La región volcánica y de montañas de Costa Rica bautiza a este grano de café que Wse cultiva allí. De acuerdo con varios expertos en café, esta variedad es considerada una de las más valiosas en cuanto a su textura, olor, sabor y color. El grano Tarrazú tiene un sabor semejante al chocolate y un poco ácido. Existen muchas otras variedades de granos de café arábicos, tales como: Peaberry, Harrar, Yirgacheffe, Kopi luwak, Mandheling y Lintong, Toraja Kalossi y Blue montain, entre otros.
Planta de café Robusta
La planta de café Robusta pertenece a la República Democrática del Congo. Una de las particularidades que la diferencian del cafeto Arábico es la gran
resistencia de sus semillas, que pueden crecer en una variedad de terrenos mucho más amplia. Esta planta de café crece con facilidad a partir de los 200 metros de altura, en condiciones de humedad y estabilidad en cuanto a la temperatura. La semilla del cafeto Arábico es más consumida a nivel global. Esta variedad de planta de café produce granos con un nivel de cafeína mucho más alto, a pesar de que el tamaño del grano es más pequeño. Los granos de café de la planta Robusta son amargos, sin sabor ácido, y poco aroma. Además, su textura es más bien áspera y cremosa, lo que explica por qué es el tipo de café menos demandado en el mundo. No obstante, estas características hacen que esta variedad
de granos de café sea muy requerida para preparar cafés expressos e instantáneos. El arte de elaborar café está en extraer el tesoro sellado dentro de cada uno.
¡Sus flores son todo un espectáculo! Como el arbusto, sus flores pertenecen a la familia RubiaceaeW, y se caracterizan por tener color blanco y crecer amontonadas unas al lado de las otras rodeando los tallos.
