CARNE ASADA EN SALSA DE MILTOMATE Y ANACATES Colaboración de: MARICELA COTZOJAY
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
2 libras de carne (pieza). 1 libra de miltomate (castilla). 3 tomates colorados. 1 libra de anacates. Sal al gusto
1.
Asar carne a la brasa hasta que esté bien seca de ambos lados.
2.
Por aparte cocinar los miltomates con poca agua junto con los tomates
(4 porciones)
colorados. Luego pasar por un colador manual
3.
Desmenuzar la carne en tiras y agregarla a la mezcla de tomate y miltomate
caliente no dejando que la carne se enfríe.
4.
Limpiar y lavar los anacates desmenuzar en tiras, cocinar en el vapor, en un
recipiente con un poquito de agua luego mezclarlos con la carne.
5.
Acompañar con frijoles volteados y tamalitos de viaje.
COSECHAS DEL MES: Cebolla, tomate, frijol negro y hongos anacates.