ανάγκη για αυτοαπασχόληση και δημιουργία θέσεων εργασίας, ακόμη και για μια ολόκληρη οικογένεια, υπογραμμίζοντας ότι τα καταστήματα στην κατηγορία ethnik greek-σουβλάκι ευνοούν τόσο την αυτοαπασχόληση όσο και το family business. Από την άλλη πλευρά, ας μην ξεχνάμε ότι τα συστήματα και οι διαδικασίες ενός οργανωμένου δικτύου -όταν είναι σωστά δομημένες- λειτουργούν ως ασφαλιστικές δικλείδες για τα μέλη του δικτύου. Δεν είναι τυχαίο πως οι αλυσίδες franchise φάνηκαν περισσότερος ανθεκτικές τόσο έναντι του ανταγωνισμού όσο και της κρίσης που βιώνουμε, έναντι των ανεξάρτητων σημείων. «Η ανάπτυξη μέσω franchising είναι μια μέθοδος που όταν έχει σχεδιαστεί σωστά λειτουργεί εποικοδομητικά και για τις 2 πλευρές», σχολιάζει ο κ. Α. Μαλλιώρας από την ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ και συμπληρώνει «Ένα ισχυ-

ρό brand με έντονα στοιχεία διαφοροποίησης, σίγουρα αποτελεί μια ασφαλή δικλείδα για τον επενδυτή. Αφετέρου η ένταξη σε ένα δίκτυο συνεπάγεται συστήματα και διαδικασίες που μπορούν και διασφαλίζουν οικονομίες κλίμακας, πράγμα εξαιρετικά σημαντικό για την κερδοφορία του δικτύου». Yπέρ του επενδυτή η συνεργασία με μια αλυσίδα franchise, υποστηρίζει ο κ. Κ. Πετσίνης εκ μέρους της Βoutique Kalamaki. «Το να χτίσεις από την αρχή ένα καινούριο κατάστημα μόνος σου -ειδικά την εποχή που ζούμε- έχει αρκετές δυσκολίες, οι οποίες συνήθως καταλήγουν σε αδιέξοδο και αρκετό χάσιμο χρημάτων», επισημαίνοντας πως «Σε ένα brand name που είναι ήδη γνωστό στο καταναλωτικό κοινό, ο κόσμος έχει αποδείξει εάν το εμπιστεύεται ή όχι. Επιπλέον οι

συνταγές, το κόστος, η σωστή λειτουργία του καταστήματος, οι προμηθευτές, η υποστήριξη από έμπειρους συνεργάτες αλλά και τα δείγματα κερδοφορίας των πρώτων καταστημάτων της αλυσίδας, όλα αυτά με τη σειρά τους συντελούν στη μείωση -κατά το δυνατό- του ρίσκου, μηδενίζοντας σχεδόν το ποσοστό λάθους». Στην απαιτούμενη φιλοσοφία, τεχνογνωσία και οικονομίες κλίμακας εστιάζει ο κ. Σ. Βερβέρης εκ μέρους της Λεμόνι grill house τα βασικά πλεονεκτήματα ένταξης σε ένα δίκτυο. «Η συνεργασία με ένα οργανωμένο δίκτυο θα παρέχει στον υποψήφιο επενδυτή την απαιτούμενη φιλοσοφία και τεχνογνωσία, την σταθερότητα του προϊόντος στο γευστικό αποτέλεσμα, τις οικονομίες κλίμακας τη διαφορετικότητα στις συνταγές, π.χ. στο μαρινάρισμα των κρεάτων, σάλτσες, αλοι-

Μια πολύ μεγάλη αγορά & ένα ιδιαίτερα ανταγωνιστικό πεδίο ▶Παναγιώτης Ρουσόπουλος, Διευθ/νων Σύμβουλος της THE FRANCHISE CO

ο σουβλάκι ήταν και θα παραμείνει για πάντα ένα ελκυστικό προϊόν για τους Έλληνες, κι όχι μόνο! Χορταστικό, απολαυστικό, εύκολο, σε μια καλή τιμή. Μια πολύ μεγάλη αγορά η οποία ιδιαίτερα μετά την κρίση έχει αυξηθεί συνολικά σαν μέγεθος. Η μείωση των εξόδων των καταναλωτών σε παραδοσιακούς χώρους εστίασης, π.χ ταβέρνες, εστιατόρια, πιτσαρίες κ.λπ., η παραμονή στο σπίτι με φίλους και η αναζήτηση όλο και περισσότερο value for money προϊόντων έχει δημιουργήσει ένα πλαίσιο όπου τα ελληνικό σουβλάκι μπορεί και παίζει ένα ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο. Εντούτοις, η αγορά αυτή αποτελεί ταυτόχρονα και ένα ιδιαίτερα ανταγωνιστικό πεδίο. Ο αριθμός των επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στο χώρο είναι ιδιαίτερα υψηλός. Οι επιχειρήσεις που εισήλθαν στην αγορά τα τελευταία 3 χρόνια παρουσιάζουν ένα ιδιαίτερα υψηλό βαθμό θνησιμότητας μια και δεν μπορούν να προσφέρουν κάτι διαφορετικό στον πελάτη, πέρα από την βολική τοποθεσία -εφόσον υπάρχει- και ένα «ανεκτό» προϊόν. Η είσοδος μεγάλων βιομηχανιών, οι οποίες προσφέρουν τυποποιημένο προϊόν σε μια καλή τιμή, δίνει τη δυνατότητα σε ολοένα και περισσότερους νέους επιχειρηματίες να εισέλθουν στο χώρο, χωρίς όμως κανένα ουσιαστικό στοιχείο διαφοροποίησης. Αποτέλεσμα υψηλή θνησιμότητα, ένταση ανταγωνισμού σε επίπεδο τιμών κ.ο.κ. Ωστόσο, υπάρχουν σοβαρά concept

70 FrancHise Success τευχοσ 53

που πράγματι προσφέρουν κάτι διαφορετικό. Ποια είναι τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν αυτές τις προτάσεις; Υψηλή ποιότητα σε μια δίκαιη τιμή -όχι τη φθηνότερη αλλά δίκαιη-, ποικιλία, ευχάριστο περιβάλλον, διαφοροποίηση σε επίπεδο ατμόσφαιρας και αγοραστικής εμπειρίας, έξυπνη επικοινωνία. Αυτό ακριβώς δίνει τη δυνατότητα σε κάποιους επιχειρηματίες να διαφοροποιηθούν είτε προσφέροντας μόνο take away, είτε προσφέροντας take away, καθιστικό και delivery. Ιδιαιτέρα η επαναφορά του Φ.Π.Α σε χαμηλότερα επίπεδα επέτρεψε στις υγιείς επιχειρήσεις του κλάδου να αναπνεύσουν, δίνοντας την ευκαιρία σε επιχειρηματίες να επαναπενδύσουν στην επιχείρησή τους, ενισχύοντας ακόμα περισσότερο τα ανταγωνιστικά τους πλεονεκτήματα. Ο χώρος στην κατηγορία σουβλάκι θα είναι ιδιαίτερα ανταγωνιστικός αλλά και ελπιδοφόρος στο μέλλον. Μόνο όμως για εκείνες τις επιχειρήσεις που θα διαφοροποιηθούν, προσφέροντας μια ξεχωριστή πρόταση τόσο σε επίπεδο εικόνας, ατμόσφαιρας, ποικιλίας, αρχιτεκτονικής τιμών, μοντέλου εξυπηρέτησης και κυρίως γεύσης και ποιότητας. Μια έντονα κατακερματισμένη αγορά με πολλές προκλήσεις αλλά και ευκαιρίες.

Σουβλάκι & franchising

φές κοκ. Είναι μια καλή επιλογή με ικανοποιητικά κέρδη για το συνεργάτη» καταλήγει ο κ. Βερβέρης, επισημαίνοντας όμως ότι είναι απαραίτητη και η συμβολή του ίδιου του franchisee. «Ο κάθε συνεργάτης οφείλει φυσικά να συμβάλει και ο ίδιος από πλευράς του στην επιτυχία του καταστήματος. Πρέπει να λειτουργήσει με πολύ καλή οργάνωση στη σωστή διαχείριση του προϊόντος και του καταστήματός του, επιδιώκοντας και ο ίδιος το κέρδος μέσα από την αύξηση των πωλήσεών του».

Σουβλάκο-μανία… εκτός συνόρων!

Τα τελευταία χρόνια γινόμαστε μάρτυρες ενός νέου φαινομένου που θέλει το «δικό» μας σουβλάκι να εισέρχεται στη διατροφή άλλων ευρωπαϊκών και όχι μόνο λαών. Δεν αναφερόμαστε φυσικά στους τουρίστες, που εννοείται πως θα δοκιμάσουν -και θα ξαναδοκιμάσουν- όταν επισκεφτούν τη χώρα μας το λαχταριστό αυτό έδεσμα, αλλά στην επιτυχία ελληνικών αλυσίδωνψητοπωλείων στο εξωτερικό! Εντυπωσιακό το παράδειγμα του γνωστού Λάδι & Ρίγανη -Olive Oil & Oregano για τους λονδρέζους- του κ. Δημήτρη Δαμιανίδη που εδώ και 2 χρόνια «ταΐζει» τους κατοίκους και επισκέπτες της αγγλικής πρωτεύουσας και του Μπέρμιγχαμ, τα γνωστά σουβλάκια με λαδορίγανη! Υπολογίζεται πως καθημερινά περίπου 1.000 Λονδρέζοι που επισκέπτονται το Westfield Stratford City -το μεγαλύτερο εμπορικό κέντρο της Ευρώπης!δοκιμάζουν πιάτα βασισμένα σε υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες (κρέατα, λαχανικά, χειροποίητη πίτα, σάλτσα φέτας και ελληνικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο), μέσα από γεύσεις που θυμίζουν…Ελλάδα! Ποια είναι τα αγαπημένα τους; Μα φυσικά το ίδιο το αυθεντικό σουβλάκι και ο γύρος! Πίσω από την διεθνή αυτή επιτυχία του Olive Oil & Oregano βρίσκεται η επιχειρηματική ομάδα της Patafritas (Patafritas, Due Cavallieri, Γύρος Προεδρικός, Ψητοπωλείο Μπελαλής, Μικρός Βοριάς), την οποία συγκροτούν τρεις άνθρωποι με πλούσια εμπειρία στον χώρο της βιομηχανίας τροφίμων, των ξενοδοχείων και της εστίασης: Ο Δημήτρης Δαμιανίδης, ο Δημήτρης Κότσας και ο Δημήτρης Φλωράκης. Σε παλαιότερη δήλωσή του ο κ. Δ. Δαμιανίδης εξηγεί πώς το δικό μας Λάδι και Ρίγανη ταξίδεψε στο εξωτερικό «Στόχος μας είναι να αναβιώσουµε το ελληνικό ψητοπωλείο, να κερδίσει τη θέση που αξίζει στη διεθνή αγορά µε µια διαφορετική εικόνα από αυτήν που µέχρι σήµερα ξέρει ο κόσµος». Και έτσι κι έγινε! Σήμερα, το σύγχρονο εστιατόριο-σουβλατζίδικο με τους ξύλινους πάγκους και τις γυάλινες επιφάνειες στον χώρο της κουζίνας, σερβίρει σουβλάκια σε Ελλάδα, Κύπρο, Αγγλία, Βουλγαρία και Γερμανία! Το πρώτο κατάστημα για την Λεμόνι grill house εκτός συνόρων άνοιξε περίπου πριν ένα χρόνο, στο Βουκουρέστι, μέσα στο εμπορικό κέντρο Baneasa Shopping City. «Το κατάστημα αυτό αποτέλεσε το πιλοτικό κατάστημα για εμάς όσον αφορά τις αγορές του εξωτερικού. Μετρήσαμε τις δυνάμεις μας σε επίπεδο τροφοδοσίας, υποστή-

ριξης και το σημαντικότερο της αποδοχής από το εκεί κοινό» μας εξηγεί ο κ. Βερβέρης, Υπεύθυνος Ανάπτυξης της Λεμόνι grill house. Τα αποτελέσματα ήταν πολύ ενθαρρυντικά και ήδη η αλυσίδα ετοιμάζει νέα ανοίγματα στις αγορές του εξωτερικού, συγκεκριμένα σε Κύπρο και Λονδίνο! Σουβλάκια όμως σε ελληνικό στυλ και για τους κατοίκους της Νέας Υόρκης! Το σουβλάκι πλέον δεν έχει έδρα μόνο την Αστόρια αλλά και το Μανχάταν. Οι νεοϋορκέζοι λοιπόν μαθαίνουν τι σημαίνει… σουβλάκι και κατανοούν γιατί οι Έλληνες κάνουν ουρά για να το απολαύσουν! 3 ήδη καταστήματα σερβίρουν σουβλάκι και έχουν κερδίσει κοινό και μια θέση ανάμεσα στα «φαγάδικα» του Μεγάλου Μήλου! Το souvlaki. gr μέσα σε μια κυκλαδίτικη ατμόσφαιρα προσφέρει σουβλάκι σε φόντο άσπρο μπλέ, ενώ με το ειδικό φορτηγάκι του σερβίρει τυλιχτά στους δρόμους του Μανχάταν! Επόμενος σταθμός το Stix στους 23 δρόμους με μια περισσότερο “gourmet” άποψη. Ιδιοκτήτης ο κ. Στάθης Αντωνακόπουλος, σεφ ο κ. Νικόλας Σταυρακάκης και baristas o κ. Στέφανος Δωματιώτης. Υπόθεση καθαρά ελληνική! Τι βρίσκουμε εδώ; Φρέσκα υλικά τοποθετούνται στο καλαμάκι και σε συνδυασμό με τις πιτούλες ολικής αλέσεως και τις τηγανιτές πατάτες αποτελούν ένα χορταστικό και πλήρες γέυμα! To εστιατόριο που «ταΐζει» τους νεοϋορκέζους «μοντέρνο» σουβλάκι, προσφέρει και άλλες γεύσεις

από τη μεσογειακή κουζίνα, μεταξύ άλλων σαλάτες, ορεκτικά και γλυκά, πάντα με μια μοντέρνα και ιδιαίτερη «πινελιά». Όποιος όμως το επισκεφθεί, δεν μπορεί παρά να παραγγείλει σίγουρα το βασικό του προϊόν, που δεν είναι άλλο από το δικό μας σουβλάκιι! Τέλος, οι φανατικοί του γύρου μπορούν να τον απολαύσουν και στο Grk στην περιοχή που ήταν οι Δίδυμοι Πύργοι. Βλέπουμε λοιπόν πως οι αγορές του εξωτερικού αποτελούν εξίσου ένα γόνιμο έδαφος για το…ελληνικό fast food, κατά κόσμο σουβλάκι! Απαιτείται φυσικά μελέτη της τοπικής αγοράς και των συνήθειών του κάθε λαού και της κάθε κουλτούρας. Όπως όλα όμως δείχνουν, μέσα από μελετημένες ενέργειες και προσεκτικά βήματα, οι ελληνικές αλυσίδες και το αγαπημένο μας σουβλάκι, μπορούν να κυριαρχήσουν και στις διεθνείς αγορές! Έτσι λοιπόν, καλοκαιρινές εικόνες με έλληνες και τουρίστες να συνωστίζονται για ένα τυλιχτό σε κάποιο πλακόστρωτο δρομάκι ενός νησιού ή στο κλασικό μας Μοναστηράκι, δεν είναι απίθανο να μεταφερθούν στις πολύβουες κι όχι μόνο πρωτεύουσες του εξωτερικού…

Διαβάστε ολόκληρες τις συνεντεύξεις στη σελίδα: http://www.franchise-success.gr/htmlsite/greek/ success.asp?step=2&id=494&pstring=492,494

τευχοσ 53 FrancHise Success

ΑΒ Βασιλόπουλος

FRANCHISEE FOCUS

ΣΕ ΠΡΩΤΟ ΠΛΑΝΟ

Αναστάσιος Κάπος | franchisee της ΑΒ Βασιλόπουλος στο κατάστημα ΖΑΧΑΡΩ ΗΛΕΙΑΣ

«Να πιστέψει ο καθένας στην επιχειρηματικότητά του» «Το κύρος, η σοβαρότητα και η αξιοπιστία όλων των χρόνων λειτουργίας της ΑΒ στην ελληνική αγορά συνέβαλαν καθοριστικά στην επιλογή μου». Επέλεξα να “ πάω με την τάση της αγοράς ”

Με αφετηρία την οικογενειακή επιχείρηση ο κ. Αναστάσιος Κάπος αποφάσισε να κάνει ένα νέο ξεκίνημα στην εργασιακή του ενασχόληση συμμετέχοντας στο δίκτυο της ΑΒ Βασιλόπουλος και ξεκινώντας το δικό του κατάστημα. Μετρώντας ήδη 2 χρόνια συνεργασίας έχει αποκτήσει τη δική του εικόνα για τις απαιτήσεις και τις προϋποθέσεις του εγχειρήματος και όπως φαίνεται έχει βρει το «μαγικό φίλτρο» για την επιτυχία.... Πως αποφασίσατε να επενδύσετε σε ένα σύστημα franchise και γιατί επιλέξατε τον κλάδο των σούπερ μάρκετ; Η απόφασή μου να επιλέξω το χώρο των σούπερ μάρκετ, έχει αφετηρία την παραδοσιακή επιχείρηση του πατέρα μου, την οποία ίδρυσε το 1967 στην Ζαχάρω Ηλείας, με αντικείμενο τη λιανική και χονδρική πώληση τροφίμων και συναφών ειδών. Η επιλογή για το franchise, ήταν μπορώ να πω μια επιλογή μονόδρομος, αφού όλη η εμπορική δραστηριότητα συρρικνώνεται και συγκεντρώνεται σε μεγάλους ομίλους. Έτσι το δίλημμα που τέθηκε προσωπικά σε εμένα ήταν το αν θα πάω με την τάση της αγοράς ή θα προσπαθήσω να εναντιωθώ σε αυτήν. Επέλεξα τα πρώτο. Ποια ήταν η προηγούμενη εργασιακή – επαγγελματική εμπειρία σας και πώς προέκυψε η επιλογή των ΑΒ Food Market; Η προηγούμενη εργασιακή μου εμπειρία για περισσότερα από 15 χρόνια (έως και σήμερα), ήταν στο χώρο των υπηρεσιών και συγκεκριμένα στα χρηματοοικονομικά, ασφαλιστικά και πωλήσεων από απόσταση. Για την επιλογή των AB Food Market, σημαντικό ρόλο συνέβαλαν για εμένα το κύρος, η σοβαρότητα και η αξιοπιστία όλων των χρόνων λειτουργίας της ΑΒ στην ελληνική αγορά. Πώς σας βοήθησε η εταιρεία κατά το ξεκίνημά σας; Πόσο έτοιμοι νιώθετε να λειτουργήσετε το κατάστημά σας; Η ΑΒ πραγματικά μου επισήμανε όλες τις προϋποθέσεις και όλες τις δεσμεύσεις μου, έναντι στον όμιλο από την αρχή της συνεργασίας μας. Ήταν πραγματικά ξεκάθαροι και αυτό φαίνεται μέχρι και σήμερα. Ένα καινούργιο

72 FrancHise Success τευχοσ 53

κατάστημα πάντα έχει δυσκολίες. Όσο έτοιμος και να νιώθεις ή όσο σχέση έχεις με τον χώρο καθημερινά, έχεις να αντιμετωπίσεις καινούργιες προκλήσεις. Ποτέ δεν μπορείς να πεις ότι είσαι έτοιμος, αλλά με την τεχνογνωσία σε όλα τα επίπεδα που σου παρέχει η εταιρεία τα ξεπερνάς, άλλες φορές εύκολα και άλλες φορές πιο δύσκολα. Απαραίτητα κεφάλαια, μεράκι για τη δουλειά, προσωπικά προσόντα/δεξιότητες, εκπαίδευση από τη μητρική εταιρεία; Πως θα ιεραρχούσατε τα παραπάνω κατά προτεραιότητα, ως απαραίτητα για την επιτυχία; Πιστεύω ότι για την επιτυχία το «μαγικό φίλτρο» είναι να ιεραρχήσουμε τα παραπάνω από το τέλος προς την αρχή. Πάντα ξεκινάς με την παροχή τεχνογνωσίας, εκπαίδευσης και υποστήριξης, ακολουθούν τα προσωπικά προσόντα/δεξιότητες μαζί με το μεράκι για δουλειά, αφού οι ώρες ενασχόλησης είναι πάρα πολλές. Σημαντικός παράγοντας τέλος είναι και τα απαραίτητα κεφάλαια. Σύμφωνα με τη μέχρι τώρα πείρα σας, ποια σημεία πρέπει να προσέξει ο υποψήφιος franchisee επιχειρηματίας προτού προχωρήσει σε μια συνεργασία, με δεδομένες τις παρούσες οικονομικές συνθήκες; Η συνεργασία από μόνη της δεν μπορεί να σου λύσει όλα τα προβλήματα, ή δεν μπορώ να πω ότι βάζοντας την ταμπέλα του ΑΒ FOOD MARKET ξαφνικά όλα θα γίνουν ρόδινα. Ο υποψήφιος franchisee πρέπει να προσέξει, το σημείο που θα κάνει την επένδυσή του, καθώς και τις ιδιομορφίες της κάθε τοπικής κοινωνίας. Σ’αυτό η εταιρεία βοηθά πάρα πολύ. Επίσης πρέπει να κατανοήσει ακριβώς τον τρόπο λειτουργίας ενός καταστήματος ΑΒ, το οποίο έχει αυστηρούς κανόνες ποιότητας και υγιεινής και να γνωρίζει ότι η λειτουργία του καταστήματός του θα απαιτεί την ενεργή παρουσία του. ■ m Διαβάστε ολόκληρη τη συνέντευξη στη διεύθυνση: http://www.franchise-success.gr/htmlsite/greek/successdetails.asp?id=1830&pstring=492,495

bUild yoUr valUe AZ Franchising Book Yearly Guide

Consulting Strategic Advisory

AZ Franchising TV Specialized Channel

Events Matching Opportunity

www.azfranchising.com International Website

AZ Franchising Monthly Magazine

Training Dedicated Workshops

DISCOVER OUR MULTIMEDIA PLANET

www.azfranchising.com | international@azfranchising.it ing

Franchis

The partner of 600 successful brands

ΘΕΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΠΟΨΕΙΣ

Τα βήματα για μια

επιτυχημένη συμφωνία franchise Πώς μπορούμε να εξασφαλίσουμε την επιτυχία στο franchising; Ερώτημα διαχρονικό που απασχολεί και τις δυο πλευρές, σίγουρα πάντως ξεκινώντας μια συμφωνία franchise και τα δυο μέρη συμμετέχουν σε ένα σύστημα με κανόνες και υποχρεώσεις. Η αξιολόγηση και η γνώση όλων των παραμέτρων είναι κρίσιμο σημείο για την μετέπειτα θετική εξέλιξη, αρχίζοντας από το προσυμβατικό στάδιο μέχρι την υπογραφή της Σύμβασης Franchise αλλά και μετά από αυτή. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΣΤΕΦ. ΚΩΣΤΑΚΗΣ | ΔΙΚΗΓΟΡΟΣ ΣΤΟΝ ΑΡΕΙΟ ΠΑΓΟ, ΝΟΜΙΚΟΣ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ FRANCHISE, ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ ΤΟΥ ΒΙΒΛΙΟΥ: FRANCHISING, ΝΟΜΙΚΗ ΚΑΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ ΔΙΑΣΤΑΣΗ

“

Είναι σημαντικό ο Δότης να προστατεύει τη συνοχή του δικτύου καταρχάς με την επιλογή των κατάλληλων ληπτών, παραθέτοντας παράλληλα τα ακριβή στοιχεία όσον αφορά τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα και την κερδοφορία του συστήματος και της επιχείρησης franchise.

”

α κριτήρια και οι προϋποθέσεις για επιτυχημένη και αποδοτική -και για τα δύο μέρη- συμφωνία franchise είναι από τα πρώτα στοιχεία που πρέπει να είναι ξεκάθαρα και σαφή και από την πλευρά του franchisor -δότης- και από την πλευρά του μελλοντικού συνεργάτη - franchisee -λήπτης. Ο κ. Δημήτρης Κωστάκης, Νομικός Σύμβουλος Franchise μας αναλύει τα βασικά σημεία στα οποία οι ενδιαφερόμενοι θα πρέπει να εφιστήσουν την προσοχή τους.

Σε ποια σημεία οφείλει λοιπόν η κάθε πλευρά να επιστήσει την προσοχή της ώστε να οριοθετήσει τις υποχρεώσεις και παράλληλα να κατοχυρώσει τα δικαιώματά της;

Αρχικά θα αναφερθούμε στο λεγόμενο προσυμβατικό στάδιο ή στάδιο των διαπραγματεύσεων, κατά τη διάρκεια του οποίου τα μέρη της μέλλουσας να υπογραφεί σύμβασης πρέπει να προσέξουν ιδιαίτερα τα εξής σημεία: Α. Ο Δότης πρέπει να προσέξει: 1. Την επιλογή των μελλοντικών ληπτών, έτσι ώστε να αποφευχθεί ο κίνδυνος της εισόδου στο Δίκτυο Franchising ατόμων εντελώς ακατάλληλων και συνεπώς επικίνδυνων για τη συνοχή του δικτύου. 2. Τις υποσχέσεις που δίδει στους υποψήφιους λήπτες σχετικά με τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα και την κερδοφορία του συστήματος και της επιχείρησης franchise, έτσι ώστε να αποφευχθεί ο κίνδυνος της δημιουργίας λανθασμένων εντυπώσεων και της πιθανής έγερσης ένδικων αξιώσεων για υποσχεθέντα και μη πραγματοποιηθέντα αποτελέσματα. 3. Να μη συνάπτει ιδιαίτερες συμφωνίες με κάποιους λήπτες, οι οποίες αργά ή γρήγορα θα αποκαλυφθούν, με αποτέλεσμα να δυναμιτίσουν το καλό κλίμα του Δικτύου Franchise. 4. Να παρέχει στους υποψήφιους λήπτες όλες εκείνες

74 FrancHise Success τευχοσ 53

τις αναγκαίες πληροφορίες και στοιχεία με βάση τα οποία αυτοί θα μπορέσουν να σχηματίσουν τεκμηριωμένη άποψη για το εάν πρέπει ή όχι να ενταχθούν στο συγκεκριμένο Σύστημα Franchise. 5. Να μην αποκαλύπτει ιδιαίτερα σημαντικά επιχειρηματικά απόρρητα στους υποψήφιους λήπτες, έτσι ώστε να αποφύγει τον κίνδυνο της πιθανής διαρροής τους σε ανταγωνιστές του. Β. Ο υποψήφιος Λήπτης πρέπει να προσέξει: 1. Την επιλογή του συστήματος και δικτύου franchise στο οποίο θα ενταχθεί, έτσι ώστε να αποφύγει τον κίνδυνο της ένταξής του σε κάποιο ακατάλληλο για τις προσωπικές του ικανότητες σύστημα. 2. Την επιλογή του μελλοντικού του συνεργάτη, δηλαδή του Δότη, από την ορθότητα της οποίας εξαρτάται άμεσα το επαγγελματικό του μέλλον. 3. Να ελέγξει συστηματικά και με μεγάλη προσοχή το πληροφοριακό υλικό που θα του παράσχει ο Δότης, το οποίο πρέπει με επιμονή να ζητά ο υποψήφιος Λήπτης, έτσι ώστε να μην βρεθεί αργότερα προ δυσάρεστων εκπλήξεων. 4. Να εκτιμήσει με προσοχή τα οικονομικά δεδομένα του συστήματος πραγματοποιώντας συγχρόνως και μια δική του οικονομική μελέτη. 5. Να επικοινωνήσει με άλλους λήπτες του δικτύου, έτσι ώστε να επαληθεύσει τα στοιχεία που του έδωσε ο Δότης. Στη συνέχεια και μετά την υπογραφή της Σύμβασης Franchise τα μέρη πρέπει να προσέξουν τα εξής κυρίως σημεία: Α. Ο Δότης πρέπει να προσέξει: 1. Την κατά γράμμα τήρηση των συμβατικών του υποχρεώσεων, έτσι ώστε να αποφευχθεί ο κίνδυνος καταγγελίας της σύμβασης από μέρους του Λήπτη. 2. Να δημιουργήσει κλίμα υγιούς συνεργασίας μέσα στο δίκτυο, έτσι ώστε να αποφύγει τον κίνδυνο της δημιουργίας «ομάδων» μέσα σε αυτό.

3. Να εξηγεί επαρκώς στους λήπτες τους λόγους για τους οποίους προβαίνει σε βελτιώσεις και αλλαγές στο σύστημα, έτσι ώστε αυτοί να τις εφαρμόζουν συνειδητά και επιτυχημένα. 4. Να φροντίζει ώστε το προσωπικό υποστήριξης του δικτύου να εξυπηρετεί άμεσα και ικανοποιητικά τους λήπτες. 5. Να διοικεί και διαχειρίζεται με ορθό τρόπο το δίκτυο, έτσι ώστε να αποφύγει τον κίνδυνο της δημιουργίας στρεβλώσεων μέσα σε αυτό. 6. Να εκπαιδεύει σωστά και διαρκώς τους λήπτες, έτσι ώστε να μην μπορούν να ισχυρισθούν ότι αφέθηκαν στην τύχη τους. 7. Να ανανεώνει και βελτιώνει το Σύστημα Franchise, έτσι ώστε να διατηρείται συνεχώς ανταγωνιστικό. 8. Να τηρεί την αρχή της ίσης μεταχείρισης των ληπτών του δικτύου. B. Ο Λήπτης πρέπει να προσέξει: 1. Την πιστή τήρηση των συμβατικά συμφωνηθέντων, έτσι ώστε να αποφύγει τον κίνδυνο της καταγγελίας της συμβατικής σχέσης εκ μέρους του Δότη. 2. Να ενημερώνει διαρκώς το δότη για τις αλλαγές στις καταναλωτικές τάσεις της τοπικής αγοράς, έτσι ώστε να καθίσταται δυνατή η άμεση προσαρμογή του συστήματος franchise σε αυτές. 3. Να μη λησμονεί ότι ο Δότης είναι αυτός που δημιούργησε το σύστημα και δίκτυο franchise και συνεπώς είναι εκείνος που λαμβάνει τις κρίσιμες αποφάσεις για όλα τα σοβαρά θέματα που το αφορούν.

Κάτω από ποιες προϋποθέσεις και συνθήκες ο franchisee μπορεί να διασφαλίσει αποκλειστικότητα περιοχής; Πώς οριοθετείται μέσα από τη σύμβαση συνεργασίας;

Στο παράδειγμα μιας συμφωνίας δικαιόχρησης (Franchise) που περιλαμβάνεται στις Κατευθυντήριες Γραμμές του Κανονισμού 330/2010 αναφέρεται, με-

“

Η προσεκτική επιλογή εκ μέρους του Λήπτη του συστήματος και δικτύου franchise στο οποίο θα ενταχθεί, τον προφυλάσει από τον κίνδυνο της ένταξής του σε κάποιο ακατάλληλο για τις προσωπικές του ικανότητες σύστημα.

”

ταξύ άλλων, και η δυνατότητα επιβολής στον Δότη της υποχρέωσης αφενός να μην ορίζει άλλο Λήπτη στην περιοχή που παραχώρησε προς εκμετάλλευση με τη Σύμβαση Franchise και αφετέρου να μην εκμεταλλεύεται ο ίδιος κατάστημα λιανικής πώλησης των συμβατικών προϊόντων στην περιοχή αυτή (ρήτρα αποκλειστικότητας περιοχής). Ο περιορισμός αυτός που τίθεται στον Δότη παρέχει κίνητρα στους Λήπτες να επενδύσουν στο Σύστημα Franchise και, ακόμη και αν δεν είναι απαραίτητος, τουλάχιστον βοηθά στη διαφύλαξη της κοινής ταυτότητας του Δικτύου Franchise. Η ρήτρα αυτή είναι η λεγόμενη «ανοικτής εδαφικής αποκλειστικότητας», με την έννοια ότι δεν αποκλείει το δικαίωμα του Δότη να πωλεί τα συμβατικά προϊόντα σε άλλους μεταπωλητές εκτός της παραχωρηθείσας συμβατικής περιοχής, μετά από σχετικό αίτημά τους, οι οποίοι στη συνέχεια μπορούν νόμιμα να τα μεταπωλούν στην περιοχή του Λήπτη (παράλληλες εισαγωγές). Βέβαια, ο Δότης έχει τη δυνατότητα, την οποία και περιλαμβάνει πολλές φορές στη Σύμβαση Franchise, να προβλέψει ότι στην περίπτωση που κρίνει απαραίτητη, μετά από ορισμένο χρονικό διάστημα, τη λειτουργία και δεύτερου καταστήματος στην παραχωρηθείσα στον Λήπτη περιοχή, να ανοίξει και λειτουργήσει είτε ο ίδιος είτε άλλο πρόσωπο της επιλογής του το 2ο κατάστημα, υπό την προϋπόθεση όμως ότι θα αρνηθεί να το ανοίξει και λειτουργήσει ο Λήπτης. Στη Νομολογία με την Απόφαση 252/1995 της Επιτροπής Ανταγωνισμού (Ε.Α) κρίθηκε ότι η ρήτρα εδαφικής προστασίας συνιστά αρχικά περιορισμό του ανταγωνισμού, δεδομένου ότι έχει ως συνέπεια τον καταμερισμό των αγορών μεταξύ δότη και λήπτη ή μεταξύ των ληπτών και κατ’ακολουθία περιορίζει τον ανταγωνισμό μέσα στο δίκτυο franchise, όμως είναι αναγκαία για να πεισθεί ο λήπτης να αναλάβει τον κίνδυνο της ένταξής του στο δίκτυο. ■ τευχοσ 53 FrancHise Success

www.franchiseblog.gr

Μια σύντομη περιήγηση στο

(the) Franchise Blog «Δέσμευση»: Χαρακτηριστικά - πέρα από τα προφανή - των συστημάτων franchise που αξίζουν να επενδύσετε ⇢ ⇢ ⇢ Franchise Best Practices

χουμε αναφερθεί πολλές φορές για τα κριτήρια επιλογής ενός franchise. Στην πλειονότητά τους οι υποψήφιοι γοητεύονται από παράθεση αριθμών, μεγεθών, ποσοστών, αποδόσεων και άλλων στοιχείων που παρουσιάζονται σε επιμελώς σχεδιασμένες μπροσούρες. Ελκύονται από τον επικοινωνιακό θόρυβο που δημιουργείται από καλά οργανωμένες καμπάνιες και τελικά επιλέγουν με κριτήρια που δυστυχώς θα αποδειχθούν τουλάχιστον ανεπαρκή, με οδυνηρές σε ορισμένες περιπτώσεις συνέπειες Τα συνήθη λάθη: • Αδυναμία προσδιορισμού του πραγματικού ύψους της αρχικής επένδυσης (κρυφά κόστη όπως πχ οι άδεις λειτουργίας, το τελικό κόστος κατασκευής, οι δαπάνες κατασκευαστικής περιόδου όπως τα ενοίκια, ο ΦΠΑ των κατασκευών και του εξοπλισμού κοκ). Αποτέλεσμα υπερβάσεις πέραν του 35% με ενδεχόμενα αποτελέσματα αδυναμία κάλυψης λειτουργικών δαπανών, δανεισμό με επώδυνους όρους κοκ • Υπερεκτίμηση εσόδων και ρευστότητας. Η απόδοση των πιλοτικών και των πρώτων σημείων ενός δικτύου δεν διασφαλίζει τις αποδόσεις των επόμενων. Η ένταση του ανταγωνισμού σε επίπεδο τιμών, η αντίδραση των ανταγωνιστών, ο εσωτερικός ανταγωνισμός – αποτέ☑ Franchise Best Practices λεσμα της άναρχης ανάπτυξης και της δημι☑ Franchise Excellence ουργίας σε γειτνιάζουσες εμπορικά περιοχές καταστημάτων του ιδίου ☑ Franchisee concept – οδηγεί σε συρρίκνωση των εσόδων και της απόδοσης, που σε ☑ Franchising & Licensing βάθος χρόνου αναπτύσσουν εσωτερικές συγκρούσεις και φυγόκεντρες ☑ Franchisor, Leadership κινήσεις. ☑ Management • Αδυναμία κατανόησης του επιχειρηματικού μοντέλου. Για παρά☑ Marketing δειγμα συστήματα franchise που επιδεικνύουν υψηλή κερδοφορία σε ☑ Multi Unit – Multibrand Franchise εκείνα τα καταστήματα που έχουν και υψηλές πωλήσεις (λόγω τοποθε☑ Training σίας ή και απουσίας ανταγωνισμού), ενώ όταν οι πωλήσεις υποχωρή☑ Διεθνής Ανάπτυξη σουν πέραν ενός επιπέδου ( μια και ήδη υπάρχουν αρκετά σημεία στο ☑ Επιδοτήσεις & Franchise δίκτυο ή το σημείο του καταστήματος έχει είτε τοπικό χαρακτήρα είτε ☑ Έρευνες Franchise αντιμετωπίζει εντονότερο ανταγωνισμό) αντιμετωπίζουν πλέον σημα☑ Καινοτομία ντικές ζημίες, μια και η δομή κόστους με υψηλές σταθερές δαπάνες τα ☑ Νέος Franchisee καθιστά ευάλωτα τόσο στον ανταγωνισμό όσο και στην όποια συρρί☑ Νέος Franchisor κνωση της ζήτησης. ☑ Πολυμετοχικές Εταιρίες Δείτε ολόκληρο το άρθρο: http://www.franchiseblog.gr/?p=2179 ☑ Πωλήσεις ☑ Στρατηγική ☑ Σύμβουλοι Franchise

76 FrancHise Success τευχοσ 53

ΕΠΕΝΔΥΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΕΝΗΜΕΡΩΘΕΙΤΕ

Α Μ Ε Σ Α Αν σας ενδιαφέρει να μάθετε περισσότερα για κάποια από τις εταιρείες που προβάλλονται σε αυτό το τεύχος του FRANCHISE SUCCESS, παρακαλούμε συμπληρώστε τα στοιχεία σας στο παρόν δελτίο. Σημειώστε με ✓ έως πέντε από τις επιχειρήσεις του καταλόγου. Σύντομα θα σας στείλουμε πληροφορίες για τα δίκτυα καταστημάτων που σας ενδιαφέρουν.

ΦΟΡΜΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ

AB FOOD MARKET

☐

ΧΑΝΤΡΟCOSMOS

☐

CARREFOUR ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ

☐

ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ

☐

ΑΞΙΑ

☐

CARREFOUR ΕXPRESS

☐

ΧΡΥΣΟΣ ΟΔΗΓΟΣ

☐

FRUTTI DI MARE

☐

SMILE MARKET

☐

BUBBLEJELLY

☐

STICKY

☐

OK! ANYTIME MARKETS

☐

ΓΡΗΓΟΡΗΣ ΜΙΚΡΟΓΕΥΜΑΤΑ- COFFEERIGHT ☐

CARTRIDGE WORLD

☐

Η ΒΕΛΑΝΙΔΙΑ

☐

PET CITY

☐

ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΑΥΠΑΚΤΟΥ ΚΟΝΤΟΧΡΗΣΤΟΣ ☐

PITARIA

☐

SELATREVO

☐

MEDI FOOT

☐

NEON ENERGY

☐

ΛΕΜΟΝΙ GRILL HOUSE

☐

IT FRESH FOOD

☐

FATTO A MANO

☐

GAZI COLLEGE

☐

ΦΟΥΡΝΟΣ ΒΕΝΕΤΗ

☐

Παρακαλούμε, αποστείλατε το παρόν στη διεύθυνση: • F ranchise Success Παπανικολή 100 - 102 152 32 Χαλάνδρι

ΟΝΟΜΑ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ΕΠΩΝΥΜΟ

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ΠΟΛΗ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

• Fax: 210 6752864

Τ.Κ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

• E-mail: info@franchise-success.gr

ΤΗΛΕΦΩΝΟ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FAX

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

E-mail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ΔΙΑΘΕΣΙΜΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ΠΟΛΗ – ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΟΥ ΘΑ ΕΠΕΝΔΥΣΕΤΕ

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

τευχοσ 53 FrancHise Success

ΘΕΜΑΤΑ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΕΥΘΥΝΗΣ

Πρόσβαση στην ιατρική φροντίδα για τους πιο ευάλωτους σε μια Ευρώπη σε κοινωνική κρίση

Εστιάζοντας στις έγκυες και τα παιδιά

ι Γιατροί του Κόσμου - Médecins Du Monde παρουσιάζουν τις παρατηρήσεις τους για το 2013 σχετικά τους καθοριστικούς παράγοντες για την υγεία, καθώς και για την κατάσταση της υγείας των ανθρώπων που δέχτηκαν ιατρική και φαρμακευτική φροντίδα σε 25 από τα 160 ευρωπαϊκά προγράμματα. Το 2013, αναλύθηκαν 29.400 περιστατικά σε 25 πόλεις, 8 ευρωπαϊκών χωρών, στα οποία περιθάλφθηκαν 16.881 ασθενείς. Οι ποσοτικές αναλύσεις τεκμηριώνονται από μαρτυρίες των κατά τόπους ομάδων. Για άλλη μια χρονιά, οι γιατροί του κόσμου διακηρύττουν την αναγκαιότητα της άνευ όρων πρόσβασης των εγκύων γυναικών σε προγεννητική παρακολούθηση, καθώς και των παιδιών που σήμερα στερούνται ασφάλισης στον βασικό εμβολιασμό. «Πρόκειται για άρνηση δικαιώματος που αντιβαίνει στα θεμελιώδη δικαιώματα, στις σχετικές διεθνείς συμβάσεις και στον σεβασμό των θεμελίων της δημόσιας υγείας», όπως επισημαίνουν τα μέλη της διεθνούς οργάνωσης. Τα αποτελέσματα του 2013 δείχνουν ότι το 65,9% των 285 γυναικών που προσήλθαν στα πολυιατρεία των ΓτΚ δεν είχαν προηγουμένως πρόσβαση σε προγεννητική φροντίδα, ενώ για το 42,8% ήταν ήδη πολύ αργά για περίθαλψη. Στην πρώτη τους ιατρική επίσκεψη, οι γιατροί έκριναν ότι άνω από το 70% των γυναικών αυτών έχρηζαν επείγουσας ή σχετικά επείγουσας φροντίδας. Ως εκ τούτου, τα 2/3 των γυναικών που επισκέφτηκαν τους ΓτΚ βρίσκονται σε κίνδυνο, ενώ ταυτόχρονα κινδυνεύουν και τα παιδιά που κυοφορούν. Το 2013, 1.703 ανήλικοι εξετάστηκαν σε ένα από τα ευρωπαϊκά κέντρα. Μόνο ο ένας στους δύο ήταν εµβολιασµένος για τέτανο, ηπατίτιδα Β, ιλαρά και κοκίτη. Σε ορισμένες χώρες, το ποσοστό αυτό είναι χαμηλότερο του 30%, πολύ χαμηλότερο από το ποσοστό εµβολιακής κάλυψης του γενικού πληθυσμού (90%). Ως επαγγελματίες της υγείας, οι ΓτΚ απαιτούν ξεκάθαρα να έχουν το δικαίωμα παροχής περίθαλψης, σύμφωνα με τους κώδικες δεοντολογίας των ιατρικών επαγγελμάτων, σε όλους τους ασθενείς, ανεξαρτήτως διοικητικού καθεστώτος, χώρας καταγωγής ή οικονομικής κατάστασης. Αιτούνται να δημιουργηθούν καθολικά εθνικά συστήματα υγείας, αλληλέγγυα και με ισότιμη πρόσβαση, ανοιχτά σε όλους όσους διαμένουν στην Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ). Για τους ιδιαίτερα ευάλωτους πληθυσμούς, όπως τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες, τα συστήματα αυτά θα πρέπει να επιτρέπουν την άνευ όρων πρόσβαση στην προγεννητική και μεταγεννητική φροντίδα, στα

προγράμματα εθνικών εμβολιασμών και την παιδιατρική περίθαλψη. Και σε εποχές κρίσης, η πρόσβαση στην περίθαλψη πρέπει να είναι ακόμη καλύτερη… Πρόσβαση σε προγεννητικό έλεγχο και εμβολιασμό στην Ελλάδα, Γερμανία και Ηνωμένο Βασίλειο: Greece: http://youtu.be/jGFN_xmozOk Germany: http://youtu.be/c-gs3lrHLLI United Kingdom: http://youtu.be/pV8lysI2gpU * * *

Σχετικά με τους Γιατρούς του Κόσμου Ελλάδας Οι Γιατροί του Κόσμου Ελλάδας δημιουργήθηκαν το 1990 και αποτελούν μέρος του Διεθνούς Δικτύου των ΓτΚ το οποίο αποτελείται από 14 συνολικά τμήματα (Γερμανία, Βέλγιο, Ισπανία, Γαλλία, Ελλάδα, Ιταλία, Ολλανδία, Πορτογαλία, Ηνωμένο Βασίλειο, Σουηδία, Ελβετία, Καναδάς, Ιαπωνία και Αργεντινή). Ταυτόχρονα ωστόσο παραμένουν μία γνήσια ελληνική οργάνωση που ακολουθεί το δικό της μονοπάτι βασιζόμενη στις ιδιαιτερότητες της Ελλάδας, διατηρώντας την οικονομική και διοικητική της ανεξαρτησία. Συμπληρώνοντας 22 χρόνια συνεχούς δράσης το 2012, οι Γιατροί του Κόσμου έχουν αναγνωριστεί στη συνείδηση των πολιτών, ως μια αξιόπιστη και αποτελεσματική οργάνωση η οποία προωθεί τα συναισθήματα αλληλεγγύης της ελληνικής κοινωνίας. Με δεκάδες αποστολές ανθρωπιστικής βοήθειας στην Ελλάδα και σε αναπτυσσόμενες χώρες, Έλληνες γιατροί, υγειονομικό προσωπικό, διοικητικοί και τεχνικοί προσφέρουν τις υπηρεσίες τους εθελοντικά. Περισσότεροι από 600 εθελοντές έχουν βρεθεί σε πάνω από 50 χώρες του πλανήτη προσφέροντας ιατρική, ανθρωπιστική βοήθεια. Στη διάρκεια όλων αυτών των χρόνων, έχουν πραγματοποιηθεί αποστολές ιατρικής και ανθρωπιστικής βοήθειας, στο Ιράκ, το Λίβανο, το Αφγανιστάν, τη Σρι Λάνκα, την Ινδονησία, τη Σερβία, το Σουδάν, την Παλαιστίνη, την Αϊτή, τη Γάζα, την Ουγκάντα, την Τανζανία, την Αλγερία κ.α. Στο πεδίο των αποστολών, οι ΓτΚ συνεργάζονται με άλλες διεθνείς Μη Κυβερνητικές Οργανώσεις με στόχο την αποτελεσματικότερη παροχή ανθρωπιστικής βοήθειας στους πληθυσμούς που την έχουν ανάγκη. Οι Γιατροί του Κόσμου Ελλάδας, διατηρώντας την αυτονομία τους, τόσο επιχειρησιακή όσο και οικονομική, διοργανώνουν, στελεχώνουν και χρηματοδοτούν αποστολές μέσω του ελληνικού τμήματος. ■

Το Franchise Success, θέλοντας να συμβάλει με τον τρόπο του σε μία γενικότερη προσπάθεια κοινωνικής ευαισθητοποίησης σε θέματα περιβάλλοντος, προσφοράς σε αδύναμες ομάδες πληθυσμού κ.λπ. έχει καθιερώσει ένα βήμα έκφρασης θέσεων και απόψεων για αυτά τα θέματα. Στείλτε τις απόψεις σας και συμμετέχετε στη θεματολογία στο info@franchise-success.gr

78 FrancHise Success τευχοσ 53

ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ

Γρηγόρης Μικρογεύματα & Coffeeright

ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ

Επίσημος Υποστηρικτής της Ελληνικής Προεδρίας

Γρηγόρης Μικρογεύματα αναγνωρίζει τη σημασία της Ελληνικής Προεδρίας του Συμβουλίου της Ευρωπαϊκής Ένωσης και τη στηρίζει έμπρακτα, προσφέροντας τις υπηρεσίες του. Με σκοπό την καλύτερη προβολή της Ελλάδας, η εταιρία συμβάλλει ενεργά ως Επίσημος Υποστηρικτής των διοργανώσεων που θα διεξαχθούν στη χώρα μας υπό την αιγίδα της Ελληνικής Προεδρίας. Η Ελλάδα κατέχει την Προεδρία του Συμβουλίου της Ευρωπαϊκής Ένωσης για το πρώτο εξάμηνο του 2014, ρόλο που αναλαμβάνει για πέμπτη φορά από την ένταξή της στην Ευρωπαϊκή Κοινότητα. Στο πλαίσιο της Ελληνικής Προεδρίας, πραγματοποιήθηκαν στις 1-4 Απριλίου άτυπες σύνοδοι του Eurogroup και του Ecofin, στις οποίες συμμετείχαν όλοι οι Υπουργοί Οικονομικών των χωρών μελών της Ευρωζώνης. Ο Γρηγόρης ως αποκλειστικός Χορηγός για παροχή μικρογευμάτων, προσέφερε τα γεύματα των δημοσιογράφων που φιλοξενήθηκαν στη χώρα μας και παρακολούθησαν τις εργασίες των συνόδων κορυφής στο Ζάππειο. Σε μια περίοδο δύσκολων συγκυριών που διανύουμε, ο Γρηγόρης υποστήριξε, με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, την προσπάθεια της Ελλάδας να αντεπεξέλθει στο ρόλο που της ανέθεσαν και θα συνεχίσει να υποστηρίζει τη χώρα με όποιο μέσο μπορεί.

Πρωτοποριακό πρόγραμμα δωρεάς τροφίμων να πρωτοποριακό πρόγραμμα εφαρμόζει εδώ και αρκετό η ΑΒ Βασιλόπουλος για την ενίσχυση των συνανθρώπων μας που δοκιμάζονται. Η αλυσίδα, με ενδιαφέρον για τις τοπικές κοινωνίες που εξυπηρετεί, έχει προχωρήσει σε δωρεά τροφίμων και άλλων ειδών πρώτης ανάγκης.Σε συνεργασία με την Αστική Μη Κερδοσκοπική Εταιρεία «Μπορούμε», η ΑΒ Βασιλόπουλος φροντίζει ώστε τα υγιή εμπορεύματα της, που αποσύρονται από το ράφι λόγω κοντινής ημερομηνίας λήξης ή χτυπημένης συσκευασίας, να προσφέρονται σε γειτονικούς των καταστημάτων κοινωνικούς φορείς, βοηθώντας έτσι ανθρώπους που αντιμετωπίζουν δυσκολίες. Οι τοπικοί φορείς που παραλαμβάνουν τα προϊόντα καθημερινά με το κλείσιμο των καταστημάτων, τα διανέμουν άμεσα σε ευπαθείς κοινωνικές ομάδες. Τα προϊόντα που προσφέρονται για αυτό το σκοπό δεν είναι ληγμένα και φυσικά ελέγχονται ώστε να ακολουθούν αυστηρούς κανόνες ασφαλείας ανάλογα με την κατηγορία τους. Το πρόγραμμα εφαρμόζεται πιλοτικά σε 12 καταστήματα του δικτύου της εταιρείας στην Αττική, την Πάτρα και τη Θεσσαλονίκη, με στόχο να επεκταθεί σύντομα σε όλη τη χώρα και να ωφεληθούν ακόμα περισσότερες οικογένειες. Η ΑΒ Βασιλόπουλος γνωρίζοντας τη σημασία της ενίσχυσης των τοπικών κοινωνιών, της γειτονιάς, αλλά και τις ανάγκες πολλών συνανθρώπων μας, αναζητά συνεχώς νέους τρόπους για την υποστήριξη τους, με όραμα καλύτερες συνθήκες διαβίωσης για όλους.



Τρόπος Πληρωμής Ταχυδρομικη επιταγη στη διεύθυνση: ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΗ 100 - 102, 15232 ΧΑΛΑΝΔΡΙ Αριθμός Λογαριασμού: Alpha Bank: Λογαριασμός όψεως 3590 0232 000 4429 IBAN: GR59 0140 3590 3590 0232 004 429 Ταχυδρομήστε το δελτίο συνδρομής στη διεύθυνση: ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΗ 100 - 102, 15232 ΧΑΛΑΝΔΡΙ Ή αποστειλατε με το fax στο: 210 6752864

τευχοσ 53 FrancHise Success

RETAILINK

NEWS Διαβάστε περισσότερα για τα νέα της αγοράς στο http://www.franchise-success.gr/htmlsite/greek/success.asp?step=2&id=184&pstring=184

ΙΕΛΚΑ

Νέες αγοραστικές συνήθειες Αλλαγές στις αγοραστικές συνήθειες των καταναλωτών αποτυπώνουν τα αποτελέσματα έρευνας του ΙΕΛΚΑ, αναφορικά με τις αγορές τροφίμων. Ενώ το 2012/2013 το ενδιαφέρον ήταν προσανατολισμένο στη μείωση των αγορών προς τα απολύτως απαραίτητα, πλέον το 2013/2014, έχοντας προβεί σε αυτές τις μειώσεις, προσανατολίζεται σε έξυπνες αγορές ώστε να εξοικονομήσει χρήματα. Η μεγάλη πλειοψηφία (86%) κυνηγά τις προσφορές επώνυμων προϊόντων, το 76% προχωράει σε αγορές φθηνότερων προϊόντων, ενώ σε γενικές γραμμές επιλέγουν περισσότερο "value for money" προϊόντα. Η επίσκεψη στα σουπερμάρκετ γίνεται βάσει λίστας από το σπίτι με το 67% να επιλέγει προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, ενώ το 62% δηλώνει πως επισκέπτεται πάνω από ένα κατάστημα για να συγκρίνει τιμές και να αξιοποιήσει τις προσφορές.

ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ

ΦΟΥΡΝΟΣ ΒΕΝΕΤΗ

Τιμητικές Διακρίσεις για την ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά η ΑΒ Βασιλόπουλος ξεχώρισε στο Διαομιλικό Διαγωνισμό του Ομίλου Delhaize, μέσω του βραβείου «Διευθυντής της Χρονιάς» που απέσπασε ο κ. Γιώργος Κατσιφώλης, διευθυντής καταστήματος ΑΒ Καλαμάτα 3. Αρχικά, ο κ. Κατσιφώλης, διακρίθηκε ως ο καλύτερος διευθυντής καταστήματος της αλυσίδας, ανάμεσα σε 212 «ΑΒητικούς» υποψηφίους, ενώ στη συνέχεια, διεκδίκησε τον τίτλο του «Διευθυντή της Χρονιάς» και κατάφερε να διακριθεί ανάμεσα σε 3.400 διευθυντές καταστημάτων απ’ όλες τις εταιρείες του Ομίλου που συμμετείχαν στο διαγωνισμό. Οι διακρίσεις όμως δεν σταματούν εδώ! Στα Ethos Sustainability Awards 2014, η ΑΒ Βασιλόπουλος απέσπασε το πρώτο βραβείο στην κατηγορία «Περιβάλλον & Βιώσιμες Πόλεις» αναφορικά με τις καλές πρακτικές που εφαρμόζει σε θέματα που αφορούν στο περιβάλλον. Τα βραβεία διοργανώθηκαν από την Ethos Media σε συνεργασία με το Εργαστήριο Διαφήμισης και Δημοσίων Σχέσεων του Παντείου Πανεπιστημίου.

Χορηγός στο ανοιξιάτικο Φεστιβάλ «Ελλάδα γιορτή γεύσεις» O Φούρνος ΒΕΝΕΤΗ για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά ήταν χορηγός στο ανοιξιάτικο Φεστιβάλ «Ελλάδα γιορτή γεύσεις» του Αθηνοράματος. Το Φεστιβάλ πραγματοποιήθηκε στην Τεχνόπολη του Δήμου Αθηναίων, 9 - 11 Μαϊου, με 120 εξαιρετικούς Έλληνες μικρούς παραγωγούς και τα προϊόντα τους, γευσιγνωσίες, μαθήματα μαγειρικής, μουσικά happenings, θέατρο Δρόμου και έκθεση.

ανΟιΞΗ 2014 ΜΕ ΤΗ συνΕργασια

ΥΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΙΔΑ με τη χορηγια με τηΝ ΥΠοΣτηριΞη ΔημοΣ αΘηΝαιΩΝ

χορηγοι εΠιΚοιΝΩΝ

ιαΣ

Ανοιχτά mall σε 6 πόλεις της Ελλάδας Σύμφωνα με σχετικά ρεπορτάζ, δημοσιεύθηκε στην εφημερίδα της Κυβέρνησης η πρόσκληση υποβολής αιτήσεων υπαγωγής επενδυτικών σχεδίων / ενισχύσεων στο Πρόγραμμα Πιλοτική Δράση «Ενίσχυση Ανοικτών Κέντρων Εμπορίου», με σκοπό τη λειτουργία έξη πιλοτικών «Ανοικτών MALL» σε Αθήνα, Πειραιά, Θεσσαλονίκη, Λάρισα, Πάτρα και Αλεξανδρούπολη. Η πρόσκληση απευθύνεται στους Εμπορικούς Συλλόγους της Αθήνας, του Πειραιά, της Θεσσαλονίκης, της Λάρισας, της Πάτρας και της Αλεξανδρούπολης. Δικαιούχοι είναι επίσης και οι τριτοβάθμιες οργανώσεις (ΕΣΕΕ και ΓΣΕΒΕΕ) μόνο για την από κοινού ανάπτυξη και λειτουργία Κεντρικού Πληροφοριακού Συστήματος Διαχείρισης (Ηλεκτρονικής Πλατφόρμας Δικτύωσης) για την υποστήριξη των Εμπορικών Συλλόγων που θα προχωρήσουν στη δημιουργία των Open Malls. Τα Ανοικτά Εμπορικά Κέντρα που θα δημιουργηθούν θα βασίζονται στη συμμετοχή των επιχειρήσεων μιας περιοχής (μελών των οικείων εμπορικών ή επαγγελματικών συλλόγων), σε ενέργειες/ δραστηριότητες στο πλαίσιο μιας ενιαίας πολιτικής ανάδειξης του εμπορικού κέντρου και εξυπηρέτησης των καταναλωτών. Επίσης σημειώνεται ότι ο αριθμός των επιχειρήσεων που συμμετέχουν σε καθεμία πρόταση των δικαιούχων εμπορικών συλλόγων δεν μπορεί να είναι μικρότερος από 50.

Καθημερινή ενημέρωση για τα δίκτυα franchise

www.franchiseportal.gr

80 FrancHise Success τευχοσ 53

www.franchise-success.gr

RETAILINK

NEWS Διαβάστε περισσότερα για τα νέα της αγοράς στο http://www.franchise-success.gr/htmlsite/greek/success.asp?step=2&id=184&pstring=184

ΟΜΙΛΟΣ VIVARTIA

Νέες δραστηριότητες και συμφωνίες! Δυναμικό παρόν έδωσε ο όμιλος Vivartia στην έκθεση τροφίμων GULFOOD, που πραγματοποιήθηκε από 23 έως 27 Φεβρουαρίου στο Ντουμπάι. Με σημαντική προβολή των ελληνικών προϊόντων λάνσαρε από κοινού με τον τοπικό της συνέταιρο Exeed, τη νέα της εταιρεία Hayatna «Η ζωή μας» στα ελληνικά). Όλα τα προϊόντα παρασκευάζονται στις εγκαταστάσεις της Vivartia στην Ελλάδα και εξάγονται στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα και τις υπόλοιπες χώρες του Κόλπου. Eπιπλέον, η VIVARTIA αναγνωρίζοντας τις δυσκολίες που παρουσιάζει το οικονομικό περιβάλλον και τον αρνητικό αντίκτυπο του υψηλού δείκτη ανεργίας στη ζωή των νέων, εγκαινιάζει την πρωτοβουλία TALENT WANTED, δίνοντας την ευκαιρία σε φοιτητές να απασχοληθούν για σύντομα χρονικά διαστήματα σε Διευθύνσεις των Εταιρειών του Ομίλου. Τέλος, η MARFIN INVESTMENT GROUP ανακοινώσε ότι η ΔΕΛΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Α.Ε. που ανήκει στη θυγατρική της VIVARTIA υπέγραψε προσύμφωνο εξαγοράς ποσοστού 43% της ΜΕΒΓΑΛ Α.Ε. από την οικογένεια Παπαδάκη – Χατζηθεοδώρου. Μέχρι την έγκριση της εξαγοράς από την Επιτροπή Ανταγωνισμού, καθήκοντα Προέδρου της ΜΕΒΓΑΛ θα αναλάβει η κα. Μαίρη Χατζάκου και Αντιπροέδρου και Διευθύνοντος Συμβούλου ο κ. Πέτρος Παπαδάκης.

ΕΡΕΥΝΑ ICAP

Υποχωρούν οι πωλήσεις καλλυντικών Υποχωρούν οι συνολικές πωλήσεις καλλυντικών την τελευταία τριετία σύμφωνα με σχετική μελέτη της ICAP. Σημειώνεται πάντως πως η αξία της εγχώριας παραγωγής παρουσίασε σταθεροποιητικές τάσεις τη διετία 2012 - 2013, γεγονός το οποίο αποδίδεται αφενός στην αυξανόμενη «εμπιστοσύνη» των καταναλωτών στα ελληνικά προϊόντα και αφετέρου στην ενισχυμένη εξαγωγική δραστηριότητα. Πληθώρα προϊόντων και εμπορικών σημάτων διακινούνται στην εν λόγω αγορά, ενώ πολλές επιχειρήσεις δραστηριοποιούνται και σε άλλους κλάδους, όπως φαρμακευτικών και παραφαρμακευτικών προϊόντων, χημικών, απορρυπαντικών κλπ. Ο ανταγωνισμός μεταξύ των επιχειρήσεων είναι έντονος λόγω και της υπερπροσφοράς προϊόντων, κυρίως στο κανάλι της ευρείας διανομής με την πλειοψηφία των επιχειρήσεων να διαθέτουν μέσω αυτού τα προϊόντα τους (49%) Όπως σημειώνει η Διευθύντρια Οικονομικών και Κλαδικών Μελετών της ICAP Group, κα. Σταματίνα Παντελαίου «Οι συνολικές πωλήσεις καλλυντικών αυξήθηκαν την περίοδο 2000-2009 (ετήσιος ρυθμού ανόδου 4,9%). Ωστόσο, από το 2010 η συγκεκριμένη αγορά είναι πτωτική, εκτιμάται δε ότι οι συνολικές πωλήσεις υποχώρησαν κατά 25% περίπου την τελευταία τριετία. Τα προϊόντα περιποίησης δέρματος αποτελούν διαχρονικά την κυριότερη κατηγορία καλλυντικών (50% των συνολικών πωλήσεων), ενώ ακολουθούν τα προϊόντα περιποίησης μαλλιών (34%)». Οι εταιρείες του κλάδου προκειμένου να αντιμετωπίσουν τη μειωμένη ζήτηση και να «συγκρατήσουν» τις πωλήσεις τους, αναπτύσσουν νέα προϊόντα, με στόχο την κάλυψη εξειδικευμένων αναγκών, ενώ παράλληλα προχωρούν σε εκπτώσεις, προσφορών κ.ά.

ΕΛΣΤΑΤ

Αύξηση του Όγκου Πωλήσεων Σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, αύξηση κατά 0,6% παρουσίασε ο δείκτης όγκου πωλήσεων στο Λιανικό Εμπόριο για το Φεβρουάριο του 2014, αύξηση που κατά κύριο λόγο οφείλεται σε Βιβλία, Χαρτικά & λοιπά είδη, καύσιμα, μεγάλα καταστήματα τροφίμων, έπιπλα - ηλεκτρικά είδη - οικιακός εξοπλισμός. Αντίθετα πτωτικά κινήθηκε ο δείκτης του Κύκλου Εργασιών για το ίδιο χρονικό διάστημα (2,2%) εξαιτίας των μεγάλων καταστημάτων τροφίμων, των καύσιμων και των φαρμακευτικών καλλυντικών.

82 FrancHise Success τευχοσ 53

ΕΡΕΥΝΑ ΙΟΒΕ

Λιανικό Εμπόριο: Στα ίδια επίπεδα οι επιχειρηματικές προσδοκίες Ο δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών στο Λιανικό Εμπόριο τον Απρίλιο διαμορφώνεται στα ίδια σχεδόν επίπεδα με εκείνα του Μαρτίου, στις 80,1 (από 79,5) μονάδες σημειώνοντας όμως υψηλότερη επίδοση σε σχέση με την αντίστοιχη περσινή (65,4 μονάδες). Οι εκτιμήσεις για τις τρέχουσες πωλήσεις επιδεινώνονται, ενώ οι αρνητικές προβλέψεις για τη βραχυπρόθεσμη εξέλιξή τους αμβλύνονται, με τα αποθέματα να διατηρούνται ελαφρώς χαμηλά για την εποχή. Σε κλαδικό επίπεδο, βελτιώνεται η εικόνα στα Οχήματα – Ανταλλακτικά και τα Υφάσματα – Ένδυση – Υπόδηση. Αναλυτικότερα, οι αρνητικές εκτιμήσεις των επιχειρήσεων για τις τρέχουσες πωλήσεις τους διευρύνονται, με το σχετικό δείκτη να κινείται στις -33 (από -24) μονάδες και το 52% (από 46%) των επιχειρήσεων να αναφέρει χαμηλές πωλήσεις. Αντίθετα, ο δείκτης προβλέψεων για την εξέλιξη των πωλήσεων το επόμενο τρίμηνο κερδίζει 9 μονάδες, κινούμενος στις -8, με το 32% (από 20%) των επιχειρήσεων να αναμένει άνοδο πωλήσεων βραχυπρόθεσμα. Στις εκτιμήσεις για τα αποθέματα, ο σχετικός δείκτης παραμένει αρνητικός (-6 από -4 μονάδες), ενώ από τα υπόλοιπα στοιχεία, το αρνητικό ισοζύγιο στις παραγγελίες προς προμηθευτές αμβλύνεται ήπια (στις -10 από -12 μονάδες) και οι προβλέψεις για την απασχόληση χάνουν έδαφος, παραμένοντας όμως θετικές (+2 από +7 μον.) Τέλος, στις τιμές, ο σχετικός αρνητικός δείκτης για τη βραχυπρόθεσμη εξέλιξή τους περιορίζεται στις -13 μονάδες. Όσον αφορά στους επιμέρους κλάδους, ο δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών στα Τρόφιμα – Ποτά – Καπνός υποχωρεί τον Απρίλιο στις 67,7 (από 89) μονάδες, ενώ ανοδικά κινείται ο δείκτης επιχειρηματικών προσδοκιών στα Υφάσματα – Ένδυση – Υπόδηση, ο οποίος φθάνει στις 99 (από 91,3) μονάδες. Στα Είδη Οικιακού Εξοπλισμού, οι επιχειρηματικές προσδοκίες ενισχύονται οριακά τον Απρίλιο, με το σχετικό δείκτη να διαμορφώνεται στις 65,6 (από 64,8) μονάδες, ενώ σημαντική αύξηση σημειώνει στα Οχήματα – Ανταλλακτικά, όπου ανέρχεται στις 106,6 μονάδες τον Απρίλιο, 8 μονάδες υψηλότερα από τον Μάρτιο. Οι επιχειρηματικές προσδοκίες στα Πολυκαταστήματα επιδεινώνονται και τον Απρίλιο, με το σχετικό δείκτη να χάνει 12 μονάδες (48,8).

Your Digital Newsstand newspapers | magazines | books

Αποκτήστε το Francise Success ψηφιακά από το www.readpoint.gr

www.readpoint.gr/franchisesuccess.aspx

SALES CHANNEL STRATEGY & MANAGEMENT

FINANCIAL SERVICES & ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΗ

ΑΝΑΠΤΥΞΗ & ΑΝΑΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ ΔΙΚΤΥΩΝ

ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗ

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ, ΥΛΟΠΟΙΗΣΗ & ΕΛΕΓΧΟΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ FRANCHISE

ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ

ΑΝΑΠΤΥΞΗ BUSINESS CONCEPT & CONSULTING

ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΠΟΛΥΜΕΤΟΧΙΚΩΝ ΕΤΑΙΡΕΙΩΝ & ΔΙΚΤΥΩΝ

FRANCHISE HEALTH CHECK

Management Consulting & Business Development Παπανικολή 100 - 102, 152 32 Χαλάνδρι,Τηλέφωνα: 210 6756200-1, Fax: 210 6752864 E-mail: pgr@tfc.gr Web Site: www.thefranchiseco.gr