G.E.T. Report 41

Časopis o eno - gastro turizmu

Mjesečnik | Cijena: 45,00 kn; 6 € | Zagreb, Veljača 2018.

Godina izlaženja - tiskano izdanje: I; online izdanje: IV;

Broj 41 30. Siječanj 2018.

Prosinac / Siječanj

Vežite se, krećemo!

Predsjednica Republike Hrvatske

Kolinda Grabar-Kitarović Ministarstvo turizma

REPUBLIKE HRVATSKE

TURISTIČKA ZAJEDNICA VUKOVARSKO-SRIJEMSKE ŽUPANIJE

Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja REPUBLIKE HRVATSKE

GRAD ILOK

TURISTIČKA ZAJEDNICA GRADA ILOKA

Riječ urednika Prošli su nam blagdani i novogodišnje proslave pa i skijaška putovanja i eto nas ponovo zajedno.

Na samom početku, da objasnimo jednu stvar.

Kao što znate, G.E.T. Report nije izašao u prosincu - razlog je jednostavan. Početkom prosinca izašao je broj koji se odnosi na studeni, a u prosincu osim domjenaka i nije bilo nekih velikih događaja pa, kako smo mi trebali izaći s novim brojem u prvim danima siječnja, kad ste još svi u slavljima i na skijanjima, odlučili smo da to nema smisla. Tako sada imate u rukama broj za prosinac i siječanj, a dalje idemo redovito. Vjerojatno ćemo to isto napraviti i sa 7. i 8. mjesecom, kada ste svi na morskim plažama. Ali ono što je bitno vaše pretplate se odnose se na 12 brojeva i nemaju nikakve veze s kalendarom. Dakle, broj prosinac siječanj ne znači dva broja, već jedan, tako da ni na koji način niste zakinuti. U redu, sad kad smo to riješili, da se dotaknemo i naših tema.

Godina je počela burno; već u prvom mjesecu bilo je nekoliko lijepih degustacija i događanja. Počinju nam i festivali. Zatim u Iloku naša velika G.E.T. Konferencija o vinskom turizmu i dodjela nagrade Bijeli grozd Regional Trophy, tako da po drugi put dobijamo i regionalnog pobjednika. Tko ove godine podiže veliku pobjedničku kristalnu vazu koju, moramo to reći, daruje Staklarna Rogaška, objavit ćemo u idućem broju. Međutim, to i nje presudno; bitno je da svi zajedeno radimo na unapređenju razvoja vinskog turizma u regiji. Čeka nas odlična vinska godina s pregršt zanimljivih događanja. Zato: Vežite se, krećemo!

Do sljedećeg broja, veliki G.E.T.- ovski pozdrav!

Tomislav Stiplošek

G.E.T. Report 4

G.E.T. | 3

Sadržaj Novosti.....................................................6 • Novosti iz Korta Katarine • Važna nominacija za Vinske priče Dalmacija • Vino na visokoj peti

Novosti...................................................10 • Smjeli predstavio pršut od crne slavonske svinje • Vina Skaramuča obilježila 25. obljetnicu • Božić uz WOW i Nectaris • Bijeli grozd i Vuglec breg

Manifestacije........................................20

Top lista..................................................52 • Valentinovo u vinskim podrumima

Arhitektura u vinarstvu.....................58 • Vinarija u Šibeniku

Dekantirane misli.................................60 • 4F: Slatka zimska priča

Vinske skitnje.......................................62 • Burgundija vs. Napa Valley

• Svi u vinograd • Dodijeljen Suncokret ruralnog turizma

Degustacije............................................26 • Nova etiketa i vina premium linije Miraz • Vinologova Promenada uz Éclat vina • Bolfan Vinski Vrh • Master class s Jo Ahearne • Druženje u Moslavini • Zdjelarevići u Vivatu

Preporuke..............................................42 • Vinska kraljevina ili carevina, pitanje je sad

Recenzije | Dnevnik Vinopije..............50 • Roxanich, Istrijanac, 2008.

• Bolfan, Pinot Noir, 2015.

• Kosovec, Chkrlet, 2016.

Razmisli - kad piješ ne vozi!

Pijte odgovorno!

Konzumiranje alkohola i drugih al­koholnih pića zabranjeno je osobama mlađim od 18. godina

Impressum G.E.T. Report časopis o eno - gastro turizmu Nakladnik: G.E.T. - udruga za kulturu stola Branimira Gušića 23, 10090 Zagreb Telefon: 092 3355647 E-pošta: admin@get4u.hr Glavni urednik: Tomislav Stiplošek Tehnički urednik: Silvija Munda Suradnici na broju: Tomislav Radić, Otto Barić, Neven Trifunović, Martina Bek, Matej Rotim Priprema, grafička priprema i marketing: Uredništvo Foto: G.E.T. Report, press, promo Naslovnica; foto: Silvija Munda

Novosti iz Korta Katarine U 2018. godinu ušli smo s planom da tržištu i svojim vjernim kupcima ponudimo najbolja vina koja se čuvaju u Kortinom podrumu.

Pustili smo na tržište novu berbu naše perjanice Reuben’s Reserve od koje imamo velika očekivanja a to je potvrdilo i Decanterovo ocjenjivanje u Londonu gdje je ovo bio najbolje ocijenjeni plavac prošle godine.

Ivo Cibilić general manager

Za sve ljubitelje našeg brenda pripremili smo i nešto sasvim novo - liniju plavca posvećenu našoj enologinji Niki.

Ovog proljeća svoja vrata će otvoriti i luksuzna villa pored vinarije čime će se kompletirati naša ponuda.

Time dobivamo novu dimenziju i na neki način postajemo jedinstveni „wine estate” kakav je vlasnik poželio napraviti kad je započeo svoje ulaganje u Hrvatsku.

Winemaker selection je premijerno dan na kušanje prilikom Vino.com-a i već tada je bilo jasno da će se o njemu dosta pričati.

Na cijeloj priči se radilo duže vrijeme pa je ne samo vino već i etiketa dizajnirana na poseban način da naglasi rad u podrumu.

Imamo mi u podrumu i još nekih tajni koje pripremamo za ovogodišnju sezonu ali o tome ćemo vam nešto više reći u nekom drugom izdanju GET reporta.

Plavac mali 2012 Nova berba Kortinog plavca koji će uskoro prema restoranima odlikuje se sačuvanom svježinom; kratko je hladno maceriran prije fermentacije, a fermentirao je na 20 stupnjeva.

Po završenoj malolaktičnoj fermentaciji prebačen je u bačve gdje je njegovan 10 mjeseci.

Namjera je bila proizvesti užitno vino bez naglašavanja snage, vino koje se može lako uklopiti uz jela i svakodnevne aktivnosti.

6 | G.E.T.

Reuben’s private reserve 2009

W inemaker 2011

Kao jedna od najboljih berbi, ova Reserva je dosta pričekala s puštanjem na tržište kako bi se sljubile kompleksne arome najboljih položaja za plavac mali i note drva u kojem je vino provelo 24 mjeseca.

Nova linija KK plavca nastala kao svojevrstan enološki dnevnik.

Ovo je vino jednogodišnja bilješka enologa.

Ovo vino je poslastica, prava koncentracija voća i mediteranskog bilja, koja se svakim novim gutljajem otvara u drugom smjeru.

Rezultat sljuNika Silić Maroević bljivanja različitih enolog bačava u namjeri da se na najbolji mogući način prikaže ljubav plavca i drva.

Na Decanterovom ocjenjivanju RR 2009 je dobio 91 bod što je potvrda iznimne kvalitete ove berbe.

Selection

Prepoznali su to i kušači u Londonu pa su selekciji dali 90 bodova.

Važna nominacija za Vinske priče Dalmacija Ono što je Oscar u svijetu filma, Grammy u svijetu glazbe, to je u svijetu izdavaštva koje se bavi gastronomijom i vinima – Gourmand Awards.

E, kad te Gourmand nominira za najbolju svjetsku knjigu o europskim vinima to je ogroman uspjeh.

A to se u srijedu dogodilo mojim ‘Vinskim pričama Dalmacija’. Da, da, da! Ponosan sam i od sreće bih vrištao do neba, ističe autor Željko Garmaz.

Na službenoj stranici Gourmanda piše da će dodjela nagrada biti krajem svibnja u Yantaiju u Kini te da će tri najbolje knjige u svakoj kategoriji dobiti titulu Best in the World. Uz ‘Vinske priče Dalmacija’ nominirane su još: ‘Port Wein’ Axea Probsta, ‘Discover Dutch Wine’ Marielle Beukers i Irene de Vette, ‘O Vinho que Lisboa tem’ Ane Cristine Marques, ‘Slovak Wine Guide’ Vladimira Hronskog, ‘El vino de Cangas’ Neta Garcije del Castillo i Caroline Pelaz Soto, ‘Chasselas’ Chandre Kurt, ‘Hidden Gems of Italy’ Tonyja Margiotte te ‘Cracking Croatian Wine’ Charline Tan i Matthewa Horkeya.

‘Vinske priče’ su jedina od nominiranih knjiga koja je objavljena u vlastitoj nakladi! Za središnji događaj proglašenja pobjednika u svim kategorijama, u Gourmandu tvrde da ‘ne postoji nijedna kulturna manifestacija u svijetu s kojom se mogu usporediti,

osim – Olimpijskih igara’! I onda tu tvrdnju potkrjepljuju podatkom da su ove godine u borbu za prestižne nagrade pristigle knjige iz čak 215 zemalja i regija, ‘dok su u Ujedinjenim narodima priznate 193 zemlje’.

Postoji 100 kategorija za hranu, 30 za pića, što samo ukazuje na raznolikost kulture stola u svijetu. Na Olimpijskim igrama sportaši iz 202 zemlje bore se za medalju u 303 natjecanja/kategorije. Na našoj listi finalista u 130 kategorija sudjeluju predstavnici 134 zemlje i regije. Ukupno, u kategorijama hrane su 1144 nominacije, dok je za piće 228 nominacija. Koliko je ovo područje široko, dostatno pokazuje podatak da je Gourmandovu nominaciju za neku od nagrada osvojilo tek tri posto ukupne godišnje svjetske proizvodnje knjiga.

Stoga se velikim uspjehom smatra već i sama nominacija, pišu u Gourmandu.

Dakle, bilo kako bilo, u svibnju u Kini, ja se već osjećam pobjednikom. Hvala svima koji su me podržali u ovim mojim pisanijama, hvala svima koji su kupili knjigu, a one koji to još nisu napravili pozivam da to što prije naprave!, poručuje Garmaz. ♦

G.E.T. Report 4

G.E.T. | 7

Vino na visokoj peti Nakon zagrebačkog postava izložbe na popularnom vidikovcu, 360 Zagreb, u ponešto izmijenjenom izdanju, izložba VINO NA VISOKOJ PETI održana je u Osijeku.

Riječ je o zanimljivoj izložbi fotografija žena iz svijeta vina, inspiriranoj istoimenom rubrikom na blogu autora - fotografa: Julio Frangen Foto Foodie (juliofrangenfoto.com), u kojoj se nalaze razgovori sa ženama iz vinskoga svijeta.

Uvodnik u izložbu napisao je naš poznati novinar Željko Suhadolnik, iz kojega prenosimo dio: „Za muškarca voljeti ženu i za ženu voljeti muškarca sasvim je normalno i logično. I voljeti vino sasvim je normalno i logično, samo, u stasanju i jednoj i drugoj ljubavi nerijetko se, barem do neke određene životne dobi, pristupa donekle pojednostavljeno. Stoga je ne tek iz umjetničkog razloga nego i iz životnog razloga i te kako važno imati spomenute dobro oko te dobar nos doslovno i dobar nos u smislu u kojemu se taj izraz koristi. Kao rezultat selektivnog pristupa lako proizađe vrlo važna personalizacija koja priču postavlja u životom, a i u umjetničkom smislu, na višu dimenziju, na stup veće kvalitete.

Julio Frangen svoje foto-radove za ovu specifičnu izložbu birao je upravo po tom zahtjevnom kriteriju koji pokazuje 20 žena uz vino u nekom posebnom momentu uhvaćenom foto-aparatom, a Frangenove modele vina za otvorenje izložbe birane su po tome da i kroz čašu na najbolji mogući način pokažu upravo vlastitu osobnost, i to

8 | G.E.T.

ne, kao na slici, tek kroz jedan kamerom uspješno snimljeni specifični trenutak nego osobnost i posebnost za stvarno i stalno.“ Na otvorenju obje izložbe nazočile su žene koje su se našle pred Julijevim objektivom te novinari i prijatelji s eno-gastro hrvatske scene, ali i ljubitelji fotografije, pjenušaca i lijepih žena. Otvorenje izložbe u Osijeku mjehurićima Misal je najavilo i 2. Salon pjenušavih vina Zagreb, u sklopu čijeg je prvog izdanja 2017., na međunarodnom ocjenjivanju održanom u Ljubljani. upravo pjenušac MISAL blanc de blancs 2010. osvojio prvu nagradu. ♦

Smjeli predstavio pršut od crne slavonske svinje Foto: Borna Subota

Na nezaobilaznoj adresi ljubitelja dalmatinskih delicija - u zagrebačkom dućanu Smjeli, premijerno je predstavljen vrhunski proizvod! Pršut od crne slavonske svinje nova je delikatesa koju morate imati na blagdanskom stolu.

Kako je riječ o ograničenim količinama i mesu vrhunske kvalitete, cijena je nešto viša od dalmatinskog pršuta, no istinski gurmani neće propustiti prigodu. Ovaj jedinstveni suhomesnati proizvod rezultat je dvogodišnje suradnje Poljoprivrednog fakulteta u Osijeku i dugopoljske tvrtke Smjeli, koja je poznata po proizvodnji vrhunskih dalmatinskih pršuta, redom šampiona na domaćim i međunarodnim sajmovima.

U protekle dvije godine probno smo proizveli ukupno šezdesetak komada pršuta od crne svinje i oduševljeni smo dosadašnjim rezultatima te iduće godine planiramo napraviti stotinjak komada pršuta, kaže Vlade Prančić, vlasnik tvrtke Smjeli. Njegovi pršuti nastaju u odličnim uvjetima i idealnom prirodnom okruženju. Iako je dugopoljska tvornica opremljena najsuvremenijom tehnologijom, receptura je ostala tradicionalna i pretočena u sloganu 'kao nekad'.

Crna slavonska svinja se zove još i fajferica, jer je nastala krajem 19. i početkom 20. stoljeća na imanju vlastelina Pfeiffera u Orlovnjaku u okolici Osijeka. Naša je autohtona pasmina, a

10 | G.E.T.

meso joj je iznimne kvalitete, s visokim sadržajem intramuskulatne i intermuskularne masti i dobrom sposobnošću vezivanja vode (malo kaliranje). Zahvaljujući tome idealna je za proizvodnju suhomesnatih proizvoda poput kulena, kobasice, slanine i šunke, a upravo se pokazalo i pršuta, istaknuo je Ante Madir, dr. vet. med, izvršni direktor Klastera Hrvatskog pršuta.♦

Vina Skaramuča obilježila 25. obljetnicu Vina Skaramuča, prva privatna obiteljska vinarija s Pelješca, predstavila su svoju novu ekskluzivnu vinsku liniju pod nazivom Skaramuča Elegance.

Skaramuča Elegance nova je etiketa kuće koja će obuhvatiti pažljivo odabrano vino najboljih karakteristika iz Skaramučinih podruma. Zbog inzistiranja na najvišoj kvaliteti, količine će biti ograničene, a Skaramuča Elegance bit će dostupna isključivo na vinskim kartama najboljih restorana u Hrvatskoj.

Nova ekskluzivna vinska linija vrhunac je obilježavanja 25 godina uspješnog obiteljskog rada u Vinima Skaramuča i predstavlja novi zalet naše vinarije u narednom razdoblju. Dostignutom razinom kvalitete naših vina sazreli su uvjeti za izdvajanje jedne premium etikete koja će nositi i jamčiti najbolji vinski doživljaj premium lokacije Dingač na Pelješcu, izjavio je Branimir Anđelić, voditelj prodaje.

Prva vina u liniji Skaramuča Elegance bit će Pošip 2016., Plavac mali 2015. i Dingač 2013.

Izbor vina koja mogu zadovoljiti stroge kriterije za ulazak u Skaramuča Elegance napravili su Igor Skaramuča, voditelj proizvodnje u vinariji te renomirani domaći enolog Mario Radić koji se specijalizirao za ekskluzivne vinske položaje južne Dalmacije. U Vinima Skaramuča narednih godina planiraju proširiti izbor vina u Elegance liniji.

Predstavljanju Skaramuča Elegance u zagrebačkom hotelu Sheraton prisustvovalo je 60-tak poslovnih partnera koji su tom prilikom i obilježili veliku obljetnicu 25 godina rada ove obiteljske vinarije.

Novu ekskluzivnu vinsku liniju okupljenima je predstavio jedan od najboljih hrvatskih sommeliera Mario Meštrović.

Skaramuča Elegance vina savršeno su zaokružena vina vrhunskog mediteranskog terroira.

Stvorena su za kombinacije s ekskluzivnim jelima 12 | G.E.T.

jer im dodaju novu dimenziju koja upotpunjuje ukupno gastronomsko iskustvo. Vina imaju fantastičan potencijal za dugi životni vijek i daljnji slojeviti razvoj aroma i okusa, čime će s vremenom osigurati još veću impresiju, izjavio je Mario Meštrović prilikom degustacije.

Vina Skaramuča je 1992. godine pokrenuo cijenjeni hrvatski vinar Ivo Skaramuča, kao prvu privatnu obiteljsku vinariju s Pelješca. Obitelj Skaramuča istovremeno je ulagala i u nasade vinove loze i u tehnologiju prerade i čuvanja vina. Danas imaju najveći vinograd na lokaciji Dingač koji se prostire na 20 hektara južnih obronaka te ekskluzivne lokacije i vinski podrum opremljen vrhunskom tehnologijom kapaciteta 600.000 litara. Vina Skaramuča jedni su od najvećih vinara na Pelješcu. Proizvode Plavac

mali, Dingač, Pošip, Postup i Rose, a izvoze na 20 tržišta, od kojih su najznačanija SAD, Njemačka, Poljska, Francuska, Japan i zemlje šire regije. ♦

Ivo Skaramuča preminuo je 24. 12. 2017., nakon duge i teške bolesti, u 64. godini života

G.E.T. Report 4

G.E.T. | 13

Božić uz WOW i Nectaris WOW-ice posjećuju i organiziraju jako puno događanja tijekom cijele godine, ali kad dođe prosinac sve se veselimo Božićnom druženju koje se već tradicionalno održava u dućanu Sol i Papar kod naše Aste. Mali šareni dućan u dvorištu Vlaške 78 nakrcan je raznoraznim potrepštinama za kuhinju: etažeri, sjeckalice, pregačice, šalice, tanjurići, tacnice – sve je toliko slatko i privlačno da će vas natjerati da spremite neko jelo u vašoj kuhinji samo kako biste čim prije nešto od toga stavili u opticaj.

Ove godine Sol i Papar dobio je novog susjeda tj. susjedu, novootvorenu malu vinoteku Boutique Wine Shop Zagreb koju vlasnica Ivana vodi s puno ljubavi i pažnje i u kojoj ćete uz zvukove Norah Jones ili Michael Bublea između vinskih dragulja u ponudi sigurno pronaći i ponešto za sebe. Zahvaljujući WOW-icama odsada tu možete kupiti i vrhunske Nectaris pjenušce iz Istre. Naime, u sklopu svog Božićnog druženja WOW-ice su baš u Ivaninoj vinoteci organizirale premijernu prezentaciju ovih divnih mjehurića koje smo kušali u brut i, nešto slađoj, extra dry verziji. Savršen izbor za nazdraviti blagdanima koji su pred nama.

Mjehurići Nectaris rade se od sorte grožđa glera, iste one koja daje slavni talijanski prosecco, s jedinom razlikom što ova glera dolazi iz Istre.

Prema riječima enologa Sergia Bramuzza koji je došao iz Conegliana, u okolici Trevisa, i osobno vodio prezentaciju za WOW-ice, glera u Istri gotovo da bolje uspijeva nego u svojoj domovini. Iako se radi na identičan način kao prosecco

14 | G.E.T.

i od iste sorte grožđa, Nectaris ne možemo zvati “proseccom” jer je ovaj zaštićen oznakom zemljopisnog podrijetla. Ništa nas zato nije spriječilo da uživamo u specijalitetima toga kraja koje nam je za ovu priliku donio Sergio Bramuzzo.

Sir koji je dozrijevao na kožicama glere bio je otkriće večeri, a pratili su ga još odlična svinjska kobasica i ručno rađeni grisini predivnog okusa i što je još važnije neke topljive hrskavosti.

Kako god nam bilo dopušteno zvati ove divne mjehuriće, WOW-ice nisu ostale imune na njih, kao i, naravno, na kolačiće by Ana Mišković čije boje su se odlično stopile s asortimanom Astinog dućana. Bili su lijepi poput zabranjenog voća, ali ono i jest, ovdje i doslovno, najslađe.

Veseli duh te večeri, njezin adventski sjaj, mjehuriće koji su se iz čaša istočili u naše pjenaste osmijehe koji su odzvanjali među jelama i lampicama najbajkovitijeg dvorišta u Zagrebu, u Vlaškoj 78, sve to u nekoliko klikova svog Nikona uhvatila je Silvija Munda iz G.E.T. Reporta i WOW-icama poslala najljepšu moguću čestitku u slici.

U dućanu u kojem preko dana zvonca posuđe, tu večer zvoncale su čaše, ali i glasovi WOW-ica

koje nisu mogle sakriti radost što su opet zajedno.

Imale smo i novih članica koje su se odlično uklopile, a kako i ne bi kad s WOW-icama uvijek imate osjećaj da ste se vratili kući, da ste s nekim tko vas razumije i voli i da će se uvijek naći neka ženska ruka koja će vam se pružiti kad ju trebate.

Uostalom, to i jesu vrijednosti na koje nas podsjeća Božić, a mi u WOW smo takve cijelu godinu, ne zvale se mi WOW. ♦ Tekst: Sanja Muzaferija preneseno s www.womenonwine.com.hr Foto: Silvija Munda

G.E.T. Report 4

G.E.T. | 15

Bijeli grozd i Vuglec breg Na Bijelom grozdu za 2017. godinu, titulu najbolje hrvatske vinarije u turističkom smislu ponijela je vinarija "Vuglec breg", a to je bio povod organizacije našeg predbožićnog druženja u toj vinariji, uz podršku Krapinsko-zagorske županije.

Tekst i foto: Silvija Munda

Turističko selo „Vuglec Breg“ plod je stvaralačke i romantičarske vizije obitelji Vuglec, koja je željela baštinu svojih predaka, starih Vugleca, pretvoriti u trajnu vrijednost.

Tom prilikom je Boris Vuglec predstavio koncept "Vuglec brega", planove za budućnost te novu kuću za odmor, Hižu "Jagica", s

16 | G.E.T.

osam luksuzno uređenih dvokrevetnih soba kao zasebnih jedinca.

Posebnu pažnju svih privukla je klet "Imbra" u sklopu koje se nalazi privatna sauna i hidromasažni bazen u kojem je kupanje moguće tijekom cijele godine.

Sve kućice na "Vuglec bregu" građene su u duhu vremena prošlog stoljeća, u starom rustikalnom stilu, ali su komforno opremljene.

G.E.T. Report 4

G.E.T. | 17

Ugodan ambijent restorana pravo je mjesto za vrhunski gastronomski doživljaj pa je, nakon obilaska imanja i podruma, to bilo idealno mjesto za sljubljivanje vina Vuglec uz specijalitete restorana Vuglec.

Vina je predstavila enologinja vinarije, Jasminka Šaško, a prezentaciji se pridružio i Boris Drenški, vlasnik vinarije Bodren, čije se ledeno vino koristi umjesto ekspedicijskog likera (ali u puno većoj količini) u pjenušcu "Jasminka with Vuglec & Bodren".

18 | G.E.T.

U ime župana, Željka Kolara te ispred Turističke zajednice Krapinsko-zagorske županije, prisutne je pozdravila i poželjela im ugodan boravak, Sanja Škrinjar, viša suradnica TZ županije, dodavši: "Krapinsko-zagorska županija je jedna od najperspektivnijih kontinentalnih županija u smislu razvoja turizma s obzirom na to da smo na drugom mjestu (iza Karlovačke i ako izuzmemo grad Zagreb) po broju ostvarenih noćenja. Dosad je u 2017. g. ostvareno preko 309.000 noćenja. U najavi su investicije u smislu

povećanja smještajnih kapaciteta te vjerujem da će u dogledno vrijeme Zagorje imati još veće mogućnosti u daljnjem turističkom razvoju, a nedavno je obnovljen i proširen hotel Villa Magdalena u Krapinskim Toplicama kojeg toplo preporučujemo...

Iskreno se nadam da ćete iz Zagorja ponijeti samo najljepše dojmove i uspomene te da ćete nas posjećivati i u narednim razdobljima." ♦ G.E.T. Report 4

G.E.T. | 19

Svi u vinograd Šarani na rašljama, kobasice i špek na štapu, tamburaši, svećenik u trsju zajedno s onima koji će početi rezidbu, obilježavanje Dana Svetog Vinka u vinariji Trdenić.

Pedeset kilometara istočno od Zagreba u Popovači okupilo se brojno društvo. Došli su i Euro parlamentarka Marijana Petir, ministar pravosuđa Piše: Tomislav Radić Dražen Bošnjaković i župan Foto: Marko Čolić Sisačko- moslavačke županije Ivo Žinić. Kušalo se razna vina.

Trdenićeva Graševina berbe 2016. voćna s malo mednih nota, svježa je s lagano strukturiranim tijelom. To je suho vino sa 11,7% alkohola i sa 7,1 kiselina. Škrlet je autohtona moslavačka sorta koja se može naći i u Petrinji i na Vukomeričkim goricama.

Trdenićev Škrlet 2016 je mlad, svjež lagan, s voćno cvjetnim aromama i s 11,6% alkohola i 6 % kiselina. Prije 17 godina počela je klonska selekcija Škrleta i odabrana su tri bezvirusna klona.

U vinogradu Trdenić devet je sorata, ali neke sorte posebice se njeguju. Škrlet T Private Collection 16. vrhunsko je vino s 12,2% alkohola. To vino opovrgava tezu da su Škrleti jednogodišnja vina. Taj Škrlet bit će užitan i za dvije ili tri godine a nakon toga ga treba pratiti kako bi se utvrdio životni vijek tog vina.

I Pinot blanc 2015. rađen je u sklopu edicije Private Collection. Ima 12,9 alkohola i 6,1 kiselina i ne prodaje se u trgovačkim centrima nego je distribucija samo posredstvom sustava HORECA pa se može kušati u restoranima i nabaviti u vinotekama. Tomislav i Krešimir na 15 ha proizvedu 100 tisuća litara vina.

Ove godine Vincekovo se u Sv. Ivanu Zelini obilježilo 21. i 22. siječnja u Vrtačama u vinariji Puhelek Purek i u kleti Željka Kosa. Kao i u ostalim vinorodnim krajevima Hrvatske, taj je običaj i dalje sačuvan u svojem izvornom obliku 20 | G.E.T.

i obilježava se zalijevanjem trsa, prizivanjem uspješne godine s dobrim urodom, ali i najavljuju mukotrpni radovi u vinogradima. Vincekovo je jedan od pet zapovijedanih blagdana i sadrži tradicijsku ceremoniju, koja se odvija na taj dan bez obzira na vremenske uvjete. Manifestacija se temelji na starom narodnom običaju da tog dana vinogradari idu u svoje vinograde i orežu prve trsove.

Prije samog događanja održana je Sveta misa s blagoslovom vinograda u u kapeli Sv. Duha u Vrtačama. U 15:00 h uslijedio je program u skladu s narodnim običajima, rezidba i zalijevanje trsova te nastup Hrvatskog pjevačkog društva Zelina.

Nakon toga posjetitelji su se okrijepili kuhanim vinom i domaćim kobasicama uz nastup „Brina“ banda. Organizator događanja bila je Turistička zajednica Grada Sv. Ivana Zeline i Udruga vinogradara i vinara „Brina“.

Vinarija Puhelek Purek utemeljena je davnih dana u srcu Prigorja. Njeguje tradiciju uzgoja autohtonih sorata spajajući stoljetno iskustvo vinarenja s novim pristupima i idejama vinskih kraljica Nataše i Ivane. Stjepan Puhelek Purek 1991 godine počinje buteljirati vino.

Odrastanje u vinogradarskoj obitelji, te ljubav prema vinu, ali i vinogradu, potaklo je najprije stariju sestru Natašu, a onda i mlađu Ivanu da upišu Agronomski fakultet kojeg su završile a Ivana sada radi u Zavodu za vinogradarstvo i vinarstvo. Nataša je 2002. godine ponijela tituli prve hrvatske vinske kraljice kada je Zagrebačka županija prva u Hrvatskoj pokrenula projekt izbora vinske kraljice . Osam godina nakon nje i Ivana, danas dr sci je okrunjena pa obitelj Puhelek ima dvije vinske kraljice.

Kao i Puhelek i obitelj Kos prvo vino stavlja u bocu 1991.godine. Željko Kos uskoro počinje gradnju novog podruma površine 400 četvornih metara. Danas ima tri i pol hektara vlastitog vinograda i hektar i pol u zakupu. Osim Kraljevine tu su i Rajnski rizling, Kerner, Pinot crni, orange Rajnski rizling te pjenušci Anita i Rosula.

Udruga vinogradara, vinara i podrumara Zaprešićkog kraja Trilikum koju vodi Stjepan Đurinski imali su prvu rezidbu u vinogradu OPG-a Jandras. Živo i veselo bilo je i u vinogradima na Vuglec Bregu iznad Krapinskih Toplica.

Dan Sv. Vinka i ove godine obilježen je u Iločkim podrumima Jurja Mihaljevića, na vinogradarskom položaju Vukovo – Piramida. Na Vinkovu u Feričance okupilo se gotovo tisuću gostiju a u Kutjevu je Ivan Enjingi napravio posebne kobasice od divljači i crne slavonske svinje. U novoj vinariji Vina Belje na Banovom

G.E.T. Report 4

brdu okupili su se brojni uzvanici kao i kod Vlade Krauthakera u Kutjevu.

Slavilo se posvuda u Sjeverozapadnoj Hrvatskoj, u Slavoniji i Baranji. Jedino uz more vinogradari nemaju taj običaj. Popilo se i pojelo, pjevalo i plesalo, veselilo se i prizivalo dobru vinogradarsku godinu. ♦

G.E.T. | 21

Tekst: Alma Radoš Foto: Tomislav Smoljanović

Dodijeljen Suncokret ruralnog turizma Suncokretom ruralnog turizma promoviraju se tradicijski sadržaji, povezuju se najznačajniji projekti, proizvođači, događaji i zanimljivosti, te se uz očuvanje izvornosti stvaraju novi proizvodi ruralnog turizma

Svečanom dodjelom nagrada „Suncokret ruralnog turizma Hrvatske“ u zagrebačkom Hotelu Academia završena je akcija ocjenjivanja najboljih programa i projekata u ruralnom turizmu za 2017. godinu.

Najboljima su uručene Zlatne, Srebrne, Brončane plakete i Posebna priznanja u sedam kategorija:

22 | G.E.T.

Turistička seljačka gospodarstva, Poduzetnici u ruralnom turizmu, Ruralno-turistički projekti, Ruralno-turističke manifestacije, Tradicijska ruralna gastronomija, Vinski turizam i Hrvatski otočni proizvodi i proizvodi s oznakom zemljopisnog podrijetla, a dodijeljena su i dva priznanja za životno djelo: Stjepanu Cukoru i dr.sc. Eduardu Kušenu, koji su dio svoje bogate profesionalne

karijere posvetili razvoju ruralnih prostora. Na natječaj je do ljeta pristiglo 130 prijava iz 18 županija, a pred komisijom koja je odlučivala o najboljima ni ove godine nije bio lagan zadatak. „Tijekom dvadeset godina posjetili smo svaki kutak Hrvatske i uvijek se vraćali sretni i puni emocija. Na ruralnom prostoru Hrvatske kreiraju se najljepše priče, a zajedno možemo još više. Činjenica je da je 92 posto Hrvatske ruralno, stoga to područje zaslužuje našu posebnu pažnju, promociju, prijateljstvo i suradnju, jer turizam je emocija, priča i poruka o identitetu, a identitet je skup različitosti. Ruralni turizam u Republici Hrvatskoj operativno i organizirano počeo se razvijati još 1996., donošenjem Pravilnika o pružanju ugostiteljskih usluga na seljačkim domaćinstvima, čime se stvorio okvir i pravnog reguliranja ove vrste turizma“, istaknula je mr. sc. Dijana Katica, predsjednica Hrvatske udruge za turizam i ruralni razvoj Kluba članova „Selo“, koja je kao inicijator i organizator projekta ujedno i proslavila dvadeseti rođendan. „Iznimno mi je drago što je donesen novi Zakon o pružanju usluga u turizmu kojim će se otvoriti vrata turizma za brojne dionike ruralnih područja. Oni od sada, između ostalog, usluge aktivnog i pustolovnog turizma mogu pružati i na svojim poljoprivrednim gospodarstvima, uzgajalištima, šumama, lovištima i drugim lokacijama. U Ministarstvu turizma uložili smo mnogo napora, pokušali uvažiti sve primjedbe s javne rasprave kako bismo i vlasnicima obiteljskih gospodarstava olakšali bavljenje turizmom“, kazao je Gari Cappelli,

G.E.T. Report 4

ministar turizma i posebni izaslanik premijera Plenkovića te istaknuo kako trenutno brojimo 160 tisuća upisanih poljoprivrednih gospodarstava koja će se novim Zakonom moći baviti i robinzonskim turizmom. „Obiteljska poljoprivredna gospodarstva od sada usluge smještaja mogu pružati u tradicijskim objektima poput klijeti, pastirske kolibe, katuna, kažuna, kolibe, šatora i slično, koji ne moraju nužno biti smješteni u okviru OPG-a nego u ruralnom okruženju. Ovim Zakonom otvorene su vam ruke i dopuštena maksimalna kreativnost te vas potičem da pametno, na načelima održivog razvoja razvijate nove ponude i usluge ove grane turizma koja se može provoditi na čak 92 posto hrvatskog teritorija“, zaključio je ministar Cappelli i Hrvatskoj udruzi za turizam i ruralni razvoj Klub članova „Selo“, čestitao dvadeseti rođendan. ♦

G.E.T. | 23

Trg bana Petra Zrinskog 10, 47000 Karlovac, Hrvatska, T 047 611 866, F 047 611 966, e lana.centar@lana.hr Trg bana Petra Zrinskog 10, 47000 Karlovac, Hrvatska, T 047 611 866, F 047 611 966, e lana.centar@lana.hr Banija 127, 47000 Karlovac, Hrvatska, T 047 609 110, 645 170, F 047 645 162, e lana@lana.hr, www.lana.hr Koransko ĹĄetaliĹĄte 6, 47000 Karlovac, Hrvatska, T 047 600 813, e lana.korana@lana.hr, www.lanakorana.hr

Nova etiketa i vina premium linije Miraz

Tekst: Ama Radoš Foto: Julio Frangen

Moderan dizajn, snaga i ljepota slavonskih šuma – tako bi se mogla opisati nova etiketa prestižne linije Feravina Nadaleko poznati slavonski hrast i trofejna divljač po kojoj su poznate šume oko Feričanaca, inspiracija je nove etikete premium linije Miraz. Njezini autori su kreativci ljubljanskog studija Kofein na čelu s kreativnom direktoricom Zarjom Vintar.

Na 17. katu zagrebačkog hotela Westin s pogledom na Zagreb, vrhunske Miraze predstavili su Antonija Čeme, mlada enologica Feravina, Marijan Knežević, glavni enolog ove poznate slavonske vinske kuće te Matjaž Lemut, gost enolog.

Ivan Ergović, predsjednik Uprave Nexe Grupe, pod čijom kapom posluje i ovaj brend, istaknuo je kako je u potpunosti obnovljena vinarija u Feričancima s najsuvremenijom tehnologijom. „Želja nam je da Feravino postane najveća butik vinarija u Hrvatskoj s prepoznatljivim vinima svjetskog glasa, a da su na dobrom putu potvrđuje nedavno osvojeno zlato za Cuvée Miraz 2015. na ocjenjivanju u talijanskom Bergamu: Emozioni dal Mondo: Merlot e Cabernet Insieme“, kazao je Ergović, a upravo je ovo vino osvojilo najviše simpatija na degustaciji u Westinu.

26 | G.E.T.

Uz njega se kušala odlična Graševina Miraz 2016. punog i kompleksnog okusa s lijepim balansom alkohola i profinjene mineralnosti.

Slijedio je elegantan i harmoničan Chardonnay Miraz 2016., potom kraljica feričanačkih vinograda – puna i topla Frankovka Miraz 2015., izražene voćnosti i modernog stila, odnjegovana u bačvama od slavonskog hrasta, a moderan i snažan Syrah Miraz 2015. bio je odličan uvod u hvaljeni Cuvée, s kojim je završila ova atraktivna vinska večer.♦

Vinologova Promenada uz Éclat vina U ugodnom ambijentu zagrebačke vinoteke Vintesa održana je Promenada uz Éclat vina Vinologove proizvodnje. Kao što je promenada mjesto za šetnju ili put po kojem se može hodati, prisutni su imali priliku prošetati se i kušati vina nastala u suradnji s hrvatskim vinarima, vrhunske linije Éclat, što znači - sjaj!

Tvrtka Vinolog iz Zagreba plod je dugogodišnje vizije i strasti prema proizvodnji vina i vinogradarstvu. Predvodnica tima i kreator ove uspješne priče je Jelena Balog, direktorica i vinski znalac.

Svojim radom Vinolog želi pružiti drugačiji pristup na specifičnom vinskom tržištu te pokazati kako spoj mlade energije i stručnosti može rezultirati stvaranjem nekih od najboljih vina po mišljenju svjetske stručne publike. „Ponosna sam na cijeli Vinologov tim koji svojim idejama i ljubavi prema vinskoj industriji stvara veliku priču - a najveća nagrada za marljiv trud i rad je kad ljudi prepoznaju naša vina i jave se s pozitivnim reakcijama i komentarima. Kako bismo upoznali vinsko tržište, obišli smo cijelu Hrvatsku i regiju te različite vinske podrume, što je bio ključan element i spoj kako bi nastala naša vina. Potrebno je biti na terenu, osluškivati što ljudi vole i žele, upoznati cijeli proces proizvodnje, a velika ljubav prema tome što radiš, siguran je korak k uspjehu,”, kazala je Jelena Balog.

Chardonnay 2013 iz linije Éclat vrhunsko je vino porijeklom iz podregije Slavonije, kojeg

karakterizira izražena slamnato žuta boja. Mirisi su voćni i sortno prepoznatljivi, osjeti se jabuka i tragovi herbalnih nota. Okus je snažan i harmoničan te ostavlja dugotrajan i postojan retro okus.

Srednjeg je do punog tijela, skladnih kiselina i alkohola. Dio vina odležao je u barrique bačvama, što je rezultiralo zaokruženošću i punoćom mirisa i okusa.

Plavac mali najrasprostranjenija je crna sorta u Hrvatskoj, a provjereno najbolji okusi dolaze s Pelješca, s kojeg potječe i Vinologova sjajna butelja plavca iz 2012. Vino je to koje svojom bojom, mirisom i okusom ostavlja moćan dojam koji svakim gutljajem traži još. Karakterizira ga izrazita rubin crvena boja, a mirisom podsjeća na voćne arome, najprije šumskog voća i suhih šljiva te tragovima zemljanih nota i primjesa papra.

Okus vina je snažan i bogat te iznimno elegantan.

Muškat žuti 2016. je zlatno-žute boje s naglašenom muškatom aromom, a slatkoća i lijepo izbalansirana svježina ovo vino čine savršenim uz voćne kolače i slastice.

Druženje u Vintesi nikoga nije ostavilo ravnodušnim, a Vinologova sjajna linija vina savršeno su pristajala blagdanskom raspoloženju. Druženje je potrajalo više od predviđenog, no nitko nije zamjerio jer ipak - radi se o vinima oko kojih u životu nema kompromisa.♦

G.E.T. Report 4

G.E.T. | 27

Bolfan Vinski Vrh Vinarija Bolfan Vinski Vrh, smještena u selu Hrašćina u Hrvatskom Zagorju, definitivno spada među naše najljepše vinarije. Dokazuje to i činjenica da su uvijek visoko plasirani kada je u pitanju nagrada za vinski turizam, Bijeli grozd.

Ono što ovu vinariju čini posebnom je potpuna ekološka priča, na kojoj inzistira vlasnik Tomislav Bolfan. Štoviše, to ne prakticiraju samo u vinogradu već i u svom restoranu. Naime, kruh peku sami od cjelovitih zrna pira, stare sorte pšenice koja je bila vrlo poznata na ovim našim prostorima. Meso je od, također ekološki uzgojenih životinja; i sami imaju malo

Piše: Tomislav Stiplošek Foto: Silvija Munda

28 | G.E.T.

stado Agnusa, goveda koje se koristi prvenstveno za meso, ali se i njihovo gnojivo koristi za gnojidbu vinograda te se tako zatvara ekološki krug.

Na samom imanju, u sklopu vinske kuće, imaju i nekoliko iznimno lijepo uređenih soba tako da, ako se odlučite, topla preporuka za ugodan hedonistički vikend van grada.

Kako smo ovaj put posjetili vinariju Vinski Vrh prvenstveno zbog vinske degustacije povodom više od 10 godina postojanja vina Bolfan, tako je red da malo više pažnje posvetimo samom vinu.

Vina su generalno dobra, u stvari odlična, tako da neću posebice pričati o svakom vinu.

Primjećuje se da Tomislav Bolfan voli mlada, lepršava vina, koja ipak imaju izraženu sortnost i

mineralnost. Tako većina vina naginje takvom izražaju, a posebno bih istaknuo njihove sauvignone; tu polako postaju možda i najbolji u zemlji.

Ipak, Tomislav Bolfan je veliki fan crnog pinota pa tako i tu traži što bolje vino i zaista u tome uspijeva. Na vertikalnom kušanju Crnog pinota, berbi desetak godina unazad, probali smo nekoliko izvanrednih vina. Kako imaju u planu sadnju još

G.E.T. Report 4

crnog pinota (za sada traže najpogodniji klon), ne sumnjamo da će iz njihovog podruma izaći još pokoji rasni Crni pinot. Međutim, u toj prilično velikoj paleti vina i to jako dobrih vina, mene su se najviše dojmili noviteti - slatki traminac Tingo i sivi pinot Aromano, Bolfanove varijante orange vina.

I kad to kaže netko kao ja, tko nije baš prevelik fan orange vina, tada to ima svoju težinu. Možda i nisam fan, ali zbog prirode mog posla probao sam ih jako puno, ali me jako malo njih oduševilo. Bolfanov Aromano me posebno oduševio i to prvenstveno zato što vino nije teško; lagano je i prozračno te nema apsolutno nikakvu manu.

Fino je, u ustima lijepo zaobljeno, odiše sortnošću i finim, zaobljenim aromama. Potpuno atipičan orange, ali zato mi i jest dobar.

Na kraju, moram reći da je stvarno velika šteta što više Zagrepčana ne dolazi na Vinski Vrh, jer ovo je jedna od najboljih vinarija kada je u pitanju kvaliteta i vina i hrane, samog ambijenta, fantastičnog krajolika... U stvari, jedna od najcjelovitijih ponuda vinskog turizma, a od Zagreba samo 35 45 minuta. ♦

G.E.T. | 29

Master class s Jo Ahearne U zagrebačkom kafeu Razzmatazz, u Ilici 65, koji je dijelom smješten i u lijepom podrumskom prostoru, održana je majstorska radionica vina koja potpisuje Jo Ahearne, Engleskinja sa stalnom adresom u Hrvatskoj. Vinarka Ahearne pripada elitnom skupu od samo 400-tinjak vinskih profesionalca iz tridesetak zemalja na svijetu koji ponosno nose prestižnu titulu Master of Wine, a od kojih je žena – svega oko 120. Titulu koja omogućuje vrhunske poslove u vinskom svijetu ustanovio je Institute of Masters of Wine, a za nju je potrebno položiti tri zahtjevna ispita od kojih jedan obuhvaća slijepo kušanje 36 vina, teorijski dio se bavi proizvodnjom vina, vinskim biznisom i “suvremenim pitanjima”, a završni esej od desetak tisuća riječi mora biti originalan i istraživački.

Majstorsku radionicu organizirala je Jelena Bulum iz udruge Women on Wine, a imala je za cilj ne samo upoznati prisutne s vinima Jo Ahearne, nego i predstaviti donekle njen životni put, kako se našla na Hvaru i koje je pouke izvukla iz svog bogatog profesionalnog i životnog iskustva. Jo je predstavila sva svoja vina, tj. za sada dostupne četiri etikete, a sljubila ih je sa zalogajima Catering Lisak.

Uz kanape s lososom kušao se Ahearne pošip 2016 koji je ocijenjen kao precizno i uravnoteženo vino uljaste teksture, čvrste strukture, optimalne svježine i vrlo snažne, ali nenametljive koncentracije, različit od većine drugih pošipa.

30 | G.E.T.

Mnoge je oduševila njena macerirana kupaža bogdanuše, kuča i pošipa, imena Wild Skins, koja po nekim vinskim kritičarima spada među najbolja hrvatska macerirana bijela vina, a pratili su ga listići pilećeg filea na pikantnoj kremi.

Serviran je sada već slavni Ahearne rosé Rosina iz 2015 uz tuna steak u crnom sezamu na tamnom kruščiću.

Na kraju, uz žgvacet boškarina s njokima, elegantni, nježni i netipični plavac mali Ahearne South Side 2014, za koji su se svi složili da je izvukla maksimum iz teške vinske godine.

Slatko iznenađenje na kraju bile su mini Sacher tortice.

djevojka i do 2-3 puta godišnje odlazila West Hamove utakmice na Boleyn Groundu. Njen vinski posao, pak, odvodio ju je na najrazličitije strane svijeta gdje je radila za različite poslodavce – poput Harrodsa i Marks & Spencera, boutique vinarije Charles Melton i Pipers Brook, kao i slavnih australskih vinarija Jacobs Creek i Hardys.

Uz uživanje u vinu i hrani, tridesetak gostiju i mediji saznali su da je Londončanka iz East Enda vatrena je navijačica West Hama (koji je donedavno vodio naš Slaven Bilić) te je kao mlada G.E.T. Report 4

G.E.T. | 31

No, upravo je na “svom” Hvaru napravila svoje prvo vino, a hrvatska se vinska scena s njom malo bolje upoznala kad je prije dvije godine lansirala svoj rosé na zagrebačkom Pink Dayu.

– Kad bih od svakoga tko me pita za razloge dolaska u Hrvatsku uzela samo kunu… bila bih

jako bogata – kaže Ahearne i nastavlja: – Kao netko tko ne dolazi iz obitelji ili zemlje s vinskom tradicijom, znala sam da ću svoje vlastito vino morati napraviti negdje u inozemstvu, samo je bilo pitanje – gdje. Hrvatska me zavela svojom ljepotom kad sam posjetila vinski festival Dalmacija Wine Expo u travnju 2014. i nakon toga sa skupinom novinara obišla nekoliko dalmatinskih vinarija. Shvatila sam da se vinogradari ovdje bore za prodaju grožđa; s obzirom na to da nemam novaca da kupim zemlju, a više od deset godina sam radila u Australiji gdje je kultura kupovanja grožđa od vinogradara jako raširena, odmah mi je palo na pamet da ostanem u ovoj lijepoj zemlji i otkupljujem grožđe. Čim je došla u Hrvatsku, Jo je odmah prionula poslu i uz pomoć legendarnog hvarskog vinara Andre Tomića odradila svoju prvu berbu u, za vinare itekako problematičnoj, 2014. godini. Kaže da su joj Andro Tomić i njegova djeca, Sebastijan i Janica, i dalje mi potpora u snalaženju kroz bespuća domaće birokracije. Na Hvaru joj nedostaje londonska

32 | G.E.T.

raznolikost hrane i kultura pa se ponekad zaželi buke i vreve velikih gradova, što nadoknadi dolascima u Zagreb gdje obilazi kina i galerije, pokušavajući naučiti što više o hrvatskoj umjetnosti.

Na pitanja o svojim omiljenim vinima teško se odlučuje odgovoriti, no ističe crni pinot, nebbiolo, grenache…a s obzirom na to da je 10 godina boravila u Australiji voli snažni Barossa Shiraz. Vrlo poštuje i rado pije i vina iz južnih dijelova Italije, Španjolske, Portugala i Francuske. Ljeti rado pije ružičasta vina provansalskog stila kod kojih cijeni svježinu, a bitnim smatra balans između voćnosti i mineralnosti. Životna poruka koju je pokušala prenijeti gostima je da se nikada ne treba bojati izazova i novih početaka, da život treba iskoristiti i uživati u njemu u svim oblicima u kojima dolazi pa čak i u njegovim manje lijepim trenucima, a prema tome je izabrala i svoj glazbeni broj večeri – Something changed, koju izvodi njen omiljeni band – Pulp.

Za kraj su okupljeni pogledali isječak iz njenog omiljenog Božićnog filma, Elf, u kojem Djed Mraz dolazi u New York. – Jer, ako ne vjerujete čuda i u Djeda Mraza – ne možete vjerovati ni u svoje snove. A ima nešto i u dobrim vinima. ♦ Tekst: Sanja Muzaferija preneseno s www.womenonwine.com.hr Foto: Silvija Munda

G.E.T. Report 4

G.E.T. | 33

Druženje u Moslavini Moslavina - regija koja u zadnje vrijeme izuzetno napreduje kada je vinarstvo u pitanju.

Njihova autohtona sorta Škrlet "opasno" prijeti svim ostalim laganim bijelim sortama koje su već itekako pozicionirane na tržištu. Put do ovakvih Škrleta nije bio lagan, ali napravili su Piše: Tomislav Stiplošek klonsku selekciju, našli optiFoto: Silvija Munda malne načine za uzgoj i slušali struku koja ih je vodila kroz to razdoblje. Zato danas imamo cijelu plejadu odličnih Škrleta. Tu ćemo, svakako, izdvojiti

34 | G.E.T.

podrum Trdenić pa Florijanović, naravno i podrum Ilovčak, a tu svakako spada i podrum VoštinićKlasnić i da ih ne nabrajam dalje. Sad ih, međutim, očekuje po meni još teži zadatak: predstaviti to što imaju široj publici.

Moslavina tek treba pokazati sve svoje turističke vrijednosti, a tu naravno spada i vinski turizam. Vinski turizam je budućnost naših vinara i na tome treba maksimalno raditi. Znaju to i u vinariji Trdenić pa su tako odmah na početku godine priredili prezentaciju za novinare na kojoj su Tomislav i Krešimir Trdenić, uz veliku pomoć Tomislava Jakopovića, u osam sljedova sljubili vina Trdenić s jelima koja je odabrao Jakopović.

Izdvojit ću ono što me se posebno dojmilo. Prvo treba naglasiti da su jela tu u drugom planu; u stvari, više da "poguraju" vina - to nam je odmah na početku rekao Jakopović. Osobno, smatram da ni jelo ni vino ne smiju biti tu da bi gurala ono drugo; ako se odlučite na sljubljivanje, tada sve mora biti u skladu, a to je već ozbiljna disciplina.

Nismo u restoranu, već u vinariji - to je točno, ali nije opravdanje, a učinilo mi se da ga naši domaćini upravo traže u takvom pristupu. I to sasvim nepotrebno. Jela je bilo boljih i manje boljih, ali sve u svemu prezentacija je bila vrlo dobra.

Nekoliko sitnih grešaka u jelima plod su tehničkih nedostataka koji se vremenom lako mogu otkloniti.

Ono što bih ja napomenuo - kad dođem u Moslavinu kao turist, možda mi se baš ne jede vok. Napravite isto jelo, ali bez woka ili ga bar nemojte naglašavati.

Međutim, hladetina je božanstvena - nisam ljubitelj iste, ali moram reći: skidam kapu za to jelo! tri veste mesa, puno povrća koje daje svježinu i, potpuno neočekivano, kuhano jaje. Oduševili ste me!

Fali jedno ozbiljno crno vino, jer mladi Cabernet Sauvignon koji smo kušali sasvim je korektan i pitak, ali ipak stepenicu niže. Svjesni su toga i braća Trdenić, tako da uskoro možemo očekivati nešto dobro i crno.

Pjenušac im je više nego dobar, a kako su u tom segmentu tek u počecima, možemo očekivati još bolje pjenušave uratke, što nas svakako veseli.

Namaz od pilećih jetrica bio je izuzetno dobar odličan uvod u Trdenićevu vinsku priču, jer savršeno paše uz njihov pjenušac. Izdvojio bih još i odrezak od turopoljske svinje i odličan umak od gorgonzole; stvarno jako dobro jelo. To su jela koja bih izdvojio, što ne znači da su ostala bila loša; samo su meni ova bila bolja.

I da, vina i jela su bila lijepo sljubljena, to su naši domaćini ipak dobro odradili.

E, sad, vina... Hajdemo prvo ono što nema.

G.E.T. Report 4

Meni osobno, najdraži je njihov Pinot bijeli Private collection. Kušali smo berbu 2015. Iznimno vino, punog okusa, izražene sortnosti. Jedan od boljih bijelih pinota koje trenutno možemo naći na našem tržištu.

Međutim, kad pričamo o Moslavini, tada je u prvom planu škrlet. Škrlet 2017 Trdenić je mlad, svjež, užitan, lijepo strukturirano vino koje uvijek traži čašu još. Škrlet je vino koje paše uz mnoga laganija jela, ali i recimo uz roštilj i neke masnije zalogaje, jer to njegova svježina dozvoljava.

Probali smo i odležani Škrlet, također iz linije Private collection, iz berbe 2016. To je moćno, G.E.T. | 35

rasno vino, puno okusa. Škrlet u drvu daje neke sasvim druge rezultate od uobičajenih pa se tako i povelo pitanje što s odležanim Škrletom - ljudi koji vole škrlet, ne očekuju to, nego traže svježe i lagano vino. Ima li potrebe za takvim jakim, moćnim vinom, kada je škrlet u pitanju? Pa ima, naravno! Možda ne u velikim količinama; treba raditi manje količine, dati mu posebnu pažnju na degustacijama i siguran sam da će i takav Škrlet naći svoje poklonike. Smatram da više inačica iste sorte ne mogu štetiti sorti; dapače daju širinu u ponudi. Posebno je to bitno za vinarije koje se sve više bave vinskim turizmom.

Kada je riječ o vinariji Trdenić, oni su već sada spremni za veliku priču u vinskom turizmu. Ono što im nedostaje, to je osmišljeni način predstavljanja iliti brending, malo reklame i podrške medija - to će biti lijepa priča. Ako krenete put Moslavine i posjetite vinariju Trdenić, sigurno nećete zažaliti.

U nastavku pročitajte i pogledajte čime se vinarija Trdenić ovaj put prezentirala uzvanicima.

Prezentacijski menu:

- Pjenušac Brut nature 2015 - Namaz od pileće jetrice; karamelizirani luk

Rose 2017 (100% portugizac) Hladetina 36 | G.E.T.

Škrlet 2017 Piletina wok s povrćem

Škrlet Private collection 2016. vrh.

Crni rižoto

Pinot bijeli Private collection 2015. vrh.

Marinirana pileća krilca, popoečci od krumpira i povrća

Pinot sivi Founders reserve 2015. vrh.

Gulaš od patke, bulgur

Cabernet Sauvignon 2017 odrezak od turopoljske svinje, umak od gorgonzole

Traminac Private collection 2016. vrh.

Kolač od sira ♦ G.E.T. Report 4

G.E.T. | 37

Zdjelarevići u Vivatu Vinske promocije u vinoteci Winelovers (Vivat fina vina) u Martićevoj uvijek su pomalo opuštenog karaktera; recimo više, druženja, ali to i jeste bît vina i zato se veselimo svakoj njihovoj pozivnici. Ovog puta gostovali su poznati vinar Davor Zdjelarević i njegova kćer Inja.

Piše: Tomislav Stiplošek Foto: Silvija Munda

Davor je jedan od pionira hrvatskog vinarstva. Njegova smo vina vezali za Brodski Stupnik tako da smo i očekivali vina koja su imala onaj,

Inja Zdjelarević došla je u pratnji svog zaručnika

Davor Zdjelarević

38 | G.E.T.

pomalo slavonski štih. Danas obitelj Zdjelarević vodi, kako kažu, prvu hrvatsku difuznu vinariju.

Pitate se što to znači? E pa, ovako...

Davor surađuje s više naših eminentnih vinskih podruma, tako da je prisutan i u vinogradu (naravno, više savjetodavno) i u preradi i samom procesu stvaranja vina. Dakle, stvara svoja vina, pod svojom etiketom i nazivom Zdjelarević Selekcija. Vinari s kojima radi dobivaju, na neki način, konzalting te plasiraju dio svojeg grožđa kroz njegova vina, a Davor daje svoje ime i, naravno, kanale prodaje, a nakon više od 30 godina rada u vinskom biznisu, vjerujte, to nije malo. Ne želim uopće ulaziti u financijsku stranu priče; ne sumnjam da svi imaju svoju računicu.

Nama potrošačima je ova priča bitna iz drugog aspekta. Naime, Davor sada više nije ograničen

regijom i podrumom, već radi puno šire, tako sada imamo i njegov Z.W.S Plavac mali i Z.W.S Babić i Z.W.S Žlahtinu i da ne nabrajam dalje... Dakle, za vinoljupce jako dobra stvar.

Prva činjenica na koju se želim osvrnuti je ta da u njegovoj ponudi sada ima četiri pjenušca, različitih stupnjeva kvalitete, duljine odležavanja, naravno i sorata, ali i cijena. Posebno me se dojmio Grof Grasecco, lagani pjenušac od čiste graševine, koji iznimno podsjeća na talijanski Prosecco; iznimno lagan i osvježavajuć, ali i sortan. Naravno, cijena to je tek priča za sebe. Dakle, u maloprodaji 40-ak kuna - više neko povoljno, a stvarno dobro.

Probali smo tu još vina raznih sorata i iz raznih regija lijepe naše. Možemo zaključiti da smo ovim njegovim potezom doista na dobitku; mislim, mi potrošači, jer sva vina su mu dobra, tehnički

G.E.T. Report 4

G.E.T. | 39

odlično izvedena, u svakom se ističe sortnost vina i naslućuje terroir iz kojeg dolazi. Izuzetno je prihvatljiv u cijenama, ali o tome ćemo u nekom drugom broju, jer sigurno ćemo napisati veću priču o prvoj difuznoj vinariji na našim prostorima.

Na kraju treba svakako izdvojiti i njegov pjenušac Grof Millenium. To je pjenušac koji je odležavao 15 godina na

40 | G.E.T.

kvascima i savršen je - još uvijek svjež, a prebogat okusima, fin, kremozan, baš onako kako zamišljate prvoklasna pjenušava vina. Imam tu sreću da ga kušam svakih godinu, dvije i svaki puta je sve bolji i bolji.

Zaključak na kraju... Cijela ova priča ili projekt difuzne vinarije i više je nego uspio, a vina...

Navratite u Martićevu i probajte bilo što iz tog asortimana i bit ćete zadovoljni. ♦

G.E.T. Report 4

G.E.T. | 41

Vinska kraljevina ili carevina, pitanje je sad Kada pričamo o vinu možemo pričati o različitim sortama i stilovima, o raznim etiketama, ma možemo pričati o sto raznih tema, unutar te jedne. Međutim, na kraju dođemo do suštine, neki više vole bijela, a neki više crna ili crvena vina. Ovo crna ili crvena je možda i nepotrebno jer i jedno i drugo je točno, ali Piše: Tomislav Stiplošek eto, da svi budu zadovoljni. Već Foto: Silvija Munda ta suština me pomalo vraća u Austro-Ugarsku monarhiju, jer ona je bila i carevina i kraljevina. I u jednom i u drugom slučaju, teško je izabrati što ti je draže ili

42 | G.E.T.

bolje. Zašto baš Austro-Ugarska? Pa eto, dugo je ta tvorevina vladar i na ovim našim prostorima i ostavila posvuda duboke tragove. Moje skromno mišljenje je da je u manjim mjestima čak ostavila i dublje tragove nego u većim pa danas, možda baš zbog toga, ta pojedina, manja mjesta, imaju veći urbani štih od velikih gradova.

Da pokušam malo objasniti svoja razmišljanja...

Negdje tamo, od 1860-70 pa do, recimo, 1911., Austro-Ugarska je iznimno puno ulagala u gospodarstvo. Primjerice, upotreba željezne rude povećala se za 400 posto, što je iniciralo rast kompletnog gospodarstva te su postali su vodeća zemlja po broju kilometara željeznice. Naravno,

sve je to podizalo i standard, a samom time je napredovala i poljoprivreda. Još jedna bitna stvar - na Dvoru su prepoznali i potrebu za znanjem i školovanjem. U to doba Austro-Ugarska postaje vodeća zemlja po tom pitanju te imaju oko 1700 školaraca na svakih 10000 stanovnika, dok velesile, kao primjerice Engleska i ostale, broje 1400 do 1500 đaka na 10000 stanovnika.

E sad... Zašto je sve to bitno? Bitno je, jer i Trebinje dijelom svoje povijesti bilo u sastavu Austro-Ugarske i da, to je grad sa svim urbanim obilježjima. Vide se utjecaji monarhije, priznali mi to ili ne, a u ovom slučaju itekako se vide u poljoprivredi. U to doba nastaju carski vinogradi, struka prepoznaje potencijal te mikro lokacije i stvara jedan poseban vinograd. Ono što je još bitnije, osniva se tamo i vinogradarska škola koja danas, na žalost, ne radi, ali u ono doba vjerojatno je itekako puno značila tamošnjem stanovništvu. I htjeli mi to ili ne, to doba dalo je svoj pečat stvarajući kod tih ljudi naviku rada, truda i marljivosti te poštivanja struke... Rad, prije svega rad.

Opet, ima Trebinje i svoju drugu stranu, pomalo razigranu, pomalo sjetnu, onako, boemski slavensku... Sjetimo se samo velikog pjesnika Jovana Dučića. Uz to što je bio veliki pjesnik, bio je Jovan i diplomat i svjetski putnik.

G.E.T. Report 4

G.E.T. | 43

Sve to, dosad napisano, bitno je, jer sve to pomalo su korijeni čovjeka o kojem pišem ovaj tekst, a samim time to su i korijeni njegovih vinograda, podruma i samih vina, a pišemo o Podrumima Vukoje.

probao prava velika svjetska vina. Po završetku školovanja uputio se na usavršavanje u Italiju i to njen južni dio, gdje su klima i tlo slične hercegovačkima. Nećemo dalje o školovanju; vratimo se mi osnovama - hedonizmu i vinu.

Radovan Vukoje, alfa i omega ovog predivnog projekta, školovani je enolog. Školovao se u Beogradu i ne sumnjam da je i u izvannastavnim aktivnostima, po Beogradskim restoranima,

S ugostiteljstvom Radovan ima doticaja od malih nogu, jer njegovi su roditelji vlasnici malog obiteljskog restorana koji je i danas u funkciji, u nešto proširenom izdanju.

44 | G.E.T.

Villa Pergola je, kako obitelj Vukoje sama kaže, nova eno-gastronomska priča, remake priče o restoranu Košuta, otvorenom prije više od tri desetljeća. Uz jela iz domaće kuhinje istočne Hercegovine, ovdje se nude vrhunska vina vinarije Vukoje 1982 (Podrumi Vukoje) i to po podrumskim cijenama. U sklopu Ville Pergola nalazi se i deset moderno opremljenih soba čija su imena, ali i uređenje, inspirirani ljekovitim hercegovačkim biljem.

Obiteljski restoran je bio početak, a danas vinarija Podrumi Vukoje ima 30 hektara vlastitih vinograda. Tu su zasađene autohtone sorte vranac i žilavka te internacionalne sorte cabernet sauvignon, chardonnay, pinot noir, sirah, muškat, merlot. Vinogradi se nalaze na dvije lokacije: Zasad polje i Carski vinogradi.

Vinogradi u Zasad polju su podignuti na površini od 20 hektara, uz samo korito rijeke Trebišnjice, na najboljem lokalitetu koji se nalazi na samom ulazu u Trebinje.

Carski vinogradi se nalaze na lokalitetu Ušće, 10 km od Trebinja, na ušću dvije rijeke Trebišnjice i Sušice. Obnavljanjem ovih vinograda i prvom berbom 2007. godine “Podrumi Vukoje” su skinuli prašinu s carske žilavke i time je učinili dostupnom svakom istinskom ljubitelju vina.

Neizostavan dio priče je i Vinogradareva kuća usred Carskih vinograda. Tu ćete osjetiti žilavku onako istinski, tu ćete doživjeti svu njenu veličinu; nema boljeg mjesta za popiti čašu žilavke od Vinogradareve kuće, danas kušaone, u carskim vinogradima.

G.E.T. Report 4

G.E.T. | 45

Naravno, tu je i Vinska galerija.

Vinska galerija Vukoje se nalazi na petom, šestom i sedmom katu vinarije. Sastoji se od restorana koji ima 300 mjesta, vinoteke, tapas bara i dva loungea te je osmišljena da odgovori na sve zahtjeve istinskih hedonista. Kuhinja Vinske galerije predstavlja ljubav tradicije i bogatstva Hercegovine s talentom i strašću maštovite i inovativne kuhinje. Za čaroliju koja se iz kuhinje širi na sva tri nivoa ovog objekta zaslužan je jedan od najboljih regionalnih kuhara, Vladan Simić.

Ali, sve su to manje - više materijalne stvari, sve je to samo alat u njihovom biznisu. Stvarna snaga su oni. Da, oni, jer iza svega toga krije se tim ljudi i Radovan to uvijek ističe. Osim samih roditelja i djece, što je razumljivo samo po sebi, njegova vjerojatno najveća podrška su dvije dame - njegova supruga Jagoda i njena sestra Julija. Za našeg boravka Jagodu nismo upoznali, ali zato nas je Julija oduševila. To je žena koja može sve i zna sve. Nema problema kojeg ona neće riješiti i to s takvom jednostavnošću da imate

osjećaj kao da problema niti nema. Izuzetna je to žena i velika mi je čast što nam je posvetila toliko vremena i ispunjavala naše želje. Tu dolazimo do bitnog detalja. Takva osoba, koja je lider, oslobađa Radovana puno stvari koje bi inače on sam morao rješavati i daje mu vremena i mira da se bavi onime što je najbitnije u njihovom poslu, a to je vino.

46 | G.E.T.

Vina su mu perfektna, bez ikakvih mana; školska, sortna, punog okusa, ali u njima osjećate strast i ljubav prema vinu koju Radovan ima. Svako vino ima svoj poseban stih, posebnu rečenicu; svako to vino jedna je posebna pjesma. U svakom tom vinu se vide i Austro-Ugarska i Jovan Dučić i rad i pjesma, jer sve se to sjedinilo kroz ova vina i ponuđeno je svima nama da uživamo u tome.

Radovan točno zna što može dobiti od svake sorte na tom hercegovačkom tlu i s tim ciljem i pristupa svakoj sorti i svakom vinu. Ono što me posebno oduševljava, posebice kod njegovih crnih vina, je činjenica da nisu onako teška i masivna kako vina s juga znaju biti. Imaju snagu i taničnost i moćna su u svakom smislu, ali imaju i potrebnu dozu svježine i pitkosti. Da bi sve to uspijevali

G.E.T. Report 4

morate imati strogu radnu disciplinu, ali i malo boemske zaigranosti, a to nije lako uskladiti. To se najbolje vidi u podrumu.

Prekrasno uređen podrum, posebno dio s drvom, ali i dio s inoksom; vidite da se razmišljalo o svakom detalju i o funkcionalnosti - sve je podređeno kvaliteti proizvoda. Ipak, kad smo ušli u podrum - i prvi dan s Julijom i drugi s Radovanom - svi smo imali nešto dječje u sebi i veselili se arhivama, detaljima, nekim vinima na odležavanju... Ako nas je neko i gledao sa strane, možda smo mu ličili na djeci u parku; i neka smo.

Kao što jedna pjesma otprilike kaže: "moje je srce violina, nemoj da ga diraš ako ne znaš da sviraš" e, pa isto se može reći i za vino. A Radovan... On je virtuoz.

G.E.T. | 47

Neću vam više pričati o vinu. Vjerujte, puno je bolje da dođete u Vinsku galeriju i probate sami.

Kad smo već kod Vinske galerije... Fantastično i pomalo minimalističko uređenje, ali upravo taj minimalizam naglašava iznimnost prostora.

Naravno, morate se popeti i na vidikovac da vidite Trebinje na dlanu; odlična priča, posebice noću.

Tu, naravno, možete probati sva vina Podruma Vukoje, uz vodstvo stvarno stručnog i školovanog osoblja. Mnogi restorani ni u Zagrebu ni u Beogradu nisu niti blizu kada je osoblje u pitanju.

A kuhinja... Kuhinja je fascinantna. Iznimno se poštuje namirnica, odlična termička obrada svakog jela, izuzetno pametno osmišljena jela - jednostavna, ali zahtjevna, nikako banalna i, naravno, posebno prilagođena vinima koja pijete. Ono što je za svaku pohvalu, koriste puno autohtonih proizvoda prilagođenih, naravno, jednom modernističkom poimanju kuhinje, ali to im daje poseban šarm i, naravno, okus.

Kad to sve zajedno sagledate, dobit ćete odgovor: Podrumi Vukoje su fantastična hedonistička oaza s naglaskom, naravno, na vinu. Ako za sebe tvrdite da ste hedonist, tada je posjet

48 | G.E.T.

Podrumima Vukoje samo pitanje vremena.

Za vrijeme naše posiete, radovi su bili u punom jeku. Da, da... Radila se nova hala u kojoj će biti smještena uljara (imaju oni i podosta maslina) u jednom dijelu, a destilerija u drugom. Ne sumnjam da će i jedan i drugi proizvod biti odlični, jer Radovan o njima priča s jednakom strašću kao i o vinu, ali o tome ćemo pisati tek kad probamo. Eto nam razloga za povratak.

I da se vratimo na početak priče... Vranac rezerva kralj je njihovih podruma, ali Carska žilavka je nesumnjivo carica. E sad... Kraljevina ili carevina? Teško je reći što je bolje; ja sam ipak malo skloniji Carskoj žilavci. ♦

O ovim vinima s web stranice Podrumi Vukoje 1982: VRANAC VUKOJE REZERVA ®

CARSKO VINO VUKOJE ®

Vrhunsko crveno suho vino

Vrhunsko bijelo suho vino

Berba: početkom oktobra.

Berba: ručna, sredinom i krajem oktobra.

Vinifikacija: klasična, vrenje se odvija u dodiru sa pokožicama bobica (maceracija) 20 dana u vinifikatorima na temperaturi od 28 ⁰C – 30 ⁰C. Dozrijevanje: 18 mjeseci u hrastovim bačvama od 225 lit, 12 mjeseci u boci.

Potencijal starenja: razvoj u boci pri dobrim godinama fino napreduje i do 30 godina.

O vinu: Samo vranac iz najboljih godina odležava 18 mjeseci u hrastovim barrique bačvama od 225 litara u podrumima 8 metara ispod zemlje i sljubljuje u sebi najbolja svojstva grožđa i plemenitog drveta.

Vino je zatvoreno crvene boje, bogato širokom lepezom aroma koje podsjećaju na bijelu čokoladu, tabakeru duhana i zrele višnje, bijeli biber, cimet; izuzetno je snažnog tijela, odličnog sklada, punoće I svježine okusa te izrazitog potencijala za duga čuvanja u vinotekama.

Vino i hrana: Najbolji sklad s hranom postiže se kombinacijom sa svim vrstama crvenog mesa, janjećim pečenjem ispod sača, zečetinom ispod sača, svim mesima s umacima od papra, tartar biftekom, jaretinom i pačetinom, dimljenim mesom. Slaže se uz sve tvrde sireve, gorgonzolu i parmezan.

Serviranje: Servira se na temperaturi 18 – 20 °C. Da bi se u potpunosti spoznala veličina ovog vina, poželjno je dekantiranje 30 minuta prije konzumiranja.

Sortni sastav: Vranac 100% Lokalitet: Vinogradi Zasad polje

G.E.T. Report 4

Vinifikacija: maceracija 24 sata, vrenje u hrastovim bačvama od 225 lit.

Dozrijevanje: 12 mjeseci u hrastovim bačvama od 225 lit (sur lie metoda), 8 mjeseci u boci.

Potencijal starenja: razvoj u boci pri dobrim godinama fino napreduje i do 30 godina.

O vinu: grožđe se uzgaja na najboljem položaju za žilavku u Carskom vinogradu Ušće.

Sortni sastav je nepromijenjen kao u doba Austro-Ugarske monarhije, kada je to bilo službeno vino Carskih dvorova, 93% žilavka i 7% bena. U ovom vinu moderna tehnologija je prilagođena tradicionalnom načinu proizvodnje.

Carsko vino odležava uvijek u novom barriqueu 12 mjeseci. Ovi vinogradi se ručno obrađuju i za ovo vino se koristi probrana berba grožđa.

Boje starog zlata sa zelenom refleksijom, mirisa vinogradarske breskve, dunje, vanilinih tonova, cimeta, hercegovačkog bilja i rosnog hercegovačkog kamena. Okus vrlo mineralan i kremast, izuzetno elegantan s lijepim skladom slatkog i kiselog koji mu garantiraju dug završetak i besmrtan život u našim čulima.

Vino i hrana: Odlično se slaže s morskim plodovima, morskom i riječnom ribom, piletinom i puretinom, pečenom prasetinom i janjetinom, dimljenim šaranom i hercegovačkom pršutom. Što se tiče sireva, najbolje prija uz sir iz ulja, sir iz mješine, kozji sir i edamer.

Serviranje: Servira se na temperaturi od 18 °C Sortni sastav: 93% Žilavka, 7% Bena Lokalitet: Carski vinogradi Ušće

G.E.T. | 49

Dnevnik Vinopije Više dojmova i preporuka na: https://vinopija.com

Piše: Nenad Trifunović, Vinopija

Roxanich, Istrijanac, 2008.

Bolfan, Pinot Noir, 2015.

Cijena: 214,62 kn Wineyoulike klub cijena Šest godina u bačvi i ležanje nakon punjenja u Rožanićevom podrumu ostvaruje vino koje je mladoliko bez površnosti.

Fini duhan i začinjenost, suhe šljive i zrelo voće profinjeno vremenom…

Što to miriši kožnato i gljivasto, a nježnog je okusa koji podsjeća na višnju?

Usitnjenih i omekšanih tanina i pravog istrijanskog voćnog acid kicka. Baršunasto i dubinski uravnoteženo, uzbudljivo vino koje ulazi u krvotok i obogaćuje ga pravim nutrijentom iz sorti Teran i Refošk.

Zagonetku otkriva vinarija Bolfan koja na Vinskom vrhu među vilama i vilenjacima uzgaja i Crni Pinot. Iz njegovog je grožđa berbe 2015. godine nastalo vino zrelih voćnih, a vinskih aroma, koje osvježava bez istaknute kiseline.

Na zraku postaje još čvršće i još beskompromisnije. Nazivu unatoč. ♦

Već neko vrijeme zagorski vinari među kojima po afirmaciji prednjači upravo Bolfan, ruše narodne predrasude o zagorskim „kiselišima“. Kiselina jest kičma svakog vina, ali u ovom je Pinotu integrirana i raspoređena i srećom, ne odveć mliječna koliko to mekoća pod nepcem sugerira…

Zaista, čak i na sobnoj temperaturi nije dosadno, kada se tanin pretvara u baršun koji se uopće ne osjeti drugačije osim kao svila pod prstima. Svila jarke crvene boje.

Rashlađeno, ovo vino prezahvalan je pratioc brojnim jelima. Ne djeluje toliko kao začin koliko baš kao nenametljivi pratioc, nepretenciozan gutljaj nečeg stvarnog. ♦

50 | G.E.T.

Kosovec, Chkrlet, 2016.

Cijena: 50kn + PDV u podrumu Chkrlet nije nova hibridna sorta razvijena u Černobilu. Chkrlet je spoj Škrleta (75%) i Chardonnaya (25%) iz vinograda Ivana Kosovca u Moslavini.

Nije ovdje intencija otkrivati toplu vodu nečim novim i premijernim. Kosovec je već redefinirao što je Škrlet svojom Selekcijom i regularnom etiketom iz berbe 2011. te kasnije s dosta različitim, ali izvrsnim Škrletom iz 2012., koji je skoro u cijelosti završio u izvozu.

Slijedile su nesretne godine, kada je u nemogućoj 2014.-oj unatoč minimalnoj vinogradarskoj zaštiti imao zdravo grožđe sve do posljednjeg potopa godine u kojoj je i „Miljacka nosila mostove“ te stopostotne štete od tuče 2015.

Kao da uzgoj bez pesticida nije dovoljno riskantan, viša sila presudila je i u 2016.-oj godini kada je zbog proljetnog mraza i ponovo tuče, propalo 80% uroda.

Ono bijelog grožđa što je ostalo čini Chkrlet.

Kao da je priroda sama odabrala ono najbolje od najboljeg, već prvim mirisom podsjetilo je na 2011 Selekciju u trenutku mladosti. U svojoj

G.E.T. Report 4

tipologiji, jedno od najznačajnijih bijelih vina koja su se pojavila na tržištu u posljednjih petnaestak godina. Jasno se sjećam večere na kojoj se otvorilo uz jedan tokajski suhi Furmint, zatim stopostotni Roussanne Clos Bellane iz 2008. i veliki Montenidoli 2001 Il Templare.

2016 Chkrlet skroz je suho, čisto, prozračno i pitko, a aromatično vino s dodirom poželjne rustikalnosti.

Kompot od jabuke na nosu, nježna začinjenost maceratom ili još više držanjem na finom talogu, ali bez drva. Uz finoću žutog tanina, reske i električne kiseline raspoređene su idealno. Evidentan kvalitet ekstrakta na poziciji 12,5% alc. omogućuje tu tenziju tijekom gutljaja i žeđ za novim…

Kaže wordpress da mi je ovo 1200. dojam. Drago mi je da ga obilježavam upravo s ovim vinom. Zato jer je napunjeno u manje boca nego sam objavio dojmova i zato jer je značajno. Značajno jer pokazuje da 2011. nije bila slučajnost.

A prema svemu sudeći, 2017. će to napokon i dokazati. ♦

G.E.T. | 51

Valentinovo u vinskim podrumima Veljača je mjesec ljubavi, kažu.

Ne znamo točno zbog čega, ali sigurno je tome doprinijela činjenica da je u veljači, točnije 14.2.

Valentinovo, dan ljubavi. Često možemo čuti komentare, čak i rasprave, o komercijalizaciji ljubavi, o tome kako nam ne treba Valentinovo da dokažemo Piše: Tomislav Stiplošek i pokažemo ljubav.... No treba kopati malo dublje; iza pojma Valentinova kriju se priče i tradicije koje mogu zagrijati srca i najciničnijih među nama.

Uostalom, nemojmo zaboraviti da Sveti Valentin nije izmišljeni lik. Živio je u 3. stoljeću, još dok je kršćanstvo bilo potpuno nova i mlada religija. Tadašnji car, Klaudije Gotski naredio je da se njegovi vojnici ne smiju ženiti ili zaručivati, ali svećenik po imenu Valentin oglušio se na carevu odluku i počeo je potajno održavati ceremonije vjenčanja svih mladih parova koji su to željeli, sve dok ga vlasti nisu ulovile i bacile u tamnicu. 14. veljače 269. te mu odrubili glavu. Nedugo nakon smrti proglašen je svecem i zaštitnikom ljubavi.

No, vratimo se mi u današnje doba. Kako ste

52 | G.E.T.

proveli ovogodišnje Valentinovo?

Uostalom, mora li romantični vikend biti samo na Valentinovo? Iznenadite svoju bolju polovicu i priuštite si nezaboravan izlet u neku od romantičnih vinarija.

Ali... Koju vinariju odabrati?

Dobio sam zadatak odabrati desetak, po meni, najromantičnijih vinarija. Želim svakako reći da je ovo iznimno težak i nezahvalan zadatak jer svaki je vinski podrum lijep i romantičan na svoj način.

Ja sam izabrao ove i rangirao ih od desetog do prvog mjesta. To naravno, ne smatram nikakvim ultimativnim vodičem. Vjerojatno će svatko od vas imati svoju listu i to je savršeno u redu. Bitna je ideja i da se dobro zabavite.

I eto, mojih top 10:

10. Iločki podrumi Izvanredna fuzija modernog i tradicije. Vodiči kroz podrum i vratari koji vas dočekuju na ulazu svojim će vas odorama u stilu austrijskog carskog dvora vratit će vas u to iznimno romantično doba.

Sam podrum jedan je od najljepših u Hrvatskoj i njegova impozantnost ostavit će vas bez daha kao i neka vina koja možete kušati.

9. Podrum Stručić Jedna iznimno mlada vinarija, ali upoznat ćete kroz njih predivnu priču o Ludbregu, o predivnoj grofici Ludbergi i kako je taj mali gradić postao centar svijeta. Priča je to koju mnogi u Hrvatskoj ne znaju. probat ćete i odlična vina, a posebno obratite pažnju na Ludbergino vino. I da, tu dobru vibraciju koju vam pružaju Stručići, teško ćete probati bilo gdje.

8. Kutjevo.

Oh, da! Podrum u kojem su svoje ljubavne okršaje vodili carica Marija Terezija i naš barun Trenk svakako spada na ovu listu. Kad vas domaćini odvedu u jedan od najstarijih podruma u Hrvata i počnu priču o njemu, imat ćete osjećaj da je vrijeme stalo i to su trenuci koje ćete pamtiti cijeli život. A vina.. Sve su dobra, ali možda da probate nešto iz njihove bogate arhive...

G.E.T. Report 4

G.E.T. | 53

7. Vukas Mali podrum velikih ljudi. Tako bih ja opisao podrum Vukas u Ponikvama na Pelješcu. Čista energija i pozitiva i odlična, iskrena, ljudska toplina. Kada jednom dođete, uvijek se vraćate.

Imaju odlična vina, a likeri... E, takve likere sigurno ne očekujete u vinariji, ali zbog njih se isplati potegnuti do Pelješca. I da ne zaboravim: imaju i svoje malo uzgajalište kamenica pa vi vidite...

6. Tomaz Vinarija koja će vas osvajati polako - sa svakim novim vinom sve ćete više shvaćati predanost obitelji Tomaz onome što rade, a priča o maglovitom Motovunu i Velom Joži samo će upotpuniti taj doživljaj. Treba reći da je Klaudio Tomaz u kuhinji ravan nekim chefovima tako da, dok degustirate nešto od njegovih delicija, pijuckate, recimo, Sesto senso i gledate na Motovun... vjerujte, u jednom momentu, vidjet ćete Velog Jožu.

5. Korta Katarina Jedna od najljepših vinarija u nas, ako ne i najljepša. Već samo to je dovoljno da dođete.

Vjerojatno najbolji spoj moderne tehnike i dalmatinskog kamena pružaju vam iznimno visoki stupanj luksuza i bezbrižnosti, a opet, svuda se provlači dašak romantične dalmatinske konobe.

I da, pogled na divnu pješčanu plažu i dalje, na Korčulu, jedan je od najspektakularnijih koji ćete vidjeti. A vino... jedno bolje od drugog...

54 | G.E.T.

4. Bodren Hrvatsko zagorje i malo mjesto Hum na Sutli ima najvećeg čarobnjaka slatkih vina na svijetu. To nije moja tvrdnja, tako kaže ekipa s Decantera. Ako vaša bolja polovica voli egzotične ledene berbe, ili berbe prosušenih bobica, na pravom ste mjestu.

Ako niste sigurni voli ih, pokušajte i sigurno nećete pogriješiti. U vinima Bodren je esencija romantike.

Kad ih jednom probate, ostajete začarani i uvijek im se vraćate.

3. Bire Vinarija koja će vam dočarati svu težinu otočkog života, ali i svu njegovu ljepotu. To je jedan drugi svijet, koji se ne da opisati riječima. Jednom kad dođete tamo, osjetit ćete da ste spojeni s prirodom, jer cijeli taj prostor odiše posebnom mirnoćom i otočkom romantikom; to je čisti hrvatski zen. Grk koji ćete tamo probati za mene osobno je vino broj jedan u mnogim prilikama. Pa zašto ne i za Valentinovo?

G.E.T. Report 4

G.E.T. | 55

2. Vuglec breg Vuglec breg je jedna predivna čarolija. Još ako imate sreće da je vidite pod snijegom, e.. to je savršenstvo. Male razbacane starinske kućice, koje su u stvari apartmani, konji koji slobodno šeću po imanju, ogled koji puca skoro na pola Hrvatsko zagorja, odmor uz topli kamin i čašu odličnog pjenušca. To je nešto što morate doživjeti. Obavezno probajte crni pjenušac.

1. Bolfan Vinski vrh Vinski vrh jedna je predivno uređena vinarija. od namještaja u sobama pa do držača za salvete, pazilo se na svaku sitnicu. prostor u kojem dominira fantastičan otvoreni kamin, a nasuprot njemu je staklena stijena kroz koju puca pogled u daljinu, toliko su različiti, a opet tako dobro ukomponirani da vam već sam prostor pokazuje da je u ljubavi sve moguće. I da, vina i jela, stvarno su odlična.

Ali, broj jedan na ovoj listi zaslužili su zbog svoje priče o vilama. Vinarija Vinski vrh dom je vila i vilenjaka. kakvih? E, za to ćete morati do Vinskog vrha... Tamo ih možete upoznati.

Eto, to je mojih deset. Hm... Sad sam skužio da nisam uvrstio Šembere. A joj, nema ni Matuška.

Uh, nema ni... Vidim, kako je krenulo, mogao bih nabrojati još nekoliko lista po deset. Ali, možda bi bilo najbolje da pokrenemo novi trend. Valentinovo u vinskim podrumima. Pišite nam svoja iskustva i doživljaje pa da napravimo jednu novu, zajedničku listu. ♦

56 | G.E.T.

G.E.T. Report 4

G.E.T. | 57

Arhitektura u vinarstvu

Vinarija u Šibeniku Ovaj tekst sam odlučio posvetiti projektu koji se trenutno razvija u mojem uredu. Dobili smo, naime, upit da predložimo idejno rješenje za vinariju u Jadrtovcu, iznad Šibenika, na lokaciji smještenoj usred vinograda i s interesantnim vizurama prema moru i zaleđu.

4 kristalične forme su vidljive na površini te daju specifičnu vizuru i naglašavaju svojom „ikoničnosti” osnovni sadržaj.

Inače nije moja navika koristiti vlastite tekstove za samopromociju, no postavljeni zadatak, a naročito način na koji je autorski tim u mome uredu, Josipa Peša, Monika Tomić i Tomislav Grabar, pristupio zadatku i rezultat koji ovdje dijelim s vama smatram dovoljno izuzetnim da zavređuje objavu.

Tehnološki gledano, zadovoljene su nužne pretpostavke, grožđe se dovozi na plato za odvajanje peteljki i prešanje, postoji direktna veza s tankovima i nastavno s bačvama, a krajnji proizvod se nakon buteljiranja i etiketiranja, logično, skladišti i šalje u prodaju, na etažu iznad.

Tekst i foto: Otto Barić

Investitor je u vinogradima koji okružuju buduću vinariju zasadio cca 50 ha vinove loze i 25 ha maslina, shodno tome je i očekivani krajnji kapacitet, od 500.000 boca vina godišnje, vrlo realan.

Na postavljeni zadatak odgovorili smo, po meni, vrlo logično, ali ujedno i pomalo neočekivano.

Kompletna tehnologija je utonula pod zemlju, a tek

58 | G.E.T.

Znak u prostoru, prepoznatljivost i poseban „wow” efekt moraju, prema našem mišljenju, pridonijeti marketinškoj poziciji proizvoda, a doživljaj posjeta i kušanja mora ostaviti trajni trag na posjetioca.

Posjetitelji dobivaju kompletan uvid u proizvodnju; započinju svoj obilazak pogledom na vinograde i završavaju ga nakon pregleda svih faza procesa ponovno na istom mjestu, s čašom u ruci i, još pod dojmom doživljenog, uživaju u vinu i pogledu.

Ako čitate moje tekstove znate da sam veliki zaljubljenik u vino i da pokušavam doživjeti i sagledati što više od recentne svjetske arhitektonske produkcije na ovom polju.

U prethodnim tekstovima nima svjetske arhitekture i vinarija. Ovaj naš uradak je izađemo van standardnih i

G.E.T. Report 4

sam pisao o velikanjihovim projektima moj pokušaj da i mi uobičajenih oblika i

stvorimo djelo koje će, ako se realizira, svojom estetikom ostaviti jedinstveni znamen u prostoru. ♦

G.E.T. | 59

Dekantirane misli

4F: Slatka zimska priča

Piše: Martina Bek, mag. oec.; WSET 3 Foto: Silvija Munda

Kako se temperature spuštaju zimi, tako gužva u vinotekama eksponencijalno raste. Ima li ljepše stvari no zimi se zatvoriti u topli stan, umotati u dekicu i laganini ispijati Porto dok vam u pozadini sviraju omiljene pjesme.

Zimska potražnja za vinima je specifična. Pjenušci se toče u velikim količinama za Božić i Novu godinu.

Onda dođu hladni Siječanj i Veljača i javlja se pitanje – što piti? Ako želite nešto pomalo drugačije, moja iskrena preporuka je da probate nešto od 4F (4 najpoznatija Fortificirana vina):

1. Sherry – bijelo vino s juga Španjolske, uglavnom suh izuzev Pedro Ximénez (PX) inačice koja spada u najslađa vina na svijetu pa izvrsno paše uz slatke kolačiće; 2. Madeira – bijelo vino iz Španjolske koje ima potencijal odležavanja i do 100 godina, mogu se pronaći i suhe i slatke varijante; 3. Marsala – također jedno od najboljih svjetskih fortificiranih vina (bijelo), potječe iz istoimenog grada na Siciliji; 4. Porto – vrlo popularno Božićno vino koje se zbog bogatog tijela izvrsno sljubljuje s delicijama na blagdanskom stolu, obično je crveno vino, no postoji znatno rjeđi bijeli Porto.

Inače pojam fortificirano vino označava metodu proizvodnje gdje se u procesu vinifikacije dodaje alkohol što rezultira višim % alc. u finalnom proizvodu (cca.15-22%).

Treba razlikovati pojam fortificirano vino od pojma desertno vino. Na internetu se mogu naći različita tumačenja. Desertna vina mogu biti istovremeno i fortificirana vina (kao npr.

PX), ali nisu sva fortificirana vina desertna; kao što ni sva desertna vina nisu fortificirana.

Prema hrvatskom zakonu, desertna su nastala od prezrelog ili prosušenog grožđa i imaju minimalno 15% alc., dok likerska tj. fortificirana vrenjem uz dodavanje ugušćenog mošta, destilata ili dr. te obično imaju nešto više alkohole (15-22%).

Desertna su uz to slatka, a likerska mogu i ne moraju biti.

Kada podvučemo crtu, rekla bih da su 4F vina idealno zimsko piće, a za ljubitelje jačih okusa i aroma, mogu proći i kao piće za cijelu godinu. Fino rashlađeni Fino Sherry može biti pravo ljetno osvježenje. Zahvaljujući našim distributerima koji konstantno rade na novim uvozima te rastućim interesima potrošača koji teže odmaku od klasike, danas konačno postoji dobar i širok izbor ovih vina na hrvatskom tržištu. ♦

60 | G.E.T.

Vinske skitnje

Burgundija vs. Napa Valley Usporedba vinskih destinacija

Burgundiju sam posjetio točno prije 2 godine, a Nappu prije godinu dana. Oba putovanja su se dogodila u siječnju, izvan glavne sezone. Obje destinacije spadaju među 5 najprepoznatljivijih vinskih destinacija u svijetu. Svaka je lijepa na svoj način, svaka ima izvrsna vina, a ja vam u ovom nastavku donosim usporedbu prema onome kako sam doživio ove destinacije.

Tekst i foto: Matej Rotim, Vinske skitnje

Vinska tradicija

62 | G.E.T.

Burgundija

Napa Valley

Prva cistercitska vina iz opatija Cluny i Cîteaux priskrbila su Francuskoj bogatu povijest uzgoja vinove loze i same proizvodnje vina. Vinska tradicija Francuske počiva na njihovom radu i danas je jedna od najprepoznatljivijih u svijetu.

Počeci ozbiljnije proizvodnje u Napi ne sežu tako daleko kao burgundijski. Ne postoji toliko bogata tradicija proizvodnje vina te su glavni pokretači suvremene kalifornijske vinske priče dobrim djelom bili pod utjecajem Francuske. Burgundija je nekima od njih služila kao primjer.

Burgundija

Napa Valley

Vinske ceste Uređenost pristupačnost

Vinska signalizacija

G.E.T. Report 4

Burgundijske vinske ceste su vrlo razvijene i u nekim vinogorjima pružaju pristup i najudaljenijim položajima.

Počevši od Macona pa sve do Cote de Nuita posjetitelju je omogućeno voziti kroz nepregledne vinograde i posjetiti svako omanje vinsko mjesto. Vinske ceste Burgundije stvaraju neopisiv doživljaj posjetiocu.

Uredne ceste s urednom signalizacijom. Signalizacija nije planski osmišljena i dizajnirana u svrhu vinskog turizma, ali je korisna. Doživljaj putovanja cestama Nape ne ostavlja toliko životopisne doživljaje kao Burgundija.

Još jedan element koji je u Burgundiji posebno dobar. Unaprijed osmišljena, standardizirana, stilizirana, mnogobrojna i točna vinska signalizacija samo stavlja točku na i na prekrasne vinske ceste. Čista perfekcija.

Ne postoji standardizirana i stilizirana signalizacija za vinogorja i vinarije, ali tražene objekte se pronalazi lako uz pomoć lokalne signalizacije.

G.E.T. | 63

Burgundija

Napa Valley

Vinarije Organizirane degustacije

Arhitektura vinarija

Ljubaznost domaćina

64 | G.E.T.

Kroz Burgundiju sam putovao u siječnju i van glavne vinske sezone.

Vinarije su i tada izložile natpise koji upućuju na degustacije, no ipak su svi odreda bili iznenađeni posjetama. Sve degustacije (nije bilo najboljih vinarija) bile su besplatne uz mogućnost kupnje kušanih uzoraka nakon degustacije.

Kroz Napu sam putovao u veljači, sve vinarije su bile otvorene za posjetioce i sve degustacije su se naplaćivale.

Najskuplja degustacija je u Opus One, a ostale vinarije održavaju degustacije po cijeni od 20 - 60 dolara.

Ljepota dvoraca (chateau = dvorac) neizostavni je dio vinskog doživljaja Burgundije. Ne postoji suvremeni iliti avangardni način izgradnje vinarija, ali arhitektura prati povijesnu baštinu i kao takva stvara impresivne utiske.

Arhitektura je jedan od najupečatljivijih vinskih dojmova u Napi. Snaga američkog kapitala stvorila je neka od vinskih čuda kada su građevine u pitanju. Primjer, vinski hram - Opus One.

Izuzetno profesionalni i susretljivi domaćini. U svakoj vinariji dobili smo dodatne informacije i promo materijale za iduće destinacije. Iako nismo imali zakazanu ni jednu degustaciju, uredno smo ugošćeni.

Ljubaznost u vinarijama Nape je izuzetna. Sad, je li to stvarno iskrena ljubaznost ili dobro uvježbani američki osmjeh, to je sad subjektivan dojam.

Burgundija

Napa Valley Vina

Opći dojam

Glavne zvijezde Pinot Noir i Chardonnay. Vina elegantnih nota i „školovana“ vina.

Glavne zvijezde Cabernet Sauvignon, Chardonnay i Zinfandel. U Kaliforniji se proizvode teška vina na okus i miris. U puno slučajeva vina djeluju neprirodno, a posebice na sam osjet mirisa.

Ukupni dojam Zajednički dojam svih elemenata

G.E.T. Report 4

Burgundija je „Sveta zemlja” kada je u pitanju vinski turizam. Vinska tradicija vrijedna svačijeg poštovanja, stoljetni chateaui, uređene vinske ceste i signalizacija puteva, kvaliteta vina i ljubaznost domaćina stvaraju idiličnu sliku uživanja u vinu. Ono što je najpamtljivije s putovanja u Burgundiju, su slike vinorodnog krajolika koji vas prati kroz svih 350 km od Lyona do Dijona.

Napa Valley, vinska destinacija koju će svaki zaljubljenik u vino voljeti. Za razliku od burgundijske skromnosti ispod koje stoji mnoštvo dobrih stvari, u Napi se stvari pomalo rade na „mišiće“ i sve to potpomognuto marketinškom strukom. Uz velike financijske injekcije poduzetnika, infrastruktura vinarija je najpamtljiviji doživljaj. Naravno, uz priču Mikea Grgicha.

G.E.T. | 65

Kad bih morao izabrati gdje bih se radije vratio, svakako bi to bila Burgundija. Doduše, možda je i činjenica da sam u Burgundiju krenuo kao u malu avanturu sa svoja dva prijatelja, s velikim ushićenjem, u autu napunjenom stvarima, pridonijela da mi Burgundija ostavi potpuno značajniji i upečatljiviji dojam. Svejedno bih izabrao Burgundiju. Iako su takvi elementi sposobni ostaviti jako lijep utisak, moram priznati i da sama Burgundija zaljubljeniku u vino nudi ogromne mogućnosti uživanja.

Onome tko voli vožnju autom kroz slikovita vinogorja, Burgundija će ostaviti velike uspomene.

Osim prekrasnih vinskih brdašaca, burgundijska mjesta nude i mnoge prirodne ljepote poput Roche de Solutréa, kulturne i povijesne vrijednosti poput opatija Cluny i Cîteaux, grada Beaunea, mnogobrojnih stoljetnih dvoraca i na kraju idiličnih mjesta poput Gevrey Chambertina ili Vosne-Romanéea.

Onima, koji su se u Burgundiju zaputili radi kušanja, mogućnosti postaju još šire. Idu u beskonačnost. Svako mjestašce, slobodno mogu reći selo, ima po nekoliko domaćina koji toče od solidnih prema vrhunskim vinima. Teško je naći loša vina. Činjenica koja je najočiglednija između Burgundije i Napa Valleya je svakako turistički show. Vozeći kroz Burgundiju, te mjestašca koja

66 | G.E.T.

se nalaze na putu, nećete naići na puno neonskih reklama, izloga, teško da ćete vidjeti neki skupocjeni sportski auto ispred neke od vinarija, skoro pa nemoguće da ćete ispred neke vinarije vidjeti goste koji ulaze u limuzinu; to nije Burgundija.

Ovi navedeni elementi pripadaju Nappi. Nappa je destinacija koja svoj turizam vodi poznatom krilaticom "show must go on". Djevojke u skupim i blještavim toaletama usred bijelog dana, golf igrališta, mondeni hoteli... Doza suvremenog i svima nam dobro poznatog luksuza prisutna je i jasno vidljiva na Route 29 i spred nekih vinarija u Nappi.

Kako bilo da bilo, obje destinacije spadaju među 5 najprepoznatljivijih vinskih destinacija u svijetu.

Svaka je lijepa na svoj način, svaka ima izvrsna vina, a na putniku je da odabere želi li popiti čašu cabernet sauvignona ispred snažnog čuda arhitekture, vinskog hrama Opus One, dok pored njega u vinariju ulazi neka od poznatih američkih filmskih zvijezda ili će možda uživati u vožnji kroz mirne burgundijske vinske ceste, zastati u nekom od sela, upoznati domaćina čija obitelj već 200 godina generacijski prenosi znanje pravljenja vina i uz njegov loš i pomalo smiješan engleski kušati strašne pinot noire ili chardonnaye. Gušt je vidjeti filmsku zvijezdu kako polu-pripita ulazi u Bentley, ali ipak mislim da će originalniji osjećaj ostaviti burgundijska verzija. ♦