Cosy City #45 by EDITIONS COSY

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ÉTÉ 2022

RÉHABILITATION Téléphérique du Salève : reconstruire l’inachevé

BALADE ARCHITECTURALE Evian au fil de l’eau et de l’histoire

LES BONS PLANS COSY 15 pages d’inspiration, de bonnes adresses et de plaisirs MAGAZINE OFFERT www.cosy-editions.com

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Intro

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COSY CITY

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est édité par ÉDITIONS COSY SAVOIE Technolac 18, ALLÉE DU LAC ST-ANDRÉ 73382 LE BOURGET-DU-LAC CEDEX Tél : 00 33 (0)4 79 65 46 10 Fax : 00 33 (0)4 79 65 46 12 Site Internet : www.cosy-editions.com

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L'été à l’envi !

Directeur de publication / Rédacteur en chef Claude Borrani - claude@cosy-editions.com

Ce numéro 45 de Cosy City qui annonce l’été est aussi celui qui annonce l’entame de sa douzième année d’existence. Un bref instant insignifiant dans la vie du monde,

Ont collaboré à ce numéro : Patricia Parquet, Alice Morabito, Lorène Herrero, Laurent Grachus, Noëlle Bittner, Laurent Lapoutse Direction Artistique & Maquette Séverine Béchet • studiosbdesign.fr

une éternité pour un titre indépendant, sans subventions ni autres avantages. Sans doute l’envie est-elle le carburant numéro 1 dans nos métiers d'édition. Editer, sur le papier et sur le web, c’est donner, donner à voir, à lire, à s’informer, à rêver, à projeter. C’est un acte généreux, qui plus est lorsqu’il s’agit d'un magazine offert… comme l’est toujours Cosy City ! L’envie, la passion, la générosité, c’est aussi le moteur de bon nombre de restaurants que nous mettons en avant dans ce numéro à travers notre mini-guide de bonnes adresses autour de nos lacs. Dans un guide tel que celui-ci, voué à sélectionner des spots recommandables, le sérieux consiste d’abord à évincer les « mauvais » afin de faire le tri entre ceux qui méritent. Comment sélectionner les bons me direz-vous ? Rien de plus simple : nous concernant, deux critères basiques sont plus fondamentaux que d’autres

Directeur du développement Kamel Beghidja - kamel@cosy-editions.com Directrice commerciale Olivia Gontharet - olivia@cosy-editions.com Conseillers en communication Fanny Marguet - fanny@cosy-editions.com Responsable digital Maéva Thimel - maeva@cosy-editions.com Assiatante développement en alternance Alison Chatz - alison@cosy-editions.com Administration et relations clients Laurence Rémy - laurence@cosy-editions.com

quand on s’offre une table, un la qualité de l’assiette ; deux l’accueil.

Périodicité : Trimestrielle Parution : ÉTÉ 2022

Pour le premier de ces critères, la qualité de l’assiette, disons-le tout net : la déception

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est assez souvent au rendez-vous. Est-ce le fait de la rareté des chefs, difficiles à recruter et à fidéliser ? Le goût des produits moyens et des plats tout faits qui se généralisent ? Le débat est ouvert, mais ceux qui mangent souvent au restaurant le savent mieux que

Dépôt Légal : à parution

quiconque, la déception peut-être grande. Quant au second critère que nous retenons, l’accueil, n’en parlons pas, parfois la situation en devient même risible tant le niveau n’est pas au rendez-vous. Ceux qui ont un peu voyagé savent qu’aux Etats-Unis, par exemple, le sourire est de mise dans l’univers de la restauration, le bonjour aussi, et que le service en général est motivé par ce qu’on appelle le tips, une sorte de pourboire obligatoire qui vient compléter en

ISSN 2418-0297

Toute reproduction ou représentation intégrale ou partielle par quelque procédé que ce soit des pages publiées dans le présent magazine faite sans l’autorisation de l’éditeur est illicite et constitue une contrefaçon. Seules sont autorisées, d’une part, les reproductions strictement réservées à l’usage privé du copiste et non destinées à une utilisation collective, et d’autre part, les courtes citations justifiées par le caractère scientifique ou d’information de l’œuvre dans laquelle elles sont incorporées (art. L.122-4, L.122-5 et L.335-2 du Code de la propriété intellectuelle).

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partie la rémunération des serveurs. Le plus souvent, le client, le Roi, a le choix entre plusieurs pourcentages -14,18 ou 20%- de la note finale et règle en fonction

de sa satisfaction ! Clair, net, précis… En France, il y a quelques années, la célèbre brasserie Sénéquier qui occupe le meilleur

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emplacement sur le port de Saint-Trop’, n’a pas hésité à proposer à son personnel cette

BALADE ARCHITECTURALE

formule de rémunération à l’américaine ! Chacun d’entre eux empochait alors 18%

Evian au fil de l’eau et de l’histoire

de chaque note et pouvait ainsi émarger à plus de 6 000 € de salaire mensuel, hors

PLANS COSY 15 Pages d’inspiration, de bonnes adresses et de plaisirs

pourboires qui viennent se rajouter. Le tout avec le sourire et la bonne humeur. CQFD ! Claude Borrani

ÉTÉ 2022

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Willa M, transporte l'Amazonie en ville triptyque architecture Philippe Starck. © Michel Denance

suivez-nous ! Retrouvez l’univers Cosy sur www.cosy-editions.com et sur notre page Facebook www.facebook.com/CosyDesignWeb Instagram : @editions_cosy

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FOCUS 2

Giuseppe Penone expose à Annecy

FOCUS 1 Itinéraire d’une ciseleuse contemporaine

NEWS L’actualité cosy spécifique aux 2 Savoie et au Léman

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DESIGN Le design graphique pour les 6 à 99 ans

PORTRAIT Babeth Studio

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BALADE ARCHITECTURALE Evian au fil de l’eau et de l’histoire

DÉCORATION Le Lido, sur les rives du Lac du Bourget, se réinvente

COMPLÉMENTS D’OBJETS DÉCO ENVIES D'ÉTÉ

MATÉRIAUX Quand le secret du bois devient une émotion tangible

LES BONS PLANS COSY 15 pages d’inspiration, de bonnes adresses et de plaisirs

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Focus

Giuseppe Penone expose à Annecy Par Patricia Parquet - photos PP

ous avez manqué sa dernière exposition à Paris ? Ne manquez pas cet été d’aller regarder de près ses œuvres, à l’Abbaye à Annecy-le-Vieux. Figure majeure de l’art contemporain et du mouvement de l’Arte Povera, Giuseppe Penone expose des œuvres issues de sa collection personnelle dont des créations récentes encore jamais dévoilées au public. Fils d’agriculteurs, il puise son inspiration dans la nature et nous en livre toute sa poésie. Son travail autour des matériaux naturels invite à réfléchir sur l’homme, le mouvement, le devenir et le temps. Ses œuvres en marbre, sur toile, en carbone sur verre, pierre de rivière… font référence à des mythes et des légendes. Saurez-vous les décrypter ? Le + : D’autres œuvres de Giuseppe Penone sont exposées au musée château d’Annecy. Où ? À voir à l’Abbaye, espace d’art contemporain, chemin de l’Abbaye, à Annecy-le-Vieux, jusqu’au 28 août, le vendredi, samedi et dimanche de 14h à 19h. Entrée libre. Pour en savoir plus : fondation-salomon.com

Sculpté par Giuseppe Penone, le marbre blanc de Carrare dévoile des sinuosités tel un fragment de paysage. Les œuvres de Giuseppe Penone, mises en valeur par les voûtes de l’Abbaye à Annecy-le-Vieux.

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Focus

Se distinguer de l’industriel en ciselant le sensible Par Laurent Lapoutse - Photos Atelier Carole Serny

vec Carole Serny on plonge dans l’univers de la ciselure et de l’orfèvrerie contemporaine. Consciencieuse et exigeante, Carole prend le temps de mûrir ses projets avant de se lancer dans leur fabrication. Une phase d’étude et de développement précède chaque nouveau projet. En fonction du cahier des charges, la technique change ; les objets peuvent être tournés, fabriqués à partir de plaques de métal ajustées et assemblées, ou fondus à partir de modèles sculptés dans la cire. Elle apprivoise les formes, selon les contraintes du projet avant de passer à l’étape du décor et de la ciselure. Carole aime créer une rupture, un contraste entre une forme géométrique simple et un décor très abouti. Carole a toujours aimé dessiner, jouer avec les lignes. Enfant, elle observait ses parents façonner leur quotidien, son père bricolant et sa mère modelant la terre.

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NEWS Par Alice Morabito, Laurent Lapoutse et Patricia Parquet

ARCHITECTURE & ART DE VIVRE

PORTRAIT

STUDIO ARCH

Studio Arch : architecture des cimes

Les deux architectes associés travaillent sur tous les projets, sans domaine réservé.

VITE DIT

Révéler le paysage urbain Architectes, designers, artistes, paysagistes ont uni leur talent pour offrir une nouvelle édition d’Annecy Paysages, avec Bonlieu Scène nationale. Ils proposent de parcourir la ville (le centre historique, les Jardins de l’Europe et le parc Charles Bosson) à travers leurs installations artistiques et paysagères, transformant ainsi Annecy en musée à ciel ouvert, le temps de l’été. Annecy Paysages, à voir du 2 juillet jusqu’au 25 septembre, dans les rues d’Annecy. www.annecy-paysages.com

Orchestrée depuis bientôt 10 ans par Marc Miginiac et Loïc Devineau, architectes associés, l’agence Studio Arch signe parmi les plus jolis projets d’hôtellerie et de résidence de tourisme en montagne de la région. À son actif ? Le Taj-I-Mah à Arc 2000, plusieurs Club Med alpins dont le nouvel espace 5 tridents Exclusive Collection du Club Med de Val d’Isère, le PopAlp à l’Alpe-d’Huez, le Marielle à Val Thorens, le Base Camp Lodge aux Deux-Alpes… Sachant que la liste n’est ni exhaustive ni close. Leur modus operandi ? Les deux architectes associés travaillent sur tous les projets, sans domaine réservé. Au compteur de l’agence, une trentaine d’architectes dont une agence d’architecture intérieure, Studio Arch Inside, fondée, elle, en 2017, le tout au Bourget-du-Lac. Originaire de la région parisienne, Marc Miginiac, après des études d’archi à Paris, arrive à Grenoble où il boucle, à distance, ses études, puis travaille sur quelques projets avant de filer s’installer à Chambéry. Si l’on devait définir son approche de l’architecture ? Contextuelle, authentique et lumineuse. « L’objectif pour moi est de réaliser une architecture contextuelle. L’important est de concevoir un bâtiment qui trouvera spontanément sa place dans son environnement, qu’il soit naturel ou bâti. Cela peut se faire de manière “naturelle” avec des bâtiments qui donnent l’impression d’avoir toujours été là ou, au contraire, par le biais de “bâtiments signal” qui viennent qualifier leur environnement. » Comme le Club Med de Samöens, avec sa toiture végétalisée en cascade qui épouse la pente ou, a contrario, l’hôtel Taj-I-Mah à Arc 2000 qui reprend les codes de la station avec son toit en virgule. À venir ? Des projets hôteliers en Provence, entre Luberon et Côte d’Azur, et un Rocky Pop à Grenoble (après Flaine et Chamonix), future hôtel-résidence d’affaires du groupe Assas Hôtels qui sera aussi un véritable lieu de vie avec des espaces partagés. www.studio-arch.fr

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ÉPICERIE DE BALME

NEWS ARCHITECTURE & ART DE VIVRE

L’an dernier, l’artiste Silvia de Bastiani a expliqué comment regarder, dessiner et peindre à l’aquarelle les arbres du GrandBornand.

Croquer la montagne Crayons, pinceaux, boite d’aquarelle et carnets de croquis seront ici aussi utiles et indispensables que le bermuda et les baskets. Pour la 2e année, le village haut-savoyard du Grand-Bornand organise une semaine dédiée à l’art de dessiner la montagne : « Carnets d’alpage ». On vient au grand air pour : croquer la montagne in situ, rencontrer des artistes, participer à des balades-croquis, regarder des expositions, se perfectionner et profiter de la montagne autrement. L’an dernier, des participants de toute la France s’étaient donné rendez-vous pour dessiner, échanger et évoquer la montagne de manière très créative. Une excellente idée pour (re)découvrir ce village en été. Quand ? « Carnets d’alpage », du 7 au 12 juillet au Grand-Bornand.

Des cabanes, fenêtres sur le paysage

Le Festival des Cabanes est un festival d’architecture qui nous invite à nous déplacer de cabane en cabane, s’émerveiller et s’interroger sur le lien que nous entretenons avec notre environnement. Imaginées par des étudiants et jeunes architectes, ces cabanes sont pensées comme une fenêtre sur le paysage. Des constructions éphémères, renouvelées chaque année, qui sont une bonne excuse pour sillonner les communes autour du lac d’Annecy. Quand ? À voir du 2 juillet au 15 novembre. Où ? Dans les communes des Sources du lac d’Annecy et à Saint-Germain Laval. Un conseil ? Se procurer un plan avec le lieu d’implantation des cabanes dans un office de tourisme autour du lac ou repérer les lieux sur le site car ils ne sont pas toujours faciles à trouver : www.lefestivaldescabanes.com

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Le photographe Marc Ellis a parcouru les friches industrielles autour de Givors, Saint-Laurent du Pont, Firminy, Rive-de-Gier, Voreppe et Villeurbanne. Bâtiments abandonnés, murs recouverts de street art, machines délaissées…. deviennent des lieux d’expression pour l’art contemporain. Son reportage photographique témoigne du riche passé industriel de la région et nous donne à voir une architecture abandonnée. Il est à découvrir à l’occasion de son exposition "Memorex. Excursions périurbaines en Rhône-Alpes", à Alby-sur-Chéran. Où ? À la Chapelle Saint-Maurice à Alby-sur-Chéran, du 25 juin au 10 juillet en visite libre et hors les murs avec une sélection de 7 images grand format, le long de la route de Plaimpalais du 1er juin au 15 septembre. Le + : D’autres œuvres de l’artiste, dédiées à Cuba, sont exposées dans l’épicerie/salon de thé Aux Petits Galets dès le 21 juin.

PRIAMS

Éco-résidence Conçu par Priams, promoteur spécialisé dans les beaux projets, et l’agence d’architecture Geronimo, le projet « Renaissance » verra la réalisation de 99 logements du T2 au T5 sur un le site de Montgalgan. Un site d’exception dont la commercialisation des premiers lots est programmée prochainement. Au cœur de ce nouveau programme immobilier, une architecture moderne étagée dans un site naturel d’exception ensoleillé, avec une attention particulière aux équipements collectifs mais aussi à l’environnement. Car ce projet d’éco-résidence sera labellisé RE2020 et certifié NF Habitat HQE : matériaux biosourcés, chaufferie biomasse, énergie solaire… Sans oublier un jardin potager partagé et, sur la partie haute du projet (la Combe du Colombier), l’installation d’un viticulteur bio.

VITE DIT

Art, architecture et environnement Cet été, on file à Chamonix pour découvrir Artocène, le festival dédié à l’art, l’architecture et l’environnement, du 18 juin au 17 juillet. Cette deuxième édition a pour thème : « Glaciers et fluidité des temps ». Au programme, des expositions, des performances (16 et 17 juin), des conférences, des expériences sensorielles avec la designer culinaire Perrine Bettin. L’architecte Dillon Garis concevra un module qui accueillera des œuvres, en écho à l’architecture des refuges de haute montagne. Le Refuge Tonneau de Charlotte Perriand abritera quant à lui une exposition sonore. Pour connaître le programme complet : artocene.fr

MARC.ELLIS

Explorer les friches industrielles

BASSINS ANNÉCIEN ET GENEVOIS STATIONS DES ALPES

Vivons l’émotion de bâtir un patrimoine qui a du sens. Tél : +33 (0)9 77 24 55 55 – www.priams.fr PRIAMS – 46, avenue Gambetta – 74000 Annecy. RCS Annecy B 488 462 730 – SAS au capital de 10 000 000 €. Illustrations à caractère d’ambiance. Libre interprétation de l’artiste. Architectes : Cabinet Arcane, AER Architectes, Studio Arch. Crédits photos : Oxygen, Mirage Visualisation, Unsplash. Création : Studio A.

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LEFEBVRE

NEWS ARCHITECTURE & ART DE VIVRE

LEFEBVRE

Comme pour célébrer les beaux jours, l’Auberge d’Aillon et d’Ailleurs ouvre ses portes en juillet. Le pitch ? Une auberge entre le 4 étoiles et la maison d’hôtes conçue dans un esprit hygge. En clair, une nouvelle adresse au cœur du géoparc des Bauges (label mondial de l’Unesco) située à Aillon, petit village à 1 000 mètres d’altitude, près de Chambéry. Aménagée par l’agence d’architecture Amevet, qui signe nombre de beaux projets en plaine comme en altitude, cette nouvelle adresse combine élégance et confort côté décor et générosité dans l’assiette. Sous la houlette de Marc Guy, qui a fait ses armes à l’Albert Ier à Chamonix et auprès de Joël Robuchon, la table d’Aillon réserve une cuisine gastronomique (40 couverts) faisant la part belle au terroir avec des produits sourcés méticuleusement et une pointe d’exotisme… pour l’ailleurs ! Le décor, lui, a totalement été revisité par l’agence Amevet. Comme l’explique Maëlle Cocolon, responsable de projet de l’agence : « Le bâtiment originel, un ancien hôtel 2 étoiles basique des années 60, avait pas mal d’extensions mais peu de caractère. Nous avons privilégié de grandes chambres entre 23 et 37 m2 dont certaines avec terrasses et balcons. » L’agence a donc retravaillé l’hôtel en partant d’une coquille vide. Résultat ? Quatorze chambres aux thématiques proches du terroir (Clarines, Bauges, Schiste…) décorées dans un esprit contemporain, classique et chaleureux, un restaurant gastronomique et une terrasse ouverts sur le panorama,

LEFEBVRE

L’Auberge d’Aillon et d’Ailleurs, nouveau 4 étoiles cosy et gastro, choisit l’Agence Amevet pour son aménagement.

à couper le souffle, ainsi qu’un espace wellness où profiter de soins ayurvédiques avec, en exclu, des bains de « petit lait » des Alpes, vertueux pour la peau et les articulations… Un coup de cœur ? La 14e chambre, insolite, sous les toits, décorée dans un esprit de galetas et les nuitées étoilées où l’on apprend à lire la carte du ciel, les cueillettes avec le chef ou encore les cours de poterie. www.aillon-ailleurs.com/

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Déco plein air : pépinière Charvin Dans cette pépinière à part, qui combine nature, mobilier, déco et lifestyle, on a les yeux qui frétillent. Le nez au soleil, parmi de beaux sujets, des essences locales dont des magnolias, lilas des Indes, érables…, on se balade parmi du mobilier sélectionné avec soin par Julie et Arnaud Charvin qui ont impulsé un nouveau souffle à cette pépinière créée par le père d’Arnaud (François Charvin) il y a 45 ans et dont l’entreprise de paysagisme et d’aménagement est incontournable dans le paysage alpin. Entre autres perles déco, exposées en plein air ou dans un bel espace ouvert circulaire, le Lumipod, du beau mobilier outdoor dont Ethimo, des braseros Ofyr, des pots en céramique XXL de l’atelier belge Vierkant, des bouées Nice Fleet ou encore des bottes Aigle pour jardiner avec chic. www.lapepinierecharvin.com

LAURENCE PIAGET-DUBUIS

EXPO Éveiller les consciences Elle est éco-artiste, graphiste et photographe. Lui est architecte-urbaniste. Laurence Piaget-Dubuis et Hervé Savioz, tous deux Suisses, ont créé ensemble l’installation artistique "Adaptabilis" qui invite à s’interroger sur comment les territoires s’adaptent face aux changements climatiques et au recul des glaciers. Comment faire cohabiter le vivant, le non-vivant, quelles actions mettre en œuvre concrètement, comment partager les ressources naturelles, créer de nouveaux modèles de pensée ? Autant de pistes de réflexion pour rendre notre planète plus habitable et agir sans attendre. En résonance avec cette exposition au Caue d’Annecy, retrouvez leur création in situ "Vice Versa" sur le parcours d’Annecy Paysages, dans les Jardins de l’Europe. Exposition "Adaptabilis. Une planète habitable pour le vivant", à voir du 29 juin au 3 décembre au Caue74 à L’îlot-S à Annecy.

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Bureau outdoor : Nano workspace

Pour ceux qui ont envie de pousser les murs de leur bureau ou tout simplement de profiter de la beauté des paysages tout en travaillant, l’abri Nano imaginé par Benjamin Lafoux est plus qu’indiqué. Car cette mini tente de bureau, qui se pose en un clin d’œil, protège l’écran du vent et de la lumière tout en gardant une transparence suffisante pour admirer la vue…

Sachant que le designer a également prévu une paire de sangles pour s’accrocher à tout type de table ainsi qu’une poche pour smartphone qui éclaire alors l’espace de travail à la nuit tombée. Au travail ! Un abri dispo en 2 tailles (M à 64,50 € et XL à 74,50 €) et 2 couleurs (Blue & Purple). www.nano-workspace.com.

ADRIEN MADELON ADRIEN MADELON

ADRIEN MADELON

ADRIEN MADELON ADRIEN MADELON

L’Étoile des Alpes : créations alpines Anciennes supérettes qui égrènent la région au siècle dernier, l’Étoile des Alpes vient d’être remise au goût du jour par les frères Adrien et Benoît Madelon. Leur idée ? Créer un e-shop, dans l’attente d’un vrai lieu physique, pour diffuser leur marque, l’Étoile des Alpes donc. Plus précisément, une sélection affûtée de produits de bouche et d’objets d’inspiration alpine écoconçus et bien sûr éthiques, qu’il s’agisse des matériaux choisis, des modes et lieux de production, des emballages ou de la logistique… Bref, une jolie mise en relief des savoir-faire des artisans et des producteurs de l’arc alpin, avec des créations repérées ou co-réalisées. Pour l’heure, on peut y shopper un couteau Opinel n°10 Tire-Bouchon en série limitée et numérotée ainsi qu’un tablier en coton bio de l’atelier Mont So Ride Wear (les deux sociétés sont basées en Savoie) mais aussi un kit bienêtre avec les bougies Iumé (Annecy) et des infusions locales. Et enfin, de rigueur pour l’été, un kit apéro comprenant des bières brassées localement à Chignin par la maison Quardin (brunes, blondes et blanches), des biscuits aux drèches, Beaufort AOP et cumin des prés (carvin) de la maison Orset et même un décapsuleur en noyer réalisé à la main par l’ébéniste savoyard Benjamin Toix. 100 % local on vous dit ! www.letoile-des-alpes.com

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NEWS DÉCORATION

Crush déco

d’été

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NEWS DESIGN

Ambiance bord de mer avec cette suspension Fortaliza de Pôdevache, en coton blanc (dessus) et velours imprimé (face interne) contrecollé sur PVC, Ø 60 cm, 249,90 € et Ø 80 cm, 324,90 €. Zago Store, Seynod

Aussi rond que doux… Coussin en velours Ursule, Ø 30 cm, 35 €. Habitat, Annemasse

Arc-en-ciel en bouteille… isotherme métallisée Skybeau de Clima Bottle, 24 h froid et 12 h chaud, 500 ml, 42 €.

Pratique + ludique = les abat-jour interchangeables et résistants à l’eau de Fatboy (17,50 €) pour lampe de table Led Edison the Petit (vendue séparément, 95 €). Modèle photo Shades-Rayon de Soleil. Carré Lumière, Thonon & Annemasse

Au choix, on opte pour la baladeuse Trilly Outdoor de Martinelli Luce, à suspendre ou poser… partout, H.48 cm, 299,20 €. Ou la baladeuse Singapour en polypropylène et poignée bambou, abat-jour textile sunbrella® et cannage naturel de Market Set. Plusieurs coloris, base led rechargeable, plusieurs intensités et couleurs d’éclairage sans oublier un reflet flamme, Ø 21,5 x H.32,5 cm, 221,48 €. Biutiful, Annecy

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CITY ZOOM Par Alison Chatz

LES RENCONTRES IMMOBILIER MONTAGNE Une journée d'affaires et de networking dédiée aux acteurs de l'immobilier et de l'habitat, entre lacs & montagnes

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Après une première édition réussie du SIM - Salon Immobilier Montagne (Lyon, Octobre 2019) - suivie d'une édition digitale, c'est tout naturellement que les Rencontres Immobilier Montagne se sont imposées comme le prochain rendez-vous B2B réservé aux professionnels de l'immobilier et de l'habitat entre lacs et montagnes. Les Éditions Cosy (Cosy Mountain, Cosy City, ...), largement implantées en Savoie Mont Blanc bénéficient d'un ancrage territorial fort et de liens étroits avec l'ensemble des professionnels permettant de réunir prescripteurs et fournisseurs, l'espace d'une journée dans un lieu idéal à la rencontre.

fournisseurs (architectes, architectes d’intérieur, décorateurs, artisans, start-up, entreprises innovantes en transition énergétique, domotique…) d’autre part. Une journée qui offre la possibilité de cibler des contacts qualifiés en vous proposant une série de rendez-vous personnalisés sur notre plateforme de réservation de vos rendez-vous. Un évènement B2B pour des mises en relation qualifiées entre participants aux besoins compatibles, des rencontres pertinentes et du réseautage.

"En tant que média, nous avons également le rôle d'être média-teurs au sein de cet écosystème"

"Ces rencontres ont été pensées comme un accélérateur d'affaires, afin de faciliter la mise en relation avec d'autres professionnels du secteur"

Les R.I.M Un événement B2B qui offre l’opportunité de développer son activité auprès des principaux acteurs du marché de l’immobilier et de l’habitat entre lacs et montagnes. En mode présentiel dans un lieu chic et favorable à l’échange, LES R.I.M proposent des rendez-vous entre prescripteurs/porteurs de projets (constructeurs, promoteurs, groupes hôteliers) d’une part et

Avec Eventtia les participants disposent d’une plateforme intelligente de gestion en ligne de leurs rendez-vous. Chaque participant, qu’il soit prescripteur ou fournisseur, dispose d’une interface de connexion personnalisée à partir de laquelle il a accès aux informations et potentiels interlocuteurs RIM. La prise de rendez-vous est à l’initiative des participants.

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Pour toute question/réservation : +33 (0)4 79 65 46 10 claude@cosy-editions.com ; kamel@cosy-editions.com ; fanny@cosy-edition.com ; alison@cosy-edition.com ; olivia@cosy-editions.com

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CONSTRUCTEURS, PROMOTEURS, HÔTELLERIE, ARCHITECTES, INVESTISSEURS, DÉCORATEURS, SOLUTIONS EN TRANSITION ÉNERGETIQUE, TECH OU OUTILS NUMÉRIQUES

t nemen Un évè s our de B2B p és qualiﬁ -vous z e t d n re eurs e urniss o f e r t en jets. de pro s r u e t por

Rencontres Immobilier Montagne

Une journée d'aﬀaires et de networking dédiée aux acteurs de l'immobilier et de l'habitat, entre lacs & montagnes

20 OCTOBRE 2022 - ANNECY (Espace 55) Des Rencontres imaginées par les Editions Cosy

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TÉLÉPHÉRIQUE DU SALÈVE

Reconstruire l’inachevé En réhabilitant le téléphérique du Salève en Haute-Savoie, l’agence Devaux & Devaux Architectes fera revivre le projet initial, imaginé par son créateur l’architecte suisse Maurice Braillard en 1932. Comment redonner vie à une œuvre inachevée ? Explications. Texte Patricia Parquet. Illustrations Glct Téléphérique du Salève et Agence Devaux & Devaux

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Intervenir sur un projet inachevé est très particulier. En architecture, on restaure, on rénove. Nous étions confrontés à un état brut.

Maîtrise d’ouvrage Groupement local de coopération transfrontalière du Téléphérique du Salève. Maîtrise d'oeuvre Devaux & Devaux architectes, Pascal Olivier, paysagiste, Laure Geneste, architecte d’intérieur. Coût de l’opération 12 millions d’euros (études, maitrise d’œuvre et travaux).

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e téléphérique du Salève, situé sur la commune d’Étrembières, abrite un remarquable bâtiment-pont surplombant le vide et offrant une vue panoramique face au lac Léman et les Alpes. La France d’un côté et la Suisse de l’autre. La frontière suisse est à quelques kilomètres à peine. À quoi ressemblait-t-il avant d’être en chantier ? Des piles de béton brut de décoffrage, ancrées dans la pente et au-dessus une forme aérodynamique, avant-gardiste. C’est ce qui fait la force de l’architecture de ce lieu. Les architectes de l’agence Devaux & Devaux, lauréats du projet, se trouvent confrontés à un bâtiment avec une identité forte et une valeur patrimoniale. Ils doivent désormais tenir compte de nouveaux usages et faire continuer l’histoire du site. Ce patrimoine inscrit aux Monuments Historiques, implanté sur le site classé Natura 2000, fait l’objet de beaucoup d’attention.

RÉUTILISER L’HISTOIRE Revitaliser la salle panoramique dans l’idée de Maurice Braillard est au cœur du projet de l’agence Devaux & Devaux Architectes. « On voulait réutiliser l’histoire, ne pas muséifier le bâtiment, mais

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le concevoir comme il était initialement prévu, avec une terrasse panoramique au-dessus. L’idée principale consiste à dégager les vues, retrouver le rapport à la nature, revitaliser les espaces historiques, revenir à une plateforme d’arrivée ouverte. En arrivant, chaque visiteur vivra le vide » a décrypté Claudia Devaux, lors d’une conférence au Caue de Haute-Savoie à Annecy. L’agence Devaux & Devaux Architectes s’est procurée les plans et les photos d’origine auprès de la Fondation Braillard en Suisse. Elle a ainsi découvert les fenêtres à guillotine, imaginées par Maurice Braillard, mais jamais créées.

GARDER L’IDÉE D’INACHEVÉ « Intervenir sur un projet inachevé est très particulier. En architecture, on restaure, on rénove. Nous étions confrontés à un état brut. Il fallait garder cette idée d’inachevé le plus possible, en améliorant le côté énergétique par rapport à la dalle du haut. Le bâtiment en béton brut est bien abimé. Les réparations ont été réalisées dans les années 80 avec du béton projeté. Nous voulons garder le plafond brut et les piliers comme à l’origine. Nous n’avons pas opté pour la reconstruction des menuiseries, mais garder la

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Le bâtiment en béton brut sera restructuré. Le micro-béton, qui avait été projeté dans les années 80, sera retiré sur plusieurs centimètres.

partie inachevée. Nous utiliserons des menuiseries fines pour garder au maximum les ouvertures et les vues » poursuit Claudia Devaux, architecte du patrimoine, formée à l’EPFL (école polytechnique de Lausanne). Pour toute réhabilitation, l’architecte se demande toujours : qu’est-ce qu’on démolit, qu’est-ce qu’on reconstruit, qu’est-ce qu’on fait avec l’existant ? Alors que va-t-on retrouver ? La grande terrasse qui sera accessible à tous, afin de profiter de la vue splendide et impressionnante depuis le haut. Le bâtiment en béton brut sera restructuré. Le micro-béton, qui avait été projeté dans les années 80, sera retiré sur plusieurs centimètres.

UN PROJET VIEUX DE 91 ANS Le projet lancé par le maître d’ouvrage, le Groupement local de coopération transfrontalière du Téléphérique du Salève, devait absolument conserver et mettre en valeur le bâtiment historique, améliorer l’accueil, offrir des services

au public, s’insérer dans le paysage et dégager des vues proches et lointaines. Le téléphérique garde sa fonction première. Les extensions prévues apporteront des fonctions supplémentaires. Les architectes ont opté pour tout enlever, refaire les vues comme existantes en 1930 et conserver uniquement le socle. Le nouveau bâtiment sera doté d’une tour escalier qui permettra, avec des petites passerelles, d’effectuer la liaison entre le bâtiment Braillard et la nouvelle extension. La galerie abritera l’accueil du public, un espace muséographique et permettra d’accéder à l’esplanade et la terrasse. Une salle de séminaires et de réception verra le jour à l’arrière du restaurant. Elle sera en béton, afin de conserver la continuité du matériau, mais ce sera un béton plus lisse, plus contemporain. L’idée est de dissocier l’intervention contemporaine de l’élément patrimonial. Les travaux de déconstruction viennent de démarrer. Il faudra attendre 2023 pour découvrir le nouveau visage enfin achevé du téléphérique du Salève soit 91 ans après sa création.

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Un peu d’histoire Les spécialistes présentent ce bâtiment comme l’œuvre la plus remarquable de l’architecte suisse Maurice Braillard (18701965) qui l’a imaginé en 1932 et conçu avec l’aide d’un ingénieur français André Rebuffel ; il fait la liaison entre la plaine et le mont Salève qui domine le bassin genevois. 660 mètres de dénivelé séparent la gare basse de la gare haute. Toute la structure du téléphérique est construite sans pylône, il y a uniquement un câble qui réunit le haut et le bas. C’est une véritable prouesse technique. Le bâtiment devait être restructuré car il était dans un mauvais état de conservation. Depuis sa création, le Téléphérique a été modifié à trois reprises. Le projet de Braillard prévoyait un bâtiment pont, avec des piles avant et des piles arrière. Au dos, un hôtel avec une salle panoramique qui abritait le restaurant et tout en haut une terrasse panoramique. Ce bâtiment n’a pas été achevé probablement à cause de la crise économique des années 30. L’hôtel n’a jamais vu le jour. La salle panoramique était inaccessible car l’escalier n’a pas été construit. Dans les années 50, un chalet se construit au-dessus. Quel contraste ! C’est le retour à une architecture régionaliste en contraste avec cette prouesse des années 30. En 1983, la plate-forme d’arrivée est démolie. Le système de téléphérique avec arrivée à l’aide de deux câbles avec toute la mécanique a été déporté. Le projet perd alors son audace initiale.

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ARCHITECTURE – REFLEXION

D É M YS T I F I E R L E T RAVA I L DES ARCHITECTES Mieux comprendre leur travail et leur valeur ajoutée. Texte : Laurent Lapoutse - Photos : UGO Média

travers des exemples concrets et diversifiés, que le public peut visiter dans chacun des épisodes, les architectes d’une association québecquoise nous expliquent leurs démarches, les défis relevés, les réponses apportées et leur travail de collaboration et de coordination avec tous les intervenants

pour le succès des projets. « Architectes en série nous permet de faire comprendre plus concrètement ce que fait un architecte. C’est aussi un bon moyen pour démontrer la diversité des interventions et les impacts sociaux, économiques ou environnementaux de celles-ci sur nos milieux de vie », indique Richard A. Fortin, président de cette association.

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ARCHITECTURE – REFLEXION

PRENEZ-PLACE ! À travers un exemple d’aménagement d’un lieu public pour répondre aux enjeux et besoins liés à la COVID-19, les architectes d’ADHOC, une designer graphique et la directrice du Central nous démontrent comment ils ont réussi à relever des défis d’échéancier et de budget serrés grâce à la collaboration exemplaire d’une équipe multidisciplinaire incluant architectes, designers graphiques et artisans. Ce projet illustre également comment l’architecture et la collaboration peuvent être source d’innovation et avoir un fort impact social et économique, avec un projet accessible et porteur de sens.

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Babeth Store

1'agence d'architecture + 1 studio de déco intérieure + 3 concept stores = une belle énergie récréative

Par Alice Morabito - Photos : Babeth

é de la rencontre de Célia Portaz et Christophe Lapergue, Babeth Store essaime sa joyeuse énergie récréative au cœur désormais d’une troisième adresse. Un nouveau Babeth Store, plus grand que le précédent et situé juste en face, rue Royale. Comme le souligne Christophe, amusé : « Tout est pareil et tout est différent ». En clair, le concept y est identique, ce nouveau Babeth Store étant un vrai lieu de vie où se télescopent dans une ambiance relax et bon enfant un café, une épicerie, du beau mobilier, dont beaucoup de marques en exclu, ainsi que des accessoires déco, des cosmétiques, du prêt-à-porter et de beaux livres (dont Assouline)… L’idée ? « Tout notre esprit, notre ADN, se retrouve dans chacun de nos lieux mais avec des sélections et des marques différentes. » À shopper ? Une sélection hautement désirable de marques confidentielles dont les bougies et parfums de Lola James Harper ou de Kerzon, qui édite aussi des produits pour le linge et la maison dont de la lessive, des belles pièces de mobilier et des accessoires déco dont Hay, du prêt-à-porter tel American Vintage Homme ou Les Deux, des cosmétiques naturels comme Soeder… Mais aussi des cookies et autres gâteaux de voyage préparés chaque matin par Christophe himself, à déguster avec son café filtre depuis un moelleux canapé ou à emporter.

L'AVENTURE C'EST L'AVENTURE « On a plaisir à faire ce que l’on fait, à développer de nouveaux projets, se donner des défis et ne rien s’interdire, explique Christophe. On essaye d’aller toujours plus loin en proposant de nouvelles marques. Pas une journée ne se ressemble chez nous. L’idée est de se faire plaisir. C’est comme un groupe de copains qui travaille ensemble. On a d’ailleurs pensé le lieu ensemble » Résultat ? Une histoire de travail et d’amitié, l’équipe partant parfois en vacances ensemble, et de cœur, tout ayant démarré par la rencontre de Célia et Christophe, en duo à la ville et au travail. Encore trentenaires et parents de deux garçons de 6 et 8 ans, ils se sont rencontrés à La Norma en 2010. Christophe, Franco-Allemand né à Paris, fait ses études d’archi à Grenoble puis travaille sur un projet à La Norma. Célia, elle, est une pure enfant du pays. Son grand-père, ancien maire de la Norma, compte parmi les pionniers de la station. Elle en a d’ailleurs été le premier bébé. En revanche, elle a beaucoup voyagé avant de revenir en montagne. En Nouvelle-Zélande, où elle a habité un temps, et en Scandinavie notamment. De là sûrement elle a ramené un goût certain pour les marques venues du froid et l’esprit hygge. Vivant entre Annecy et La Norma au fil des saisons, le jeune couple cherche d’emblée une boutique sur Annecy. Ne trouvant pas, ils démarrent à la montagne.

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Célia, fondatrice de Babeth, et Christophe, co-fondateur et architecte HMONP. Un duo qui œuvre à la ville comme au travail.

Léa, architecte diplômée d’État et architecte d’intérieur pour qui l’architecture de montagne est un merveilleux terrain de jeux.

Mélanie, tête pensante de Babeth avec Célia et Christophe et architecte décoratrice d'intérieur qui insuffle sa touche « californien-bohème » au cœur des Alpes.

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Dans ce nouveau Babeth, rue Royale, « tout est pareil et tout est différent » pour reprendre Christophe. En clair, un vrai lieu de vie qui mixe dans un esprit bon enfant un café, une épicerie avec beau mobilier, accessoires déco, cosmétiques, prêt-à-porter, beaux livres… et studio d’archi.

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PORTRAIT

En 2017, Célia crée Babeth, du prénom de sa grand-mère, à La Norma où elle cumule les marques pointues de ski wear et accessoires trendy pour le froid. Christophe, lui, est concentré sur son agence d’architecture, Superett, qu’il a fondée en 2008. En 2018, ils créent leur e-store puis en 2019 leur deuxième Babeth Store, rue Royale donc, à Annecy. « On a découvert le local en juillet 2019, se souvient Christophe, et on a ouvert en octobre ! » Depuis, l’aventure Babeth est menée tambour battant, les projets et l’équipe ne cessant de grandir. Car au-delà des trois Babeth Store, il y a Babeth Studio qui regroupe architectes et architectes d’intérieur-décorateurs, dont Mélanie, proche collaboratrice et amie. « Mélanie a amené sa touche “californien-bohème”.

Elle a apporté ce quelque chose que nous n’avions pas en Savoie jusque-là », souligne Christophe. Au final, l’équipe s’articule entre six personnes, réparties équitablement entre l’architecturedécoration et la vente. Entre autres projets ? De nombreuses rénovations d’appartements et maisons et une équipe dédiée à la rénovation et à la création de concepts pour les locations courtes durées. Côté envies ? Développer les projets sur le secteur de l’hôtellerie-restauration, la création de collab avec les marques diffusées dans leur conceptstore et des pop-up stores. En trois mots ? Une équipe de créatifs, intrépides, hyperactifs… très sympathiques !

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au fil de l’eau et de l’histoire

Ville thermale et touristique, Évian se raconte à travers ses bâtiments, ses villas et ses hôtels de styles architecturaux très différents. Les constructions reflètent l’âge d’or du thermalisme qui a fait la réputation de la ville au bord du lac Léman. Déambulation piétonne dans le centre-ville en six étapes afin de regarder et comprendre comment la ville préserve son patrimoine thermal. Par Patricia Parquet

Bijou d’architecture. La buvette Prouvé-Novarina a été construite en 1956 par l’ingénieur Jean Prouvé et l’architecte Maurice Novarina, à la place du Grand Hôtel. Elle est inscrite à l’inventaire des Monuments Historiques. On reconnait le style de Jean Prouvé à travers le mur rideau de 75 m de long. La grande paroi de verre avec profil en aluminium offre transparence et vue panoramique face au lac. Le plus incroyable, ce sont ces douze équerres en acier plié qui tiennent le bâtiment par un jeu d’équilibre. De nombreux architectes viennent toujours visiter cette œuvre particulière, comme une leçon de construction.

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ETAPE N°1

LA BUVETTE PROUVÉNOVARINA AUX THERMES

E. EDOUARD GUIBAUD

vian étant célèbre pour ses cures thermales, nous démarrons la balade par les thermes actuels qui font partie de l’Evian Resort (qui inclut les deux hôtels Ermitage, Royal, le casino, le golf et la Grange au lac).

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Pourquoi venir ? Pour se baigner dans l’unique piscine minérale naturelle d’Evian (à conditions de réserver des soins) et admirer l’ancienne buvette Prouvé-Novarina qui mérite d’être réhabilitée. C’était autrefois une buvette, un salon de repos ; elle sert désormais de salle de fitness. Dernière rénovation ? En 2012 par l’architecte Olivier Chabaud qui a repensé les thermes afin de faire pénétrer le maximum de lumière naturelle et de profiter de la vue sur le lac. Où ? Place de la Libération.

LA NOUVELLE IMAGE

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EVIAN TOURISME / B. DELERUE

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ETAPE N°2

L’ANCIEN HOSPICE-HÔPITAL MÉDIÉVAL Il reste peu de vestiges du Moyen Age dans la ville. L’ancien hospice-hôpital datant du XIVe siècle en est un bel exemple. Il a été restauré en 1865 dans le style néo-gothique. Aujourd’hui, ce bâtiment communal est dédié à la vie associative. Le blason. Au-dessus de la porte d’entrée, apparaît le blason de la ville avec l’inscription de 1865. À cette date, Évian est une ville française depuis seulement 5 ans. La ville obtient l’habilitation de l’Académie de médecine pour devenir ville thermale. Évian devient alors Évian-les-Bains. Les traces du Moyen Age. Le bâtiment possède des fenêtres à meneaux, typiques de la période médiévale. On admire les arches en façade qui sont d’époque. Matériaux locaux. Les murs sont édifiés à partir de la pierre de molasse, sableuse et de couleur gris-vert en provenance des bords du lac ; c’est un matériau typique des lacs alpins. Les bâtiments de la ville sont construits avec la pierre de molasse et la pierre calcaire de Meillerie, commune au bout du lac. Où ? Rue de la Source de Clermont.

LE SAVIEZ-VOUS ? Le découvreur des eaux. C’est en 1789 qu’un homme de science, le Comte Jean Charles de Laizer (qui souffrait de la gravelle c’est-à-dire de calculs) découvre les vertus de l’eau minérale naturelle en buvant de l’eau à la source, située dans la propriété de Gabriel Cachat, commerçant. Le miracle de sa guérison a contribué à la renommée d’Evian. Eau minérale dans tous les foyers. L’eau d’Evian arrivait directement chez les habitants jusque dans les années 50. Désormais, ils boivent l’eau potable en provenance du lac. Les 10 000 habitants ont toujours la possibilité de venir remplir leur bouteille d’eaux thermales en venant la chercher à la source. Le casino inspiré de Sainte-Sophie. C’est l’unique casino français inspiré du Moyen-Orient. L’architecte Hébrard, qui avait réalisé l’hôtel Royal et la buvette Cachat, part en voyage d’études à Istanbul et s’inspire de l’église Sainte-Sophie pour concevoir ses plans. Actuellement en cours de rénovation, le casino retrouvera une partie de ses espaces historiques et le cachet de l’architecture d’origine.

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ETAPE N°3

LA SOURCE DES CORDELIERS

La source porte le nom du quartier dans lequel elle se situe. Jusqu’en 1900, il existait neuf fontaines dans la ville (avant la création de l’usine d’embouteillage des eaux). Chaque source portait le nom du quartier ou de la rue dans laquelle elle se trouvait. Quoi ? C’est la petite sœur de la Source Cachat (la source d’origine actuellement en travaux). À ne pas manquer : le va-et-vient des Evianais, visiblement en pleine forme, des curistes et des touristes qui remplissent des bouteilles d’eau en libre-service, riche de toutes ses vertus. Les mosaïques. Elles ont été réalisées par un artiste de Thonon, Yves Decompoix qui s’est inspiré des mosaïques posées sur le sol des anciens thermes. Elles représentent la fleur d’iris, typique du style Art nouveau, réinterprétées dans des couleurs plus vives. Filtrée naturellement. L’eau descend du plateau de Gavot et coule à 11,6 degrés. Riche en minéraux, elle met entre 15 et 50 ans pour être filtrée naturellement à travers les roches. Où ? Rue de la Source des Cordeliers.

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EVIAN TOURISME / P. LEROY SEMAPHORE

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LA SOURCE CACHAT, RETOUR AUX ORIGINES POUR LE TEMPLE DE L’EAU Ce lieu emblématique, à l’emplacement de la source, est en cours de restauration. La Buvette Cachat a été édifiée entre 1904 et 1906 selon les plans de l’architecte Albert Hébrard qui a également dessiné l’hôtel Royal en 1909 et le casino en 1912. Un style unique. C’est un exemple unique d’architecture de style Art Nouveau ; sa coupole construite en bois était une vraie prouesse pour l’époque. Ce que l’on voyait. Un grand hall chapeauté par une charpente en bois, de magnifiques verrières, des vitraux, au sol des mosaïques et une magnifique fontaine, sculptée en pierre blanche. C’était autrefois un lieu incontournable pour les curistes et des vacanciers. Les dégâts. L’eau s’est infiltrée au niveau du toit. Le bâtiment n’était plus stable.

Retrouver l’esprit d’origine. Les vitraux ont été démontés et restaurés dans le même esprit. La coupole sera restaurée en juin 2022. Les travaux se poursuivront afin de recréer une aile du bâtiment, complètement disparue et une grande terrasse extérieure, à l’image de l’esplanade animée où déambulaient autrefois les curistes à l’ombre des arbres. Les espaces, côté avenue des Sources, deviendront piétons. L’intérieur sera dédié à l’architecture et à l’art de vivre. Il faudra attendre 2023 pour découvrir la Buvette Cachat dans son esprit originel. Qui est chargé de la rénovation ? Il s’agit des architectes du patrimoine RL & Associés, basés à Lyon. La Buvette est inscrite à l’Inventaire des Monuments historiques depuis 1986. Où ? Avenue des Sources, en plein centre ville.

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VILLE D’EVIAN / PIERRE THIRIET

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Le salon des mariages et ses matériaux précieux. Page de gauche : Ce que l’on découvre en entrant dans l’hôtel de ville.

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L’HÔTEL DE VILLE, LA MAISON DES FRÈRES LUMIÈRE L’ancienne maison de vacances des Frères Lumière est un très bel exemple de villa bourgeoise du début du XXe siècle. Elle abrite l’hôtel de ville depuis 1927. En 1896, Antoine Lumière, peintre et photographe, achète cette villa qui vient d’être construite et pas encore décorée (ni à l’extérieur, ni à l’intérieur) soit un an après l’invention du cinéma par ses fils Louis et Auguste. Il fait intervenir des artistes pour décorer la maison. L’extérieur est de style néo-classique tandis que l’intérieur est de style éclectique. Monumentale porte d’entrée. On est accueilli par deux atlantes, personnages placés de chaque côté de l’immense porte en chêne, qui sont des répliques du sculpteur français Pierre Puget dont les originaux se trouvent à l’hôtel de ville de Toulon. Sur l’imposte au-dessus de la porte, on aperçoit au centre un trépied de caméra, c’est le fameux cinématographe.

Les deux femmes (sur les bas-reliefs de bronze) représentent deux arts particulièrement appréciés par la famille : la sculpture et la peinture. Styles. En arrivant, on est frappé par la montée d’escalier en chêne, le lustre en verre qui descend de la cage d’escalier, la verrière ; on retrouve des éléments typiques du style Art nouveau. Les salons étaient tape à l’œil, à l’opposé les chambres et les parties privées qui étaient d’une grande sobriété (actuel bureaux de la mairie). Le salon des mariages. Le salon le plus décoré sert désormais de salon des mariages. Il concentre tous les savoir-faire de l’époque et les matériaux précieux : dorure à la feuille d’or, onyx sur le mobilier d’époque, tenture en soie lyonnaise sur les murs et parquet en bois exotique selon la technique de la marqueterie. Au plafond, le lustre en cristal de Bohème rappelle que la villa a été la première à être électrifiée. Où ? Rue de la Source de Clermont.

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VILLE D’EVIAN / PIERRE THIRIET

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ETAPE N°6

LES THERMES RECONVERTIS EN PALAIS LUMIÈRE Ce bâtiment historique au bord du lac, facilement reconnaissable à son dôme vitré et sa façade en brique vernie est un très bel exemple d’architecture des villes thermales du XXe siècle. Construit par l’architecte Ernest Brunnarius dans un style Art nouveau, l’établissement thermal a fonctionné de 1902 jusqu’en 1980. Ce qui est d’origine. Lors de la rénovation en 1996, les façades, le hall d’entrée, le vestibule ont été inscrits à l’inventaire des Monuments historiques et rénovés à l’identique. Et depuis ? L’établissement thermal devient alors le Palais Lumière ; il abrite un espace culturel, une médiathèque et un centre de congrès. Lever le nez pour voir… Dès l’entrée sur les parois du porche, les deux toiles « Nymphes à la Source » et « Nymphes au bord de l’eau » de Jean D. Benderly. Mais aussi à l’intérieur, les vitraux restaurés à l’identique et les statues allégoriques placées dans les niches. Pourquoi venir ? Pour admirer les expositions de notoriété internationale organisées plusieurs fois dans l’année. À voir cet été. « Les arpenteurs de rêves, dessins du musée d’Orsay », du 25 juin au 1er novembre 2022. Où ? Quai Charles Albert Besson. Merci à Evelyne Hurtaud, guide conférencière et médiatrice du Géoparc du Chablais pour la visite guidée d’Évian.

PRATIQUE VISITER LA VILLE Renseignements et réservations obligatoires auprès de l’office de tourisme d’Evian-les-Bains : tél. 04 50 75 04 26. www.evian-tourisme.com Pour les visites de l’office de tourisme, elles ont lieu pendant les vacances scolaires (février à novembre) : • les mardis à 14h30 : visite historique et architecturale de la ville (du 3 mai au 27 septembre), • les mercredis à 10h30 : visite famille autour des 5 sens pour découvrir autrement la ville. En juillet et août : visite théâtralisée d’Évian en costume Belle Époque autour d’Anna de Noailles, la visite du quartier des Mateirons avec ses villas à l’architecture régionaliste. EXPOSITION Au Palais Lumière, visites commentées de l’exposition en compagnie d’une médiatrice culturelle, les samedi et dimanche à 14h30 et 16h. Quai Charles Besson. www.ville-evian.fr MUSIQUE Les Rencontres musicales d’Evian se dérouleront du 25 juin au 2 juillet à la Grange au lac, une salle unique au monde de cèdre et de pin dotée d’une carapace d’aluminium.

PIERRE THIRIET PIERRE THIRIET

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SEBASTIEN DOUTARD

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BA L A D E A R C H I T E CT U R A L E

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LIDO la renaissance… Après 2 années de fermeture pour travaux, l’établissement le Lido à Tresserve, a rouvert ses portes et vogue désormais sous le pavillon du groupe chambérien Madame Vacances. Nous l’avons visité pour vous sous un angle déco… Par Aude Pollet-Thiollier - Photos : ART PRISM

e lieu, aux allures de paquebot prêt à larguer les amarres, a été totalement métamorphosé sous l’œil attentif de Richard Green, fondateur et PDG du groupe Madame Vacances, qui en a lui-même imaginé chaque détail allant jusqu’à endosser le rôle de chef de chantier et enfiler le bleu de travail. Mais c’est une habitude chez lui ! C’est par une magnifique journée estivale qu’il nous dévoile sa dernière réalisation. Pendant qu’à l’extérieur le mercure flirte avec les 28 degrés et les activités balnéaires battent leur plein, à l’intérieur, la brise caressante qui parcourt la salle tempère agréablement l’atmosphère. Le regard est immédiatement happé par la beauté du lac qui revêt peu à peu ses couleurs estivales, le turquoise se faisant de plus en plus intense. Un spectacle qu’aucun obstacle visuel ne vient perturber, les 30

mètres de baies vitrées en rotonde, entièrement ouvertes, s’effaçant pour offrir une continuité entre intérieur et extérieur.

SIMPLE ET TRÈS EFFICACE Transparence, matériaux bruts, plomberie apparente et touches industrielles… la décoration minimaliste, rehaussée par de confortables fauteuils en velours et quelques touches de bois, entre en résonnance avec les eaux bleutées du lac. Le sol en béton a volontairement été laissé brut, jouant sur les aspérités et tonalités bleu-vert pour rappeler les couleurs et les ondoiements du clapot de l’eau. L’idée était de dénuder entièrement le lieu pour mettre en exergue l’environnement naturel. Richard Green a conçu le Lido comme une destination dont le but est de nous transporter « ailleurs ».

La salle est organisée autour d’un spectaculaire bar circulaire recouvert d’un marbre dont les parois sont ornées de faïence bleu-vert. De confortables fauteuils invitent à y prendre place.

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Un déjeuner à fleur d’eau, les yeux dans le bleu et sa terrasse, comme une invitation au farniente version Riviera des Alpes

Une invitation au voyage à laquelle participent les garde-corps du ponton étroit qui épousent la ligne courbe du bâtiment et rappellent le bastingage d’un bateau. L’objectif est d’en faire un lieu convivial et informel où l’on vient pour un café le matin, un déjeuner les pieds dans l’eau, un après-midi farniente sur la plage, une planche apéro au coucher du soleil ou un dîner entre amis, en

famille ou en amoureux ! La carte du restaurant se concentre exclusivement sur les produits de qualité provenant de Savoie : poissons du lac, fruits et légumes des Vergers Terre de Savoie, produits laitiers des alpages environnants, herbes sauvages des montagnes, veau de lait de Chartreuse… Côté cave, ce sont 140 références de vins, parmi les meilleurs de l’arc alpin qui figurent à la carte.

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COMPLÉMENTS D'OBJETS DÉCO

Envies d’été Tous les verts sont dans la nature ! Aves d’autres couleurs tout aussi printanières, ils parsèment nos décors d’un irrésistible esprit de fraicheur comme pour saluer le retour des beaux jours. Par Muriel Gauthier

1/ ALKI – EGON Poufs à la silhouette bombée, composés d’une base en bois prolongée d’une partie tapissée au choix en tissu, cuir ou simili… Disponibles en 3 tailles et 7 coloris, de 968 € à 1 704 €, Studio Iratzoki Lizaso, Alki, Velvette, Les Gets et Minecim,

Les Allues.

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4/ LIGNE ROSET – NATSU La palette chromatique de ce tapis en laine tufté main, s’inspire d’un paysage composé de lacs, sapins et sommets partiellement enneigés… L 270 x l 220 cm, 1 470 €, design Denis Guidone,

Ligne Roset, Voglans.

8/ CFOC X V. BARKOWSKI Pour s’envelopper de douceur, kimonos en coton et soie, disponibles en coloris Jade et Craie et Craie et Tabac, 75 x 127 cm, 310 €, CFOC, Vanille et Lilas,

hôtel Les Airelles, Courchevel.

7/ BENSIMON – FLINT Fauteuil en bois et mousse Haute Résilience PE recouvert d’un textile Polyester et Polyamide, disponible en coloris moss (photo), moutarde et noisette, L 88 x P 90 x 82 cm, 795 €.

Bensimon Home Autour du Monde, Lyon et bensimon.com

11/ COEDITION – DALYA En chêne, hêtre ou frêne massif, selon les finitions choisies, un fauteuil à l’assise généreuse, 70 x 68 x H 72 cm – assise 40 cm, disponible en plusieurs coloris, 1 772 € le modèle présenté, design Patricia Urquiola, Coedition,

Formes et Utopies, Megève.

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5/ LES PAPIERS DE LAUR – ARIMATSU ET ELIXIR

BENSIMON

PAPPELINA AB

Composer un décor mural unique en assemblant verticalement, horizontalement, bout à bout, côte à côte ou de façon espacée…ces feuilles de papier peint (60 x 85 cm) peintes à la main selon la technique traditionnelle de Shibori, puis reproduites de façon numérique, 150 € la feuille, Laur Meyrieux. laurmeyrieux.com

9/ PAPPELINA – ADA

10/ BENSIMON – TWIST

Fabriqué en Suède, tapis en pvc sans phtalates, lavable en machine et décliné en plusieurs coloris et dimensions, à partir de 95 €, Pappelina, Alfred, Aix-les-Bains.

Bouquet de vases ! À empiler à l’envi, vases en verre transparent et coloré, à partir de 15,50 €, Bensimon Home Autour du Monde, Lyon

et bensimon.com

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CHILDERIC ARNAUD

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2/ ROGER PRADIER - LA HUTTE Nomade, une suspension en aluminium et verre soufflé, L 34,40 x H 56 cm, 746,60 €, design matali crasset, Roger Pradier, Carré Lumière, Annemasse et Thonon-Les-bains.

3/ SARAH LAVOINE – ILLUSION Brodées au point de chaînette sur une toile de coton, deux feuilles pour un coussin qui porte bien son nom, Illusion, 42 x 42 cm, 115 €,Sarah Lavoine, ScèneDeVie,

Annecy.

6/ HABITAT – LAVANDE Imaginée par le designer Christian Ghion, un brin de lavande, comme brodé sur la faïence, s’invite sur nos tables pour célébrer le printemps. Assiette à dessert, ø 23 cm, 7,90 €,

Habitat Annemasse.

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L'ÉCOLE DE COMMERCE67 ET DE LA RELATION CLIENTÈLE C OSY

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DES GRÈS AU GOÛT BOISÉ Quand Ceramiche Refin a pensé sa nouvelle collection grès cérame Cortina, le cahier des charges disait qu’elle devait être intemporelle, inspirée du bois récupéré dans les refuges alpins, et surtout retravaillé par les mains habiles des artisans. Résultat ? La qualité du grès et les tons typiques du bois ont créé une combinaison énergique et extrêmement équilibrée qui peut s’intégrer dans n’importe quelle ambiance. Par : Claude Trinidad - photos : sc_v2com

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Vous aimez le bois ? Vous allez adorer la céramique…

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ous aimez le bois ? Vous allez adorer la céramique et cette nouvelle collection Cortina, tout simplement le résultat d’une recherche passionnée sur les fibres les plus profondes du bois, menée à travers une exploration approfondie de la beauté naturelle et des anciennes techniques artisanales qui subsistent encore dans les plus belles montagnes du nord de l’Italie. L’inspiration est là, au cœur des paysages locaux, toutes ses nuances infinies traduisent le charme traditionnel des chalets de montagne dans les ambiances de décoration d’intérieur, en insufflant dans chaque contexte une lueur de cette chaleur lointaine. Dans la nouvelle collection, la force du grès cérame rencontre le charme incomparable du bois, s’entremêlant dans les veines particulières du bois de mélèze, de pin et de sapin.

LE GOÛT ANCIEN DE LA TRADITION Grâce à une palette de couleurs exceptionnelle inspirée de la puissance naturelle du bois récupéré dans les refuges de montagne traditionnels. Pour donner vie à cette nouvelle collection de dalles, Ceramiche Refin a travaillé en étroite collaboration avec les artisans de l’une des plus prestigieuses menuiseries de la région de Belluno, un point de référence important dans la récupération de bois anciens pour une utilisation ultérieure dans des contextes de luxe, en acquérant des informations précieuses sur les techniques de travail du bois et en sélectionnant les douelles les plus particulières afin de créer les nouveaux sols.

La caractéristique distinctive de Cortina est sa capacité à combiner différentes espèces inspirées de différents types de bois dans ses surfaces de décoration, créant ainsi un mélange extrêmement original et de grand caractère. Les revêtements de Cortina contiennent des références claires au bois de mélèze, avec ses géométries annulaires qui évoquent une sensation de grande résistance, au bois de sapin et de pin qui recouvre habituellement les intérieurs des granges, avec toutes les marques laissées par le passage du temps, mais aussi au bois de sapin et de mélèze, inspiré des douves caressées par le soleil et marquées par le temps. En combinant chacun de ces bois de manière imprévisible, les carreaux Cortina sont en mesure d’enrichir même les contextes les plus luxueux, en évoquant les émotions authentiques contenues dans le cœur du bois et en les transformant en éléments de décoration tangibles. Les douelles qui ont inspiré la collection ont été soigneusement choisies, une par une, parmi 121 exemples de bois différents récupérés dans des cabanes et des granges alpines réalisées il y a plus de 50 ans. Le résultat final est une collection de revêtements qui englobe les nombreux types de bois différents, tout en racontant les différentes étapes du vieillissement par des jeux de couleurs et des nuances passionnantes. Les nuances sont l’une des caractéristiques les plus remarquables de Cortina : chaque dalle est caractérisée par des nuances uniques qui portent en elles l’histoire des douelles originales, brunies par le soleil et polies par la pluie au cours d’une longue exposition aux contextes montagneux

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les plus fascinants. L’équilibre raffiné de cette collection, rendu encore plus évident par les qualités intrinsèques du grès cérame, est capable de s’adapter aux ambiances les plus variées, même celles soumises à une forte usure ou au piétinement, en apportant avec lui les contrastes délicats et l’élégance chaleureuse du bois.

DÉCORATIONS La nouvelle collection est également accompagnée de formats spéciaux et de décorations qui complètent les planches, disponibles dans toutes les couleurs de la

collection. Animé par des géométries et des tissages inattendus, le format Esagono est à même d’apporter une esthétique moderne et originale à tout contexte intérieur. Herringbone brise le stéréotype du plancher traditionnel à lattes, en proposant une décoration éclectique et polyvalente basée sur la combinaison de différents types de bois et à même de s’adapter à tout type de revêtement. Chalet, disponible en différentes tailles, possède une grande puissance expressive, inspirée de la chaleur des chalets de montagne typiques et caractérisée par un grand dynamisme.

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LES BONS PLANS COSY

15 Pages d’inspiration, de bonnes adresses et de plaisirs L’ E P I C E R I E « C H E Z J I B » L E J I VA H I L L LE DOUX NID L E WA K PA L A BO UC H

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VILLA CAROLINE

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Dossier réalisé par Véronique - Philaminte

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L’ E P I C E R I E « C H E Z J I B »

Les bonnes choses de la vie

ean-Baptiste Bruijnse, dit Jib, est originaire de Bourdeau, ce petit village de charme sur les rives du lac du Bourget. L’épicerie du village, il l’a toujours connue… et un jour l’a reprise avec Laurine, pour la rénover, la faire vivre et la réinventer. Mais entrez donc ! Passons par le bar pour un café ou un apéritif accompagné d’une assiette « au bout des doigts » : Rillettes de lavaret, churros de reblochon, cromesquis de cochon... Au comptoir habillé de zinc, on prend du bon temps, on refait le monde, comme avant. Vous mangez en terrasse ? C’est ici, côté ouest, avec vue sur la Dent du Chat, et juste ce qu’il faut d’ombrage. Et c’est là, côté Est, face aux Bauges cette fois, le Revard à l’horizon. Choisissez sur l’ardoise parmi les plats qui changent en fonction des saisons, des productions locales et de l’inspiration de Jib. Car ce chef, qui a fait

son expérience dans des établissements renommés, ne manque ni de savoir-faire ni d’inventivité. Sa cuisine est généreuse comme lui, une vraie cuisine d’auberge avec du goût et des produits frais. Terminons notre visite par la boutique, qui rappelle l’épicerie d’antan. Ici les produits sont sélectionnés pour leur qualité et leur goût : charcuterie locale, coulis de tomate et foie gras maison… on n’a plus faim mais on ne résiste pas. Attendez, ne partez pas, ce soir il y a un concert (demandez le programme), et restez dormir ! Oui, car depuis cette année il y a une chambre, mais chut… il n’y en a qu’une, d’autres sont en projet. Elle est idéale pour les amoureux, avec le lit à baldaquin, la salle de bains ouverte en verrière, la déco mêlant bois et contemporain… vous allez adorer. A bientôt chez Jib et Laurine !

L'ÉPICERIE CHEZ JIB / LA PLACE, 9 RTE DU PORT, 73370 BOURDEAU / TÉLÉPHONE : 04 79 68 75 99 / EPICERIE-CHEZJIB.COM/LEPICERIE

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Luxe, calme et volupté

ntre ciel et montagnes, au coeur du parc naturel du Haut-Jura, le Jiva Hill est une bulle de sérénité déployée avec élégance sur un vaste domaine avec golf, tennis et base nautique. Côté gastronomie, les deux tables menées par les chefs Jean-François Vasseur et Francesca Lazzari vous invitent à voyager. Le Jiva, table bistronomique et sa terrasse avec vue sur le Mont-Blanc, met à l’honneur les produits de saison et revisite le terroir avec noblesse et créativité. Le Jardin, ouvert sur les Monts du Jura, vous transporte en Italie pour un festival de couleurs et de saveurs. Le Resort possède un espace bien-être avec piscines intérieure et extérieure, terrasses et pool bar où se mêlent harmonieusement le bois, l’ardoise, la végétation et le mobilier sur mesure. Vous pourrez

vous ressourcer dans le spa nordique, le jacuzzi et le hammam, ou vivre une expérience sensorielle unique avec la gamme de soins Sothys. Pour un moment de détente en toute intimité, le Jiva Hill dispose de deux « Cabanas », des espaces cocooning privatifs au bord de la piscine. Le domaine avec ses 50 chambres intégrées harmonieusement dans la nature est une invitation au plaisir et au dépaysement. C’est un lieu privilégié pour accueillir des événements privés ou professionnels à la carte. Les événements de l’été : les Vendredis du pool bar, apéros avec concerts en Live du 8 juillet au 19 août, et le Marché Annuel des Producteurs et Artisans le dimanche 4 septembre.

JIVA HILL RESORT / ROUTE D’HARÉE / 01170 CROZET 04 50 28 48 48 / WWW.JIVAHILL.COM / OUVERT TOUT L’ÉTÉ

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©LE DOUX NID

LE DOUX NID

Cuisine de terroir et cadre enchanteur

u bord du canal de Savières, à Chanaz, village surnommé « La petite Venise savoyarde », c’est un régal pour les yeux et les papilles. Créé dans un relais de Poste du XVIIIème siècle, « Le Doux Nid » est une adresse de charme dans ce lieu hors du temps. Sa table, « Le Relais Gourmand », propose une cuisine de terroir préparée avec des produits locaux, essentiellement de Chanaz ou des environs. Ici le terroir est sublimé avec le ceviche de truite locale, la tarte fine chèvre et girolles, ou le tartare de bœuf au chèvre, à l’huile et à la moutarde de noix du Moulin de Chanaz. La salle du restaurant, cosy et accueillante, s’ouvre sur une magnifique terrasse au bord du canal, véritable décor de carte postale. Le bar, creusé dans la roche, vous invite à déguster un cocktail, un verre

de vin ou une bière locale. « La Petite Evasion » propose la location de bateau électrique équipé d’une table afin de profiter d’un déjeuner baignade ou d’un dîner au soleil couchant sur le lac. Pour une expérience sensorielle unique, accordez-vous une séance de modelage ou de yoga à bord d’un bateau ! En juin, juillet et août, des repas concerts sont programmés pour des soirées magiques. Si vous voulez prolonger le plaisir, passez la nuit dans l’une des 5 chambres de charme, chacune avec un cachet différent, et offrezvous un moment de bien-être dans l’espace détente avec massage et jacuzzi. Une envie de dépaysement, de gourmandise ou de bien-être ? Vous ne résisterez pas à l’appel du Nid…

LE DOUX NID / 501 RTE DU CANAL / 73310 CHANAZ 06 32 86 97 61 / WWW.LE-DOUX-NID.COM / OUVERT TOUS LES JOURS MATIN MIDI ET SOIR

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Un concept de restaurant-marché pieds dans l’eau

ette année, le Wakpala innove avec un concept de restaurantmarché. Le principe est simple et innovant : vous dégustez d’abord avec les yeux dans une vitrine de présentation, comme chez votre commerçant, puis vous choisissez ce qui vous fait plaisir et vous vous régalez ! Sélectionnez votre pièce de viande locale, ou votre poisson qui seront cuits au barbecue, craquez pour une planche de charcuterie ou de fromages du terroir, fondez pour la crème brûlée au chèvre de la ferme, succombez au riz sauté avec pleurotes locales…et savourez, avec le lac et les montagnes en toile de fond. Le Wakpala propose également un buffet de salades végétariennes composées de légumes des fermes alentour, ainsi qu’une carte de « street-food » et mezze.

L’après-midi, salades, glaces, crêpes et desserts maison sont servis en terrasse ou sur la plage privée.Situé à 15 minutes d’Annecy, le Wakpala vous accueille dans un cadre splendide qui invite à une baignade dans les eaux du Lac, avant de savourer un instant de détente sur les transats. Pour commencer la soirée, le bar propose une belle carte de cocktails dans un espace lounge à l’ambiance décontractée. Du petit déjeuner au dîner, vous pourrez vivre des moments délicieux et uniques : concerts Live les samedis soir en été, formule « wake and brunch », événements privés ou professionnels… toute l’équipe se plie en quatre pour satisfaire vos envies. Au Wakpala, le bonheur est à la carte.

LE WAKPALA / 590 ROUTE D’ANNECY / 74410 DUINGT 04 50 88 24 88 / WAKPALA.FR / OUVERT TOUS LES JOURS

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Devenez la meilleure version de vous-même. H ÔT E L

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T E R R E D E B E L L EVA R D E

Un joyeux jardin gourmand !

e Restaurant « Terre de Bellevarde » est un lieu charmant et atypique où on laisse le temps s’étirer… Dans un cadre champêtre, au pieds des montagnes des Bauges, la terrasse offre une vue panoramique sur le lac d’Annecy. Ici, c’est tous les jours le « Garden Party » ! Le menu fait la part belle au barbecue où grillent les pièces de viande locale, les poissons entiers ou même les brochettes de fruits. Le restaurant propose également une rôtisserie, avec poulets ou autres pièces de viande à la broche selon l’inspiration. A la carte on trouve une sélection gourmande préparée avec des produits locaux et d’irrésistibles desserts maison. Le dimanche, c’est brunch avec tartes salées, œufs brouillés ou charcuterie locale. Dans une ambiance « guinguette », vous pourrez prendre le temps

de prolonger la journée ou la soirée en vous lançant dans une partie de ping-pong, de pétanque, de fléchettes ou de mölkky, pendant que les enfants profiteront de l’espace pour courir, jouer au ballon ou au badminton. Tout est prévu aussi pour les jours de mauvais temps, avec une armoire de jeux mise à disposition des clients. Le lieu est idyllique pour organiser un mariage champêtre, un événement en famille ou entre collègues. Cet été de nombreux événements sont prévus pour animer vos repas, notamment des concerts Live tous les vendredis soir. Restés connectés pour tout savoir sur l’actu du restaurant ! Pour des moments inoubliables, rendez-vous en « Terre de Bellevarde »…

TERRE DE BELLEVARDE / ROUTE D'ENTREVERNES, LIEU DIT « BELLEVARDE » / 74410 DUINGT / 04 50 11 77 48 / WWW.LATERREDEBELLEVARDE.FR / OUVERT TOUS LES JOURS SAUF JEUDI EN BASSE SAISON

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L’ A B B A Y E D E T A L L O I R E S

Nouveautés de saison !

et été venez redécouvrir l’Abbaye de Talloires. Ce lieu d’exception, véritable institution des bords du lac, renouvelle sans cesse son offre pour vous faire vivre des moments privilégiés avec une équipe toujours aux petits soins. Le jardin arboré, le bleu du lac, les montagnes en arrière-plan… à tout moment de la journée, c’est le même ravissement. Sur la terrasse supérieure, surplombant le lac, la décoration a été repensée pour créer une ambiance contemporaine et raffinée, qui se marie admirablement avec le côté intemporel des lieux. Pour déjeuner, l’Abbaye vous invite désormais dans son restaurant bistronomique, avec une carte régulièrement renouvelée par le chef Frédéric Claudel, qui s’inspire des produits locaux de saison et privilégie le circuit court, notamment avec les

poissons du lac d’Annecy. Ce chef passionné au parcours prestigieux propose à midi une cuisine créative et élégante, comme le tartare de thon et de veau au couteau ou la côte de cochon ibérique à la plancha. Le soir vous pourrez vivre une expérience culinaire unique à la table gastronomique, en découvrant le plat signature du Chef, la langue d’oiseau cuisinée comme un risotto avec les produits de saison, ou la Féra du Lac aux agrumes et avocat. Pour un afterwork ou un cocktail entre amis, la terrasse au niveau du lac a également fait peau neuve, et vous accueille dans un espace lounge, chic et décontracté. Vous pourrez déguster un cocktail, classique ou inattendu, accompagné d’une planche de charcuterie locale ou de poissons. Des moments de délices et d’évasion à vivre absolument.

L’ABBAYE DE TALLOIRES / 2 CHEMIN DES MOINES / 74290 TALLOIRES-MONTMIN / 04 50 60 77 33 / WWW.ABBAYE-TALLOIRES.COM / OUVERT TOUS LES JOURS EN SAISON D’ÉTÉ

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R E STAU RA N T D U P O RT

Brasserie Chic

risé dès les années 1900 par les amateurs de poisson frais et de friture du lac, le restaurant du Port, sur les bords du lac du Bourget, offre l’une des plus belles terrasses sur le lac mais aussi une cuisine fraîche, de saison et maison élaborée par le chef Eric Valentiny (un amoureux de cuisine et de voyages). Une brasserie chic et animée reprise en 2016 par François Praz qui y a insufflé une belle touche de modernité, avec la rénovation de la salle principale, revisitée tout en bois et bleu marine. En clin d’œil aux bateaux bien sûr, puisqu’ici, c’est avant tout le

poisson (de mer ou du lac) que l’on vient savourer : filet de truite lavaret, filet de dorade à la ligurienne et friture du lac. Sans oublier les desserts, comme le triangle fraise-pistache. Les glaces, elles, sont fabriquées par un artisan glacier du Viviers-du-Lac. Pour les petites faims, on profitera sans compter du snack « Fast & Good » où, en terrasse, on dégustera des frites, un super Burger Gourmand fait maison ou une salade Caesar… A moins de se laisser tenter par un cocktail à siroter en admirant le spectacle qu’offrent le lac et les montagnes.

LE RESTAURANT DU PORT / 553 BOULEVARD DU LAC / 73370 LE BOURGET DU LAC 04 79 25 00 21 / WWW.LERESTAURANTDUPORT.FR / OUVERT TOUS LES JOURS

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FOLIE CUISINE D’ÉMOTIONS

L’Art de recevoir by

n toile de fond, le centre historique de Chambéry, aux pieds du château des Ducs de Savoie. Puis la porte, voûtée et vitrée, s’ouvrant comme un écrin sur le Petit Hôtel Confidentiel*****, où l’art se retrouve dans chaque espace, chaque matière, chaque détail des chambres, du spa et des salons. La terrasse, comme une toile champêtre donnant sur le cœur battant des Halles, invite à un moment confidentiel et intime dans un écrin de verdure. Mais place aux artistes. Dans l’art de recevoir, la palette de Charlotte et Jérôme, créateurs de ce lieu, est infinie. Ils mettent tout leur cœur, leur inspiration et leur talent pour accueillir chaque hôte de manière unique et satisfaire ses envies avec sincérité et professionnalisme. Au restaurant « Folie Cuisine d’Emotions », l’alchimie opère entre Asie et Savoie. Dans la cuisine ouverte comme un tableau offert à vos yeux, le chef malaisien Shasitharan Manogeran et son équipe jouent avec les textures et les saveurs pour proposer des créations divines telles que les Carottes de sable en gourmandise, Graines de moutarde à l’estragon & bouillon

des peaux aux écorces d’oranges ou le Chou-rave esprit pastrami, pâte de cacahuète à la pomme & Crémeux de coco aux prunes fermentées. Dans cette même cuisine totalement ouverte, vers l’intérieur mais aussi vers l’extérieur grâce à une astucieuse baie vitrée, la pâtissière sculpte des œuvres exquises comme la Pomme de Savoie crue et cuite, douceur de sarrazin & glace au rutabaga, que l’on dévore d’abord avec les yeux. Pour mettre en musique cette partition gourmande, le maître d’hôtel et sommelier Denis Colonge ajoute les notes parfaites en harmonie avec les plats grâce à sa science des accords mets-vins. Vous avez jeté votre dévolu sur le Chou-rave esprit pastrami, vous pourrez l’accompagner d’un verre de Riesling allemand ; le Brochet de lac vous a fait les yeux doux, alors Denis pourrait bien vous guider vers un Bourgogne blanc, cru Viré-Clessé ! Un service de très grande qualité qui fait de chaque client un privilégié et donne envie de rejoindre le cercle des connaisseurs.

RESTAURANT "FOLIE CUISINE D’EMOTIONS" / 23 RUE BONIVARD / 73000 CHAMBÉRY 04 85 86 03 65 / WWW.PETITHOTELCONFIDENTIEL.COM / RESERVATION@RESTAURANTFOLIE.COM

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SPÉCIAL LACS

L’ORANGERIE - LE CHÂTEAU DE CANDIE

Faire battre votre coeur (d’artichaut)…

a première émotion en arrivant au château de Candie est donnée par le lieu : un mélange d’histoire, avec cette bâtisse du 14ème siècle, de douceur avec le jardin paysagé et d’apaisement avec les terrasses raffinées et chaleureuses, l’ambiance de maison de famille. La deuxième émotion arrive avec l’accueil. A l’Orangerie, l’équipe de service, le sommelier, le chef et sa brigade travaillent de concert dans le seul but de vous faire plaisir. « Ici on ne sert pas le client, on lui raconte une histoire, on provoque des sensations. » raconte le chef David Loisel, qui aime aller à la rencontre des convives. Salué par 3 toques au Gault et Millau, ce jeune chef d’origine bretonne qui a fait ses armes chez les grands chefs étoilés est un véritable passionné, qui travaille avec enthousiasme en cohésion avec son équipe pour créer des

recettes en perpétuelle évolution. Car vous l’aurez compris, l’émotion ultime est dans l’assiette. Les plats sont réinventés au gré des saisons et des rencontres avec les producteurs locaux, avec l’univers du Chef Loisel, entre Bretagne, lac et montagnes. L’artichaut et les algues se mêlent au brochet, le lait de Savoie aux petits pois et les fraises au sarrasin… Le circuit très court est privilégié, avec le potager du château, le jasmin du jardin réutilisé dans un jus, les épluchures infusées pour réhausser un beurre, le dessert signature à base de miel des ruches du château. Ici la cuisine raisonnée est une véritable philosophie, qui ne concède rien au goût, à la générosité, à l’inventivité et à la technicité des plats. Laissez-vous toucher par l’âme de ce lieu et vivez une expérience gustative unique.

CHÂTEAU DE CANDIE / 533 RUE DU BOIS DE CANDIE, 73000 CHAMBÉRY 04 79 96 63 00 / WWW.CHATEAUDECANDIE.COM

Hôtel +33 (0) 458 62 01 01 - Restaurant +33 (0) 458 62 01 07 48 impasse des Couduriers - Grésy-sur-Aix chateaubrachet.com

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SPÉCIAL LACS

@VAUBAN TRÉSOMS

LES TRÉSOMS – LAKE AND SPA RESORT

Plaisir des sens

ienvenue entre terre et ciel, entre lac et montagnes. A quelques minutes du centre d’Annecy, ce lieu d’exception est un havre de paix dont la terrasse offre à toute heure de la journée un spectacle grandiose. Ici, lors d’un séjour à l’hôtel, un déjeuner, un dîner ou un instant cocooning au Spa, vous aurez l’impression que le temps est suspendu. Entre mer et lac est aussi un thème qui définirait le lieu. En cuisine, le chef Eric Prowalski, récompensé par une étoile au Guide Michelin, sublime aussi bien les poissons du lac que les produits de la mer. L’eau salée et l’eau douce sont également mises à l’honneur avec les deux adresses MontSpa : Les Trésoms et Pureform. Le premier fait partie de l’hôtel, et le second est situé au bord du lac, à Saint-Jorioz. Les deux Spas prennent soin de vous avec la

même expertise, utilisant les produits marins Thalgo Spa, ou les produits naturels Douceur du Lac, de conception locale. MontSpa Les Trésoms, avec piscine extérieure perchée sur le lac, bassin de balnéothérapie, hammam et sauna est complémentaire avec MontSpa Pureform, qui propose des programmes minceur sur mesure et des soins visage spécifiques, une salle de sport avec piscine, un solarium, un espace détente avec mur de sel et une terrasse en roof top à l’abri des regards, ouverte sur les montagnes. Nul besoin d’être client de l’hôtel pour accéder à ces soins, visiter la boutique bien-être ou même offrir une carte cadeau. Entre le massage « Mer des Indes » et le soin « Balade autour du lac », voyagez entre deux eaux…

LES TRESOMS LAKE AND SPA RESORT / 15 BOULEVARD DE LA CORNICHE / 74000 ANNECY/ 04 50 51 43 84 / WWW.LESTRESOMS.COM / OUVERT TOUS LES JOURS

- Crédit photo : Valentin Studio - Illustrations à caractère d’ambiance. RCS Annecy n° 442 82 717.

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