LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO EN EL 2019 Neira Soto y Abelardo A. Riera F.- FUNDATUN (20 de Marzo 2019) La Tabla 1 muestra los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron en fresco durante los primeros quince días del mes de marzo del presente año en la ciudad de Caracas; también se observa su comportamiento con respecto al mes inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de la Fundación en algunos supermercados, mercados municipales y pescaderías ubicadas en zonas del este y centro de la ciudad. Tabla 1. - Precios promedios para los principales rubros pesqueros en la ciudad de Caracas
solicitado y/o sus volúmenes de comercialización, y de la solicitud por parte de los consumidores de un recurso dado (demanda).
El resultado, de la información recopilada, indica que entre los productos que se ofrecieron con mayor precio promedio reaparecen la curvina y los camarones, adicionales al calamar y la merluza; los cuales se ubican en un rango de precios promedios que superan los 21.000 Bs/Kg y hasta casi los 35.000 Bs/Kg. En cuanto a los productos disponibles, que se mercadearon al menor precio promedio, se observa que la pepitona se mantiene como el rubro más económico, con un precio promedio de 4.100 Bs/Kg, y entre los pescados encontramos la lamparosa y la caballa, con precios promedios ligeramente superiores a los 7.000 Bs/Kg. NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteras o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas. NOTA 3: La sardina inició su periodo de veda respectivo el 15 de diciembre 2018; por lo que la oferta disponible al público debería corresponder a producto en inventario del proveedor y no a producto fresco pescado posterior a la vigencia de la veda (corresponde a las autoridades evaluar la procedencia de ese producto y al consumidor asegurarse de no adquirirlo en caso de dudas, si queremos contribuir con la preservación del recurso).
Aún mantiene en vigencia la Gaceta Oficial número 41.536 del 30 de noviembre de 2018, que contiene la resolución de la Vicepresidencia Sectorial de Economía mediante la cual se autoriza el acuerdo alcanzado para la fijación de los precios al consumidor en los productos de la cesta básica. En ella se establecen los precios del Atún Enlatado de 140 gramos en BsS 430; de la Sardina en Lata de 170 gramos en BsS 200 y de la Sardina Fresca en 40 BsS/Kg. Precios difíciles de conseguir, inclusive dentro de algunos de los operativos de venta desplegados por el gobierno (Feria del Pescado – Caravana de la Sardina). NOTA 4: A la fecha y posterior a dos anuncios de incrementos salariales, que impactan las estructuras de costos de los “precios acordados”, no se ha producido anuncios o modificación de esta.
NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero en el mercado (oferta), en la que intervienen factores como la estacionalidad del recurso pesquero
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Se observa que aumentan a 16 el número de rubros evaluados que muestran precios “estables” o de “cero variación”; sin embargo, a diferencia de evaluaciones previas, hay tres productos (indicados en las casillas azules), dos con precio estable (calamar y jurel) y uno con una disminución marginal (lamparosa, producto de la ausencia en uno de los expendios evaluados), que verdaderamente mantienen su valor con respecto a la evaluación anterior. La realidad de los otros 14 productos, con “ausencia de variación” del precio
