LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (JULIO 2021) FUNDATUN Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron en fresco durante los primeros veinte días del mes de Julio del presente año en la ciudad de Caracas, tanto en la moneda nacional como en la divisa norteamericana; indicando adicionalmente su comportamiento con respecto a su último valor inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de La Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías, ventas ambulantes (caveros) y por internet (redes sociales), recurrentemente visitados, ubicados en el centro y este de la ciudad. Tabla 1.- Precios promedios para los principales rubros pesqueros, en la ciudad de Caracas, y su comportamiento respecto a su ultimo valor
Tabla 2.- Comportamiento en la oferta de los rubros evaluados y de sus cotizaciones promedio de mercado
Tabla 3.- Tendencias del comportamiento de las cotizaciones promedio máximas y mínimas entre meses consecutivos.
NOTA ACLARATORIA: Un rubro ausente o que sale de la oferta es porque deja de estar disponibles en al menos dos de los tres niveles de comercios al detal evaluados en Caracas (automercados, mercados y caveros en vía pública). NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores. NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.
DATOS DE INTERÉS: Las listas de precios se han unificado a la moneda americana, indicando la tasa de cambio referencial del día publicada por el Banco Central de Venezuela. La variación de la brecha de precios desciende en ambos casos; poco perceptible (0,02%) en moneda nacional, debido al mayor aumento del rubro de menor valor, y evidente (12,05%) en la moneda extranjera, debido al comportamiento diferencial entre el rubro de mayor y menor valor. El rubro de menor valor promedio sigue siendo la sardina, que muestra un alza de su cotización promedio en ambas monedas. El mero continua como el rubro de mayor valor, exhibiendo un aumento de su cotización promedio en moneda nacional y descenso en la moneda americana; comportamiento similar al del mes pasado. En la moneda extrajera se observan doce casos (42,86%) con disminución en su cotización promedio, sólo coincidentes con cuatro en la moneda nacional (curvina, aguja, mejillón y tajalí); siendo los rubros que muestran comportamiento dispar el mero, el róbalo, el dorado, el calamar, la merluza, el atún, la sierra y el cataco. El bagre mantiene su cotización en la moneda extrajera; sin embargo aumenta su precio promedio en la moneda nacional (aumento netamente asociado al diferencial cambiario con el mes anterior). Se mantiene el mismo número de rubros ofertados con respecto al mes anterior; compensándose la oferta en locales físicos con la de comercios electrónicos y manteniendo una oferta casi completa de la lista evaluada. Salvo por el rubro sardina, que aumentó más del 88% en moneda nacional y más del 65% en la extranjera, las alzas no superaron el 43% en la moneda nacional; siendo el rubro pargo, cojinúa y raya los que tuvieron aumentos por encima del 40% en moneda nacional y del 23% en moneda extranjera.
