SOLUCIONES PARA LOS PROFESIONALES DE LA RESTAURACIร N
OCTUBRE-NOVIEMBRE
2019
TIEMPO DE SETAS
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Consulte nuestras delegaciones e informaciรณn al dorso de esta revista.
U n a p ro p u e s ta m u y sal u d a b l e pa ra co m pa r t i r e n cu al q u i e r d i e ta
E U T D E CI
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SALTEADO TIERRA Y MAR
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Una mezcla de ajetes, champiñón, langostinos, setas y espárragos.
5,33 € Kg • La ración de 100 g sale a 0,53 €
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Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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BOLETUS EDULIS TAPÓN
12,95 € Kg • La ración de 100 g sale a 1,29 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas
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CHAMPIÑÓN LAMINADO
1,57 € Kg • La ración de 100 g sale a 0,16 €
Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 4 bolsas
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BOLETUS TROCEADO EXTRA
9,12 € Kg • La ración de 100 g sale a 0,91 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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ro d SAKITOS DE SETAS JAMÓN Y FOIE
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9,52 € caja • La pieza de 15 g sale a 0,18 € Especificaciones: PIEZA: 15 g CAJA: 800 g
SALTEADO SETAS
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2,49 € Kg • La ración de 100 g sale a 0,25 €
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Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 2 bolsas
SETAS COCKTAIL SILVESTRE
4,64 € Kg • La ración de 100 g sale a 0,46 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 6 bolsas
CROQUETA SETAS
3,51 € Kg • La pieza de 30 g sale a 0,11 € Especificaciones: PIEZA: 30 g BOLSA: 0,5 Kg CAJA: 8 bolsas
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FILETES DE MERLUZA NAMIBIA CON PIEL
Filete 2/4
PRODUCTOS DEL
4,18 € Kg • La ración de 80 g sale a 0,33 €
MAR
Filete 4/6
4,75 € Kg • La ración de 140 g sale a 0,67 €
Especificaciones: ESPECIE: Merluccius capensis ORIGEN: Namibia CAJA: 5 Kg
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LOMOS DE MERLUZA NAMIBIA ENVUELTOS
Lomos 80/120
7,44 € Kg • La ración de 100 g sale a 0,74 €
Especificaciones: ESPECIE: Merluccius capensis ORIGEN: Namibia CAJA: 5 Kg
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FILETE DE BACALAO
Filete S/E 25% 500-1.000 g
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,50 Kg
Precio: 5,44 € • Kg Neto x 6 Kg • caja: 32,63 €/caja ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,50 Kg
Precio: 7,25 € • Kg Neto x 4,50 Kg • caja: 32,63 €/caja
Filete S/E 25% +1.000 g ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 11 Kg - PESO ESCURRIDO: 8,25 Kg
Precio: 5,44 € • Kg Neto x 11 Kg • caja: 59,83 €/caja ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 8,25 Kg
Precio: 7,25 € • Kg Neto x 8,25 Kg • caja: 59,83 €/caja Especificaciones: ESPECIE: Gadus Morhua. Pesca extractiva. Zona de pesca FAO 27 ORIGEN: China PIEZA: a consultar CAJA: a consultar
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4
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MEJILLÓN MEDIA CONCHA GALLEGO
40/60 - 1 x 3
5,63 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,84 €
40/60 - 3 x 1
5,81 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,87 €
60/80 - 1 x 3
4,50 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,68 €
60/80 - 3 x 1
4,69 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,70 € Especificaciones: ESPECIE: Mytilus galloprovincialis ORIGEN: Galicia PIEZAS: 40/60 - 60/80 ESTUCHE: Posibilidad 3 x 1 Kg - 1 x 3 Kg
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VIANDA MEJILLÓN GALLEGO
“P” 3 x 1 Kg
3,41 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,51 €
“P” 1 x 3 Kg
3,23 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,48 €
“M” 3 x 1 Kg
4,25 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,64 €
“M” 1 x 3 Kg
4,06 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,61 €
“G” 3 x 1 Kg
5,44 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,82 €
“G” 1 x 3 Kg
5,25 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,79 € Especificaciones: ESPECIE: Mytilus galloprovincialis ORIGEN: Galicia ESTUCHE: Posibilidad 3 x 1 Kg - 1 x 3 Kg
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PREPARADO PAELLA MARISCO
5,50 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,83 € Especificaciones: CAJA: 3 Kg
BOQUERÓN DEL MEDITERRÁNEO
2,61 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,39 €
Especificaciones: ESPECIE: Engraulis enghasicholus. Pesca extractiva. ORIGEN: Mar Mediterráneo. PIEZA: 50-60 g aprox. BANDEJA: 1 Kg aprox. CAJA: 10 bandejas
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NUEVO TUBO DE POTA INTERFOLIADO
IQF
16/20 25%
18/20 IQF 30%
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 3,75 Kg
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,20 Kg
Precio: 4,93 € • Kg Neto x 5 Kg • caja: 24,64 €/caja
Precio: 5,83 € • Kg Neto x 6 Kg • caja: 34,98 €/caja
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 3,75 Kg
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,20 Kg
Especificaciones: ESPECIE: Illex argentinus ZONA DE PESCA: FAO 41 ORIGEN: China CAJA: 5 Kg
Especificaciones: ESPECIE: Illex argentinus ZONA DE PESCA: FAO 41 ORIGEN: China BOLSA: 1 Kg CAJA: 6 bolsas
Precio: 6,57 € • Kg Neto x 3,75 Kg • caja: 24,64 €/caja
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Precio: 8,33 € • Kg Neto x 4,20 Kg • caja: 34,98 €/caja
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NUEVO TUBO DE POTA INTERFOLIADO
18/23 20%
+23 20%
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4 Kg
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4 Kg
Precio: 6,03 € • Kg Neto x 5 Kg • caja: 30,15 €/caja
Precio: 6,65 € • Kg Neto x 5 Kg • caja: 33,25 €/caja
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4 Kg
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4 Kg
Especificaciones: ESPECIE: Illex argentinus ZONA DE PESCA: FAO 51 ORIGEN: China CAJA: 5 Kg
Especificaciones: ESPECIE: Illex argentinus ZONA DE PESCA: FAO 41 ORIGEN: China CAJA: 5 Kg
Precio: 7,54 € • Kg Neto x 4 Kg • caja: 30,15 €/caja
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Precio: 8,31 € • Kg Neto x 4 Kg • caja: 33,25 €/caja
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POTÓN TUBO INTERFOLIADO
23/26 20%
Especificaciones: Especie: Dosidicus gigas ZONA DE PESCA: FAO 87 ORIGEN: China CAJA: 5 Kg
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4 Kg
Precio: 4,15 € • Kg Neto x 5 Kg • caja: 20,75 €/caja
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ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4 Kg
Precio: 5,19 € • Kg Neto x 4 Kg • caja: 20,75 €/caja
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SOLOMILLO DE ATÚN ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6 Kg - PESO ESCURRIDO: 5,4 Kg
Precio: 8,31 € • Kg Neto x 6 Kg • caja: 49,85 €/caja ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 5,4 Kg
Precio: 9,23 € • Kg Neto x 5,4 Kg • caja: 49,85 €/caja Especificaciones: ESPECIE: Thunnus spp. Pesca extractiva PIEZA: 100-200 g CAJA: 6 Kg
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RODABALLO SALVAJE 400-600 ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4 Kg
Precio: 7,53 € • Kg Neto x 5 Kg • caja: 37,65 €/caja ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4 Kg
Precio: 9,41 € • Kg Neto x 4 Kg • caja: 37,65 €/caja Especificaciones: ESPECIE: Ptetta máxima ORIGEN: Holanda PIEZAS: 10 piezas aprox. CAJA: 5 Kg
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FILETE DE RAPE
S/P 100/150 20%
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4 Kg
Precio: 4,88 € • Kg Neto x 5 Kg • caja: 24,40 €/caja ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4 Kg
Precio: 6,10 € • Kg Neto x 4 Kg • caja: 24,40 €/caja Especificaciones: ESPECIE: Lophius litulon ORIGEN: China CAJA: 5 bolsas BOLSA: 1 Kg
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S/P 100/150 10% ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,5 Kg
Precio: 5,19 € • Kg Neto x 5 Kg • caja: 25,95 €/caja ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,5 Kg
Precio: 5,77 € • Kg Neto x 4,5 Kg • caja: 25,95 €/caja Especificaciones: ESPECIE: Lophius litulon ORIGEN: China CAJA: 5 Kg
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LUBINA FILETE
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4 Kg
Precio: 9,25 € • Kg Neto x 5 Kg • caja: 46,25 €/caja ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4 Kg
Precio: 11,56 € • Kg Neto x 4 Kg • caja: 46,25 €/caja Especificaciones: ESPECIE: Dicentrarchus Labrax ORIGEN: Turquía UNIDAD: 120-160 g CAJA: 5 Kg
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7
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CHURRASCO DE AÑOJO DELANTERO
PRODUCTOS
CÁRNICOS
7,31 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,10 € Especificaciones: CORTE: 15 mm CAJA: 3,5 Kg aprox.
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RABO DE AÑOJO TROCEADO
8,88 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,33 € Especificaciones: ORIGEN: España CAJA: 3 Kg
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TACOS DE MORCILLO DE TERNERA
6,19 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,93 € Especificaciones: ORIGEN: a consultar TACOS: 50 g CAJA: 4 Kg
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PUNTAS DE SOLOMILLO
4,99 € Kg • La ración de 200 g sale a 0,99 € Especificaciones: ORIGEN: Italia PIEZA: 180-230 g BOLSA: 4 Uds. CAJA: 10 Kg aprox.
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TACOS DE CERDO PARA GUISAR 2,88 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,43 € 4,13 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,62 € Especificaciones: ORIGEN: España BOLSA: 2.000 g aprox. CAJA: 5 bolsas
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NOV
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RAGOUT DE JABALÍ
7,56 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,13 € Especificaciones: ORIGEN: a consultar TACOS: 30-40 g BOLSA: 1.000 g CAJA: 5 bolsas (5 Kg aprox.)
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RAGOUT DE CIERVO
8,56 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,28 € Especificaciones: ORIGEN: a consultar TACOS: 30-40 g BOLSA: 1.000 g CAJA: 5 bolsas (5 Kg aprox.)
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CODORNIZ ESPECIAL
2,91 € bandeja
Especificaciones: CAJA: 6 bandejas BANDEJA: 4 Uds.
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PERDIZ ESPECIAL
4 cajas / 6 Uds. 4,79 € pieza
6 cajas / 2 Uds. 4,79 € pieza
Especificaciones: ORIGEN: España PIEZA: 380-440 g BANDEJA: A consultar CAJA: A consultar
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CONEJO ENTERO JOVEN
5,03 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,75 € Especificaciones: ORIGEN: España PIEZA: Entero: 1-1.350 Kg aprox. CAJA: 5 Uds.
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PECHUGA DE POLLO
4,43 € Kg • La ración de 140 g sale a 0,62 € Especificaciones: CAJA: 6 Kg aprox.
9
PRODUCTOS
BERENJENA REBOZADA
PRECOCINADOS
2,23 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,33 € Especificaciones: PIEZA: 12 g aprox. BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas
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BERENJENA A LA PARMESANA
Berenjena frita con salsa de tomate y queso.
20,53 € bandeja • La ración de 150 g sale a 1,54 € Modo de empleo: Horno precalentado a 170 °C durante 60 minutos. Especificaciones: BANDEJA: 2.000 g CAJA: 2 Uds.
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BACALAO REBOZADO EXTRA
7,27 € Kg • La pieza de 25 g sale a 0,18 € Especificaciones: BOLSA: 500 g CAJA: 6 bolsas
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10
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RE FRI GE RA DOS PATATA COCIDA CON PIEL ENSALADILLA AL VACÍO AL VACÍO
2,39 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,36 €
Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 8 bolsas
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3,88 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,58 €
Especificaciones: BOLSA: 2 Kg CAJA: 4 bolsas
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PURÉ DE VERDURAS
1,21 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,18 € Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 2 bolsas
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MENESTRA ESPECIAL
1,63 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,24 € Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 2 bolsas
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MINI CROQUETA CASERA SERRANO
2,69 € Kg • La pieza de 10 g sale a 0,03 € Especificaciones: UNIDAD: 10 g aprox. BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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BURRITO MINI CARNE Y CHILI
Tortita de trigo enrollada con un relleno de verduras y carne de vacuno con chiles.
45,17 € caja • La pieza de 50 g sale a 0,59 € Modo de empleo: Directamente del congelado en horno (220 °C, 8-10 min) o en microondas (800 W, 1 min). El producto descongelado en horno (220 °C, 3-4 min); microondas (850 W, 20 seg). Estos tiempos son orientativos pudiendo necesitar ajustes en función de los aparatos y unidades a preparar.
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Especificaciones: PIEZA: 50 g CAJA: 76 Uds.
QUESADILLA MINI CHEDDAR Y JALAPEÑO
Tortita de trigo doblada con un relleno de crema de queso con fragmentos de cheddar y jalapeños.
42,36 € caja • La pieza de 40 g sale a 0,53 €
Modo de empleo: Directamente del congelado en horno (220 °C, 8-10 min) o en microondas (800 W, 1 min). El producto descongelado en horno (220 °C, 3-4 min); microondas (850 W, 20 seg). Estos tiempos son orientativos pudiendo necesitar ajustes en función de los aparatos y unidades a preparar.
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Especificaciones: PIEZA: 40 g CAJA: 80 Uds.
NACHO DE POLLO CHIPOTLE Y CILANTRO
Tortita de maíz enrollada con un relleno de verduras y carne de pollo especiada.
52,01 € caja • La pieza de 40 g sale a 0,58 €
Modo de empleo: Directamente del congelador en freidora. La temperatura del aceite debe mantenerse entre 180 y 200 °C. Especificaciones: PIEZA: 40 g CAJA: 90 Uds.
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CACHOPO
Filetes de vacuno con jamón serrano, queso y piquillo todo ello empanado. Plato preparado, envasado y ultracongelado.
11,67 € Kg • La pieza de 250 g sale a 2,92 € Modo de empleo: Este producto puede cocinarse sin descongelar. Freír en abundante aceite caliente (175-180 °C) durante 4 o 5 minutos. Especificaciones: PIEZA: 180-400 g CAJA: 3 Kg
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GAMA DE PIZZAS
PIZZA MARGARITA
(370 g)
1,83 € Ud. Especificaciones: CAJA: 6 Uds.
PIZZA TROPICAL
MASA FINA PIZZA VERDURAS Y QUESO DE CABRA
(365 g aprox.)
2,28 € Ud. Especificaciones: CAJA: 6 Uds.
PIZZA 4 ESTACIONES
(390 g aprox.)
(390 g aprox.)
2,36 € Ud.
2,32 € Ud.
Especificaciones: CAJA: 6 Uds.
Especificaciones: CAJA: 6 Uds.
PIZZA JAMÓN Y QUESO (400 g)
(365 g aprox.)
(385 g aprox.)
2,28 € Ud.
2,36 € Ud.
2,76 € Ud.
Especificaciones: CAJA: 6 Uds.
Especificaciones: CAJA: 6 Uds.
Especificaciones: CAJA: 6 Uds.
PIZZA PEPPERONI
PIZZA POLLO
PIZZA CARBONARA
PIZZA BARBACOA
PIZZA 5 QUESOS
(390 g)
(360 g aprox.)
(340 g aprox.)
2,33 € Ud.
2,65 € Ud.
2,36 € Ud.
Especificaciones: CAJA: 6 Uds.
Especificaciones: CAJA: 6 Uds.
Especificaciones: CAJA: 6 Uds.
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PETITS FOURS DEL MUNDO
PRODUCTOS DE
Cheesecake de frambuesa, Apple pie, Brownie con nueces de pecán, Carrot cake, Banoffee pie, Donut de fresa y arándano rojo.
REPOSTERÍA
24,21 € caja
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Especificaciones: BANDEJA: 48 Uds. 6 variedades
PETITS FOURS CHOCOLATE PASION
24,30 € caja
Especificaciones: PIEZA: 14 g aprox. BANDEJA: 48 Uds. 4 variedades
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CAPUCCINO ESSENCE
Pastel de mousse de queso mascarpone y mousse de café con chocolate con leche, con bizcocho de cacao, cubierto con cacao en polvo y una gota de glaseado de cacao con oro.
13,86 € caja • La pieza de 70 g sale a 1,15 €
Especificaciones: PIEZA: 70 g BOLSA: 12 Uds.
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14
N TE
LIB R
E
D E G LU
TARTA ALMONDY TOBLERONE
Chocolate toblerone con frutos secos, ahora libre de gluten
11,94 € Ud. • La ración de 90 g sale a 1,07 € Especificaciones: PESO: 1 Kg
TARTA DE MANZANA Y NUECES
7,01 € Ud. • La ración de 90 g sale a 0,57 € Especificaciones: PESO: 1.100 g CAJA: 2 Uds.
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TARTA PUMPKY CAKE (Calabaza)
22,63 € Ud. • La ración de 110 g sale a 1,08 € Especificaciones: PESO: 2.300 g Precortada en 18 raciones CAJA: 1 Ud.
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CHURRO MINI CACAO
Mini churro tradicional cubierto de cacao. ¡Solo descongelar y listo!
21,46 € caja • La pieza de 20 g sale a 0,17 €
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Especificaciones: PIEZA: 20 g CAJA: 2,5 Kg
CHURRO PREFRITO (PORRA)
5,57 € Kg • La pieza de 45 g sale a 0,25 € Especificaciones: CAJA: 6 bolsas BOLSA: 0,5 Kg
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TOPGEL recomienda
ACEITE ESPECIAL FRITURA
CONVOY ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y VINAGRE DE JEREZ
16,64 € garrafa Especificaciones: GARRAFA: 10 litros
EXPOSITOR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Aceite de oliva virgen extra en tarrinas de 10 ml perfectas para desayunos.
Convoy de metacrilato con botella de vinagre de Jerez de 250 ml y aceite de oliva virgen extra de 250 ml.
10,00 € estuche Especificaciones: UNIDAD: 10 ml EXPOSITOR: 150 Uds.
3,65 € Ud.
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Especificaciones: CAJA: 5 Uds. UNIDAD: 250 ml
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DELEGACIONES A SU DISPOSICIÓN Central 913 431 110 Albacete 967 246 331 Alicante 965 492 162 Almería 902 353 555 Aranda de Duero 975 226 456 Asturias 902 243 434 Ávila 925 821 500
Badajoz 925 821 500 Barcelona 938 495 572 Burgos 902 243 434 Cáceres 925 821 500 Cádiz 956 404 012 Ciudad Real 926 321 254
Córdoba 957 421 713 Cuenca 969 331 324 Girona 938 495 572 Gran Canaria 902 190 684 Granada 902 353 555 Guadalajara 915 075 552
Guipúzcoa 943 611 764 Huelva 959 317 900 Huesca 902 101 066 Ibiza 971 310 812 Jaén 902 353 555 La Rioja 941 256 390
León 902 243 434 Lleida 902 101 066 Lugo 982 263 041 Madrid 915 075 552 Málaga 902 353 555 Mallorca 971 206 761
Murcia 968 467 514 Orense 902 243 434 Palencia 902 243 434 Salamanca 902 243 434 Sevilla 902 353 555 Soria 975 226 456
PARA CUALQUIER DUDA O CONSULTA ELIJA LA DELEGACIÓN MÁS CERCANA A UD.
Tarragona 902 101 066 Teruel 978 606 335 Toledo 925 821 500 Valencia 961 340 715 Valladolid 902 243 434 Zamora 902 243 434 Zaragoza 902 101 066
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Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 01-10-2019 al 15-11-2019, salvo error tipográfico o fin de existencias.
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