Propostas Cóctel 2011-2012

Garum Catering 2010-2011 2011-2012 Garum Catering Praciña das Penas, nº 1 15704 Santiago de Compostela Tfno. 654 694660 e 636 701228 eventos@garumcatering.com

Pausa Café Cóctel

De súpeto, viaxar é viaxar aos sentidos. Os aromas teñen sabor, os sabores poden palparse e as imaxes falan.

Ocorre os días de luz, cando o reflexo da choiva é tan intenso que nos devolve unha imaxe de nós mesmos que case esquecéramos. Dura un intre, e o chamamos GARUM CATERING...

propostas coidadas e atractivas en formatos clásicos

Cóctel Clásico 1

Aperitivos Salgados

Bandexa de embutidos e queixos con picos de pan Bocados de tortilla de patacas* Espetada de Feta ao caramelo con albahaca e tomate cherry* Espetada de queixo semicurado con xamón de pato

Mini-tosta de brie e tomate natural* Mini-tosta de bocarte con améndoa salgada e laranxa Mini-tosta de cebola ao caramelo, mexillón e mollo oriental Empanada artesán de bacallau Aperitivos Doces Empanada artesán de terneira galega Chupiño de gazpacho de froitos vermellos* Variado de mini-doces Espárrago branco con ali-oli negro* Bocado de chistorra Minisandwich de crema de queixo fresco Bebidas.con leituga, tomate e noces * Tempranillo cza. D.O.C. Rioja Minisandwich de salmón afumado con Albariño D.O. Rías Baixas aceite de fiuncho auga mineral, cervexa e refrescos

*Os nosos aperitivos vexetarianos  * Os nosos pratos vexetarianos

10,00 € /persoa

propostas coidadas e atractivas en formatos clásicos

Cóctel Clásico 2

Aperitivos Salgados

Minisandwich de salmón afumado con aceite de fiuncho Bandexa de embutidos e queixos con picos de pan Bocados de tortilla de patacas* Espetada de Feta ao caramelo con albahaca e tomate cherry* Espetada de queixo semicurado con xamón de pato Espetada de piña con lagostinos

Mini-tosta de brie e tomate natural* Mini-tosta de bocarte con améndoa salgada e laranxa Mini-tosta de cebola ao caramelo, mexillón e mollo oriental Empanada artesán de bacallau Empanada artesán de terneira galega Chupiño de gazpacho de froitos vermellos* Mouse de aguacate con ceviche de Aperitivos Doces dourada e lima Variado de mini-doces Espárrago branco con ali-oli negro* Bocado de chistorra Bebidas.Tempranillo cza. D.O.C. Rioja Minisandwich de crema de queixo fresco Albariño D.O. Rías Baixas con leituga, tomate e noces * auga mineral, cervexa e refrescos *Os nosos aperitivos vexetarianos  * Os nosos pratos vexetarianos

14,00 € /persoa

Elaboracións de vangarda en formatos que sorprenderán aos seus convidados

Cóctel Creativo 1

Aperitivos Salgados Ensalada-mini de bocartes+cherrys+ laranxa+feta Crocante de xamón con tomate e aguacate Crema de cacahuete con mozzarella e pó de oliva negra “arroz de polbo” (polbo con arroz inflado e pementón)

Espetada de queixo semicurado con xamón de pato Bocados de sushi

Aperitivos Doces Tarta de queixo en chupiño Tarta da avoa – versión 2011

Xurelo marinado con sésamo sobre chutney de figos Galletas de anchoa e parmesano

Bebidas.Tempranillo cza. D.O.C. Rioja Albariño D.O. Rías Baixas auga mineral, cervexa e refrescos

*Os nosos aperitivos vexetarianos  * Os nosos pratos vexetarianos

12,00 € /persoa

Elaboracións de vangarda en formatos que sorprenderán aos seus convidados

Cóctel Creativo 2

.

Aperitivos Salgados

Espetada de Feta ao caramelo con albahaca e tomate cherry

Ensalada-mini de bocartes+cherrys+ laranxa+feta

Espetada de queixo semicurado con xamón de pato

Crocante de xamón con tomate e aguacate

Bocados de sushi

Crema de cacahuete con mozzarella e pó de oliva negra “arroz de polbo” (polbo con arroz inflado e pementón)

Aperitivos Doces Tarta de queixo en chupiño Tarta da avoa – versión 2011

Xurelo marinado con sésamo sobre chutney de figos Galletas de anchoa e parmesano Biscoito de tomate con espuma de San Simón

Bebidas.Tempranillo cza. D.O.C. Rioja Albariño D.O. Rías Baixas auga mineral, cervexa e refrescos

*Os nosos aperitivos vexetarianos  * Os nosos pratos vexetarianos

16,00 € /persoa

Cócteles reforzados pensados para un xantar dinámico e informall

Cóctel Buffet nº1

Aperitivos Fríos Variado de Tostas Tosta de Brie con tomate natural* Tosta de bocarte con améndoa salgada e laranxa Tosta de cebola ao caramelo, mexillón e mollo oriental

Mini-Ensaladas individuais Ensalada de minibrotes con mollo Garum*

Nosas empanadas artesáns

Empanada artesán de tenreira galega Empanada artesán de bacallau

Os nosos bocados Chupiño de gazpacho de cereixas* Mouse de aguacate e lima con ceviche de dourada Bocado de raxo con mostaza e mel Espárrago branco con alioli negro* Bocado de chistorra.

Minisandwiches De crema de queixo con verduras e noces De salmón afumado e aceite de fiuncho De pavo con maionesa de salvia

As nosas espetadas De feta ao caramelo con albahaca e tomate De queixo semicurado con xamón de parrulo De lagostino con piña

Aperitivos Quentes Mini-burguer de tenreira galeca con pan artesán Falsos tortellinis de verduras con mollo queixo Espetadas de polbo, chipirón e lagostino con ali-oli da súa tinta Vasiños de fabas de Lourenzá con panceta cruxinte Risotto cremoso de capón galego

Doce Variado de mini-doces Chupiño de bombón líquido de Baileys

Bebidas.Tempranillo Cza D.O.C. Rioja Albariño D.O. Rías Baixas auga mineral, cervexa e refrescos

18,00 € /persoa

Cócteles reforzados pensados para un xantar dinámico e informal

Cóctel Buffet nº2

Aperitivos Fríos Variado de Tostas Tosta de Brie con tomate natural* Tosta de bocarte con améndoa salgada e laranxa Tosta de cebola ao caramelo, mexillón e mollo oriental

Mini-Ensaladas individuais Ensalada de brotes con vinagreta de figos· Ensalada de espárragos con vinagreta de tomate doce*

Nosas empanadas artesáns Empanada artesán de tenreira galega Empanada artesán de bacallau Empanada artesán de polo da casa

Os nosos bocados Chupiño de gazpacho de cereixas* Mouse de aguacate e lima con ceviche de dourada Espárrago branco con alioli negro* Bocado de chistorra.

As culleriñas Culleriña de biscoito de tomate con espuma de San Simón Culleriña de sardiñas e mouse de piquillos

Minisandwiches De crema de queixo con leituga, tomate e noces De salmón afumado e aceite de fiuncho De pavo con maionesa de salvia As nosas espetadas De feta ao caramelo con albahaca e tomate De queixo semicurado con xamón de parrulo De lagostino con piña

Aperitivos Quentes Espetada de raxo con mostaza antigua Mini-burguer de tenreira galeca con pan artesán Vasiños de polbo á galega Falsos tortellinis de verduras con mollo oriental Cubo crocante de atún con marmelada tomate Vasiños de fabas de Lourenzá Risotto cremoso de capón galego

Doce Variado de mini-doces Chupiño de bombón líquido de Baileys Crema de queixo con froitos vermellos

Bebidas.Tempranillo Cza D.O.C. Rioja Albariño D.O. Rías Baixas auga mineral, cervexa e refrescos

22,00 € /persoa

SUXESTIÓNS PARA PERSONALIZAR O EVENTO SERVIZOS AO PASE A comida e bebida serviras en bandexas polos nosos camareiros Consultar prezo

INCREMENTO DE BODEGA Podemos substituir o viño que se indica por outros da nosa bodega Consultar prezo

MESAS DE CAFÉ Montaxe dunha mesa de café e infusións para rematar o cóctel Incremento 1,50 €/persoa (ive non incluído)

RESUME DE CONDICIÓNS DO SERVIZO  O orzamento inclúe o persoal de apoio e material necesario para o servizo de catering así como os desprazamentos en Santiago ou área urbana.  O servizo tipo inclúe mesas de apoio para o autoservizo de aperitivos e bebidas e camareiros de apoio. Para outro tipo de servizos, consúltenos.  O evento cobrarase co número de persoas contratado e confirmado 48 horas antes do mesmo. No caso de que o número real de comensais sexa superior ao contratado, cobrarase en función do número real confirmado co responsable do evento.  O inicio do evento considérase dende a hora contratada e, no caso do cóctel, terá unha duración de 1 hora.

Forma de pago: á vista da factura ou a acordada co cliente

Garum Catering é mimar a organización de eventos tanto para institucións e empresas como para particulares. É cociña de autor e cociña de mercado. É a nosa aportación ao mundo da gastronomía e ao servizo entendida dende a profesionalidade e o agarimo ao produto.

Garum Catering Praciña das Penas, nº 1 15704 Santiago de Compostela Tfno.- 981 062631 Móbil.- 654 694660 eventos@garumcatering.com