TABLA DE JAMONES Y QUESOS (12 PERSONAS) COSTO ESTIMADO: Q. 200
• 2 a 4 onzas de Jamón proscuito
Salsa Tártara para acompañar:
Dip para los huevos de codorniz:
• 2 a 4 onzas de Jamón serrano
• 1 taza de mayonesa
• ½ taza de mayonesa
• 2 a 4 onzas de Jamón de pavo ahumado
• 1 cucharada de alcaparra
• ½ taza de crema espesa
• 1 cucharada de cebollìn picado
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 limón
• 6 pepinillos
• Eneldo picado
• 1 huevo duro picado
• sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Procedimiento:
Para la salsa tártara, mezclar muy bien todos los ingredientes, sazonar al gusto
Cocer los huevos, luego pelar y colocar palillo a cada uno.
• 2 onzas de Salami • 2 onzas de Mortadela • 4 onzas de Queso Mozarrella • 2 a 4 onzas de Queso Suizo • 2 a 4 onzas de Queso Chedar • 1/2 libra de Tomates Cherry • 1/2 libra de Uvas verdes • 4 onzas de Aceitunas Negras, • 4 onzas de Aceituna verdes rellenas • 1 bolsa de Pan tostado redondo • 1 caja de Huevos de codornis
Recetario “Cocinando en Casa” - Programa de Cursos Libres - Fundación Carlos F. Novella
Para el dip unir todos los ingredientes y mezclar muy bien.
FINGER SANWICH DE JAMÓN Y QUESO • ½ paquete de Pan blanco sandwiche grande • 8 rodajas de Jamón de pavo • 8 rodajas de Queso blanco morrella • 1 Lechuga urugula
Procedimiento: Untar las rodajas de pan con mayonesa, colocar en la base, lechuga, jamón, queso y la tapadera de pan, cortar bordes y dividir en porciones dos en forma triangular o en 4 porciones, decorar cada panecito en la parte superior con los ingredientes a su elección
• 1 taza de Mayonesa • Decoración ( aceituna, verde, negra, Eneldo)
FINGER CAPRICE DE QUESO Y TOMATE • 1 paquete de Pan blanco sandwiche • 6 Tomate ciruelo • 15 Rodajas de queso mozarella • Hojas de alhabaca blanca
Procedimiento: Cortar con el cortador a su elección, las rodajas de pan, colocar una rodaja de tomate y una rodaja de queso mozarella, tapar con la tapadera de pan, decorar cada panecito con una hoja de albahaca en la parte superior.
• Palillos
Recetario “Cocinando en Casa” - Programa de Cursos Libres - Fundación Carlos F. Novella
CANAPÉS A. Pan tostado, redondo 1 bolsa 30 unidades • ½ libra Queso crema agranel • Decoraciòn (6 unidades de aceituna negra, 4 pepinillos, 5 tomates cherry, eneldo) B. Canapes pan sanwich (cortador redondo) (2 porciones por persona) ½ paquete de Pan sandwich 8 rodajas de Salami,
Los canapes son aperitivos de tamaño pequeño, de ingredientes variados sobre una base de pan a su elección, se toman con los dedos de un bocado, se sirven en fiestas como cócteles y los invitados de pie antes de la comida principal.
8 rodajas de Mortadela
Procedimiento:
8 rodajas de Queso Craf blanco
colocar una base de pan a su elección e ir añadiendo los ingredientes en forma decorativa arriba
Eneldo para decorar
HUEVOS RELLENOS
• 15 unidades de Huevos • 1 taza de Mayonesa • 2 cucharadas de Mostaza • Paprika, sal y pimienta al gusto. • Eneldo para decorar
Procedimiento: Cocer los huevos, ya duros, partir por la mitad. Extraer la yema añadirle mayonesa, mostaza, paprika, sal y pimienta, mezclar bien. Rellenar nuevamente la base de huevo con la mezcla de yema y decorar con eneldo.
Recetario “Cocinando en Casa” - Programa de Cursos Libres - Fundación Carlos F. Novella