Summer 2014
Fabergé 絕世藝術彩蛋 走進 Fabergé的夢幻世界
BO ODL E S.COM /GR EEN F I R E
編者寄語 | From
The Editor
Summer 2014
ISSUE 15
014年 世 界 杯 足 球 賽
回顧歷史，人們不難發現，世界上
是這個夏季重要的話
許多行之有效的行業標準和規則，往
題。 全 世 界 的 球 迷 又
往產生於英國。瑞士盛產最精確的時
可以盡情享受觀看足
間計時器 —鐘錶，但世界標準時間
球賽帶來的歡樂。足球的魅力來自足球
（ 也叫格林威治時間 ）卻在倫敦皇家
技術本身的觀賞性和結果的不確定性。
格林威治天文臺；美國是世界上最富
人們常說，足球是圓的，也是指比賽中
有的國家，而計算財富最專業的會計
的黑馬和冷門令過程充滿懸念。
師團體卻是英國的ACCA 。常言道：
作 為 現 代 足 球 的 發 源 地，英 國 對
「 沒 有 規 矩， 不 成 方 圓。」英 國 人 善
Summer 2014
Fabergé 絕世藝術彩蛋 走進 Fabergé的夢幻世界
CONTRIBUTORS PUBLISHER :
William Liu
世界足球運動有開拓之功，並因此成
於制定規則和規矩，從而引領一個時
ACTING EDITOR-IN-CHIEF :
為世界上唯一一個可以擁有三支球隊
代、一個行業的國際化發展。英國人
Lily Lee
（ 英格蘭、蘇格蘭和威爾士 ）同時參
的文化傳統和鑑賞力一直得到世界的
加世界杯比賽的國家。英格蘭隊也曾
公認和尊重。很多當代文化、藝術領
在1966年奪得世界杯冠軍。
域的作品都要拿到倫敦的藝術館或者
足球運動的起源很早，在中國古代
West End 的舞臺來檢驗其影響力。
PROJECT DIRECTOR :
Brian He FEATURE EDITORS :
Nathalie Qiao Amy Yu Fei Meng Echo Wang
的戰國時代（ 公元前475 ～前221年 ）
古語曰： 「 山不在高，有仙則名。」
和11世紀的英國，都出現過類似的運
《人 在 英 倫》雜 誌 根 植 於 英 倫 大 地，
動。但形成有規則和組織的現代足球
將英國的歷史、傳統文化介紹給華人
運動，國際上公認的是始於英國足球
讀者，搭建文化交流的橋樑。本期我
SENIOR DESIGNERS :
聯合會成立之日暨1863年10月26日。
們為關注品味生活的朋友們介紹了切
足球運動的簡單易行和娛樂性使這
爾西花展設計師的理念、經典的英式
Mike Kimonkey Belle Cheng
項運動迅速發展，而英帝國時期的強
下 午 茶、 五 星 級 賓 館、 法 式 大 餐、
DISTRIBUTION MANAGER :
盛有助於把此項運動傳遞到世界各個
頂級豪華汽車還有阿森納的最新動
Kim Tang
角落，直至風靡全球。在當時，只要
向……，同時關心流行時尚的朋友也
是英國的海員和士兵所到之處，都會
可以找到本季和下一季的流行熱點。
向當地人傳授足球技藝。
希望本期雜誌的內容如一縷清風，掃
除了足球，英國也是諸多風靡全球 的熱門運動的發源地，如橄欖球、網
去您夏日的沈沈倦意，給您的生活帶
EMAIL :
info@greatbritainmagazine.co.uk ADDRESS :
48 Chancellors Court Orde Hall Street LONDON WC1N 3JP
飛鏢、乒乓球甚至滑雪等。其實，生 活中產生某種文體娛樂節目很常見， 但要將其推向世界則不是易事，因為
ADVERTISING :
這涉及到娛樂性、觀賞性和競賽的合
adverts@greatbritainmagazine.co.uk
理性，其項目規則的制定需得到廣泛
06
020 8360 3823
去愉悅和歡樂。
球、高爾夫、曲棍球、斯諾克、拳擊、
的認可。
TEL :
ISSN :
William Liu
2045-7561
目錄
| Contents
Summer 2014
28 封面故事 Cover Story
珠光寶氣 Jewellery Collection
炫彩美妝 Beauty Desk
11
32
藍色夏日 繽紛珍珠 Blue Summer Colourful Pearls
50
New Summer Look 夏日彩妝
34
FABERGÉ的絕世藝術彩蛋 走進FABERGÉ的夢幻世界
52
專訪Clive Christian香水代言人 Victoria Christian
翩翩仙袂韻 裊裊仕女情 美國神韻藝術團領舞演員劉宇璇
精選時尚 In Fashion
12
2014年春夏 Haute Couture
腕錶世界 Watches
18
夏日調色板 2014 For Men
38
BASELWORLD 2014 特輯
22
2014 FW 女裝Trend
46
Gemsetting 讓腕錶成為靈動的藝術品
28
頂級品牌 Prada的時尚觸覺
46
目錄
| Contents
Summer 2014
56 品味生活 Lifestyle
文化之旅 Culture Journey
54
愛心著佳餚 傾情味更濃 對話米其林二星美女廚師Hélène Darroze
64
意大利魅力時裝展 1945-2014
56
Berkeley酒店 倫敦版圖上的一顆珍珠
68
細微見功力 巧手展妙思 英國著名插花師Judith Blacklock
60
悠悠茶道情 異域散馨香 英國著名JING Tea的老闆Edward Eisler
62
別具洞天的美食世界 第二屆Chowzter快餐美食大獎紀實
休閒時光 Leisure Time
72
轎跑鼻祖 瑪莎拉蒂Maserati
74
英倫經典：Aston Martin 從DB5到DB9的四十年變遷
76
阿森納攜手JEANRICHARD 共同展現獨特魅力
倫敦拾貝 Gems of London
78
英倫置業 Property
80
盤點英倫房產投資熱點 讓您購房有的放矢
活動速遞 Events Calendar
83
FOR permission to use photos of products,the editors offer their grateful acknowledgment to the companies listed below: Harrods, Selfridges, Liberty.
Coverstory | 封面故事
文 | 白渺
攝影 | Echo Wang
娜嫵媚，儀態萬方，恍若畫中仕女，又如月宮仙子， 她就是劉宇璇（ 璇璇 ），中國舞舞蹈演員，是享譽 世界的美國神韻藝術團的領舞之一。 在今年神韻藝術團歐洲巡演期間，我們有幸與 璇璇在英倫有過工作接觸，現實生活中的她不僅僅外表嫺靜、優雅， 她的敬業精神也著實令人欽佩。 四月的英倫，雖然是春滿大地，但是室外的氣溫也僅有14攝氏 度。身著夏裝，站在清冷的春風裡，寒意襲人。然而在半天的拍攝當 中，她一直是面帶笑容積極地配合著，不多說一句話，也沒有一絲厭 倦和不滿。看著站在冷風中的她，我的心中充滿了憐惜。在換裝的間 隙，買了杯熱奶茶給她，想讓她暖暖身體。誰知她僅僅呷了兩小口， 我以為她不喜歡，便問她是否想喝咖啡，她卻告訴我： 「 我怕去衛生 間，影響拍攝進度。我晚間還有演出，想儘快完成拍攝工作。」短短 的幾句話，讓我們看到了一個世界頂級舞蹈演員的優秀素質。 拍攝結束後，璇璇接受了我們的採訪，談到對歐洲的感覺時，她 說： 「 我對歐洲滿親的，我出生在比利時，後來隨家人移民加拿大， 這裡還留有我童年的記憶。每次來歐洲演出我都很開心。」接下來她 也談到對英國的印象。 「 英國很有
劉宇璇簡歷
文化。這裡的觀眾文化素養也高，
國籍：
加拿大
很內斂。以往在北美演出時，觀
職業：
中國舞舞蹈演員
眾會將自己的情感很直接的表達
語言：
國語 、英語
出來。而英國的觀眾很紳士，他
教育程度： 飛天藝術學院中國舞系
們對我們演出節目的讚賞是含蓄
身高：
169.2cm
的，你能感覺到有一種無形的內
體重：
45kg
涵在裡面。」璇璇讚賞地說。
出生地：
比利時
常言道： 「 臺上一分鐘，臺下
宇璇從小就讀於藝術幼兒園接受基本的
十年功。」能夠成為一名頂級世界
舞蹈訓練，業餘時間學習鋼琴。移民加
藝術團的領舞演員之一，她付出
拿大後巧遇著名舞蹈家張鐵鈞女士，並 跟隨她接受芭蕾舞和民族舞的專業訓
的努力是可想而知的。璇璇告訴
練。2007 年考入美國飛天藝術學院，
我： 「 作為一名舞蹈演員，扭傷手、腳或者腰部是經常要面對的事。
學習中國古典舞和民族舞。 封面及本頁人物圖片： 攝影 | Echo Wang
但在臺上表演時，要忘記這些傷痛，拿出最好的狀態，將最美好的舞 姿展現獻給觀眾，有一定的難度！」 最後，璇璇表示： 「 作為一名生活在海外的中國人，能夠學習中
化妝 | Se-Chun Liu
國舞，並將這中華五千年的文化精髓傳播到世界的各個角落，我感到
連衣裙 | Hugo Boss
非常榮幸，也很自豪。」
項鍊、手鐲和戒指 | Feiliu fine Jewellery
11
Fashion
2014春夏
Haute couture Zuhair Murad
Jean Paul Gaultier
Giorgio Armani
精選時尚 | In
文 | Amy Yu 圖 | Getty Images
aute Couture是法語，意思 Valentino
是「 高 級 訂 造 」。 源 起 於 19 世紀中葉，當時有「 現 代服裝之父 」之稱的英國人 查爾斯 • 弗雷德里克 • 沃思（Charles Frederick Worth）創建了法國高級時 裝協會，初步確定了女裝的評定標準， 後來其評定標準越來越完善。因這些
Christian Dior
Chanel
定製女裝耗時、費工、利薄，隨著歐 洲工業化的迅速發展，令法國高級時 裝協會的會員逐年遞減。二戰後，還 擁有106個品牌的正式會員的法國高 級時裝協會，到90年代時只剩下20來 家。今年參加高定的正式會員僅有9 家。另外還有「 特殊會員 」和不固定的 「 邀請會員 」參加。 雖然如此，高級定製女裝的品質還 是一百多年不變。純粹的手工製成； 不用任何機器；高檔面料；專注縫製 過程的每個細節，而且出自於那些最 有經驗的裁縫師之手，件件精雕細琢。 讓我們來共同欣賞今年定製女裝的幾
12
Elie Saab
Atelier Versace
個品牌的風采吧！
「正式會員」
巨
Chanel
大的水晶旋轉檯，營造玲瓏的 冰雪宮殿，身著香奈兒的模特
們，腳著輕盈的高定運動鞋走下階梯， 整個系列的色系主要是純白或者晶亮的 淺色系，及膝的短裙，塑胸衣搭配短上
這一系列主要的造型是密實的面料打造繭型的圓肩，活潑
裝，有若純潔天真、高雅細膩、通透而
乖巧的短上裝，中間是平整緊緻的塑胸，連配一條及膝的短裙。
不染俗塵、個性好奇的小精靈仙子們，
純美的白色絨質長裙用縫跡線在肩部和胯部勾勒出淺弧線，彎彎
周身閃耀著璀璨晶瑩星光來到人間。
的小圓領，中心是一條水鑽密鑲的拉鎖。淺彩虹色的針織面料， 甜美純淨。大量精美的晶亮繡片閃爍著細碎的鑽石一樣的潔淨光
芒。乾淨優雅的色調和接近直線的線條，體現了少女身上帶著略男孩子氣的純潔。 短款套裝上用彩色的寶石勾勒輪廓。長款裙子用的薄料子繡上了直線或十字線亮片 表現出璀璨星光或者是香奈兒20年代初所用的麥穗、鳥兒的自然圖案，純真飄逸。 成片的羽毛或者是纖柔的鴕鳥毛，點綴於晶亮的面料之上，溫暖可愛。
13
「特殊會員」
這
Elie Saab
一季的靈感來源於19世紀勞倫斯 • 阿爾瑪-塔德 瑪 爵 士（Sir Lawrence Alma-Tadema） 的 繪 畫
作品，他創作中經常表現出維多利亞時代復古的柔和浪 漫情懷。Elie Saab用頂級面料，靈動精妙的剪裁，細膩
體現自然身形的薄面料整身包裹和後面至腰間的U型大
高貴的色彩：象牙白、凝白、淺珊瑚粉、罌粟花紅、柑
弧度露背設計，精緻的蕾絲領口及裙襬邊緣，優雅嫺靜，珍
橘黃、薰衣草紫、靛藍、繡球藍紫和鬱金香黑來表達，
珠、刺繡、水晶與花朵貼片，鋪陳於蕾絲、薄紗、綢緞、塔
璀然精緻的刺繡綴珠，錯落有致的嬌柔立體花朵貼片，
夫綢上，形成輝煌的花紋；亮光繡片或綢緞面料與啞光綴繡
彷彿置身於雅緻浪漫的色彩的維多利亞時代花園中，一
面料交織點綴拉開細節層次，後面自腰間疊出的擺裙為層次
襲襲華美絕倫的禮服詮釋高級定製這一服飾的最高殿堂。
與長度加量，雍容典雅。喬其紗款的禮服裙，打出柔軟的細 摺，層層交疊，隨著模特的步伐款款流動。
整個系列上身服貼，凸顯女子的自然優美曲線，在纖細的腰間用精巧的腰 帶，自腰間的漸漸寬大的裙襬，高貴的公主裙，硬質的裁剪打造挺闊的身形， 身後和側面巧妙的增加疊映垂感紗，直線和曲線相映成趣。
14
「特殊會員」
隨
Giorgio Armani Prive
著2014春夏Armani Prive的開場，夢幻神秘的 異國情調緩緩地拉開唯美夜幕。色彩的主旋律
為幾個色調的冰灰色、深藍色和少量的暖茄色、淺紫
緞子巾或者亮鑽頭巾，圓環或及肩耳飾，緞子提
色、黑色、淺白、銀色、金色。面料本身的半啞光，和
花的單扣上衣，搭配黑色或者同色的飄逸寬腿褲或及
對奢華面料的組合和再裝飾，綢緞上壓深藍色蕾絲貼
踝長裙，是Armani化的吉普賽風格。腰間漂亮的腰帶，
花，或者大量亮片水晶刺繡製成的極度閃耀的上衣，閃
與上身的紋理圖案精緻拼接，曼曼薄蕾絲和蟬翼紗、
爍著神秘朦朧和華貴的光澤。
真絲提花以及水鑽點綴將精緻的層次拉到極致。心靈 優雅而高貴的吉普賽女郎，屬於遊牧的民族，在廣袤 的沙漠上，與世獨立，禮服長裙點點水鑽鎏金猶如深藍色夜空上的明 亮閃爍的繁星點點，而用晶亮色彩飽和的五彩珠和精緻刺繡拼出的拜 占庭風的裝飾圖案折射著沙漠裡的柔和星光，浪漫無限。
15
「特殊會員」
Atelier Versace
A
telier Versace是 範 思 哲 (Versace) 旗 下 的 高 級 定 製 禮 服 系 列。 這 一 季 設 計 師
Donatella Versace打造的是充滿活力和力量的戰 鬥女神，堅毅並充滿力量的名流Grace Jones是 這一系列的靈感來源。除了黑白兩色的使用外， 夢幻感極強的丁香紫、冰綠色和飽和度極高的靛 藍、檸黃、果綠分別是空靈和力量的體現。
流動感十足的不對稱立體裁剪強化了女性妙 曼的線條和形體的力量感，用水晶串珠點綴的複
雜而充滿藝術氣息的抽像刺青圖案塑造了水晶鎧甲的視覺效果，閃閃動人的施華 洛世奇水鑽鋪陳在飄逸的綢緞上而流光溢彩。面料隨著身形的細緻打折和真絲薄 紗繡片相依隨，細節極盡精緻。絲質頭巾是Grace最美豔的標識而貫穿於系列中。 身裹柔軟珍貴的皮草披肩和大開領直身皮草大衣女神，華美至極。
16
「邀請會員」
這
Zuhair Murad
一季的Zuhair Murad用最初始生動的元素—來自天堂的花園，重新詮釋了女性的 幽香、純潔、淡雅、高貴與神聖，嬌柔高雅的色彩選擇：純白、象牙白、金色、
淺粉色、薄荷色、淺橘色、紫藤色、淡黃色、米黃色和黑色，結合了面料本身的輕盈啞
厚質蕾絲疊裙。裹體的薄紗以蕾絲和亮
光或綢緞及亮片繡出明麗光澤，彷彿靈動的森林女神，採擷森林中最美妙的元素編織的
片作為圖案的別緻裝點，以亮片細膩地刺繡
華美禮服，晶亮的露珠、礦石的折射光芒、水波瀲灩的光彩，薄薄的霧靄，勝放的嬌美
出花紋或者波紋的圖案，彷彿凝聚了所有的
鮮花—山茶、玫瑰、牡丹和龍膽，輕柔的細羽毛、華麗的豹圖紋、金色的葉子……在最
璀璨光點；光澤綢緞塑形與薄紗亮片的層次
後的一襲婚紗上點綴了超過兩萬五千朵花朵貼花的華貴氣勢，再現高端定製的唯美童話。
交映生輝；緊緻的蕾絲或者靚麗繡片上身以 精巧的金色葉子腰帶作為間隔，下身設計成
飄逸垂感的雪紡長裙隨著步伐輕盈搖曳；蓬鬆的羽毛和綢緞掐花做成疏密相宜的及 膝蓬裙，輕盈華美；纖細的蕾絲及蟬翼紗上的層次刺繡，層疊出蓬鬆優雅的公主長 裙，粉紫色的精巧花朵，朵朵鋪陳在藍紫色A型的長裙上，如夢似幻。
17
精選時尚 | In
日 調 色 板
2014 FOR MEN
夏
Fashion
Burberry Prorsum
Folk 藍色肩部鑲嵌襯衫
Louis Vuitton 旅行公文包
情定寶石藍
COBALT BLUE
£95 At Liberty
氣質高貴的寶石藍，無論是僅僅 作為單品來點綴，或是成套西裝 的造型穿搭都各有風情。這種深 具存在感的色系，既可以藉由黑 灰基本色搭配造型，也可以運用 大玩撞色的配件來襯托。寶石藍 在今夏將成為主角，恰如其份地 扮演好造型的關鍵。
Louis Vuitton 棋盤圖案腰帶
Bentley 男用 Azure 香水
£59.50 At Harrods
Car Shoes
18
醉人落日色
SUNSET SHADES Fred Perry 保羅衫
£70
溫 暖 的 落 日 色 是 2014 春 夏 重 要 流行色調，它為本年度備受關注 的經典紅色系增添了更為濃郁 的 味 道， 散 發 出 硬 朗 幹 練 的 氣 息，成為這個夏季個性十足的時 尚 色 彩。 無 論 是 作 為 主 要 印 染 色 或 是 色 彩 拼 接 元 素， 都 呈 現 出 一 種 低 調 的 奢 華， 為 2014 夏 季 男 裝 色 彩 注 入 了 新 的 生 命。
Burberry Prorsum Car Shoes
Louis Vuitton Epi 皮質錢夾
Louis Vuitton 圍巾
19
Kenzo 波浪寬橫紋外套 Jil Sander
RAF SIMONS
£610 At Selfridges
白色與橙色拼接
豎條拼接短袖襯衫
棉質襯衫夾克
£215 At Liberty
£615 At Liberty
奇妙拼接色塊 拼接元素也是今夏男裝品牌的最愛，
2014 年春夏男裝各品牌設計師揮舞 後現代藝術大旗，由美學元素激發 靈感，不論是在印花的大面積應用， 或是對以往狩獵裝的改良，又或是 對宛如後現代畫作般的幾何線條圖 案與多元拼貼元素的偏愛，都為今 夏男裝增添一絲獨特的時髦感。
Penfield 熱帶印花防水外套
Acne
£160 At Liberty
迪倫格子運動衫
繼續升溫的格紋
£275 At Liberty
2013 年至 2014 年是格紋圖案大放異 彩的一年，並且在今夏將愈演愈烈。 眾多男裝品牌延續 2013 年的格紋氣 勢，藉由刻意放寬的服裝版型，或搭 配大格小格的紋路處理，或採用變形 格紋的圖案，成功塑造男性俏皮不羈 的時尚感，令今夏格紋依舊屹立不倒。
Paul Smith Jeans 格紋襯衫
£125 At Liberty
Hackett 西裝外套
Louis Vuitton 格紋圍巾
£500
Vivienne Westwood 加大碼格紋西裝外套
£790 At Selfridges
20
Jonathan Saunders 黑色漸變圓點短袖襯衫
£250 At Liberty
PS by Paul Smith 絲光棉黑白橫紋保羅衫
£100 At Selfridges
Yohji Yamamoto 垂皺短褲
£1,420 At Selfridges
經典黑白配 無論季節如何更迭變遷，黑與白永
Kenzo
遠是時尚圈永不厭倦的經典色。運
黑白塗鴉印花夾克衫
用黑白兩色極端的撞擊混搭，無論
£565 At Liberty
是充滿視覺張力現代藝術般的色塊 拼貼，或是運用利落的剪裁線條修 飾，簡潔不拖泥帶水的黑白配總會 帶給人們耳目一新的視覺感受，黑 與白的搭配堪稱經典不敗的造型。
Comme Des Garcons 黑色斜紋白運動鞋
£210 At Liberty
21
精選時尚 | In
Fashion
文 | Echo Wang
22
圖 | Getty Images
Marni
Chloé
Michael Kors
Fendi 皮草羽毛成亮點 皮草和羽毛在 2014 秋冬將成為時尚新寵， 被設計師們廣泛應用。本季皮草擺脫以往 的厚重與繁雜，或被漂染成鮮豔的色彩， 或與多種材質拼接，或僅被用來點綴袖口 和領口。羽毛的裝飾手法也變化多樣，在 視覺上營造出絲絲延伸流動的 質感。毋庸置疑，皮草與羽毛
Prada
Blumarine
House of Holland
Anna Sui
將成為秋冬季時尚的亮點元素。
23
Antonio Marras
動物魔法 叢林動物圖案為 2014 秋冬女裝注入一股迷人的浪漫魔力。眾品牌 設計師採用印花、嵌花、貼花及縫飾等不同的手法設計出充滿童 話故事氛圍的圖案，為秋冬神話新說增添了絢爛的一筆。例如，
Antonio Marras 從狼圖騰激發出可愛漂亮的設計靈感，融合了《小 紅帽》、《三隻小豬》等童話故事，巧妙地植入其設計裡。而
Dolce & Gabbana 的設計師 Domenico Dolce 和 Stefano Gabbana 從 睡夢中的童話故事激發出靈感，創作了以「魔法西西里」為名的 秋冬系列女裝。貓頭鷹、狐狸、松鼠、天鵝等童話中的夢幻元素
Les Copains
Dolce & Gabbana
一一出現在風格純真的設計裡，將可愛與精緻完美地融合在一起。
24
Valentino Prabal Gurung
Jill Stuart Oversize 來襲
2014 年秋冬超大廓形再度重磅來襲，是本季 T 臺上一股不容忽視的力量。不 過男裝線條般的誇張墊肩大西裝在本季已經成為「過去式」，硬朗的 T 廓形
Prabal Gurung
被柔和的扇形或繭形取代，Soft Power 彰顯女性柔美的魅力。
Va l e n t i n o 的 蝴 蝶 夢 繼 Jean Paul Gaultier 在 2014 春夏時裝週以美輪美奐的蝴蝶造型女裝席捲 T 臺後，如同蝴蝶效應一般，Valentino 也在其 2014 早秋系列和高級定製秀場為 觀眾呈現了華麗精緻的蝴蝶夢。蝴蝶元素搭配玫瑰和小鳥的圖案以刺繡的形式 出現在長裙、斗篷或外套上，彰顯其高貴典雅的造型特點，令人怦然心動。
25
Christian Dior
紅色的誘惑 為了一反暗色在秋冬作為主打色調，多位 設計師紛紛推出令人眼前一亮的深淺不 一 的 紅 色 系 列。 極 具 Chanel 特 色 的 馬 卡 龍 粉 紅 色 調 在 2014 秋 冬 T 臺 多 次 出 現； Giambattista Valli 的 設 計 師 用 提 花、 羊 毛 或天鵝絨面料製成大衣或連衣裙；Christian Dior 乾脆將粉色與鮮豔的大紅色搭配在一 起，這樣的少女特色給人耳目一新的感覺。 酒紅色也是設計師在秋冬系列中愛用的顏
Giambattista Valli
色，被稱為今年冬季的「全新黑色」。
26
Valentino Saint Laurent
騎士的披風 沉 寂 了 幾 季 的 披 風 斗 篷 在 2014 秋 冬 終 於 又 回 歸 了 人 們 的 視 線。 在 巴 黎 時 裝 週 上，Saint Laurent 甚至以模特集體披風上陣作為秀場謝幕而引起現場掌聲雷動。Saint Laurent 設計總 監 Hedi Slimane 以 60 年代的現代風格作為靈感，設計了一系列的短披風，黑色、紅色、 亮片、皮草質地或蘇格蘭格子，搭配性感的迷你裙和靴子，打造出冬季的神秘酷女孩。而
Valentino 在 2014 秋冬時裝週上推出了抽象花朵圖案和具有波普藝術風格的冬季的長斗篷， 還將蕾絲、皮革、垂墜的縐絲以及萬能的雙面羊絨等各種面料繡上玫瑰、蝴蝶、小鳥等圖案 製成披風，搭配短直裙或洋裝，塑造出另一種浪漫的造型。
27
精選時尚 | In
Fashion
頂級品牌 PRADA 的時尚觸覺 文 | Amy Yu 圖 | 品牌提供、Getty Images
Prada的詩前篇 它的宇宙， 由它自己的天體所構成， 正按照複雜的軌道運轉著。 那是充滿矛盾和無盡精巧的世界。 高貴引致，且底色誘人。 在那裡， 理想主義遇見浮華， 才智與激情碰撞， 潮流與夢幻相結合。 歡迎來到Prada的世界。
28
Prada（ 普拉達 ），作為當代時尚品牌的巨頭，帶我們領略了時尚的美學。 今年5月，在世界上最著名的百貨公司哈羅德，榮譽邀請了意大利奢侈品牌 Prada舉辦了Prada展覽。長達一個月的慶祝活動包括了40個櫥窗陳列；一間臨時 店，多屏展示；一間優雅的邁凱咖啡廳；以及「Pradasphere」展覽，追蹤Prada的 多元價值的探索－從時裝到配飾乃至藝術、建築、電影、體育等。
Prada的故事 Prada於1913年 在 米 蘭 創 立， 取 名 為Fratelli Prada， 創 始 人 正 是 現 任 品 牌 設 計 師Miuccia Prada的 祖 父。 初 建 的Fratelli Prada店 坐 落 於 著 名 的 艾 曼 鈕 迴 廊 （Galleria Vittorio Emanuele II），是一個以售賣手袋、旅行箱、皮質配件及化妝箱 等奢侈品的獨特而時髦的商店。以其成熟的工藝和精緻的材料很快風靡歐洲，迅速 成為了意大利貴族及歐洲最優秀的精英們所鍾愛的商店。 1919年Prada收到了「 意大利皇室的官方供應商 」的委任，並自此將皇家薩瓦 盾徽和8字形結陳列在公司標誌旁邊。 1978年Mario Prada先生最小的孫女Miuccia Prada接管了家族企業，Miuccia Prada在時尚設計方面有其獨到的審時度勢的能力，她以一種非常規的方式看世界， 這讓她不僅可以預見，並且可以引領時尚新的趨勢。而她的創意、才智和前衛的方 式更吸引了全球時尚界的矚目。 Miuccia Prada還能順應潮市，與Patrizio Bertelli(她的丈夫，現任Prada CEO） 合作，建立了國際性發展的基礎。Patrizio Bertelli在企業管理領域有其獨特的建樹， 他指導引進採用一種新的商業模式，大大提高了整個流程的內部控制和在整個生產 環節中的質量標準。他將Prada傳統精妙的工藝和現代成功的工業化管理模式有機 的結合起來，使Prada成為全球奢侈品市場的巨頭。Prada集團的業務模式開創了世 界先例。 創新是Prada的成功的核心，它的每一部份，包括發行在內都遵循集團的前衛模 式。Prada是第一個推行一種新式商店的品牌，這一建於紐約的商店被稱為「Prada Epicenter」。它詮釋了一種全新的購物空間概念，它不遵循那些約定俗成，超越了 傳動的精品店與建築理念，成為了當地獨特的地標性建築。 「Prada Epicenter」由國
Miu Miu 秀場
際知名建築師雷姆 · 庫哈斯（Rem Koolhaas）、赫爾佐格和德梅隆（Herzog & de Meuron）等設計，他們都是建築界的諾貝爾獎—普利茲克建築獎得主。 Prada創意性的眼光超越時尚的邊界，涉及了藝術、建築、電影和文化，這些 成為了這個品牌核心價值的重要參考。 Prada基金會，成立於1993年，以推動「 最激進的藝術和當代文化的才智挑 戰 」，舉辦展覽和相關文化活動贏得了許多國際性的讚譽。在2011年12月，該基金 會得到了王后宮（Ca' Corner della Regina），它是早在17世紀建於威尼斯的大運河 的華美宮殿，Prada基金會將它變成一個展覽空間。新的Prada基金會總部和主要展 覽廳設立在米蘭，它是一個面積為17,500平方米，在20世紀初建成的工業用地，目 前正在由設計師建築師雷姆 · 庫哈斯修復，預計在2015年春季開業。 Prada也是四次贊助紅月隊（Luna Rossa）參加美洲盃帆船賽活動的贊助商。 紅月隊贏得了2000年的選拔，並在2007年和2013年進入決賽。 2011年6月24日，
Miuccia Prada 與她的丈夫， 現任 Prada CEO Patrizio Bertelli。
Prada的水療中心（ 香港聯交所股票代碼為1913）上市股份的20%在香港聯交所上 市，該公司的估值為9.2億歐元。Prada在2013年國際品牌集團前100位全球最有價 值品牌排名為第72位。 2006年， 《時代》雜誌將Miuccia Prada與Patrizio Bertelli夫 婦列入100個世界上最有影響力的夫婦之一。 Prada集團還包括「Miu Miu」，被稱為Miuccia Prada的「 另一個靈魂 」，是一 個具有強力個性的，令人興奮的精緻、沉著和前衛的品牌。 「Jil Sander」則以極簡 的美學和簡潔的線條而聞名，摒棄一切的多餘細節，甚至拉鏈和鈕扣都被摒棄。 「Church's」在英國有著超過百年的歷史，始建於1873年北安普敦的小鎮上，是一家 高端男裝鞋履製造商。而品牌「Car Shoe」創造了原始的帶有橡膠防滑釘鞋面的軟 幫鞋，1963年獲得品牌專利。
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Pradasphere展覽 今 年5月 由Prada在 哈 羅 德 舉 辦 的Pradasphere展 覽是一個展示Prada複雜多面性的展覽，交織著所有和 品牌相關的元素。Prada的視覺在一切之中體現，從時 裝、配飾到藝術、電影和文化。 「Pradasphere」展覽包 含了它的核心思想：美感、品味、裝飾、性別、華麗 和力量，這些都通過多各層面一一呈現。
哈羅德櫥窗展示了 Prada 的「多重身份」。用混 合方法， 展示 Prada 的設計理念每一個精髓特徵， 正如將循環的主題和圖案組合在每個畫面。還引
Prada的 作 品 既 代 表 了 一 種 美 學 的 旅 程， 也 是 在 通 過 它 的 產 品 文 化 而 制 定 評 判。
用了 Prada 對流行文化、藝術、建築以及電影貢
Pradasphere中陳列了許多重要的展品，其中包
獻，展示了 Prada 時尚的多樣性。
括代表Prada獨特的中心主題的六個高聳的玻璃 陳列櫃。此外，該展覽包括Prada的歷史單品； 根據主題分類的Prada系列的鞋子和包；精緻的 面料和材質的樣品；Prada歷史牆，展示了副業 的設計系列，例如Prada基金和Luna Rossa；另 外有一個展示短電影的放映室，Prada短片合作
30
另外有130平方米Prada臨時店，以典
的導演有羅曼 · 波蘭斯基、韋斯 · 安德森、雷德
型的Prada風格設計呈現，醒目的經典黑白
利 · 斯科特和楊福東等；知名建築師雷姆 · 庫哈
格紋大理石地面，拋光鋼質和水晶的展示
斯和赫爾佐格和德梅隆的建築項目；和一個型的
櫃，和淡紫色天鵝絨墊腳軟凳。精品櫃展
出版物小圖書館，裡面包括電子和實體書籍。
示了女士皮具、配飾、珠寶及眼鏡。
Prada的時尚範
2014 SS
設計師Miuccia Prada的女 裝設計，對於人文與文化的熱 愛和藝術創作中孜孜不倦地擁 護新興事物的價值觀在創作之 中表達了出來。對於世界的暗 性理解與反抗勇敢而大膽，和 對於生命豐富性的深刻體察以 及表現，讓人深深地著迷。 在濃郁與甜美之間搖擺的 色彩，有著壁畫一樣的鮮明濃 烈，也有表現成熟強韌背後那 若隱若現的少女氣質的輕柔色 彩。生命的強勁和少女的甜美 快樂，也在圖案以及款式細節 上體現出來。
2014 FW 那些清淺的淡粉色、鵝黃色和藍 色，帶有蕾絲邊或編織花邊的款式， 精細的褶皺，優雅絲綢泳裝上的細 膩繡花，以及灰色套裝上的一隻純白花朵，似乎都是來自純真的呼喚。 而那些穿裙裝與繡在上衣上的寶石胸衣，大寶石和珠片，水晶串起的 華麗垂飾，到膝蓋的運動襪，珠光手袋，羽毛頭髮，珠光寶氣的手袋和露 趾高跟帆布鞋，飽和度極高的顏色碰撞都是無比張揚的高調發聲。那些誇 張而圖案具像的皮毛大衣，今年春夏的彩虹、人像圖案的皮毛大衣，和 2013年春夏的日式圖案，紅白黑三色的皮毛大衣，以及蒙特利安圖案設 計的套裝，那些抽象和極簡圖案都極具動人心魄的生命力，似乎在矛盾中 有所和諧，所以一切是那樣的強烈而協調。 以往的硬朗的大碼夾克，日式結構裙對比柔軟線條的束腰A型大衣、 裹身裙，蓬鬆的皮毛、軟硬線條都在不同的系列中有所陳述。 2014年秋冬最新一季的皮毛元素又有了新的創意，即在大衣的縫跡線 上裝飾一束蓬鬆的蒙古皮草。模特們穿著70年代寬鬆襯衫裙、窄真絲圍巾 和楔形鞋底高根鞋。透明的雪紡滑裙以及透視真絲襯衫與羊皮大衣、V領細 毛毛衣搭配出了新潮的層次疊穿。延續以往對於直線的運用，這次金屬色 的三角形裝飾線勾勒的透明裙塑造新的廓形—極簡主義地再次優雅登場。
Prada 的 成 功 還 體 現 在 Miuccia對每一個細節都給予盡
2013 FW
善盡美的演繹上，尤其是對材 質和工藝的苛求，成就了Prada 最受人擁戴的奢華品牌地位。
2013 SS
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珠光寶氣 | Jewellery
Collection
Boodles 夢之海系列項鏈、耳墜和戒指
Tiffany & Co 密鑲鑽石 & 藍寶石 流蘇項鏈
藍色夏日
Blue Summer 藍天，博大而深邃。大海，遼闊而廣袤。
藍藍的天，藍藍的海，訴說著一個個藍色的夢。 2014 流行的寶石藍，給人們帶來了浪漫、忠誠的的藍色夏日。
編輯 | 妮雅
圖片 | 品牌提供
Tiffany & Co
Jacob & Co.
設計師 Jean-Schlumberger
藍寶石蝴蝶耳墜
的新款芙蓉花別針
Tiffany & Co 坦桑石鑲鑽胸針
Gabriella 白金密鑲藍寶石戒指
Van Cleef & Arpels 鑽石、藍寶石和玉髓珠項鏈
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Lucie Campbell
Boodles
多彩南海珍珠項鏈
深海珍寶系列玫瑰金珍珠鑲鑽項鏈
Tiffany & Co 五股珍珠串手鐲
Mikimoto
Mikimoto
鑲鑽月桂葉珍珠耳墜
多層珍珠項鏈
繽紛珍珠
Colourful Pearls 顆顆華麗而圓潤的珍珠吸收著藍天與大海的精華，孕育著，生長著。 多姿多彩，綻放著霓虹之光。 在璀璨奪目的鑽石之間，珍珠的矚目之輝躍然而出。 純潔的光澤泛出迷幻的色彩，飽滿的顆粒訴說歲月的多彩。
編輯 | 妮雅
圖片 | 品牌提供
Mikimoto 傳統珍珠鑲鑽耳墜
Boodles 深海珍寶系列玫瑰金珍珠耳墜
Mikimoto 多彩深色珍珠手環
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Jewellery Collection
FABERGÉ
FABERGÉ
Oeuf Je t'aime
Fabergé
| Amy Yu
| Fabergé
Big Egg Hunt - Marc Quinn Egg
Big Egg Hunt - Emma Clegg Egg
1897 Big Egg Hunt - Bruce Weber
Peter Carl Fabergé
Egg
1882 1917 1885 Gustav
·
1920
Fabergé
19
· 20
30 ·
·
·
Peter Carl Fabergé ·
1846
1896 1920 1900 1870
·
34
Faberg茅 1885
1917
32 69
54
47
3 1887
Vacheron Constantin 1885
1885
20 1885 路 6.4
10
Vacheron Constantin
8,000 1887
2012
2,000 2,000
Wartski Kieran McCarthy 1887
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Devotion
Fabergé
Treillage
Multi Coloured
Multi Coloured Rose Gold
Fabergé
Peter Carl Fabergé Heritage Emaux Olga Prune Heritage
Fabergé
Emaux Sophia Red
Fabergé Emotion Devotion
Treillage
Treillage
Rose Gold Thin Multi Coloured
Heritage Treasues
Spiral & Imperatrice
Devotion Cabochon Emerald
Emotion
Impératrice
Emotion
Treillage
Emotion
Treillage
Devotion
Spiral & Impératrice
Fabergé
1892
Fabergé
Heritage
Fabergé
Heritage
Fabergé
Fauvist
Fabergé
Fabergé 300
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Fabergé Harrods 4
Fabergé
Harrods
Harrods
Helen David
Fabergé
Harrods
Frederic Zaavy
Fabergé
Fabergé Frederic Zaavy Imperial Easter Eggs Fabergé
Harrods
Fabergé Fabergé The Apple Blossom Egg
Fabergé Blossom Egg
The Apple
1901
·
(Miroslava Duma)
Fabergé
·
Fabergé Charmeuse de Jour
(Miroslava Duma)
Fabergé
Fabergé Fabergé
17
Fabergé
1842
·
Gustav Fabergé ·
·
Peter Carl Fabergé
Fabergé
1917 1951 ·
Fabergé
Fabergé Fabergé
Sam Rubin
10
14a Grafton Street Bond Street Corner
Fabergé
London W1S 4ET
Fabergé 2009
1989
Pallinghurst Resources Fabergé
Fabergé
Harrods
Fine Jewellery Room faberge.com
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腕錶世界 | Watches
文 | 孟若涵
圖 | 品牌提供
917年，從第一屆針對鐘錶和珠寶這一領域的 樣 品 博 覽 會MUBA (Schweizer Mustermesse Basel) 起，瑞士巴塞爾與鐘錶展的情緣至今 已延續了近一個世紀。巴塞爾鐘錶展也從一個 地區性的展覽變成了一個享譽全球的鐘錶珠寶 展。除了展現每年的鐘錶業的趨勢，成為產業 的風向標之外，更是一場慶祝腕錶產業的繁榮 與其源遠流長歷史的盛大儀式。
今年是巴塞爾全新展
今年錶款的總體趨勢可以稱之為向傳統
館啟用的第二年，讓
致敬，讓經典變得更加完美。大多數熱門品
我們直觀地瞭解一下
牌將其原有的錶款完美升級，還有不少品牌
Baselworld 2014 的數
用全新的製錶工藝將自家品牌中的歷史經典
字情報：
再現。與去年複雜功能的「 層出不窮 」相比，
• 來自100個國家的150,000多名參觀者 • 來自40個國家的1,500個參展公司 • 來自70個國家的4,000名記者 • 141,000平方米的展覽面積
今年則著重於實用，趨於保守。 男士腕錶實用保守並不等於呆板，各個品 牌都在材質上大做文章，並推出了讓人歎為 觀止的款式。如勞力士的雙色圈蠔式恆動格 林尼治 II 型腕錶，還有宇舶的鋨結晶陀飛輪。 女士腕錶更是如此，沒有太多的機械錶， 依然著重外觀設計。多數品牌均採用了珍珠
(來源：Baselworld 2014 官方數據)
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貝母的盤面。
豪雅（Tag Heuer ）
Monaco V4 Tourbillon 的機芯結構及背面圖
Tag Heuer 皮帶傳動陀飛輪
10 年前的巴塞爾鐘錶展上，豪雅（Tag Heuer ）MONACO V4 誕生，成為世界上首枚用皮帶傳動的自動腕錶，這種上鏈方法 讓方形自動機芯成了可能。 「V4」的命名來源於機芯四個發條盒所嵌在的 V 形鉑金主板： 2×2 的皮帶組安裝在 +/-13 度傾斜的滾珠軸承上，外觀頗似一級方程 式賽車中的發動機。 今年恰逢 V4 誕生 10 週年，豪雅這一次在 V4 上加入了陀飛輪， 可謂是讓複雜功能進一步複雜化。這枚世界上首個通過微型皮帶傳 動系統帶動的陀飛輪，可以說打破了所有現存的製錶守則，其四條 0.07 毫米厚的超細鋸齒傳動皮帶是製錶業中最神秘的技術之一。結合
陀飛輪相伴新奇點
獨特的皮帶傳送系統和陀飛輪技術，TAG Heuer 專利的 Monaco V4 Tourbillon 再次證明了 TAG Heuer 將繼續引領高級製錶技術的前沿。
Hublot 蒼穹陀飛輪 宇舶（Hublot）的鋨結晶陀飛輪 又一次讓人們驚豔。他將地球上 最稀有的貴金屬—鋨，以晶體形態融 入 錶 盤， 名 曰： 經 典 融 合 蒼 穹 陀 飛 輪 腕錶。 鋨屬於鉑族元素，在 10,000 噸的鉑 礦石中只有約 28 克的鋨，全球探明儲 量僅 8 立方米，年產量 30 千克，宇舶 擁有 10 千克。在鐘錶行業中只有宇舶 擁有購買它的權利，這代表了鋨是宇舶 獨有的。鋨晶體結構精密，熔點極高， 加工極其複雜困難。鋨在空氣中十分穩 定，擁有獨特的藍色光澤永不褪色。 稀有、宇舶獨有和加工困難就是目 前鋨這個材質的三個屬性，正是由於宇 舶的這款錶結晶後形狀似繁星，所以取
鋨結晶體製成的錶盤
名叫「蒼穹」。
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百達翡麗新場館
2014 巴塞爾場館 No.1 Patek Philippe 百達翡麗（Patek Philippe）是今年徹底更換場 館的唯一大品牌。百達翡麗自1931年起參與巴賽爾 世界鐘錶珠寶展。隨著品牌踏入週年紀念，該公司 決意創造全新的展館，取締了自1999年起用的原 有展館。展館外圍設有十六個展示櫃，展示櫃上的 iPad平板電腦顯示器供參觀者隨時瀏覽並瞭解全套 百達翡麗計時系列的信息。 今年百達翡麗的展館依舊處於一號展位，新展 館採用明亮的玻璃結構，外形簡潔並別具美感，仿 如偌大的晶瑩展櫃。透過外觀上整體的磨砂玻璃 屏，可以想像內部的龐大空間。 該展館佔地總面積增至630平方米。上屆展館 樓面面積已達至955平方米，本年擴充至三層樓面，總面積增至 1,500平方米。新展館底層總面積增至630平方米。上屆展館樓面面 積已達955平方米，本年擴充至三層樓面，樓面總面積增至1,500平 方米。新展館地方更大，足以提供多種功能與展覽空間，包括十二 個銷售會議室、廚房、酒吧和餐廳，以及技術與儲物空間。 建築師 Ottavio Di Blasi & Partners 選用玻璃與鋼材結構建設 展館：包括117塊玻璃組件，共重70噸，用作覆蓋由125噸鋼材搭 建的展館結構造成玻璃外殼。館內採用400平方米「 可麗耐 」背光 照明面板建成中央結構，並以五公里長的 LED 燈條照亮上述部份， 令偌大的展館空間通明透頂。 新場館十分醒目，令人耳目一新，這樣具有現代氣息又實用的 場館也體現了百達翡麗與時俱進的品牌理念。
Patek Philippe 實用二合一 5990 百達翡麗今年推出的 Nautilus 編號 5990 就是本屆實用款式的代表。在 5980 的基礎上加入了實用的兩地時，讓您只花一塊錶的錢但同時擁有 5164 和 5980 兩款錶的功能。 這是計時秒錶與兩地時間功能相結合的創新，機芯製作耗時三年。錶殼也 是重新設計，Nautilus 錶殼獨特的舷窗線條及兩條絞鏈橫脊，恰好搭配這項複 雜功能組合。右面橫脊保護錶冠，左面橫脊則轉化為兩地時區增減校正按鈕。 所有按鈕沿著錶殼原來的輪廓而設置，渾然保留 Nautilus 錶殼設計的神髓。 腕錶與按鈕線條連貫，對錶殼工匠來說是莫大的挑戰：工匠需要在錶殼開孔， 接合每枚新增的按鈕，卻仍要確保腕錶防水深度達 120 米 ( 十二巴 )，難度不 言自明。 在重新設計錶殼的過程中，設計師把位於 2 時及 4 時位置的計時秒錶按鈕略 為移近錶冠，讓兩枚按鈕較直接地向計時秒錶機芯傳達指令，營造更多的空間。
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勞 力 士（ Rolex ） 在 2013 年 推 出 全 球 首 款 藍黑雙色 Cerachrom 字圈。今年又推出新 款蠔式恆動格林尼治 II 型腕錶，搭配紅藍雙色
Cerachrom 字圈，外界一直認為這個顏色組合不 可能以陶瓷製成，故此錶款的出現讓一眾錶迷夢 想成真。 紅 藍 雙 色 Cerachrom 字 圈 的 設 計 與 1955 年 問世的第一款格林尼治型的外圈遙相呼應。此字 圈更同時體現兩大成果。首先，製作紅色陶質字 圈難度極高，因此紅色在陶瓷上甚為罕見；完成 紅色部份後，接下來便要調整每顆陶粒的化學成 份，由裏到外，把半邊字圈由紅色變成藍色，同 時更要確保兩種顏色對比分明。 整件 Cerachrom 字圈紅藍分明，紅色部份代
Rolex 夢想成真 格林尼治 II 型
表上午 6 時至下午 6 時，藍色則代表下午 6 時至 上午 6 時。陶瓷光澤使字圈顯得更立體，同時提 升了色彩效果，讓人聯想起首款格林尼治型腕錶 的 Plexiglas 樹脂玻璃字圈。上面鐫刻的數字和漸 進刻度均以勞力士專利的 PVD （ Physical Va-pour
Deposition ，物理氣相沉積法）鍍膜技術填入薄 薄的一層鉑金。其深度和啞光修飾，與字圈的磨 光表面對比鮮明，產生立體效果，清晰易讀。
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芝柏（Girard-Perregaux）恆定 動力擒縱 L.M. 腕錶內部結構圖。
Girard-Perregaux 玫瑰金擒縱 L.M. 芝柏（Girard-Perregaux）於 2013 年正式發表恆定動力擒縱 L.M. 腕錶 (Constant Escapement L.M.)，寫下近代鐘錶技術研發革命性一章，並 憑藉此計時器奪得 2013 年度日內瓦鐘錶大賞最高殊榮的 Aiguille d'Or( 金手 指獎 )。今年恆定動力擒縱 L.M. 腕錶最新玫瑰金型號已閃亮登場。 L.M. 腕錶的擒縱系統加入了一條極細幼的矽質遊絲，以確保擺輪能週而復 始地提供穩定平均的動力。玫瑰金型號，微弧的亮白色錶盤設計散發優雅雋 永的氣質，溫潤的玫瑰金光澤與複雜精妙的機芯結構完美匹配；玫瑰金琢面 太子妃式指針與時標與錶殼呈和諧之美。儘管錶殼直徑達 48 毫米，但其輪廓 比例及錶耳弧度恰到好處，加上啞黑色鱷魚皮錶帶，華貴感躍然而出。
矽質擒縱 大行其道
Maurice Lacroix 全矽擒縱系統的第一人
如果說前幾年矽還算是稀有材料，那麼現 在已經是各大品牌製作腕錶必不可少的元素 了，特別是今年，無論大品牌還是小品牌的腕 錶，其擒縱系統都會採用矽。矽到底是甚麼？ 它有哪些獨特之處被認為其在製錶技術上有著 不可替代的地位呢？擒縱系統，在瑞士被稱為 assortiment，是機芯的關鍵部位，它決定一塊 腕錶的精度、堅固與耐用度。自從採用矽以來， 擒縱叉部份已由原來的三個零件簡化成一個零 件。 矽是宇宙含量排名第八位、在地球中含量
艾美錶（Maurice Lacroix）匠心系列引力腕錶 的擒縱系統今年全部採用矽材質。矽質擒縱系 統包括擺輪車心、擒縱叉、擒縱叉軸、擒縱輪和擒縱 輪輪軸。
僅次於氧。單晶矽具備了與鑽石相同的晶體結
艾美錶機芯製作負責人 Michel Vermot 與瑞士裡
構，比精鋼還要堅硬，重量卻更輕，摩擦系數
諾 (Le Locle) 高 級 工 程 學 院 (Haute Ecole Arc) 攜 手
較低，有助於減低部件的磨損，提高精準計時 的效果。
合作，成為開發和製作全矽擒縱系統的第一人。艾美 錶自製 ML230 自動機芯，振頻為 18,000 次 / 小時 (2.5 赫茲 )。而這一頻率對於矽質部件更為理想。與其它 高振頻機芯相比， 這一質感與玻璃相似的材質的衝擊 力更小。艾美錶還將不必要的部件去掉，把機芯部件 縮減為 188 枚，令腕錶外觀更為簡約，讀時更為清晰。 無庸置疑，能夠擁有一款全矽擒縱系統，艾美錶 對此感到非常自豪。ML230 是品牌推出的第 13 款自 製機芯，亦是對品牌精湛工藝與技術進步的肯定。
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Frederique Constant 的 矽擒縱 C-945 康斯登（Frederique Constant) 也加入了矽擒縱的陣營，其今年全新的 FC-945 心跳機芯，經過兩年的設計、發展及提升用上現今技術上最領 先的矽材質。與其它品牌一樣，康斯登在製作矽擒縱輪時，同樣採用了被稱為 DRIE（Deep Reactive Ion Etching）的深層反應離子蝕刻技術。先將擒縱輪 的影像投射到直徑 100 毫米，僅厚 0.5 毫米的矽晶圓 (silicium wafer) 上，矽 晶圓的直徑一般在 25.4 毫米到 300 毫米之間，採用鑽石鋸或鑽石索鋸從半導 體梨晶 (boule) 切割出晶圓，然後進行單面或雙面拋光。一個直徑 100 毫米的 矽晶圓，能夠製作大約 250 個擒縱輪。
NOMOS Glashutte 自製擒縱 Metro 全世界只有為數不多的幾家廠商能夠獨自生產擒縱結構，工序包括旋擰、 碾磨與螺絲固定。來自德國格拉蘇蒂的 NOMOS （諾莫斯）現在也成為 這少數家族中的一員。 以 極 簡 風 格 著 稱 的 NOMOS Glashutte 今 年 推 出 名 為 Metro 的 全 新 腕 錶，靈感來自地鐵線路 —Metro。比例協調勻稱，構造精密大氣，同時又 充滿年輕活力。儘管創作靈感來自國際大都會，但這款腕錶卻充滿了格拉蘇 蒂（Glashutte）的獨特氣質 —源自其搭載的 DUW 4401 手動上鏈機芯乃 NOMOS 自行研發製作的擒縱結構 。 Metro 腕錶由柏林知名設計師 Mark Braun 打造，堪稱精準與優雅的完美結 合。Metro 不屑浮華，更加注重利落的外表與超卓的功能。動力儲存以薄荷綠 搭配紅白兩色顯示，確保佩戴者不會忘記為手錶上鏈。同時，日期顯示也十分 實用。指針末端變尖，令指示更為精準。
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Zenith 真 力 時（Zenith）Pilot 飛 行 員 系 列 自 1909 年誕生以來就備受喜愛。真力時在航天工業 起步時所製作的儀器中汲取靈感，而創作出此一系 列，旨在向航空先驅致上崇高的敬意。 2014 年的巴塞爾鐘錶展上真力時品牌全新推出 的 Pilot Type 20 Grand Feu 超大復古腕錶正是結 合了手工雕刻錶圈、琺瑯錶盤以及歷史運動風的全 新腕錶。在直徑達 60mm 的 Pilot Type 20 Grand Feu（限量十枚）的雕刻錶圈之下，是一個用藍寶 石製成的透明錶身，有效地把金屬機件固定，成為 鐘錶業界的新話題。 藍色的指針與白色琺瑯錶盤充份營造出飛行員 與機器和腕錶融為一體，穿過藍天，享受在高空中 乘風禦宇的醺然快感。此錶限量生產 250 枚。
鍾情一抹藍
真力時（Zenith）
Pilot 系列
Speake-Marin
Jean Richard
Speake-Marin 是英國製錶師 Peter Speake-Marin 於 2002 年在瑞士創辦 的獨立製錶品牌。Speake-Marin 經典的 J-Class 系列推出的 Velsheda 腕錶，以一根藍鋼指針指示小時與分鐘，以極簡的方式顯示時間。Velsheda
尚維沙（Jean Richard）推出全新 Aquascope 腕錶，該款腕錶以日本畫 師葛飾北齋的《神奈川巨浪》畫作為藍本而設計，採用浮雕工藝打造出 浪花捲起的情景。
是上個世紀 30 年代一艘遊艇的名字。這塊錶的靈感想必也是來源於大航海時
Aquascope 系列在尚維沙的編製中顯示出與海洋、潛水息息相關，主推藍
代。42mm 鋼殼，雙層白漆面，藍色鏤空單針，與錶盤形成優雅的對比效果。
色系。與海洋的寬闊天空的高遠相呼應。全新 Aquascope 腕錶以精鋼打造，直 徑 44 毫米，錶盤上 4 時與 5 時之間設有日曆顯示窗，指 針與時標皆塗有夜光材料。 該款腕錶備有藍色與煙灰色 錶盤，防水深度 300 米。
葛飾北齋的畫作 《神奈川巨浪》
Speake-Marin 經典的 J-Class 系列
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Dior
「Dior VIII GRAND BAL
「Dior VIII GRAND BAL
UNIQUE pieces N 6」 白 金 和
UNIQUE pieces N 8」 白 金 擺
桃紅色鈦質擺陀，用雪花鑲嵌法鋪鑲
陀，鑲嵌蛋白石、綠松石、天青石、
粉色藍寶石、紫色藍寶石和紫水晶。
矽孔雀石、藍寶石和帕拉依巴璧璽，
33 毫米白金錶殼，錶圈鑲嵌長方形
這些材質雕刻出的植物葉子與昆蟲翅
紫水晶，防眩光藍寶石水晶錶鏡，錶
膀交織在一起，美不勝收。36 毫米
特質，與 Dior 著名的「Bar 式套裝」有
冠鑲嵌一顆玫瑰型切割鑽石。蘇紀石
白金錶殼，錶圈雪花鑲嵌法鋪鑲鑽
著異曲同工之妙。Dior VIII 晚裝系列腕
錶盤鑲嵌粉色、紫色藍寶石。
石。雪花鑲嵌法鋪鑲純平藍寶石，白
Dior VIII 高級腕錶所展現的幾何圖形設 計風格，以及其精緻優雅、歷久彌新的
錶中有些錶圈鑲嵌長階梯形切割的彩色
金刻面時針與分針。
寶 石， 或 採 用「Dior Inverse」 機 芯， 其功能性擺陀位於錶盤之上，讓人想起 優雅旋轉的翩躚舞裙。2014 年的巴塞
「Dior VIII GRAND BAL
爾錶展上，Dior VIII 的新品由各種寶石
UNIQUE pieces N 7」 白 金 和
與稀有材質匯聚在一起，用已獲專利的
藍色鈦質擺陀，用雪花鑲嵌法鋪鑲藍
雪花鑲嵌法鋪鑲寶石，每一塊都是獨一
寶石和帕拉依巴璧璽。33 毫米白色
珍品，打造出繽紛後花園的氛圍。
高科技精密陶瓷和白金錶殼，錶圈鑲 嵌長方形藍寶石，防眩光藍寶石水晶 錶鏡，乳白色水晶錶底蓋。澳洲蛋白 石錶盤，白金刻面時針與分針。
瑰麗的後花園
Harry Winston 海瑞溫斯頓（Harry Winston）卓時 Premier 系列 Precious Marquetry 36 毫米腕錶以大自然的美麗花卉與動物 作為設計靈感，上錶盤上猶如珍奇蝴蝶的繽紛翅膀，又如伊甸園中綻放的嬌嫩花瓣。這款腕錶的複雜裝飾工作 需耗上過百小時。在白金錶盤上，珍珠母貝材質、琺瑯材質、水滴型蛋面切工藍寶石等不同元素和諧而優雅地組合 在一起。各種材質錯落有致，大小不一，構成充滿建築感的立體佈局。環形壓紋珍珠母貝與淡水珍珠母貝經立體雕 琢修飾、白色珍珠母貝則或被雕刻、或呈蛋面切工寶石狀，為這幅微型畫作增添豐富的視覺饗宴。三片雕花琺瑯裝 飾鑲嵌以鑽石與蛋面切工藍寶石，獨具完美色彩。顏色漸變的琺瑯裝飾，特別添加黃金箔片，形成絕美的色調變化。 11 顆藍寶石與 54 顆圓形鑽石在錶盤上完美綻放，錶殼則鑲嵌 63 顆鑽石，造就了這款絕無僅有的腕錶。
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腕錶世界 | Watches
晶瑩似玉露 璀璨聚韶華
文 | 孟若涵
當
鐘錶製造邂逅高級珠 寶，便誕生出一種獨特 的寶石鑲嵌工藝—鐘
錶鑲嵌（Gemsetting）。本期我們 為大家介紹幾款著名的腕錶的珠 寶鑲嵌工藝，瞭解一下珠寶鑲嵌 師們是如何將精準的計時器裝點 成為致臻完美的藝術精品的。 珠寶鑲嵌師 鐘錶製造商一直與珠寶商合作無間，甚 至不少製錶商原本就以珠寶行業起家。因 此，在錶殼上點綴寶石漸成風尚，鑽石尤 甚，並且擴展至腕錶的每一部份，從錶鏈到 錶盤，乃至錶耳、錶殼和錶圈，盡添光芒。 寶石鑲嵌師的工作是在貴金屬或半貴金 屬上鑲嵌寶石，有時甚至是在精鋼上進行鑲 嵌。說來易，做來難。一如雕刻師，鑲嵌師 需要用超精密的雙筒顯微鏡，而且從學徒生 涯開始就要面對必須手工操作卻又看不見雙 手的難題。他必須全神貫注於器械工具和鑲 嵌之物。其實，寶石鑲嵌和雕刻工藝會共用 某些工具，處理材料的方法同樣別具一格： 切割、提取、敲打，隨心調校，力求最終效 果整齊簡潔，並將成品上的光影舞動發揮到 極致。他們必須確保寶石鑲嵌平滑，即使最 嬌弱的面料也能在其表面輕鬆滑過，毫無損 傷，並且鑲嵌牢固，無脫落之顧慮。 寶格麗（Bulgari） 新款 DIVA 高級珠寶腕錶
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珠寶鑲嵌技法 在寶石鑲嵌大師們開始工作之前， 大部份技術準備工作早已安排妥 當，每顆寶石的嵌入點已然確定、 標示，引導孔已經鑽好。對於常規 生產的腕錶，這種準備工作在法語 中稱為「Mitraillage」，多由精密準確 的機器執行。但是，如果是獨一無 二的珍稀時計以及要求頂級藝術造 詣的珠寶腕錶，便不能由機器代勞。
[
爪式鑲嵌
]
爪式鑲嵌，是寶石鑲嵌中最傳統的 鑲嵌方式。鑲嵌師用球頭磨刀造出 凹槽，為鑲嵌寶石定位。接著他用 雕刻刀把金屬雕刻成可以牢牢固定 寶石的金屬爪。將寶石放入預先調 好的鑲口內，再確認寶石和鑲口放 置均勻，表面平衡，不會鬆脫，不 會偏置，而且要完全吻合。最後， 把微粒磨圓拋光，確保棱角除盡， 不會鉤破纖柔的絲綢。
珠寶腕錶的行家 Graff Diamonds 在今年的巴塞爾表展上 推出了一款「幻覺」(Hallucination) 腕錶，便是爪式鑲 嵌的典型。腕錶通身由非常罕有的彩色鑽石打造，總計鑽石 刻度可達 110 克拉，總價值達 5,500 萬美元。由品牌的總裁 Laurence Graff 帶領，品牌最有經驗的設計師、珠寶師與手 工大師共同工作幾千個小時，才完成了這一完美之作。全世 界僅此一塊。 在工藝上與上款相似的一款腕錶是來自 BACKES & STRAUSS 的 皮 卡 底 里 公 主 皇 家 彩 鑽 腕 錶（Piccadilly Princess Royal Colours）。以彩虹的顏色為藍本，全錶通身由從世界各地採集來的 稀有彩色鑽石鑲嵌而成，225 顆鑽石共 38.69 克拉。共有 66 個不同 色調，每一顆寶石都具有不同的形狀，自然散落般地佈滿錶身。這是 對大自然色彩的禮讚。此款腕錶同樣全世界限量只有一枚。
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[
隱形鑲嵌
]
隱形鑲嵌能讓鑽石看上去如同魔術般懸空，這是珠寶 和腕錶鑲石工藝中最複雜的技術之一。誕生於30年代 的這項技術能夠讓鑲嵌緊湊的寶石之間看不到任何金 屬。這種巧妙的技術背後的秘密是在每個獨立切割的 鑽石的底面上刻著一道溝槽，鑽石就沿著這道溝槽滑 入下方的軌道。此類鑲嵌工藝經常用於長形切割鑽 石，因為此類切割的筆直長邊最適合採用這種鑲嵌方 法。由於切割後的寶石會變得更加脆弱，因此這項鑲 嵌工作需要格外謹慎。這項技巧還需要絕對的精準 度，因為寶石一旦滑入，便不能夠再移動。
BACKES & STRAUSS 博布魯梅爾陀飛輪懷錶
The Regent Beau Brummell Tourbillon Pocket Watch 博布魯梅爾是英國十八世紀時期的一 位紈
子弟，以其時髦服裝和舉止聞
名，後來他成了一類紳士的代名詞。 在那個時代，當一位紳士從上衣口袋 裡慢慢掏出他的懷錶看時間的舉動似 乎成為了一種儀式般的情景。這款錶 的設計來源於那個時代，人們對懷錶 熱衷的情懷。
白金錶殼上以隱蔽式鑲嵌法鑲嵌兩排 長形切割鑽石，與錶盤中的鑲嵌鑽石 相呼應。除了陀飛輪外，此懷錶還具 備月相功能。此款懷錶限量五枚，懷 錶鏈上鑲嵌的鑽石可以根據買者的個 人需要特別定製。
PATEK PHILIPPE 百達翡麗 Twenty~4® 編號 4909/110「海洋生態」高級珠寶腕錶 於 2014 年巴塞爾世界鐘錶珠寶展上首度登場。從這塊錶中可以看出百達翡麗工作坊的珠 寶技藝足以與全球最著名的珠寶公司看齊。全錶設計採用傳統珠粒、封閉式和鋪鑲手法， 以及精密與別具難度的隱形鑲嵌技巧，把多種優質的珍貴寶石薈萃錶上，卓爾不群。 以 1,937 顆鑽石與藍寶石點綴錶面、錶殼、錶鏈及摺疊扣，匯成「海洋生態」的優美寫照， 洋溢詩意。所有寶石剔透無瑕，切割無誤；頂級 Wesselton 長方形白鑽透射璀璨的光芒， 與藍寶石的湛藍異彩相互暉映，令人炫目。寶石共重約 43.73 克拉。
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[
雪花式鑲嵌
]
HARRY WINSTON
雪花式鑲嵌，顧名思義，就是將鑽石大
海瑞溫斯頓
小不一排列整齊，如雪花一般摩肩接踵
第五大道 AVENUE 系列
地鋪滿整個金屬表面，是一位名叫Alain
經典鑽滴腕錶
Kirchhof的鑲嵌大師與其他珠寶鑲嵌師傅 群策群力，共同創作而成。
第 五 大 道 Avenue 系 列 經 典 鑽 滴 腕錶的白金材質錶盤宛如一扇窗
這是最為迷人的一種鑽石鑲嵌工藝，能
戶， 可以看到無盡蒼穹；獨具風 采的方寸之間， 容納著細雨般密
夠創造出猶如陽光灑在雪上的閃爍效
集 的 珍 貴 美 鑽。29 顆 圓 形 明 亮
果。這種銀光粼粼的璀璨效果需要將大
式切工鑽石環繞在錶盤上，突顯
小不同的鑽石緊密地鑲嵌在一起。因為
此款腕錶充滿建築感的長方形造
鑽石之間僅顯示出極少的金質部份，看
型， 其靈感來自於品牌總部所在
上去就如同鑽石融入到錶殼之中。寶石
地紐約這座城市獨特的佈局。190
鑲嵌師先打造出蜂窩狀的孔洞，然後在
顆圓形明亮式切工雪花鑲嵌裝飾
每個孔洞中鑲嵌鑽石。因為每枚腕錶的
為腕錶整體佈局更添加一抹迷人
鑽石組成各不相同，隨機鑲嵌錶款沒有
的魅力，完美地觸動人心。
兩枚完全相同的腕錶。寶石鑲嵌師需要 面對的挑戰是，他們必須在錶殼和錶盤 的幾乎每個位置鑲嵌約850枚26種不同尺 寸的鑽石，這對寶石鑲嵌師的技術而言， 絕對是一大考驗。沒有事先畫草圖的過 程，鑲嵌師的整個創作要一步到位。
在批量機器化生產技術普及的今天，純手 工顯得尤為可貴。因為雪花鑲嵌的隨機性 與不確定性，並非所有工匠可勝任，因此 成品都是價值連城。雪花鑲嵌需要縝密的 佈局以及純手工操作，是一項難度頗高的 珠寶鑲嵌工藝，因此製作週期相當長。
HARRY WINSTON 海瑞溫斯頓 靜夜 MIDNIGHT 系列月相功能 39 毫米鑽滴腕錶 靜夜 Midnight 系列月相功能 39 毫米鑽滴腕錶以個性鮮明的 39 毫米白金材質錶殼展 示了一幅浪漫優雅的夜空。深藍色輻射狀刻紋錶盤象徵既神秘又浪漫的蒼穹，呈彎 月形的月相功能顯示盤懸掛於夜空之中，一輪美月與璀璨星辰在閃亮的藍色漆面底 盤的映襯下格外動人。
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炫彩美妝 | Beauty
Desk MARC JACOBS Style Eye-Con No. 7 Plush Shadow Palette in "The Siren” 7 彩眼影盤，包括珠光、鏽紅、古銅、金、海泡石色， 深藍和斑斕的深藍綠色。
KAPLAN MD & MARC JACOBS
KAPLAN MD Lip 20 Treatment Gloss in Tangerine Sparkle 護理潤飾唇彩
NEW SUMMER LOOKS
MARC JACOBS Enamored Hi-Shine Nail Lacquer in 156 New Wave 指甲油
KAPLAN MD Lip 20 Treatment in Sheer Tangerine Shine 護理潤飾唇彩
文 | Pia Maria Norris 圖 | 品牌提供
CHANTECAILLE 夏日系列，色彩鮮豔，華麗動 人，有如置身熱帶雨林。
24 Hour Waterproof Eyeliner 防水眼線，可保持 24 小時，有三種 精緻的色調：藍綠、寶藍和肉豆蔻色。
Luminous Gloss in Mango 潤飾唇彩的桃橘色 讓唇顯得更加鮮亮
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chantecaille.com
Cils D`Enfer Maxi Lash Mascara in Black
今夏彩妝系列強調光澤、紅 潤、自然柔和的膚色。 tomford.com
這枝防水黑色睫毛膏讓睫毛
GUERLAIN
看起來濃密豔麗
TOM FORD
Terracotta After-Summer Giant Palette 大型彩妝盤，增加皮膚 美麗的光彩。
Gloss d'Enfer Maxi Shine 鮮豔的橘色唇彩 動人心弦 Terracotta Bronzing Powder Brush
Lip Shimmer in 01 Moonlight and 02 Solar Gold
腮紅刷
這枝精美的唇彩 01 Moonlight 讓似有若無的膚色唇呈現極美的 微妙效果。在著有鮮明色彩 唇膏的上唇點上一下，可增加唇色 自然又華麗的驚人效果。
Rouge Automatique 胭脂展現 溫馨的芳唇
Terracotta Le Perfum EDT 這款香水有讓人感覺在享受著 熱帶氣息的微妙。
Eye and Cheek Compact Unabashed Skin Illuminator Fire Lust
這組彩妝盒，包含三色眼影及
這枝桃紅色系的腮紅，讓臉色
二色腮紅，其中膚色的眼影和
看起來健康，自然有光澤，
淡玫瑰色的腮紅，給人活力
可以單獨使用，或在上完妝後
愉悅的感覺，而滌藍色眼影和
加用。營造出光澤明亮的
珊瑚色的腮紅將吸引令人
臉頰及自然紅潤的好氣色。
注目的眼光。
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炫彩美妝 | Beauty
Desk
文 | 李真君
圖 | Clive Christian
世界上最貴的香水 Clive Christian No.1
在2006，Clive Christian推出了十瓶世界上最昂貴 的香水—Clive Christian No.1。選用最珍貴的原 料，經過精細工藝製作而成，大約兩千多美金一 盎司。十六盎司的香水裝瓶後，價格就不婓了。 香水瓶是用Baccarat水晶製成，上面嵌有五克拉 的鑽石和18K黃金，整個單品價值＄215,000。目 前七瓶已經被收藏家納入收藏；有兩瓶在英國 的Harrods和紐約的Bergdolf Goodman 陳列；還有 一瓶在世界各地參加展覽會。
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live Christian是 馳 名 世 界 的 英 國 著 名 的 香 水
情侶或者是像當年女王和王夫一樣彼此鍾愛的夫婦。目前
品牌，由英國著名室內設計師Clive Christian
Clive Christian立的是世界上最著名的奢侈香水品牌，擁有吉
創立。其前身是英國歷史上著名的香水品牌
尼斯最貴的香水的紀錄。
Crown Perfumery， 其 歷 史 可 以 追 溯 到1872年。 它 是 英 國 唯
Victoria Christian是Clive Christian的品牌代言人，也是Clive
一一個可以使用王室皇冠為香水瓶蓋的品牌。這一特權是維
的女兒。她高雅、漂亮、洋溢著讓人無法抗拒的親和魅力。
多利亞女王授予的，因為女王當時非常滿意Crown Perfumery
Victoria曾經是一位芭蕾舞演員，活躍在倫敦West End戲劇界
為自己和丈夫阿爾伯特王子定製的香水。直到今天，Clive
的舞臺上。她是如何成為自己父親香水的形像代言人的呢？
Christian的香水都是分為「 他 」和「 她 」的香水，就像是一對
讓我們零距離來接觸Victoria Christian。
Clive Christian 英國購買點： ♦ Harrods ♦ Fortnum & Mason 左至右：1872 香水的英雄本色 | No.1 系列香水 | X 系列香水 | V 系列香水
♦ Selfridges 曼徹斯特分店
李真君（L） ：在您童年的記憶中，父親是甚
L：您甚麼時候加入Clive Christian的？
L：當您加入品牌時，您母親的態度如何？
麼樣的人？
V：我父親在1999年買下了香水產業，我是
V：我母親很支持，她最想要的是我在芭蕾
：我父親是室內設計師， Victoria Christian（V）
在2001年正式加入團隊的，但是之前已經去
舞舞臺上表演，這個我已經做到了。現在
所以我從小就是在設計考究的環境中成長
法國等地學習香水製作，瞭解香水業行規等
是做我父親希望我做的了。
的，周圍有精美的傢具和室內裝飾。我有兩
等了 。
L：你們收購了Crown Perfumery之後，在品
個妹妹。父親在週末和假期帶著我們玩各種 遊戲，我們很親密，但是他從來沒有要求我
L：您加入品牌後，和父親的關係如何？
牌上有沒有做甚麼改變呢？
去做和他一樣的工作，我也從來沒有想過自
V：有一些，但是那種無需表白的一家人之
V：我父親從年輕的時候，就想做一個正宗
己將來要成為Clive Christian帝國中的一員。
間的信任始終在那裡。最初我父親沒有想
的英國品牌。他想創造一個品牌，代表著
到我會加入品牌，是我自己要加入的，因
一種生活方式的品牌，哪怕是一百年後，
L：能否談談您的芭蕾情結？
為我非常喜愛香水。很多做這個行業的人
人們還會認為這個品牌代表著質量，沒有
V：我10歲的時候，去看了一場芭蕾舞劇，
都有這樣的嗜好。但是我父親的第一反應
任何一點讓人失望。這就是他工作的動力。
當時就萌生了從業的念頭，但是父親不同
是「No」，這應該是他對我的測試，看看我
而Crown Perfumery有 這 樣 的 歷 史 淵 源， 所
意，要我先學好我的學業。到我 16 歲的時
是否真的下決心來做這一行業。所以面試
以現在Clive Christian香水是唯一一家用皇冠
候，我的要求還是被駁回來了，一樣的理
我的人不是我父親，而且最初的五年時間
做瓶蓋的香水品牌。而且香水沿襲了我父
由；到了 18 歲的時候，我還要求去試鏡，
我都是給其他經理當助手。
親對設計的慣例，設計時，不考慮價格和
這次我父親說，如果我可以被所有申請的
成本，只按照唯美的標準去設計，為了設
大學錄取的話，我可以自己作決定。我最
L：那目前您是直接和您父親工作嗎？
計、理念和靈感這樣的創作性核心而設計。
後 還 是 選 擇 了 去 舞 蹈 學 院。 然 後 就 是 在
V：是的。我們每天有很多溝通，也一起開
等設計到位後，再考慮成本和價格。所以
West End 表演 ─ 我以為我就會在這一行
會。幾天前我剛從紐約回來，我去那裡推
Clive Christian的香水成為睿智的、懂得如何
業做下去了。
廣我們的香水品牌。
讓生活更舒適的有品位的人的首選。
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品味生活 | Lifestyle
愛心著佳餚
傾情味更濃
米其林二星美女廚師
HÉLÈNE DARROZE 文 | 李真君
圖 | 品牌
美味都是精選簡單、常見的食材，勝在用心炮製。
在倫敦 Connaught 酒店的餐廳裡，我見到了 Hélène Darroze— 著名的米其林美女廚師。她告訴我做出美味佳餚的真諦是做人的 誠信與全身心情感的付出。
一分耕耘一分收獲。Hélène Darroze 的愛與情感的傾情付出，化作 米其林世界裡兩顆耀眼璀璨的星星。
Hélène Darroze 個人檔案 廚師界中少有的米其林兩星女性廚師，來自法國西南部，祖上三輩皆是廚師，可謂衣缽 相傳。她的廚藝特徵是地道的法國西南部口味，而且最大限度的使用應季食材。她除了 在家族餐廳中工作過外，只在著名的米其林三星廚師 Alain Ducasse 在摩納哥的餐廳中 工作過。她在巴黎、莫斯科和倫敦都有餐廳，倫敦的餐廳位於 Connought 酒店內，以正 宗法式午餐和晚餐著稱。她的廚藝哲學是：Hélène 不但廚藝高超，而且容顏秀美。她還 是一個心懷感恩、充滿愛心的人，她收養了兩個越南血統的女兒，現年五歲和七歲。以 前經常穿梭於倫敦和巴黎的 Hélène，為了女兒的教育，目前主要居住在倫敦。
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李真君（L） ：您是怎樣成為一名廚師的？
L：記得您做的第一道菜是甚麼嗎？
L：能否談談您最新推出的點菜的理念？
Hélène Darroze（H）： 我 是 在 廚 房 裡 長 大
H：我自己不記得了，但是我媽媽說我在
H：信任！新菜單都是選取當日最新鮮的食
的，那是我生活的一切。我們家三代都是
三歲的時候自己做了第一道菜。媽媽說，
材，經過團隊的精心挑選烹飪而成。我充
廚師，我祖父有十二個孫子，但是只有我
我還不是太會走路的時候，就曾經用手指
份信任我的食材供應商，而來就餐的客人
最喜歡廚藝。我小的時候和青少年時期，
蘸著鮮味汁品嚐味道了。而且我對味道和
也充份信任我的判斷力，相信我可以將本
時常待在廚房裡。但是在那時，我還沒有
口感非常敏感，當時媽媽很是吃驚。
季、本月甚至是當天最好的食材做出最美
意識到我會當廚師。因為當時廚師還不是 一個讓人尊敬的職業，而且都是學校裡的 「 下腳料 」才會去學廚藝。另外對於女生 而言，這種偏見尤其明顯。我學習很好，
的口味。客人來到餐廳，只需選擇自己想
L：您和您的團隊是如何配合的？
吃的食材即可，其餘的就交給我的團隊了。
H： 我 通 常 是 和 助 手 還 有 廚 師 長 一 起 工 作，我給他們創意，他們去實現。
L：您在倫敦的餐廳的典型客人是甚麼樣 的？您得到的最好的讚揚是甚麼？
高中畢業後考進商學院學習。後來在一個
L：您的菜式的特點是甚麼？
H：總體特色是客人們都很有現代都市感，
哥的餐廳工作，一做就是三年。就是在那
H：選用最好的食材而且善用食材，並用
喜歡法國餐的人多一些，尤其是法國人。
裡， 我 成 為Alain Ducasse的 左 膀 右 臂，
直覺充滿情感地烹飪而成。
我聽到最好的讚揚是：
偶然的機會，我去了Alain Ducasse在摩納
他告訴我應該在廚師行業發展。我從Alain
「 我會再次惠顧。」
Ducasse那裡回到家鄉後，在我父親的餐
L：您對食材的要求是甚麼？
廳裡開始更多的參與廚房的工作，在那
H：我都是選擇最好的！有這麼多年的經
裡，我確認我的命運之路就是做一名廚師。
驗，可以品嚐出食材的質量和口感。我
L：您有華人客人嗎？
們和多數供應商都是常年合作關係，比
H：在Connaught常有華人客人，我去年
L：您從Alain Ducasse那裡學到了甚麼？
如說鵝肝醬的供應商，他們生產市場上
還成為北京的LV新店開張的VIP主廚，我
H： 當 時 因 為 是 在 摩 納 哥， 所 以 我 很 開
最貴最好的鵝肝醬，這個供應商也為我
從法國帶去了鵝肝醬。
心。我在廚房每天和Alain Ducasse一 起
的祖父和父親的餐廳提供鵝肝醬。我和
工作，漸漸地，每天從他那裡學到新的
所有供應商都是這種關係，我信任他們，
L：聽說您的兩個可愛的女兒是領養的，
技能成為我最開心的事情。我從家裡學
他們也信任我。
她們給您帶來了些甚麼？
H：她們完全改變了我的生活，而且讓我
到食材選擇和質量的重要性，還有供應 商是非常重要的一部份。Alain Ducasse
L：您創作新菜的靈感從何而來？
有了更多的責任感。
和我來自法國同一地區，他與我有同樣
H：任何地方都可能。但是具體的創作過
的哲學，在和他工作的三年期間，這個
程通常是在家裡，我獨自一人在安靜的環
哲學得到加強。我還在他那裡學到了很
境中，面前擺著一張白紙，我一般都是從
H：偶爾一起做。由於收養她們，我去了
多做意大利餐的經驗。
食材開始進行創作的。
越南，回來後我創作了幾道新的菜式。
L：您和她們一起做菜嗎？
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品味生活 | Lifestyle
Berkeley -
酒店 -
倫敦版圖上的一顆珍珠 文 | 李真君
圖 | Berkeley 酒店
倫敦，這座古老而又生機勃發的城市，每一天都在將來時—現在時 —過去時 的轉變中，以穩健的步伐前行著。城市裡的點點滴滴經過時間的雕琢，彙集成一 個個晶瑩、璀璨的故事 。今天的現代、精緻和生機承傳著昨天的傳統、原創和整 合力。Berkeley（ 柏凱麗 ）酒店—這座有三百年歷史的五星級豪華酒店，就是 這樣累積著歲月的精華，宛如一顆稀世的珍珠，令人矚目，讓人去探尋。
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三百載
遷新址
積澱歲月之精華
再造豪華之聲譽
在查爾斯 · 狄更斯的《雙城記》故事的開始，
1972年，Berkeley遷入位於騎士橋的Wilton Place。這座新建的酒店由
描述的是乘坐送郵車旅行的體驗。 從十八世紀
設計師Brian O'Rorke設計，並且包括了原址的主要特徵。新地址的地理位置
後期直到有蒸汽機火車出現，這種靠馬驅動的
非常優越，毗鄰高端百貨商店Harvey Nichols和Harrods，俯瞰海德公園。
送郵車一直是英國「 鴻雁傳書 」的主要方式。而
將春日的新綠、秋天的金黃盡收眼底。
Berkeley酒店前身就是為這些驅車人解除車馬勞 頓的咖啡廳，因為位於皮卡迪利街和伯克利街交 口，是從倫敦去富庶的英格蘭西部的必經之路，
酒店內部的裝潢是典型的英倫風格： 豪華而低調，線條簡單，實用性又強。
所以當時的名字是Gloucester Coffee House。 1897年，當這家咖啡廳擴展為Berkeley酒店
一進入酒店，馬上映入眼簾的就是繁盛的主題鮮插花，這裡的花是最頂
的時候，這裡已經是英國上流社會人士進出的主
尖的設計師McQueen的作品。酒店內部隨處可以看到鮮花和綠色植物，這
要社交場所。尤其是在社交季期間，初入社交場
正和酒店回歸淳樸自然的理念相契合。酒店的房間是舒適有加，豪華卻又自
所的名媛和她們年青英俊的異性朋友更是青睞
然，高科技用得體貼入微。大理石浴室中裝有電話和電視，無論是工作還是
Berkeley酒店。
休閒都不會漏掉任何訊息。
也就是因為這些歷史紐帶的鏈接，Berkeley
酒店的頂級套房Opus是由香港建築師Andre Fu設計，充份運用比例和光
酒店始終在英國上流社交圈中享有信譽。一戰
纖體現空間感，並充滿了亞洲格調，將這個已經是三百平方米的套房，設計
後，歐洲酒店業間的競爭逐漸開始，Berkeley也
得更加寬敞、陽光。將這個套房和另外八個房間相連，便成為可容納十人的
加入了改建行列。成為倫敦首先備有空調的酒店
會議室和八人的餐廳。入住期間，客人還可以使用酒店免費提供的Burberry
之一，也是第一家裝上了保暖隔音的雙層玻璃的
風 衣； 臨 別 時， 管 家 還
酒店。Berkeley不斷創新的經營理念將酒店的發
貼心的為客人準備一束
展推向另一個階段。 1972年，Berkeley搬入專
McQueen的 鮮 花， 送 給
門建造的騎士橋新址。
在遠方等待著的愛人。
Opus 套房設計師 Andre Fu Berkeley 頂級套房 Opus
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Koffmann's 主廚 Pierre Koffmann / Koffmann's 菜例
酒店藍吧 / 藍吧雞尾酒和小吃
Berkeley 芳名遠揚的時尚下午茶
- 吃在Berkeley -
•
餐廳
•
•
酒吧
•
•
下午茶
•
提起Berkeley，人們自然就想到了這裡的
這裡的酒吧顧名思義，因為室內裝潢以藍
來到Berkeley酒店，一定要嚐嚐這裡的下
米其林二星餐廳。殊不知這裡的Koffmann's
色為主，酒吧的名字就叫Blue Bar（ 藍吧 ），
午茶，因為這裡的茶點造型是以時尚大牌的
餐廳主廚Pierre Koffmann曾經也是耀眼輝煌
提供五十多種各式的葡萄酒、烈酒和香檳，
飾品為參照製作的。看著這些精美的品牌產
的米其林廚師，現在他已經不再追逐星級，
是倫敦名流們時常出入的場所。酒吧裡的下
品，縮小了身形，靜靜地躺在盤子裡，在給
潛心烹飪正宗家庭式法國西南地區菜式。而
酒菜也都是選用最好的，有在意大利出產和
人味覺上的享受之前，已給人視覺上的享受。
正是這份「 潛心 」和昔日的聲望，讓很多人慕
醃製的各種顏色和風味的橄欖，腰果是酒店
惟妙惟肖的工藝，豔麗多彩的色澤，還有食
名而來。這裡的法式去骨豬手赫赫有名，徹
廚房烹調的。這裡的雞尾酒更是花樣多多。
材間搭配出來的時尚感，真的讓人不忍動口。
底打破了老外不吃豬手的傳言。而華人豬手
新任不久的酒吧經理Francesco Erriu說： 「我
這些下午茶的點心會和時尚潮流一樣變化，
粉絲，亦可來這裡嚐嚐經過又煮又烤烹製出
的工作就是提供最好的酒水和服務，把晚上
最新的應季點心有Miu Miu的巧克力手拎包和
來的無骨法式豬手。
的時間營造出派對的氣氛來，輕鬆、熱鬧，
Louboutin的巧克力糖彩高跟鞋。Berkeley酒
讓客人在酒吧裡感到舒適和自在。」
店的所有蛋糕和麵包都是這裡烘烤製作的， 難怪會有「 倫敦最大的烘烤團隊 」的美譽了。
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•
Berkeley的全天然SPA
•
Berkeley酒店裡的衛浴用品和水療使用的產品都是Bamford品牌， 這個純正地道的英國新生品牌原生的理念浸透在衛浴用品和她的時尚成 衣中。衛浴用品是綠色包裝，也同時是環保包裝，可以回收。Berkeley 酒店中的Bamford Haybarn水療是該品牌設在倫敦的唯一一家，是享受 純天然水療的好去處。水療服務項目非常齊全，從20分鐘到全天的服務 一數盡有，值得推薦的是「Glow on the Go」，僅僅是40分鐘的面膜， 就可以風采自信的開始新的一天或者是參加晚上的派對了。 Berkeley的水療在酒店最頂層，健身房和游泳池也在同一層，和水 療中心形成一體，對會員和客人開放。Berkeley的游泳池可以說是倫敦 最特殊的，不但可以鳥瞰海德公園和騎士橋，還可以因時因地變出花樣 來。如果天氣暖和，那就是一個露天游泳池；如果天氣不好，自然就是 戶內游泳池了；在冬天最冷的時節，這裡就成為倫敦唯一一個露天頂臺 私人影院，而且一次只對四個人放映。想像著在這樣的情境下，和愛人 一起觀看最經典的聖誕節影片，喝著熱巧克力，裹著羽絨單，應該是非 常愜意和浪漫的吧。
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法拉利工作室
•
喜歡法拉利車的玩車族更應該是Berkeley的常客了，因為法拉利的 工作室就駐紮在這裡。居住在這裡，您可以有充足的時間來為自己定製 一輛獨一無二的座駕。專業設計人員可以將客人的需求變為現實，真正 做到為客戶量身定製。
Bamford Haybarn 水療中心入口
Berkeley 套房
Pavilion 套房的客廳
地址： Wilton Place, Knightsbridge, London, SW1X 7RL 訂房熱線： 0044 (0)20 72356000 房間和普通套房價格： £360 ~ £2,220
Glow on the Go 面膜（40 分鐘）： £80 Koffmann's： 頭盤平均£15；主菜£30；甜點£15。 時尚下午茶： £41（加服務費），還有午餐和劇院套餐。
配有涼臺的客房
房間和普通套房面積： 25~72 平方米
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品味生活 | Lifestyle
悠悠茶道情 異域散馨香
英國著名 JING Tea 的老闆
Edward Eisler 文 | 李真君
圖 | JING Tea
對 茶 葉 質 量 的 判 斷 要 依 靠 經 驗， 要 把 『 脈 』，要像中醫一樣『 望聞問切 』 —觀察、詢問、品嚐和感覺。
既稱之為「 道 」，那它代 表的意義自然遠遠超越了 一般品茗的方法和意境 了，取而代之的是通過品茗來修身養性、品味人生，達到精神上的享受。茶道博大精深，即便就是生活中每天 都喝功夫茶，如果沒有系統研修，也不敢妄言。有這樣一位年輕英俊的英國人，他從十五歲開始，將他的熱情 和生命與茶聯繫在一起，如今他的事業也是因此而受到矚目，他就是JING Tea的老闆Edward Eisler。
60
倫敦今年的春天，總是有些春寒料峭的感覺。在倫敦華麗堂皇的Rosewood酒店裡，豪 華的木炭壁爐爐火正旺，溫暖了坐在爐子旁邊的人，Edward、Aynsley和我圍坐在寬大的茶 几旁，一邊品茗一邊聊天。來自加拿大的Aynsley簡單陽光，她非常幸運，同時有著美麗的 面龐和隨和的秉性。有Edward在，我們品的茶自然是JING Tea ! 隨著茶香浸潤脾肺，我對 Edward的理解也一點點加深，但是始終沒有那種透徹的感覺。直到今天再次聽了錄音，提 起筆的時候，才豁然開朗，找到了久違的熟識感。 也許是前生宿緣，Edward從十五歲在布拉格發現古老的茶文化後，便周遊亞洲，在中 國和日本渡過了歲月靜美的遊學時光。回倫敦正式學習了中醫和中文後，經過生活的歷練， Edward在2004年建立了JING Tea公司，專門從事茶葉的銷售和茶文化的傳播。在Edward 看來，茶不是商品，而是一種體驗。他希望通過JING Tea將古代的茶文化傳輸給現代化的 人們，具體形式可能有所不同，但是傳統茶文化的精髓理念盡在其中。當Edward已經從這 個角度來理解茶文化和他的公司業務的時候，讓人歎賞他已經是入道於心的狀態了。 Edward以其對茶的多年研究與我分享了他對茶的獨特見解。在他看來，中國發明了 製茶工藝，然後其他民族一起發展了茶文化，印度將茶文化大眾化，而日本則將茶文化推 向審美和工藝的極致。Edward借用「Terroir（ 風土 ） 」的概念說： 「 中國有幾千種茶，每 一種茶都有獨特的口感，每一種茶都是地理位置、生態、氣候和人文環境的綜合產物。 所 以 在JING Tea的 產 品 中，90%的 茶 葉 來 自 中 國。 即便如此他還是遺憾地說： 「 雖然種類很多，但是從現 金量來說，我們目前對中國茶業的支持還比較有限。」 Edward對茶的質量要求非常高，他說： 「 我會親自 在當地檢查每一批貨，然後當地真空包裝，確保茶葉的
「 每個產品都有其獨特的 口感，詮釋獨一無二的 地理人文特性。」
新鮮程度。而對茶葉質量的判斷要依靠經驗，要把『 脈 』，要像中醫一樣『 望聞問切 』— 觀察、詢問、品嚐和感覺。除了茶源好外，炒茶工藝和新鮮程度也是不可忽視的。」JING Tea的主要提供給五星級酒店和高檔餐廳，網絡直銷也是他推銷的一個渠道。 在陸羽《茶經》中說，稱得上是一壺好茶 的，要有好茶、好水、好容器，還要有好心 態。這好心態不但指的是泡茶人，還有品茶人 的心態。Edward試圖將這一理念介紹給西方 的消費者，並總結了一套很容易掌握的泡茶方 式，讓消費者少了一分疑慮，多了一份自信， 在品茶的時候，就能夠更加從容、投入了。
Edward 推薦的泡茶方式： • 選取保存得當的上等茶葉，尤其是對於幼嫩的綠茶和白茶，這點更為重要。 • 建議茶壺不大於 300 毫升容量。小茶壺比較容易控制泡茶的程度，好茶葉可以沖泡多次來品嚐。 • 大方用茶葉，茶葉用量要基於重量，而不是體積，一般來說 300 毫升容量的茶壺放 3-5 克茶葉即可。 • 水溫和水質非常重要，對於綠茶、白茶和黃茶來說，水溫在 60 到 80 攝氏度比較合適，黑茶、烏龍茶和普洱茶口味濃重，水溫可以高一些。 • 上等茶葉可以沖泡兩三次。
61
品味生活 | Lifestyle
第二屆
Chowzter
快餐美食大獎紀實 別具洞天的美食世界 文 | 李真君
1 1.
Chowzter 大獎獎杯
2.
圖 | Chowzter
2
3
4
5
6
7
世界上最美味的菜：酸橘汁醃魚，來自秘魯的 Chez Wong 餐廳，由 Nicholas Gill 提名。老先生 Javier Wong 只用大西洋比目魚來做這道秘
3. 最佳海鮮：來自溫哥華的五吃阿拉斯加 4. 最佳麵條：來自曼谷的 Pad Thai，餐廳是 Pad Thai Thip Samai，由 Mark Wiens 提名。 5. 最佳米飯：來自新加 坡的海南雞飯，餐廳是天天海南雞飯，由 Catherine Ling 提名。 6. 最佳飛禽菜：來自香港的燒鵝，餐廳是一樂燒鵝，由 Juliana Loh 提名。 7. 最佳麵點：英國倫敦 的炸果醬牛角包，餐廳是 Albion，由 Niamh Shields 提名。. 魯國菜。這道精美料理在 Wong 先生手裡，只需要一把刀和他的經驗就可以成就。古有「庖丁解牛」，今有「王丁解魚」。
國王蟹，餐廳是 Dynasty，由 Mijune Pak 提名。
民以食為天
不論是
在L'Anima餐廳靠牆的一側是眾多美味
大家一拍即合，就開始做Chowzter了。」
米其林
的陳列：意大利烤乳豬、比薩餅、風乾肉
Jeffrey希望這個獎項可以給當地的小吃店
星級餐館，還是胡同口的油條老豆腐，只
和乳酪麵包；中間是料理酒水的吧臺。吧
帶來更多的顧客，同時給顧客更多的美食
要是美食，就可以看到人們樂此不疲的排
臺四角擺設著晶瑩剔透的冰雕，像小屏風
選擇。
著長長的隊在那裡等候。作為旅遊者，星
一樣將空間劃割開來，而冰雕裡面鮮紅的
對 於 倫 敦 的 美 食，Jeffrey告 訴 記 者
級餐廳總是可以在傳媒上找到線索，可以
番茄和辣椒，給這裡濃烈的氣氛增加了無
他喜歡今年得獎的Albion的炸牛角麵包和
盡情品嚐；而哪些埋沒在街頭巷尾的民間
限的意趣。
Story Deli的比薩餅。他說： 「 倫敦是以沒
美食如何去找尋呢？「Chowzter」為美食 家們提供一個更豐富的美食平臺。
62
來 自 美 國 加 州 伯 克 利 的Merrihue兄 弟
有美食著稱的，尤其是我17年前剛來的時
是Chowzter的發起人，他們在倫敦生活了
候，沒有好的餐廳和街攤。現在大不一樣
今年的Chowzter頒獎禮設在倫敦的金
17年，哥哥Jeffrey說： 「 我和弟弟一碰頭，
了，有很好的餐廳，偶爾也可以找到街攤
融城的意大利餐廳L'Anima。 4月底，來自
就爭論在哪裡可以吃到味道最好的餃子、
了。我不覺得倫敦會得到世界美食城市的
世界各地的四十多個美食博主和親朋們匯
比 薩 餅 …… 後 來 我 們 就 把 所 有 想 到 的 都
獎項，但是倫敦的飲食業在不停地進步著。
聚在這裡，雖然是Chowzter第二次舉辦頒
記錄起來，這是四年前的事情了。後來和
也許倫敦有一天會獲獎項。」
獎禮，但氣場卻是很旺。
可口可樂公司的一個朋友談起這個想法，
美食家的美食世界 來自倫敦的美食博主
Pad Thai Thip Samai 餐廳
Niamh Shields
領取獎杯
本次活動的評選方式是由世界各地的 美食博主推薦自己喜歡的食品，由評委打 分， 最 終 選 出 本 屆 美 食。Chowzter粉 絲 Phil Donne先生說： 「 要做美食博主，要 每天吃不同樣的菜，或者是同樣的菜但是 在不同的地方吃，有的時候還得考慮錢 包的因素，更有的時候還要冒著風險去 品嚐新的菜。」對於Phil來說，他很認同 Chowzter，他說： 「 這個獎項是由世界上 最關注正宗美食的人評選出來的，他們都 非常關注自己推薦的美食的信譽度，他們 不是這些餐廳的一部份。他們推薦這些餐 廳是因為他們真正喜愛那裡的美食。」
這個獎項可以給當地的小吃店帶來更多的顧客， 給顧客更多的美食選擇。 Chowzter 發起者 Jeffrey Merrihue -
Niamh Shields是來自倫敦的美食博主，她為Chowzter推薦倫敦的炸果醬牛角包 獲得最佳麵點獎。她還特地為本刊讀者推薦了幾家倫敦的特色美味：
比薩餅 ___________________
炸魚條 ___________________
英式早餐 ___________________
香腸卷 ___________________
Story Deli
Masters Super Fish
Ginger Pig
123 Bethnal Green Road London E2 7DG
191 Waterloo Road London SE1 8UX
Hawksmoor Guildhall
乳酪三明治 ___________________
10 Basinghall Street London EC2V 5BQ
8-10 Moxon Street Marylebone London W1U 4EW
油煎果醬牛角包 ___________________
鐵板牛排 ___________________
一米長比薩餅 ___________________
Kappacasein
Albion
Flat Iron
Pizza Metro
1 Voyager Industrial Estate London SE16 4RP
2-4 Boundary Street Shoreditch London E2 7DD
17 Beak Street London W1F 9RW
64 Battersea Rise London SW11 1EQ
水牛乳酪比薩餅 ___________________
乳酪漢堡 ___________________
炸魚條 ___________________
炸魚條 ___________________
Santore
Burger Bear
The Golden Hind
Seashell
59-61 Exmouth Market London EC1R 4QL
1-3 Rivington Street London EC2A 3DT
73 Marylebone Lane London W1U 2PN
49-51 Lisson Grove London NW1 6UH
Pide ___________________
Banh Mi 三 明 治 ___________________
別樣的熱狗 ___________________
烤雞蛋麵包 ___________________
Tas Firin
Kue!
Mishkins
Spuntino
160 Bethnal Green Road London E2 6DG
332 Old Street London EC1V 9DR
25 Catherine Street London WC2B 5JS
61 Rupert Street London W1D 7PW
文化之旅 | Culture
Journey
意大利魅力時裝展
1945 -2014
文 | 于子澂、李真君 圖 | © Victoria and Albert Museum
國國立維多利亞與埃爾博 特 博 物 館（Victoria and Albert Museum） 是 世 界 上最重要的藝術史博物 館，這裡連年有著令人驚 歎的各種文化藝術展。 4月中旬，以「 意大 利風尚 」為主題的意大利服裝飾品展在這 裡拉開帷幕。該展覽是由享譽全球的意大 利奢華品牌BVLGARI（ 寶格麗 ）作為主要 贊助方，彙集意大利眾多傳統及新銳品牌， 給觀眾們展示了意大利時尚業60多年的發 展之路，該展覽將於7月27日結束。 「 意大利風尚 」展是一個極富魅力的 歷史服飾展覽，綜合的展示意大利時裝從 第二次世界大戰結束後一直到今天的發展 過程和成果，揭示了意大利時裝風格在過 去60年來的發展軌跡——從二戰造成的毀 壞，到當今時尚的複雜和豐富。本次展覽 用非常清晰的脈絡，深度呈現了意大利時 裝是怎樣從二戰後的廢墟戲劇性的轉變為 當今奢侈品的聚散地。
64
助 理 策 展 人Lucia Savi說： 「 意大利時尚的質量是無以倫比 的，從文藝復興起，意大利就 出產精美的布料，而且遠銷世 界。而在意大利各個地區逐步 產生不同布料的生產地區，這 些地區成為世界的生產中心。」
Lucia Savi是這樣總結意大 著名意大利時尚品牌Rubinacci在展覽中有意大利男裝
利 時 尚 的 風 格 的： 「 女裝是質
量體定製的演示，老闆Mariano Rubinacci說： 「 意大利男裝
量、簡潔，可穿性強；而男裝
的量體裁衣是衣服配人，而不是人配衣服，所以非常舒適，
則是輕便質料、少襯裡，可穿
而且是量『 風格 』裁衣的。」
性強。」
本次展覽歷時五年策展，其中研究的深度和代表性可 想而知。贊助商BVLGARI英國和澳大利亞總經理Julie Ann Morrison對展覽評價甚高，他說： 「V&A的這個展覽非常全 面，而且具有權威性。其中很多都是最新的、原創的。V&A 展覽的質量非常高，有的時候展覽還去各地巡展，所有展 覽都非常有教育性， 而且對社會歷史和時尚歷史都是貢獻。」
著名演員伊麗莎白·泰勒的一條 BVLGARI 項鏈，鑽石環繞著 23.44
BVLGARI意大利創造力和
克拉的哥倫比亞祖母綠寶石。
精湛工藝的象徵 作為本次展覽的主要贊助方，寶格麗 以其獨特的意大利風格，成為意大利創造 力和精湛工藝的象徵。寶格麗在戰後設計 的創造力與藝術和時尚的趨勢深深地交織 在一起。從20世紀50年代和60年代的顏色 革命，到刪除70年代的大膽創新，再到80 BVLGARI 胸針， 是伊麗莎白·泰勒的第四任 丈夫埃迪·費希爾 給她的禮物。
年代的奢華，如今寶格麗已經強烈地影響 了珠寶近代史。這次展覽中展出了由伊麗 莎白 · 泰勒所擁有的傳說中的寶格麗寶石。
65
1977 年 Valetino
Missoni Fashion in Motion VA 2003
定製晚禮服裙
意大利時裝的發展與成就 意大利服裝製造業從復興經濟，繼而成 為時尚品味的代表。也意味著意大利時裝是 帶領意大利從貧窮走向富足的重要元素。
來的一年，他獲得了准許使用Sala Bianca或
推介「 意大利製造 」是一個廣泛的市場活
「White Hall」，一個華麗的有枝形吊燈的畫
動，其慶祝五顏六色的優質產品：電影院、
廊在佛羅倫薩的Pitti宮殿。 貫穿整個50年代和60年代，意大利的經 濟增長迅速，部份是由時裝及紡織業所驅動
藝術、美食、旅遊、設計和其中最主要的— 時尚。這個長達數十年的國際宣傳活動確保 了「 意大利製造 」成為了高品質的標誌。
1945年，戰後的意大利政府旨在重振國
的。在隨後的幾年中，儘管社會和政治依然
本 次 參 展 的 一 百 多 套 服 裝 及 配 飾，
家弱化的精神和物質，以及解救瀕臨破產的
不穩定，意大利的時尚產業蓬勃發展。眾多
是 由 意 大 利 著 名 的 時 裝 公 司Simonetta、
財政狀況，通過美國提供的援助—馬歇爾
時尚及相關的製造企業開始做起來，其中很
Pucci、Sorelle Fontana、 Valentino、
計劃，意大利的工廠迅速地重振，伴隨著該
多是家庭式經營。
Gucci、Missoni、Giorgio Armani、Dolce
國的許多企業家努力幫助時尚成為意大利戰 後恢復的基石。 1951年，Giovanni Battista Giorgini推 出 了意大利的第一個國際公認的時裝秀。接下
從20世紀70年代初，時裝的普及讓位給 了熱情的加工時尚。米蘭—以它的時尚媒
& Gabbana、Marni、Fendi、Prada and Versace，以及下一代的時尚菁英組成。
體、廣告業和附近的服裝和紡織工廠成為意 大利的新時尚之都。
Sala Bianca時裝秀 將意大利時裝推向世界 在佛羅倫薩舉行的具有里程碑意義的 Sala Bianca（ 撒拉族比安卡 ）時裝秀於20世 紀50年代，將意大利時裝推向了世界舞臺。 在20世紀50年代和60年代，眾多的好萊塢電 影在意大利拍攝對時裝產生了巨大影響，正 如像奧黛麗 · 赫本和伊麗莎白 · 泰勒這樣的 巨星成為了意大利時尚風格大使，強烈的助 長了國際社會對意大利製造的奢侈服裝的興 趣。通過表現具體的設計師和製造產業，而 D&G 設計的 華美微靴
正是他們促成了意大利時裝的質量和風格的 卓越聲譽。其中包括女裝和男裝，突出了卓 越的技術質量、材料和專業知識，而正是這 些元素讓意大利時裝享譽世界。
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Sala Bianca 1955 Giorgini Archive
Valentino with models 1967
Gianfranco Ferre advert 1991
Evening dress of embroidered net and matelasse coat designed by Mila Schön 1966
1951 Emilio Pucci
Evening dress of silk designed by Robert Capucci
時裝設計師的崇拜
沙灘上衣、短褲套裝
意大利時裝的面料及裁剪
意大利時裝的未來
自從90年代中期開始，時尚已經變得越
對於意大利剪裁的熱情是在第二次世界
意大利逐漸復蘇的經濟亮點是基於對意
來越國際化。許多意大利設計師已經成為了
大戰後的幾十年裡快速地發展和成熟的，以
大利風格品味的無止境的追尋。意大利時裝
名人，並且以全球性的風尚創造者的身份，
其面料的輕薄和光滑備受欽佩。
公司仍然很有影響力，儘管意大利整體聲譽
鞏固了國家的聲譽。這些設計師製作的大量
意大利定製服裝聲譽在國際上的發展得
產品跨各大洲銷售，從服裝到傢具到酒店室
益於那些穿著時髦的意大利演員的公眾形
自2000年以來，政治醜聞、移民的緊張
內設計，有些已經從歷史悠久的家族企業成
象。馬塞洛 · 馬斯楚安尼在1960年的電影《甜
局勢和經濟問題，使意大利曾一度知名的紡
為了國際奢侈品牌，並且所有的設計師都有
蜜的生活》中筆挺俊朗的西裝形象使意大利
織品製造業及相關的產業正在日益變薄。它
一群忠實的追隨者。
西裝在世界各地普及。無論是定製服裝（ 為
優質的時裝商店也漸漸變成外商獨資。中國
客戶量身定做 ）還是日益流行的成衣西裝，
工廠、工人和消費者現在也交織在意大利製
都被快速增長的國際客戶所接受。
造的命運中。
在這一時期，設計師們到達了各種被認 可的階段。有些設計師有傳統的上一代在他
已經落難。
們身後；有些設計師只是在幾個季度前湧現 在意大利時尚的舞臺上。是忠實的客戶群把 他們緊密的聯合起來，對於意大利製造的強 調，並且是在時尚產業的高端之處，意大利 的設計師繼續尋找到自己的競爭優勢。
67
文化之旅 | Culture
Journey
文 | 李真君
圖：Tobias Smith
J 圖：Oliver Gordon
udith的個子在西方人中顯得嬌小，說起話來音 調清脆嘹亮、簡潔且直率。當Judith談起插花與
她的教學時，眼神流露出熱誠和真摯，讓人感覺到她對插花藝術的無比喜 愛。在聆聽Judith的插花心得的同時，我在不知不覺間將她和她的優美插 花藝術融成一體，在我的眼前搭建起一個創意無限的插花世界。 在一問一答之間，我感受到審美可以是一種很抽象的體驗，既可以是 整體的和諧，也可以是對某一具體細節的不經意，真誠的碰撞更勝過任何 牽強的做作。
68
圖：© M&G Investments - Title sponsors of the RHS Chelsea Flower Show
圖：Tobias Smith
L （ 李真君 ） ：您創辦這間插花學校的初衷是甚麼？ J (Judith)：也是一個機緣，我2001年得到這個騎士橋的地址，
這是倫敦市中心最好的地段，而且是在一個靜謐的典型英國式小 巷子裡，一進到這個小巷子就忘卻了騎士橋的喧囂。當時這裡全 部是鮮花，我根本無法拒絕這些鮮花的召喚。而且我已經在其它 地方教插花很多年了，所以就把插花學校建在這裡。 L ：您從事的一項打造優美環境的工作，這麼多年來的感受是甚
麼？ J ：我的插花學校已經有十五年了。通常令人開心的一天是忙碌
的一天，而令人頭痛的一天是過於忙碌。最近，除了日常的教學 外，我在忙著編輯《插花人（Flower Arranger） 》雜誌和八月份即
L ：英國典型的插花風格是甚麼？ J ：典型英國風格插花一般會用很多應季鮮花和綠葉，而且是花
園風格，很注意空間的合理運用，最好可以用一些有香氣的花。
將在牛津舉辦的歐洲最大的插鮮花展Flowers@Oxford，還是挺 忙碌的。
L ：能否向我們的讀者介紹一下在家插花的注意事項？ J ：充份的準備很重要，比如說花瓶要乾淨，這樣細菌不會損壞
通過我的插花學校，我認識了來自世界各地的有趣的人，這些也讓
鮮花；花泥要在插花之前拌好，否則花很快就會枯萎；花枝要在
我的工作變的非常有趣。我喜歡面對課堂上所有的學生，他們和我
插入花泥或者是花瓶之前再斜著剪一道刀。
一樣喜歡鮮花，想知道如何讓世界變得更美。 L ：能否談一談您的學校的特色？
L ：請談一下您參與Chelsea Flower Show的經歷？ J ：我第一次參與Chelsea Flower Show是在1977年，當時我
J ：在一個友好的環境下的有結構的學習過程會讓學生信心備
幫著我的媽媽獲得了一個金獎。今年我是應邀給贊助商M&G
增，當學生對插花有了自信，就有很多創新的機會了，有一些陳
Investments創作一件鮮花連衣裙，這家贊助商有花展中最大的
規也可以打破了。在我這裡學了插花後，學生都有了很好的基礎，
展示花園之一。這件連衣裙要用一千多朵蘭花還有保鮮的綠葉搭
不論是業餘愛好還是作為一種職業，都可以很自信的插花了。
配創作而成。
69
插花詳解
麗人盛宴
花材
這是典型的初夏插花，牡丹季節性很強，在英國一般是在四月到
十枝牡丹，不同深淺的粉色
七月可以在花市找到。牡丹是這個季節最美麗的花，花型豐腴，
十枝淡粉色玫瑰花苞
花色柔嫩。這組插花主要是牡丹、玫瑰和鬱金香，加上小花作搭
七枝薔薇
配，插在高的花瓶中，高貴典雅。放在客廳茶几上，可以讓尊貴 十五枝粉色鬱金香
的客人感受到主人的好客盛情。
一捧滿天星或者是其它顏色搭配的小碎花 高花瓶（ 圖片中的花瓶大約56釐米高 ） 1-2塊花泥
步驟
•
將花泥放在靜水上，浸花泥的容器要比花泥深。讓花泥自然吸水，直到均勻地
注意事項
•
吸水後，顏色由淺綠變成深綠。
•
將花泥放在花瓶口處，大約露出花瓶高度1/5的花泥。根據花瓶的尺寸，有可
當把花插入花泥或者是盛水的花瓶 中時要先將花枝的末端剪成斜角。
•
能需要一塊、一塊半，或者是兩塊花泥。將花瓶盛滿水。
買牡丹花的時候，要挑選初綻的花 朵。裹得很緊的花苞插在花瓶裡不 會開。
•
用滿天星勾勒出插花的外線後，將第一枝牡丹插在中央，其它牡丹均勻地插在 各個角度；花枝長度大約和花瓶高度相當。然後將其它花均勻地插在花泥上，
•
70
•
鬱金香在剪下來後仍在長，所以花
當所有的花都插好後，花的滿度大約是花瓶的一倍半或者是兩倍。花間搭配好
插好後，過幾天就要把花拔出，剪
滿天星，這樣每一枝花都均勻地分散，整體平衡。
短一點後再插回花泥。
這個設計可以是使用花泥，在花瓶底作其它裝飾，或者是直接將花插入花瓶。
鮮花何處尋 如果想在家試一試插花技藝的話，在哪些地方可以 買到合適的鮮花呢？
超市 通常超市裡有一束一束的鮮花，有的是 只有一種花，有的是幾種搭配起來。看 具體創意是甚麼，可以在超市裡買主要 的鮮花，然後從其它花店或者是自家花 園裡搭配其它鮮花或綠葉。 圖：Judith Blacklock
英國當地的花農 如果當地有花農或者是花房，通常可以 找到好的和比較稀罕的鮮花，這樣的鮮 花可以是整個插花創作中的點睛之筆。
網絡直銷 圖：Oliver Gordon
還有一些網絡直銷鮮花，概念和網絡購 物一樣，方便快捷。有的網絡鮮花店有 最少消費量限制，有的沒有，但是是以 「 把 」來定價的。 www.trianglenursery.co.uk
圖：Oliver Gordon
花市 英國也有很集中的花市，有偏向批發的，也有偏向零售的，還有零售兼批發 的。下面是倫敦及週邊比較有名的鮮花市場：
圖：Oliver Gordon
New Covent Garden花市
Columbia Road花市
New Spitalfields Market
英國最大的鮮花批發市場，這裡的鮮花是按
哥倫比亞路的花市中除了有鮮花和盆花
這裡也是偏向批發的市場，有鮮花、水果和蔬
捆或者是包來賣，而不是按枝來賣。週一到
外，還有很多充滿藝術氣息的各式小店。因
菜。這裡可以找到比較獨特的鮮花和稀有水
週六早晨四點到十點開放，有遞送服務。
為只有週日開放，所以非常適合作為週末休
果，為插花作品增色。週一到週六開放開放。
New Covent Garden Market, London, SW8 5BH Vauxhall地鐵站
閒的去處。
23 Sherrin Road, London, E10 5SQ Leyton地鐵站
Columbia Road, London, E2 7RG Old Street或者Bethnal Green地鐵站
Judith Blacklock簡介 Judith 是《插花者》雜誌的編輯，著有十二本園藝和插 花書。她在世界各地講課培訓，為王室家庭、首相和名
The Judith Blacklock Flower School 4/5 Kinnerton Place South, London SW1X 8EH
人插花，她還為英國大公司提供培訓和團隊激勵。2006 年，一種玫瑰以 Judith Blacklock 的名字命名，以獎勵她 對園藝業的貢獻。而 Judith 將所有和 Judith Blacklock 玫 瑰相關的收入全部捐贈給了治療老年癡呆症的慈善機構
日期： 8 月 22 日至 24 日
Alzheimer's Society。
地址： Lady Margaret Hall
Judith 是 Judith Blacklock Flower School 的 創 建 者， 該 學校是英國唯一一間被英國政府認證的具有海外招生資格 的插花藝術學校，同時提供網絡教學課程。Judith 每年都
圖：Clive Nichols
活動： Flowers@Oxford
Norham Gardens Oxford OX2 6QA 價格： £35 單人一天票預訂價格
招收海外學生學習插花藝術，有時還為學生安排實習。 她 的課程被美國花卉設計師協會認可。
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休閒時光 | Leisure
Time
MASERATI
瑪莎拉蒂 文 | 彥平
圖 | Maserati
無論橫看還是豎觀，歐洲那一籮筐的豪華跑車，雖彼此不乏相 似之處，但究其血統、特性和外貌等，各自引以為豪的部份還 是不太一樣，如德國精湛的製造工藝已使「Made in Germany」 成為德國車上口的廣告詞；想到英國的豪華車便自然想到王室 的尊貴與奢華；而將意大利稱為熱血與賽車的國度，看在法拉 利(Ferrari)和藍博基尼(Lamborghini)的面子上應該沒人會搖頭。 更何況這裡要介紹一款也是以賽車起家，也是出生在意大利的 1
72
豪華車品牌—瑪莎拉蒂(Maserati)。
2
百多年前，一個姓氏為Maserati、父親是 火車司機的意大利普通家庭養育了六個男 孩，他們都參與了日後「 瑪莎拉蒂 」汽車 品牌的創立和發展。和眾多豪華跑車一 樣， 「 瑪莎拉蒂 」同樣起家於賽車，通過參加各類賽事來測 試自己車子的性能，積累各類製造車子的經驗，六兄弟中 有倆人甚至因此在賽事中受傷，為此付出了生命的代價。 「 瑪莎拉蒂 」以Officini Alfieri Maserati的名字始創於 1914年，後於1925年開始使用象徵勇氣和力量的三叉戟
3
作為品牌商標，其靈感是源自於當地一座海神雕像。 百年來參加過幾百場賽事的瑪莎拉蒂，是唯一兩次取 得世界重要賽事一Indianapolis五百英里賽事勝利的意大 利品牌。然而在賽車競技場中，瑪莎拉蒂的名氣並不像比 其出道晚30年的法拉利那般如雷貫耳。瑪莎拉蒂更傾向 在豪華和舒適方面給其客戶以更多的照顧，1963年開始 製造的瑪莎拉蒂「 總裁 」 （Quattroporte）系列就是最好的 例證。瑪莎拉蒂稱這是把賽車發動機成功置於轎車車身的 創舉，不僅對瑪莎拉蒂品牌是個飛躍，重要的是汽車界從
4
5
此增加了「 轎跑 」這一新的汽車分類，讓喜好奢華、舒適 的客戶仍有機會滿足內心對速度的渴望與衝動。 已歷經半個世紀的瑪莎拉蒂「 總裁 」於2013年初的底 特律車展中，全新亮相了其第六代產品。 第六代「 總裁 」 V8款給出530匹馬力並比上一代車款節能20%，環顧其外 觀，簡潔完美的線條，大氣而又不失細節，會從心底發出 對這款意大利「 美人 」的讚歎。瑪莎拉蒂的意大利設計精 髓：優美的線條比例、動感和簡潔再次表現在這款全新的 作品中。瑪莎拉蒂目前只在全球20%的市場中銷售，計劃 在未來三年覆蓋全球的豪華車市場，並於2015年達到每
6
年五萬的銷售量。 將於2014年12月1日渡過百歲生日的瑪莎拉蒂，即將 步入百年名車的行列，這無疑將為這款聞其名就給人以浪 漫、奢華之感的意大利座駕再添經典魅力！
1-3. 2013 年第六代瑪莎拉蒂「總裁」。 4.
瑪莎拉蒂公司創建之初四兄弟合影。
5.
瑪莎拉蒂原始商標。
6.
1963 年第一代瑪莎拉蒂「總裁」。
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休閒時光 | Leisure
Time
Aston Martin
阿斯頓馬丁創立於 1913 年，而真正讓品牌走向輝煌是緣起 David Brown 收購阿 斯頓馬丁後，以他的名字的首個字母 DB 命名的車系開始生產，這樣的傳統被 一直保留至今。本文將為大家展示幾款阿斯頓馬丁的 DB5 車系和最新的 DB9 車系 中的跑車，以此來紀念阿斯頓馬丁在這四十年間的變遷。
文 | 何子
圖 | Aston Workshop
Brown喜 歡 玩 馬 球 和 打 獵。 每 當 他 去 運 動 時，Coupe版 的DB5沒 有 足 夠 的 空間可以放他的馬 球 用 具， 打 獵 時 也 無法將他的獵狗帶 去， 因 此 他 為 自 己 特製了一款加大車 身內部空間的車
獨具英倫魅力的DB5 生產時間1963-1965
款 —Shooting-brake。 該 車 問 世 後， 很多人也要求這樣的一款實用車，因此 DB5 Shooting-brake版 應 運 而 生。 ）
阿斯頓馬丁 DB5 至今廣為人們所熟知的一個更重要
1963年DB5問世，其沿襲了DB4系
與DB4系列相比，DB5車身加長，增加
列的高端技術，並配備了3995cc排量的
了 許 多 奢 華 的 裝 備， 致 使 重 量 多 出 了
部 007 電影中均有亮相，包括《金手指》、《黃金眼》、
發 動 機， 功 率 達282匹 馬 力。Vantage
158.9公斤，但因發動機功率的加大，
版的雙風門發動機可以壓榨出314匹的
極速依然超過225公里/小時。
《擇日而亡》等等，在最新一部 007 電影《大破天幕 危機》（Skyfall）中又粉墨登場。
馬 力。 多 數DB5採 用 五 速 手 動ZF變 速 箱，僅有少數裝備了自動變速箱。
單從外觀而言，DB5的確擁有非常 多的經典元素。流暢的車身線條平滑優
DB5系 生 產 僅 兩 年 就 獲 得 了 極 大
美，圓形的大燈和進氣格柵，均帶有濃
的 成 功， 剛 問 世 不 久 後 每 週 的 銷 量 達
郁的英式風格。DB5中控臺上方的時鐘
到 了10臺。 兩 年 間 總 共 生 產 了886臺
設計在之後的阿斯頓車型中得到了保
Coupe版、123臺Convertible（ 敞 篷 ）
留。內飾充滿古典豪華氣息，是一臺充
版， 還 有 一 些Shooting-brake（David
滿了駕駛樂趣的GT房跑。
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的原因是：它是著名電影 007 中邦德的座駕。他在多
華麗的紳士房跑 DB9 生產時間2004
DB09是阿斯頓馬丁2003年推出，取代了此前生 產了十年之久的DB7。DB09為大馬力房跑。首次出 現是在2003年法蘭克福車展，DB9以其粗曠外觀和優 雅的內飾贏得許多汽車愛好者的心。
DB9 整體車身基本使用鋁合金材料，並裝配6升 12缸V列引擎。從靜止到百公里時速只需4秒。從車身 尺寸來說，DB9可算大型GT跑車，因使用中置引擎和 後中置變速箱佈局，全車85%的重量都處於前後軸之 間，這樣大大提升了其操控性，2,735mm的軸距已經 達到一般中型車水平，所以也被定義為2+2跑車。雖 然配備後排座椅，但空間很小，基本不太實用。
橢圓形車頭大燈的經典設計從90年代以來一直延 續至今，內置氙氣燈泡配有透鏡和清洗系統。 作為經典英格蘭豪華房跑，DB9為純手工打造， 精緻的內飾主要有手工縫製的皮革和木飾裝點。
Aston Workshop 簡介 Aston Workshop（阿斯頓工作坊）成立於 1988 年，位於風景優美的杜倫郡的山 巒之間。主要從事各類款式阿斯頓馬丁車的翻新、再造、改裝、收購及交易等 業務。該工作室目前擁有 40 多名世界頂尖汽車機械師。在阿斯頓工作坊裡面， 陳列著阿斯頓馬丁一個世紀以來的全部車型，堪稱世界之最。工作室總監克萊 夫自豪地說：「他們的經典車款收藏的品種遠遠超過阿斯頓馬丁總部的展廳。」 聯繫電話：+44 (0) 1207 233525（英）；+44 (0) 7951 123788（中） 網址：www.aston.co.uk
它修長的車身不僅僅是為了保持家族傳統，另一 個作用就是通過預留的碰撞緩衝區，可在意外發生的 時候除了保護乘客，還能保護那臺昂貴的V12發動機。 在內飾方面，保持復古的裝飾、注重傳統是DB9 的一個最重要的特色。儀錶盤中央安裝有彈出式導 航屏幕，將頗具現代氣息的部件隱藏起來，只有使 用的時候才會出現。
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休閒時光 | Leisure
Time
攜手JEANRICHARD 共同展現獨特魅力 文 | 何天成
圖 | JEANRICHARD提供
球 猶 如 製 錶 工 藝， 是 一 套 生 活 的 哲 學。 兩 者 皆 需 具 有 團 隊 精 神、 投 入 感 和 熱 誠。故此，JEANRICHARD（ 尚維莎 ）
阿森納前名將 Robert Pires
與Arsenal（ 阿森納 ）合作成為必然。
參加巴塞爾錶展的揭彩儀式。
瑞 士 名 錶JEANRICHARD與 英 格 蘭足球超級聯賽著名球隊—阿森納合 作，成為阿森納的官方計時器。在今年 的 巴 塞 爾 鐘 錶 展 上，JEANRICHARD
TERRASCOPE
隆重推出兩枚阿森納腕錶。Terrascope特別版和 Aeroscope限量版。阿森納傳奇靈魂—前球員羅
限量版
拔 · 皮利斯聯同球會管理層代表Tom Fox為這兩 款特別版揭彩。這兩枚動感和運動型的腕錶，特
第一枚為阿森納而設計的是
別增添上紅色的元素，體現了JEANRICHARD和
特 別 版 Terrascope 腕 錶。 Terrascope 的設計理念為土地
阿森納共同的熱情與激情。
和地球，而這枚腕錶強調球員 在 球 場 上 的 技 術， 以 及 由 主 場館延展對球會之歸屬感和情
「 強強聯合 」友誼賽
愫。錶殼為精鋼製，配上直線 緞面修飾的灰色錶盤和紅色的 發光物料，靈感源自球會的紅
為 了 凸 顯JEANRICHARD與 阿 森 納「 強 強 聯
色 標 誌。 而 品 牌 的 標 誌 象 徵
合 」 的 重 要 意 義，JEANRICHARD專 門 在5月 邀
「槍手」，刻在 6 時的位置上。
請英國媒體參與在阿森納主場舉辦的一場別開生
這枚集時尚、表現和優雅態度
面 的 友 誼 賽。JEANRICHARD首 席 執 行 官Bruno
在全球各大球場上所展現的獨
Grande專程飛到倫敦，與阿森納著名後衛馬丁 · 基
特足球風格。
於一身的腕錶，體現出阿森納
翁（Martin Keown）一同上場較技。 在 隨 後 的 新 聞 發 佈 會 上，Bruno Grande和 馬 丁 · 基 翁 共 同 展 示 了 兩 款 阿 森 納 特 別 版。Bruno Grande表 示： 「 我 認 為， 我 們 擁 有 同 樣 的 人 生 理 念。阿森納代表優秀的英格蘭足球風格，他們誠 實、重視對未來之星的培養、為成功而永不放棄。 我們JEANRICHARD對此有著相同的認知。我們品 牌 的 創始人Daniel Jeanrichard， 在1681年 製 造 了 瑞士Jura地區的第一塊手錶，隨後建立了瑞士第一 個製錶學校，將自己的技能傳播給後人。阿森納與 我們的共同理念，讓我們有機會共同攜手，傳播這 一善舉，將永不放棄的精神發揚光大。」
阿森納教練 Arsène Wenger 和 JEANRICHARD CEO Bruno Grande 合影。
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阿森納前著名後衛馬丁 ‧ 基翁 （Martin Keown）參加友誼賽並簽名。
AEROSCOPE 限量版
第二枚為阿森納而設計的腕錶是限量版的 Aeroscope 計時碼錶，全球限量連號碼 250 枚。錶殼設計引人注 目—黑色鈦錶殼經過微珠和噴沙處理，配以紅色錶盤和錶帶 ( 另有黑色錶帶可供選擇 )。腕錶年輕、充滿幹 勁和個性化的外型反映阿森納的快速盤球、流暢節奏和足球在空中穿越時的力量。於 3 時位置為小秒針，並 打造成球會「槍手」標誌的模樣。腕錶上的兩個計時按扭—計時盤和測速計時器—則帶出了腕錶的運動精 神，並在每一秒、每一刻提供準確的計時。
阿森納的「 雲格 」理念 阿森納為世界級頂尖球會之一，並擁有悠久的成 友誼賽開始前，兩隊 球員振臂高呼。
功史。 1886年，阿森納由一群兵工廠工人成立，期後 發展為英國及歐洲史上最成功的球會之一。阿森納女 子足球隊亦是史上最成功的女子足球隊。時至1258年 後的現在，外號「 槍手 」的阿森納以屢獲殊榮及其悠久 歷史聞名，其教練法國人雲格(Arsène Wenger)所推崇 的「 孕育新星 」的理念更是世界著名。自1996年起， 雲格擔任阿森納領隊一職，他曾帶領球隊三奪英格蘭 聯賽冠軍、四次英格蘭足總盃冠軍、四次慈善盾。其 中，於1998及2002年更為聯賽和足總盃雙料冠軍。
JEANRICHARD的「 師徒制 」 JEANRICHARD為開雲集團旗下的品牌之一，開 雲集團為全球服裝及配飾市場的翹楚。 JEANRICHARD品 牌 為17世 紀 末 錶 壇 先 鋒Daniel Jeanrichard所創立，他以教育下一代為己任，一貫堅 持自己的生活哲學：對工作熱情、真切、公平競賽、 團隊精神及忠誠合作。他細心地把自己積累的豐富知 阿森納名將羅拔 ‧ 皮利斯、球會代表
識與技能傳授給下一代，並建立了「 師徒制 」，流傳至
Tom Fox 以及 JEANRICHARD 首席執行官
今，影響深遠。
Bruno Grande 在巴塞爾錶展合影。
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倫敦拾貝 | Gems
of London
Sketch 倫
敦美食和流行藝術最有淵源的結合點莫過於Sketch ！ Sketch建於18世紀後期，曾是英皇家建築師協會原址
City Social 金
融城的地標建築Tower 42的第24層近期有新的主人入住 — City Social餐 廳！ 這 是Jason Atherton在 近 幾 年 中 的 又 一 個
和迪奧在倫敦的工作室。現在的Sketch是法國米其林
新作，可以接待將近90人。餐廳整體設計簡潔明快，多用鏡
三星級廚師Pierre Gagnaire在世界各地開的餐廳中顏色最多彩、
子、黃銅和玫瑰木作裝飾，將Tower 42外面的倫敦地標建築襯托得恰到
實驗藝術最大膽的一家。餐廳中有正餐宴會的Lecture Room和
好處。這裡的菜單是Jason專門設計的，除了有鮮鱸魚、油煎蠔等特色海
Library，喝茶吃點心的Parlour和Glade，還有酒吧East Bar以及
鮮外，還首次增添了意大利麵和米飯。甜食方面，有自家獨創的草莓蛋奶
輕鬆隨意的Gallery。
酥（Strawberry Soufflé）。而飲料則一定要點「Paddington Bear」和「99
Gallery近期由屢獲大獎的英國藝術家David Shrigley重新設
Problems But a Birch Ain't One 」。這家餐廳的廚房在餐廳中央，成為餐
計裝修，他把昔日多彩和夢幻的Gallery改造成一間充滿諷刺、幽
廳的焦點。而服務生穿著的都是Savile Row上Steven Hitchcock量身定製
默藝術風格的可以就餐的展覽廳。
的制服，也是餐廳的一道看點。將進餐體驗昇華成獨一無二的社交經歷。
地址： 9 Conduit Street, London W1S 2XG
地址： Tower 42, 25 Old Broad Street, London EC2N 1HQ
預訂： +44 (0) 20 7659 4500 或者 sketch.uk.com/booking.php
預訂： +44 (0) 20 7877 7703
La Pâtisserie des Reves 世
界上最精美的點心首當其選的應該是法式點 心，無論是食材還是色彩，亦或是設計風格 以及造型。每一枚點心都精美得讓人不忍入
口。 法 國 著 名 經 典 蛋 糕 大 師Philippe Conticini在 倫 敦 Marylebone的新店「 夢幻餅屋 」近期開張，在這裡可以 找到最精美的法國點心，還有經典的英國維多利亞鬆軟 蛋糕，以及各式堅果、香茗和棒棒糖等小吃和甜食。「 夢 幻餅屋 」的食品不但口味極佳，而且包裝也非常精美， 絕對是餽贈禮物的首選。 地址： 43 Marylebone High Street, London W1U 4PU 預訂： +44 (0) 20 3603 7333
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圖片：©pierremonetta
RIVEA LONDON A
The Landmark Hotel
lain Ducasse在倫敦的第二間餐廳開張了，它位於倫敦 騎士橋的豪華酒店Bulgari內。餐廳雖然開在豪華酒店
倫
敦的戲劇文化舉世聞名，芭蕾、舞劇、歌劇以及音樂劇都 是倫敦都市生活不可缺少的一部份。坐落在倫敦市中心
裡，但米其林三星級別的Alain Ducasse餐廳，沒有一點
Marylebone火車站邊上的The Landmark酒店，將於6月27
架子，和酒店風格相匹配，高檔豪華又輕鬆隨意，不做作。餐廳設
日在酒店的中心的Winter Garden裏面舉辦音樂歌劇之夜，來自皇家語
計靈感來源於熱鬧的意大利和法國外省的蔬菜水果市場，因為那裡
言戲劇學院和皇家音樂學院的專業人士現場表演著名音樂劇片段。在
總是充滿陽光，所以Alain Ducasse和這裡的主廚Damien Leroux稱
表演間隙，他們還會與客人一起聊天互動。客人在享受五道大餐的同
這裏的美食是「 陽光美食 」。 RIVEA的食材來自英倫三島，普通的
時，還可以聆聽優美的歌劇表演。 Winter Garden挺拔開闊，參天的棕
食材經名廚之手，變成一道道色香味美的簡單菜餚，盛放在明快的
櫚樹讓人彷彿置身於熱帶海濱。走進The Landmark Hotel，讓您瞬間
餐盤中，體現了「 陽光美食 」的主題，再由穿著帆布運動鞋、打著
與鬧市隔離，享受熱帶風情。
海軍藍領結的服務生呈獻給客人，更增添了「 陽光 」的氛圍。
音樂歌劇之夜： 6 月 27 日晚間 7 點，£95 包括五道大餐和歌劇娛樂。
地址： Bulgari Hotel & Residences London, 171 Knightsbridge, London SW7 1DW
地址： 222 Marylebone Road, London NW1 6JQ
預訂： +44 (0) 20 7151 1025
預訂： +44 (0) 20 7631 8000 或者 restaurants.reservation@thelandmark.co.uk
St Pancras Renaissance St
Pancras Renaissance酒店專門為即將走進婚姻殿堂的新郎和伴郎營造最 美好的最後的單身夜 —The Last Hurrah服務。婚禮前的三～六個月， 新郎和伴郎在酒店餐廳（Booking Office）和婚禮禮服策劃人Sammy Aki
共進早餐，一起策劃婚禮禮服的細節。之後，新郎在Sammy Aki的陪同下去Savile Row選擇合適的禮服，或者是定製禮服。婚禮前一天，新郎和伴郎入住酒店，在酒 店裡的Gentlemen's Tonic髮廊做傳統的美容美髮服務，保證新郎完美上鏡。晚餐是 在Booking Office品嚐牛排。現場音樂有助舒緩新郎緊張的心情。晚餐後，新郎和伴 郎可以在Hansom Lounge小酌一會兒，然後休息。第二天早晨，新郎在The Gilbert Scott餐廳享受豐盛的英式早餐後，整裝去迎接新娘並開始全新的生活。 地址： Euston Rd, London NW1 2QR 預訂： +44 (0) 20 7841 3540
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英倫置業 | Property
盤點英倫房產投資熱點 讓您購房有的放矢
華
文 | 逸銘
圖 | fotolia
人 為 求 資 產 避 險， 在 海 外投資房產已經成為一 種 趨 勢。 在 英 國， 人 們 普 遍 看 好 倫 敦 的 房 產。
由於大量海外資金的投入，倫敦房價已 被推得太高，現在入市的話回報率將會 有多大呢？ 為了幫助朋友們有的放矢的投資，本期 特為大家介紹英國的租賃房市以及租賃 熱點地區，讓您在英投資時能掌握更多 的訊息，從而作出正確的選擇。
一
購房出租前景看好 租房需求居高不下
資本增值可觀
自金融危機後，英國的新房建設一
在過去的幾年中，由於房租的增長
另外，購房出租的總收益並非只有
直欲振乏力。即使是在房市已經復蘇的
超過了薪水的增速，所以支付能力的疲
租金，資本增值也是一筆可觀的收入。
今天，新房建設量仍僅達新增的需求一
軟限制了房租的進一步增長。至今年3月
根 據 萊 坊 的 預 測，2014年 英 國 平 均 房
半，嚴重的供不應求使得房價快速增長。
為止，英國大市的租金年增長率基本停
價 將 增 加7%， 截 至2018年， 將 累 計 增
另一方面，金融危機的教訓也讓英國收
滯（ 同比增長0.9%，數據來源：萊坊 ）。
長24%。而倫敦市中心的高端房價將在
緊了按揭審批的標準。因此很多英國人，
但是增長率隨地區的不同表現也不同，
2014年 上 升4%， 截 至2018年 年 底 共 計
特別是沒有儲蓄的年輕人都因為買不起
特別是大學城、海濱城市依然有著不錯
上漲20%。
房產都轉為租房居住，也就是說租賃房
的表現。
源的需求在數年之內都會居高不下。
80
房租增速放緩
在過去的數年裡，海外對於倫敦房市的大量投資推高了其房價，也逐漸壓低了購房出租投 資的回報率。特別是在過去的一年中，倫敦的樓價比租金的增長速度快，使得很多地區的租金 回報率下滑。很多難以承受倫敦房價的人都轉向外圍尋找更實惠的房產，這類潛在購房者同比 增長了45%（ 數據來源：Hampton國際 ）。隨後的漣漪效應也推高了外圍通勤鎮的房價，催生了 新的租房熱點地區。例如瑞丁（Reading）和布萊頓（Brighton）的收益率比去年增加了13％，是 全英房租增長最快的兩個地區。
二
擁擠的首都 擴散的漣漪 內倫敦房租增長停滯
房市漣漪擴散
在倫敦市內，前幾年強力增長的租金增長停滯甚至下滑。在倫敦各 區內，僅有哈默史密斯（Hammersmith）和富勒姆（Fulham）略有上 漲（2.7%）。能進入全英排名前20的地區只有紐漢（Newham，6%， 第14位 ）和南華克（Southwark，5.55%，第18位 ）。 而 高 端 房 產 租 金 的 平 均 收 益 率 維 持 在2.83%（ 數 據 來 源： 萊 坊 ）。歷來的黃金地段，也是購房出租房產最密集的區段 — 肯辛頓 （Kensington）和切爾西（Chelsea）其租金回報率則排名墊底，僅有 2.88%。（ 數據來源：HSBC）
倫敦租房回報率排行榜 名次
位置
房價
月租金
收益率
1
Newham
£239,942
£1,200
6.00%
2
Southwark
£468,943
£2,167
5.55%
3
Brent
£370,207
£1,625
5.27%
4
Enfield
£281,992
£1,196
5.09%
5
Lewisham
£325,412
£1,248
4.60%
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英倫置業 | Property
三
購房出租熱點盤點
全國熱點
對於做足功課的投資者來說，南安普
在南安普頓之下，租金收益排行榜
在 瑞 丁 和 布 萊 頓 之 外， 全 國 其 它
敦（Southampton） 是 購 房 出 租 的 首 選
的其餘前五名是曼徹斯特、諾丁漢、布
購房出租熱點地區包括切爾滕納姆
熱點。根據
豐銀行發佈的全英各地區
萊克浦和赫爾，比起2013年僅有次序上
（Cheltenham）、 布 里 斯 托（Bristol）、
租房回報率報告，南安普頓已經連續兩
的小更動。排名上升的曼城和諾丁漢都
伯 恩 茅 斯（Bournemouth）、 曼 徹 斯 特
年蟬聯租金回報率排行榜的冠軍。由於
得益於大量的學生和年輕專業人群帶來
（Manchester） 和 牛 津（Oxford），在過
相對低廉的房價、觀海的遊客與就讀南
的強勁需求與相對較低的房價。
安普頓大學的學生帶來的強大需求，這
去一年中這些地區的購房出租收益率都 出現了大幅的增長。
個海濱城市有著接近9%的租金收益率。
全英租房熱點 名次
位置
房價
月租金
收益率
1
Southampton
£143,011
£1,040
8.73%
2
Manchester
£104,244
£693
7.98%
3
Nottingham
£86,000
£550
7.67%
4
Blackpool
£77,899
£495
7.63%
5
Hull
£68,243
£425
7.47%
6
Coventry
£110,029
£650
7.09%
7
Oxford
£254,514
£1,489
7.02%
8
Portsmouth
£146,709
£795
6.50%
9
Liverpool
£91,175
£494
6.50%
Cambridge
£185,414
£1,001
6.48%
10 新晉熱點地區 排名
82
位置
房價
月租金
收益率
增長率
1
Reading
£207,934
£950
5.48%
12.8%
2
Brighton
£242,535
£1,248
6.17%
12.6%
3
Southampton
£143,011
£1,040
8.73%
11.6%
4
Cheltenham
£173,030
£652
4.52%
7.5%
5
Bristol
£179,921
£793
5.29%
7.4%
Events Calendar | 活動速遞
Trooping the Colour : The Queen's Birthday Parade 女王生日閱兵
6月14日
Open Garden Squares Weekend 私家花園廣場開放日
6月14~15日
在每年的 6 月份，為慶祝女王官方生日而舉行皇家軍隊閱兵儀式。皇家遊行通常沿
每年一度的私家花園廣場開放日，有近 200 家與眾不同的花園敞開大門向公眾開放。
著林蔭大道行進至皇家禁衛軍騎兵總部，然後開始分旗閱兵，隨後王室成員出現在
地址：倫敦指定私家花園
白金漢宮的陽臺上致意。 地址：從皇家騎兵隊閱兵場至白金漢宮外
Horse-racing : Royal Ascot 2014 皇家阿斯科特賽馬會
6月17~21日
Tour de France 2014 Free 2014 年環法自行車比賽倫敦賽程
7月7日
一年一度的英國阿斯克特皇家賽馬會 (Royal Ascot) 是夏季裡最盛大的社交節日，許
2014 年環法自行車第三站比賽將從劍橋出發，抵達倫敦東部後，在奧林匹克公園內
多社交名流、時尚代表和英國王室成員出席，被稱為世界上最豪華、最奢侈的賽馬會。
繞行一圈，經過作為奧林匹克主體育場的「倫敦碗」，然後直奔市中心的摩爾大街，
地址：Ascot, Berkshire SL5 7JX
最後在白金漢宮附近結束。
Barclaycard British Summer Time Hyde Park 巴克萊夏日音樂節
7月4~13日 每年在英國倫敦海德公園舉辦的巴克萊夏日音樂節都吸引不少來自世界各地的優秀音樂人到這裡演出。觀眾們也盡情地享受著這夏日的驕陽與火熱的音樂。 地址：Hyde Park, London W2
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|
ARIJE
|
HARRODS, MONTREUX JAZZ CAFE