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Valentina Bonazza

Am ore s c o, H M .Cl a u s e a m pl i a la gamma e valorizza il brand

Il brand Amoresco identifica le prime v a r i e t à d i c a v o l o r o m a n e s c o a r a n c i o n e sviluppate in Italia da HM.Clause, in collaborazione con il Centro di Ricerca C r e a a M o n s a n p o l o d e l Tr o n t o ( A P ) . “ Vo g l i a m o s t r i n g e r e p a r t n e r s h i p c o n i no stri c lie nti, me tte ndo a dispo sizio ne il marchio e sviluppare azioni e relazioni B2B e B2C a supporto”, ci spiega Giovanni Canino, foodchain specialist per HM.Clause Italia

Il brand Amoresco identifica le prime varietà di cavolo romanesco arancione, sviluppate in Italia da HM.Clause in collaborazione col Crea a M o n s a n p o l o d e l T r o n t o A m o r e s c o amplia la gamma e p u n t a a d i v e n t a r e un brand premium e riconoscibile per il consumatore finale, f a c e n d o l e v a s u g l i aspetti innovativi e salutistici La prima varietà della gamma, AMO 125, è disponibile da novembre a febbraio. Finalista dei Fruit Logistica Innovation Award 2022, AMO 125 ha fatto il suo debutto sul mercato italiano a gennaio 2021. A seguire è stato lanciato sul mercato AMO 145, che vede un ciclo più lungo e la cui disponibilità si estende da febbraio a tutto marzo “Stiamo testando altre varietà più precoci e più tardive per ampliare la gamma del brand Amoresco ed estendere il calendario produttivo e commerciale”, ci spiega Giovanni Canino, foodchain specialist per HM.Claus e I t a l i a . P r o d o t t o i t a l i a n o dedicato alla produzione italiana, Amoresco è comunque un brand registrato per tutta l’Europa e l’UK, introdotto con successo anche in Spagna e Francia “Di fatto può essere coltivato in tutte quelle zone dove già si coltiva il cavolo”, sottolinea Canino. Amoresco si contraddistingue per il suo sapore gustoso, dolce e delicato, e mantiene il suo colore anche in cottura. “Ricco di vitamina C e potassio, è particolarmente adatto per le diete ipoglicemiche - precisa Canino, mentre il colore arancione denota la sua ricchezza di betacarotene, avvicinandolo a quelli che vengono definiti super food”. Inoltre, colore e forma originale risultano un buon modo per introdurre i bambini ai cavolfiori e alle verdure Si presta perfettamente sia al mercato fresco che surgelato: “Il prodotto fresco viene per lo più v e n d u t o i n t e r o i n cassetta o a fioretti in vaschetta Il nostro obiettivo ora è s t r i n g e r e p a r t n e rs h i p c o n i c l i e n t i mettendo loro a disposizione il marchio Amoresco in modo che possano apporlo sulle confezioni o direttamente sul corimbo, rendendo così ben identificabile il prodot to anche al consumatore”, aggiunge Canino. “Contemporaneamente portiamo avanti politiche di branding a supporto del marchio e relazioni in ambito B2B e B2C per sostenere i clienti nella produzione e valorizzazione del prodotto”, conclude Canino

Un libro smart di ricette che vede protagoniste melanzane, zucchine, peperoni e pomodori, nato per valorizzare la passione per il cibo di qualità, la tradiz i o n e c u l i n a r i a e l a p r o m o z i o n e d i u n a cucina sana, creativa e senza sprechi. Si intitola “50 sfumature in cucina” ed è stato scritto a quattro mani dall’imprenditrice siciliana Nuccia Alboni della cooperativa Ortonatura e dallo chef televisivo e decoratore Claudio Menconi

Prendi un ’energica e appassionata imprenditrice ortofrutticola siciliana e uno chef toscano maestro di intaglio e fruit carving Li fai incontrare nel corso di un evento e quindi li metti insieme davanti ai fornelli, per intere giornate, a scambiarsi idee, progetti e preparazioni. Il risultato? Sono “50 sfumature in cucina”, un libro scritto a quattro mani da Nuccia Alboni e Claudio Menconi che, dopo l’anteprima a Macfrut, è stato presentato ufficialmente il 14 maggio nella sede di Ortonatura, cooperativa agricola di Vittoria (Ragusa) nota sul mercato degli ortaggi con il brand Melanzì.

N u c c i a A l b o n i è l a r e s p o n s a b i l e m a r k e t i n g d i Melanzì: sui social si è fatta conoscere in questi ultimi anni per la sua particolare attitudine al food blogging, con il profilo Instagram “In cucina con Nuccia Alboni” in cui trasmette la sua passione per la terra condividendo consigli e ricette per valorizzare in tavola i suoi frutti migliori Ora dai social si passa alla carta stampata, con un libro di 160 pagine che ruota attorno ai valori della passione, della tradizione, del riutilizzo degli scarti e dell’educazione all’utilizzo del cibo sano e buono, dove protagonisti sono gli ortaggi, ognuno dei quali rappresenta una sfumatura unica e offre molteplici possibilità di utilizzo in cucina

Durante la presentazione del libro la responsabile marketing di Melanzì si è definita una cuoca “ non e s p e r t a ” , s o t t o l ineando che le sue ricette non sono uno standard da seguire, ma una traccia su come creare piatti semplici a partire d a g l i i n g r e d i e n t i presenti in casa La sua esperienza quot i d i a n a n e l l a p r eparazione di piatti con ortaggi freschi e sani provenienti dall’azienda di famiglia - in cui lavorano anche il marito Fabio Alessandrello e i figli Silvio e Alessandra - è stata il punto di partenza per la creazione di ricette autentiche.

D’altra parte Claudio Menconi, alternando le sue sculture con racconti e aneddoti su come ha dato forma a un ortaggio specifico, ha incantato il pubblico con le sue opere artistiche La sua presenza costante nei programmi televisivi Rai ha contribuito a rendere il suo debutto a Vittoria un vero successo. “Mai avrei immaginato di scrivere un libro di ricette - confessa Nuccia Alboni nella prefazione del libro, ma poi farlo insieme a un grande chef intagliatore come Claudio mi ha permesso di superare di tanto le mie aspettative Cucinare è una delle mie maggiori passioni Ovviamente i miei piatti sono frutto di una cucina contadina, povera ma ricca di tradizioni” Ecco allora che nel libro, acquistabile online, oltre a piatti più tradizionali, trovano spazio anche preparazioni inedite come dessert alla melanzana. La parte finale è dedicata alle sculture di frutta e verdura. Parte del ricavato delle vendite sarà devoluta alla Fondazione per la ricerca sulla fibrosi cistica delle delegazioni di Vittoria, Ragusa e Siracusa