ristorazion
panific
CATALOGO CORSI 2012/2013
Dal 1991 Centro di Formazione Professionale
Corsi e docenti di altissimo livello in pasticceria, gelateria, ristorazione e panificazione
gelat
pasticc
le proposte formative Arte Dolce
A
Arte Dolce Arte Dolce
Nata nel 1991 in risposta alle esigenze del mercato, è con grande orgoglio che posso affermare che Arte Dolce è, in Italia, uno dei primi centri di perfezionamento e specializzazione per pasticceria, gelateria, ristorazione e panificazione.
Alla guida sin dalla sua nascita, ho cercato di trasmettere agli allievi l’entusiasmo, la passione e le mie competenze apprese in oltre 50 anni di esperienza.
In oltre 1800 corsi abbiamo contribuito a formare una generazione di gelatieri, pasticceri e ristoratori di altissimo livello, molti dei quali, prima nostri allievi ed ora Docenti della nostra scuola, hanno vinto numerosi premi internazionali e vengono riconosciuti come big a livello mondiale. Il personale estremamente qualificato che opera in Arte Dolce, l’attenta organizzazione dei corsi e l’accurata selezione dei Docenti hanno incrementato, di anno in anno, il prestigio della nostra scuola. Lavoriamo, infatti, con un ambizioso obiettivo: migliorarci continuamente per raggiungere la soddisfazione totale dei nostri allievi. Vorremmo, infatti, che ogni studente concludesse il corso non solo con un bagaglio culturale più ampio, ma anche con la piacevole sensazione di aver trovato un’organizzazione di amici che ogni giorno operano a supporto dell’artigiano.
Anche quest’anno abbiamo integrato il già fitto calendario di corsi Arte Dolce con nuove proposte, per offrire ai nostri allievi la possibilità di ampliare le proprie conoscenze con nuove tecniche, moderne ed innovative, ma nel totale rispetto della tradizione artigianale. Sono lieto di presentarvi, quindi, il nuovo programma Arte Dolce 2012-2013. Con l’auspicio di potervi incontrare presto nelle aule della nostra scuola vi porgo un affettuoso saluto. Mario Morri
Direttore Arte Dolce
c d e t i 2 l E ’ L ualità Q / .
della
. i t l o m per per tutti n o n a m .
calenda dei corsi 2012 /2013 calendario dei corsi
2012/2013
pasticceria
ristorazione panificazione
gelateria
calendario dei corsi 2012/2013
settembre 2012 N°
corso
DATE
1
Pasticceria base 1° livello
17-18-19
2
Caffè - L'espresso italiano dalla teoria alla pratica
20
3
Cake design: produzione e decorazioni su torte vere, con varie farciture
24-25-26
4
Mignon classici e moderni
24-25-26
5
Pizze e focacce da taglio - dolci e salate
27-28
ottobre 2012 N°
corso
DATE
6
Soggetti in cioccolato - da regalo
1-2-3
7
Thai carving per eventi e catering
1-2-3
8
Gli stuzzichini nell'aperitivo trendy
4-5
9
A.B.C. del gelato artigianale
8-9-10
10
Stecchi e monoporzioni con gelato e semifreddo - Corso pratico
8-9-10
11
Crepês dolci e salate al piatto
11
12
Tutto sulla prima colazione, dolce e salata
15-16-17
13
Tecniche e lavorazione pièce in cioccolato
15-16-17
14
Vasto assortimento di dragées e pralineria, classica e moderna
22-23-24
15
Pasticceria base 2° livello
22-23-24
16
Cupcake dalla A alla Z & Whoopie Pie
29-30-31
17
Biscotteria d'élite
29-30-31
novembre 2012 N°
corso
DATE
18
Le torte gelato per stupire
5-6-7
19
Cake design secondo Giusy Verni
5-6-7
20
Waffel per tutti i gusti
8
21
Semifreddi, mousse e bavaresi
12-13-14
22
Decorare con il cornetto soggetti natalizi
12-13-14
23
Il vegetariano in gastronomia
14-15
24
Caffè - L'espresso italiano dalla teoria alla pratica
16
25
Speciale cioccolato artistico
19-20-21
26
Il panettone con il lievito madre, croissant danesi e brioches
19-20-21
27
Happy hour: finger food nell'aperitivo
21-22
28
Il panettone decorato all'italiana
26-27
29
Macaron, dolci e salati & Whoopie Pie
26-27-28
30
L'aerografo in pasticceria - tecniche di utilizzo
28-29
PAG 6
prezzo
Mario Morri
540 €
Pasticceria
14
Valentino Semilia
190 €
Caffè
32
Rossano Vinciarelli
610 €
New
Pasticceria
14
Gennaro Volpe
610 €
New
Pasticceria
14
Maurizio Urbinati
380 €
Panificazione
31
CATEGORIA
Pag.
Docente
NEW
CATEGORIA
Pag.
prezzo
NEW
Sonia Balacchi
610 €
New
Cioccolateria
24
Alessio Raciti
610 €
New
Decorazione
31
Andrea Voltolina
410 €
New
Ristorazione
29
Mario Morri
540 €
Gelateria
26
Antonio Cesarò
540 €
Gelateria
26
Mario Morri
210 €
Gelateria
26
Gennaro Volpe
610 €
Pasticceria
15
Rossano Vinciarelli
610 €
Cioccolateria
24
Mauro Morandin
610 €
Cioccolateria
24
Mario Morri
540 €
Pasticceria
15
Antonio Guerra
610 €
New
Pasticceria
15
Andrea Voltolina
610 €
New
Pasticceria
16
Docente
prezzo
NEW
Mario Morri
540 €
Giusy Verni
680 €
Mario Morri
New
New
CATEGORIA
Pag.
Gelateria
27
Pasticceria
16
210 €
Gelateria
27
Rossano Vinciarelli
610 €
Pasticceria
16
Graziano Giovannini
680 €
Pasticceria
17
Andrea Voltolina
410 €
Ristorazione
29
Valentino Semilia
190 €
Caffè
32
Cristian Beduschi
610 €
Cioccolateria
25
Roberto Lestani
610 €
Pasticceria
17
Giuliano Sartini
410 €
Ristorazione
29
Diego Crosara
450 €
New
Pasticceria
17
Antonio Guerra
610 €
New
Pasticceria
18
Mario Romani
410 €
Pasticceria
18
New
New
Tutti i prezzi sopra riportati sono iva esclusa PAG 7
calendario dei corsi 2012/2013
Docente
calendario dei corsi 2012/2013
dicembre 2012 N°
corso
DATE
31
Iniziamo a conoscere il caramello
3-4-5
32
Il pane e i grissini nella ristorazione
4-5
33
Torte gelato e semifreddi - Corso pratico
10-11-12
34
Il gelato artigianale di qualità italiana
10-11-12
35
Le coppe decorate
13
36
Crepês dolci e salate al piatto
14
gennaio 2013 N°
corso
DATE
37
Semifreddi, mousse e bavaresi
8-9-10
38
Decorazione delle uova pasquali
8-9-10
39
La piadina romagnola ed i cascioni in tanti modi
28-29
40
Fritto e sfizi di Carnevale
28-29
41
Buffet - stuzzichini salati in pasticceria
29-30-31
febbraio 2013 N°
corso
DATE
42
Speciale assortimento di torte ed organizzazione del lavoro
4-5-6
43
Fiori e decorazioni delle uova Stile italiano da non dimenticare
4-5-6
44
L'aerografo in pasticceria - tecniche di utilizzo
11-12
45
Gelato artigianale - bilanciamento
11-12-13
46
Lievito madre, colombe e croissant
18-19-20
47
Cake design: produzione e decorazioni su torte vere, con varie farciture
18-19-20
48
Waffel per tutti i gusti
21
49
Mignon con il gelato e semifreddo - Nuove forme
25-26-27
50
Cupcake dalla A alla Z & Whoopie Pie
25-26-27
marzo 2013 N°
corso
DATE
51
Le torte gelato
4-5-6
52
Uova pasquali e soggetti in cioccolato - da regalo
4-5-6
53
Biscotteria d'élite
11-12-13
54
Impariamo a decorare con il cornetto
11-12-13
55
Il vero gelato artigianale
18-19-20
56
Thai carving per eventi e catering
19-20
57
Le coppe decorate
21
58
Le granite
22
PAG 8
prezzo
NEW
Mario Morri
540 €
New
Maurizio Urbinati
380 €
Antonio Cesarò
540 €
Palmiro Bruschi
CATEGORIA
Pag.
Pasticceria
18
Panificazione
31
Gelateria
27
610 €
Gelateria
28
Paolo Bettelli
210 €
Gelateria
28
Mario Morri
210 €
Gelateria
26
Docente
prezzo
New
NEW
CATEGORIA
Pag.
Rossano Vinciarelli
610 €
Pasticceria
16
Graziano Giovannini
680 €
Cioccolateria
25
Mario Morri
380 €
New
Ristorazione
30
Andrea Voltolina
410 €
New
Pasticceria
19
Giuliano Sartini
540 €
Pasticceria
19
Docente
prezzo
NEW
Gennaro Volpe
610 €
New
Mauro Morandin
CATEGORIA
Pag.
Pasticceria
19
610 €
Cioccolateria
25
Mario Romani
410 €
Pasticceria
18
Mario Morri
540 €
Gelateria
26
Roberto Lestani
610 €
Pasticceria
17
Rossano Vinciarelli
610 €
Pasticceria
14
Mario Morri
210 €
Gelateria
27
Antonio Cesarò
540 €
Gelateria
26
Antonio Guerra
610 €
New
Pasticceria
15
Docente
prezzo
NEW
Mario Morri
540 €
Sonia Balacchi
610 €
Antonio Guerra
610 €
Mario Morri
New
CATEGORIA
Pag.
Gelateria
27
New
Cioccolateria
24
New
Pasticceria
20
540 €
Pasticceria
20
Palmiro Bruschi
610 €
Gelateria
28
Alessio Raciti
410 €
Decorazione
31
Paolo Bettelli
210 €
Gelateria
28
Mario Morri
210 €
Gelateria
28
New
Tutti i prezzi sopra riportati sono iva esclusa PAG 9
calendario dei corsi 2012/2013
Docente
calendario dei corsi 2012/2013
aprile 2013 N°
corso
DATE
59
Bilanciamento e struttura di un dolce
3-4
60
Il buffet salato per varie occasioni
8-9-10
61
Colazione dolce e salata con tendenza sugar free
8-9-10
62
Iniziamo a conoscere il caramello
15-16-17
63
Approfondimento su lievito naturale e derivati
15-16-17
64
Crepês dolci e salate al piatto
18
65
Pizze e focacce da taglio - dolci e salate
18-19
66
Pasticceria base 1° livello
22-23-24
67
Pièce in pastigliaggio artistico
22-23-24
maggio 2013 N°
corso
DATE
68
Bilanciamento e studio delle materie prime
2-3
69
Dessert e gelato nella ristorazione
2-3
70
Speciale mignon e monoporzioni
6-7-8
71
Zucchero artistico
6-7-8
72
Cake design secondo Giusy Verni
13-14-15
73
Pasticceria: strategie per l'estate
13-14-15
74
Pasticceria base 2° livello
20-21-22
75
Happy hour: stuzzichini da aperitivo
21-22
76
La pasticceria di Leonardo
27-28-29
77
Frutta e verdura in vetro, sottovuoto, al naturale
27-28-29
giugno 2013 N°
corso
DATE
78
Crostate e dolci estivi con la frutta
3-4-5
corsi per categoria Pasticceria
Corso n° 1, 3, 4, 12, 15, 16, 17, 19, 21, 22, 26,
Cioccolateria Gelateria
Corso n° 6, 13, 14, 25, 38, 43, 52 Corso n° 9, 10, 11, 18, 20, 33, 34, 35, 36,
Ristorazione decorazione Panificazione Caffè
Corso n° Corso n° Corso n° Corso n°
28, 29, 30, 31, 37, 40, 41, 42, 44, 46, 47, 50, 53, 54, 59, 61, 62, 63, 66, 67, 68, 70, 71, 72, 73, 74, 76, 77, 78
45, 48, 49, 51, 55, 57, 58, 64 8, 23, 27, 39, 60, 69, 75 7, 56 5, 32, 65 2, 24
PAG 10
prezzo
Luigi Biasetto
510 €
Andrea Voltolina
610 €
Antonio Guerra
NEW
CATEGORIA
Pag.
Pasticceria
20
New
Ristorazione
30
610 €
New
Pasticceria
21
Mario Morri
540 €
New
Pasticceria
18
Achille Zoia
680 €
New
Pasticceria
21
Mario Morri
210 €
Gelateria
26
Maurizio Urbinati
380 €
Panificazione
31
Mario Morri
540 €
Pasticceria
14
Rossano Vinciarelli
610 €
Pasticceria
21
Docente
prezzo
Mario Morri
410 €
Andrea Voltolina
410 €
Gennaro Volpe
610 €
Rossano Vinciarelli
610 €
Giusy Verni
680 €
Cristian Beduschi
610 €
Mario Morri
NEW
CATEGORIA
Pag.
Pasticceria
22
New
Ristorazione
30
New
Pasticceria
14
Pasticceria
22
New
Pasticceria
16
New
Pasticceria
22
540 €
Pasticceria
15
Giuliano Sartini
410 €
Ristorazione
29
Leonardo Di Carlo
610 €
New
Pasticceria
23
Antonio Guerra
610 €
New
Pasticceria
23
Docente
prezzo
NEW
Mario Morri
540 €
CATEGORIA
Pasticceria
Tutti i prezzi sopra riportati sono iva esclusa
indice dei corsi Pag.
14
Pasticceria
Pag.
24
Cioccolateria
Pag.
26
Gelateria
Pag.
29
Ristorazione
Pag.
31
Decorazione
Pag.
31
Panificazione
Pag.
32
Caffè PAG 11
Pag.
23
calendario dei corsi 2012/2013
Docente
Via Flaminia 196 (ang. Via Rosmini) Rimini tel. 0541 370616 - www.fugarcommerciale.it PAG 12
d d A D 2 /
descrizio dei corsi Arte Dolce 2012 /2013 DESCRIZIONI
Corso per corso
PAG 13
PASTICCERIA
Pasticceria base 1° livello Questo è un corso ideato per tutti coloro che hanno intenzione di avvicinarsi per la prima volta al meraviglioso mondo della pasticceria. Studio delle materie prime ed il loro utilizzo: le farine, gli zuccheri, le uova ed i lieviti. Quali usare, perché e dove per ottenere il massimo della qualità. Bilanciamento delle frolle, pan di spagna con e senza frutta, al cacao o al cioccolato. Conoscenza della lavorazione della pasta sfoglia, dei bignè e dei lievitati. Utilizzo di attrezzature indispensabili per un laboratorio. Informazioni basilari sulle normative dell’HACCP.
quando:
1 • Settembre 17-18-19
PASTICCERIA
66 • Aprile
22-23-24
Cake design produzione e decorazioni su torte vere In questo corso verranno realizzate delle torte vere, con varie tipologie di farciture e diverse decorazioni; montaggio della torta, progettazione e studio dei vari soggetti, intaglio del polistirolo per poter realizzare le vostre alzate personalizzate e non trovarsi impreparati a qualsiasi richiesta da parte del cliente, glassature in ghiaccia, pettinice o pasta di mandorla, realizzazione di fiori in pastigliaggio inglese sfumati con aerografo, decorazione con il cornetto. Ogni allievo parteciperà alla realizzazione dei soggetti mettendo in pratica i consigli del Docente.
quando:
3 • Settembre 24-25-26 47 • Febbraio 18-19-20
PASTICCERIA
DOCENTE Mario Morri
DOCENTE Rossano Vinciarelli
Mignon classici e moderni Un ripasso generale della pasticceria classica, dalla pasta sfoglia al bisquit, dai bignè a vari tipi di frolle e creme per lunghe conservazioni, per poi arrivare ad una nuova tipologia di mignon: moderna, veloce e razionale che dà la possibilità di organizzare al meglio il lavoro. Conoscenza e studio per trovare il corretto equilibrio fra gusto e struttura. DOCENTE Gennaro Volpe
quando:
4 • Settembre 24-25-26 70 • Maggio
6-7-8
PAG 14
Per una prima colazione “da re” il Docente propone un mix tra carboidrati integrali e non, proteine nobili e grassi di qualità. Verranno realizzati prodotti “da forno” quali cornetti di sfoglia e bicolore, brioches, buondì, fagottini, muffin, lingue a sfoglia caramellate, torte da forno assortite, sfogliate ricce e frolle; per i prodotti “fritti” ciambelle, bomboloni ripieni e gocce d’oro; per il “salato” cornetti rustici, brioches rustiche, muffin, bacini all’olio d’oliva, ricce… ed altro ancora. DOCENTE Gennaro Volpe
quando:
Pasticceria base 2° livello Studio della lavorazione di vari tipi di bisquit, da quelli semplici a quelli alle mandorle, nocciole, cacao e cioccolato. Focus sui tempi di cottura, le spiegazioni ed il comportamento degli amidi nelle creme, realizzazione di alcuni tipi di bavaresi, abbinamenti particolari, produzione, decorazione e conservazione di vari tipi di dolci da pasticceria da the. Infine, alcuni suggerimenti su come utilizzare al meglio le mandorle in biscotteria ed approfondimenti sulla conoscenza del cioccolato mediante esempi pratici di temperaggio.
quando:
15 • Ottobre
22-23-24
74 • Maggio
20-21-22
DOCENTE Mario Morri
Cupcake dalla A alla Z & Whoopie Pie Seguiamo la moda. La presentazione e la realizzazione di dolcetti tutti decorati fa parte della cultura moderna, aspetto da non sottovalutare per stare al passo con le esigenze del cliente. DOCENTE Antonio Guerra
quando:
16 • Ottobre
PASTICCERIA
15-16-17
29-30-31
50 • Febbraio 25-26-27
PAG 15
PASTICCERIA
12 • Ottobre
PASTICCERIA
Tutto sulla prima colazione dolce e salata
PASTICCERIA
Biscotteria d’élite Il corso prevede la preparazione di vari tipi di pasta frolla, frolle montate, pasta di mandorle, petit four, brutti ma buoni, ovis molis, amaretti morbidi e secchi e tanti altri tipi di prodotti di prestigio. Imparerete a riconoscere le materie prime, bilanciare le ricette, conservare il prodotto senza additivi, sensibilizzare la clientela alla qualità ed alla freschezza, oltre che ad organizzare il vostro lavoro. DOCENTE Andrea Voltolina quando:
PASTICCERIA
17 • Ottobre
29-30-31
Cake design secondo Giusy Verni In questo corso verranno realizzate delle torte vere, con varie tipologie di farciture e diverse decorazioni; montaggio della torta, progettazione e studio dei vari soggetti, intaglio del polistirolo per poter realizzare le vostre alzate personalizzate e non trovarsi impreparati a qualsiasi richiesta da parte del cliente, glassature in ghiaccia, pettinice o pasta di mandorla, realizzazione di fiori in pastigliaggio inglese sfumati con aerografo, decorazione con il cornetto. Ogni allievo parteciperà alla realizzazione dei soggetti mettendo in pratica i consigli del Docente.
quando:
19 • Novembre 5-6-7
PASTICCERIA
72 • Maggio
13-14-15
DOCENTE Giusy Verni
Semifreddi, mousse e bavaresi Un docente d’eccezione propone ricette di nuova concezione adatte alla pasticceria, alla ristorazione o alla gelateria, semplici ma di grande effetto. Verranno rispettate: originalità, eleganza e qualità, senza trascurare la ricerca di nuovi abbinamenti e sapori. DOCENTE Rossano Vinciarelli
quando:
21 • Novembre 12-13-14 37 • Gennaio
8-9-10
PAG 16
La fortuna di poter vedere e lavorare a fianco di un grande artista come Giovannini avviene solo ed esclusivamente nel nostro centro. Approfitta dell’occasione per carpire i segreti e la manualità nell’utilizzo del cornetto e nella pittura. Decorazioni in ghiaccia, pièce e soggetti in cioccolato riuscendo così a tirare fuori quella parte artistica che c’è in ognuno di noi. La decorazione fa parte di quella cultura che ogni pasticcere deve conoscere per essere completo. quando:
PASTICCERIA
Decorare con il cornetto soggetti natalizi
DOCENTE Graziano Giovannini
Il panettone con il lievito madre, croissant danesi e brioches
26 • Novembre 19-20-21 46 • Febbraio 18-19-20
DOCENTE Roberto Lestani
Il panettone decorato all’italiana Decorare un panettone di vostra produzione aumenta la qualità del vostro prodotto e lo rende perfetto come articolo da regalo. In questo corso verranno realizzate decorazioni di grande effetto che daranno alle vostre vetrine un suggestivo impatto scenografico ed attireranno l’attenzione dei clienti e non solo. DOCENTE Diego Crosara
quando:
28 • Novembre 26-27
PAG 17
PASTICCERIA
quando:
Un vero esperto del lievito madre vi trasmetterà tutti i segreti di questa antichissima tecnica di lievitazione tramandata nel tempo. Gli argomenti del corso saranno: scelta delle farine più adatte, realizzazione del lievito madre, modalità di mantenimento in vita di un lievito per giorni, tecniche di cottura e tanti altri segreti. Verranno prodotti panettoni, pandori, colombe, focacce, brioches, croissant danesi e tanto altro, dando così la possibilità di capire come utilizzare il lievito madre durante tutto l’anno.
PASTICCERIA
22 • Novembre 12-13-14
PASTICCERIA
Macaron, dolci e salati & Whoopie Pie Pur rispettando le classiche tradizioni, non dobbiamo dimenticare che il mondo della pasticceria segue anche la moda. Per restare al passo con i tempi, oltre ai classici macaron, sia dolci che salati, verranno realizzati altri biscotti farciti, whoopie pie, entrati di recente a far parte dei dolci e della biscotteria moderna. Il corso è rivolto a chi vuol stare al passo con le richieste del cliente, sempre più attendo alle proposte che arrivano da altri paesi. DOCENTE Antonio Guerra quando:
PASTICCERIA
29 • Novembre 26-27-28
L’aerografo in pasticceria tecniche di utilizzo Il Docente di questo corso è un’artista di fama internazionale. Nel curriculum vanta la collaborazione in qualità di tecnico preparatore e consulente di tutte le squadre italiane che hanno partecipato e vinto vari concorsi internazionali. Apprendimento delle tecniche di base, acquisizione della padronanza nell’utilizzo dell’aerografo con esercizi basilari a mano libera o con l’utilizzo delle mascherine. DOCENTE Mario Romani quando:
30 • Novembre 28-29
PASTICCERIA
44 • Febbraio 11-12
Iniziamo a conoscere il caramello Per chi vuole apprendere le meravigliose tecniche dello zucchero artistico questo è il primo corso da frequentare. Le tecniche di cottura dello zucchero, le tecniche di base per la lavorazione dello zucchero colato – tirato – soffiato, le tecniche di realizzazione e conservazione. Ogni allievo avrà modo di dar vita al proprio estro, con l’aiuto del Docente, progettando una struttura in zucchero dove andrà a posizionare i soggetti precedentemente realizzati come foglie, fiori, frutta soffiata, forme astratte, geometriche ed altri elementi soffiati. quando:
31 • Dicembre 3-4-5 62 • Aprile
DOCENTE Mario Morri
15-16-17
PAG 18
Il Carnevale è una festa sempre molto attesa da bimbi ed adulti, porta con sé l’allegria e tante cose buone. E’ proprio per questo motivo che le pasticcerie devono poter offrire ai propri clienti una gamma di prodotti sempre più vasta e di ottima qualità. Durante il corso il Docente impartirà nozioni sulle tecniche di frittura, sugli oli ed insegnerà ricette tradizionali di Carnevale di varie regioni d’Italia: le zeppole, le chiacchiere, le castagnole, gli struffoli, le frittelle, i fiocchi, le cantarelle e tanto altro ancora.
PASTICCERIA
Fritto e sfizi di Carnevale
quando:
28-29
DOCENTE Andrea Voltolina
Buffet stuzzichini salati in pasticceria Conoscere la pasticceria salata è di fondamentale importanza per il vostro negozio e per chi lavora con banchetti e ricevimenti. È un corso rivolto a chef, pasticceri, panettieri, albergatori o a qualsiasi altro amante del salato. Verranno realizzati prodotti come mignon, torte salate, bavaresi, composte, canapè e tartine. Si parlerà di tecniche di lavorazione e preparazione anticipata, di stoccaggio e rigenerazione. Tutte le produzioni verranno presentate in un elegante buffet.
PASTICCERIA
40 • Gennaio
quando:
29-30-31
DOCENTE Giuliano Sartini
Speciale assortimento di torte ed organizzazione del lavoro È il corso ideale per chi vuole dare una svolta alla propria produzione inserendo nuove tipologie di dolci e crostate adatte ad essere consumate tutto l’anno. Verranno inoltre approfonditi i temi dell’organizzazione del lavoro per abbassare i costi di produzione. DOCENTE Gennaro Volpe
quando:
42 • Febbraio 4-5-6
PAG 19
PASTICCERIA
41 • Gennaio
PASTICCERIA
Biscotteria d’élite Un corso completo per proporre al cliente un vasto assortimento di pasticceria di ottima qualità. Preparazione di vari tipi di pasta frolla, frolle montate, pasta di mandorle, petit four, brutti ma buoni, ovis molis, amaretti morbidi e secchi e tanti altri tipi di prodotti di prestigio. Imparerete a riconoscere le materie prime, bilanciare le ricette, conservare il prodotto senza additivi, sensibilizzare la clientela alla qualità ed alla freschezza, oltre che ad organizzare il vostro lavoro. DOCENTE Antonio Guerra
quando:
PASTICCERIA
53 • Marzo
11-12-13
Impariamo a decorare con il cornetto Con l’avvento della pasticceria moderna, il pasticcere ha dimenticato il corretto uso del cornetto, sia per la scrittura che per le decorazioni con panna o ingredienti alternativi. In questo corso imparerete a decorare ed a scrivere con il cornetto, tecnica essenziale per un buon pasticcere. I giorni di pratica insieme vi daranno la soddisfazione di poter colmare le vostre lacune. DOCENTE Mario Morri quando:
PASTICCERIA
54 • Marzo
11-12-13
Bilanciamento e struttura di un dolce
quando:
59 • Aprile
3-4
In questo corso verrà analizzata l’equazione di una ricetta, il valore degli ingredienti ed i metodi di conservazione e verranno fornite le linee guida per reimpostare l’organizzazione di una produzione migliorando i risultati e riducendo i costi, nel pieno rispetto delle normative alimentari. Verranno, inoltre, prodotti plum cake, pan di spagna, vari bisquit o masse montate, diverse tipologie di crema (crema inglese, mousse, creme pasticcere), emulsioni (dalla pasta bignè alla ganache). Infine verranno analizzati i problemi frequentemente riscontrati in una ricetta al fine di comprendere ciò che li determina. DOCENTE Luigi Biasetto
PAG 20
Il buon giorno si vede dal mattino! Diamo la possibilità e la soddisfazione a voi ed ai vostri clienti di trovarsi di fronte ad un assortimento di prodotti da colazione rinnovato ed invitante, alzando così il livello qualitativo della vostra offerta, sia dolce che salata, superando la crisi e la concorrenza.
PASTICCERIA
Colazione dolce e salata con tendenza sugar free
DOCENTE Antonio Guerra
quando:
Approfondimento su lievito naturale e derivati Achille Zoia ha un’enorme esperienza nell’insegnamento oltre che grande fama a livello internazionale per essere il n. 1 degli impasti e prodotti con il lievito madre e non solo, a tal punto da essere definito il “mago della lievitazione naturale”. Durante il corso, oltre allo studio delle materie prime, verranno realizzate diverse tipologie di prodotti di alta qualità, focalizzando l’attenzione nel capire le varie reazioni durante le fasi di lievitazione ed il comportamento dell’impasto. Sarà certamente un corso che vi farà crescere professionalmente.
quando:
63 • Aprile
15-16-17
DOCENTE Achille Zoia
Pièce in pastigliaggio artistico Il pastigliaggio è un’importante tecnica decorativa per qualsiasi prodotto da pasticceria. Saper lavorare un soggetto in pastigliaggio può risolvere tanti inconvenienti dell’ultimo momento e può dare gran fasto a decorazioni sontuose. Al fianco di un grande professionista imparerete a progettare e dare forma ad un soggetto in pastigliaggio pronto per essere presentato ad un concorso o per l’esposizione in importanti cerimonie. DOCENTE Rossano Vinciarelli quando:
67 • Aprile
PASTICCERIA
8-9-10
22-23-24
PAG 21
PASTICCERIA
61 • Aprile
PASTICCERIA
Bilanciamento e studio delle materie prime Il pasticcere è un mestiere non così semplice e, per ottenere il massimo dei risultati, necessita di un’approfondita conoscenza di tutti gli ingredienti e della loro bilanciatura. Per anni abbiamo lavorato senza sapere come e perché erano costruite le nostre ricette, non avevamo la possibilità di modificarle in base alle nostre esigenze. Impariamo, quindi, a conoscere le farine ed il loro utilizzo, bilanciamo insieme i grassi e gli zuccheri e il perché degli amidi. DOCENTE Mario Morri
quando:
PASTICCERIA
68 • Maggio
2-3
Zucchero artistico Con Rossano Vinciarelli imparare le tecniche di lavorazione dello zucchero sarà un vero piacere. Abile professionista nel trasmettere le istruzioni fondamentali, vi insegnerà a realizzare con le vostre mani delle vere opere d’arte. Un corso pratico basato sulla lavorazione dello zucchero soffiato, colato e tirato, il tutto in chiave moderna, piena di fascino, colore ed arte, come solo un grande professionista sa fare. DOCENTE Rossano Vinciarelli quando:
PASTICCERIA
71 • Maggio
6-7-8
Pasticceria: strategie per l’estate È un corso adatto a sopperire alla mancanza di idee o di prodotti idonei a riempire le vetrine con dolci freschi o a lunga conservazione, nei periodi più caldi. Le idee di un grande Maestro vi aiuteranno ad innovare e rinnovare la vostra produzione oltre che ad incuriosire il cliente. DOCENTE Cristian Beduschi
quando:
73 • Maggio
13-14-15
PAG 22
Il pasticcere moderno è sempre più portato alla conoscenza delle materie prime ed al loro utilizzo, al bilanciamento delle ricette ed al loro studio, ai tempi di produzione ed al buon mantenimento dei prodotti. È, quindi, molto importante utilizzare il “freddo” per conservare i prodotti, preservare la qualità ed organizzare il proprio lavoro.
PASTICCERIA
La pasticceria di Leonardo
DOCENTE Leonardo Di Carlo
quando:
27-28-29
Frutta e verdura in vetro, sottovuoto, al naturale Si tratta di un corso adatto a tutti coloro che amano i prodotti naturali, preparati con cura, senza conservanti. Verrà posta massima attenzione alle fasi di produzione, pastorizzazione ed etichettatura, secondo le regole fondamentali dell’HACCP, per soddisfare la fascia di clientela sempre più attenta al cibo naturale.
PASTICCERIA
76 • Aprile
DOCENTE Antonio Guerra
quando:
27-28-29
Crostate e dolci estivi con la frutta Con l’arrivo della stagione calda i dolci classici (torte, pasticcini, pasticceria secca, ecc.) perdono di interesse perché si prediligono dolci che rinfrescano il palato. Ma del dolce non si fa mai a meno. Proponiamo, pertanto, un corso dove vengono descritte ricette adatte alla pasticceria come alla ristorazione ed alla gelateria, in quanto semplici, di effetto e perfette per le stagioni calde. Nuove ricette, nuova presentazione con frutta fresca ed ingredienti freschi e delicati. DOCENTE Mario Morri
quando:
78 • Giugno
3-4-5
PAG 23
PASTICCERIA
77 • Maggio
CIOCCOLATERIA
Soggetti in cioccolato da regalo Vincitrice del Titolo Mondiale “Pastry Queen”, la Docente insegnerà le sue tecniche di lavorazione del cioccolato, con l’utilizzo di diversi tipi di stampi e con nuove proposte commerciali di oggettistica, affiancherà i corsisti durante le varie lavorazioni e li seguirà per suggerire la tecnica migliore ed eliminare ogni eventuale dubbio. DOCENTE Sonia Balacchi
CIOCCOLATERIA
quando:
6 • Ottobre
1-2-3
52 • Marzo
4-5-6
Tecniche e lavorazione pièce in cioccolato L’arte di conoscere, plasmare e creare con il cioccolato fa parte di un grande artista che sa trasmettere le proprie capacità e la sua creatività insegnando trucchi e tecniche di lavorazione e presentazione dell’elaborato, adatto alle esigenze della propria clientela oppure ai concorsi. DOCENTE Rossano Vinciarelli
quando:
CIOCCOLATERIA
13 • Ottobre
15-16-17
Vasto assortimento di dragées e pralineria classica e moderna La confetteria artigianale è una branca della pasticceria troppo spesso trascurata dai pasticceri per una superficiale conoscenza della materia o per scarsa pratica; si tratta, però, di una linea di prodotti che permette di avere un grande riscontro economico, con bassi investimenti e poco spreco di energia. Durante il corso verrà realizzata una vasta gamma di dragées e pralinati artigianali. DOCENTE Mauro Morandin quando:
14 • Ottobre
22-23-24
PAG 24
Grazie alla professionalità di un grande Docente, in questo corso imparerete i trucchi e le tecniche di lavorazione del cioccolato, oltre che della sua presentazione, idonea sia per soddisfare le esigenze della clientela che per i concorsi. DOCENTE Cristian Beduschi
CIOCCOLATERIA
Speciale cioccolato artistico
quando:
Decorazione delle uova pasquali Il suo stile, la sua precisione, i suoi colori ed il suo modo di decorare fanno di Graziano Giovannini un Docente di quest’arte unico al mondo. Le sue vetrine sono un punto di riferimento per tanti colleghi in cerca di nuove idee. Arte Dolce è fiera di avere un personaggio unico nel panorama della pasticceria. Durante i tre giorni avrete la fortuna di lavorare al suo fianco e carpire tutti i suoi segreti, realizzando le vostre uova decorate a regola d’arte. DOCENTE Graziano Giovannini
quando:
8-9-10
Fiori e decorazioni delle uova stile italiano da non dimenticare
Chi non ha avuto la fortuna di lavorare a fianco di un grande Docente come Guido Bellissima non sa valutare l’importanza e la tecnica della decorazione italiana. Tutto questo viene riproposto in questo corso tenuto da chi ha lavorato ed è cresciuto al suo fianco, oggi uno dei pochissimi che segue questa tecnica così bella ed importante, da non dimenticare. DOCENTE Mauro Morandin quando:
43 • Febbraio 4-5-6
PAG 25
CIOCCOLATERIA
38 • Gennaio
CIOCCOLATERIA
25 • Novembre 19-20-21
GELATERIA
A.B.C. del gelato artigianale Questi giorni insieme vi daranno l’opportunità di entrare nel meraviglioso mondo del gelato, si proseguirà con il bilanciamento delle ricette sino alla produzione del gelato. Saranno introdotti tutti i principi e le conoscenze delle normative igieniche di produzione HACCP, lettura delle etichette, organizzazione del laboratorio e conoscenza dei macchinari. DOCENTE Mario Morri
quando:
9 • Ottobre
8-9-10
GELATERIA
45 • Febbraio 11-12-13
Gelati su stecco e semifreddi In questo corso verranno elaborati particolari dolci che ormai rientrano nella consumazione moderna del gelato e semifreddo da asporto, prodotti nati a livello industriale ma ormai molto più apprezzati a livello artigianale. Il corso è ideale per tutti coloro che vogliono arricchire con fredde novità la loro gamma di vendita; verranno accuratamente preparate monoporzioni dal taglio agevole, stecchi e fruttelli da passeggio realizzati ai vari gusti gelato e semifreddi. DOCENTE Antonio Cesarò
quando:
10 • Ottobre
8-9-10
GELATERIA
49 • Febbraio 25-26-27
Crepês dolci e salate al piatto Una vasta gamma di crêpes dolci e salate, da passeggio o al piatto, raffinate ed eleganti, per dare maggior prestigio al vostro locale. Ricetta originale ed anni di esperienza sono la garanzia di un ottimo risultato. DOCENTE Mario Morri
quando:
11 • Ottobre
11
36 • Dicembre 14 64 • Aprile
18 PAG 26
Vari tipi di torte gelato e semifreddi, paste di frutta fresca e bisquit, il tutto con una presentazione elegante e di sicuro effetto. Realizzazione di pan di spagna, biscotto savoiardo, biscotto alle mandorle, alle nocciole, meringa all’italiana, meringa da forno e tante altre lavorazioni. Il bilanciamento del gelato: creme e frutta. Presentazione finale con assaggi e commenti.
GELATERIA
Le torte gelato per stupire
DOCENTE Mario Morri quando:
18 • Novembre 5-6-7 4-5-6
Waffel per tutti i gusti Durante il corso verranno realizzate due tipologie di waffel: quella francese, a base di pastella con farina latte e uova e quella belga, con un impasto di lievito di birra e zucchero in granella grossa da congelare e pronta all’uso. Tantissime idee per realizzare nuove farciture per ogni occasione. Ingrediente base: la vostra fantasia!
GELATERIA
51 • Marzo
DOCENTE Mario Morri
quando:
20 • Novembre 8
Torte gelato e semifreddi Corso pratico
quando:
33 • Dicembre 10-11-12
Vari tipi di torte gelato e semifreddi, paste di frutta fresca e bisquit, il tutto con una presentazione elegante e di sicuro effetto. Realizzazione di pan di spagna, biscotto savoiardo, biscotto alle mandorle, alle nocciole, meringa all’italiana, meringa da forno e tante altre lavorazioni. Il bilanciamento del gelato: creme e frutta. Presentazione finale con assaggi e commenti. Si tratta di un corso pratico: ogni allievo avrà a disposizione una propria postazione e l’attrezzatura necessaria per la realizzazione dei propri prodotti. DOCENTE Antonio Cesarò
PAG 27
GELATERIA
48 • Febbraio 21
GELATERIA
Il gelato artigianale di qualità italiana
quando:
34 • Dicembre 10-11-12
GELATERIA
55 • Marzo
18-19-20
Un corso basilare per imparare a produrre il gelato: il bilanciamento degli ingredienti per realizzare una ricetta equilibrata. Lo studio delle materie prime è fondamentale per iniziare l’attività di gelatiere artigiano. La conoscenza del latte, della panna e delle materie prime nobili è indispensabile per ottenere un gelato di qualità. Bilanciamento degli zuccheri, dei grassi anch’essi fondamentali per la riuscita di un gelato con la giusta spatolabilità. Verranno realizzati gelati e sorbetti alla frutta. Imparerete ad utilizzare il pastorizzatore, il mantecatore e l’abbattitore per la conservazione. Verranno trasmesse nozioni sull’HACCP e sulle nuove normative in vigore. DOCENTE Palmiro Bruschi
Le coppe decorate Se nel vostro locale avete la possibilità di preparare delle coppe gelato, allora questo è un corso da non perdere. Un buon gelato sarà sicuramente esaltato nella sua bontà se presentato in abbinamento con frutta fresca e tanti tipi diversi di decorazioni create da voi. Un mix di gusti e fantasie di colori assemblati con eleganza che lasceranno i vostri clienti a bocca aperta. DOCENTE Paolo Bettelli
quando:
35 • Dicembre 13
GELATERIA
57 • Marzo
21
Le granite Arriva l’estate… cosa c’è di meglio e salutare nel proporre una buona granita di frutta fresca dissetante e naturale? Il Docente vi illustrerà come bilanciare gli ingredienti necessari per ottenere un prodotto cremoso, conservabile e di ottima qualità con pochi zuccheri e tanta frutta. Otterrete, così, una bibita fresca, piena di vitamine e dissetante, utilizzando il mantecatore o il freezer. DOCENTE Mario Morri quando:
58 • Marzo
22
PAG 28
È importante seguire la moda per offrire ai vostri clienti varie tipologie di prodotti per l’aperitivo, per piccoli buffet, ricevimenti formali o cocktail. Nozioni sulle materie prime – conoscenza dei prodotti e degli ingredienti, organizzazione del lavoro cosa preparare il giorno prima e cosa il giorno stesso, consigli sulla presentazione di stuzzichini - caldi e freddi.
RISTORAZIONE
Gli stuzzichini nell’aperitivo trendy
DOCENTE Andrea Voltolina
quando:
4-5
Il vegetariano in gastronomia Il vasto mondo della verdura. Parliamo di preparazioni d’avanguardia per creare piatti ed accostamenti di pura ricerca. Sperimentazioni di gusto ed elaborazioni, partendo dalle materie prime e studiando gli opportuni abbinamenti. DOCENTE Andrea Voltolina
RISTORAZIONE
8 • Ottobre
quando:
Happy hour: finger food nell’aperitivo È importante seguire la moda per offrire ai vostri clienti varie tipologie di prodotti per l’aperitivo, per piccoli buffet, ricevimenti formali o cocktail. Nozioni sulle materie prime – conoscenza dei prodotti e degli ingredienti, organizzazione del lavoro cosa preparare il giorno prima e cosa il giorno stesso, consigli sulla presentazione di stuzzichini - caldi e freddi. DOCENTE Giuliano Sartini
quando:
27 • Novembre 21-22 75 • Maggio
21-22
PAG 29
RISTORAZIONE
23 • Novembre 14-15
RISTORAZIONE
La piadina romagnola ed i cascioni in tanti modi Adatta come stuzzichino da aperitivo, pranzo veloce o come arricchimento di un buffet, la piadina romagnola è diventata sempre più di moda e consumata in qualsiasi ora del giorno. In questo corso il Docente vi spiegherà come fare una vera e buona piadina, come presentarla e come farcirla in tanti modi, veloci da fare e da imparare. DOCENTE Mario Morri
quando:
RISTORAZIONE
39 • Gennaio
28-29
Il buffet salato per varie occasioni Nuove idee ed utilizzo di tecniche moderne per realizzare un buffet salato, sempre più richiesto nel mondo della pasticceria, panificazione e gastronomia. Verranno realizzate ricette semplici, con ingredienti facilmente reperibili, lavorati con fantasia e gusto. Si parlerà anche di organizzazione del lavoro e di utilizzo del freddo per velocizzare e ottimizzare i tempi. DOCENTE Andrea Voltolina
quando:
RISTORAZIONE
60 • Aprile
8-9-10
Dessert e gelato nella ristorazione Un ristorante che si rispetti e di qualità lo si distingue anche dalle proposte della carta dei dessert. Due giorni insieme per progettare e realizzare nuove idee di dolci in grado di soddisfare diverse esigenze e gusti, con decorazioni e presentazioni che stupiranno tutti. DOCENTE Andrea Voltolina
quando:
69 • Maggio
2-3
PAG 30
Innovative e coreografiche tecniche di intaglio e di presentazione di frutta e verdura che renderanno il vostro buffet più importante e scenografico, per valorizzare al meglio l’esposizione dei vostri lavori. Ogni allievo avrà a disposizione una propria postazione e l’attrezzatura adeguata per la realizzazione dei propri prodotti, sotto l’attenta guida del Docente. Ad ogni partecipante verrà dato in omaggio un kit base per l’intaglio composto da 17 scalpellini, 1 coltello thai, 1 scavino e 1 coltellino a punta.
DECORAZIONE
Thai carving per eventi e catering
quando:
1-2-3
56 • Marzo
19-20
DOCENTE Alessio Raciti
Pizze e focacce da taglio dolci e salate Vasto assortimento di pizze e focacce da taglio con impasti veloci o a biga lunga per arricchire il vostro assortimento nei buffet, sempre più richiesti anche come prima colazione. DOCENTE Maurizio Urbinati
PANIFICAZIONE
7 • Ottobre
quando:
5 • Settembre 27-28 18-19
Il pane e i grissini nella ristorazione Vasto assortimento di pani speciali da ristorazione e grissini con l’utilizzo di una tecnica di produzione veloce ed abbattimento del prodotto, per avere sempre pane caldo in qualsiasi momento della giornata. Verranno realizzati: grissini tirati di vari tipi, ciabattine con biga alle olive - sesamo nero di seppia, panini al papavero - sesamo - con olive - al pomodoro, pane in cassetta classico - variegato ai frutti di bosco - ai cereali, pane per crostini di vario gusto. DOCENTE Maurizio Urbinati quando:
32 • Dicembre 4-5
PAG 31
PANIFICAZIONE
65 • Aprile
caffè
Caffè L’espresso italiano dalla teoria alla pratica
quando:
2 • Settembre 20 24 • Novembre 16
Nella prima parte del corso verranno illustrate le conoscenze fondamentali per servire alla propria clientela un perfetto caffè espresso. Ampio spazio verrà dedicato alla messa a punto dell’attrezzatura, alla sua pulizia e corretta manutenzione. Nella seconda parte del corso verranno approfondite le nozioni sul latte e sulle tecniche di montatura, per ottenere ottimi cappuccini con spettacolari decorazioni. Infine, verranno presentati prodotti e tecniche innovative che vi consentiranno di proporre alla vostra clientela una vasta e creativa offerta. Verranno realizzate facili ricette, dal basso investimento tecnico e tempi di preparazione rapidi, ma sicuramente attraenti e golosi abbinamenti al gusto del caffè. Il corso comprende una parte teorica, con dimostrazioni, oltre che delle prove pratiche. DOCENTE Valentino Semilia
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nformazion Informazioni generali Orario corsi
Modalità d’iscrizione e pagamento
h 8,30 - h 12,30 / h 14,30 - h 18,00 Gli orari indicati potrebbero subire delle leggere variazioni in base allo svolgimento delle lezioni.
Regolamento del Centro Arte Dolce
Il centro Arte Dolce si riserva il diritto di modificare i corsi per quanto riguarda il programma o il Docente a seguito di situazioni imprevedibili non dipendenti dal centro Arte Dolce. Tali variazioni verranno tempestivamente comunicate agli interessati. ‣ Gli allievi sono tenuti ad indossare la divisa da lavoro durante la partecipazione al corso, secondo le norme igienicosanitarie; nel caso in cui la divisa venga dimenticata potrà essere acquistata presso il Cash & Carry Fugar adiacente. ‣ Tutti gli eventuali accompagnatori non potranno partecipare ai corsi nè accedere ai laboratori durante le giornate di lezione. Sarà invece gradita la loro presenza al termine dei corsi durante la presentazione finale e la chiusura. ‣ Non sono ammesse videocamere all’interno dei laboratori per motivi di privacy e di diritti d’immagine. Sono ammesse fotocamere. ‣ Durante le ore di lezione sarà buona educazione tenere i cellulari spenti per il rispetto di tutti.
Informazioni sul soggiorno alberghiero I partecipanti ai corsi che desiderano soggiornare a Rimini, potranno usufruire delle convenzioni riservate al centro Arte Dolce presso i seguenti alberghi: ‣ Hotel Touring ★★★★ Viale Regina Margherita, 82 47924 Rimini Tel. +39.0541.373005 commerciale.touring@yeshotels.it www.yeshotels.it
Per l’iscrizione ai corsi Arte Dolce è necessario seguire le indicazioni sotto riportate. La prenotazione può essere fatta telefonicamente al n° +39.0541.370616: 1 Provvedere al pagamento dell’anticipo del 30% dell’importo del corso tramite bonifico bancario da effettuare al momento dell’iscrizione presso la Banca: BCC Valmarecchia Agenzia di Villa Verucchio IBAN IT 29 G 08995 68100 012010033424 beneficiario: FUGAR PRODUZIONE S.p.A. 2 Indicare, gentilmente, nella causale del bonifico bancario: il nome del partecipante, il corso al quale si parteciperà e la data del corso. 3 Il saldo dovrà avvenire all’inizio del corso con Assegno Bancario, in contanti o con carta di credito. 4 Inviare tramite fax, al n° +39.0541.370336, via email all’indirizzo artedolce@artedolce.it o con posta prioritaria copia della ricevuta dell’acconto versato. 5 Nel caso in cui, per motivi inderogabili, il futuro iscritto dovesse disdire la partecipazione ad un corso, l’acconto verrà trattenuto e ritenuto valido per il programma in essere, potendo usufruirne per un altro corso oppure per l’iscrizione di un nuovo partecipante allo stesso corso. 6 I corsi devono essere disdetti almeno due settimane prima dell’inizio, dando modo alla scuola di poter organizzare sempre al meglio ogni corso. 7 Il centro Arte Dolce si riserva di poter annullare un corso o posticiparne la data, per cause non dovute al centro, dandone tempestivamente avviso ad ogni partecipante.
‣ Hotel Bellariva ★★★ Via Santa Teresa, 10 47924 Bellariva di Rimini Tel. +39.0541.478267 mdeluigi@infotel.it www.hotelresidencebellariva.it
Per ulteriori informazioni rivolgersi alla segreteria Arte Dolce, nella figura della Sig.ra Silvia Moretti, telefonando al n. +39.0541.370616 oppure inviando una e-mail a: artedolce@artedolce.it
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Compreso nel corso
Sconti speciali
Ad ogni corso verranno date in dotazione una cartellina, la dispensa e la cancelleria per prendere appunti. È compreso il pranzo nei giorni di corso ed il coffeebreak mattutino e pomeridiano. Al termine del corso verrà rilasciato l’Attestato di Partecipazione e successivamente verrà inviata ad ogni partecipante la foto di gruppo e quella con il Docente alla consegna dell’Attestato.
SCONTO 20% per i giovani di età inferiore a 20 anni. PROMOZIONE SPECIALE 3X2: prenota tre corsi di formazione di 3 giorni, quello di importo inferiore te lo regala Arte Dolce. Condizioni: al momento della prenotazione dei tre corsi, provvedere al versamento di una caparra pari ad euro 300,00. All’inizio del primo corso versare il 50% dell’importo totale (escluso il costo del corso omaggiato da Arte Dolce); all’inizio del secondo corso versare il restante 50% sottraendo la quota della caparra.
Fanno eccezione I corsi di gelateria che prevedono in omaggio una calcolatrice tascabile ed i corsi di “frutta e verdura scolpita e intagliata” che prevedono in omaggio un kit di attrezzi per l’intaglio composto da 17 scalpellini, 1 coltello thai, 1 scavino e 1 coltellino a punta.
Gli sconti sopra indicati non sono cumulabili tra loro né con altre scontistiche o promozioni.
Promozione “Più compri più risparmi” Per ogni acquisto effettuato durante i giorni del corso presso il Cash & Carry Fugar Commerciale - riceverai un buono sconto pari al 10% del totale della tua spesa. Tale buono potrà essere utilizzato per acquisti successivi, di importo minimo pari al doppio del buono stesso.
Importante Il Buono può essere utilizzato esclusivamente per l’acquisto di altri prodotti presenti nel Cash & Carry - Fugar Commerciale. Il buono ha una validità di 6 mesi dalla data di rilascio. La promozione è riservata ai partecipanti ai corsi Arte Dolce.
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informazioni generali
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Arte Dolce, vent’anni dedicati all’apprendimento, perfezionamento e specializzazione dell’arte della pasticceria, gelateria, ristorazione e panificazione.
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