ENSALDA DEL HUERTO CON ADEREZO VERDE
Ingredientes
Aderezo
• INGREDIENTES:
• ½ taza De culantro picado
• 1 Zanahoria
• Hojas De Hierba buena
Cortar el repollo en julianas finas
• 1 Pepino grande
• 4 Unidades de miltomate
• 1 pequeña Lechuga grande
• 1 Chile pimiento verde
• 1 Remolacha grande
• ¼ taza agua
• 1 Brócoli pequeño
• ¼ taza Mayonesa o yogut natural
Sazonar el pollo con limón y hierbas aromáticas, cocinarlo a la plancha, cortar en trocitos y dejar enfriar para integrar a la ensalada.
• 2 Tomate manzano • ¼ Repollo morado • 1 Suchini grande • 2 libras Filete de pechuga • 2 Limónes grandes • Orégano seco, sal • Albahaca fresca. • 4 cdas. Aceite vegetal Cantidad al gusto • Semillas de güicoy doradas y sazonadas
Escalfar el tomate y cortar en gajos gruesos
• Sal al gusto.
Para preprar el aderezo: Desinfectar y licuar todos los ingredientes y emulsione.
Procedimiento:
Rectifique sazón.
Cortar la zanahoria y suchini el lascas delgadas, sazonar, pasar por la plancha y reservar.
Colocar ordenadamente los ingredientes en un azafate y servir acompañado de semillas doradas y aderezo de verde.
Cortar el pepino en aros, con cáscara y sin semillas. Cortar la lechuga en trozos pequeños, pelar y rallar la remolacha. Cortar el brócoli en flores pequeñas y blanquear.
• Sal al gusto. Recetario “Cocinando en Casa” - Programa de Cursos Libres - Fundación Carlos F. Novella