LE NOSTRE SCELTE • Operare sul mercato con CORRETTEZZA, C O E R E N Z A e P R O F E S S I O N A L I TA ’, impegnandoci quotidianamente a svolgere tutte le attività nel RISPETTO del manuale di qualità e delle relative procedure ISO 9001:2008, ricercando l’eccellenza in tutta l’operatività aziendale. • Utilizzare esclusivamente materie prime che NON derivano da Organismi Geneticamente Modificati. • Essere in linea con il Reg. 1333/2008 “Additivi alimentari”. La politica aziendale è quella di prediligere i coloranti naturali e di NON utilizzare i coloranti azoici E 102 / E 104 / E 110 / E 122 / E 124 / E 129. Su richiesta della clientela, laddove il colorante naturale non permette di ottenere la tonalità a cui il consumatore è abituato, è stata inserita l’alternativa con coloranti azoici ed etichettatura conforme al Reg. 1333/2008. Tali referenze sono contrassegnate sul catalogo dal simbolo *A*.
IL NOSTRO IMPEGNO • Offrire una vasta gamma di referenze SENZA GLUTINE. • Adottare severe procedure di selezione dei fornitori e severi controlli in accettazione e durante tutto il processo produttivo. • Inviare al Cliente, unitamente a TUTTE le fatture di vendita, le schede tecniche/allergeni di tutte le referenze a marchio Fugar. • Realizzare NOTE INFORMATIVE per il Cliente con l’intento di mantenerlo costantemente informato e aggiornato in merito ad obblighi normativi e ad allerte alimentari inerenti al nostro settore.
i prodotti fugar
SUSANNA® 70° Una delle prime referenze a marchio Fugar. Presente nel settore pasticceria già dal 1978, continua ad essere considerata “la specialità” per le torte alla panna.
GRAND ORANGE® 40°
Speciale brandy all’arancia 40 gradi. Premiato con medaglia oro alta qualità quale miglior liquore all’arancia dall’Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
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la pasticceria
BAGNE BAGNE 70°
Realizzate con infusi a 6 concentrazioni. Diluizione indicata in etichetta. Contenuto Lt 2 cad.
Confezione 6 bottiglioni
ARANCETO® 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40087 40087/ET
BENEVENTO 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40989 40989/ET
LIMONE 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40082 40082/ET
MARASCHINO SPECIAL 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40080 40080/ET
RHUM FANTASIA BIANCO 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40387 40387/ET
RHUM FANTASIA SCURO 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40063 40063/ET
RHUM VESUVIO BIANCO 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
41450 41450/ET
RHUM re george 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40396 40396/ET
ALKERMES ROSSO 70° *A*
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
41405 41405/ET
ALKERMES ROSSO 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40092 40092/ET
CAFFÈ 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40079 40079/ET
DELIZIA 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40096 40096/ET
MARASCHINO 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40099 40099/ET
VANIGLIA 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40084 40084/ET
AMARETTO 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40088 40088/ET
CHERRY 70° *A*
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40093 40093/ET
CURAÇAO 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40454 40454/ET
FRAGOLA 70° *A*
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
41406 41406/ET
FRAGOLA 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40094 40094/ET
MACEDONIA 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40095 40095/ET
MANDARINO 70°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40077 40077/ET
SUSANNA® 70°
40078 40078/ET
BAGNE 40° 40101 40101/ET
Contenuto Lt 2 cad. GRAND ORANGE® 40° Speciale brandy all’arancia 40 gradi. Diluizione indicata in etichetta. Premiato con medaglia oro alta qualità quale miglior liquore all’arancia dall’Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
Confezione 6 bottiglioni
*A* = coloranti AZO (E102, E104, E110, E122, E124, E129). Vedi “Le nostre scelte” a pag. 2. /ET = ESENTI DA TASSE E SIGILLI - In Italia è possibile acquistare in esenzione tassa alcolica i prodotti destinati alla trasformazione (D.L. 504 del 26.10.95 art. 27/F). Tale modalità di acquisto è VINCOLATA alla SOTTOSCRIZIONE, da parte dell’acquirente, del modulo di “ESENZIONE TASSA ALCOLICA”.
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i prodotti fugar
BAGNE Creme liquorose 18° Semidense a base di latte concentrato ed infusi. Speciali per inzuppare il pan di spagna mantenendolo morbido e compatto anche a temperatura negativa (-20°). Non diluire. Contenuto
Confezione
40755 40755/ET
ARANCETO 18° *A*
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40753 40753/ET
caffè 18°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40803 40803/ET
CHERRY 18°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40754 40754/ET
FRAGOLA 18°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40035 40035/ET
GIANDUIOTTO 18°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40302 40302/ET
ZABAIONE 18°
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
BAGNE JUNIOr Gradazione inferiore a 5°. Per una lunga conservazione il prodotto deve essere utilizzato puro, se diluito si consiglia il consumo entro le 48 ore. Contenuto
Confezione
40859
ALKERMES *A*
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
41407
ALKERMES
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40861
CAFFÈ
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40863
MARASCHINO
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40865
VANIGLIA
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40856
ARANCIA
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40857
FRAGOLA *A*
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
41410
FRAGOLA
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40858
SOTTOBOSCO
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
40745
TROPICALE
Lt 2 cad.
6 bottiglioni
*A* = coloranti AZO (E102, E104, E110, E122, E124, E129). Vedi “Le nostre scelte” a pag. 2. /ET = ESENTI DA TASSE E SIGILLI - In Italia è possibile acquistare in esenzione tassa alcolica i prodotti destinati alla trasformazione (D.L. 504 del 26.10.95 art. 27/F). Tale modalità di acquisto è VINCOLATA alla SOTTOSCRIZIONE, da parte dell’acquirente, del modulo di “ESENZIONE TASSA ALCOLICA”.
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la pasticceria
PANDIS® Mix completi per pan di spagna classici e colorati. Facile e rapida realizzazione. Contenuto
Confezione
41130
CLASSIC PANDIS® Gusto classico (Margherita).
Kg 3 cad.
6 sacchetti
40996
CIOCCO PANDIS® Gusto cioccolato.
Kg 3 cad.
6 sacchetti
40993
ARANCIA PANDIS® Gusto arancia.
Kg 3 cad.
6 sacchetti
40995
LEMON PANDIS®
Kg 3 cad.
6 sacchetti
Kg 3 cad.
6 sacchetti
Gusto limone. 40992
FRAGOLA PANDIS® Gusto fragola.
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i prodotti fugar
SUpercrema
Prodotto completamente naturale, a base di tuorlo d’uovo pastorizzato e latte intero. Gr 100 di Supercrema equivalgono a 3 tuorli d’uovo fresco e gr 150 di panna fresca 35% materia grassa.
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la pasticceria
CREME E vaniglia CREME
Contenuto
Confezione
40881
Kg 5 cad. SUPERCREMA 2 secchielli Ingrediente composto in pasta. Speciale per realizzare creme pasticcere e chantilly e per arricchire basi gelato. Utilizzabile sia a caldo che a freddo in sostituzione del tuorlo d’uovo.
41390
CREMAMICA Ingrediente composto in polvere per realizzare creme pasticcere a freddo. Dose consigliata: gr 500 di Cremamica e lt 1 di latte U.H.T. o acqua.
Kg 3 cad.
6 sacchetti
La gamma si completa con i prodotti in pasta che trovi nel CATALOGO PASTE - VARIEGATI - FRUTTA SECCA.
vaniglia
Contenuto
Confezione
Kg 0,5 cad. Kg 3 cad.
2 lattine 2 lattine
44351 44353
BACCHE DI VANIGLIA 20/22 BACCHE DI VANIGLIA 20/22 Qualità Bourbon Givrè (stecche).
40076
VANIGLIA BOURBON Infuso liquido di bacche di vaniglia. Diluizione 1x1000.
Kg 1 cad.
6 bottiglie
40212
VANILLINA BOURBON In cristalli con estratto di bacche di vaniglia Bourbon.
Kg 1 cad.
6 sacchetti
40211
VANILLINA In cristalli.
Kg 1 cad.
6 sacchetti
40075 40075/ET
Kg 1 cad. AROMA SPECIAL per crema Aroma liquido a base di vaniglia, cannella, infuso di caffè e scorza di limone. Ideale per aromatizzare creme di pasticceria e gelateria, diluizione 1x1000.
6 bottiglie
COCCO 40983 40728
COCCO RAPE’ PURO 100% COCCO RAPE’ PURO 100%
Contenuto
Confezione
Kg 4 cad. Kg 25
2 secchielli 1 sacco
Contenuto
Confezione
Scagliette di cocco grattugiato.
HYFOAMA 41251
Kg 0,65 cad. HYFOAMA Ingrediente composto in polvere, ideale per realizzare meringhe e decorazioni in ghiaccia.
ISOMALTO 40499
ISOMALTO Ideale per realizzare zucchero artistico.
6 sacchetti
Contenuto
Confezione
Kg 5 cad.
2 secchielli
/ET = ESENTI DA TASSE E SIGILLI - In Italia è possibile acquistare in esenzione tassa alcolica i prodotti destinati alla trasformazione (D.L. 504 del 26.10.95 art. 27/F). Tale modalità di acquisto è VINCOLATA alla SOTTOSCRIZIONE, da parte dell’acquirente, del modulo di “ESENZIONE TASSA ALCOLICA”.
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i prodotti fugar
gran cacao 22/24 scuro Esclusiva miscela Fugar realizzata con 5 diverse tipologie di pregiato cacao 22/24.
CREOLAÂŽ
Gusto intenso per ripieni scuri. Prodotto pronto all’uso con ottima tenuta anche in cottura.
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la pasticceria
CACAO E CIOCCOLATO
Contenuto
Confezione
40806 40811
CREOLA® CREOLA® Crema al cioccolato ideale per ripieni e cottura. Prodotto pronto all’uso.
Kg 6 cad. Kg 12 cad.
2 secchielli 2 secchielli
41429
CREMA NOCCIOLA E CACAO PIÙ DENSA
Kg 6 cad.
2 secchielli
40304
CREMA NOCCIOLA E CACAO PIÙ DENSA Crema liscia e densa a base di cacao 22/24 e le migliori nocciole. Ideale per farcire con ottima tenuta in cottura. Prodotto pronto all’uso.
Kg 12 cad.
2 secchielli
41763
Kg 2,5 cad. GRAN CACAO 22/24 SCURO Speciale miscela Fugar ottenuta con 5 eccellenti tipologie di pregiato cacao 22/24. Premiato con medaglia oro per l’alta qualità del cacao dall’Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
6 sacchetti
41452
cacao 10/12 chiaro Cacao magro.
Kg 2,5 cad.
6 sacchetti
40436
CHOCBON Ingrediente composto in polvere per ottenere un’ottima cioccolata in tazza.
Kg 3 cad.
6 sacchetti
La gamma si completa con i variegati e i prodotti in pasta che trovi nel CATALOGO PASTE - VARIEGATI - FRUTTA SECCA
RIPIENI PER PRALINERIA 41288
PRALIPIENO Ganache neutra personalizzabile a piacere. Per ogni Kg di prodotto aggiungere gr 100 di pasta del gusto desiderato.
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Contenuto
Confezione
Kg 5 cad.
2 secchielli
i prodotti fugar
supersemifreddo Prodotto neutro completamente naturale a base di tuorlo d’uovo pastorizzato e latte intero.
biancherò
Completamente naturale! Privo di grassi vegetali idrogenati e di zucchero saccarosio. Contiene solo fruttosio. Semplice e veloce utilizzo.
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la pasticceria
SEMIFREDDI Contenuto
Confezione
41291 40704
Kg 5 cad. SUPERSEMIFREDDO 2 secchielli Kg 9 cad. SUPERSEMIFREDDO 2 secchielli Ingrediente composto in pasta, neutro, a base di tuorlo d’uovo pastorizzato e latte intero. Speciale per realizzare semifreddi morbidi e compatti che consentono una degustazione immediata anche se conservati a temperatura negativa (-20°). BASE GIALLA per semifreddi.
41430
Kg 3 cad. biancherò 6 sacchetti Ingrediente composto in polvere specifico per la preparazione di semifreddi moderni. Base neutra estremamente polivalente, particolarmente consigliata per la pasticceria del gelatiere, creazioni su stecco e biscotti. BASE BIANCA per semifreddi.
PANNACOTTA 40345
Contenuto Kg 3 cad. PANNACOTTA Ingrediente composto in polvere ideale per la realizzazione di semifreddi e budini.
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Confezione 6 sacchetti
i prodotti fugar
MOUSSE Ingredienti composti completi, ideali per realizzare mousse. Facile e rapida realizzazione. La temperatura negativa è necessaria solo per la lunga conservazione. Contenuto
Confezione
40895
ARANCIA MOUSSE
Kg 3 cad.
6 sacchetti
40433
ANANAS MOUSSE
Kg 3 cad.
6 sacchetti
40374
CAFFè MOUSSE
Kg 3 cad.
6 sacchetti
40346
CIOCCO MOUSSE
Kg 3 cad.
6 sacchetti
40351
FRAGOLA MOUSSE
Kg 3 cad.
6 sacchetti
40278
YOGURT MOUSSE
Kg 3 cad.
6 sacchetti
40259
LEMON MOUSSE
Kg 3 cad.
6 sacchetti
40376
PESCA MOUSSE
Kg 3 cad.
6 sacchetti
40434
SOTTOBOSCO MOUSSE
Kg 3 cad.
6 sacchetti
stabilizzanti per mousse e semifreddi Contenuto
Confezione
40119
STABILIZZANTE (neutro) Speciale per mousse, semifreddi, panna montata e crema pasticcera.
Kg 3 cad.
6 sacchetti
40817
MISCELA STABILIZZATA Speciale stabilizzante in polvere per semifreddi. Aiuta a mantenere la compattezza e la struttura del semifreddo.
Kg 3 cad.
6 sacchetti
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la pasticceria
flan Ingrediente composto in pasta per la realizzazione di flan da banco. Non necessita di pastorizzazione. Grazie alla sua cremosità può essere esposto in vaschetta e spatolato su coni e coppette ma è altrettanto indicato per la realizzazione di torte al cucchiaio. Contenuto
Confezione
41474
NUTLI-FLAN Kg 6 cad. Gusto nocciola e cioccolato. Dose consigliata per una vaschetta gelato: miscelare Kg 3 di prodotto con lt 2,5 di latte.
2 secchielli
41473
TARTU-FLAN Kg 6 cad. Gusto nocciola, cacao e caffè. Dose consigliata per una vaschetta gelato: miscelare Kg 3 di prodotto con lt 2,5 di latte.
2 secchielli
41470
MULATTINO-FLAN Kg 6 cad. Gusto caffè bianco. Dose consigliata per una vaschetta gelato: miscelare Kg 3 di prodotto con lt 2,5 di latte.
2 secchielli
41472
ROCK-FLAN Kg 6 cad. Gusto nocciola e cacao con granella di nocciola pralinata. Dose consigliata per una vaschetta gelato: miscelare Kg 3 di prodotto con lt 2,5 di latte.
2 secchielli
41461
DOLCEBOSCO-FLAN Kg 6 cad. Gusto frutti di bosco con pezzi di frutta. Dose consigliata per una vaschetta gelato: miscelare Kg 1,5 di prodotto con lt 2,5 di latte.
2 secchielli
41471
PEARCOCCA-FLAN Kg 6 cad. Gusto pera con cubetti di albicocca. Dose consigliata per una vaschetta gelato: miscelare Kg 1,5 di prodotto con lt 2,5 di latte.
2 secchielli
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i prodotti fugar
EXTRA SHINE Effetto extra lucido. Rimangono morbide e cremose con effetto splendente fino a temperatura negativa -30째.
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la pasticceria
GLASSATURE EXTRA SHINE Speciali gelatine senza pezzi pronte all’uso. Ideali per glassare, variegare e decorare. Prodotti trasparenti, pronti all’uso. Contenuto
Confezione
41469
NEUTRA EXTRA SHINE Gusto neutro.
Kg 3 cad.
4 secchielli
41466
ARANCIA EXTRA SHINE Gusto arancia.
Kg 3 cad.
4 secchielli
41467
CARAMELLO EXTRA SHINE Gusto caramello.
Kg 3 cad.
4 secchielli
41468
CURAÇAO BIANCO EXTRA SHINE Gusto curaçao.
Kg 3 cad.
4 secchielli
41464
FRAGOLA EXTRA SHINE Gusto fragola.
Kg 3 cad.
4 secchielli
41465
LAMPONE EXTRA SHINE Gusto lampone, con semini.
Kg 3 cad.
4 secchielli
Contenuto
Confezione
Prodotti coprenti, pronti all’uso. 41323
CIOK EXTRA SHINE Gusto cioccolato fondente.
Kg 3 cad.
4 secchielli
41324
CIOKBLANC EXTRA SHINE Gusto cioccolato bianco.
Kg 3 cad.
4 secchielli
41325
NOCCIOLA EXTRA SHINE Gusto nocciola.
Kg 3 cad.
4 secchielli
41326
PISTACCHIO EXTRA SHINE Gusto pistacchio.
Kg 3 cad.
4 secchielli
41327
CAFFè EXTRA SHINE Gusto caffè.
Kg 3 cad.
4 secchielli
IN PASTA Speciali glassature lisce ideali per glassare, variegare, farcire e decorare a temperatura positiva e negativa. Rimangono morbide, cremose e lucide. Prodotti pronti all’uso. Contenuto
Confezione
40341
CARAMELLO
Kg 2 cad.
4 vasi
40331
VANIGLIA
Kg 2 cad.
4 vasi
40317
AMARENA
Kg 2 cad.
4 vasi
40320
FRAGOLA
Kg 2 cad.
4 vasi
40323
LAMPONE
Kg 2 cad.
4 vasi
40344
LIMONE
Kg 2 cad.
4 vasi
40328
MORA
Kg 2 cad.
4 vasi
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i prodotti fugar
PRINCETON A temperatura negativa -18째 mantiene la struttura cremosa, lucida e compatta rendendo possibile la degustazione immediata.
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la pasticceria
GLASSATURE PRINCETON 41290 40774
Contenuto
PRINCETON PRINCETON
Confezione
Kg 6 cad. Kg 12 cad.
2 secchielli 2 secchielli Speciale copertura al cioccolato fondente ideale per la realizzazione di profitterol, tartufi e semifreddi. Prodotto pronto all’uso.
GIADA Contenuto 41289 40567
40633
Confezione
GIADA® BIANCA
Kg 5 cad. 2 secchielli Kg 10 cad. GIADA® BIANCA 2 secchielli Ingrediente composto neutro in pasta, aromatizzabile con pasta nocciola, pistacchio, caffè e altri gusti a piacere. Ideale per glassature a temperatura positiva su bignè, torte e pasticceria varia. Rimane uniforme e cremoso, non crepa. Prodotto pronto all’uso. Kg 12 cad. GIADA® 2 secchielli Ingrediente composto in pasta gusto cioccolato fondente. Ideale per glassature a temperatura positiva su bignè, torte e pasticceria varia. Rimane uniforme e cremoso, non crepa. Prodotto pronto all’uso.
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i prodotti fugar
GELATINE GELATINE LINEA TRILLY Gelatine in pasta lucidanti per produzioni a temperatura positiva. Prodotti trasparenti, pronti all’uso. Contenuto
Confezione
41322
TRILLY Gusto neutro.
Kg 3 cad.
4 secchielli
41317
COCCA TRILLY *A* Gusto albicocca.
Kg 3 cad.
4 secchielli
41318
FRAGOLA TRILLY *A* Gusto fragola.
Kg 3 cad.
4 secchielli
41319
LEMON TRILLY *A* Gusto limone.
Kg 3 cad.
4 secchielli
Contenuto
Confezione
40065
Kg 4 cad. GELATINA TOTALE Gelatina in polvere “completa” per prodotti di pasticceria a temperatura positiva. Con Kg 1 di ingrediente composto si ottengono Kg 3 di gelatina.
6 sacchetti
40474
Kg 3 cad. GELATINA 6 sacchetti Gelatina in polvere per prodotti di pasticceria a temperatura positiva. Gusto neutro. Con gr 100 di ingrediente composto si ottengono Kg 3 di gelatina. Prodotto ad altissima resa.
GELATINE IN POLVERE
*A* = coloranti AZO (E102, E104, E110, E122, E124, E129). Vedi “Le nostre scelte” a pag. 2.
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la pasticceria
AMARENATe
Contenuto
Confezione
41282 40394
AMARENATA SPECIAL AMARENATA SPECIAL 62% di frutto di cui 50% di ciliegie sgocciolate.
Kg 3,5 cad. Kg 7 cad.
4 lattine 2 lattine
41281 40397
AMARENATA PASTICCERIA AMARENATA PASTICCERIA 87% di frutto di cui 75% di ciliegie sgocciolate.
Kg 3,5 cad. Kg 7 cad.
4 lattine 2 lattine
TORRONE 40593
TORRONE T.T. Torrone tradizionale in granella asciutta.
BABà 40846
BABà MIGNON AL RHUM
Contenuto
Confezione
Kg 5,5 cad.
2 secchielli
Contenuto Kg 1,6 cad.
Confezione 4 vasi
Contenuto
Confezione
Kg 1 cad.
9 sacchetti
Contenuto
Confezione
Confezione da 39/40 babà mignon al rhum.
BISCOTTI 41463
biscottO cacao Piccoli biscotti al cacao, ideali per decorare.
CIOCCOLATO FONDENTE 41180
CIOCCOLATO FONDENTE Piccoli bottoni di cioccolato fondente. Materia grassa 37% circa.
Kg 10
1 sacco
40718
CIOCCOLATO FONDENTE Cioccolato fondente in gocce. 15.000/16.000 gocce per Kg.
Kg 10
1 sacco
21
Via Flaminia 196 (ang. Via Rosmini) Rimini - tel. 0541 370616 - www.fugarcommerciale.it
A scuola di bontà
Arte Dolce, vent’anni dedicati all’apprendimento, perfezionamento e specializzazione dell’arte della pasticceria, gelateria, ristorazione e panificazione.
Via Flaminia 196 (ang. Via Rosmini) Rimini - tel. 0541 370616 - www.artedolce.it
REV. 04/2013
Fugar Produzione S.p.A. Via Dogana, 1430 . Verucchio (RN) . Italy Tel. +39.0541.679470 . Fax +39.0541.677456 www.fugar.it . fugar@fugar.it