Le i n s a l a t e a c m zero sui banchi ancora “vive”

Con le radici la shelf life delle insalate arriva a due settimane

Carlotta Benini

Agricooltur è una startup torinese leader nella produzione di sistemi per la coltura aeroponica: con tre brevetti innovativi produce insalate, erbe aromatiche e microgreens destinati alla Gdo e al canale horeca. Prodotti salubri, sostenibili e a filiera cortissima, che arrivano al consumatore finale ancora “vivi”, ovvero con le radici intatte “Con vari format espositivi e di vendita, possiamo offrire un nuovo tipo di franchising green oriented”, spiega l’Ad Alessandro Boniforte della consulenza agronomica, oggi Agricooltur è presente con i suoi prodotti in Gdo nei punti vendita Carrefour a Milano e Torino, in alcuni selezionati fruttivendoli locali e nel circuito della ristorazione in Piemonte, Lombardia e nella provincia di Genova. “Grazie alla versatilità e alla modularità dei nostri sistemi aeroponici, quello che proponiamo è un nuovo tipo di franchising green oriented - esordisce Alessandro Boniforte, ceo e co-founder insieme ai soci Bartolomeo Marco Divià e Stefano Ferrero di Agricooltur - Il nostro programma, supportato da una tecnologia innovativa e da un servizio chiavi in mano, è rivolto ad aziende agricole che vogliono diversificare, a investitori e a chiunque desideri sperimentare il nuovo mestiere di contadino urbano”

Migliorare il mondo in cui viviamo p a r t e n d o p r o p r i o d a l l e “ r a d i c i ” , attraverso un approccio alla coltivazione più etico e più efficace, attento alla salute - dell’ambiente e del consumatore - senza dimenticare la sostenibilità anche economica, che di questi tempi è cosa più che mai auspicabile per chi lavora in agricoltura C’è tanta innovazione, passione, know how e anche un tocco di filosofia dietro la nascita di Agricooltur, startup torinese leader nella produzione di sistemi per le coltivazioni aeroponiche che produce insalate, erbe aromatiche e microgreens a filiera cortissima Il concetto di chilometro zero, grazie ai sistemi per la produzione indoor brevettati dall’azienda, si accorcia infatti ulteriormente e diventa “centimetro zero ” .

Non solo: la caratteristica unica dei prodotti di Agricooltur è che arrivano al consumatore ancora “vivi”, con le radici intatte Questo permette di prolungare la loro shelf life fino a oltre due settimane

Fondata nel 2018 a Carignano (To) da tre soci provenienti dal mondo d e l l ’ a u t o m a z i o n e i n d u s t r i a l e e

Coltura aeroponica: le caratteristiche e i vantaggi. L’aeroponica è un metodo di coltivazione innova-

C’è tanta innovazione, passione, know how e anche un tocco di filosofia dietro la nascita di Agricooltur, startup torinese leader nella produzione di sistemi per le coltivazioni aeroponiche che produce insalate, erbe aromatiche e microgreens a filiera cortissima Il concetto di chilometro zero, grazie ai sistemi per la produzione indoor brevettati dall’azienda, si accorcia ulteriormente diventando “ centimetro zero ” . È stata fondata nel 2018 a Carignano (To) da tre soci provenienti dal mondo dell’automazione industriale e della consulenza agronomica tivo che permette alle piante di svilupparsi fuori dal terreno. Le r a d i c i v e n g o n o n e b u l i z z a t e c o n acqua e sostanze nutritive in un ambiente controllato che riduce la diffusione di parassiti e malattie tipiche della coltivazione in terra, senza quindi che sia necessario fare ricorso a insetticidi o altri prodotti chimici Rispetto a una coltura tradizionale l’impiego di acqua si riduce del 98%, e anche il consumo di suolo è ridotto al mini- mo. Ma i vantaggi sono anche rispetto alla coltura idroponica: posto che entrambi i sistemi sono a l t a m e n t e s o s t e n i b i l i e l ’ a c q u a impiegata viene rimessa in circolo, con zero sprechi, nell’idroponica si parla di metri cubi di acqua necessari per la coltivazione, nell’aeroponica di litri. Va da sé che questo sistema permette di risparmiare al massimo anche nei concimi, che si dosano infatti in proporzione al volume di acqua utilizzato Infine l ’ a e r o p o n i c a s i p u ò e f f e t t u a r e anche su superfici che non supportano carichi concentrati, pertanto è una tecnologia che consente di

L’aeroponica è un metodo di coltivazione innovativo che permette alle piante di svilupparsi fuori dal terreno Le radici vengono nebulizzate con acqua e sostanze nutritive in un ambiente controllato che riduce la diffusione di parassiti e malattie tipiche della coltivazione in terra, senza quindi che sia necessario fare ricorso a insetticidi o altri prodotti chimici Rispetto a una coltura tradizional e l’impiego di acqua si riduce del 98%, e anche il consumo di suolo è ridotto al minimo Il sistema aeroponico permette di risparmiare al massimo anche nei concimi coltivare potenzialmente ovunque, accorciando quindi al massimo la filiera

I prodotti di Agricooltur Le insalate e le erbe aromatiche “vive” di Agricooltur si possono trovare in Carrefour, nei punti vendita di Milano e Torino. “Sono collocate in e s p o s i t o r i d e d i c a t i n e l r e p a r t o ortofrutta e confezionate in uno s p e c i a l e p a c k a g i n g i n c a r t o n e , rivestito in materiale compostabile ma in grado di trattenere l’acqua, che protegge il prodotto e la sua shelf life, lunga fino a 15 giorni, senza bisogno della catena del freddo”, spiega Boniforte. Le referenze prodotte per la Gdo sono l’insalata Salanova, riccia e liscia, rossa e verde, e i basilici, dal classico che fa i volumi maggiori, alle varietà aromatiche (basilico Thai Magic, basilico rosso, basilico foglia fine, basilico limone, basilico cannella)

A g r i c o o l t u r i n o l t r e p r o p o n e t r e moduli di coltivazione ed espositivi per l’horeca (bistrot, ristoranti, cocktail bar), progettati per integ r a r s i p e r f e t t a m e n t e c o n l ’ a mbiente circostante: il MicroHortus, l’Aerofresh e il MiniHortus. Si tratta di serre indoor di dimensioni diverse che vanno dai 54 centimetri ai 2,3 metri di altezza e che permettono ai prodotti di continuare a crescere fino al momento del consumo, mantenendo intatte tutte le loro qualità organolettiche. “Oltre a insalate e basilici, per l’horeca abbiamo altre erbe aromatiche come salvia ananas, menta marocchina e menta bergamotto - continua l’Ad di Agricooltur, coltivazioni speciali usate anche per guarnire i piatti (amaranto, kale green e red, mizuna green e red, nasturzio, pimpinella, tatsoi, vene cress) e micrortaggi (riso, senape, rucola, ravanello, porro, lenticchia, cavolo rosso, pisello, crescione, bietola)”