LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (DICIEMBRE 2021)

Neira Soto y Abelardo A. Riera F. -FUNDATUN- 20 de Diciembre de 2021

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron durante los primeros veinte días del mes de Diciembre del presente año en la ciudad de Caracas, tanto en la moneda nacional como en la divisa norteamericana; indicando adicionalmente su comportamiento con respecto a su último valor inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de La Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías, comercios ambulantes (caveros) y “on line” (redes sociales); ubicados principalmente en el centro y este de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios para los principales rubros pesqueros, en la ciudad de Caracas, y su comportamiento respecto a su ultimo valor

Tabla 2.- Comportamiento en la oferta de los rubros evaluados y de sus cotizaciones promedio de mercado

Tabla 3.- Tendencias del comportamiento de las cotizaciones promedio máximas y mínimas entre meses consecutivos.

NOTA ACLARATORIA: Un rubro ausente o que sale de la oferta es porque deja de estar disponibles en al menos dos de los tres niveles de comercios al detal evaluados en Caracas (automercados, mercados, comercio ambulantes <caveros> y comercio “on line” <redes sociales>). NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores. NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.

DATOS DE INTERÉS: Las listas de precios en los comercios hacen referencia preferentemente a la moneda americana, indicando la tasa de cambio del día publicada por el Banco Central de Venezuela; aunque empiezan a aparecer algunas en la nueva moneda (comercios ambulantes) La variación de la brecha de precios desciende en el caso de ambas monedas; a pesar del aumento en la cotización de la moneda extranjera. El rubro de menor valor promedio sigue siendo “sardina” , que adicionalmente muestra un retroceso de su cotización promedio en ambas monedas. El rubro “mero” continua como el de mayor valor, exhibiendo un descenso de su cotización promedio en ambas monedas. Contrario al mes anterior, se observa una tendencia que muestra más rubros que descienden en la parte baja de la tabla (de menor valor promedio). Suben a cinco, con respecto a la evaluación anterior, el número de rubros fuera de la oferta; manteniéndose ausentes los rubros “bagre”, “jurel” y “cataco”, a los que se le suman “lamparosa” y “bonito/bonita” por primera vez. Hay casi una paridad en el número de rubros con tendencia al alza y a la baja y en ambas monedas; siendo los rubros “cojinúa” y “tajalí” los que muestran un comportamiento diferente, con alza en su valor en moneda nacional mientras que disminuye o se mantiene estable su cotización en el caso de la moneda extranjera respectivamente. Los rubros que más disminuyeron su cotización promedio fueron “lisa” y “mejillón”; mientras que “pargo” fue el que mostró el mayor aumento de su cotización promedio.