CHICHARRONES CON RÁBANO, GUACAMOL Y CHIRMOL
Picado de rábano
• 2 Manojos de rábano
• 1 Cebolla picada
• ¼ de taza de Cilantro picado
• ¼ de taza de Hierba buena picada
• Jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Picar o rallar los rábanos agregar cebolla, cilantro y hierba buena. Sazonar con limón, sal y pimienta.
Chirmol picante
• 2 libras tomate asado
• 1 Cebolla
• ¼ de taza de Cilantro picado
• ¼ de taza de Hierba buena picada
• 2 onzas de chiltepe y cocido y triturado
• Limón
• Sal y pimienta
Procedimiento:
Pelar y picar tomate sin cáscara, agregarle cebolla, chiltepe, cilantro, hierba buena, sal y limón al gusto.
Guacamol
• 10 aguacates
• 1 Cebolla
• Limón
• Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Machacar la pulpa de aguacate, añadir cebolla y sazonar con sal, pimienta y limón al gusto.
NOTA:
Puede acompañar con tortillas calientes y una bebida de tamarindo.