ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS
MAILO’S THE PASTA PROJECT Ουρές για τους βιρτουόζους της fresh pasta… Από στόμα σε στόμα και από το ένα Instagram story στο επόμενο, η fresh pasta του Mailo’s - The Pasta Project έγινε το νέο talk of the town της πρωτεύουσας. Αχνιστές μακαρονάδες με φρέσκα ζυμαρικά και χειροποίητες σάλτσες μας ταξιδεύουν γευστικά στις ιταλικές τρατορίες, καθώς η «μαγεία» της ιταλικής γαστρονομίας παντρεύεται με την street food κουλτούρα. Όλος αυτός ο… σαματάς γίνεται κάπου στην Πατριάρχου Ιωακείμ, στο Κολωνάκι, εκεί που θα συναντήσεις ουρές μακαρανάδων, από νωρίς το μεσημέρι μέχρι πολύ, μα πολύ, αργά τη νύχτα…
Ό
ταν η πείνα «χτυπάει κόκκινο», όλοι οι δρόμοι οδηγούν στο Mailo’s - The Pasta Project. Πλησιάζοντας στο εργαστήριο, η ρυθμική κίνηση της fresh pasta machine μαγνητίζει το βλέμμα των περαστικών. Η νωπή pasta βράζει για ελάχιστα λεπτά για να καταλήξει στο καυτό τηγάνι με τη φρέσκια χειροποίητη σάλτσα, που σερβίρεται σε γενναίες δόσεις. Εκείνη ακριβώς τη στιγμή ξεκινά… ο χορός στον αέρα! Αυθεντική παρμεζάνα, από τις όχθες του Πάδου, θα πέσει ανάλαφρα πάνω στα φρέσκα ζυμα-
30 FrancHise Success τευχοσ 72
ρικά για να φτάσει τη νοστιμιά στο ζενίθ. Αυτό είναι το Mailo’s Experience! Οι λαχταριστές μακαρονάδες του Mailo’s ετοιμάζονται μπροστά στα μάτια των πελατών, που ζουν την εμπειρία και γίνονται μέρος του concept. Μέσα σε λίγα λεπτά, η πιο artisanal και «φρέσκια» μακαρονάδα μπαίνει στο Mailo's Box για το χέρι. Γιατί η μακαρονάδα θέλει χέρι…
Ταξίδι στις ιταλικές τρατορίες… Η ιδέα του παντρέματος της ιταλικής γαστρονομίας με τη street
To Mailo’s - The Pasta Project έκανε τη fresh pasta viral! food κουλτούρα προσφέρει στον franchisee του Mailo’s The Pasta Project ένα concept φρέσκο, μοναδικό, προσιτό και διαχρονικό, όσο η αγάπη μας για την ιταλική κουζίνα. Πώς προέκυψε όμως αυτή η ιδέα; Ο Mailo, ένας ορκισμένος μακαρονάς, ταξίδεψε σε ολόκληρη την Ιταλία για να μάθει πώς φτιάχνεται η καλύτερη pasta. Έφτασε λοιπόν στη Γένοβα για να διδαχθεί απ’ τους κα-
λύτερους την παρασκευή των φρέσκων χειροποίητων ζυμαρικών και στη Ρώμη για να βιώσει τη ζεστασιά της ιταλικής τρατορίας. Όταν επέστρεψε στην Ελλάδα έφτιαξε το δικό του εργαστήρι χειροποίητων ζυμαρικών για να «τρελάνει» με τις γεύσεις του όλη την Αθήνα. Αυτό το κατάφερε δένοντας τη ζεστασιά και την οικειότητα του comfort food με την ανάγκη του σύγχρονου κα-
