Asien - Vietnam - Japan

Alpin Sake

Kalamansi 2020

Traditionell ist Sake ein aus poliertem Reis gebrautes alkoholisches Getränk mit 15 bis 20 % Alkohol, das in Japan seit etwa 2300 Jahren produziert wird. Wie bei Bier muss auch für Sake zunächst die in Reis enthaltene Stärke in Zucker umgewandelt werden, bevor die alkoholische Gärung beginnen kann.

Weinwurm

Roter Muskateller 2021

Wie alle Muskatellersorten benötigt der Rote Muskateller sehr gute, sonnenexponierte und warme Hanglagen – so wie sie in Dobermannsdorf auf der Ried Schilling gegeben sind. Winzermeister Georg hat in den letzten Jahren Anbau, Pflege und vor allem die Vinifikation unseres Roten Muskateller perfektioniert.

The Siblings Winery

Rotgipfler 2021

Der Rotgipfler ist zusammen mit Zierfandler das Gustostückerl aus dem Gumpoldskirchner Raum in der Thermenregion. Beide gemeinsam treten unter dem klingenden Namen SpätrotRotgipfler auf.

Erster Gang

Wein - Vietnam Sake

VIETNAMESISCHE FRÜHLINGSROLLEN

Zweiter Gang

Wein - Weinwurm Roter Muskateller

JAPANISCHES NIGIRI SUSHI MIT GEBEIZTEM LACHS

Dritter Gang

Wein - The Siblings Rotgipfler 2021

GARNELEN-ANANAS-SPIESS