Revista Topgel Frilesa Marzo 2020

Page 1

SOLUCIONES PARA LOS PROFESIONALES DE LA RESTAURACIÓN

MARZO

2020

UN CLÁSICO... EL

BACALAO

Un pescado versátil en la cocina y saludable en nuestras mesas B U Ñ U E LO

O Consulte nuestras delegaciones e información al dorso de esta revista.

QU

BA

ENTO DE

www.grupotopgel.es

CALAO

IM I

E B AC ALA

P

SD

PI

E ILLO D


p

prod

cc

tos

iÓn

uc

p o

t

sel e

FORM

O

VO

AT

Ó i n c c

NUE

2 min.

PIMIENTO DE PIQUILLO DE BACALAO

5,15 € Kg  •  La pieza de 65 g sale a 0,33 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg    CAJA: 4 bolsas

BACALAO REBOZADO EXTRA

7,27 € Kg  •  La pieza de 20 g sale a 0,15 € Especificaciones: BOLSA: 500 g    CAJA: 6 bolsas

2

o t e

l e

14-16 min.


ro d

8 min.

2-3 min.

BUÑUELOS DE BACALAO

3,20 € Kg  •  La pieza de 10 g sale a 0,03 €

p o

Especificaciones: PIEZA: 10 g    BOLSA: 700 g    CAJA: 6 bolsas

uc

1 ª C. Filete 500-1.000 g

ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 11 Kg - PESO ESCURRIDO: 9,9 Kg

7,76 €/Kg neto x 11 Kg  •  caja: 85,36 €

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 9,9 Kg

8,62 €/Kg neto x 9,9 Kg  •  caja: 85,34 €

to s

FILETE DE BACALAO

Especificaciones: ESPECIE: Gadus Morhua. Pesca extractiva. Zona de pesca FAO 27    ORIGEN: Islandia PIEZA: a consultar    CAJA: 11 Kg aprox.

MIGAS DE BACALAO EXTRA

8,25 € Kg  •  La ración de 150 g sale a 1,24 €

Especificaciones: ESPECIE: Gadus moruha. Pesca extractiva ORIGEN: Islandia    BOLSA: 500 g    CAJA: 4 Kg

3

s


CALAMAR PATAGÓNICO LIMPIO

PRODUCTOS DEL

MAR

7,95 € Kg  •  La ración de 150 g sale a 1,19 €

Especificaciones: ESPECIE: Loligo gahi    ZONA DE PESCA: FAO 41    CAJA: 4 Kg

CALAMAR TROCEADO CHINO ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 4 Kg - PESO ESCURRIDO: 3,2 Kg

4,60 €/Kg neto x 4 Kg  •  caja: 18,40 €

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 3,2 Kg

5,75 €/Kg neto x 3,2 Kg  •  caja: 18,40 €

Especificaciones: ESPECIE: Loligo chinensis ORIGEN: FAO 6-Océano Pacífico    BOLSA: 1 Kg    CAJA: 4 bolsas

POTÓN TIRAS PACÍFICO ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 3 Kg - PESO ESCURRIDO: 2,40 Kg

3,75 €/Kg neto x 3 Kg  •  caja: 11,25 €

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 2,40 Kg

4,69 €/Kg neto x 2,40 Kg  •  caja: 11,25 €

Especificaciones: ESPECIE: Dosidicus gigas    ZONA DE PESCA: FAO 87 BOLSA: 1 Kg    CAJA: 3 bolsas

SEPIA LIMPIA 2/4 ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,92 Kg

8,50 €/Kg neto x 6 Kg  •  caja: 51 €

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,92 Kg

10,37 €/Kg neto x 4,92 Kg  •  caja: 51 €

Especificaciones: Especie: Sepia spp. Pesca extractiva ORIGEN: India    BOLSA: 1 Kg    CAJA: 6 bolsas

PUNTILLA JAPÓNICA LIMPIA ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,8 Kg

5,19 €/Kg neto x 6 Kg  •  caja: 31,14 €

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,8 Kg

6,49 €/Kg neto x 4,8 Kg  •  caja: 31,15 €

Especificaciones: ESPECIE: Loligo Japónica    ORIGEN: China BOLSA: 1 Kg    CAJA: 6 bolsas

4


NOV

SALMÓN FILETE 800/1.200

ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 10 Kg - PESO ESCURRIDO: 8 Kg

EDA

5,69 €/Kg neto x 10 Kg  •  caja: 56,90 €

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 8 Kg

7,11 €/Kg neto x 8 Kg  •  caja: 56,90 €

Especificaciones: ESPECIE: Oncorhynchus Keta    ORIGEN: China PIEZA: 800-1.200 g     CAJA: 10 Kg

ATÚN TACO

6,25 € Kg  •  La ración de 150 g sale a 0,94 € Especificaciones: ESPECIE: Thunnus albacares/obesus. Pesca extractiva

SOLOMILLO DE ATÚN

ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6 Kg - PESO ESCURRIDO: 5,4 Kg

8,31 €/Kg neto x 6 Kg  •  caja: 49,85 €

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 5,4 Kg

9,23 €/Kg neto x 5,4 Kg  •  caja: 49,85 €

Especificaciones: ESPECIE: Thunnus spp. Pesca extractiva PIEZA: 100-200 g    CAJA: 6 Kg

RODABALLO SALVAJE 400-600

ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4 Kg

7,01 €/Kg neto x 5 Kg  •  caja: 35,05 €

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4 Kg

8,76 €/Kg neto x 4 Kg  •  caja: 35,05 €

Especificaciones: ESPECIE: Ptetta máxima    ORIGEN: Holanda PIEZAS: 10 piezas aprox.    CAJA: 5 Kg

COLA DE GAMBÓN PELADA DESVENADA

ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 4 Kg - PESO ESCURRIDO: 3,6 Kg

15,69 €/Kg neto x 4 Kg  •  caja: 62,76 €

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 3,6 Kg

17,43 €/Kg neto x 3,6 Kg  •  caja: 62,76 €

Especificaciones: ESPECIE: Pleoticus muelleri ORIGEN: Zona FAO 41 Océano Atlántico Sudoccidental BOLSA: 1 Kg    CAJA: 4 bolsas

TELLINA 25+

10,31 € Kg  •  La ración de 250 g sale a 2,58 €

Especificaciones: ESPECIE: Donax tranculus    ORIGEN: Turquía BOLSA: 250 g    CAJA: 12 bolsas

PALOMETA FILETE 120/170

ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,8 Kg

6,91 €/Kg neto x 6 Kg  •  caja: 41,46 €

ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,8 Kg

8,64 €/Kg neto x 4,8 Kg  •  caja: 41,46 €

Especificaciones: ESPECIE: Brama brama ORIGEN: Atlántico Sureste FAO 47    PIEZA: 120-170 g    CAJA: 6 Kg

5

D


CERDO IBÉRICO SECRETO

PRODUCTOS

CÁRNICOS

15,31 € Kg  •  La ración de 150 g sale a 2,30 €

Especificaciones: ORIGEN: España PIEZA: 300 g aprox.    CAJA: 4,25 Kg

TACOS DE MORCILLO DE TERNERA

6,16 € Kg  •  La ración de 150 g sale a 0,92 € Especificaciones: ORIGEN: a consultar TACOS: 50 g    CAJA: 4 Kg

PAVO PECHUGA FLTE. PREPARADO

6,50 € Kg  •  La pieza de 250 g sale a 1,63 € Especificaciones: PIEZA: 200-300 g    CAJA: 5 Kg

6


POLLO NACIONAL CUARTOS TRASEROS

1,70 € Kg  •  La pieza de 350 g sale a 0,60 € Especificaciones: ORIGEN: España PIEZA: 320-400 g    CAJA: 4 Kg

REDONDO DE TERNERA RELLENO CON CIRUELAS

9,71 € Kg  •  La ración de 150 g sale a 1,46 € Especificaciones: PIEZA: 3,25 Kg aprox.    CAJA: 2 Uds.

ENTRECOT VACUNO FILETE

7,50 € Kg  •  La pieza de 220 g sale a 1,65 €

Especificaciones: ORIGEN: Europa    Congelación IQF caja a granel PIEZA: 220 g    CAJA: 22 Kg

VACUNO LOMO BAJO ENTERO

6,19 € Kg  •  La ración de 220 g sale a 1,36 €

Especificaciones: ORIGEN: Europa    Congelado al vacío individualmente UNIDADES: 2 piezas    PIEZA: 6 Kg aprox.    CAJA: 12 Kg

RABO VACUNO SIN TROCEAR

7,44 € Kg  •  La ración de 150 g sale a 1,12 € Especificaciones: ORIGEN: Francia PIEZA: 1,2 Kg aprox.    CAJA: 20 Kg

7


NOVE

DAD

5 min.

CROQUETA DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

PRODUCTOS

PRECOCINADOS

5,52 € Kg  •  La pieza de 36 g sale a 0,20 € Especificaciones: PIEZA: 36 g aprox.    BOLSA: 500 g    CAJA: 8 bolsas

5 min.

5 min.

CROQUETÓN DE HUEVO CON CHORIZO

4,49 € Kg  •  La pieza de 70 g sale a 0,31 € Especificaciones: PIEZA: 70 g    BOLSA: 0,5 Kg    CAJA: 8 bolsas

3-4 min.

CROQUETAS DE RABO DE TORO

7,40 € Kg  •  La pieza de 30 g sale a 0,22 € Especificaciones: UNIDAD: 30 g    BOLSA: 500 g    CAJA: 6 bolsas

2-3 min.

2-3 min.

CROQUETAS DE GORGONZOLA Y NUECES

Croquetas elaboradas con queso gorgonzola 13% y nueces 6%.

5,84 € Kg  •  La pieza de 30 g sale a 0,18 € Especificaciones: PIEZA: 30 g    BOLSA: 500 g    CAJA: 6 bolsas

5 min.

8


3-4 min.

3-4 min.

EMPANADILLA MINI CRIOLLA

2,92 € Kg  •  La pieza de 20 g sale a 0,06 € Especificaciones: PIEZA: 20 g    BOLSA: 1 Kg    CAJA: 4 bolsas

45-50 min.

10-11 min.

MUSSAKA

1,73 € bandeja

Especificaciones: BANDEJA: 300 g    CAJA: 12 bandejas

30-35 min.

5 min.

ATÚN EMPANADO JAPONÉS

(sésamo y soja)

Porción de atún empanado con pan japonés, sésamo y soja.

7,92 € Kg  •  La pieza de 110 g sale a 0,87 €

Especificaciones: PIEZA: 90-140 g    BOLSA: 1 Kg    CAJA: 6 bolsas

10 min.

MERLUZA RELLENA DE PUERROS Y GAMBAS

7,53 € Kg  •  La pieza de 150 g sale a 1,13 € Especificaciones: PIEZA: 150 g    CAJA: 20 Uds.

3-4 min.

LANGOSTINO REBOZADO

7,73 € Kg  •  La pieza de 15 g sale a 0,12 € Especificaciones: PIEZA: 10-15 g   BOLSA: 1 Kg    CAJA: 2 bolsas

9


ESPÁRRAGO VERDE

12/16 M: 5,57 € Kg  •  La ración de 150 g sale a 0,84 € 16/20 G: 5,57 € Kg  •  La ración de 150 g sale a 0,84 € Especificaciones: BOLSA: 500 g    CAJA: 6 Uds.

14-16 min.

2 min.

PIMIENTO DE PIQUILLO DE CARNE DE VACUNO

PIMIENTO DE PIQUILLO DE MARISCO

5,47 € Kg  •  La pieza de 65 g sale a 0,36 €

5,23 € Kg  •  La pieza de 65 g sale a 0,34 €

Especificaciones: BOLSA: 1 Kg    CAJA: 5 bolsas

Especificaciones: BOLSA: 1 Kg    CAJA: 5 bolsas

8-10 min.

ENSALADILLA

Patata 55%, zanahoria 25%, guisante 10% y judía verde redonda 10%.

0,87 € Kg  •  La ración de 150 g sale a 0,13 € Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg    CAJA: 2 bolsas

ENSALADA FANTASÍA

Surimi, papaya, mazorquita de maíz, camarón boreal pelado y cocido.

5,92 € Kg  •  La ración de 150 g sale a 0,89 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg    CAJA: 3 bolsas

10


15 min.

5-6 min.

ALITA DE POLLO MARINADA CON BLANQUETA

4,37 € Kg  •  La ración de 150 g sale a 0,66 € Especificaciones: PIEZA: 33 g    BOLSA: 1 Kg    CAJA: 6 bolsas

3-4 min.

3-4 min.

FILETE NATURAL DE PECHUGA DE POLLO EMPANADA

6,00 € Kg  •  La pieza de 120 g sale a 0,72 € Especificaciones: PIEZA: 120 g    BOLSA: 1 Kg    CAJA: 3 bolsas

15 min.

SALTEADO DE PISTO

2,05 € Kg  •  La ración de 150 g sale a 0,31 €

Especificaciones: CAJA: 2 BOLSAS    BOLSA: 2,5 Kg

7 min.

ARROZ TRES DELICIAS

1,68 € Kg  •  La ración de 150 g sale a 0,25 € Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg    CAJA: 2 bolsas

2-3 min.

2-3 min.

MINI ROLLITO DE PRIMAVERA

4,67 € bandeja  •  La pieza de 20 g sale a 0,08 €

Especificaciones: PIEZA: 20 g    BOLSA: 6 bandejas    BANDEJA: 60 Uds.

11


15-20 min.

10-12 min.

10-15 min.

TORTILLA DE PATATA CON ATÚN

2,69 € Ud.  •  La ración de 90 g sale a 0,30 € Especificaciones: PESO: 800 g    CAJA: 10 Uds.

2 min.

2 min.

TORTILLA MINI DE PATATA CON CEBOLLA

12,48 € caja  •  La pieza de 120 g sale a 0,62 € Especificaciones: PIEZA: 120 g    CAJA: 20 Uds.

2 min.

2 min.

TORTILLA MINI DE PATATA CON CHORIZO

16,31 € caja  •  La pieza de 120 g sale a 0,82 €

Especificaciones: PIEZA: 120 g    CAJA: 20 Uds.

HUEVO EN BARRA PRECORTADO

1,92 € Ud.  •  La rodaja de 7 g sale a 0,05 €

Especificaciones: BARRA: 300 g    CAJA: 10 Uds.

SWEET BATATA 14-16 min.

2 min.

Boniato con forma de patata frita.

3,67 € Kg  •  La ración de 150 g sale a 0,55 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg    CAJA: 10 bolsas

12


3-4 min.

3-4 min.

PATATAS RELLENAS DE CARNE

4,01 € Kg  •  La pieza de 50 g sale a 0,20 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg    CAJA: 4 bolsas

4-5 min.

2 min.

2 min.

CREPES DE CHAMPIÑONES, BACÓN Y QUESO MANCHEGO

2 min.

CREPES DE ESPINACAS, CREPES DE JAMÓN RICOTTA, BACÓN, Y QUESO EMMENTAL 10,25 € caja PASAS Y PIÑONES

10,25 € caja La pieza de 130 g sale a 0,85 €

10,25 € caja La pieza de 130 g sale a 0,85 €

Especificaciones: UNIDAD: 130 g    CAJA: 12 Uds.

Especificaciones: UNIDAD: 130 g    CAJA: 12 Uds.

3-4 min.

3-4 min.

MINI SAN JACOBO

2,67 € Kg  •  La pieza de 30 g sale a 0,08 € Especificaciones: PIEZA: 30 g aprox.    BOLSA: 1 Kg    CAJA: 4 bolsas

13

La pieza de 130 g sale a 0,85 €

Especificaciones: UNIDAD: 130 g    CAJA: 12 Uds.


NOVEDAD

PRODUCTOS DE

REPOSTERÍA

PROFITEROLES TRUFA

4,21 € Kg  •  La pieza de 18 g sale a 0,08 € Especificaciones: PIEZA: 18 g    BOLSA: 1 Kg    CAJA: 4 bolsas

TARTA RED VELVET

23,14 € Ud.  •  La ración de 90 g sale a 1,30 € Especificaciones: 1.600 g precortada    16 porciones

COULANT DE CHOCOLATE INVERTIDO

22,29 € caja  •  La unidad de 70 g sale a 0,83 € Especificaciones: UNIDAD: 70 g    CAJA: 27 Uds.

14


CHEESE CAKE CHOCOLATE COOKIE

16,41 € Ud.  •  La ración de 120 g sale a 0,98 € Especificaciones: PESO: 2 Kg

TARTA WHITE CHOCO BUENO

14,80 € Ud.  •  La ración de 90 g sale a 0,89 € Especificaciones: PESO: 1.500 g

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE

7,46 € caja  •  La ración de 90 g sale a 0,71 €

Especificaciones: PESO: 950 g    CAJA: 1 Ud.

MANGO (trozos)

4,34 € Kg  •  La ración de 150 g sale a 0,65 € Especificaciones: PIEZA: 20 x 20    BOLSA: 1 Kg    CAJA: 5 bolsas

CHURRO PREFRITO (PORRA)

5,57 € Kg  •  La pieza de 45 g sale a 0,25 € Especificaciones: PIEZA: 45 g    BOLSA: 0,5 Kg    CAJA: 6 bolsas

15


TOPGEL recomienda CLAUDINA UHT

NATA PARA MONTAR

3,07 € bote

4,93 € bote

Especificaciones: BOTE: 1 litro    CAJA: 6 Uds.

Especificaciones: BOTE: 2 litros    CAJA: 6 Uds.

FO

O

CAM

R M AT

PRODUCTOS

AT O

CAMBI

DE FO

RM

O

LONCHAS DE JAMÓN

BIO DE

4,67 € bandeja  •  La ración de 150 g sale a 1,40 € Especificaciones: BANDEJA: 500 g    CAJA: 3 bandejas

Central 913 431 110 Albacete 967 246 331 Alicante 965 492 162 Almería 902 353 555 Aranda de Duero 975 226 456 Asturias 902 243 434 Ávila 925 821 500 Badajoz 925 821 500

PICADILLO DE JAMÓN SERRANO EXTRA

RE FRI GE RA DOS

9,33 € Kg  •  La bandeja de 500 g sale a 4,67 € Especificaciones: BANDEJA: 500 g    CAJA: 3 bandejas

DELEGACIONES A SU DISPOSICIÓN Barcelona 938 495 572 Burgos 902 243 434 Cáceres 925 821 500 Cádiz 956 404 012 Ciudad Real 926 321 254 Córdoba 957 421 713

Cuenca 969 331 324 Girona 938 495 572 Gran Canaria 902 190 684 Granada 902 353 555 Guadalajara 915 075 552 Guipúzcoa 943 611 764

Huelva 959 317 900 Huesca 902 101 066 Ibiza 971 310 812 Jaén 902 353 555 La Rioja 941 256 390 León 902 243 434

Lleida 902 101 066 Lugo 982 263 715 Madrid 915 075 552 Málaga 902 353 555 Mallorca 971 206 761 Murcia 968 467 514

Navarra 948 188 511 Orense 902 243 434 Palencia 902 243 434 Salamanca 902 243 434 Sevilla 902 353 555 Soria 975 226 456

PARA CUALQUIER DUDA O CONSULTA ELIJA LA DELEGACIÓN MÁS CERCANA A UD.

Tarragona 902 101 066 Teruel 978 606 335 Toledo 925 821 500 Valencia 961 340 715 Valladolid 902 243 434 Zamora 902 243 434 Zaragoza 902 101 066

SIGNIFICADOS MODOS DE EMPLEO HORNO

MICROONDAS

FREIDORA

COCER

SARTÉN

DESCONGELAR

BAÑO MARÍA

SIGNIFICADOS ALERGÉNICOS Todos nuestros productos cuentan con información alergénica específica para su tranquilidad y la de sus clientes.

Sésamo

Cacahuetes

Altramuces

Huevo

Mostaza

Gluten

Frutos de cáscara

Sulfito

Pescado

Crustáceos

Lácteos

Moluscos

Apio

Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 01-03-2020 al 31-03-2020, salvo error tipográfico o fin de existencias.

Soja


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.