Gastronomia i Turisme - 156 by Gastronomia i Turisme

Gastronomia i Turisme des de la Costa Daurada i Terres de l’Ebre

Època VI. Any 29. Núm. 156 Abril-juny del 2015

La Figuerola Resort, un hotel amb encant envoltat de muntanyes Escapades al Port de la Selva i a la Terra Alta El Celler, de l’Arbocet Can Cuch, al Montseny

Gastronomia i Turisme Director

Fèlix Llovell Fortuny

El Celler

Director Adjunt

Ramon Segú Chinchilla Equip de redacció

Mery Ferret Fèlix Lluís Llovell Marta Pérez Daniel Cuadrado (Motor) Fotos

Chinchilla Redacció, publicitat i suBscripcions

Pau Casals 4, 1r - 43003 Tarragona Tel.: 977 243 448 Fax: 977 243 448 adreça electrònica

La Figuerola

gastronomiayturismo@yahoo.es Web

www.revistagastronomiaiturisme.com PRODUCCIÓ EDITORIAL i disseny

Arola Editors. Tel.: 977 553 707 www.arolaeditors.com Edita

Asociación Costa Daurada Gastronómica y Turística - Pau Casals, 4 - 43003 Tarragona. Tel.: 977 243 448

NOTÍCIES La Costa Daurada i les Terres de l’Ebre… 4 La revista francesa Gourmand s’endinsa… 4 El nou vídeo promocional de la Costa Daurada 4 Diputació, municipis i entitats turístiques de la… 4 Inauguració del Sabor Salou 5 Gastronomia i Turisme un any més present… 6 Portaventura va obrir les seves portes… 6 La bona cuina tradicional al restaurant El Celler… 7 Masia de la Platja, més de 40 anys de bona cuina… 8 Can Travé segueix sent un magnífic restaurant 9 Torna Lumine Beach Club a partir del 28 de juny 10 Les Moles ofereix cada any un menú degustació… 11 Petit d’Kastro, cuina molt cassolana… 12 Vila dels Àngels, un bon restaurant a Coma-ruga 13

REPORTATGE Les Tines de Renau, cuina tradicional de la comarca 14 Tarrakon, nou restaurant molt tarragoní 15 La Cuina d’en Jordi, de tradició marinera 16 Conferència sobre els cereals integrals a l’Espai… 16 Un hotel meravellós en plena naturalesa… 17 Restaurant Juanito Platja, molt bona cuina… 18 Miramar, nou menjador en un dels millors… 19 Hotel L’Algadir del Delta 20 Lo Mas de Nuri i Casa Nuri, menjars típics… 21 Les Capçades, un hotel amb encant a la Terra… 22 Can Josep, de visita obligada a la Terra Alta… 23 Casa Hidalgo, bona cuina regional gallega… 24 La Figuerola Resort, un hotel amb encant… 25 Escapada al Port de la Selva 26 Escapada a Andorra 29 Mercedes-Benz classe GLA 34

PUBLICACIONS 35

Imprimeix

Gràfiques Arrels DL: T-242-94

CELLER 36 El jove xef emprenedor Josep Maria Casadesús… 37 Marina, 15 anys de cuina marinera tradicional… 38 Castellà 40

PORTADA

La Figuerola Ressort Port de la Selva

Especialitat del Miramar

Gastronomia i Turisme•3

Notícies La Costa Daurada i les Terres de l’Ebre es promocionen a Fitur

El nou vídeo promocional de la Costa Daurada

La Diputació de Tarragona ha promogut els principals atractius turístics de la Costa Daurada i de les Terres de l’Ebre a la 35a Fira Internacional de Turisme, FITUR, un dels aparadors mundials més importants del sector, que s’ha celebrat a Madrid. Els espais dedicats a la Costa Daurada i a les Terres de l’Ebre s’han integrat dins l’estand de l’Agència Catalana de Turisme, a través del conveni corner, impulsat pel Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona per a facilitar la promoció conjunta del territori. L’assistència a aquest saló professional ha permès, un any més, difondre als principals mercats les novetats en matèria de turisme a la demarcació de Tarragona. A més, aquesta fira ha permès incrementar i consolidar les relacions comercials amb operadors turístics nacionals i internacionals, amb l’objectiu d’incrementar el flux de turistes cap a les nostres comarques. En total, 27 organismes locals vinculats al turisme de les comarques de la Costa Daurada i les Terres de l’Ebre han participat enguany a Fitur, en la segona fira turística més important del món. En aquesta edició del certamen, enguany han estat 9.107 empreses expositores de 165 països i territoris diferents i l’assistència de prop de 200.000 visitants de tot el món.

La revista francesa, Gourmand, s’endinsa a les Terres de l’Ebre

El Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona, ha organitzat, conjuntament amb l’Agència Catalana de Turisme, una estada per a periodistes de la prestigiosa revista francesa Gourmand, especialitzada en gastronomia, per donar-los a conèixer els atractius culinaris i turístics de les Terres de l’Ebre. Una de les visites en aquest sentit l’han realitzat al restaurant Les Moles, d’Ulldecona. La revista francesa, amb forta repercussió al seu país, és una publicació bimensual, amb una tirada de gairebé 255.000 exemplars i una mitjana de 600.000 lectors, la major part dels quals són dones. També han visitat Molí de Rafelet, de Deltebre, i després s’han traslladat fins a Sant Carles de la Ràpita, per fer l’excursió per la badia dels Alfacs, on han visitat una de les muscleres i els arrossars del Delta de l’Ebre. El programa ha finalitzat amb la visita al centre d’interpretació de Mel Múria, al Perelló.

El president de la Diputació de Tarragona, Josep Poblet, acompanyat pel director del Patronat de Turisme de la institució, Octavi Bono, va presentar a l’Auditori Diputació el nou material audiovisual de la Costa Daurada. Un vídeo de 4 minuts que mostra els atractius i productes turístics de la zona i contribueix a posicionar-la com una destinació familiar, tot divulgant la seva varietat de propostes turístiques i la diversitat d’espais. La riquesa natural, cultural i gastronòmica de la zona queda reflectida en aquesta eina promocional, que ha estat produïda per l’empresa Minifilms sota la coordinació del Patronat de Turisme de la Diputació, i que incorpora la música de Joana Serrat. El vídeo, que fa ús del llenguatge cinematogràfic, difon de forma ponderada el conjunt de productes del territori, tant del litoral com de l’interior, i és la suma de petits fragments basats en històries i moments viscuts a la destinació. Tot plegat per presentar la Costa Daurada com una destinació viva i atractiva, que convida a ser visitada i viscuda intensament. Tot el material emprat en la producció del vídeo s’ha enregistrat a l’àmbit territorial que abasta la Costa Daurada (Baix Penedès, Conca de Barberà,Tarragonès, Alt Camp, Baix Camp i Priorat).

Diputació, municipis i entitats turístiques de la Costa Daurada a París

Cambrils, Salou i Vila-Seca han estat presents, per segon any consecutiu, a la Fira Salon Mahana de París, conjuntament amb el Patronat de Turisme de la Costa Daurada, la Federació Hotelera de Salou, Cambrils i la Pineda i les associacions provincials d’apartaments i de càmpings, en el marc del desplegament del Pla de gestió de l’impost d’estades turístiques 2015. El Salon Mahana de París representa una bona plataforma de promoció, donat que la seva àrea d’influència és la regió de l’Ille de France i la seva capital París, amb una població de 12 milions d’habitants. L’acció promocional conjunta ha incorporat un estand propi i una imatge centrada en el turisme familiar i l’oferta complementària dels municipis i de tota la destinació.

I.S.B.N.: 978-84-94323-85-0

Andorra Barcelona Gerona Lérida Tarragona Otros lugares de interés Andalucía Aragón Cantabria Castilla y León Extremadura Comunidad de Madrid Murcia Navarra País Vasco La Rioja Comunidad Valenciana Francia Languedoc-Roussillon Lyonnais, Alsacia Provenza, Costa Azul, Mónaco Valle de Loire Alemania

DE CATALUNYA ANDORRA I ALTRES LLOCS D’INTERES

GUIA

DE CAtAlUnyA AnDoRRA y otRos lUGAREs DE intERés

GUÍA

E D I C I Ó N

ELEC

IÓ N

Ó GOUR

GUÍA DE REstAURAntEs y HotElEs

www.guiagourmand.com

E D I C I Ó

ELEC

CATALÀ

4 • Gastronomia i Turisme

DE CATALUNYA ANDORRA I ALTRES LLOCS D’INTERÈS

LÀ

CASTEL

AND

GUIA DE RESTAURANTS I HOTELS

2015

GOUR

2015

I.S.B.N.: 978-84-94323-84-3

Els millors restaurants i hotels. La podeu adquirir a les llibreries o a: www.arolaeditors.com www.guiagourmand.com

Notícies

Inauguració del Sabor Salou

olts han estat els factors clau per fer de la cinquena edició de la fira una agradable trobada entre expositors i visitants d’arreu del territori. El bon temps, sumat a l’esforç i la il·lusió dels expositors en fer degustacions per a tots els públics, a més de la bona predisposició dels visitants per tastar les combinacions ofertes, han estat algunes de les peces clau a l’hora de fer d’aquesta cinquena edició de Sabor Salou un èxit de participació, amb unes 30.000 persones. Tanmateix, al llarg dels tres dies –al passeig Jaume I– s'han dinamitzat diverses activitats amb una gran rebuda per part del públic. Des de tallers de Gin&Tonic o de pizzes per a infants, fins a tasts i degustacions de vins i caves van estar les propostes que es podien trobar els visitants sota la carpa patrocinada per LeSommelier –Fine Wines, Spirits & Foods–. Les activitats realitzades a càrrec de Barcardi, LeSommelier i Portofino també van tenir el seu encaix enmig d’aquest cap de setmana gastronòmic i de diversió. L’alcalde de Salou, Pere Granados, va manifestar la seva satisfacció per l’èxit assolit: «creiem que aquesta cinquena edició manté el

bon nivell de la fira i s’ha convertit en un punt de trobada important del sector de l’hostaleria

L’any 1986 una casa pairal del centre del municipi de Perafort es va rehabilitar per ser un còmode i agradable restaurant amb el nom de la família de la casa pairal: Ca Vidal. Era una antiga masia que va ser construïda l’any 1777. Ca Vidal ofereix plats ben elaborats representatius de la cuina catalana, com els caragols a la llauna, les verdures a la brasa, pebrots del Piquillo farcits de botifarra negra, bacallà gratinat amb allioli, xuletón de bou, conill amb caragols, cabrit arrebossat. Té un menú diari de 15 euros iva inclòs i un menú de cap de setmana de 26,50 euros iva inclòs. I des d’aquest estiu compta amb un magnífic CHILL OUT per a les nits dels divendres i dissabtes. A gaudir de la magnífica terrassa d’estiu

Plaça de l'Església, 16 (43152) Perafort Tel. 977 62 52 93. www.cavidal.es

i la restauració. Per tant, s’ha aconseguit l’objectiu marcat».

Menús pels àpats d’empresa Chill Out nits de divendres i dissabtes

Terrassa d’estiu

Demaneu informació al telèfon: 977 62 52 93

Gastronomia i Turisme•55

Notícies

Gastronomia i Turisme un any Portaventura va obrir les seves més present a la 14a exposició de portes a la temporada del seu llibres i revistes a ITB Berlin 2015 20è aniversari

el 4 al 8 de març es va celebrar a Messe Berlin, el recinte ferial de la capital alemanya, la 14a edició de la fira ITB Berlin, el punt de trobada més important de la indústria turística a nivell global. La fira ha batut records el 2015, amb 10.096 expositors de 186 països presents, un increment en el nombre de visitants professionals fins als 115.000 (un 43% dels mateixos vingut de fora d’Alemanya) i una xifra de volum de negoci que ha arribat als 6.700 milions d’euros. La cobertura mediàtica ha estat també excepcional, amb 5.180 periodistes acreditats. En aquest context ha tingut lloc la 14a Exposició de Llibres i Revistes de Viatges i Turisme, organitzada pel Centre de Documentació Turística. Al recinte s’ha pogut veure una selecció de les millors publicacions de viatge i turisme, estil de vida, professionals, etc., així com una extensa mostra de llibres de turisme, gastronomia i patrimoni. Aquesta excepcional exposició del sector editorial turístic en espanyol ha estat patrocinada per Messe Berlin i ha comptat també amb la col·laboració del Grup Marva i l’hotel St. Michael-Heim de Berlín. Al nou acte ha estat present la revista Gastronomia i Turisme.

6 • Gastronomia i Turisme

l dia 20 de març, PortAventura va obrir les seves portes per donar principi a la temporada 2015, un any de festa en el qual el ressort celebra 20 anys d’història. L’esdeveniment va comptar amb la presència d’Andreu Mas-Colell, Conseller d’Economia i Coneixement de la Generalitat; Josep Poblet, Alcalde de Vila-seca; Pere Granados, Alcalde de Salou, que al costat d’Arturo Mas-Sardá, President de PortAventura i Luis Erau, nou director general, van inaugurar oficialment aquesta temporada que arriba carregada de sorpreses i grans projectes. Prèviament a l’obertura de portes, el Conseller d’Economia va descobrir una placa commemorativa pel 20è aniversari en l’entrada principal del parc. A l’interior, el Gran Teatre es va contagiar de festa amb el primer espectacle de la temporada, “Celebration”, una emocionant combinació de música i acrobàcies. Entre les novetats de la temporada 2015 destaca una àmplia renovació dels espectacles, que aquest any es vestiran de gala amb motiu de l’aniversari. A més, s’oferiran fins a sis “Nits Blanques” temàtiques (amb un horari ampliat fins a les 4 de la matinada) i una varietat d’esdeveniments especials entre els quals s’inclouen dos “Oktoberfest”, dues “Nits Negres” a Halloween i una “Nit de Nadal”, que prometen sorprendre. En l’àmbit hoteler la gran novetat és la transformació de la Mansió de Lucy al primer hotel 5 estrelles del ressort, així com l’ampliació de l’Hotel Gold River, de 4 estrelles, amb el nou Edifici Callaghan. Tots dos projectes han suposat una inversió de 10 milions d’euros. Arribada l’època estival, PortAventura comptarà de nou amb el Cirque du Soleil, que instal·larà la seva base en els mesos de juliol i agost per oferir el seu espectacle “Amaluna”. Al llarg d’aquests 20 anys, més de 60 milions de persones han format part de la història de PortAventura, contribuint a posicionar el ressort com un referent d’oci i diversió per a tota la família a nivell europeu.

Notícies

La bona cuina tradicional al restaurant El Celler, de l’Arbocet

l Celler casa pairal de la família Pàmies, inaugurat a l’Arbocet l’any 1979, és un petit i familiar restaurant que ofereix menjar típic de la zona, amb productes de temporada i proximitat, km. 0, de gran qualitat i molt bona elaboració. Cal destacar que al llarg de l’any es caracteritza per oferir unes interessants jornades gastronòmiques, seguint la temporalitat dels productes més representatius de cada estació: bolets a la tardor, carxofes i calçots a l’hivern, faves i pèsols a la primavera. Per Setmana Santa amb plats tradicionals com uns bunyolets de bacallà amb calçots confitats, cigrons de Quaresma arromescats, cassoleta de morro de bacallà amb suquet de carxofes. Sense oblidar les postres tradicionals del Celler: la sopa de la reina, els bunyols amb crema cremada, el mel i mató i molts més. Al capdavant dels fogons d’aquest establiment familiar estan els germans Pàmies Hernández, Sílvia i David. A la direcció del menjador hi ha les germanes Escoda Pàmies, Tània i Sílvia. La sala, de reduïdes dimensions, només per 30 comensals, té una agradable distribució, amb algun racó encantador i una decoració rústica. La carta de vins té una vintena de referències i està a cura de Tània, que també exerceix de sommelier. Apuntem finalment que El Celler ha incorporat darrerament a la carta de bones carns a la brasa l’oferta de peix i marisc fresc de Cambrils a la brasa: orada, rèmol, gambes, etc. A més, la cuina està preparant la darrera novetat, que serà la cassola de mariscada de pagès, un suquet de marisc fet amb cassola de fang.

Equip del Celler

Façana del Celler

Menjador

Especialitats

C/ Baix, 11 (43311) L’Arbocet. Tel.: 977 83 75 91. L’horari d’estiu del 20 de Juny al 15 de Septembre: Dilluns tot el dia i dimarts migdia tancat per descans setmanal. Dimarts nit obert i la resta dies de la setmana obre les portes migdia i nit.

Gastronomia i Turisme•77

Notícies

Masia de la Platja, més de 40 anys de bona cuina autòctona a Calafell

ituat al centre de Calafell, a prop de la platja, aquest restaurant ofereix una cuina autòctona, molt ben feta, amb plats tradicionals. Els peixos i el marisc de la zona, ja sigui en suquet, al forn o amb altres fórmules, són els protagonistes d’aquestes suculentes elaboracions que realitzen en Julià Guasch, que n’és el propietari, i el seu fill Ramon. El restaurant va ser fundat pels pares d’en Julià, ara fa ja més de quaranta anys, concretament el 1961. Amb un servei familiar i amable, va anar oferint als seus clients plats de tota la vida, típics dels pescadors de la zona, tal com ells els feien a les barques. No hi havia més secret que uns bons peixos elaborats, amb les receptes ancestrals. I entre elles, l’arrossejat, el plat més emblemàtic i representatiu de la gastronomia local. Aquest plat, completament autòcton, consisteix en un suquet de peix amb patates seguit d’un fideuejat (es pot fer amb fideus o amb arròs) bullit en el brou del mateix peix, la qual cosa li dóna un gust realment exquisit. A més, ambdós plats s’acompanyen d’una salsa d’allioli anegat, especialment adient per menjar els fideus. Tant excel·lent resultava aquesta combinació que molta gent de Barcelona es desplaçava per degustar-lo i continuen fent-t’ho. Amb el pas del temps, les rendes van passar al fill i a la seva dona, ella atenent el menjador. I, des de fa ja uns anys, la tercera generació, en Ramon, el fill d’en Julià i la Carme, després dels estudis d’hoteleria a l’Escola del Baix Penedès (de Coma-ruga), ja està com a xef a la cuina. Ell és el futur de la Masia de la Platja. Com a especialitats concretes, a més d’arrossejat complet (peix de llotja amb patates i allioli anegat, després arròs o fideus), 34,50, podem esmentar les ostres, 4,00 u.; sipions, 16,00; calamars a la planxa amb ceba, 24,00; escamarlans, 33,00; gambes, 36,00; orada, 26,00; llobarro, 29,00; rap, 28,00; espardenyes, 32,00; tàrtar de tonyina, 24,00; peus de porc amb pernil i bolets, 18,00; i plats de temporada com bolets variats saltats o a la planxa, 20,00; i a l’hora de les postres, crema catalana, Tàrraco (pastís d’avellana, xocolata i cremós d’avellana), tarta tatin...

La família Guasch

Especialitats

El comensal pot demanar també un menú de tast per 30 euros (amb beguda inclosa 37,00) o el menú degustació, 35,00 euros. La carta de

vins és molt àmplia, i té unes 150 referències. L’any 1995 la Generalitat va atorgar el Diploma Turístic de Catalunya a aquest restaurant.

Vilamar, 67. (43820) Calafell. Tel.: 977 69 13 41. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 23,30. Tanca dimarts nit i dimecres (excepte a l’estiu), del 7 al 14 de gener i del 4 al 27 de novembre. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: info@masiadelaplatja.com. Web: www.masiadelaplatja.com.

8 • Gastronomia i Turisme

Notícies

Can Travé segueix sent un magnífic restaurant

l restaurant de Solivella de la família Travé ha fet un esforç per millorar la decoració del local que resulta molt agradable amb les noves grans fotografies a les parets, especialment al gran mural de la vinya de la propietat, que se sumen als mil detalls de bon gust, com els rellotges de paret o els instruments de vent; les llums són també molt boniques. El menjar, que és el més important d’un restaurant, segueix sent el seu punt fort, prevalent la qualitat del producte i l’encertada elaboració amb punts de cocció molt assolits. Després de l’aperitiu de la casa, amb yuca i crema de carxofa amb cruixent de bacon, i seguint la cuina de temporada que ofereix Can Travé, vaig dubtar entre la calçotada o unes carxofes amb bolets i foie. Vaig optar per la segona opció que em va agradar molt i vaig seguir amb la mitjana de Nebraska, una carn deliciosa feta a la brasa, acompanyada de verdures i patata. A destacar també el pa d’elaboració pròpia, en tres varietats. Per a postres el souflé amb gelat de vainilla és una altra joia de la casa. Els petits fours acompanyant molt bé el cafè i són el final d’un bon dinar. Els vins del mateix celler, concretament el Sanstravé, partida dels jueus, collita del 2011, que acaben d’embotellar és exquisit. El servei molt amable. L’ambient perfecte i el local ple de gom a gom. Felicitat Josep M. en el teu aniversari i a tota la família per la seva excel·lent tasca gastronòmica i les millores comeses.

Preparant les carns a la graella

Especialitats

Mural a la pared

Crta. Artesa, 56 (43412) Solivella. Tel.: 977 89 21 65. Fax: 977 89 20 73. Horari de 13,00 a 16,00 i de 21,00 a 23,00 hores. Tanca dimecres, la primera quinzena de juliol i la primera quinzena de novembre. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. Correu electrònic: restaurant@sanstrave.com. Web: www.sanstrave.com.

Gastronomia i Turisme•99

Notícies

Torna Lumine Beach Club a partir del 28 de juny

umine Beach Club, un dels espais de platja més bells i tranquils de la Costa Daurada, reprèn la temporada d’estiu a partir del 28 de juny. La temporada 2015 es dividirà en dues parts: des del 28 de juny i fins al 12 de juliol estarà oberta la platja privada Volcano amb la seva peculiar piscina amb fons d’arena, des del 13 de juliol i fins a l’11 de setembre s’obrirà totalment Beach Club amb la seva atractiva oferta de sempre. Aquest racó de costa, d’alt valor paisatgístic i natural, ofereix als seus visitants noves activitats d’oci per gaudir de l’estiu d’una manera relaxada, amb la família o els amics. L’oferta de Lumine Beach Club i de la seva zona exclusiva Volcano Lounge Club s’ha renovat amb propostes gastronòmiques i serveis que garanteixen uns moments de platja agradables i allunyats de les presses i les multituds. Entre les principals activitats de Lumine Beach Club es troben els capvespres dels divendres, dissabtes i diumenges, amb música en directe, les activitats d’animació per a nens els diumenges, festivals familiars. A més aquest any s’incorpora una sessió setmanal de vermut electrònic. El fantàstic regal (o autoregal) que representa gaudir de Lumine Beach Club per a qualsevol família, grup d’amics o visitant individual pot culminar amb la degustació de les exquisides propostes gastronòmiques estiuenques del restaurant Solemare (amb arrossos, fideuàs i menús diaris) i de l’Isola Chill Out (amb còctels i “pool menus”). Sens dubte, un lloc ideal per escapar-se i desconnectar de les obligacions i rutines habituals sense necessitat de viatjar a destinacions exòtiques llunyanes. Hi ha diferents modalitats d’abonament per a les famílies i els grups, que permeten gaudir il·limitadament de totes les instal·lacions d’aquest bell paratge de la Costa Daurada. També es pot accedir al club amb entrades diàries que, com els abonaments, permeten gaudir de serveis com les 8 piscines infinity, accés directe a la platja Llarga de Salou, servei gratuït d’hamaques i tovalloles, aparcament privat gratuït i, per descomptat, les meravelloses vistes al mar i al paisatge mediterrani. L’accés a Lumine Beach Club permet també l’accés a Volcano Lounge Club, que obre de dimecres a diumenge i és la zona més exclusiva i renovada del complex. Disposa

Lumine Beach Club

d’una piscina de sorra, una platja artificial, cocteleria i zona VIP amb sofàs per relaxarse i gaudir dels capvespres i les nits d’estiu

en un ambient acollidor. Volcano Lounge Club inclou entre els seus serveis una carta de massatges i diumenges musicals.

Av. Pla de Maset s/n (accés Beach Club & Restaurant Lumine). (43840) Salou. Tel.: 977 399 059. Jordi Dieguez (Restauració) y Giuseppe Liberatore (Operacions). Horari de 10.30 a 21.00 hores. Correu electronic: beachclub@lumine.com.

10 • Gastronomia i Turisme

Notícies

Les Moles ofereix cada any un menú degustació temàtic

ituat als afores de la població d’Ulldecona, a 2 km. per la carretera a La Sénia, el restaurant Les Moles ocupa un antic magatzem el qual va ser fa anys una pedrera en què es feien rodes de molí. Disposa d’un ampli aparcament i l’hort ecològic on cultiven les verdures i hortalisses, a l’entrada de l’establiment, quasi tocant la terrassa predisposen al comensal a gaudir d’una gastronomia arrelada al territori elaborada amb els seus productes propis. Des de 1992, Jeroni Castell és el xef propietari, amb la seva esposa, Carmen Sauch, que dirigeix el servei, d’aquest restaurant, que ofereix plats diferents dels tradicionals d’aquesta comarca. Aquí trobem una cuina, en definitiva, moderna i d’autor, sorprenent i delicada, en la qual predomina la qualitat sobre la quantitat, molt ben elaborada. El pa es prepara al mateix restaurant diàriament i s’ofereixen 5 classes, tots ells deliciosos. La carta canvia per temporades i organitza anualment unes interessants jornades gastronòmiques. El menjador és elegant i té una decoració rústica, amb taules àmplies i ben separades. El dirigeix Carmen Sauch, que té cura també del celler en el qual hi ha unes 200 referències de vins i caves. A destacar que presenten vins de collita pròpia i tenen bótes per elaborar vins de criança. Sens dubte Les Moles és un dels millors restaurants de les comarques del Sud de Tarragona que des del 2014 ostenta 1 estrella Michelin. El més recomanable per gaudir a fons de la saviesa i creativitat culinària d’en Jeroni és optar pel menú degustació que sol ser temàtic i es desenvolupa anualment. El passat 27 de febrer es va presentar el nou menú degustació del 2015, que porta per nom Xiquets, a taula! Imagina que ets un nen i avui és el teu aniversari. La mare t’ha preparat una festa i vindran els teus amiguets: Un xarop, per si de cas, no us poseu malalts, dalmy-cocktail. Unes gominoles, cors d’oli d’oliva, rotllet de regalèssia, tinta de calamar. Galeta oreo, olivada amb gelat de sobrassada. Un xupa-xup, bolets amb gelatina de tòfona. Pa amb tomàquet i

Jeroni Castell

Sales

Especialitats

fuet, fuet de cabra hispànica dels ports i caramel d’oli. Espaguetis, d’oli al pesto. Un ou amb patates, carbassa i pernil. Petit Suisse, de remolatxa. Un polo de gel, ostra del delta amb salicòrnia i gelat de citronella. Gominoles i llepolies, amanida amb verat, llagostins, alfàbrega, tomàquet, taronja sanguina i vinagreta d’all negre. Bocata de peixet fregit, llucet a baixa temperatura, amb tomàquet i aire d’oli d’oliva. Hot dog, tonyina de l’ametlla de mar amb romesco picant. Ravioli, foie i garrofa. Poma de fira, porc ral d’Avinyó. Anem a jugar

a la neu, sorbet gin-lemon. Sandwich de final de festa, pa de motllo de menta, amb mousse gelada de nata i pera, gelat de maduixetes del bosc i aire de xiclet. Ou kinder, no podia faltar la xocolata. Un joc, i ara de veritat! a jugar! tres en ratlla. Maridat amb vins, un menú sensacional i memorable, que no deix a ningú indiferent. El restaurant ofereix també uns menús diaris per 17,00/30,90 euros a més del Menú degustació, 64,00/72,00 euros. El vi de la casa és Les Moles, Criança (D.O. Terra Alta), 16,00 euros.

Ctra. de la Sènia, km 2. (43550) Tel.: 977 57 32 24. Fax: 977 72 06 77. Horari de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00. Tanca diumenge nit, dilluns tot el dia, dimarts nit i la segona quinzena de juliol. American Express, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Menjador per fins a 50 comensals i 300 al saló de banquets. Correu electrònic: lesmoles@lesmoles.com. Web: lesmoles.com.

Gastronomia i Turisme•1111

Notícies

Petit d’Kastro, cuina molt casolana, a Vilallonga del Camp

Leopoldo De Castro Especialitats

l bell mig de la població de Vilallonga del Camp, davant mateix de l’església, es troba aquest petit establiment, que es va inaugurar al passat mes de desembre del 2012. Aquesta és la segona “aventura” del xef Leopoldo De Castro, un personatge que és aparellador però que la seva fal·lera i vocació per la cuina el va fer deixar el món de la construcció per dedicar-se als fogons. La primera experiència professional en aquest terreny va ser el restaurant tarragoní que portava el seu nom D’Kastro, situat on ara hi ha El Terrat. Més tard va passar per les cuines dels restaurants Ca La Peirona i de l’Esparver, de Vilaplana. Fins que es va decidir pel “Petit” que va néixer de la necessitat de portar a terme una línia de restauració la qual, potser per ser massa senzilla en l’oferta o potser massa “treballada” en l’elaboració, pocs locals l’ofereixen. Petit D’Kastro té unes dimensions reduïdes (només 4 taules per 18 comensals). L’oferta culinària és de cuina casolana molt tradicional, els rostits, guisats i elaboracions que feien abans les nostres àvies i mares. Entre les especialitats de la casa hi ha les favetes amb carxofa, cansalada i botifarra, 7,00; empedrat de “ganxets” amb arengada, 5,00; arròs amb “txipis” i carxofa, 6,00; rostit de porc desglaçat amb vermut, 8,00; fricandó amb moixernons i puré, 9,00; caldereta de corder amb “judiones”, 9,00; romesquet de sípia, 12,00; bacallà amb prunes i pinyons, 15,00; pastís de taronja i xocolata, 3,00; pastís de crema i fruits vermells, 3,00; coca lleugera de poma, 3,00. També ofereix un menú degustació per 20,00 euros. A destacar la magnífica relació qualitat/ preu. Al celler hi ha unes 17 varietats de vins i caves,bàsicament de territoris propers.El vi de la casa és de la D.O. Conca de Barberà,5,00 euros.

Plaça de l’esglesia, 12. (43141) Vilallonga de Camp. Tel.: 977 84 09 39. Horari de 9,00 a 15,00 de dimarts a diumenge i de 21,00 a 22,30 divendres i dissabte. Tancament setmanal els dilluns. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condiconat. Correu electrònic: dkastro@live.com.

12 • Gastronomia i Turisme

Notícies

Vila dels Àngels, un bon restaurant a Coma-ruga Façana de Villa dels Àngels

Especialitats

escobrir una autèntica casa d’indianos convertida en restaurant d’exquisit gust, fregant la magnífica platja de Coma-ruga no és fàcil. Aquesta luxosa joia, embolicada de palmeres i pins, com un tros de cel en aquesta turística població de la Costa Daurada la trobem a Vila dels Àngels. Cal destacar també l’esplèndida terrassa per al bon temps i els petits menjadors també amb terrassa i vistes del primer pis. A més de sentir-se com a casa per l’amabilitat del servei familiar que acarona als comensals, es menja estupendament amb plats certament deliciosos de la cuina mediterrània de producte, treballada amb honestedat i dedicació.

Jordi Carbonell i Àngels Herrero

Menjador

El xef propietari, Jordi Carbonell, va néixer prop dels fogons, ja que el seu pare, pescador i bon cuiner, va regentar amb la família a la mateixa població el restaurant Víctor, durant 25 anys i des del passat estiu es van traslladar a aquest nou establiment preciós. En aquesta nova singladura de professionalitat en la restauració, la família CarbonellHerrero, amb l’esposa del xef, Àngels Herrero, al capdavant de les sales, ofereix una carta de plats mariners molt apetitosos, entre els quals destaquen els arrossos i els peixos i mariscs de les properes llotges de Vilanova i Tarragona, en elaboracions tradicionals com suquets, sarsuela, a la sal o a la planxa.

Av. Generalitat, 1 entrada pel Passeig Marítim. (43880) Coma-ruga. Tel.: 658 99 87 40. Tanca dilluns. www.viladelsangels.és.

El restaurant també té un menú diari per 20 euros, pa, aigua, vi de la casa i iva inclòs en el qual el comensal pot escollir entre 10 primers (escudella barrejada, timbal d’escalivada amb formatge de cabra, musclos de roca del Delta amb sofregit de tomàquet, còctel d’alvocat, cranc i llagostins, fritada de pelaies i calamars…) 7 segons (paella mar i muntanya, fideus rossejats amb el seu puntet d’allioli, daurada a l’esquena amb refregit d’alls i vinagre, lluç a la romana amb samfaina catalana…) i postres. Els caps de setmana el menú ascendeix a 25 euros. Cal tenir en compte els suggeriments del dia, segons el mercat. En definitiva un lloc encantador per menjar molt bé en un ambient selecte i vistes precioses.

Gastronomia i Turisme•1313

Reportatge

Les Tines de Renau, cuina tradicional de la comarca

l restaurant Les Tines de Renau, situat a l’antic castell del municipi, ofereix la cuina tradicional de la zona, de línia catalana mediterrània, amb productes de proximitat i temporada, on destaquen les cassoles a l’estil de l’àvia i sobretot les carns rostides en una gran brasa situada dins del menjador i cuinades davant dels clients. El restaurant disposa de salons rústics decorats curiosament de manera senzilla, així com d’una agradable terrassa, pel bon temps, amb vista al poble i a la comarca. A l’entrada, dóna la benvinguda una antiga premsa i un cup que es pot contemplar a través d’un vidre. Al menjador principal, què té una capacitat per fins a 60 comensals, destaquen les grans llums modernes del sostre, la pedra vista de les parets i detalls de bon gust com els antics morters de marbre i la petita bóta de vermut de poble. El matrimoni Lluís Ramon Maideu i Josefa Pulido porten aquest establiment, ell com a xef i ella a les sales, oferint un menú tancat, a 22 euros amb iva inclòs, en el que es pot triar entre 7 entrants, 7 segons i 7 postres, vi de la casa i aigua. Entre els primers podem escollir amanida d’enciams de colors amb formatge, fruita seca i una vinagreta de taronja i mel; escarola amb romesco i bacallà esmollat; caragols dolços i picants al nostre estil; escudella barrejada, canelons casolans de carns i ceps…, amb els segons, rostit de pollastre de corral a la catalana; peus de porc arromescats amb cigrons i botifarra negra; callos de vedella amb cap i pota; llonganissa de pagès a la brasa; xai a la brasa amb guarniment, entrecot de bou (amb suplement de 3 euros)… i a l’hora de les postres, tòfones artesanes d’avellana i xocolata; púding casolà de taronja amarga, crema catalana… i altres excel·lències d’una cuina tradicional amb freqüència oblidada. Celler amb una dotzena de referències. A partir del mes de novembre comencen la temporada de calçotades fins abril, fetes al més pur estil tradicional de les calçotades.

Lluís R. Maldeu i Josefa Pulido

Façana

Especialitat

Menjador

Obre diumenges, dilluns i dijous de 10 a 17 hores per esmorzars i menjars i divendres i dissabtes de 10 a 23 hores. Tancament setmanal dimarts i dimecres (obre per encàrrec de grups especialment en temporada de calçotades). 4B, Master Card, 6000 i Visa. Terrassa. 2 menjadors privats, un per 10 i l’altre 60 comensals. Correu electrònic: lestinesderenau@gmail.com. Web: www.http://www.xn--restaurantcalotada-kvb. cat/fitxa/Les_Tines_de_Renau/abc/10.

14 • Gastronomia i Turisme

Reportatge

Tarrakon, nou restaurant molt tarragoní Inauguració del Tarrakon

L’

empresari tarragoní, Lluís Ballester, ha volgut donar una nova trajectòria al seu establiment de restauració del carrer Compte de Rius, al centre de la ciutat, deixant la franquícia de Lizarran i començant un nou projecte molt lligat a Tarragona, tant amb el nom, com amb la decoració i la gastronomia local. Amb aquestes línies ha obert, ja fa unes setmanes, el restaurant Tarrakon, nom que recorda les primeres cases preromàniques de pescadors que va tenir el Serrallo. De la decoració s’ha encarregat a l’artista Jordi Freixa que ha penjat a les parets del local una col·lecció del seu arxiu personal de fotos de la història de Tarragona a través dels seus monuments més interessants i representatius, tradicionals i populars: de la ciutat romana, medieval i moderna, joies del patrimoni artístic tarragoní. La cuina també respon a aquesta il·lusió localista amb plats molt nostres, de qualitat i ben elaborats. Podem destacar l’amanida Tarrakon, cogolls amb anxoves, caragols a la llauna, gambes a l’allet, patates braves, pa de cristall amb tomàquet, filet a l’allet, entrecot de 300 g., llobarro o daurada, salmó, bacallà, sípia, taula de formatges, pinya flamejada amb gelat, flam amb nata, suflé de xocolata, etc. A la carta no hi falta el plat del dia i les tapes, que s’exposen en una vitrina de vidre a sobre de l’àmplia barra, com una temptació més pels comensals del nou Tarrakon. Apuntem finalment que també ofereix l’establiment un tast de 4 varietats de cerveses nacionals per 1 euro.

Vista parcial de la sala

Especialitat

Compte de Rius, 14. (43003) Tarragona. Tel.: 977 22 58 45. Tanca diumenge.

Gastronomia i Turisme•15

Reportatge

La Cuina d’en Jordi, de tradició marinera llarga barra. Al migdia, servei de menú, carta i tapes. I a les nits tapes i carta. El celler té unes 50 referències de vins i caves. Entre les especialitats de la casa trobem pop a la gallega, 13,90; amanida de formatge de cabra i fruits secs, 10,95; carpaccio de tonyina roja de l’Ametlla, 19,30, musclos, 8,50; graellada de peix, 35,00; suquet de peix, 26,00; arròs amb llamàntol, 19,50; filet de vedella amb foie, 21,70; rap amb bolets al vi blanc, 18,50; i, a l’hora de les postres, crema catalana 4,90; crep suzette, 7,50; pastís de xocolata, 5,50. El restaurant també ofereix un menú per 12,00 euros (caps de setmana i festius, 20 euros). El vi de la casa és el Vall de Vinyes Terra Alta, 6,40.

Jordi i Pere Escobedo

Pop amb salsa

a família Escobedo, que des de l’any 2011 portava el restaurant Bella Cala, de l’Ametlla de Mar, oferint una línia de cuina mediterrània i catalana, especialitzada en arrossos i peixos de la llotja de la població, el novembre de 2014 s’ha traslladat a Cambrils. En aquesta nova etapa, en el restaurant La Cuina d’en Jordi, segueixen la mateixa trajectòria culinària del Bella Cala, però incorporant l’oferta de bar protagonitzat en una àmplia carta de tapes i esmorzars de forquilla, en un

llarg horari que comença a les 8 del matí fins a les 23,30 hores. L’equip continua sent el mateix: Pere Escobedo, el patró, té cura de la sala, amb el suport de la seva filla i del seu fill, Jordi, com a xef, format a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils. El restaurant està situat a l’entrada de Cambrils poble i compta amb una terrassa al centre de la rambla. El menjador té una capacitat per fins a 42 persones, amb ambient familiar. A l’entrada un gran espai pel bar, amb

Avinguda Mil·lenari, 9. (43850) Cambrils. Tel.: 977 79 11 18. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,00 a 22,30 hores. Tanca dijous i novembre. 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat i terrassa. Correu electrònic: lacuinadenjordi@outlook.es.

Conferència sobre els cereals integrals a l’Espai Flaqué

lena Vidal,autora del blog d’alimentació saludable sanaCotione.com va donar ahir a la tarda una conferència sobre els beneficis dels cereals integrals. L’acte, organitzat per Innovarout, va tenir lloc en l’Espai Flaqué de la Rambla Nova de Tarragona. En la xarrada va explicar les raons per les quals menjar cereals integrals, sense refinar, ajudar a mantenir-nos sans, forts i amb vitalitat, ja que aportem al nostre cos els minerals o vitamines que necessita i que es perden en els refinaments dels cereals. Seguidament es va obrir un interessant col·loqui amb els nombrosos assistents que van poder degustar la rebosteria de la Fleca Flaqué i van ser obsequiats amb una barra de pa integral.

16 • Gastronomia i Turisme

Reportatge

Un hotel meravellós en plena naturalesa (Montseny) amb molt bona cuina, Can Cuch

esprés d’una pista forestal de pocs quilòmetres amb corbes i pendents pronunciades, ja que s’accedeix a una de les muntanyes del parc natural del Montseny, sorprèn molt gratament localitzar un hotel meravellós d’11 habitacions, cadascuna diferent i amb nom propi (El Sui, La Calma, La Pallissa, Les Golfes, La Bruga, El Vallès, La Moixera, Sant Salvador, Roca Centella, Les Palomeres, El Cabri), àmplies, confortables, rústiques però amb totes les comoditats de l’hostaleria actual i amb xemeneia. L’hotel ocupa una vella masia catalana del segle X, degudament restaurada i posada al dia, que explica també amb gran aparcament i piscina a l’aire lliure per a l’estiu. L’origen de la masia on es troba avui Can Cuch ens porta al segle X. En els seus inicis hi havia només unes petites edificacions, que servien per donar recer a persones, guardar animals i emmagatzemar aliments, i que van ser construïdes entorn de l’era que actualment acull el chill-out. Amb el pas dels segles, la casa principal va anar creixent, fins a convertir-se en una gran masia amb dues eres i dues basses de reg –la més antiga d’elles s’ha reconvertit en piscina. A principis del segle XX, la família Cuch es va traslladar a viure al centre del poble i la masia va quedar a càrrec de masovers. Anys més tard, al gener de 1989, la família Cuch va vendre la masia a la família Zimmermann i s’entrà en una nova etapa: la casa torna a omplir-se de vida, de llibres i de cognoms importants de la cultura barcelonina i s’inicia una primera rehabilitació. Els actuals propietaris van comprar Can Cuch l’abril de 2007 i van reconvertir la masia en l’actual i encantador Hotel Restaurant inaugurat l’11 de setembre de 2011. Les vistes són magnífiques i arriben fins al mar. La decoració és exquisida. Cal destacar el celler ubicat dins d’una cava de roca natural, preciosa, així com el restaurant i la seva terrassa chill-out. L’antiga bassa de rec s’ha reformat per convertir-se en la piscina més secreta del Montseny, rodejada de bosc i situada per damunt d’on està la masia. Prop de la piscina es conserva l’antiga mina d’aigua de l’any 1794. La gastronomia és molt selecta i ben elaborada, una cuina d’avantguarda amb bona

Façana de Can Cuch

Celler de Can Cuch

Sacher

matèria primera de l’entorn, destacant també la rebosteria en les postres. El menú degustació, de 5 plats, s’inicia amb una amanida Can Cuch, segueixen uns canelons de rostit amb salsa de formatge, exquisits, després un lluç al vapor amb verdures i culmina amb jarret de porc desossat amb salsa de Porto i mostassa, i una Sacher de mandarina, deliciosa.

Habitació

El tracte de tot el personal és amabilíssim. Certament la dificultat d’accés queda plenament justificat per tot aquest conjunt d’excel·lències i bondats, als quals cal sumar la tranquil·litat, la bellesa del paisatge, i la proximitat al Cel. Per a estades inoblidables.

Can Cuch de Muntanya, 35. (08445) Cànoves i Salamús (Barcelona). Tel.: 931 033 980. Correu electrònic: cancuch@cancuch.com. Web: www. hotelcancuch.com.

Gastronomia i Turisme•17

Reportatge

Restaurant Juanito Platja, molt bona cuina marinera a Sant Carles de la Ràpita

s el restaurant de l’hotel del mateix nom, propietat de la família Samper, que ofereix una molt bona cuina tradicional mediterrània, basada en peixos, mariscs i arrossos. El dinar o el sopar a l’agradable terrassa situada al mateix costat del mar, a 3 metres només, sota l’ombra de les moreres, és una experiència gastronòmica esplèndida. El menjador té una capacitat per a 150 comensals. El xef és Joan Carcelle i les seves elaboracions utilitzant tècniques culinàries tradicionals marineres i sempre amb productes frescos i de proximitat. El dirigeix Juan José Samper. Entre les especialitats del restaurant es poden destacar, entre d’altres els llagostins, 19,80; paella marinera, 16,50; fideus seixats, 15,40; all i pebre de rap i llagostins, 19,80; graellada de peix, 24,40; suquet de peix, 20,90; turbot als alls tendres, 23,10; caldereta de llagosta, s/p; tarta tatin, 5,50; sorbet de gin tònic, 5,50; mousse de xocolata amb crema de cafè, 4,95. El vi de la casa és el Raimat Clamor, 7,70. Un restaurant molt recomenable per gaudir de les exquisideses de la nostra mar. Cloïsses

Vista exterior de Juanito Platja

Presentació de l’arròs

Passeig Marítim, s/n. (43540). Tel.: 977 74 04 62. Tanca del 5 d’octubre a març. Horari de 13,15 a 15,30 i de 20,15 a 22,30 hores. Master Card i Visa. Aparcament privat a l’aire lliure. Aire condicionat. Terrassa. Admet gossos a la terrassa. Correu electrònic: hotel@juanitoplatja.com.Web: www.juanitoplatja.com.

18 • Gastronomia i Turisme

Reportatge

Miramar, nou menjador en un dels millors restaurants de la Costa Daurada Vistes des del menjador

començaments del 2015 el restaurant Miramar de Cambrils ha dut a terme una important millora d’ampliació, habilitant el primer pis de l’establiment, al costat de la magnífica terrassa, un nou menjador per a 50 persones que s’ha inaugurat fa unes setmanes. Seguint la línia de confort, luxe i elegància que caracteritza el Miramar, el nou menjador gaudeix d’una selecta decoració, destacant les grans fotografies a la paret que reprodueixen la torre veïna i els quadres d’en Queralt. Aquest restaurant que per la Guia Gourmand està considerat com un dels millors de la Costa Daurada, va obrir per primera vegada l’any 1957 pels avis (Agustí i Irene) de l’actual propietari, Joan Gómez Colom, inicialment com a pensió i casa de menjars a la seva pròpia casa. L’evolució d’aquest prestigiós establiment és llarga i ha passat per diferents etapes, fins al moment actual. Situat a meitats de la façana marítima, amb una terrassa a la primera planta de vistes fantàstiques del port de pescadors, a més de la terrassa al passeig, el Miramar dóna un gran pas endavant a finals de 2011 i

Joan Gómez i Antonio Martínez

començaments del 2012 quan en Joan Gómez amb el suport de la seva dona, Jovita Dolç, decideixen tancar l’hotel i renovar totalment el restaurant, amb una decoració moderna que no abandona el rústic amb pedra vista i milers de detalls de bon gust, en diferents menjadors, tots ells molt agradables. Al capdavant de la cuina hi ha Socorro Montoro i Ángel Fernández, que elaboren un tipus de cuina tradicional marinera exquisida. El sommelier, que té cura d’un celler amb unes 200 referències, és Antonio Martínez. I la direcció de sala, molt agradable, que té una capacitat per a uns 60 comensals, la porta el mateix patró. Sens dubte, és tot un referent en els restaurants gastronòmics de les comarques tarragonines. Cal recomanar Els entremesos de Cambrils des de 1957 km., un dels àpats que van marcar segell a la vila, 65,00; el menú gastronòmic, 58,00 i el menú tradicional del caldo de pescador, 45,00 que són els reis de la casa, que també ofereix diàriament el menú Miramar, 33,00.

Especialitats

Passeig Miramar, 30 (43850). Tel.: 977 36 00 63. Horari de 13,00 a 16,00 i de 19,45 a 23,00. Tanca dimarts nit i dimecres i del 16 de gener a l’1 de febrer i del 22 d’octubre al 5 de novembre. American Express, 4B, diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, terrassa i 1 menjador privat per fins a 20 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: restaurant@miramar-cambrils.com. Web. www.miramar-cambrils.com.

Gastronomia i Turisme•19

ESCAPADES AL DELTA DE L’EBRE

Reportatge

Sempre hem dit que el Delta de l’Ebre és també un lloc ideal per unes curtes vacances amb molts atractius, pels catalans. A prop de casa i amb uns paisatges increïbles, per gaudir de la tranquil·litat i els bons aliments.

Hotel L’Algadir del Delta

bert a finals del 2007, a càrrec de la família Capilla-Pepiol, es troba ubicat en l’espai natural del Delta de l’Ebre, concretament a Pobla Nou del Delta (tel: 977 74 45 59). Ofereix visites organitzades que finalitzen amb un circuit Spa o amb un tractament de bellesa. L’hotel està perfectament integrat a les cases de l’entorn i la natura del parc natural. Molt tranquil. Ofereix 11 habitacions amb noms propis del territori; són confortables i estan molt ben decorades, totes elles amb aire condicionat, telèfon directe i televisió via satèl·lit, internet, assecador de cabell i pany electrònic. El preu de l’habitació doble és de: 81,82/105,45 euros/dia. Catalogat com a bike resort per disposar de totes les comoditats per viatjar i gaudir del cicloturisme al mig del parc natural. És el primer hotel de Catalunya que té atorgada l’“Ecoetiqueta europea” (distintiu ecològic a nivell europeu) a l’hotel i al restaurant. També disposa de certificats com a “Empresa de la carta europea de turisme sostenible”. Ofereix Wi-Fi a tot l’hotel, aparcament, jardí, piscina i un complet gimnàs amb servei d’entrenador personal, i magatzem per a bicicletes. Cal destacar la cuina del seu restaurant. Especialitats

20 • Gastronomia i Turisme

Piscina

Joan Capella

ESCAPADES AL DELTA DE L’EBRE

Reportatge

Lo Mas de Nuri i Casa Nuri, menjars típics del Delta Lo Mas de Nuri

a mare de la Nuri González va ser una persona certament molt admirable, per la seva gran visió de negoci i de futur. Quan pràcticament tot el Delta de l’Ebre, en la seva desembocadura, era desert i no hi havia res més que la barcassa que passava la gent d’un lloc a l’altre del riu, ella va veure clar les possibilitats turístiques d’aquest bonic territori. Va muntar un “xiringuito” a la riba, tocant a l’aigua. Seria la primera pedra d’un dels complexos turístics gastronòmics més importants del Delta de l’Ebre, que avui dia compta amb dos importants restaurants, Casa Nuri i Lo Mas de Nuri (aquest darrer inaugurat el 2012), Creuers Delta Ebre, amb 11 vaixells, tenda agroturística, lloguer de bicicletes... La Nuri González va saber recollir la il· lusió de la seva mare i continuar la tasca iniciada l’any 1973. Actualment compta amb el suport de les seves filles, els seus gendres i el seu marit. Tota una empresa familiar admirable. Parlar del Delta és parlar d’arrossals, d’aus, de barraques, de la Casa de Fusta... i, a l’hora de menjar, de Casa Nuri, per la seva bona cuina típica del Delta. Més de 40 anys d’història consoliden el restaurant de rústica decoració, situat davant de vaixells “golondrina”, que fan la

Un racó del menjador

ruta turística del riu en la seva desembocadura. A un centenar de metres, més enrera, hi ha el restaurant, Lo Mas de Nuri, més petit, elegant i tranquil, oferint la mateixa cuina. Els cuiners d’aquests restaurants són uns mestres de la cuina típica del Delta. Els plats estrella són els arrossos (unes 12 varietats), la caldereta de marisc, el suquet de peix i l’ànec en diferents elaboracions, encara que sembla que la millor és amb l’arròs. Però no podem oblidar els grumols (cloïsses fines del terreny), la mariscada, les angules en temporada, les anques de granota, el xapadillo, el remol al forn, les anguiles amb suc... I a l’hora de les postres, la rebosteria feta a la casa i els pastissets típics de la comarca. També a la carta hi ha un menú per 12 euros i dos menús degustació, per 25 i 45 euros. Al celler hi ha unes 35 referències de vins i caves de diverses D.O. espanyoles, sense oblidar les de les comarques tarragonines. Casa Nuri té diversos menjadors amb una capacitat total per uns 350 comensals. I disposa de terrassa per quan fa bon temps. Un restaurant familiar, que ara juntament amb el seu germà, Lo Mas de Nuri, cal reservar taula per gaudir els caps de setmana de la cuina típica del Delta.

Especialitats

Carretera de les Goles, s/n. 43580 La Cava. (Deltebre) Ap. Correus, 92. Tel.: 977 48 01 28 i 977 26 76 72. Fax: 977 48 26 00. Tanca 15 dies després del 7 de gener. 4B, Diners, Master card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa i 4 menjadors per a fins 265 comensals. Correu electrònic: restaurantnuri@live.com. Web: www.restaurantnuri.com.

Gastronomia i Turisme•21

Reportatge

Les Capçades, un hotel amb encant a la Terra Alta Les Capçades, al fons Horta de Sant Joan

s un petit i encantador hotel rural, de la família Miralles, situat a dos minuts d’Horta de Sant Joan, a la serralada de les Capçades i envoltat de plena natura, amb vistes esplèndides als Ports i Horta de Sant Joan. Inaugurat l’any 2004 i amb les últimes reformes que daten de 2010, aquest establiment hoteler que té la categoria de 3 estrelles és certament un 4 estrelles per les seves modernes i adequades instal·lacions i acurada decoració. Les habitacions, molt espaioses amb terrassa i algunes amb jardí privat. En total són 13 habitacions (4 hab. superior amb jardí, 6 hab. superior i 3 hab. estàndard; totes elles personalitzades i amb nom propi “Caçadors”, “La Roca”, “L’Hereu”, “L’Ermità”...) i disposen d’aire condicionat, caixa forta, minibar gratuït, telèfon directe, televisió de plasma, televisió via satèl·lit, escriptori, butaques, barnús i assecador de cabells. Els banys tots diferents, estan equipats amb banyera d’hidromassatge i dutxa. Ofereix wi-fi a tot l’hotel gratuït. Sens dubte és el lloc ideal i de millor confort per conèixer la Terra Alta. Té una sala de lectura amb llar de foc i piscina coberta climatitzada amb vista a la muntanya. El dirigeix la família Miralles. El restaurant està només obert per sopar i és exclusiu per als clients de l’hotel. En cas que clients no allotjats vulguin sopar sempre ho faran tenint reserva prèvia acceptada. El restaurant està dedicat a l’obra de l’artista Pa-

Menjador

Piscina

Terrassa

Especialitat

llarès, fill d’Horta i amic de Picasso. La xef Maria Moral ofereix un menú amb productes de temporada i autòctons de la zona adaptats a una cuina actual, acompanyada d’una selecta carta de vins i caves.

Dins la finca, a només 50 metres del jardí, en un ampli tancat trobem la mascota de les Capçades, que tots els clients van a saludar: és la Campanera, una vaca brava, de 10 anys, 300 kg i de color negre, totalment amansida.

Partida de las Capçades s/n, (al final de l’av. dels Ports) (43596) Horta de Sant Joan. Tel.: 977 42 20 07 i 977 43 55 55. Fax: 977 43 55 77. Tanca del 20 de desembre al 9 de gener. Master Card, 6000 i Visa. Correu electrònic: contacte@hotellescapcades.com. Web: www. hotellescapcades.com.

22 • Gastronomia i Turisme

Reportatge

Can Josep, de visita obligada a la Terra Alta, excel·lent restaurant

n el recorregut turístic i gastronòmic per la Terra Alta, una parada obligada pels amants de la bona cuina cal fer-la a Bot, a l’hotel restaurant Can Josep. Ofereix uns plats de producte molt ben elaborats, disposa d’un selecte celler de vins locals, i gaudeix d’unes vistes excel·lents de la Serra de Pàndols i Cavalls i la muntanya de Puigcaballé a través del gran finestral del menjador. A més, els seus propietaris, Josep Montoya, a la cuina i Cinta Ferràs, a la sala, són encantadors. Asseguts a la taula més propera al vidre per veure en primer pla el paisatge, que inclou a prop la “via verda” de la comarca, arriben unes olives negres i ametlles salades per anar fent boca. El menú es pot començar amb pernil serrà de Terol amb pa de vidre amb tomàquet. Poden seguir unes apetitoses croquetes de pollastre i uns calamars a la romana al punt. De plat fort, l’arròs de bolets i pollastre de corral, excel·lent. De postres, crema catalana elaborada a la casa. I vi de Bot, D.O. Terra Alta. Un restaurant familiar molt recomanable, d’ençà que va obrir les seves portes l’any 1994, a l’entrada de la població de Bot. Inclou un petit hotel encantador, de 9 habitacions. A l’entrada molts diplomes i fotografies són testimoni de la història de la casa.

Josep Montoya i Cinta Ferràs

Vistes des del menjador

Presentació de l’arròs

Avda. Catalunya, 34. (43785) Bot. Tel.: 977 428 240. Horari de 13,00 a 15,30 i de 20,30 a 22,30. Tanca diumenge nit i per Nadal. Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Aparcament. Correu electrònic: info@canjosep.com. Web: www.canjosep.com.

Gastronomia i Turisme•23

Reportatge

Casa Hidalgo, bona cuina regional gallega i catalana

egentat pel matrimoni José Yáñez i Lola Freitas des de 1988 aquest restaurant, identificat per una gran bóta al costat de la seva porta, ofereix un ambient càlid i alhora familiar. Lola cuida de l’atenció als clients mentre José elabora amb entusiasme i imaginació una cuina regional, que viatja des de Catalunya a Galícia, oferint les millors receptes i productes d’aquestes dues àrees tan riques i complementàries a les seves realitats gastronòmiques. Cal destacar de l’establiment el gran protagonisme que adquireixen els peixos i els mariscs frescos, així com les reconegudes i saboroses carns gallegues, a més d’una elaborada carta de postres. Certament el comensal es troba una vegada assegut a taula amb una carta molt àmplia de suggeridores i apetitoses tapes i uns platerets molt bé elaborats. L’oferta de mariscs de les Ries inclou les ostres d’Arcade, cloïsses de Carril, musclos gallecs, navalles i la mariscada per picar dues persones, 58,50. Segueix la carta amb les amanides, els carpaccios i els ibèrics de Guijuelo, a més dels entrants calents (canelons de peix, pop a la gallega…). Després vénen els arrossos i fideuàs (negre amb sèpia, amb llamàntol, paella…) entre 6,50 i 18,75. A l’apartat dels peixos del dia destaca el llobarro de platja a l’estil Santurce, l’orada a la sal, el rap, el lluç de A Coruña i la caldereta de marisc, entre 13,75 i 23,90. En les carns, filet o entrecot de vedella, cabrit rostit a la castellana, entre 12,75 i 17,75. I finalment, de postres, deliciosos els maduixots flamejats al pebre. A tot això se sumen els plats del dia, com el xató de Sitges, 8,25, micuit de foie amb tòfones al armanyac, 16,80, croquetes de llamàntol i ceps, 12,00… i el menú degustació, de dimarts a divendres, sorpresa de la casa amb cinc plats i postres, 40,00. Un restaurant cent per cent recomanable, entre els millors d’aquesta turística població, coneguda també com la Blanca Subur.

Josep Yànez i Lola Freitas

Especialitats

Carrer Sant Pau, 12. (08870) Sitges. Tel.: 93 894 38 95. Mòbil: 617 938 661.Horari de 13,00 a 15,30 i de 20 a 23,30. Tanca diumenge nit i dilluns. Correu electrònic: casa_hidalgo@hotmail.com.

24 • Gastronomia i Turisme

Reportatge

La Figuerola Resort, un hotel amb encant envoltat de muntanyes Taula preparada per una boda

a Figuerola Resort és un hotel amb encant envoltat de muntanyes a només 10 km del mar, als afores de la població de Vandellòs, a només 5 minuts de les platges de L’Hospitalet de l’Infant, al Baix Camp. L’establiment ocupa una antiga masia totalment reconstruïda l’any 2003 respectant el seu estil original. Aquest imponent edifici de façana de pedra, amb una espectacular torre amb merlets, va ser aixecat al segle XI, situat en un entorn natural, en ple cor de les muntanyes de la serra. La Figuerola s’alça en un entorn incomparable envoltat d’un camp de pitch&putt i un esplèndid paisatge natural. A destacar les vistes, la tranquil·litat i el confort. Les habitacions estan decorades a l’estil rústic, amb terra de rajoles i bigues de fusta al sostre. Ofereix un total de 60 habitacions i 7 suites, àmplies igual que els banys complets, totes elles amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió, wifi i assecador de cabell. Disposa d’habitacions

per a minusvàlids. El preu de l’habitació doble és de 79/109 euros/dia. El dirigeix Natasha Vostrukhina que té el suport de Viviana Galai, subdirectora. Disposa de wifi a les zones comunes de l’hotel. I també té pàrquing a l’aire lliure, spa amb carta de massatges, piscina d’aigua climatitzada coberta, solàrium, gimnàs, jacuzzi, bany turc, sauna i piscina exterior. El personal és molt amable. A destacar el seu restaurant Safareig amb una cuina mediterrània elaborada pel xef Josep Maria Avalle Vernet i el seu equip David Bertomeu Baile, Teresa Granados Cuadrado i Cristina Escola Suñe. El maître és David Perez Balsebre. Tot resulta molt agradable en aquest Resort i la decoració té detalls de bon gust. És ideal per connectar amb la naturalesa, passar uns dies tranquils i gaudir de la pau i el relax de les seves instal·lacions. I està especialitzat en bodes i celebracions.

Vista parcial nocturna de la façana

Adreça: Ctra. Hospitalet de l’Infant a Móra la Nova (C-44). Km. 11,4. (43891) Vandellòs-l’Hospitalet de l’Infant. Tel.: 977 10 01 22. No tanca. Master Card i Visa. Correu electrònic: reservas@figuerolaresort.com. Web. www.figueroresort.com.

Gastronomia i Turisme•25

Reportatge

Escapada al Port de la Selva

quest municipi gironí gaudeix d’una immillorable situació dins la península del Cap de Creus. La seva geografia ha estat, i és encara, font d’inspiració d’escriptors, pintors i altres artistes. El terme compta amb una gran varietat de paisatges: La sinuosa zona muntanyenca de la serra de Rodes i el massís del Cap de Creus, la ufanor de les valls de Rúbies, Sant Baldiri i Santa Creu, l’encís de les cales abruptes de la mar d’Amunt i la imponent badia on reposa el poble. Aquesta gran varietat de formes ens permeten gaudir de la natura amb intensitat i tranquil·litat alhora. Però, a tot això cal afegir-hi el seu llegat cultural, amb un patrimoni històric de primer ordre que té el seu màxim exponent al monestir de Sant Pere de Rodes, sense desmerèixer les restes que van des del neolític a l’arquitectura tradicional de la pedra seca. Aquesta combinació, entorn-patrimoni, proporciona racons únics i irrepetibles. Si això ho afegim a uns bons serveis i a la seva amable gent, el Port de la Selva es converteix en un lloc ideal per viure-hi, per passar-hi el cap de setmana o totes unes molt bones vacances.

Port de la Selva

Hotels: Porto Cristo, el millor del Port de la Selva

otel de 4 estrelles fundat el 1960 sobre la casa pairal que existia des de gairebé 100 anys enrere, actualment dirigit per la família Vergés des de 1978. S’ha anat reformant en diferents etapes (les habitacions han estat totalment renovades el 2011, part amb banyera rodona d’hidromassatge), fins a convertir-se en l’acollidor hotel amb encant de l’actualitat, sent tot un referent de l’hostaleria local. A destacar alguns exemples de “volta catalana” en habitacions, passadissos i zones nobles, de 150 anys d’antiguitat. Gran profusió de quadres i obres d’art en passadissos i zones nobles, així com relaxants fotografies de grandària de paisatges bucòlics. La major part del mobiliari procedeix de fustes nobles, com el cedre del Líban, cirerer del sud de França i lacats de gran qualitat, tot realitzat en el mateix taller de la propietat, com una aposta de la mateixa per oferir una decoració personalitzada i adaptada a les especials característiques de l’hotel. Està situat a menys de 50 metres de la platja, conserva elements arquitectònics de la construcció original de 1864. Ofereix 46 habitacions i 2 suites, amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió de plasma i via satèl·lit, barnús, sabatilles, assecador de pèl, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Té habitacions per a minusvàlids. Preu de l’habitació doble: 110/160 euros/dia. Disposa de wifi a les habitacions i totes les dependències de l’establiment. A destacar el seu spa privat i el servei de massatges. Té també pàrquing propi tancat, aparcacotxes, sauna, jacuzzi, sala de convencions i restaurant: Monterrey. Carrer Major, 59 (17489). Tel.: 972 38 70 62. Fax: 972 38 75 29. Tanca de primers de novembre al 19 de març. American Express, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@hotelportocristo.com. Web: www.hotelportocristo.com.

26 • Gastronomia i Turisme

Porto Cristo

Entrada al Spa Wellness

Reportatge

Hotel Cap de Creus, una altra bona opció

Hotel Cap de Creus

undat el 2007, sobre la base d’un antic i conegut hostal de nom Hostal Comercio. La ubicació, en un illot convertit en moll que s’endinsa en el mar, li confereix la característica de tenir dues vistes al mar, a les platges i al port, i tenir sol tot el dia. Comparteix edifici amb la Llotja del Mar situada a l’extrem nord, on se celebra diàriament la subhasta del peix del dia. Les últimes reformes daten de l’any 2011, sent totalment renovades les habitacions, algunes de les quals estan equipades amb cuina. Aquest hotel de 3 estrelles ofereix 24 habitacions amb aire condicionat, caixa forta, minibar, telèfon directe, televisió de plasma via satèl·lit, barnús, assecador de cabell, servei d’habitacions 24 hores i pany electrònic. Té habitacions per a minusvàlids. Wifi a les habitacions i a totes les dependències de l’hotel. Preu de l’habitació doble: 120/170 euros/dia. A destacar el seu spa i el servei de massatges. Té sauna, jacuzzi i sala de convencions. Restaurant: La Timba. C/ Illa, 10-12 (17489). Tel.: 972 38 81 07. Fax: 972 12 65 49. Tanca del 2 de novembre al 19 de març. American Express, Master Card i Visa. Correu electrònic: info@hotelcapdecreus.com. Web: www. hotelcapdecreus.com.

Restaurants: Monterrey, excel·lent cuina mediterrània

Restaurant Monterrey

undat als anys 70 sobre la concessió d’una antiga cafeteria pels actuals propietaris, que també tenen l’hotel Porto Crist i l’hotel Cap de Creus, s’ha desenvolupat fins a convertir-se en el restaurant núm.1 del Port de la Selva per la seva cuina mediterrània molt ben elaborada i un producte de primeríssima qualitat procedent fonamentalment de la veïna llotja de pescadors. El xef és Alejandro, format a la casa, amb estages a la Costa del Sol. Utilitza peixos i mariscs molt frescos, encertant en els punts de cocció. Els arrossos, ja siguin de cabra de mar, de llagosta o llamàntol i la paella marinera són plats que surten brodats de la cuina. Dirigeix el menjador, que té una capacitat per a 80 comensals i una decoració marinera, amb excel·lents vistes al mar, Josep Verges, fill del propietari. La denominació del restaurant respon a un nom turístic procedent del Comtat de Galícia, Monterrey, sense relació especial amb l’actual propietat. Especialitats: sopa de pescadors amb peix de roca de Cap de Creus, 9,00; escalivada amb anxoves del Port i pa amb tomàquet, 9,00; carpaccio de bacallà i gambes sobre fons de tomàquet fresc, 10,00; gambes de la costa a la planxa amb all i julivert, 25,00; paella marinera amb llagosta, 24,00; peix del dia al forn amb patates fornera, 35,00; graellada de peix del Port amb romesco, 38,00; gran mariscada Costa Brava amb llagosta, 50,00; flam casolà, 4,50; macedònia de fruites de temporada, 4,50; copa After Eight, 6,50. Vi de la casa: Peralada, Blanco, Rosat o Negre, 10,50 D.O. Empordà. Platja, 2 (17489). Tel.: 972 387004. Horari de 12,30 a 16,00 i de 19,30 a 23,00. Tanca del 2 de novembre al 19 de març. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 1 menjador privat per fins a 50 comensals. Correu electrònic: info@ hotelportocristo.com. Web: www.hotelportocristo.com.

Especialitats

Gastronomia i Turisme•27

Reportatge

Cal Mariner, molt bona cuina marinera

German i Maite

estaurant familiar a l’entrada de la població que complementa un petit hotel d’1 estrella amb 8 habitacions. Els avis dels actuals propietaris, la tercera generació, van començar en l’hostaleria als anys seixanta, però no va ser fins a l’any 2001 que se’n van fer càrrec el German i la Maite, inaugurant l’hotel i el restaurant. El nom de l’establiment respon a la dedicació del fundador, que era pescador, mariner. Ara, el seu nét, German Ruano està al davant de la cuina. De formació professional autodidacta, va aprendre tots els secrets dels fogons de la seva àvia, que encara avui en dia tomba entre les cassoles. La seva dona, Maite Afonso, atén amb diligència i simpatia les dues sales, situades a la planta baixa i al primer pis, amb bones vistes al port i a la platja. Agradable decoració marinera als menjadors molt lluminosos; amb joc, el color predominant és el blau. En definitiva és un clàssic d’aquesta població, amb una molt bona cuina marinera, ja que compren el peix i marisc a la propera llotja i és molt fresc. Les verdures i hortalisses són del mateix hort de la família propietària que porta el restaurant. A destacar també, en les postres, els gelats i sorbets, d’elaboració pròpia. Participa en diverses jornades gastronòmiques. A la carta, els apartats de tapes, amanides, peix i marisc i carns. Especialitats: vieires amb espàrrecs i pernil, 8,00; escalivada de formatge i anxoves, 9,30; paella marinera, 13,20; arròs caldós amb llamàntol, 22,50; suquet de rap i escamarlans amb patates, 21,90; brotxeta de rap i calamar amb risotto, 15,80; peix al forn amb patates, s/m.; pinya amb crema cremada, 5,90, tarta tatin de la casa amb gelat de vainilla, 5,90. Vi de la casa: Rigau Ros, 9,60 D. O. Empordà. Carretera Cadaqués, 2 (17489). Tel.: 972 388 005. Fax: 972 388 006. Horari: de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 22,30. Tanca d’octubre a primers de març. Master Card i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: hotelcalmariner@gmail.com. Web: www.calmairner.com. Vistes des de La Timba

Especialitat

La Timba, pizzeria casolana

uan la família Vergés va adquirir l’edifici de l’Hotel Cap de Creus, el 2007, va condicionar l’àrea de l’actual restaurant sobre dependències existents, però amb solucions arquitectòniques que respectaven la tradició local de voltes vistes i al mateix temps confereixen gran lluminositat a tot el menjador que té una decoració marinera i una capacitat para fins a 70 comensals. Totes les especialitats que se serveixen, són elaborades a l’obrador i cuina de la Timba, la qual cosa els confereix un deliciós sabor casolà molt del grat de la seva nombrosa clientela. El jove xef Miguel ha realitzat tota la seva carrera a l’empresa, amb alguns estages en zones turístiques del país. La seva cuina respon a una pizzeria casolana, amb una bona relació qualitat/preu. Al capdavant del menjador està Joana. Aquest restaurant porta el nom del Moll que es veu des de les seves finestres, amb unes vistes molt agradables. Especialitats: Amanida Waldorf, 8,00; amanida grega, 8,00; assortit de croquetes de rostit, Gorgonzola amb nous i pernil ibèric, 7,00; lasanya a la italiana, 9,00; pasta fresca al gust, 10,00; pizza Margarita, 9,00; pizza Mediterrània, 10,00; canelons de formatge i espinacs, 10,00. Vi de la casa: Castell de Peralada, Blanc, Rosat o Negre, 10,50. Moll de la Timba, 2 (17489). Tel.: 972 38 70 04. Horari de 19,30 a 23 30. Tanca del 15 de setembre al 22 de Juny. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat. Aparcament.Terrassa. 1 menjador privat para fins a 50 persones. Correu electrònic: info@hotelcapdecreus. com. Web: www.hotelcapdecreus.com.

28 • Gastronomia i Turisme

ESCAPADA A ANDORRA

Reportatge

Don Denís, Restaurant de l’Any 2015 per la Guia Gourmand Fundat per Denís García Abella el 1974 en ple centre d’Escaldes-Engordany, aquest restaurant marisqueria continua sent com sempre un lloc de moda per on passen molts famosos que visiten el Principat. Així ho acrediten les moltíssimes fotos que s’exposen a totes les parets del restaurant i en les que hi ha una infinitat de personatges populars de tots els àmbits socials, polítics, esportistes, artistes, etc. Darrerament el patró compta amb el suport del seu fill, que també es diu Denís i que garanteix el futur de l’establiment. La revista ‘Gastronomia i Turisme’ li va lliurar la distinció de “Millor restaurant andorrà amb tradició 2011”. El local, situat a dues passes del carrer principal d’Escaldes, té dos amplis menjadors, un dels quals ocupa la part inferior de l’establiment a cura de Jose Machado. Al snack bar, situat al costat de l’entrada, s’ofereixen més de 90 tapes diferents, que també es poden demanar als menjadors. La seva cuina presenta una línia nacional i internacional, amb especialitats en peix i marisc, que elaboren els xefs José Antonio Alves i Maximiano Esteves. Compta amb un ampli celler en el qual es guarden més d’un centenar de varietats de vins de reserves espanyols i internacionals a càrrec del sommelier Jesús Castelao. La carta és amplíssima i consta dels apartats d’entrades fredes, entrades calentes, arrossos, mariscs, peixos, carns (les fetes a la brasa són preparades al grill de carbó natural) i postres. Les especialitats són: Carpaccio de filet de bou amb oli de tòfona, 13,53; sopa de peix i marisc, 11,44; mil fulls de filet de bou amb ceps i foie, 22,94; assortiment de marisc de la casa a la planxa, 56,38; i flam de la casa, crema catalana, amanida de fruita, 6,22. Té un menú per 12,49 euros. El vi de la casa és el Marqués de Mundaiz, D.O. Rioja, 10,40. La Guia Gourmand 2015 ha designat al restaurant Don Denís com a Restaurant de l’Any al Principat d’Andorra per la seva brillant trajectòria durant molts anys.

Vista parcial del restaurant Don Denís

Denís García i el seu fill rebent el guardó de Restaurant de l’Any 2015-05-27 Especialitats

Isabel Sandy, 3. Tel: +376.820.692 i 823 742. Fax: +376.863.130. Web: www.restaurantdondenis.com. Correu electrònic: restaurantdondenis@ andorra.ad.

Gastronomia i Turisme•29

Reportatge

ESCAPADA A ANDORRA

La Borda de l’Avi: cuina de muntanya en una bella borda

es bordes a Andorra estan lligades en les últimes dècades a la restauració tradicional del Principat. Una de les més antigues i amb gran renom és La Borda de l’Avi, situada als afores de la Massana. Malgrat que l’any passat va canviar de propietat i va realitzar diverses reformes, segueix mantenint l’encant de l’antiga casona que es remunta a l’any 1500 i resulta acollidora. La seva oferta principal segueixen sent les carns a la brasa que s’elaboren, com des que va obrir el restaurant el 1975, en una gran graella situada al menjador a la vista dels comensals. Cuina de muntanya, tradicional de la zona. Servei amable. Cal deixar-se aconsellar pel director de sala, tant en els plats com en el vi negre. Entre les especialitats de la borda, les torrades de pa amb tomàquet, amanida de cabdell amb anxoves i tonyina, sopa de ceba i el plat estrella de la casa: filet de bou a la brasa amb guarnició, patates, pebrots del piquillo i tomàquet i amanida de fruites naturals. Ctra. D’Arinsal, s/n. (AD400) La Massana. Tel.: +376 835 154. Aparcament i Wifi gratuït. Correu electrònic: maridatge@andorra.ad. Menjador

30 • Gastronomia i Turisme

L’equip de la Borda de l’Avi Especialitats

Reportatge

ESCAPADA A ANDORRA

Roc Blanc, el millor hotel d’Escaldes Engordany

Façana de l'hotel Roc Blanc

ituat al centre comercial d’Andorra i a pocs metres de Caldea, l’hotel Roc Blanc, que compta amb una llarga història, una trajectòria de més de 45 anys sent pioners en l’hostaleria andorrana i visionaris del termalisme europeu; sempre ha estat un destacat referent en els hotels del Principat i el millor d’Escaldes Engordany. Al 2004 les habitacions superiors van ser totalment renovades i darrerament i per satisfer amb major empeny, si cap, les demandes de noves experiències i adaptar-se a les noves exigències tecnològiques, l’hotel ha estat renovat tenint cura de tots els detalls. D’aquesta manera, ara com ara el Roc Blanc compta amb un total de 157 àmplies i modernes habitacions i suites, distribuïdes en 3 edificis comunicats però amb accés independent. Totes les habitacions han estat renovades, creant diferents ambients: clàssic, rústic i urbà, i comptant, totes elles, amb les facilitats i comoditats d’un establiment hoteler de la categoria de 4 estrelles. El dirigeix Alex Pallarés.

32 • Gastronomia i Turisme

Especialitat de l’Entrecôte

Disposa de Wi-Fi gratuït, salons socials, sala per a tot tipus de reunions i esdeveniments, garatge, aparcacotxes. Capítol a part mereix el Spa Termal de l’Hotel, amb la seva aigua termal natural i que ha reformat totes les seves cabines, ara molt més àmplies, equipades amb els aparells necessaris per realitzar tots els tractaments i serveis que s’ofereixen. S’ha

instal·lat un nou jacuzzi, un canó i una cortina d’aigua. I piscina termal coberta i piscina exterior, gimnàs i sauna. Cal destacar també el seu restaurant gastronòmic l’Entrecot, amb una gran cuina, a càrrec del jove reusenc Roger Biosca. La Guia Gourmand el va designa “Hotel Andorrà de l’Any 2013”.

Nou Classe C Estate Sportive AMG.

Reportatge

Viu-ho tot. Viure-ho tot suposa no haver de renunciar a res. No renunciar a la tecnologia, al disseny, a l’esportivitat, a la companyia, als riures compartits. Ara pots tenir-ho tot per 350€* al mes en 36 quotes (entrada 6.848,51€, quota final 24.712,15€**. TIN 6,95%, TAE 8,48%). I per 32€/mes*** gaudeix d’un contracte de manteniment.

Classe C Estate Sportive AMG per 350€/mes*: • Acabat esportiu AMG • Fars LED d’alt rendiment • Navegador • Retrovisors antienlluernament abatibles elèctricament

• Touchpad • Llantes d’aliatge AMG de 18" • Ajuda per a aparcar • Radar per a prevenir col·lisions

Consum mitjà 3,8 – 8,6 (l/100 km) i emissions de CO des de 108-122 (g/km). 2

*Exemple de finançament per a un Classe C 220 d Estate paquet Sportive AMG PVP 38.150€ (impostos, transport i bonificació Mercedes-Benz inclosos. Despeses de prelliurament no incloses) amb les facilitats del programa Alternative de Mercedes-Benz Financial Services España, E.F.C., S.A., Avda. Bruselas 30, 28108, Madrid. Vàlid per a comandes firmades i sol·licituds aprovades fins al 30/06/2015 amb contractes activats i vehicles matriculats fins al 31/08/2015. Import a finançar 31.301,49€. Per 350€ al mes en 36 quotes i una quota final de 24.712,15€, entrada 6848,51€, TIN 6,95%, comissió d’obertura 935,91€ (2,99%). TAE 8,48%. Import total degut 38.248,06€. Preu total a terminis 45.096,58€. Oferta vàlida per a 15.000 kms/any. **Hi ha 3 possibilitats per a l’última quota: canviar el vehicle, tornar-lo (sempre que es compleixin les condicions del contracte), o adquirir-lo pagant-ne l’última quota. ***Servei Excellent: 32€/mes (3 anys de manteniment o fins a 45.000 km). El model mostrat no es correspon al model de l’oferta. Més informació a www.mercedes-benz.es

Gastronomia i Turisme•33

Motor

MERCEDES-BENZ CLASSE GLA

l passat 27 de maig vam tenir l’oportunitat gràcies al concessionari MercedesBenz Autolica Tarragona de provar durant un dia el model GLA 220 CDI. Un vehicle derivat del model classe A encara que amb moltes diferències, principalment té una línia diferent, la posterior és nova, enfocant la classe A composta per la classe A, CLA Shooting Brake i GLA cap a altres mercats. Catalogat per Mercedes com un SUV de petites dimensions, és capaç de transmetre més sensacions de les que un pot imaginar.

La primera sensació interior A l’interior et trobes rodejat d’amplitud, confort i qualitat, ja sigui als seients, com al bastidor. Els plàstics són d’una qualitat indiscutible, el quadre de comandament i els conductes de ventilació s’aprecia que han donat un canvi radical a Mercedes, destacant la quantitat de petits compartiments que ens podem trobar per tot l’interior del vehicle. El maleter és de major capacitat de càrrega respecte al model A, el qual té 341 l. i el GLA disposa de 421 l. La pantalla central és de molt bona qualitat inclús quan li dóna una mica de sol, la seguim veient nítida. El cuir del volant té un tacte molt agradable, deixant ben visible la rellotgeria amb un toc d’esportivitat.

Ara toca moure’s És hora d’arrancar el cotxe, cal destacar que es tracta d’un model automàtic. El comportament per ciutat és molt suau. A més, compta també amb el sistema star/stop amb el qual s’apaga el motor quan el vehicle s’atura davant un semàfor i l’encén automàticament quan el conductor decideix seguir; d’aquesta manera es redueix tant el consum de combustible com les emissions de CO2, especialment en ciutat. Definitivament és un cotxe molt suau i agradable de conduir.

Ara toca veure el comportament a la carretera Aquest model desenvolupa 170 CV i s’ha de dir que fan acte de presència. Es tracta d’un motor amb força i el canvi automàtic 7G-DGT esprem el motor per aprofitar-lo tot el possible, en les diverses situacions que el conductor vulgui posar-lo, ja sigui entre el tràfic de la ciutat com per la muntanya.

34 • Gastronomia i Turisme

Veiem l’exterior Es tracta d’una variant del model classe A amb el que comparteix moltes similituds i a la vegada moltes diferències. Principalment veiem que es troba més elevat del terra, aportant una estètica SUV. El para-xocs davanter presidit per l’estrella, s’imposa allà per on passa i les òptiques d’estètica esportiva, que ja són segell de la casa, són l’inici de les línies que van donant forma al llarg de tot el cotxe fins a perllongar-se amb les llums de fre. Les rodes destaquen per les llantes de 5 radis dobles amb l’interior de color negre com els retrovisors. Aportant al conjunt del vehicle una estètica molt més esportiva. Cal destacar que és una línia atractiva que es fa notar quan es mou entre el trànsit. Avui dia els patrons del món de l’automòbil es regeixen pels grans grups i veure com una marca de renom com Mercedes s’hagi atrevit a fer un canvi tan radical en tots els seus models, és d’agrair. Ha estat una aposta que els ha portat al cavall guanyador, sens dubte. Els nombres de vendes parlen per si sols. Han sabut obrir mercat i anar per altres clients, que anteriorment no es plantejaven comprar-se un cotxe de la casa alemanya, però ara les coses han canviat. I després d’un intens dia provant i realitzant una sessió de fotografies, cal dir que el GLA ens ha deixat un bon sabor de boca. Per veure més fotografies del cotxe visita la nostra web: www.revistagastronomiaiturisme. wordpress.com.

Publicacions LA MELMELADA A LA CUINA

SUCS VERDS

Publicat per Cossetània Edicions, aquest llibre pràctic va adreçat a aquelles persones que volen esmerçar una part del seu temps a la cuina, cuinant amb melmelades. Perquè aquest menjar tan dolç pot anar molt més enllà de l’esmorzar, acompanyant, per exemple, un primer plat de pastís de bolets. Escrit per Bet Carbonell, Mireia Jordana i Nani Nolla, aporta un recull de més de 100 receptes, en què la melmelada és un ingredient més. N’hi ha que són originals, n’hi ha d’altres d’adaptades de receptes clàssiques, de blogs, de llibres de cuina o bé de les mateixes autores. El llibre s’estructura en 6 apartats diferents: esmorzars i berenars, per picar, primers plats, de carn, de peix i postres. La majoria són fàcils de fer i a l’abast de tothom.

Lluny de ser una moda passatgera, els sucs verds aporten a la nostra salut beneficis evidents, tant en l’àmbit físic com en el mental i l’emocional. Ens ajuden a oxigenar la sang, prevenen l’envelliment i milloren el trànsit intestinal. Cossetània Edicions ha publicat un manual amb trenta receptes fàcils elaborades amb verdures i fruites per cuidar-se per dins i per fora, i fins i tot recomanen quins toppings afegir-hi per donar-los-hi una injecció extra d’energia. L’autora, Carla Zaplana, ens acosta sucs depuratius i desintoxicants, energètics, els que enforteixen el nostre sistema immunològic, els que enforteixen els nostres ossos, etc. Hi ha un suc per cada ocasió. En les primeres pàgines ens explica els ingredients, espinacs, enciam, menta, julivert, api, llimona, poma, pera, síndria, bròquil, ceba, etc.

COL·LECCIÓ DE GUIES D’AUTOR D’EUROPA

COSES QUE NO PODREM EVITAR

Alhenamedia Responsable no és una col·lecció més, és un concepte, una manera d’encarar el viatge que recorda els grans viatgers del segle XIX en la seva recerca de l’originalitat, de la diferència i de l’exotisme. Al viatger que busca informació de qualitat i contrasta per a cada destinació per viure experiències autèntiques. Ja han estat publicades les Guies de Florència, Brugesi Gant, Menorca, París, Porto, Venècia, Londres, Varsòvia, Cracòvia i Estocolm, en format 123 x 170 mm. I enquadernació rústica. PVP: 12,50.

La rutina d’un adolescent de Barcelona canvia quan el seu pare, figura intermitent en la seva vida, el convida a fer un viatge d’un any per l’Àsia. Empès per l’esperit aventurer i també amb la sensació de descontrol vital típica de l’edat, el protagonista comença una travessia que el portarà per Rússia, Mongòlia, la Xina, el Tibet i el Nepal. Un periple que l’allunyarà de les dones de la seva vida, els seus referents més importants, amb qui haurà de definir noves relacions a distància. Aquest és l’argument d’aquesta novel·la escrita per la periodista, viatgera i professora de literatura a l’Aula Escola Europea, Verónica Sánchez Orpella, publicada per Columna Edicions i que va guanyar el Premi Carlemany 2014.

VI CATALÀ

Des dels primers ceps de moscatell que van plantar els grecs fa 25 segles, Catalunya ha estat sempre una terra de vins i vinyes. Tanmateix, no és fins ara que el vi català es comença a forjar un nom propi arreu del món. En aquest llibre, escrit per tres acreditats professionals del món del vi, Jordi Alcover, Sílvia Naranjo i Jordi Abellan, s’exposen les claus històriques que expliquen les vicissituds del sector i les possibles escletxes per a l’esperança del patrimoni vitícola català, i es presenten les seves principals menes de vi i les varietats, tradicionals i foranes, que les componen. En definitiva, un llibre publicat per Viena Editorial que destapa tots els secrets del vi català i brinda pel nostre patrimoni. PVP: 16,90.

NITS SOLITÀRIES D’HOTEL

Aquest insòlit poemari és el resultat d’haver passat més de 400 nits en diversos hotels del món i d’haver constatat que «un hotel és un estat d’ànim i que viatjar sol és la companyia infinita d’un mateix. La perspectiva del viatge és única i et fa de mirall, i quan està esquerdat és quan et fa pensar més». Publicat per Viena Editorial recull un conjunt de poemes del tarragoní Maurici Segú, fill del prestigiós fotògraf Chinchilla, que obre els seus sentiments, vivències i emocions de la seva vida professional i personal, lligada al món de la hostaleria. El pròleg és de Domènec Biosca. PVP: 14.

LLIBRE DE CHINCHILLA

Durant noranta anys la saga Chinchilla ha reflectit la vitalitat social i cultural i l’evolució urbanística de Tarragona. Aquest llibre, editat per Arola Editors, recull les millors imatges de l’avi, el pare i el fill i incorpora textos de reconeguts escriptors, historiadors, urbanistes, arquitectes, professors, periodistes… que glossen els llocs i esdeveniments que varen captar les càmeres dels tres genials fotògrafs. Un llibre per guardar, admirar, llegir, comentar, sentir i regalar. Un llibre que enorgulleix qualsevol tarragoní.

CINCUENTA SOMBRAS DE GREY

A més de 100 milions d’exemplars venuts en tot el món aquesta novel·la de E.L. James és la primera de la trilogia “Cincuenta Sombras” que aquest any ha arribat a les pantalles cinematogràfiques també amb un gran èxit. La temàtica versa sobre l’apassionat amor d’una estudiant de literatura, Anastasia Steele, amb un jove i ric empresari, Christian Grey qui la portarà al seu món de sadomasoquisme. Les peculiars pràctiques eròtiques de Grey desconcerten a la jove que descobreix a l’hora els límits dels seus propis i més obscurs desitjos. La novel·la publicada per Grijalbo té un preu de 17,90 euros.

Gastronomia i Turisme•35

Celler PERFUME DE GEWÜRZTRAMINER

A principis de 2014, Viñas del Vero es va convertir en el primer celler capaç de transformar les aromes d’un vi blanc en una fragància femenina. Dos arts que es van unir en una combinació extraordinària i van donar com a resultat un perfum jove, delicat i molt femení, que torna aquesta primavera amb una presentació renovada. El Perfum de Gewürztraminer evoca al litxi i la bergamota, embolicat en aromes de rosa i muguet amb un final de suau musk, que aporta fixació i sensualitat a aquesta fresca fragància de caràcter floral. A més, la seva peculiaritat radica que l’alcohol que porta aquest eau de toilette és el mateix que porta el propi vi. Aquesta fragància es troba disponible en dues presentacions: sola, en format de 100 ml. (39,95 €), o en caixa de regal acompanyada per una ampolla de vi Viñas del Vero Gewürztraminer Col·lecció. (49,95 €). La seriï Col·lecció Viñas del Vero, a la qual correspon Vinyes del Vero Gewürztraminer, està composta per vins elaborats amb raïms seleccionats d’un sol vinyer de producció limitada. Viñas del Vero Gewürztraminer està elaborat al 100% amb raïms de Gewürztraminer.

Neix Beronia Reserva Edició Limitada 2008 Traveller´s Colecction

Beronia Reserva Edició Limitada 2008 Traveller´s Colecction és l’últim llançament del celler de La Rioja. Exclusiu de World Duty Free, aquest reserva únic, amb un gran potencial de guarda, portarà l’essència d’aquesta Denominació al voltant del món. Per a la seva elaboració, Matías Calleja, enòleg de Cellers Beronia, ha seleccionat els millors raïms de Tempranillo i Graciano procedents dels vinyers més vells del celler. Després de la seva verema manual, envelleix durant més de 24 mesos en bótes mixtes de roure amb dolguis de roure americà i fons de roure francès. El resultat és un vi reserva singular, de profund i intens color vermell granat. Molt aromàtic en nas, en boca és equilibrat, fresc i persistent, amb marcada fruita madura en el paladar i records de xocolata. Cellers Beronia elabora vins amb un estil propi conegut com a “Estil Beronia”. Aquesta personalitat es basa en la cerca de l’excel·lència i qualitat des del vinyer, fins a la cura de les bótes on Beronia va ser pionera en l’ús de bótes mixtes, amb cos de roure americà i tapes de roure francès. El resultat és la fusió de l’estil de La Rioja d’una de les denominacions d’origen més tradicionals d’Espanya amb la modernitat, basada en la innovació i en l’adaptació als nous gustos dels consumidors.

MATARROMERA CREA MELIOR 3

Grup Matarromera, empresa vitivinícola a l’avantguarda en la innovació en l’elaboració de vins, llança al mercat Melior 3, un negre únic que reuneix les excel· lències de tres Denominacions d’Origen de Castella i Lleó amb gran tradició vitivinícola: Cigales, Toro i Ribera del Duero. Melior 3 és el resultat de la fusió de tres maneres de concebre el vi amb un denominador comú: la varietat Tempranillo. Aquest negre, amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès i americà i inscrit en Vins de la Terra de Castella i Lleó, conjumina la subtilesa, elegància i mineralitat pròpies dels vins de Cigales, la potència i estructura dels negres de Toro i l’estructura i longevitat dels vins de Ribera del Duero. Melior 3 representa les millors essències d’aquestes tres àrees vitivinícoles. Amb una producció de 150.000 ampolles, Melior 3 procedeix d’un coupage secret procedent dels millors terroirs d’aquestes zones que engloben els vinyers Pago de la Calera (Toro), Pagament de les Costanas (Cigales) i el Pagament de Valdebaniego (Ribera del Duero).

36 • Gastronomia i Turisme

AIRES DE GARBET, DE PERELADA, MEDALLA D’OR

Perelada presenta el nou vi de la Finca Garbet, un monovarietal de Garnatxa: la varietat més mediterrània a la finca més mediterrània. És una Garnatxa fresca i elegant gràcies al microclima de Garbet Un gran vi que ha obtingut la Medalla d’Or a Grenaches du Monde 2015. Felicitats Perelada.

Apunts

gastronòmics

El jove xef emprenedor Josep Maria Casadesús continua la trajectòria de Cal Quim

osep Maria Casadesús va néixer a Artés, prop de Manresa, a la comarca del Pla de Bages. La seva família no es dedicava a la restauració però ell portava la cuina a la sang i, ja de molt petit, amb 7 o 8 anys, li agradava ajudar a la seva mare en els fogons i tenia molt clar que volia ser cuiner. Per això, va decidir orientar els seus estudis en aquest terreny i en el 2006 va anar a estudiar a l’Escola d‘Hostaleria Joviat, de Manresa, graduant-se com a tècnic de cuina i en serveis de restauració, especialitzat en pastisseria i confiteria. Finalment, va acabar com a Tècnic Superior en Direcció de Cuina i Gastronomia. Amb 23 anys, buscava fer realitat el seu somni i per Internet va veure que el restaurant Cal Quim, situat davant mateix de la magnífica platja de Torredembarra, es traspassava per jubilació del seu propietari. No ho va dubtar un moment i el jove emprenedor inicià la seva gran aventura l’1 de novembre de 2014. Manté el nom de l’establiment afegint-hi el seu, de manera que el restaurant ara es diu Cal Quim de Josep Maria Casadesús, i segueix també la línia de cuina que durant dècades ha popularitzat el restaurant, oferint peix i marisc a primera línia de mar, cuina marinera prioritzant els productes de la zona i de temporada, ja que la matèria primera prové de Torredembarra i de Tarragona fonamentalment. Un jove i diligent equip, encapçalat per Isabel Díaz com a directora de sala, li dóna suport en el menjador i la terrassa envidrada per veure el mar, amb una capacitat per fins a 50 comensals, que solen ser freqüentats per famosos i coneguts. Entre les especialitats de la carta, les anxoves fetes a la casa, 22,00; amanida de fumats amb favetes i olivada d’Aragó, 13,00; carpaccio de bou nacional dels Pirineus, 14,50; arròs caldós de rap i escamarlans, 25,00; fideuejat, 16,00; rèmol salvatge amb patates confitades, 22,00; gambes de Tarragona a la sal, s/m.; pastís Sacher, 5,00, púding de la casa, 4,50... També ofereix un menú cada dia per 18,00 euros. Aquests dies ha participat en les “Jornades Gastronòmiques municipals de la Canana”amb un menú per 25,00 euros compost d’amanida de cítrics amb alvocat i gambes, arròs amb

Equpi de Cal Quim

Especialitats

Un racó del menjador

Josep M. Casadesús

cananes i carxofa del prat, i brownie calent de xocolata i festucs verds amb gelat de vainilla, vi Convidat i cafès inclosos.

Passeig Colom, 9. (43830) Torredembarra. Tel.: 977 64 56 17. Horari de 13,00 a 15,30. A l’estiu obre a les nits de 20,30 a 23,30. Tanca dimecres. Masterd Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. Admet gossos a la terrassa.

Gastronomia i Turisme•37

Club de Gastronomia i Turisme

DA NICOLA

RESTAURANT PIZZERIA

Menú Degustació

amb risotto, pasta i pizza, per 12 euros

Marina, 15 anys de cuina marinera tradicional a l’Ametlla de Mar Justo Fernández

amb quantitat il·limitada de menjar i beure

Comte de Rius, 11 Tarragona Tel.: 977 23 80 01

I també

MADOLINA Cuina Italiana

Menú diari, per 10,50 euros Menú per a 2 persones total 25,90 euros Estanislao Figueres, 14 Tarragona Tel.: 977 23 05 53

LA CUCANYA. Racó de Santa Llúcia, Vilanova i la Geltrú. Tel.: 938 151 934 i 938 154 354. Cuina italiana i

especialitats internacionals. Obert cada dia. També a Sitges des del 2012: LA CUCANYA PORT SITGES. Passeig d’Aiguadolç, 1-20. Tel.: 93 894 07 68. Fax: 93 915 19 34. No tanca. Aire condicionat. Aparcament. Terrassa. 2 menjadors privats per fins a 180 comensals. www.lacucanyaportsitges.com. VADEGUST RESTAURANT. A Tarragona capital, un restaurant especialitzat en arrossos. Bona relació qualitat-preu. Menú setmanal: 14 €. I àmplia carta, amb gran varietat de plats de la cuina tradicional catalana, molt ben realitzada, en què ocupen un lloc d’honor les varietats d’arrossos, entre els quals destaca la paella marinera. Carrer Sevilla, 5. (43001) Tar-

ragona. Tel.: 977 10 19 30. Web: www.vadegust.com.

LES FONTS DE CAN SALA. Carretera de Valls,

62, Tarragona. Tel.: 977 228 575. Fax: 977 235 922. www.lesfontsdecansala.com. Aire condicionat.

Justo Fernández és andalús però de molt jovenet va venir a Catalunya. Als dotze anys va començar a treballar de fregaplats al restaurant de l’Hotel España, de Tarragona. Més tard va arribar a ser ajudant de cuiner, en diferents restaurants. Tota una vida professional als fogons. Aprenent de l’experiència viscuda dia rere dia. Amb el suport de la seva dona, la Marina Labrador, va decidir l’any 1999 obrir el restaurant que portaria el nom de la seva esposa. Així va néixer el restaurant Marina, a l’Ametlla de Mar, al centre de la vila. L’establiment compta amb dos menjadors, un a la planta baixa i l’altre al primer pis. La decoració és senzilla, amb quadres i motius mariners que predisposen el que menjarem.

A cuina, el patró elabora els plats típics de la gastronomia marinera de la població, amb productes frescos i de qualitat. El resultat és positiu i el comensal pot gaudir, d’entre altres especialitats, dels entremesos de peix i mariscs, 35,00; la graellada, el romesco, la sarsuela o el suquet de peix i marisc, 25,00; el llobarro o el turbot o l’orada al forn o a la planxa; el rap a la marinera; pop amb patates gratinat amb allioli, 14,00; el llenguado meunière, 18,00; els llagostins a la planxa o a l’all i pebre, 19,00; les cloïsses vives o a la marinera, 17,00; la paella marinera; l’arròs amb bacallà, sèpia i verdures; l’arròs amb llamàntol i calamars; l’arrossejat amb llagostins i sípia; el bacallà a la llauna, 15,00; el lluç a l’estil Santurce, 21,00... A l’hora de les postres, el comensal pot escollir entre profiterols amb nata i xocolata, 3,75; la crema catalana, 3,75; el tiramisú, tots ells fets a la casa, 4,00. En Justo, que porta molts anys a la cuina, és un gran coneixedor de tots aquests plats de cuina marinera que els elabora de forma exquisida, però no hi ha dubte que el “rei de la casa” és l’arròs i, sobretot, la paella que ofereix el restaurant. En total són 7 els diferents arrossos que hi ha a la carta. El restaurant ofereix també un menú especial mariner molt apetitós, 30,00; un menú pica-pica, 20,00; i un menú de l’arrossejat del peix de l’Ametlla de Mar, 25,00.

Especialitat

Aparcament. Menjadors privats per fins a 110 comensals. Terrassa tancada i climatitzada. Cuina catalana en una bella masia als afores del cas urbà. S’hi accedeix fàcilment. LA CUINETA. Nou Patriarca, 2 bis, (43003) Tarragona. Tel.: 977 226 101. Horari de 8,30 a 17,00h. Tanca els diumenges. Aire condicionat i dos menjadors privats (de 4 a 9 comensals). Cuina de línia catalana tradicional de temporada, amb productes de primeríssima qualitat. També fan esmorzars de forquilla i ganivet.

RESTAURANT PALAU DEL BARÓ

Carrer de Santa Anna, 3, (43003) Tarragona. Telèfon: 977 241 464. En un palau del segle xviii, sota la

direcció i la cuina de Marco Borromeo i Ana María Aguilar, ofereix una gastronomia actual i de producte. Correu electrònic: restaurante@palaudelbaro.

com.

38 • Gastronomia i Turisme

Avda. Batlle Pijoan, 17. (43860) l’Ametlla de Mar. Tel.: 977 45 64 29 y 629 90 72 05. Tanca dilluns.

Segueix-nos a:

Sentir-los riure. Veure’ls gaudir. Convidar-los a somiar. No hi ha res millor quan estàs en família. I a la Costa Daurada sabem com fer-ho realitat. Amb una rica gastronomia que parla de les olors i els sabors de la Mediterrània. Amb productes de la terra i del mar de gran qualitat, com el deliciós oli d’oliva Siurana, les saboroses avellanes, els divertits calçots o l’exquisit arròs que acompanya molts dels nostres plats. Una gastronomia que els més grans poden maridar amb vins singulars amb denominació d’origen. Per això, si vols gaudir d’uns dies inoblidables, vine a la Costa Daurada. Vine al lloc on neixen els seus somnis. Visita’ns a

www.costadaurada.info

Traduccions La Costa Dorada y las Tierras del Ebro se promocionan en Fitur La Diputación de Tarragona ha promovido los principales atractivos turísticos de la Costa Dorada y de las Tierras del Ebro en la 35ª Feria Internacional de Turismo, FITUR, uno de los escaparates mundiales más importantes del sector, que se ha celebrado en Madrid. Los espacios dedicados a la Costa Dorada y las Tierras del Ebro se han integrado en el stand de la Agencia Catalana de Turismo, a través del convenio corner, impulsado por el Patronato de Turismo de la Diputación de Tarragona para facilitar la promoción conjunta del territorio. La asistencia a este salón profesional ha permitido, un año más, difundir los principales mercados las novedades en materia de turismo en la demarcación de Tarragona. Además, esta feria ha permitido incrementar y consolidar las relaciones comerciales con operadores turísticos nacionales e internacionales, con el objetivo de incrementar el flujo de turistas hacia nuestras comarcas. En total, 27 organismos locales vinculados al turismo de las comarcas de la Costa Dorada y las Tierras del Ebro han participado este año en Fitur, en la segunda feria turística más importante del mundo. En esta edición del certamen, este año han sido 9.107 empresas expositoras de 165 países y territorios diferentes y la asistencia de cerca de 200.000 visitantes de todo el mundo.

La revista francesa, Gourmand, se adentra en las Tierras del Ebro El Patronato de Turismo de la Diputación de Tarragona, ha organizado, conjuntamente con la Agencia Catalana de Turismo, una estancia para periodistas de la prestigiosa revista francesa Gourmand, especializada en gastronomía, para darles a conocer los atractivos culinarios y turísticos de las Tierras del Ebro. Una de las visitas en este sentido la han realizado en el restaurante Les Moles, de Ulldecona. La revista francesa, con fuerte repercusión en su país, es una publicación bimensual, con una tirada de casi 255.000 ejemplares y una media de 600.000 lectores, la mayor parte de los cuales son mujeres. También han visitado Molí de Rafelet, de Deltebre, y después se han trasladado hasta San Carlos de la Rápita, para hacer la excursión por la bahía de los Alfaques, donde han visitado una de las mejilloneras y los arrozales del Delta del Ebro. El programa ha finalizado con la visita al centro de interpretación de Mel Múria, en el Perelló.

El nuevo video promocional de la Costa Dorada El presidente de la Diputación de Tarragona, Josep Poblet, acompañado del director del Patronato de Turismo de la institución, Octavi Bono, presentó en el Auditorio Diputación el nuevo material audiovisual de la Costa Dorada. Un video de 4 minutos que muestra los atractivos y productos turísticos de la zona y contribuye a posicionarla como un destino familiar, divulgando su variedad de propuestas turísticas y la diversidad de espacios. La riqueza natural, cultural y gastronómica de la zona queda reflejada en esta herramienta promocional, que ha sido producida por la empresa Minifilms bajo la coordinación del Patronato de Turismo de la Diputación, y que incorpora la música de Joana Serrat. El vídeo, que hace uso del lenguaje cinematográfico, difunde de forma ponderada el conjunto de productos del territorio, tanto del litoral como del in-

40 • Gastronomia i Turisme

terior, y es la suma de pequeños fragmentos basados en historias y momentos vividos en el destino. Todo ello para presentar la Costa Dorada como un destino vivo y atractivo, que invita a ser visitada y vivida intensamente. Todo el material empleado en la producción del vídeo se ha grabado en el ámbito territorial que abarca la Costa Dorada (Baix Penedès, Conca de Barberà, Tarragonès, Alt Camp, Baix Camp y Priorat).

Diputación, municipios y entidades turísticas de la Costa Dorada en París Cambrils, Salou y Vila-Seca han estado presentes, por segundo año consecutivo, en la Feria Salon Mahana de París, conjuntamente con el Patronato de Turismo de la Costa Dorada, la Federación Hotelera de Salou, Cambrils y La Pineda y las asociaciones provinciales de apartamentos y campings, en el marco del desarrollo del Plan de gestión del impuesto de estancias turísticas 2015. El Salon Mahana de París representa una buena plataforma de promoción, dado que su área de influencia es la región de la Ille de France y su capital París, con una población de 12 millones de habitantes. La acción promocional conjunta ha incorporado un stand propio y una imagen centrada en el turismo familiar y la oferta complementaria de los municipios y de toda destino.

Inauguración del Sabor Salou Muchos han sido los factores clave para hacer de la quinta edición de la feria una agradable encuentro entre expositores y visitantes de todo el territorio. El buen tiempo, sumado al esfuerzo y la ilusión de los expositores en hacer degustaciones para todos los públicos, además de la buena predisposición de los visitantes para probar las combinaciones ofertas, han sido algunas de las piezas clave a la hora de hacer de esta quinta edición de Sabor Salou un éxito de participación, con unas 30.000 personas. Sin embargo, a lo largo de los tres días –en el paseo Jaume I– han dinamizado varias actividades con un gran recibimiento por parte del público. Desde talleres de Gin&Tonic o de pizzas para niños, hasta catas y degustaciones de vinos y cavas estuvieron las propuestas que se podían encontrar los visitantes bajo la carpa patrocinada por LeSommelier –Fine Wines, Spirits & Foods–. Las actividades realizadas a cargo de Barcardí, LeSommelier y Portofino también tuvieron su encaje en medio de este fin de semana gastronómico y de diversión. El alcalde de Salou, Pere Granados, manifestó su satisfacción por el éxito alcanzado: «creemos que esta quinta edición mantiene el buen nivel de la feria y se ha convertido en un punto de encuentro importante del sector de la hostelería y la restauración. Por tanto, se ha conseguido el objetivo marcado ».

Gastronomia I Turisme un año más presente en la 14ª exposición de libros y revistas en ITB Berlin 2015 Del 4 al 8 de marzo se celebró en Messe Berlin, el recinto ferial de la capital alemana, la 14ª edición de la feria ITB Berlín, el punto de encuentro más importante de la industria turística a nivel global. La feria ha batido records en 2015, con 10.096 expositores de 186 países presentes, un incremento en el número de visitantes profesionales hasta los 115.000 (un 43% de los mismos venido de fuera de Alemania) y una cifra de volumen de negocio que ha llegado a los 6.700 millones de euros. La cobertura mediática ha sido también excepcional, con 5.180 periodistas acreditados. En este contexto ha

tenido lugar la 14ª Exposición de Libros y Revistas de Viajes y Turismo, organizada por el Centro de Documentación Turística. En el recinto se ha podido ver una selección de las mejores publicaciones de viaje y turismo, estilo de vida, profesionales, etc., así como una extensa muestra de libros de turismo, gastronomía y patrimonio. Esta excepcional exposición del sector editorial turístico en español ha sido patrocinada por Messe Berlin y ha contado también con la colaboración del Grup Marva y el hotel St. Michael-Heim de Berlín. Al nuevo acto ha estado presente la revista Gastronomía y Turismo.

Portaventura ABRIÓ SUS PUERTAS a la temporada de su 20 aniversariO El día 20 de marzo, PortAventura abrió sus puertas para dar principio a la temporada 2015, un año de fiesta en el que el resorte celebra 20 años de historia. El evento contó con la presencia de Andreu MasColell, Consejero de Economía y Conocimiento de la Generalidad; Josep Poblet, Alcalde de Vila-seca; Pere Granados, Alcalde de Salou, que junto a Arturo MasSardá, Presidente de PortAventura y Luis Hérault, nuevo director general, inauguraron oficialmente esta temporada que llega cargada de sorpresas y grandes proyectos. Previamente a la apertura de puertas, el Consejero de Economía descubrió una placa conmemorativa por el 20 aniversario en la entrada principal del parque. En el interior, el Gran Teatro se contagió de fiesta con el primer espectáculo de la temporada, “Celebration”, una emocionante combinación de música y acrobacias. Entre las novedades de la temporada 2.015 destaca una amplia renovación de los espectáculos, que este año se vestirán de gala con motivo del aniversario. Además, se ofrecerán hasta seis “Noches Blancas” temáticas (con un horario ampliado hasta las 4 de la madrugada) y una variedad de eventos especiales entre los que se incluyen dos “Oktoberfest”, dos “Noches Negras” Halloween y una “Nochebuena”, que prometen sorprender. En el ámbito hotelero la gran novedad es la transformación de la Mansión de Lucy en el primer hotel 5 estrellas del resorte, así como la ampliación del Hotel Gold River, de 4 estrellas, con el nuevo Edificio Callaghan. Ambos proyectos han supuesto una inversión de 10 millones de euros. Llegada la época estival, PortAventura contará de nuevo con el Cirque du Soleil, que instalará su base en los meses de julio y agosto para ofrecer su espectáculo “Amaluna". A lo largo de estos 20 años, más de 60 millones de personas han formado parte de la historia de PortAventura, contribuyendo a posicionar el resorte como un referente de ocio y diversión para toda la familia a nivel europeo.

La buena cocina tradicional en el restaurante el celler, del Arbocet El Celler casa solariega de la familia Pàmies, inaugurado en Arbocet el 1979, es un pequeño y familiar restaurante que ofrece comida típica de la zona, con productos de temporada y proximidad, Km. 0, de gran calidad y muy buena elaboración. Cabe destacar que a lo largo del año se caracteriza por ofrecer unas interesantes jornadas gastronómicas, siguiendo la temporalidad de los productos más representativos de cada estación: setas en otoño, alcachofas y calçots en invierno, habas y guisantes en primavera. Semana Santa con platos tradicionales como unos buñuelos de bacalao con calçots confitados, garbanzos de Cuaresma arromescats, cazoleta de morro de bacalao con suquet de alcachofas. Sin olvidar los postres tradicionales de la Bodega: la sopa de la reina, los buñuelos con crema quemada, el miel y requesón y muchos

Traduccions más. Al frente de los fogones de este establecimiento familiar están los hermanos Pàmies Hernández, Sílvia y David. En la dirección del comedor están las hermanas Escoda Pàmies, Tània y Sílvia. La sala, de reducidas dimensiones, sólo para 30 comensales, tiene una agradable distribución, con algún rincón encantador y una decoración rústica. La carta de vinos tiene una veintena de referencias y está al cuidado de Tània, que también ejerce de sumiller. Apuntamos finalmente que El Celler ha incorporado recientemente en la carta de buenas carnes a la brasa la oferta de pescado y marisco fresco de Cambrils a la brasa: dorada, rodaballo, gambas, etc. Además, la cocina está preparando la última novedad, que será la cazuela de mariscada de campo, un suquet de mariscos hecho con cazuela de barro.

MasIa de la platja, más de 40 años de buena cocina autóctona en Calafell Situado en el centro de Calafell, cerca de la playa, este restaurante ofrece una cocina autóctona, muy bien hecha, con platos tradicionales. Los peces y mariscos de la zona, ya sea en suquet, al horno o con otras fórmulas, son los protagonistas de estas suculentas elaboraciones que realizan Julià Guasch, que es su propietario, y su hijo Ramon. El restaurante fue fundado por los padres de Julià, hace ya más de cuarenta años, concretamente en 1961. Con un servicio familiar y amable, fue ofreciendo a sus clientes platos de toda la vida, típicos de los pescadores de la zona, tal como ellos los hacían en las barcas. No había más secreto que unos buenos pescados elaborados con las recetas ancestrales. Y entre ellas, el arrossejat, el plato más emblemático y representativo de la gastronomía local. Este plato, completamente autóctono, consiste en un suquet de pescado con patatas seguido de un fideuejat (se puede hacer con fideos o con arroz) hervido en el caldo del mismo pescado, lo que le da un gusto realmente exquisito. Además, ambos platos se acompañan de una salsa de alioli anegado, especialmente adecuado para comer los fideos. Tant excelente resultaba esta combinación que mucha gente de Barcelona se desplazaba por degustarlo y continúan haciéndolo. Con el paso del tiempo, las riendas pasaron al hijo y a su mujer, ella atendiendo el comedor. Y, desde hace ya unos años, la tercera generación, Ramon, el hijo de Julià y Carme, después de los estudios de hostelería en la Escuela del Baix Penedès (de Comarruga), ya está como chef en la cocina. Él es el futuro de la Masia de la Platja. Como especialidades concretas, además de arrossejat completo (pescado de lonja con patatas y alioli anegado, después arroz o fideos), 34,50, podemos mencionar las ostras, 4,00 u.; chipirones, 16,00; calamares a la plancha con cebolla, 24,00; cigalas, 33,00; gambas, 36,00; dorada, 26,00; lubina, 29,00; rape, 28,00; cohombros de mar, 32,00; tartar de atún, 24,00; pies de cerdo con jamón y setas, 18,00; y platos de temporada como setas variadas salteadas a la plancha, 20,00; y a la hora del postre, crema catalana, Tarraco (pastel de avellana, chocolate y cremoso de avellana), tarta tatin... El comensal puede pedir también un menú de degustación por 30 euros (con bebida incluida 37,00) o el menú degustación, 35,00 euros. La carta de vinos es muy amplia, y tiene unas 150 referencias. En 1995 la Generalitat otorgó el Diploma Turístico de Cataluña en este restaurante.

Can Travé sigue siendo un magnífico restaurante El restaurante de Solivella de la familia Travé ha hecho un esfuerzo para mejorar la decoración del

local que resulta muy agradable con las nuevas grandes fotografías en las paredes, especialmente en el gran mural de la viña de la propiedad, que se suman a los mil detalles de buen gusto, como los relojes de pared o los instrumentos de viento; las luces son también muy bonitas. La comida, que es lo más importante de un restaurante, sigue siendo su punto fuerte, prevaleciendo la calidad del producto y la acertada elaboración con puntos de cocción muy logrados. Tras el aperitivo de la casa, con yuca y crema de alcachofa con crujiente de bacon, y siguiendo la cocina de temporada que ofrece Can Travé, dudé entre la calçotada o unas alcachofas con setas y foie. Opté por la segunda opción que me gustó mucho y seguí con el entrecot de Nebraska, una carne deliciosa hecha a la brasa, acompañada de verduras y patata. A destacar también el pan de elaboración propia, en tres variedades. De postre el souflé con helado de vainilla es otra joya de la casa. Los petits fours acompañando muy bien el café y son el final de un buen almuerzo. Los vinos de la misma bodega, concretamente el Sanstravé, partida de los judíos, cosecha de 2011, que acaban de embotellar es exquisito. El servicio muy amable. El ambiente perfecto y el local lleno hasta la bandera. Felicidades Josep M. en tu cumpleaños y a toda la familia por su excelente labor gastronómica y los mejoros cometidos.

vuelve Lumine Beach Club a partir del 28 de junio Lumine Beach Club, uno de los espacios de playa más bellos y tranquilos de la Costa Dorada, retoma la temporada de verano a partir del 28 de junio. La temporada 2015 se dividirá en dos partes: desde el 28 de junio y hasta el 12 de julio estará abierta la playa Volcano con su peculiar piscina con fondo de arena, desde el 13 de julio y hasta el 11 de septiembre abrirá totalmente Beach Club con su atractiva oferta de siempre. Este rincón de costa, de alto valor paisajístico y natural, ofrece a sus visitantes nuevas actividades de ocio para disfrutar del verano de una manera relajada, con la familia o los amigos. La oferta de Lumine Beach Club y de su zona exclusiva Volcano Lounge Club ha renovado con propuestas gastronómicas y servicios que garantizan unos momentos de playa agradables y alejados de las prisas y las multitudes. Entre las principales actividades de Lumine Beach Club se encuentran los atardeceres de los viernes, sábados y domingos, con música en directo, las actividades de animación para niños los domingos, festivales familiares. Además este año se incorpora una sesión semanal de vermut electrónico. El fantástico regalo (o autoregalo) que representa disfrutar de Lumine Beach Club para cualquier familia, grupo de amigos o visitante individual puede culminar con la degustación de las exquisitas propuestas gastronómicas veraniegas del restaurante Solemare (con arroces, fideuás y menús diarios) y del Isola Chill Out (con cócteles y “pool menús”). Sin duda, un lugar ideal para escaparse y desconectar de las obligaciones y rutinas habituales sin necesidad de viajar a destinos exóticos lejanos. Hay diferentes modalidades de abono para las familias y los grupos, que permiten disfrutar ilimitadamente de todas las instalaciones de este bello paraje de la Costa Dorada. También se puede acceder al club con entradas diarias que, como los abonos, permiten disfrutar de servicios como las 8 piscinas infinity, acceso directo a la playa Larga de Salou, servicio gratuito de hamacas y toallas, aparcamiento privado gratuito y, por supuesto, las maravillosas vistas al mar y al paisaje mediterráneo. El acceso a Lumine Beach Club permite

también el acceso a Volcano Lounge Club, que abre de miércoles a domingo y es la zona más exclusiva y renovada del complejo. Dispone de una piscina de arena, una playa artificial, coctelería y zona VIP con sofás para relajarse y disfrutar de los atardeceres y las noches de verano en un ambiente acogedor. Volcano Lounge Club incluye entre sus servicios una carta de masajes y domingos musicales.

Las Moles ofrece cada año un menú degustación temático Situado en las afueras de la población de Ulldecona, a 2 km. por la carretera a La Sénia, el restaurante Les Moles ocupa un antiguo almacén el que fue hace años una cantera en la que se hacían ruedas de molino. Dispone de un amplio aparcamiento y el huerto ecológico donde cultivan las verduras y hortalizas, a la entrada del establecimiento, casi tocando la terraza predisponen al comensal a disfrutar de una gastronomía arraigada en el territorio elaborada con sus productos propios. Desde 1992, Jeroni Castell es el chef propietario, con su esposa, Carmen Sauch, que dirige el servicio, de este restaurante, que ofrece platos diferentes de los tradicionales de esta comarca. Aquí encontramos una cocina, en definitiva, moderna y de autor, sorprendente y delicada, en la que predomina la calidad sobre la cantidad, muy bien elaborada. El pan se prepara en el mismo restaurante diariamente y se ofrecen 5 clases, todos ellos deliciosos. La carta cambia por temporadas y organiza anualmente unas interesantes jornadas gastronómicas. El comedor es elegante y tiene una decoración rústica, con mesas amplias y bien separadas. Lo dirige Carmen Sauch, que cuida también de la bodega en la que hay unas 200 referencias de vinos y cavas. A destacar que presentan vinos de cosecha propia y tienen barricas para elaborar vinos de crianza. Sin duda Les Moles es uno de los mejores restaurantes de las comarcas del Sur de Tarragona que desde 2014 ostenta una estrella Michelin. Lo más recomendable para disfrutar a fondo de la sabiduría y creatividad culinaria de Jeroni es optar por el menú degustación que suele ser temático y se desarrolla anualmente. El pasado 27 de febrero se presentó el nuevo menú degustación de 2015, que lleva por nombre Niños, a la mesa! Imagina que eres un niño y hoy es tu cumpleaños. La madre te ha preparado una fiesta y vendrán tus amiguitos: Un jarabe, por si acaso, no se pongan enfermos, dalmycocktail. Unas gominolas, corazones de aceite de oliva, rollito de regaliz, tinta de calamar. Galleta oreo, olivada con helado de sobrasada. Un chupachup, setas con gelatina de trufa. Pan con tomate y fuet, fuet de cabra hispánica de los puertos y caramelo de aceite. Espaguetis, de aceite al pesto. Un huevo con patatas, calabaza y jamón. Petit Suisse, de remolacha. Un polo de hielo, ostra del delta con salicornia y helado de citronella. Gominolas y golosinas, ensalada con caballa, langostinos, albahaca, tomate, naranja sanguina y vinagreta de ajo negro. Bocata de pescadito frito, pescadilla a baja temperatura, con tomate y aire de aceite de oliva. Hot dog, atún de la almendra de mar con romesco picante. Ravioli, foie y algarroba. Manzana de feria, cerdo ral de Aviñón. Vamos a jugar en la nieve, sorbete ginlemon. Sandwich de final de fiesta, pan de molde de menta, con mousse helada de nata y pera, helado de fresitas del bosque y aire de chicle. Huevo kinder, no podía faltar el chocolate. Un juego, y ahora de verdad! a jugar! tres en raya. Casado con vinos, un menú sensacional y memorable, que no deje a nadie indiferente.

Gastronomia i Turisme•4141

Traduccions El restaurante ofrece también unos menús diarios por 17,00/30,90 euros además del Menú degustación, 64,00/72,00 euros. El vino de la casa es Les Moles, Crianza (DO Terra Alta), 16,00 euros.

Petit d’Kastro, cocina muy casera, en Vilallonga del Camp En el centro de la población de Vilallonga del Camp, delante de la iglesia, se encuentra este pequeño establecimiento, que se inauguró el pasado mes de diciembre de 2012. Esta es la segunda “aventura” del chef Leopoldo De Castro, un personaje que es aparejador pero que su empeño y vocación por la cocina le hizo dejar el mundo de la construcción para dedicarse a los fogones. La primera experiencia profesional en este campo fue el restaurante tarraconense que llevaba su nombre D’Kastro, situado donde ahora está El Terrat. Más tarde pasó por las cocinas de los restaurantes Ca La Peirona y del Esparver, de Vilaplana. Hasta que se decidió por el “Petit” que nació de la necesidad de llevar a cabo una línea de restauración la que, tal vez por ser demasiado sencilla en la oferta o quizás demasiado “trabajada” en la elaboración, pocos locales del ofrecen. Petit D’Kastro tiene unas dimensiones reducidas (sólo 4 mesas para 18 comensales). La oferta culinaria es de cocina casera muy tradicional, los asados, guisos y elaboraciones que hacían antes nuestras abuelas y madres. Entre las especialidades de la casa están las habitas con alcachofa, tocino y morcilla, 7,00; empedrado de “ganxets” con arenque, 5,00; arroz con “Txipi” y alcachofa, 6,00; asado de cerdo desglasado con vermut, 8,00; fricandó con senderuelas y puré, 9,00; caldereta de cordero con “judiones”, 9,00; romesco de sepia, 12,00; bacalao con ciruelas y piñones, 15,00; pastel de naranja y chocolate, 3,00; pastel de crema y frutos rojos, 3,00; torta ligera de manzana, 3,00. También ofrece un menú degustación por 20,00 euros. A destacar la magnífica relación calidad/precio. En la bodega hay unas 17 variedades de vinos y cavas, básicamente de territorios cercanos. El vino de la casa es de la D.O. Conca de Barberà, 5,00 euros.

VIla dels Àngels, un buen restaurante en Comarruga Descubrir una auténtica casa de indianos convertida en restaurante de exquisito gusto, rozando la magnífica playa de Comarruga no es fácil. Esta lujosa joya, envuelta de palmeras y pinos, como un pedazo de cielo en esta turística población de la Costa Dorada la encontramos en Vila dels Àngels. Cabe destacar también la espléndida terraza para el buen tiempo y los pequeños comedores también con terraza y vistas del primer piso. Además de sentirse como en casa por la amabilidad del servicio familiar que acaricia a los comensales, se come estupendamente con platos ciertamente deliciosos de la cocina mediterránea de producto, trabajada con honestidad y dedicación. El chef propietario, Jordi Carbonell, nació cerca de los fogones, ya que su padre, pescador y buen cocinero, regentó con la familia en la misma población el restaurante Víctor, durante 25 años y desde el pasado verano se trasladaron a este nuevo establecimiento precioso. En esta nueva singladura de profesionalidad en la restauración, la familia Carbonell-Herrero, con la esposa del chef, Àngels Herrero, al frente de las salas, ofrece una carta de platos marineros muy apetitosos, entre los que destacan los arroces y los pescados y mariscos de las próximas lonjas de Vi-

42 • Gastronomia i Turisme

lanova y Tarragona, en elaboraciones tradicionales como salsas, zarzuela, a la sal o a la plancha. El restaurante también tiene un menú diario por 20 euros, pan, agua, vino de la casa y iva incluido en el que el comensal puede escoger entre 10 primeros (escudella, timbal de escalibada con queso de cabra, mejillones de roca del Delta con sofrito de tomate, cóctel de aguacate, cangrejo y langostinos, fritura de solleta y calamares...) 7 segundos (paella mar y montaña, fideos rossejats con su puntito de alioli, dorada a la espalda con refrito de ajos y vinagre, merluza a la romana con pisto catalán...) y postres. Los fines de semana el menú asciende a 25 euros. Hay que tener en cuenta las sugerencias del día, según el mercado. En definitiva un lugar encantador para comer muy bien en un ambiente selecto y vistas preciosas.

Les Tines de Renau, cocina tradicional de la comarca El restaurante Les Tines de Renau, situado en el antiguo castillo del municipio, ofrece la cocina tradicional de la zona, de línea catalana mediterránea, con productos de proximidad y temporada, donde destacan las cacerolas al estilo de la abuela y sobre todo las carnes asadas en una gran brasa situada dentro del comedor y cocinadas delante de los clientes. El restaurante dispone de salones rústicos decorados curiosamente de forma sencilla, así como de una agradable terraza, para el buen tiempo, con vistas al pueblo y a la comarca. En la entrada, da la bienvenida una antigua prensa y un lagar que se puede contemplar a través de un vidrio. En el comedor principal, que tiene una capacidad para hasta 60 comensales, destacan las grandes luces modernas del techo, la piedra vista de las paredes y detalles de buen gusto como los antiguos morteros de mármol y la pequeña barrica de vermut de pueblo. El matrimonio Lluís Ramon Maideu y Josefa Pulido llevan este establecimiento, él como chef y ella en las salas, ofreciendo un menú cerrado, a 22 euros con iva incluido, en el que se puede elegir entre 7 entrantes, 7 segundos y 7 postres, vino de la casa y agua. Entre los primeros podemos elegir ensalada de lechugas de colores con queso, frutos secos y una vinagreta de naranja y miel; escarola con romesco y bacalao desmigado; caracoles dulces y picantes a nuestro estilo; escudella, canelones caseros de carnes y setas..., con los segundos, asado de pollo de corral a la catalana; pies de cerdo arromescats con garbanzos y morcilla; callos de ternera con cap i pota; longaniza de payés a la brasa; cordero a la brasa con guarnición, entrecot de buey (con suplemento de 3 euros)... y a la hora de los postres, trufas artesanas de avellana y chocolate; pudín casero de naranja amarga, crema catalana... y otras excelencias de una cocina tradicional con frecuencia olvidada. Bodega con una docena de referencias. A partir del mes de noviembre comienzan la temporada de calçotades hasta abril, hechas al más puro estilo tradicional de las calçotades.

Tarrakon, nuevo restaurante muy tarraconense El empresario tarraconense, Lluís Ballester, ha querido dar una nueva trayectoria en su establecimiento de restauración de la calle Compte de Rius, en el centro de la ciudad, dejando la franquicia de Lizarran y comenzando un nuevo proyecto muy ligado a Tarragona, tanto con el nombre como con la decoración y la gastronomía local. Con estas líneas ha abierto, hace unas semanas, el restaurante Tarrakon, nombre que recuerda las primeras casas prerrománicas de pescadores que tuvo el Serrallo. De la decoración se ha encargado al artista Jordi Freixa que ha colgado en las pare-

des del local una colección de su archivo personal de fotos de la historia de Tarragona a través de sus monumentos más interesantes y representativos, tradicionales y populares: de la ciudad romana, medieval y moderna, joyas del patrimonio artístico tarraconense. La cocina también responde a esta ilusión localista con platos muy nuestros, de calidad y bien elaborados. Podemos destacar la ensalada Tarrakon, cogollos con anchoas, caracoles a la lata, gambas al ajillo, patatas bravas, pan de cristal con tomate, solomillo al ajillo, entrecot de 300 g., lubina o dorada, salmón, bacalao, sepia, mesa de quesos, piña flambeada con helado, flan con nata, soufflé de chocolate, etc. En la carta no falta el plato del día y las tapas, que se exponen en una vitrina de cristal encima de la amplia barra, como una tentación más para los comensales del nuevo Tarrakon. Apuntamos finalmente que también ofrece el establecimiento una cata de 4 variedades de cervezas nacionales por 1 euro.

La cuina d’en Jordi, de tradición marinera La familia Escobedo, que desde el año 2011 llevaba el restaurante Bella Cala, de la Ametlla de Mar, ofreciendo una línea de cocina mediterránea y catalana, especializada en arroces y pescados de la lonja de la población, en noviembre de 2014 se ha trasladado a Cambrils. En esta nueva etapa, en el restaurante La Cuina d’en Jordi, siguen la misma trayectoria culinaria del Bella Cala, pero incorporando la oferta de bar protagonizado en una amplia carta de tapas y desayunos de tenedor, en un largo horario que comienza a las 8 de la mañana hasta las 23,30 horas. El equipo sigue siendo el mismo: Pere Escobedo, el patrón, cuida de la sala, con el apoyo de su hija y de su hijo, Jordi, como chef, formado en la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils . El restaurante está situado en la entrada de Cambrils pueblo y cuenta con una terraza en el centro de la rambla. El comedor tiene una capacidad para hasta 42 personas, con ambiente familiar. En la entrada un gran espacio para el bar, con larga barra. Al mediodía, servicio de menú, carta y tapas. Y por las noches tapas y carta. La bodega tiene unas 50 referencias de vinos y cavas. Entre las especialidades de la casa encontramos pulpo a la gallega, 13,90; ensalada de queso de cabra y frutos secos, 10,95; carpaccio de atún rojo de la Ametlla, 19,30, mejillones, 8,50; parrillada de pescado, 35,00; suquet de pescado, 26,00; arroz con bogavante, 19,50; solomillo de ternera con foie, 21,70; rape con setas al vino blanco, 18,50; y, a la hora del postre, crema catalana 4,90; crepe suzette, 7,50; pastel de chocolate, 5,50. El restaurante también ofrece un menú por 12,00 euros (fines de semana y festivos, 20 euros). El vino de la casa es el Vall de Vinyes Terra Alta, 6,40.

Conferencia sobre los cereales integrales en el Espai Flaqué Elena Vidal, autora del blog de alimentación saludable sanaCotione.com dio ayer por la tarde una conferencia sobre los beneficios de los cereales integrales. El acto, organizado por Innovarout, tuvo lugar en el Espai Flaqué de la Rambla Nova de Tarragona. En la charla explicó las razones por las que comer cereales integrales, sin refinar, ayudar a mantenernos sanos, fuertes y con vitalidad, ya que aportamos a nuestro cuerpo los minerales o vitaminas que necesita y que se pierden en los refinamientos de los cereales. Seguidamente se abrió un inte-

Traduccions resante coloquio con los numerosos asistentes que pudieron degustar la repostería de la Fleca Flaqué y fueron obsequiados con una barra de pan integral.

Un hotel maravilloso en plena naturaleza (Montseny) con muy buena cocina. Can Cuch Después de una pista forestal de pocos kilómetros con curvas y pendientes pronunciadas, ya que se accede a una de las montañas del parque natural del Montseny, sorprende muy gratamente localizar un hotel maravilloso de 11 habitaciones, cada una diferente y con nombre propio (el Sui, La Calma, La Pallissa, Les Golfes, La Bruga, el Vallès, La Moixera, San Salvador, Roca Centella, Les Palomeres, El Cabri), amplias, confortables, rústicas pero con todas las comodidades de la hostelería actual y con chimenea. El hotel ocupa una vieja masía catalana del siglo X, debidamente restaurada y puesta al día, que cuenta también con gran aparcamiento y piscina al aire libre para el verano. El origen de la masía donde se encuentra hoy Can Cuch nos lleva al siglo X. En sus inicios había sólo unas pequeñas edificaciones, que servían para dar cobijo a personas, guardar animales y almacenar alimentos, y que fueron construidas en torno a la era que actualmente acoge el chill-out. Con el paso de los siglos, la casa principal fue creciendo, hasta convertirse en una gran masía con dos eras y dos balsas de riego –la más antigua de ellas se ha reconvertido en piscina. A principios del siglo XX, la familia Cuch se trasladó a vivir en el centro del pueblo y la masía quedó a cargo de masoveros. Años más tarde, en enero de 1989, la familia Cuch vendió la masía a la familia Zimmermann y se entró en una nueva etapa: la casa vuelve a llenarse de vida, de libros y de apellidos importantes de la cultura barcelonesa y se inicia una primera rehabilitación. Los actuales propietarios compraron Can Cuch en abril de 2007 y reconvirtieron la masía en la actual y encantador Hotel Restaurante inaugurado el 11 de septiembre de 2011. Las vistas son magníficas y llegan hasta el mar. La decoración es exquisita. Cabe destacar la bodega ubicada dentro de una cava de roca natural, preciosa, así como el restaurante y su terraza chill-out. La antigua balsa de riego se ha reformado para convertirse en la piscina más secreta del Montseny, rodeada de bosque y situada por encima de donde está la masía. Cerca de la piscina se conserva la antigua mina de agua de 1794. La gastronomía es muy selecta y bien elaborada, una cocina de vanguardia con buena materia prima del entorno, destacando también la repostería en los postres. El menú degustación, de 5 platos, se inicia con una ensalada Can Cuch, siguen unos canelones de asado con salsa de queso, exquisitos, tras una merluza al vapor con verduras y culmina con jarrete de cerdo deshuesado con salsa de Oporto y mostaza, y una Sacher de mandarina, delicioso. El trato de todo el personal es amabilísimo. Ciertamente la dificultad de acceso queda plenamente justificado por todo este conjunto de excelencias y bondades, a los que hay que sumar la tranquilidad, la belleza del paisaje, y la proximidad al Cielo. Para estancias inolvidables.

Restaurante Juanito Platja, muy buena cocina marinera en Sant Carles de la Ràpita Es el restaurante del hotel del mismo nombre, propiedad de la familia Samper, que ofrece una muy buena cocina tradicional mediterránea, basada en pescados, mariscos y arroces.

La comida o la cena en la agradable terraza situada en el mismo lado del mar, a 3 metros solamente, bajo la sombra de las moreras, es una experiencia gastronómica espléndida. El comedor tiene una capacidad para 150 comensales. El chef es Joan Carcelle y sus elaboraciones utilizando técnicas culinarias tradicionales marineras y siempre con productos frescos y de proximidad. Lo dirige Juan José Samper. Entre las especialidades del restaurante se pueden destacar, entre otros los langostinos, 19,80; paella marinera, 16,50; fideos seixats, 15,40; ajo y pimienta de rape y langostinos, 19,80; parrillada de pescado, 24,40; suquet de pescado, 20,90; rodaballo a los ajos tiernos, 23,10; caldereta de langosta, s/p; tarta tatin, 5,50; sorbete de gin tonic, 5,50; mousse de chocolate con crema de café, 4,95. El vino de la casa es el Raimat Clamor, 7,70. Un restaurante muy recomendable para disfrutar de las exquisiteces de nuestro mar.

Miramar, nuevo comedor en uno de los mejores restaurantes de la Costa Dorada A comienzos de 2015 el restaurante Miramar de Cambrils ha llevado a cabo una importante mejora de ampliación, habilitando el primer piso del establecimiento, junto a la magnífica terraza, un nuevo comedor para 50 personas que se ha inaugurado hace unas semanas. Siguiendo la línea de confort, lujo y elegancia que caracteriza el Miramar, el nuevo comedor goza de una selecta decoración, destacando las grandes fotografías en la pared que reproducen la torre vecina y los cuadros de Queralt. Este restaurante que por la Guía Gourmand está considerado como uno de los mejores de la Costa Dorada, abrió por primera vez en 1957 por los abuelos (Agustí e Irene) del actual propietario, Joan Gómez Colom, inicialmente como pensión y casa de comidas en su propia casa. La evolución de este prestigioso establecimiento es larga y ha pasado por diferentes etapas, hasta el momento actual. Situado en mitades de la fachada marítima, con una terraza en la primera planta de vistas del puerto de pescadores, además de la terraza en el paseo, el Miramar da un gran paso adelante a finales de 2011 y comienzos del 2012 cuando Joan Gómez con el apoyo de su mujer, Jovita Dolç, deciden cerrar el hotel y renovar totalmente el restaurante, con una decoración moderna que no abandona el rústico con piedra vista y miles de detalles de buen gusto, en diferentes comedores, todos ellos muy agradables . Al frente de la cocina hay Socorro Montoro y Ángel Fernández, que elaboran un tipo de cocina tradicional marinera exquisita. El sumiller, que cuida de una bodega con unas 200 referencias, es Antonio Martínez. Y la dirección de sala, muy agradable, que tiene una capacidad para unos 60 comensales, la lleva el mismo patrón. Sin duda, es todo un referente en los restaurantes gastronómicos de las comarcas tarraconenses. Hay que recomendar Los entremeses de Cambrils desde 1957 Km., una de las comidas que marcaron sello en la villa, 65,00; el menú gastronómico, 58,00 y el menú tradicional del caldo de pescador, 45,00 que son los reyes de la casa, que también ofrece diariamente el menú Miramar, 33,00.

ESCAPADES AL DELTA DE L’EBRE Hotel L’Algadir del Delta

Abierto a finales del 2007, a cargo de la familia Capilla-Pepiol, se encuentra ubicado en el espacio natural del Delta del Ebro, concretamente en Poble Nou del Delta (tel: 977 74 45 59). Ofrece visitas

organizadas que finalizan con un circuito Spa o con un tratamiento de belleza. El hotel está perfectamente integrado en las casas del entorno y la naturaleza del parque natural. Muy tranquilo. Ofrece 11 habitaciones con nombres propios del territorio; son cómodas y están muy bien decoradas, todas ellas con aire acondicionado, teléfono directo y televisión vía satélite, internet, secador de pelo y cerradura electrónica. El precio de la habitación doble es de: 81,82/105,45 euros/día. Catalogado como bike resort para disponer de todas las comodidades para viajar y disfrutar del cicloturismo en medio del parque natural. Es el primer hotel de Cataluña que tiene otorgada la “Ecoetiqueta europea” (distintivo ecológico a nivel europeo) en el hotel y el restaurante. También dispone de certificados como “Empresa de la carta europea de turismo sostenible”. Ofrece Wi-Fi en todo el hotel, aparcamiento, jardín, piscina y un completo gimnasio con servicio de entrenador personal, y almacén para bicicletas. Cabe destacar la cocina de su restaurante.

LO Mas de Nuri y Casa Nuri, comidas típicas del Delta La madre de la Nuri González fue una persona ciertamente muy admirable, por su gran visión de negocio y de futuro. Cuando prácticamente todo el Delta del Ebro, en su desembocadura, era desierto y no había nada más que la barcaza que pasaba la gente de un lugar a otro del río, ella vio claro las posibilidades turísticas de este hermoso territorio. Montó un “chiringuito” en la orilla, tocando al agua. Sería la primera piedra de uno de los complejos turísticos gastronómicos más importantes del Delta del Ebro, que hoy en día cuenta con dos importantes restaurantes, Casa Nuri y Lo Mas de Nuri (este último inaugurado en 2012), Creuers Delta Ebre, con 11 barcos, tienda agroturística, alquiler de bicicletas... Nuri González supo recoger la ilusión de su madre y continuar la tarea iniciada en el año 1973. Actualmente cuenta con el apoyo de sus hijas, sus yernos y su marido. Toda una empresa familiar admirable. Hablar del Delta es hablar de arrozales, de aves, de barracas, de la Casa de Madera... y, a la hora de comer, de Casa Nuri, por su buena cocina típica del Delta. Más de 40 años de historia consolidan el restaurante de rústica decoración, situado frente a barcos golondrina, que hacen la ruta turística del río en su desembocadura. A un centenar de metros, más atrás, está el restaurante, Lo Mas de Nuri, más pequeño, elegante y tranquilo, ofreciendo la misma cocina. Los cocineros de estos restaurantes son unos maestros de la cocina típica del Delta. Los platos estrella son los arroces (unas 12 variedades), la caldereta de marisco, el suquet de pescado y el pato en diferentes elaboraciones, aunque parece que la mejor es con el arroz. Pero no podemos olvidar los grumols (almejas finas del terreno), la mariscada, las angulas en temporada, las ancas de rana, el xapadillo, el rodaballo al horno, las anguilas con jugo... Y a la hora de los postres, la repostería hecha en la casa y los pastelitos típicos de la comarca. También en la carta hay un menú por 12 euros y dos menús degustación, por 25 y 45 euros. En la bodega hay unas 35 referencias de vinos y cavas de varias DO españolas, sin olvidar las de las comarcas tarraconenses. Casa Nuri tiene varios comedores con una capacidad total para unos 350 comensales. Y dispone de terraza para cuando hace buen tiempo. Un restaurante familiar, que ahora junto con su hermano, Lo Mas de Nuri, hay que reservar mesa para disfrutar los fines de semana de la cocina típica del Delta.

Gastronomia i Turisme•4343

Traduccions Las Capçades, un hotel con encanto en la Terra Alta Es un pequeño y encantador hotel rural, de la familia Miralles, situado a dos minutos de Horta de Sant Joan, en la cordillera de las Capçades y rodeado de plena naturaleza, con vistas espléndidas a los Puertos y Horta de Sant Joan. Inaugurado en 2004 y con las últimas reformas que datan de 2010, este establecimiento hotelero que tiene la categoría de 3 estrellas es ciertamente un 4 estrellas por sus modernas y adecuadas instalaciones y cuidada decoración. Las habitaciones, muy espaciosas con terraza y algunas con jardín privado. En total son 13 habitaciones (4 hab. superior con jardín, 6 hab. superior y 3 hab. estándar; todas ellas personalizadas y con nombre propio “Caçadors”, “La Roca”, “L’Hereu”, “L’Ermità”...) y cuentan con aire acondicionado, caja fuerte, minibar gratuito, teléfono directo, televisión de plasma, televisión vía satélite, escritorio, sillones, albornoz y secador de pelo. Los baños todos diferentes, están equipados con bañera de hidromasaje y ducha. Ofrece wi-fi en todo el hotel gratuito. Sin duda es el lugar ideal y de mejor confort para conocer la Terra Alta. Tiene una sala de lectura con chimenea y piscina cubierta climatizada con vistas a la montaña. Lo dirige la familia Miralles. El restaurante está abierto sólo para cenar y es exclusivo para los clientes del hotel. En caso de que clientes no alojados quieran cenar siempre lo harán teniendo reserva previa aceptada. El restaurante está dedicado a la obra del artista Pallarès, hijo de Horta y amigo de Picasso. La chef Maria Moral ofrece un menú con productos de temporada y autóctonos de la zona adaptados a una cocina actual, acompañada de una selecta carta de vinos y cavas. Dentro de la finca, a sólo 50 metros del jardín, en un amplio cerrado encontramos la mascota de las Capçades, que todos los clientes van a saludar: es la Campanera, una vaca brava, de 10 años, 300 kg y de color negro, totalmente amansada.

Can Josep, de visita obligada en la Terra Alta, excelente restaurante En el recorrido turístico y gastronómico por la Terra Alta, una parada obligada para los amantes de la buena cocina hay que hacerla en Bot, en el hotel restaurante Can Josep. Ofrece unos platos de producto muy bien elaborados, dispone de una selecta bodega de vinos locales, y disfruta de unas vistas excelentes de la Sierra de Pàndols y Cavalls y la montaña de Puigcaballé a través del gran ventanal del comedor. Además, sus propietarios, Josep Montoya, en la cocina y Cinta Ferràs, en la sala, son encantadores. Sentados en la mesa más cercana al vidrio para ver en primer plano el paisaje, que incluye cerca la “vía verde” de la comarca, llegan unas aceitunas negras y almendras saladas para ir haciendo boca. El menú se puede empezar con jamón serrano de Teruel con pan de cristal con tomate. Pueden seguir unas apetitosas croquetas de pollo y unos calamares a la romana al punto. De plato fuerte, el arroz de setas y pollo de corral, excelente. De postre, crema catalana elaborada en la casa. Y vino de Bot, D.O. Terra Alta. Un restaurante familiar muy recomendable, desde que abrió sus puertas en 1994, a la entrada de la población de Bot. Incluye un pequeño hotel encantador, de 9 habitaciones. En la entrada muchos diplomas y fotografías son testimonio de la historia de la casa.

44 • Gastronomia i Turisme

Casa Hidalgo, buena cocina regional gallega y catalana Regentado por el matrimonio José Yáñez y Lola Freitas desde 1988 este restaurante, identificado por una gran barrica junto a su puerta, ofrece un ambiente cálido y a la vez familiar. Lola cuida de la atención a los clientes mientras José elabora con entusiasmo e imaginación una cocina regional, que viaja desde Cataluña a Galicia, ofreciendo las mejores recetas y productos de estas dos áreas tan ricas y complementarias a sus realidades gastronómicas. Cabe destacar el establecimiento en gran protagonismo que adquieren los peces y los mariscos frescos, así como las reconocidas y sabrosas carnes gallegas, además de una elaborada carta de postres. Ciertamente el comensal se encuentra una vez sentado en la mesa con una carta muy amplia de sugerentes y apetitosas tapas y unos platillos muy bien elaborados. La oferta de mariscos de las Rías incluye las ostras de Arcade, almejas de Carril, mejillones gallegos, navajas y la mariscada para picar dos personas, 58,50. Sigue la carta con las ensaladas, los carpaccios y los ibéricos de Guijuelo, además de los entrantes calientes (canelones de pescado, pulpo a la gallega...). Luego vienen los arroces y fideuás (negro con sepia, con bogavante, paella...) entre 6,50 y 18,75. En el apartado de los pescados del día destaca la lubina de playa al estilo Santurce, la dorada a la sal, el rape, la merluza de A Coruña y la caldereta de marisco, entre 13,75 y 23,90. En las carnes, solomillo o entrecot de ternera, cabrito asado a la castellana, entre 12,75 y 17,75. Y finalmente, de postre, deliciosos los fresones flameados a la pimienta. A todo ello se suman los platos del día, como el xató de Sitges, 8,25, micuit de foie con trufas al armagnac, 16,80, croquetas de bogavante y setas, 12,00... y el menú degustación, de martes a viernes, sorpresa de la casa con cinco platos y postres, 40,00. Un restaurante cien por cien recomendable, entre los mejores de esta turística población, conocida también como la Blanca Subur.

La Figuerola Resort, un hotel con encanto rodeado de montañas La Figuerola Resort es un hotel con encanto rodeado de montañas a 10 km del mar, en las afueras de la población de Vandellòs, a sólo 5 minutos de las playas de Hospitalet del Infant, en el Baix Camp. El establecimiento ocupa una antigua masía totalmente reconstruida en 2003 respetando su estilo original. Este imponente edificio de fachada de piedra, con una espectacular torre con almenas, fue levantado en el siglo XI, situado en un entorno natural, en pleno corazón de las montañas de la sierra. La Figuerola se alza en un entorno incomparable rodeado de un campo de pitch&putt y un espléndido paisaje natural. A destacar las vistas, la tranquilidad y el confort. Las habitaciones están decoradas al estilo rústico, con suelo de baldosas y vigas de madera en el techo. Ofrece un total de 60 habitaciones y 7 suites, amplias al igual que los baños, todas ellas con aire acondicionado, caja fuerte, minibar, teléfono directo, televisión, wifi y secador de pelo. Dispone de habitaciones para minusválidos. El precio de la habitación doble es de 79/109 euros/día. Lo dirige Natasha Vostrukhina que tiene el apoyo de Viviana Galai, subdirectora. Dispone de wifi en las zonas comunes del hotel. Y también tiene parking al aire libre, spa con carta

de masajes, piscina de agua climatizada cubierta, solarium, gimnasio, jacuzzi, baño turco, sauna y piscina exterior. El personal es muy amable. A destacar su restaurante Safareig con una cocina mediterránea elaborada por el chef Josep Maria Avalle Vernet y su equipo David Bertomeu Baile, Teresa Granados Cuadrado y Cristina Escola Suñe. El maître es David Perez Balsebre. Todo resulta muy agradable en este Resort y la decoración tiene detalles de buen gusto. Es ideal para conectar con la naturaleza, pasar unos días tranquilos y disfrutar de la paz y el relax de sus instalaciones. Y está especializado en bodas y celebraciones.

Escapada al Port de la Selva Este municipio gerundense disfruta de una inmejorable situación en la península del cabo de Creus. Su geografía ha sido, y es todavía, fuente de inspiración de escritores, pintores y otros artistas. El término cuenta con una gran variedad de paisajes: La sinuosa zona montañosa de la sierra de Rodes y el macizo del Cabo de Creus, la lozanía de los valles de Rúbies, Sant Baldiri y Santa Creu, el encanto de las calas abruptas de la Mar d’Amunt y la imponente bahía donde reposa el pueblo. Esta gran variedad de formas nos permiten disfrutar de la naturaleza con intensidad y tranquilidad a la vez. Pero, a todo esto hay que añadir su legado cultural, con un patrimonio histórico de primer orden que tiene su máximo exponente en el monasterio de Sant Pere de Rodes, sin desmerecer los restos que van desde el neolítico a la arquitectura tradicional de la piedra seca. Esta combinación, entorno-patrimonio, proporciona rincones únicos e irrepetibles. Si esto lo añadimos a unos buenos servicios ya su amable gente, el Port de la Selva se convierte en un lugar ideal para vivir, para pasar el fin de semana o todas unas muy buenas vacaciones.

Hoteles: Porto Cristo, lo mejor del Port de la Selva

Hotel de 4 estrellas fundado en 1960 sobre la casa solariega que existía desde casi 100 años atrás, actualmente dirigido por la familia Vergés desde 1978. Se ha ido reformando en diferentes etapas (las habitaciones han sido totalmente renovadas en 2011, parte con bañera redonda de hidromasaje), hasta convertirse en el acogedor hotel con encanto de la actualidad, siendo todo un referente de la hostelería local. A destacar algunos ejemplos de “bóveda catalana” en habitaciones, pasillos y zonas nobles, de 150 años de antigüedad. Gran profusión de cuadros y obras de arte en pasillos y zonas nobles, así como relajantes fotografías de tamaño de paisajes bucólicos. La mayor parte del mobiliario procede de maderas nobles, como el cedro del Líbano, cerezo del sur de Francia y lacados de gran calidad, todo realizado en el mismo taller de la propiedad, como una apuesta de la misma para ofrecer una decoración personalizada y adaptada a las especiales características del hotel. Está situado a menos de 50 metros de la playa, conserva elementos arquitectónicos de la construcción original de 1864. Ofrece 46 habitaciones y 2 suites, con aire acondicionado, caja fuerte, minibar, teléfono directo, televisión de plasma y vía satélite, albornoz, zapatillas, secador de pelo, servicio de habitaciones 24 horas y cerradura electrónica. Tiene habitaciones para minusválidos. Precio de la habitación doble: 110/160 euros/día. Dispone de wifi en las habitaciones y todas las dependencias del establecimiento. A destacar su spa privado y el servicio de masajes. Tiene también par-

Traduccions king propio cerrado, aparcacoches, sauna, jacuzzi, sala de convenciones y restaurante: Monterrey. Calle Mayor, 59 (17489). Tel .: 972 38 70 62. Fax: 972 38 75 29. Cierre de primeros de noviembre al 19 de marzo. American Express, Master Card y Visa. Correo electrónico: info@hotelportocristo. com. Web: www.hotelportocristo.com.

Hotel Cap de Creus, otra buena opción

Fundado en 2007, sobre la base de un antiguo y conocido hostal de nombre Hostal Comercio. La ubicación, en un islote convertido en muelle que se adentra en el mar, le confiere la característica de tener dos vistas al mar, en las playas y el puerto, y tener sol todo el día. Comparte edificio con la Lonja del Mar situada en el extremo norte, donde se celebra diariamente la subasta del pescado del día. Las últimas reformas datan del año 2011, siendo totalmente renovadas las habitaciones, algunas de las cuales están equipadas con cocina. Este hotel de 3 estrellas ofrece 24 habitaciones con aire acondicionado, caja fuerte, minibar, teléfono directo, televisión de plasma vía satélite, albornoz, secador de pelo, servicio de habitaciones 24 horas y cerradura electrónica. Tiene habitaciones para minusválidos. Wifi en las habitaciones y todas las dependencias del hotel. Precio de la habitación doble: 120/170 euros/día. A destacar su spa y el servicio de masajes. Tiene sauna, jacuzzi y sala de convenciones. Restaurante: La Timba. C / Isla, 10-12 (17489). Tel.: 972 38 81 07. Fax: 972 12 65 49. Cierra del 2 de noviembre al 19 de marzo. American Express, Master Card y Visa. Correo electrónico: info@hotelcapdecreus.com. Web: www.hotelcapdecreus.com.

Restaurantes: Monterrey, excelente cocina mediterránea

Fundado en los años 70 sobre la concesión de una antigua cafetería por los actuales propietarios, que también tienen el hotel Porto Cristo y el hotel Cap de Creus, se ha desarrollado hasta convertirse en el restaurante nº1 del Puerto de la Selva por su cocina mediterránea muy bien elaborada y un producto de primerísima calidad procedente fundamentalmente de la vecina lonja de pescadores. El chef es Alejandro, formado en la casa, con estages en la Costa del Sol. Utiliza pescados y mariscos muy frescos, acertando en los puntos de cocción. Los arroces, ya sean de centollo, de langosta o bogavante y la paella marinera son platos que salen bordados de la cocina. Dirige el comedor, que tiene una capacidad para 80 comensales y una decoración marinera, con excelentes vistas al mar, Josep Verges, hijo del propietario. La denominación del restaurante responde a un nombre turístico procedente del Condado de Galicia, Monterrey, sin relación especial con la actual propiedad. Especialidades: sopa de pescadores con pescado de roca de Cap de Creus, 9,00; escalivada con anchoas del Puerto y pan con tomate, 9,00; carpaccio de bacalao y gambas sobre fondo de tomate fresco, 10,00; gambas de la costa a la plancha con ajo y perejil, 25,00; paella marinera con langosta, 24,00; pescado del día al horno con patatas panadera, 35,00; parrillada de pescado del Puerto con romesco, 38,00; gran mariscada Costa Brava con langosta, 50,00; flan casero, 4,50; macedonia de frutas de temporada, 4,50; copa After Eight, 6,50. Vino de la casa: Peralada, Blanco, Rosado o Negro, 10,50 DO Empordà. Playa, 2 (17489). Tel .: 972 387004. Horario de 12,30 a 16,00 y de 19,30 a 23,00. Cierra del 2 de noviembre al 19 de marzo. American Express, Master Card y Visa. Aire acondicionado. Aparcamiento. Terraza. 1 comedor privado para hasta 50 comensa-

les. Correo electrónico: info@hotelportocristo.com. Web: www.hotelportocristo.com.

Cal Mariner, muy buena cocina marinera

Restaurante familiar en la entrada de la población que complementa un pequeño hotel de 1 estrella con 8 habitaciones. Los abuelos de los actuales propietarios, la tercera generación, comenzaron en la hostelería en los años sesenta, pero no fue hasta el año 2001 que se hicieron cargo German y Maite, inaugurando el hotel y el restaurante. El nombre del establecimiento responde a la dedicación del fundador, que era pescador, marinero. Ahora, su nieto, German Ruano está en frente de la cocina. De formación profesional autodidacta, aprendió todos los secretos de los fogones de su abuela, que aún hoy en día tumba entre las cazuelas. Su mujer, Maite Afonso, atiende con diligencia y simpatía las dos salas, situadas en la planta baja y el primer piso, con buenas vistas al puerto y a la playa. Agradable decoración marinera los comedores muy luminosos; con juego, el color predominante es el azul. En definitiva es un clásico de esta población, con una muy buena cocina marinera, ya que compran el pescado y marisco a la próxima lonja y es muy fresco. Las verduras y hortalizas son del mismo huerto de la familia propietaria que lleva el restaurante. A destacar también, en los postres, los helados y sorbetes, de elaboración propia. Participa en varias jornadas gastronómicas. En la carta, los apartados de tapas, ensaladas, pescado y marisco y carnes. Especialidades: vieiras con espárragos y jamón, 8,00; escalibada de queso y anchoas, 9,30; paella marinera, 13,20; arroz caldoso con bogavante, 22,50; suquet de rape y cigalas con patatas, 21,90; brocheta de rape y calamar con risotto, 15,80; pescado al horno con patatas, s/m .; piña con crema quemada, 5,90, tarta tatin de la casa con helado de vainilla, 5,90. Vino de la casa: Rigau Ros, 9,60 D. O. Empordà. Carretera Cadaqués, 2 (17489). Tel .: 972 388 005. Fax: 972 388 006. Horario: de 13,00 a 16,00 y de 20,00 a 22,30. Cierra de octubre a primeros de marzo. Master Card y Visa. Aire acondicionado. Correo electrónico: hotelcalmariner@gmail.com. Web: www.calmairner.com.

La Timba, pizzería casera

Cuando la familia Vergés adquirió el edificio del Hotel Cap de Creus, en 2007, condicionó el área del actual restaurante sobre dependencias existentes, pero con soluciones arquitectónicas que respetaban la tradición local de vueltas vistas y al mismo tiempo confieren gran luminosidad en todo el comedor que tiene una decoración marinera y una capacidad para hasta 70 comensales. Todas las especialidades que se sirven, son elaboradas en el obrador y cocina de la Timba, lo que les confiere un delicioso sabor casero muy del agrado de su numerosa clientela. El joven chef Miguel ha realizado toda su carrera en la empresa, con algunos estages en zonas turísticas del país. Su cocina responde a una pizzería casera, con una buena relación calidad/precio. Al frente del comedor está Joana. Este restaurante lleva el nombre del Moll que se ve desde sus ventanas, con unas vistas muy agradables. Especialidades: Ensalada Waldorf, 8,00; ensalada griega, 8,00; surtido de croquetas de asado, Gorgonzola con nueces y jamón ibérico, 7,00; lasaña a la italiana, 9,00; pasta fresca al gusto, 10,00; pizza Margarita, 9,00; pizza Mediterráneo, 10,00; canelones de queso y espinacas, 10,00. Vino de la casa: Castillo de Peralada, Blanco, Rosado o Negro, 10,50. Muelle de la Timba, 2 (17489). Tel .: 972 38 70 04. Horario de 19,30 a 23 30. Cierra del 15 de

septiembre al 22 de Junio. American Express, Master Card y Visa. Aire acondicionado. Aparcamiento. Terraza. 1 comedor privado para hasta 50 personas. Correo electrónico: info@hotelcapdecreus.com. Web: www.hotelcapdecreus.com.

ESCAPADA A ANDORRA Don Denís, Restaurante del Año 2015 por la Guía Gourmand

Fundado por Denís García Abella en 1974 en pleno centro de Escaldes-Engordany, este restaurante marisquería sigue siendo como siempre un lugar de moda por donde pasan muchos famosos que visitan el Principado. Así lo acreditan las muchísimas fotos que se exponen todas las paredes del restaurante y en las que hay una infinidad de personajes populares de todos los ámbitos sociales, políticos, deportistas, artistas, etc. Últimamente el patrón cuenta con el apoyo de su hijo, que también se llama Denís y que garantiza el futuro del establecimiento. La revista 'Gastronomía y Turismo' le entregó la distinción de “Mejor restaurante andorrano con tradición 2011”. El local, situado a dos pasos de la calle principal de Escaldes, tiene dos amplios comedores, uno de los cuales ocupa la parte inferior del establecimiento a cargo de Jose Machado. El snack bar, situado junto a la entrada, se ofrecen más de 90 tapas diferentes, que también se pueden pedir en los comedores. Su cocina presenta una línea nacional e internacional, con especialidades en pescado y marisco, que elaboran los chefs José Antonio Alves y Maximiano Esteves. Cuenta con una amplia bodega en el que se guardan más de un centenar de variedades de vinos de reservas españoles e internacionales a cargo del sumiller Jesús Castelao. La carta es amplísima y consta de los apartados de entrantes frías, entrantes calientes, arroces, mariscos, pescados, carnes (las hechas a la brasa son preparadas al grill de carbón natural) y postres. Las especialidades son: Carpaccio de solomillo de buey con aceite de trufa, 13,53; sopa de pescado y marisco, 11,44; mil hojas de solomillo de buey con setas y foie, 22,94; surtido de marisco de la casa a la plancha, 56,38; y flan de la casa, crema catalana, ensalada de fruta, 6,22. Tiene un menú por 12,49 euros. El vino de la casa es el Marqués de Mundaiz, D.O. Rioja, 10,40. La Guía Gourmand 2015 ha designado al restaurante Don Denís como Restaurante del Año en el Principado de Andorra por su brillante trayectoria durante muchos años.

La Borda de l’Avi: cocina de montaña en una hermosa borda

Las bordas en Andorra están ligadas en las últimas décadas a la restauración tradicional del Principado. Una de las más antiguas y con gran renombre es La Borda de l’Avi, ubicada en las afueras de la Massana. A pesar de que el año pasado cambió de propiedad y realizó varias reformas, sigue manteniendo el encanto de la antigua casona que se remonta al año 1500 y resulta acogedora. Su oferta principal siguen siendo las carnes a la brasa que se elaboran, como desde que abrió el restaurante en 1975, en una gran parrilla ubicada en el comedor a la vista de los comensales. Cocina de montaña, tradicional de la zona. Servicio amable. Hay que dejarse aconsejar por el director de sala, tanto en los platos como en el vino tinto. Entre las especialidades de la borda, las tostadas de pan con tomate, ensalada de cogollo con anchoas y atún, sopa de cebolla y el plato estrella de la casa: filete

Gastronomia i Turisme•4545

Traduccions de buey a la brasa con guarnición, patatas, pimientos del piquillo y tomate y ensalada de frutas naturales.

Roc Blanc, el mejor hotel de Escaldes Engordany

Situado en el centro comercial de Andorra y a pocos metros de Caldea, el hotel Roc Blanc, que cuenta con una larga historia, una trayectoria de más de 45 años siendo pioneros en la hostelería andorrana y visionarios del termalismo europeo; siempre ha sido un destacado referente en los hoteles del Principado y el mejor de Escaldes Engordany. En 2004 las habitaciones superiores fueron totalmente renovadas y últimamente y para satisfacer con mayor empuja, si cabe, las demandas de nuevas experiencias y adaptarse a las nuevas exigencias tecnológicas, el hotel ha sido renovado cuidando todos los detalles. De este modo, ahora el Roc Blanc cuenta con un total de 157 amplias y modernas habitaciones y suites, distribuidas en 3 edificios comunicados pero con acceso independiente. Todas las habitaciones han sido renovadas, creando diferentes ambientes: clásico, rústico y urbano, y contando, todas ellas, con las facilidades y comodidades de un establecimiento hotelero de la categoría de 4 estrellas. Lo dirige Alex Pallarés. Dispone de conexión inalámbrica a internet, salones sociales, sala para todo tipo de reuniones y eventos, garaje, parking. Capítulo aparte merece el Spa Termal del Hotel, con su agua termal natural y que ha reformado todas sus cabinas, ahora mucho más amplias, equipadas con los aparatos necesarios para realizar todos los tratamientos y servicios que se ofrecen. Se ha instalado un nuevo jacuzzi, un cañón y una cortina de agua. Y piscina termal cubierta y al aire libre, gimnasio y sauna. Cabe destacar también su restaurante gastronómico el Entrecot, con una gran cocina, a cargo del joven reusense Roger Biosca. La Guía Gourmand le designa “Hotel Andorrano del Año 2013”.

MERCEDES-BENZ CLASE GLA El pasado 27 de mayo tuvimos la oportunidad gracias al concesionario Mercedes Benz Autolica Tarragona de probar durante un día el modelo GLA 220 CDI. Un vehículo derivado del modelo clase A aunque con muchas diferencias, principalmente tiene una línea diferente, la posterior es nueva, enfocando la clase A compuesta por la clase A, CLA Shooting Brake y GLA hacia otros mercados. Catalogado por Mercedes como un SUV de pequeñas dimensiones, es capaz de transmitir más sensaciones de las que uno puede imaginar.

La primera sensación interior

En el interior te encuentras rodeado de amplitud, confort y calidad, ya sea en los asientos, como en el bastidor. Los plásticos son de una calidad indiscutible, el salpicadero y los conductos de ventilación se aprecia que han dado un cambio radical en Mercedes, destacando la cantidad de pequeños compartimentos que nos podemos encontrar por todo el interior del vehículo. El maletero es de mayor capacidad de carga respecto al modelo A, el cual tiene 341 l. y el GLA dispone de 421 l. La pantalla central es de muy buena calidad incluso cuando le da un poco de sol, la seguimos viendo nítida. El cuero del volante tiene un tacto muy agradable, dejando bien visible la relojería con un toque de deportividad.

Ahora toca moverse

Es hora de arrancar el coche, hay que destacar que se trata de un modelo automático. El comportamiento por ciudad es muy suave. Además, cuenta

46 • Gastronomia i Turisme

también con el sistema star/stop con el que apaga el motor cuando el vehículo se detiene ante un semáforo y lo enciende automáticamente cuando el conductor decide seguir; de esta manera se reduce tanto el consumo de combustible como las emisiones de CO2, especialmente en ciudad. Definitivamente es un coche muy suave y agradable de conducir.

Ahora toca ver el comportamiento en carretera

Este modelo desarrolla 170 CV y hay que decir que hacen acto de presencia. Se trata de un motor con fuerza y el cambio automático 7G-DGT exprime el motor para aprovecharlo todo lo posible, en las diversas situaciones que el conductor quiera ponerlo, ya sea entre el tráfico de la ciudad como por la montaña .

Vemos el exterior

Se trata de una variante del modelo clase A con el que comparte muchas similitudes ya la vez muchas diferencias. Principalmente vemos que se encuentra más elevado del suelo, aportando una estética SUV. El parachoques delantero presidido por la estrella, se impone allí por donde pasa y las ópticas de estética deportiva, que ya son sello de la casa, son el inicio de las líneas que van dando forma a lo largo de todo el coche hasta prolongarse con las luces de freno. Las ruedas destacan por las llantas de 5 radios dobles con el interior de color negro como los retrovisores. Aportando al conjunto del vehículo una estética mucho más deportiva. Cabe destacar que es una línea atractiva que se hace notar cuando se mueve entre el tráfico. Hoy en día los patrones del mundo del automóvil se rigen por los grandes grupos y ver como una marca de renombre como Mercedes haya atrevido a hacer un cambio tan radical en todos sus modelos, es de agradecer. Ha sido una apuesta que les ha llevado al caballo ganador, sin duda. Los números de ventas hablan por sí solos. Han sabido abrir mercado e ir por otros clientes, que anteriormente no se planteaban comprarse un coche de la casa alemana, pero ahora las cosas han cambiado. Y después de un intenso día probando y realizando una sesión de fotografías, hay que decir que el GLA nos ha dejado un buen sabor de boca. Para ver más fotos del coche visita nuestra web: www.revistagastronomiaiturisme.wordpress.com.

El joven chef emprenedor Josep Maria Casadesús continúa la trayectoria de Cal Quim Josep Maria Casadesús nació en Artés, cerca de Manresa, en la comarca del Pla de Bages. Su familia no se dedicaba a la restauración pero él llevaba la cocina en la sangre y, ya de muy pequeño, con 7 u 8 años, le gustaba ayudar a su madre en los fogones y tenía muy claro que quería ser cocinero. Por ello, decidió orientar sus estudios en este terreno y en el 2006 fue a estudiar en la Escuela de Hostelería Joviat, de Manresa, graduándose como técnico de cocina y en servicios de restauración, especializado en pastelería y confitería. Finalmente, terminó como Técnico Superior en Dirección de Cocina y Gastronomía. Con 23 años, buscaba hacer realidad su sueño y por Internet vio que el restaurante Cal Quim, situado frente a la magnífica playa de Torredembarra, se traspasaba por jubilación de su propietario. No lo dudó un momento y el joven emprendedor inició su gran aventura el 1 de noviembre de 2014. Mantiene el nombre del establecimiento añadiendo el suyo, por lo que el restaurante ahora se

llama Cal Quim de Josep Maria Casadesús, y sigue también la línea de cocina que durante décadas ha popularizado el restaurante, ofreciendo pescado y marisco en primera línea de mar, cocina marinera priorizando los productos de la zona y de temporada, ya que la materia prima proviene de Torredembarra y Tarragona fundamentalmente. Un joven y diligente equipo, encabezado por Isabel Díaz como directora de sala, le apoya en el comedor y la terraza acristalada para ver el mar, con una capacidad para hasta 50 comensales, que suelen ser frecuentados por famosos y conocidos. Entre las especialidades de la carta, las anchoas hechas en la casa, 22,00; ensalada de ahumados con habitas y olivada de Aragón, 13,00; carpaccio de buey nacional de los Pirineos, 14,50; arroz caldoso de rape y cigalas, 25,00; fideuejat, 16,00; rodaballo salvaje con patatas confitadas, 22,00; gambas de Tarragona a la sal, s/m.; tarta Sacher, 5,00, pudín de la casa, 4,50... También ofrece un menú diario por 18,00 euros. Estos días ha participado en las “Jornadas Gastronómicas municipales de la Canana” con un menú por 25,00 euros compuesto de ensalada de cítricos con aguacate y gambas, arroz con cananas y alcachofa del prado, y brownie caliente de chocolate y pistachos verdes con helado de vainilla, vino Invitado y cafés incluidos.

Marina, 15 años de cocina marinera tradicional en l’Ametlla de Mar Justo Fernández es andaluz pero muy joven vino a Cataluña. A los doce años comenzó a trabajar de friegaplatos en el restaurante del Hotel España, de Tarragona. Más tarde llegó a ser ayudante de cocinero, en diferentes restaurantes. Toda una vida profesional a los fogones. Aprendiendo de la experiencia vivida día tras día. Con el apoyo de su esposa, Marina Labrador, decidió en 1999 abrir el restaurante que llevaría el nombre de su esposa. Así nació el restaurante Marina, en L'Ametlla de Mar, en el centro de la ciudad. El establecimiento cuenta con dos comedores, uno en la planta baja y el otro en el primer piso. La decoración es sencilla, con cuadros y motivos marineros que predisponen lo que comeremos. En cocina, el patrón elabora los platos típicos de la gastronomía marinera de la población, con productos frescos y de calidad. El resultado es positivo y el comensal puede disfrutar, entre otras especialidades, los entremeses de pescado y mariscos, 35,00; la parrillada, el romesco, la zarzuela o el suquet de pescado y marisco, 25,00; la lubina o el rodaballo o la dorada al horno o a la plancha; el rape a la marinera; pulpo con patatas gratinado con alioli, 14,00; el lenguado meunière, 18,00; los langostinos a la plancha o al ajo y pimienta, 19,00; las almejas vivas o a la marinera, 17,00; la paella marinera; el arroz con bacalao, sepia y verduras; el arroz con bogavante y calamares; el arrossejat con langostinos y sepia; el bacalao a la llauna, 15,00; la merluza al estilo Santurce, 21,00... A la hora de los postres, el comensal puede escoger entre profiteroles con nata y chocolate, 3,75; la crema catalana, 3,75; el tiramisú, todos ellos hechos en la casa, 4,00. Justo, que lleva muchos años en la cocina, es un gran conocedor de todos estos platos de cocina marinera que los elabora de forma exquisita, pero no hay duda de que el “rey de la casa” es el arroz y, sobre todo, la paella que ofrece el restaurante. En total son 7 los diferentes arroces que hay en la carta. El restaurante ofrece también un menú especial marinero muy apetitoso, 30,00; un menú pica-pica, 20,00; y un menú del arrossejat del pescado de la Ametlla de Mar, 25,00.

En Deutsche Bank somos un banco distinto. Te escuchamos y juntos encontramos soluciones con un servicio único y productos a tu medida.

Deutsche Bank, S.A. Española – NIF A-08000614, R.M. Madrid, T.28100, L.0, F.1, S.8, H.M506294, I.2

de Fondos Inversión db Invierte en fondos de las gestoras más prestigiosas.

Bonificación1 de hasta

5.000 € por invertir o traspasar sus fondos de inversión.

Cuenta Nómina db2 En Deutsche Bank no tendrás comisiones.

0€

Comisión por disposición de efectivo a débito en cajeros servired. Tarjetas de crédito y débito.

Préstamo Cambia db3 Cambia tu actual préstamo y mejora las condiciones. Tipo interés fijo:

TAE desde 6,432%

6,25 %

Sin comisión de estudio ni apertura. Amplía el importe o el plazo de tu préstamo.

Bonificación del 1% en determinados fondos de inversión válida hasta 30/06/15. Inversión mínima 1.000 €. Dinero no procedente de inversiones anteriores en Deutsche Bank. Debe mantenerse 1 año. Bonificación máxima de 5.000 € brutos. Tiene consideración de rendimiento de capital mobiliario, sujeta a retención, que a fecha de edición de esta publicidad (marzo 2015) es del 20%. La bonificación se realizará dentro del plazo de 2 meses desde la fecha de efectividad de la inversión. Promoción limitada a un total de 500.000 € brutos en bonificaciones. Folletos informativos y documentos con datos fundamentales para el inversor en CNMV o en su oficina DB más cercana.

Sólo por traer su nómina o pensión y domiciliar dos recibos por servicios básicos o realizar dos compras al mes con su tarjeta db, podrá beneficiarse de las ventajas de la Cuenta Nómina db. Exención de tarjetas aplicable sólo a una de las tarjetas de crédito y débito asociadas a la Cuenta, siempre que el titular de la ellas sea el primer titular de la cuenta y del contrato de tarjetas. Rentabilidad 0% TAE. Deutsche Bank como emisor de su tarjeta no cobrará comisiones por las disposiciones de efectivo. Tenga en cuenta que otras entidades podrán aplicar una comisión por uso de sus cajeros, la cual es ajena a Deutsche Bank.

Importe desde 3.000 € a 60.000 €, plazo desde 1 a 8 años. TAE para 8 años e importe de 10.000 €. Sin comisión de estudio ni apertura. Comisión de cancelación: 1%. Cuota: 132,63 € y última cuota: 133,22 €. Importe total adeudado: 12.733,07 €. La concesión de este producto está sujeta a la aprobación del departamento de riesgos de la entidad.

Deutsche Bank puede modificar las características y/o finalizar la emisión de estos productos cuando lo estime conveniente en función de las condiciones del mercado, excepto Fondos de Inversión db.

➤ Acude a tu oficina Deutsche Bank más cercana, llama al 902 385 386

o visita www.deutsche-bank.es/pbc