SOLUCIONES PARA LOS PROFESIONALES DE LA RESTAURACIÓN
ENERO
2020
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Alimentos ligeros y saludables al gusto de todos
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Consulte nuestras delegaciones e información al dorso de esta revista.
ENERO LOS MENÚS MÁS EQUILIBRADOS
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QUINOA CON VERDURAS
4,19 € Kg La ración de 150 g sale a 0,63 € Ingredientes: Bulgur cocido, quinoa cocida, calabacín a la parrilla, garbanzos, tomates cherry, pimiento rojo a la parrilla, berenjena prefrita, guisantes dulces, aceite de colza, cilantro, sal. Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg CAJA:4 bolsas
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10-15 min.
NOVEDA
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MACEDONIA DE FRUTAS CON JUGO
PAVO PECHUGA FLTE. PREPARADO
4,16 € Kg La ración de 150 g sale a 0,62 €
6,63 € Kg La pieza de 250 g sale a 1,66 €
Ingredientes: Piña, papaya, melocotón, melón naranja, melón verde, mango, uva, jugo de fruta de la pasión
Especificaciones: PIEZA: 200-300 g CAJA: 5 Kg
Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 4 bolsas
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Menú 2
FILETE DE PANGA
Ingredientes: Cuscús, tomates cherry, calabacín asado, guisantes, garbanzos, berenjena prefrita, pimiento rojo asado, hinojo, pasas, aceite de oliva, hierbas y especias. Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 4 bolsas
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15 min.
FILETE IQF 20%
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,8 Kg
2,81 €/Kg neto x 6 Kg • caja: 16,85 €
MEZCLA DE FRUTAS ROJAS
7,76 € Kg La ración de 150 g sale a 1,16 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 8 bolsas
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,8 Kg
3,51 €/Kg neto x 4,8 Kg • caja: 16,85 €
FILETE INTERFOLIADO 10%
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,5 Kg
3,13 €/Kg neto x 5 Kg • caja: 15,65 € ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,5 Kg
3,48 €/Kg neto x 4,5 Kg • caja: 15,65 €
Especificaciones: ESPECIE: Pangasius hypothalmus. Acuicultura. ORIGEN: Vietnam PIEZA: 120-170 g CAJA: a consultar
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3,91 € Kg La ración de 150 g sale a 0,59 €
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op CUSCÚS CON VERDURAS
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ALMEJA BLANCA
PRODUCTOS DEL
40/60: 2,15 €/Kg • La ración de 150 g sale a 0,32 € 60/80: 2,03 €/Kg • La ración de 150 g sale a 0,30 €
MAR
ALMEJA MARRÓN
40/60: 2,78 €/Kg • La ración de 150 g sale a 0,42 € 60/80: 2,53 €/Kg • La ración de 150 g sale a 0,38 €
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Especificaciones: ESPECIE: Meretrix lyrata ZONA DE PESCA: FAO 61/71 ORIGEN: Vietnam ARTE DE PESCA: Rastras TALLAS: 40/60 y 60/80 FORMATO: caja 6 Kg
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REJO RODAJA ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 3 Kg - PESO ESCURRIDO: 2,7 Kg
9,65 €/Kg neto x 3 Kg • caja: 28,94 €
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 2,7 Kg
10,72 €/Kg neto x 2,7 Kg • caja: 28,94 €
Especificaciones: ESPECIE: Dosidicus gigas ORIGEN: Océano Pacífico BOLSA: 1 Kg CAJA: 3 bolsas
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TUBO DE POTA INTERFOLIADO
TUBO DE POTA INTERFOLIADO
16/20 25%
18/23 20%
4,93 €/Kg neto x 5 Kg • caja: 24,64 €
6,03 €/Kg neto x 5 Kg • caja: 30,15 €
6,57 €/Kg neto x 3,75 Kg • caja: 24,64 €
7,54 €/Kg neto x 4 Kg • caja: 30,15 €
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4 Kg
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 3,75 Kg
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4 Kg
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 3,75 Kg
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Especificaciones: ESPECIE: Illex argentinus ZONA DE PESCA: FAO 51 ORIGEN: China CAJA: 5 Kg
Especificaciones: ESPECIE: Illex argentinus ZONA DE PESCA: FAO 41 ORIGEN: China CAJA: 5 Kg
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+23 20%
IQF
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4 Kg
18/20 IQF 30%
6,65 €/Kg neto x 5 Kg • caja: 33,24 €
6,53 €/Kg neto x 6 Kg • caja: 39,18 €
8,31 €/Kg neto x 4 Kg • caja: 33,24 €
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,2 Kg
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4 Kg
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,2 Kg
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Especificaciones: ESPECIE: Illex argentinus ZONA DE PESCA: FAO 41 ORIGEN: China BOLSA: 1 Kg CAJA: 6 bolsas
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Especificaciones: ESPECIE: Illex argentinus ZONA DE PESCA: FAO 41 ORIGEN: China CAJA: 5 Kg
9,33 €/Kg neto x 4,2 Kg • caja: 39,18 €
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SALMÓN PORCIÓN ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4 Kg
5,13 €/Kg neto x 5 Kg • caja: 25,64 €
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4 Kg
6,41 €/Kg neto x 4 Kg • caja: 25,64 €
Especificaciones: ESPECIE: Oncorhynchus gorbuscha ZONA DE PESCA: FAO 61 UNIDAD: 120-160 g CAJA: 5 Kg
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CALAMAR TROCEADO CHINO ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 4 Kg - PESO ESCURRIDO: 3,2 Kg
4,60 €/Kg neto x 4 Kg • caja: 18,40 €
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 3,2 Kg
5,75 €/Kg neto x 3,2 Kg • caja: 18,40 €
Especificaciones: ESPECIE: Loligo chinensis ORIGEN: FAO 6-Océano Pacífico BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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CALAMAR TROCEADO INDIA ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 3 Kg - PESO ESCURRIDO: 2,4 Kg
3,81 €/Kg neto x 3 Kg • caja: 11,42 €
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 2,4 Kg
4,76 €/Kg neto x 2,4 Kg • caja: 11,42 €
Especificaciones: ESPECIE: Loligo duvauceli ORIGEN: India BOLSA: 1 Kg CAJA: 3 bolsas
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CALAMAR PATAGÓNICO LIMPIO
7,69 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,15 €
Especificaciones: ESPECIE: Loligo gahi ZONA DE PESCA: FAO 41 CAJA: 4 Kg
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POTÓN TUBO
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ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4 Kg
4,25 €/Kg neto x 5 Kg • caja: 21,24 €
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4 Kg
5,31 €/Kg neto x 4 Kg • caja: 21,24 €
Especificaciones: ESPECIE: Dosidicus gigas ORIGEN: FAO 87 CAJA: 5 Kg
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REDONDO DE TERNERA RELLENO CON CIRUELAS
9,99 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,50 €
PRODUCTOS
Especificaciones: PIEZA: 3,25 Kg aprox. CAJA: 2 Uds.
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CÁRNICOS CHURRASCO DE AÑOJO DELANTERO
7,31 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,10 € Especificaciones: CORTE: 15 mm CAJA: 3,5 Kg aprox.
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REDONDO DE PAVO
3,25 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,49 € Especificaciones: PIEZA: 2 Kg CAJA: 5 Uds. (10 Kg)
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RAGOUT DE TORO DE LIDIA
TROCEADO
4,86 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,73 €
TROCEADO EXTRA
6,19 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,93 €
Especificaciones: ORIGEN: a consultar TACOS: 30-40 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas (5 Kg aprox.)
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6
RAGOUT DE CIERVO
8,35 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,25 €
Especificaciones: ORIGEN: a consultar TACOS: 30-40 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas (5 Kg aprox.)
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RAGOUT DE JABALÍ
8,18 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,23 €
Especificaciones: ORIGEN: a consultar TACOS: 30-40 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas (5 Kg aprox.)
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OVINO CHULETILLAS MARINADAS
7,06 € Kg • La pieza de 70 g sale a 0,49 € Especificaciones: PIEZA: 70 g aprox. CAJA: 5 Kg
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PAVO CHULETA AL AJILLO
4,86 € Kg • La pieza de 80 g sale a 0,39 € Especificaciones: PIEZA: 80 g CAJA: 5 Kg
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PICADA BURGER MEAT
2,79 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,42 €
Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas
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180 °C 3 min.
HUEVO MOLL CON BECHAMEL
PRODUCTOS
PRECOCINADOS
4,31 € Kg • La pieza de 35 g sale a 0,15 € Especificaciones: PIEZA: 35 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 3 bolsas
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180 °C 2-3 min.
PAVIAS DE MERLUZA
Trozos de filete de merluza con piel (40%) rebozadas y prefritas.
3,92 € Kg • La pieza de 40 g sale a 0,16 €
Especificaciones: PIEZA: 40 g aprox. BOLSA: 1 Kg CAJA: 6 bolsas
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180 °C 2-3 min.
TRIÁNGULO DE AGUACATE Y QUESO
Triángulo de guacamole congelado empanado y rebozado.
7,09 € Kg • La pieza de 23 g sale a 0,16 €
Especificaciones: PIEZA: 23 g aprox. BOLSA: 1 Kg CAJA: 6 bolsas
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180 °C 2-3 min.
TRIÁNGULOS DE BRIE EMPANADO
3,29 € bolsa • La pieza de 20 g sale a 0,13 € Especificaciones: PIEZA: 20 g BOLSA: 500 g CAJA: 6 bolsas
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180 °C 2-3 min.
MINI CAMEMBERT EMPANADO
3,40 € bolsa • La pieza de 22 g sale a 0,15 € Especificaciones: PIEZA: 22 g BOLSA: 500 g CAJA: 6 bolsas
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700 w 5 min.
200 °C 15 min.
BERENJENA RELLENA DE CARNE CON QUESO
7,23 € Kg • La pieza de 170 g sale a 1,23 €
Especificaciones: PIEZA: 130-175 g higienizadas una a una CAJA: 4 Kg aprox.
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170 °C 60 min.
BERENJENA A LA PARMESANA
Berenjena frita con salsa de tomate y queso.
20,53 € bandeja • La ración de 150 g sale a 1,54 € Especificaciones: BANDEJA: 2.000 g CAJA: 2 Uds.
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180 °C 2 min.
CALABACÍN REBOZADO
1,95 € Kg • La ración de 150 g sale 0,29 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas
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5 min. congelada
800 w 1,5 min.
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TORTILLA MINI DE PATATA CON CHORIZO
DA E V O
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14,76 € caja • La pieza de 120 g sale a 0,74 €
Especificaciones: PIEZA: 120 g CAJA: 20 Uds.
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5 min. congelada
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800 w 1,5 min.
TORTILLA MINI DE PATATA CON CEBOLLA
11,36 € caja • La pieza de 120 g sale a 0,57 €
Especificaciones: PIEZA: 120 g CAJA: 20 Uds.
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200 °C 10 min.
10-15 min.
700 w 10 min.
TORTILLA PLANCHA CON CEBOLLA
1,61 € Ud. • La ración de 90 g sale a 0,19 €
Especificaciones: PESO: 750 g CAJA: 12 Uds.
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180 °C 3 min.
CROQUETA CASERA DE POLLO
2,39 € Kg • La pieza de 28 g sale a 0,07 €
Especificaciones: PIEZA: 28 g aprox. BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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CROQUETA CASERA DE JAMÓN
2,39 € Kg • La pieza de 28 g sale a 0,07 €
Especificaciones: PIEZA: 28 g aprox. BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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180 °C 4-5 min.
CROQUETA DE ESPINACAS Y QUESO
3,76 € Kg • La pieza de 30 g sale a 0,11 €
Especificaciones: PIEZA: 30 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas
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6-7 min.
SOFRITO DE VERDURAS
2,48 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,37 €
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Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
5-7 min.
ESPINACAS EN PORCIONES
0,97 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,15 € Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 2 bolsas
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12-15 min.
MENESTRA COMÚN
Zanahoria 10 x 10 30%, judía verde 20%, guisante 20%, coliflor 14%, coles de bruselas 10% y habas extra 6%.
1,01 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,15 € Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 4 bolsas
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6-7 min.
SALTEADO CAMPESTRE
1,21 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,18 € Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 2 bolsas
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SALTEADO CAMPESTRE
2,09 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,31 €
Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 4 bolsas
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8-10 min.
SOPA DE VERDURAS
Mezcla de coliflor, patata dados, zanahoria dados, puerro rodajas, apio dados, judía troceada y cebolla dados.
0,95 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,14 €
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Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 4 bolsas
10-12 min.
JUDÍA VERDE PLANA
1,03 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,15 € Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 2 bolsas
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210 °C 12 min.
10 min.
175 °C 3 min.
PEPITAS CORNFLAKES
Pepitas de pechuga rebozadas con Corn Flakes.
6,80 € Kg • La pieza de 12 g sale a 0,08 €
Especificaciones: PIEZA: 12 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas
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180 °C 3-4 min.
3-4 min.
EMPANADILLAS DE BONITO
2,03 € Kg • La pieza de 32 g sale a 0,06 €
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Especificaciones: PIEZA: 32 g CAJA: 3 Kg
EMPANADILLAS DE ATÚN
1,81 € Kg • La pieza de 32 g sale a 0,06 €
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Especificaciones: PIEZA: 32 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 3 bolsas
180 °C 4 min.
180-190 °C 25-30 min.
ALITAS POLLO PICANTE SOUTHERN FRIED
Alerón de pollo tratado en salazón, asado, empanado, frito y congelado individualmente.
4,67 € Kg • La pieza de 50 g sale a 0,23 €
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Especificaciones: PIEZA: 50 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas
750 w 5-6 min.
180 °C 15 min.
ALITAS DE POLLO MARINADAS
4,76 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,71 € Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 2 bolsas
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ESPÁRRAGO VERDE
12/16 M: 5,57 €/Kg • La ración de 150 g sale a 0,84 € 16/20 G: 5,57 €/Kg • La ración de 150 g sale a 0,84 € Especificaciones: BOLSA: 500 g CAJA: 6 Uds.
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QUESO FRESCO DE VACA
3,47 € Kg La ración de 150 g sale a 0,52 € Especificaciones: TARRINA: 1 Kg CAJA: 2 tarrinas
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PRODUCTOS
REFRIGERADOS 180 °C 5-6 min.
180 °C 3-4 min.
10 min.
POLLO BURGER CORNFLAKES
Burger de pollo preformado con un crujiente rebozado de cornflakes.
4,55 € Kg • La pieza de 100 g sale a 0,45 € Especificaciones: PIEZA: 100 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas
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180 °C 3-4 min.
NUBES DE POLLO
4,89 € Kg • La pieza de 15 g sale a 0,07 € Especificaciones: PIEZA: 15 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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180 °C 3-4 min.
MINI FLAMENQUINES DE JAMÓN Y QUESO
2,87 € Kg • La pieza de 25 g sale a 0,07 € Especificaciones: PIEZA: 25 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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2 min.
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200-210 °C 6 min.
LONCHAS DE KEBAB
6,21 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,93 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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180-190 °C
RECOMENDADO DE LOMO
Delicioso lomo adobado acompañado de queso y fiambre de york rebozado.
6,61 € Kg • La pieza de 110 g sale a 0,73 €
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Especificaciones: PIEZA: 110 g aprox. BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 Kg
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PRODUCTOS DE
REPOSTERÍA
GOFRE DE LIEJA
31,63 € caja • La pieza de 115 g sale a 0,66 € Especificaciones: PESO: 5,52 Kg UNIDAD: 115 g CAJA: 48 Uds.
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TARTA DE LA ABUELA
16,74 € Ud. • La ración de 90 g sale a 0,68 €
Especificaciones: PESO: 2.200 g CAJA: 6 Uds.
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TARTA BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO
14,73 € Ud. • La ración de 90 g sale a 1,02 € Especificaciones: PESO: 1.300 g CAJA: 1 Ud.
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TRUFA HELADA DE CHOCOLATE 8,96 € estuche • La pieza de 15 g sale a 0,18 €
Especificaciones: ESTUCHE: 50 Uds. de 15 g CAJA: 9 estuches
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PROFITEROLES CON NATA SÚPER
4,21 € Kg • La pieza de 17 g sale a 0,07 € Especificaciones: PIEZA: 17 g BOLSA: 500 g CAJA: 8 bolsas
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PLANCHA PRECORTADA SELVA NEGRA
11,67 € Ud. • La ración de 73 g sale a 0,39 €
Especificaciones: PESO: 2.200 g precortada en 30 raciones CAJA: 1 Ud.
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PLANCHA PRECORTADA DULCE DE LECHE 10,33 € caja • La pieza de 66 g sale a 0,34 € Especificaciones: PESO: 2.000 g precortada en 30 raciones CAJA: 1 Ud.
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TOPGEL recomienda PA L M
A
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ESPECIAL COCINAS
9,07 € bote • El litro sale a 1,81 € Especificaciones: CAJA: 3 garrafas GARRAFA: 5 litros
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ACEITE ESPECIAL FRITURA
16,31 € bote • El litro sale a 1,63 € Especificaciones: GARRAFA: 10 litros
DELEGACIONES A SU DISPOSICIÓN Central 913 431 110 Albacete 967 246 331 Alicante 965 492 162 Almería 902 353 555 Aranda de Duero 975 226 456 Asturias 902 243 434 Ávila 925 821 500
Badajoz 925 821 500 Barcelona 938 495 572 Burgos 902 243 434 Cáceres 925 821 500 Cádiz 956 404 012 Ciudad Real 926 321 254
Córdoba 957 421 713 Cuenca 969 331 324 Girona 938 495 572 Gran Canaria 902 190 684 Granada 902 353 555 Guadalajara 915 075 552
Guipúzcoa 943 611 764 Huelva 959 317 900 Huesca 902 101 066 Ibiza 971 310 812 Jaén 902 353 555 La Rioja 941 256 390
León 902 243 434 Lleida 902 101 066 Lugo 982 263 041 Madrid 915 075 552 Málaga 902 353 555 Mallorca 971 206 761
Murcia 968 467 514 Orense 902 243 434 Palencia 902 243 434 Salamanca 902 243 434 Sevilla 902 353 555 Soria 975 226 456
PARA CUALQUIER DUDA O CONSULTA ELIJA LA DELEGACIÓN MÁS CERCANA A UD.
Tarragona 902 101 066 Teruel 978 606 335 Toledo 925 821 500 Valencia 961 340 715 Valladolid 902 243 434 Zamora 902 243 434 Zaragoza 902 101 066
SIGNIFICADOS MODOS DE EMPLEO HORNO
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Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 01-01-2020 al 31-01-2020, salvo error tipográfico o fin de existencias.
Soja