SOLUCIONES PARA EL PROFESIONAL DE LA RESTAURACIร N I AGOSTO 2012 I
ยกSaborea el
verano
con nosotros! En Topgel queremos que disfrutes del verano degustando nuestras deliciosas planchas precortadas
EN LA MESA DE:
Carolina Cava de Llano
www.grupotopgel.es
En la cocina
con:
Carolina Cava de Llano
Restaurante el Zaguan
Avinguda de Bartolomé Roselló, 15 - 07800 IBIZA Tel. 971 19 28 82 - www.elzaguan.es
La Receta
de nuestro
Cocinero Receta de bacalao ajoarriero
¿Qué platos destacarías de la gastronomía Ibicenca? El “bullit de peix”, el “sofrit pages” y el “flaó”. Ibiza es uno de los buques insignia del turismo nacional ¿Cuál crees que es la clave de vuestro éxito? Creemos que la clave está en nuestro clima, la belleza de nuestros paisajes, tanto de interior como de la costa y la amabilidad de la gente debido a la gran tradición turística de la isla.
INGREDIENTES: - 2 kg. de bacalao Topgel. - 1/4 L de aceite. - 1 kg. de tomate. - 500 g. de pimiento del piquillo. - 200 g. de cebolla. - 6 dientes de ajo. - 6 pimientos verdes. - Carne de 6 pimientos choriceros. - Un poco de guindilla. - Un poco de azúcar, añadiendo perejil y sal. ELABORACIÓN: Ponemos el bacalao Topgel en remojo 24 horas y le cambiamos el agua 3 o 4 veces. Una vez acabado este proceso se desmiga y se lava bien con agua fría. Secar bien el bacalao para que no quede agua .
¿Qué tipo de cocina ofrecéis en vuestro restaurante? Cocina típica española y pintxos.
En una cazuela con aceite ponemos a freír los pimientos del piquillo con el ajo y se sofríen poco a poco.
¿Qué tipo de clientes acuden a vuestro restaurante? Acude todo tipo de gente, tanto españoles como extranjeros, de todas las edades.
En otra cazuela ponemos la cebolla bien picada, el pimiento verde y cuando ya esté frito se añade el tomate, cuando ya esté casi listo se pone un poco de sal y una cucharada de azúcar.
¿Qué gastronomías de fuera de nuestras fronteras admiras? Las cocinas que admiramos son sobretodo la argentina y la turca. ¿En qué te inspiras para crear platos nuevos? Nos inspiramos en las sugerencias de los clientes y nuestras pruebas y ensayos. ¿Cuál es la mayor alegría que te ha dado la profesión? Cada vez que un cliente vuelve es una satisfacción. ¿Cuáles son los platos que te dan más satisfacción al prepararlos? Sobretodo los pintxos, ya que aparentemente son sencillos, pero todos tienen su personalidad. ¿Piensas que la actual crisis económica puede influir en la calidad de nuestros hábitos alimenticios? Más que influir en nuestros hábitos alimenticios pensamos que posiblemente se volverá a la cocina tradicional que requiere tiempo. Se trata de la que hacían nuestras madres y abuelas y siempre ha sido saludable además de ser riquísima. ¿Cuáles son tus productos favoritos de Topgel? Los productos que más nos gustan de Topgel son el bacalao y el solomillo.
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En otra sartén freír cuatro dientes de ajo y el bacalao Topgel. Cuando ya esté listo mezclarlo con todos los pimientos y tomates que ya tenemos hechos. Añadimos la carne de los pimientos choriceros y también un poco de perejil y guindilla. Lo dejamos 15 minutos a fuego bajo. Es un plato que mejora si se hace de un día para otro.
Producto Especial “Planchas precortadas” En Topgel damos la bienvenida al verano llevando a tu mesa una cuidada selección de planchas con la mejor calidad y variedad para que el postre sea el plato estrella de tus comidas. Serán muy demandados por tus comensales debido a su delicioso sabor y al tamaño de sus raciones perfectas para concluir las comidas. Para tu comodidad las presentamos precortadas y con una
variedad de sabores que satisface las exigencias de los paladares más diversos, estos abarcan desde el brownie americano, a la de manzana pasando por el clásico tiramisú. En su composición se emplean ingredientes de la mejor calidad como leche pasteurizada, esponjoso bizcocho, cacao, las mejores frutas, etc. ¡En Topgel queremos ayudarte a que tu verano sea inolvidable!
Plancha precortada San Marcos 8 horas
10,46 € / caja
4 días
La ración de 67 g sale a 0,35 €
Producto de repostería elaborado con dos bizcochos uno blanco y otro de chocolate. Relleno de un batido de nata, cobertura chocolate y acabado con yema. Cabe destacar la calidad de los ingredientes utilizados, la uniformidad en el producto final ESPECIFICACIONES: PESO: 2 Kg. CAJA: 1 Ud. Precortada en 30 Ud.
Plancha precortada nata y fresa con fresones 24 horas
3 días
14,82 € / unidad
La ración de 95 g sale a 0,70 €
En Topgel llevamos a tu mesa esta atractiva plancha de exquisito sabor. Elaborada a partir de dos capas de bizcocho, nata de primera calidad y una decoración con grandes fresas troceadas. ¡La presentamos precortada para tu comodidad! ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 2.000 g precortada en 21 raciones. CAJA: 1 Ud. (2 Kg.)
Plancha precortada de tiramisú 8 horas
10,40 € / caja
4 días
La ración de 75 g sale a 0,35 €
Producto elaborado con bizcocho suave blanco, relleno de nata, queso fresco y un acabado de cacao. ESPECIFICACIONES: PESO: 1.800 g CAJA: 1 Ud. Precortada en 30 Ud.
Plancha precortada de manzana 8 horas
4 días
10,40 € / unidad
La ración de 75 g sale a
0,43 €
Este excelente postre se compone de hojaldre (25,6%), crema pastelera (41,03%), manzana (23,08%) y gelatina (10,25%). En Topgel nos preocupamos por tu comodidad y lo presentamos precortado en 24 porciones de 75 g. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 1.800 g precortada en 24 raciones CAJA: 1 Ud. (1,8 kg.)
Brownie pecan cortado 4 horas
18,62 € / unidad
4 días
La ración de 80 g sale a 0,78 €
Auténtico pastel brownie americano, compuesto de pasta de cacao en polvo, huevos, azúcar y nueces de Pecán. ESPECIFICACIONES: PESO: 1.920 g precortada en 24 raciones. CAJA: 2 Ud.
Tapas ! D A D E V O N ¡
Finger de pollo empanado 7,28 € / kg.
La unidad de 37 g aprox. sale a
0,27 €
Exquisitas tiras de pechuga de pollo natural empanadas y prefritas, ideales como ración acompañadas de una deliciosa salsa. ESPECIFICACIONES: PIEZA: Pieza: 30-45 g BOLSA: 1 Kg. CAJA: 3 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Poner en la bandeja del HORNO, con un precalentado de 220°C durante 12-15 minutos, girar una vez. FREIDORA: Freír en aceite caliente a 180°C durante 2-3 minutos, escurrir y servir.
Calamar a la romana casero 5,53 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,55 €
Deliciosas y jugosas anillas de pota 50% rebozadas en harina y prefritas para obtener el mejor crujiente. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 kg. CAJA: 4 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelación previa en abundante aceite caliente. Temperatura máxima (180-190º C). Dejar dorar entre 2 y 3 minutos.
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Tapas Rabas empanadas 4,43 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,44 €
Deliciosas tiras de potón 75% empanadas, prefritas y ultracongeladas. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 Kg. CAJA: 4 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180º aprox.) durante 3-4 minutos.
Gambas rebozadas cola vista 6,26 € / kg.
La unidad de 25 g aprox. sale a
0,16 €
Gamba pelada (44%) rebozado y prefrito, con la cola descubierta para una fácil manipulación. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 25 g aprox. BOLSA: 1 Kg CAJA: 2 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Se recomienda que el producto pierda frío durante unos minutos antes de freír. Freír en aceite muy caliente hasta que el producto este dorado.
Ravioli de langostino 3,48 € / bandeja
La unidad de 20 g sale a
0,35 €
Masa prefrita, similar al hojaldre, en forma de Ravioli, rellena de cola de langostino, calamar, zanahoria, judía verde y especias. Gran versatilidad en el plato. Perfecto como aperitivo, como guarnición de carnes y pescados o como actor principal, por ejemplo en cremas de verdura. Gracias a la deliciosa combinación de sabor y textura, le dan un sin fin de opciones desde tapa de barra hasta aliado en la elaboración de cualquier plato de carta. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g aprox. BANDEJA: 10 Ud. (200 g) CAJA: 12 bandejas (2,4 kg) MODO DE PREPARACIÓN: Freir en abundante aceite a 160º C, sin descongelar, durante unos 3 minutos.
Mini salchicha frankfurt-bacón 6,20 € / kg.
La unidad de 20 g sale a
0,12 €
Disfruta de esta Mini-salchicha Frankfurt compuesta por carne de pavo y cerdo. En Topgel la envolvemos en una loncha de bacon y la sujetamos con un palillo para facilitarte su manipulación. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g aprox. BOLSA: 500 Kg. CAJA: 10 bolsas (5 Kg.) MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar el producto y freir en abundante aceite durante 3-5 minutos, o calentar en horno convencional o microondas.
Aros de cebolla 2,27 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,23 €
Aros de cebolla (38%) naturales, rebozados, prefritos y ultracongelados. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 12 g aprox. BOLSA: 800 g CAJA: 4 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelar en abundante aceite muy caliente y retirar sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.
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Complementos Crema balsámica de Módena 4,25 € / botella
La caja de 6 botellas sale a
25,50 €
Llevamos a tu mesa este innovador vinagre de delicioso sabor agridulce, compuesto por mosto y vinagre de Módena. Tiene un formato muy cómodo y fácil de aplicar en tus platos, con toda la garantía de calidad de IGP (indicación geográfica protegida). ESPECIFICACIONES: BOTELLA: 500 ml. CAJA: 6 botellas RECOMENDACIONES DE USO: Complemento perfecto para tus carnes, pescados, helados, postres y como no podía ser menos, tus ensaladas.
Queso en barra Edam 4,80 € / kg.
La loncha de 20 g sale a
0,10 €
Saborea este delicioso queso de importación, elaborado con la mejor leche pasteurizada de vaca. Con materia grasa/extracto seco: 40-44,9%. Lo presentamos envasado en film para tu comodidad. Su formato en barra consigue un producto homogéneo al cortarlo en lonchas. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Alemania CADUCIDAD: 180 días UNIDAD: 3 Kg. aprox. CAJA: 4 Ud.
Primeros platos y entrantes Patata rellena
AD! D E ¡NOV
3,43 € / Kg.
La pieza de 40 g sale a
0,14 €
Deliciosa patata rellena de carne y recubierta con pan rayado. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 40 g BOLSA: 1 kg. CAJA: 4 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Directamente del congelador, freír en aceite abundante y bien caliente (180 ºC), entre 3 y 4 minutos.
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Primeros platos y entrantes 7,17 € / kg.
Pimientos rellenos de carne
La pieza de 150 g aprox. sale a
1,08 €
Relleno de una mezcla de hortalizas (calabacín, berenjena, col, tomate, zanahoria, pimiento rojo, verde y amarillo, cebolla, puerro y apio) con carne de cerdo y ave. Recubierto de una cremosa bechamel. Libre de Gluten. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 150 g ± 30 g CAJA: 4 kg. MODO DE PREPARACIÓN: Microondas: Retire el envoltorio y coloque el producto en una bandeja o plato apto para microondas. Caliente a potencia de (aparato de 700 W, 5 minutos) (aparato de 800 W 4,5 minutos) aproximadamente. Poner gratinador 1 minuto antes de sacar el producto. Horno: Caliente el horno durante unos 5 minutos a 200º C. Retire el envoltorio y coloque el producto en el horno a media altura, hornear aproximadamente 15 minutos. En ambas preparaciones, si el producto ya estuviera descongelado, reduzca el tiempo a la mitad.
Dore de merluza 5,32 € / Kg.
La pieza de 125 g sale a
0,67 €
Porción de filete de merluza (59%), sin espinas, con un empanado especialmente crujiente y dorado. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 125 g aprox. BOLSA: 5 Ud. CAJA: 8 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: En Freidora: Freír en aceite muy caliente (180º C) durante unos 5-6 minutos, hasta que queden dorados. Escurra bien el aceite antes de servir. En Horno: Precaliente el horno a 220º C. Coloque los filetes de merluza en una fuente de horno y deje cocinar durante 20 – 25 minutos hasta que esté dorado.
Hamburguesa de vacuno 220 g 3,67 € / kg.
La pieza de 220 g sale a
0,81 €
Producto cárnico con alto valor nutritivo, de forma redonda, elaborado con carne de ternera, ultracongelado y envasado siguiendo estrictas condiciones higiénicas. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 220 g CAJA: 25 Ud. MODO DE PREPARACIÓN: Poner sobre el grill dos minutos por cada lado.
Ensalada fantasía 6,01 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,60 €
Una ensalada compuesta de surimi con sabor a cangrejo (36%), mazorquitas de maíz (24%), papaya (24%) y gambas peladas cocidas (15%). ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 kg CAJA: 3 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar, aderezar con su salsa preferida y servir. El mejor modo de descongelar este producto es de forma natural, en la parte baja del frigorífico hasta una completa descongelación. En el microondas, de 4 a 5 minutos, en la posición “descongelación”. Remueva el producto para conseguir una descongelación uniforme. A máxima potencia: Calentar durante un minuto. Dejar reposar, remover y servir.
Delicia de ossobuco con nube de queso 16,27 € / bandeja
La unidad de 150 g sale a
2,03 €
Deléitate con este plato delicatessen compuesto por timbal de carne de ossobuco de ternera deshuesado, cubierto con una crema de queso y rematado con filamentos de kataifi. ESPECIFICACIONES: PESO UNIDAD: 150 g aprox. UD. POR BANDEJA: 8 BANDEJAS POR CAJA: 2. MODO DE PREPARACIÓN: Una vez descongelado debe hornearse a 180º durante 4/5 minutos según modelo de horno, se trata de conseguir el dorado de la pasta que lo corona para presentar una textura crujiente en la boca, al mismo tiempo que se calienta la carne y la crema de quesos que lo componen.
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Segundos: Carnes
Chuletillas de cordero del país 9,61 € / kg. La pieza de 90 g aprox. sale a
0,48 €
Seleccionamos las mejores chuletillas de palo, riñonada y cadera. En Topgel las presentamos sin cuello, riñón, sebo ni falda, congeladas con nuestro sistema IQF. ¡Están cortadas con un grosor de 12 mm aprox. y dispuestas en bandejas para tu máxima comodidad! ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 80 - 100 g aprox. CAJA: 2 bandejas de 2 Kg. (4 Kg. aprox.)
Conejo entero joven 3,83 € / kg.
La ración de 200 g aprox. sale a
0,77 €
Magnífico canal de conejo eviscerado con cabeza. En Topgel los congelamos uno por uno y se presentan retractilados individualmente con film protector para conservar toda su calidad. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España PIEZA: Entero: 900 - 1.400 g CAJA: Entero: 5 Ud. (6-7 Kg. aprox.).
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Segundos: Carnes Bolitas de codorniz 8,94 € / bolsa
La pieza de 20 g aprox. sale a
0,45 €
Selecionamos la carne recogida en la parte inferior del muslo dejando ver la parte del hueso (tipo chupa-chups). Producto ideal para cóctel por su fácil manipulado por el comensal. También para cocinar: Preparados, fritos o rebozados. Este producto es una interesante opción como aperitivo o entrante para banquetes. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 12 - 20 g BANDEJA: 20 Ud. CAJA: 6 bandejas.
Cinta de lomo empanada 4,45 € / kg.
La pieza de 100 g aprox. sale a
0,45 €
Disfruta de estos filetes de cinta de lomo empanada con alto valor nutritivo de la mano de Topgel. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 100 g aprox. CAJA: 5 Kg. MODO DE PREPARACIÓN: Freír en aceite caliente sin descongelación previa hasta que esté dorado.
Bistec empanado de añojo 7,43 € / kg.
La pieza de 100 g aprox. sale a
0,74 €
Exquisito filete de añojo empanado de alto valor nutritivo. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 100-120 g CAJA: 5 Kg. MODO DE PREPARACIÓN: Freír en aceite caliente sin descongelación previa hasta que esté dorado.
Escalope de foie gras de pato 30,25 € / kg.
La ración de 50 g aprox. sale a
1,51 €
Exquisito hígado de pato presentado en porciones de 40/60 g En Topgel los proporcionamos en bolsas de 1 Kg. ESPECIFICACIONES: PIEZA: 50 g aprox. CAJA: 5 Kg. aprox.
Foie de pato Mulard 20,91 € / kg.
La ración de 50 g aprox. sale a
1,05 €
Llevamos a tu mesa esta delicatessen, se trata de la mejor pechuga de pato de variedad Mulard. Para conservar todo su sabor las presentamos envasadas al vacío. ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Francia. PIEZA: 300 - 400 g CAJA: 12 Ud. (4 kg. aprox.)
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Segundos: productos del mar Gamba pelada 30 / 50
9,88 € / kg.
La ración de 150 g sale a
1,48 €
50 / 70
8,69 € / kg.
La ración de 150 g sale a
1,30 €
Gamba completamente pelada y congelada individualmente. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Solanocera Melantho. Pesca extractiva. ORIGEN: China. PIEZA: Disponible en distintos calibres con un glaseo del 10%. BOLSA: 1 kg. CAJA: 5 kg.
Gamba pelada 10 / 30
7,75 € / kg.
La ración de 150 g sale a
1,16 €
30 / 50
6,31 € / kg.
La ración de 150 g sale a
0,95 €
50 / 70
5,75 € / kg.
La ración de 150 g sale a
0,86 €
70 /100
5,25 € / kg.
La ración de 150 g sale a
0,79 €
100 / 200
4,13 € / kg.
La ración de 150 g sale a
0,62 €
En Topgel la presentamos pelada y congelada individualmente para tu comodidad. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Solanocera Melantho. Pesca extractiva. ORIGEN: China. PIEZA: Disponible en distintos calibres con un glaseo del 35%. BOLSA: 1 kg. CAJA: 5 kg.
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Segundos: productos del mar Tubo de pota Talla M
5,25 € / kg.
La ración de 150 g sale a
0,79 €
Talla G
5,49 € / kg.
La ración de 150 g sale a
0,82 €
El mejor tubo de calamar de la mano de Topgel. Lo presentamos con pico, sin alas y congelado en placas. Cuidadosamente seleccionadas, se caracterizan por su carne blanca y firme. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Illex Argentinus. ORIGEN: Argentina. Pesca extractiva. CAJA: 8 kg.
Patas de pulpo 25,34 € / kg.
La ración de 150 g sale a
3,04 €
Elaboramos el mejor pulpo y lo congelamos en bandeja individual uno por uno para tu comodidad. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Octopus vulgaris. Calidad extra. ORIGEN: Marruecos. UNIDAD: 250 - 250 g BOLSA: 500 g aprox. CAJA: 5 kg. aprox.
Gamba cocida 8,21 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,82 €
La mejor gamba de los caladeros del Océano Atlántico en África Occidental. Ideal para aperitivos, entrantes, plato principal o como ingrediente de un sinfín de recetas. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Parap. Atlántica. Pesca extractiva. TALLA: G ORIGEN: Nigeria. ESTUCHE: 1 kg.
Calamar patagónico limpio 6,63 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,66 €
Calamar patagónico totalmente limpio. Vaina eviscerada y sin piel. Retractilado con los rejos limpios a un lado. ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Loligo patagónico. Pesca extractiva. ORIGEN: Malvinas. PIEZA: 11-14 cm. CAJA: 4 Kg.
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Guarniciones
Salteado campestre 2,20 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,22 €
Degusta esta ligera y variada mezcla de verduras compuesta por judías verdes redondas y troceadas. Judías amarillas redondas, zanahorias cortadas en bastón, berenjenas y cebolla cortada en dados. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 kg. CAJA: 4 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar previamente y salter 7 minutos en sartén con un poco de aceite. En horno, sin descongelar previamente, dejar durante 25 minutos a 150º C.
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Guarniciones Salteado pisto 2,20 € / kg.
0,22 €
La ración de 100 g sale a
Extraordinaria selección de verduras (80%) compuesto de tomate, calabacín, berenjena, pimiento rojo y cebolla, cocinadas en aceite de oliva. Mezcla saludable a la par que sabrosa. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 kg CAJA: 4 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar previamente y salter 7 minutos en sartén con un poco de aceite. En horno, sin descongelar previamente, dejar durante 25 minutos a 150º C.
Pechuga de pollo asado laminado 9,21 € / kg.
La ración de 40 g sale a
0,37 €
Auténtica pechuga de pollo asada, laminada y ultracongelada individualmente, ideal para tus ensaladas y bocadillos. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 kg CAJA: 5 bolsas MODO DE PREPARACIÓN: El producto está preparado y se puede consumir frio o caliente. EN FRIO: Descongelar durante 48 horas en el frigorífico. Una vez descongelado, mantener refrigerado y consumir en 24 horas. MICROONDAS: Calentar 100 gr. de producto a máxima temperatura durante 2 minutos y servir. HORNO: precalentar el horno a 200º C, extender el producto en una bandeja para horno formando una sola capa y calentar durante 5 minutos.
Menestra especial 1,63 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,16 €
Te invitamos a probar este saludable y delicioso plato compuesto por: Judía verde plana (26%), zanahoria en rodajas (21%), mezcla de guisante fino (20%), champiñón entero (13%), coliflor (10%), alcachofa natural (6%) y yemas de espárrago blanco (4%). ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 kg. CAJA: 2 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Cocinar el producto directamente sin descongelar. Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto. Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer de 12 a 15 minutos.
Patata dolar 1,24 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,12 €
Sabrosos cortes de patata Bintje sin piel, laminados y prefritos en aceite vegetal. Consideramos que son ideales como guarnición para todo tipo de platos. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 kg CAJA: 5 bolsas. MODO DE PREPARACIÓN: Freír hasta que estén doradas en aceite caliente. No es necesario descongelar antes de freír.
Shitake 4,69 € / kg.
La ración de 100 g sale a
0,47 €
Delicadeza tradicional en Japón, Korea y China, apreciada tanto por su sabor como por sus beneficios sobre la salud. Se trata de una de las mejores setas gastronómicas y medicinales. También conocida como el “elixir de la larga vida” otorga al paladar un sabor exquisito y una textura jugosa y fina. ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 kg CAJA: 6 bolsas.
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Postres ! DAD E V ¡NO Mousse de panacota y frambuesa en lingote 2 a 3 horas
14,50 € / caja
24 horas
La unidad de 65 g sale a 1,21 €
Pastel de origen italiano, en formato exclusivo que combina la textura suave de la panacota con el sabor refrescante de la frambuesa. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 65 g CAJA: 12 Ud.
D! EDA V O ¡N
Charlotte de caramelo y café 2 a 3 horas
14,50 € / caja
24 horas La unidad de 70 g sale a 1,21 €
Deliciosa mousse de caramelo tradicional en formato individual, con contraste de café, textura cremosa, base de bizcocho y chocolate fundente. Pastel de presentación original indispensable en la alta pastelería. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 70 g CAJA: 12 Ud.
Descongelación en frío positivo
Consumo recomendado en frío positivo
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Postres Torre de yogur y frutas 8 horas
10,19 € / caja
3 días La unidad de 90 g sale a 1,27 €
¡Termina tus comidas de manera ligera y saludable! Gracias a esta combinación de frutas (kiwi, mango y fresa) y cremoso yogur con piña liofilizada, y su presentación novedosa, deleitaras a tus comensales con este postre “light”. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 90 g ESTUCHE: 8 Ud. CAJA: 5 estuches.
Cúpula de vainilla y chocolate 2 horas
3 días
17,56 € / estuche
La unidad de 64 g sale a 1,17 €
Uno de nuestros postres más elegantes gracias a su presentación y combinación de sabores. Para su elaboración se utiliza una cúpula de cremosa vainilla, elaborada con vainas naturales, y corazón de suave chocolate. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 64 g ESTUCHE: 15 Ud.
Hexágono de avellana crujiente 2 horas
18,14 € / caja
3 días La unidad de 65 g a 1,21 €
Termina tu comida con este exquisito postre artesanal compuesto de puro praliné con avellana refinada (50%). En su elaboración se mezcla con azúcar para obtener su inconfundible textura. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 65 g CAJA: 15 Ud.
Soufle de chocolate 2 horas
21,33 € / caja
2 días La unidad de 87 g sale a 1,42
€
Degusta este esponjoso bizcocho de chocolate de la mano de Topgel, hecho con mazapán, huevos leche y relleno de chocolate liquido. ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 87 g ESTUCHE: 15 Ud.
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Para completar Las 4 gamas de productos Grupo Topgel 1. Productos de mar PESCADOS AZULES: ATÚN SALMÓN VARIOS
PESCADOS DE CUERO: PEZ ESPADA CAELLA
PESCADOS DE ACUICULTURA
CEFALÓPODOS: PULPO CALAMAR
PESCADOS BLANCOS: BACALAO MERLUZA VARIOS
MARISCOS: MARISCOS BIVALVOS VARIOS
2. Carnes VACUNO
CAZA MAYOR
CERDO BLANCO
CORDERO
CERDO IBÉRICO
AVES POLLO PAVO PATO CAZA MENOR
CONEJO CARNES RELLENAS 5ª GAMA BROCHETAS
3. Precocinados, preparados y verduras TAPAS: CROQUETAS APERITIVOS LOS “CLÁSICOS” TORTILLAS
PRIMEROS PLATOS: VERDURA AL NATURAL VERDURA REBOZADA SALTEADOS VARIOS
SEGUNDOS PLATOS: PASTA RELLENA PASTA TRADICIONAL VARIOS CARNE PRECOCINADOS PESCADO CREPES - HOJALDRES VARIOS
GUARNICIONES: PATATAS HONGOS Y SETAS VARIOS
4. Repostería POSTRES INDIVIDUALES
PLANCHAS ENTERAS
TARTAS ENTERAS
PLANCHAS PRECORTADAS
TARTAS PRECORTADAS
COMPLEMENTOS
BANDAS
DELEGACIONES ALBACETE 967 246 331 ALMERÍA 902 353 555 ASTURIAS 985 980 914 ÁVILA 902 190 684 BARCELONA 938 495 572 CÁDIZ 956 404 012 CIUDAD REAL 926 321 254 CÓRDOBA 902 458 888
CUENCA 969 331 324 GIRONA 938 495 572 GRAN CANARIA 902 190 684 GRANADA 902 353 555 GUADALAJARA 915 075 552 GUIPÚZCOA 943 300 210 HUELVA 902 202 039 HUESCA 902 101 066
IBIZA 971 310 812 JAÉN 902 353 555 LA RIOJA 941 256 390 LEÓN 902 243 434 LLEIDA 902 101 066 MADRID 915 075 552 MÁLAGA 902 353 555 MALLORCA 971 206 761
MURCIA 968 467 514 PALENCIA 902 243 434 SALAMANCA 902 243 434 SEVILLA 902 202 039 SORIA 975 226 456 TARRAGONA 902 101 066 TERUEL 978 606 335 TOLEDO 925 821 500
VALENCIA 961 340 715 VALLADOLID 902 243 434 ZAMORA 902 243 434 ZARAGOZA 902 101 066 CENTRAL 913 431 110
Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 01-08-2012 al 31-08-2012, salvo error tipográfico o fin de existencias.