Soluciones para los Profesionales de la Restauraciรณn
Agosto
2016
Verano PARA TODOS
Consulte nuestras delegaciones y mรกs informaciรณn al dorso de esta revista.
Las mejores opciones para comer a cualquier hora. Para que no dejes de disfrutar tu ocio y tus comidas.
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ENTREVISTA con el
CHEF
1.- Cuéntenos un poco de usted, ¿Cómo llegó a ser cocinero en el restaurante La Cruz de Granada? Me llamo Salvador Costela, empecé muy joven en este mundo tan fantástico como es la cocina. Después de unos años trabajando en restaurantes y hoteles, terminé aquí, trabajando en mi pueblo, con esta maravillosa familia. 2.- ¿Qué ofrecéis para que alguien se anime a visitaros desde otras provincias? Un trato afable con los clientes y un servicio cordial. 3.- ¿Qué platos son sus preferidos y por qué? ¿Coinciden con los que el cliente demanda? El choto al ajillo, habas con jamón, pescado todo el año de la costa de motril, buenas carnes de calidad.
Salvador Costela
4.- En el restaurante también se celebran bodas, ¿Habéis conseguido desvincularos de los menús tradicionales de boda o la componente clásica se sigue manteniendo? Todos los menús los elaboramos según temporada de los productos. 5.- El tamaño y las características del local, ¿Condicionan el tipo de negocio? Este establecimiento tiene una gran capacidad, de hasta 1.000 comensales, que funciona con grandes instalaciones, 2 cocinas, zonas ajardinadas y gran parking.
6.- Desde su experiencia, ¿Qué cree que aporta la cocina granadina en el panorama nacional? Aporta una buena dieta mediterránea, aceite de oliva, verduras y pescados. 7.- ¿Cuáles cree que son las claves para que el nivel gastronómico se pueda mantener? Ofrecer sobre todo una gran calidad en los productos. 8.- ¿Qué amenazas puede tener la cocina española en la lucha por ser un referente mundial gastronómico? Amenazas ninguna, competimos con todo el mundo. Los turistas que nos visitan salen satisfechos de la comida. 9.- En su opinión, ¿Cuál es el producto más agradecido de la cocina? Las albóndigas que elaboramos con nuestra salsa casera. 10.- ¿Cuáles son sus productos de Topgel favoritos? Albóndigas, gambas rebozadas, concha de vieras gratinadas entre una infinidad de buenos productos topgel.
Receta Rape a la Cazuela
Ingredientes: Lomo de rape Harina Aceite de Oliva Ajos
Gambas Almejas Pimiento rojo Espárragos
Restaurante la cruz de granada Calle Córdoba, s/n, 18240 - Pinos Puente, Granada Tels: 958 45 00 27 - 958 45 08 50 - 655 573 338 www.lacruzdegranada.amawebs.com
Elaboración: Cortar un lomo de rape de 120 gramos, seguidamente enharinarlo un poco, poner un poco de aceite de oliva de nuestra tierra y sofreír con un poco de ajos, gambas, almejas, pimiento rojo, espárragos blancos. Regarlo con un buen vino manzanilla.
TOP
Producto
En plenas vacaciones, la flexibilidad es vital.
Te proponemos los productos que más se ajustan a tu ritmo. Platos para compartir, para saborear y rápido de preparar. Qué mejor opción para disfrutar a tope del verano.
Gama de pizzas artesanas
Exquisitas pizzas de masa fina y crujiente. Obtenida mediante una larga fermentación y elaboradas con aceite de oliva. Cocidas en horno de piedra y con materias primas de primera calidad.
1, 84 € Ud. I La caja de 6 Ud. sale a 11,04 € Resto de sabores 2, 32 € Ud. I La caja de 6 Ud. sale a 13,92 € Margarita Sabores
MARGARITA: mozzarella, tomate y orégano. 4 ESTACIONES: mozzarella, tomate, jamón york, champiñones, atún, pimiento rojo, cebolla y orégano. PEPPERONI: mozarrella, tomate, pepperoni, bacon y orégano. JAMÓN: mozarella, tomate, jamón y orégano. 4 QUESOS: mozzarella, tomate, gouda, enmental, semi curado, azul y orégano. BARBACOA: mozzarella, tomate, carne, pimiento verde, aceitunas negras, cebolla, salsa barbacoa y orégano. Especificaciones: De 370 g a 420 g I CAJA: 6 Ud. Modo de preparación: Precalentar el horno a 220° C, colocar la pizza sobre la bandeja en la posición central del horno y hornear 8-10 minutos, hasta que el queso se funda.
Tortilla a la plancha con cebolla
Exquisita tortilla de patata con cebolla en forma de plancha. La mas versatil de nuestras tortillas; córtala como desees para tus platos.
1, 55 € Ud. I La ración de 100 g sale a 0,21 € Especificaciones: PESO: 750 g I CAJA: 12 Ud.
Pepitas corn flakes
Pepitas de pechuga rebozadas con Corn Flakes.
6, 65 € Kg I La ración de 100 g sale a 0,67 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg I CAJA: 5 bolsas.
Modo de preparación: HORNO: 210° C (potencia 7). Calentar 12 min. SARTEN: Medio fuego, calentar 10 min. FREIDORA: En una aceite de 175°C, calentar 3 min.
Sepia limpia
Sabrosa sepia limpia y entera con un glaseo del 18% aproximado. Presenta congelación IQF y consideramos que es ideal para freír a la plancha. ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,92 Kg
Precio:
7, 15 € / Kg Neto x 6 Kg / caja: 42, 90 € / caja
8, 72 € / Kg Neto x 4,92 Kg / caja: 42, 90 € / caja
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,92 Kg
Precio:
Especificaciones: ESPECIE: Sepia spp. Pesca extractiva. I ORIGEN: India. PIEZA: Disponible en distintos tamaños. I CAJA: A consultar
03
6,39 € Kg
TAPAS
0,14 €
La pieza de 22 g
Mini Salchicha Frankfurt-Bacón
Disfruta de esta mini-salchicha Frankfurt compuesta por carne de pavo y cerdo. En Topgel la envolvemos en una loncha de bacón y la sujetamos con un palillo para facilitarte su manipulación. Especificaciones: PIEZA: 22 g I BOLSA: 500 Kg I CAJA: 10 bolsas (5 Kg) Modo de preparación: Descongelar el producto y freír en abundante aceite durante 3-5 minutos, o calentar en HORNO convencional o MICROONDAS.
Mini San Jacobo
Deliciosas mini lonchas rectangulares de fiambre (40%) de magro de cerdo y carne de pavo, rellenas de queso (20%) y empanadas. Ideal para servir como aperitivo o entrante.
2, 67 € Kg I La pieza de 30 g sale a 0,08 € Especificaciones: PIEZA: 30 g aprox. I BOLSA: 1 Kg I CAJA: 4 bolsas.
Modo de preparación: Freír sin descongelar y en pocas unidades para que el aceite no se enfríe. En freidora: freír a temperatura máxima (180 - 190° C) y dejar dorar aproximadamente 2,5 minutos.
04
Mini croquetas de jamón serrano
Croqueta original elaborada con tropezones de jamón curado (6%) de la mejor calidad y un punto de jerez, envueltos por una deliciosa bechamel de gran consistencia.
2, 45 € Kg I La pieza de 10 g sale a 0,02 € Especificaciones: UNIDAD: 10 g aprox. I BOLSA: 1 Kg I CAJA: 4 bolsas.
Modo de preparación: Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180° C, aprox.) durante 3-4 minutos.
Crujiente de langostinos
Jugoso aperitivo de langostino con un acabado crujiente. De delicioso sabor, recomendable para presentación en forma de entrante.
4, 32 € Bandeja I La pieza de 25 g sale a 0,43 € Especificaciones: PIEZA: 25 g aprox. I BANDEJA: 250 g I CAJA: 10 bandejas (2,5 Kg)
Modo de preparación: Freír en aceite caliente 160 - 180° C durante 4 min. aprox. sin descongelación previa. Ideal para servir con todo tipo de guarnición.
Mini muslito de surimi
Delicioso mini muslito de surimi rebozado con pinza natural de cangrejo.
5, 77 € Kg I La pieza de 16 g sale a 0,09 € Especificaciones: PIEZA: 16 g I BOLSA: 1 Kg I CAJA: 4 Kg
Modo de preparación: Freír los mini-muslitos, tanto en sartén como en freidora, con abundante aceite caliente sin descongelar hasta que estén bien dorados.
Twister de langostino
Langostino marinado envuelto en una masa crujiente con forma alargada.
19, 95 € Caja I La pieza de 23 g sale a 0,38 € Especificaciones: PIEZA: 23 g I CAJA: 1,2 Kg
Modo de preparación: FREIDORA O SARTÉN: Sin descongelar, freír en abundante aceite caliente (180° C) durante 3-4 minutos.
Ensaladilla
Nuestra tradicional ensaladilla de la mano de Topgel a base de patatas (55%), zanahorias (25%), guisantes (10%) y judías verdes redondas (10%).
0, 85 € Kg I La ración de 100 g sale a 0,09 € Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg I CAJA: 2 bolsas.
Modo de preparación: Cocinar el producto directamente sin descongelar. Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva introducir el producto. Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer de 8 a 10 min.
05
0,56 €
5,55 € Kg
PRIMEROS PLATOS
Y ENTRANTES
La ración de 100 g
Ensalada fantasía
Ensalada compuesta por papaya, mini mazorquita, Surimi y gamba pelada cocida. Refrescante. Especificaciones: BOLSA: 1 Kg I CAJA: 3 Kg Modo de preparación: Descongelar y lista para servir. No volver a congelar después de descongelada.
RECETA MEJORADA Tortilla francesa
Tortilla francesa ultracongelada, de forma ovalada y color amarillento.
16, 99 € Caja I La pieza de 75 g sale a 0,34 € Especificaciones: PIEZA: 75 g I CAJA: 50 Ud.
Modo de preparación: Siempre ha de consumirse cocinada. Sacar la tortilla congelada del envoltorio, colocarla en recipiente, previamente untado en aceite y calentarla: EN MICROONDAS: cubrir con una tapa y calentar durante 2-3 minutos a potencia máxima (850 W). EN SARTÉN: colocar en sartén, tapándola. Calentar entre 3 y 5 minutos por cada lado a fuego lento. EN HORNO: colocar sobre la rejilla del horno. Calentar entre 3-5 minutos a temperatura entre 180 - 200° C.
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Piruleta de pollo
Parte del ala de pollo (Blanqueta), marinadas en una exquisita salsa, asadas, congeladas y envasadas.
5, 68 € Kg I La ración de 100 g sale a 0,57 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg I CAJA 4 Kg
Modo de preparación: Introducir en el horno precalentado a 230°C y hornear de 12 a 14 minutos aproximadamente.
Preparado de tortilla
Preparado para tortilla a base de patata y cebolla frita pochada y congelada.
1, 53 € Ud.
Especificaciones: BARQUETA: 800 g I CAJA: 7 Ud. Modo de preparación: Abrir el envase, poner en un recipiente y calentar el preparado en el microondas a máxima potencia 9-10 minutos. Añadir huevo (sugerencia: 7-8 huevos) y sal.
Burger de pollo
Jugosa carne de pollo (54%) rebozada en porciones individuales de 95 g aprox.
4, 73 € Kg I La pieza de 95 g sale a 0,45 € Especificaciones: PIEZA: 95 g I BOLSA: 1.045 g I CAJA: 4 bolsas
Modo de preparación: Freír el producto congelado a 182°C durante aproximadamente unos 4 minutos y 30 segundos.
Alitas de pollo marinadas
Alitas de pollo marinadas y cocidas, ligeramente especiadas y con un exquisito aroma a pollo braseado.
4, 75 € Kg I La ración de 100 g sale a 0,48 €
Especificaciones: PIEZA: 33 g I BOLSA: 2,5 Kg I CAJA: 2 bolsas. Modo de preparación: Precalentar el horno, poner las alitas en un plato sin materia grasa y cocinar durante 10 ó 15 minutos a 200°C En microondas: cocinar durante 2 minutos a máxima potencia para una ración de 200 g.
Flamenquines de york
Presentamos este original cilindro de fiambre empanado. Además está relleno de deliciosa carne picada.
3, 24 € Kg I La pieza de 110 g sale a 0,36 € Especificaciones: CAJA: 3,5 Kg I PIEZA: 110 g
Modo de preparación: Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente hasta que esté dorado.
07
0,28 €
La ración de 150 g
1,88 € Kg
SEGUNDOS
CARNES
Contramuslos de pollo nacional Producto congelado interfoliado procedente del despiece de canales de pollo fresco. Especificaciones: PIEZA: 140-180g I CAJA: 4 Kg
Pechuga de pollo fileteada a la plancha Pechuga de pollo macerada, cortada y cocinada en la plancha. Congeladas en IQF.
8, 24 € Kg I La ración de 37 g sale a 0,30 € Especificaciones: PIEZA: 37 g I BOLSA: 1.000 g CAJA: 4 Bolsas (4 Kg).
Modo de preparación: HORNO: en horno de convección, una vez descongelado el producto, a temperaturas de 200°C durante 3 - 4 minutos. MICROONDAS: sin descongelar el producto, introducirlo en microondas en una fuente adecuada durante 1 - 2 minutos a potencia de 800 W. PARRILLA O SARTÉN: sin descongelar el producto, a fuego medio calentar el producto aprox. 1 minuto por cada cara. Incorporar si se desea algunas gotas de aceite para intensificar la coloración dorada final del producto.
08
Escalope de foie gras de pato Exquisito hígado de pato presentado en porciones de 40/60 g. En Topgel los proporcionamos en bolsas de 1 Kg.
30, 23 € Kg I La Ud. de 50 g sale a 1,51 € Especificaciones: PIEZA: 40 - 60 g aprox. I CAJA: 5 Kg aprox.
Lonchas de kebab
Preparado de carne de ave cocida, cortada en lonchas y congelada.
5, 83 € Kg I La ración de 150 g sale a 0,87 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg I CAJA: 4 Kg
Presa o bola de cerdo ibérico
Músculo situado en la cabeza del lomo, detrás de la paletilla. pieza en abanico, fundamentalmente magra, ideal para filetes y frituras. Se presenta envasado una a una al vacío.
15, 49 € Kg I La ración de 150 g sale a 2,32 € Especificaciones: ORIGEN: España I PIEZA: 600 g I CAJA: 6 Ud. (3,5 Kg aprox.).
Solomillo de cerdo ibérico
Producto procedente del músculo dorsal, situado al final del lomo y antes del comiezo del jamón. Pieza magra por excelencia, de forma alargada. Un clásico en nuestras cocinas. Envasado en bolsa al vacío.
9, 50 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,43 €
Especificaciones: ORIGEN: España I PIEZA: 300 g I CAJA: 6 bolsas (3,5 Kg aprox.).
Carrillada de cerdo ibérico
Parte delantera del músculo maxilofacial de la mejilla. Pieza magra, muy melosa con vetas de grasa. Procedente del despiece de canales de cerdo Ibérico. Carne más consistente en su textura, ideal para guisos. Envasado en bolsa al vacío.
6, 25 € Kg I La ración de 150 g sale a 0,94 €
Especificaciones: ORIGEN: España. I PIEZA: 90 g I CAJA: 5 bolsas (bolsa de 10 Ud.)
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PRODUCTOS DEL
Gamba pelada
MAR
Gamba completamente pelada y congelada individualmente. Especificaciones: ESPECIE: Solanocera Melantho. I Pesca extractiva. ORIGEN: China PIEZA: Disponible en distintos calibres con un glaseo del 35%. Bolsas de 1 Kg I Caja de 5 Kg
Gamba pelada 50/70
5,75 € / Kg Neto x 5 Kg / caja: 28,75 € / caja
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 3,25 Kg
Precio:
8,85 € / Kg Neto x 3,25 Kg / caja: 28,75 € / caja
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 3,25 Kg
Precio:
Gamba pelada 70/100
Gamba pelada 10/30 Precio:
8,69€ / Kg Neto x 5 Kg / caja: 43,45 € / caja
Precio:
13,37€ / Kg Neto x 3,25 Kg / caja: 43,45 € / caja
Precio:
Gamba pelada 100/200
Gamba pelada 30/50
6,81€ / Kg Neto x 5 Kg / caja: 34,05 € / caja
Precio:
7,50 € / Kg Neto x 3,25 Kg / caja: 24,40 € / caja
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 3,25 Kg
10,48€ / Kg Neto x 3,25 Kg / caja: 34,05 € / caja
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 3,25 Kg
Precio:
4,88 € / Kg Neto x 5 Kg / caja: 24,40 € / caja
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 3,25 Kg
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 3,25 Kg
Precio:
8,23 € / Kg Neto x 3,25 Kg / caja: 26,75 € / caja
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 3,25 Kg
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 3,25 Kg
Precio:
5,38 € / Kg Neto x 5 Kg / caja: 26,75 € / caja
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 3,25 Kg
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 3,25 Kg
Precio:
10
Filete de bacalao
El filete de bacalao se caracteriza por su textura excepcional y facilidad de preparación. De la bacalada entera se extraen estos filetes con piel que son congelados individualmente. A esto hay que sumar que se trata de un bacalao pescado con anzuelo lo que nos da un plus en cuanto a calidad y color de los filetes.
1ª C. Filete 500 g - 1.000 g
6,38 € / Kg Neto x 11 Kg / caja: 70,18 € / caja
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 11 Kg - PESO ESCURRIDO: 9,90 Kg
Precio:
7,09 € / Kg Neto x 9,90 Kg / caja: 70,18 € / caja
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 9,90 Kg
Precio:
1ª C. Filete 1.000 g
6,56 € / Kg Neto x 11 Kg / caja: 72,16 € / caja
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 11 Kg - PESO ESCURRIDO: 9,90 Kg
Precio:
7,29 € / Kg Neto x 9,90 Kg / caja: 72,16 € / caja
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 9,90 Kg
Precio:
Especificaciones: ESPECIE: Gadus Morhua. Pesca extractiva. Zona de pesca FAO 27. ORIGEN: Islandia/China I PIEZA: a consultar. I CAJA: a consultar.
Lomo de Bacalao Jumbo
Especialmente seleccionado por su calidad, grosor y tamaño. Obtenido de la parte central del bacalao, son congelados individuamente, con piel, en su punto de sal. ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 5 Kg - PESO ESCURRIDO: 4,40 Kg
Precio:
9,68 € / Kg Neto x 5 Kg / caja: 48,40 € / caja
11,00 € / Kg Neto x 4,40 Kg / caja: 48,40 € / caja
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 4,40 Kg
Precio:
Especificaciones: ESPECIE: Gadus moruha. Pesca extractiva. I ORIGEN: Islandia.
Lomo de Bacalao Selecto
Especialmente seleccionados por su calidad, grosor y tamaño. Obtenidos de la parte central del bacalao, son congelados individuamente, con piel, en su punto de sal.
11, 50 € Kg I La ración de 150 g sale a 1,73 €
Especificaciones: ESPECIE: Gadus moruha. Pesca extractiva. I ORIGEN: Islandia.
Migas de bacalao
Obtenemos estas deliciosas migas a partir de bacalao fresco sin espinas. En Topgel las presentamos congeladas individualmente.
6, 20 € Kg I La ración de 150 g sale a 0,93 €
Especificaciones: ESPECIE: Gadus moruha. Pesca extractiva. ORIGEN: Islandia. I BOLSA: 500 g I CAJA: 4 Kg
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NO TE OLVIDES
DE NUESTROS COMPLEMENTOS
Salchichas picnic
Salchicha mini de 13,5 g cocida, sin piel, envasada al vacío y posteriormente sometida a tratamiento térmico de pasteurización. Ideal para cóctel y como salchicha de desayuno.
3, 11 € Kg I La pieza de 15 g sale a 0,05 € Especificaciones: CADUCIDAD: 90 días I BOLSA: 1 Kg I CAJA: 5 Bolsas
Tomate frito y tomate triturado extra
El tomate es apto para celíacos y es fuente natural de antioxidantes. Producto de uso frecuente en restauración y pizzerías.
TOMATE FRITO
1, 99 € Lata
Especificaciones: UNIDADES/CAJA: 6 latas. I PESO NETO: 2.550 g I CADUCIDAD: 5 años.
TOMATE TRITURADO
2, 66 € Lata
Especificaciones: UNIDADES/CAJA: 3 latas. I PESO NETO: 5 Kg Modo de preparación: Almacenar en ambiente fresco y seco. Una vez abierto mantener en refrigeración, máximo 48 horas.
Arroz cinco delicias
Arroz (40%), maíz, fiambre de magro, gamba pelada, champiñón, guisante y pimiento rojo.
Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg I CAJA: 2 bolsas. Modo de preparación: SARTÉN: Vierta la cantidad deseada de este producto, sin descongelar previamente, en una sartén con 3-4 cucharadas soperas de aceite caliente. Rehogue a fuego medio 7 minutos moviendo continuamente y sazone al gusto. Utilice a conveniencia. MICROONDAS 800 w: Introduzca la cantidad deseada de este producto en un recipiente apto para microondas. Tape y póngalo al máximo de potencia durante 6 minutos aproximadamente. Sazone al gusto y utilice a conveniencia.
2,13 €
GUARNICIONES
Kg
0,21 €
La ración de 100 g
Judía verde redonda muy fina
Vainas sanas y limpias de judía verde entera, muy fina, de calibre inferior a 9 mm.
1, 14 € Kg I La ración de 100 g sale a 0,11 € Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg I CAJA: 4 bolsas.
Modo de preparación: Cocción en agua hirviendo durante 4-6 minutos.
Berenjena rebozada
Deliciosas rodajas de berenjena (42%) rebozadas, prefritas y ultracongeladas.
2, 20 € Kg I La ración de 100 g sale a 0,22 € Especificaciones: PIEZA: 12 g aprox. I BOLSA: 1 Kg I CAJA: 5 bolsas.
Modo de preparación: Freír sin descongelar en abundante aceite muy caliente (180°C) durante unos minutos. Retirar cuando el producto esté dorado.
Parrillada de verduras asadas con patatas Cuidada selección de verduras compuesta por patata, pimiento rojo, pimiento amarillo, calabacín, berenjena y cebolla braseada a la parrilla.
1, 87 € Kg I La ración de 100 g sale a 0,19 € Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg I CAJA: 2 bolsas.
Modo de preparación: Saltear en la sartén con un poco de aceite.
Salteado tradicional
Refrescante y variada combinación vegetal a base de judías verdes, brécol, cebollas, champiñones y pimientos rojos.
2, 15 € Kg I La ración de 100 g sale a 0,22 € Especificaciones: BOLSA: 2,5 Kg I CAJA: 4 bolsas.
Modo de preparación: Descongelar previamente y salter 7 minutos en sartén con un poco de aceite. En horno, sin descongelar previamente, dejar durante 25 minutos a 150°C.
13
8,20 €
POSTRES
0,34 €
La pieza de 20 g
Bandeja
24 HORAS
3 DÍAS
Pioninos de Graná Pastelitos artesanos con textura agradable y fresca compuestos por finas láminas de bizcocho calado en almíbar, enrollados con distintos rellenos formado un cilindro y coronados en cinco sabores. Especificaciones: UNIDAD: 20 g I ESTUCHE: 500 g I CAJA: 4 estuches Una vez descongelado dura 3 días.
1 hora
2 DÍAS
Capricho de tres chocolates
Exquisita mezcla de chocolates de diferentes texturas. Compuesto por un bizcocho de cacao almibarado, separado por mousse de chocolate negro y mousse de chocolate blanco. Todo ello cubierto de virutas de chocolate negro y blanco.
12, 99 € Estuche I La pieza de 85 g sale a 1,08 € Especificaciones: UNIDAD: 85 g ESTUCHE: 12 Ud. I CAJA: 4 estuches.
14
3 HORAS
3 DÍAS
Tarta de la abuela
Deliciosa tarta de chocolate y galletas maria elaborada de forma artesanal con un sabor exquisito y tradicional.
16, 70 € Ud. I La ración de 90 g sale a 0,68 € Especificaciones: PESO: 2.200 g
8 HORAS
4 DÍAS
Plancha precortada de tiramisú
Producto elaborado con bizcocho suave blanco, relleno de nata, queso fresco y un acabado de cacao.
10, 20 € Ud. I La ración de 60 g sale a 0,34 € Especificaciones: PESO: 1.800 g I CAJA: 1 Ud. Precortada en 30 Ud.
6-8 HORAS
4 DÍAS
Tarta de galleta y caramelo
Producto de repostería elaborado con base semifria, azúcar, huevo, leche, gelatina, con una base de bizcocho de chocolate, galletas y decorado con cobertura de caramelo.
12, 91 € Ud. I La ración de 107 g sale a 0,92 € Especificaciones: UNIDAD: 1,5 Kg, precortada en 14 raciones.
24 HORAS
2 DÍAS
Tarta de manzana
Apetitosa tarta con autentica mantequilla y un 64% de manzana.
4, 80 € Ud. I La ración de 90 g sale a 0,39 € Especificaciones: UNIDAD: 1.100 g
15
Topgel recomienda
Tarta San Marcos
Deliciosa tarta de nata y chocolate cubierta de yema con azúcar quemado, decorado con chocolate.
9, 76 € Ud. I La ración de 90 g sale 0,80 € Especificaciones: UNIDAD: 1.100 g I CAJA: 2 Ud.
Puntilla limpia india
Puntilla India de calamar entera, congelada en bloque con un 10% de glaseo.
2,81 € / Kg Neto x 6 Kg / caja: 16,86 € / caja
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 6 Kg - PESO ESCURRIDO: 5,40 Kg
Precio:
ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 5,40 Kg
Precio:
3,12 € / Kg Neto x 5,40 Kg / caja: 16,86 € / caja
Especificaciones: ESPECIE: a consultar. Pesca extractiva I PIEZA: a consultar ESTUCHE: 1 Kg I CAJA: 6 bandejas.
Delegaciones a su disposición Tarragona 902 101 066 Teruel 978 606 335 Toledo 925 821 500 Valencia 961 340 715 Valladolid 902 243 434 Zamora 902 243 434 Zaragoza 902 101 066
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Significados alergénicos
Todos nuestros productos cuentan con información alergénica específica para su tranquilidad y la de sus clientes.
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Sulfito
Pescado
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Lácteos
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Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 01-08-2016 al 31-08-2016, salvo error tipográfico o fin de existencias.para su tranquilidad y la de sus clientes.