Catalogo Corsi Arte Dolce - 2012/2013

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ristorazion

panific

CATALOGO CORSI 2012/2013

Dal 1991 Centro di Formazione Professionale

Corsi e docenti di altissimo livello in pasticceria, gelateria, ristorazione e panificazione

gelat

pasticc

le proposte formative Arte Dolce


A


Arte Dolce Arte Dolce

Nata nel 1991 in risposta alle esigenze del mercato, è con grande orgoglio che posso affermare che Arte Dolce è, in Italia, uno dei primi centri di perfezionamento e specializzazione per pasticceria, gelateria, ristorazione e panificazione.

Alla guida sin dalla sua nascita, ho cercato di trasmettere agli allievi l’entusiasmo, la passione e le mie competenze apprese in oltre 50 anni di esperienza.

In oltre 1800 corsi abbiamo contribuito a formare una generazione di gelatieri, pasticceri e ristoratori di altissimo livello, molti dei quali, prima nostri allievi ed ora Docenti della nostra scuola, hanno vinto numerosi premi internazionali e vengono riconosciuti come big a livello mondiale. Il personale estremamente qualificato che opera in Arte Dolce, l’attenta organizzazione dei corsi e l’accurata selezione dei Docenti hanno incrementato, di anno in anno, il prestigio della nostra scuola. Lavoriamo, infatti, con un ambizioso obiettivo: migliorarci continuamente per raggiungere la soddisfazione totale dei nostri allievi. Vorremmo, infatti, che ogni studente concludesse il corso non solo con un bagaglio culturale più ampio, ma anche con la piacevole sensazione di aver trovato un’organizzazione di amici che ogni giorno operano a supporto dell’artigiano.

Anche quest’anno abbiamo integrato il già fitto calendario di corsi Arte Dolce con nuove proposte, per offrire ai nostri allievi la possibilità di ampliare le proprie conoscenze con nuove tecniche, moderne ed innovative, ma nel totale rispetto della tradizione artigianale. Sono lieto di presentarvi, quindi, il nuovo programma Arte Dolce 2012-2013. Con l’auspicio di potervi incontrare presto nelle aule della nostra scuola vi porgo un affettuoso saluto. Mario Morri

Direttore Arte Dolce


c d e t i 2 l E ’ L ualità Q / .

della

. i t l o m per per tutti n o n a m .


calenda dei corsi 2012 /2013 calendario dei corsi

2012/2013

pasticceria

ristorazione panificazione

gelateria


calendario dei corsi 2012/2013

settembre 2012 N°

corso

DATE

1

Pasticceria base 1° livello

17-18-19

2

Caffè - L'espresso italiano dalla teoria alla pratica

20

3

Cake design: produzione e decorazioni su torte vere, con varie farciture

24-25-26

4

Mignon classici e moderni

24-25-26

5

Pizze e focacce da taglio - dolci e salate

27-28

ottobre 2012 N°

corso

DATE

6

Soggetti in cioccolato - da regalo

1-2-3

7

Thai carving per eventi e catering

1-2-3

8

Gli stuzzichini nell'aperitivo trendy

4-5

9

A.B.C. del gelato artigianale

8-9-10

10

Stecchi e monoporzioni con gelato e semifreddo - Corso pratico

8-9-10

11

Crepês dolci e salate al piatto

11

12

Tutto sulla prima colazione, dolce e salata

15-16-17

13

Tecniche e lavorazione pièce in cioccolato

15-16-17

14

Vasto assortimento di dragées e pralineria, classica e moderna

22-23-24

15

Pasticceria base 2° livello

22-23-24

16

Cupcake dalla A alla Z & Whoopie Pie

29-30-31

17

Biscotteria d'élite

29-30-31

novembre 2012 N°

corso

DATE

18

Le torte gelato per stupire

5-6-7

19

Cake design secondo Giusy Verni

5-6-7

20

Waffel per tutti i gusti

8

21

Semifreddi, mousse e bavaresi

12-13-14

22

Decorare con il cornetto soggetti natalizi

12-13-14

23

Il vegetariano in gastronomia

14-15

24

Caffè - L'espresso italiano dalla teoria alla pratica

16

25

Speciale cioccolato artistico

19-20-21

26

Il panettone con il lievito madre, croissant danesi e brioches

19-20-21

27

Happy hour: finger food nell'aperitivo

21-22

28

Il panettone decorato all'italiana

26-27

29

Macaron, dolci e salati & Whoopie Pie

26-27-28

30

L'aerografo in pasticceria - tecniche di utilizzo

28-29

PAG 6


prezzo

Mario Morri

540 €

Pasticceria

14

Valentino Semilia

190 €

Caffè

32

Rossano Vinciarelli

610 €

New

Pasticceria

14

Gennaro Volpe

610 €

New

Pasticceria

14

Maurizio Urbinati

380 €

Panificazione

31

CATEGORIA

Pag.

Docente

NEW

CATEGORIA

Pag.

prezzo

NEW

Sonia Balacchi

610 €

New

Cioccolateria

24

Alessio Raciti

610 €

New

Decorazione

31

Andrea Voltolina

410 €

New

Ristorazione

29

Mario Morri

540 €

Gelateria

26

Antonio Cesarò

540 €

Gelateria

26

Mario Morri

210 €

Gelateria

26

Gennaro Volpe

610 €

Pasticceria

15

Rossano Vinciarelli

610 €

Cioccolateria

24

Mauro Morandin

610 €

Cioccolateria

24

Mario Morri

540 €

Pasticceria

15

Antonio Guerra

610 €

New

Pasticceria

15

Andrea Voltolina

610 €

New

Pasticceria

16

Docente

prezzo

NEW

Mario Morri

540 €

Giusy Verni

680 €

Mario Morri

New

New

CATEGORIA

Pag.

Gelateria

27

Pasticceria

16

210 €

Gelateria

27

Rossano Vinciarelli

610 €

Pasticceria

16

Graziano Giovannini

680 €

Pasticceria

17

Andrea Voltolina

410 €

Ristorazione

29

Valentino Semilia

190 €

Caffè

32

Cristian Beduschi

610 €

Cioccolateria

25

Roberto Lestani

610 €

Pasticceria

17

Giuliano Sartini

410 €

Ristorazione

29

Diego Crosara

450 €

New

Pasticceria

17

Antonio Guerra

610 €

New

Pasticceria

18

Mario Romani

410 €

Pasticceria

18

New

New

Tutti i prezzi sopra riportati sono iva esclusa PAG 7

calendario dei corsi 2012/2013

Docente


calendario dei corsi 2012/2013

dicembre 2012 N°

corso

DATE

31

Iniziamo a conoscere il caramello

3-4-5

32

Il pane e i grissini nella ristorazione

4-5

33

Torte gelato e semifreddi - Corso pratico

10-11-12

34

Il gelato artigianale di qualità italiana

10-11-12

35

Le coppe decorate

13

36

Crepês dolci e salate al piatto

14

gennaio 2013 N°

corso

DATE

37

Semifreddi, mousse e bavaresi

8-9-10

38

Decorazione delle uova pasquali

8-9-10

39

La piadina romagnola ed i cascioni in tanti modi

28-29

40

Fritto e sfizi di Carnevale

28-29

41

Buffet - stuzzichini salati in pasticceria

29-30-31

febbraio 2013 N°

corso

DATE

42

Speciale assortimento di torte ed organizzazione del lavoro

4-5-6

43

Fiori e decorazioni delle uova Stile italiano da non dimenticare

4-5-6

44

L'aerografo in pasticceria - tecniche di utilizzo

11-12

45

Gelato artigianale - bilanciamento

11-12-13

46

Lievito madre, colombe e croissant

18-19-20

47

Cake design: produzione e decorazioni su torte vere, con varie farciture

18-19-20

48

Waffel per tutti i gusti

21

49

Mignon con il gelato e semifreddo - Nuove forme

25-26-27

50

Cupcake dalla A alla Z & Whoopie Pie

25-26-27

marzo 2013 N°

corso

DATE

51

Le torte gelato

4-5-6

52

Uova pasquali e soggetti in cioccolato - da regalo

4-5-6

53

Biscotteria d'élite

11-12-13

54

Impariamo a decorare con il cornetto

11-12-13

55

Il vero gelato artigianale

18-19-20

56

Thai carving per eventi e catering

19-20

57

Le coppe decorate

21

58

Le granite

22

PAG 8


prezzo

NEW

Mario Morri

540 €

New

Maurizio Urbinati

380 €

Antonio Cesarò

540 €

Palmiro Bruschi

CATEGORIA

Pag.

Pasticceria

18

Panificazione

31

Gelateria

27

610 €

Gelateria

28

Paolo Bettelli

210 €

Gelateria

28

Mario Morri

210 €

Gelateria

26

Docente

prezzo

New

NEW

CATEGORIA

Pag.

Rossano Vinciarelli

610 €

Pasticceria

16

Graziano Giovannini

680 €

Cioccolateria

25

Mario Morri

380 €

New

Ristorazione

30

Andrea Voltolina

410 €

New

Pasticceria

19

Giuliano Sartini

540 €

Pasticceria

19

Docente

prezzo

NEW

Gennaro Volpe

610 €

New

Mauro Morandin

CATEGORIA

Pag.

Pasticceria

19

610 €

Cioccolateria

25

Mario Romani

410 €

Pasticceria

18

Mario Morri

540 €

Gelateria

26

Roberto Lestani

610 €

Pasticceria

17

Rossano Vinciarelli

610 €

Pasticceria

14

Mario Morri

210 €

Gelateria

27

Antonio Cesarò

540 €

Gelateria

26

Antonio Guerra

610 €

New

Pasticceria

15

Docente

prezzo

NEW

Mario Morri

540 €

Sonia Balacchi

610 €

Antonio Guerra

610 €

Mario Morri

New

CATEGORIA

Pag.

Gelateria

27

New

Cioccolateria

24

New

Pasticceria

20

540 €

Pasticceria

20

Palmiro Bruschi

610 €

Gelateria

28

Alessio Raciti

410 €

Decorazione

31

Paolo Bettelli

210 €

Gelateria

28

Mario Morri

210 €

Gelateria

28

New

Tutti i prezzi sopra riportati sono iva esclusa PAG 9

calendario dei corsi 2012/2013

Docente


calendario dei corsi 2012/2013

aprile 2013 N°

corso

DATE

59

Bilanciamento e struttura di un dolce

3-4

60

Il buffet salato per varie occasioni

8-9-10

61

Colazione dolce e salata con tendenza sugar free

8-9-10

62

Iniziamo a conoscere il caramello

15-16-17

63

Approfondimento su lievito naturale e derivati

15-16-17

64

Crepês dolci e salate al piatto

18

65

Pizze e focacce da taglio - dolci e salate

18-19

66

Pasticceria base 1° livello

22-23-24

67

Pièce in pastigliaggio artistico

22-23-24

maggio 2013 N°

corso

DATE

68

Bilanciamento e studio delle materie prime

2-3

69

Dessert e gelato nella ristorazione

2-3

70

Speciale mignon e monoporzioni

6-7-8

71

Zucchero artistico

6-7-8

72

Cake design secondo Giusy Verni

13-14-15

73

Pasticceria: strategie per l'estate

13-14-15

74

Pasticceria base 2° livello

20-21-22

75

Happy hour: stuzzichini da aperitivo

21-22

76

La pasticceria di Leonardo

27-28-29

77

Frutta e verdura in vetro, sottovuoto, al naturale

27-28-29

giugno 2013 N°

corso

DATE

78

Crostate e dolci estivi con la frutta

3-4-5

corsi per categoria Pasticceria

Corso n° 1, 3, 4, 12, 15, 16, 17, 19, 21, 22, 26,

Cioccolateria Gelateria

Corso n° 6, 13, 14, 25, 38, 43, 52 Corso n° 9, 10, 11, 18, 20, 33, 34, 35, 36,

Ristorazione decorazione Panificazione Caffè

Corso n° Corso n° Corso n° Corso n°

28, 29, 30, 31, 37, 40, 41, 42, 44, 46, 47, 50, 53, 54, 59, 61, 62, 63, 66, 67, 68, 70, 71, 72, 73, 74, 76, 77, 78

45, 48, 49, 51, 55, 57, 58, 64 8, 23, 27, 39, 60, 69, 75 7, 56 5, 32, 65 2, 24

PAG 10


prezzo

Luigi Biasetto

510 €

Andrea Voltolina

610 €

Antonio Guerra

NEW

CATEGORIA

Pag.

Pasticceria

20

New

Ristorazione

30

610 €

New

Pasticceria

21

Mario Morri

540 €

New

Pasticceria

18

Achille Zoia

680 €

New

Pasticceria

21

Mario Morri

210 €

Gelateria

26

Maurizio Urbinati

380 €

Panificazione

31

Mario Morri

540 €

Pasticceria

14

Rossano Vinciarelli

610 €

Pasticceria

21

Docente

prezzo

Mario Morri

410 €

Andrea Voltolina

410 €

Gennaro Volpe

610 €

Rossano Vinciarelli

610 €

Giusy Verni

680 €

Cristian Beduschi

610 €

Mario Morri

NEW

CATEGORIA

Pag.

Pasticceria

22

New

Ristorazione

30

New

Pasticceria

14

Pasticceria

22

New

Pasticceria

16

New

Pasticceria

22

540 €

Pasticceria

15

Giuliano Sartini

410 €

Ristorazione

29

Leonardo Di Carlo

610 €

New

Pasticceria

23

Antonio Guerra

610 €

New

Pasticceria

23

Docente

prezzo

NEW

Mario Morri

540 €

CATEGORIA

Pasticceria

Tutti i prezzi sopra riportati sono iva esclusa

indice dei corsi Pag.

14

Pasticceria

Pag.

24

Cioccolateria

Pag.

26

Gelateria

Pag.

29

Ristorazione

Pag.

31

Decorazione

Pag.

31

Panificazione

Pag.

32

Caffè PAG 11

Pag.

23

calendario dei corsi 2012/2013

Docente


Via Flaminia 196 (ang. Via Rosmini) Rimini tel. 0541 370616 - www.fugarcommerciale.it PAG 12

d d A D 2 /


descrizio dei corsi Arte Dolce 2012 /2013 DESCRIZIONI

Corso per corso

PAG 13


PASTICCERIA

Pasticceria base 1° livello Questo è un corso ideato per tutti coloro che hanno intenzione di avvicinarsi per la prima volta al meraviglioso mondo della pasticceria. Studio delle materie prime ed il loro utilizzo: le farine, gli zuccheri, le uova ed i lieviti. Quali usare, perché e dove per ottenere il massimo della qualità. Bilanciamento delle frolle, pan di spagna con e senza frutta, al cacao o al cioccolato. Conoscenza della lavorazione della pasta sfoglia, dei bignè e dei lievitati. Utilizzo di attrezzature indispensabili per un laboratorio. Informazioni basilari sulle normative dell’HACCP.

quando:

1 • Settembre 17-18-19

PASTICCERIA

66 • Aprile

22-23-24

Cake design produzione e decorazioni su torte vere In questo corso verranno realizzate delle torte vere, con varie tipologie di farciture e diverse decorazioni; montaggio della torta, progettazione e studio dei vari soggetti, intaglio del polistirolo per poter realizzare le vostre alzate personalizzate e non trovarsi impreparati a qualsiasi richiesta da parte del cliente, glassature in ghiaccia, pettinice o pasta di mandorla, realizzazione di fiori in pastigliaggio inglese sfumati con aerografo, decorazione con il cornetto. Ogni allievo parteciperà alla realizzazione dei soggetti mettendo in pratica i consigli del Docente.

quando:

3 • Settembre 24-25-26 47 • Febbraio 18-19-20

PASTICCERIA

DOCENTE Mario Morri

DOCENTE Rossano Vinciarelli

Mignon classici e moderni Un ripasso generale della pasticceria classica, dalla pasta sfoglia al bisquit, dai bignè a vari tipi di frolle e creme per lunghe conservazioni, per poi arrivare ad una nuova tipologia di mignon: moderna, veloce e razionale che dà la possibilità di organizzare al meglio il lavoro. Conoscenza e studio per trovare il corretto equilibrio fra gusto e struttura. DOCENTE Gennaro Volpe

quando:

4 • Settembre 24-25-26 70 • Maggio

6-7-8

PAG 14


Per una prima colazione “da re” il Docente propone un mix tra carboidrati integrali e non, proteine nobili e grassi di qualità. Verranno realizzati prodotti “da forno” quali cornetti di sfoglia e bicolore, brioches, buondì, fagottini, muffin, lingue a sfoglia caramellate, torte da forno assortite, sfogliate ricce e frolle; per i prodotti “fritti” ciambelle, bomboloni ripieni e gocce d’oro; per il “salato” cornetti rustici, brioches rustiche, muffin, bacini all’olio d’oliva, ricce… ed altro ancora. DOCENTE Gennaro Volpe

quando:

Pasticceria base 2° livello Studio della lavorazione di vari tipi di bisquit, da quelli semplici a quelli alle mandorle, nocciole, cacao e cioccolato. Focus sui tempi di cottura, le spiegazioni ed il comportamento degli amidi nelle creme, realizzazione di alcuni tipi di bavaresi, abbinamenti particolari, produzione, decorazione e conservazione di vari tipi di dolci da pasticceria da the. Infine, alcuni suggerimenti su come utilizzare al meglio le mandorle in biscotteria ed approfondimenti sulla conoscenza del cioccolato mediante esempi pratici di temperaggio.

quando:

15 • Ottobre

22-23-24

74 • Maggio

20-21-22

DOCENTE Mario Morri

Cupcake dalla A alla Z & Whoopie Pie Seguiamo la moda. La presentazione e la realizzazione di dolcetti tutti decorati fa parte della cultura moderna, aspetto da non sottovalutare per stare al passo con le esigenze del cliente. DOCENTE Antonio Guerra

quando:

16 • Ottobre

PASTICCERIA

15-16-17

29-30-31

50 • Febbraio 25-26-27

PAG 15

PASTICCERIA

12 • Ottobre

PASTICCERIA

Tutto sulla prima colazione dolce e salata


PASTICCERIA

Biscotteria d’élite Il corso prevede la preparazione di vari tipi di pasta frolla, frolle montate, pasta di mandorle, petit four, brutti ma buoni, ovis molis, amaretti morbidi e secchi e tanti altri tipi di prodotti di prestigio. Imparerete a riconoscere le materie prime, bilanciare le ricette, conservare il prodotto senza additivi, sensibilizzare la clientela alla qualità ed alla freschezza, oltre che ad organizzare il vostro lavoro. DOCENTE Andrea Voltolina quando:

PASTICCERIA

17 • Ottobre

29-30-31

Cake design secondo Giusy Verni In questo corso verranno realizzate delle torte vere, con varie tipologie di farciture e diverse decorazioni; montaggio della torta, progettazione e studio dei vari soggetti, intaglio del polistirolo per poter realizzare le vostre alzate personalizzate e non trovarsi impreparati a qualsiasi richiesta da parte del cliente, glassature in ghiaccia, pettinice o pasta di mandorla, realizzazione di fiori in pastigliaggio inglese sfumati con aerografo, decorazione con il cornetto. Ogni allievo parteciperà alla realizzazione dei soggetti mettendo in pratica i consigli del Docente.

quando:

19 • Novembre 5-6-7

PASTICCERIA

72 • Maggio

13-14-15

DOCENTE Giusy Verni

Semifreddi, mousse e bavaresi Un docente d’eccezione propone ricette di nuova concezione adatte alla pasticceria, alla ristorazione o alla gelateria, semplici ma di grande effetto. Verranno rispettate: originalità, eleganza e qualità, senza trascurare la ricerca di nuovi abbinamenti e sapori. DOCENTE Rossano Vinciarelli

quando:

21 • Novembre 12-13-14 37 • Gennaio

8-9-10

PAG 16


La fortuna di poter vedere e lavorare a fianco di un grande artista come Giovannini avviene solo ed esclusivamente nel nostro centro. Approfitta dell’occasione per carpire i segreti e la manualità nell’utilizzo del cornetto e nella pittura. Decorazioni in ghiaccia, pièce e soggetti in cioccolato riuscendo così a tirare fuori quella parte artistica che c’è in ognuno di noi. La decorazione fa parte di quella cultura che ogni pasticcere deve conoscere per essere completo. quando:

PASTICCERIA

Decorare con il cornetto soggetti natalizi

DOCENTE Graziano Giovannini

Il panettone con il lievito madre, croissant danesi e brioches

26 • Novembre 19-20-21 46 • Febbraio 18-19-20

DOCENTE Roberto Lestani

Il panettone decorato all’italiana Decorare un panettone di vostra produzione aumenta la qualità del vostro prodotto e lo rende perfetto come articolo da regalo. In questo corso verranno realizzate decorazioni di grande effetto che daranno alle vostre vetrine un suggestivo impatto scenografico ed attireranno l’attenzione dei clienti e non solo. DOCENTE Diego Crosara

quando:

28 • Novembre 26-27

PAG 17

PASTICCERIA

quando:

Un vero esperto del lievito madre vi trasmetterà tutti i segreti di questa antichissima tecnica di lievitazione tramandata nel tempo. Gli argomenti del corso saranno: scelta delle farine più adatte, realizzazione del lievito madre, modalità di mantenimento in vita di un lievito per giorni, tecniche di cottura e tanti altri segreti. Verranno prodotti panettoni, pandori, colombe, focacce, brioches, croissant danesi e tanto altro, dando così la possibilità di capire come utilizzare il lievito madre durante tutto l’anno.

PASTICCERIA

22 • Novembre 12-13-14


PASTICCERIA

Macaron, dolci e salati & Whoopie Pie Pur rispettando le classiche tradizioni, non dobbiamo dimenticare che il mondo della pasticceria segue anche la moda. Per restare al passo con i tempi, oltre ai classici macaron, sia dolci che salati, verranno realizzati altri biscotti farciti, whoopie pie, entrati di recente a far parte dei dolci e della biscotteria moderna. Il corso è rivolto a chi vuol stare al passo con le richieste del cliente, sempre più attendo alle proposte che arrivano da altri paesi. DOCENTE Antonio Guerra quando:

PASTICCERIA

29 • Novembre 26-27-28

L’aerografo in pasticceria tecniche di utilizzo Il Docente di questo corso è un’artista di fama internazionale. Nel curriculum vanta la collaborazione in qualità di tecnico preparatore e consulente di tutte le squadre italiane che hanno partecipato e vinto vari concorsi internazionali. Apprendimento delle tecniche di base, acquisizione della padronanza nell’utilizzo dell’aerografo con esercizi basilari a mano libera o con l’utilizzo delle mascherine. DOCENTE Mario Romani quando:

30 • Novembre 28-29

PASTICCERIA

44 • Febbraio 11-12

Iniziamo a conoscere il caramello Per chi vuole apprendere le meravigliose tecniche dello zucchero artistico questo è il primo corso da frequentare. Le tecniche di cottura dello zucchero, le tecniche di base per la lavorazione dello zucchero colato – tirato – soffiato, le tecniche di realizzazione e conservazione. Ogni allievo avrà modo di dar vita al proprio estro, con l’aiuto del Docente, progettando una struttura in zucchero dove andrà a posizionare i soggetti precedentemente realizzati come foglie, fiori, frutta soffiata, forme astratte, geometriche ed altri elementi soffiati. quando:

31 • Dicembre 3-4-5 62 • Aprile

DOCENTE Mario Morri

15-16-17

PAG 18


Il Carnevale è una festa sempre molto attesa da bimbi ed adulti, porta con sé l’allegria e tante cose buone. E’ proprio per questo motivo che le pasticcerie devono poter offrire ai propri clienti una gamma di prodotti sempre più vasta e di ottima qualità. Durante il corso il Docente impartirà nozioni sulle tecniche di frittura, sugli oli ed insegnerà ricette tradizionali di Carnevale di varie regioni d’Italia: le zeppole, le chiacchiere, le castagnole, gli struffoli, le frittelle, i fiocchi, le cantarelle e tanto altro ancora.

PASTICCERIA

Fritto e sfizi di Carnevale

quando:

28-29

DOCENTE Andrea Voltolina

Buffet stuzzichini salati in pasticceria Conoscere la pasticceria salata è di fondamentale importanza per il vostro negozio e per chi lavora con banchetti e ricevimenti. È un corso rivolto a chef, pasticceri, panettieri, albergatori o a qualsiasi altro amante del salato. Verranno realizzati prodotti come mignon, torte salate, bavaresi, composte, canapè e tartine. Si parlerà di tecniche di lavorazione e preparazione anticipata, di stoccaggio e rigenerazione. Tutte le produzioni verranno presentate in un elegante buffet.

PASTICCERIA

40 • Gennaio

quando:

29-30-31

DOCENTE Giuliano Sartini

Speciale assortimento di torte ed organizzazione del lavoro È il corso ideale per chi vuole dare una svolta alla propria produzione inserendo nuove tipologie di dolci e crostate adatte ad essere consumate tutto l’anno. Verranno inoltre approfonditi i temi dell’organizzazione del lavoro per abbassare i costi di produzione. DOCENTE Gennaro Volpe

quando:

42 • Febbraio 4-5-6

PAG 19

PASTICCERIA

41 • Gennaio


PASTICCERIA

Biscotteria d’élite Un corso completo per proporre al cliente un vasto assortimento di pasticceria di ottima qualità. Preparazione di vari tipi di pasta frolla, frolle montate, pasta di mandorle, petit four, brutti ma buoni, ovis molis, amaretti morbidi e secchi e tanti altri tipi di prodotti di prestigio. Imparerete a riconoscere le materie prime, bilanciare le ricette, conservare il prodotto senza additivi, sensibilizzare la clientela alla qualità ed alla freschezza, oltre che ad organizzare il vostro lavoro. DOCENTE Antonio Guerra

quando:

PASTICCERIA

53 • Marzo

11-12-13

Impariamo a decorare con il cornetto Con l’avvento della pasticceria moderna, il pasticcere ha dimenticato il corretto uso del cornetto, sia per la scrittura che per le decorazioni con panna o ingredienti alternativi. In questo corso imparerete a decorare ed a scrivere con il cornetto, tecnica essenziale per un buon pasticcere. I giorni di pratica insieme vi daranno la soddisfazione di poter colmare le vostre lacune. DOCENTE Mario Morri quando:

PASTICCERIA

54 • Marzo

11-12-13

Bilanciamento e struttura di un dolce

quando:

59 • Aprile

3-4

In questo corso verrà analizzata l’equazione di una ricetta, il valore degli ingredienti ed i metodi di conservazione e verranno fornite le linee guida per reimpostare l’organizzazione di una produzione migliorando i risultati e riducendo i costi, nel pieno rispetto delle normative alimentari. Verranno, inoltre, prodotti plum cake, pan di spagna, vari bisquit o masse montate, diverse tipologie di crema (crema inglese, mousse, creme pasticcere), emulsioni (dalla pasta bignè alla ganache). Infine verranno analizzati i problemi frequentemente riscontrati in una ricetta al fine di comprendere ciò che li determina. DOCENTE Luigi Biasetto

PAG 20


Il buon giorno si vede dal mattino! Diamo la possibilità e la soddisfazione a voi ed ai vostri clienti di trovarsi di fronte ad un assortimento di prodotti da colazione rinnovato ed invitante, alzando così il livello qualitativo della vostra offerta, sia dolce che salata, superando la crisi e la concorrenza.

PASTICCERIA

Colazione dolce e salata con tendenza sugar free

DOCENTE Antonio Guerra

quando:

Approfondimento su lievito naturale e derivati Achille Zoia ha un’enorme esperienza nell’insegnamento oltre che grande fama a livello internazionale per essere il n. 1 degli impasti e prodotti con il lievito madre e non solo, a tal punto da essere definito il “mago della lievitazione naturale”. Durante il corso, oltre allo studio delle materie prime, verranno realizzate diverse tipologie di prodotti di alta qualità, focalizzando l’attenzione nel capire le varie reazioni durante le fasi di lievitazione ed il comportamento dell’impasto. Sarà certamente un corso che vi farà crescere professionalmente.

quando:

63 • Aprile

15-16-17

DOCENTE Achille Zoia

Pièce in pastigliaggio artistico Il pastigliaggio è un’importante tecnica decorativa per qualsiasi prodotto da pasticceria. Saper lavorare un soggetto in pastigliaggio può risolvere tanti inconvenienti dell’ultimo momento e può dare gran fasto a decorazioni sontuose. Al fianco di un grande professionista imparerete a progettare e dare forma ad un soggetto in pastigliaggio pronto per essere presentato ad un concorso o per l’esposizione in importanti cerimonie. DOCENTE Rossano Vinciarelli quando:

67 • Aprile

PASTICCERIA

8-9-10

22-23-24

PAG 21

PASTICCERIA

61 • Aprile


PASTICCERIA

Bilanciamento e studio delle materie prime Il pasticcere è un mestiere non così semplice e, per ottenere il massimo dei risultati, necessita di un’approfondita conoscenza di tutti gli ingredienti e della loro bilanciatura. Per anni abbiamo lavorato senza sapere come e perché erano costruite le nostre ricette, non avevamo la possibilità di modificarle in base alle nostre esigenze. Impariamo, quindi, a conoscere le farine ed il loro utilizzo, bilanciamo insieme i grassi e gli zuccheri e il perché degli amidi. DOCENTE Mario Morri

quando:

PASTICCERIA

68 • Maggio

2-3

Zucchero artistico Con Rossano Vinciarelli imparare le tecniche di lavorazione dello zucchero sarà un vero piacere. Abile professionista nel trasmettere le istruzioni fondamentali, vi insegnerà a realizzare con le vostre mani delle vere opere d’arte. Un corso pratico basato sulla lavorazione dello zucchero soffiato, colato e tirato, il tutto in chiave moderna, piena di fascino, colore ed arte, come solo un grande professionista sa fare. DOCENTE Rossano Vinciarelli quando:

PASTICCERIA

71 • Maggio

6-7-8

Pasticceria: strategie per l’estate È un corso adatto a sopperire alla mancanza di idee o di prodotti idonei a riempire le vetrine con dolci freschi o a lunga conservazione, nei periodi più caldi. Le idee di un grande Maestro vi aiuteranno ad innovare e rinnovare la vostra produzione oltre che ad incuriosire il cliente. DOCENTE Cristian Beduschi

quando:

73 • Maggio

13-14-15

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Il pasticcere moderno è sempre più portato alla conoscenza delle materie prime ed al loro utilizzo, al bilanciamento delle ricette ed al loro studio, ai tempi di produzione ed al buon mantenimento dei prodotti. È, quindi, molto importante utilizzare il “freddo” per conservare i prodotti, preservare la qualità ed organizzare il proprio lavoro.

PASTICCERIA

La pasticceria di Leonardo

DOCENTE Leonardo Di Carlo

quando:

27-28-29

Frutta e verdura in vetro, sottovuoto, al naturale Si tratta di un corso adatto a tutti coloro che amano i prodotti naturali, preparati con cura, senza conservanti. Verrà posta massima attenzione alle fasi di produzione, pastorizzazione ed etichettatura, secondo le regole fondamentali dell’HACCP, per soddisfare la fascia di clientela sempre più attenta al cibo naturale.

PASTICCERIA

76 • Aprile

DOCENTE Antonio Guerra

quando:

27-28-29

Crostate e dolci estivi con la frutta Con l’arrivo della stagione calda i dolci classici (torte, pasticcini, pasticceria secca, ecc.) perdono di interesse perché si prediligono dolci che rinfrescano il palato. Ma del dolce non si fa mai a meno. Proponiamo, pertanto, un corso dove vengono descritte ricette adatte alla pasticceria come alla ristorazione ed alla gelateria, in quanto semplici, di effetto e perfette per le stagioni calde. Nuove ricette, nuova presentazione con frutta fresca ed ingredienti freschi e delicati. DOCENTE Mario Morri

quando:

78 • Giugno

3-4-5

PAG 23

PASTICCERIA

77 • Maggio


CIOCCOLATERIA

Soggetti in cioccolato da regalo Vincitrice del Titolo Mondiale “Pastry Queen”, la Docente insegnerà le sue tecniche di lavorazione del cioccolato, con l’utilizzo di diversi tipi di stampi e con nuove proposte commerciali di oggettistica, affiancherà i corsisti durante le varie lavorazioni e li seguirà per suggerire la tecnica migliore ed eliminare ogni eventuale dubbio. DOCENTE Sonia Balacchi

CIOCCOLATERIA

quando:

6 • Ottobre

1-2-3

52 • Marzo

4-5-6

Tecniche e lavorazione pièce in cioccolato L’arte di conoscere, plasmare e creare con il cioccolato fa parte di un grande artista che sa trasmettere le proprie capacità e la sua creatività insegnando trucchi e tecniche di lavorazione e presentazione dell’elaborato, adatto alle esigenze della propria clientela oppure ai concorsi. DOCENTE Rossano Vinciarelli

quando:

CIOCCOLATERIA

13 • Ottobre

15-16-17

Vasto assortimento di dragées e pralineria classica e moderna La confetteria artigianale è una branca della pasticceria troppo spesso trascurata dai pasticceri per una superficiale conoscenza della materia o per scarsa pratica; si tratta, però, di una linea di prodotti che permette di avere un grande riscontro economico, con bassi investimenti e poco spreco di energia. Durante il corso verrà realizzata una vasta gamma di dragées e pralinati artigianali. DOCENTE Mauro Morandin quando:

14 • Ottobre

22-23-24

PAG 24


Grazie alla professionalità di un grande Docente, in questo corso imparerete i trucchi e le tecniche di lavorazione del cioccolato, oltre che della sua presentazione, idonea sia per soddisfare le esigenze della clientela che per i concorsi. DOCENTE Cristian Beduschi

CIOCCOLATERIA

Speciale cioccolato artistico

quando:

Decorazione delle uova pasquali Il suo stile, la sua precisione, i suoi colori ed il suo modo di decorare fanno di Graziano Giovannini un Docente di quest’arte unico al mondo. Le sue vetrine sono un punto di riferimento per tanti colleghi in cerca di nuove idee. Arte Dolce è fiera di avere un personaggio unico nel panorama della pasticceria. Durante i tre giorni avrete la fortuna di lavorare al suo fianco e carpire tutti i suoi segreti, realizzando le vostre uova decorate a regola d’arte. DOCENTE Graziano Giovannini

quando:

8-9-10

Fiori e decorazioni delle uova stile italiano da non dimenticare

Chi non ha avuto la fortuna di lavorare a fianco di un grande Docente come Guido Bellissima non sa valutare l’importanza e la tecnica della decorazione italiana. Tutto questo viene riproposto in questo corso tenuto da chi ha lavorato ed è cresciuto al suo fianco, oggi uno dei pochissimi che segue questa tecnica così bella ed importante, da non dimenticare. DOCENTE Mauro Morandin quando:

43 • Febbraio 4-5-6

PAG 25

CIOCCOLATERIA

38 • Gennaio

CIOCCOLATERIA

25 • Novembre 19-20-21


GELATERIA

A.B.C. del gelato artigianale Questi giorni insieme vi daranno l’opportunità di entrare nel meraviglioso mondo del gelato, si proseguirà con il bilanciamento delle ricette sino alla produzione del gelato. Saranno introdotti tutti i principi e le conoscenze delle normative igieniche di produzione HACCP, lettura delle etichette, organizzazione del laboratorio e conoscenza dei macchinari. DOCENTE Mario Morri

quando:

9 • Ottobre

8-9-10

GELATERIA

45 • Febbraio 11-12-13

Gelati su stecco e semifreddi In questo corso verranno elaborati particolari dolci che ormai rientrano nella consumazione moderna del gelato e semifreddo da asporto, prodotti nati a livello industriale ma ormai molto più apprezzati a livello artigianale. Il corso è ideale per tutti coloro che vogliono arricchire con fredde novità la loro gamma di vendita; verranno accuratamente preparate monoporzioni dal taglio agevole, stecchi e fruttelli da passeggio realizzati ai vari gusti gelato e semifreddi. DOCENTE Antonio Cesarò

quando:

10 • Ottobre

8-9-10

GELATERIA

49 • Febbraio 25-26-27

Crepês dolci e salate al piatto Una vasta gamma di crêpes dolci e salate, da passeggio o al piatto, raffinate ed eleganti, per dare maggior prestigio al vostro locale. Ricetta originale ed anni di esperienza sono la garanzia di un ottimo risultato. DOCENTE Mario Morri

quando:

11 • Ottobre

11

36 • Dicembre 14 64 • Aprile

18 PAG 26


Vari tipi di torte gelato e semifreddi, paste di frutta fresca e bisquit, il tutto con una presentazione elegante e di sicuro effetto. Realizzazione di pan di spagna, biscotto savoiardo, biscotto alle mandorle, alle nocciole, meringa all’italiana, meringa da forno e tante altre lavorazioni. Il bilanciamento del gelato: creme e frutta. Presentazione finale con assaggi e commenti.

GELATERIA

Le torte gelato per stupire

DOCENTE Mario Morri quando:

18 • Novembre 5-6-7 4-5-6

Waffel per tutti i gusti Durante il corso verranno realizzate due tipologie di waffel: quella francese, a base di pastella con farina latte e uova e quella belga, con un impasto di lievito di birra e zucchero in granella grossa da congelare e pronta all’uso. Tantissime idee per realizzare nuove farciture per ogni occasione. Ingrediente base: la vostra fantasia!

GELATERIA

51 • Marzo

DOCENTE Mario Morri

quando:

20 • Novembre 8

Torte gelato e semifreddi Corso pratico

quando:

33 • Dicembre 10-11-12

Vari tipi di torte gelato e semifreddi, paste di frutta fresca e bisquit, il tutto con una presentazione elegante e di sicuro effetto. Realizzazione di pan di spagna, biscotto savoiardo, biscotto alle mandorle, alle nocciole, meringa all’italiana, meringa da forno e tante altre lavorazioni. Il bilanciamento del gelato: creme e frutta. Presentazione finale con assaggi e commenti. Si tratta di un corso pratico: ogni allievo avrà a disposizione una propria postazione e l’attrezzatura necessaria per la realizzazione dei propri prodotti. DOCENTE Antonio Cesarò

PAG 27

GELATERIA

48 • Febbraio 21


GELATERIA

Il gelato artigianale di qualità italiana

quando:

34 • Dicembre 10-11-12

GELATERIA

55 • Marzo

18-19-20

Un corso basilare per imparare a produrre il gelato: il bilanciamento degli ingredienti per realizzare una ricetta equilibrata. Lo studio delle materie prime è fondamentale per iniziare l’attività di gelatiere artigiano. La conoscenza del latte, della panna e delle materie prime nobili è indispensabile per ottenere un gelato di qualità. Bilanciamento degli zuccheri, dei grassi anch’essi fondamentali per la riuscita di un gelato con la giusta spatolabilità. Verranno realizzati gelati e sorbetti alla frutta. Imparerete ad utilizzare il pastorizzatore, il mantecatore e l’abbattitore per la conservazione. Verranno trasmesse nozioni sull’HACCP e sulle nuove normative in vigore. DOCENTE Palmiro Bruschi

Le coppe decorate Se nel vostro locale avete la possibilità di preparare delle coppe gelato, allora questo è un corso da non perdere. Un buon gelato sarà sicuramente esaltato nella sua bontà se presentato in abbinamento con frutta fresca e tanti tipi diversi di decorazioni create da voi. Un mix di gusti e fantasie di colori assemblati con eleganza che lasceranno i vostri clienti a bocca aperta. DOCENTE Paolo Bettelli

quando:

35 • Dicembre 13

GELATERIA

57 • Marzo

21

Le granite Arriva l’estate… cosa c’è di meglio e salutare nel proporre una buona granita di frutta fresca dissetante e naturale? Il Docente vi illustrerà come bilanciare gli ingredienti necessari per ottenere un prodotto cremoso, conservabile e di ottima qualità con pochi zuccheri e tanta frutta. Otterrete, così, una bibita fresca, piena di vitamine e dissetante, utilizzando il mantecatore o il freezer. DOCENTE Mario Morri quando:

58 • Marzo

22

PAG 28


È importante seguire la moda per offrire ai vostri clienti varie tipologie di prodotti per l’aperitivo, per piccoli buffet, ricevimenti formali o cocktail. Nozioni sulle materie prime – conoscenza dei prodotti e degli ingredienti, organizzazione del lavoro cosa preparare il giorno prima e cosa il giorno stesso, consigli sulla presentazione di stuzzichini - caldi e freddi.

RISTORAZIONE

Gli stuzzichini nell’aperitivo trendy

DOCENTE Andrea Voltolina

quando:

4-5

Il vegetariano in gastronomia Il vasto mondo della verdura. Parliamo di preparazioni d’avanguardia per creare piatti ed accostamenti di pura ricerca. Sperimentazioni di gusto ed elaborazioni, partendo dalle materie prime e studiando gli opportuni abbinamenti. DOCENTE Andrea Voltolina

RISTORAZIONE

8 • Ottobre

quando:

Happy hour: finger food nell’aperitivo È importante seguire la moda per offrire ai vostri clienti varie tipologie di prodotti per l’aperitivo, per piccoli buffet, ricevimenti formali o cocktail. Nozioni sulle materie prime – conoscenza dei prodotti e degli ingredienti, organizzazione del lavoro cosa preparare il giorno prima e cosa il giorno stesso, consigli sulla presentazione di stuzzichini - caldi e freddi. DOCENTE Giuliano Sartini

quando:

27 • Novembre 21-22 75 • Maggio

21-22

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RISTORAZIONE

23 • Novembre 14-15


RISTORAZIONE

La piadina romagnola ed i cascioni in tanti modi Adatta come stuzzichino da aperitivo, pranzo veloce o come arricchimento di un buffet, la piadina romagnola è diventata sempre più di moda e consumata in qualsiasi ora del giorno. In questo corso il Docente vi spiegherà come fare una vera e buona piadina, come presentarla e come farcirla in tanti modi, veloci da fare e da imparare. DOCENTE Mario Morri

quando:

RISTORAZIONE

39 • Gennaio

28-29

Il buffet salato per varie occasioni Nuove idee ed utilizzo di tecniche moderne per realizzare un buffet salato, sempre più richiesto nel mondo della pasticceria, panificazione e gastronomia. Verranno realizzate ricette semplici, con ingredienti facilmente reperibili, lavorati con fantasia e gusto. Si parlerà anche di organizzazione del lavoro e di utilizzo del freddo per velocizzare e ottimizzare i tempi. DOCENTE Andrea Voltolina

quando:

RISTORAZIONE

60 • Aprile

8-9-10

Dessert e gelato nella ristorazione Un ristorante che si rispetti e di qualità lo si distingue anche dalle proposte della carta dei dessert. Due giorni insieme per progettare e realizzare nuove idee di dolci in grado di soddisfare diverse esigenze e gusti, con decorazioni e presentazioni che stupiranno tutti. DOCENTE Andrea Voltolina

quando:

69 • Maggio

2-3

PAG 30


Innovative e coreografiche tecniche di intaglio e di presentazione di frutta e verdura che renderanno il vostro buffet più importante e scenografico, per valorizzare al meglio l’esposizione dei vostri lavori. Ogni allievo avrà a disposizione una propria postazione e l’attrezzatura adeguata per la realizzazione dei propri prodotti, sotto l’attenta guida del Docente. Ad ogni partecipante verrà dato in omaggio un kit base per l’intaglio composto da 17 scalpellini, 1 coltello thai, 1 scavino e 1 coltellino a punta.

DECORAZIONE

Thai carving per eventi e catering

quando:

1-2-3

56 • Marzo

19-20

DOCENTE Alessio Raciti

Pizze e focacce da taglio dolci e salate Vasto assortimento di pizze e focacce da taglio con impasti veloci o a biga lunga per arricchire il vostro assortimento nei buffet, sempre più richiesti anche come prima colazione. DOCENTE Maurizio Urbinati

PANIFICAZIONE

7 • Ottobre

quando:

5 • Settembre 27-28 18-19

Il pane e i grissini nella ristorazione Vasto assortimento di pani speciali da ristorazione e grissini con l’utilizzo di una tecnica di produzione veloce ed abbattimento del prodotto, per avere sempre pane caldo in qualsiasi momento della giornata. Verranno realizzati: grissini tirati di vari tipi, ciabattine con biga alle olive - sesamo nero di seppia, panini al papavero - sesamo - con olive - al pomodoro, pane in cassetta classico - variegato ai frutti di bosco - ai cereali, pane per crostini di vario gusto. DOCENTE Maurizio Urbinati quando:

32 • Dicembre 4-5

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PANIFICAZIONE

65 • Aprile


caffè

Caffè L’espresso italiano dalla teoria alla pratica

quando:

2 • Settembre 20 24 • Novembre 16

Nella prima parte del corso verranno illustrate le conoscenze fondamentali per servire alla propria clientela un perfetto caffè espresso. Ampio spazio verrà dedicato alla messa a punto dell’attrezzatura, alla sua pulizia e corretta manutenzione. Nella seconda parte del corso verranno approfondite le nozioni sul latte e sulle tecniche di montatura, per ottenere ottimi cappuccini con spettacolari decorazioni. Infine, verranno presentati prodotti e tecniche innovative che vi consentiranno di proporre alla vostra clientela una vasta e creativa offerta. Verranno realizzate facili ricette, dal basso investimento tecnico e tempi di preparazione rapidi, ma sicuramente attraenti e golosi abbinamenti al gusto del caffè. Il corso comprende una parte teorica, con dimostrazioni, oltre che delle prove pratiche. DOCENTE Valentino Semilia

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nformazion Informazioni generali Orario corsi

Modalità d’iscrizione e pagamento

h 8,30 - h 12,30 / h 14,30 - h 18,00 Gli orari indicati potrebbero subire delle leggere variazioni in base allo svolgimento delle lezioni.

Regolamento del Centro Arte Dolce

Il centro Arte Dolce si riserva il diritto di modificare i corsi per quanto riguarda il programma o il Docente a seguito di situazioni imprevedibili non dipendenti dal centro Arte Dolce. Tali variazioni verranno tempestivamente comunicate agli interessati. ‣ Gli allievi sono tenuti ad indossare la divisa da lavoro durante la partecipazione al corso, secondo le norme igienicosanitarie; nel caso in cui la divisa venga dimenticata potrà essere acquistata presso il Cash & Carry Fugar adiacente. ‣ Tutti gli eventuali accompagnatori non potranno partecipare ai corsi nè accedere ai laboratori durante le giornate di lezione. Sarà invece gradita la loro presenza al termine dei corsi durante la presentazione finale e la chiusura. ‣ Non sono ammesse videocamere all’interno dei laboratori per motivi di privacy e di diritti d’immagine. Sono ammesse fotocamere. ‣ Durante le ore di lezione sarà buona educazione tenere i cellulari spenti per il rispetto di tutti.

Informazioni sul soggiorno alberghiero I partecipanti ai corsi che desiderano soggiornare a Rimini, potranno usufruire delle convenzioni riservate al centro Arte Dolce presso i seguenti alberghi: ‣ Hotel Touring ★★★★ Viale Regina Margherita, 82 47924 Rimini Tel. +39.0541.373005 commerciale.touring@yeshotels.it www.yeshotels.it

Per l’iscrizione ai corsi Arte Dolce è necessario seguire le indicazioni sotto riportate. La prenotazione può essere fatta telefonicamente al n° +39.0541.370616: 1 Provvedere al pagamento dell’anticipo del 30% dell’importo del corso tramite bonifico bancario da effettuare al momento dell’iscrizione presso la Banca: BCC Valmarecchia Agenzia di Villa Verucchio IBAN IT 29 G 08995 68100 012010033424 beneficiario: FUGAR PRODUZIONE S.p.A. 2 Indicare, gentilmente, nella causale del bonifico bancario: il nome del partecipante, il corso al quale si parteciperà e la data del corso. 3 Il saldo dovrà avvenire all’inizio del corso con Assegno Bancario, in contanti o con carta di credito. 4 Inviare tramite fax, al n° +39.0541.370336, via email all’indirizzo artedolce@artedolce.it o con posta prioritaria copia della ricevuta dell’acconto versato. 5 Nel caso in cui, per motivi inderogabili, il futuro iscritto dovesse disdire la partecipazione ad un corso, l’acconto verrà trattenuto e ritenuto valido per il programma in essere, potendo usufruirne per un altro corso oppure per l’iscrizione di un nuovo partecipante allo stesso corso. 6 I corsi devono essere disdetti almeno due settimane prima dell’inizio, dando modo alla scuola di poter organizzare sempre al meglio ogni corso. 7 Il centro Arte Dolce si riserva di poter annullare un corso o posticiparne la data, per cause non dovute al centro, dandone tempestivamente avviso ad ogni partecipante.

‣ Hotel Bellariva ★★★ Via Santa Teresa, 10 47924 Bellariva di Rimini Tel. +39.0541.478267 mdeluigi@infotel.it www.hotelresidencebellariva.it

Per ulteriori informazioni rivolgersi alla segreteria Arte Dolce, nella figura della Sig.ra Silvia Moretti, telefonando al n. +39.0541.370616 oppure inviando una e-mail a: artedolce@artedolce.it

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Compreso nel corso

Sconti speciali

Ad ogni corso verranno date in dotazione una cartellina, la dispensa e la cancelleria per prendere appunti. È compreso il pranzo nei giorni di corso ed il coffeebreak mattutino e pomeridiano. Al termine del corso verrà rilasciato l’Attestato di Partecipazione e successivamente verrà inviata ad ogni partecipante la foto di gruppo e quella con il Docente alla consegna dell’Attestato.

SCONTO 20% per i giovani di età inferiore a 20 anni. PROMOZIONE SPECIALE 3X2: prenota tre corsi di formazione di 3 giorni, quello di importo inferiore te lo regala Arte Dolce. Condizioni: al momento della prenotazione dei tre corsi, provvedere al versamento di una caparra pari ad euro 300,00. All’inizio del primo corso versare il 50% dell’importo totale (escluso il costo del corso omaggiato da Arte Dolce); all’inizio del secondo corso versare il restante 50% sottraendo la quota della caparra.

Fanno eccezione I corsi di gelateria che prevedono in omaggio una calcolatrice tascabile ed i corsi di “frutta e verdura scolpita e intagliata” che prevedono in omaggio un kit di attrezzi per l’intaglio composto da 17 scalpellini, 1 coltello thai, 1 scavino e 1 coltellino a punta.

Gli sconti sopra indicati non sono cumulabili tra loro né con altre scontistiche o promozioni.

Promozione “Più compri più risparmi” Per ogni acquisto effettuato durante i giorni del corso presso il Cash & Carry Fugar Commerciale - riceverai un buono sconto pari al 10% del totale della tua spesa. Tale buono potrà essere utilizzato per acquisti successivi, di importo minimo pari al doppio del buono stesso.

Importante Il Buono può essere utilizzato esclusivamente per l’acquisto di altri prodotti presenti nel Cash & Carry - Fugar Commerciale. Il buono ha una validità di 6 mesi dalla data di rilascio. La promozione è riservata ai partecipanti ai corsi Arte Dolce.

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informazioni generali

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rte Dolc

Arte Dolce, vent’anni dedicati all’apprendimento, perfezionamento e specializzazione dell’arte della pasticceria, gelateria, ristorazione e panificazione.

Via Flaminia, 196 - Rimini Tel. +39.0541.370616 artedolce@artedolce.it

www.artedolce.it


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