SOLUCIONES PARA EL PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN I 1 DE OCTUBRE - 15 DE NOVIEMBRE 2011 I
www.grupotopgel.es
¡Comienza la temporada de
setas y hongos! En Topgel, ponemos a tu disposición la mejor selección de este alimento fundamental del otoño.
EN LA MESA DE:
José Antonio Alonso González
En la cocina con: José Antonio Alonso González Restaurante Jose´s
C/ Ramón y Cajal, 9 - Carbayedo - 33402 Avilés Principado de Asturias - Telf. 985 545 122 www.joses.es - joses@joses.es
Después de toda una vida dedicado al mundo de la restauración, ¿Qué es lo que te motiva al ponerte delante de los fogones? La cocina me motiva desde que era niño, y cada día que pasa más a gusto me encuentro, puesto que siempre estoy aprendiendo en lo que me gusta. ¿Por qué os gustaría que uno de vuestros clientes os recordara? Nos gusta que los clientes se sientan en un clima confortable y que disfruten degustando cada uno de los platos, elaborados con el máximo esmero que ofrecemos. En los últimos años muchos cocineros se han convertido en personajes mediáticos. ¿Crees que es positivo para la gastronomía? Por supuesto que sí, debido a que la cocina ha avanzado, y todos hemos podido aprender de los grandes maestros. Además hace falta que se valore más la gastronomía, ya que España se encuentra a la vanguardia mundial, y debemos aprovecharlo. Al aparecer en un programa de televisión sobre cocina, ¿Crees que los cocineros disponéis de una labor cada vez más didáctica? Si, ya que ganamos en creatividad y contacto con el público. ¿Cómo crees que ha evolucionado la gastronomía española a lo largo de tu trayectoria? Hemos avanzado en la gastronomía así como en la preparación de los productos y en el desarrollo de los mismos. Se habla mucho de dieta sana, comida ligera, equilibrada, mucho verde, poca grasa. ¿Vamos a dejar de lado una parte de nuestra cultura gastronómica en pro de nuevos hábitos alimenticios? Yo hablaría mas bien de un equilibrio alimenticio, puesto que comer sano y equilibrado es lo recomendable. Se puede comer por tanto, unos buenos callos, una fabada, un buen pote asturiano, unas patatas rellenas que son platos equilibrados de las guisanderas de toda la vida . ¿Como experimento, si tuvieras que hacer una fusión entre la cocina Asturiana y la de otro país, cuál sería? La experiencia de los viajes con la Cámara de Comercio de Avilés a Colombia y Panamá, nos ha servido para la práctica de fusiones de la comida española con la de estos países Sudamericanos. Un cocinero y una cocina que te inspire. Mi madre era cocinera y fue la persona que mas me inspiró. De mi jefe aprendí todo lo que soy hoy en día. ¿Qué es lo que ofrecéis a los clientes en vuestro restaurante? Desde siempre hemos optado por los productos de la Comarca de Avilés. Ofrecemos comida de temporada combinada en cada estación con alimentos tradicionales. Tus productos Topgel favoritos Nos gusta mucho trabajar con el lenguado, el changurro, y el langostino. Todos los productos de Topgel son una referencia para ofrecer primera calidad en tus platos.
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La Receta
de nuestro
Cocinero Trenzado de lenguado con langostinos y salsa de centollo Salsa de centollo: - 100 g Cebolleta - 2 dientes de ajo - 1 cucharada de pimentón dulce - 200 g Changurro de Centollo Topgel - 500 l. Fumet de pescado - Copa de Brandy - Harina - Sal y pimienta Trenzado de langostino: - 12 piezas de langostino pelado Topgel - 4 filetes de lenguado Topgel - ¼ litro de Salsa de la Abuela - ½ litro de Salsa de Centollo - 2 Patatas grandes - Sal y Pimienta Preparación: Preparar los trenzados. Cortar los filetes de lenguado en tres tirar y hacer una trenza, entre nudo y nudo meter un langostino (3 piezas por trenzado). Salpimentar. Preparar la salsa de centollo. Sofreir el ajo picado muy fino en dos cucharadas de aceite de oliva, añadir la cebolleta muy fina y pochar a fuego lento. Cuando este bien caramelizada saltear el changurro y flambear con el brandy, añadir el pimentón y una cucharada colmada de harina. Rehogar y añadir el fumet de pescado. Dejar cocer y reducir hasta conseguir una crema fina. Salpimentar. Napar una bandeja de horno con la salsa de centollo, colocar los trenzados en la bandeja y naparlos con la salsa de la abuela (salsa tradicional de cebolla caramelizada en aceite, reducida con sidra natural y triturada con pasapuré). Introducir al horno y cocer a 180º durante 10-15 min. Freir unas patatas panaderas y reservar. Presentación: Colocar 2-3 patatas fritas de base. Napar con la salsa las patatas, colocar el trenzado sobre las patatas y volver a napar con la salsa. Espolvorear un con un poco de perejil para decorar.
ProductoTOP
Durante el otoño, las setas se convierten en uno de los alimentos más esperados para degustar. Además se trata de uno de los elementos básicos de temporada en nuestra gastronomía. Gracias a su característico olor, sabor y textura, son un complemento ideal para guisos, arroces, platos de caza, e incluso simplemente salteadas son deliciosas. En Topgel ponemos a tu disposición una cuidada selección de las mejores setas y hongos, ya que España debido a su clima y vegetación, tiene la fortuna de poseer multitud de variedades.
Especial “setas y hongos”
También contamos con otras como el Shiitake, pieza fundamental de muchos platos de la cocina asiática, que hacen que tus platos se conviertan en un manjar inolvidable.
Setas boletus edulis tapón 11,37 € / kg.
La ración de 100 g sale a
1,14 €
La mejor variedad de Boletus Edulis con una altura entre 3 y 5 cm. Hongo considerado hoy en día como “La Joya del Monte”. Disfruta de las mejores setas de la mano de Topgel. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Sin descongelar, verter parcialmente el contenido en una sartén con un poco de aceite bien caliente. Saltear a fuego vivo, aproximadamente entre 3 y 4 minutos. Condimentar al gusto. Se pueden utilizar como guarnición en pescados y carnes, pastas, en ensaladas y como base de múltiples salsas.
Seta shittake 4,32 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,43 €
El shiitake: es una delicadeza tradicional en Japón, Corea y China. Son apreciados tanto por su sabor como por sus beneficios sobre la salud. Se trata de una de las mejores setas gastronómicas y medicinales. También conocido como el “elixir de la larga vida“ otorga al paladar un sabor exquisito y una textura jugosa y fina. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 kg. CAJA: 6 bolsas.
Cóctel de setas 4,57 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,46 €
La mejor selección de setas compuesta por: Shiitake (31%), champiñones de París (30%), setas de cardo (20%), setas nameko (9,5%) y boletus (9,5%). ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 kg. CAJA: 6 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Vierta la cantidad deseada de este producto, sin descongelar previamente, en una sartén con 3-4 cucharadas soperas de aceite caliente. Rehogue a fuego medio 10 minutos moviendo continuamente y sazone al gusto. Utilice a conveniencia.
Hongo troceado 10,45 € / kg.
La ración de 100 g sale a
1,05 €
Gran variedad de boletus troceados en dados de aproximadamente 2x2 cm. Están seleccionados cuidadosamente por manos expertas. Pueden ser utilizadas para todo tipo de platos gracias a su sabor, que siempre aporta un toque de sofistificación a tu cocina. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 kg. CAJA: 5 bolsas.
03
Tapas
Nuggets de pollo 4,68 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,47 €
Presentamos estos deliciosos Nuggets prefritos compuestos por carne de pollo (57%) condimentados y rebozados para tu deleite. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 22 g aprox. BOLSA: 1 kg. CAJA: 6 Bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Freír en aceite caliente 160 - 180º C durante 4 min. aprox. sin descongelación previa.
04
Tapas Croqueta de cocido 4,99 € / kg.
0,17 €
La unidad de 35 g sale a
Deliciosas croquetas artesanales de cocido compuestas por carne de ave (66%) y cerdo (14%) que combinadas con una jugosa bechamel, hacen las delicias de los paladares más exigentes. Disfruta de esta clásica receta de la mano de Topgel. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 35 g aprox. BOLSA: 500 g CAJA: 8 bolsas (4 Kg.).
Dátil con bacón 6,64 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,66 €
Te traemos este sabroso dátil de Argelia, relleno de almendra y acompañado de una crujiente loncha de bacon. En Topgel pensamos en ti y lo sujetamos con un palillo para facilitarte su manipulación. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g aprox. BOLSA: 500 Kg. CAJA: 10 bolsas (5 Kg.) MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar el producto y freir en abundante aceite durante 3-5 minutos, o calentar en horno convencional o microondas.
Burguer de pollo 4,76 € / kg.
La unidad de 80 g sale a
0,38 €
Deliciosa hamburguesa compuesta por carne de pollo (59%) rebozada y dispuesta en porciones individuales de 80 g ¡Disfruta de todo su sabor con la máxima comodidad! ESPECIFICACIONES: PIEZA: 80 g aprox. BOLSA: 12 Ud. CAJA: 6 bolsas (5,76 Kg. aprox.) MODO DE PREPARACIÓN: Freír a 175º C durante 3 minutos y 1/2 aproximadamente.
Hojaldre pavo y queso 18,02 € / caja
La unidad de 55 g sale a
0,23 €
Delicioso y ligero hojaldre relleno de pavo y queso entre finísimas láminas de hojaldre. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 55 g CAJA: 80 Ud. MODO DE PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 220º C y hornear de 20 a 25 minutos.
Mini croquetas caseras de jamón 2,56 € / kg.
La unidad de 17 g aprox. sale a
0,04 €
Topgel presenta las tradicionales croquetas en tamaño mini, elaboradas con el mejor jamón curado (6%) y un punto de Jerez. Están envueltas por una deliciosa bechamel que les da una gran consistencia. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 10 g aprox. BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180º C, aproximadamente) durante 3-4 minutos.
05
Primeros platos y entrantes
Hamburguesa 100% vacuno 3,34 € / Kg.
La unidad de 105 g sale a
0,35 €
Degusta estas sabrosas hamburguesas de alto valor nutritivo y forma ovalada. Están elaboradas con carne de primera calidad procedente de ternera 100%. Las presentamos ultracongeladas y envasadas siguiendo estrictas condiciones higiénicas. ESPECIFICACIONES: PIEZA 100 g CAJA: 50 Ud. (5,25 Kg.). MODO DE EMPLEO: Poner sobre el grill unos 2 minutos por cada lado.
2,51 € / kg.
Hamburguesa mixta 80/105 g
La unidad de 80 g sale a La pieza de 105 g sale a
0,20 € 0,26 €
Deliciosa hamburguesa elaborada con excelente carne de ternera y cerdo de alto valor nutritivo. Se pueden acompañar de patatas fritas o ensalada. Se presentan con forma ovalada, ultracongeladas, y envasadas siguiendo estrictas condiciones higiénicas. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 80 g aprox. CAJA: 56 Ud. (4,48 kg.) PIEZA: 105 g aprox. CAJA: 50 Ud. (5,25 kg.) MODO DE PREPARACIÓN: Poner sobre el grill unos 2 minutos por cada lado.
Rodaja de merluza 4,53 € / kg.
La unidad de 85 g sale a
0,39 €
¡Llevamos a tu mesa esta rodaja de la mejor merluza! En Topgel la recomendamos para establecer raciones de menú debido a que la consideramos ideal gracias a su grosor de entre 14 y 16 mm. Se presenta con un glaseo máximo del 30% y en formato higienizado. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 150-250 g aprox. ESPECIE: Merluccius hubbsi. CAJA: 6 kg. ORIGEN: Sudáfrica.
06
Primeros platos y entrantes Crepes Salados:
Crepes de champiñones,
Principalmente se pueden presentar como primeros platos, meriendas y desayunos, pero también como platos principales, aperitivos, tapas, pinchos y raciones.
bacon y queso manchego
En la Hostelería y el Catering, son excelentes y muy operativos como aperitivos para los eventos, cortándolos en 5 o 6 trozos y regenerándolos en la freidora. Fríos se mantienen durante varias horas crujientes y muy sabrosos, por lo que resultan muy prácticos para la operativa de servicio. En los Bufets de los Hoteles tienen muy buena respuesta en los Desayunos, pudiéndolos regenerar en la plancha al momento, en el Show Cooking, o ofreciéndolos en las bandejas calientes al baño maría 24 horas
Crepes de espinacas, ricotta,
3 días
9,83 € / caja
bacon, pasas y piñones
La unidad de 130 g sale a
0,82 €
Nuestra gama de crepes salados ofrece el mejor surtido de rellenos tanto en calidad como en variedad. Tres posibilidades; rellenos de champiñon, bacon y queso manchego; de espinacas, ricotta, bacon, pasas y piñones; o el mítico jamon y queso emmental. Todos de 130 g generan una imagen de calidad y sofisticación a su carta. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 130 g CAJA: 20 Ud. MODO DE PREPARACIÓN: HORNO: Congelados: untar el crêpe con mantequilla y calentar a 180º C, 4 - 5 minutos. Descongelado: reducir el tiempo a 2 - 3 minutos. MICROONDAS: Congelados: 2 minutos a 800 W. Descongelados: reducir el tiempo a 1 minuto. Posteriormente pasar por la plancha o sartén “vuelta y vuelta”. PLANCHA: Descongelado: a temperatura madia pasar “vuelta y vuelta” durante 2 minutos. FREIDORA: Directamente del congelador los crêpes enteros o cortados freír a 180º C. 1,5 minutos. También puede usarse una SARTEN con abundante aceite a alta temperatura.
Crepes de jamon y queso emmental
Queso en barra Edam 5,26 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,53 €
Saborea este delicioso queso de importación, elaborado con la mejor leche pasteurizada de vaca. Con materia grasa/extracto seco: 40-44,9%. Lo presentamos envasado en film para tu comodidad. Su formato en barra consigue un producto homogéneo al cortarlo en lonchas. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Alemania CADUCIDAD: 180 días UNIDAD: 3 Kg. aprox. CAJA: 4 Ud.
Atún en aceite de girasol (bolsa) 5,60 € / Kg.
La ración de 100 g
Atún en aceite vegetal (lata) 4,60 € / Kg.
0,56 €
Producto principal basado en lomos de atun, con porcentaje de migas por debajo del 3%, lo que le confiere como producto de alta calidad
La ración de 100 g sale a
0,46 €
Producto principal basado en lomos de atun con porcentaje de migas por debajo del 5%, ESPECIFICACIONES: UNIDADES / LATA: 12 Latas. PESO NETO: 1.000 g PESO ESCURRIDO: 650 g CADUCIDAD: 6 años.
ESPECIFICACIONES: UNIDADES / BOLSAS: 16 bolsas. PESO NETO: 1.000 g PESO ESCURRIDO: 970 g CADUCIDAD: 3 años.
07
Segundos: Carnes
Cerdo solomillo 7,90 € / kg.
La ración de 150 g sale a
1,19 €
DESCRIPCIÓN: ¡Disfruta de este clásico de nuestras cocinas! Se trata de una pieza magra por excelencia. Procedente del muslo dorsal, al final del lomo y antes del comienzo del jamón. Lo presentamos envasado en bolsa al vacío. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 300 / 500 g CAJA: 6 Kg.
Cerdo solomillo Inyectado 5,81 € / kg.
La ración de 150 g sale a
0,87 €
ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 300 / 500 g CAJA: 6 Kg.
Cinta de lomo de cerdo Topgel GAMA
3,94 € / kg.
La ración de 150 g sale a
0,59 €
Topgel BASIC
2,81 € / kg.
La ración de 150 g sale a
0,42 €
La mejor cinta de lomo de cerdo entera, deshuesada y limpia. En Topgel las envasamos una a una al vacío para que disfrutes de su sabor con toda la comodidad. ESPECIFICACIONES: TOPGEL GAMA (Sin agua añadida): ORIGEN: España PIEZA: 3.000 - 4.000 g CAJA: 3 Ud. (8 - 10 Kg.) TOPGEL CATERING (Máximo 25% de agua añadida): ORIGEN: España PIEZA: 4.000 - 6.000 g CAJA: 2 Ud. (8 - 10 Kg.)
08
Segundos: Carnes Cadera de ternera rellena a la jardinera 6,75 € / kg.
La ración de 150 g sale a
1,01 €
De la canal de la ternera, seleccionamos esta pieza de 1ª Categoría A. En Topgel la rellenamos de jamón serrano, zanahoria, guisantes y aderezos naturales. Todo ello lo enmallamos, dando lugar a un producto exquisito. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 1.800 g CAJA: 2 Ud. (3,5 Kg.)
Pechuga entera 4,79 € / kg.
La ración de 150 g sale a
0,72 €
Saborea la mejor pechuga de pollo, con calidad superior y caracterizada por su congelación IQF. Procedente de la parte pectoral del pollo que envuelve a los filetes, en Topgel consideramos que es ideal para sacar filetes. ESPECIFICACIONES: Caja de 25-35 unidades (6 Kg).
Pechuga de pollo fileteada a la plancha 7,68 € / kg.
La ración de 50 g le sale a
0,38 €
Saludable y tierna pechuga de pollo macerada y cocinada a la plancha. En Topgel las cortamos y congelamos con el sistema en IQF para que puedas disfrutar de su excelente sabor. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 50 g BOLSA: 1.000 g CAJA: 4 Bolsas (4 Kg.) MODO DE PREPARACIÓN: Horno: en horno de convección, una vez descongelado el producto, a temperaturas de 200º C durante 3-4 minutos. Microondas: sin descongelar el producto, introducirlo en microondas en una fuente adecuada durante 1-2 minutos a potencia de 800 W. Parrilla o sartén: sin descongelar el producto, a fuego medio calentar el producto aprox. 1 minuto por cada cara. Incorporar si se desea algunas gotas de aceite para intensificar la coloración dorada final del producto.
Cinta de lomo fileteada a la plancha 7,41 € / kg.
La ración de 50 g le sale a
0,37 €
Saborea este riquísimo lomo de cerdo condimentado, fileteado y cocinado en horno contínuo. En Topgel lo congelamos con el sistema IQF y lo envasamos a granel para que no pierdan un ápice de su sabor. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 50 g BOLSA: 1.000 g CAJA: 4 Bolsas (4 Kg.) MODO DE PREPARACIÓN: Horno: en horno de convección, una vez descongelado el producto, a temperaturas de 200º C durante 3-4 minutos. Microondas: sin descongelar el producto, introducirlo en microondas en una fuente adecuada durante 1-2 minutos a potencia de 800W. Parrilla o sartén: sin descongelar el producto, a fuego medio calentar el producto aprox 1 minuto por cada cara. Incorporar si se desea algunas gotas de aceite para intensificar la coloración dorada final del producto.
Conejo entero y troceado Entero
3,66 € / kg.
La pieza de 200 g le sale a
0,73 €
Magnífico canal de conejo eviscerado con cabeza. En Topgel los congelamos uno por uno y se presentan retractilados individualmente con film protector para conservar toda su calidad. Puedes elegir si te lo enviamos entero o troceado. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España PIEZA: Entero: 900 - 1.400 g CAJA: Entero: 5 Ud. (6-7 Kg. aprox.) Troceado: 3 Ud. Troceadas (4 Kg. aprox.)
09
Segundos: productos del mar
Calamar patagónico (12-14 cm) 3,60 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,36 €
Calamar procedente de los lejanos caladeros patagónicos. Para conservar toda su frescura una vez extraidos son congelados en alta mar. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Loligo patagónico. ORIGEN: Atlántico Sudoeste. CAJA: 5 kg. aprox.
Lomos de Atún 5,99 € / kg.
La ración de 150 g sale a
0,90 €
Disfruta de este lomo de atún de la mejor calidad de la mano de Topgel. Lo presentamos perfectamente limpio, sin piel, espinas, grasa ni sagancho. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Thunnus albacares/ obesus. Pesca extractiva. PIEZA: 3 - 7 kg. CAJA: 12 kg. aprox. (2 ó 3 piezas).
10
Segundos: productos del mar Tilapia en Filete IQF 80/140 g
3,81 € / kg.
140/200 g
4,00 € / kg.
La ración de 150 g sale a
0,57 € 0,60 €
La ración de 150 g sale a
Sabroso filete de tilapia de carne firme y blanca, alta en proteínas, baja en grasas y rica en omega-3. Disfruta de todo su sabor sin preocuparte de las espinas y la piel, de manera natural, ya que no está tratado. Lo presentamos en congelación IQF en bolsa de 1 kg. Posee un glaseado máximo del 15%. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Oreochromis niloticus. ORIGEN: China. PIEZA: 80 - 140 g y 140 - 200 g BOLSA: 1 Kg. CAJA: 5 Kg.
Filete de perca 200/500 g 500/1.000 g
5,06 € / kg. 5,25 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,51 €
La ración de 100 g sale a
0,53 €
Este exquisito pescado también es conocido como la Perca del Nilo. En Topgel la presentamos, sin espinas y envueltas individualmente con un 0% de glaseo. Consideramos que es ideal para menús gracias a su fácil manipulación y alto rendimiento. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Lates niloticus. Pesca extractiva. ORIGEN: Tanzania. CAJA: a consultar
Gamba cocida 8,33 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,83 €
La mejor gamba de los caladeros del Océano Atlántico en África Occidental. Ideal para aperitivos, entrantes, plato principal o como ingrediente de un sinfín de recetas. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Parap. Atlántica. Pesca extractiva. TALLA: G ORIGEN: Nigeria. ESTUCHE: 1 kg.
Brocheta pescado y verduras 9,69 € / kg.
La brocheta de 100 g sale a
0,97 €
Sabrosas brochetas a base de especialidades de productos del mar, compuestas por langostinos pelados y desvenados, channa, pimientos verdes y cebolleta. ESPECIFICACIONES: BROCHETA: 100 g CAJA: 10 brochetas.
Cola de rape 150 g / 200 g
3,08 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,31 €
200 g / 300 g
3,58 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,36 €
Te presentamos este saludable pescado blanco debido a que es bajo en grasas. Esta parte del rape es muy apreciada por carecer de escamas y espinas. Además posee un sabor exquisito y su textura es compacta. ¡En Topgel presentamos la cola pelada y limpia para tu comodidad! ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Lophius spp. Pesca extractiva. ORIGEN: China. PIEZA: a consultar. BOLSA: 1 kg. CAJA: 6 kg.
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Guarniciones
Brócoli 1,16 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,12 €
Saborea esta saludable verdura, la presentamos limpia y suelta para tu comodidad. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 kg. CAJA: 4 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Cocinar el producto directamente sin descongelar. Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto. Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer 4-5 minutos.
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Guarniciones Salteado campestre 2,20 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,22 €
Degusta esta ligera y variada mezcla de verduras compuesta por judías verdes redondas y troceadas. Judías amarillas redondas, zanahorias cortadas en bastón, berenjenas y cebolla cortada en dados. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 kg. CAJA: 4 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar previamente y salter 7 minutos en sartén con un poco de aceite. En horno, sin descongelar previamente, dejar durante 25 minutos a 150º C.
Revuelto de gambas, ajetes y trigueros 3,55 € / kg.
0,35 €
La ración de 100 g sale a
Disfruta de este sabroso revuelto compuesto por una mezcla de brotes de ajo (50%), espárragos trigueros troceados (30%) y gambas peladas (20%). ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 kg. CAJA: 4 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Sartén: Vierta la cantidad deseada de este producto, sin descongelar previamente, en una sartén con 3 - 4 cucharadas soperas de aceite caliente. Rehogue a fuego medio 7 minutos moviendo continuamente y sazone al gusto.Utilizar como revuelto, tortilla, etc..
Salteado tradicional 2,20 € / Kg.
La ración de 100 g sale a
0,22 €
Presentamos esta refrescante y variada combinación vegetal. Para su composición utilizamos judías verdes, brécol, cebollas, champiñones y pimientos rojos. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 Kg. CAJA: 4 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar previamente y salter 7 minutos en sartén con un poco de aceite. En horno, sin descongelar previamente, dejar durante 25 minutos a 150º C.
Zanahoria Baby 1,23 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,11 €
Disfruta de las mejores zanahorias baby con un diámetro de entre 6 y 14 mm. Su longitud puede llegar hasta los 6 cm. En topgel las presentamos completamente sueltas y limpias; ¡para que las degustes sin preocuparte de nada! ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 Kg. CAJA: 4 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Cocinar el producto directamente sin descongelar. Ideal para ensaladas y guarniciones de pescados y carnes.
Aros de cebolla 2,33 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,23 €
Prueba estos crujientes aros de cebolla (38%) naturales, rebozados, prefritos y ultracongelados de la mano de Topgel. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 12 g aprox. BOLSA: 800 g CAJA: 4 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelar en abundante aceite muy caliente y retirar sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.
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Postres
Coulant de chocolate 24 horas
3 días
18,66 € / caja La unidad de 80 g sale a
0,93 €
Bizcocho esponjoso de suave chocolate con corazón de chocolate líquido, que se funde al calentar. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 80 g CAJA: 20 Ud.
Tarta de San Marcos 24 horas
9,26 € / caja
4 días La porción de 90 g sale a
0,70 €
Deliciosa tarta compuesta de dos rellenos con sabores complementarios, uno de intensa trufa y una suave nata, que se combinan con tres jugosos bizcochos y una cubierta de yema caramelizada rematada con un crujiente granillo de almendra. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 1.200 g CAJA: 1 Ud.
Tarta de queso al horno 24 horas
7,69 € / caja
4 días La porción de 90 g sale a
0,70 €
¡Deleítate con esta deliciosa tarta tradicional de queso! Está compuesta por una base de pasta brisa a la canela y un apetitoso relleno de crema queso. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 1.000 g CAJA: 1 Ud.
Descongelación en frío positivo
Consumo recomendado en frío positivo
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Postres Bracito de crema 5 horas
9,96 € / caja
2 días La unidad de 60 g sale a 0,40
€
Saborea este postre individual de forma cilíndrica de la mano de Topgel. Está compuesto por una base de bizcocho relleno de crema pastelera. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 60 g CAJA: 25 Ud. (1,5 Kg.)
Bracito de trufa y chocolate 5 horas
15,03 € / caja
2 días La unidad de 50 g sale a
0,60 €
Disfruta de esta ración compuesta por un jugoso bizcocho relleno de suave trufa y cubierto por una crujiente capa de chocolate negro y chocolate blanco. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 50 g CAJA: 25 Ud.
Brazo de nata y chocolate 5 horas
6,20 € / caja
2 días La ración de 55 g sale a
0,31 €
Degusta este clásico brazo de forma cilíndrica y alargada, formado por bizcocho relleno por una suave nata, todo ello enrollado y combinado con crema de chocolate. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 1.100 g CAJA: 1 Ud.
Banda tiramisú savoiardi 5 horas
13,01 € / caja
3 días La ración de 86 g sale a 1,18 €
Disfruta de este auténtico tiramisú elaborado con bizcochos de soletilla bañados en café expresso. Están napados con una suave combinación de crema Mascarpone. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 950 g ESTUCHE: 1 Ud.
Tarta de profiteroles 24 horas
11,10 € / caja
3 días La ración de 90 g sale a
0,91 €
Topgel presenta estos exquisitos profiteroles rellenos de una suave crema de vainilla y cubiertos de chocolate. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 1.100 g ESTUCHE: 1 Ud.
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Para completar Las 4 gamas de productos Grupo TopGel 1. Productos de mar PESCADOS AZULES: ATÚN SALMÓN VARIOS
PESCADOS DE CUERO: PEZ ESPADA CAELLA
PESCADOS DE ACUICULTURA PESCADOS BLANCOS: BACALAO MERLUZA VARIOS
CEFALÓPODOS: PULPO CALAMAR
MARISCOS: MARISCOS BIVALVOS VARIOS
2. Carnes VACUNO
CAZA MAYOR
CERDO BLANCO
CORDERO
CERDO IBÉRICO
AVES POLLO PAVO PATO CAZA MENOR
CONEJO CARNES RELLENAS 5ª GAMA BROCHETAS
3. Precocinados, preparados y verduras TAPAS: CROQUETAS APERITIVOS LOS “CLÁSICOS” TORTILLAS
PRIMEROS PLATOS: VERDURA AL NATURAL VERDURA REBOZADA SALTEADOS VARIOS
SEGUNDOS PLATOS: PASTA PRECOCINADOS CARNE PRECOCINADOS PESCADO CREPES - HOJALDRES VARIOS
GUARNICIONES: PATATAS HONGOS Y SETAS VARIOS COMPLEMENTOS
4. Repostería POSTRES INDIVIDUALES
PLANCHAS
TARTAS
PLANCHAS PRECORTADAS
TARTAS PRECORTADAS
COMPLEMENTOS
BANDAS
DIETAS ESPECIALES
DELEGACIONES ALBACETE 967 246 331 ALMERÍA 902 353 555 ASTURIAS 985 980 914 ÁVILA 902 190 684 BARCELONA 938 495 572 CÁDIZ 956 404 012 CIUDAD REAL 926 321 254 CÓRDOBA 902 458 888
CUENCA 969 331 324 GIRONA 938 495 572 GRAN CANARIA 902 190 684 GRANADA 902 353 555 GUADALAJARA 915 075 552 GUIPÚZCOA 943 300 210 HUELVA 902 202 039 HUESCA 902 101 066
IBIZA 971 310 812 JAÉN 902 353 555 LA RIOJA 941 256 390 LEÓN 902 243 434 LLEIDA 902 101 066 MADRID 915 075 552 MÁLAGA 902 353 555 MALLORCA 971 206 761
MURCIA 968 467 514 PALENCIA 902 243 434 SALAMANCA 902 243 434 SEVILLA 902 202 039 SORIA 975 226 456 TARRAGONA 902 101 066 TERUEL 978 606 335 TOLEDO 925 821 500
VALENCIA 961 340 715 VALLADOLID 902 243 434 VIZCAYA 944 830 699 ZAMORA 902 243 434 ZARAGOZA 902 101 066 CENTRAL 913 431 110
Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 01-10-2011 al 15-11-2011, salvo error tipográfico o fin de existencias.