SOLUCIONES PARA LOS PROFESIONALES DE LA RESTAURACIร N
MAYO
2019
MAYO, MES DE LOS EVENTOS AP
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Propuestas TOPGEL
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TIERRA
N1: 9,95 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,49 €
N1: 8,95 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,34 €
N2: 8,90 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,34 €
N2: 7,90 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,19 €
N3: 8,50 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,28 €
N3: 7,75 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,16 €
Especificaciones: A BORDO: congelado Abordo ESPECIE: Pleoticus muelleri ORIGEN: Argentina, Atlántico Sudoeste, FAO 41 PIEZA: disponible en distintos calibres ESTUCHE: 2 Kg
Especificaciones: TIERRA: congelado en planta ESPECIE: Pleoticus muelleri ORIGEN: Argentina, Atlántico Sudoeste, FAO 41 PIEZA: disponible en distintos calibres ESTUCHE: 2 Kg
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CARPACCIO CARABINERO
57,59 € caja • La ración de 52 g sale a 5,76 € Modo de empleo: Sin descongelar retirar los plásticos, protectores, emplatar, atemperar unos 5 minutos y aliñar al gusto.
Especificaciones: ESPECIE: Aristaemorpha Foliacea ORIGEN: Mar Mediterráneo CAJA: 10 bandejas BANDEJA: 52 g aprox.
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CARPACCIO LANGOSTINO TIGRE
31,58 € caja • La ración de 52 g sale a 3,16 €
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Modo de empleo: Sin descongelar retirar los plásticos, protectores, emplatar, atemperar unos 5 minutos y aliñar al gusto. Especificaciones: ESPECIE: Penaeus Kerathurus ORIGEN: Mar Mediterráneo CAJA: 10 bandejas BANDEJA: 52 g aprox.
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A BORDO
LANGOSTINO ARGENTINO
ro d AD D E ACEITE OLIVA NOV VIRGEN EXTRA
NOVEDAD
1,40 € Ud.
Especificaciones: CAJA: 12 Uds. UNIDAD: 250 ml
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VINAGRE DE JEREZ RESERVA
1,55 € Ud.
Especificaciones: CAJA: 6 Uds. UNIDAD: 250 ml
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PETITS FOURS CHOCOLATE PASION
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3,46 € Ud.
Especificaciones: CAJA: 5 Uds. UNIDAD: 250 ml
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Especificaciones: PIEZA: 14 g aprox. BANDEJA: 48 Uds. 4 variedades
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Convoy de metacrilato con botella de vinagre de Jerez de 250 ml y aceite de oliva virgen extra de 250 ml.
24,06 € caja
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CONVOY ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y VINAGRE DE JEREZ
PETITS FOURS DEL MUNDO
Cheesecake de frambuesa, Apple pie, Brownie con nueces de pecán, Carrot cake, Banoffee pie, Donut de fresa y arándano rojo.
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23,97 € caja Especificaciones: BANDEJA: 48 Uds. 6 variedades
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ZAMBURIÑA MEDIA VALVA 30/40
PRODUCTOS DEL
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 4 Kg - PESO ESCURRIDO: 3,6 Kg
MAR
Precio: 12,34 € • Kg Neto x 4 Kg • caja: 49,36 € • caja ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 3,6 Kg
Precio: 13,71 € • Kg Neto x 3,6 Kg • caja: 49,36 € • caja Especificaciones: ESPECIE: Argopecten purpuratus BOLSA: 1 Kg CAJA: 8 bolsas
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CARNE DE ZAMBURIÑA 30/40
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 3 Kg - PESO ESCURRIDO: 2,4 Kg
Precio: 18,71 € • Kg Neto x 3 Kg • caja: 56,13 € • caja ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 2,4 Kg
Precio: 23,39 € • Kg Neto x 2,4 Kg • caja: 56,13 € • caja
Especificaciones: ESPECIE: Argopecten purpuratus BOLSA: 500 g CAJA: 6 bolsas
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TENTÁCULOS DE PULPO COCIDO
29,61 € Kg • La ración de 150 g sale a 4,44 € Especificaciones: ESPECIE: Octopus vulgaris Pesca extractiva ORIGEN: Marruecos Peso aprox. por Ud. 350 g
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SALMÓN AHUMADO PRECORTADO
20,68 € Kg • La ración de 150 g sale a 3,10 € Especificaciones: ESPECIE: Salmo salar ORIGEN: Noruega PIEZA: 1,6 Kg
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GAMBA COCIDA
ETIQUETADO ANTERIOR: PESO NETO: 1 Kg - PESO ESCURRIDO: 0,9 Kg
Precio: 10,09 € • Kg Neto x 1 Kg • caja: 10,09 € • caja ETIQUETADO NUEVO: PESO NETO (SIN GLASEO): 0,9 Kg
Precio: 11,21 € • Kg Neto x 0,9 Kg • caja: 10,09 € • caja Especificaciones: ESPECIE: Parapenaoepsis spp. Pesca extractiva TALLA: G ORIGEN: Nigeria ESTUCHE: 1 Kg
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LANGOSTINO COCIDO
25/38: 9,19 € Kg La ración de 150 g sale a 1,38 € 38/42: 8,56 € Kg La ración de 150 g sale a 1,28 € 40/60: 7,49 € Kg La ración de 150 g sale a 1,12 €
60/80: 7,19 € Kg La ración de 150 g sale a 1,08 € 80/100: 6,88 € Kg La ración de 150 g sale a 1,03 €
Especificaciones: ESPECIE: Penaeus vannamei. Acuicultura ORIGEN: Centro y Sudamérica PIEZA: disponible en distintos calibres ESTUCHE: 1 Kg CAJA: 10 Kg
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TELLINA
11,75 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,76 € Especificaciones: ESPECIE: Donax tranculus ORIGEN: Turquía BOLSA: 250 g CAJA: 12 bolsas
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LANGOSTINO VANNAMEI CRUDO
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30/40: 9,19 € Kg La ración de 150 g sale a 1,38 €
50/60: 7,75 € Kg La ración de 150 g sale a 1,16 €
70/80: 7,13 € Kg La ración de 150 g sale a 1,07 €
40/50: 8,25 € Kg La ración de 150 g sale a 1,24 €
60/70: 7,44 € Kg La ración de 150 g sale a 1,12 €
80/100: 6,96 € Kg La ración de 150 g sale a 1,04 €
Especificaciones: ESPECIE: Penaeus vannamei. Acuicultura ORIGEN: Centro y Sudamérica PIEZA: disponible en distintos calibres ESTUCHE: 1 Kg CAJA: 10 Kg
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CARRILLADA DE TERNERA CONFITADA
11,39 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,71 €
PRODUCTOS
CÁRNICOS
Especificaciones: UNIDAD: 350/400 g 1 pieza por bolsa para fraccionar
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CARRILLADA DE CERDO CONFITADA
8,79 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,32 € Especificaciones: PIEZA: 70-90 g BOLSA: 5-6 Uds.
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CHULETILLAS DE LECHAL
9,88 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,48 €
Especificaciones: CAJA: 5 Kg
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SOLOMILLO VACA
13,24 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,99 € Especificaciones: PIEZA: +2,4 Kg CAJA: 15 Kg aprox.
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COCHINILLO
3-4 KG 37,50 € pieza
4-5 KG 46,63 € pieza Especificaciones: ORIGEN: Segovia (España) CAJA: 2 piezas
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FOIE GRAS MICUIT
10,38 € lata • La ración de 150 g sale a 3,89 € Especificaciones: ORIGEN: Francia LATA: 400 g
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PATO CONFITADO
25,65 lata • La pieza de 185 g sale a 2,14 € Especificaciones: ORIGEN: Europa PIEZA: 185 g CAJA: 12 Uds.
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26,85 lata • La pieza de 200 g sale a 2,24 € Especificaciones: ORIGEN: Europa PIEZA: 200 g CAJA: 10 Uds.
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PATO MAGRET
10,56 Kg • La ración de 150 g sale a 1,58 € Especificaciones: PIEZA: 350 g aprox. CAJA: 11 Uds. (4 Kg aprox.)
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NOVEDAD CACHOPO Filetes de vacuno con jamón serrano, queso y piquillo todo ello empanado. Plato preparado, envasado y ultracongelado.
PRODUCTOS
10,89 € Kg • La ración de 250 g sale a 2,72 €
PRECOCINADOS
Modo de empleo: Este producto puede cocinarse sin descongelar. Freír en abundante aceite caliente (175-180 °C) durante 4 o 5 minutos. Especificaciones: PIEZA: 180-400 g CAJA: 3 Kg
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QUESADILLA MINI CHEDDAR Y JALAPEÑO
VED
AD
Tortita de trigo doblada con un relleno de crema de queso con fragmentos de cheddar y jalapeños.
41,09 € caja • La pieza de 40 g sale a 0,51 €
Modo de empleo: Directamente del congelado en horno (220 °C, 8-10 min) o en microondas (800 W, 1 min). El producto descongelado en horno (220 °C, 3-4 min); microondas (850 W, 20 seg). Estos tiempos son orientativos pudiendo necesitar ajustes en función de los aparatos y unidades a preparar.
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Especificaciones: PIEZA: 40 g CAJA: 80 Uds.
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BURRITO MINI CARNE Y CHILI
Tortita de trigo enrollada con un relleno de verduras y carne de vacuno con chiles.
43,84 € caja • La pieza de 50 g sale a 0,58 €
Modo de empleo: Directamente del congelado en horno (220 °C, 8-10 min) o en microondas (800 W, 1 min). El producto descongelado en horno (220 °C, 3-4 min); microondas (850 W, 20 seg). Estos tiempos son orientativos pudiendo necesitar ajustes en función de los aparatos y unidades a preparar.
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Especificaciones: PIEZA: 50 g CAJA: 76 Uds.
NACHO DE POLLO CHIPOTLE Y CILANTRO
Tortita de maíz enrollada con un relleno de verduras y carne de pollo especiada.
50,45 € caja • La pieza de 40 g sale a 0,56 €
Modo de empleo: Directamente del congelador en freidora. La temperatura del aceite debe mantenerse entre 180 y 200 °C. Especificaciones: PIEZA: 40 g CAJA: 90 Uds.
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NO
VED
AD
PAN BAO BLANCO
Característico pan asiático, ideal para hacer original todos tus platos.
34,91 € caja • La pieza de 30 g sale a 0,15 €
Modo de empleo: Tras descongelar a 4° pasar por la plancha y rellenar al gusto o directamente del congelador introducir en la vaporera y cocinar durante 6 minutos. Especificaciones: PIEZA: 30 g BOLSA: 20 Uds. CAJA: 12 bolsas
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SOLOMILLO DE POLLO MULTICEREAL
Solomillo de pollo asado con delicioso empanado multicereales (sémola de trigo, escamas de avena, cereales de lino, cereales de girasol, cereales de amaranto, cereales de chía). Halal.
6,72 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,01 € Especificaciones: PIEZA: 20 a 90 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas
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POLLO BURGER CORNFLAKES
Burger de pollo preformado con un crujiente rebozado de cornflakes.
4,55 € Kg • La pieza de 100 g sale a 0,45 € Especificaciones: PIEZA: 100 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas
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GRATINADO DE PATATA
22,84 € caja • La pieza de 120 g sale a 0,57 € Especificaciones: PIEZA: 120 g CAJA: 40 Uds.
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CONCHA VIEIRA RELLENA
13,27 € caja • La pieza de 110 g sale a 1,33 € Especificaciones: PIEZA: 110 g CAJA: 10 Uds.
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SOLLA RELLENA DE MOUSSE DE GAMBAS
13,25 € Kg • La pieza de 166 g sale a 2,20 € Especificaciones: PIEZA: 166 g CAJA: 3 Kg (18 Uds.)
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CROQUETAS DE TXANGURRO
7,27 € Kg • La pieza de 68 g sale a 0,49 € Especificaciones: PIEZA: 68 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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SAKITOS DE SETAS JAMÓN Y FOIE
9,52 € caja • La pieza de 15 g sale a 0,18 € Especificaciones: PIEZA: 15 g CAJA: 800 g
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SAKITOS DE BOGAVANTE
9,52 € caja • La pieza de 15 g sale a 0,18 € Especificaciones: PIEZA: 15 g CAJA: 800 g
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SAKITOS DE LANGOSTINOS
13,56 € Kg • La pieza de 20 g sale a 0,27 € Especificaciones: PIEZA: 20 g ESTUCHE: 1 Kg CAJA: 4 estuches
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TWISTER DE LANGOSTINO
13,31 € caja • La pieza de 23 g sale a 0,26 € Especificaciones: PIEZA: 23 g CAJA: 1,2 Kg
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PIRULETA DE LANGOSTINO MARINADA
14,95 € caja • La pieza de 18 g sale a 0,34 € Especificaciones: PIEZA: 18 g CAJA: 800 g
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CRUJIENTE DE LANGOSTINOS
3,99 € bandeja • La pieza de 25 g sale a 0,40 € Especificaciones: PIEZA: 25 g aprox. BANDEJA: 250 g CAJA: 10 bandejas (2,5 Kg)
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CRUJIENTE DE PATATA Y LANGOSTINO
3,71 € bandeja • La pieza de 30 g sale a 0,37 €
Especificaciones: PIEZA: 30 g aprox. BANDEJA: 300 g aprox. CAJA: 10 bandejas (3 Kg)
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HOJALDRE DE FOIE Y HONGOS
52,57 € caja • La pieza de 120 g sale a 1,75 € Especificaciones: PIEZA: 120 g CAJA: 30 Uds.
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HOJALDRE QUESO DE CABRA
24,45 € caja • La pieza de 100 g sale a 0,82 € Especificaciones: PIEZA: 100 g CAJA: 30 Uds.
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HOJALDRE VIERA Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
32,53 € caja • La pieza de 100 g sale a 1,08 € Especificaciones: PIEZA: 100 g aprox. CAJA: 30 Uds. (3 Kg)
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NUEV
DEJA
3,84 € Kg • La pieza de 23 g sale a 0,09 € Especificaciones: PIEZA: 23 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 Kg
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ESCALOPE DE POLLO SIN GLUTEN
5,95 € Kg • La pieza de 100 g sale a 0,59 € Especificaciones: PIEZA: 100 g CAJA: 3 Kg
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ABADEJO BRÉCOL-QUESO
5,16 € Kg • La pieza de 200 g sale a 1,03 € Especificaciones: PIEZA: 200 g CAJA: 30 Uds.
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ABADEJO POMODORO
6,47 € Kg • La pieza de 150 g sale a 0,97 € Especificaciones: PIEZA: 150 g aprox. CAJA: 30 Uds. aprox.
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PIMIENTO DE PIQUILLO DE MARISCO
4,99 € Kg • La pieza de 65 g sale a 0,32 € Especificaciones: PIEZA: 65 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas
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NUGGETS POLLO SIN GLUTEN
O EN B
SIN GLUTEN
FORM
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PRODUCTOS
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SALTEADO BACALAO, AJETE Y TRIGUERO
Una mezcla de bacalao, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, ajetes y espárragos.
4,91 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,74 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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SALTEADO TIERRA Y MAR
Una mezcla de ajetes, champiñón, langostinos, setas y espárragos.
5,33 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,80 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas
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BOLETUS LAMINADO
13,20 € Kg • La ración de 150 g sale a 1,98 € Especificaciones: BOLSA: 500 g CAJA: 6 bolsas
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GYOZAS FUNGUS POLLO
5,99 € Kg • La pieza de 25 g sale a 0,15 € Masa rellena congelada precocinada, rellena de pollo y hongos Especificaciones: PIEZA: 25 g CAJA: 3 Kg
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MERLUZA RELLENA DE PUERROS Y GAMBAS
7,40 € Kg • La pieza de 160 g sale a 1,18 € Especificaciones: PIEZA: 160 g CAJA: 20 Uds.
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NOVEDAD CAPUCCINO ESSENCE
PRODUCTOS DE
Pastel de mousse de queso mascarpone y mousse de café con chocolate con leche, con bizcocho de cacao, cubierto con cacao en polvo y una gota de glaseado de cacao con oro.
REPOSTERÍA
13,47 € caja • La pieza de 70 g sale a 1,12 €
Especificaciones: PIEZA: 70 g BOLSA: 12 Uds.
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PROFITEROLES CHOCOLATE Y AVELLANA
Profiteroles con un relleno de crema de avellanas y con cubierto de sabor chocolate y avellanas.
10,71 € caja • La pieza de 18 g sale a 0,15 € Especificaciones: PIEZA: 18 g BOLSA: 1,25 Kg CAJA: 1 bolsa
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MACARON CHOCOLATE FONDANT
Macaron relleno de chocolate fondant.
36,06 € caja • La pieza de 70 g sale a 1,50 € Especificaciones: PIEZA: 70 g BOLSA: 6 Uds. CAJA: 4 bolsas
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Modo de empleo: Retirar el film de plástico, y disponer el macarone en un plato. Recalentar en un plato adecuado durante 30 a 50 segundos en el microondas, sin descongelar.
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MANGO
Producto libre de mermas, ¡solo descongelar y listo!, ideal para ensaladas, macedonias, brochetas, etc.
4,30 € Kg • La ración de 100 g sale a 0,43 € Especificaciones: PIEZA: 20 x 20 BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 bolsas
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BOMBÓN DE CHOCOLATE
18,70 € caja • La pieza de 90 g sale a 1,56 € Especificaciones: PIEZA: 90 g CAJA: 12 Uds.
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TÉ AL CARAMELO
18,70 € caja • La pieza de 95 g sale a 1,56 € Especificaciones: PIEZA: 95 g aprox. CAJA: 12 Uds.
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PIRÁMIDE PANACOTA FRAMBUESA
18,70 € caja • La pieza de 85 g sale a 1,56 € Especificaciones: PIEZA: 85 g aprox. CAJA: 12 Uds.
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TOPGEL recomienda EXPOSITOR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Aceite de oliva virgen extra en tarrinas de 10 ml perfectas para desayunos.
9,73 € estuche • La unidad de 10 ml sale a 0,06 € Especificaciones: UNIDAD: 10 ml EXPOSITOR: 150 Uds.
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PRODUCTOS
PATATA COCIDA CON PIEL AL VACÍO
2,39 € Kg • La ración de 150 g sale a 0,36 € Especificaciones: BOLSA: 1 Kg CAJA: 8 bolsas
ENSALADILLA AL VACÍO
3,88 € bolsa • La ración de 150 g sale a 0,58 € Especificaciones: BOLSA: 2 Kg CAJA: 4 bolsas
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Central 913 431 110 Albacete 967 246 331 Alicante 965 492 162 Almería 902 353 555 Aranda de Duero 975 226 456 Asturias 902 243 434 Ávila 925 821 500 Badajoz 925 821 500
RE FRI GE RA DOS
DELEGACIONES A SU DISPOSICIÓN Barcelona 938 495 572 Burgos 902 243 434 Cáceres 925 821 500 Cádiz 956 404 012 Ciudad Real 926 321 254 Córdoba 957 421 713
Cuenca 969 331 324 Girona 938 495 572 Gran Canaria 902 190 684 Granada 902 353 555 Guadalajara 915 075 552 Guipúzcoa 943 300 210
Huelva 959 317 900 Huesca 902 101 066 Ibiza 971 310 812 Jaén 902 353 555 La Rioja 941 256 390 León 902 243 434
Lleida 902 101 066 Lugo 902 243 434 Madrid 915 075 552 Málaga 902 353 555 Mallorca 971 206 761 Murcia 968 467 514
Orense 902 243 434 Palencia 902 243 434 Salamanca 902 243 434 Sevilla 902 202 039 Soria 975 226 456 Tarragona 902 101 066
PARA CUALQUIER DUDA O CONSULTA ELIJA LA DELEGACIÓN MÁS CERCANA A UD.
Teruel 978 606 335 Toledo 925 821 500 Valencia 961 340 715 Valladolid 902 243 434 Vigo 986 421 900 Zamora 902 243 434 Zaragoza 902 101 066
SIGNIFICADOS ALERGÉNICOS Todos nuestros productos cuentan con información alergénica específica para su tranquilidad y la de sus clientes.
Sésamo
Cacahuetes
Altramuces
Huevo
Mostaza
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Frutos de cáscara
Sulfito
Pescado
Crustáceos
Lácteos
Moluscos
Apio
Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 01-05-2019 al 31-05-2019, salvo error tipográfico o fin de existencias.
Soja