SOLUCIONES PARA LOS PROFESIONALES DE LA RESTAURACIÓN
MARZO
2020
UN CLÁSICO... EL
BACALAO
Un pescado versátil en la cocina y saludable en nuestras mesas B U Ñ U E LO
O Consulte nuestras delegaciones e información al dorso de esta revista.
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2 min.
PIMIENTO DE PIQUILLO DE BACALAO
5,15 € Kg • La pieza de 65 g sale a 0,33 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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BACALAO REBOZADO EXTRA
7,27 € Kg • La pieza de 20 g sale a 0,15 € Especificaciones: BOLSA: 500 g CAJA: 6 bolsas
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14-16 min.
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8 min.
2-3 min.
BUÑUELOS DE BACALAO
3,20 € Kg • La pieza de 10 g sale a 0,03 €
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Especificaciones: PIEZA: 10 g BOLSA: 700 g CAJA: 6 bolsas
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1 ª C. Filete 500-1.000 g
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 11 Kg - PESO ESCURRIDO: 9,9 Kg
7,76 €/Kg neto x 11 Kg • caja: 85,36 €
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 9,9 Kg
8,62 €/Kg neto x 9,9 Kg • caja: 85,34 €
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FILETE DE BACALAO
Especificaciones: ESPECIE: Gadus Morhua. Pesca extractiva. Zona de pesca FAO 27 ORIGEN: Islandia PIEZA: a consultar CAJA: 11 Kg aprox.
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MIGAS DE BACALAO EXTRA
8,25 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,24 €
Especificaciones: ESPECIE: Gadus moruha. Pesca extractiva ORIGEN: Islandia BOLSA: 500 g CAJA: 4 Kg
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CALAMAR PATAGÓNICO LIMPIO
PRODUCTOS DEL
MAR
7,95 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,19 €
Especificaciones: ESPECIE: Loligo gahi ZONA DE PESCA: FAO 41 CAJA: 4 Kg
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CALAMAR TROCEADO CHINO ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 4 Kg - PESO ESCURRIDO: 3,2 Kg
4,60 €/Kg neto x 4 Kg • caja: 18,40 €
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 3,2 Kg
5,75 €/Kg neto x 3,2 Kg • caja: 18,40 €
Especificaciones: ESPECIE: Loligo chinensis ORIGEN: FAO 6-Océano Pacífico BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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POTÓN TIRAS PACÍFICO ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 3 Kg - PESO ESCURRIDO: 2,40 Kg
3,75 €/Kg neto x 3 Kg • caja: 11,25 €
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 2,40 Kg
4,69 €/Kg neto x 2,40 Kg • caja: 11,25 €
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Especificaciones: ESPECIE: Dosidicus gigas ZONA DE PESCA: FAO 87 BOLSA: 1 Kg CAJA: 3 bolsas
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SEPIA LIMPIA 2/4 ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,92 Kg
8,50 €/Kg neto x 6 Kg • caja: 51 €
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,92 Kg
10,37 €/Kg neto x 4,92 Kg • caja: 51 €
Especificaciones: Especie: Sepia spp. Pesca extractiva ORIGEN: India BOLSA: 1 Kg CAJA: 6 bolsas
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PUNTILLA JAPÓNICA LIMPIA ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,8 Kg
5,19 €/Kg neto x 6 Kg • caja: 31,14 €
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,8 Kg
6,49 €/Kg neto x 4,8 Kg • caja: 31,15 €
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Especificaciones: ESPECIE: Loligo Japónica ORIGEN: China BOLSA: 1 Kg CAJA: 6 bolsas
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4
NOV
SALMÓN FILETE 800/1.200
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 10 Kg - PESO ESCURRIDO: 8 Kg
EDA
5,69 €/Kg neto x 10 Kg • caja: 56,90 €
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 8 Kg
7,11 €/Kg neto x 8 Kg • caja: 56,90 €
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Especificaciones: ESPECIE: Oncorhynchus Keta ORIGEN: China PIEZA: 800-1.200 g CAJA: 10 Kg
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ATÚN TACO
6,25 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,94 € Especificaciones: ESPECIE: Thunnus albacares/obesus. Pesca extractiva
SOLOMILLO DE ATÚN
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6 Kg - PESO ESCURRIDO: 5,4 Kg
8,31 €/Kg neto x 6 Kg • caja: 49,85 €
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 5,4 Kg
9,23 €/Kg neto x 5,4 Kg • caja: 49,85 €
Especificaciones: ESPECIE: Thunnus spp. Pesca extractiva PIEZA: 100-200 g CAJA: 6 Kg
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RODABALLO SALVAJE 400-600
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4 Kg
7,01 €/Kg neto x 5 Kg • caja: 35,05 €
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4 Kg
8,76 €/Kg neto x 4 Kg • caja: 35,05 €
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Especificaciones: ESPECIE: Ptetta máxima ORIGEN: Holanda PIEZAS: 10 piezas aprox. CAJA: 5 Kg
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COLA DE GAMBÓN PELADA DESVENADA
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 4 Kg - PESO ESCURRIDO: 3,6 Kg
15,69 €/Kg neto x 4 Kg • caja: 62,76 €
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 3,6 Kg
17,43 €/Kg neto x 3,6 Kg • caja: 62,76 €
Especificaciones: ESPECIE: Pleoticus muelleri ORIGEN: Zona FAO 41 Océano Atlántico Sudoccidental BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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TELLINA 25+
10,31 € Kg • La ración de 250 g sale a 2,58 €
Especificaciones: ESPECIE: Donax tranculus ORIGEN: Turquía BOLSA: 250 g CAJA: 12 bolsas
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PALOMETA FILETE 120/170
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,8 Kg
6,91 €/Kg neto x 6 Kg • caja: 41,46 €
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,8 Kg
8,64 €/Kg neto x 4,8 Kg • caja: 41,46 €
Especificaciones: ESPECIE: Brama brama ORIGEN: Atlántico Sureste FAO 47 PIEZA: 120-170 g CAJA: 6 Kg
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CERDO IBÉRICO SECRETO
PRODUCTOS
CÁRNICOS
15,31 € Kg • La ración de 150 g sale a 2,30 €
Especificaciones: ORIGEN: España PIEZA: 300 g aprox. CAJA: 4,25 Kg
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TACOS DE MORCILLO DE TERNERA
6,16 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,92 € Especificaciones: ORIGEN: a consultar TACOS: 50 g CAJA: 4 Kg
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PAVO PECHUGA FLTE. PREPARADO
6,50 € Kg • La pieza de 250 g sale a 1,63 € Especificaciones: PIEZA: 200-300 g CAJA: 5 Kg
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POLLO NACIONAL CUARTOS TRASEROS
1,70 € Kg • La pieza de 350 g sale a 0,60 € Especificaciones: ORIGEN: España PIEZA: 320-400 g CAJA: 4 Kg
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REDONDO DE TERNERA RELLENO CON CIRUELAS
9,71 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,46 € Especificaciones: PIEZA: 3,25 Kg aprox. CAJA: 2 Uds.
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ENTRECOT VACUNO FILETE
7,50 € Kg • La pieza de 220 g sale a 1,65 €
Especificaciones: ORIGEN: Europa Congelación IQF caja a granel PIEZA: 220 g CAJA: 22 Kg
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VACUNO LOMO BAJO ENTERO
6,19 € Kg • La ración de 220 g sale a 1,36 €
Especificaciones: ORIGEN: Europa Congelado al vacío individualmente UNIDADES: 2 piezas PIEZA: 6 Kg aprox. CAJA: 12 Kg
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RABO VACUNO SIN TROCEAR
7,44 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,12 € Especificaciones: ORIGEN: Francia PIEZA: 1,2 Kg aprox. CAJA: 20 Kg
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7
NOVE
DAD
5 min.
CROQUETA DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA
PRODUCTOS
PRECOCINADOS
5,52 € Kg • La pieza de 36 g sale a 0,20 € Especificaciones: PIEZA: 36 g aprox. BOLSA: 500 g CAJA: 8 bolsas
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5 min.
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5 min.
CROQUETÓN DE HUEVO CON CHORIZO
4,49 € Kg • La pieza de 70 g sale a 0,31 € Especificaciones: PIEZA: 70 g BOLSA: 0,5 Kg CAJA: 8 bolsas
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3-4 min.
CROQUETAS DE RABO DE TORO
7,40 € Kg • La pieza de 30 g sale a 0,22 € Especificaciones: UNIDAD: 30 g BOLSA: 500 g CAJA: 6 bolsas
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2-3 min.
2-3 min.
CROQUETAS DE GORGONZOLA Y NUECES
Croquetas elaboradas con queso gorgonzola 13% y nueces 6%.
5,84 € Kg • La pieza de 30 g sale a 0,18 € Especificaciones: PIEZA: 30 g BOLSA: 500 g CAJA: 6 bolsas
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5 min.
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8
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3-4 min.
3-4 min.
EMPANADILLA MINI CRIOLLA
2,92 € Kg • La pieza de 20 g sale a 0,06 € Especificaciones: PIEZA: 20 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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45-50 min.
10-11 min.
MUSSAKA
1,73 € bandeja
Especificaciones: BANDEJA: 300 g CAJA: 12 bandejas
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30-35 min.
5 min.
ATÚN EMPANADO JAPONÉS
(sésamo y soja)
Porción de atún empanado con pan japonés, sésamo y soja.
7,92 € Kg • La pieza de 110 g sale a 0,87 €
Especificaciones: PIEZA: 90-140 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 6 bolsas
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10 min.
MERLUZA RELLENA DE PUERROS Y GAMBAS
7,53 € Kg • La pieza de 150 g sale a 1,13 € Especificaciones: PIEZA: 150 g CAJA: 20 Uds.
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3-4 min.
LANGOSTINO REBOZADO
7,73 € Kg • La pieza de 15 g sale a 0,12 € Especificaciones: PIEZA: 10-15 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 2 bolsas
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ESPÁRRAGO VERDE
12/16 M: 5,57 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,84 € 16/20 G: 5,57 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,84 € Especificaciones: BOLSA: 500 g CAJA: 6 Uds.
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14-16 min.
2 min.
PIMIENTO DE PIQUILLO DE CARNE DE VACUNO
PIMIENTO DE PIQUILLO DE MARISCO
5,47 € Kg • La pieza de 65 g sale a 0,36 €
5,23 € Kg • La pieza de 65 g sale a 0,34 €
Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas
Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas
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8-10 min.
ENSALADILLA
Patata 55%, zanahoria 25%, guisante 10% y judía verde redonda 10%.
0,87 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,13 € Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 2 bolsas
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ENSALADA FANTASÍA
Surimi, papaya, mazorquita de maíz, camarón boreal pelado y cocido.
5,92 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,89 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 3 bolsas
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10
15 min.
5-6 min.
ALITA DE POLLO MARINADA CON BLANQUETA
4,37 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,66 € Especificaciones: PIEZA: 33 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 6 bolsas
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3-4 min.
3-4 min.
FILETE NATURAL DE PECHUGA DE POLLO EMPANADA
6,00 € Kg • La pieza de 120 g sale a 0,72 € Especificaciones: PIEZA: 120 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 3 bolsas
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15 min.
SALTEADO DE PISTO
2,05 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,31 €
Especificaciones: CAJA: 2 BOLSAS BOLSA: 2,5 Kg
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7 min.
ARROZ TRES DELICIAS
1,68 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,25 € Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg CAJA: 2 bolsas
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2-3 min.
2-3 min.
MINI ROLLITO DE PRIMAVERA
4,67 € bandeja • La pieza de 20 g sale a 0,08 €
Especificaciones: PIEZA: 20 g BOLSA: 6 bandejas BANDEJA: 60 Uds.
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11
15-20 min.
10-12 min.
10-15 min.
TORTILLA DE PATATA CON ATÚN
2,69 € Ud. • La ración de 90 g sale a 0,30 € Especificaciones: PESO: 800 g CAJA: 10 Uds.
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2 min.
2 min.
TORTILLA MINI DE PATATA CON CEBOLLA
12,48 € caja • La pieza de 120 g sale a 0,62 € Especificaciones: PIEZA: 120 g CAJA: 20 Uds.
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2 min.
2 min.
TORTILLA MINI DE PATATA CON CHORIZO
16,31 € caja • La pieza de 120 g sale a 0,82 €
Especificaciones: PIEZA: 120 g CAJA: 20 Uds.
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HUEVO EN BARRA PRECORTADO
1,92 € Ud. • La rodaja de 7 g sale a 0,05 €
Especificaciones: BARRA: 300 g CAJA: 10 Uds.
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SWEET BATATA 14-16 min.
2 min.
Boniato con forma de patata frita.
3,67 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,55 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 10 bolsas
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12
3-4 min.
3-4 min.
PATATAS RELLENAS DE CARNE
4,01 € Kg • La pieza de 50 g sale a 0,20 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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4-5 min.
2 min.
2 min.
CREPES DE CHAMPIÑONES, BACÓN Y QUESO MANCHEGO
2 min.
CREPES DE ESPINACAS, CREPES DE JAMÓN RICOTTA, BACÓN, Y QUESO EMMENTAL 10,25 € caja PASAS Y PIÑONES
10,25 € caja La pieza de 130 g sale a 0,85 €
10,25 € caja La pieza de 130 g sale a 0,85 €
Especificaciones: UNIDAD: 130 g CAJA: 12 Uds.
Especificaciones: UNIDAD: 130 g CAJA: 12 Uds.
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3-4 min.
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3-4 min.
MINI SAN JACOBO
2,67 € Kg • La pieza de 30 g sale a 0,08 € Especificaciones: PIEZA: 30 g aprox. BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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La pieza de 130 g sale a 0,85 €
Especificaciones: UNIDAD: 130 g CAJA: 12 Uds.
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NOVEDAD
PRODUCTOS DE
REPOSTERÍA
PROFITEROLES TRUFA
4,21 € Kg • La pieza de 18 g sale a 0,08 € Especificaciones: PIEZA: 18 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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TARTA RED VELVET
23,14 € Ud. • La ración de 90 g sale a 1,30 € Especificaciones: 1.600 g precortada 16 porciones
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COULANT DE CHOCOLATE INVERTIDO
22,29 € caja • La unidad de 70 g sale a 0,83 € Especificaciones: UNIDAD: 70 g CAJA: 27 Uds.
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CHEESE CAKE CHOCOLATE COOKIE
16,41 € Ud. • La ración de 120 g sale a 0,98 € Especificaciones: PESO: 2 Kg
TARTA WHITE CHOCO BUENO
14,80 € Ud. • La ración de 90 g sale a 0,89 € Especificaciones: PESO: 1.500 g
TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE
7,46 € caja • La ración de 90 g sale a 0,71 €
Especificaciones: PESO: 950 g CAJA: 1 Ud.
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MANGO (trozos)
4,34 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,65 € Especificaciones: PIEZA: 20 x 20 BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas
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CHURRO PREFRITO (PORRA)
5,57 € Kg • La pieza de 45 g sale a 0,25 € Especificaciones: PIEZA: 45 g BOLSA: 0,5 Kg CAJA: 6 bolsas
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15
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TOPGEL recomienda CLAUDINA UHT
NATA PARA MONTAR
3,07 € bote
4,93 € bote
Especificaciones: BOTE: 1 litro CAJA: 6 Uds.
Especificaciones: BOTE: 2 litros CAJA: 6 Uds.
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PRODUCTOS
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CAMBI
DE FO
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LONCHAS DE JAMÓN
BIO DE
4,67 € bandeja • La ración de 150 g sale a 1,40 € Especificaciones: BANDEJA: 500 g CAJA: 3 bandejas
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Central 913 431 110 Albacete 967 246 331 Alicante 965 492 162 Almería 902 353 555 Aranda de Duero 975 226 456 Asturias 902 243 434 Ávila 925 821 500 Badajoz 925 821 500
PICADILLO DE JAMÓN SERRANO EXTRA
RE FRI GE RA DOS
9,33 € Kg • La bandeja de 500 g sale a 4,67 € Especificaciones: BANDEJA: 500 g CAJA: 3 bandejas
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DELEGACIONES A SU DISPOSICIÓN Barcelona 938 495 572 Burgos 902 243 434 Cáceres 925 821 500 Cádiz 956 404 012 Ciudad Real 926 321 254 Córdoba 957 421 713
Cuenca 969 331 324 Girona 938 495 572 Gran Canaria 902 190 684 Granada 902 353 555 Guadalajara 915 075 552 Guipúzcoa 943 611 764
Huelva 959 317 900 Huesca 902 101 066 Ibiza 971 310 812 Jaén 902 353 555 La Rioja 941 256 390 León 902 243 434
Lleida 902 101 066 Lugo 982 263 715 Madrid 915 075 552 Málaga 902 353 555 Mallorca 971 206 761 Murcia 968 467 514
Navarra 948 188 511 Orense 902 243 434 Palencia 902 243 434 Salamanca 902 243 434 Sevilla 902 353 555 Soria 975 226 456
PARA CUALQUIER DUDA O CONSULTA ELIJA LA DELEGACIÓN MÁS CERCANA A UD.
Tarragona 902 101 066 Teruel 978 606 335 Toledo 925 821 500 Valencia 961 340 715 Valladolid 902 243 434 Zamora 902 243 434 Zaragoza 902 101 066
SIGNIFICADOS MODOS DE EMPLEO HORNO
MICROONDAS
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BAÑO MARÍA
SIGNIFICADOS ALERGÉNICOS Todos nuestros productos cuentan con información alergénica específica para su tranquilidad y la de sus clientes.
Sésamo
Cacahuetes
Altramuces
Huevo
Mostaza
Gluten
Frutos de cáscara
Sulfito
Pescado
Crustáceos
Lácteos
Moluscos
Apio
Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 01-03-2020 al 31-03-2020, salvo error tipográfico o fin de existencias.
Soja