Franchise Success Τεύχος 70 Νοέμβριος 2019 by franchise success

w w w.f r a n c hise -su cces s.gr w w w.f r a n c hisepor tal .gr

9HRLBKI*fajgad+[L\L

F r a n c H i s e S u c c e s s • τε υ χ οσ 7 0

ΤΕΥΧΟΣ 70 • Νοέμβριος 2019 • € 4.00

Διαθέτετε τις απαραίτητες δεξιότητες ενός franchisee; SALES CHANNEL STRATEGY & MANAGEMENT

FINANCIAL SERVICES & ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΗ

ΑΝΑΠΤΥΞΗ & ΑΝΑΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ ΔΙΚΤΥΩΝ

Σκέφτεστε να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση;

ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗ

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ, ΥΛΟΠΟΙΗΣΗ & ΕΛΕΓΧΟΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ FRANCHISE

ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

13 Franchisees

ΑΝΑΠΤΥΞΗ BUSINESS CONCEPT & CONSULTING

ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΠΟΛΥΜΕΤΟΧΙΚΩΝ ΕΤΑΙΡΕΙΩΝ & ΔΙΚΤΥΩΝ

καταθέτουν τη δική τους εμπειρία

FRANCHISE HEALTH CHECK

Παπανικολή 100 - 102, 152 32 Χαλάνδρι,Τηλέφωνα: 210 6756200, Fax: 210 6752864 E-mail: pgr@tfc.gr Web Site: www.thefranchiseco.gr

Ν Ο Ε Μ Β ΡΙ Ο Σ 2 019

Management Consulting & Business Development

• Επιλέγοντας σύστημα franchise • Τα κριτήρια • Οι προκλήσεις • Οι παράγοντες επιτυχίας

27 επιχειρηματικές προτάσεις • Νέα Franchise • Νέες ευκαιρίες

ΕΤ

Τα απαραίτητα εργαλεία για να ξεκινήσεις τη δική σου επιχείρηση

ΗΣ ΙΑ ΕΚ ΔΟ ΣΗ

www.franchise-success.gr / www.franchiseportal.gr ΕΤ ΗΣ ΙΑ ΕΚ

ΠΑΝΟΡΑΜΑ FRANCHISE 2018

∆Ο ΣΗ

www.franchise-success.gr / www.franchiseportal.gr

9HRLBKJ*cdiaah+[L\T

€8,00

www.franchise-success.gr / www.franchiseportal.gr

Ο∆ΗΓΟΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑΣ

Δυναμικό εργαλείο ενημέρωσης

ΓΙΑ ΤΟ ΝΕΟ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ

Όλα τα Franchise της Ελληνικής Αγοράς

ΕΤΗΣΙΟΣ Ο∆ΗΓΟΣ | ΤΕΥΧΟΣ 19

έρευνας & αξιολόγησης franchiseportal.gr

franchise-success.gr

franchiseingreece.gr

Αναλυτικές Έρευνες για κάθε κλάδο της αγοράς • Οι τάσεις, η δυναμική και τα πεπραγμένα του franchising • Απολογισμός 2018 Εταιρικά mini sites

franchiseblog.gr

Franchise Online

Τα πλέον διαδραστικά portal για ανάπτυξη αλυσίδων σε Ελλάδα και εξωτερικό ΜΕΛΟΣ ΤΟΥ ΣΥΝΔΕΣΜΟΥ FRANCHISE ΕΛΛΑΔΟΣ

Επικοινωνήστε στο: info@franchise-success.gr

• Όλα τα franchise της ελληνικής αγοράς - πλήρης και ανανεωμένη database • Επιχειρηματικές προτάσεις • Συνεντεύξεις εκπροσώπων των ελληνικών αλυσίδων Εγγραφείτε στο newsletter του FRANCHISE SUCCESS και ενημερωθείτε πρώτοι για τις τρέχουσες επιχειρηματικές ευκαιρίες.

EDITORIAL

λο και πιο συχνά τίθεται το ερώτημα «αξίζει να επενδύσω σε έναν κλάδο, ο οποίος φαίνεται πια ότι είναι κορεσμένος»; Πολλοί franchisees, σ’ επαφές τους μαζί μας, θέτουν πιεστικά κι επαναλαμβανόμενα το ίδιο ερώτημα. Είναι απόλυτα φυσικό όταν σκέφτεται κάποιος να ανοίξει νέα επιχείρηση σ’ έναν συγκεκριμένο κλάδο, να εξετάζει με ιδιαίτερη προσοχή το ανταγωνιστικό τοπίο. Για παράδειγμα, ο χώρος του καφέ αποτελεί έναν χώρο, που από πρώτη άποψη είναι πλέον εξαιρετικά ανταγωνιστικός. Γι’ αυτό και η κάθε επιχείρηση, κάθε δίκτυο απαιτεί στοιχεία διαφοροποίησης, εξαιρετικά στοιχεία μοναδικότητας ως concept αλλά και υψηλής εμπορικότητας σημείου, έτσι ώστε να μπορεί να ξεχωρίσει και να καταστεί ανταγωνιστικό στην περιοχή του. Ιδιαίτερα για όλους όσους επιλέγουν να επενδύσουν σε έναν χώρο που δεν ξέρουν ή έχουν μια επιφανειακή γνώση γι’ αυτόν, αδυνατώντας αντικειμενικά να αναγνωρίσουν τις διαφορές μεταξύ διαφόρων αλυσίδων, τα πράγματα φαίνονται ιδιαίτερα δύσκολα. Συχνά, αναλύοντας μια αγορά, αναφερόμαστε συχνά σε όρους, όπως «κατακερματισμένη αγορά» ή «αγορά με έντονο βαθμό συγκέντρωσης». Στην πρώτη περίπτωση, είναι φυσικό να πιστεύει κάποιος ότι αν δραστηριοποιηθεί σε μια μικρή έστω αλλά κατακερματισμένη αγορά, έχει περισσότερες πιθανότητες να επιτύχει. Σίγουρα έχει βάση μια τέτοια αντιμετώπιση, μιας και ουσιαστικά έχεις να ανταγωνιστείς μικρότερους παίκτες, με περιορισμένα στοιχεία διαφοροποίησης, που συχνά δεν διαθέτουν ένα συγκροτημένο concept και στηρίζονται κυρίως στα ταλέντα και στις δεξιότητες του επιχειρηματία ή στην ελκυστικότητα της τοποθεσίας. Αντίθετα, σε μια ώριμη, με έντονο βαθμό συγκέντρωσης αγορά, όπου κυριαρχούν 3-4 μεγάλοι παίκτες, τα πράγματα εκ πρώτης όψεως φαίνονται ιδιαίτερα δύσκολα. Πώς θα κατακτήσω μερίδιο; Υπάρχει χώρος για μένα; Πώς θα επιλέξω σημείο; Ή, ακόμη κι αν επιλέξω ένα από τα υφιστάμενα δίκτυα franchise, στην περιοχή που είναι διαθέσιμα, θα υπάρχει εκείνος ο ζωτικός χώρος ώστε να ανθήσει η δική μου επιχείρηση; Προφανώς, λοιπόν, σε μια τέτοιου είδους αγορά, οι προβληματισμοί είναι αρκετά εύλογοι και απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή και σκέψη, πριν την όποια επιλογή μας. Σε πρόσφατη ημερίδα που διοργανώσαμε στη Θεσσαλονίκη, το βασικό ερώτημα είναι ακριβώς αυτό κι επανερχόταν επίμονα. Η θέση μας παραμένει απλή: Πριν από οποιαδήποτε απόφαση, πρέπει να προηγούνται συστηματική έρευνα και ανάλυση όλων

Ο χώρος του καφέ είναι ένα χαρακτηριστικό δείγμα, όπου κατά τη γνώμη μας, ενώ φαίνεται ότι είναι έντονα κορεσμένη η αγορά, εντούτοις, παρουσιάζονται σημαντικά περιθώρια επενδύσεων από τους franchisees αλλά και εισόδου νέων αλυσίδων.

των παραγόντων, καθώς πολλές φορές τα προφανή, επιφανειακά διλλήματα δεν είναι στέρεα βάση για να ξεκινήσει η όποια συστηματική έρευνα. Ο χώρος του καφέ είναι ένα χαρακτηριστικό δείγμα, όπου κατά τη γνώμη μας, ενώ φαίνεται ότι είναι έντονα κορεσμένη η αγορά, εντούτοις, παρουσιάζονται σημαντικά περιθώρια επενδύσεων από τους franchisees αλλά και εισόδου νέων αλυσίδων. Εξαιρετικό λάθος όταν προσεγγίζει κάποιος τον οποιοδήποτε χώρο είναι η επιλογή της αντιγραφής του επιτυχημένου μοντέλου ενός τρίτου. Το «εθνικό σπορ των Ελλήνων επιχειρηματιών», όπως λέγαμε σε άλλο άρθρο μας. Και τούτο γιατί η αντιγραφή από μόνη της εμπεριέχει υψηλό βαθμό ρίσκου, μιας και το αντίγραφο ποτέ δεν είναι τόσο καλό όσο το πρωτότυπο. Συνήθως αυτός που αντιγράφει δεν κατανοεί τα πραγματικά και ισχυρά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα του πρωτοτύπου. Αλλά ας έρθουμε στην αγορά του καφέ. Τι παρατηρούμε; Μια ιδιαίτερα μεγάλη αγορά, με δεκάδες χιλιάδες καταστήματα, όπου πλέον των 3.000 ανήκουν σε δίκτυα franchise. Το 80% των ανεξάρτητων σημείων στη διετία κλείνουν ή αλλάζουν ΑΦΜ, ενώ το 20% των νέων franchise καταστημάτων (κυρίως αυτά που ανήκουν σε νεοεισερχόμενα δίκτυα), στην τριετία είτε κλείνουν είτε ανεξαρτητοποιούνται. Από τα 3.100 καταστήματα franchise που έχουν καταγραφεί, τα 1.600 δημιουργήθηκαν την τελευταία 4ετία και τα καταστήματα αυτά ανήκουν σε περισσότερα από 123 διαφορετικά brands, συστήματα franchise στην κατηγορία καφέσνακ. Οι 6 πρώτες αλυσίδες κατέχουν περισσότερο από το 40% των σημείων και συνεχίζουν να ελέγχουν το 60% της ανάπτυξης των νέων σημείων του κλάδου. Επίσης, ενδιαφέρον στοιχείο είναι ότι 30 νέα brands ξεκινούν να αναπτύσσονται με franchise, εκ των οποίων το 70% σταματά μετά από 2 χρόνια, έχοντας πετύχει να δημιουργήσει 2-3 franchise. Αυτά, όσον αφορά το franchising στην αγορά του καφέ. Αλλά ποια είναι πραγματικά η αγορά του καφέ; Σύμφωνα με έρευνα της ALCO, η αγορά του καφέ ξεπερνά το 1 δις, μέγεθος εξαιρετικά υψηλό. Πιο συγκεκριμένα, καταναλώνονται 5 δις κούπες συνολικά, που σημαίνει 510 κούπες καφέ

τευχοσ 70 FrancHise Success

EDITORIAL ανά άτομο και 40.000 τόνοι καφέ ετησίως. Το 60% αφορά κατανάλωση που γίνεται εντός σπιτιού και το 40% εκτός σπιτιού. Πρώτη επιλογή παραμένει ο ελληνικός καφές αλλά για το σπίτι, ενώ ο espresso μεγαλώνει διαρκώς τα μερίδιά του, κατακτώντας το 28% της συνολικής αγοράς. Η αξία της κατανάλωσης εντός σπιτιού ανέρχεται στα 400.000.000 ευρώ, ενώ στην αγορά εκτός σπιτιού στα 3 δις εκατομμύρια ευρώ! Μια τεράστια, λοιπόν, αγορά που συνεχίζει και μεγαλώνει διαρκώς. Σύμφωνα μάλιστα με τις ίδιες προβλέψεις, η αξία της κατανάλωσης εκτός αγοράς από 10 ευρώ, θα αγγίξει τα 21 ευρώ. Μια αγορά, λοιπόν, που θα διπλασιαστεί τα επόμενα χρόνια, όχι φυσικά μέσα από τις ίδιες καταναλωτικές συνήθειες και πρότυπα, ούτε φυσικά μέσα από τα ίδια κανάλια. Αλλά ως μέγεθος είναι εντυπωσιακό και δημιουργεί, κατά τη γνώμη μας, σημαντικές ευκαιρίες. Τι παρατηρήσαμε τα τελευταία χρόνια; Ότι στον χώρο αυτό δημιουργούνται συνεχώς νέες τάσεις, νέα σχήματα, νέα επιχειρηματικά μοντέλα, νέα concepts. Τα υπάρχοντα δίκτυα εξελίσσονται, ενώ νέα δίκτυα εισέρχονται και επανακαθορίζουν τον χώρο. Ταυτόχρονα, οι καταναλωτές, για να καλύψουν τις δικές τους νέες ανάγκες που εκπορεύονται από νέες συνθήκες, νέα μοντέλα εργασίας, διαφορετικά μοντέλα διασκέδασης, διαμορφώνουν νέα καταναλωτικά πρότυπα, εκπαιδεύουν κι εκπαιδεύονται, συνδιαλέγονται και συνδιαμορφώνουν, ωθώντας τους επιχειρηματίες και τα δίκτυα σε μια διαρκή κίνηση προσφοράς και νέων αγοραστικών εμπειριών. Κι εδώ η τεχνολογία πια αρχίζει και παίζει καταλυτικό ρόλο. Αξιοποιείται στην επικοινωνία μεταξύ επιχείρησης και χρήστη, συμβάλλει στη δημιουργία κοινοτήτων, αναδομεί και αποδομεί κανάλια διανομής, δημιουργεί νέες ευκαιρίες, πολλαπλασιάζει τα σημεία επαφής πελάτη και brand κοκ. Σε αυτό το πλαίσιο ακριβώς, δημιουργούνται νέα επιχειρηματικά πρότυπα αξιοποιώντας τις ευκαιρίες, εισέρχονται νέοι επιχειρηματίες, δημιουργούνται νέα επιχειρηματικά σχήματα που ουσιαστικά, αξιοποιώντας τις αλλαγές στους παραπάνω τομείς, επανακαθορίζουν σημαντικά το ανταγωνιστικό πεδίο. Ενδεικτικά, τέτοια νέα πρότυπα δημιουργούν οι πλατφόρμες όπως το e- food, η wolt και ο ρόλος τους συνολικά στην αγορά είναι εξαιρετικά σημαντικός, μιας κι επηρεάζει το επιχειρηματικό μοντέλο, την κερδοφορία των καταστημάτων του χώρου, μειώνοντας 4-6% την τελική κερδοφορία. Ταυτόχρονα στον χώρο, τόσο τα ελληνικά δίκτυα αρχίζουν να αναπτύσσονται στη διεθνή αγορά, όσο και ξένοι όμιλοι αρχίζουν να εξετάζουν τη διείσδυσή τους στην ελλαδική αγορά. Η παγκόσμια αγορά του καφέ δίνει νέες ευκαιρίες και όλο και περισσότεροι παίκτες από άλλους χώρους εξετάζουν με ιδιαίτερη προσοχή την είσοδό τους. Σε αυτόν τον έντονα ανταγωνιστικά χώρο, όπου τα μεγάλα δίκτυα, όπως Coffee Island, Γρηγόρης, Coffee Berry, Coffee Lab και Mikel κατακτούν όλο και περισσότερα σημεία, βλέπουμε παράλληλα να αναπτύσσονται και νέες επιχειρηματικές προσπάθειες με ιδιαίτερη επιτυχία. Η ίδια η δυναμική των μεγάλων αλυσίδων που εκπαιδεύει τον καταναλωτή, δημιουργεί χώρο για την ανάπτυξη νέων επιχειρηματικών μοντέλων και concepts. Νέα concepts απευθυνόμενα σε πιο έμπειρους καταναλωτές ή ειδικά κοινά προσφέρουν μια ξεχωριστή εμπειρία στους ειδήμονες του χώρου. Κάποια άλλα δίκτυα χρησιμοποιούν την τεχνολογία, για να δημιουργήσουν μια νέα αγοραστική εμπειρία, σε συνδυασμό ή μη, με τη στόχευση σε ειδικά κοινά. Παρατηρούμε επίσης δίκτυα που αξιοποιούν νέα κανάλια ή δημιουργούν νέα μοντέλα επιχειρηματικής συνεργασίας. Κι ακόμη μεγαλύτερο μερίδιο κατακτούν στον χώρο νέες κατηγορίες καταστημάτων που προέρχονται από άλλους, όμορους χώρους εστίασης οι οποίοι αξιοποιούν τον καφέ, στοχεύοντας στο να δώσουν μια διαφορετική, πιο ολοκληρωμένη και value for money πρόταση αξίας στον τελικό καταναλωτή. Το γενικό συμπέρασμα είναι ότι ορισμένες αγορές, όσο κορεσμένες κι αν φαίνονται από πρώτη άποψη, εντούτοις, προσφέρουν μοναδικές ευκαιρίες εξέλιξης. Και ειδικά για τα συστήματα franchise, όπου η συνεχής ανάπτυξη και η συνεχής εξέλιξη είναι οργανικό στοιχείο του DNA τους. Είτε μιλάμε για μια κορεσμένη αγορά ή μη, για μια αγορά με έντονους ρυθμούς συγκέντρωσης ή όχι, πρέπει να αναλύσουμε την πραγματική δυναμική της, να δούμε τους παράγοντες που την επηρεάζουν ουσιαστικά.

4 FrancHise Success τευχοσ 70

Το περιοδικό για το νέο επιχειρηματία και τη σύγχρονη επιχείρηση Mέλος του Συνδέσμου Franchise Ελλάδος Παπανικολή 100 - 102 152 32 Χαλάνδρι Τηλέφωνο: 210 6756200 Fax: 210 6752864 E-mail: info@franchise-success.gr www.franchise-success.gr ΤΕΥΧΟΣ 70 Νοέμβριος 2019 ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ BRAINWAY A.E. • ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΕΚΔΟΣΗΣ Λουκία Καρρόρη • ΣΥΝΤΑΞΗ - MARKETING & ΔΗΜΟΣΙΕΣ ΣΧΕΣΕΙΣ Ροδιάνα Αδαμίδη, Ιωάννα Δούρη • ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ Νουρ Χαμάντ

• ΣΤΟ ΤΕΥΧΟΣ ΑΥΤΟ ΣΥΝΕΡΓΑΣΤΗΚΑΝ: Παναγιώτης Ρουσόπουλος, Ορέστης Ρουσόπουλος, Αντώνης Χαρίσης, Ελένη Κεκάκη, Σπύρος Βογιατζής, Θάνος Χρυσανθακόπουλος, Γρηγόρης Βατός, Στέφανος Νικήτας, Μιχαέλα Θεοδώρου, Μαρία Μήτση, Κώστας Παντής • ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΕΝΤΥΠΟΥ: ΔΥΡΟΣ ΜΕΠΕ • ΕΚΤΥΠΩΣΗ: ΠΟΛΥΓΡΑΦΟΣ PRESS Τηλέφωνο: 210 2386250 • ΔΙΑΝΟΜΗ: ΑΡΓΟΣ Α.Ε. ΤΙΜΗ: €4,00 ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ (6 τεύχη) Εταιρείες: 75 € Ιδιώτες: 55 € Φοιτητές: 45 € Εξωτερικού: 120 € Yπενθυμίζουμε ότι οι παρουσιάσεις και διαφημίσεις των εταιρειών δεν αποτελούν σε καμία περίπτωση υπόδειξη ή πρόταση του περιοδικού. Οι αναγνώστες οφείλουν να διερευνήσουν όλες τις προτεινόμενες ευκαιρίες, προτού επενδύσουν σε κάποια από αυτές. Απαγορεύεται η αναδημοσίευση, αναπαραγωγή και αντιγραφή, με οποιονδήποτε τρόπο και μέσο, μέρους ή ολόκληρης της ύλης του περιοδικού, χωρίς την έγγραφη άδεια του εκδότη.

CMY

Επιχειρείς στο franchise; Σε προβληµατίζει το περιβάλλον στο οποίο δραστηριοποιείσαι; Αναζητάς βιώσιµες λύσεις στις καθηµερινές σου αγωνίες;

∆ικτυώσου! Γίνε µέλος στον Ελληνικό Σύνδεσµο Franchise για... την καθοδήγηση της επιχείρησής σου για ένταξη σε χρηµατοδοτούµενα εκπαιδευτικά προγράµµατα. φιλική διαµεσολάβηση και διακανονισµό διαφορών δικαιοδόχων - δικαιοπαρόχων. ευθυγράµµιση µε τις βέλτιστες και πλέον σύγχρονες πρακτικές του κλάδου σου. διαρκή ενηµέρωση µε το πλέον επικαιροποιηµένο πληροφοριακό υλικό. ετήσια πιστοποίηση της επιχείρησής σου.

…για να γίνει ισχυρή η φωνή σου!

Επικοινώνησε τώρα στο info@franchise.org.gr!

Το µέλλον σου ανήκει!

www.franchise.org.gr

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

??????

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΕΠΙΛΟΓΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ

ΕΝΟΣ δικτυου

FRANCHISE 18

Βασίλης Λαζαρίδης

Χρήστος Σουρλίγκας

Ιδρυτής του ΠΕΡΙΚΑΦΕ

Ιδρυτής του KOI SUSHI BAR

«Για εμάς, η βάση όλων είναι ο καφές»

«Διατηρούμε έναν minimal, γιαπωνέζικο χαρακτήρα σε ένα street εστιατόριο»

82 Σκέφτεστε να ξεκινήσετε την δική σας επιχείρηση; Οι θεμελιώδεις ερωτήσεις που απαιτούν απάντηση! Ξεκινήστε συστηματικά την έρευνά σας για να αξιολογήσετε τις εναλλακτικές επιλογές σας.

6 FrancHise Success τευχοσ 70

78 Ειρήνη Πολίτη Franchisee της KIOSKY’S CONVENIENCE STORE στη Γλυφάδα

Πολλαπλά οφέλη με μία και μόνο στάση

92 Διαθέτετε τις απαραίτητες δεξιότητες ενός franchisee; Ποια είναι τα απαραίτητα χαρακτηριστικά που πρέπει να διαθέτει ο υποψήφιος franchisee στο σύστημα της επιλογής σας.

ΣΕ ΠΡΩΤΟ ΠΛΑΝΟ

66 ΑΦΙΕΡΩΜΑ

18. Βασίλης Λαζαρίδης, Ιδρυτής του ΠΕΡΙΚΑΦΕ

Η συμβολή των ποιοτικών franchisees στην ενδυνάμωση 76 των δικτύων franchise

Ποιοι είναι οι franchisees του 21ου αιώνα; Ποιους παράγοντες ερευνούν πριν πάρουν την τελική απόφαση για την ένταξη σε ένα δίκτυο; Franchisee από 12 αλυσίδες καταθέτουν τη δική τους εμπειρία και διαδρομή προς την τελική επιλογή της πρότασης franchise. ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΥΝ ΟΙ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ

» AB SHOP & GO » BEAT » BUFALA GELATO » GREEN FAMILY » ΓΡΗΓΟΡΗΣ » KIOSKY’S CONVENIENCE STORE

» LAB MUSIC EDUCATION » MIKEL COFFEE COMPANY » MON KULUR » ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ » SPEEDEX » STEGNO

20. Χρήστος Σουρλίγκας, Ιδρυτής του KOI SUSHI BAR

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS 22. ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ 24. HANS & GRETEL 26. GREEN FAMILY 28. BUFALA GELATO 30. GYM BASE BOOTEX 34. MON KULUR 36. MINI RAXEVSKY 38. ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ 40. SPOON 42. ΚΑΛΑΜΑΚΙ BAR 44. PET CITY 46. JACKAROO 48. FRANKO 50. OK! ANYTIME MARKETS 52. PIAZZA DI RITROVO 54. TUKTUK TOURS

78 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

56. ΖΗΣΗΣ - ΨΑΡΑΚΙ ΣΤΟ ΧΩΝΑΚΙ

Ειρήνη Πολίτη, franchisee της KIOSKY’S CONVENIENCE STORE στη Γλυφάδα

58. PLAYHOUSE 60. ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ 62. MR. DIM

FRANCHISEE FOCUS 82. Σκέφτεστε να ξεκινήσετε την δική σας επιχείρηση; Οι θεμελιώδεις ερωτήσεις που απαιτούν απάντηση! 92. Διαθέτετε τις απαραίτητες δεξιότητες ενός franchisee;

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ 33. ANAMNESIA

ΡΕΠΟΡΤΑΖ ATHENS STREET 86 FOOD FESTIVAL 2019 To μεγαλύτερο φεστιβάλ φαγητού στη χώρα εδώ και 4 χρόνια δίνει την ευκαιρία να ζήσουμε μια εντυπωσιακή και ολοκληρωμένη street food εμπειρία και ανοίγει νέους ορίζοντες για τη διασκέδαση και την έξοδο στην πόλη. ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΥΝ ΟΙ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ

» ETNICO » F.B.I. S.A. » HOPPER’S » INDIAN CHEF

64. INGLOT

ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ 3. EDITORIAL 8. FRANEWS 97. ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ 98. ΦΟΡΜΑ ΕΚΔΗΛΩΣΗΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ

RETAILINK 94. ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ

» LA PIZZETTA » PIGGY BLINDERS

96. RETAIL NEWS

» PO’BOYS

Εικόνα εξωφύλλου και φωτογραφίες: www.shutterstock.com

BY LAFIOTAKIS FARM

τευχοσ 70 FrancHise Success

FRANEWS

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα των αλυσίδων στο http://www.franchise-success.gr/el/news

MON KULUR

Σουσαμένιες καλημέρες σε 5 νέα σημεία! Με ζυμωτές λιχουδιές και απίθανο καφέ υποδέχτηκαν ο Κορυδαλλός, η Θεσσαλονίκη, η Δάφνη, οι Αμπελόκηποι και η Νέα Ιωνία τα νέα καταστήματα Mon Kulur! Η οικογένεια της πρώτης αλυσίδας κουλουριών στην Ελλάδα μεγαλώνει και η επιτυχία της, παίρνει πανελλαδικές διαστάσεις... Το πιο νόστιμο κουλούρι εξαπλώνεται περαιτέρω στην Αθήνα, ενώ επιστρέφει στη γενέτειρά του σε νέες «περιπέτειες». Την ίδια στιγμή, στον Βορρά ταξιδεύουν και οι μπάρες δημητριακών μαζί με τα πιο ευφάνταστα, γεμιστά brioche που γλυκαίνουν καθημερινά εκατοντάδες ουρανίσκους, ενώ τα κουλουροκριτσίνια γίνονται viral! Κι όλα αυτά, με έναν καφέ ανά χείρας που εξιτάρει τους γευστικούς κάλυκες των περαστικών, δημιουργώντας «ουρές» στα καταστήματα! Σειρά για την κουλουριαστή… φρενίτιδα έχουν τα νέα καταστήματα στην Καλλιθέα, το Μαρούσι και την Παλλήνη. Γιατί όλη η Ελλάδα λιγουρεύεται κουλούρι και καφέ! Επιλέγοντας πάντοτε μια πολύ δυνατή ομάδα, το Mon Kulur επενδύει στους συνεργάτες του, εκπαιδεύοντάς τους στο πρότυπο εκπαιδευτικό της κέντρο, όπου αποτελεί και «ζυμωτήριο» για τα καινούργια μέλη της ομάδας. Εκεί, το προσωπικό και οι franchisees παίρνουν τεχνικές γνώσεις, χρήσιμες για την καθημερινή λειτουργία των καταστημάτων, ενώ παράλληλα δημιουργείται η κοινή βάση της ενιαίας κουλτούρας της εταιρείας.

TEZENIS

ΤΟ ΙΤΑΛΙΚΟ BRAND ΕΣΩΡΟΥΧΩΝ «ΑΝΕΒΗΚΕ» ΣΤΗ ΘΕΣ/ΝΙΚΗ

PET CITY

65 ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΠΑΝΕΛΛΑΔΙΚΑ

Το δίκτυο Pet City συνεχίζει δυναμικά την αναπτυξιακή του πορεία με νέα σημεία σε Κερατσίνι, Αθήνα, Άλιμο και Ζωγράφου! Τροφές, προϊόντα καλλωπισμού, συμπληρώματα διατροφής, βιταμίνες, κρεβατάκια και κάθε τι που χρειάζονται τα αγαπημένα μας ζωάκια, είναι διαθέσιμα στα 65 Pet City σε όλη την Ελλάδα. H εταιρεία αναζητά franchisees στην περιφέρεια, με τους οποίους επιθυμεί να αναπτύξει μακρόχρονη σχέση. Για αυτό, παρέχει σε κάθε νέο μέλος του δικτύου όλες τις γνώσεις, τις διαδικασίες και τα εφόδια που του επιτρέπουν να λειτουργεί επιτυχημένα κι αποδοτικά τη δική του επιχείρηση. Επίσης, με το ειδικό πρόγραμμα multi - unit, ο υποψήφιος συνεργάτης μπορεί να λειτουργεί πάνω από ένα κατάστημα Pet City, επιβλέποντας επαρκώς όλα τα σημεία πώλησης, ταυτόχρονα.

8 FrancHise Success τευχοσ 68

Στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, βρίσκεται το νέο κατάστημα του ιταλικού underwear brand, το οποίο λειτουργεί μέσω συνεργασίας franchise. Μοντέρνα διακόσμηση με φωτεινά χρώματα και το λευκό να κυριαρχεί, design λεπτομέρειες και eco αναφορές, είναι τα στοιχεία που υπογραμμίζουν το νεανικό trendy ύφος του νέου καταστήματος του δικτύου. Η TEZENIS είναι ένα από τα 5 brand που εισάγει στην ελληνική αγορά ο όμιλος CALIN GROUP (CALZEDONIA, INTIMISSIMI, INTIMISSIMI UOMO, FALCONERI). Η αλυσίδα καταστημάτων που αποτελεί μέρος του ομίλου CALZEDONIA, διαθέτει ένα ολοένα αναπτυσσόμενο δίκτυο διανομής με περίπου 400 καταστήματα σε περισσότερες από 16 χώρες (συμπεριλαμβανομένης και της Ιταλίας), ενώ στην Ελλάδα το δίκτυο αριθμεί 13 καταστήματα.

FRANEWS HANS & GRETEL

Η μαγεία εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο!

Αυτή τη φορά η καλή μάγισσα Έμιλυ, καβάλησε τη σκούπα της και πέταξε για Λευκωσία, Πειραιά, Κωνσταντινούπολη και τώρα ετοιμάζεται να κάνει εντυπωσιακή προσγείωση στο... Λονδίνο! Σκοπός του Hans & Gretel είναι να ελευθερώσει το μικρό παιδί που κρύβεται μέσα μας, μέσα από το πιο ζαχαρένιο ταξίδι. Το θεματικό κατάστημα γίνεται καθημερινά η μαγική πύλη σε έναν παραμυθένιο κόσμο όπου τα παιδικά όνειρα έχουν γεύση σοκολάτας κι οι αναμνήσεις είναι γλυκιές και καραμελένιες! Γλυκίσματα από όλον τον κόσμο προσφέρονται σε μικρούς και μεγάλους από το προσωπικό του που ενσαρκώνει κάθε ξεχωριστό ήρωα του γνωστού παραμυθιού των αδερφών Grimm, μεταφέροντάς μας σε μια απόλυτα ονειρική διάσταση. Βubble Waffle που γίνεται χωνάκι και γεμίζει με ό,τι μπορεί κανείς να φανταστεί, φρέσκο gelato, φτιαγμένο με τα πιο παραμυθένια υλικά, Cotton Candy, το ζαχαρένιο, αφράτο ροζ συννεφάκι, το οποίο καταναλώνεται μόνο του σε ξυλάκι ή συνοδεύει λαχταριστό παγωτό σε χωνάκι, η φανταχτερή γρανίτα και τα απίθανα chimney cakes είναι κάποιες από τις λαχταριστές επιλογές της ευρείας γκάμας προϊόντων που προσφέρονται στην πιο γλυκιά «παραμυθοχώρα». Το «μαγικό» brand αναπτύσσεται μέσω συνεργασιών franchise, αριθμώντας μέχρι στιγμής 11 καταστήματα σε Μοναστηράκι, Golden Hall, Κέρκυρα, Λάρνακα, Ηράκλειο Κρήτης, The Mall Athens, Ρέθυμνο, Smart Park, Πειραιά, Λευκωσία και τώρα και σε Κωνσταντινούπολη σε μόλις 2 χρόνια λειτουργείας. Επόμενη στάση; Λονδίνο και Μαδρίτη! Let’s spread the magic all over the world!

ΓΡΗΓΟΡΗΣ

ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΙ ΑΡΩΜΑΤΑ ΣΕ ΑΘΗΝΑ & ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Στο Θησείο, το Καματερό, την Αθήνα (Δημητσάνας 12 και Αμπελακίων), τη Θεσσαλονίκη αλλά και στο Σ.Ε.Α., στο 103 χλμ. της Αθηνών-Πατρών προς Πάτρα, λειτουργούν τα 5 νέα σημεία του Γρηγόρη, φτιάχνοντάς μας τη μέρα! Το 1972, στη Δάφνη, ο κ. Γρηγόρης Γεωργάτος άνοιξε αυτό που έμελλε να γίνει το πρώτο κατάστημα Γρηγόρης. Με φρέσκα και ποιοτικά υλικά, παραδοσιακές αλλά και μοναδικές συνταγές, προσοχή στη λεπτομέρεια και πάνω από όλα χαμόγελο, το πρώτο κατάστημα έγινε ο οδηγός για τη μελλοντική ανάπτυξη του δικτύου. Από τότε, ο Γρηγόρης αναπτύσσεται συνεχώς και σήμερα διαθέτει περισσότερα από 330 καταστήματα σε Ελλάδα, Κύπρο, Γερμανία και Ρουμανία, μέσω συνεργασιών franchise, καταλαμβάνοντας την 9η θέση στην Ευρωπαϊκή κατάταξη με τις μεγαλύτερες αλυσίδες καφέ.

ΟΚ! ANYTIME MARKETS

ΚΑΙ ΔΕΥΤΕΡΟ ΣΗΜΕΙΟ ΣΤΟ ΠΑΛΑΙΟ ΦΑΛΗΡΟ

H ΟΚ! Anytime Markets συνεχίζει δυναμικά την αναπτυξιακή της πορεία και μας συστήνει νέο κατάστημα στο Παλαιό Φάληρο. Το νέο παιδί του δικτύου βρίσκεται στη Λ. Αμφιθέας 127 και μάλιστα αποτελεί το 2ο σημείο της αλυσίδας στην περιοχή! Το οργανωμένο δίκτυο καταστημάτων ευκολίας OK! Anytime Markets αριθμεί πλέον 109 καταστήματα και στοχεύει στην αύξησή τους στους προσεχείς μήνες. Η εταιρεία ΟΚ! Anytime Markets Α.Ε. ξεκίνησε επίσημα τη δραστηριοποίησή της στον χώρο του λιανεμπορίου στην Ελλάδα το 2004. Συνολικά η εταιρεία απασχολεί πάνω από 480 εργαζομένους μαζί με τους Συνεργάτες της και αναπτύσσει το δίκτυο των καταστημάτων της, με την μέθοδο του Franchising. Σήμερα διαθέτει 109 καταστήματα και 2 Grocery stores.

inglot.gr τευχοσ 68 FrancHise Success

FRANEWS

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα των αλυσίδων στο http://www.franchise-success.gr/el/news

BUFALA GELATO

Αρώματα φρεσκοψημένης βάφλας σύντομα στην Κηφισιά Το παγωτό της… Όνειρο! Η επιτυχία της; Πέρα για πέρα αληθινή. Η αλυσίδα που μας έμαθε ότι το πιο νόστιμο παγωτό γίνεται τόσο από βουβαλίσιο, αγελαδινό, όσο και από ανθόγαλα, υποδέχεται το νέο της κατάστημα στην Κηφισιά, ανεβάζοντας τον συνολικό αριθμό των καταστημάτων στα 9! Η ομάδα του Bufala Gelato διαθέτει τεχνογνωσία, αξίες και όραμα, ξέροντας ότι το σωστό προϊόν, απαιτεί την έρευνά του! Διαθέτοντας ειδικό R & D department, πραγματοποιεί κάθε επόμενο βήμα με ασφάλεια, κάνοντας πάντοτε τη διαφορά! Αποτέλεσμα; Απίθανα προϊόντα, όπως Buffle cone, vegan παγωτό χωρίς προϊόντα γάλακτος και ζάχαρη, cold stone, open buffle, όλα από ποιοτικές πρώτες ύλες κι όλα μπροστά στα μάτια του πελάτη. Δομημένο εξ αρχής για να αναπτυχθεί μέσω franchising, το Bufala Gelato διαθέτει τυποποιημένες κι αναλυτικές συνταγές, ώστε ο υποψήφιος συνεργάτης να παράγει φρέσκο παγωτό ημέρας, χωνάκια και βάφλες, ακριβώς στην ποσότητα που χρειάζεται, με μηχανήματα εύκολα στη διαχείριση. Επίσης, η εταιρεία μεριμνά για την ολοκληρωμένη εκπαίδευση τόσο του franchisee, όσο και του προσωπικού του, παρέχοντας συνεχή υποστήριξη μέσα από σεμινάρια. Στόχος πάντα, η αποδοτικότητα κι η εύρυθμη λειτουργία κάθε καταστήματος του δικτύου.

PIZZA FAN

ΜΕ 2Ο ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΣΤΗΝ ΚΥΠΡΟ

Με ένα δεύτερο κατάστημα που άνοιξε πρόσφατα στην Έγκωμη Λευκωσίας, η Pizza Fan, συνεχίζει να επεκτείνει τη δραστηριότητά της στην Κύπρο, με τη μεγαλύτερη ποικιλία από ζύμες, μεγέθη πίτσας, γεύσεις και συνταγές. Μεταφέροντας στην Κύπρο το επιτυχημένο μοντέλο που της έδωσε την πρώτη θέση της αγοράς pizza delivery στην Ελλάδα, η Pizza Fan επιβεβαιώνει τη δυναμική της πρότασής της και στην παγκόσμια αγορά. Η Pizza Fan με βαθιά γνώση για τις σύγχρονες καταναλωτικές τάσεις, συνδυάζει ποιοτικές πρώτες ύλες και ένα εξαιρετικά πλούσιο μενού με κλασικές συνταγές και νέα καινοτόμα προϊόντα, που στόχο τους έχουν να κάνουν τις απλές καθημερινές στιγμές μια ευκαιρία απόλαυσης. Σήμερα, διαθέτει 74 καταστήματα στην Ελλάδα και 2 καταστήματα στην Κύπρο.

INGLOT

ΤΑΞΙΔΕΥΟΝΤΑΣ ΣΕ ΡΟΔΟ ΚΑΙ ΚΡΗΤΗ

Ακόμα 2 μέλη προστίθενται στην οικογένεια της INGLOT, αυτή τη φορά στο νησί της Ρόδου και την Κρήτη! Στην Πλατεία Κύπρου 3, στο Μανδράκι αλλά και στην οδό Αρκαδίου 115 στο Ρέθυμνο, στο εξής το κοινό βρίσκει τα ευρωπαϊκής κατασκευής καλλυντικά της εταιρείας, σε value for money τιμές! Όλα τα προϊόντα της INGLOT βασίζονται σε πρωτοποριακές φόρμουλες από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες και διατίθενται σε προσιτές τιμές. Και τα 13 καταστήματα της αλυσίδας είναι στημένα σαν makeup bars, όπου οι πελάτες δοκιμάζουν ελεύθερα! Μάλιστα, η INGLOT έχει αγαπηθεί τόσο από τους makeup artists, όσο και από το κοινό, καθώς λανσάρει το Freedom system, μια value for money ιδέα που απέδωσε καρπούς! Μία μαγνητική παλέτα χρησιμεύει σαν βάση συλλογής χρωμάτων για κάθε πελάτη που περιηγείται στο κατάστημα και συλλέγει από τους πάγκους τα αγαπημένα του χρώματα. Η παλέτα μένει για πάντα και μπορεί να γεμίζει κάθε φορά με νέα χρώματα! Το πρώτο INGLOT άνοιξε στην Ελλάδα το 2012 από τον όμιλο Χυτήρογλου, που είναι ο master franchisee για την ελληνική αγορά.

10 FrancHise Success τευχοσ 68

MEDIA

FRANEWS

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα των αλυσίδων στο http://www.franchise-success.gr/el/news

KIOSKY’S CONVENIENCE STORE

Στο επίκεντρο της γειτονιάς 22 σημεία σε Αττική, σε μόλις δύο χρόνια λειτουργίας. 5 καταστήματα σε 1. Εύκολες, συνδυαστικές αγορές με ασφάλεια και χαμόγελο. Αυτό είναι το KIOSKY’S CONVENIENCE STORE, η καρδιά κάθε γειτονιάς! Ο επιχειρηματίας που θα επιλέξει να συνεργαστεί με το δίκτυο KIOSKY’S CONVENIENCE STORE θα ενταχθεί στο περιβάλλον ενός ισχυρού brand με αναγνωρισιμότητα και ενιαία εταιρική ταυτότητα. Τι σημαίνει αυτό; Υψηλή επισκεψιμότητα, ισχυρά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα και ρευστότητα από την πρώτη κιόλας ημέρα λειτουργίας. Με διευρυμένο ωράριο και ποιοτικές παροχές, ο franchisee του KIOSKY’S CONVENIENCE STORE χτίζει σχέσεις καθημερινότητας, ενισχύοντας παράλληλα την επαναληψιμότητα των αγορών του κοινού. «Όλα ξεκινούν από το πρωτότυπο και καινοτόμο concept του KIOSKY’S CONVENIENCE STORE. Τα μέλη της σωστά δεμένης ομάδας είναι ευχαριστημένα από τη συνεργασία και το περιβάλλον μέσα στο οποίο εργάζονται. Αυτό έχει άμεσο αντίκτυπο στους πελάτες μας», εξηγεί η κα Ειρήνη Πολίτη, franchisee του KIOSKY’S CONVENIENCE STORE Γλυφάδας, σε συνέντευξή της στο παρόν τεύχος. «Την επαναληψιμότητα και την πιστότητα την έχουμε κερδίσει με τον καιρό, με σεβασμό προς το κοινό, σταθερή συμπεριφορά και ποιότητα. Χρειάστηκε προσπάθεια, αλλά η εξυπηρέτηση με χαμόγελο και ο σεβασμός προς τον καταναλωτή, κέρδισε την καθημερινή επικοινωνία και την αφοσίωση των πελατών».

PIAZZA DI RITROVO

ΠΡΟΚΑΛΩΝΤΑΣ ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ… ΝΙΡΒΑΝΕΣ!

BARISTI SPECIALITY COFFEE

ΝΕΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΣΤΟΝ ΠΕΙΡΑΙΑ

Τι συμβαίνει όταν η αγαπημένη μας βάφλα «παντρεύεται» με το μπέργκερ; Μία επίσκεψη στην piazza di Ritrovo αρκεί για να το ανακαλύψεις! Τα θρυλικά waffle burgers με 2 ή 3 επίπεδα αφράτης, τραγανής βάφλας έχουν ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους, κάνοντας την piazza di Ritrovo καθημερινό στέκι για αλμυρές και γλυκές απολαύσεις! Η ομάδα της piazza di Ritrovo, διαθέτοντας εμπειρία ετών στην εστίαση και με σύμμαχο την αγάπη του κοινού, ταξιδεύει πλέον το concept σε Αττική, περιφερειακές πόλεις αλλά και νησιά, μέσω συνεργασιών franchise. Ο υποψήφιος franchisee δεν χρειάζεται να διαθέτει εμπειρία στην εστίαση. Η ομάδα της piazza di Ritrovo του παρέχει ολοκληρωμένη εκπαίδευση τόσο στον ίδιο, όσο και στο προσωπικό του, ώστε να είναι σε θέση να αντεπεξέλθει σε όλες τις λειτουργίες του δικού του καταστήματος εύρυθμα κι αποδοτικά.

Η BARISTI SPECIALITY COFFEE συνεχίζει την αναπτυξιακή της πορεία, με νέο κατάστημα μέσω συνεργασίας franchise στον Πειραιά και συγκεκριμένα στη Μαρίνα Ζέας. Η ομάδα της Baristi Speciality Coffee με πολυετή εμπειρία και εξειδίκευση στην αγορά της καφεστίασης, προσφέρει ολοκληρωμένη και δια βίου εκπαίδευση των συνεργατών της και του προσωπικού των καταστημάτων σε όλες τις διαδικασίες εξυπηρέτησης των πελατών και διαχείρισης του καταστήματος.

ANAMNESIA

«Πετάει» και στη Λάρνακα

Όσοι επισκεφθούν το αεροδρόμιο Λάρνακας θα έχουν την ευκαιρία να επισκεφθούν το νέο ANAMNESIA, αποκτώντας αναμνηστικά δώρα, με άρωμα Ελλάδας! Εβδομήντα ήρωες από την ελληνική παράδοση και κουλούρα, με τις ιστορίες τους, σχεδιασμένοι από ταλαντούχους designers. Περισσότερα από 3.500 αντικείμενα, φτιαγμένα αποκλειστικά από ελληνικά χέρια, συνθέτουν την εντυπωσιακή συλλογή των ANAMNESIA, που ξεχωρίζει. Και φυσικά εμπλουτίζεται διαρκώς με προϊόντα εμπνευσμένα από την ιστορία και κουλτούρα των τουριστικών προορισμών, στους οποίους διαθέτει κατάστημα το δίκτυο! Με 9 καταστήματα σε μόλις 2 χρόνια (Πλάκα, Διεθνής Αερολιμένας Αθηνών, Μύκονος, Αερολιμένας Ρόδου, Ηράκλειο Κρήτης, Ζάκυνθος, Sani Resort Χαλκιδική και 2 pop up stores σε Λάρνακα και Πάφο), τα ANAMNESIA αναπτύσσονται μέσω franchising σε κάθε τουριστικό προορισμό!

12 FrancHise Success τευχοσ 68

www.mini-raxevsky.eu

FRANEWS KOI SUSHI BAR

Επτά χρόνια λειτουργίας, 7 χρόνια επιτυχίας! Είναι πολυαγαπημένο, αριθμεί ήδη 12 καταστήματα και μέσα στα 7 χρόνια λειτουργίας του, το δίκτυο Κoi sushi bar έχει κατακτήσει εμπειρία, τεχνογνωσία και όραμα, στοιχεία που το καθιστούν πρωταγωνιστή της ιαπωνικής κουζίνας. Από τα πιο hot σημεία της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης, διαθέτει ένα εξαιρετικά ισχυρό brand name που συνεπάγεται τις υψηλές και διαρκείς αποδόσεις για τον franchisee. Από το 2013 μέχρι σήμερα, το Koi sushi bar αποτελεί σημείο αναφοράς για το sushi που έβαλε στο ελληνικό τραπέζι και στην καθημερινότητα πολλών Ελλήνων, με μια πρόταση που συνδυάζει το gourmet με το οικονομικό φαγητό, κρατώντας αμείωτη την υψηλή ποιότητα και την ταχύτητα. Εκατοντάδες είναι εκείνοι που συρρέουν καθημερινά στο δικό τους Κoi sushi bar ή παραγγέλνουν στον χώρο τους τις λαχταριστές και μοναδικές γεύσεις που προσφέρουν τα δημοφιλή καταστήματα, με σκοπό να κάνουν ένα γαστρονομικό διάλειμμα στο γραφείο ή στο σπίτι. Η εταιρεία προσφέρει ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα εκπαίδευσης στον νέο συνεργάτη και συνεχή υποστήριξη καθόλη τη διάρκεια της συνεργασίας τους. Ο franchisee μπορεί να επιλέξει ανάμεσα σε δύο τύπους καταστημάτων, ανάλογα με τις ξεχωριστές ανάγκες της περιοχής στην οποία θα δραστηριοποιηθεί. Όλα αυτά μέσα σε ένα δίκτυο που έχει συνάψει τις πιο συμφέρουσες συμφωνίες με προμηθευτές, διασφαλίζοντας υψηλή ποιότητα και χαμηλές τιμές πρώτων υλών!

SPOON

ΑΠΟΛΑΥΣΗ «ΜΕ ΤΟ ΚΟΥΤΑΛΙ»

Spoon, μία λέξη, χιλιάδες συναισθήματα! Από το 2012, το νεανικό στέκι της Θεσσαλονίκης καλύπτει πολλαπλές διατροφικές ανάγκες όλες τις ώρες της ημέρας, πάντα σε value for money τιμές! Το κοινό έχει αγαπήσει το Spoon, καθώς στον χώρο του νιώθει ελεύθερο να γευτεί ό,τι «τραβάει» η όρεξή του, ανά πάσα στιγμή! Φρεσκοψημένα βαφλάκια στους πιο ευφάνταστους συνδυασμούς, Banoffee pie, σερβιρισμένη με extra κανατάκι, γεμάτο ζεστή, λευκή σοκολάτα, δροσερές σαλάτες κ.λπ., αποτελούν μόνο κάποιους από τους λόγους που έχουν κάνει το Spoon πόλο έλξης για μικρούς και μεγάλους. Από το 2012, το Spoon έχει αποκτήσει το δικό του «πιστό» κοινό και εξυπηρετεί μια ισχυρή βάση με πάνω από 100.000 ευχαριστημένους πελάτες. Η ομάδα του, αξιοποιώντας την εμπειρία και την τεχνογνωσία της στην εστίαση, έχει τυποποιήσει όλες τις διαδικασίες λειτουργίας, ώστε να διευκολύνει τον υποψήφιο συνεργάτη, παρέχοντάς του μια δοκιμασμένη συνταγή επιτυχίας! Επίσης, οι άνθρωποι του Spoon στηρίζουν απόλυτα τον συνεργάτη στο νέο του επιχειρηματικό ξεκίνημα, δημιουργώντας τις ιδανικές προϋποθέσεις για ανάπτυξη και ευημερία. Με πάθος για εξέλιξη και καινοτομία εργάζονται συστηματικά, παρουσιάζοντας λαχταριστές προτάσεις για την ανανέωση του προϊοντικού μείγματος, προσελκύοντας συνεχώς νέους πελάτες!

CAFÉ MÉ

ΈΞΙ ΠΛΕΟΝ ΤΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΣΤΗΝ ΚΥΠΡΟ

Στην περιοχή Χλώρακα Πάφου, επί της Αρχ. Μακαρίου Γ' 10, άνοιξε το 6ο κατάστημα CAFé Mé στην Κύπρο, όπου το κοινό πλέον βρίσκει ποιοτικό καφέ, special ροφήματα και λαχταριστά σνακ... mé χρώμα και στυλ! Με ιστορία στον χώρο από το 1991 κι αφετηρία τη Λάρισα, το δίκτυο αποδεικνύει την επιτυχία του χάρη στην έμπειρη ομάδα του, το οργανωμένο πλάνο και την αφοσίωση στο όραμά του, οδηγώντας τους συνεργάτες στον δρόμο της κερδοφορίας, μέσω ενός αποδοτικού franchise concept. Η CAFé Mé έχει κερδίσει επάξια μια θέση στην καθημερινότητα των ανθρώπων της πόλης, καθώς προσφέρει εντυπωσιακή ποικιλία από ποιοτικούς καφέδες, μοντέρνα λαχταριστά ροφήματα και γευστικές γλυκές κι αλμυρές επιλογές για κάθε ώρα της μέρας. Με μεράκι και μοναδικές συνταγές, το κοινό απολαμβάνει τους διάσημους κρύους καφέδες της αλυσίδας και ξεχωριστά milkshakes σε απίθανες γεύσεις!

ΦΡΕΣΚΑ ΚΑΙ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ τευχοσ 68 FrancHise Success

www.greenfamily.gr

info@greenfamily.gr

greenfamily Το Ελληνικόν

greenfamily.ellinikon

FRANEWS

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα των αλυσίδων στο http://www.franchise-success.gr/el/news

JACKAROO

Όταν το φρέσκο κρέας «κάνει θόρυβο»! Πολυσυλλεκτικό και πρωτότυπο, ταξιδιάρικο και street gourmet. Αυτό είναι το Jackaroo! Κόντρα στο γρήγορο και πρόχειρο φαγητό, με το οποίο έχουμε συνδέσει το σάντουϊτς, το Jackaroo ήρθε και μας άλλαξε εικόνα για το γρήγορο, street φαγητό. Όλοι λατρεύουν το Jackaroo γιατί γνωρίζουν πως στον χώρο του θα απολαύσουν τα πιο διαστημικά σάντουιτς, ζουμερά και ολόφρεσκα, αποτελούμενα από κρέας α’ ποιότητας, που κόβεται μπροστά στα μάτια τους ή κοτόπουλο που πανάρεται εκείνη την ώρα. Γιατί εδώ όλα είναι “in house” και “cook to order”. Τίποτα απ’ όσα προσφέρονται δεν είναι προψημένα και δεν εμπεριέχουν συντηρητικά, γεγονός που απογειώνει ακόμη περισσότερο τη γευστική και αγοραστική εμπειρία. Παράλληλα, θέλοντας να διασφαλίσει ακέραια την υψηλή ποιότητα της πρώτης ύλης και να θέσει όλες τις σωστές βάσεις για ένα ολοκληρωμένο και αποδοτικό σύστημα franchise, η ομάδα του Jackaroo δημιούργησε το δικό της εργοστάσιο τυποποίησης προϊόντων. Τήρηση των προδιαγραφών για κάθε προϊόν, τυποποίηση με ακριβή και λεπτομερή ζύγιση και φύλαξη των χειροποίητων παρασκευασμάτων σε ειδικές θερμοκρασίες είναι μόνο κάποια από τα πλεονεκτήματα του εργοστασίου. Και τι σημαίνει αυτό για τον υποψήφιο franchisee; Είναι απόλυτα σίγουρος πως ό,τι μπαίνει στο κατάστημά του, είναι «made by Jackaroo». Επομένως, η γεύση και η ποιότητα των προϊόντων προσβλέπουν στο να διατηρείται ακέραια η «γευστική μνήμη» όσων έχουν βιώσει την εμπειρία Jackaroo!

MIKEL

ΑΥΞΑΝΟΝΤΑΙ ΚΑΙ ΠΛΗΘΥΝΟΝΤΑΙ!

FRANKO

TO «ΠΡΑΣΙΝΟ» CONCEPT ΠΟΥ ΜΥΡΙΖΕΙ ΦΡΕΣΚΑΔΑ

Έχει γεύση από «υγεία» και λατρεύεται καθημερινά από πολύ κόσμο των νοτίων προαστίων της Αθήνας. Οι παραγγελίες στο Franko είναι κυριολεκτικά συνεχείς και ο κόσμος στο κατάστημα διαρκώς ανανεώνεται! Για ποιον λόγο; Γιατί το Franko είναι το στέκι του υγιεινού, του νόστιμου και συνάμα του χορταστικού φαγητού, που πλαισιώνεται από καταπληκτικές τιμές και εξαιρετική ποιότητα. Σαλάτες, σάντουϊτς, ομελέτες, χυμοί, power bowls, σούπες και καφέδες από απίθανα χαρμάνια βρίσκονται όλα στο Franko, την καθημερινή συνήθεια των εργαζομένων, των μαμάδων, του φοιτητή και των «fit τύπων», που πλέον γίνονται ο κανόνας κι όχι η εξαίρεση! Ιδανικό για μεγάλες και περιφερειακές πόλεις, τουριστικές περιοχές και νησιά, το Franko αποτελεί μια ολόφρεσκη πρόταση στην αγορά του urban street healthy food, που συγκεντρώνει πολλαπλά κοινά, καθόλη τη διάρκεια της ημέρας. Με απλές, τυποποιημένες συνταγές, που δεν απαιτούν εξειδικευμένο προσωπικό και υλικά τα οποία συνδυάζονται για πολλές λύσεις, η διαχείριση ενός Franko γίνεται μια εύκολη υπόθεση.

14 FrancHise Success τευχοσ 68

Η MIKEL συνεχίζει δυναμικά την αναπτυξιακή της πορεία σε όλη την Ελλάδα και μας παρουσιάζει στην Κοζάνη το νέο της κατάστημα, το οποίο αποτελεί το 3 σημείο στην περιοχή αλλά και το νέο, 5ο σημείο της στα Γιάννενα. Από την πρώτη μέρα λειτουργίας τους, το 2008, τα Mikel δεν σταματάνε να εξαπλώνονται σε κάθε γωνιά της Γης. Από την Ελλάδα μέχρι την Αμερική και την Αυστραλία, ενώνουν όλον τον κόσμο σε ένα διαδραστικό στέκι συνάντησης, ανταλλαγής ιδεών και καθημερινής απόλαυσης! Με ισχυρή παρουσία και στις 5 ηπείρους και πολλά, ακόμη, καταστήματα να βρίσκονται υπό κατασκευή, σήμερα η εταιρεία Mikel διαθέτει ένα τεράστιο δίκτυο με πάνω από 190 καταστήματα παγκοσμίως.

Μεσογειακός αέρας στο franchising!

Λεωφόρος Αθηνών 52 Φοινικούδες Λάρνακα /

24665665 /

Kalamaki Bar /

Kalamaki_bar

FRANEWS ΑΒ SHOP & GO

Η Πρόταση της AB για την ενίσχυση της επιχειρηματικότητας Τα ΑΒ Shop & Go ξεκίνησαν το 2014 ως η πρόταση της ΑΒ Βασιλόπουλος για το κατάστημα ευκολίας. Πρόκειται για μικρά και καλά οργανωμένα καταστήματα που καλύπτουν τις ανάγκες αναπλήρωσης των καθημερινών αγορών κάθε γειτονιάς και τις ανάγκες άμεσης κατανάλωσης. Στόχος, να προσφέρουν υψηλό επίπεδο προσωπικής εξυπηρέτησης και μεγάλη ευκολία αγορών. Μια λύση οικονομική και ποιοτική, ένα βήμα από τα σπίτια των πελατών αλλά και μέσα στην καρδιά τους! Η επιτυχημένη αυτή συνταγή αναπτύσσεται πλέον με franchising σε ακόμα περισσότερες γειτονιές σε Αθήνα, Πειραιά και Θεσσαλονίκη. Η ΑΒ συμμετέχει ενεργά σε όλα τα στάδια της συνεργασίας και υποστηρίζει την αρχική επένδυση για τον εξοπλισμό μέχρι του ποσού των €100.000 πλέον ΦΠΑ. «Η ΑΒ είναι ένα ισχυρό brand name με υψηλό βαθμό πιστότητας από το καταναλωτικό κοινό. Η εταιρεία μερίμνησε ακόμα και για τα πιο λεπτομερή ζητήματα. Ειδικά την πρώτη περίοδο υπήρξε καθημερινή παρουσία του υπευθύνου συντονιστή στο κατάστημά μας, βοηθώντας στην εύρυθμη λειτουργία του από την πρώτη κιόλας ημέρα» αναφέρει ο κ. Αλέξανδρος Πεϊτσίκ, franchisee του AB Shop & Go στο Αιγάλεω.

GREEN FAMILY

Ο ΠΑΡΑΔΕΙΣΟΣ ΤΩΝ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Η Green Family είναι πολλά περισσότερα από μια εξειδικευμένη αλυσίδα στην αγορά των βιολογικών προϊόντων. Είναι ο leader της αγοράς! Κι αυτό διότι διαθέτει τεχνογνωσία, εμπειρία και μια τεράστια γκάμα προϊόντων άριστης ποιότητας, σε εξαιρετικά ανταγωνιστικές τιμές. Κάθε νέος franchisee, μπαίνει σε μια οικογένεια, που είναι ισχυρή με κάθε έννοια. Γιατί διατηρεί ακέραια την αποστολή και τις αξίες της. Όπως χαρακτηριστικά αναφέρει σε συνέντευξή του ο Ιδρυτής της Green Family, Θεόδωρος Πανταλέων, «είμαστε μια εταιρεία που ενώ είναι πλέον δομημένη σε ένα πλήρως επαγγελματικό πλαίσιο, δεν έχει ξεχάσει λεπτό την αρχική της αποστολή και δεν έχει ξεχάσει σε κανένα σημείο της πορείας της την πελατοκεντρική φιλοσοφία και την ποιότητα της εξυπηρέτησης προς τους πελάτες της».

MINI RAXEVSKY

ΗΓΕΤΗΣ ΣΤΗΝ ΠΑΙΔΙΚΗ ΕΝΔΥΣΗ

Ένα brand, μία ιστορία, 22 καταστήματα! Η MINI RAXEVSKY αναπτύσσεται σταθερά, συμβαδίζοντας με τις ανάγκες της παιδικής μόδας και τις εξελίξεις της. Με στόχο την απόλυτη ικανοποίηση των αναγκών του παιδιού, μελετά τον σύγχρονο τρόπο ζωής του, παρέχοντας ενδύματα που ξεχωρίζουν για τα σχέδια και την υψηλή ποιότητά τους. Ζεστά υφάσματα, κομψά και χουχουλιάρικα φούτερ, πλεκτές ζακέτες σε μοντέρνες γραμμές, ήρθαν για να ντύσουν την καθημερινότητα των παιδιών. Οι νέες συλλογές Φθινόπωρο-Χειμώνας 2019-20 της Μini Raxevsky αποδεικνύουν για άλλη μια φορά, γιατί το brand έχει αγαπηθεί από γονείς και παιδιά, με φήμη που έχει ξεπεράσει τα ελληνικά σύνορα! Η χρυσή πρόταση franchise της Mini Raxevsky προς τους νέους επιχειρηματίες περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα εφόδια για τη δημιουργία ενός καταστήματος: Από την αρχιτεκτονική μελέτη και το οικονομικό πλάνο, έως την οργάνωση, το στήσιμο, τη στρατηγική marketing και πωλήσεων, τη σταθερή υποστήριξη σε θέματα merchandising και προσωπικού, τη βιτρίνα, τη συσκευασία του προϊόντος και μια σειρά από προνόμια που συντελούν το «σύστημα» για μια μακρόχρονη και αποτελεσματική επιχειρηματική δραστηριότητα.

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ

ΑΚΟΛΟΥΘΩΝΤΑΣ ΤΙΣ ΝΕΕΣ ΤΑΣΕΙΣ

Καινοτομεί, συνθέτει κι εντυπωσιάζει. Πάντοτε με γνώμονα την υψηλή ποιότητα και την πίστη στην παράδοση, η αλυσίδα Παραδοσιακό δημιουργεί μοντέρνες πινελιές γεύσεων, που μετατρέπονται σε all day ανάγκη εκατοντάδων πελατών. Φρέσκες ιδέες, από φρέσκες πρώτες ύλες συναντούν πατροπαράδοτες αξίες και συμπλέουν μαζί τους σε ένα ταξίδι μόνιμης εξέλιξης και δημιουργίας! Μάλιστα, ακολουθώντας τις νέες τάσεις, η αλυσίδα έχει προσθέσει προϊόντα gluten free, αυξάνοντας την επισκεψιμότητα και την αναγνώριση του brand σε ακόμα μεγαλύτερο κοινό. Η γκάμα αυτή περιλαμβάνει προϊόντα για όλη την ημέρα. Πίτες, σάντουιτς, κουλούρια Θεσσαλονίκης, καθώς και σνακ όπως μπισκότα, κριτσίνια, τσουρέκι, κέικ, ακόμα και πίτσα (χωριάτικη, μαργαρίτα), τα οποία έχει δημιουργήσει σε συνεργασία με πιστοποιημένο εργαστήριο και τον σύλλογο ατόμων με κοιλιοκάκη, όλα είναι ιδανικά για όσους δίνουν ιδιαίτερη αξία στις διατροφικές τους συνήθειες.

www.hansgretel.com τευχοσ 68 FrancHise Success

New Entries

FRANEWS

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα των αλυσίδων στο http://www.franchise-success.gr/el/news

GYM BASE BOOTEX

Ανεβάζοντας την αδρεναλίνη στα ύψη Από το 2017, η αλυσίδα GYM BASE BOOTEX πραγματοποιεί αυτό ακριβώς που επιτάσσει η εποχή. Μια σχέση δέσμευσης ανάμεσα σε trainer και trainee, που μετατρέπει την άσκηση σε διασκέδαση και το healthiness σε lifestyle. Με ποιον τρόπο; Μέσα από ειδικά σχεδιασμένα και ευέλικτα προγράμματα, που υλοποιούνται σε small groups, personal και semipersonal προπονήσεις. Παράλληλα, στοχεύοντας σε μια ακόμη πιο προσωπική σχέση με τα μέλη της, το δίκτυο προσφέρει συμπληρωματικά personalized προγράμματα, που ικανοποιούν στο βάθος τις μοναδικές ανάγκες κάθε πελάτη. Οι ολοκληρωμένες παροχές και η υψηλού επιπέδου προπόνηση οδηγούν στην υψηλή διακράτηση των υπαρχόντων μελών και στην προσέλκυση ολοένα και περισσότερων νέων. Αποτέλεσμα; Σταθερά αυξανόμενα κέρδη και χαμηλό breakeven για τον συνεργάτη - franchisee. Μέσα από το ειδικό πρόγραμμα εκπαίδευσης της Base Training, της πιστοποιημένης σχολής γυμναστικής που συμπλέει με τα πρότυπα της αλυσίδας, ο νέος συνεργάτης λαμβάνει όλες τις απαραίτητες γνώσεις (τεχνικές και διοικητικές), που του χρησιμεύουν ώστε να λειτουργήσει αποδοτικά το δικό του GYM BASE BOOTEX. Η εξωστρέφεια, η δεκτικότητα και η συμμόρφωση με τις κοινές αξίες του δικτύου αποτελούν επίσης πολύ σημαντικά στοιχεία για τον νέο franchisee.

Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι

ΑΠΟ ΤΑ ΔΙΧΤΥΑ ΣΤΟ… ΧΩΝΑΚΙ

Διεθνής Ανάπτυξη

Με επιλογές που μας φέρνουν τη θαλασσινή αύρα, το «Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι», συστήνει κάτι τελείως πρωτότυπο και διαφορετικό. Κάνοντας το ψάρι προσιτό για όλους, ιδιαίτερα για τη νεολαία, μας μεταφέρει με σεβασμό, την παράδοση ετών! Τώρα, μικροί και μεγάλοι, φοιτητές, εργαζόμενοι, παρέες, οικογένειες με παιδιά απολαμβάνουν ψαρολιχουδιές σε παιχνιδιάρικες συσκευασίες, κάνοντας τη βόλτα τους! Αν διαθέτεις περισσότερο χρόνο, μπορείς να καθίσεις στον όμορφα διακοσμημένο χώρο του «Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι» και να απολαύσεις λαχταριστά πιάτα, όπως γαριδομακαρονάδα και ψητά ψάρια μαζί με τσίπουρο, ούζο ή κρασί. Ό,τι και να επιλέξεις, ένα είναι σίγουρο. Ότι εδώ θα γευτείς ποιοτικά θαλασσινά, πάντα σε προσιτές τιμές που τιμούν την ελληνική παράδοση και ξυπνούν καλοκαιρινές αναμνήσεις! Με άξονες την παραδοσιακή φιλοξενία, τη δημιουργικότητα και τις σύγχρονες τάσεις, αυτή η τόσο πρωτότυπη πρόταση, μετατρέπει το ψάρι στο νέο street food, με τη healthy όψη. Ο υποψήφιος franchisee γίνεται μέλος μιας οικογένειας, που ξέρει να… «αλευρώνει» τις απαραίτητες προϋποθέσεις για ένα οργανωμένο σύστημα franchise και να «τηγανίζει» μια healthy συνταγή συνεργασίας!

MCDONALD’S

Η ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΘΟΡΙΖΕΙ ΤΙΣ ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ

Σύμφωνα με ανακοίνωση της εταιρείας, η McDonald’s προχώρησε σε συνεργασία με την Apprente, για την παροχή φωνητικής τεχνολογίας κατά την παραγγελειοληψία. Μάλιστα, αυτή η στρατηγική κίνηση σε στροφή προς την τεχνολογία, αποτελεί την τρίτη εντός της χρονιάς, καθώς τον Απρίλιο η εταιρεία προχώρησε στην αγορά της Dynamic Yield, υπηρεσίας που αφορά στην τεχνητή νοημοσύνη, αυξάνοντας την εξατομίκευση αλλά και το 10% της εταιρείας Plexure για την ανάπτυξη εφαρμογών για κινητά. Η νέα υπηρεσία έχει προγραμματιστεί να λειτουργήσει σε όλα τα σημεία της αλυσίδας σε Η.Π.Α. και Αυστραλία μέχρι το τέλος του έτους. Οι άνθρωποι της Apprente θα ενταχθούν στη McDonald’s ως ιδρυτικά μέλη μιας εσωτερικής ομάδας στην ΜcD Tech Labs. Ο συνδυασμός της φωνητικής τεχνολογίας της Apprente με την τεχνολογία εξατομίκευσης της Dynamic Yield θα εξυψώσει την αγοραστική εμπειρία των πελατών της McDonald’s, θέτοντας νέα πρότυπα στη βιομηχανία τροφίμων. «Η McDonald’s έχει δημιουργήσει ένα οικοσύστημα το οποίο χρησιμοποιούν όλο και περισσότεροι πελάτες για να παραγγείλουν, να πληρώσουν και να παραλάβουν το φαγητό τους», αναφέρει ο Steve Easterbrook, CEO της εταιρείας. Επιπλέον, όταν οι πελάτες παραγγέλνουν μέσω ενός kiosk της McDonalds, τείνουν να προσθέτουν περισσότερες επιλογές στην παραγγελία τους, συγκριτικά με την περίπτωση όταν εξυπηρετούνται από κάποιον υπάλληλο της εταιρείας.

16 FrancHise Success τευχοσ 68

FRANEWS ΠΕΡΙΚΑΦΕ

Οι στρατηγικές συμφωνίες, το δυνατό χαρτί του συνεργάτη Για ποιον λόγο όλοι μιλούν για τον μοναδικό καφέ που προσφέρει το ΠΕΡΙΚΑΦΕ; Εδώ και 10 χρόνια, το ΠΕΡΙΚΑΦΕ συνεργάζεται με τη MOKΚA, μία από τις πρώτες ελληνικές εταιρείες με Πιστοποιημένους Speciality Coffees στα Χαρμάνια της! Τα χαρμάνια και οι καφέδες της MOKKA δημιουργούνται με τέχνη και μεράκι. Μέσω της βαθιάς τεχνογνωσίας και της καινοτόμου παραγωγής της, αναδεικνύει στο μέγιστο τα γευστικά χαρακτηριστικά των εξαιρετικών καφέδων της. Ποικιλίες Mundo Novo, Catuai και Bourbon, συλλέγονται κι επεξεργάζονται από τη φάρμα Monte Alegre στην Βραζιλία. Το χαρμάνι και καβούρντισμα γίνεται με δεξιότητα, ώστε να προσφέρει τον ισορροπημένο και ολοκληρωμένο γευστικά εσπρέσο για τον οποίο φημίζεται. Επιπλέον, το ΠΕΡΙΚΑΦΕ συνεργάζεται με τη Victoria Arduino, τον leader στον χώρο των μηχανών και των μύλων, με όλα τα καταστήματα του δικτύου να φέρουν την υπογραφή της. Οι προδιαγραφές των μηχανών της είναι οι ιδανικές, με την καλύτερη ποιότητα υλικών. Πιστοποιημένος speciality καφές, δουλεμένος σε εξαιρετικής ποιότητας μηχανήματα. Το ΠΕΡΙΚΑΦΕ συστήθηκε στο κοινό το 2008 στον Πειραιά. Ο κόσμος το «αγκάλιασε», επιλέγοντάς το καθημερινά για τον ποιοτικό του καφέ, για ένα διάλειμμα από τη δουλειά και τις υποχρεώσεις της καθημερινότητας. Ακολούθησε το Σύνταγμα και η Νέα Σμύρνη με τη δημιουργία του 3ου εταιρικού καταστήματος. Και το ταξίδι μέσω συνεργασιών franchise συνεχίζεται...!

HEMPOIL

ΝΕΑ ΣΗΜΕΙΑ ΣΕ ΜΟΝΑΣΤΗΡΑΚΙ & ΚΗΦΙΣΙΑ

Στην οδό Πανδρόσου, στο Μοναστηράκι και στην Κηφισιά λειτουργούν τα νέα HEMPOIL, μέσω συνεργασιών franchise, τα οποία εντυπωσιάζουν με την ιδιαίτερη αισθητική τους! Η ιδέα του σχεδιασμού για τα κατάστημα franchise της Hempoil® προέκυψε από τα βασικά στοιχεία-σύμβολα που αντικατοπτρίζουν τη φιλοσοφία της. Ο τρόπος απόδοσης αυτών έχει ως αποτέλεσμα τη δημιουργία ενός χώρου με καθαρή, minimal αισθητική, φυσικά υλικά (ξύλο) και το βασικό χρώμα (πράσινο) που αποτελεί την ταυτότητα της εταιρείας. Σήμερα, η Hempoil Natural Products αριθμεί 14 καταστήματα σε, ενώ έχει δρομολογηθεί νέο άνοιγμα στη Στοά Πεσμαζόγλου, ισχυροποιώντας ακόμα περισσότερο την παρουσία της.

KUMON

ΝΕΑ ΚΕΝΤΡΑ ΣΕ ΠΕΙΡΑΙΑ & ΝΕΑ ΙΩΝΙΑ

Το δίκτυο της KUMON επεκτείνεται με 2 νέα κέντρα αυτομάθησης Μαθηματικών και Αγγλικών μέσω συνεργασιών franchise! Το Κέντρο του Πειραιά βρίσκεται σε κεντρικό εμπορικό σημείο, στο Πασαλιμάνι, ενώ το δεύτερο KUMON βρίσκεται στην Καλογρέζα Νέας Ιωνίας, στα όρια με το Δήμο Νέου Ηρακλείου. Η μέθοδος KUMON είναι μία διεθνώς αναγνωρισμένη παιδαγωγική μέθοδος που έχει ως κύριο στόχο να καλλιεργήσει την αγάπη του παιδιού για τη μάθηση. Ενθαρρύνει την αυτενέγεια στη μάθηση, αναπτύσσει τις δεξιότητες του παιδιού και αυξάνει σταδιακά την αυτοπεποίθηση και την αυτοεκτίμησή του. Παράλληλα συμβάλλει στη βελτίωση της συγκέντρωσης και στην ανάπτυξη της μαθησιακής αυτονομίας και της αυτοπειθαρχίας του. Η επιτυχία της μεθόδου KUMON -πάνω από 60 χρόνια σε 55 χώρες σε όλο τον κόσμο- οδήγησαν την KUMON να θεωρείται σήμερα ένας από τους πιο ισχυρούς και ταχύτατα αναπτυσσόμενους εκπαιδευτικούς οργανισμούς, φτάνοντας σε χρόνο ρεκόρ τα 12 κέντρα KUMON στην Ελλάδα.

Για περισσότερες πληροφορίες: Τηλ.: 210 66 08000,2106608559, Fax: 210 66 08 519 email: mbaba@ab.gr www.ab.gr τευχοσ 68 FrancHise Success

ΣΕ ΠΡΩΤΟ ΠΛΑΝΟ ΠΕΡΙΚΑΦΕ Βασίλης Λαζαρίδης ▶ Ιδρυτής του ΠΕΡΙΚΑΦΕ

«Για εμάς, η βάση όλων είναι ο καφές» Από τον Πειραιά, στο Σύνταγμα και πρόσφατα στη Νέα Σμύρνη, το ΠΕΡΙΚΑΦΕ μας ταξιδεύει σε El Salvador, Costa Rica, Sidamo και Guatemala με τα επιλεγμένα blends και τα μονοποικιλιακά χαρμάνια που προσφέρει, αλλάζοντας ό,τι γνωρίζαμε έως σήμερα για την καφεστίαση!

λα ξεκίνησαν το 2008 στον Πειραιά όπου μας συστήθηκε το πρώτο ΠΕΡΙΚΑΦΕ. Ο κόσμος το αγάπησε για την ποιότητα που προφέρει σε όλα τα επίπεδα. Από τον καφέ, τα προϊόντα, το προσωπικό μέχρι και την αρχιτεκτονική, το ΠΕΡΙΚΑΦΕ έχει αποτυπώσει τη δική του ταυτότητα στον χώρο, σημειώνοντας επιτυχία σε όποιο σημείο ανοίγει. «Η αγάπη του κόσμου μας ώθησε να ταξιδέψουμε το concept και σε άλλες περιοχές μέσω franchising» αναφέρει ο Βασίλης Λαζαρίδης, Ιδρυτής του ΠΕΡΙΚΑΦΕ και μας εξηγεί τα οφέλη του υποψήφιου συνεργάτη που θα γίνει μέλος της δυναμικής οικογένειάς του! Τι σημαίνει για εσάς ο καφές και πώς εκφράζεται αυτό στο ΠΕΡΙΚΑΦΕ; Για εμένα ο καφές είναι αγάπη, είναι λατρεία! Ο λόγος που με κάνει να ταξιδεύω, να πηγαίνω σε φάρμες, αναζητώντας παραγωγούς. Θέλω κάθε χρόνο να βελτιώνομαι και να γίνομαι καλύτερος. Αυτό έχει άμεσο αντίκτυπο στην επιχείρηση. Έχουμε κάνει πολύ μεγάλα άλματα από το 2008, μέχρι σήμερα, ώστε να μπορούμε να προσφέρουμε συνεχώς καλύτερο προϊόν και να εξελισσόμαστε τεχνολογικά. Οπότε για εμένα και το ΠΕΡΙΚΑΦΕ, ο καφές είναι η βάση όλων. Ξεκινάμε από εκεί, έχουμε ένα πολύ δυνατό προϊόν που όποιος το πίνει, το σημειώνει ως κάτι τελείως διαφορετικό και θέλουμε να μένει έτσι χαραγμένο στο υποσυνείδητό του. Να βλέπει το σήμα, τα χρώματά μας και να μας συνδέει με τον καφέ. Τι περιλαμβάνει το μενού του ΠΕΡΙΚΑΦΕ; Τα καταστήματα χωρίζονται σε 2 κατηγορίες, οι οποίες έχουν ως βάση τον καφέ. Στα spots προσφέρονται σνακ, όπως μπάρες δημητριακών, κρουασάν βουτύρου και σοκολάτας, μάφιν, υγιεινά κέικ που φτιάχνονται από εμάς καθημερινά. Τα flagship διαθέτουν περισσότερες επιλογές. Εδώ, ο πελάτης βρίσκει χειροποίητες, παραδοσιακές πίτες που παρασκευάζονται μέσα στο κατάστημα. Συνεχίζουμε με κρύα σάντουΜέσο Μέγεθος Καταστήματος: ιτς από χειροποίητο ψωμί. Συ40-100 τ.μ. νεργαζόμαστε με τους εκάΎψος Επένδυσης: €50.000 στοτε φούρνους της γειτονιάς, Entry Fee: €15.000 ώστε να μην χρησιμοποιούμε Royalties: 3% προϊόντα κατάψυξης. ‘Επειτα Τηλ.: 210 3224065 περνάμε σε σαλάτες ζυμαριE-mail: info@perikafe.gr κών και ζεστή κουζίνα. Pasta, Website: www.pericafe.gr ριζότο, κάποια φιλέτα αλλά και Διευθύνων Σύμβουλος: γλυκά, τα οποία είναι δικής μας Βασίλης Λαζαρίδης

18 FrancHise Success τευχοσ 70

H εκπαίδευση για εμάς αποτελεί βασικό παράγοντα, ώστε να πετύχει το νέο ΠΕΡΙΚΑΦΕ. παραγωγής. Προσφέρουμε γευστικές λύσεις για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Μια πολύ δυνατή προσθήκη που γίνεται αυτή τη στιγμή και στους 2 τύπους καταστημάτων είναι οι φρέσκοι χυμοί και τα smoothies, με αποτέλεσμα να διαθέτουμε ένα extra vitamin & healthy bar σε κάθε ΠΕΡΙΚΑΦΕ. Επιλέξατε να δραστηριοποιηθείτε στην εστίαση, έναν χώρο με έντονο ανταγωνισμό. Τι διαφορετικό έρχεται να δώσει το ΠΕΡΙΚΑΦΕ; To ΠΕΡΙΚΑΦΕ ξεχωρίζει από τον ανταγωνισμό, καθώς διαθέτει «όλο το πακέτο». Έχουμε εστιάσει στην αρχιτεκτονική του, ώστε να χαλαρώνει τον πελάτη, να τον κάνει να νιώθει σαν στο σπίτι. Επίσης, διαθέτει καλό καφέ που δεν βρίσκεις εύκολα, ο οποίος συνοδεύεται με προϊόντα που εστιάζουν στο healthy lifestyle, σύμφωνα πάντα με τις καταναλωτικές τάσεις. Διαφοροποίηση παρουσιάζουμε και σε ό,τι αφορά την πιστότητα των πελατών. Μέχρι στιγμής παρέχουμε κάρτες μέλους σε περισσότερα από 3.000 άτομα, τα οποία επωφελούνται με εκπτώσεις από την πρώτη κιόλας αγορά! Με αυτόν τον τρόπο νιώθουν μέλη της οικογένειας του ΠΕΡΙΚΑΦΕ και μας επισκέπτονται ξανά και ξανά. Ποιο είναι το προφίλ του ιδανικού franchisee; Επενδυτής ή αυτοαπασχολούμενος; Μιλάς σε έναν άνθρωπο που δεν ξεκίνησε ως επενδυτής αλλά ως ένας 19χρονος που έφτιαχνε καφέ, σέρβιρε, έκλεινε ταμείο, ασχολούταν με κάθε πτυχή της λειτουργίας του καταστήματός του. Πίσω από την μπάρα βρίσκεται όλη η μαγεία, η οποία και θα σε διαφοροποιήσει. Η αυτοαπασχόληση δεν είναι απαραίτητη

Χρειάζεται ο υποψήφιος συνεργάτης να διαθέτει εμπειρία; H εκπαίδευση για εμάς αποτελεί βασικό παράγοντα, ώστε να πετύχει το νέο ΠΕΡΙΚΑΦΕ. Ο franchisee θα εκπαιδευτεί τόσο στα εταιρικά μας καταστήματα, όσο και στη MOKΚA, ώστε να εντρυφήσει σε όλες τις λειτουργίες του νέου σημείου πριν την έναρξή του. Στόχος μας είναι να επισκεφθεί ο πελάτης το κατάστημα και να νιώσει ότι δεν είναι η πρώτη μέρα λειτουργίας του. Αυτή είναι η επιτυχία μιας εκπαίδευσης! Επομένως, ακόμα και αν δεν διαθέτει εμπειρία στην εστίαση, μέσα από ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα θα είναι σε θέση να εξυπηρετήσει ο ίδιος άρτια τον πελάτη και να αντεπεξέλθει σε όλες τις λειτουργίες της επιχείρησής του. Πόσο εύκολη είναι η λειτουργία του ΠΕΡΙΚΑΦΕ; Είναι πολύ εύκολη χάρη στην εκπαίδευση και τεχνογνωσία που παρέχουμε στον υποψήφιο συνεργάτη. Τον βοηθάμε καθημερινά στη λειτουργία του καταστήματός του, ειδικά το πρώτο διάστημα, ώστε να βεβαιωθούμε πως όλα κυλούν ομαλά. Κάθε νέο σημείο, είναι «παιδί» μας, ανήκει στην οικογένειά μας και θέλουμε να λειτουργεί σωστά. Γι’ αυτό δίνουμε στον συνεργάτη όλα τα skills, ώστε να το πετύχει. Με τα κατάλληλα μηχανήματα και εγχειρίδια λειτουργίας, ακόμα και κάποιος που δεν έχει καμία σχέση με την καφεστίαση, θα είναι σε θέση να φτιάξει ένα εξαιρετικά γευστικό και απολαυστικό ρόφημα για τον πελάτη, ενθουσιάζοντας όποιον μπαίνει στο κατάστημά του. Δεν μας αρκεί η επιτυχία μόνο των εταιρικών καταστημάτων. Από τη στιγμή που αποφασίσαμε να αναπτυχθούμε με franchising, αυτή την επιτυχία θέλουμε να μεταδώσουμε στους franchisees μας. Εστίαση και franchising. Ποια είναι τα κύρια σημεία που πρέπει να προσέξει ο υποψήφιος franchisee; Η τοποθεσία είναι το παν. Λόγω της μακράς μας εμπειρίας στον

Θέλουμε οι franchisees μας να ξεκινούν δυναμικά από την 1η κιόλας μέρα, έχοντας την τέλεια τοποθεσία. χώρο είμαστε σε θέση να συμβουλέψουμε τον franchisee ώστε να επιλεγεί η καλύτερη τοποθεσία. Θέλουμε ο συνεργάτης μας να ξεκινά δυναμικά από την πρώτη κιόλας μέρα, έχοντας την τέλεια τοποθεσία. Ακόμα και ένας δρόμος 20 μέτρων κάνει τη διαφορά. Έπειτα θα πρέπει να εστιάσει στον πελάτη, γιατί εκείνος αποτελεί την καλύτερη διαφήμιση του καταστήματός του. Θα πρέπει να έχει στο μυαλό του πως δεν υπάρχει δεύτερη ευκαιρία για την πρώτη εντύπωση. Από τη στιγμή που θα επισκεφθεί ο πελάτης το κατάστημά του θα πρέπει να του διαμορφωθεί μια καλή εικόνα συνολικά. Αρχές 2020 το ΠΕΡΙΚΑΦΕ μπαίνει δυναμικά στην αγορά της Κύπρου με τη δημιουργία του πρώτου καταστήματος μέσω συνεργασίας franchise. Ποιες ευκαιρίες αναγνωρίσατε στην κυπριακή αγορά; Η κυπριακή αγορά παρουσιάζει μεγάλη δυναμική, με πολλές δυνατότητες ανάπτυξης. Έπειτα από έρευνα, διαπιστώσαμε πως ο ποιοτικός καφές απουσιάζει από την αγορά της Κύπρου, γεγονός που θέλουμε να αξιοποιήσουμε ως επενδυτές. Ο Κύπριος καταναλωτής διαφέρει από τον Έλληνα. Άρα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ένα τελείως διαφορετικό μοτίβο. Προσφέροντας το δικό μας γευστικό αποτέλεσμα, τη δική μας ποιότητα στον λαό της Κύπρου, θα καινοτομήσουμε και πιστεύουμε πως θα μας αγκαλιάσει το κοινό. Ενώ υπάρχουν πολλές επιλογές στην Κύπρο για καφέ, δεν υπάρχει ο ποιοτικός καφές, κάτι που στην Ελλάδα μπορείς να το βρεις πολύ πιο εύκολα. Μάλιστα βρισκόμαστε ήδη στην προέγκριση του πρώτου ΠΕΡΙΚΑΦΕ στην Κύπρο, μέσω συνεργασίας franchise. ■

τευχοσ 70 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/772

αλλά θεωρώ πως καλό θα ήταν ο μάνατζερ του καταστήματος να διαθέτει ένα μικρό ποσοστό, ώστε να «πονάει» τη δουλειά και να είναι αφιερωμένος σε αυτό που κάνει.

ΣΕ ΠΡΩΤΟ ΠΛΑΝΟ KOI SUSHI BAR ΧΡΗΣΤΟΣ ΣΟΥΡΛΙΓΚΑΣ ▶ ΙΔΡΥΤΗΣ ΤΟΥ KOI SUSHI BAR

«Διατηρούμε έναν minimal, γιαπωνέζικο χαρακτήρα σε ένα street εστιατόριο» Συνυφασμένο με το ποιοτικό sushi στην πιο value for money εκδοχή του, το KOI SUSHI BAR ήρθε στην ελληνική αγορά το 2013 και αγαπήθηκε όσο κανένα. Σήμερα, αριθμεί τα 12 καταστήματα, συνεχίζει να εξελίσσεται και να βάζει τη μοναδική του πινελιά στον ιαπωνικό κόσμο του sushi. Ο κ. Χρήστος Σουρλίγκας, Ιδρυτής της αλυσίδας, μας αφηγείται τη δική του ιστορία που εξηγεί γιατί το sushi αγαπήθηκε τόσο πολύ από το ελληνικό κοινό, ποια η πορεία του δικτύου μέσα στον χρόνο και ποιες οι προοπτικές εξέλιξής του.

ο KOI SUSHI BAR συνδέθηκε με την απλή μορφή του sushi φαγητού στην Ελλάδα. «Παλιά το sushi ήταν πιο περίπλοκο, πιο gourmet. Θα λέγαμε ότι πωλούσαν «φύκια για μεταξωτές κορδέλες», όπως μας λέει ο κ. Σουρλίγκας. Παρατηρώντας την ελίτ προσέγγιση του ethnic ιαπωνικού φαγητού, ο ίδιος επέλεξε να προτείνει μια διαφορετική, πρωτοπόρα εκδοχή από αυτήν που είχε το sushi μέχρι τότε στη χώρα μας. «Το μετέτρεψα σε ένα value for money πιάτο και φρόντισα να απευθυνθώ σε μια ευρύτερη αγορά από αυτήν που μέχρι εκείνη τη στιγμή σύχναζε σε sushi bars», συνεχίζει. Στη συνέντευξη που παραχώρησε στο περιοδικό μας, τονίζει ποια είναι τα βασικά χαρακτηριστικά ενός επιτυχημένου, κατά τη γνώμη του franchisor και πώς βλέπει την αλυσίδα KOI SUSHI BAR μέσα στην επόμενη πενταετία. Μια κατάθεση ψυχής, με άρωμα Ιαπωνίας! Το KOI SUSHI BAR έφερε μια τομή σε ό,τι γνωρίζαμε για την Ιαπωνική κουζίνα, εδώ και 6 χρόνια που το ξεκινήσατε ως ιδέα. Κοιτώντας πίσω, ποιοι είναι οι σημαντικοί σταθμοί στην ανάπτυξη του δικτύου μέχρι σήμερα; Θα έλεγα ότι πολύ σημαντικό ρόλο για την ανάπτυξη του δικτύου KOI SUSHI BAR έπαιξε η εταιρεία THE FRANCHISE CO. Πολλές φορές όταν έχεις μια επιχείρηση, δεν θέλεις να μάθουν οι υπόλοιποι ποιο είναι το μυστιΜέσο Μέγεθος Καταστήματος: κό της επιτυχίας σου, τι ακρι50-100 τ.μ. βώς κάνεις και λειτουργεί σωΜέσο Ύψος Επένδυσης: στά. Ήταν ένα στοίχημα για €80.000-160.000 μένα η συνεργασία μου με τη Entry Fee: €30.000 THE FRANCHISE CO., γιατί με Royalties: 5 % βοήθησε να σκεφτώ «out of Τηλ.: 210 6756200 the box» και να τολμήσω την E-mail: frsupport@tfc.gr ανάπτυξη του καταστήματος, Υπεύθυνος Ανάπτυξης: εξελίσσοντάς το σε αλυσίδα. THE FRANCHISE CO.

20 FrancHise Success τευχοσ 70

«Ποτέ δεν ξέρεις τα πάντα. Καθετί καινούργιο, το φιλτράρεις». Έχετε πραγματοποιήσει πολλά ταξίδια στο εξωτερικό. Ποιες οι διαφορές που έχετε εντοπίσει στην ασιατική κουζίνα στην Ελλάδα σε σχέση με αυτήν της Αμερικής και της Ιαπωνίας; Το ιαπωνικό φαγητό στο εξωτερικό μπορεί να στο προσφέρουν high end, σε street food μορφή ή να συναντήσεις κάποιον που να το παρασκευάζει στον δρόμο και να το σερβίρει επί τόπου. Αυτό που κάναμε εμείς στην ελληνική αγορά, υπάρχει γενικά ως casual sushi street food και σε value for money τιμή, αλλά ίδιο ακριβώς στήσιμο με το δικό μας concept δεν υπάρχει. Η δική μας λογική βασίζεται στην απλή και ταυτόχρονα γρήγορη εξυπηρέτηση, στο street, ποιοτικό φαγητό. Όλοι οι πελάτες για εμάς είναι το ίδιο κι αντιμετωπίζονται με την ίδια ευγένεια και ταχύτητα. Θα λέγαμε σε γενικές γραμμές ότι είμαστε ένα clean cut minimal μαγαζί, που με την πρώτη όψη θα μπορούσε να τρομάξει κάποιον, ο οποίος θα σκεφτόταν ίσως «αυτό πρέπει να είναι ένα ακριβό κατάστημα».Στην ουσία όμως εμείς διατηρούμε έναν minimal, γιαπωνέζικο χαρακτήρα σε ένα street εστιατόριο, όπου εξυπηρετούμε και παρασκευάζουμε κάθε γεύση μας πιο απλά. Από πού εμπνέεται το KOI; Τις συνταγές τις δημιουργώ εγώ κατά βάση. Η πρώτη συνταγή που φτιάξαμε ήταν απλή, sushi rolls δηλαδή. Ύστερα από αυτό, άρχισα να «πειράζω» λίγο τις συνταγές, ώστε να βγουν λίγο διαφορετικές οι γεύσεις. Στη συνέχεια, πήγα και σε μια

«O franchisor πρέπει να βλέπει όσα δεν βλέπουν οι άλλοι, ώστε να φέρνει πράγματα που δεν υπάρχουν και να τολμά»!

Ποιες καινοτομίες έχετε εισαγάγει στο μενού και στο μοντέλο λειτουργίας των KOI SUSHI BAR μέχρι σήμερα; Κατά βάση, το προϊόν που πουλάμε είναι το ρολό και μετά το sushimi, αλλά η πιο πολλή δουλειά είναι στα ρολά. Ο τρόπος παρασκευής μας θα λέγαμε ότι είναι διαφορετικός, γιατί δεν φτιάχνουμε το sushi όπως οι άλλοι. Έχουμε εφεύρει κάποιες καινοτόμες τεχνοτροπίες, με σκοπό να ρίξουμε το food cost, αυξάνοντας παράλληλα την παραγωγή, ώστε να μπορούμε να πουλάμε σε αυτή την τιμή. Επίσης, έχουμε βρει για παράδειγμα δικούς μας παραγωγούς από την Ιταλία, για το ρύζι μας, εξασφαλίζοντας οικονομίες κλίμακας για τους franchisees μας. Γενικά, κάνουμε δικές μας εισαγωγές σε προϊόντα αλλά από παραγωγούς που είναι κοντά στη χώρα μας (Ιταλία, Γερμανία), ώστε να είμαστε πιο σίγουροι για την ποιότητα, να μπορούμε να ασκούμε έλεγχο και να προμηθευόμαστε φρέσκα προϊόντα παράλληλα. Με αυτόν τον τρόπο, εξασφαλίζουμε την ποιότητα της πρώτης ύλης μας. Ποιες είναι οι λέξεις- κλειδιά για την επιχειρηματικότητα; Όρεξη, δημιουργικότητα, επιμονή, πιστότητα κι εργατικότητα. Αλλά χρειάζεται παράλληλα να έχεις ευρηματικότητα, να αντιλαμβάνεσαι

το διαφορετικό, το μοναδικό και να στρέφεσαι σε αυτό . Για να γίνει όμως αυτό, χρειάζεται παρατήρηση και αντιληπτικότητα. Με βάση τη θέση και την εμπειρία σας, ποια είναι τα tips για να γίνει κανείς ένας επιτυχημένος franchisor και franchisee, αντίστοιχα; O franchisor πρέπει να βλέπει όσα δεν βλέπουν οι άλλοι, ώστε να φέρνει πράγματα που δεν υπάρχουν στην αγορά και να τολμά. Από το σχολείο, μας μαθαίνουν να μην τολμάμε. Μας λένε ότι πρέπει να πάμε να δουλέψουμε γι’ άλλους. Η επιχειρηματικότητα θέλει ρίσκο. Αντίθετα, για τον franchisee το ρίσκο είναι μικρότερο. Απαιτεί όμως κι εκείνος να έχει αντίληψη των πραγμάτων και φυσικά, πρέπει να εμπιστευθεί και να εμπνευστεί από το concept και από τον άνθρωπο που έχει απέναντί του. Είναι πολύ σημαντικό για μένα να σου αρέσει αυτό που κάνεις, γιατί στο τέλος της ημέρας, νιώθεις ότι έχεις εκπληρώσει ένα όνειρό σου. Αν δεν σου αρέσει πραγματικά αυτό με το οποίο ασχολείσαι, θα βαρεθείς, δεν θα μπορέσεις να πας ένα βήμα παραπέρα τον εαυτό σου και το κατάστημά σου. Λένε ότι όσο περισσότερα μαθαίνεις, τόσο συνειδητοποιείς την ανάγκη σου για συνεχή βελτίωση... Ποτέ δεν ξέρεις τα πάντα. Καθετί καινούργιο, το φιλτράρεις. Για παράδειγμα, εγώ μες στα χρόνια έμαθα να βάζω όρια, ώστε να μην μπορούν οι άνθρωποι να μου καταναλώνουν την ενέργεια. Ξέρω ποιος είμαι, ξέρω τι κάνω και πλέον τι ζητάω από τον εαυτό μου κι άρα, από τους γύρω μου. Φροντίζω πια ώστε ο χρόνος μου να είναι ποιοτικός. Πώς βλέπετε τον εαυτό σας και την αλυσίδα KOI SUSHI BAR στα επόμενα 5 χρόνια; Θεωρώ ότι έχει μεγάλη προοπτική για την Ελλάδα και την Κύπρο. Είμαστε ακόμη σε street κατάσταση, που έχει θέση σε αεροδρόμια και σε πολλά άλλα σημεία. ■

τευχοσ 70 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/655

σχολή στην Ιαπωνία και σιγά- σιγά σε μια υπάρχουσα βάση, άρχισα να προσθέτω υλικά και να προκύπτουν διαφορετικές γεύσεις. Έχουμε μάλιστα συμπεριλάβει και το ελληνικό γαστρονομικό στοιχείο στα πιάτα μας, προσθέτοντας φέτα, τσιπούρα κ.λπ. Αλλά γενικά έχουμε παρατηρήσει ότι δεν το αγκαλιάζει και πολύ ο κόσμος αυτό το εγχείρημα. Γενικά, ο κόσμος προτιμά την αυθεντικότητα του ethnic. Αρέσει για παράδειγμα πολύ ο τόνος, οπότε φροντίζουμε να διατηρούμε συμφωνίες με εγκεκριμένους παραγωγούς, ώστε να προμηθευόμαστε την καλύτερη πρώτη ύλη.

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Μια υπεύθυνη επιχειρηματική πρόταση που στηρίζει πάντα τον συνεργάτη Με πάνω από 14.200 υπαλλήλους και 491 καταστήματα σε όλη την Ελλάδα, η ΑΒ Βασιλόπουλος, σταθερά πρώτη στις προτιμήσεις του κοινού, αποτελεί την πιο αξιόπιστη και ισχυρή επιλογή στην αγορά τροφίμων.

m Περισσότερες πληροφορίες για ΑΒ FOOD MARKET: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/355 m Περισσότερες πληροφορίες για ΑΒ SHOP & GO: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/695

ε επίκεντρο τον άνθρωπο, τα προϊόντα και το περιβάλλον και αντιλαμβανόμενη πλήρως τις τάσεις του λιανικού εμπορίου, η ΑΒ Βασιλόπουλος θέτει ως στρατηγικό στόχο την ανάπτυξη του δικτύου καταστημάτων με το μοντέλο franchise. Με βασικά συστατικά τις υψηλές προδιαγραφές της εταιρείας και τη μακρόχρονη επιτυχημένη παρουσία της, προσφέρει δυνατότητες επένδυσης franchising που δημιουργούν σημαντικά περιθώρια ανάπτυξης και κερδοφορίας.

Ευκαιρίες για ανάπτυξη και επένδυση Η ΑΒ Βασιλόπουλος, οδηγώντας τις εξελίξεις στον χώρο του ελληνικού Super Market και κατανοώντας απόλυτα τις ανάγκες των υποψηφίων franchisees για ασφαλέστερες επενδύσεις, έχει δημιουργήσει ένα πανελλαδικό δίκτυο 491 καταστημάτων. Βελτιώνοντας συνεχώς την ποιότητα προϊόντων και υπηρεσιών, την υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων, την ανταγωνιστική τιμολογιακή πολιτική, την τεχνολογία για την εξυπηρέτηση του πελάτη, τα συστήματα logistics για την αποθήκευση και τον εφοδιασμό, την επικοινωνία και προώθηση των πωλήσεων και τα προγράμματα πιστότητας, η ΑΒ προσφέρει άριστες ευκαιρίες επιχειρηματικής καθιέρωσης στους μελλοντικούς της συνεργάτες, και συνεχή υποστήριξη προς την επιτυχία. AB SHOP & GO: Η πρόταση ευκολίας για το αστικό περιβάλλον

22 FrancHise Success τευχοσ 70

Το σήμα AB Shop&Go αποτελεί την πρόταση της ΑΒ για το κατάστημα ευκολίας που στόχο έχει να καλύψει τις ανάγκες άμεσης κατανάλωσης, τις ανάγκες αναπλήρωσης των καθημερινών αγορών αλλά και όποια άλλη έκτακτη ανάγκη προκύπτει. Χωροθετείται σε πυκνοκατοικημένες γειτονιές αστικών κέντρων ή σε σημεία μεγάλης συγκέντρωσης καθ όλη τη διάρκεια της ημέρας, όπως σταθμοί μέσων Μαζικής Μεταφοράς, σχολεία κ.λπ. Προσφέρει υψηλό επίπεδο προσωπικής εξυπηρέτησης και μεγάλη ευκολία αγορών. Ο χώρος πώλησης είναι από 120 τ.μ. έως 200 τ.μ., χωρίς να συμπεριλαμβάνεται ένας επιθυμητός μικρός χώρος αποθήκης. Η επιτυχημένη αυτή συνταγή αναπτύσσεται πλέον μέσω franchising σε ακόμα περισσότερες γειτονιές σε Αθήνα, Πειραιά και Θεσσαλονίκη. H AB υποστηρίζει έμπρακτα, την προσπάθεια των συνεργατών της για την αρχική επένδυση συμμετέχοντας ενεργά σε όλα τα στάδια της επιχειΜέσο μέγεθος καταστήματος: 140 τ.μ. (AB Shop & Go) & 350 τ.μ. (AB Food Market) Έξοδα εξοπλισμού καταστήματος: Από €600/τ.μ. Αρχικό εμπόρευμα: Aνάλογα με το μέγεθος κατ/τος Entry Fee: €3.000 (AB Shop & Go) & €5.000 (AB Food Market) Royalties: 0,2% επί των πωλήσεων Έδρα: Λ. Σπάτων 81, Γέρακας Αττικής Τηλ.: 210 6608000 Fax: 210 6608519 E-mail: mbaba@ab.gr Website: www.ab.gr Wholesale & Affiliate Retail Director: Δημήτρης Παπαχρυσάνθου

ρηματικής τους πορείας. Υποστηρίζει την αρχική επένδυση για τον εξοπλισμό του καταστήματος μέχρι του ποσού των 100.000€ πλέον ΦΠΑ. Ο συνεργάτης διαθέτει το υπόλοιπο αρχικό κεφάλαιο, ευχάριστη προσωπικότητα και πολλή όρεξη για δουλειά.

ΑΒ FOOD MARKET: Το μοντέλο της επιτυχίας στην περιφέρεια

Το σήμα AB Food Market έχει στόχο την πλήρη κάλυψη των αναγκών του καταναλωτή σε τρόφιμα και ποτά. Διαθέτει τον οικείο χαρακτήρα ενός επώνυμου, μέσης έκτασης καταστήματος, στο οποίο οι καταναλωτές μπορούν να βρουν φιλική εξυπηρέτηση, μεγάλη ποικιλία ποιοτικών προϊόντων, σε τιμές προσιτές για όλους. Ο χώρος πώλησης είναι από +/- 300 τ.μ. έως 600 τ.μ., χωρίς να συμπεριλαμβάνεται ο χώρος αποθήκης. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η ύπαρξη του χώρου στάθμευσης με τουλάχιστον 20-25 θέσεις, και να βρίσκεται σε πόλεις και κωμοπόλεις της επαρχίας, καθώς και τουριστικά κέντρα μεγάλης συγκέντρωσης παραθεριστών και μεγάλης εποχικής διάρκειας.

Μαζί για την επιχειρηματική σας αρχή Η εταιρεία προσφέρει τη δυνατότητα συμμετοχής στο πρόγραμμα υποστήριξης της επιχειρηματικότητας και μέχρι του ποσού των 250.000€ για τον εξοπλισμό του καταστήματος.

Η πιο ισχυρή αλυσίδα σούπερ μάρκετ δημιουργεί ευκαιρίες ανάπτυξης ακόμα και σε περιόδους κρίσης. Τα οφέλη του franchisee ΑΒ Με εγγύηση το ισχυρό όνομα, την υψηλή τεχνογνωσία, την άρτια οργάνωση, τις σύγχρονες υποδομές και τις συνέργειες που έχει αναπτύξει με προμηθευτές τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, η ΑΒ αποτελεί μία αξιόπιστη επιλογή για συνεργασία τόσο για τους επιχειρηματίες του κλάδου όσο και για νέους που θέλουν να αντιμετωπίσουν την πρόκληση του πελάτη στην αγορά τροφίμων. Το δίκτυο καταστημάτων franchise αριθμεί μέχρι στιγμής 117 καταστήματα (79 με το σήμα ΑΒ Food Market και 38 με το σήμα ΑΒ Shop&Go), εντάσσεται οργανικά με τα 303 εταιρικά καταστήματα και τα 15 Cash & Carry, καθώς και 56 στεγασμένα σε βενζινάδικα με το σήμα Shell συμβάλλοντας έτσι σημαντικά στην επέκταση της αλυσίδας. ■

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

HANS & GRETEL Το μαγικό φίλτρο επιτυχίας που ποτίζει τη διεθνή αγορά! Γλυκό, παραμυθένιο και μοναδικό όσο κανένα! Το δίκτυο Hans & Gretel πήρε τη μαγική του σκούπα και κάνει «χαμηλές πτήσεις» στη διεθνή αγορά, πετώντας για Κωνσταντινούπολη, Λονδίνο και Μαδρίτη. Κάθε του στάση, ένα ξόρκι που δεν είναι άλλο από το «Are you hungry for magic»?

m Περισσότερες πληροφορίες : http://franchiseportal.gr/el/franchisors/729

ίναι αδιαμφισβήτητα το sweet & candy factory, που κάνει κάθε επίσκεψη αξέχαστη. Εδώ η ηλικία, η εποχή και τα γούστα δεν παίζουν κανέναν ρόλο, καθώς στο Hans & Gretel όλοι γίνονται ξανά παιδιά και χάνουν την αίσθηση της εποχής του χρόνου μέσα σε αυτή την απέραντη ποικιλία από δεκάδες γλυκίσματα. Αρώματα ζύμης και κανέλας που πηγάζουν από τα chimney cakes ανακατεύονται με μυρωδιές από τις bubble waffles, κάνοντας τον πελάτη να θέλει να τα δοκιμάσει όλα από την πρώτη στιγμή. Ο «έρωτας με την πρώτη ματιά» ενισχύεται μέσα στο πολύχρωμο, ονειρικό σκηνικό κάθε καταστήματος, που μας κάνει να αναβιώσουμε φανταστικές μνήμες, τις οποίες έχουμε δημιουργήσει μέσα από τα παραμύθια των παιδικών μας χρόνων. Η εμπειρία όμως, δεν σταματά εκεί! Η ονειρική διάσταση ολοκληρώνεται με τη φυσική παρουσία των ηρώων του αγαπημένου παραμυθιού, οι οποίοι «αναδεύονται» στη διαδικασία παρασκευής των γλυκισμάτων και προσφέρουν τις λιχουδιές τους σε μοναδικά packaging, που κάνουν την εμπειρία… street viral!

Όταν η εστίαση, έσταξε γλύκα… Είναι σαφές. Ο σημερινός καταναλωτής αποζητά την εμπειρία, τη διαδραστικότητα και την ποιότητα. Θέλει να αφήνει το προσωπικό του αποτύπωμα και να γίνεται μέρος της ιστο24 FrancHise Success τευχοσ 70

ρίας του concept! Το Hans & Gretel αναγνωρίζοντας τη σύγχρονη αυτή ανάγκη, δημιούργησε το μαγικό δίκτυο της επιτυχίας, που δεν περιορίζεται από χωρικά ύδατα. Γιατί μιλά στην καρδιά του επισκέπτη, όπου κι αν βρίσκεται, όσο χρόνων κι αν είναι! Συγκεντρώνοντας γλυκά από όλον τον κόσμο, το Hans & Gretel αποτελεί το μαγικό spot της λιχουδιάς και αγαπημένο προορισμό για ζευγάρια, οικογένειες και τουρίστες, οι οποίοι σαν μαγεμένοι επιζητούν μια Hans & Gretel εμπειρία ξανά και ξανά! Και τη βρίσκουν πάντα. Ένα καραμελωμένο μήλο, μια bubble waffle που κάνει κάθε φυσαλίδα να σκάει στον ουρανίσκο, candies και cotton candy που φέρνουν το όνειρο στη γλώσσα ή ένας βέλγικος, σοκολατένιος πειρασμός είναι ακριβώς ό,τι χρειάζεται κανείς για να γλυκάνει τη μέρα του. Την ίδια στιγμή, το artisanal gelato και το δροσιστικό slush σε γεύσεις mohito, bubblegum, strawberry και πολλές άλλες κάνουν τον εγκέφαλο να «παγώσει» από μαγεία!

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 25-250 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €90.000- 300.000 Entry fee: €25.000- 40.000 Royalties: 4% Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Website: hansgretel.com Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

Το Hans & Gretel μιλά στην καρδιά του επισκέπτη, όπου κι αν βρίσκεται, όσο χρόνων κι αν είναι! Το μαγικό ξόρκι για το επιτυχημένο franchise Πώς η παραμυθένια εμπειρία διαχέεται σαν μαγική χρυσόσκονη, σε κάθε κατάστημα της αλυσίδας; Με τις οργανωμένες δομές του δικτύου, είναι η απάντηση. Οι τυποποιημένες διαδικασίες και τα συστήματα υποστήριξης αποτελούν βασικά στοιχεία επιτυχίας. Ακόμη κι αν ο νέος συνεργάτης δεν διαθέτει σχετική εμπειρία από τον χώρο της εστίασης, θα συνεχίσει να χαμογελά, με δεδομένο ότι οι συνταγές είναι

απλές στην παρασκευής τους, ενώ κοινά υλικά μπορούν να συνθέσουν αμέτρητους συνδυασμούς από λιχουδιές. Τι σημαίνει αυτό; Χαμηλό food cost και μεγιστοποίηση των κερδών του franchisee! Παρέχοντας πλήρη καθοδήγηση στον συνεργάτη για την εύρεση της κατάλληλης τοποθεσίας και με ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα εκπαίδευσης, ο νέος franchisee μπορεί να μπει στην παραμυθένια ομάδα εντός 2 μηνών. Αρκεί ένα μόνο πράγμα… Να είναι «hungry for profits»! ■

• Μοναστηράκι, Αδριανού 48, Αθήνα • Golden Hall, Λ. Κηφισίας 37Α, Μαρούσι • Κέρκυρα, Νικηφόρου Θεοτόκη 15, Παλιά Πόλη • Κύπρος, Δ.Ν. Δημητρίου 16-18, Λάρνακα • Κρήτη, 25ης Αυγούστου 90, Ηράκλειο • Πειραιάς: Δραγάτση 10

• Smart Park - Σπάτα Επιχειρηματικό Πάρκο Γυαλού ΟΤΕ - 71

• Αγγλία - Λονδίνο: Οκτώβριος 2019

• Κρήτη Ρέθυμνο Πετυχάκη 40-42 Πλατεία Τίτου

• Saudi Arabia - 2020

• Τουρκία Κωνσταντινούπολη İstiklal Caddesi, 180G, 34430 Asmalı Mescit • Κύπρος Λευκωσία Γιαννιτσών 30, Στρόβολος

• Λάρισα - Νοέμβριος 2019 • Dubai - 2020

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

GREEN FAMILY Η βιο…λογική επιλογή franchise Με όραμα να προσφέρει όλα τα προϊόντα της καθημερινότητας που βελτιώνουν την ποιότητα της ζωής μας, η Green Family αναπτύσσεται σε όλη την Ελλάδα, αποδεικνύοντας έμπρακτα τις μεγάλες επιχειρηματικές ευκαιρίες που προσφέρει ο κλάδος των βιολογικών προϊόντων.

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/718

ε εμπειρία από το 1996, η Green Family γνωρίζει τις ανάγκες του καταναλωτή και κάνει την ενασχόληση με τον κλάδο των βιολογικών προϊόντων «στάση ζωής». Και στα 9 καταστήματα της αλυσίδας σε Θεσσαλονίκη, Λάρισα, Αττική και Βόλο ο πελάτης βρίσκει την πληρέστερη και μεγαλύτερη γκάμα βιολογικών, βοτάνων και μπαχαρικών που εξασφαλίζουν ποιοτική καθημερινότητα και δυναμικό lifestyle! Ένα ακόμα στοιχείο που κάνει τη διαφορά στα Green Family -από το οποίο επωφελείται μάλιστα ο υποψήφιος συνεργάτης- είναι τα private label προϊόντα και own brands, τα οποία βρίσκει ο πελάτης αποκλειστικά στα καταστήματα του δικτύου, δημιουργώντας πιστότητα κι ενισχύοντας το brand awareness. Τα own brands καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα αναγκών και προσφέρονται σε πολύ χαμηλότερες τιμές, βοηθώντας στο χτίσιμο της σχέσης με τον πελάτη και στην προσέλκυση νέων φίλων!

προβληματίζουν το 45% των ερωτηθέντων. Αναφορικά με τα κανάλια αγοράς, αρκετά σημαντική θέση (44%) κατέχουν τα εξειδικευμένα καταστήματα όταν πρόκειται για την επιλογή βιολογικών προϊόντων.

Ανερχόμενη αγορά, νέες ευκαιρίες Τα βιολογικά προϊόντα φαίνεται πως ήρθαν, για να μείνουν στη ζωή του Έλληνα καταναλωτή. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα της Nielsen, 8 στους 10 Έλληνες δήλωσαν πως έχουν καταναλώσει τον τελευταίο μήνα έστω κι ένα βιολογικό προϊόν. Το κερδισμένο έδαφος των βιολογικών προϊόντων συνδέεται με θέματα υγιεινής διατροφής και υγείας, λόγοι οι οποίοι

Στο πλευρό του συνεργάτη Η ομάδα της Green Family έχει αναπτύξει όλα τα εργαλεία που κάνουν τη ζωή του υποψήφιου συνεργάτη - franchisee πιο εύκολη, ενισχύοντας την κερδοφορία του. Ήδη από το 2012 έχει επενδύσει σε νέους χώρους όπου πραγματοποιούνται οι διαδικασίες logistics. Εκεί, πραγματοποείται η συσκευασία τόσο της μαναβικής όσο και του ξηρού φορτίου για τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέ-

26 FrancHise Success τευχοσ 70

Η πιο «πράσινη οικογένεια» Η Green Family προάγει έμπρακτα την υγιεινή διατροφή, διατηρώντας ακέραιο τον σεβασμό της προς τη φύση, τον άνθρωπο και το περιβάλλον. Σε αυτό το πλαίσιο, έχει εισαγάγει την πρακτική zero waste. Πρόκειται για μια παγκόσμια πρακτική που βασίζεται στη λογική της ελαχιστοποίησης των απορριμμάτων και στην αλλαγή της νοοτροπίας που μας θέλει να καταναλώνουμε πολύ περισσότερο από όσο χρειαζόμαστε. Και πώς το επιτυγχάνει αυτό; Τοποθετώντας στα καταστήματά της δοχεία με συγκεκριμένα προϊόντα που μπορεί να προμηθευτεί κανείς, φέρνοντας το δικό του σκεύος, ώστε να κερδίζει εκπτώσεις στην τελική τιμή.

Τα βιολογικά προϊόντα ήρθαν για να μείνουν στη ζωή του Έλληνα καταναλωτή! τας Green Family, τα οποία έχουν κερδίσει την εμπιστοσύνη των πελατών λόγω της ποιότητας και των ανταγωνιστικών τιμών. Από την πρώτη στιγμή της συνεργασίας, μία πλήρης σειρά από παροχές βοηθούν τον franchisee να ξεκινήσει το επιχειρηματικό του ταξίδι εύκολα, γρήγορα και με ασφάλεια: • Τεχνογνωσία σε θέματα καθημερινής λειτουργίας • Μηχανογραφική υποστήριξη • Συνεχής εκπαίδευση μέσω e-learning και σεμιναρίων Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: Από 100 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €170.000 (συμπεριλαμβανομένου του αρχικού αποθέματος) Entry Fee: €15.000 Royalties: Δεν υπάρχουν Διαφημιστική Συμμετοχή: 1% Τηλ.: 210 6756200 Fax: 210 6752864 Email: frsupport@tfc.gr Website: http://www.greenfamily.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

• Επικοινωνιακή και διαφημιστική υποστήριξη • Συνεχής παρακολούθηση των διεθνών εξελίξεων και τάσεων • Διαρκής αναβάθμιση και εμπλουτισμός του προϊοντικού μείγματος Xάρη στη μακρόχρονη εμπειρία της, η Green Family έχει δημιουργήσει ένα ισορροπημένο μοντέλο καθετοποιημένης παραγωγής και διαθέτει όλη την τεχνογνωσία, ώστε να ελέγχει κάθε στάδιο των προσφερόμενων προϊόντων της, δημιουργώντας οικονομίες κλίμακας. Παράλληλα έχει προχωρήσει σε στρατηγικές συμμαχίες με αξιόπιστους προμηθευτές, διασφαλίζοντας τόσο την ποιότητα όσο και τις πλέον συμφέρουσες τιμές της αγοράς. Στηρίζοντας έμπρακτα τους έλληνες παραγωγούς η Green Family δημιουργεί ισχυρές σχέσεις εμπιστοσύνης και προσφέρει ολοκληρωμένες λύσεις γισ τη σύγχρονη ελληνική οικογένεια. ■

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

BUFALA GELATO Παγωτό ημέρας που μετατρέπεται σε διαδραστική εμπειρία Φρέσκο, χειροποίητο χωνάκι, παιχνιδιάρικες βάφλες και πολλές ακόμα γλυκές απολαύσεις παρασέρνουν σε έναν μοναδικό κόσμο γεύσεων, όπου το gelato έχει την τιμητική του και μεταφράζεται σε μια επιχειρηματική πρόταση που έχει σχεδιαστεί με γνώμονα το όφελος του franchisee.

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/749

ο ταξίδι της επιτυχίας για το Bufala Gelato ξεκίνησε το 2016 στo One Salonica Mall, στη Θεσσαλονίκη, με το πρώτο κατάστημα του δικτύου (σήμερα διαθέτει και δεύτερο κατάστημα στη Θέρμη). Η ιδέα πως μια φρεσκοψημένη βάφλα μπορεί να μεταμορφωθεί σε χωνάκι και να «πλημμυρίσει» με φρέσκο παγωτό ημέρας, είχε φτάσει στα αυτιά του αθηναϊκού κοινού, που ανυπομονούσε να τη γευτεί! Έναν χρόνο αργότερα, το Bufala Gelato «κατεβαίνει» στη Γλυφάδα, ξεσηκώνοντας τους gelato lovers των Νοτίων Προαστίων. 3 χρόνια μετά, το δίκτυο έχει μπει σε δυναμική τροχιά ανάπτυξης σε Λάρισα και Αττική, με καταστήματα σε Βουλιαγμένη, Βούλα, Νέα Σμύρνη, Χαλάνδρι και πρόσφατα στην Κηφισιά.

Πάντα φρέσκο, πάντα ποιοτικό, πάντα ημέρας Περνώντας έξω από ένα Bufala Gelato, αρώματα φρεσκοψημένης βάφλας κατακλύζουν τον χώρο που σε… καλούν να τη δοκιμάσεις! Φρέσκο παγωτό ημέρας από 100% βουβαλινό γάλα, με πλούσια γεύση, παγωτό από υψηλής ποιότητας αγελαδινό γάλα, ανθόγαλα και τα πιο αγνά υλικά, φρέσκια Buffle Cone, Cold Stone, όλα φτιάχνονται μπροστά στα μάτια του πελάτη, εξυψώνοντας την αγοραστική εμπειρία. Και για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, το Bufala Gelato έχει 28 FrancHise Success τευχοσ 70

τη λύση! Vegan παγωτό με βάση το νερό, λιπαρά καρύδας και stevia, είναι διαθέσιμο στην παιχνιδιάρικη, διαδραστική gelateria που απευθύνεται σε όλα τα κοινά. Από τις κλασικές γεύσεις παγωτού, μέχρι τις πιο εξειδικευμένες, όπως Peaunut Butter, Αmerican Apple Pie ή Καρύδι & Σύκο, όλες εκτοξεύουν την απόλαυση! Και το προϊοντικό μείγμα της επιτυχίας ολοκληρώνεται φυσικά με ποιοτικό καφέ, ροφήματα και δροσιστικά milkshakes για μικρούς και μεγάλους.

Η δική σου διαδραστική gelateria… Ατμοσφαιρικός φωτισμός, industrial πινελιές και νότες vintage αισθητικής, συνδυασμένες με σύγχρονα και πρωτοπόρα υλικά. Αυτό είναι το Bufala Gelato! Mια διαδραστική gelateria που αποτυπώνεται στη μνήμη του καταναλωτή, ξεχωρίζοντας από τον ανταγωνισμό! H ειδοποιός διαφορά του από άλλα καταστήματα του χώρου, είναι πως όλα τα προϊόντα τoυ Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 40-150 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: Από €130.000 Entry Fee: €30.000 Royalties: 4% Τηλ.: 210 6756200 Website: http://www. bufalagelato.com/ Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

Όλα τα προϊόντα του Bufala Gelato φτιάχνονται μέσα στο κατάστημα, πηγαίνοντας από την παραγωγή, απευθείας στην κατανάλωση. Bufala Gelato φτιάχνονται μέσα στο κατάστημα, πηγαίνοντας από την παραγωγή, απευθείας στην κατανάλωση. «Καθώς δεν υπάρχουν έξοδα ψύξης ή έξοδα μεσαζόντων, οι συνεργάτες μας, παίρνουν την πρώτη ύλη στην πιο ανταγωνιστική τιμή της αγοράς σε σχέση με τα μείγματα παγωτού που κυκλοφορούν» εξηγεί ο κ. Αλέξανδρος Κομματίδης, Συνιδρυτής του Bufala Gelato.

…ιδανική για franchising Το Bufala Gelato διαθέτει τυποποιημένες κι αναλυτικές συνταγές, ώστε ο υποψήφιος συνεργάτης να παράγει φρέσκο παγωτό ημέρας, χωνάκια και βάφλες, ακριβώς στην ποσότητα που χρειάζεται, με μηχανήματα εύκολα στη διαχείριση. Επίσης, η εταιρεία μεριμνά για

την ολοκληρωμένη εκπαίδευση τόσο του franchisee, όσο και του προσωπικού του, παρέχοντας συνεχή υποστήριξη μέσα από σεμινάρια. Στόχος πάντα, η αποδοτικότητα κι η εύρυθμη λειτουργία κάθε καταστήματος του δικτύου. Ο υποψήφιος franchisee του Bufala Gelato εξασφαλίζει διαρκή υποστήριξη σε όλα τα στάδια της συνεργασίας. Πριν το άνοιγμα της δικής του επιχείρησης, εκπαιδεύεται στα υφιστάμενα καταστήματα, όσον αφορά το λειτουργικό κομμάτι. Έπειτα, παρέχεται συνεχής υποστήριξη, τόσο σε θέματα που αφορούν τα προϊόντα, όσο και στο στήσιμό τους. Η ομάδα του Βufala Gelato είναι πάντα εκεί ώστε να του μεταδώσει όλη την αύρα, την εμπειρία και την τεχνογνωσία της! ■

Join the experience Το όραμα μας είναι απλό: να παρασκευάζουμε καθημερινά φρέσκο παγωτό. Υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας, με αυθεντικές πρώτες ύλες. Σε ένα ζωντανό, σύγχρονο χώρο, όπου τα toppings γίνονται παιχνίδι και το παγωτό κάνει τον κόσμο ένα καλύτερο μέρος! Παγωτά που ταιριάζουν σε κάθε περίσταση και προσφέρουν μια μοναδική γευστική εμπειρία που δημιουργεί πιστούς καταναλωτές που την αναζητούν ξανά και ξανά.

bufalagelato.com

bufalagelato

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

GYM BASE BOOTEX Η αλυσίδα fitness, οδηγός των νέων trends Η GYM BASE BOOTEX είναι πολλά παραπάνω από μια επιτυχημένη αλυσίδα γυμναστηρίων. Αποτελεί μια συνάντηση στόχων, μια σύζευξη διασκέδασης και ονείρων που παίρνουν μορφή και αλλάζουν σταθερά δεκάδες καθημερινότητες. Διαθέτοντας ήδη 8 σημεία σε Ελλάδα και εξωτερικό, το δίκτυο μπαίνει στην αγορά του franchising, δίνοντας την ευκαιρία σε νέους συνεργάτες να συμπλεύσουν μαζί του στο ταξίδι της ανάπτυξης και της κερδοφορίας!

πορεί το γυμναστήριο να το γνωρίσαμε ως έναν χώρο προπόνησης και σωματικής άσκησης, σήμερα όμως τα παγκόσμια trends έχουν αλλάξει και από προπονητικός χώρος, το γυμναστήριο πρεσβεύει πολλά περισσότερα. Η αλυσίδα GYM BASE BOOTEX διαμορφώνει τις νέες τάσεις, τοποθετώντας με σαφήνεια στην αγορά το δικό της στίγμα. Γιατί δίνει αξία στην εξατομίκευση, στην κατανόηση των αναγκών και στην ικανοποίηση των στόχων του εκάστοτε μέλους. Πώς; Με ειδικά σχεδιασμένα και ευέλικτα προγράμματα που υλοποιούνται σε small groups, personal και semipersonal προπονήσεις, δημιουργεί μια προσωπική σχέση, που αντέχει μέσα στον χρόνο. Δεν σταματά όμως εκεί. Παράλληλα με τις υπηρεσίες αυτές, προσφέρει συμπληρωματικά personalized προγράμματα, που προσβλέπουν στην ικανοποίηση του βάθους των αναγκών του πελάτη. Με αυτόν τον τρόπο, αποκτά μια ουσιαστική σχέση με τα μέλη της, τα οποία βιώνουν μια γρήγορη αλλαγή στο σώμα τους, που επιτυγχάνεται με την καθοδήγηση των ειδικών και μέσα από ασφαλείς, καινοτόμες και διασκεδαστικές μεθόδους. Η εμπιστοσύνη και η δέσμευση ανάμεσα σε trainer

30 FrancHise Success τευχοσ 70

και trainee γίνονται αναπόφευκτες και μεταφράζονται σε πιστότητα και υψηλή διακράτηση για την επιχείρηση.

Όταν η εμπειρία συνάντησε το επιχειρηματικό «μικρόβιο» Η καρδιά του fitness και του healthiness χτυπά στη GYM BASE BOOTEX. Ως αφετηρία για τον παλμό αυτόν στάθηκαν η πανεπιστημιακή γνώση, το επικοινωνιακό ταλέντο και η πολυετής αναζήτηση του κ. Πάνου Μπαλατσινού, ιδρυτή της αλυσίδας. Όταν το τρίπτυχο αυτό συνάντησε την εμπειρία κι αναδεύτηκε με το επιχειρηματικό «μικρόβιο» του εμπνευστή του brand, τότε δημιουργήθηκε ο πρώτος πυρήνας για το πιο «in» fitness δίκτυο, που σήμερα γνωρίζουμε ως GYM BASE BOOTEX. Είναι απόφοιτος ΤΕΦΑΑ, αέναος μαθητής και αγαπητός δάσκαλος. Το ταξίδι, η αναζήτηση νέων πρακτικών και το healthiness αποτελούν τρόπο ζωής για τον ίδιο. Αποζητά τη διαρκή μάθηση, με σεμινάρια κι εκπαιδεύσεις στο εξωτερικό, προκειμένου να εξελίσσει τις υπάρχουσες γνώσεις του σε σχέση με το personal και το functional training, τη διατροφή, παραμένοντας πάντοτε στη ροή των εξελίξεων σε ό,τι

Η προσωπική σχέση μεταξύ του μέλους και των ανθρώπων του δικτύου, μεταφράζεται σε πιστότητα και υψηλή διακράτηση για την επιχείρηση. αφορά το fitness και τις σύγχρονες έρευνες. Το μόνιμο αυτό σαφάρι αναζήτησης γνώσεων στάθηκε αρκετό για να καταλάβει ότι τα διεθνή trends του fitness έχουν αλλάξει. «Συνειδητοποίησα ότι το μέλλον είναι τα μικρά γκρουπάκια και το personal training, βλέποντας ότι τα μεγάλα γυμναστήρια δημιουργούν τέτοιους χώρους, για να κρατούν τον κόσμο τους δεμένο κι ευχαριστημένο», αναφέρει χαρακτηριστικά ο κ. Π. Μπαλατσινός. Η GYM BASE BOOTEX είναι ακριβώς αυτό που επιτάσσουν οι σύγχρονες τάσεις. Η προσωπική σχέση μεταξύ trainer και μέλους, μετατρέπει την προπόνηση σε παιχνίδι και τη σχέση με το γυμναστήριο, σε συναισθηματική δέσμευση!

Τεχνικές προπόνησης που έρχονται από το μέλλον Αφουγκραζόμενη τις νέες τάσεις, η αλυσίδα GYM BASE BOOTEX μετατρέπει την προπόνηση σε μέσο για ποιότητα

ζωής, χωρίς κόπο και σε ελάχιστο χρόνο. Ξεφεύγει από την έννοια του βαρετού τρόπου γυμναστικής και καινοτομεί, εντάσσοντας στο πρόγραμμά της trends, που αξιοποιούν τεχνογνωσία και πρωτότυπες τεχνικές. Στο πρόγραμμα του δικτύου, θα βρούμε δυο κατηγοριών υπηρεσίες, που περιλαμβάνουν την υψηλής έντασης διαλειμματική και τη λειτουργική προπόνηση. Η πρώτη αποτελεί το νέο «must» των τελευταίων ετών και προβλέπεται να μας απασχολήσει και στο μέλλον. Βασίζεται στην εναλλαγή μικρών σε διάρκεια αλλά έντονων ασκήσεων, που περιλαμβάνουν έντονο τρέξιμο και άλματα, χωρίς τη χρήση κάποιου εξοπλισμού. Η λειτουργική προπόνηση από την άλλη, χρησιμοποιεί την άσκηση, με σκοπό να βελτιώσει την ισορροπία, τον συντονισμό, τη δύναμη αλλά και τη βελτίωση των καθημερινών δραστηριοτήτων του μέλους, κάνοντάς την ιδανική ακόμη και για ηλικιωμένους.

Χτίζοντας το engagement σταθερά και αποτελεσματικά Ήδη από την πρώτη επαφή ανάμεσα στον trainer και τον trainee, το μέλος αμέσως κατανοεί ότι βρίσκεται ένα βήμα πιο κοντά στους στόχους του. Γιατί μέσα από μια σειρά ερωτήσεων και συγκεκριμένων εργομετρικών και λιπομετρικών μετρήσεων, γίνεται μια πρώτη εκτίμηση για τη σωματική κατάσταση και για την προσωπικότητα του υποψήφιου πελάτη. Σειρά έχει η αξιολόγηση των μετρήσεων αυτών, που υποδεικνύουν την ταχύτητα, τη μυϊκή μάζα και τη σωματική δύναμη, στοιχεία με βάση τα οποία δημιουργείται το ευέλικτοpersonalized πρόγραμμά του. Οι εξατομικευμένες υπηρεσίες που παρέχει η αλυσίδα δίνονται σε εξαιρετικά χαμηλές τιμές, κάνοντας τη γυμναστική μια προσιτή υπόθεση σε όλους. Αποτέλεσμα; Ολοένα και περισσότεροι ευχαριστημένοι πελάτες κάθε ηλικίας, που βλέπουν ένα άμεσο αποτέλεσμα και γίνονται πιστοί στην εμπειρία της GYM BASE BOOTEX. Τι μετατρέπει την αλυσίδα σε κέντρο της μοναδικότητας; Στα GYM BASE BOOTEX δημιουργούνται καθημερινές ιστορίες, που πολύ σύντομα μετατρέπονται σε success stories, τα οποία αξίζει να ακουστούν. Ο παλμός του fitness συνοδεύε-

ται από πολλαπλά οφέλη, τόσο για τα μέλη των γυμναστηρίων, όσο και για τους franchisees. Με μοναδικές υπηρεσίες που αποτελούν τα USP’s του δικτύου, ολοένα και περισσότεροι είναι όσοι αποζητούν την GYM BASE BOOTEX εμπειρία, που αμέσως γίνεται καθημερινότητα, για να μετουσιωθεί σε τρόπο ζωής. Οι μοναδικές υπηρεσίες της αλυσίδας χαρίζουν γρήγορο αποτέλεσμα και αποτελούν πόλο έλξης ολοένα και περισσότερων πιστών μελών. Οι 3 αποκλειστικές υπηρεσίες είναι: • Magic Boots: Πρόκειται για το exclusive πρόγραμμα της αλυσίδας, που αποτελεί το απόλυτο trend του εξωτερικού. Ήρθε στην Ελλάδα, αποκλειστικά από την GYM BASE BOOTEX. Η υπηρεσία χαρίζει θεαματικά αποτελέσματα σε όλο το σώμα μέσα από τον χορό και τη διασκέδαση. • 9’ fit: Αποτελεί ένα signature training concept, αποκλειστικά σχεδιασμένο κι εφαρμοσμένο από την ομάδα της GYM BASE BOOTEX. Εμπεριέχει όλα τα είδη ασκήσεων υψηλής έντα-

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 100 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €46.000 - 100.000 Entry Fee: €10.000 Royalties: 4% Τηλ.: 210 6756200 E- mail: frsupport@tfc.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

Η GYM BASE BOOTEX είναι ακριβώς αυτό που επιτάσσουν οι σύγχρονες τάσεις! σης, που πραγματοποιούνται σε small groups, σε μικρής διάρκειας προπόνηση και υλοποιούνται σε συνδυασμό με τον μοναδικό εξοπλισμό των γυμναστηρίων. • Pilates Bootcamp: Γίνεται λόγος για το premium program του δικτύου. Αποτελεί έναν συγκερασμό από ασκήσεις pilates με αερόβια προπόνηση, cardio ασκήσεις που οδηγούν σε γρήγορη εφίδρωση και αύξηση των καύσεων. Το συγκεκριμένο πρόγραμμα εμπεριέχει όλα τα οφέλη που χαρίζει το pilates στο σώμα, ενώ λειτουργεί παράλληλα ως αναπλαστικό και προληπτικό μέσο για τους τραυματισμούς. Τα ειδικά σχεδιασμένα προγράμματα fitness που παρέχει κάθε γυμναστήριο του δικτύου, προσελκύουν ένα υψηλού επιπέδου κοινό, γεγονός που ενισχύει την εικόνα κι αξιοπιστία του. Σε μια αγορά όπου όλα αλλάζουν, ο σύγχρονος καταναλωτής αποζητά τη διαφορετικότητα, την ασφάλεια και το άμεσο αποτέλεσμα. Το ίδιο κι οι επενδυτές. Οι franchisees που θα επιλέξουν την πιο «in» και ισχυρή οικογένεια του fitness, εισέρχονται σε μια αλυσίδα με ισχυρό brand name, που είναι

γνωστή στην αγορά ως leader του χώρου της γυμναστικής. Οι πρωτοποριακές και αποκλειστικές υπηρεσίες που παρέχει το δίκτυο ενισχύουν την πιστότητα των μελών, ενώ ανεβάζουν τα έσοδα ανά πελάτη, καθιστώντας την GYM BASE BOOTEX επένδυση, ακόμη πιο αποδοτική!

Ανεβάζοντας τους παλμούς, απογειώνοντας την περιπέτεια Η μοναδικότητα κάθε GYM BASE BOOTEX είναι κάτι που γίνεται αμέσως διακριτό. Μπαίνοντας σε ένα γυμναστήριο της αλυσίδας, ο επισκέπτης θα βρεθεί σε έναν χώρο, όπου το καθετί είναι προσεγμένο και δένει αρμονικά με την περιρρέουσα ατμόσφαιρα. Industrial στοιχεία παντρεύονται με δρύινες πινελιές, συνθέτοντας ένα σκηνικό όμορφο, πεντακάθαρο και απόλυτα μοντέρνο. Από την πρώτη στιγμή, θα αντικρίσει έναν υπερσύγχρονο εξοπλισμό, με μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας, που είναι τοποθετημένα με επιμέλεια και σε σωστή διάταξη, ώστε να μην «κλείνουν» τον χώρο, αλλά να δημιουργούν παράλληλα το αίσθημα της ασφάλειας και της ηρεμίας. Στο φιλιτευχοσ 70 FrancHise Success

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/776

κό αυτό κλίμα, προστίθενται οι έντονες, χορευτικές νότες που αγκαλιάζουν κάθε επίσκεψη και την προπόνηση, ανεβάζοντας τόσο τη διάθεση, όσο και τους παλμούς!

Καταρτισμένοι, ξεχωριστοί trainers για μια GYM BASE εμπειρία Τι θα ήταν ένας προσεγμένος χώρος χωρίς τους χαμογελαστούς κι έμπειρους ανθρώπους του; Οι συνεργάτες της GYM BASE BOOTEX αποτελούν ένα ξεχωριστό και μεγάλο κεφάλαιο για την αλυσίδα. Γιατί καθένας από αυτούς διαθέτει εξειδίκευση, πείρα και ένα αδιαπραγμάτευτο αίσθημα ευθύνης και δέσμευσης απέναντι στον πελάτη. Πρόθυμοι να εξυπηρετήσουν, διαθέτοντας σαφείς απαντήσεις σε κάθε προβληματισμό, οι άνθρωποι της αλυσίδας δημιουργούν καθημερινά αφηγήσεις. Ακολουθώντας τις προδιαγραφές που έχουν τεθεί από το δίκτυο κι έχοντας λάβει μια ολοκληρωμένη και συστηματική εκπαίδευση, το προσωπικό της GYM BASE BOOTEX φροντίζει να διατηρεί ενιαία την εικόνα και την εμπειρία του πελάτη σε κάθε γυμναστήριο. Ένα ευέλικτο μοντέλο franchise, για κάθε τύπο συνεργάτη Η αλυσίδα έχει χώρο για όλους. Κι όταν λέμε όλους, το εννοούμε! Διαθέτοντας ένα ευέλικτο μοντέλο franchise, τα γυμναστήρια GYM BASE BOOTEX ανοίγουν την αγκαλιά τους σε διαφορετικού τύπου επενδυτές. Τόσο οι άνθρωποι που δραστηριοποιούνται στον χώρο του fitness, όσο κι όσοι επιθυμούν να αλλάξουν ρότα στην καριέρα τους και μαζί με αυτήν, να αλλάξουν την ποιότητα της ζωής τους, μπορούν να γίνουν οι επό32 FrancHise Success τευχοσ 70

Το σύνολο των ανθρώπων της αλυσίδας συνδέεται με ένα αόρατο νήμα κοινής κουλτούρας και φιλοσοφίας. μενοι συνεργάτες του δικτύου. Στις δύο αυτές κατηγορίες, ανήκουν οι αυτοαπασχολούμενοι franchisees, των οποίων η γυμναστική γίνεται τρόπος ζωής και πηγή εισοδήματος. Είναι όμως μόνο αυτά τα προφίλ των υποψήφιων συνεργατών; Έχοντας διαμορφώσει ένα εξαιρετικά ευέλικτο μοντέλο franchise, η αλυσίδα έχει διαμορφώσει ειδικό τύπο γυμναστηρίου και συνθήκες και για τον τρίτο τύπο συνεργάτη, που δεν είναι άλλος από τον μέτοχο- επενδυτή.

Τι σημαίνουν οι οικονομίες κλίμακας για τον franchisee; Ανάλογα με το προφίλ του εκάστοτε franchisee, η αλυσίδα έχει δημιουργήσει 3 τύπους γυμναστηρίων, ιδανικούς για τους διαφορετικούς ανθρωπότυπους των νέων συνεργατών. Μέσα από ειδικές έρευνες που πραγματοποιεί η εταιρεία, το άνοιγμα και το στήσιμο του γυμναστηρίου γίνεται πραγματικότητα με συνοπτικές και αποτελεσματικές διαδικασίες. Οι ειδικές συμφωνίες με εγκεκριμένους προμηθευτές για τον απαραίτητο εξοπλισμό των γυμναστηρίων, επιτυγχάνουν οικονομίες κλίμακας και άρα, ιδιαίτερα χαμηλές τιμές και μείωση της επένδυσης του franchisee. Παράλληλα, οι συμφωνίες αυτές αποτελούν μια σημαντική «ανάσα» για τον νέο συνεργάτη, ο οποίος είναι σίγουρος για την άριστη ποιότητα των μηχανημάτων, την ίδια στιγμή που δεν χρειάζεται να αναζητήσει ο ίδιος τον εξοπλισμό στην αγορά!

Marketing: Ο καλύτερός τους φίλος Τους αρέσει η εξωστρέφεια και την επιδιώκουν με κάθε τρόπο. Διαθέτουν ένα πολύ καλά ενημερωμένο website, μέσα από το οποίο μπορεί κανείς να έρθει σε μια πρώτη επαφή με τις υπηρεσίες και τη φιλοσοφία της αλυσίδας. Την ίδια στιγμή, επενδύουν ιδιαίτερα στο blogging, το οποίο στοχεύει στη δωρεάν επιμόρφωση, όχι μόνο των μελών αλλά και στο σύνολο της κοινωνίας σχετικά με τα οφέλη του fitness και της καλής διατροφής. Στο πλαίσιο του digital marketing, αξιοποιούν επίσης και το Google ads, με καμπάνιες που «παίζουν» στοχευμένα και σε συνάρτηση με το marketing plan, το οποίο αναπροσαρμόζουν ανάλογα, ενώ το Facebook, το Instagram και το YouTube αποτελούν εξίσου την προέκτασή τους. Τέλος, έχουν καταστήσει σε ετήσιο θεσμό μια τριήμερη, ετήσια συνάντηση ανάμεσα στα μέλη της αλυσίδας, στους προπονητές και τους φίλους των μελών, κάνοντας το ετήσιο αυτό event σημείο αναφοράς παιχνιδιού και γνώσης. Αποτέλεσμα; Κάθε γυμναστήριο της αλυσίδας γίνεται συνώνυμο του fitness και του healthiness,

ενώ ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι έχουν να αφηγηθούν τη δική τους GYM BASE BOOTEX εμπειρία!

Η κοινή εμπειρία, προϊόν της ενιαίας κουλτούρας Σε κάθε GYM BASE BOOTEX η εμπειρία που αποκομίζει ο επισκέπτης είναι ίδια. Γιατί το σύνολο των ανθρώπων της αλυσίδας συνδέεται με ένα αόρατο νήμα κοινής κουλτούρας και φιλοσοφίας, στοιχεία που φαίνονται από κάθε μικρή λεπτομέρεια. Πώς αποκτώνται όμως αυτές; Η αλυσίδα GYM BASE BOOTEX προσφέρει στο προσωπικό της ένα ολοκληρωμένο, εξάμηνο πρόγραμμα εκπαίδευσης, το οποίο διαρκώς ανανεώνεται από νέες πρακτικές και τεχνικές εξυπηρέτησης πελατών αλλά και υπηρεσιών γυμναστικής. Το ίδιο πρόγραμμα training προσφέρεται και στον franchisee. Στόχος είναι η άριστη κατάρτιση του συνόλου του προσωπικού, σε όποιο πόστο κι αν ανήκει ο καθένας. Αποτέλεσμα; Μια μεγάλη και δεμένη ομάδα που απαρτίζεται από άτομα, τα οποία νιώθουν ότι ο χώρος του γυμναστηρίου είναι ένα δεύτερο σπίτι γι’ αυτούς, μια δεύτερη οικογένεια. Μια οικογένεια που βρίσκεται κάτω από την ισχυρή ομπρέλα της GYM BASE BOOTEX, προσφέροντας ποιότητα ζωής στο προσωπικό και στα μέλη της και πολλαπλά κέρδη στους franchisees της. ■

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

MON KULUR «Ψήνοντας» νέα καταστήματα, σε μια ζύμη επιτυχίας Παράδοση, τεχνογνωσία και ποιότητα. Αυτές είναι 3 βασικές έννοιες που χαρακτηρίζουν το Mon Kulur, την πρώτη αλυσίδα κουλουριού στην Ελλάδα, που συνδυάζει 3 πηγές εσόδων σε 1 κατάστημα! Ζυμώνοντας καθημερινά ιστορίες επιτυχίας, αυτή τη στιγμή ο αριθμός των καταστημάτων ανέρχεται στα 14 και το δίκτυο συνεχίζει σταθερά την αναπτυξιακή του πορεία στο franchising.

εμπειρία στα Mon Kulur είναι πολυσουσαμένια! Η αισθητική του καταστήματος και το μοναδικό packaging συνθέτουν ένα ομοιόμορφο, ασπρόμαυρο σκηνικό, που παντρεύεται αρμονικά με τις δεκάδες χρωματικές αποχρώσεις των κουλουριών που φιλοξενούν τα ράφια και οι πάγκοι. Κι όλα αυτά γίνονται ένα με τα μοναδικά αρώματα από τα ψημένα χαρμάνια του απίθανου καφέ, ο οποίος σερβίρεται καθημερινά από τους εξειδικευμένους baristi, κάθε στιγμή της ημέρας. Γιατί κάθε πρωί, μεσημέρι και απόγευμα, το προσωπικό της Mon Kulur κάνει τον καφέ μια ξεχωριστή υπόθεση, σερβίροντάς τον ονομαστικά, χαμογελαστά και στην πιο μοντέρνα συσκευασία. Ο επισκέπτης γίνεται «συνένοχος» στη διαδικασία ζυμώμα-

34 FrancHise Success τευχοσ 70

τος των κουλουριών, τα οποία μετατρέπονται σε αλμυρές και γλυκές, healthy λιχουδιές στους ειδικούς και τελευταίας τεχνολογίας φούρνους των καταστημάτων. Παρακολουθώντας τη διαδικασία παραγωγής από το ανοιχτό παρασκευαστήριο, ο πελάτης έχει την ευκαιρία να δει το αγαπημένο του, παραδοσιακό κουλούρι πριν καν αυτό ψηθεί και μεταμορφωθεί σε αλμυρή ή γλυκιά λιχουδιά. Αποτέλεσμα; Κάθε πελάτης νιώθει μέρος της παραγωγής, σιγουρεύεται για την αγνή πρώτη ύλη των αγαπημένων του σνακ και για τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής κάθε πεντανόστιμου προϊόντος.

Από προϊοντική ποικιλία, σε πηγή κερδοφορίας Διαθέτει όλες τις απαραίτητες υποδομές, ενός αποδοτικού, ολοκληρωμένου συστήματος franchise. Με γνώμονα τη συνέχιση της παράδοσης, η Mon Kulur έχει εξελίξει τις αποκλειστικές συνταγές που έχει κληρονομήσει από τον παππού και τον πατέρα της οικογένειας, μετατρέποντας το παραδοσιακό σνακ σε μοντέρνα υπόθεση. Αφράτα παραδοσιακά κουλούρια, καλαμποκένιες συνθέσεις, γεμιστές δημιουργίες στην αλμυρή και γλυκιά τους εκδοχή, κουλουροκριτσίνια με

Κάθε χαρούμενος ουρανίσκος, κάθε ικανοποιημένος πελάτης και κάθε «καλημέρα», είναι μια μοναδική υπόθεση για την αλυσίδα. φρουτένια επίγευση και σοκολατένιες, ζυμωτές αμαρτίες κάνουν την αλυσίδα Mon Kulur, ιδανική επιλογή για κάθε ουρανίσκο, κάθε ιδιαίτερο γούστο. Κι όταν οι νόστιμες κι υγιεινές λιχουδιές, γίνονται ένα με τον πιο ποιοτικό και γευστικό καφέ, τα απίθανα ροφήματα αλλά και τις αμέτρητες επιλογές φυσικών χυμών, τότε σίγουρα τον πρώτο λόγο έχει η πρόταση Mon Kulur. Το ευρύ αυτό προϊοντικό μείγμα που απευθύνεται σε όλες τις ηλικίες και καθόλη τη διάρκεια της ημέρας, δη-

μιουργεί μοναδικές ευκαιρίες κερδοφορίας για τον συνεργάτη- franchisee. Την ίδια στιγμή, η τριπλή παροχή σε self- service, take away και delivery που προσφέρει η πρόταση Mon Kulur, μεταφράζεται σε πολλαπλές πηγές εσόδων για τον ίδιο. Παράλληλα, το show που προσφέρει κάθε κατάστημα, με το ανοιχτό παρασκευαστήριό του και τα αρώματα που ξεχύνονται στους δρόμους και παντρεύονται με τις μυρωδιές των χαρμανιών του καφέ, είναι ένας ακόμη λόγος που σε κάθε

Mon Kulur, θα συναντήσουμε ουρές από κόσμο! Οι περαστικοί κοντοστέκονται, μαγεύονται από το άρωμα και διαβαίνουν το ασπρόμαυρο κατώφλι του καταστήματος. Η μια σουσαμένια, ζυμωτή επιλογή συμπληρώνεται από μια ακόμη και κάπως έτσι, η μέση απόδειξη ανεβαίνει. Και τι σημαίνει αυτό για τον franchisee, εκτός από χαμηλό breakeven και υψηλά περιθώρια κέρδους; Σημαίνει ότι κάθε Mon Kulur-ίστας γίνεται το επίκεντρο της γειτονιάς του, ζυμώνοντας… χορτασμένα χαμόγελα!

Οργανωμένα, εύκολα, αποδοτικά Έχοντας απλοποιήσει τις διαδικασίες, η εταιρεία κάνει το άνοιγμα του νέου καταστήματος μια fast start-up και easy

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 50 - 60 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €60.000 Entry Fee: €15.000 Royalties: 3% Tηλ.: 210 6756200 Fax: 210 6752864 E-mail: frsupport@tfc.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

opening υπόθεση! Με ποιον τρόπο; Υποστηρίζοντας τον franchisee στην εύρεση της κατάλληλης τοποθεσίας και του ιδανικού σημείου για το νέο Mon Kulur κι εξασφαλίζοντας παράλληλα την αποκλειστικότητα της περιοχής. Την ίδια στιγμή, αναλαμβάνει την εύρεση έμπειρου αρτεργάτη, ενώ παρέχει στους νέους συνεργάτες αναλυτικά εγχειρίδια λειτουργίας και μυστικές συνταγές που προέρχονται από την ελληνική γαστρονομική ιστορία και την παράδοση της οικογένειας, συνθέτοντας μοναδικά προϊόντα.

Η ενιαία κουλτούρα, προϊόν μιας ολοκληρωμένης εκπαίδευσης Η εκπαίδευση είναι μια από τις βασικές προτεραιότητες για το δίκτυο. Γι’ αυτό και η Mon Kulur, προτού ακόμη μπει στην αγορά του franchising, δημιούργησε πρότυπο εκπαιδευτικό κέντρο, το οποίο αποτελεί το «ζυμωτήριο» για την ενιαία κουλτούρα της αλυσίδας. Οι νέοι συνεργάτες- franchisees και το προσωπικό εκπαιδεύονται για τις τεχνικές προδιαγραφές παρασκευής των προϊόντων και για την άριστη εξυπηρέτηση των πελατών. Κάθε χαρούμενος ουρανίσκος, κάθε ικανοποιημένος πελάτης και κάθε «καλημέρα», είναι μια μοναδική υπόθεση για την αλυσίδα. Γι’ αυτό και τα ιδρυτικά της μέλη, αναφέρουν χαρακτηριστικά ότι «δεν μπορείς να πεις ή να διδάξεις σε κάποιον να δουλεύει χαρούμενα. Μπορείς όμως να τους το δείξεις»! ■ τευχοσ 70 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/ http://franchiseportal.gr/el/franchisors/757 franchisors/???

Ο Mon Kulurίστας γίνεται το επίκεντρο της γειτονιάς του, ζυμώνοντας… χορτασμένα χαμόγελα!

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

ΜINI RAXEVSKY 30 χρόνια επιτυχημένης πορείας στην παιδική ένδυση Η φιλοσοφία της Mini Raxevsky είναι να συμβαδίζει με τις ανάγκες της παιδικής μόδας και τις εξελίξεις της. Στόχος της, να προσφέρει άριστη ποιότητα, στις πιο προσιτές τιμές!

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/498

ημιουργώντας μόδα από το 1989, η Mini Raxevsky αντιπροσωπεύει μια από τις ηγέτιδες εταιρείες παιδικής ένδυσης παγκοσμίως. Με τις διαφοροποιημένες συλλογές Infant, Baby και Junior, με 2 επιτυχημένα brand Mini Raxevsky και “Renegades” αλλά και με την ιδιαίτερη σειρά βάπτισης, ικανοποιεί απόλυτα τις επιθυμίες των απαιτητικών «μικρών» πελατών της, από τη στιγμή της γέννησής τους έως και τα 14 έτη τους. Μελετώντας καθημερινά τον σύγχρονο τρόπο ζωής του παιδιού και στοχεύοντας στην απόλυτη ικανοποίηση των αναγκών του, η Mini Raxevsky δημιουργεί με απόλυτη ευθύνη παιδικά ρούχα, ξεχωριστού σχεδιασμού, προσφέροντας χρόνο με τον χρόνο τη δική της μοναδική πινελιά στους θησαυρούς της παιδικής μόδας!

ΥΨΗΛΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΣΤΗΝ ΠΑΙΔΙΚΗ ΜΟΔΑ Για τη Mini Raxevsky, η παιδική ένδυση είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό επάγγελμα! Είναι έμπνευση, δημιουργία και χαρά! «Άριστη ποιότητα, μοναδικά σχέδια, άνεση, προσιτές τιμές» είναι το μότο της και το τετράπτυχο πάνω στο οποίο θεμελιώνεται η διαχρονική επιτυχία της Mini Raxevsky Α.Ε. Ακολουθώντας πιστά τις παραπάνω αρχές, η εταιρεία επικεντρώνεται στη συνεχή δημιουργία, βασισμένη στις πραγματικές ανάγκες, τις προτιμήσεις αλλά και την καθημερινότητα των παιδιών κάθε ηλικίας. 36 FrancHise Success τευχοσ 70

Για να γίνει όμως το όραμα πραγματικότητα, απαιτείται σκληρή, συνεχής δουλειά κι απαρέγκλιτη προσήλωση στον στόχο που δεν είναι άλλος, από το να θέτει διαρκώς υψηλότερες προδιαγραφές στον χώρο της παιδικής μόδας, καθοδηγώντας τις εξελίξεις!

Ισχυρό brand με διεθνή παρουσία Η Mini Raxevsky, σήμερα, έχει αναπτυχθεί, όχι μόνο στην εγχώρια αγορά αλλά και σε μεγάλο εύρος χωρών του εξωτερικού, δημιουργώντας καταστήματα ανά τον κόσμο, όπως την Κύπρο, την Αυστραλία και το Μεξικό. Το κοινό την εμπιστεύεται και την έχει αγαπήσει, καθώς προσφέρει όσα υπόσχεται. Ένα ξεχωριστό, χρηστικό και φιλικό περιβάλλον για τον καταναλωτή, με σκοπό να πραγματοποιήσει τις ποιοτικές αγορές του με άνεση, πάντα σε προσιτές τιμές. Ο υποψήφιος συνεργάτης/ franchisee της Mini Raxevsky, αποκτά το δικό του κατάστημα και δραστηριοποιείται στον κλάδο της παιδικής μόδας με ένα επιτυχημένο και διεθνώς αναγνωρισμένο brand. Οι συλλογές Mini Raxevsky σχεδιάζονται, παράγονται και διατίθενται αποκλειστικά από την εταιρεία και τα καταστήματα Mini Raxevsky ανά τον κόσμο, ακολουθώντας τις σύγχρονες τάσεις της μόδας αλλά και τις πιο αυστηρές προδιαγραφές ποιότητας, όσον αφορά τα υφάσματα και τη ραφή. Μία μεγάλη επενδυτική ευκαιρία στο «επιχειρείν» Η Mini Raxevsky, με οδηγό την 30ετή επιτυχημένη πορεία της

«Άριστη ποιότητα, μοναδικά σχέδια, άνεση, προσιτές τιμές», η συνταγή της επιτυχίας της Mini Raxevsky. στον χώρο της παιδικής ένδυσης, παρέχει καθοδήγηση, υποστήριξη και καινοτόμο τεχνογνωσία, επενδύοντας σε έναν και μόνο σκοπό: Την ενδυνάμωση του concept της και τη δημιουργία επιτυχημένων συΜέγεθος Καταστήματος: 60-80 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: Από €40.000 Entry Fee: Δεν υπάρχει Royalties: Δεν υπάρχουν Τηλ.: 210 5787852-4 E-mail: info@mini-raxevsky.gr Website: www.mini-raxevsky.eu

νεργασιών. Εγγυημένη ποιότητα και άψογη υποστήριξη είναι τα δύο συστατικά της επιτυχίας που συνδυάζει η Mini Raxevsky! Τα νέα δεδομένα τόσο της ελληνικής, όσο και της παγκόσμιας οικονομίας, καθιστούν τη μέθοδο Franchise πρώτη σε προτίμηση, τόσο για εκείνους που θέλουν να λειτουργήσουν τη δική τους επιχείρηση, έχοντας την υποστήριξη ενός επιτυχημένου brand, όσο και για τους καταναλωτές, που στη συντριπτική τους πλειονότητα επιλέγουν για τις αγορές τους

επώνυμα brands τα οποία προσφέρουν άψογη εξυπηρέτηση και εγγυημένη ποιότητα, στην καλύτερη δυνατή τιμή. Η Mini Raxevsky αναζητά επενδυτές κι επιχειρηματίες με εμπειρία στο «επιχειρείν», με το αναγκαίο κεφάλαιο αλλά και τις ικανότητες για τη λειτουργία και τις απαιτήσεις ενός franchise. Η χρυσή πρόταση franchise της Mini Raxevsky προς τους νέ-

ους επιχειρηματίες περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα εργαλεία για τη δημιουργία και την άψογη λειτουργία ενός καταστήματος: Από την αρχιτεκτονική μελέτη και το οικονομικό πλάνο, έως την οργάνωση, το στήσιμο, τη στρατηγική marketing και πωλήσεων, τη σταθερή υποστήριξη σε θέματα merchandising και προσωπικού, τη βιτρίνα, τη συσκευασία του προϊόντος και μια

Για τη Mini Raxevsky, η παιδική ένδυση είναι έμπνευση, δημιουργία και χαρά! σειρά από προνόμια που συντελούν το «σύστημα» για μια μακρόχρονη και αποτελεσματική επιχειρηματική δραστηριότητα. Σκοπός είναι να δοθεί η ευκαιρία στους νέους επιχειρηματί-

ες να αξιοποιήσουν προς όφελός τους το ξεχωριστό concept Mini Raxevsky που θα γίνει και το βασικό τους ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην αγορά του παιδικού ρούχου. ■

franchise-success.gr franchiseportal.gr franchiseingreece.gr franchiseblog.gr ▶ Νέες προτάσεις ▶ νέες τάσεις ▶ ευκαιρίες franchise ▶ διεθνείς επιχειρηματικές προτάσεις ▶ εργαλεία ανάπτυξης ▶ οι ειδικοί συμβουλεύουν ▶ εκθέσεις ▶ events ▶ web campaigns ▶ discovery days ▶ σεμινάρια ▶ έρευνα και αξιολόγηση ▶ e-magazine ▶ franchise TV ΜΕΛΟΣ ΤΟΥ ΣΥΝΔΕΣΜΟΥ FRANCHISE ΕΛΛΑΔΟΣ

Επικοινωνήστε στο: info@franchise-success.gr τευχοσ 70 FrancHise Success

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ Μια γευστική συνάντηση της ιστορίας με την εξέλιξη Καινοτομεί, συνθέτει κι εντυπωσιάζει. Πάντοτε με γνώμονα την άριστη ποιότητα και την πίστη στην παράδοση, η αλυσίδα Παραδοσιακό δημιουργεί μοντέρνες πινελιές γεύσεων, που μετατρέπονται σε all day ανάγκη εκατοντάδων πελατών. Φρέσκες ιδέες, από φρέσκες πρώτες ύλες συναντούν το παρελθόν και συμπλέουν μαζί του σε ένα ταξίδι μόνιμης εξέλιξης και δημιουργίας!

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/751

απόλαυση ξεκινά από νωρίς το πρωί, με καφέ και ροφήματα που φημίζονται για τη σταθερή και απαράμιλλη γεύση τους. Διότι οι baristi της αλυσίδας έχουν «πτυχίο» στην παρασκευή του καφέ. Κι είναι κάτι που γίνεται διακριτό από την πρώτη κιόλας γουλιά, δημιουργώντας μια μοναδική εμπειρία, που επαναλαμβάνεται σταθερά σε όποιο κατάστημα της αλυσίδας κι αν βρεθεί κανείς. Το ίδιο ισχύει και για κάθε ξεχωριστή γεύση, που φέρει τη δική της ταυτότητα και αναπαράγει τη δική της ιστορία. Οι ιστορικές πίτες που «γεμίζουν» με κάθε λογής υλικό και φέρουν στοιχεία παράδοσης, μοναδικών συνταγών και μοντέρνες πινελιές είναι ένα ξακουστό κεφάλαιο της αλυσίδας Παραδοσιακό. Η ποικιλία όμως συνεχίζεται με την χειροποίητη μπουγάτσα, αφράτα πεϊνιρλί που φτιάχνονται μπροστά σου, χορταστικά σάντουϊτς που ξεχειλίζουν από αγνές πρώτες ύλες, αφράτη scrocchiarella για απόλαυση στο «κόκκινο», ομελέτες, γιαούρτι με φρούτα είναι μόνο κάποιες από τις πρωινές επιλογές του «Παραδοσιακού» πελάτη. Για τη συνέχεια, ένα healthy meal με σαλάτες που κόβονται και γαρνίρονται στο χέρι από τα πιο φρέσκα και υγιεινά υλικά. Κάθε στιγμή της ημέρας, μια μοναδική πρόταση.

38 FrancHise Success τευχοσ 70

Ανάπτυξη και καινοτομία, με έλεγχο και ποιότητα Το δίκτυο Παραδοσιακό δεν αφήνει τίποτα στην τύχη του. Διαθέτοντας ένα οργανωμένο και εξαιρετικά δομημένο σύστημα franchise, έχει κατακτήσει μια ηγετική θέση στην αγορά, με υπηρεσίες που κάνουν την καθημερινότητα του συνεργάτη… εύκολη υπόθεση! Διαθέτει μονάδα παραγωγής, με αυστηρή λειτουργική και διοικητική οργάνωση, ικα-

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 50 – 190 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: Από €110.000 Entry Fee: €20.000 Royalties: 4% Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Website: www.paradosiako.net Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

νή να καλύψει έναν τεράστιο όγκο καθημερινών αναγκών τροφοδοσίας. Στις σύγχρονες εγκαταστάσεις της μονάδας, φιλοξενούνται με ασφάλεια τα κατεψυγμένα προϊόντα ζύμης και γλυκών, που προμηθεύουν όλα τα καταστήματα. Παράλληλα, στο πλαίσιο της διαρκούς εξέλιξης, το δίκτυο έχει δημιουργήσει ειδικό τμήμα καινοτομίας και R&D department, που λειτουργεί εντός της μονάδας παραγωγής. Αυτό θα λέγαμε ότι είναι και το «ζυμωτήριο» των νέων ιδεών, καθώς εδώ το… «brainstorming» παίρνει φωτιά και μεταφράζεται σε ρηξικέλευθα προϊόντα, με «Παραδοσιακή»… επίγευση! Πρόσφατο επίτευγμα αποτελούν οι gluten free επιλογές, οι οποίες, όπως αναφέρει ο κ. Δ. Κολωνιάρης, σεφ του Παραδοσιακό, σε σχετική συνέντευξη που παραχώρησε στο περιοδικό μας, επιτυγχάνουν «την αύξηση της επισκεψιμότητας και την αναγνώριση του brand σε ακόμα μεγαλύτερο κοινό».

Το «Παραδοσιακό» ταξίδι του franchisee Το δίκτυο σέβεται και ενθαρρύνει κάθε νέο επιχειρηματία που γίνεται μέλος της ισχυρής του ομάδας. Γι’ αυτό στοχεύει στη μεγιστοποίηση του κέρδους του συνεργάτη, παρέχοντάς του ένα εξαιρετικό σύστημα διαχείρισης, ικανό να του εξασφαλίζει καθαρό κέρδος από τις οικονομίες κλίμακας της εταιρείας κι απλουστεύοντας τις καθημερινές διαδικασίες της επιχείρησής

Με ξεχωριστές γεύσεις για κάθε μοναδικό και ξεχωριστό γούστο το Παραδοσιακό απευθύνεται σε όλους! του με τη χρήση του online μηχανογραφικού συστήματος eliza, αντίστοιχα. Κάνοντας την τεχνολογία, τον καλύτερό της φίλο, η αλυσίδα Παραδοσιακό, δημιούργησε αυτό το πολύτιμο και ισχυρό επιχειρηματικό εργαλείο παρακολούθησης όλων των ποιοτικών και ποσοτικών μεγεθών που πραγματοποιούνται ανά πάσα στιγμή σε κάθε κατάστημα, λύνοντας τα χέρια, τόσο του συνεργάτη, όσο και του προσωπικού.

Με σεβασμό σε κάθε νέο συνεργάτη Κάθε νέος συνεργάτης αποτελεί ένα καινούργιο κεφάλαιο για την εταιρεία. Εξετάζοντας ενδελεχώς το προφίλ κάθε franchisee, προτείνεται στον ίδιο κι ο αντίστοιχος τύπος καταστήματος, με βάση τις ανάγκες και την περιοχή που επιθυμεί να δραστηριοποιηθεί. Με ευχαριστημένους συνεργάτες, το ταξίδι της παράδοσης συνεχίζεται μέσα σε ένα ισχυρό δίκτυο, με πίστη στις αξίες του και στην αποστολή του. ■

καθημερινές γευστικές εμπειρίες

Kάθε γεύση, κάθε συνταγή συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία & τις τάσεις της εποχής. Οι αυθεντικές μας γεύσεις, έχουν πάντα τις δικές τους ιστορίες.

et n o. k ia s do a ar p . w ww

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

SPOON Οι στιγμές απόλαυσης & διασκέδασης γίνονται «ένα» Από χορταστικό πρωινό, μέχρι τη βραδινή λιγούρα, στο Spoon ο πελάτης βρίσκει ό,τι θέλει, ό,τι ώρα το θέλει! Τι σημαίνει αυτό για τον υποψήφιο συνεργάτη; Ότι αποκτά το δικό του κατάστημα με all day χαρακτήρα, γεγονός που μεταφράζεται σε πολλαπλά κέρδη από διαφορετικές πηγές εσόδων!

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/748

ορταστικό, value for money, νεανικό, το Spoon από το 2012 έχει καθιερωθεί ως ένα από τα πιο επιτυχημένα καταστήματα της Θεσσαλονίκης, εξυπηρετώντας πάνω από 100.000 παραγγελίες ετησίως μέσω delivery, sit in και take away. Με σύμμαχο την αγάπη του κοινού, το Spoon αναπτύσσεται πλέον σε όλη την Ελλάδα, μοιράζοντας στιγμές απόλαυσης που δεν θα ξεχαστούν ποτέ!

Το all day Mediterranean spot… Στον μοντέρνο, όλο χρώμα χώρο του, οι πελάτες κάνουν διάλειμμα από τις υποχρεώσεις της καθημερινότητας. Το άψογο και πάντα φιλικό προσωπικό του, είναι συνεχώς δίπλα στον πελάτη για να του προσφέρει την καλύτερη γευστική εμπειρία, σε μια άκρως χαλαρή, νεανική και φρέσκια ατμόσφαιρα, με χιουμοριστική διάθεση! Με μότο “Where taste and fun come toogether”, οι στιγμές απόλαυσης και διασκέδασης γίνονται ένα στο Spoon, δημιουργώντας σχέσεις εμπιστοσύνης με τους πελάτες που το επιλέγουν ξανά και ξανά για διαφορετικές περιστάσεις μέσα στην ημέρα. …με τις παραδεισένιες απολαύσεις Στο Spoon οι λάτρεις των αλμυρών και γλυκών απολαύσεων βρίσκουν έναν επίγειο παράδεισο! Πολύ40 FrancHise Success τευχοσ 70

χρωμες γευστικές σαλάτες φτιαγμένες από ολόφρεσκα υλικά, λαχταριστά κρύα σάντουιτς από brioche, tortilla, μπαγκέτα και φουρνιστά, με υλικά που λιώνουν πάνω σε μπρουσκέτα, Croque Monsieur αλλά και πεντανόστιμες σαλάτες ζυμαρικών, ξετρελαίνουν το κοινό! H απόλαυση στο Spoon συνεχίζεται με χειροποίητα γλυκά μέσα από μια ευρεία γκάμα διαφορετικών γεύσεων, σερβιρισμένα με μια έξτρα δόση σοκολάτας! Και φυσικά δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε το ξακουστό βαφλάκι του Spoon στους πιο φανταστικούς γευστικούς συνδυασμούς, μέσα από διαφορετικά toppings και είδη σοκολάτας!

Επιτυχία «με το κουτάλι» Η ομάδα του Spoon εστιάζει ιδιαίτερα στην προώθηση και προβολή του δικτύου, ώστε να παραμένει πρώτo στις προτιμήσεις του κοινού. Μάλιστα, πραγματοποιεί συχνά συμφωνίες για την προΜέσο Μέγεθος Καταστήματος: 115-170 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €95.000 Entry Fee: €10.000 Royalties: 4% Τηλ. 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Website: wearespoon.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

Νεανικό & φρέσκο, με χαλαρή και χιουμοριστική διάθεση το Spoon προσφέρει ξέγνοιαστες στιγμές σε όλα τα κοινά. βολή του σε οδηγούς εξεύρεσης καταστημάτων εστίασης, πλατφόρμες τοποθέτησης παραγγελιοληψιών, καθώς και σε online περιοδικά πανελλήνιας εμβέλειας. Επίσης, διατηρεί και εμπλουτίζει καθημερινώς την εταιρική ιστοσελίδα & τα social media, διατηρώντας ενεργή επαφή με περισσότερους από 33.000 ακολούθους του! Για να ανοίξετε το δικό σας Spoon είναι απλό, καθώς δεν χρειάζεται να διαθέτετε εξειδικευμένες γνώσεις κουζίνας. Το μόνο που χρειάζεται είναι να έχετε πάθος για αυτό που κάνετε και η επιτυχία, με τη βοήθεια της ομάδας του Spoon είναι δεδομένη. Μέσα από ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα εκπαίδευσης, ο

υποψήφιος συνεργάτης καλύπτει όλες τις καθημερινές λειτουργίες της επιχείρησης, όπως: • Παρασκευή των προϊόντων • Εκπαίδευση του προσωπικού σε τεχνικές πωλήσεων • Ανάπτυξη μακροχρόνιων σχέσεων εμπιστοσύνης με την πελατεία • Τοπική προβολή και προώθηση στην αγορά • Αύξηση της συνολικής αγοραστικής εμπειρίας του πελάτη Η ομάδα του Spoon παρέχει στον franchisee πλήρη συμβουλευτική υποστήριξη & αναλυτική αξιολόγηση της κάθε εναλλακτικής τοποθεσίας. Στόχος, η επιλογή του καταλληλότερου σημείου, που του διασφαλίζει μέγιστη επισκεψιμότητα & υψηλές αποδόσεις.■

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

ΚΑΛΑΜΑΚΙ BAR Η ελληνική & κυπριακή κουζίνα στα καλύτερά της To ΚΑΛΑΜΑΚΙ BAR, ως απόλυτος εκπρόσωπος του casual dining, ακουμπά στην παράδοση και μετασχηματίζει την εικόνα του κλασικού ψητοπωλείου σε ένα αγαπημένο all day ελληνικό bistro!

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/756

υστήθηκε στο κυπριακό κοινό το 2014, στη Λάρνακα, στο παραλιακό μέτωπο των Φοινικούδων. Το ΚΑΛΑΜΑΚΙ BAR, με πεντανόστιμα πιάτα που συνδυάζουν αρμονικά την ελληνική και κυπριακή κουζίνα, έχει επιτύχει να παντρέψει την παράδοση με τη μοντέρνα εικόνα του σήμερα. Κάθε πιάτο του αποπνέει την αύρα της Μεσογείου και ταξιδεύει τον πελάτη σε μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες! Γνωρίζοντας λοιπόν τη συνταγή της επιτυχίας και με σύμμαχο την αγάπη του κόσμου, η ομάδα του ΚΑΛΑΜΑΚΙ BAR ταξιδεύει το concept σε όλη την Κύπρο. Στόχος της, να μεταδώσει τις πεντανόστιμες, ποιοτικές της γεύσεις σε κάθε πόλη, μοιράζοντας στιγμές απόλαυσης σε μικρούς και μεγάλους.

Γευστικό ταξίδι στη Μεσόγειο Στο πλούσιο μενού του ΚΑΛΑΜΑΚΙ BAR θα βρει κανείς μια μεγάλη ποικιλία από ελληνικά και κυπριακά πιάτα φτιαγμένα από προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες. Γιαουρτλού Σις κεμπάπ Πολίτικο με παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας, Σουβλάκι κοτόπουλο Γιαννιώτικο, Γύρος χοιρινός Μακεδονίτικος, Καπνιστές Φτερούγιες Αλανιάρικες, Χαλούμι Χωριάτικο και πολλές ακόμα λαχταριστές επιλογές ικανοποιούν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς και διηγούνται τη δική τους ιστορία! Πολυσυλλεκτικό concept Το προϊοντικό μείγμα του ΚΑΛΑΜΑΚΙ BAR είναι σχεδια42 FrancHise Success τευχοσ 70

σμένο έτσι ώστε να καλύπτει τις ανάγκες κάθε καταναλωτή που επιθυμεί να γευτεί ποιοτικό φαγητό σε προσιτές τιμές. Φοιτητές, εργαζόμενοι, τουρίστες, οικογένειες με παιδιά, όλοι επιλέγουν το all day ελληνικό bistro για να περάσουν απολαυστικές στιγμές κάθε στιγμή της ημέρας. Ιδιαίτερα αγαπητές στις παρέες όλων των ηλικιών, οι πιατέλες με ποικιλία κρεάτων του ΚΑΛΑΜΑΚΙ BAR συνδυάζονται άψογα με τα «ορεκτικά της παρέας» για μια πλήρη χορταστική και απολαυστική πρόταση, αυξάνοντας έτσι τη μέση απόδειξη και συνεπώς την κερδοφορία του καταστήματος.

Επιτυχία μέσω franchising Το ΚΑΛΑΜΑΚΙ BAR είναι μια μελετημένη και στοχευμένη επιχειρηματική πρόταση στην εστίαση. Διαθέτει όλα εκείνα τα στοιχεία που προσδίδουν αξία στην επένδυση και συντελούν στη μακροπρόθεσμη λειτουργία της επιχείρησης. Ο franchisee που θα επιλέξει να ενταχθεί στο δίκτυο του ΚΑΛΑΜΑΚΙ BAR θα επωφεληθεί ενός Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 220 - 270 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €120.000 Entry Fee: €20.000 - 30.000 Royalties: 4% Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Facebook Page: https://www.facebook.com/ Kalamaki-Bar-1459184011019688/ Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

Το προϊοντικό μείγμα του ΚΑΛΑΜΑΚΙ BAR είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε να καλύπτει τις ανάγκες κάθε καταναλωτή. δοκιμασμένου επιχειρηματικού μοντέλου που του παρέχει πλήρη υποστήριξη σ’ όλη τη διάρκεια της συνεργασίας. Η πολυετής εμπειρία της διοικητικής ομάδας του ΚΑΛΑΜΑΚΙ BAR και οι στρατηγικές συμφωνίες με προμηθευτές, εξασφαλίζουν στον συνεργάτη την τροφοδοσία ποιοτικών Α’ υλών σε εξαιρετικές τιμές. Επίσης, παρέχεται ένα ολοκληρωμένο εκπαιδευτικό πρόγραμμα που στοχεύει στην άρτια εκπαίδευση του προσωπικού αλλά και του υποψήφιου συνεργάτη - franchisee. Αναλυτικότερα, προσφέρεται ενημέρωση για: • Τον τρόπο παρασκευής, ψησίματος και σερβιρίσματος των προϊόντων

• Την αυστηρή τήρηση κανόνων υγιεινής. • Την αποτελεσματική εξυπηρέτηση πελατών και την προώθηση του καταστήματος στην τοπική αγορά. • Τη διαχείριση και παρακολούθηση των οικονομικών αποτελεσμάτων του καταστήματος. Η ομάδα του ΚΑΛΑΜΑΚΙ BAR θεωρεί επίσης πολύ σημαντικό το σημείο όπου θα ανοίξει το νέο «παιδί» του δικτύου. Για αυτό, παρέχεται πλήρης συμβουλευτική υποστήριξη και αναλυτική αξιολόγηση κάθε εναλλακτικής τοποθεσίας, ώστε να διασφαλιστεί η κερδοφορία του franchisee.■

Μεσογειακός αέρας στο franchising! Γίνε μέλος του πιο αποδοτικού Greek bistro!

Μπες στην οικογένεια του ΚΑΛΑΜΑΚΙ BAR και επωφελήσου από τα πολλαπλά προνόμια:

· Πολυσυλλεκτικό concept · Προϊοντικό μείγμα που δεν γνωρίζει εποχικότητα · 3 Proﬁt Centers που οδηγούν σε αύξηση κερδοφορίας (sit in, take away, delivery) · Ολοκληρωμένο πρόγραμμα εκπαίδευσης του franchisee και του προσωπικού · Υψηλές αποδόσεις και Υπεραξίες · Ολοκληρωμένο Μάρκετινγκ & Δημόσιες Σχέσεις · Επιλογή καταλληλότερου σημείου με αναλυτική αξιολόγηση κάθε εναλλακτικής τοποθεσίας

· Fast start-up σε λιγότερο από 3 μήνες Λεωφόρος Αθηνών 52 Φοινικούδες Λάρνακα /

24665665 /

Kalamaki Bar /

Kalamaki_bar

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

PET CITY 30 χρόνια ηγετικής παρουσίας και συνεχίζει... Με δυναμική παρουσία στην Αττική και διαθέτοντας ήδη 2 καταστήματα στη Θεσσαλονίκη και 2 στη Χαλκίδα, η εταιρεία αναζητά συνεργάτες στην ελλαδική περιφέρεια, ώστε κάθε πόλη να διαθέτει το δικό της Pet City, καλύπτοντας τις μικρές και μεγάλες ανάγκες των πιστών μας φίλων!

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/640

πιτυχημένο θεωρείται ένα brand, όταν το κοινό το ταυτίζει απόλυτα με τις υπηρεσίες που προσφέρει. Έτσι, όταν σκεφτόμαστε προϊόντα για κατοικίδια ζώα, έρχεται αμέσως στο μυαλό μας το όνομα Pet City! Το κοινό γνωρίζει πως και στα 65 καταστήματα του δικτύου θα βρει περισσότερους από 20.000 κωδικούς προϊόντων στις καλύτερες τιμές. Premium τροφές, προϊόντα καλλωπισμού, συμπληρώματα διατροφής, βιταμίνες, λιχουδιές, αξεσουάρ και κάθε τι που χρειάζονται τα αγαπημένα μας ζωάκια, είναι διαθέσιμα στα Pet City που μένουν πιστά στο μότο της εταιρείας: «Τα πάντα για τους πιστούς μας φίλους». Μάλιστα, η εταιρεία συνεχίζει την αναπτυξιακή της πορεία και άνοιξε 4 νέα καταστήματα σε Κερατσίνι, Μιχαλακοπούλου, Άλιμο και Ζωγράφου, ισχυροποιώντας ακόμα περισσότερο το brand.

Η ιστορία του brand Η εταιρεία Pet City A. E. B. E. είναι επιχείρηση οικογενειακού χαρακτήρα που ιδρύθηκε το 1988. Από το 1988 έως το 1995, δραστηριοποιούταν στη χονδρική πώληση προϊόντων για κατοικίδια, με πελατολόγιο που ξεπερνούσε τα 1.200 pet shops σε όλη την Ελλάδα. Ωστόσο, το 1996, το εταιρικό ενδιαφέρον στράφηκε στη λιανική πώληση, με αντικείμενο την εισαγωγή και εμπορία τροφών κατοικίδιων ζώων και αξεσουάρ. Η εταιρεία Pet City έχει εξασφαλίσει για τους πελάτες της την 44 FrancHise Success τευχοσ 70

παροχή υπηρεσιών που αφορούν στον καλλωπισμό και την κτηνιατρική επίβλεψη των κατοικίδιων φίλων μας. Άξιο αναφοράς επίτευγμα, είναι η ίδρυση του κτηνιατρικού κέντρου Vet City που στεγάζεται άνωθεν του καταστήματος της εταιρείας Pet City στη Γλυφάδα, το οποίο είναι εξοπλισμένο με μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας, ευρωπαϊκών προδιαγραφών.

Ερχόμενος στη δυναμική οικογένεια O υποψήφιος συνεργάτης/ franchisee της εταιρείας Pet City αποκτά τη δική του επιχείρηση, έχοντας διαρκή υποστήριξη από την εταιρεία. Μάλιστα, η εταιρεία Pet City έχει θεσπίσει το Pet City Academy, έναν εσωτερικό εκπαιδευτικό φορέα για τη συνεχή εκπαίδευση και επιμόρφωση του προσωπικού των καταστημάτων. Η εταιρική Ακαδημία Εκπαίδευσης λαμβάνει χώρα σε ειδικά διαμορφωμένη αίθουσα σεμιναρίων 300 τ.μ. με υπερσύγχρονο εξοπλισμό, εντός των κεντρικών εγκαταστάσεων της εταιρείας Μέσο Μέγεθος Καταστήµατος: Από 120 τ.μ. + αποθηκευτικός χώρος Ύψος Επένδυσης: €120.000 Entry Fee: €20.000 Royalties: Δεν υπάρχουν Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Website: www.petcity.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

Γίνε κι εσύ μέλος της μεγάλης οικογένειας PET CITY: Άνοιξε το δικό σου κατάστημα στην Ελληνική Περιφέρεια! συνολικής έκτασης 20.000 τ.μ. Επιπλέον, ο franchisee της εταιρείας Pet City επωφελείται από την τεράστια ποικιλία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας που του δίνουν μεγάλο περιθώριο κέρδους. Παράλληλα, οι συμφωνίες που έχει συνάψει η εταιρεία με τους μεγαλύτερους προμηθευτές σε Ελλάδα και εξωτερικό, διασφαλίζουν την πληρέστερη γκάμα στις πιο ανταγωνιστικές τιμές. Τέλος, η εταιρεία Pet City με την έντονη παρουσία της σε τηλεόραση, ραδιόφωνο και social media ισχυροποιεί ακόμα περισσότερο τη θέση του brand έναντι του ανταγωνισμού. Η εταιρεία Pet City στέκεται στο πλευρό του συνεργάτη, προσφέροντάς του: • Την πληρέστερη προϊοντική γκάμα • Εμπορικές συνεργασίες με κορυφαίους προμηθευτές • Μεγάλη ποικιλία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας • Αναλυτική αξιολόγηση της κάθε εναλλακτικής τοποθεσίας, ώστε να καταλήξει σε αυτή με τη μεγαλύτερη επισκεψιμότητα • Ενιαία εξωτερική και εσω-

τερική εικόνα του καταστήματος και τοποθέτηση προϊόντων στα ράφια με τρόπο που να εξυπηρετεί τη ζήτηση • Επιλογή και εκπαίδευση προσωπικού • Ολοκληρωμένη στρατηγική μάρκετινγκ σε τοπικό και πανελλαδικό επίπεδο • Ενιαίο σύστημα μηχανογράφησης και κωδικοποίησης προϊόντων • Συνεχή υποστήριξη στην καθημερινή λειτουργία του καταστήματος

Συνεργασία με προοπτικές εξέλιξης Έχοντας αναπτύξει όλη την τεχνογνωσία για την υποστήριξη των μελών του δικτύου, η εταιρεία Pet City αναζητά συνεργάτες στην περιφέρεια που θα γίνουν μέλη της μεγαλύτερης αλυσίδας για τα κατοικίδια στην Ελλάδα. Ο υποψήφιος συνεργάτης μπορεί επίσης να αξιοποιήσει το ειδικό πρόγραμμα multi unit, και να λειτουργεί πάνω από ένα κατάστημα Pet City, επιβλέποντας επαρκώς όλα τα σημεία πώλησης, ταυτόχρονα. ■

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

JACKAROO Ο άρχοντας του σάντουϊτς Ποτέ άλλοτε ένα street food δεν είχε τόσα gourmet στοιχεία! Το Jackaroo είναι το νέο multiethnic σαντουϊτσάδικο, που δίνει στην ελληνική εστίαση μια νέα διάσταση, προτείνοντας γεύσεις πρωτοποριακές, με εκπληκτική ποιότητα και τιμές street. Μέσα σε λίγους μήνες από τη λειτουργία του, μπαίνει δυναμικά στο franchising, πανέτοιμο να μεταφέρει τη Jackaroo εμπειρία παντού!

ο όνομά του συνδέθηκε απευθείας με την καινοτομία, τη μοναδικότητα και την εξαιρετικά υψηλή ποιότητα. Σε ένα νέο concept που συστήνει το σάντουϊτς με μια διαφορετική σκοπιά, το Jackaroo έχει γίνει μια καινούργια συνήθεια για εκατοντάδες σαντουϊτσοφάγους! Πρωταγωνιστής του καταλόγου είναι το cheesesteak. Ο λόγος για το «παραδοσιακό» σάντουϊτς της αμερικανικής κουλτούρας, του οποίου η ιστορία ξεκινά από το 1930 και έχει ως βασικά υλικά του το κρέας, το ψωμί και το τυρί. Το Jackaroo εμπλουτίζει την αυθεντική εκδοχή του αμερικανικού σάντουϊτς, προσθέτοντας χειροποίητες σάλτσες που λιώνουν στο στόμα, κρέας χοιρινό ή μοσχαρίσιο, κα-

46 FrancHise Success τευχοσ 70

πνιστό μπέικον, κρέμα αβοκάντο, sweet chili, πράσινες και κόκκινες πιπεριές και άλλα gourmet στοιχεία που κάνουν το cheesesteak μια διαφορετική υπόθεση. Γιατί το μενού στο Jackaroo έχει απ’ όλα. Χειροποίητα μπιφτέκια με λιωμένο cheddar, πίκλες και πιπεριές χαλαπένιος, μαριναρισμένο κοτόπουλο σε ξινόγαλα και κρέμα αβοκάντο ή μάνγκο τσάτνεϋ, παντρεύονται με τις πιο λαχταριστές sauces και μετατρέπουν το σάντουϊτς σε γευστικό παράδεισο. Κάθε φρέσκια έμπνευση μαγειρεύεται in-house, σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα, έχοντας κιόλας μετατραπεί στην καθημερινή συνήθεια ολοένα και περισσότερων ανθρώπων που θέλουν... λίγο Jackaroo ακόμα!

Το Jackaroo εμπλουτίζει την αυθεντική εκδοχή του αμερικανικού σάντουϊτς, με πρωτότυπους συνδυασμούς ποιοτικών, γευστικών & gourmet υλικών. Ένα fried chicken, αλλιώτικο από τ’ άλλα Δεν σταματά όμως εκεί! Γιατί πέρα από τα απίθανα σάντουϊτς, μας συστήνει το Buffalo fried chicken, το τηγανητό κοτόπουλο, στην ποιοτική και απόλυτα λαχταριστή του διάσταση, διαφορετική από όσα ξέραμε για το fried chicken ως τώρα. Ποια η διαφορά της «νέας συνταγής»; Είναι η μοναδική πρόταση τηγανητού κοτόπουλου που αποτελείται από 100% κρέας, το οποίο πανάρεται και τηγανίζεται τη στιγμή της παραγγελίας. Όπως χαρακτηριστικά αναφέρει ο κ. Μ. Μαντζουράνης, «Θέλω ο πελάτης να περιμένει 10’ παραπάνω, αλλά να φάει ένα σωστό προϊόν που φτιάχνεται εκείνη την ώρα», γνωρίζοντας ότι «αυτό είναι κάτι που δεν το έχει κανένας». Παράλληλα, έχει προσθέσει στο προϊοντικό του μείγμα μοναδικά buns, τα οποία θυμίζουν κάτι από το παραδοσιακό burger της δεκαετίας του ’80, αλλά όπως καθετί στο Jackaroo, πρόκειται για προϊόντα με κορυφαίας ποιότητας πρώτη ύλη και γεύσεις που παρασκευάζονται και φτιάχνονται από τους ειδικούς και μόνο στο χέρι!

Ένα παρασκευαστήριο, 2+1 οφέλη για τον franchisee Θα σταθούμε λίγο περισσότερο στην άριστη ποιότητα, μιας κι αυτή για το Jackaroo αποτελεί ένα μοναδικό και αδιαπραγμάτευτο κεφάλαιο. Γιατί η πρώτη ύλη, η οποία συνθέτει κάθε γεύση, είναι αυτή που θα έβρισκε κανείς σε ένα πολύ καλό εστιατόριο, Η μόνη διαφορά; Ότι δίνεται στην τιμή ενός street food. Έχοντας συνάψει συμφωνίες με πιστοποιημένους προμηθευτές, η εταιρεία ξέρει πως ό,τι μπαίνει στην κουζίνα της, είναι το καλύτερο. Γι’ αυτό και στο Jackaroo, ο ήχος του κρέατος «κάνει θόρυβο»! Εδώ το «chop - chop» που ακούγεται από τη σπάτουλα, είναι κάτι το πραγματικό και συμβαίνει live, για κάθε παραγγελία, που είναι cook to order. Παράλληλα, θέλοντας να διασφαλίσει ακέραια την άριστη ποιότητα της πρώτης ύλης και να θέσει όλες τις σωστές βάσεις για ένα ολοκληρωμένο σύστημα franchise, δημιούργησε το δικό του εργοστάσιο τυποποίησης προϊόντων. Τήρηση των

προδιαγραφών για κάθε προϊόν, τυποποίηση με ακριβή και λεπτομερή ζύγιση και φύλαξη των χειροποίητων παρασκευασμάτων σε ειδικές θερμοκρασίες είναι μόνο κάποια από τα πλεονεκτήματα του εργοστασίου. Και τι σημαίνει αυτό για τον μελλοντικό franchisee; Αρχικά, ο νέος franchisee είναι σίγουρος πως ό,τι μπαίνει στο κατάστημά του, είναι «made by Jackaroo». Επομένως, η γεύση και η ποιότητα των προϊόντων προσβλέπουν στο να διατηρείται ακέραια η «γευστική μνήμη» όσων έχουν βιώσει την εμπειρία Jackaroo. Γιατί όλη αυτή η διαδικασία που γίνεται μέσα στο παρασκευαστήριο αποβλέπει στη διασφάλιση της σταθερότητας των γεύσεων στο σύνολο του δικτύου. Παράλληλα, ο franchisee απαλλάσσεται από περιττό χρόνο, άγχος, εργατικά χέρια και κόπο. Πώς; Είναι απλό! Καθετί που μπαίνει στο κατάστημά του

είναι παρασκευασμένο κι έτοιμο να ψηθεί στις προδιαγραφές που έχουν τεθεί από τους «άρχοντες του σάντουϊτς»!

Όλη η αφήγηση του Jackaroo, στη χώρα του franchise Τις γεύσεις του Jackaroo δεν θα τις βρούμε πουθενά αλλού. Όπως σε κάθε του επαγγελματική κίνηση, έτσι κι εδώ, ο ιδρυτής του χρησιμοποιεί την πολυετή του εμπειρία στην εστίαση και στο franchising, καινοτομεί και δημιουργεί τάσεις. Αξιοποιεί όλη την αφήγηση που

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 80- 120 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €125.000- 145.000 Entry Fee: €18.000 Royalties: 4% Τηλ: 210 6756200 E- mail: frsupport@tfc.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

έχει «κερδίσει» από τα ταξίδια του στο εξωτερικό, «ψήνοντάς την» προσεκτικά σε πλήθος προϊόντων, που μυρίζουν περιπλάνηση και μοναδικότητα! Με σύμμαχο τις ισχυρές δομές οργάνωσης, όπως είναι το εργοστάσιο τυποποίησης προϊόντων και το μηχανογραφικό σύστημα που καταγράφει όλα τα υλικά που μπαίνουν κι εξέρχονται από κάθε κατάστημα, έχει δημιουργήσει ισχυρές βάσεις για ένα δυναμικό δίκτυο.

Οι άρχοντες του σάντουϊτς Προσφέροντας μοναδικά προϊόντα, με άριστη πρώτη ύλη και τιμές value for money, έχει επιτύχει μέσα σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα να αγαπηθεί απ’ όλη την Αθήνα. Λέγοντας «Jackaroo», το μυαλό των σαντουϊτσάδων ανατρέχει κατευθείαν στον «σκληρό δίσκο» και ανακαλεί εκείνη τη νύχτα που έφαγε κάτι μοναδικό, θέλοντας να το γευτεί ίδιο κι ατόφιο σε γεύση ξανά και ξανά. Έχει επομένως δημιουργήσει ένα πιστό κοινό, που το ακολουθεί και το προμοτάρει μέσα από τα social media κι από περιγραφές. Ταυτόχρονα, το ιδιαί-

τερο σήμα του brand που κυκλοφορεί μέσω του μοναδικού packaging και οι ολοκληρωμένες ενέργειες marketing που γίνονται με γνώμονα την προώθηση του concept, εξαπλώνουν ακόμη περισσότερο τη φήμη του Jackaroo. Κι έτσι, ενισχύεται ακόμη περισσότερο η παρουσία του στον χώρο του gourmet street food ως το σημείο συνάντησης του εργαζόμενου, του φοιτητή, της οικογενειακής εξόδου, της λήξης της βραδιάς για τον ξενύχτη! Γιατί όλοι «λιώνουν» για τις σάλτες και το σάντουϊτς του Jackaroo που με το που μπαίνουν στο στόμα, κολλάνε στο μυαλό. Το σίγουρο είναι ένα! Ο νέος συνεργάτης- franchisee που θα μπει στην… αρχοντική συντροφιά του σάντουϊτς, θα λάβει πλήρη εκπαίδευση από τον ειδήμονα, για να γίνει το νέο σημείο αναφοράς της περιοχής του. Όσο για το νέο κατάστημα Jackaroo, το ευέλικτο μοντέλο λειτουργίας της εταιρείας, διαθέτει 5 formats καταστημάτων, ιδανικά για την ιδιαιτερότητα διαφορετικών αγορών, σε ένα fast start up & easy opening franchise που έχει γεύση... Jackaroo. ■ τευχοσ 70 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/ http://franchiseportal.gr/el/franchisors/774 franchisors/???

Όλοι «λιώνουν» για τις σάλτσες και το σάντουϊτς του Jackaroo που με το που μπαίνουν στο στόμα, κολλάνε στο μυαλό.

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

FRANKO Το urban street food στην πιο healthy & tasty εκδοχή του Ποτέ άλλοτε το healthy δεν είχε τόση αμαρτωλή δόση! Το Franko έφτασε στην αγορά της Γλυφάδας το 2018 και άλλαξε τον τρόπο που βλέπαμε το υγιεινό και ποιοτικό φαγητό μέχρι και σήμερα. Από καθαρά «διαιτητική» επιλογή, το μετέτρεψε σε λιχουδιά. Το κατέστησε στη νέα πρόταση χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα, σε καθημερινή συνήθεια για δεκάδες στομάχια που… γουργουρίζουν!

μέρα για τους ανθρώπους του Franko ξεκινά από πολύ νωρίς και τελειώνει αργά το απόγευμα. Καθημερινή τους προτεραιότητα; Να καλύψουν τις πρωινές, μεσημεριανές, απογευματινές και βραδινές γευστικές ανάγκες των πελατών τους, με τον δικό τους, μοναδικό και πεντανόστιμο τρόπο. Πολύχρωμες γευστικές αποχρώσεις από φρούτα εποχής και από λαχανικά που η φρεσκάδα κι η ποιότητά τους θυμίζουν το παρα-

48 FrancHise Success τευχοσ 70

δοσιακό μποστάνι της γιαγιάς, παίρνουν μορφή και μετατρέπονται σε σαλάτες, φυσικούς χυμούς, smoothies, ομελέτες και σε σούπες ημέρας.

Από τις πρώτες ακτίνες του ήλιου, μέχρι τη δύση του! Κάθε ζώνη της ημέρας εδώ, γίνεται μια ξεχωριστή υπόθεση. Ξεκινώντας από νωρίς, ο πελάτης παραγγέλνει τον καφέ του. Αδιαμφισβήτητα ποιοτικός, έρχεται να «ξυπνήσει» με τον δικό του Franko ή Classic Blend τρόπο, κάθε… νυσταγμένο! Την ίδια στιγμή, τα μοναδικά smoothies και οι φρεσκοστυμμένοι φυσικοί χυμοί, δίνουν μια τονωτική και δυναμωτική νότα στη μέρα του κάθε πελάτη, για να συμπληρωθούν από τις healthy λιχουδιές που κάνουν την πρωινή σφολιάτα να μην αποτελεί πια τη μόνη επιλογή. Γιατί το κρουασάν εδώ μπορεί να έχει γέμιση από ταχίνι, ενώ μπορεί να συμπληρωθεί ή ακόμη και να αντικατασταθεί από χειροποίητες πίτες ημέρας. Την τιμητική τους έχουν επίσης τα power bowls, οι μπάρες δημητριακών και οι ομελέτες, ενώ το brunch ολοκληρώνεται από σάντουϊτς και wraps, σε μέγεθος και γεύση της επιλογής μας. Καθώς η μέρα προχωρά, οι γευστικές «αποχρώσεις» πληθαίνουν. Έτσι, το lunch break δανείζεται από τα χρώματα 15 διαφορετικών συν-

Στο γραφείο, στο σπίτι, στον δρόμο, στο φροντιστήριο, στη σχολή, θα συναντήσεις «Frankο addicts» με το αγαπημένο τους ρόφημα ή φαγητό ανά χείρας! δυασμών σε σαλάτες, παίρνει άρωμα και από τα συμπληρωματικά dressings και παντρεύεται με κοτόπουλο και ζυμαρικά. Αρκούν όμως μόνο αυτά για το Franko; Φυσικά και όχι! Θέλει να διαθέτει προτάσεις για όλους… Και όταν λέει για όλους, το εννοεί. Γι’ αυτό και στους λιτοδίαιτους προτείνει μια πιο light μεσημεριανή πρόταση, όπως είναι η μανιταρόσουπα και η καροτόσουπα ημέρας, καθώς και συνδυασμούς γιαουρτιού με μέλι, φρούτα και granola.

Κάνοντας τον πελάτη συνένοχο στην ποιότητα Ό,τι κι αν δοκιμάσει κανείς, το σίγουρο είναι ένα. Ότι θα χορτάσει και ταυτόχρονα θα «καρδαμώσει»! Γιατί το Franko δεν

διαπραγματεύεται την ποιότητα και τη γεύση του. Έχοντας συνάψει συμφωνίες με πιστοποιημένους και αξιόπιστους προμηθευτές της αγοράς, μπορεί να είναι σίγουρο για την ποιότητα των πρώτων υλών του, οι οποίες γεμίζουν τη βιτρίνα του καταστήματος, τα στομάχια και τις καρδιές δεκάδων πελατών! «Κάθε μέρα, είναι μια καινούργια μέρα», τονίζει ο κ. Σ. Κωνσταντίνου, συνιδρυτής του Franko. Τι σημαίνει αυτό; Σημαίνει ότι δεν μένει κανένα προϊόν που να σερβίρεται την επόμενη μέρα. Έτσι, το κατάστημα πέρα από παράδεισος του healthy, γίνεται και παράδεισος του φρέσκου! Με αυτόν τον τρόπο, έχει επιτύχει να κερδίσει την εμπιστοσύνη της τοπικής αγοράς και να αποτελέσει ένα δυνατό

Ό,τι κι αν δοκιμάσει κανείς, το σίγουρο είναι ένα. Ότι θα χορτάσει και ταυτόχρονα θα «καρδαμώσει»!

Ένα σύγχρονο franchise, που χτυπά στον παλμό της εποχής Έχοντας δημιουργήσει μια ολοκληρωμένη πρόταση franchise, το Franko σχεδιάζει να μεταλαμπαδεύσει τις αξίες του για υγιεινό φαγητό, που είναι νόστιμο, ποιοτικό, χορταστικό και πάνω

απ’ όλα απολαυστικό, που δεν συνεπάγεται δηλαδή καμιά είδους στέρηση. Αδιαμφισβήτητα, έχει πιάσει τον παλμό της εποχής. Απευθύνεται στον σύγχρονο άνθρωπο, που δεν προλαβαίνει να μαγειρέψει ή βρίσκεται πολλές ώρες εκτός σπιτιού. Στον ίδιο άνθρωπο που θέλει γευστικό και απολαυστικό φαγητό, με κορυφαία ποιότητα, γεύση, ξεχωριστή πρώτη ύλη, στην καλύτερη τιμή. Είναι γεγονός ότι όταν κάποιος πρωτοδοκιμάσει το Franko, αμέσως θα το κάνει φίλο του. Γιατί φέρνει στο νου αρώματα και γεύσεις από τα… περιβολικά του χωριού, ενώ οι αμέτρητες γλυκές και αλμυρές all day προτάσεις του, μπορούν να συντροφεύσουν τον επισκέπτη κάθε

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 90 έως 140 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €75.000-100.000 Entry Fee: €10.000-12.000 Royalties:4% Τηλ.: 210 6756200 Fax: 210 6752864 E-mail: frsupport@tfc.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

Ένας healthy, ολοκληρωμένος οργανισμός franchise Διαθέτει ένα ευέλικτο μοντέλο franchise, με 4 τύπους καταστημάτων, που μπορούν να ανοίξουν σε διαφορετικές περιοχές και με τις αντίστοιχες προδιαγραφές. Ιδανικό για μεγάλες και περιφερειακές πόλεις, τουριστικές περιοχές και νησιά, δίνει τη δυνατότητα σε όποιον ονειρεύεται επαγγελματική αυτονομία και μια κερδοφόρα επιχείρηση, να κάνει το όνειρό του πραγματικότητα, κάτω από την ομπρέλα ενός οργανωμένου συστήματος franchise. Ανάλογα με την ιδιαιτερότητα κάθε περιοχής, δομείται αντίστοιχα και το μοντέλο λειτουργίας του καταστήματος. Το ωράριο, οι υπηρεσίες sit in, take away και delivery, καθώς και το μέγεθος ή το σημείο που θα ανοίξει κάθε νέο κατάστημα, προσαρμόζονται στη μοναδικότητα

κάθε αγοράς. Αποτέλεσμα; Μια νέα επενδυτική πρόταση, που διαθέτει όλα τα προαπαιτούμενα μιας αποδοτικής επιχείρησης. Σημαίνει ακόμα ένα δίκτυο από ανθρώπους, που μοιράζονται τις ίδιες αξίες για ποιοτικό, νόστιμο, χορταστικό φαγητό με μια δόση «αμαρτωλής» γεύσης, που δεν συνεπάγεται στέρηση για τον πελάτη, ενώ τέλος σημαίνει σεβασμός για τον άνθρωπο της εποχής μας και τις ανάγκες του.

«Μαγειρεύοντας» το Franko εύκολα και γρήγορα Η συνταγή του Franko είναι απλή. Εύκολες παρασκευές πιάτων και ροφημάτων από κοινά υλικά που συνδυάζονται με διαφορετικούς τρόπους, συνθέτοντας πολλαπλές γευστικές επιλογές. Τι συνεπάγεται αυτό; Ότι δεν απαιτείται η παρουσία εξειδικευμένου προσωπικού στο κατάστημα, ενώ η εκπαίδευση του νέου προσωπικού, συμπεριλαμβανομένου και του franchisee δεν υπερβαίνει τις 2 εβδομάδες. Παράλληλα, τα αναλυτικά εγχειρίδια λειτουργίας, σε συνδυασμό με τη διαρκή υποστήριξη που θα λαμβάνει ο νέος franchisee από την εταιρεία, δημιουργούν μεγαλύτερο αίσθημα ασφάλειας και αυτονομίας στον καινούργιο συνεργάτη. ■ τευχοσ 70 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/ http://franchiseportal.gr/el/franchisors/773 franchisors/???

spot καθημερινής συνάντησης μικρών και μεγάλων. Ο πελάτης του Franko γίνεται αυτόπτης μάρτυρας ενός μοναδικού show, καθώς μπορεί να παρακολουθήσει τα πιο λαχταριστά, φρέσκα φρούτα να μετατρέπονται σε μοναδικά energy drinks και τα πιο μοσχομυριστά λαχανικά και ζυμαρικά να γίνονται χορταστικές μερίδες με σαλάτες. Πρόκειται φυσικά για το ανοιχτό παρασκευαστήριο που έχει δημιουργήσει το Franko, με σκοπό να κάνει «συνένοχο» τον επισκέπτη στην παρασκευή της healthy λιχουδιάς του. Γιατί η διαδραστικότητα είναι ακόμη μία αγαπημένη λέξη για το Franko, το οποίο θέλει τους ανθρώπους που το επιλέγουν να είναι μέρος της καθημερινότητάς του και μέρος της διαδικασίας των δημιουργημάτων του!

στιγμή της ημέρας και παντού. Στο γραφείο, στο σπίτι, στον δρόμο, στο φροντιστήριο, στη σχολή, θα συναντήσεις «Frankο addicts» με το αγαπημένο τους ρόφημα ή φαγητό ανά χείρας. Αυτή η συνεχής «συνάντηση» με το brand name του Franko, ενισχύει την αναγνωρισιμότητά του ακόμη περισσότερο, αποτελώντας πόλο έλξης για ακόμη περισσότερους πελάτες.

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

ΟΚ! ANYTIME MARKETS Νέες επιχειρηματικές ευκαιρίες με εποχιακά καταστήματα Με ισχυρή παρουσία 15 χρόνων στον χώρο του λιανεμπορίου στην Ελλάδα και 20 νέα καταστήματα να έχουν ανοίξει μόνο την τελευταία 5ετία, η εταιρεία σήμερα διαθέτει 104 καταστήματα και 2 Grocery stores και απασχολεί πάνω από 480 εργαζομένους μαζί με τους συνεργάτες της.

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/360

OK! Anytime Markets, πρεσβευτής ενός οργανωμένου δικτύου καταστημάτων ευκολίας στην Ελλάδα, μέσω της νέας επιχειρηματικής της δραστηριότητας, επεκτείνει τη φυσική της παρουσία και εκτός Αττικής. Συγκεκριμένα, η εταιρεία προσφέρει τη δυνατότητα δημιουργίας εποχιακών καταστημάτων σε σημεία τουριστικού ενδιαφέροντος στη νησιωτική Ελλάδα μέσω franchising. Οι συνεργάτες που επιθυμούν να μετατρέψουν το κατάστημά τους σε ΟΚ, θα επωφεληθούν από μια σειρά πλεονεκτημάτων με σημαντικότερα: Το αρχικό εμπόρευμα μπαίνει σε παρακαταθήκη και διασφαλίζεται η 100% επιστροφή των εμπορευμάτων μετά τη λήξη της σεζόν. Επίσης, προσφέρεται μεγάλη ποικιλία σε τουριστικά εποχιακά προϊόντα και πλήρης διαφημιστική υποστήριξη. Η μητρική εταιρεία αναλαμβάνει τη μελέτη και κατασκευή του χώρου, ενώ παρέχονται εκπτώσεις αγορών, αντίστοιχες των μεγάλων αλυσίδων. Η επιλογή του καταστήματος γίνεται με αυστηρά κριτήρια από τα OK! Anytime Markets ακολουθώντας συγκεκριμένες προϋποθέσεις που θα οδηγήσουν στην ορθή και επιτυχημένη λειτουργία του, ενισχύοντας παράλληλα το concept της εταιρείας. Το κατάστημα θα πρέπει να είναι ισόγειο και συνολικής επιφάνειας 70-120 τ.μ. καθώς

50 FrancHise Success τευχοσ 70

και να βρίσκεται σε καλή τουριστική περιοχή. Τέλος, η απασχόληση του ιδιοκτήτη καθίσταται απαραίτητη. Μέχρι το κατάστημα να λειτουργήσει, μεσολαβεί διάστημα εκπαίδευσης του ιδιοκτήτη, τόσο σε θεωρητικό, όσο και πρακτικό επίπεδο που τον καθιστά απολύτως έτοιμο, ανεξαρτήτως προηγούμενης εμπειρίας, να υποστηρίξει άψογα την επένδυσή του. Τα convenience stores OK! Anytime Markets έχουν επιλέξει να επενδύουν στρατηγικά στη διαρκή ανάπτυξη του δικτύου τους, θέτοντας ως προτεραιότητά τους τη διασφάλιση της συνεχούς κερδοφορίας των franchisees και ως στόχο την καλύτερη εξυπηρέτηση των πελατών τους μέσα από ελκυστικά και λειτουργικά σημεία πώλησης.

Διευρυμένο ωράριο για κάθε ανάγκη Ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματά τους είναι ότι λειτουργούν σε ένα διευρυμένο ωράριο σε σύγκριση με άλλες αλυσίδες καταστημάτων, καθώς είναι ανοιχτά καΜέσο Μέγεθος Καταστήματος: 65 έως 90 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €100.000 Entry Fee: €15.000 Royalties: Κλιμακωτά από 0.70% Tηλ.: 210 9810090 Email: info@okmarkets.gr Website: www.okmarkets.gr

Τα OK! Anytime Markets επενδύουν στρατηγικά στη διαρκή ανάπτυξη του δικτύου τους, θέτοντας ως προτεραιότητά τους τη διασφάλιση της συνεχούς κερδοφορίας των franchisees. θημερινά από τις 8 π.μ. έως τις 11 μ.μ., συνάδοντας έτσι με τα απαιτητικά ωράρια των εργαζομένων της σύγχρονης εποχής και διευκολύνοντάς τους να κάνουν εύκολα και γρήγορα τα ψώνια τους. Επιπλέον, η εταιρεία έχει βάλει σε εφαρμογή ένα μεγάλο πρόγραμμα ανακαινίσεων παλαιότερων καταστημάτων. Μέχρι στιγμής έχουν ανακαινιστεί 20 καταστήματα ενώ μέσα στην επόμενη 5ετία προβλέπεται να ανακαινιστούν όλα τα παλιά καταστήματα, με τη χρηματοδότηση, ως επί το πλείστoν, από τη μητρική εταιρεία. Υλοποιείται επίσης relocation καταστημάτων με στόχο τη μεταφορά τους σε πιο κεντρικά σημεία και την επαναλειτουργία τους σε καλύτερο χώρο, πάντα με την υποστήριξη της μητρικής εταιρείας πάνω σε θέματα τεχνογνωσίας και τεχνικής.

Πλήρης εφοδιασμός σε όλο το δίκτυο Με στόχο την καλύτερη εξυπηρέτηση του μεγάλου αριθμού των καταστημάτων της και τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών, η εταιρεία προγραμματίζει μέσα στην επόμενη 2ετια να μεταφέρει το Logistics Center της σε έναν υπερσύγχρονο χώρο. Τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα αφορούν στη κεντρικοποίηση 3.800 κωδικών που φτάνει στο 91%, την τεμαχιακή διαχείριση η οποία σε επίπεδο κωδικών κυμαίνεται στο 90% και τις πιστοποιήσεις ISO 22000, ISO 14001, ISO 18001 και ISO 9001, καθώς και στις άριστες συνθήκες διακίνησης των προϊόντων προς τα σημεία πώλησης της εταιρείας. Απώτερος στόχος όλων των παραπάνω είναι ο βέλτιστος εφοδιασμός του δικτύου των καταστημάτων OK! Anytime Markets. ■

Μανουσογιαννάκη 6 µε Φιλικής Εταιρείας • Θεσσαλονίκη, Τ. 2314-003714 Πλατεία Νέας Φώκαιας • Κασσάνδρα Χαλκιδικής, Τ. 2374-081008

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

PIAZZA DI RITROVO Γευστικές νιρβάνες στο «στέκι της καρδιάς μας» Με μια μεγάλη ποικιλία από προϊόντα που προσφέρουν λύσεις για κάθε στιγμή της ημέρας και που απευθύνονται σε όλες τις ηλικίες, η piazza di Ritrovo δημιουργεί μοναδικές ευκαιρίες κερδοφορίας. Λαχταριστές κρέπες, βάφλες, διπλο-φουρνιστά σάντουιτς, μερακλίδικες πίτσες, αφράτες σφολιάτες που κάνουν τους γευστικούς μας κάλυκες να χοροπηδάνε από ευτυχία! Αμέτρητοι γευστικοί συνδυασμοί με κύριο συστατικό την τέλεια ζύμη και το σωστό ψήσιμό της!

iazza di Ritrovo. Ένα brand, πολλές αλμυρές και γλυκές απολαύσεις με άρωμα Ιταλίας! Η piazza di Ritrovo, ή αλλιώς το στέκι της πλατείας, συστήθηκε στο κοινό το 2016, στην Αργυρούπολη και πολύ γρήγορα ξεχώρισε στην τοπική και όχι μόνο κοινότητα. Ο λόγος; Τα instagramικά γλυκά, οι μερακλίδικες, αυθεντικές πίτσες, οι κολασμένες βάφλες, οι θεϊκές κρέπες και πολλοί ακόμα γευστικοί πειρασμοί από 100% αγνά υλικά, όλα σε value for money τιμές! Η αγάπη του κόσμου και η έντονη απήχηση που γνώρισε στα social media -περισσότεροι από 26.000 ακόλουθοι- ώθησε την piazza

52 FrancHise Success τευχοσ 70

di Ritrovo να ανοίξει τα φτερά της, ώστε να επεκταθεί και σε άλλες περιοχές εντός και εκτός Αττικής.

Οι άνθρωποι πίσω από την επιτυχία Ο Βασίλης Κούσης, με εμπειρία χρόνων στην εστίαση, αποφάσισε πριν τρία χρόνια να ενώσει τις δυνάμεις του με τον Παναγιώτη Χρονόπουλο, λογιστή στο επάγγελμα και να δημιουργήσουν το δικό τους στέκι, όπου θα απολαμβάνουν ποιοτικό φαγητό, από 100% αγνά υλικά, σε value for money τιμές. Έτσι, οι δύο φίλοι είπαν το μεγάλο «ναι» και ξεκίνησαν την piazza di Ritrovo, το μέρος όπου πη-

Πελάτες και συνεργάτες, επωφελούνται από τις value for money τιμές αλλά και τα εξαιρετικά περιθώρια κέρδους. γαίνουμε για να απολαύσουμε γλυκές και αλμυρές γευστικές δημιουργίες με λαχταριστό αφράτο ζυμάρι. «Δημιουργήσαμε την piazza di Ritrovo σκεπτόμενοι ως πελάτες. Στην περιοχή μας δεν υπήρχε ένα κατάστημα που να συνδυάζει ποιοτικές αλμυρές και γλυκές γεύσεις σε προσιτές τιμές», μας εξηγούν.

Ποικιλία-ποιότηταποσότητα! Στην piazza di Ritrovo, οι λάτρεις των αλμυρών και γλυκών απολαύσεων συναντούν έναν επίγειο παράδεισο! Αυθεντική πίτσα από 100% χειροποίητη ζύμη σε 3 μεγέθη, ανάλογα την όρεξή σας, αφράτα πεϊνιρλί, special ρολό κρέπα με παγωτό, σοκολάτα, μπισκότο, θρυλικά βαφλομπέργκερ και πολλές ακόμα γευστικές πανδαισίες συγκλονίζουν μικρούς και μεγάλους που μόνο και μόνο στη θέασή τους σε ωθούν να τις δοκιμάσεις! Η απόλαυση ολοκληρώνεται με αυθεντικό, ιταλικό καφέ portioli και ολόφρεσκους χυμούς που μας γεμίζουν με την απαραίτητη ενέργεια για να συνεχίσουμε

τη μέρα μας. Βασικός παράγοντας από τον οποίο επωφελούνται πελάτες αλλά και συνεργάτες, είναι πως τα προϊόντα της piazza di Ritrovo προσφέρονται πάντα σε value for money τιμές, καθιστώντας την ιδανικό προορισμό για φοιτητές, εργαζόμενους και οικογένειες με παιδιά. Πώς το κατορθώνει αυτό; Χάρη στις συμφέρουσες συμφωνίες που έχει επισυνάψει η ομάδα της με προμηθευτές που εξασφαλίζουν την άψογη ποιότητα Α’ υλών σε χαμηλές τιμές.

Τώρα και για brunch Tα τελευταία χρόνια το brunch έχει καθιερωθεί ως η συνήθεια του Σαββατοκύριακου! Στην piazza di Ritrovo, το νέο trend της εστίασης έχει την τιμητική του κάθε μέρα! Fajitas, crispy burritos με τυρί, κοτόπουλο ή κιμά, ντομάτα, tabasco και sauce σεφ, αυγά μαγειρεμένα σε όποια έκδοσή τους επιθυμείς, αλμυρά και γλυκά pancakes είναι μόνο κάποιες από τις αμέτρητες επιλογές που έχεις εδώ, οι οποίες συμπληρώνουν το προϊοντικό μείγμα της επιτυχίας! «Θέλαμε

να συμβαδίζουμε με τις τελευταίες τάσεις της εστίασης, για αυτό και προσθέσαμε brunch στο μενού. Η ανταπόκριση του κόσμου είναι μεγάλη και χαιρόμαστε πολύ για αυτό», αναφέρουν οι Συνιδρυτές της piazza di Ritrovo.

• Για τις απλές διαδικασίες παρασκευής των προϊόντων • Για το προϊoντικό μείγμα που προσαρμόζεται σε όλες τις ζώνες της ημέρας προσελκύοντας μεγαλύτερο μέρος του καταναλωτικού κοινού • Για την ποιότητα! Η Piazza

Γιατί franchising με piazza di Ritrovo; • Για τις αυθεντικές, μοναδικές & χορταστικές γεύσεις • Γιατί η βασική πρώτη ύλη (ζύμη), χρησιμοποιείται ως βάση ανάπτυξης ενός πολυεπίπεδου προϊοντικού μείγματος

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 80-140 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €52.300-76.100 Entry Fee: €18.000-22.000 Royalties: 2% Τηλ.: 210 6756200 E-mail: info@franchise-success.gr Website: www.ritrovo.gr

di Ritrovo δεν κάνει εκπτώσεις στην ποιότητα και σέβεται τον πελάτη • Γιατί το concept προσαρμόζεται ανάλογα με τις μεταβαλλόμενες συνθήκες κάθε περιοχής • Γιατί επιτυγχάνει οικονομίες κλίμακας λόγω κεντρικών συμφωνιών και μειωμένο κόστος παρασκευής στις ζύμες του Η piazza di Ritrovo υποστηρίζει τον franchisee στην εύρεση της κατάλληλης τοποθεσίας, εκπαιδεύει το προσωπικό του καταστήματος και παρέχει όλη την τεχνογνωσία για

την παρασκευή των μοναδικών του προϊόντων. Παράλληλα, δίνονται αναλυτικά εγχειρίδια λειτουργίας και συνταγολόγια. Όλα τα παραπάνω εξασφαλίζουν την ομαλή λειτουργία του καταστήματος από την πρώτη κιόλας ημέρα και βοηθούν τον μελλοντικό συνεργάτη να ανοίξει το δικό του piazza di Ritrovo μέσα σε μόλις 1,5 μήνα! Βασίζοντας την επιτυχία της τόσο στο προϊόν, όσο και στην επικοινωνία που έχουν χτίσει οι Συνιδρυτές μέσω της ενεργού δράσης στα social media, η ομάδα της piazza di Ritrovo επενδύει στη μετάδοση αυτών των αξιών σε όλους του συνεργάτες της. Με ολοκληρωμένη εκπαίδευση και συνεχή υποστήριξη, μεταδίδει στους υποψήφιους franchisees τη συνταγή της επιτυχίας, εξασφαλίζοντας την ομαλή, κερδοφόρα κι ενιαία λειτουργία όλων των καταστημάτων. Μπαίνοντας στην οικογένεια της piazza di Ritrovo, ο συνεργάτης θα ενταχθεί σε ένα πλήρες πρόγραμμα εκπαίδευσης 2 εβδομάδων ώστε να διασφαλιστεί η ενσωμάτωση όλων των κρίσιμων στοιχείων για την επιτυχία του νέου σημείου. ■ τευχοσ 70 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/ http://franchiseportal.gr/el/franchisors/775 franchisors/???

Η βασική πρώτη ύλη (ζύμη), χρησιμοποιείται ως βάση ανάπτυξης ενός πολυεπίπεδου προϊοντικού μείγματος.

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

TUKTUK TOURS Πρωτοπόρος στην τουριστική βιομηχανία Αποκτώντας το δικό του e-tuk, ο νέος franchisee έχει τη δυνατότητα συνεργασίας με ξενοδοχειακές μονάδες, κρουαζιερόπλοια κ.λπ., εξασφαλίζοντας την πληρότητα του οχήματός του!

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/785

ο πρώτο εργοστάσιο tuktuk δημιουργήθηκε το 2008. Πρόκειται για μια εταιρεία που ξεκίνησε με σκοπό να κάνει τον κόσμο πιο διασκεδαστικό, πιο φιλικό και πιο χρωματιστό! Φιλικό για την tuktuk hellas σημαίνει βιώσιμο. Πώς θα καταστεί αυτό δυνατό; Μα προφανώς με τον ηλεκτρισμό! Τα μοναδικά e-tuks κυκλοφορούν σε όλο τον κόσμο από επιχειρηματίες που ταυτίζονται με την αποστολή και το όραμα της εταιρείας, διαμορφώνοντας μέσω αυτών τους δικούς τους στόχους!

Ένας κλάδος, πολλές ευκαιρίες ανάπτυξης Η ταξιδιωτική και τουριστική βιομηχανία συνεχίζει δυναμικά την ανοδική της πορεία. Σύμφωνα με τα στοιχεία του Ισοζυγίου Τρεχουσών Συναλλαγών της Τράπεζας της Ελλάδος, στη χώρα μας τα έσοδα παρουσίασαν αύξηση 9,9% στο δεκάμηνο Ιανουαρίου-Οκτωβρίου 2018, έναντι της αντίστοιχης περιόδου του 2017. Ήδη από το 2010 τα e-tuks έχουν κατακτήσει τις ευρωπαϊκές αγορές κάνοντας την 54 FrancHise Success τευχοσ 70

εμφάνισή τους και στη χώρα μας. Nέα «μανία» που θέλει τουρίστες και ντόπιους να επιλέγουν τα καινοτόμα τρίκυκλα οχήματα για ξεναγήσεις στα αξιοθέατα της πόλης, για μεταφορά από και προς το ξενοδοχείο-αεροδρόμιο-λιμάνι, ακόμη και για την πρωτότυπη μεταφορά τους σε γάμους και βαφτίσεις!

Μια αξέχαστη εμπειρία περιήγησης! Οι tuktuk tours: • Είναι οικολογικές. Όλες οι ιδιωτικές τους περιηγήσεις λειτουργούν μέσω των e-tuks, τα οποία είναι 100% ηλεκτρικά τρίκυκλα που διευκολύνουν τον καθένα να απολαύσει θέα 360 μοιρών • Αποτελούν 100% ασφαΜέσο Μέγεθος Καταστήματος: Από 6 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €32.100 Entry Fee: €5.000 Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Website: tuktuktours.eu Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

Πάνω από 400 e-tuks τρέχουν στους δρόμους της Λισαβώνας, του Παρισιού, των Βρυξελών και της Μαδρίτης! λείς ιδιωτικές περιηγήσεις maximum 4 ατόμων • Προάγουν Ιστορία, Πολιτισμό & Διασκέδαση! Οι tuktuk tours υπόσχονται και προσφέρουν στους καταναλωτές μια συναρπαστική διαδρομή γεμάτη ιστορία, πολιτισμό και πολλή διασκέδαση στη ζωντανή πόλη της Αθήνας ή στα υπέροχα νησιά μας! • Προσφέρουν άνεση & πολυτέλεια. Τα e-tuks διαθέτουν το τέλειο μέγεθος. Είναι αρκετά μεγάλα, έτσι ώστε οι καταναλωτές να αισθάνονται άνετα κι αρκετά μικρά για να μεταφέρονται σε μέρη που δεν μπορούν να φτάσουν λεωφορεία ή άλλα μέσα.

Ο επόμενος TUKTUK συνεργάτης Το σύστημα franchise της tuktuk tours απευθύνεται σε επιχειρηματίες με διάθεση αυτοαπασχόλησης, εμπορικό

προφίλ, εξοικείωση με την εξυπηρέτηση πελατών και ικανότητα διαχείρισης ενός καταστήματος που απευθύνεται στον τουριστικό κλάδο. Ο υποψήφιος συνεργάτης/ franchisee μπορεί να αποκτήσει το δικό του e-tuk μέσω leasing, χωρίς να διαθέσει υψηλό κεφάλαιο. Αυτός είναι και ο λόγος που πραγματοποιεί γρήγορη απόσβεση των χρημάτων του, καθώς η ζήτηση για εμπειρίες είναι υψηλή, ενώ το κεφάλαιο που επενδύει, χαμηλό. Ο franchisee ισορροπεί άψογα την προσωπική και την επαγγελματική του ζωή, καθώς απαιτείται μόνο μία βάρδια κατά την οποία πραγματοποιούνται περιηγήσεις. Έτσι και εργάζεται σε ένα ευχάριστο περιβάλλον εκτός γραφείου, γνωρίζοντας ανθρώπους και του μένει ελεύθερος χρόνος για να ασχοληθεί με την οικογένεια και τα αγαπημένα του πρόσωπα! ■

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

ΖΗΣΗΣ - ΨΑΡΑΚΙ ΣΤΟ ΧΩΝΑΚΙ Ξεχωριστή θαλασσινή εμπειρία στο… χωνάκι Το Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι συνδυάζοντας δημιουργικά την παράδοση με τον μοντέρνο τρόπο ζωής, μας παρουσιάζει ένα πρωτότυπο concept. Για πρώτη φορά το αγαπημένο μας ψαράκι σερβίρεται σε παιχνιδιάρικο χωνάκι, ώστε να το παίρνεις μαζί σου κάνοντας τη βόλτα σου, ή να το απολαμβάνεις στους φιλόξενους χώρους του.

ο Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι συστήθηκε στο καταναλωτικό κοινό στην Αθήνα το 2017 από τον κ. Ζήση Παπαζήση, ο οποίος κληρονόμησε από τον συνονόματο παππού του, το πάθος για τα ψαρικά, μετατρέποντάς το σε μία επικερδή επιχείρηση. Σήμερα το Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι προσφέρει ποικιλία ποιοτικών πιάτων με πλούσιες επιλογές σε θαλασσινά και ψάρια φρέσκα, καλοτηγανισμένα και τραγανά, τα οποία ο πελάτης μπορεί να απολαύσει, στο χωνάκι αλλά και στο τραπέζι!

Το Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι μετατρέπει οικείες γεύσεις σε gourmet επιλογές στο πιο healthy street food δημιουργώντας εύκολα και γρήγορα γεύματα. Προσεγμένη ποιότητα, ευρηματική συσκευασία, φιλικό service, φιλόξενος χώρος που συνδυάζει το μοντέρνο με το παραδοσιακό… κάθε στοιχείο των καταστημάτων Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι προσελκύει ένα ευρύ καταναλωτικό κοινό, προτείνοντας τις απολαυστικότερες επιλογές ανάλογα με τις επιθυμίες και τις ανάγκες του.

Από τη θάλασσα στο… χωνάκι! Ολόφρεσκος, καλοτηγανισμένος και τραγανός γαύρος, αθερίνα, καλαμαράκια, γαριδάκια, ψαροκεφτέδες, sticks μπακαλιάρου αλλά και flakes πατάτας, όλα προσφέρονται σε παιχνιδιάρικα, χάρτινα χωνάκια που θυμίζουν τις παραδοσιακές, τυλιχτές συσκευασίες της ιχθυόσκαλας, για απόλαυση στο… χέρι! Όλα τα προϊόντα, που μας χαρίζει η θάλασσα, μαγειρεύονται καθημερινά από τον σεφ του καταστήματος, χαρίζοντας μια… ξεχωριστή θαλασσινή εμπειρία στους πελάτες. Αν διαθέτεις περισσότερο χρόνο, μπορείς να καθίσεις στον όμορφα διακοσμημένο χώρο 56 FrancHise Success τευχοσ 70

Περισσότεροι από 11.000 ακόλουθοι στα social media, σε μόλις 2 χρόνια λειτουργίας! του Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι και να απολαύσεις λαχταριστά πιάτα, όπως γαριδομακαρονάδα και ψητά ψάρια μαζί με τσίπουρο, ούζο ή κρασί. Ό,τι και να επιλέξεις, ένα είναι σίγουρο. Ό,τι εδώ θα γευτείς ποιοτικά θαλασσινά, πάντα σε προσιτές τιμές που τιμούν την ελληνική παράδοση και ξυπνούν καλοκαιρινές αναμνήσεις!

Ταξίδι στo Αιγαίο Εισερχόμενος στο Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι, σε διαπερνά μία αιγαιοπελαγίτικη αύρα. Στο κατάστημα κυριαρχεί το λευκό χρώμα, αφήνοντας στον πελάτη μία αίσθηση αγνότητας και καθαρότητας το οποίο σε συνδυασμό με τις μπλε αποχρώσεις, μας μεταφέρει σε αγαπημένους καλοκαιρινούς

Παράδοση από το 1950 Τη δεκαετία του 1950, ο μερακλής και μπελαλής παππούς Ζήσης, μαζί με τη γιαγιά Ουρανία ζούσαν και μεγαλουργούσαν στα ιστορικά Παλιά Βόλου, πίσω απ’ την ψαραγορά, βάζοντας κάθε μέρα καινούρια εδέσματα στο τραπέζι τους. Παθιασμένοι και οι δύο με τη μαγειρική και ιδιαίτερα με τα ψαρικά, είχαν μετατρέψει το τραπέζι της αυλής Βελισσαρίου σε χώρο γαστρονομικής συνάντησης συγγενών, φίλων, γειτόνων ακόμη και περαστικών με εκλεπτυσμένο ουρανίσκο! Γαύρος, μαριδούλα, αθερίνα και τσιπούρα πελαγίσια, μπαρμπούνια, χταποδάκι, θράψαλο κι όλα τα καλά της θάλασσας είχαν καθημερινά την τιμητική τους. Απαραίτητο συμπλήρωμα, εκλεκτό τσίπουρο και καλοκουρδισμένες κιθάρες για ιδιαίτερες στιγμές. Η ζωή λοιπόν ήταν ωραία με τηγάνι, αλεύρι, αλάτι και… ψαράκι στο χωνάκι! Πώς προέκυψε το τελευταίο; Υπάρχουν δύο εκδοχές εντός της οικογένειας. Σύμφωνα με την πρώτη, συγγενείς, φίλοι και γείτονες, εκστασιασμένοι από τους νόστιμους μεζέδες, όταν ο Ζήσης κοιτούσε αλλού, έσκιζαν κομμάτια από τη λαδόκολλα και τύλιγαν το ψαράκι τους για το σπίτι! Η δεύτερη εκδοχή έχει να κάνει με… ναυτάκια. Ναύτες του πολεμικού ναυτικού ζητούσαν από τον παππού Ζήση να τους πακετάρει τα ψαράκια στο καπέλο, συνθηματικά αποκαλούμενο και «χωνάκι», για να τα περάσουν στο πλοίο και να συνεχίσουν το τσιμπούσι και μετά την έξοδο. Σήμερα, ο εγγονός Ζήσης που κληρονόμησε το πάθος για τα ψαρικά, μας παρουσιάζει το ψαράκι στο χωνάκι του 21ου αιώνα, κατακτώντας τη δική του θέση στο street food!

θους στα social media, σε μόλις 2 χρόνια λειτουργίας.

προορισμούς. Θαλασσινά και λαχταριστοί ψαρομεζέδες μας «σπάνε τη μύτη» και μας καλούν να τα γευτούμε! Όλα στο Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι θυμίζουν καλοκαίρι και μας μεταφέρουν στο Αιγαίο! Ακόμα, το προσωπικό του σε κάνει αμέσως να νιώσεις τι σημαίνει ελληνική φιλοξενία. Πάντα πρόθυμο να σε εξυπηρετήσει με ένα πλατύ χαμόγελο και να σου προσφέρει τρυφερές και ζουμερές ψαρολιχουδιές, είτε «στο χέρι», είτε σε τραπεζάκι στο κατάστημα. Οικείο περιβάλλον, ζεστή ατμόσφαιρα, ποιότητα,

φρεσκάδα, σεβασμός στην παράδοση, λογικές τιμές. Για αυτό λοιπόν το Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι έχει γίνει viral, με περισσότερους από 11.000 ακόλου-

Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: Από 100 έως 210 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €68.000 Entry Fee: €15.000-25.000 Royalties: 4% Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

Με πλώρη την επιτυχία Το καινοτόμο και πρωτοπόρο Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι υλοποιεί ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Προσφέρει στην ποιοτικότερη, νοστιμότερη και πιο παιχνιδιάρικη εκδοχή του, ψάρι στο πιο fancy packaging, κάνοντάς το μια απόλυτα ελληνική υπόθεση! Με επιλογές που… μυρίζουν θάλασσα, τις οποίες έχεις τη δυνατότητα να πάρεις μαζί σου, κάνοντας βόλτα στην πόλη, εισέρχεται στον κόσμο του street food και μας παρουσιάζει healthy λύσεις για γρήγορο φαγητό! Εξάλλου, ποτέ άλλοτε δεν είδαμε στην Ελλάδα θαλασσινά σε street food εκδοχή! Αυτή είναι λοιπόν και η διαφοροποίηση του Ζήσης Ψαράκι στο Χωνάκι από κάθε άλλο concept της κατηγορίας. Ο πρωτότυπος συνδυασμός εστιατορίου, delivery και Take away που καλύπτει μία ευρεία γκάμα θαλασσινών και ψαρικών, κάνοντας τα προσιτά για όλους! Ένα ψαράκι για σένα Ο υποψήφιος συνεργάτης franchisee που θα αποκτήσει το δικό του Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι δραστηριοποιείται στην κατηγορία του street food, η οποία γνωρίζει ιδιαίτερη άνθηση στην Ελλάδα τα τε-

λευταία χρόνια. Και τι σημαίνει street food; Φαγητό που το βρίσκεις εύκολα, φτιάχνεται μπροστά στα μάτια σου και το απολαμβάνεις στο χέρι! Η συνεργασία με το Ζήσης Ψαράκι στο Χωνάκι εξασφαλίζει μεταξύ άλλων: • Πρωτότυπο συνδυασμό εστιατορίου, delivery και take away μοναδικό στο συγκεκριμένο είδος σίτισης • Υποστήριξη κατά τον σχεδιασμό και διαμόρφωση του καταστήματος • Σταθερή τροφοδοσία Επιπλέον, ο franchisee δεν χρειάζεται να διαθέτει εξειδικευμένες γνώσεις κουζίνας. Η έμπειρη ομάδα του Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι, μέσα από ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα 2 εβδομάδων, του μεταφέρει όλη την τεχνογνωσία τόσο στον τρόπο ψησίματος και παρασκευής των πιάτων, όσο και στην εξυπηρέτηση του πελάτη. Στόχος, κάθε νέο μέλος του δικτύου να είναι εξίσου αποδοτικό, όσο τα εταιρικά καταστήματα, τα οποία αγαπήθηκαν από το κοινό για την ποιότητα και τη φιλική εξυπηρέτηση που προσφέρουν. Με ένα μοντέλο franchise που προσαρμόζεται σε κάθε αγορά, το Ζήσης - Ψαράκι στο Χωνάκι μπορεί να υλοποιηθεί σε μεγάλα ή και πιο μικρά καταστήματα, ανάλογα με τις ανάγκες της κάθε περιοχής. ■ τευχοσ 70 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/ http://franchiseportal.gr/el/franchisors/782 franchisors/???

Ο franchisee δεν χρειάζεται να διαθέτει εξειδικευμένες γνώσεις κουζίνας.

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

PLAYHOUSE Όταν το πάθος για παιχνίδι μετατρέπεται σε κερδοφόρα επιχείρηση Ο υποψήφιος συνεργάτης - franchisee του PLAYHOUSE «κάνει παιχνίδι» στον ελκυστικό κλάδο της εστίασης, συνδυάζοντας καφέ και λαχταριστά σνακ με διασκεδαστικά επιτραπέζια παιχνίδια για όλη την οικογένεια!

ιδέα του PLAYHOUSE γεννήθηκε την άνοιξη του 2000. Πηγή έμπνευσης ένα επιτραπέζιο παιχνίδι! Δώρο από το εξωτερικό, αστείο, έξυπνο και πολύχρωμο. Παίζοντας, έγινε κάτι περισσότερο. Μια ιδέα από εκείνες που συναρμολογούνται σιγά σιγά σαν τα τουβλάκια που παίζαμε παιδιά! Η ομάδα του PLAYHOUSE

βάνουν καφέδες, ροφήματα, ποτά, λαχταριστά σάντουιτς, πίτσες, βάφλες, όλα σε value for money τιμές. Ποια η διαφορά του PLAYHOUSE από τα υπόλοιπα καφέ; Ότι εδώ, ανακαλύπτεις έναν ανεξερεύνητο πλανήτη διασκέδασης, έναν κόσμο με σπάνια, «τρελά» επιτραπέζια παιχνίδια! Πάνω από 500 διαφορετικοί κωδικοί είναι διαθέσιμοι

ονειρεύτηκε διασκέδαση να τη φτιάχνεις όπως θες και την υλοποίησε, παρουσιάζοντας ένα εναλλακτικό παιχνιδοκαφέ που δημιούργησε τη δική του κατηγορία καταστημάτων στην εστίαση. Σήμερα, το δίκτυο αριθμεί 7 σημεία σε Θεσσαλονίκη, Αθήνα, Καβάλα, Λάρισα, Γιάννενα, Πάτρα και συνεχίζει δυναμικά την ανάπτυξη μέσω συνεργασιών franchise σε όλη την Ελλάδα!

σε κάθε PLAYHOUSE, χαρίζοντας στιγμές γέλιου και χαράς σε μικρούς και μεγάλους. Η γκάμα του PLAYHOUSE είναι ανεξάντλητη και περιλαμβάνει 14 διαφορετικές κατηγορίες παιχνιδιών όπως ταχύτητας, μνήμης, δεξιοτήτων, διαπραγματεύσεων, μνήμης, τακτικής, ενώ υπάρχει ειδική κατηγορία για παιδιά! Έτσι, ικανοποιεί την ανάγκη ακόμη και του πιο απαιτητικού board gamer. Παιχνίδια για θεραπευτικούς σκοπούς, για εργοθεραπεία, για ανάπτυξη δεξιοτήτων και φυσικά για ψυχαγωγία, όλα εδώ! Και επειδή τα παιχνίδια είναι πολλά, στα

Πολύχρωμο περιβάλλον με «τρελά» επιτραπέζια Στο εναλλακτικό, πρωτοποριακό καφέ, οι πελάτες απολαμ58 FrancHise Success τευχοσ 70

To PLAYHOUSE παίζει πάντα και παντού, δημιουργώντας μια ξεχωριστή και ιδιαίτερα κερδοφόρα κατηγορία καταστημάτων! PLAYHOUSE βρίσκεται πάντα ο Παιχνιδογνώστης! Ο ειδικός που βοηθά στην επιλογή, εξηγεί τους κανόνες και απαντά σε όλες τις ερωτήσεις που ενδεχομένως να προκύψουν κατά τη διάρκεια του παιχνιδιού. Έτσι, κανένας παίκτης δεν χρειάζεται να διαβάσει κανόνες! Η συλλογή των παιχνιδιών ανανεώνεται τουλάχιστον 2 φορές τον χρόνο και φυσικά ακολουθείται ειδική διαδικασία επιλογής. Τα παιχνίδια δοκιμάζονται (play testing) αρχικά στις εκθέσεις που παρουσιάζονται και σε δεύτερο επίπεδο στα πιλοτικά καταστήματα από τους πελάτες και τους παιχνιδογνώστες!

Διασκέδαση χωρίς ηλικία Ο franchisee του PLAYHOUSE

απευθύνεται σε πελάτες κάθε ηλικίας, οικοδομώντας μία σχέση που βασίζεται στην εμπιστοσύνη και τη σταθερή ποιότητα! Παιδιά, οικογένειες, φοιτητές, στελέχη επιχειρήσεων, κάθε λογής gamer, όλοι βρίσκουν στο PLAYHOUSE το παιχνίδι που τους ταιριάζει! Το PLAYHOUSE λοιπόν παίζει πάντα και παντού, δημιουργώντας μια ξεχωριστή και ιδιαίτερα κερδοφόρα κατηγορία καταστημάτων. Για ποιον λόγο; Γιατί είναι αλλιώτικο, διαχρονικό κι ευέλικτο! Αν και λειτουργεί σχεδόν 20 χρόνια στην καφεστίαση, παραμένει πάντα φρέσκο και ελκυστικό, λόγω των υπηρεσιών που προσφέρει, καλύπτοντας την ανάγκη του κοινού για παιχνίδι, χωρίς ημερομηνία λήξης κι εποχικότητα!

Βγαίνοντας… νικητές στο franchising O franchisee του PLAYHOUSΕ

O franchisee εφαρμόζει δοκιμασμένες στρατηγικές ανάπτυξης, για ένα δυναμικό ξεκίνημα με άμεσα κέρδη. αποκτά το δικό του παιχνιδοκαφέ, με χαμηλό ύψος επένδυσης και ελεγχόμενα λειτουργικά έξοδα. Επιπλέον, έχει το προνόμιο να απευθύνεται και σε μια μεγάλη B2B αγορά. Τα παιχνίδια που συνθέτουν την τεράστια συλλογή του PLAYHOUSE, εισάγονται - πολλά κατ’ αποκλειστικότητα- νοικιάζονται στα ομώνυμα café-bar, πωλούνται σε ιδιώτες αλλά και σε επιχειρήσεις (π.χ. ξενοδοχεία, οργανωμένες κατασκηνώσεις, νηπιαγωγεία, παιδότοποι, σχολεία κ.λπ.) και έχουν «φανατικό» κοινό που πολλαπλασιάζεται διαρκώς. Η ομάδα του PLAYHOUSE παΜέσο Μέγεθος Καταστήματος: 120-150 τ.μ. Ύψος Επένδυσης: €80.000 Entry Fee: €15.000 Royalties: 2% Τηλ.: 210 6756200 Email: frsupport@tfc.gr Website: www.playhouse.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

ρέχει στον υποψήφιο συνεργάτη - franchisee συμβουλευτική υποστήριξη & αναλυτική αξιολόγηση της κάθε εναλλακτικής τοποθεσίας. Στόχος, η εύρεση ενός σημείου υψηλής κινητικότητας κι εύκολης προσβασιμότητας, που να βρίσκεται κοντά σε «καταναλωτικές εστίες» (π.χ. φοιτητές, οικογένειες), ώστε να διασφαλιστεί η κερδοφορία του νέου μέλους του δικτύου. Επιπλέον, μέσα από το Ολοκληρωμένο Πρόγραμμα Θεωρητικής και Πρακτικής Εκπαίδευσης, ο υποψήφιος συνεργάτης λαμβάνει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για κρίσιμους τομείς όπως: • Ζητήματα Προϊοντικού Μείγματος (καφεστίασης & board gaming) • Αποτελεσματικές Υπηρεσίες Παιχνιδογνωσίας • Προώθηση του συνδυασμού διασκέδασης, γνώσης και δημιουργικότητας μέσα από κάθε παιχνίδι • Τεχνικές Πωλήσεων • Αποτελεσματική Εξυπηρέτηση Πελατών και After Sales Service, δημιουργώντας την

αίσθηση ενδιαφέροντος για την κάλυψη των προσδοκιών κάθε πελάτη • Καθημερινές Λειτουργίες του Καταστήματος (π.χ. διαχείριση & Παρακολούθηση των οικονομικών) Εισερχόμενος στο δίκτυο PLAYHOUSE, ο franchisee γίνεται μέλος μιας ομάδας με κοινούς στόχους, που τον υποστηρίζει σε όλο το φάσμα της δημιουργίας αλλά και της λειτουργίας του καταστήματός του με ένα ολοκληρωμένο πακέτο παροχών. Επιπλέον, θωρακίζει την επιχείρησή του από τον ανταγωνισμό, προβάλλοντας μια ξεκάθαρη αγοραστική πρόταση που ξεχωρίζει στη συνείδηση του καταναλωτή. Ουσιαστικά, αποκτώντας το δικό του PLAYHOUSE, εφαρμόζει δοκιμασμένες στρατηγικές ανάπτυξης που τον βοηθούν να πραγματοποιήσει ένα δυναμικό ξεκίνημα αλλά και να πετύχει άμεσα κέρδη, έχοντας μόνιμη καθοδήγηση και συνεχή υποστήριξη από την έμπειρη ομάδα διοίκησης, για μια συνεχώς ανοδική πορεία. ■ τευχοσ 70 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/ http://franchiseportal.gr/el/franchisors/647 franchisors/???

Αποκομίζοντας τα οφέλη μιας κερδοφόρας αγοράς Η αγορά της καφεστίασης έχει αλλάξει δομικά τα τελευταία χρόνια. Οι επιχειρήσεις καλούνται να αντεπεξέλθουν σε ένα σαφώς πιο απαιτητικό περιβάλλον. Ο καταναλωτής διαθέτει μειωμένο εισόδημα αλλά αποζητά ποιότητα, διαφοροποίηση κι υψηλή προστιθέμενη αξία, ανάγκες δηλαδή που μπορεί να καλύψει ο κλάδος των board gaming cafes μέσα από παιχνίδια που προσφέρουν εκτός από διασκέδαση, μάθηση, συνεργασία, team building και family bonding. Αλυσίδες με ισχυρά σημεία διαφοροποίησης τόσο σε επίπεδο καταναλωτικής πρότασης (διασκέδαση, γνώση, συνεργασία) όσο και σε επίπεδο επενδυτικής πρότασης μπορούν να αξιοποιήσουν αποδοτικά τις ευκαιρίες που παρουσιάζονται στον κλάδο, δημιουργώντας υπεραξίες και αποκομίζοντας σημαντικά κέρδη. Η ελκυστικότητα του κλάδου έγκειται: • Στην υψηλή ρευστότητα των καταστημάτων μέσα από τα πολλαπλά profit centers προϊόντων και υπηρεσιών board gaming • Στο μεγάλο μέγεθος της αγοράς και τον κατακερματισμό της (ύπαρξη ελάχιστων εδραιωμένων δικτύων)

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ «Ο κόσμος πλέον ζητά κάτι πιο παραδοσιακό και αγνό» Το όνομά του, θεσμός στο κοντοσούβλι. Με βασικούς άξονες την παράδοση, την τεχνογνωσία και την υψηλή ποιότητα, η ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ επενδύει σε υποδομές και προσφέρει τα πιο νόστιμα και αυθεντικά προϊόντα που κάνουν το κρέας να μοιάζει με γευστικό παράδεισο και το σουβλάκι μια μοναδική, ελληνική υπόθεση.

λα ξεκινούν πριν 65 χρόνια, στο Αγναντερό της Καρδίτσας. Πρωταγωνιστής της ιστορίας μας είναι ο Αχιλλέας Μαλλιώρας, ο οποίος ανοίγει μια μικρή ταβέρνα, που γίνεται σημείο αναφοράς για την περιοχή. Παραδοσιακές συνταγές από τους μαΐστρους στο ψήσιμο, μια παρεΐστικη ατμόσφαιρα και κόσμος που συνέρεε να δοκιμάσει τα μοναδικά του προϊόντα. Πολύ σύντομα το όνομά του εδραιώθηκε και συνδέθηκε άρρηκτα με το αυθεντικό «κοντοσούβλι», ενώ η διεύθυνση του καταστήματος, λίγα χρόνια αργότερα, πέρασε στον γιο της οικογένειας, Ευάγγελο Μαλλιώρα. Σήμερα, στη διαδοχή βρίσκονται τα τέσσερα εγγόνια, Φωτεινή, Αποστόλης, Αχιλλέας και Στέφανος, οι οποίοι αποφασίζουν να εξελίξουν το κοντοσούβλι και να το πάνε ένα βήμα παραπέρα. Πώς το επιτυγχάνουν; Με τον εμπλουτισμό του προϊοντικού τους μείγμα-

60 FrancHise Success τευχοσ 70

τος και τη δημιουργία εξαιρετικών δομών λειτουργίας, που διευκολύνουν τους συνεργάτες - franchisees στο νέο τους ξεκίνημα. Τα ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ δεν είναι απλώς καταστήματα ταχείας εστίασης, καθώς την ίδια στιγμή διαθέτουν χαρακτηριστικά ενός casual restaurant, αποδεικνύοντας ότι το παραδοσιακό κοντοσούβλι έχει πολυμορφικότητα.

ΜΕ ΣΤΟΧΟ ΤΗΝ ΙΚΑΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥ ΝΕΟΥ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ Ο χώρος της εστίασης παραμένει πάντοτε μια ελκυστική επενδυτική επιλογή, που διαρκώς βιώνει εξελίξεις. Η εταιρεία ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ αφουγκράζοντας τις ανάγκες της αγοράς λειτουργεί 4 καταστήματα, που τα βρίσκουμε στην Καρδίτσα, τη Λάρισα και τη Θεσσαλονίκη, δίνοντας στο σήμερα σαφείς πινελιές παράδοσης και μοναδικότητας. Κάθε προϊόν και κάθε παραδοσιακή συνταγή έχει έναν ξεκάθαρο στόχο. Την ικανοποίηση του «νέου καταναλωτή», του σύγχρονου πελάτη που αναζητά αυθεντικές γεύσεις και ποιότητα, σε οικονομικές τιμές. Την προσφορά στον ίδιο άνθρωπο, που πλέον ενημερώνεται και θέλει να έχει άποψη σε σχέση με αυτό που δοκιμάζει. «Ο κόσμος στο παρελθόν είχε μάθει να τρώει ένα

«Αποφασίσαμε να παρασκευάσουμε μόνοι μας κι από την αρχή τα προϊόντα μας, με βάση την παραδοσιακή συνταγή μας» προϊόν, το οποίο ήταν τετραγωνισμένο, γεύσεις οι οποίες ήταν «παρφουμαρισμένες» και πλέον αναζητά κάτι πιο παραδοσιακό, κάτι πιο αγνό», τονίζει ο κ. Αποστόλης Μαλλιώρας, συνιδιοκτήτης της αλυσίδας ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ. Σύμφωνα με τον ίδιο, ολοένα και περισσότεροι είναι όσοι ψάχνουν με προσοχή τις τροφές τους, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στην ποιότητα. Προσέχουν τη διατροφή τους, φροντίζουν να ενημερώνονται σε σχέση με τα αλλεργιογόνα, τη γλουτένη, τα συντηρητικά και τη διατροφική αξία των προϊόντων που καταναλώνουν, γεγονός που αυξάνει τις απαιτήσεις στην αγορά της εστίασης.

Παρασκευαστήριο: Η σταθερότητα της ποιότητας και της γεύσης Η εταιρεία ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟ-

ΝΤΟΣΟΥΒΛΙ φροντίζει να παραμένει στην κορυφή της αγοράς στον χώρο της εστίασης και βρίσκει τον τρόπο. Γιατί θέλει να προσφέρει πάντα το πιο νόστιμο, παραδοσιακό και ταυτόχρονα εξαιρετικής ποιότητας προϊόν, το οποίο να διατηρεί σταθερή κι αναλλοίωτη τη γεύση του. Τι κάνει, λοιπόν; Δημιουργεί το δικό της εργαστήριο τυποποίησης γεύσεων στη Λάρισα. Το παρασκευαστήριο αυτό αποτελεί μια… οικογενειακή υπόθεση! Όπως αναφέρει ο κ. Α. Μαλλιώρας, η εταιρεία δίνει ένα νέο στίγμα στην αγορά και στο franchising συνδυάζοντας την παράδοση με τις νέες τάσεις, με οδηγό την ποιότητα και τις αγνές πρώτες ύλες. Ανοίγει το κατάστημα στη Λάρισα, που το λειτουργεί κι ως delivery shop, με τις παραγγελίες να «δίνουν και να παίρ-

νουν», με εξαιρετική ταχύτητα κι έναν καταναλωτή που αντιλαμβάνεται αμέσως τη μοναδικότητα στο προϊόν του Μαλλιώρα. Το κατάστημα πια δεν χωρά τόσες παραγγελίες κι έτσι, μεταστεγάζεται σε άλλον χώρο, ο οποίος φιλοξενεί και το εργαστήριο τυποποίησης. Η οικογένεια Μαλλιώρας βρίσκεται πάντα εκεί, με τον πατέρα της οικογένειας, Ευάγγελο Μαλλιώρα, στυλοβάτη της προσπάθειας, να συμμετέχει στην τυποποίηση των προϊόντων, να ελέγχει τα προϊόντα, που με τη σειρά τους διανέμονται στα υπόλοιπα καταστήματα της Λάρισας, της Καρδίτσας και της Θεσσαλονίκης. «Αποφασίσαμε να παρασκευάσουμε μόνοι μας κι από την αρχή τα προϊόντα μας, με βάση την παραδοσιακή συνταγή μας, όπως τη γνωρίσαμε πάππου προς πάππου, με τα μπαχαρικά τα δικά μας, με το κρέας που θέλαμε και με την προσοχή επιθυμούμε να δώσουμε στο προϊόν μας», συνεχίζει ο κ. Α. Μαλλιώρας, αναφέροντας πόσο σημαντική είναι για

τους ίδιους η διασφάλιση της εξαιρετικής ποιότητας και της γεύσης των προϊόντων τους για την ανάπτυξη του δικτύου ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ.

Ανανεωμένος κατάλογος, για πολλαπλές απολαύσεις Η ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ πρωτοπορεί και φροντίζει να παραμένει πάντοτε «in». Γι’ αυτόν τον λόγο, προσθέτει ζουμερές, λαχταριστές και αφράτες γευστικές προτάσεις, που μας κάνουν να πεινάμε κάθε μέρα, όλη μέρα, μόνο με το ξεφύλλισμα του καταλόγου! Πέρα από τα σουβλάκια, το κοντοσούβλι και τις λοιπές ψητές απολαύσεις που «μυρίΜέγεθος Καταστήματος: 80-110 τ.μ. ‘Υψος Επένδυσης: €75.000 Entry Fee: €12.000 Royalties: 3% Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Website: www.mallioras.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

ζουν παράδοση», στον κατάλογο προστίθενται το burger και οι τορτίγιες. Χάρη στην προσεκτική τυποποίηση που προκύπτει από το παρασκευαστήριο, κάθε γεύση, στην παραδοσιακή ή στη μοντέρνα της εκδοχή, φέρει μια μοναδική ταυτότητα, που συνδέεται άρρηκτα με την αλυσίδα ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ.

ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΩΝ για τον νέο franchisee; Διαθέτει ένα αδιαμφισβήτητα ισχυρό brand, που είναι συνώνυμο της παράδοσης, της εμπειρίας και της τεχνογνωσίας. Η εξέλιξή της και η διαρκής αναπροσαρμογή του product mix της αλυσίδας, αποδεικνύει την αφοσίωσή της για πρόοδο και συνεχή ανάπτυξη. Το ίδιο και η δημιουργία και λειτουργία του εργαστηρίου τυποποίησης προϊόντων, που διασφαλίζει τη σταθερότητα της ποιότητας και της γεύσης. Είναι όμως η γευστική σταθερότητα το μόνο όφελος του εργαστηρίου; Όχι, βέβαια! Γιατί το παρασκευαστήριο σημαίνει παράλληλα και την επίτευξη οικονομιών κλίμακας, γεγονός που μεταφράζεται σε εξοικονόμηση χρημάτων για τον υποψήφιο συνεργάτη, ελαχιστοποίηση της φύρας και του χρόνου καθημερινής προετοι-

μασίας για τη λειτουργία του καταστήματος. Ο νέος συνεργάτης θα μπει σε μια οικογένεια franchise, που διαθέτει όλες τις απαραίτητες δομές, οι οποίες θα του εξασφαλίσουν μια υγιή και κερδοφόρα επιχείρηση. Το κοντοσούβλι και το σουβλάκι καθώς και τα νέα προϊόντα (burgers, τορτίγιες) συνθέτουν ένα προϊοντικό μείγμα που παραμένει πάντα επίκαιρο και δημοφιλές. Επιπλέον οι εξαιρετικά χαμηλές τιμές σε σχέση με την εξαιρετική ποιότητα των προϊόντων, δημιουργούν και πιστότητα και αύξηση του πελατειακού κοινού και κατ’ επέκταση της κερδοφορίας του franchisee. Την ίδια στιγμή, διαθέτει ένα σύγχρονο μηχανογραφικό σύστημα, στο οποίο καταγράφονται σημαντικές πληροφορίες που αφορούν στην καθημερινή λειτουργία των καταστημάτων, διευκολύνοντας τον συνεργάτη. Εξαιρετικά σημαντική είναι όμως και η ύπαρξη ισχυρών υποδομών Logistics, που συμβάλλουνστη συχνή και ασφαλή προμήθεια των καταστημάτων, σε όποιο μέρος της Ελλάδος κι αν βρίσκονται αυτά. Όλα έτοιμα, οργανωμένα και παραδοσιακά για τον νέο συνεργάτη, που ξέρει ότι το σωστό σουβλάκι και το ιστορικό κοντοσούβλι, θέλουν τον μάστορά τους! ■ τευχοσ 70 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/ http://franchiseportal.gr/el/franchisors/86 franchisors/???

Η εξέλιξή της και η αναπροσαρμογή του product mix της αλυσίδας, αποδεικνύει την αφοσίωσή της για πρόοδο και συνεχή ανάπτυξη

ΣΤΟ ΦΑΚΟ ΤΟΥ FRANCHISE SUCCESS

MR. DIM Ποτέ άλλοτε η Ασιατική κουζίνα δεν είχε τόση γεύση από Ευρώπη Πολυσυλλεκτικό, μοναδικό και value for money, το MR. DIM ήρθε στην αγορά της εστίασης το 2016 και έφερε μαζί του μια εσάνς από Μαλαισία, Ιαπωνία, Κίνα, Κορέα, Ταϊλάνδη και Ινδονησία στο ευρωπαϊκό τραπέζι μας. Αγαπήθηκε στην Αθήνα, λατρεύτηκε στις Σπέτσες και μπήκε στην αγορά του franchise, με σκοπό να μεταδώσει το άρωμα Ασίας στη street food εκδοχή του σε ολόκληρη την Ελλάδα!

άθε επίσκεψη σε ένα MR. DIM, αποτελεί μια εμπειρία γεύσης. Εδώ θα συναντήσουμε τον φοιτητή, τον εργαζόμενο, τον «ψαγμένο» και τον «experience addict», που αναζητά τη διαφορετικότητα σε ένα γεύμα γρήγορο, πλούσιο και ταυτόχρονα οικονομικό. Η εμπειρία ξεκινά πολύ πριν το σερβίρισμα, με το που γίνεται η είσοδος του πελάτη στο κατάστημα. Γιατί θα βρεθεί σε έναν χώρο, όπου το σύγχρονο και μοντέρνο περιβάλλον παίρνουν ένα διαφορετικό χρώμα. Το βιομηχανικό design παντρεύεται με ασιατικές πινελιές, που προσδίδουν στην ατμόσφαιρα μια ιδιαίτερη εσάνς. Σε συνδυασμό με τα αρώματα των εδεσμάτων που μαγειρεύονται στο κατάστη-

62 FrancHise Success τευχοσ 70

μα τη στιγμή της παραγγελίας και διαχέονται στον χώρο από το ανοιχτό παρασκευαστήριο γεύσεων, στα MR. DIM, κάθε επίσκεψη μετατρέπεται σε ασιατική… τελετουργία που συμβαίνει στο φως του ήλιου ή του φεγγαριού!

Μοναδική εμπειρία σε κάθε κατάστημα Αν αγαπάτε την εμπειρία της Ασιατικής κουζίνας και σας αρέσει να γίνεστε το επίκεντρο των συζητήσεων και των προτιμήσεων, τότε αδιαμφισβήτητα, τα MR. DIM αποτελούν μια ιδανική πρόταση για εσάς. Σε μια απαιτητική αγορά όπως η εστίαση, δημιουργείται πιο έντονα η ανάγκη για concepts που χαρακτηρίζονται από μοναδικότητα και ολοκληρωμένες λύσεις. Το δί-

Στα MR. DIM, κάθε επίσκεψη μετατρέπεται σε ασιατική… τελετουργία που συμβαίνει στο φως του ήλιου ή του φεγγαριού! κτυο MR. DIM ανταποκρινόμενο στις τάσεις αυτές, έχει επιτύχει να εδραιωθεί μέσα από τις εξαιρετικές και ποιοτικές του γεύσεις. Είτε επισκεφθεί το εστιατόριο στην Αθήνα, είτε στις Σπέτσες το σίγουρο είναι ότι ο πελάτης θα φάει κάτι το μοναδικό, που δεν θα βρει πουθενά αλλού. Τυχαίο; Καθόλου! Καθετί που μπαίνει στο MR. DIM είναι προϊόν έρευνας, προσεκτικής μελέτης και τεχνογνωσίας των ανθρώπων που εμπνεύστηκαν και υλοποίησαν το concept. Ο Γιώργος και η Ναταλία, οι ιδρυτές και διαχειριστές των καταστημάτων, διαθέτοντας πολυετή πείρα στον χώρο της εστίασης, δημιούργησαν τα κατα-

στήματα, οραματιζόμενοι να προσφέρουν γεύσεις διαφορετικές αλλά ταυτόχρονα οικείες στους ελληνικούς μας γευστικούς κάλυκες, σε ιδιαίτερα χαμηλή τιμή κι εξαιρετικά υψηλή ποιότητα!

Ο MR. DIMer θέλει την ευκολία του! Δίνουν αξία στους ανθρώπους τους. Τους αρέσει να απαρτίζονται από ευχαριστημένους πελάτες, από χαρούμενο προσωπικό και αποβλέπουν σε σταθερές σχέσεις συνεργασίας με τους υποψήφιους franchisees τους. Έχοντας μια τετραετή παρουσία στον χώρο, τα MR. DIM έχουν δημιουργήσει ένα ισχυρό brand με πολλούς followers, που ακολουθούν την εξέλιξη

των εστιατορίων. Οι φανατικοί φίλοι των εστιατορίων είναι πολλοί. Δοκιμάζουν κάθε νέο πιάτο, φροντίζουν να μοιράζονται την εμπειρία τους μέσω των social media, με αποτέλεσμα το όνομα «MR. DIM» ολοένα να διευρύνεται, μεγαλώνει κι εξαπλώνεται! Έχοντας σχεδιάσει ένα οργανωμένο και σωστά δομημένο σύστημα franchise, τα MR. DIM εξασφαλίζουν ένα περιβάλλον ασφάλειας και πολλαπλών οφελειών για τον υποψήφιο franchisee. Πρωταγωνιστής εδώ είναι τα πιάτα. Χαρακτήρας και διαφοροποίηση είναι το δίπτυχο που έχει καταστήσει τα καταστήματα δημοφιλή στους λάτρεις της Ασιατικής κουζίνας. Γιατί διαθέτουν μοναδικές συνταγές κι απαράμιλλη ποιότητα. Έχοντας συνάψει ειδικές συμφωνίες με τους πλέον αξιόπιστους προμηθευτές της αγοράς, ο MR. DIMer μπαίνει σε μια οικογένεια, όπου τα υλικά, οι συνταγές και το food cost δεν θα πρέπει

να τον απασχολούν, με δεδομένο ότι η εταιρεία έχει φροντίσει γι’ αυτά στην παραμικρή τους λεπτομέρεια. Παράλληλα, ο συνεργάτης επωφελείται από το πλήρες μηχανογραφικό σύστημα, που του «λύνει» τα χέρια όσον αφορά στις καθημερινές λειτουργίες των καταστημάτων, ενώ ο νέος συνεργάτης δεν χρειάζεται να ανησυχεί για την εύρεση του κατάλληλου σημείου ή την αποκλειστικότητα της περιοχής. Μέσα από μια λεπτομερή έρευνα κάθε αγοράς, η εταιρεία καθοδηγεί το νέο συνεργάτη, με συντονισμένες και γρήγορες ενέργειες, Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 55 τ.μ. Μέσο Ύψος Επένδυσης: €50.000 Entry Fee: €10.000 Royalties: 3,5% Tηλ: 210 6756200 Email: frsupport@tfc.gr Υπεύθυνος Ανάπτυξης: THE FRANCHISE CO.

επιτυγχάνοντας ένα fast start up, που μπορεί να υλοποιηθεί εντός 2 μηνών από την τελική υπογραφή της σύμβασης.

Ένας έξυπνος κατάλογος, πολλαπλά οφέλη Σε μια διαρκώς μεταβαλλόμενη και απαιτητική αγορά, όπου τα πάντα κινούνται γρήγορα, είναι πολύ σημαντικό να διακρίνεται κανείς. Και το MR. DIM ξέρει πώς να διαφοροποιείται και πώς μαζί με αυτό, να ξεχωρίζουν κι οι άνθρωποί του! Διαθέτοντας έναν μεστό και μαζεμένο κατάλογο, προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων από αυθεντικά, απολαυστικά πιάτα, που βρίσκονται στη διάθεση κάθε ξεχωριστού γούστου. Με ίδια υλικά που συνδυάζονται για τη σύνθεση διαφορετικών πιάτων, επιτυγχάνεται χαμηλό food cost για τον συνεργάτη - franchisee, χωρίς να δημιουργείται φύρα για το κατάστημα.

Φροντίζουν παράλληλα, οι γεύσεις τους να παραμένουν νόστιμες, διαφορετικές και ποιοτικές, εξασφαλίζοντας την ευκολία στην παρασκευή τους. Τι σημαίνει αυτό; Σημαίνει ότι ο υποψήφιος franchisee δεν χρειάζεται να διαθέτει ιδιαίτερη εμπειρία στον χώρο της εστίασης. Αρκούν η καλή διάθεση, το μεράκι και φυσικά, η δίψα για μάθηση, που εξασφαλίζεται μέσα από ένα πλήρες πρόγραμμα εκπαίδευσης, το οποίο παρέχεται από την εταιρεία στο νέο συνεργάτη. Μέσα σε ένα διάστημα 4 εβδομάδων, τόσο ο νέος συνεργάτης, όσο και το λοιπό προσωπικό, μαθαίνουν κάθε «μυστικό» που αφορά στις συνταγές αλλά και στις τεχνικές για μια άψογη εξυπηρέτηση. Διαθέτοντας 3 profit centers, απλές συνταγές και εύκολες διαδικασίες των καθημερινών λειτουργιών του καταστήματος, το νέο MR. DIM είναι η νέα επιχειρηματική ευκαιρία για την αγορά του asian street food! ■ τευχοσ 70 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/ http://franchiseportal.gr/el/franchisors/731 franchisors/???

Το MR. DIM ξέρει πώς να διαφοροποιείται και πώς μαζί με αυτό, να ξεχωρίζουν κι οι άνθρωποί του!

ΑΦΙΕΡΩΜΑ FRANCHISEE

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ ΕΝΟΣ ΔΙΚΤYOY FRANCHISE

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΕΠΙΛΟΓΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ

ΕΝΟΣ δικτυου

FRANCHISE 66 FrancHise Success τευχοσ 70

Καθώς στην Ελλάδα το franchising έχει μπει πλέον σε φάση ωρίμανσης οι franchisees εμφανίζονται όλο και πιο συνειδητοποιημένοι, πιο ώριμοι, με υψηλότερο επίπεδο αυτογνωσίας και διευρύνουν τα κριτήρια για την επιλογή τους. Ποιοι είναι λοιπόν οι franchisees του 21ου αιώνα; Ποιους παράγοντες ερευνούν πριν πάρουν την τελική απόφαση για την ένταξη σε ένα δίκτυο;

ο άνοιγμα και η λειτουργία της δικής του επιχείρησης παρέμενε πάντοτε μια σταθερή αξία, ένα αιώνιο όνειρο για τον μέσο Έλληνα. Είναι τελείως διαφορετική όμως η λειτουργία μιας ανεξάρτητης επιχείρησης από την απόφαση να ενταχθεί κανείς σε ένα σύστημα franchise, το οποίο διαθέτει δικούς του κανόνες, συνέχεται από μια ενιαία κουλτούρα και προκαθορισμένο πλαίσιο αμοιβαίας υποχρέωσης και δέσμευσης του συνεργάτη. Το franchising παρέχει σε κάθε άτομο την ευκαιρία να χρησιμοποιήσει ένα δοκιμασμένο και επιτυχημένο επιχειρηματικό μοντέλο και να κερδίσει. Απευθύνεται σε ολοένα και περισσότερους επενδυτές, οι οποίοι επιζητούν την οργάνωση, την ομαδικότητα και την ύπαρξη ενός ισχυρού brand, που θα τους εξασφαλίσει την άμεση αναγνωρισιμότητα και την ελαχιστοποίηση του επενδυτικού ρίσκου. Στην ετήσια έρευνα που διεξήγαγε το FRANCHISE SUCCESS για το έτος 2018, εξετάστηκε ενδελεχώς το προφίλ των υποψήφιων franchisees της παρελθούσας χρονιάς. Στο ερώτημα σχετικά με το αν οι υποψήφιοι επενδυτές πραγματοποίησαν κάποια έρευνα κατά τη διαδικασία επιλογής ενός δικτύου franchise, το 32%

ισχυρών αλυσίδων, με σκοπό να ακούσουμε, να προβληματιστούμε και να συγκεντρώσουμε υλικό σε σχέση με τις διαφορετικές διαδρομές που ακολούθησαν οι franchisees αυτοί πριν την τελική επιλογή της επιχειρηματικής πρότασης.

των απαντώντων δηλώνει πως δεν διεξήγαγε καμία απολύτως. Από την άλλη, ένα άλλο ποσοστό της τάξεως επίσης του 29%, απάντησε ότι απευθύνθηκε στην ίδια την εταιρεία, με σκοπό να διερευνήσει το concept περαιτέρω. Για το παρόν τεύχος, συλλέξαμε διαφορετικές απαντήσεις από εκπροσώπους 12

πρόσθετοι παράγοντες από τους οποίους εξαρτάται η επιχειρηματική επιτυχία του. Ποιοι είναι αυτοί; Για τον κ. Δημήτρη Σκλάβο, franchisee της Mon Kulur στην Ομόνοια, οι λόγοι ήταν περισσότεροι. Όπως ο ίδιος αναφέρει, «γνώριζα από πρώτο χέρι ότι οι συνθήκες εργασίας ήταν απολύτως επαγγελ-

Επιλέγοντας Σύστημα Franchise: Στοιχεία και κριτήρια Στην πλειοψηφία τους, οι franchisees αναφέρουν ότι επέλεξαν το εκάστοτε concept και σύστημα franchise συνεξετάζοντας διάφορους παράγοντες που σχετίζονται με στοιχεία της αρεσκείας τους τα οποία διέκριναν σε αυτό ως πελάτες, με τη δυναμική του κλάδου και της αλυσίδας στην οποία εντάχθηκαν ή με άλλους επιμέρους παράγοντες. Δεν είναι λίγα τα παραδείγματα όπου επιχειρηματίες αποφασίζουν να δραστηριοποιηθούν σε έναν κλάδο, με βάση τα προσωπικά τους ενδιαφέροντα. Ωστόσο, το να είναι κανείς «fan» του φαγητού, δεν σημαίνει ότι μπορεί να λειτουργήσει απαραίτητα και ένα εστιατόριο με επιτυχία. Με λίγα λόγια, είναι πολύ σημαντικό να αρέσει σε κάποιον ένα concept, προτού αποφασίσει να δραστηριοποιηθεί ως επιχειρηματίας με αυτό, αλλά σίγουρα υπάρχουν πολλοί επι-

τευχοσ 70 FrancHise Success

ΑΦΙΕΡΩΜΑ FRANCHISEE

ματικές, καθώς ο αδερφός μου εργαζόταν σε κατάστημά τους για 1,5 χρόνο». Ιδιαίτερη αξία στην προσωπική σχέση που αναπτύσσει η εταιρεία με τους συνεργάτες της φαίνεται να έδωσαν και τα αδέλφια Πόπη και Κωνσταντίνος Χατζηκωνσταντή, συνεργάτες του δικτύου stegno στο Αιγάλεω, οι οποίοι πέρα από τη δυνατότητα της επιχειρηματικής εξέλιξης, που θεώρησαν ότι προσφέρει η αλυσίδα στην οποία επένδυσαν, τόνισαν παράλληλα ότι το «υγιές περιβάλλον στο οποίο η συναδελφική και φιλική σχέση με τους franchisors αποτελεί εχέγγυο ομαλής συνεργασίας αλλά και συνολικής αποτελεσματικότητας». Την ίδια στιγμή, τρεις franchisee από διαφορετικούς κλάδους επέλεξαν με βάση την προσωπική τους προτίμηση. Παραδείγματος χάριν, ο κ. Νίκος Λεωνίδας, franchisee της Green Family στον Βόλο, αναφέρει ότι ως επιχειρηματική ιδέα, η «πράσινη οικογένεια» τον εξέφραζε απόλυτα, καθώς «το concept ήταν ιδιαίτερα ελκυστικό για μένα και πολύ κοντά στο lifestyle και τις προσωπικές μου διατροφικές επιλογές». Ωστόσο, σημαντικό ρόλο έπαιξαν τόσο το πάθος και το όραμα που ο ίδιος διέκρινε στην ηγετική ομάδα της εταιρείας, όσο και το γεγονός ότι το είδε ως μια μεγάλη επιχειρηματική ευκαιρία, που θα είχε μεγάλη ανταπόκριση στην αγορά του Βόλου. Για τον κ. Χρήστο Κουλεμάνη, δικαιοδόχο της Speedex στη Θεσσαλονίκη στην οδό Μοναστηρίου, οι υπηρεσίες ήταν πάντα ένας

Ο ενημερωμένος Franchisee του σήμερα είναι ο επιτυχημένος Franchisee του αύριο. 68 FrancHise Success τευχοσ 70

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ ΕΝΟΣ ΔΙΚΤYOY FRANCHISE

κλάδος που του κινούσε το ενδιαφέρον. Αναγνωρίζοντας, λοιπόν, μια μεγάλη άνθηση στο ηλεκτρονικό εμπόριο, διέκρινε μια εξαιρετική δυναμική στον κλάδο των ταχυμεταφορών, χαρακτηρίζοντάς τον ως έναν «ιδιαίτερα θελκτικό κλάδο για έναν νέο επενδυτή, σήμερα αλλά και μελλοντικά». Ο κ. Νίκος Αραϊτζόγλου, franchisee της BUFALA GELATO στη Βούλα αναφέρει ότι η ένταξή του στην αλυσίδα προήλθε από την προσωπική του γνωριμία με το concept ως καταναλωτής. Χαρακτηριστικά υπογραμμίζει ότι «γνωρίζοντας ως πελάτης το προϊόν, δεν είχα καμιά αμφιβολία για την επιλογή μου», ενώ συμπληρώνει ότι διέκρινε και «την ανάγκη της περιοχής που διαμένω, της Βούλας, για ποιοτικό παγωτό μέσα από ένα σύγχρονο concept». Οι κ.κ. Β. Παπαφιλίππου και Γ. Δρέττας, από την πλευρά τους, franchisees επίσης της BUFALA GELATO στην περιοχή του Χαλανδρίου, αναφέρουν και την άριστη τεχνογνωσία και την πολυετή εμπειρία της αλυσίδας στον χώρο της εστίασης ως έναν ισχυρό παράγοντα που τους ώθησε να επιλέξουν το εν λόγω «καινοτόμο concept», όπως το χαρακτηρίζουν. Το ίδιο κι ο κ. Γρηγόρης Γρηγορίου, franchisee της αλυσίδας Mikel Coffee Company στον Βόλο, που όπως μας ενημερώνει, μπορεί η αποδοτικότητα, η ύπαρξη εκπαίδευσης και υποστήριξης να αποτέλεσαν προτεραιότητες στα στοιχεία που εξέτασε, παράλληλα όμως «βασικό κριτήριο για να επιλέξω να συνεργαστώ με την Mikel Coffee Company ήταν η καινοτομία και η εξειδίκευσή της στον χώρο της καφεστίασης, καθώς και η επαγγελματική πορεία του franchisor, που αποδείκνυε ότι διαθέτει την απαραίτητη εμπειρία για να διαφοροποιηθεί από τον ανταγωνισμό, στο αντικείμενο του καφέ».

Και φαίνεται ότι δεν είναι οι μόνοι! Το FRANCHISE SUCCESS συνομίλησε και με συνεργάτη της αλυσίδας Γρηγόρης, ο οποίος επίσης ενέτεινε εξίσου την προσοχή του στην εμπειρία του franchisor, γεγονός που συνέβαλε στο να επενδύσει σε μια από τις πιο αναγνωρίσιμες αλυσίδες στον χώρο της καφεστίασης. Πιο συγκεκριμένα, για τον κ. Αναστάσιο Γιακουμή franchisee του δικτύου Γρηγόρης στην περιοχή της Νέας Μάκρης «ένα άλλο πολύ σημαντικό κριτήριο στην καφεστίαση είναι ο franchisor να διαθέτει μεγάλη εμπειρία, έτσι ώστε σαν επιχειρηματίας να ελαχιστοποιήσεις τους κινδύνους που προκύπτουν από ένα νέο εγχείρημα». Αναφέρει επίσης ότι επιθυμούσε την ένταξή του σε ένα δίκτυο που θα ήταν συνεχώς δίπλα του, με μεγάλη γκάμα προϊόντων, που δεν θα εστιάζει μόνο στον καφέ, αλλά θα δίνει έμφαση στη μελέτη

Αλέξανδρος Πεϊτσίκ

ΑΒ SHOP & GO ▶Αιγάλεω Από την πρώτη μέρα της συνεργασίας μας είχαμε ουσιαστική υποστήριξη. Η Ομάδα της ΑΒ μερίμνησε ακόμα και για τα πιο λεπτομερή ζητήματα. Ειδικά την πρώτη περίοδο υπήρξε καθημερινή παρουσία του υπευθύνου συντονιστή στο κατάστημά μας, βοηθώντας στην εύρυθμη λειτουργία του από την πρώτη κιόλας ημέρα… Για όποιον επιθυμεί να δραστηριοποιηθεί στον κλάδο λιανεμπορίου τροφίμων, η επιλογή ΑΒ είναι μια σίγουρη επένδυση, με μεγάλο δείκτη ασφαλείας.

Τα επίπεδα ικανοποίησης που απολαμβάνουν οι υφιστάμενοι franchisees είναι πολύ σημαντικός παράγων που ο υποψήφιος θα πρέπει να λάβει υπόψη όταν αναζητεί την κατάλληλη επιχειρηματική ευκαιρία στο franchising.

με, δεν έλειπαν κι εκείνοι, οι οποίοι ήξεραν ότι τους ενδιέφερε ένα συγκεκριμένο concept, καθώς το βρήκαν μοναδικό από την πρώτη στιγμή. Κάποιοι από αυτούς είναι και οι franchisees της αλυσίδας Lab Music Education κ.κ. Δημήτρης Μποσινάκος και Αλέξανδρος Δράκος Κτιστάκης στη Γλυφάδα (σημείωση: ο κ. Κτιστάκης διατηρεί και δεύτερο παράρτημα στο Ηράκλειο Κρήτης), που όπως αναφέρουν με τη σειρά τους «η επιλογή του concept στηρίχτηκε στο USP του Lab Music Education που είναι το σύστημα διδασκαλίας μοντέρνας μουσικής μέσω των πλέον σύγχρονων μεθόδων διδασκαλίας και μέσα από ένα παιδαγωγικό σύστημα που στηρίζεται στη χαρά της μάθησης και την εφαρμογή».

και ανάπτυξη νέων προϊόντων, στοιχεία απαραίτητα για την καφεστίαση. Από την άλλη, ο franchisee της αλυσίδας καφεστίασης BEAT σε Περιστέρι & Κάτω Πατήσια κ. Χρήστος Δαλαμάγκας επέλεξε να δραστηριοποιηθεί στον κλάδο της γρήγορης εστίασης, γιατί κατά τη γνώμη του αποτελεί ένα από τα πιο αναπτυσσόμενα επιχειρηματικά περιβάλλοντα στην Ελλάδα. Αναζητώντας ένα σύστημα με ισχυρό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, ξεχώρισε την αλυσίδα ΒΕΑΤ «ως μοναδική που διαθέτει ευρύτητα στην προϊοντική γκάμα και σε συνδυασμό με την 24ωρη λειτουργία των καταστημάτων μπορεί και απευθύνεται σε ένα πολυσυλλεκτικό κοινό, ικανοποιώντας όλες τις περιστάσεις κατανάλωσης (πρωινή, μεσημβρινή, βραδινή και μεταμεσονύχτια), διατηρώντας μια προσιτή τιμολογιακή πολιτική». Από τις απαντήσεις που συγκεντρώσα-

Το ίδιο ελκυστική φαίνεται ότι βρήκε κι ο κ. Αλέξανδρος Πεϊτσίκ την επιλογή της αλυσίδας ΑΒ Shop & Go στο Αιγάλεω, με δεδομένο ότι όπως αναφέρει «στις μέρες μας είναι χρήσιμο να είσαι κάτω από την ομπρέλα ενός συστήματος franchise ώστε να κινηθείς όσο πιο συντεταγμένα και οργανωμένα γίνεται». Ο ίδιος μάλιστα, αναφέρεται ιδιαίτερα και στην πρωτοπορία και τη διορατικότητα του δικτύου στο οποίο ανήκει, λέγοντας ότι «η ΑΒ είναι μια εταιρεία που σχεδιάζει και δημιουργεί τα δεδομένα του αύριο στον χώρο». «Με μια στάση κάνουμε την ζωή του καταναλωτή πιο εύκολη, καλύπτοντας με τον συνδυασμό και την ποικιλία των προϊόντων μας όλα τα απαραίτητα της ημέρας και όχι μόνο» συμπληρώνει η κα Ειρήνη Πολίτη, franchisee της εταιρείας KIOSKY’S CONVENIENCE STORE στη Γλυφάδα. Την ίδια στιγμή και ο κ. Από-

Δημήτρης Σκλάβος

Mon Kulur

▶Ομόνοια Με δεδομένο ότι πήραμε «έτοιμο» το κατάστημα, δεν ασχολήθηκα με το άνοιγμα. Θα ασχοληθώ όμως τώρα που συζητάω για ένα δεύτερο. Παρόλ’ αυτά, πιστεύω ότι κάθε κατάστημα έχει τις απαιτήσεις του κατά το άνοιγμα. Θέλει υπομονή και καθαρό μυαλό, γιατί σίγουρα το αποτέλεσμα θα ανταμείψει τον καθένα… Σημαντικότερο ρόλο παίζει η σιγουριά που σου δίνει το Mon Kulur ως εταιρεία αλλά και σε προσωπικό επίπεδο οι σχέσεις που δημιουργούν οι franchisors προς τους ενδιαφερόμενους.

στολος Βλάσης, συνεργάτης της αλυσίδας ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ σε Κέντρο Θεσσαλονίκης και Τούμπα υπογραμμίζει ότι από την πρώτη στιγμή αναγνώρισε την διαφοροποίηση και τα πλεονεκτήματα του concept. Πιο συγκεκριμένα, αναφέρει ότι το ξεχώρισε για την «ποικιλία και τευχοσ 70 FrancHise Success

ΑΦΙΕΡΩΜΑ FRANCHISEE

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ ΕΝΟΣ ΔΙΚΤYOY FRANCHISE

Νίκος Αραϊτζόγλου

Bufala Gelato ▶Βούλα Υπήρξα επιχειρηματίας σε εντελώς διαφορετικό κλάδο. Οπότε γνωρίζω καλά ότι οι ώρες εργασίας στην επιχείρησή σου είναι πολλές κατά την έναρξή της. Προσωπικά πιστεύω πως δεν θα μπορούσε να είναι αλλιώς, καθώς αυτή η περίοδος είναι απόλυτα δημιουργική και είναι αναγκαίο να επιμεληθείς προσωπικά διάφορα θέματα που προκύπτουν… Γεγονός είναι ότι μη γνωρίζοντας το αντικείμενο του παγωτού, θα ήταν πολύ δύσκολο για μένα να καταφέρω να δημιουργήσω μια επιτυχημένη και κερδοφόρος επιχείρηση, χωρίς την υποστήριξη της ομάδας του Bufala Gelato.

διαφορετικότητα, την προσεγμένη κατασκευή και εικόνα των καταστημάτων, τη σωστή εξυπηρέτηση από τους υπαλλήλους και τη δίκαιη σχέση τιμής και ποιότητας στα προϊόντα».

Ρωτώντας άλλους franchisees: Κομβικό στοιχείο στη λήψη απόφασης Μια απαραίτητη πρακτική που προτείνεται στους υποψήφιους franchisees είναι να απευθύνονται σε υφιστάμενους επενδυτές για τη μέχρι τώρα εμπειρία τους στο franchising. Μάλιστα, όσο περισσότερες και διαφορετικές οι «φωνές» και απόψεις, τόσο το καλύτερο. Κάποιες από τις συχνές ερωτήσεις που γίνονται σε άλλους franchisees αφορούν στην υποστήριξη που εκείνοι έλαβαν από τους franchisors τους, τόσο σε επίπεδο εκπαίδευσης, όσο και σε επίπεδο προετοιμασίας. Ερωτήσεις που αφορούν μεταξύ άλλων το πόσο ρεαλιστικές ήταν οι προβλέψεις του franchisor για τα απαιτούμενα κόστη, τα πλεονεκτήματα σε σχέση με τους ανταγωνιστές ως προς την ικανοποίηση των απαιτήσεων των πελατών και πολλές άλλες συμπληρώνουν την εικόνα για το Concept και το σύστημα

του franchisor, τόσο ως επιχειρηματική πρόταση, όσο και ως υποδομή οργάνωση, μέθοδο λειτουργίας, τεχνογνωσία και στελεχιακό δυναμικό αλλά και ως επιχειρηματική κουλτούρα. Οι υφιστάμενοι franchisees είναι η πιο πολύτιμη πηγή από την οποία μπορεί κανείς να αντλήσει πληροφορίες για τη βιωσιμότητα της επένδυσης. Εξάλλου, αυτοί είναι οι πρωταγωνιστές της επιχείρησης, αυτοί βιώνουν από πρώτο χέρι τις πιέσεις, τις δυσκολίες, τους κινδύνους αλλά και τις απολαύσεις στην καθημερινή λειτουργία της. Είναι οι ίδιοι που είναι σε θέση να μιλήσουν για αλη-

Βασίλης Παπαφιλίππου & Γιώργος Δρέττας

Bufala Gelato

▶Χαλάνδρι Το κατάστημά μας στο Χαλάνδρι έχει πολύ λίγο καιρό λειτουργίας. Από την πρώτη κιόλας μέρα έχουμε νιώσει σιγουριά, καθώς όλο το team είναι από «πίσω» και μας συμβουλεύει σε κάθε μας βήμα. Μέσα από τις συναντήσεις μας, διαπιστώνουμε ότι το Bufala Gelato είναι ένας οργανωμένος όμιλος, με εμπειρία στον χώρο εστίασης και είναι πάντα εκεί να μας στηρίζει στον κοινό μας στόχο, που είναι η επιτυχία.

70 FrancHise Success τευχοσ 70

Χρήστος Δαλαμάγκας

BEAT

▶Περιστέρι & Κάτω Πατήσια Από την αρχή της συνεργασίας μου με την εταιρεία ΒΕΑΤ, διέκρινα τα στοιχεία που διακατέχουν τη φιλοσοφία της, τα οποία ταιριάζουν απόλυτα με τη δική μου. Αρχικά, με εκφράζει το όραμα της εταιρείας και οι βασικοί άξονες που είναι τα προϊόντα υψηλής ποιότητας με τον ασφαλή τρόπο διαχείρισής τους, η συνεχής εκπαίδευση του προσωπικού στην κατεύθυνση της εξειδίκευσης, αλλά και της άριστης εξυπηρέτησης των πελατών. Όλα σχεδιασμένα, με επίκεντρο τον πελάτη και τις ανάγκες του.

θινές καθημερινές ιστορίες και πραγματικά «νούμερα» για το κατάστημά τους κι όχι για θεωρητικές προβλέψεις κερδοφορίας. Είναι φανερό, λοιπόν, πως τα υψηλά επίπεδα ικανοποίησης των franchisees δεν είναι απλώς επιθυμητά, αλλά θα χαρακτηρίζονταν μάλιστα ζωτικής σημασίας για το κύρος ενός δικτύου. Για παράδειγμα, franchisees που δεν προτείνουν το σύστημα franchise στο οποίο είναι μέλη ή ακόμα χειρότερα, αποθαρρύνουν άλλους να επενδύσουν σε αυτό,

Η γνωριμία «από τα μέσα» με τον franchisor και τα στελέχη της μητρικής βοηθά στη διερεύνηση στοιχείων που αφορούν την εταιρεία και το δίκτυο, όπως υποδομές, υποστήριξη, την ύπαρξη πιλοτικών καταστημάτων κ.ά.

επιφέρουν άμεσα αρνητικά αποτελέσματα στην ικανότητα του δικτύου να επεκταθεί με νέα σημεία. Αν οι υπάρχοντες franchisees εκφράσουν αρνητική άποψη για το δίκτυο στο οποίο ανήκουν στους νέους επενδυτές, αυτό θα έχει αρνητικό αντίκτυπο και στους ίδιους, μιας και όταν οι δεύτεροι θελήσουν στο μέλλον να μεταπωλήσουν την επιχείρησή τους, υπάρχουν σημαντικές πιθανότητες να αντιμετωπίσουν πρόβλημα. Άλλωστε, για κάθε επιχειρηματία, βασικός στόχος πέρα από τη κερδοφορία και τη ρευστότητα, είναι η ικανοποιητική αποτίμηση της επιχείρησή του και η δημιουργία υψηλής τιμής μεταπώλησης και η αποκόμιση υπεραξιών. Στις απαντήσεις των συμμετεχόντων του αφιερώματός μας παρατηρήσαμε μια ποικιλία σε σχέση με την έρευνα που πραγματοποίησαν προτού επιλέξουν να ενταχθούν στο δίκτυο, όπου σήμερα ανήκουν. Άλλοι επισκέφθηκαν κάποια καταστήματα του δικτύου για να δουν πολλά πράγματα από κοντά ως καταναλωτές, άλλοι εστίασαν ιδιαίτερα στην έρευνά τους, απευθυνόμενοι σε άλλους franchisees και κάποιοι ήταν από τους πρώτους που εντάχθηκαν στο αντίστοιχο δίκτυο, γεγονός που ανέδειξε διαφορετικά κριτήρια για την επιλογή. Στην τελευταία κατηγορία ανήκουν ο κ. Δ. Σκλάβος και ο κ. Ν. Αραϊτζόγλου καθώς και οι δύο αποτέλεσαν από τα πρώτα μέλη των αλυσίδων Mon Kulur και BUFALA GELATO, αντίστοιχα. «Το δικό μας μαγαζί είναι από τα πρώτα που άνοιξαν. Αυτό που έκανα πριν το ανοίξω είναι να πάω στα καταστήματα των franchisors για να πάρω μια ιδέα για το πώς δουλεύει ένα τέτοιο κατάστημα για τον λόγο ότι ασχολούμαι πρώτη φορά με το συγκεκριμένο τομέα», υπογραμμίζει ο κ. Δ. Σκλάβος, την ίδια στιγμή που

ο κ. Ν. Αραϊτζόγλου αναφέρει ότι ήταν ο πρώτος franchisee, οπότε δεν υπήρχε η δυνατότητα συζήτησης με άλλα μέλη του δικτύου. Παρόλ’ αυτά, όπως αναφέρει «τόσο το επιτυχημένο ιστορικό της εταιρείας, όπως και η ομάδα εκπροσώπων του Bufala Gelato, με έκαναν να πιστέψω στην επιτυχία του concept». Ο πρώτος franchisee της αλυσίδας ήταν και ο

Χρήστος Κουλεμάνης

SPEEDEX

▶Μοναστηρίου, Θεσσαλονίκη Οι άνθρωποι που συνάντησα στην ομάδα των franchisors με έπεισαν ότι η εταιρεία έχει στο επίκεντρο τον άνθρωπο και μέσα από αυτήν την προσέγγιση αλλά και την υποστήριξη, επιτυγχάνεται και η σωστή τήρηση των διαδικασιών… Όλα αυτά όμως μέσα σε μια μεγάλη αγκαλιά ενός Δικτύου, που προσφέρει την εκπαίδευση, τα «εργαλεία», την καθοδήγηση και τους ανθρώπους που διασφαλίζουν την ορθή λειτουργία και τη σιγουριά που έχει ανάγκη ένας νέος επιχειρηματίας.

τευχοσ 70 FrancHise Success

ΑΦΙΕΡΩΜΑ FRANCHISEE κ. Α. Βλάσης, ο οποίος όμως επέλεξε να εισχωρήσει στο δίκτυο ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ, καθώς όπως αναφέρει «είχε κάνει μεγάλη έρευνα αγοράς σε άλλα brands», ενώ ο κ. Γ. Γρηγορίου, franchisee της mikel, με δεδομένο ότι ήταν από τους πρώτους συνεργάτες, επίσης δεν ήρθε σε επαφή με άλλους. Ωστόσο, υπογραμμίζει ότι «η στενή σχέση που απέκτησα σύντομα με τον franchisor δυνάμωσαν την εμπιστοσύνη μου στην επιλογή αυτή». Η επικοινωνία με υφιστάμενους δικαιοδόχους βοήθησε σημαντικά τους franchisees από SPEEDEX, BEAT, ΓΡΗΓΟΡΗΣ, Lab Music Education, ΑΒ Shop & Go και KIOSKY’S CONVENIENCE STORE να λάβουν την απόφασή τους και να προχωρήσουν στη συνεργασία. «Οι εμπειρίες και η γνώμη των franchisees σαφώς και με βοήθησαν στο να βγάλω συμπεράσματα, αλλά πάντα όλα όσα άκουγα τα φίλτραρα, γιατί όλα είναι σχετικά και τίποτα δεν είναι απόλυτο» , τονίζει ο κ. Χ. Δαλαμάγκας, franchisee της BEAT. Από την πλευρά του ο κ. Χ. Κουλεμάνης, μέλος του δικτύου SPEEDEX αναφέρει ότι εμπιστεύθηκε 2- 3 ανθρώπους, που όπως λέει αποτέλεσαν «μια καλή ώθηση για την τελική απόφαση». Η κα Ε. Πολίτη της KIOSKY’S CONVENIENCE STORE επισκέφθηκε 2 καταστήματα αφού πρώτα συζήτησε με τον υπεύθυνο καταστήματος της περιοχής της. Οι franchisees της BUFALA GELATO Χαλανδρίου, κ.κ. Β. Παπαφιλίππου και Γ. Δρέττας επισημαίνουν ότι επισκέφθηκαν «όλα τα καταστήματα BUFALA GELATO για να δούμε και να συζητήσουμε από κοντά με τους franchisees», ενώ ο κ. Α. Πεϊτσίκ από πλευράς της ΑΒ Shop & Go τονίζει πως οι συζητήσεις με άλλους franchisees «βοήθησαν πολύ κι επιβεβαίωσαν ότι είμαι στον σωστό δρόμο». Οι δύο συνεργάτες της Lab Music Education αποτελούσαν μαθητές της αλυ-

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ ΕΝΟΣ ΔΙΚΤYOY FRANCHISE

Ειρήνη Πολίτη

KIOSKY’S CONVENIENCE STORE σίδας κι άρα, γνώριζαν το concept εκ των έσω. Και σε αυτή την περίπτωση, «η μαρτυρία κι εμπειρία των υπολοίπων franchisees συνέβαλε έως ένα βαθμό στη μελέτη που κάναμε», εξηγούν. Τέλος, ο κ. Ν. Λεωνίδας από πλευράς της Green Family τονίζει ότι σημαντικό ρόλο στην απόφασή του έπαιξε το γεγονός ότι παρακολούθησε τα καταστήματα από κοντά ως πελάτης. «Επισκέφθηκα τα καταστήματα της εταιρείας τόσο στη γειτονική Λάρισα όσο και στη Θεσσαλονίκη όταν βρισκόμουν για επαγγελματικά ταξίδια για να διαπιστώσω ο ίδιος τον τρόπο λειτουργίας αλλά και να δω πώς είναι στημένα», τονίζει, συμπληρώνοντας ότι η γνωριμία του με τον κ. Θόδωρο Πανταλέοντα ήταν κάτι που οριστικοποίησε την απόφασή του. Τέλος, ο κ. Α. Γιακουμής αναφέρει χαρακτηριστικά «επισκέφθηκα πέντε franchisees από διαφορετικά δίκτυα Γρηγόρης προκειμένου να συζητήσω μαζί τους, να μάθω για την καθημερινότητά τους, αλλά και να μου αξιολογήσουν τη συνεργασία τους με τον franchisor».

▶Γλυφάδα Είχαμε το πλεονέκτημα ως έβδομο κατάστημα της αλυσίδας, να περάσουμε μαζί τις «παιδικές αρρώστιες» και να αποκτήσουμε έτσι γνώση κι εμπειρία. Είναι πράγματα που δεν μαθαίνονται αλλιώς, παρά μόνο στην πράξη. Γιατί όπως λέει και το γνωμικό, όσο ζεις μαθαίνεις… Εξάλλου, η ομάδα των franchisors είναι υποστηρικτική και καθοδηγητική, έχοντας πάντα τη διάθεση να ακούσει και να προτείνει λύσεις.

Ο ρόλος του franchisor: Καίριος και καθοριστικός Ένα πολύ βασικό στοιχείο για την εξασφάλιση της συνοχής και της ενότητας ενός δικτύου είναι ο ρόλος του franchisor. Ο franchisor πρέπει να λειτουργεί σε μια αλυσίδα ως καθοδηγητής ή για να μιλήσουμε με αθλητικούς όρους, ως «coach»! Παράλληλα, οφείλει να ενδυναμώνει, να αναζωογονεί, να ανανεώνει και να προσαρμόζει το σύστημα franchise που έχει δημιουργήσει. Την ίδια στιγμή, πρέπει να εμπνέει, να καθοδηγεί την ομάδα του και να φροντίζει, ώστε να λειτουργεί αποτελεσματικά το δίκτυο ως ένα ενιαίο σύνολο, σε ένα έντονα ανταγωνιστικό και συνεχώς μεταλλασσόμενο περιβάλλον. Στο σύνολό τους, όλοι οι συμμετέχοντες στο αφιερώμά μας τονίζουν την εξαιρετικά

Η επιλογή ενός franchise που θα ισορροπεί εργασία, επιχειρηματική δραστηριοποίηση και προσωπική ζωή είναι η βάση της επιτυχίας. 72 FrancHise Success τευχοσ 70

Το franchising είναι ένα ιδιαίτερο μοντέλο επιχειρηματικής συνεργασίας που στηρίζεται στην αμοιβαιότητα προσφοράς αλλά και απόδοσης και απαιτεί ξεκάθαρους ρόλους και πλήρη κατανόηση αυτών.

σημαντική επίδραση που έπαιξαν οι franchisors στην τελική τους απόφαση. «Σίγουρα η γνωριμία με τους εκπροσώπους του Γρηγόρη ήταν πολύ σημαντική, όπως ήταν βέβαια και η δυναμική του brand που συνέβαλε σημαντικά στην απόφασή μου να προχωρήσω σε συνεργασία», αναφέρει ο κ. Α. Γιακουμής. Από πλευράς της BEAT, ο κ. Χ. Δαλαμάγκας τονίζει την ασφάλεια που ένιωσε μόλις γνώρισε τους εκπροσώπους της εταιρείας, «όταν αντιλήφθηκα ότι η εταιρεία έχει δομημένο τρόπο λειτουργίας και επιχειρηματικό πλάνο για κάθε κατάστημα, θεώρησα ότι κάνω μια σωστή και ασφαλή επιλογή». Οι franchisees της BUFALA GELATO έθεσαν επίσης τη γνωριμία τους με τον franchisor ως σημαντικό παράγοντα για την επιλογή της επιχειρηματικής πρότασης. Ο κ. Ν. Αραϊτζόγλου αναφέρει χαρακτηριστικά ότι «η άριστη τεχνογνωσία αλλά και το όραμά τους για την ανάπτυξη του δικτύου, με έκαναν να τους εμπιστευτώ», την ίδια στιγμή που οι ιδιοκτήτες στο κατάστημα Χαλανδρίου κ.κ. Β. Παπαφιλίππου και Γ. Δρέττας υπογραμμίζουν πόσο σημαντική ήταν για εκείνους η διαπίστωση ότι «υπάρχει μια μεγάλη ομάδα ανθρώπων, όπως R&D, marketing, PR κ.ά. που στηρίζουν το brand καθημερινά και δημιουργούν τάσεις εξέλιξής του». Ο κ. Χ. Κουλεμάνης από πλευράς του, χαρακτηρίζει τον ρόλο των ανθρώπων της SPEEDEX ως τον «σημαντικότερο», προσθέτοντας ότι «βασικότερο όλων είναι ότι ο χρόνος υλοποίησης όσων αναφέρ-

θηκαν είναι παροντικός και δεν αποτελούν απλά μελλοντικά σχέδια». Το ίδιο σημαντική αποτέλεσε η συγκεκριμενοποίηση των ποσών με «νούμερα και χρονοδιαγράμματα» για την κα Ε. Πολίτη, franchisee της KIOSKY’S CONVΕNIENCE STORE στη γνωριμία της με την εταιρεία. Από τις αρχικές συναντήσεις που έκανε με τους εκπροσώπους της ΑΒ Shop & Go ο κ. Α. Πεϊτσίκ εκτίμησε όπως αναφέρει «την υπευθυνότητα, την πείρα τους και διαπίστωσα ότι είχαν βαθιά γνώση της αγοράς». Παράλληλα οι κ.κ. Αλέξανδρος Δράκος Κτιστάκης και Δημήτρης Μποσινάκος τονίζουν ότι η γνωριμία τους με τους εκπροσώπους της Lab Music Education στάθηκε καθοριστική, με δεδομένο ότι «οι άνθρωποι, οι αξίες και το όραμά τους διαμορφώνουν εν τέλει το σύστημα franchise». Από πλευράς τους οι franchisee των αλυσίδων Mon Kulur, mikel, stegno και ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ, επίσης επισημαίνουν τη σημαντικότητα που έπαιξε η γνωριμία τους με τους εκπροσώπους της μητρικής εταιρείας στην απόφασή τους. Ο κ. Δ. Σκλάβος, από τη Mon Kulur δηλώνει ότι «η γνωριμία με την ιδρυτική ομάδα με έκανε να πάρω αυτή την απόφαση», την ίδια στιγμή που οι franchisee των ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ και stegno δίνουν ιδιαίτερη έμφαση, μεταξύ άλλων, στην εμπιστοσύνη που τους ενέπνευσε η ομάδα του franchisor. Αναλυτικότερα, ο κ. Α. Βλάσης, τονίζει ότι «το ήμισυ του παντός είναι η συνεργασία, η επικοινωνία και η εμπιστοσύνη», πράγμα στο οποίο συμφωνούν κι οι Πόπη και Κων/νος Χατζηκωνσταντής, franchisees της stegno. Τέλος, ο κ. Γ. Γρηγορίου, από τη mikel, αναφέρει ότι σημαντικό ρόλο στην επιλογή του έπαιξε και το «θετικό κλίμα που μου μετέφεραν». Tην ίδια στιγμή ο κ. Ν. Λεωνίδας, franchisee της Green Family, παραθέτει χαρακτηριστικά «αισθάνθηκα ιδιαίτερα χαρούμενος όταν διαπίστωσα ότι ο ενθουσιασμός

και η αγάπη που ήταν διάχυτη στα καταστήματα προέρχονταν από πραγματικά παθιασμένους με την δουλειά τους ανθρώπους με ιδιαίτερο όραμα και σχέδιο για την ανάπτυξη της αγοράς των βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα».

Γρηγόρης Γρηγορίου

Mikel Coffee Company

▶Βόλος Ο συνολικός απολογισμός μόνο θετικός μπορεί να χαρακτηριστεί. Ο αρχικός μας στόχος για περαιτέρω ανάπτυξη και ικανοποιητικές αποδόσεις έχει ήδη επιτευχθεί, αν αναλογιστείτε ότι μέχρι σήμερα έχω επενδύσει στη συνεργασία αυτή με ακόμη τρία καταστήματα. Στη διάρκεια της συνεργασίας μου με την Mikel Coffee Company, ανακάλυψα πως είναι σημαντικό να ανήκεις σε μια ομάδα με υψηλούς στόχους που δεν εφησυχάζει και εξετάζει πάντα τις νέες ευκαιρίες για εξέλιξη και ανάπτυξη. Κάτι τέτοιο αλληλεπιδρά σε όλο το δίκτυο.

τευχοσ 70 FrancHise Success

ΑΦΙΕΡΩΜΑ FRANCHISEE

Εισαγωγή στην επιχειρηματικότητα: Προκλήσεις και δυσκολίες Η προετοιμασία και η λειτουργία μιας επιχείρησης αποτελούν ένα επίπονο εγχείρημα, που πολλές φορές συνοδεύεται από άγχος, από δεύτερες σκέψεις και από σημαντικούς προβληματισμούς. Γι’ αυτό, η αρωγή του franchisor και η καλή οργάνωση ενός συστήματος franchise, θα λέγαμε ότι είναι βαρύνουσας σημασίας. Είναι πολύ σημαντικό ο franchisee να νιώθει ότι έχει κάνει τη σωστή επιλο-

Νίκος Λεωνίδας

Green Family ▶Βόλος Είμαι χαρούμενος που έχω επενδύσει σε μια εταιρεία που στηρίζει τον Έλληνα βιοκαλλιεργητή αλλά και τις ελληνικές μικρές οικοτεχνίες, σε μια εταιρεία που πιστεύει στην πράξη στη διαφάνεια της σχέσης με τον καταναλωτή, στην εμπιστοσύνη που υπάρχει μεταξύ εταιρείας και πελάτη. Είμαι τέλος χαρούμενος που ανήκω σε μια οικογένεια που προσέχει τα παιδιά της και δεν τα βλέπει μόνο ως επενδυτές αλλά ως άμεσους και σημαντικούς συνεργάτες… Παράλληλα είμαι χαρούμενος που μέσα από την επιχειρηματική δράση παρέχεται στον επενδυτή ένα υψηλό ποσοστό κερδοφορίας γεγονός που κάνει την σχέση ακόμη πιο δυνατή.

74 FrancHise Success τευχοσ 70

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ ΕΝΟΣ ΔΙΚΤYOY FRANCHISE

γή κι ότι εισχωρεί σε ένα οργανωμένο σύστημα, το οποίο απαρτίζεται από άτομα καταρτισμένα και υποστηρικτικά. Την ίδια στιγμή, είναι εξαιρετικά κρίσιμο να νιώθει κανείς ότι σχετίζεται με ανθρώπους, με τους οποίους μοιράζεται κοινό όραμα, κοινές αξίες και στόχους, ενώ το πλάνο για το επιθυμητό αποτέλεσμα είναι ξεκάθαρο σε όλους. Αναφερόμενες στις δυσκολίες που αντιμετώπισε στα πρώτα βήματα ο κ. Χ. Δαλαμάγκας από τη BEAT, μας επισημαίνει ταυτόχρονο και το «αντίδοτο» που του επέτρεψε να ξεπεράσει το όποιο ψυχολογικό αδιέξοδο. «Το ότι δεν αισθάνθηκα ποτέ ότι μάχομαι μόνος», αναφέρει. Στην καθοδήγηση της μητρικής εταιρείας αποδίδει και ο κ. Α. Βλάσης το γεγονός ότι έχει επιτύχει να αντιμετωπίσει πολλές από τις δυσκολίες που παρουσιάστηκαν στον επιχειρηματικό του δρόμο, καθώς «η ιδιοκτήτρια εταιρεία της ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ, με την εμπειρία και τους καταρτισμένους της συνεργάτες ήταν παρούσα ανά πάσα στιγμή». Κάθε νέα αρχή έχει τις δικές της απαιτήσεις, τα δικά της άγχη και νέους προβληματισμούς μας εξηγεί ο κ. Ν. Λεωνίδας από τη Green Family όμως «αυτά ακριβώς την κάνουν και ιδιαίτερα ελκυστική ως διαδικασία. Ωστόσο, «η διάθεση να προχωρήσεις σε βοηθά να ξεπερνάς τις δυσκολίες», τονίζει, προσθέτοντας «η συνεχής επαφή με τους ανθρώπους της εταιρείας αποτέλεσε βασικό όχημα για να ξεπεραστούν με επιτυχία οι όποιες δυσκολίες παρουσιάστηκαν». Σε αυτό απόλυτα σύμφωνο βρίσκουμε και τον κ. Α. Γιακουμή, που από πλευράς του παραδέχεται πως υπήρχαν στιγμές κούρασης, που όμως δεν τον αποθάρρυναν από τον στόχο του. Μάλιστα, το πιο σημαντικό και βοηθητικό για τον ίδιο είναι το ότι «είμαι σε άμεση επικοινωνία με τους ανθρώπους του Γρηγόρη», τονίζοντας ότι η εκπαίδευση, η τεχνογνωσία και η εμπειρία του δικτύου Γρηγόρης στάθηκαν βασικός πυλώνας για να συνεχίσει τη διαδρομή του. Ο κ. Δ. Σκλάβος franchisee της Mon Kulur ήταν μια διαφορετική περίπτωση, καθώς ο ίδιος αναφέρει ότι πήρε το κατάστημά του έτοιμο κι άρα δεν ασχολήθηκε με το άνοιγμά του. Πάντα βέβαια «θα υπάρξουν στιγμές πίεσης, αλλά με υπομονή και συζητήσεις όλα λύνονται», υπενθυμίζοντάς μας τον εξαιρετικά σημαντικό ρόλο της ομάδας των franchisors. Ο κ. Γ. Γρηγορίου της mikel θα χαρακτήριζε από πλευράς του την εμπειρία του «αναίμακτη» καθώς είχε την κατάλληλη υποστήριξη. Όσον αφορά τις προκλήσεις, συμπληρώνει ότι «τα καταφέραμε μέσα από ένα ολοκληρωμένο πλάνο μάρκετινγκ και με πολλή δουλειά, προβάλλοντας κυρίως τις αξίες, το μοντέλο εξυπηρέτησης και τα ανταγωνιστικά μας πλεονεκτήματα». Στη σωστή προετοιμασία

Αναστάσιος Γιακουμής Γρηγόρης ▶Νέα Μάκρη Ο Γρηγόρης είναι ένα από τα μεγαλύτερα ονόματα στον χώρο της καφεστίασης στην Ευρώπη, με πάνω από 340 καταστήματα σε Ελλάδα, Κύπρο, Γερμανία και Ρουμανία. Το να είμαι μέλος αυτής της μεγάλης οικογένειας και μέρος αυτού του πετυχημένου brand, με κάνει να αισθάνομαι σιγουριά και ασφάλεια. Σίγουρα χρειάζεται πολλή όρεξη για δουλειά και μεράκι γι’ αυτό που κάνεις και ο Γρηγόρης είναι μια εταιρεία που έχει στο DNA της αυτά τα συστατικά της επιτυχίας. Γενικά, η εμπειρία μου στο franchising είναι πολύ καλή μέχρι στιγμής και θα την πρότεινα ανεπιφύλακτα σε όποιον έχει το μικρόβιο της επιχειρηματικότητας μέσα του.

αποδίδει την επιτυχία και ο κ. Χ. Κουλεμάνης από τη SPEEDEX καθώς αυτό που βοηθά είναι «η προσήλωση στο πλάνο και οι δυνατότητες που επιβεβαιώνονται μέρα με τη μέρα». Οι franchisees της BUFALA GELATO από πλευράς του περιγράφουν την κοπιαστική κατ’ άλλους διαδικασία για το άνοιγμα ενός καταστήματος ως μια δημιουργική περίοδο. Ο κ. Ν. Αραϊτζόγλου από το κατάστημα της Βούλας, αναφέρει χαρακτηριστικά ότι η βοήθεια που έλαβε από την εταιρεία σε συνδυασμό με το πάθος του, «είχαν ως αποτέλεσμα οποιεσδήποτε προκλήσεις και αν υπήρξαν να αντιμετωπιστούν άμεσα με επιτυχία», ενώ στην αρωγή της εταιρείας

Ο franchisor οφείλει να ενδυναμώνει, να αναζωογονεί, να ανανεώνει και να προσαρμόζει το σύστημα franchise που έχει δημιουργήσει.

Πόσο σημαντική είναι η υποστήριξη της οικογένειας;

Η στήριξη της οικογένειας και των φίλων σε ένα επιχειρηματικό εγχείρημα είναι αδιαμφισβήτητα κάτι, το οποίο προάγει την προσπάθεια και βοηθά στην προσπέλαση των δυσκολιών. Κι όταν μιλάμε για στήριξη, αναφερόμαστε στον συνδυασμό της ψυχολογικής και πρακτικής αρωγής. Όπως είπαμε παραπάνω, οι ώρες προετοιμασίας μιας επιχειρηματικής κίνησης είναι πολλές, κάτι που κάνει τη βοήθεια από φίλους και τους πολύ οικείους ανθρώπους, ακόμη μεγαλύτερη. Στις απαντήσεις τους, όλοι οι franchisees που συμμετείχαν στο αφιέρωμά μας, υπερθεματίζουν σχετικά με το πόσο σημαντική ήταν για τους ίδιους η βοήθεια των δικών τους ανθρώπων στο νέο τους επιχειρηματικό εγχείρημα.

«προσυπογράφουν» και οι κ.κ. Β. Παπαφιλίππου και Γ. Δρέττας από το κατάστημα του Χαλανδρίου. Όπως οι ίδιοι καταλήγουν η καλή συνεργασία τους, η εμμονή και το πάθος, τους βοηθούν να ξεπερνούν τις προκλήσεις. Παράλληλα,και για την κα Ε. Πολίτη από πλευράς της KIOSKY’S CONVENIENCE STORE, οι προκλήσεις μπορεί να είναι καθημερινές αλλά η καλή διάθεση και η καλή συνεργασία με την εταιρεία, βοηθούν ώστε να περνούν μαζί «τις

παιδικές αρρώστιες, όπως λέμε χαριτολογώντας», υπογραμμίζει. Τέλος, οι franchisees των αλυσίδων ΑΒ Shop & Go και stegno επισημαίνουν το πόσο συνειδητή επιλογή ήταν για τους ίδιους η επιχειρηματική τους δραστηριότητα, γεγονός που τους έκανε να αφήσουν κατά μέρος την κούραση και τις αρνητικές σκέψεις. Μάλιστα, οι κ.κ. Πόπη και Κων/ νος Χατζηκωνσταντή, franchisees της stegno τονίζουν ότι «κοιτάζουν μπροστά»,

Aπόστολος Βλάσης

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ

▶Κέντρο Θεσσαλονίκης & Τούμπα Η επιτυχία σε ένα δίκτυο franchise είναι η επικοινωνία και η εμπιστοσύνη που θα δημιουργηθεί από τη μητρική εταιρεία… Έτσι, μετά από 2 χρόνια άψογης συνεργασίας, διαπίστωσα ότι από την πρώτη στιγμή έως και σήμερα έχω δίπλα μου τους ανθρώπους της εταιρείας και γι’ αυτό τον λόγο προχώρησα στη δημιουργία νέου καταστήματος σε άλλη περιοχή της Θεσσαλονίκης.

προσθέτοντας ότι με την οργάνωση, την υπομονή, τη σωστή δουλειά, την επιμονή και τις έξυπνες λύσεις οι προκλήσεις δεν είναι ανυπέρβλητες. Τέλος, οι κ.κ. Α. Δράκος Κτιστάκης και Δ.Μποσινάκος της Lab Music Education αναφέρουν ότι «όσο αξεπέραστα κι αν φαίνονται κάποια εμπόδια, όταν υπάρχει σχεδιασμός και προνοητικότητα, αργά ή γρήγορα βρίσκονται λύσεις».

Εταιρεία συμβούλων franchise: Ποια η αρωγή τους; Στο ερώτημα που τέθηκε για το αν οι συμμετέχοντες στο αφιέρωμα απευθύνθηκαν σε συμβούλους, προτού προχωρήσουν στην τελική τους συμφωνία με την εταιρεία, οι περισσότεροι απάντησαν θετικά. Είναι τόσα τα ζητήματα που χρειάζονται διερεύνηση που η καθοδήγηση μιας εξειδικευμένης εταιρείας συμβούλων έχει αποδειχθεί πλέον απαραίτητη. Σε κάθε επιχειρηματικό βήμα κι όταν πρόκειται για συνεργασίες ζωής, πρέπει να συμβουλεύεται κανείς τους ειδικούς, τονίζει ο κ. Ν. Λεωνίδας από τη Green Family προσθέτοντας «ήταν και μια από τις απαιτήσεις των ανθρώπων της εταιρείας να ελέγξει ο νομικός μου σύμβουλος τις συμβάσεις μας για να εξασφαλιστεί η καθαρότητα και η εμπιστοσύνη στη σχέση μας με απόλυτα διάφανο και καθαρό τρόπο». «Συμβουλεύτηκα νομικό σύμβουλο, προκειμένου να μου επιβεβαιώσει και να με κατευθύνει με τα επιμέρους μικρά θέτευχοσ 70 FrancHise Success

ΑΦΙΕΡΩΜΑ FRANCHISEE

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ ΕΝΟΣ ΔΙΚΤYOY FRANCHISE

Παναγιώτης Ρουσόπουλος ▶Διευθύνων Εταίρος της THE FRANCHISE CO. (www.thefranchiseco.gr) / Brainway S.A.

H συμβολή των ποιοτικών franchisees στην ενδυνάμωση των δικτύων franchise

Ο ρόλος του franchisee είναι εξαιρετικά κρίσιμος στην αποδοτική λειτουργία ενός οποιουδήποτε δικτύου όσο και στην τελική ανάπτυξή του. Οι ποιοτικοί franchisees αποτελούν εξαιρετικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για κάθε δίκτυο.

αρακολουθώντας όλα αυτά χρόνια τις έρευνες που διεξαγάγει το FRANCHISE SUCCESSS, όσον αφορά τις διαφοροποιήσεις του προφίλ των franchisees και τις αλλαγές που σχετίζονται με τα κριτήρια και τον τρόπο λήψης της επενδυτικής τους απόφασης, διαπιστώνουμε ότι υπάρχει μια συνεχής ωρίμανση και διεύρυνση των κριτηρίων τους. Αυτό που μας εκπλήσσει είναι ότι ενώ οι franchisees σταδιακά -όχι με τον ρυθμό που ενδεχομένως περιμέναμε- εξελίσσονται, διευρύνουν τα κριτήρια, επιζητούν βοήθεια ειδικών, συστηματοποιούν τη διαδικασία της έρευνάς τους, στην πλειονότητα των franchisors απουσιάζουν ή παραμένουν στάσιμες οι πολιτικές προσέλκυσης και διαχείρισης των franchisees. Η διαδικασία προσέγγισης και προσέλκυσης στην πλειονότητα των περιπτώσεων περιορίζεται σε ένα επικοινωνιακό-ευκαιριακό μοντέλο, χωρίς μια συστηματική στρατηγική που να αναλύει το προφίλ του franchisee, τις περιοχές στόχευσης, τα μέσα προσέγγισης κ.λπ. Τα περισσότερα δίκτυα περιορίζονται σε μια επικοινωνιακή στρατηγική δημιουργίας leads και στην ευκαιριακή αξιοποίηση των υποψηφίων που προσεγγίζουν τα υφιστάμενα σημεία πώλησης. Δεν υπάρχει μια ολοκληρωμένη στρατηγική που να εδράζεται σε συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, σύμφωνα με τους απαιτούμενους πόρους, δεξιότητες κι εμπειρίες των ιδανικών franchisees, με αποτέλεσμα ο ρυθμός ανάπτυξης των περισσότερων δικτύων να είναι ιδιαίτερα χαμηλός και να τελματώνουν στην πλειοψηφία τους τα δίκτυα σε έναν αριθμό 10 έως 20 franchise. Και τούτο συμβαίνει διότι πέραν από την απουσία ολοκληρωμένης στρατηγικής προσέλκυσης, δεν υπάρχει επίσης ένα οργανωμένο μοντέλο ένθεσης των υποψηφίων franchisees. Η συνήθης διαδικασία περιορίζεται -έπειτα από κάποιες επαφές γενικής ενημέρωσης με το Franchisor και τα στελέχη του- σε ένα πρόγραμμα τεχνικής κυρίως εκπαίδευσης και μια υποβοήθηση -ουσιαστικά με έμφαση στην κάλυψη κενών της εκπαιδευτικής διαδικασίας ή ελλείψεων προσωπικού του Franchisee- κατά το άνοιγμα. Η απουσία συστηματικής εκπαίδευσης, όσον αφορά τη στρατηγική, τις αξίες, τους κρίσιμους παράγοντες επιτυχίας, την κατανόηση τελικά του concept και του επιχειρησιακού μοντέλου στη διαδικασία ένθεσης, αποδεικνύεται μεσοπρόθεσμα ιδιαίτερα καθοριστική για την πορεία των franchisees αλλά και του δικτύου συνολικά. Ταυτόχρονα, η υποστήριξη στα αρχικά βήματα σε επίπεδο αντιμετώπισης των «παιδικών ασθενειών» που προκύπτουν σε κάθε νέα επιχείρηση, αποδεικνύεται ανεπαρκής για τις ανάγκες του franchisee

Απαιτείται ολοκληρωμένη στρατηγική που να βασίζεται σε συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, σύμφωνα με τους απαιτούμενους πόρους, δεξιότητες κι εμπειρίες των ιδανικών franchisees. 76 FrancHise Success τευχοσ 70

Η επιτυχής υλοποίηση μιας ολοκληρωμένης στρατηγικής διαχείρισης δικτύου πρέπει να αποτελεί υψηλή προτεραιότητα για όλα τα δίκτυα.. και του δικτύου. Η παράλληλη ανάγκη δημιουργίας ενός ολοκληρωμένου πλάνου, προσαρμοσμένου στις ιδιαιτερότητες της περιοχής αλλά και στο προφίλ του franchisee και της περιοχής του -θεμελιώδες στοιχείο για την τελική επιτυχία- συνήθως δεν εφαρμόζεται. Το αποτέλεσμα; H αργή επίτευξη του breakeven και ταυτόχρονα η δημιουργία συγκρούσεων στα δίκτυα. Απουσιάζει επίσης, μια ολοκληρωμένη στρατηγική διαχείρισης των franchisees στη φάση ωρίμανσης του δικτύου. Τα περισσότερα δίκτυα επικεντρώνονται στον έλεγχο συμμόρφωσης και ταυτόχρονα στην επιλογή ενός πλάνου δημοσίων σχέσεων, με στόχο την ενίσχυση της εσωτερικής εικόνας του δικτύου. Συστηματικές διαδικασίες παρακολούθησης και ενδυνάμωσης απόδοσης ανά σημείο, εφαρμογή συγκεκριμένων δράσεων και πολιτικών που έχουν ως στόχο τη διεύρυνση του μεριδίου της αλυσίδας αλλά και την επιτυχία του κάθε franchisee στη δική του συγκεκριμένη αγορά, συνήθως εφαρμόζονται ιδιαίτερα ευκαιριακά και εφόσον έχει υπάρξει σημαντικό πρόβλημα ή φυγόκεντρες τάσεις. Παράλληλα, στη φάση αυτή, η αξιοποίηση των franchisees στη διαδικασία εξέλιξης του συστήματος franchise και του concept ή η υλοποίηση μιας ολοκληρωμένης στρατηγικής διαχείρισης της συλλογικής γνώσης, ανάπτυξης του προϊοντικού μίγματος, της πιλοτικής εφαρμογής συστημάτων ή διαδικασιών είναι τουλάχιστον ανεπαρκής. Τέλος, η μη συστηματική αξιοποίηση των franchisees στη διαδικασία ανάπτυξης της αλυσίδας, είτε μέσω προγραμμάτων multi-unit, είτε με ένα οργανωμένο, δομημένο μοντέλο ανακαινίσεων, μετεγκαταστάσεων, υποκατάστασης κοκ, στερούν το δίκτυο από τον πιο κρίσιμο παράγοντα στην αναπτυξιακή του πορεία, αυτόν της οργανικής ανάπτυξης. Να σημειώσουμε επίσης πόσο σημαντική είναι και η εμπλοκή τους στη διαδικασία προσέλκυσης νέων ποιοτικών Franchisees. Όλα τα παραπάνω, ίσως αυτονόητα, αποτελούν σημαντικά στοιχεία στον μακρύ κατάλογο των χαμένων ευκαιριών από τους franchisors, που επηρεάζουν την ανάπτυξή τους. Η ανάγκη αξιοποίησης της δυναμικής που προσφέρουν οι ποιοτικοί franchisees θα πρέπει να αποτελεί βασικό στοιχείο, υψηλής προτεραιότητας στην ατζέντα σε όλα τα δίκτυα και κυρίως σε αυτά που ενώ παρουσιάζουν ισχυρά, ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα κι έχουν μια υγιή βάση ως οργανισμός αλλά και ως δίκτυο, αλλά εντούτοις παρουσιάζουν χαμηλούς ρυθμούς ανάπτυξης. Η επιτυχής υλοποίηση μιας ολοκληρωμένης στρατηγικής διαχείρισης δικτύου πρέπει να αποτελεί υψηλή προτεραιότητα για όλα τα δίκτυα. ■

Αλέξανδρος Δράκος Κτιστάκης και Δημήτρης Μποσινάκος

Lab Music Education

▶Γλυφάδα (Ο κ. Α. Δράκος Κτιστάκης διατηρεί και 2ο παράρτημα στο Ηράκλειο Κρήτης) Ήδη συνεργαζόμαστε πολλά χρόνια με την εν λόγω ομάδα και γνωρίζουμε ότι οι διαφορές των χαρακτήρων δημιουργούν μια δυναμική ομάδας με θετικό πρόσημο… Τη μέχρι στιγμής εμπειρία μας θα τη χαρακτηρίζαμε ως «η ισχύς εν τη ενώσει». Το franchising δίνει τη δυνατότητα να συμβάλει ο κάθε ένας στον βαθμό που του αναλογεί, ώστε να δημιουργηθεί πολύ σύντομα η υπεραξία του συνόλου, γεγονός που είναι πιο δύσκολο να επιτευχθεί, όταν κάποιος πορεύεται μόνος του.

ματα, που όφειλα να έχω κατανοήσει απόλυτα πριν προχωρήσω στη συνεργασία», αναφέρει ο κ. Χ. Δαλαμάγκας, franchisee της εταιρείας BEAT, την ίδια στιγμή που ο κ. Α. Βλάσης της εταιρείας ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ απαντά ότι μετά την ανάγνωση των όρων franchise, συμβουλεύτηκε δύο νομικούς συμβούλους οι οποίοι «επιβεβαίωσαν ότι είναι ένα έντιμο, δίκαιο συμβόλαιο που κατοχυρώνει και τις δύο πλευρές». Παράλληλα, ο κ. Χ. Κουλεμάνης, συνερ-

γάτης της SPEEDEX τονίζει ότι απευθύνθηκε σε εταιρεία συμβούλων επιχειρήσεων, αναφέροντας ότι «η συμβολή τους στην όλη διαδικασία αξιολόγησης αλλά και της γενικότερης διαδικασίας ήταν καθοριστική και πολύ χρήσιμη». Ιδιαίτερα χρήσιμη βρήκε την αρωγή των εταιρειών συμβούλων franchise και η κα Ε. Πολίτη, franchisee της KIOSKY’S CONVENIENCE STORE, ενώ οι κ.κ. Β. Παπαφιλίππου και Γ. Δρέττας τονίζουν ότι απευθυνόμενοι σε εταιρεία συμβούλων franchise, επιβεβαιώθηκαν ως προς την επιλογή τους για την επένδυσή τους στη BUFALA GELATO.

Συμπερασματικά Ανάμεσα στους βασικότερους και συνηθέστερους λόγους που κάποιος τελικά προχωρά στη συνεργασία με ένα σύστημα franchise, είναι το γεγονός ότι επιλέγει ένα ολοκληρωμένο concept, ένα δοκιμασμένο επιχειρηματικό μοντέλο που έχει αποδείξει στην πράξη ότι λειτουργεί αποδοτικά. Αμοιβαία αποδοτικά! Η λεπτομερής έρευνα ενός συστήματος fran-

chise και της αγοράς στην οποία αυτό δραστηριοποιείται, η άρτια εκπαίδευση τόσο του franchisee, όσο και του προσωπικού, καθώς και η συνεχής καθοδήγηση του συνεργάτη- franchisee από τη μαμά εταιρεία, αποτελούν σημαντικούς παράγοντες που τείνουν να οδηγήσουν μια επιχείρηση franchise στην επιτυχία. Την ίδια στιγμή, ο franchisee με τον franchisor είναι εξαιρετικά σημαντικό να μοιράζονται κοινά ιδανικά και αξίες, με σκοπό να μπορούν να βαδίζουν μαζί κι ενωμένοι στον αγώνα της επιχειρηματικότητας, σε έναν αγώνα όπου οι προκλήσεις συμβαδίζουν μαζί τις επιτυχίες. Γιατί σε κάθε σωστή οικογένεια πρέπει να υπάρχουν η καθοδήγηση, η προστασία και το αίσθημα συνεργασίας. ■

Πόπη & Κωνσταντίνος Χατζηκωνσταντή Stegno ▶Αιγάλεω Η επιλογή του δικτύου αποδεικνύεται εξαιρετική απόφαση. Οι ιδιαιτερότητες του χαρακτήρα μας δεν «χωράνε» στην επαγγελματική και φιλική σχέση… Οι εκπρόσωποι και τα στελέχη του δικτύου επιδεικνύουν υψηλή αφοσίωση στο αντικείμενο, διαθέτουν γνώση και δίνουν έμφαση στον εκσυγχρονισμό. Παράλληλα, λειτουργούν ως σύμβουλοι και υποστηρικτές σε ό, τι χρειασθεί. Συνεπώς η μέχρι σήμερα εμπειρία μας από το δίκτυο θεωρούμε ότι δικαιώνει την επιλογή μας.

m Διαβάστε ολόκληρες τις συνεντεύξεις στη σελίδα: https://www.franchise-success.gr/el/special-edtions/thematic-tributes/item/2505-afieroma-franchisee-kritiria-gia-tin-epilogi-enos-diktyou-franchise

τευχοσ 70 FrancHise Success

ΑΦΙΕΡΩΜΑ FRANCHISEE

ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΛΟΓΗ ΕΝΟΣ ΔΙΚΤYOY FRANCHISE

Ειρήνη Πολίτη ▶ franchisee της KIOSKY’S CONVENIENCE STORE στη Γλυφάδα

KIOSKY’S CONVENIENCE STORE

Πολλαπλά οφέλη με μία και μόνο στάση Όλα ξεκινούν από το πρωτότυπο και καινοτόμο concept του KIOSKY’S CONVENIENCE STORE, τονίζει η κα Ειρήνη Πολίτη, franchisee του δικτύου στη Γλυφάδα. «Η ανταπόκριση του κοινού ήταν μεγάλη και πολύ θετική, καθώς δεν υπήρχε ο συνδυασμός του καλού καφέ με τα ψώνια, σε ευχάριστο περιβάλλον».

ο γεγονός πως χρόνια ενασχολείτο με τα τουριστικά επαγγέλματα, σε καμία περίπτωση δεν αποτέλεσε ανασταλτικό παράγοντα για την κα Ειρήνη Πολίτη να αποκτήσει το δικό της KIOSKY’S CONVENIENCE STORE! Αντιθέτως, το είδε ως πρόκληση και μία ενδιαφέρουσα επιχειρηματική πρόταση, καθώς επιθυμούσε να δραστηριοποιηθεί στην αγορά με concept που να σχετίζεται με το εμπόριο. «Στη ζωή πρέπει να ρισκάρεις! Το να γίνω επιχειρηματίας ήταν ένα στοίχημα που έβαλα με τον εαυτό μου και δεν το μετανιώνω», μας εξηγεί. Με θάρρος κι αποφασιστικότητα λοιπόν, λέει το μεγάλο ναι και προχωρά στην απόκτηση του δικού της καταστήματος. Για ποιους λόγους επέλεξε την KIOSKY’S CONVENIENCE STORE; Τι ρόλο έπαιξε για εκείνη η γνωριμία με τους εκπροσώπους των franchisors πριν την τελική επιλογή; Ποια η υποστήριξη που έχει λάβει από την εταιρεία; Η κα Πολίτη μας υποδέχθηκε με ένα πλατύ χαμόγελο στο κατάστημά της, όπου και μας έδωσε όλες τις απαντήσεις! Πώς ξεχωρίσατε την KIOSKY’S CONVENIENCE STORE ανάμεσα στα υπόλοιπα concepts της κατηγορίας mini market-convenience stores;

Αρχικά, το KIOSKY’S CONVENIENCE STORE μου θύμισε το διεθνές concept 7-Eleven σε μικρογραφία. Μου άρεσε το ότι με μια και μόνο στάση, κάνει πιο εύκολη τη ζωή του καταναλωτή, καλύπτο-

78 FrancHise Success τευχοσ 70

ντας με τον συνδυασμό και την ποικιλία των προϊόντων του όλα τα απαραίτητα της ημέρας και όχι μόνο! Όταν αποφάσισα να ασχοληθώ με το αντικείμενο, δεν γνώριζα άλλα, αντίστοιχα concepts αυτής της κατηγορίας στην Ελλάδα. Ρώτησα για την KIOSKY’S CONVENIENCE STORE και πίστεψα ότι είναι μια εταιρεία πολλά υποσχόμενη και φιλόδοξη. Προτού κάνετε την τελική σας επιλογή, συζητήσατε με άλλους franchisees για την πορεία και τις εμπειρίες τους στο δίκτυο;

Φυσικά και συζήτησα προτού κάνω την τελική επιλογή. Αρχικά, ήρθα σε επαφή με τον υπεύθυνο καταστήματος της περιοχής μου, όπου και πήρα τις βασικές πληροφορίες. Έπειτα, επισκέφθηκα άλλα δυο

καταστήματα της αλυσίδας, στην Λ. Αμφιθέας και στη Λ. Ιωνίας. Η γνωριμία επίσης με τους franchisors έπαιξε καθοριστικό ρόλο διότι έχοντας σχηματίσει πια άποψη για την αλυσίδα, μπήκαμε πλέον σε λεπτομέρειες. Η ομάδα διοίκησης μου κάλυψε συγκεκριμένες ερωτήσεις που αφορούσαν στη λειτουργία της νέας επιχείρησης. Μιλήσαμε πλέον με νούμερα και χρονοδιαγράμματα, τα οποία και τηρήθηκαν! Οι ώρες εργασίας κατά το άνοιγμα μιας επιχείρησης είναι πολλές. Σκεφτήκατε ποτέ, λόγω πίεσης ή κούρασης, ότι κάνατε λάθος επιλογή στο να γίνετε εσείς επιχειρηματίας;

Καταρχάς, σε καμία περίπτωση δεν το μετανιώνω! Η αλήθεια είναι πως οι ώρες είναι αρκετές, όπως και οι απαιτήσεις. Φυσικά, κανείς δεν είπε πως το να είσαι επιχειρηματίας είναι εύκολο. Κυνηγάς στόχους, δημιουργείς σχέσεις εμπιστοσύνης, αφιερώνεις χρόνο και κάποια στιγμή οι κόποι σου ανταμείβονται. Θέλει υπομονή κι επιμονή!

To KIOSKY’S CONVENIENCE STORE κάνει πιο εύκολη τη ζωή του καταναλωτή.

Η καθοδήγηση στις πωλήσεις και οι εμπορικές συμφωνίες, παράγοντες επιτυχίας! Πώς θα περιγράφατε τη μέχρι τώρα εμπειρία σας στο franchising;

Όλοι οι κλάδοι και τα επαγγέλματα έχουν τα υπέρ και τα κατά τους. Αντιμετωπίσαμε ίσως περισσότερες προκλήσεις απ΄ ότι θα αντιμετωπίζαμε με μια αλυσίδα που είναι περισσότερα χρόνια στον χώρο. Ήταν όμως κάτι το οποίο γνωρίζαμε εξ αρχής, γιατί μας το είχε επικοινωνήσει η ομάδα των franchisors από το πρώτο ραντεβού. Από την άλλη, είχαμε το

Η Ειρήνη Πολίτη, μαζί με τη Ροδιάνα Αδαμίδη, συντάκτρια του FRANCHISE SUCCESS.

Τι είδους υποστήριξη κι εκπαίδευση έχετε λάβει από την αρχή της συνεργασίας σας έως σήμερα;

Βασικό κομμάτι της εκπαίδευσης καλύφθηκε μέσα από σεμινάρια. Όσα περισσότερα παρακολουθήσεις, τόσο το καλύτερο! Τα σεμινάρια που μας παρείχε η εταιρεία σχετίζονταν με τη χρήση επαγγελματικής καφετιέρας και παρασκευής καφέ από έμπειρο barista, με την εξυπηρέτηση πελατών, το body language, τους κανόνες υγιεινής προσωπικού κ.ά. Επίσης, εκπαίδευση υπήρχε στο σύστημα μηχανογράφησης INTALE, καθώς και σε θέματα που αφορούν στον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ). Ποια η ανταπόκριση του κοινού στη γωνιά του καφέ στο KIOSKY’S

CONVENIENCE STORE; Πόσο συμβάλλει στην ελκυστικότητα του καταστήματος;

Η ανταπόκριση του κοινού ήταν μεγάλη και πολύ θετική. Δεν υπήρχε ο συνδυασμός του καλού καφέ με τα ψώνια σε ευχάριστο περιβάλλον. Όσο για την ελκυστικότητα του καταστήματος, έχουν ήδη γίνει πολλές αλλαγές, βασισμένες στην προτίμηση των πελατών. Για να ομορφύνει ακόμα περισσότερο η γειτονιά, πρόκειται να ολοκληρωθεί ένα καινούριο facelift, όπου και θα διοργανώσουμε μια μεγάλη γιορτή στην οποία είστε καλεσμένοι! Πώς είναι να χτίζετε την καθημερινή επικοινωνία με τους πελάτες για να πετύχετε επαναληψιμότητα και Μέσο Μέγεθος Καταστήματος: 90-120 τ.μ. Μέσο Ύψος Επένδυσης: €55.000-90.000 Entry Fee: €8.000 Royalties: Από τον 2ο χρόνο Τηλ.: 210 6756200 E-mail: frsupport@tfc.gr Website: kioskysconveniencestore.gr

πιστότητα του κοινού; Ποια στοιχεία του KIOSKY’S CONVENIENCE STORE συμβάλλουν σε αυτό;

Όλα ξεκινούν από το πρωτότυπο και καινοτόμο concept του KIOSKY’S CONVENIENCE STORE. Τα μέλη της σωστά δεμένης ομάδας είναι ευχαριστημένα από τη συνεργασία και το περιβάλλον μέσα στο οποίο εργάζονται. Αυτό είχε άμεσο αντίκτυπο στους πελάτες μας. Την επαναληψιμότητα και την πιστότητα την έχουμε κερδίσει με τον καιρό, με σεβασμό προς το κοινό, σταθερή συμπεριφορά και ποιότητα. Χρειάστηκε προσπάθεια, αλλά η εξυπηρέτηση με χαμόγελο και ο σεβασμός προς τον καταναλωτή, κέρδισε την καθημερινή επικοινωνία και την πιστότητά τους. Ένα βασικό στοιχείο της ΙΝΚΑΤ ΑΕ που συνέβαλε σε αυτό είναι και το προσεκτικά επιλεγμένο μείγμα προϊόντων, η καθοδήγηση στις πωλήσεις και οι εμπορικές συμφωνίες. Οι τελευταίες βοήθησαν σημαντικά στην καθημερινή λειτουργία του καταστήματος. Επίσης, Μας βοήθησε πολύ και το γεγονός ότι η εταιρεία είναι ευέλικτη και ανοιχτή σε νέες προτάσεις. ■ τευχοσ 70 FrancHise Success

m Περισσότερες πληροφορίες: http://franchiseportal.gr/el/franchisors/722

πλεονέκτημα ως έβδομο κατάστημα της αλυσίδας, να περάσουμε μαζί τις «παιδικές αρρώστιες» και να αποκτήσουμε έτσι γνώση κι εμπειρία. Είναι πράγματα που δεν μαθαίνονται αλλιώς, παρά μόνον στην πράξη και όπως λέει και το γνωμικό, όσο ζεις μαθαίνεις!

AÂ˘ı˘ÓıÂ›ÙÂ ÛÙÔ˘˜ ÂÈ‰ÈÎÔ‡˜...

EÂÓ‰˘ÙÈÎ¤˜Προτάσεις ¶ÚÔÙ¿ÛÂÈ˜ Επενδυτικές στα μέτρα σας

FRANCHISE FINANCE CONSULTING ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΠΡΟΣ FRANCHISEES ΕΠΙΔΟΤΗΣΕΙΣ EI¢IKA ¶PO°PAMMATA XPHMATO¢OTH™H™ ▶ Έρευνα, αξιολόγηση και επιλογή εναλλακτικών επενδυτικών προτάσεων ▶ Αντικειμενική ενημέρωση για το θεσμό του franchising για τις εξελίξεις τόσο À¶∏ƒ∂™π∂™ ¶ƒ√™και FRANCHISEES στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό ❚ ŒÚÂ˘Ó·, ·ÍÈÔÏfiÁËÛË Î·È ÂÈÏÔÁ‹ ÂÓ·ÏÏ·ÎÙÈ▶ Αξιολόγηση της καταλληλότητας του ÎÒÓ ÂÂÓ‰˘ÙÈÎÒÓ ÚÔÙ¿ÛÂˆÓ υποψηφίου franchisee για αυτοαπασχόλησή του στο πλαίσιο ενός συστήματος ❚ ∞ÓÙÈÎÂÈÌÂÓÈÎ‹ ÂÓËÌ¤ÚˆÛË ÁÈ· ÙÔ ıÂÛÌfi ÙÔ˘ ▶ franchising Ανάπτυξη Νέων Επιχειρηματικών Ιδεών Î·È ÁÈ· ÙÈ˜ ÂÍÂÏ›ÍÂÈ˜ ÙfiÛÔ ÛÙËÓ ▶ ∂ÏÏ¿‰· Νέες Επενδυτικές Ευκαιρίες fiÛÔ Î·È ÛÙÔ ÂÍˆÙÂÚÈÎfi ▶ Διερεύνηση Εναλλακτικών ❚ ∞ÍÈÔÏfiÁËÛË ÙË˜ Î·Ù·ÏÏËÏfiÙËÙ·˜ ÙÔ˘ ˘ÔΕπενδυτικών Επιλογών „ËÊ›Ô˘ franchisee ÁÈ· ·˘ÙÔ··Û¯fiÏËÛ‹ ÙÔ˘ ▶ Διερεύνηση Εισαγωγής Master ÛÙÔ Ï·›ÛÈÔαπό ÂÓfi˜τηÛ˘ÛÙ‹Ì·ÙÔ˜ Franchise Διεθνή Αγορά ▶❚ ∞Ó¿Ù˘ÍË Succession Planning ¡¤ˆÓ ∂È¯ÂÈÚËÌ·ÙÈÎÒÓ π‰ÂÒÓ.

°IA Y¶OæHºIOY™ FRANCHISEES

❚ ¡¤Â˜ ∂ÂÓ‰˘ÙÈÎ¤˜ ∂˘Î·ÈÚ›Â˜

FRANCHISE ❚ ¢ÈÂÚÂ‡ÓËÛË ∂Ó·ÏÏ·ÎÙÈÎÒÓ ∂ÂÓ‰˘ÙÈÎÒÓ

▶ Ενημέρωση για τα επιδοτούμενα προγράμματα ▶ Διάγνωση υφιστάμενης κατάστασης επιχείρησης ∂¶π¢√Δ∏™∏ ▶ Αξιολόγηση προγραμμάτων σύμφωνα ❚ ¢ÈÂÚÂ‡ÓËÛË ŒÓÙ·ÍË˜ ∂ÂÓ‰˘ÙÈÎ¿ με τις ανάγκες κάθεÛÂεπιχείρησης ¶ÚÔÁÚ¿ÌÌ·Ù· ▶ Σύνταξη επενδυτικού σχεδίου και υποβολή φακέλου υποψηφιότητας ❚ ™‡ÓÙ·ÍË Î·È του ÀÔ‚ÔÏ‹ ▶ Υ ποστήριξη και ενημέρωση κατά τη º·Î¤ÏÔ˘. διάρκεια αξιολόγησης της πρότασης Ãƒ∏ª∞Δ√¢√Δ∏™∏ ▶ Παρακολούθηση και Διαχείριση του φακέλου (μετά™¯Â‰È·ÛÌfi˜ την έγκριση) κατά τη ❚ ÃÚËÌ·ÙÔ‰ÔÙÈÎfi˜ φάση της υλοποίησης έως και την ❚ ∂Ó·ÏÏ·ÎÙÈÎ¤˜ ¶ËÁ¤˜ εκταμίευση της χρηματοδότησης ÃÚËÌ·ÙÔ‰fiÙËÛË˜

❚ ÃÚËÌ·ÙÔ‰ﬁÙËÛË ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΗ

∂ÍÔÏÈÛÌÔ‡-Leasing ▶ Χρηματοδοτικός σχεδιασμός

▶ Ενημέρωση για τα χρηματοδοτικά εργαλεία ▶ Συγκριτική Ανάλυση & Αξιολόγηση ❚ Factoring ∂ÈÏÔÁÒÓ και εναλλακτικές πηγές χρηματοδότησης Προτεινόμενη επιχειρηματική πρόταση ∂ÈÛ·ÁˆÁ‹˜ Master Franchise ™Àªμ∞™∏ ▶ Χρηματοδότηση εξοπλισμού - Leasing ▶❚ ¢ÈÂÚÂ‡ÓËÛË Ανάλυση Αγοράς Κλάδου ÙË ¢ÈÂıÓ‹Οικονομικών ∞ÁÔÚ¿ ▶ F actoring ÛÙËÓ ∂›Ï˘ÛË ¢È·ÊÔÚÒÓ ▶ ·ﬁ Αξιολόγηση Όρων Συνεργασίας ❚ ¢È·ÌÂÛÔÏ¿‚ËÛË & Προϋπολογισμός Επένδυσης FRANCHISE

❚ ¡ÔÌÈÎ‹ ÀÔÛÙ‹ÚÈÍË

REAL ESTATE ❚ ™˘ÁÎÚÈÙÈÎ‹ ∞Ó¿Ï˘ÛË & ∞ÍÈÔÏﬁÁËÛË &¶ÚÔÙÂÈÓﬁÌÂÓÔ˘ FRANCHISEConcept RESALES

▶ Διαμεσολάβηση στην Επίλυση Διαφορών REAL ESTATE

▶❚ ∞Ó¿Ï˘ÛË Αγορά, Ενοικίαση, Leasing ∞ÁÔÚ¿˜ ∫Ï¿‰Ô˘ ▶ Συμβουλευτικές Υπηρεσίες ❚ ∞ÍÈÔÏﬁÁËÛË √ÈÎÔÓÔÌÈÎÒÓ ŸÚˆÓ στην Επιλογή Σημείου ™˘ÓÂÚÁ·Û›·˜ ¶ÚÔ¸ÔÏÔÁÈÛÌﬁ˜ ∂¤Ó‰˘ÛË˜ ▶ Site Location&Analysis ▶ Franchise Resales

The Franchise Franchise Co The Co.

ΣΥΜΒΑΣΗ

▶ Νομική Υποστήριξη

❚ ∞ÁÔÚ¿, ∂ÓÔÈÎ›·ÛË, Leasing ❚ ™˘Ì‚Ô˘ÏÂ˘ÙÈÎ¤˜ ÀËÚÂÛ›Â˜ ÛÙËÓ ∂ÈÏÔÁ‹ ™ËÌÂ›Ô˘ ❚ Site Location Analysis

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ¶§HPOºOPIE™ FRANCHISING: FRANCHISING: •ñΤηλ.: ΔËÏ.: 210 2106756200-1 6756200-1 •ñE-mail: E-mail:pgr@tfc.gr pgr@tfc.gr•ñWEB WEBSITE: SITE:www.thefranchiseco.gr www.thefranchiseco.gr

Επιλεγμένες προτάσεις Franchise από τη THE FRANCHISE CO.

Συνεργασίες

ΘΕΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΠΟΨΕΙΣ FRANCHISEE FOCUS

Σκέφτεστε να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση;

Οι θεμελιώδεις ερωτήσεις που απαιτούν απάντηση! Το Franchising προσφέρει μοναδικές ευκαιρίες αλλά και παγίδες. Ξεκινήστε συστηματικά την έρευνά σας για να αξιολογήσετε τις εναλλακτικές επιλογές σας, αναλύοντας σε βάθος όλες τις παραμέτρους και με ανοικτούς ορίζοντες. Καθορίστε εσείς το πλαίσιο και τους όρους και αξιοποιείστε τους πόρους σας, τις εμπειρίες και τις δεξιότητες σας. Παναγιώτης Ρουσόπουλος ▶Διευθύνων Εταίρος της THE FRANCHISE CO. (www.thefranchiseco.gr) / Brainway S.A.

κέφτεστε να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση; Δεν είστε οι μόνοι. Κάθε χρόνο χιλιάδες Έλληνες σχεδιάζουν, ονειρεύονται, προετοιμάζονται να ξεκινήσουν μια δική τους, μια νέα επιχείρηση, να κατακτήσουν την αγορά με τα προϊόντα ή τις υπηρεσίες τους. Κάποιοι ασφυκτιούν ως υπάλληλοι σε μια επιχείρηση και σχεδιάζουν την επόμενη μεγάλη κίνηση στη καριέρα τους, κάποιοι επιχειρηματίες αναζητούν νέες ευκαιρίες. Η πλειονότητα δημιουργεί μια «ανεξάρτητη» επιχείρηση και ένα μικρό τμήμα επιλέγει να ενταχθεί σε ένα δίκτυο Franchise. Κάποιοι από αυτούς επιτυγχάνουν, αλλά δυστυχώς οι περισσότεροι -κυρίως από αυτούς επέλεξαν να δημιουργήσουν μια «ανεξάρτητη» επιχείρηση- αποτυγχάνουν. Κοινό χαρακτηριστικό όλων όσων απέτυχαν, η απουσία συγκροτημένης έρευνας,

82 FrancHise Success τευχοσ 70

ανάλυσης του ανταγωνιστικού πεδίου, ρεαλιστικής καταγραφής των διαθέσιμων πόρων. Είναι προφανές ότι όσα περισσότερα γνωρίζεις σχετικά με τη δημιουργία και την επιτυχή λειτουργία μιας επιχείρησης, τόση περισσότερη δύναμη θα έχεις στο να τη μετατρέψεις σε μια ανεξάντλητη πηγή κερδοφορίας και προσωπικής ικανοποίησης. Και σε παλαιότερες παρεμβάσεις μας υπογραμμίζαμε ότι αφετηρία μιας επιτυχημένης επιλογής είναι η αντικειμενική καταγραφή των διαθέσιμων πόρων του υποψηφίου επιχειρηματία, υλικών και άυλων, του ανταγωνιστικού περιβάλλοντος, της δυναμικής της αγοράς και των παραγόντων που την διαμορφώνουν. Πριν ξεκινήσετε την συστηματική διερεύνηση των εναλλακτικών επενδυτικών προτάσεων, σας προτείνουμε να εξετάσετε αρχικά δύο κύριες ενότητες ερωτημάτων:

1. Ποια είναι η οικονομική σας κατάσταση; Πόσα χρήματα μπορείτε να επενδύσετε για την νέα σας επιχειρηματική δραστηριότητα, χωρίς να υποβαθμιστεί το επίπεδο διαβίωσης της οικογένειάς σας και χωρίς να διακινδυνεύσει η ρευστότητα της υφιστάμενης επιχείρησης, αν υπάρχει; Επανειλημμένα σε παρεμβάσεις μας, ημερίδες και άρθρα, τονίζουμε ότι θα πρέπει να διερωτηθείτε για το πόσα χρήματα και χρόνο πραγματικά μπορείτε να διαθέσετε για τη νέα επιχείρησή σας. Υπάρχουν δύο σημαντικοί παράγοντες που επηρεάζουν το απαιτούμενο συνολικό ποσό για μια νέα επιχείρηση. Καταρχάς τα πρόσθετα κόστη, πέρα από την προβλεπόμενη, σύμφωνα με τις δημοσιεύσεις ή τις παρουσιάσεις των franchisors, αρχική επένδυση. Κόστη που σε ορισμένες περιπτώσεις υπερβαίνουν το 50% της δηλούμενης από τους Franchisors! Ενδεικτικά ποσά που δεν συμπεριλαμβάνονται στις αρχικές επενδύσεις που σας παρουσιάζονται, είναι ο απαραίτητος ΦΠΑ, τα ενοίκια κατασκευαστικής περιόδου και της εγγύησης, τα «απρόβλεπτα» που σχετίζονται με την άδεια ή την αλλαγή χρήσης, τις κατασκευαστικές υπερβάσεις που κάθε ακίνητο παρουσιάζει, το κόστος σύστασης της εταιρείας σας, αμοιβές δικηγόρων, λογιστών και τόσα άλλα, ανάλογα με τις ιδιαιτερότητες της επιχείρησης ή του ακινήτου ή και τη «μνήμη» του εκπροσώπου του franchisor. Στα παραπάνω θα πρέπει να προσθέσετε και το απαιτούμενο κεφάλαιο για την κάλυψη των αναγκών της επιχείρησής σας σε κεφάλαιο κίνησης για τους πρώτους -λίγους ή περισσότερους- μήνες λειτουργίας. Η πλειονότητα των επιχειρήσεων απαιτούν σημαντική υποστήριξη τους πρώτους κρίσιμους μήνες για την κάλυψη των απαραίτητων πάγιων δαπανών τους. Κάθε επιχείρηση, όσο αποδοτική και αν αποδεικνύεται σε βάθος χρόνου, απαιτεί πρόσθετη χρηματοδότηση την πρώτη κρίσιμη περίοδο, μέχρι να επιτύχει το πολυπόθητο break even! Επιπρόσθετα -κυρίως σε εμπορικές επιχειρήσεις- με οδυνηρή έκπληξη θα διαπιστώσετε ότι απαιτείται και νέα χρηματοδότηση για την αύξηση των αποθεμάτων, μια και τα δηλούμενα από τον Franchisor δεν επαρκούν συνήθως για την επίτευξη των πωλήσεων που είχατε υπολογίσει, ή λόγω της έντονης εποχικότητας του κλάδου! Και προφανώς στην πραγματική ζωή δεν υπάρχουν μόνο οι ανάγκες της επιχείρησής μας. Υπάρχουν και οι προσωπικές, οικογενειακές ανάγκες! Είναι για όλους μας οι πιο σημαντικές, αλλά πάντα σχεδόν τις ξεχνάμε όταν σχεδιάζουμε τη νέα μας επιχειρηματική δραστηριότητα! Πρέπει να προσθέσουμε και το κεφάλαιο που θα χρειαστούμε, μέχρις ότου καταστεί δυνατό να υπάρχουν θετικές εκροές από την επιχείρηση. Όχι μόνο κέρδη, αλλά και ρευστότητα! Πρέπει επίσης να εξετάσετε με ιδιαίτερη προσοχή την προβλεπόμενη ρευστότητα της επιχείρησής σας ανά μήνα. Έχετε κάποιο άλλο εισόδημα όσο η επιχείρησή σας διανύει το πρώιμο στάδιο διείσδυσής της στην αγορά; Αν και οι περισσότερες νέες επιχειρήσεις που ανήκουν σε ένα δίκτυο Franchise επιτυγχάνουν ταχύτερα θετική ρευστότητα και κερδοφορία από τις αντίστοιχες

Θα πρέπει να διερωτηθείτε για το πόσα χρήματα και χρόνο μπορείτε πραγματικά να διαθέσετε για τη νέα επιχείρησή σας. ανεξάρτητες, εν τούτοις απαιτούν και αυτές τον χρόνο τους. Η επένδυση σε ένα δίκτυο franchise θα σας αποζημιώσει πολύ γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα θα παραμείνει αποδοτική και ελκυστική, εφόσον και εσείς έχετε συνεκτιμήσει όλα τα παραπάνω, επιλέγοντας το σωστό Franchise, με κριτήριο όχι μόνο αν σας αρέσει αλλά και εφόσον μπορείτε να ανταποκριθείτε στις οικονομικές απαιτήσεις που απαιτεί το επιχειρηματικό μοντέλο και οι προσωπικές σας δαπάνες! 2. Έχετε μελετήσει τον ανταγωνισμό και τις ιδιαιτερότητες της περιοχής σας; Ποιο είναι το ανταγωνιστικό πεδίο ειδικά στη δική σας περιοχή; Προφανώς και δεν είναι όλες οι περιοχές ίδιες! Όχι μόνο ως μέγεθος ή δυναμική αγοράς αλλά και ως προς τις απαραίτητες προϋποθέσεις ή διαθέσιμους πόρους. Το πρώτο στοιχείο είναι εύλογο. Κάθε περιοχή έχει τον πληθυσμό της, το διαθέσιμο εισόδημα, την εποχικότητά της, τα καταναλωτικά της πρότυπα κοκ. Κάθε επιλογή μας θα πρέπει να απαντά αποτελεσματικά στις ανάγκες και τις ιδιαιτερότητες κάθε περιοχής ως αγορά. Μπορεί μια επενδυτική πρόταση να είναι εξαιρετική για το κέντρο της Θεσσαλονίκης αλλά καταστροφική για τον Franchisee π.χ. στο Ρέθυμνο. Όχι μόνο ως προϊόν, ή αγοραστική εμπειρία αλλά και ως επιχειρηματική πρόταση. Θα πρέπει επίσης να είναι συμβατή και ως προς τη διαθεσιμότητα των πόρων, απαραίτητων για την επιτυχία της επιχείρησης. Ενδεικτικά αναφέρουμε τη διαθεσιμότητα του κατάλληλου προσωπικού ή των υποδομών σε επίπεδο Logistics. Είναι βέβαιο π.χ. ότι ένα franchise που το επιχειρηματικό του μοντέλο απαιτεί εξειδικευμένο προσωπικό -που είναι απαραίτητο και σε άλλες επιχειρήσεις που είναι διατεθειμένες να καταβάλουν υψηλότερες αμοιβές ή επιτρέπουν υψηλά φιλοδωρήματα- ίσως να μην είναι το κατάλληλο -καθώς για να διακρατήσετε το προσωπικό απαιτείται υψηλότερο από το προβλεπόμε-

today’s traditional flavor paradosiako.net

paradosiakonet

Kάθε γεύση συνδυάζει τις τάσεις της εποχής με την παράδοση & την καινοτομία.

τευχοσ 68 FrancHise Success

ΘΕΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΠΟΨΕΙΣ FRANCHISEE FOCUS

νο κόστος, συρρικνώνοντας την κερδοφορία και την αποδοτικότητα- όσο επιτυχημένο να είναι το συγκεκριμένο franchise σε άλλες περιοχές. Επίσης ποιο είναι το μέλλον του κλάδου που προγραμματίζετε να δραστηριοποιηθείτε; Υπάρχει κάποιος παράγοντας ή κάποια τεχνολογική εξέλιξη που θα μπορούσε να σας επηρεάσει; Ενδεικτικά σε concept εστίασης που το delivery αποτελεί το 60% των συνολικών πωλήσεων και οι πλατφόρμες όπως το e-food απαιτούν ένα σημαντικό ποσοστό προμήθειας που υπερβαίνει το 10-14%, πώς επηρεάζεται το επιχειρηματικό μοντέλο, η τελική κερδοφορία; Ή σε ένα concept ένδυσης και αθλητικών ειδών η ύπαρξη e-shop πώς επηρεάζει την κερδοφορία σε βάθος χρόνου; Κρίσιμος παράγοντας επίσης είναι αν η υπάρχουσα νομοθεσία είναι συμβατή προς την επιχείρησή σας.

Κάθε επιλογή μας θα πρέπει να απαντά αποτελεσματικά στις ανάγκες και τις ιδιαιτερότητες κάθε περιοχής ως αγορά.

Πιθανές αλλαγές που σχετίζονται με τα προϊόντα, τις πρώτες ύλες ή τα υλικά συσκευασίας μήπως σας επηρεάσουν; Ή ακόμα πιθανές αλλαγές στο κόστος ή στο πλαίσιο απασχόλησης του ανθρώπινου δυναμικού; Υπάρχει η ανάγκη στην αγορά και στο άμεσο χρονικό διάστημα για μια επιχείρηση σαν τη δική σας ή υπάρχει κίνδυνος υποκατάστασης από άλλες επιχειρηματικές οντότητες ή άλλα κανάλια διανομής; Υπάρχουν τόσα εμπόδια που οι περισσότεροι δεν τα συνειδητοποιούν όταν ξεκινούν μια επιχείρηση. Πολύ συχνά ακούμε, διαβάζουμε δηλώσεις του είδους: • «Ένα πράγμα να θυμάσαι όταν αποφασίσεις να ξεκινήσεις μια επιχείρηση. Να κάνεις αυτό που ήδη γνωρίζεις και το κάνεις καλά», ή • «Με το franchising χρειάζεσαι απλά το σωστό χειρι-

84 FrancHise Success τευχοσ 68

σμό γιατί ο franchisor έχει ήδη ένα πλάνο υποστήριξης και επιτυχίας για σένα», ή ακόμα • «Με το franchising έχεις ήδη μια ομάδα από ειδικούς να σε συμβουλέψουν και σου δώσουν όσα εφόδια χρειάζεσαι για να επιτύχεις. Όλες σου οι απορίες θα είναι λυμένες» • «Οι πιθανότητες να βρείτε δουλειά σε μια επιχείρηση που πραγματικά θα σας αρέσει και θα ταιριάζει απόλυτα με τον τρόπο ζωής σας και να απαντά αποτελεσματικά σε όλες αυτές τις ερωτήσεις δεν συμβαίνουν συχνά. Ενώ με το franchise έχετε τη δυνατότητα να κάνετε κάτι που σας αρέσει χωρίς να χρειαστεί να συμβιβαστείτε» Είναι προφανές ότι τα παραπάνω είναι κοινοτυπίες και μισές αλήθειες! Αν επιλέξω κάτι που ήδη γνωρίζω και μου αρέσει υπάρχει σοβαρή πιθανότητα να μην είναι ανταγωνιστικό, καινοτόμο, με ισχυρά στοιχεία διαφοροποίησης κοκ. Αυτό που είναι πραγματικά σημαντικό, είναι να επιλέξω αυτό το σύστημα franchise που ασχέτως αντικειμένου, είναι καινοτόμο, ανταγωνιστικό, δομημένο και αμοιβαία κερδοφόρο, κατάλληλο και στη δική μου περιοχή, συμβατό με τα οικονομικά μου και τον τρόπο

ζωής που επιλέγω ΚΑΙ ταυτόχρονα αξιοποιεί τα στοιχεία, γνώσεις, εμπειρίες, συμπεριφορές που έχω κατακτήσει από όσα μου άρεσαν και εφάρμοσα με επιτυχία! Όσο για το «ο franchisor έχει ήδη ένα πλάνο υποστήριξης και επιτυχίας για σένα» είναι το απόλυτο λάθος. O franchisor -ο οργανωμένος, αυτός που έχει αναπτύξει ένα δομημένο, συγκροτημένο, ανταγωνιστικό σύστημα franchise και που πράγματι αξίζει να συνεργαστείτε- σας διαθέτει τα απαραίτητα εργαλεία που εφόσον τα αξιοποιήσετε, διασφαλίζουν την επιτυχία. Ένα ισχυρό Brand, ένα δοκιμασμένο και επιτυχημένο σύστημα λειτουργίας, ένα συγκροτημένο μηχανισμό υποστήριξης, οικονομίες κλίμακας, συνεχή εκπαίδευση, εργαλεία προώθησης στην τοπική αγορά, αποτελεσματική διαχείριση της συλλογικής γνώσης, εξέλιξη του Concept και τόσα άλλα! Μα τότε όλα αυτά δεν επαρ-

κούν; Και βέβαια όχι! Το βασικό στοιχείο είστε εσείς! Η δική σας συμβολή, δέσμευση, πάθος για επιτυχία! Δεν υπάρχει τίποτα δεδομένο παρά μόνο η δική σας ικανότητα να αξιοποιήσετε όσα προσφέρει ο Franchisor! Το ίδιο συμβαίνει και με τη τρίτη δήλωση. Όλα είναι λυμένα και ταυτόχρονα τίποτα δεν είναι λυμένο! Αυτά που έχει λύσει ο πραγματικά ισχυρός franchisor, που αξίζει να επενδύσετε, να πασχίσετε να σας επιλέξει, είναι το πώς να είναι διαφοροποιημένος, να έχει ισχυρά, διατηρήσιμα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα, μια καινοτόμα, αναγνωρίσιμη πρόταση αξίας, ένα δοκιμασμένο επιχειρηματικό μοντέλο στηριγμένο στην αμοιβαία κερδοφορία. Όμως αυτό πλέον δεν επαρκεί. Σε ένα περιβάλλον συνεχών αλλαγών, έντασης του ανταγωνισμού απαιτείται και ένα «οικοσύστημα» ανοικτό στις προκλήσεις, ευέλικτο, αποκεντρωμένο, με δομές χαμηλού κόστους που απαντά αποτελεσματικά σε κάθε τι νέο, χωρίς να αποκλίνει από τα θεμελιώδη στοιχεία που συγκροτούν το Concept, το Σύστημα. Η τεχνολογία, ο ανταγωνισμός απαιτεί ανοικτά συστήματα, με αποτελεσματικούς μηχανισμούς αξιοποίησης της συλλογικής γνώσης, ευέλικτα, έτοιμα να «λύσουν» ως ενιαίος μηχανισμός τα θέματα που συνεχώς θα καλούνται να αντιμετωπίσουν. Τέλος, το να κάνω κάτι που μου αρέσει είναι κάτι το προφανές, αλλά όχι και το κυρίαρχο -μονοσήμαντα ορισμένο κριτήριο λήψης απόφασης. Υπάρχουν σημαντικότερα κριτήρια που ξεχνάμε πολλές φορές να θέσουμε. Όπως το πια είναι η ιδανική σχέση εργασίας και προσωπικής ζωής. Τώρα ή αργότερα; Πώς θα θέλατε να είναι η ζωή σας σε 5, σε 10 χρόνια; Θέλω να συνεχίσω ή να κεφαλαιοποιήσω την επένδυσή μου, με μια αποδοτική συμφωνία απεμπλοκής; Ποιο θα θέλατε να είναι το πλάνο χρηματοροών, άμεσο ήπιας αποδοτικότητας ή μεσοπρόθεσμο με υψηλότερες αποδόσεις και υπεραξίες; Και τόσα άλλα που δεν είναι πάντα τόσο προφανή, αλλά αποδεικνύονται εξαιρετικά κρίσιμα, δυστυχώς πάντα εκ των υστέρων! Απαιτείται η συμβολή ειδικών, μιας εξειδικευμένης εταιρείας συμβούλων επιχειρήσεων franchise, από την αρχική φάση διερεύνησής σας, που θα αναλύσουν, αξιολογήσουν με ειδικά εργαλεία, προσεκτικά όλες τις επιλογές, ώστε να διαλέξετε την καλύτερη δυνατή, ει-

Σε ένα περιβάλλον συνεχών αλλαγών, έντασης του ανταγωνισμού απαιτείται και ένα «οικοσύστημα» ανοικτό στις προκλήσεις, ευέλικτο, αποκεντρωμένο, με δομές χαμηλού κόστους που απαντά αποτελεσματικά σε κάθε τι νέο, χωρίς να αποκλίνει από τα θεμελιώδη στοιχεία που συγκροτούν το Concept, το Σύστημα. δικά για το δικό σας profile, στη συγκεκριμένη συγκυρία, στην περιοχή-αγορά στόχο. Ένα από τα πιο σημαντικά οφέλη -κόστος, χρόνος, ευρύτητα εναλλακτικών προτάσεων, μείωση συνολικής επένδυσης, μεγιστοποίηση οφέλους-απόδοσης, πλαίσιο συνεργασίας, περιοχή αποκλειστικότητας κοκ- είναι η καθοδήγηση που μπορείτε να λάβετε από μια εταιρεία συμβούλων επιχειρήσεων που εξειδικεύεται σε θέματα franchising, καθώς αυτή θα διεξάγει όλη την απαιτούμενη έρευνα που χρειάζεται για εσάς, κάνοντας τη διαδικασία λιγότερο χρονοβόρα και σίγουρα πιο αποδοτική. Είναι πολύ σημαντικό να βρείτε κάποιον ο οποίος μπορεί να σας βοηθήσει να επιλέξετε ποια είναι η καλύτερη ευκαιρία για εσάς. Το Franchising προσφέρει μοναδικές ευκαιρίες αλλά και παγίδες. Καθορίστε εσείς το πλαίσιο και τους όρους. Επιλέξτε! Το Franchise άλλωστε δεν πωλείται, παραχωρείτε! Υπό όρους και προϋποθέσεις, για μια προκαθορισμένη περίοδο. Αξιοποιείστε τους πόρους σας, τις εμπειρίες και τις δεξιότητές σας. Λένε αν δεν χτίσεις το όνειρο σου, κάποιος άλλος θα σε προσλάβει για να χτίσει το δικό του. Επιλέξτε από την πρώτη στιγμή το δικό σας όνειρο, με τη βοήθεια των ειδικών, με σοβαρή έρευνα, με συστηματική ανάλυση, με ανοικτούς ορίζοντες. Πιστέψτε με, το αξίζετε! ■

τευχοσ 68 FrancHise Success

Ρεπορτάζ

ία επίσκεψη σε ένα Street Food Festival της Ελλάδας αποδεικνύει τη μεγάλη ζήτηση για τη νέα τάση στην αγορά της εστίασης, τόσο από καταναλωτές, όσο κι από υποψήφιους franchisees. Διαφορετικές κουζίνες, πολλαπλές επιλογές, νέες εμπειρίες απογειώνουν τη δημοτικότητα του street food, που διεκδικεί πλέον το δικό του μερίδιο στον χώρο του franchising! Καθώς η εστίαση παραμένει ο χώρος με τις πλέον ελκυστικές επιλογές για υποψήφιους franchisees, νέες ιδέες διεκδικούν σημαντικά μερίδια αγοράς και

Athens Street Food Festival 2019

διαμορφώνουν ένα νέο τοπίο που παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Ενδεικτικά είναι τα αποτελέσματα της ετήσιας Έρευνας Franchise που δημοσιεύθηκε στο ΠΑΝΟΡΑΜΑ FRANCHISE 2019, όπου καταγράφεται η αυξητική πορεία των καταστημάτων της κατηγορίας. Παράλληλα, η ανταπόκριση από πλευράς επενδυτών είναι ισχυρή, το ίδιο και η ζήτηση για street food concepts που προσφέρουν ρευστότητα, σταθερότητα, αυτοαπασχόληση και χαμηλή επένδυση . Από την Κούβα και το Μεξικό ως την Κίνα και την Ινδία, από τη Τζαμάικα και

Athens

Street

Food Festival 2019

τη Χαβάη ως την Ελλάδα και τη Βραζιλία, το Athens Street Food Festival 2019 μας παρουσίασε μια μεγάλη ποικιλία σε κουζίνες, ταξιδεύοντάς μας σε ολόκληρο τον πλανήτη! Το FRANCHISE SUCCESS βρέθηκε και αυτή τη χρονιά στο εντυπωσιακό φεστιβάλ και συζήτησε με τους συμμετέχοντες για την αξία του street food, τις νέες τάσεις αλλά και τις επιχειρηματικές ευκαιρίες που αναδεικνύει ο κλάδος.

Άνθρωποι χαμογελαστοί, σε ατμόσφαιρα ενθουσιασμού Κατά τον κ. Βασίλη Σπόρο, Chef και Co-Owner του PO’BOYS, φέτος ήταν η καλύτερη χρονιά από προσέλευση και συμμετοχή του κοινού στο ASFF. «To περίμεναν από πέρυσι και το έδειξαν με την παρουσία τους! Το υποδέχτηκαν μάλιστα με πολύ ενθουσιασμό, όπως και κάθε φορά, λόγω της ποικιλίας που μπορούν να βρουν. Το πιο χαρακτηριστικό σχόλιο ήταν, ότι έπρεπε και ήθελαν να επισκεφτούν το φεστιβάλ και τα 3 τριήμερα για να μπορέσουν να δοκιμάσουν όλες τις επιλογές», συμπληρώνει. 86 FrancHise Success τευχοσ 70

Athens

Street Food Festival 2019 Το μεγαλύτερο φεστιβάλ φαγητού της χώρας, θεσμός για τη γαστρονομία

Η μεγαλύτερη γιορτή του φαγητού του «δρόμου» πραγματοποιήθηκε για 4η συνεχόμενη χρονιά στο Αμαξοστάσιο του ΟΣΥ στο Γκάζι, όπου περισσότεροι από 300.000 επισκέπτες κατέφθασαν, για να απολαύσουν γεύσεις από όλο τον κόσμο! Το μεγαλύτερο φεστιβάλ φαγητού της χώρας, ένας πραγματικός θεσμός για τη γαστρονομία, εδώ και 4 χρόνια μας δίνει την ευκαιρία να γνωρίσουμε νέες γεύσεις και να ζήσουμε μια εντυπωσιακή και ολοκληρωμένη street food εμπειρία. Προωθεί την κουλτούρα του street food, ανοίγοντας νέους ορίζοντες για τη διασκέδαση και την έξοδο στην πόλη αλλά και για την εξέλιξη του χώρου στη χώρα μας.

«Όλος ο κόσμος περιμένει το Athens Street Food Festival, ως τη μεγαλύτερη γιορτή του χρόνου, όπου μπορεί να απολαύσει φαγητό από όλον τον κόσμο με τρέλα και δημιουργία, σε έναν φανταστικό χώρο με δροσερά ποτά στο κέντρο της

Αθήνας», τονίζει ο κ. Αναστάσιος Σκουλάτος, Ιδρυτής της F.B.I. S.A. Κατά τον κ. Σταύρο Ζαφειράτο, Εκπρόσωπο της ομάδας του ETNICO, το Athens Street Food Festival γίνεται κάθε χρόνο όλο και πιο «δυνατό». Οι επισκέπτες μάλιστα,

ξαφνιάστηκαν ευχάριστα όταν διαπίστωσαν πόσο νόστιμες μπορεί να είναι οι γεύσεις με τις οποίες δεν ήταν εξοικειωμένοι. Το INDIAN CHEF παίρνει μέρος στο Athens Street Food Festival τα τελευταία 2 χρόνια. «Φέτος, ομολογουμένως

ETNICO

Σταύρος Ζαφειράτος, Eκπρόσωπος της ομάδας

Στο ETNICO, συνταγές από Ινδία, Μεξικό, αραβικές χώρες και Ν.Α. Ασία δένουν αρμονικά σε ένα ποιοτικό street food μενού. Ιδιαίτερα πολλούς θαυμαστές έχει αποκτήσει η μεξικάνικη Chimichanga μας!

τευχοσ 70 FrancHise Success

Ρεπορτάζ οι συμμετοχές ήταν διαφορετικές και η ανταπόκριση του κοινού πολύ μεγαλύτερη. Πραγματικά, όλα τα περίπτερα πλημμύριζαν από κόσμο και τις 3 ημέρες του φεστιβάλ», αναφέρει η κα Ina Kaur, Υπεύθυνη Καταστήματος. Για την αυξημένη προσέλευση του κόσμου συγκριτικά με τις προηγούμενες διοργανώσεις, έκαναν λόγο και οι κ.κ. Μιχάλης Κοτζαμπαλτίρης και Γιάννης Κανάκης, Συνιδρυτές της LA PIZZETTA. «Ο κόσμος έχει αγκαλιάσει το φεστιβάλ και με τη συμμετοχή του το έχει αναγάγει σε θεσμό», επισημαίνουν. Για το ενδιαφέρον του κοινού, μας μίλησε και η κα Διονυσία Κουρκουμέλη, Συνιδρύτρια του HOPPER’S. «Μας ρωτούσαν για τα υλικά, τον τρόπο παρασκευής και συμμετείχαν ενεργά σε αυτό το ταξίδι γεύσεων. Ακόμα και τις ώρες αιχμής, υπήρχε ενθουσιασμός και θετικά σχόλια, τόσο για τον μεγάλο αριθμό των περιπτέρων, όσο και για την οργάνωση του φετινού φεστιβάλ. Ιδιαίτερα περήφανους μας έκανε ένα ζευγάρι που την πρώτη Παρασκευή μας έδωσε συγχαρητήρια, λέγοντας χαρακτηριστικά «βάλτε φωτιές, γιατί αύριο δεν θα μας προλαβαίνετε»! Επίσης, πολλοί ήταν και αυτοί που μας επισκέφθηκαν και τα τρία Σαββατοκύριακα», τονίζει. Στο στήσιμο του φεστιβάλ, τα χρώματα, την κατανομή των περιπτέρων, τις εκδηλώσεις, τη μουσική και φυσικά το φαγητό, τα οποία ενθουσίασαν τον κόσμο, εστίασε η κα Μαρία Λαφιωτάκη, Ιδιοκτήτρια του Piggy Blinders by Lafiotakis farm και της ομώνυμης φάρμας. «Νιώθουμε πάρα πολύ τυχεροί που συμμετείχαμε σε μια τόσο μεγάλη εκδήλωση, την οποία αξίζει πραγματικά να ζήσεις ως εμπειρία», συμπληρώνει.

Οι νέες τάσεις Ερωτώμενοι για τις νέες τάσεις, οι συμμετέχοντες εστίασαν στην προσπάθεια να παρουσιαστούν ποιοτικές εκδοχές γρήγορου φαγητού, στην πληθώρα των επιλογών αλλά και στην προέλευση των υλικών. «Οι νέες τάσεις κινούνται στα τοπικά προϊόντα, σε συνδυασμό με τη δημιουργικότητα και τη γευστική εμπειρία του εκά-

Athens

Street Food Festival 2019 Tο street food διεκδικεί πλέον το δικό του μερίδιο στον χώρο του franchising 88 FrancHise Success τευχοσ 70

Athens Street Food Festival 2019

F.B.I. S.A.

Αναστάσιος Σκουλάτος, Ιδρυτής Ο απώτερος στόχος μας ήταν να φτιάξουμε μια καντίνα διαφορετική, που να προσφέρει τα πάντα (Food Beverage Ice-cream South Aegean) στη βέλτιστη ποιοτική απόδοση του fast food στον δρόμο.

στοτε μάγειρα ή χομπίστα», αναφέρει ο κ. Α. Σκουλάτος της F.B.I. S.A. Η κα Δ. Κουρκουμέλη από το HOPPER’S τόνισε πως το street food είναι απαραίτητο να μιλά για την προέλευση, τον τρόπο παρασκευής, τα πρωτότυπα υλικά, να δημιουργεί εμπειρία, να σε ταξιδεύει». Ο κ. Σ. Ζαφειράτος από το ETNICO παρατηρεί έκρηξη νέων ιδεών και γεύσεων. «Γίνεται μεγάλη προσπάθεια από τις επιχειρήσεις του κλάδου, να φέρνουν καινούρια προϊόντα και να εξελίσσονται σε σχέση με τις γεύσεις που είχαμε συνηθίσει μέχρι σήμερα», αναφέρει.

Τι σημαίνει street food; Φαγητό που το βρίσκεις εύκολα και το απολαμβάνεις γρηγορότερα! Αυτός είναι για την κα Δ. Κουρκουμέλη από το HOPPER’S, ο ορισμός του street food. «Γρήγορα ναι, πρόχειρα όχι. Ο χρόνος πα-

ρασκευής πρέπει να είναι κοντά στην κατανάλωση και το μεγαλύτερο μέρος αυτής μπροστά στον πελάτη, ώστε να συμμετέχει και εκείνος, επιλέγοντας μέρος των συστατικών σύμφωνα με τις δικές του προτιμήσεις», μας εξηγεί. Την ίδια άποψη εξέφρασε και ο κ. Σ. Ζαφειράτος του ETNICO, ο οποίος μας τόνισε πως το street food θα πρέπει να ετοιμάζεται μπροστά στον πελάτη, σχετικά γρήγορα και να σερβίρεται τις περισσότερες φορές στο χέρι. Το street food είναι η πιο απλή και ταυτόχρονα πολύπλοκη μορφή φαγητού, καθώς δεν λέει «ψέματα», μας εξηγεί ο κ. Β. Σπόρος από το PO’BOYS. «Βλέπεις μπροστά στα μάτια σου να ετοιμάζεται το πολύ σε 5 λεπτά αυτό που θα γευτείς και φυσικά είναι κάτι που θα φας στο χέρι. Άρα αποφεύγεις το τραπέζι, το κουβέρ, το service του εστιατορίου κ.λπ., αυξάνοντας

LA PIZZETTA

Μιχάλης Κοτζαμπαλτίρης και Γιάννης Κανάκης, Συνιδρυτές Σίγουρα μπορείς να παντρέψεις την ταχύτητα με την ποιότητα. Αυτό είναι το στοίχημα που πρέπει να κερδίσει πλέον ένα

δραστικά το value for money αυτού που απολαμβάνεις», μας εξηγεί. Για τους κ.κ. Μ. Κοτζαμπαλτίρη και Γ. Κανάκη της LA PIZZETTA, street food είναι κάτι γρήγορο, με το οποίο ικανοποιείς την πείνα σου, χωρίς να διακόψεις τη δουλειά, τη βόλτα, το δρομολόγιό σου. Στην ευκολία του street food εστιάζει και ο κ. Α. Σκουλάτος από την F.B.I. S.A., τονίζοντας πως είναι φαγητό το οποίο πωλείται στον δρόμο, είτε έτοιμο, είτε φτιαγμένο εκείνη τη στιγ-

HOPPER’S

Διονυσία Κουρκουμέλη, Συνιδρύτρια Η δυνατότητα που δίνουμε στον καταναλωτή να παρακολουθεί την παραγωγή της Ταπιόκας και να συμμετέχει στην επιλογή των υλικών, δημιουργεί και καθιερώνει τη σχέση με τον πελάτη.

κατάστημα street food. Το μόνο που χρειάζεται είναι αγάπη για αυτό που κάνει και σεβασμό στον κόσμο που σερβίρει.

μή. «Για να θεωρηθεί ένα concept street food, θα πρέπει να είναι κάτι που μπορείς να το φας στο χέρι, χωρίς μαχαίρι και πιρούνι!», μας εξηγεί. Σύμφωνα με την κα Μ. Λαφιωτάκη του Piggy Blinders by Lafiotakis farm, η απλότητα είναι αυτή που χαρακτηρίζει το street food, κάνοντας τον κόσμο να βγει από την κουλτούρα ενός καταστήματος και να νιώσει ελεύθερος. Για την κα Ι. Kaur του INDIAN CHEF, το street

Athens

Street Food Festival 2019 Tο street food είναι μια γρήγορη μεν, ποιοτική δε, επιλογή, πάντα σε προσιτές τιμές food είναι μια γρήγορη μεν, ποιοτική δε, επιλογή, πάντα σε value for money τιμές.

Ξεχωριστές κουζίνες, λαχταριστές επιλογές Παρθενική ήταν η εμφάνιση του HOPPER’S στο φετινό φεστιβάλ, το οποίο μας παρουσίασε street food επιλογές από τη Βραζιλία, ταξιδεύοντάς μας στον Αμαζόνιο και την παραλία της Bahia! Από την άλλη, οι λάτρεις της ινδικής κουζίνας βρίσκουν στο INDIAN CHEF έναν ναό γεύσεων που τους μεταφέρει στην εν λόγω χώρα, μέσα από αυθεντικά πιάτα, με αρώματα Ασίας. To PO’BOYS από την άλλη, γεννήθηκε κυριολεκτικά και δοκιμάστηκε σε ένα φεστιβάλ street food, όπου το κοινό ουσιαστικά ενθάρρυνε την ομάδα του να βρουν έναν σταθερό χώρο! «Είμαστε οι πρώτοι και οι μόνοι στην Ελλάδα που σιγοκαπνίζουμε για έως και 14 ώρες κρέατα σε δικό μας αυτοσχέδιο Offset smoker και τα παρουσιάζουμε καθημερινά στο αθηναϊκό κοινό σε διάφορες μορφές, burgers και μερίδες», μας εξηγεί ο κ. Β. Σπόρος. τευχοσ 70 FrancHise Success

Ρεπορτάζ

Athens Street Food Festival 2019

INDIAN CHEF

Ina Kaur, Υπεύθυνη Καταστήματος

Οι λάτρεις της ινδικής κουζίνας βρίσκουν στο INDIAN CHEF έναν ναό γεύσεων που τους μεταφέρει στην εν λόγω χώρα, μέσα από αυθεντικά πιάτα, με αρώματα Ασίας.

Όπως αναφέρει και το logo του «Taste the World», στο ETNICO, συνταγές από Ινδία, Μεξικό, αραβικές χώρες και Ν.Α. Ασία δένουν αρμονικά σε ένα ποιοτικό street food μενού! H LA PIZZETTA, ιδανική για family business, μέσα από μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων αποτελεί μία από τις καλύτερες εκδο-

χές γρήγορης, ιταλικής πίτσας στον δρόμο. Το Piggy Blinders by Lafiotakis farm με ρετρό ντύσιμο και στυλ που θυμίζει πολύ τη γνωστή σειρά, προσέφερε κατ’ αποκλειστικότητα το γκουρμέ κρέας, πιστοποιημένου, ελληνικού μαύρου χοίρου σε street εκδοχή. Όπως μαρτυρά και το όνομά της (Food Beverage Ice cream South Aegean), η F.B.I.

Street Food & Franchising

Διευθύνων Εταίρος της The Franchise Co. (www.thefranchiseco.gr) / Brainway S.A. Παγκόσμιο φαινόμενο, το Street Food έχει έρθει για τα καλά στην Ελλάδα και δημιουργεί μια νέα πραγματικότητα. Πλέον αποτελεί την ατμομηχανή της επιχειρηματικότητας στην εστίαση συνολικά και ιδιαίτερα στο franchising. Μια τάση που ήρθε για να μείνει! Στο παρελθόν όμως, έχουμε δει πως η πλειονότητα των street food concepts που εισέρχονται στον χώρο του franchising, είτε αδυνατούν να αναπτυχθούν, είτε αφού καταγράψουν έναν γρήγορο ρυθμό ανάπτυξης, παρουσιάζουν μια εξίσου θεαματική πτωτική πορεία. Ο κ. Παναγιώτης Ρουσόπουλος, Διευθύνων Εταίρος της THE FRANCHISE CO., συνοψίζει τα αίτια σε 6 σημεία: • Στην απουσία του σωστού επιχειρηματικού μοντέλου και του τρόπου που η αλυσίδα διαφοροποιεί την πρόταση αξίας σε σχέση με τον ανταγωνισμό • Στην αδυναμία επίτευξης οικονομιών κλίμακας • Στην ανυπαρξία συστημάτων ελέγχου και στην αναποτελεσματική διαχείριση της ρευστότητας • Στα θεμελιώδη μεγέθη που αφορούν τη μικτή κερδοφορία και τη σχέση σταθερών-μεταβλητών δαπανών. • Στην υπερεπένδυση πριν το άνοιγμα και ταυτόχρονα στην υποεκτίμηση της αρχικής επένδυσης • Στην απουσία δεξιοτήτων management, στο αναποτελεσματικό και ασταθές επίπεδο εξυπηρέτησης, στην αδυναμία αναπαραγωγής της ποιότητας, λόγω της απουσίας συστημάτων Η επιτυχής ανάπτυξη ενός δικτύου street food, συγκριτικά με άλλες κατηγορίες εστίασης, είναι μια πολύ απαιτητική διαδικασία. Η παρουσία ενός έμπειρου συμβούλου είναι καθοριστική για την επιτυχία μιας τέτοιας προσπάθειας. Διαφορετικά, ο χώρος του street food θα συνεχίσει να χαρακτηρίζεται ως ο χώρος των χαμένων ευκαιριών. m (Περισσότερα για το θέμα εδώ http://www.franchiseblog.gr/?p=2637)

90 FrancHise Success τευχοσ 70

S.A. είναι μια καντίνα «διαφορετική» που προσφέρει τα πάντα στη βέλτιστη ποιοτική απόδοση του fast food στον δρόμο, κερδίζοντας μάλιστα Χρυσό βραβείο γεύσης από τα Best Greek Food Awards.

Ταιριάζει το street food με το franchising; Υπάρχουν πολλά success stories στην αγορά που αποδεικνύουν ότι το street food ταιριάζει με το franchising, αναφέρουν οι κ.κ. Μ. Κοτζαμπαλτίρης και Γ. Κανάκης της LA PIZZETTA. «Πιστεύουμε ότι η σωστή υποδομή από τη μαμά εταιρεία, σε συνδυασμό με την τάση για σωστή συνεργασία, πρέπει να είναι ο οδηγός κάθε επιτυχημένης προσπάθειας στον χώρο του franchising», προσθέτουν. Για την κα Δ. Κουρκουμέλη του HOPPER’S, το street food αποτελεί έναν ιδιαίτερο κλάδο της εστίασης, με κυρίαρχη τη σχέση του καταναλωτή, τον τόπο ως σημείο αναφοράςαφήγησης και τη γεύση-ανάμνηση. «Κάθε επέκταση μέσω franchising θα πρέπει να στηρίζει αυτή τη σχέση και να μπορεί να την επαναλαμβάνει. Αναμφισβήτητα οι οικονομίες κλίμακας σε ένα δίκτυο, βοηθούν τη σταθερή, ποιοτική πορεία του street food, την ανανέωση και την αναγνωρισιμότητά του», επισημαίνει. «Το franchising ταιριάζει απόλυτα με το street food, καθώς προτυποποιεί και συμπληρώνει τα κενά ενός concept, προωθώντας απόλυτα την ανάπτυξη του brand», επισημαίνει ο κ. Β. Σπόρος του PO’BOYS. Στην αξία του ανθρώπινου δυναμικού εστιάζει ο κ. Σ. Ζαφειράτος του ETNICO. «Το street food είναι μια εμπειρία που δεν περιλαμβάνει μόνο το φαγητό αλλά και το κλίμα που υπάρχει σε ένα κατάστημα. Έτσι λοιπόν θα πρέπει να δοθεί μεγάλο βάρος σε όλους τους τομείς για να είναι επιτυχημένο το franchising. Εάν συμβεί αυτό, το franchising μπορεί να φέρει θετικά αποτελέσματα στην επιχείρηση, να βοηθήσει στην αναγνωρισιμότητά της, ενισχύοντας σημαντικά το brand name», επισημαίνει.

Athens

Street Food Festival 2019 Πολλά success stories στην αγορά αποδεικνύουν πως το street food ταιριάζει με το franchising Κατά τον κ. Α. Σκουλάτο από την F.B.I. S.A., το franchising είναι το κλειδί για τη γρήγορη ανάπτυξη και διαφήμιση ενός brand name, το οποίο αν συνδυαστεί με αυστηρή τήρηση κανόνων για την ομαλή λειτουργία, την εργατικότητα και την αγάπη για το ποιοτικό αποτέλεσμα, θα έχει σίγουρα επιτυχία! Στην παραπάνω δήλωση φαίνεται πως συμφωνεί και η κα Μ. Λαφιωτάκη του Piggy Blinders by Lafiotakis farm. «Εμείς στο φεστιβάλ είμαστε προς το παρόν pop up. Θέλουμε πρώτα να γνωρίσει ο κόσμος το brand και το προϊόν μας και στη συνέχεια αν όλα πάνε καλά να ανοίξουμε το δικό μας κατάστημα εστίασης», συμπληρώνει. Ανοιχτή στην ανάπτυξη μέσω franchising είναι και η κα Ι. Kaur του INDIAN CHEF, καθώς αναγνωρίζει τα οφέλη του, τόσο για τον franchisor, όσο και για τον υποψήφιο συνεργάτη-franchisee. ■

PIGGY BLINDERS BY LAFIOTAKIS FARM Μαρία Λαφιωτάκη, Ιδιοκτήτρια

Εκτρέφουμε σε μεγάλη περιφραγμένη έκταση, τον πιστοποιημένο μαύρο χοίρο, σπάνιας ελληνικής φυλής. Συμμετείχαμε στο φεστιβάλ, ώστε να γνωρίσει ο κόσμος ένα γκουρμέ κρέας σε street εκδοχή.

m Διαβάστε ολόκληρες τις συνεντεύξεις στη σελίδα: https://www.franchise-success.gr/el/special-edtions/ thematic-tributes/item/2483-athens-street-foodfestival-2019

PO’BOYS

Βασίλης Σπόρος, Chef και Co-Owner Είμαστε οι πρώτοι και οι μόνοι στην Ελλάδα που σιγοκαπνίζουμε για έως και 14 ώρες κρέατα σε δικό μας αυτοσχέδιο

Offset smoker και τα παρουσιάζουμε καθημερινά στο αθηναϊκό κοινό σε διάφορες μορφές, burgers και μερίδες.

τευχοσ 70 FrancHise Success

ΘΕΣΕΙΣ ΚΑΙ ΑΠΟΨΕΙΣ FRANCHISEE FOCUS

Διαθέτετε τις απαραίτητες δεξιότητες ενός franchisee;

Καθώς οι franchisors αναζητούν τους κατάλληλους συνεργάτες που θα αξιοποιήσουν το σύστημά τους είναι χρήσιμο να εξετάσετε ποια είναι τα απαραίτητα χαρακτηριστικά που πρέπει να διαθέτει ο υποψήφιος franchisee στο σύστημα της επιλογής σας.

πάρχει μια διαδεδομένη αντίληψη -που σε αρκετές περιπτώσεις προβάλλεται συστηματικά: Εφόσον αποφασίσεις να επενδύσεις σ’ ένα franchise, η επιτυχία είναι δεδομένη. Ο franchisor θα φροντίσει για όλα! Το concept, τα συστήματα, οι διαδικασίες, οι μηχανισμοί υποστήριξης, το ισχυρό όνομα, οι πιστοί πελάτες θα οδηγούν την επιχείρησή σου σε συνεχή ανάπτυξη, υψηλές αποδόσεις, συνεχή κερδοφορία. Προφανώς και τίποτα από όλα αυτά δεν ισχύει! Ο franchisor παρέχει ένα συγκροτημένο επιχειρηματικό μοντέλο, με μεγάλη ή και ελάχιστη αναγνωρισιμότητα και είναι στο χέρι του franchisee να το αξιοποιήσει. Ο franchisee είναι ανεξάρτητος επιχειρηματίας με ανάληψη κινδύνου. Στα οργανωμένα συστήματα franchise βεβαίως και ο κίνδυνος μειώνεται σημαντικά. Εντούτοις παραμένει! Ένας ακόμα μύθος, όσον αφορά το franchising, είναι ότι εφόσον διαθέτουμε τα αναγκαία κεφάλαια για δημιουργία του καταστήματος της επιλογής μας και υπάρχει διαθεσιμότητα στις περιοχές που έχουμε επιλέξει, τότε η επιτυχία έχει σχεδόν διασφαλιστεί. Πάλι λάθος! Απλά ξεκινάτε από μια στέρεα βάση. Το κρίσιμο στοιχείο που ξεχνάμε πολλές φορές ή υποβαθμίζουμε είναι το αν είμαστε κατάλληλοι για το συγκεκριμένο concept, αν πράγματι διαθέτουμε τις εμπειρίες, τις δεξιότητες, τις αναγκαίες συμπεριφορές. Συχνά, επαναλαμβάνου-

92 FrancHise Success τευχοσ 70

με ότι οι franchisors δεν αναζητούν μόνο κεφάλαια και επενδυτές. Ζητούν τους κατάλληλους συνεργάτες, με πάθος, πείσμα, με δεξιότητες ικανές να αξιοποιήσουν το σύστημά τους. Ανάλογα με το δίκτυο, υπάρχουν πολλά και διαφορετικά επίπεδα δεξιοτήτων που απαιτούνται. Για παράδειγμα, κάποια συστήματα franchise επιλέγουν μόνο franchisees με προηγούμενη εμπειρία στον χώρο. Αυτό είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο κυρίως στον κλάδο της εκπαίδευσης, όπου για παράδειγμα ένα φροντιστήριο μέσης εκπαίδευσης που δραστηριοποιείται περιφερειακά και στηρίζεται σε μικρά groups, θα επιλέξει μόνο συνεργάτες με εμπειρία και ενδιαφέρον στον χώρο. Τόσο το επιχειρηματικό μοντέλο, όσο και η ιδιαιτερότητα του χώρου, δεν επιτρέπουν επενδυτή - manager, αλλά προϋποθέτουν αυτοαπασχολούμενο-franchisee. Από την άλλη, ορισμένα δίκτυα αποθαρρύνουν όσους διαθέτουν εμπειρία να ενταχθούν στο δίκτυό τους, ώστε να μην φέρουν στην επιχείρηση «κακές συνήθειες» -που ίσως έχουν αποκτήσει από τη διαδρομή τους στον κλάδο- και είναι αντίθετες με τις πρακτικές του δικτύου. Εδώ, σημαντικό στοιχείο είναι φυσικά οι υποδομές του franchisor, η συστηματική εκπαίδευση, το δομημένο κι αποδεδειγμένα επιτυχές σύστημα υποστήριξης, που θα μεταφέρουν εμπειρίες και γνώσεις,

θα διασφαλίσουν ένα ενιαίο μοντέλο εξυπηρέτησης, μια ενιαία κουλτούρα στο δίκτυο. Άσχετα όμως με το εάν απαιτείται εμπειρία ή όχι, υπάρχει ένας αριθμός δεξιοτήτων, επιθυμητών από κάθε αλυσίδα, ανεξαρτήτως αντικειμένου. Αυτές χωρίζονται σε δεξιότητες πώλησης, επικοινωνίας και διαχείρισης.

Δεξιότητες πώλησης & επικοινωνίας:

Ό,τι είδους δίκτυο και να επιλέξει, κάθε επιτυχημένος franchisee, πρέπει να είναι σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό και επιτυχημένος πωλητής. Είτε όταν απευθύνεται στον εσωτερικό είτε στον εξωτερικό πελάτη, τον τελικό χρήστη απαιτούνται πωλησιακές ικανότητες. Μερικοί franchisees θεωρούν ότι με το που υπογράψουν τη σύμβαση, το τηλέφωνο θα αρχίσει να χτυπάει ασταμάτητα και οι πελάτες θα σχηματίζουν ουρές. Η πραγματικότητα όμως απέχει από αυτό που φαντάζονται. Χρειάζεται μεγάλη υπομονή, επιμονή και προσπάθεια για να εδραιωθεί ένα σύστημα franchise στην αγορά, όπως συμβαίνει και με τις ανεξάρτητες επιχειρήσεις. Σε διαφορετικό βαθμό αλλά και πάλι χρειάζονται συστηματικές προσπάθειες, πάθος, δέσμευση! Ένα τυπικό σύστημα franchise συνήθως διαθέτει μια σειρά αυτοματοποιημένων διαδικασιών που αποδεδειγμένα λειτουργούν αποτελεσματικά. Όμως, πάντα στην πραγματική επιχειρηματική ζωή υπάρχουν καθήκοντα που απαιτούν είτε δεξιότητες πώλησης είτε επικοινωνιακές ικανότητες. Είτε για άμεση πώληση στους πελάτες είτε απλά για να προωθήσετε το concept και το όραμά σας στο προσωπικό σας. Η ταχύτητα διείσδυσης στην τοπική αγορά, η επίτευξη του breakeven και της κερδοφορίας, η διακράτηση ποιοτικού προσωπικού, απαιτούν πάντα και επικοινωνιακές ή πωλησιακές ικανότητες. Όσο πιο «μικρή» είναι μια επιχειρηματική μονάδα, όσο περισσότερο εμπλέκεται ο franchisee στην πώληση και στην επαφή με τους πελάτες, τόσο πιο σημαντικός ο ρόλος των πωλησιακών & επικοινωνιακών δεξιοτήτων του στην τεχνική επιτυχία του εγχειρήματος.

Δεξιότητες διαχείρισης: Όλα τα franchise

απαιτούν δεξιότητες διαχείρισης, είτε πρόκειται για single, είτε για multi-unit μορφή συνεργασίας. O franchisee θα πρέπει να μπορεί να διαχειρίζεται την επιχείρησή του, τους πελάτες και το προσωπικό του, καθώς επίσης να κάνει σωστή χρήση του χρόνου και των χρημάτων του. Ευτυχώς, πολλοί υποψήφιοι franchisees έχουν ήδη εξασκηθεί στα παραπάνω, μέσω της προηγούμενης εργασιακής τους εμπειρίας. Φυσικά, σπάνια ένας franchisee είχε στις προηγούμενες δουλειές του την ευθύνη όλων των παραπάνω. Γι΄ αυτό, αν θέλετε αν γίνετε franchisee, θα πρέπει πρώτα να ελέγξετε ποιες δεξιότητες διαθέτετε, ώστε να είστε σίγουροι ότι θα επιλέξετε το κατάλληλο franchise για εσάς, έχοντας ασφαλώς την υποστήριξη του franchisor στα «αδύναμα» σημεία σας.

Επενδύστε στα δίκτυα όπου τα δυνατά σας σημεία είναι πολύτιμα. Μην ξεχνάτε επίσης ότι οι περισσότεροι franchisors δεν επιλέγουν τους συνεργάτες τους λόγω του βιογραφικού και των δεξιοτήτων τους, αλλά βάσει του χαρακτήρα τους και του κατά πόσον αυτός ταιριάζει με τις αξίες του δικτύου τους. Τα χαρακτηριστικά αυτά περιλαμβάνουν:

Ειλικρίνεια: Ως franchisee εντάσσεστε σε ένα δί-

κτυο, που σημαίνει αμοιβαία εμπιστοσύνη και εχεμύθεια. Η διαδικασία της επιλογής κοστίζει. Χρειάζεται να επενδυθεί χρόνος, χρήμα, προσπάθεια και από τις δύο πλευρές. Γι΄ αυτό και είναι αρκετά πιθανό να επηρεαστεί η άποψη του franchisor εάν διακρίνει σημάδια ανειλικρίνειας από πλευράς σας.

Συμμόρφωση: Ο franchisor θέλει να σιγουρευτεί

ότι είστε πρόθυμοι να συμμορφωθείτε με τους κανόνες του δικού του συστήματος franchise. Ενώ τα δίκτυα ενθαρρύνουν τις νέες ιδέες και την καινοτομία, για να προστατευθεί ένα brand, είναι απαραίτητο να ακολουθούνται οι προκαθορισμένες διαδικασίες. Οι franchisors αναζητούν franchisees που ακολουθούν συνειδητά το δοκιμασμένο και επιτυχημένο μοντέλο τους και όχι franchisees που θέλουν να δημιουργήσουν το δικό τους επιχειρηματικό μοντέλο. Ακόμα και όταν οι franchisors ευνοούν, καλλιεργούν, ενθαρρύνουν την ανάπτυξη καινοτομιών, απαιτούν ταυτόχρονα συγκεκριμένες διαδικασίες εξέτασης και μετά από πιλοτική εφαρμογή, τις ενσωματώνουν στο συνολικό σύστημά τους.

Αποστροφή για το ρίσκο: Μπορεί πολλοί να πιστεύουν πως ο σωστός επιχειρηματίας πρέπει να ρισκάρει, αλλά οι franchisors δεν θέλουν οι συνεργάτες τους να παίρνουν ρίσκα που επηρεάζουν τη δική τους αλυσίδα, το δικό τους brand, την κοινή «περιουσία». Φυσικά, αυτό έχει να κάνει με τη συμμόρφωση στους κανόνες του δικτύου, καθώς οι franchisees ενημερώνονται πλήρως σχετικά με το επιχειρηματικό μοντέλο, τα συστήματα, τις διαδικασίες, τη στρατηγική. Οι αλλαγές στη στρατηγική της επιχείρησης λαμβάνονται μόνο από τον franchisor, ο οποίος έχει ηθική υποχρέωση να ασχολείται με το δίκτυο, να θέτει τους κανόνες, να διασφαλίζει ένα ενιαίο μοντέλο και μια κοινή κουλτούρα, εφαρμόζοντας καλές πρακτικές που οδηγούν στην επιτυχία. Σε κάθε δίκτυο, σε κάθε σύστημα franchise, οι δεξιότητες του franchisee διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο. Πριν από κάθε απόφαση ένταξής σας σε ένα δίκτυο, αναρωτηθείτε με ειλικρίνεια τι δεξιότητες διαθέτετε. Όλοι έχουμε δυνατά κι αδύναμα σημεία. Επενδύστε στα δίκτυα όπου τα δυνατά σας σημεία είναι πολύτιμα. Πιστέψτε, πως αυτή είναι και η βάση της επιτυχίας σας! ■

τευχοσ 68 70 FrancHise Success

ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ OK! ANYTIME MARKETS

Δράσεις ενημέρωσης κι ευαισθητοποίησης Τα OK! Anytime Markets αναγνωρίζοντας τη σημασία της πρόληψης και της ενημέρωσης, στήριξαν για άλλη μια χρονιά, την αποστολή της ΜΚΟ «Στόχο - Πρόληψη» και συγκεκριμένα τη διήμερη δράση «Στόχο-Ποδηλατώντας» η οποία πραγματοποιήθηκε στις 22 Σεπτεμβρίου στην πλατεία Συντάγματος, με βασικό στόχο την ενημέρωση και την εκπαίδευση σχετικά με τον καρκίνο του μαστού. Επίσης η αλυσίδα, με σκοπό να ευαισθητοποιήσει το κοινό σε θέματα σωστής οδηγικής συμπεριφοράς και ταυτόχρονα να ενισχύσει την ασφάλεια στους δρόμους, δημιούργησε διαβάσεις 3 διαστάσεων (3D), περιμετρικά του 2ου Δημοτικού Σχολείου και του 2ου Νηπιαγωγείου στην περιοχή του Χαλανδρίου. Μάλιστα, σε συνεργασία με την ομάδα καλλιτεχνών της Urban Act, ζωγράφισαν εντυπωσιακά σχέδια τρισδιάστατων διαβάσεων στις 3 εισόδους των σχολείων, από όπου καθημερινά διέρχονται δεκάδες παιδιά, στις οδούς Φιλ. Λίτσα, Σεβ. Καλλισπέρη και Αισχύλου, στο κέντρο του Χαλανδρίου. Η κάθε διάβαση μοιάζει να αιωρείται πάνω από τον δρόμο, δημιουργώντας μια οφθαλμαπάτη που είναι ορατή από τους οδηγούς αυτοκινήτων, με στόχο να μειώνουν ταχύτητα πλησιάζοντας στα σχολεία.

BUFALA GELATO

ΚΑΦΕΚΟΠΤΕΙΑ ΛΟΥΜΙΔΗ

Ένα καλαμάκι, πολλαπλές χρήσεις Έως το 2021 αναμένεται να έχει απαγορευτεί πλήρως από την αγορά η χρήση πλαστικών προϊόντων μιας χρήσης, όπως καλαμάκια, μαχαιροπίρουνα, συσκευασίες fast food κ.λπ. Τα Καφεκοπτεία Λουμίδη μας προτείνουν νέα προϊόντα, φιλικά προς το περιβάλλον, με θετικό οικολογικό αντίκτυπο και επιλέγουν καλαμάκια μπαμπού, ανοξείδωτα, βουρτσάκια καθαρισμού και θήκη για την αποθήκευσή τους, παρουσιάζοντας μια ολοκληρωμένη πρόταση ανθεκτική, υγιεινή, άκρως οικολογική και οικονομική.

ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ

«Προσφέρει» 40 καθαρότερες παραλίες σε όλη την Ελλάδα Το καλοκαίρι του 2019 για δεύτερη χρονιά, το πρόγραμμα «Προσφέρω», της P&G και της ΑΒ Βασιλόπουλος, βρέθηκε συνολικά σε 40 παραλίες σε μια κοινή προσπάθεια για καθαρότερες θάλασσες και ακτές. Σε 3 νησιά της Ελλάδας, την Κρήτη, τη Ζάκυνθο και την Κεφαλλονιά, το «Προσφέρω» κινητοποιεί εκατοντάδες εθελοντές, με τη βοήθεια της περιβαλλοντικής οργάνωσης για την προστασία των υδάτων iSea και αναλαμβάνουν δράση απέναντι στο μεγάλο πρόβλημα της ρύπανσης των ακτών από τα απορρίμματα. Την προσπάθεια αυτή έχουν αγκαλιά-

Προστατεύοντας το περιβάλλον Έχει αγαπηθεί από το κοινό για το ολόφρεσκο παγωτό ημέρας από βουβαλίσιο γάλα, αγελαδινό και ανθόγαλα, τις φρεσκοψημένες βάφλες, τον εξαιρετικό καφέ και τα δροσερά milkshakes στις πιο απίθανες γεύσεις, που προσφέρει. Τώρα το Bufala Gelato μας δίνει ακόμα έναν λόγο να το εκτιμάμε, καθώς οι άνθρωποι του δικτύου αγαπούν το περιβάλλον και το αποδεικνύουν στην πράξη! Σε όλα τα καταστήματα της αλυσίδας χρησιμοποιούνται βιοδιασπώμενα κυπελάκια, ώστε το κοινό να μπορεί να απολαμβάνει την αγαπημένη του γεύση στο χέρι, προστατεύοντας παράλληλα το περιβάλλον.

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ

Στηρίζει αγώνα κατά του καρκίνου του μαστού Καθώς ο Οκτώβρης είναι ο μήνας πρόληψης κατά του καρκίνου του μαστού το Παραδοσιακό και φέτος στηρίζει το έργο του σωματείου Νέα Ελπίδα Θεσσαλονίκης. Σε όλα τα καταστήματα Παραδοσιακό, για όλο τον Οκτώβριο με την αγορά συγκεκριμένων προϊόντων αλλά και με το βραχιολάκι του Σωματείου, οι καταναλωτές γίνονται αρωγοί στο έργο του συλλόγου Νέα Ελπίδα.

94 FrancHise Success τευχοσ 70

σει και στηρίζουν οι καταναλωτές, που με την επιλογή των προϊόντων της P&G αποκλειστικά στα καταστήματα ΑΒ Βασιλόπουλος, όλον τον χρόνο, συνδράμουν στη στήριξη του έργου της iSea και στον καθαρισμό των ακτών και των θαλασσών. Κατά τον πρώτο χρόνο του προγράμματος «Προσφέρω», το 2018, πραγματοποιήθηκαν 18 καθαρισμοί στην Αττική, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική, Λευκάδα και Πρέβεζα από όπου απομακρύνθηκαν περισσότεροι από 2 τόνοι απορριμμάτων με τη συμμετοχή περισσότερων από 430 εθελοντών. Αυτή τη χρονιά ο στόχος είναι διπλάσιος, με εκατοντάδες πολίτες να έχουν ήδη συμμετάσχει σε 18 δράσεις παράκτιων καθαρισμών στη Ζάκυνθο, την Κεφαλλονιά και σε παραλίες της Κρήτης, προσφέροντας πολύτιμη βοήθεια στην προσπάθεια για καθαρές ακτές και θάλασσες.

Franchise Success

RETAILING NE WS

Διαβάστε περισσότερα για τα νέα της αγοράς στο http://www.franchise-success.gr/el/news

ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ

Διεθνείς Διακρίσεις Ανώτερης Γεύσης Για μια ακόμη χρονιά, η ΑΒ Βασιλόπουλος απέσπασε Διεθνείς Διακρίσεις από τον Ανεξάρτητο Διαγωνισμό του International Taste Institute, με προϊόντα των σειρών «ΑΒ Επιλογή» και «AB You’ll Love» να κατακτούν, επάξια, Χρυσά Αστέρια Ανώτερης Γεύσης. Αξίζει να σημειωθεί πως η Επιτροπή του International Taste Institute αποτελείται από μεγάλου κύρους Σεφ και Σομελιέ, που αξιολογούν και βαθμολογούν τα προϊόντα σε τυφλές δοκιμές, οι οποίες εξασφαλίζουν μέγιστη αντικειμενικότητα. «Είμαστε περήφανοι για τις Διεθνείς Διακρίσεις, με τις οποίες τιμήθηκαν δέκα προϊόντα των σειρών «ΑΒ Επιλογή» και «AB You’ll Love». Η διεθνής αυτή διάκριση επιβεβαιώνει την προσπάθειά μας, να προσφέρουμε έτοιμες, ποιοτικές και γευστικές επιλογές, για κάθε στιγμή της ημέρας, ώστε να μπορούν οι πελάτες μας να απολαμβάνουν υπέροχες γεύσεις, φτιαγμένες με αγάπη και τα πιο ποιοτικά υλικά», δήλωσε ο κ. Δημήτρης Πρίντζιος, SVP Buying στη Διεύθυνση Αγορών της ΑΒ Βασιλόπουλος. Έχοντας συμπληρώσει 80 χρόνια διαρκούς παρουσίας στην ελληνική αγορά τροφίμων η ΑΒ Βασιλόπουλος έχει ταυτιστεί στη συνείδηση των συνεργατών, των προμηθευτών και των πελατών της με την παροχή άριστης ποιότητας προϊόντων και υπηρεσιών.

EVEREST-FLOCAFE ESPRESSO ROOM

Διακρίσεις στα Coffee Business Awards 2019 Πέντε συνολικά διακρίσεις για τα Everest και δύο για τα Flocafe στο πλαίσιο των «Coffee Business Awards 2019», που διοργανώθηκαν φέτος για πρώτη φορά στην Ελλάδα, από την Ethos Media. Τα Everest απέσπασαν Χρυσό Βραβείο στην κατηγορία Top National Coffee Chain για τη συνολική τους παρουσία στην αγορά του του καφέ καθώς και στην κατηγορία Top ESG Coffee Chain για τις σημαντικές πρωτοβουλίες μείωσης του περιβαλλοντικού αποτυπώματός τους. Επιπλέον, διακρίθηκαν στις κατηγορίες Top Coffee Chain, Top Coffee Chain Brand & Top Coffee Chain Franchise, ως αναγνώριση της μακράς της ιστορίας αλλά και της δύναμης του σήματος στην ελληνική αγορά. Όσον αφορά την Flocafé Espresso Room, απέσπασε το Χρυσό Βραβείο στην κατηγορία Top Coffee Chain Design, μια σημαντική διάκριση που επιβραβεύει τη διαρκή εξέλιξη ενός διαχρονικού σήματος. Επιπλέον, διακρίθηκε στην κατηγορία Top Barista Training Company για το πολυεπίπεδο σύστημα εκπαίδευσης των Baristi της αλυσίδας κατά τα πρότυπα του SCA (Specialty Coffee Association).

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ

Γιόρτασε 25 χρόνια με ένα street party Την ξέρουμε εδώ και πολλά χρόνια, αλλά συνεχίζουμε να τη μαθαίνουμε μέσα από το αέναο ταξίδι εξέλιξης που πραγματοποιεί. Η αλυσίδα Παραδοσιακό ολοκλήρωσε 25 επιχειρηματικά χρόνια παρουσίας και έκανε πάρτυ, καλώντας τους πιστούς της φίλους να το γιορτάσουν μαζί της την Τετάρτη 25 Σεπτεμβρίου. Η «Παραδοσιακή» street fiesta πραγματοποιήθηκε στην Π. Παπαδοπούλου 17, στο Πανόραμα Θεσσαλονίκης, ενώ στα decks βρέθηκε ο Yannis Mitsokapas, ανεβάζοντας τον ρυθμό με τις μουσικές του επιλογές. Το Παραδοσιακό στο Πανόραμα με αφορμή το street party παρουσίασε στο κοινό το νέο concept του καταστήματος, τον ανακαινισμένο χώρο του και το μενού το οποίο περιλαμβάνει brunch, healthy meals αλλά και πολλές προτάσεις για μεσημεριανό και βραδινό.

96 FrancHise Success τευχοσ 70

ΕΡΕΥΝΑ

Τα βιολογικά προϊόντα ήρθαν για να μείνουν Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα της Nielsen, 8 στους 10 Έλληνες δήλωσαν πως έχουν καταναλώσει τον τελευταίο μήνα έστω κι ένα βιολογικό προϊόν. Το κερδισμένο έδαφος των βιολογικών προϊόντων συνδέεται με θέματα υγιεινής διατροφής και υγείας, λόγοι οι οποίοι προβληματίζουν το 45% των ερωτηθέντων. Αναφορικά με τα κανάλια αγοράς, το οργανωμένο λιανεμπόριο διατηρεί δεσπόζουσα θέση (72%) όταν πρόκειται για αγορά βιολογικών προϊόντων και ιδιαίτερα στην κατηγορία των δημητριακών. Φαίνεται όμως ότι τα εξειδικευμένα καταστήματα επίσης καταλαμβάνουν μια αρκετά σημαντική θέση (44%) όταν πρόκειται για την επιλογή βιολογικών προϊόντων. Ειδικότερα, η έρευνα κάλυψε επιπλέον διατροφικά θέματα που απασχολούν τους Έλληνες καταναλωτές και μέσα από αυτά προκύπτει ότι 6 στους 10 Έλληνες ακολουθούν κάποια συγκεκριμένη δίαιτα, με το εν λόγω ποσοστό να έχει αυξηθεί, σε σχέση με το 2016, κατά 10 ποσοστιαίες μονάδες.

RETAILING NE WS MCDONALD’S

Τεστάρει vegan μπέργκερ στον Καναδά

BUFALA GELATO

To νέο P.L.T. (Plant.Lettuce.Tomato) μπέργκερ θα δοκιμαστεί για πάνω από 12 εβδομάδες στο νοτιοδυτικό Οντάριο και θα έχει περισσότερες εναλλακτικές πρωτεϊνες. Από αυτή την κίνηση, φαίνεται πως η McDonald’s προβληματίζεται ιδιαίτερα για την τρέχουσα κατάσταση που επικρατεί στα fast foods εστιατόρια, την οποία ακολουθούν ήδη με τις επιλογές τους, οι αλυσίδες Subway, Burger King και White Castle. «Πρέπει να βεβαιωθούμε ότι διατηρούμε τη νέα καταναλωτική τάση», αναφέρει ο Steve Easterbrook, CEO της McDonald’s. H Ann Wahlgren, αντιπρόεδρος για την ανάπτυξη του μενού της McDonald’s διεθνώς, δήλωσε πως με αυτή την κίνηση η εταιρεία εισέρχεται στην αναπτυσσόμενη αγορά των vegetarian και vegan καταναλωτών. «Η McDonald’s φημίζεται πως προσφέρει διασκεδαστικά, νόστιμα και λαχταριστά προϊόντα. Αυτό το εξελίσσουμε, τεστάροντας για πρώτη φορά ένα ζουμερό vegan μπέργκερ. Είμαστε ενθουσιασμένοι, γιατί μέσα από αυτή τη δοκιμή, θα δούμε τι πραγματικά αγαπούν οι πελάτες μας», συμπληρώνει.

Ice cream opening fiesta στη Νέα Σμύρνη Μία μεγάλη γιορτή πραγματοποιήθηκε τη Δευτέρα 9 Σεπτεμβρίου στο Bufala Gelato Νέας Σμύρνης! Λαμπεροί καλεσμένοι και φίλοι του Bufala Gelato επισκέφθηκαν το κατάστημα ώστε να γιορτάσουν τον ερχομό του νέου σημείου και να δώσουν τις καλύτερες ευχές τους, για ένα δυναμικό ξεκίνημα! Οι γλυκές απολαύσεις του Bufala Gelato και οι μουσικές επιλογές της Μάγκυ Χαραλαμπίδου ανέβασαν τη διάθεση στα ύψη, γεμίζοντας τον χώρο με χαμόγελα! Η επιτυχημένη εκδήλωση διοργανώθηκε από την Beautiful People, εταιρεία που δραστηριοποιείται στην αγορά των Δημοσίων Σχέσεων και της Επικοινωνίας από το 2008.

Image credit: McDonald's



Τρόπος Πληρωμής Ταχυδρομικη επιταγη στη διεύθυνση: ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΗ 100 - 102, 15232 ΧΑΛΑΝΔΡΙ Αριθμός Λογαριασμού: Alpha Bank: Λογαριασμός όψεως 3590 0232 000 3514 IBAN: GR29 0140 3590 3590 0232 003 514 Ταχυδρομήστε το δελτίο συνδρομής στη διεύθυνση: ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΗ 100 - 102, 15232 ΧΑΛΑΝΔΡΙ Ή αποστειλατε με το fax στο: 210 6752864

τευχοσ 70 FrancHise Success

OI ΕΠΕΝΔΥΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΕΝΗΜΕΡΩΘΕΙΤΕ ΑΜΕΣΑ

ΦΟΡΜΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ Αν σας ενδιαφέρει να μάθετε περισσότερα για κάποια από τις εταιρείες που προβάλλονται σε αυτό το τεύχος του FRANCHISE SUCCESS, παρακαλούμε συμπληρώστε τα στοιχεία σας στο παρόν δελτίο. Σημειώστε με ✓ έως πέντε από τις επιχειρήσεις του καταλόγου. Σύντομα θα σας στείλουμε πληροφορίες για τα δίκτυα καταστημάτων που σας ενδιαφέρουν.

☐

AB FOOD MARKET

☐

GYM BASE BOOTEX

☐

MR. DIM

☐

AB SHOP & GO

☐

KIOSKY'S CONVENIENCE STORE

☐

ΜΑΛΛΙΩΡΑΣ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ

☐

FRANKO

☐

TUKTUK TOURS

☐

ΚΑΛΑΜΑΚΙ BAR

☐

JACKAROO

☐

INGLOT

☐

SPOON

☐

PIAZZA DI RITROVO

☐

PET CITY

☐

ΠΕΡΙΚΑΦΕ

☐

PLAYHOUSE

☐

GREEN FAMILY

☐

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ

☐

MINI RAXEVSKY

☐

OK! ANYTIME MARKETS

☐

BUFALA GELATO

☐

HANS & GRETEL

☐

ΜΑΣΣΑΛΙΑ

☐

MON KULUR

☐

KOI SUSHI BAR

☐

ΖΗΣΗΣ - ΨΑΡΑΚΙ ΣΤΟ ΧΩΝΑΚΙ

☐

ANAMNESIA

ΟΝΟΜΑ

E-mail

ΕΠΩΝΥΜΟ

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ

ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ

ΔΙΑΘΕΣΙΜΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟ

ΠΟΛΗ

Τ.Κ.

ΤΗΛΕΦΩΝΟ

FAX

ΠΟΛΗ – ΠΕΡΙΟΧΗ ΠΟΥ ΘΑ ΕΠΕΝΔΥΣΕΤΕ

Παρακαλούμε, αποστείλατε το παρόν στη διεύθυνση: • Franchise Success, Παπανικολή 100 - 102, 152 32 Χαλάνδρι • Fax: 210 6752864 • E-mail: info@franchise-success.gr

98 FrancHise Success τευχοσ 70

ΕΤ

Τα απαραίτητα εργαλεία για να ξεκινήσεις τη δική σου επιχείρηση

ΗΣ ΙΑ ΕΚ ΔΟ ΣΗ

www.franchise-success.gr / www.franchiseportal.gr ΕΤ ΗΣ ΙΑ ΕΚ

ΠΑΝΟΡΑΜΑ FRANCHISE 2018

∆Ο ΣΗ

www.franchise-success.gr / www.franchiseportal.gr

9HRLBKJ*cdiaah+[L\T

€8,00

www.franchise-success.gr / www.franchiseportal.gr

Ο∆ΗΓΟΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑΣ

Δυναμικό εργαλείο ενημέρωσης

ΓΙΑ ΤΟ ΝΕΟ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ

Όλα τα Franchise της Ελληνικής Αγοράς

ΕΤΗΣΙΟΣ Ο∆ΗΓΟΣ | ΤΕΥΧΟΣ 19

έρευνας & αξιολόγησης franchiseportal.gr

franchise-success.gr

franchiseingreece.gr

franchiseblog.gr

Franchise Online

Τα πλέον διαδραστικά portal για ανάπτυξη αλυσίδων σε Ελλάδα και εξωτερικό ΜΕΛΟΣ ΤΟΥ ΣΥΝΔΕΣΜΟΥ FRANCHISE ΕΛΛΑΔΟΣ

Επικοινωνήστε στο: info@franchise-success.gr

w w w.f r a n c hise -su cces s.gr w w w.f r a n c hisepor tal .gr

9HRLBKI*fajgad+[L\L

F r a n c H i s e S u c c e s s • τε υ χ οσ 7 0

ΤΕΥΧΟΣ 70 • Νοέμβριος 2019 • € 4.00

Διαθέτετε τις απαραίτητες δεξιότητες ενός franchisee; SALES CHANNEL STRATEGY & MANAGEMENT

FINANCIAL SERVICES & ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΗ

ΑΝΑΠΤΥΞΗ & ΑΝΑΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ ΔΙΚΤΥΩΝ

Σκέφτεστε να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση;

ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗ

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ, ΥΛΟΠΟΙΗΣΗ & ΕΛΕΓΧΟΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ FRANCHISE

ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

13 Franchisees

ΑΝΑΠΤΥΞΗ BUSINESS CONCEPT & CONSULTING

ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΠΟΛΥΜΕΤΟΧΙΚΩΝ ΕΤΑΙΡΕΙΩΝ & ΔΙΚΤΥΩΝ

καταθέτουν τη δική τους εμπειρία

FRANCHISE HEALTH CHECK

Παπανικολή 100 - 102, 152 32 Χαλάνδρι,Τηλέφωνα: 210 6756200, Fax: 210 6752864 E-mail: pgr@tfc.gr Web Site: www.thefranchiseco.gr

Ν Ο Ε Μ Β ΡΙ Ο Σ 2 019

Management Consulting & Business Development

• Επιλέγοντας σύστημα franchise • Τα κριτήρια • Οι προκλήσεις • Οι παράγοντες επιτυχίας

27 επιχειρηματικές προτάσεις • Νέα Franchise • Νέες ευκαιρίες