SUMMER 2016
B O O D LES. CO M / W I S T ER I A
編者寄語 | From
The Editor
SUMMER 2016 SUMMER 2016
ISSUE NO.22
CONTRIBUTORS
英格蘭的原野，廣袤秀美；
PUBLISHER
蘇格蘭的高地，冷峻雄壯；
LILIAN LIU ACTING EDITOR-IN-CHIEF
威爾士的海岸，驚濤悲憫；
LILY LEE PROJECT DIRECTOR
造物主是何等關愛不列顛這片美麗的土地！ 循天意而行，是大英帝國的最優秀的特質。
當
手工製作不能適應社會
6月11日，這片美麗的國土將迎來女
的 需 求 時， 各 種 發 明
王第九十個官方生日慶典。女王將親自校
如： 織 布 機、 蒸 汽 機、
閱三軍儀隊與皇家衛隊的騎兵隊，並在12
鐵路等應運而生，讓大
日在白金漢宮前的林蔭路（The Mall）上
英帝國成為工業化的搖
舉行萬人街頭狂歡，以慶祝90歲這特別的
籃。從17世紀開始，議會開始挑戰王權，
紀念慶典，屆時人們將會看到一個舉國歡
最終貴族制度向民主制度讓步，使英王王
慶的熱鬧非凡的場面。
BRIAN HE FEATURE EDITORS
SHUYA LEE LIN SHAO ECHO WANG SENIOR DESIGNERS
MIKE KIMONKEY NING GUAN DISTRIBUTION MANAGER
KIM TANG TEL
020 8360 3823 EMAIL
位得以保留下來，也讓英國成為民主化的
踏上英倫這片土地，你會感受到1600
先驅。兩次世界大戰的巨大耗資，讓大英
年 的 文 化 沉 澱 遍 及 每 個 角 落。 在 這 個 多
帝國的光環逐漸退去，隨著一個個殖民地
元、 包 容 而 又 民 主 的 國 度 裡， 傳 統 與 現
ADDRESS
的主權移交 ，英聯邦適時誕生。女王伊麗
代；經典與時尚和諧共存，相得益彰。即
莎白二世，作為16個英聯邦國家的共同元
使帝國的光環不在，英國依然走在當今世
114 Ridge Road London N21 3EN
首，一直在完美的演繹者她的角色，讓這
界強國之列。
個迄今為止世界上現存最大的一個共主聯
info@elitegb.co.uk
ADVERTISING
本期雜誌我們還是一如既往的為讀者
sales@elitegb.co.uk
邦延續至今。正像首相卡梅倫所說的，女
朋友提供Elite GB對英倫風土人情的獨特
ISSN
王在任的60年間，以「 從未失誤的優雅、
解讀，也希望我們的雜誌能夠成為您在英
2045-7561
尊嚴和莊重 」為這個國家服務著。
國旅行期間的益友與良伴！ PUBLISHER
LILY LEE 04
目錄 | Contents
SUMMER 2016
精選時尚
In Fashion
08
2016 秋冬 倫敦時裝週
10
TAKE A STANCE
13
Best Foot Forward
珠光寶氣
Jewellery Collection
16
CHANEL 在邦德街的華美變身
腕錶世界
Watches
22
男人的精神世界 2016 日內瓦與巴塞爾 鐘錶展精選輯
炫彩美妝
Beauty Desk
16 CHANEL 在邦德街的華美變身
06
27
由內而外的美麗 今夏抗衰老的秘密武器
28
2016 SUMMER COLOUR POP 夏季彩妝 精彩推薦
30
SUN PROTECTION 防曬
31
JET SET 保濕 旅行篇
32
FRAGRANCE 個人私享
33
世界首家 DNA 護膚檢測
34
英倫個性化 SPA ELEMIS BIOTEC
35
讓IOMA與您為友
55 Hutong胡同 碎片大廈中的中國風
文化之旅
品味生活
倫敦拾貝
Cultural Journey
Lifestyle
Gems of London
36
48
到Hotel Café Royal 與王爾德浪漫相約
59
50
對話最年輕的米其林三 星甜點師 Joakim Prat
40
BOTTICELLI AND TREASURES FROM THE HAMILTON COLLECTION 穿越時空 追溯英國 《VOGUE》的世紀史詩
52 休閒時光
Leisure Time
42 43 44
諾唯真喜悅號 Norwegian Joy 首艘為華人訂製的豪華郵輪 願為英馬術發展奠定基石 專訪：英最大馬術中心 — Trent Park CEO CLARIDGE'S MAYFAIR 的明珠 ART DECO 藝術的瑰寶
55 58
倫敦特色餐飲
移民
Immigration
Dabbous：探尋米其林大廚 Ollie Dabbous的精彩人生 — 成為我能達到的好的廚師
60
Hutong： Hutong胡同 碎片大廈中的中國風
英倫經典
Thomas's Café 將Burberry 的英倫經典用美食來傳遞
教您讀懂 英國TIER 1移民政策
Classic Bond
64
Bond Street 英倫經典的體驗
07
精選時尚 | In
Fashion
XU ZHI
望打造出充滿含蓄美和詩意情韻的品
Xu Zhi 品牌設計師陳序之，上海人，
以精湛的工藝重新定義「奢侈品」，
出生於紹興，在深圳長大。畢業於英
最終為女性創造一個親密、獨一無二
國倫敦中央聖馬丁學院，曾先後在
的世界。在 2016 年秋冬倫敦時裝週，
Craig Green 和 J.W.Anderson 等 知
陳序之用顏色和材質以及格紋圖案來
名設計師工作室工作並入圍 2016 年
表達女性不同的性格特點，利用環保
LVMH 青 年 設 計 師 大 獎。2014 年，
的面料營造奢華的感覺，廓形採用寬
陳序之在倫敦創建了自己的獨立設計
大的外形，塑造出一種冷靜幹練的現
師品牌。他堅持賦予服裝以靈魂，希
代女性形象。
文 | Echo Wang
08
牌。Xu Zhi 品牌不刻意追逐潮流，
圖 | 品牌提供
SHAO YEN
而創作。Bellmer 的雕塑人偶作品常
Shao Yen 品牌設計師陳劭彥來自臺
解構身體線條，圓形元素與許多打褶
灣 宜 蘭， 曾 在 時 尚 鬼 才 Alexander
的服裝細節也常在其作品中出現，這
McQueen 與兩度榮獲全英最佳設計
些藝術創作元素被陳劭彥轉化至他的
師 的 Hussein Chalayan 旗 下 工 作
服裝設計中，成為此次服裝主要結構
室實習。畢業於英國倫敦中央聖馬
和布料運用的重點。2016 秋冬系列
丁 學 院 陳 劭 彥 於 2010 年 創 建 了 自
以黑、白、灰及桃紅等為主色，除了
己 的 獨 立 品 牌 Shao Yen， 自 2011
毛料與棉之外，壓褶處理的布料是表
年成為倫敦時裝週每一季的「座上
現重點，對應解構、不對稱的剪裁方
賓」，在國際舞臺大放異彩。SHAO
式，同時也搭以蠶絲布來凸顯對比、
YEN2016 秋冬季推出的 Doll 主題，
層次和線條感，烘托出強烈自我的個
是以 1930 年代德國超現實主義藝術
性風格，表現出女性強韌的個性。
家 Hans Bellmer 的人偶藝術為靈感
JAMIE WEI HUANG
學概念，著重與細節、精工工藝的品 牌 精 神， 以 陽 剛 輕 金 屬 風 格、 重 新
Jamie Wei Huang 品 牌 設 計 師 黃 薇
解構 POST-WAR 戰後 40 年代至 80
是旅英臺灣新銳設計師，畢業於英國
年代的女性姿態。本季服裝的材質大
倫敦中央聖馬丁學院女裝設計專業。
量採用工人階級的單寧布，巧妙結合
2013 年 在 Designer For Tomorrow
柔軟的針織，並融合品牌擅長的皮革
獲獎後開創了自己的品牌，作品與
與羊毛，同時搭配有個性的蝴蝶結、
2014 年 2 月首次登上倫敦時裝週的
荷葉邊等，設計師賦予每一件作品以
T 臺。這是黃薇第六次參加倫敦時裝
故事，重新打造出一種現代主義的美
週，這次的主題有別於以往深沉的文
麗印象。
XIAO LI
她順利開創了自己的品牌 Xiao Li。
Xiao Li 品牌設計師李筱來自中國海
庫，以在倫敦時裝學院打下的堅實基
濱城市青島，本科畢業於倫敦時裝學
本功為基礎結合現代科技，將傳統針
院，之後在皇家藝術學院完成了她的
織結合矽膠等創新素材，打造出兼具
碩士課程。2012 年還未畢業的李筱
空間感與實用性的作品。本季她採用
就獲得「Feel the Yarn」的大獎，自
「包裹」與「垂墜」形式，呈現出超
此在業界聲名大噪。2013 獲得 Loro
現實主義的風格。顏色運用也非常感
Piana Award 的最佳針織系列和 IHT
性、新鮮與不尋常。日式鉤花形式的
的 Diesel Award。 這 一 系 列 的 獎 項
巨大裝飾、不對稱袖與彎曲狀花邊給
令她在時尚界展露頭角的同時也資助
觀眾帶來耳目一新的感覺。
李筱志在更深潛入時裝的概念基因
09
精選時尚 | In
Fashion
TAKE A STANCE
LINEAR MOTION
Dress by SALVATORE FERRAGAMO Watch by AUDEMARS PIGUET Hat by GIORGIO ARMANI Shoes by PRADA
Photography By Brad Mawby
10
Styling By Lee Guo
Model Lina Lau @ Chadwick’s Styling Assistant By Winnie Shum
Hair & Make-Up By Nisha Van Berkel
Jacket, blouse, skirt and shoes by GUCCI
THE NEW VINTAGE
11
Top, jacket and shoes by MIU MIU Skirt and earrings by PRADA
12
RETRO FUNK
BEST FOOT FORWARD TA K E A L E A P O F S T Y L E W I T H T H E B E S T S H O E S A N D B A G S T O M AT C H
Bag by LOUIS VUITTON Shoes by ESCADA Hat by GIORGIO ARMANI Rings and bracelet by BULGARI
Photography By Brad Mawby
Styling By Lee Guo
Model by Lina Lau
Editorial Co-ordinator by Linda Ho
Styling Assistant by Winning Shum
13
Bag, shoes and rings by GUCCI
Bag by TOD’S Shoes by MIU MIU Rings by GUCCI
14
任遊英國 APP 教您玩轉英倫 「任游英國 教您玩轉英倫 APP」 任遊英國 APP 「任游英國 」 您的私人助手 APP您的私人助手 任游英國 「任游英國APP APP」 一站式英國旅游服務，專為中國游客打造。 實用且通俗，幫助您迅速了解旅程中所需的各類信息。 內容包括景點語音講解、地圖導航、門票和餐廳代金券等。
5月中旬上線
18
珠光寶氣 | Jewellery
Collection
CHANEL
015年11月19日，經過 全新設計和裝修的 CHANEL手 錶 珠 寶 精
在邦德街的華美變身
品 店（Watch & Fine Jewellry）， 在 倫 敦 市 中 心 的 新 邦 德 街173號（173 New Bond Street） 重 新 開 業。 精 品店從原來的一層變為三層，
文 | Shuya Lee
圖 | 品牌提供
總佔地面積達到418平方米。
經過獨具匠心的創造，著名的紐約設計 師Peter Marino賦予CHANEL珠寶精品店以全 新的生命。Peter Marino重新詮釋了店內的空 間，將第二層和第三層打通，形成一個挑高 設計的開放式空間，並且賦予其耳目一新的 創意和獨特的工匠風格。其靈感來自於Coco Chanel 女 士 在 法 國 巴 黎 康 朋 街（31 Rue Cambon）的公寓以及在聖奧諾雷郊區街（rue du Faubourg Saint-Honoré）上的居所。整個 設計高貴典雅，同時也融合了大膽的創新。 這種風格也體現在內部陳設的設計上—各式 古董和現代藝術品交相輝映，形成一種獨特 的氛圍。
16
一走進CHANEL新邦德手錶珠寶街
新的CHANEL精品店處處都能體現
精品店，人們立即可以感受到一種奢華
出精細的工藝和奢華的品味。樓梯的設
與舒適並存的氛圍 — 高貴大氣又舒適
計 出 自Chanel女 士 最 欣 賞 的 珠 寶 設 計
放 鬆。 兩 塊 標 記 有 邦 德 街 精 品 店 地 址
品 牌 — 巴 黎 的Goossens。 青 銅 的 扶
（173 New Bond Street） 的 鑲 鑽BOY ·
手 和 白 水 晶 的 裝 飾， 是Goossens的 經
FRIEND女士腕錶系列就在這裡展示。
典組合。通往樓頂的電梯箱由純透明的
一樓最吸引人眼球的還要數一進門
玻 璃 製 成， 因 此 顧 客 在 搭 乘 電 梯 的 時
右側牆壁上裝飾的具有中國元素的科羅
候，整個精品店的裝潢設計一覽無遺。
曼 德 漆 木 屏 風 了。 這 是Coco Chanel女
尤其是二三樓之間的挑高開放式空間，
士生前最喜愛的裝飾之一，而且在巴黎
為CHANEL精品店增添了絕對的高貴大
的居所的裝飾中多次使用。科羅曼德漆
氣。雙倍高的落地窗還搭配著精心挑選
雕 盛 行 於17世 紀 的 中 國 明 朝，18世 紀
的窗簾。Goossens的純水晶的大吊燈、 英國設計師Alasdair Cooke的黑漆金花木 櫃、以及十八世紀上半期的金漆木框裝 飾鏡，每一個細節都在彰顯著CHANEL 品牌的豪華高端品質。二樓所展示的正 是CHANEL的全球限量版頂級珠寶系列 （High Jewellry），以及在2016年巴塞爾 錶展中展出的以製作材料著名的J12和獨 具 中 國 風 的MADEMOISELLE PRIVÉ女 士腕錶。整個內部裝飾與所陳設的產品 渾然天成，相得益彰。 四樓是專門為VIP客人試戴珠寶提供 的房間，每一個細節都展示著CHANEL 的 品 牌 內 涵 和 奢 華 品 味。 門 的 左 側 陳 列 著 法 國 著 名 雕 塑 家Ingrid Donat設 計 的 裝 飾 壁 櫥（Bibliothèque murale en 5 éléments），右手邊是古色古香的石灰岩 壁爐。咖啡桌由德國藝術家Max Kuehne （1880-1968） 手 繪 並 帶 有 這 位 已 故 藝 術家的親筆簽名。除此之外，一對來自 Laurence Montano的鑲嵌珍珠母青銅烏 木邊桌以及來自Carol Egan的別有一番
的時候開始在歐洲上流社會盛行，尤其
風格的青銅雕塑椅更是突出了CHANEL
以科羅曼德漆雕屏風最為著名。漆雕是
的獨特品牌內涵。當然了，VIP房間也少
以它們的出發港口 — 位於印度半島東
不了落地鏡子，讓顧客可以盡情挑選適
海岸的科羅曼德海港命名的。科羅曼德
合自己的珠寶或者手錶。
漆 雕 屏 風 一 般 是 由12塊 屏 風 組 成 的 大 型屏風。通常的製作工藝是在漆木表面 刻上深淺不一的圖案花紋，露出底漆， 然後再塗上顏色。在中國，這種技法被 稱為「 款彩 」，意為「 在漆上雕刻和著 色 」。在2016年瑞士巴塞爾錶展上展出 的MADEMOISELLE PRIVÉ女 士 腕 錶 系 列，就融入了科羅曼德漆雕的元素。風 BOY · FRIEND PAVED
格清新脫俗，古典內斂。
鑲鑽鱷魚皮錶帶腕錶 （米色金款）
17
「 我要成為未來的一部份。」 －Coco Chanel
CHANEL 高定
「彗星」鑽石項鏈
遠 超 越 了 傳 統 概 念 的「 時 尚 」 甚至有時與大眾定義中的時尚背
演繹時尚神話
道而馳。她曾經說過： 「 有些人
1987年，第一塊CHANEL PREMIÈRE
認 為 奢 侈 品 與 貧 窮 是 對 立 的，
腕錶問世。這不僅僅是一款縮小版的男
事 實 並 非 如 此。 它 只 是 和 粗 俗
士腕錶，而是真正為女士設計的腕錶。
相 對 立。」1921年，Chanel女
因此，CHANEL也成為了世界上第一個
士與帝俄宮廷調香師恩尼斯 ·
設計女士腕錶的奢侈品牌。
鮑（Ernest Beaux） 合 作， 設
今 天 的CHANEL品 牌， 傳 承 了
計 出 了 一 款 集 合 了80多 種 香 氛
Chanel女士優雅的現代精神，在時尚、
的香水 —這就是香水中的傳奇
香水、美容產品、腕錶與高級珠寶各方
CHANEL Nº 5。瑪麗蓮 · 夢露在
面，不斷續寫燦爛輝煌的美麗篇章。
1950年 代 宣 佈CHANEL Nº 5是
Coco Chanel，作為舉世聞名的法國
她最愛的香水。據統計，每30秒 鐘就有一瓶香奈爾五號售出。
先鋒時裝設計師，她憑藉對現代主義的 見解，以男裝化的風格及簡單設計之中
1932年， 喜 愛 鑽 石 的
見昂貴的設計理念成為20世紀時尚界不
Chanel女 士 在 自 己 位 於
可多得的領軍人物之一。Coco Chanel對
Faubourg Saint-Honoré 29號 的
高級定製女裝的深遠影響，令她被時代
寓所首度舉辦鑽飾展—「Bijoux
雜誌評為「 對20世紀貢獻最大的100人之
de Diamants」。這個展覽為之 後的香奈兒腕錶和高級珠寶設計
一 」。她曾經說「 我要成為未來的一部 份。」正是Coco Chanel女士如此的遠見
「蝴蝶結」鑽石項鏈
開啟了無限的靈感源泉。
卓識和雄心壯志，造就了如今的神話品 牌—CHANEL（ 香奈爾 ）。 1909年，Coco Chanel在巴黎創立了第 一家巴黎女裝店，這家小精品店最開始只 是一家帽子店。 1912年，CHANEL女士將 其搬遷至旺多姆廣場（Place Vendôme） 旁 邊 的 康 朋 街31號（31 Rue Cambon）， 品牌之後不斷的發展並迅速壯大。 Coco Chanel女 士 只 設 計 女 裝， 將 男裝的設計元素融合到自己的女裝設計 中， 使 得 斜 · 軟 尼、Jersey針 織 面 料、 騎士背心的菱格紋車紋等等都不再是男 士的專屬元素。她的設計和創作理念遠
18
流蘇手鐲
CHANEL 珠寶
由愛而產生
CHANEL品牌在1993開設的第一所 高級珠寶店，坐落於巴黎珠寶名店匯集 的旺多姆廣場（Place Vendôme），這正 是Coco Chanel的其中一處居所，亦是她
COMETE 閃耀彗星系列 Chanel 女 士 曾 說 過「 我 要 以 璀 璨 群 星 妝 點 女 性。星星！大大小小、閃耀奪目的星星！」巴黎 閃爍星光的夜空賦予 Chanel 女士靈感，令她設 計出浪漫永恆的閃耀彗星系列，彗星也成為了 Chanel 高級珠寶系列的重要標誌之一。
SPIRALE 項鏈 18K 白金鑲嵌 193 顆明亮 式切割鑽石，1 顆枕形切割 鑽石以及 65 顆日本養珠
創作路上的一個重要泉源。 「 我 喜 歡 鑽 石， 因 為 它 們 小 小 一 個 卻包含著巨大的價值。」1932年11月， 當時的Chanel小姐在自己位於Faubourg Saint-Honoré 29號的寓所中首度舉辦鑽 飾展覽 —「Bijoux de Diamants」。其 中的「 閃耀彗星（Comete） 」項鏈，受到
ETOILE FILANTE 手鐲
最多的矚目。當時，紐約上流社會雜誌
18K 白金鑲嵌 594 顆 明亮式切割鑽石
《紐約客》，派了最好的寫手來採訪這個 轟動一時的展覽，其中一段報導這樣描 述： 「 手鐲是一道道能彎的光芒，一大一 小的星鑽耳環，光華四射； 『 閃耀彗星 』 項鏈拖曳燦爛的尾巴，依傍女士的粉頸， 垂下優美的線條。」的確，極具流動感的 「 閃耀彗星 」項鏈，在女士的舉手投足中
RUBAN 系列 蝴蝶結也是 Chanel 頂級珠寶喜愛使用的主題。 這種最早出現在 Chanel 高級訂製服裝上。光滑 輕盈的絲緞蝴蝶結總令人聯想起女性可愛、柔美 和溫婉的特質。最新推出的頂級珠寶蝴蝶結系 列也以輕盈細膩的蝴蝶結緞帶為主題，以此向 Chanel 女士致敬。
增添了無限的魅力和優雅。 之後的CHANEL珠寶設計更在上世
蝴蝶結鑽石手鐲
SPIRALE 耳環
紀30年代的「Bijoux de Diamants」展基
18K 白金鑲嵌 23 顆長
18K 白金鑲嵌 158 顆明亮式切
礎上，將「 彗星 」作為不可缺少的主題。
階梯形切割鑽石（3.9 克拉）
割鑽石以及 12 顆日本養珠
同時還有「 蝴蝶結 」、 「 山茶花 」、 「獅
以及 384 顆明亮式切割 鑽石（8.6 克拉）
子座 」等經典主題珠寶系列。
蝴蝶結鑽石胸針 18K 白金鑲嵌 294 顆 （4.7 克拉）
CAMELIA 系列 山茶花是 Chanel 女士的幸運花朵，也是其經典設 計，美麗的山茶花簡約而不失雍容，洋溢著渾然 天成的優雅。Chanel 高級珠寶不斷將 Chanel 女 士的幸運花朵重新演繹為極致柔美的珠寶作品。
CAMELIA GANSE 項鏈 18K 白金鑲嵌 362 顆總重 6 克拉的
CAMELIA GANSE 手鐲
明亮式切割鑽石，4 顆馬眼形切割鑽石，
18K 白金鑲嵌 3 顆馬眼形切割鑽石，
454 顆總重 3.7 克拉的明亮式切割
248 顆總重 3.1 克拉的明亮式割鑽石，
尖晶石，2 顆馬眼型切割尖晶
35 顆日本養珠以及 297 顆
石以及 168 顆日本養珠
總重 2.9 克拉尖晶石
19
CHANEL 腕錶
優雅了時光 CHANEL J12 女性腕錶系列
J12 於 2000 年面世，這是首枚將高科技精密陶 瓷大膽轉化為彌足珍貴材質的腕錶。從最初耀眼 的黑色，到 2003 年無瑕的白色，再到 2011 年 的鈦陶瓷為錶鏈。CHANEL 透過霧面、限量和 獨特作品不斷的變化及突破，自 15 年前創始至 今，CHANEL 持續向此經典腕錶致敬。
J12 COLLECTOR MIRROR （ 白色 ） 限量發行 1200 枚。白色高科技精密陶瓷， 高度耐磨防刮。精鋼錶殼，藍寶石鏡面搭 配白色數字刻度指針，旋入式錶冠。
J 12-G.10 （ 黑色款 ） 黑色高科技精密陶瓷，高度耐磨防刮。 精鋼錶殼，單向旋轉式錶圈。搭配黑 色牛皮及尼龍錶帶搭配精鋼環圈。
CHANEL PREMIÈRE 女性腕錶系列 眾所週知 PREMIÈRE 系列腕錶是 CHANEL 設計 的第一款腕錶，它也無疑是 CHANEL 最經典的 款式。這款腕錶的形狀就像 Nº 5 香水瓶的瓶塞 和手錶的誕生地旺多姆廣場（Place Vendôme） 一樣呈八角形，它是女性優雅腕錶設計的典範。 PREMIÈRE 系列問世以後，將石英錶的設計推 向了一個新的高潮。自 2012 年推出山茶花飛行 陀飛輪機芯，使 PREMIÈRE 進入了高級複雜功 能腕錶世界。
PREMIÈRE ROCK POP 綠松石藍錶鏈腕錶
PREMIÈRE ROCK POP 玫粉色錶鏈腕錶 限量發行 1000 枚。白色珍珠母貝錶盤，突 圓形精鋼錶鏈，三圈式玫粉色／綠松石藍色 皮穿鏈精鋼錶鏈，高精密度石英機芯。
20
CHANEL MADEMOISELLE PRIVÉ 女性腕錶系列 在香奈兒女士位於巴黎康朋街的工作室門上標有 兩 個 單 詞：MADEMOISELLE PRIVÉ。 位 於 康 朋 街 31 號 CHANEL 精 品 店 樓 上 的 這 座 公 寓， 是 CHANEL 女士唯一稱為家的地方。三室一廳 的格局完全按照她的想法建造，她還親自佈置了 公寓內的每一處陳設，整個房間充滿了東方的韻 味。其中人們見到最多的是中式的烏木克羅曼多 屏風（Coromandel Screen）。每一幅屏風上面 的創作都來自遙遠的異域國度，為 Chanel 女士 圖片中的精雕 — 飛鳥系列是瑞
帶來無盡的創作靈感。她把它們展開當作牆圍固
士製造的獨特作品，18K 米色金
定在牆面上，放置在家中的各個空間中，以便隨
錶殼及雪花式鑲嵌鑽石瑪瑙錶盤
時欣賞。
彰顯時尚品味，微型彩繪及雕刻 18K 米色金飛鳥展現復古風格，
2012 年，CHANEL 推 出 了 全 新 的
珍珠在這一系列的運用乃畫龍點
MADEMOISELLE PRIVÉ 女 士 腕 錶 系 列。 這 一
睛之筆，整體設計具有傳統富貴
系列展現了 Gabrielle Chanel 女士鍾愛的圖騰和
的中式韻味。
環繞在她生活中的元素，開啟了通往她私密世界 的大門。透過頂尖藝術大師們的巧手，包括琺瑯 彩繪、雕刻和珠寶鑲嵌師，再次將工坊巧奪天工 的工藝和技能運用於高級腕錶及珠寶，此系列為 CHANEL 的創意傳奇再創新頁，並開拓頂級製 錶工藝新天地。
BOY · FRIEND STEEL 女性腕錶系列 2015 年，CHANEL 將簡約的中性元素融入了經 典 的 PREMIÈRE 腕 錶 系 列 中，BOY · FRIEND 女士腕錶系列應運而生，用中性的簡約風格詮釋 著女性的自信和內斂。簡潔而精美的線條，完美 體現了香奈兒制錶標誌性的設計語彙。設計融合 了現代與經典，每個棱角都經過拋光或緞面處 理，以純粹體現完美。
BOY · FRIEND STEEL 精鋼錶殼鑲嵌 62 顆明亮式切割鑽石 （約 0.37 克拉），黑色扭索雕紋錶盤，精鋼錶冠 及凸圓形黑色尖晶石，搭配黑色短吻鱷魚皮 錶帶，高精確度石英機芯。
BOY · FRIEND PAVED 鑲鑽鱷魚皮錶帶腕錶 （米色金款） 米色 18K 金錶圈以及錶盤、錶冠、 折疊式錶扣全部鑲嵌亮式切割鑽石（共 501 顆、 2.49 克拉）。光澤黑色短吻鱷魚皮錶帶。
21
腕錶世界 | Watches
百達翡麗 首款世界時間 計時碼錶
首度結合世界時間與計時功能 的 Ref. 5930G， 將 百 達 翡 麗 收藏家們喜愛的兩個功能合二為一。 其搭載的 CH 28-520 HU 機芯除了保 有原本導柱輪、縱向離合器的計時功 能操作之外，加裝的世界時區功能也 能透過 10 點鐘位置的按鈕來快調， 操 作 方 便。39.5mm 的 18K 白 金 錶 殼，搭配海軍藍面盤，二十四個時區 及各項計時功能顯示有序，錶盤中央 則綴以交錯格狀飾紋。
PATEK PHILIPPE
World Time Chronograph Ref. 5930G
果 說， 女 人 沉 浸 在 時 間 的 片 段
於是，有了雷達錶對神秘的描繪；歐米茄與梵
流之中，那麼，到底誰更接近時
克雅寶對宇宙的探索；帝舵對青銅時代的追溯，浪
間這位偉大的神祗呢？
琴與萬國錶對經典的懷舊，甚至泰格豪雅的碳纖
不同於女人—那些可以憑藉個人感受而存在
維腕錶，使人感到對邏輯世界的純理智探討。諸
於當下的奇妙的生物—男人的精神世界似乎總是
如此類，還有更多將複雜空間抽象為美妙符號的實
游弋於過去與未來。所以男人會追溯歷史—無論
例—衹有男人才會更深刻的感受到。
是貪婪的汲取過往的智慧，抑或是純粹的扼腕與懷
當然，還有愛馬仕、伯爵等華麗的珠寶腕錶，
舊；所以男人會探索未知，把眼光放到無窮的廣大
讓女人們每一時刻的凝視，都定格在美妙的讚歎
空間，為自己描述一個光怪陸離的未來……
中—這就是女人活在當下的方式。而男人們，一
2016日內瓦鐘錶展與巴塞爾鐘錶展，展現了這 樣一種看似理性、實則奇幻至極的理解。而這些理
22
念最終沉澱為一塊塊腕錶，由男人女人們共享。
裡，而男人則似游弋在時間的河
旦將這些腕錶納入囊中，恐怕早已沉浸在自己的精 神世界中了吧。
寶珀 VILLERET 系列 精鋼款兩地時年曆腕錶 BLANCPAIN
Villeret Quantième Annuel GMT Steel
寶璣新經典系列 白金鑲鑽腕錶 BREGUET
Classique Phase de Lune Dame 9088 寶璣推出一款全新 Classique 系 列 腕 錶， 飾 以 製 錶 業 最 具 詩 意 的 複 雜 功 能 —— 月 相 盈 虧 顯 示，在品牌永恆優雅的女裝腕錶中 佔有一席之地。 18K 白金錶殼直徑 30mm，配備精美凹槽坑紋錶環和白 色大明火琺琅錶盤，低調而不失華 麗。另提供玫瑰金版和不鑲嵌鑽石 版。此外，寶璣還設計打造有天然 珍珠貝母手工鐫刻錶盤款，搭配寶 璣指針和羅馬數字時標。
朗格攀越複雜高峰 Blancpain 寶 珀 Villeret 系 列 兩地時年曆腕錶首次以精鋼款 亮相，配備白色錶盤和黑色真皮錶 帶，帶來兼具現代與古典的韻味之 美。腕錶採用藍寶石水晶背透，與 錶殼材質形成鮮明對比，清晰展現 了內部搭載的黃金上鏈擺輪和其錶 面綴飾的傳統手工圖案。GMT 在製 錶界的定義中是指錶盤上附設另一 時區（兩地時）的時間顯示的腕錶。 這款全新腕錶搭載 Cal. 6054F 自動 上鏈機芯 ， 每年只需在二月過度到 三月時作一次日期調校即可；其他 月份則會由 30 或 31 日自動前進至 次月首日。全新精鋼錶款搭配內襯 Alzavel 小牛皮的短吻鱷魚皮錶帶及 三重折疊錶扣，方便易用。
A. LANGE & SÖHNE
Datograph Perpetual Tourbillon Ref. 740.036F 2016 年，朗格 A. LA N GE & SÖH N E 推 出 一 款 集 計 時 碼 錶、 萬 年 曆 及 陀 飛 輪 三 大 複 雜 功 能 於 一 身 的 Datograph Perpetual Tourbillon，限量發售一百隻。面盤 以黑色實心銀打造，41.5mm 的鉑金 950 錶殼。兩個計時盤形成「雙眼」 設計，12 點鐘位置配備大日期顯示， 6 點鐘位置搭載月相及日夜顯示裝 置，每當夜幕低垂，深藍的月相會 冉冉升起，宣告其正統德國錶界的 巨匠風範。
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伯爵越薄越華麗 PIAGET
Altiplano 38mm 900D Piaget 伯爵將舉世聞名的超薄機芯技術與超凡珠寶工藝完美結合， 再次突破超薄極限，讓夢想變成閃耀現實。這款傑出的 Altiplano 38mm 900D 腕錶錶殼厚度僅為 5.60mm，錶殼與機芯融為一體，透過鑲 嵌鑽石的錶蓋可以窺見齒輪運轉的奧秘，成就了世上最為纖薄的高級珠 寶腕錶。這款腕錶獨特及富有魅力的設計，適合男女配戴，是伯爵展現 完美工藝的昇華之作。
愛馬仕 全新珍珠母貝 微繪工藝腕錶 HERMÈS
Slim d’Hermès Mille Fleurs du Mexique Hermès 愛 馬 仕 為 彰 顯 微 型 繪 畫 的 非 凡 藝 術， 精 心 打 造 了 Slim d'Hermès Mille Fleurs du Mexique 微繪工藝腕錶，並以珍珠 母貝為畫布，在今年的巴塞爾鐘錶 展上大放異彩。 錶盤的圖案來自愛 馬仕的真絲圍巾。 工匠必須完成近 20 次的上色工序，當中穿插多次攝 氏 90 度的高溫烘乾程序，讓顏料完 全乾透。 搭載厚度僅 2.6mm 的愛馬 仕 H1950 自動機芯，配上鱷魚皮錶 帶，為腕錶完美定調。
歐米茄超霸系列 全新月相至臻天文臺錶 OMEGA
Speedmaster Moonphase Co-Axial Master Chronometer Chronograph 歐 米 茄 OMEGA 超 霸 系 列 月相至臻天文臺腕錶創新地 在錶盤中重現了月球表面的真實景 象，細察之下，甚至可以看到宇航 員在月球上留下的一隻腳印。該款 腕錶配有高精度機械裝置，運轉 10 年才需調整一次。還有磨光藍色錶 盤，陶瓷錶圈和不鏽鋼錶殼。測速 刻度錶圈首次使用了歐米茄獨特的 Liquidmetal，子錶盤上用全新的鍍 銠圈設計，在細節處彰顯精緻。
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勞力士迪通拿 陶瓷錶圈精鋼腕錶 ROLEX
Oyster Perpetual Cosmograph Daytona 勞 力 士「 頂 級 天 文 臺 精 密 時 計」的稱號為腕錶性能奠下新 標準。今年的旗艦款包括新型宇宙計 型迪通拿（Cosmograph Daytona） 904L 鋼 款， 配 備 勞 力 士 研 發 的 黑 色 陶 質 Cerachrom 外 圈， 將 高 科 技與美學共冶一爐，向此傳奇腕錶 的卓越傳統致敬。這款黑色外圈秉 承 1965 年版黑色樹脂玻璃字圈的設 計，更以高科技陶瓷製成，極為堅 固耐久。錶圈上的測速計清晰易讀， 一目瞭然。
TUDOR 帝舵首款青銅材質腕錶 TUDOR
Heritage Black Bay Bronze
積家 雙翼月相日曆白金款 JAEGER-LECOULTRE
Duomètre Quantième Lunaire TUDOR 帝舵在今年的巴塞爾 鐘 錶 展 上 推 出 多 款 Heritage Black Bay 新作，包括青銅腕錶，以 及全黑色和 36mm 小錶徑等。主角 Heritage Black Bay Bronze 是 品 牌 首款青銅材質作品，承襲了前幾代 的 Heritage Black Bay 外 觀， 包 括 大錶冠、圓點與三角型的刻度，以 及俗稱「斧頭針」的指針造型；而 為了搭配青銅材質錶殼的色調，巧 克力色面盤與啞棕色的鋁字圈都讓 這款作品看來更具復古韻味。
積 家 JAEGER-LECOULTRE 的 Duomètre Quantième Lunaire 雙翼系列月相日曆腕錶白金款，採用弧形藍寶石水晶鏡面，在乳 白色鍍銀面盤的左方設有日曆顯示。手工雕琢的月相顯示在彷如閃爍星 空的面盤上華麗呈現。Dual-Wing® 雙翼系統分別為腕錶各項顯示功能 和調節機構提供動力。6 時位置設有瞬跳秒針，可透過兩側簡約的視窗， 看到明亮的紅寶石軸承，並感受裝飾機械機芯的獨特魅力。
法穆蘭 2016 年高爾夫球腕錶 FRANCK MULLER
Backswing™ V 45 C GOLF TTBC.NR Vanguard Backswing 系列體現了高爾夫球的美學特色，是伴您踏 上綠茵球場之選。其錶殼及錶盤巧妙地展現了高爾夫球的外觀。錶 盤及錶殼採用奪目的綠色和橙色，彰顯腕錶的超卓功能。錶盤中央設有揮 桿顯示，記錄 Backswing 腕錶佩戴者的揮桿次數。兩枚色彩鮮明的按鈕 分別飾以「score」和「reset」 字樣，用於調校這項顯示。夜光鏤空指 針讓錶盤在晚上亦能清晰易讀。腕錶同時具備防震功能，錶殼外環嵌入矽 膠，可作吸震緩衝之用。橡膠及皮革錶帶飾以高爾夫球壓紋，與錶殼及錶 盤的造型完美配合，為這款運動腕錶增添美感，與您一同刷新紀錄。
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萬寶龍 熱血競速再現 MONTBLANC
TimeWalker ExoTourbillon Minute Chronograph MONTBLANC 推
萬
寶
龍
在 Ti m e w a l k e r 系
列
中
出 E x o To u r b i l l o n M i n u t e
Chronograph，分別以砂金石面盤與 白色面盤呈現，外置陀飛輪比普通 陀飛輪節省約 30% 的能量。錶殼採 用鈦金屬、碳纖維及 DLC 類鑽碳三 種材質製作，錶圈採用鈦金屬並鍍 上黑色 DLC 塗層。此外，透過黑色 的碳纖維材質，搭配黑色粒紋面盤、 矛形指針、鏤空錶耳、與紅色裝飾， 為腕錶增添十足的運動風格。
古馳 GG2570 系列新作亮相
卡地亞 男士愛車系列腕錶
GUCCI
CARTIER
GUCCI（古馳）GG2570 腕錶融匯摩登創意設計，包括一系列全 新男士和女士腕錶，還為 Gucci 腕錶首飾帶來了一種新的錶殼形 狀——圓角方形。這種經典的 1970 年代幾何形狀成為了各色 GG2570 腕錶的完美基礎；有些錶款以磨砂和拋光錶圈營造深邃的紋理效果；也 有採用拋光精鋼錶圈的錶款，外觀更具古典色彩。旭日紋表面則以三維 方式演繹著 Gucci 標識性的「G」字母組合陰影。
Drive de Cartier 系列腕錶所追求的敏銳、獨立、優雅是 Drive 男士的風格。其闊約錶殼與利落線條的平衡，彰顯過目難忘的個 性。1904 MC 型機芯潤飾細節亦精緻入微。靈感來源於汽車進氣格柵 的扭索雕紋錶盤。圓弧形錶鏡，位於 6 時位置的小秒針錶盤，如螺栓 般的上鏈錶冠—古董車的造型賦予卡地亞創作靈感，而優雅簡潔的線 條更為這款腕錶新作增添獨特魅力。
GG2570 collection
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Drive de Cartier
Beauty Desk | 炫彩美妝
文 | Lin Shao
圖 | 品牌提供
民以食為天，如果能夠用吃的辦法 改 善 膚 色， 淨 化 身 體， 排 毒、 解 毒，從而能達到美容的療效，何樂 而不為呢？近幾年來，膠原蛋白產 品已經橫掃市場，是否物有所值？ 本刊編輯匯集英國市場上一些由內 至外的美容精品，特別獻給即將步 入 30 歲的美女們。當然小編在此 也要提醒大家，無論是內在的還是 外在的美容品雖可改善肌膚，但要 讓自己容光煥發、青春常駐的最根 本的靈丹妙藥是「每天保持一個積 極樂觀的心態」。
補充營養，將不健康的元素排解出去
補水是所有年齡和各類膚型的美容基礎
強 烈 推 薦 英 國 品 牌 Oskia London 的 Pure MSM。 創 始 人 Georgia
Fresh 品牌推出了一款新的 Rose Deep Hydration Face Serum，這是
Cleeve 發現了能解決自己慢性皮膚問題的配方，於是創辦 Oskia 品牌。
編者的最愛。它有著神聖的香味，塗抹在臉上，感覺整個一天都水份飽
被譽為「美容礦物」的 MSM，採用了礦物硫的大部份可用生物形式，
滿。（£44 / 30ml，fresh.com/uk 和 Fresh 精品店有售）
可用於 150 多個不同的體質，且對改善皮膚有無限好處。（45 粒 裝
£29.50，oskiaskincare.com，全英 Selfridges 和 Space NK 有售） IOMA Paris 品
牌
的 Collagen Renew Encapsulated Anti-Wrinkle
Care，經過了 10 年廣泛的科學研究和 5 年的測試。該膠囊含有獨特的 組合成份，能夠喚醒皮膚深層的真皮層中膠原蛋白的產生，包括維生 素 E、維生素 C 和 Omega-3s。（£89 / 一個月的使用量，Harrods 和 harrods.com 有售） Fountain The Glow Molecule，（£38 / 240ml，Selfridges 和 selfridges.com 有售） ，是一種液體補充液，是唯一不會消耗的高強度 活性谷胱甘肰。身體可以完全吸收所有的抗氧化劑，提亮肌膚，平衡黑 色素的產生，鎖住色素沉著。 Tips：食療雖是最好的保養方式，但需要的週期相對要長，以上產品使 用一、兩個月以上才能看到明顯功效。（效果依體質和膚質情況而異。）
Hylamide HA Blur 是善於創新的美容公司 Deciem 的新品。這是一款妝 後補水產品，使用透明質酸粉代替二氧化硅，補水的同時讓皮膚豐滿嫩 滑。該產品適合乾性皮膚，可以稀釋臉部的粉底液，不出碎塊和凹凸。 （£18 / 30ml，hylamide.com 有售） Lancôme 品 牌 的 Absolue Precious Cells Revitalising Night Ritual Mask，（£95，lancome.co.uk 有售） ，富含營養成份，並能有效抗 老化，滋潤皮膚。 Cellcosmet 品牌的 Cell Collagen Eye Contour 是五包裝。定價£307， 真的物有所值。（全英 cellcosmet.co.uk 和 premium spas 有售） Origins 品牌有一個新的有趣產品 Maskimizer，能有效幫助面膜的滲透 和吸收。如果你經常使用面膜，可以考慮先使用 Maskimizer。（£18.50 / 90ml，origins.co.uk 有售）
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R COL O POP
夏季彩妝 精彩推薦
眼部 / 唇部：流行組合
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Desk
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炫彩美妝 | Beauty
這個夏天讓您的臉部增添一些色彩吧？
如果您的肌膚為瓷器色，我們推薦的是 能 增 亮 眼 睛 的 RMK 品 牌 Crayon Color Eyes 的 Light Blue 中 的 藍 色 和 銀 色 （£25，5 月 19 日起 Selfridges 有售） 。 若 為 偏 黃 膚 色， 則 推 薦 Marc Jacobs 品 牌 Highliner Gel Crayon 的 Odysea （ £19， Harrods 和 harrods.com 獨 家 銷售） 。
在 SS16 秀場上，滿是藍色，為了追隨那些頂級
綠藍色基調是能調和皮膚的健康顏色。如
化妝師的時尚腳步，讓我們選幾款放到化妝包
果色調太暗，就會使皮膚的黃色更明顯。
中，當然我們不會像 T 臺上那樣誇張嘍。
Palette 的 EX-30 Hekikai 系 列 包 括 亮
文 | Lin Shao
圖 | 品牌提供
SUQQU 品 牌 Blend Colour Eyeshadow 白、海軍藍、亮灰綠及青翠欲滴等幾種顏 色，該系列由海的顏色得到啟發，適合 所 有 膚 色 選 擇（ 僅 限 UK 銷 售， £45， Fenwick of Bond Street, Harrods 和 Selfridges 門店有售） 。既突出眼部，又 讓唇部保持更加中性。如果再搭配具有滋 潤效果的 Estee Lauder（雅詩蘭黛）的 Pure Colour Envy Blooming Lip Balm 唇 膏（ £23，esteelauder.co.uk 有 售 ） ， 就 會 讓 您 的 豐 唇 錦 上 添 花。Sisley 品 牌 Phyto Lip Twist 的 Litchi（荔枝色）唇膏， 磨砂裸粉紅色，讓你的唇部帶有質感的光 滑。（ £29，sisley-paris.com 有 售 ） 。 RMK 品牌的 Lip Care Color UV Stick 的 Sun Yellow（太陽黃色）唇膏（£19.50， 5 月 19 日 起 Selfridges 有 售 ） ， 富 含 有 SPF15，可以依據您的唇色來改變顏色， 提升了唇部的色彩魅力。
唇部 / 眼部：慾望之吻 年輕、高光澤的唇妝今年流行正夯。嘗試 果味的 Lancôme 的 Juicy Shaker（記得 Juicy Tubes 嗎？）的 Cherry Symphony 色（ £18，lancome.co.uk 有 售 ） ， 或 Clinique 的 Pop Lip Lacquer and Primer 既保濕又非常有色感，「Go Go Pop」的 明亮的粉紅色，肯定會大受歡迎（£16， clinique.co.uk 有 售 ） 。Dior 的 Addict Milky Tint 是在一個在很多場合內不會令 人 震 驚 的 顏 色， 為 您 推 薦 它 的 「Milky Peach」色（£26.50，dior.com 有售） 。 給眼睛也來些光彩，推薦 RMS 的 Master Mixer，它能給眼睛一些波光粼粼的玫瑰 金色調，也適用於給顴骨增高光（£30， Urban Retreat 門 店 和 urbanretreat. co.uk 及 Net-A-Porter.com 有 售 ） 。 溫 暖系的 Chanel 的 Stylo Yeux Waterproof Long-Lasting Eye-liner， 推 薦 Sable 色 （ £19，5 月 27 日 起，chanel.com 有 售） 。要為眼睛選擇黑色防水眼線的話， 推 薦 Chantecaille Le Stylo Ultra Slim （£28，Space NK 和 Harrods 有售） ， 之後再加上 Estee Lauder 的 Sumptuous Knockout Fan and Lift Mascara（ 睫 毛 膏） ( £24, esteelauder.com) 成為整個 妝容的點睛之筆。
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完美妝底 本刊編輯始終建議在妝底增加保濕或混 合一些保濕底妝，以阻止肌膚乾燥。夏 天的美眉們就應該擁有容光煥發的健康 肌膚。尤其在拍照的時候，選擇正確的 顏 色 甚 為 重 要。Yves Saint Laurent 的 Face Palette Collector 的 Gypsy Opale 色 系， 能 有 效 改 善 在 臉 上 暗 啞 的 色 調 （ £42.50，yslbeauty.co.uk 有 售 ） ， 輕 輕的塗抹於整個面部或色斑處即可。喜 歡 液 體 的 美 眉 們 可 能 會 喜 歡 Yves Saint Laurent 的 Touche Éclat Neutralizer，本 編力推綠色，能抵消紅腫和瑕疵（£25， yslbeauty.co.uk 有 售 ） 。 針 對 黑 眼 圈， 我 們 建 議 Becca 的 Targeted Colour Corrector， 推 薦 色 —Peach（ £21， Space NK 和 cultbeauty.co.uk 有 售 ） 。 該系列已在美國一炮打響，並被英國期待 已久。請不要遲疑，並記住：改變一點點 顏色，你的容顏就會改變很大。
用 Hourglass 的 Arch Brow Sculpting 筆
Issey Miyake 2016 春夏秀
來塑造臉部輪廓。它將粉、鉛筆和蠟集
Getty Images
於一體，眼眉都適合使用，「Ash」色是 一個很酷的灰棕色眼影（£26，Liberty, Net-A-Porter.com 和 Space NK 有售） 。 保持皮膚的其他部份簡單而乾淨，讓皮 膚自由呼吸夏日的大自然氣息，Chanel 的 Les Beiges Healthy Glow Foundation （£36，chanel.com 有售） ，是最合適 不過了。還想體驗更輕盈的感覺，那就 使用 Laura Mercier 的多色 Baked Blush Illumine in Rose（ 玫 瑰 色 ）（ £30，5 月起全英有售） ，質地極輕，並打造一個 美妙、晶瑩的肌膚。白天或夜晚定妝時， 本編推薦 Clarins 的 Fix' Make Up（£24， clarins.com 有售） ，它能有效保濕，並 富含 Clarins 的抗污染成份。
Etro 2016 春夏秀前 後台化妝
Getty Images
欲找尋更多英倫特色的美容產品請登陸：
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炫彩美妝 | Beauty
Desk Anthelios 隱形面 部噴霧 SPF50
專業防曬液 Sun Protection Lotion S SPF 50+
UV Plus 日用多重保護 防曬 SPF 50 Clarins 品牌的產品，是抗污染
這是一款來自法國皮膚護理專家 理膚泉 La Roche-Posay 的產品，
Shiseido 品牌，適用於
明 星。 能 有 效 用 於 妝 底， 採 用
極具創新，可直接在畫好的妝容
面部和身體。最好的防水
經過敏和眼科專業測試的高級
產品之一，經過過敏性測
配方，非粉刺配方。
試，兒童也可安全使用。
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上噴灑。可隨時噴灑，保濕防曬。
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沐浴陽光，與大自然親密接觸，很容易讓 肌膚受傷，並增快老化的進程。怎樣不讓自己的肌膚 受到傷害？防曬，是一個必須的重要環節。 本刊編輯特為讀者朋友推薦了 2016 英國市場上幾款頗具特色的產品， 一定會有適合您的一款！ 文 | Lin Shao
圖 | 品牌提供
R Vive Soleil Superieur SPF 50 UVB/UVA PA++++ 該款防曬霜質感輕盈，採用皮 膚癌基金會認可的 RES（表 皮再生科技）技術，滋養肌 膚，讓細胞可以健康成長。
£85（85g） 全英 Space NK 店和 spacenk.com 網站有售
超級 Soin Solaire 養顏防曬 SPF 50+ PA++++ 這款防曬乳是有著超過 25 年的高端專業護膚品 Sisley 的獲獎產品，還具有抗衰老 功能。
理膚泉 La Roche-Posay 超薄 UV 補丁 My UV Patch 抗衰老防曬隔離霜 Anti-Aging Sun Care Sun Protective Cream SPF 30 Darphin Soleil Plaisir 品
可用來檢查皮膚的健康狀況。它是第 一 款 可 拉 伸 的 皮 膚 感 應 器， 運 用 光 敏染色技術來檢測紫外線的暴露情 況。您可以在使用超薄 UV 補丁幾天 後，拍照上傳至理膚泉 My UV Patch
牌， 暢 銷 產 品。 富 含 天 然
mobile app 軟件裡，iOS 和 Android
滋 養 油 脂， 奶 油 質 地， 使
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£109（40ml） sisley-paris.com
護膚專家提供。 欲瞭解更多信息請訪問： laroche-posay.co.uk
礦物煥采防曬 Mineral Radiance UV Defense SPF 50 SkinCeuticals 品 牌。 廣 譜 UVA / UVB，100％ 礦 物 質， 輕 微 著 色 與 膚 色 相 稱， 非 粉 刺配方。
£29（50ml） skinceuticals.co.uk
飛機艙內是世界上最乾燥的環境之一， 帶上那幾款保濕用品更合適呢？ Laneige 唇 部 睡 眠 面 膜（amazon.co.uk 有售） 和 Aurelia 益生菌芳香修護和亮化 護 手 霜 75ml（ £28，aureliaskincare. com 有售） ，定時在飛機上使用，再多 些睡眠，對在飛機上保濕格外有益。 特 別 推 薦 Iluminage 嫩 膚 眼 膜（ £25， Harrods 和 Selfridges 有售） ，含氧化銅 技術，有數據顯示，它能有效改善細紋 和皺紋。同時還能享受寧靜，不被其他 乘客開燈或打開百葉窗而照射進來的陽 光所打擾。 de Mamiel 高 海 拔 精 油 10ml（ £26， demamiel.com 有 售 ） ， 包 含 了 一 系 列 功能強大、抗菌、抗病毒成份（98％有 機），有維持並保護免疫系統。只需滴 幾滴在手腕、太陽穴或鼻下，薰衣草、 桉樹、薄荷精油融合的味道，散發最美 好的清香，讓人感到無比輕鬆，每一絲 神經都得以充份放鬆。
東風好作陽和使，逢草逢花報發生。 萬物復蘇的季節到來了，讓我們盡情地感受大自然的勃勃生機。 長途旅行，特別是在飛機上會讓我們的肌膚面臨脫水及其他 一些可能出現的棘手的問題。不用擔心，本刊編輯特為 朋友們編輯了飛行保濕秘笈，教您化解所有煩惱。 文 | Lin Shao
圖 | 品牌提供
臨 下 飛 機 前， 請 使 用 Shiseido 的 Ibuki 瞬間修復噴霧（£20，shiseido.co.uk 有 售） 來喚醒並滋潤面部，再用富含咖啡因 和光反射粒子的 Clinique Pep-start 眼霜 15ml（ £22，Clinique 專 櫃 和 clinique. co.uk 有售） 來喚醒眼瞼區。這兩個產品 一定要放進包包裡，它們可以隨時用來 喚醒肌膚。 入睡前的保養液至關重要，每天用 SK-II 獨立包裝的護膚面膜來護理肌膚（六折 為 £60， Harrods 門 店 和 harrods.com 有售） 。如果擔心品嘗許多新的食物和 飲料會讓自己的胃承受不了，不妨試試 OptiBac 益 生 菌， 提 前 服 用， 有 益 於 調 節身體內循環，讓我們的胃做好準備。 （£10.49，20 粒裝；£24.99，60 粒裝。 optibacprobiotics.co.uk，Whole Foods Market, John Bell & Croyden， 以 及 全 英所有獨立健康食品商店和藥店有售。）
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炫彩美妝 | Beauty
Desk Penhaligon's
Kilian 這 款 名 為「 天 堂 月 光 」
這款春氛綻放的香水名為
Moonlight in Heaven 的 香 水
Equinox Bloom。 調 香 師
清 爽 的 熱 帶 甜 味， 男 女 均 適
Olivier Cresp 從「下午茶和的
用。彷彿漫步於浪漫的小徑；
春天第一株鮮花」獲得靈感，
又如在夜色籠罩下的天堂海灘
創造了該系列的第一個美香
邊 散 步。 前 調 為 葡 萄
氛。前調為橙花精華、紫羅蘭
柚、檸檬、粉胡椒，中
葉精油、尚蒂伊，中調是雞蛋
調 為 椰 子、 大 米、 芒
花、橙花精油、茉莉精油，尾
果，尾調為黑香豆、岩
調是溴環已胺醇，暹羅安息香
蘭草。四月開始發售。
Byredo Super Cedar 玫瑰花瓣的前調，中調為弗吉 尼亞雪松木，尾調為麝香絲與 海地香根草。雪松的味道喚起 學生時代美好而清純的記憶， 讓人感覺清新，神清氣爽，男 女均適用。
£135（100ml）, £90（50ml） byredo.com
精油、紅糖。
£128（100ml）, £93（50ml） Penhaligon's 精品店 或 penhaligons.com
Bruno Jovanovic 這 款 為 Frederic Malle 特 製 的 Monsieur 新 款 男 士 香 水， 堪 稱 經典。使用蒸餾而成的高濃度廣 藿香（超過 50％），創造出強 烈而濃郁的香味。前調：柑橘、 朗姆酒。中調：廣藿香、雪松、 香、琥珀。尾調：香草、麝香。
£180（100ml）, £125 （50ml）, £34（10ml） fredericmalle.com 或 Frederic Malle 門店：14 Burlington Arcade, London
Vilhelm Parfumerie 這款美麗的單味香水，名為「每天一 朵紫丁香」(A Lilac A Day)。瑞典的 調香師 Jan Algren 充份利用了新鮮 採摘的紫丁香的自然香氣而製成的。 其香氣象徵著初戀、春天和重生。
£145（100ml） Liberty 店
與 Elite GB 體驗這一季的香氛精選， 在曼妙的芬芳國度裡逡巡、徜徉。 感受浪漫的溫馨， 留住永恆的馨香。
Jo Malone 這款納西花 Nashi Blossom。
文 | Lin Shao
圖 | 品牌提供
散發著清新的柑橘花香，男女 均適用。混合檸檬、梨花、玫 瑰、 白 麝 香 的 香 味。 如 同 以 往，個性化十足，可以輕鬆地
Acqua di Parma 水
藍
色
地
中
與其他淡香水相區別。
£89（100ml）, £44（30ml） jomalone.com 5 月起發售
海 Blue
Mediterraneo Cedro di Taormina， 是 新 鮮 木 本 柑 橘 淡 香水型。前調用柚子和穀物的清 香，結合芳香九層塔。中調為黑 胡椒和薰衣草。尾調試勞丹脂， 香根草與弗吉尼亞雪松。
£87（150ml）, £61（75ml） johnlewis.com
McQueen 麥坤（McQueen）這款 Parfum For Her， 前 調 是 丁 香、 粉 胡
Amouage
椒、黑胡椒，中調是茉莉、晚
Amouage 的這款 Opus X 香水。
香玉、依蘭，尾調是香根草。
木 調 花 香， 男 女 均 適 用。 創 意
該香水是受到夜晚花香的啟發
總監 Christopher Chong 受電影
而創造出的浪漫之香。香水瓶
《紅色小提琴》的啟發，採用了
設計秉承經典，配有金羽毛王
玫瑰三種不同的層面的香氣來表
冠與 McQueen 的簽名。
達 小 提 琴 神 秘 的 靈 魂。 味 道 獨
£285（50ml） Harrods 店和 harrods. com 獨家銷售
特，但卻不另類。前調是五月玫 瑰、紅玫瑰、玫瑰，中調為天竺 葵、皮革、清漆，尾調是輕金屬、 老撾烏德琴、依蘭。
£235（100ml）, £180（50ml） Amouage London 精 品店：14 Lowndes St, London and Selfridges
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世界首家 DNA 護膚檢測 文 | Lin Shao
圖 | GENEU提供
科學家證實，人的肌膚老化基因有60%是先天的，剩餘的 40%可以後天改變。那麼，問題來了。我們怎樣改變這 40%基因，打造一個完美的肌膚？ GENEU給您答案！
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這項技術是倫敦理工學院倫敦首位獲封
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GENEU 新 客 戶 包 括 還 免 費 的 DNA 肌膚檢驗和生活評估
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索肌膚保持青春的秘密，僅需30分鐘，是不 是很神奇！？
GENEU 保留變更價格與服務內容的權利
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我的檢驗結果非常令我滿意！各項指標
「 我的 」COL精華內有白桑椹萃取物，令
點建議：請不要錯過這個機會諮詢任何您想
都還不錯，只是膠原蛋白的流失量有些超
肌膚煥發光彩及自然光澤；羽扇豆是另一植物
要瞭解的有關您的基因和皮膚的問題。
標。美容諮詢師向我推薦了雙效精華液：
成份，幫助肌膚保持彈性；精華中還有維他命
AOX 3和COL M，試用後立刻就能感覺到皮
A、E、C，為肌膚帶來更多的抗氧化保護；另
膚的Q彈與潤滑。
一種特別的勝鈦組合幫助膠原蛋白的生成。
輕鬆體驗 整個DNA護膚檢測絕對輕鬆舒適，坐 在窗口的沙發上，透過傳統的英式木框窗
這款精華液的包裝特別，有衛生、防氧化的
「 我的 」產品特色
功效。兩款精華素可以在任何時間使用。
子可以欣賞窗外的倫敦街景，十分愜意。
美容諮詢師建議我使用的AOX精華富含
DNA皮膚檢測從唾液取樣開始，美容諮詢
玻尿酸，促進皮膚新陳代謝，強效補水；還
師檢測的目的是為抗氧化保護與補充流失
含有紅爵士草提供充份的鉀元素，起到強力
使用這些精華素之後，我每天可以少用
的膠原蛋白制定保養措施。 30分鐘後美容
滲透修護並平衡肌膚水份的作用；還有勝肰
一些用於保濕的面霜了。由於這些精華素中
諮詢師將您的檢測結果用iPad清楚、詳盡
組合給肌膚提供了強力抗氧化保護並抵禦紫
的特有成份在受到強烈的光照後會受到損
的為您展示。
外線的侵害。
害，因此專家建議每天塗上一些具有防曬功
我的經驗
效的產品。我們在這裡也為您推薦了幾款 搭配精華素使用的防曬產品，請參考本刊 30-31頁為讀者朋友推薦的幾款防曬產品。 預定電話
0207 499 7161
地址
GENEU 12 Lancashire Court New Bond Street, London, W1S 1EY
郵箱
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網址
geneu.com
GENEU 精華素£80 起價 微芯片 DNA 皮膚檢測（30 分鐘出結果）£370 起價
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炫彩美妝 | Beauty
Desk
英倫個性化 SPA
ELEMIS BIOTEC 文 | Lin Shao
圖 | Elemis提供
「 所有我開發的治療方法都旨在有效地保 護皮膚健康，要尊重皮膚是有生命的。每 次水療都為你量身而定，充份個性化指 定，來實現最佳的結果，時尚體驗。」 — ELEMIS療法創始人
NOELLA GABRIEL
時候個性化自己的皮膚了！
像許多亞洲人一樣，我的皮膚是油性
躺在溫熱的床上，伴隨輕柔的音樂，
當今的世界，每年發佈數
的，脫水，因我不太知道如何按照季節
及淡雅的清香（ 我清楚地記得Balancing
百萬新的美容產品和創新，哪
護理皮膚，因此Lucie建議我嘗試面部個
Lime Blossom Cleanser的 芳 香 氣 味 ），
些是物有所值的呢?今夏，Elite GB精心為
性化保養，從BIOTEC淡斑到皮膚表層修
我體驗了BIOTEC的最新理療，皮膚明顯
大家推薦幾款美容精品。
容，再到解決我不均勻的皮膚紋理。
提亮了很多，沒有任何的刺激與紅腫，就
Elemis是英國本土的高端豪華品牌，
在Elemis，護膚專家可以幫客人找到
有超過二十五年結合純天然原料和科學的
治療皮膚的最佳方案，包括抗衰老、提拉
經驗，為不同膚質的男士與女士提供有效
緊緻、修容、暗沉、暗瘡、敏感、脫水和
的護膚方案。BIOTEC的面部護理，其中
增亮膚色八個面部理療。
突破性的生物電技術能夠滿足高效力的活
Lucie為我推薦亞洲肌膚最流行的兩
性成份和獨特的人工治療。在推出的前兩
個 理 療。 其 中，BIOTEC的Anti-Pigment
年已聞名全球，今年Elemis又推出了新的
Brightener也 可 用 於 抗 衰 老 理 療。 我 的
BIOTEC護膚系列，旨在滋養並促進細胞
BIOTEC面 部 理 療 採 用 了 五 種 先 進 的 技
的健康，最終達到長期改善皮膚的功效。
術，包括清潔和去角質的超聲波剝離技
近期Elite GB的小編體驗了這個護膚系列。
術；刺激面部皮膚和細胞瘉合的微電流超
在 填 寫 初 步 諮 詢 表 後， 我 見 到 了
聲波技術；能刺激皮膚活性成份和密封性
我 的 治 療 專 家Lucie， 她 把 我 帶 到The
的氧氣輸注技術；正負電荷離子平衡皮膚
Penthouse進行理療。這個豪華VIP空間
「 返老還童 」技術；以及皮膚深層刺激膠
共有有兩個理療區，包括極具創新的琥
原蛋白減輕炎症、減少細菌的紅藍LED光
珀水晶床、客廳和私人浴室。讓客人體
療技術。
像人們所說的「 美容覺 」一樣舒適！
ELEMIS BIOTEC 理療價格 60 分鐘：£110- £125；90 分鐘£160- £180 配合理療使用的 Skin Energising Cleanser（£39.50，200ml） Skin Energising Day Cream（£75，30ml） Night Cream（£85）
驗時尚的同時又可以完全放鬆。客人甚 至可以預訂這個房間作私人活動之用， Elemis還提供禮賓服務及下午茶。 Lucie像朋友一樣非常親切，她先瞭 解我的皮膚、習慣和生活方式，並細心觀 察我的面部皮膚。接下來她用儀器來掃描
更多有關 Elemis，BIOTEC 或 Elemis 之家的 信息，請登陸 elemis.com 網站或拜訪： The House of ELEMIS 2 Lancashire Court
檢測我的肌膚，詳細識別我的細紋、乾燥
Mayfair, London W1S 1EX
度、敏感性以及皮膚的健康程度（ 看起來
電話 +44 (0)20 7499 4995
有點可怕，但是很有幫助 ）。
電郵 houseofelemis@elemis.com
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Beauty Desk | 炫彩美妝
讓IOMA與您為友 文 | Lin Shao
IOMA 亞裔的產品 珍珠幻彩美白精華素
圖 | IOMA提供
IOMA傾 心 為 亞 裔 膚 質 研 發 的 美 白 系列產品共有六款，其中珍珠幻彩美白 OMA來自法國，源自法語「a moi」，意為「 量
精 華 素 (White Revelation Bright Pearl
身訂製 」。據說，在法國，每分鐘都有人選擇
Essence, £141, 40ml)榮 獲13項 專 利，
IOMA作為自己的護膚品。為何IOMA有如此高的
最受歡迎。每一顆「 珍珠 」皆含高濃度的
人氣呢？讓我們來探詢一下吧！
維生素C及玻尿酸，能充份激活肌膚，並
IOMA的 核 心 是 高 科 技。 自 從2010年 品 牌 創 立
能滲透至肌膚深層，達到美白的功效。
以來，創始人和首席執行官Jean M Karam先生已經
IOMA的Lightening Range（ 亮白系列 ）
投資了二億歐元在個性化護膚的科技研發創新上。
的亮白日霜、精華液，以及防曬霜（SPF
Karam先生更是世界上微機電（MEMS）技術應用在
50+ ／ PA+++）也都受到好評。
美容產業的先鋒，MEMS技術診斷儀幫助每位產品的
選擇IOMA作為護膚產品，就像找到
使用者進行肌膚微檢測，並分析五個決定肌膚狀況
了一位「 知心 」的好友。本刊美妝小編建
的主要標準：濕度、細紋和皺紋、緊緻度、細菌活
議朋友們選擇這一「 潛力股 」，因為只有
動以及色素沉澱，在此基礎上為客人「 量身訂製 」屬 於自己的護膚品。
好的肌膚，才能散發出自然的光彩，無
IOMA 肌膚診斷機
須用化妝品來掩飾。
「IOMA有責任提供真實準確的 肌膚檢測結果。在IOMA， 每一項產品的功效都會在 用戶體驗前後進行測試 對比。這是品牌獨一 無二的特色。」 — IOMA創始人
Jean Michel KARAM
IOMA 的 肌膚診斷程序 IOMA的專業美容諮詢師首先用檢測
Ma Crème系列面霜包括奢華輕薄的
儀器幫客人檢測肌膚。幾秒鐘之後，檢
日霜以及滋潤營養的晚霜。該系列富含多
測儀上會顯示出肌膚診斷示意圖，有八
種保濕及促進細胞再生的精華素，還有維
項結果都是通過數據及4D圖展現出來。
他命E和Neutrazen™（ 含幫助避免肌膚
這種展現將抽象概念化為圖像，令人印
過敏和發紅的肽成份 ）。味道清新自然、
象深刻。與此同時，肌膚診斷結果還會
非常容易吸收。該系列共有40,257種配
生成一組七位數的數據，該數據被稱為
方。IOMA的 資 深 美 容 顧 問 會 根 據 您 的
您的「 肌膚密碼 」 （SkinCode™），已被
欲瞭解更多信息，請瀏覽： ioma-paris.com 或 harrods.com/brand/ioma 網站 或光顧 Harrods 商場
IOMA 明星產品 Ma Crème 面霜
「 肌膚密碼 」選擇最適合您的一種配方。
IOMA註冊為品牌的專利。接下來專業美
產品購買之後，顧客每四週要做一
容諮詢師就會依據您的「 肌膚密碼 」用高
次免費的肌膚測試，以追蹤肌膚的改善
科技程序幫您選擇適合您「 肌膚密碼 」的
狀況。與此同時，面霜配方也會隨著肌
配方，這樣您的護膚品訂製就完成了！
膚改善的狀況進行調整。
接 下 來IOMA的APP應 用 程 序 —A
IOMA高訂護膚產品可謂美容界的佼
MOI會幫您將「 肌膚密碼 」儲存在您的智
佼者，但價格親民，日霜／晚霜的價格
能手機中。有了這款APP，您還可以隨
分別是£250 ／瓶，而所有的肌膚診斷
時查詢相關的產品信息，並且查看客人
與測試都是免費的。
所在地區未來72小時的紫外線指數。
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文化之旅 | Cultural
Journey
BOTTICELLI AND TREASURES FROM THE HAMILTON COLLECTION 今年2月18日，倫敦的 Courtauld Gallery（ 科陶德畫廊 ）與柏林的版畫與素描博物館攜手，舉辦了 「 波提切利與漢密爾頓的珍藏（Botticelli and Treasures from the Hamilton Collection） 」畫展。 文 | Shuya Lee
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桑德羅 · 波提切利及作品賞析
《春》
桑德羅 · 波提切利（Sandro Botticelli）
蛋 彩 畫（ 繪 於 畫 版 上 ）， 現 珍 藏 於
出生於意大利，是文藝復興早期佛羅倫
意 大 利 佛 羅 倫 斯 烏 菲 茲 美 術 館（Uffizi
薩畫派藝術家，原名亞歷桑德羅 · 菲利佩
Gallery）。是1482年波提切利以詩人波
皮（Alessandro Filipepi）， 波 提 切 利 是
利蒂安歌頌愛神維納斯的長詩為主題，
筆名，意為「 小桶子 」。創作於1477年
描繪了美麗端莊的維納斯等待著春之降
的《春》和1483年《維納斯的誕生》是波提
臨的情景：維納斯漫步在月光下，表情
切利一生中最著名的兩幅畫作。一幅展
祥和恬靜並充滿期盼，她走過的路萬物
現了維納斯迎接春的典禮的畫面，另一
復蘇。在畫面左上方風神擁抱著春神，
幅則描繪了女神維納斯浮水而生的不朽
春神又簇擁著把鮮花撒向大地的花神。
作品。兩個畫作中的維納斯同樣容貌清
在維納斯的頭頂手執愛情之箭的愛神
秀，目光輕柔恬淡，並且輪廓分明。這
丘比特在飛翔。維納斯的右邊象徵「 華
種屬於波提切利精緻明淨的獨特風格，
美 」、 「 貞淑 」和「 歡悅 」的三美神在翩
完全不同於當時盛行的用明暗對比來表
翩起舞。畫面的最右邊是手執和平之杖
現人物的畫風。 (圖 02, 03)
的宙斯的特使墨丘利，他用手杖驅散冬 的陰霾，讓春天降臨人間。 波提切利的作品強調人體輪廓，而非 當時盛行的明暗法，成為他的個人特色。 波提切利以神話、歷史為題材的寓意畫， 富有詩意和世俗氣習。他運用十五世紀 新的繪畫方法，發展了中世紀的裝飾風
02
格，創造出富於線條節奏，精緻明淨的 獨特畫風。 (圖 01)
每當人們談到文藝復興早期畫家桑德羅•波提切利時， 就會想到他的有關羅馬神話中的愛與美之神維納斯的作品—《春》和 《維納斯的誕生》。其實波提切利作品多是以神話、歷史為主題的畫作， 本次在倫敦展出的但丁《神曲》中的三部曲插畫也讓人們 近距離的欣賞了波提切利對《神曲》的獨特解讀。
03
01 該畫展主要展出的是桑德羅 · 波提切利 （ Sandro Botticelli ， 1445 年 3 月 1 日
－
1510 年5月17 日 ） 為 但 丁 的 史 詩 —《神 曲》三部曲《地獄》、 《煉獄》和《天堂》所繪製 的素描插畫，以及1882年以來第一次在英國 展覽的《漢米爾頓聖經》 （Hamilton Bible） 手 繪 本 等 等， 每 一 件 都 堪 稱 是 精 品 中 的 精 品。而這些來無價之寶都曾經是蘇格蘭漢米 爾 頓 公 爵（Duke of Hamilton） 的 珍 藏。
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來自漢米爾頓 公爵的精美 《The Romance of Alexander》 手繪插畫
《神曲》《天堂篇》的插畫
但是柏林版畫與素描博物館還是以「 迅雷 不及掩耳之勢 」從蘇格蘭漢米爾頓公爵手
《漢米爾頓聖經》手繪本
Hamilton Bible
中購走，讓英國人留下無盡的遺憾。
《漢米爾頓聖經》中的精美插畫
波提切利的手繪是在羊皮上繪製而
《漢米爾頓聖經》是世界上公認的最
成的。這些插畫完成於1480年到1495年
重要的手繪文獻之一，是由中世界的意
間，之後很少被借閱和展覽。因此今次
大 利 手 繪 畫 家Cristoforo Orimina繪 製
這些珍品能夠在英國展出，對英國大眾
的，後被蘇格蘭漢米爾頓公爵收藏，被
來講是一個絕佳的觀賞大師作品的機會。
稱為漢米爾頓聖經。該手繪本的封面用
《神曲》的插畫是波提切利對於這部歷史
金泥裝飾而成，金光燦燦。這本手繪文
波提切利的《神曲》三部曲
巨著的解讀。他使用了平和恬靜的風格，
獻還曾經出現在拉斐爾著名的畫作 —
素描插畫
賦予《神曲》他自己獨特的解讀。插畫中，
《教皇利奧十世與兩位紅衣主教》中，該
波提切利在古羅馬詩人Virgil的指引下，
幅畫作目前被收藏在意大利佛羅倫薩烏
說起這些手繪書籍精品的收購歷史，
分別來到了痛苦萬分的地獄和過度層—
菲齊美術館中。
英國人可是要扼腕歎息不已了。想當年
煉獄山。在充滿著一切美好的天堂，波
今次， 《漢米爾頓聖經》手繪本與波
（1882年 ），漢米爾頓公爵沒有認識到他
提切利童年時代最喜歡的女子Beatrice，
提切利《神曲》素描交相輝映，將參觀者
的收藏品是無價之寶，雖然在被收購前受
引領著他穿越了層層天體層次，感受那
引領到中世紀的歐洲大陸，品味藝術家
到維多利亞女王和一些王室成員的反對，
浩瀚無比的宇宙空間，鮮活而直接。
的純淨之美！
《神曲》《天堂篇》的插畫
來自漢米爾頓的其他 精美手繪書籍插圖， 有關意大利小提琴家 Gaspare Viscounti
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04
《維納斯的誕生》
科陶德畫廊
Courtauld Gallery 蛋彩畫（ 繪於油畫布上 ），現珍藏 於意大利佛羅倫斯烏菲茲美術館（Uffizi
科陶德畫廊是英國最值得觀賞的藝
Gallery）。該畫作描述了羅馬神話中的
術畫廊之一。位於倫敦泰晤士河畔的薩
女神 — 維納斯從海中誕生的情景：她
默 塞 特 府（Somerset House）， 是 著 名
踩在一個貝殼之上，右邊春之女神正在
建築師設計師—威廉 · 錢伯斯爵士設計
為她披上華服而左邊風之神送來暖風陣
的一幢十八世紀新古典主義風格的大型
陣，吹起她的金色髮絲。畫面中的維納
建築。展館中的展品從文藝復興早期一
斯女神膚色潔白，金色的長髮飄逸，同
直到20世紀。
時臉上又有一絲淡淡的憂愁、迷茫和困
展館以陳列的印象派及後印象派畫
惑，純潔又羞澀，散發著含蓄之美。畫
家的畫作而著名。包括印象派大師莫奈、
作反應當時在佛羅倫薩盛行的新柏拉圖
梵高等頂級大師的作品，並保留了大量
主義。認為美只能是自我完成，是不生
的法國畫家保羅 · 塞尚的作品。在英國，
不滅的永恆。因此維納斯一生下來就是
很少有畫廊展出如此大規模的二十世紀
十全十美的少女，無童年也不會衰老。
初期的包括繪畫、雕塑和裝飾藝術在內
(圖 04)
的藝術作品。科陶德畫廊經常還會不定
05 展覽時間 2016 年 2 月 18 日－ 5 月 15 日 場館開放時間 10am – 6pm
期的舉辦一些特殊的展覽。這次的「 波 提切利與漢密爾頓的珍藏 」畫展就是其 中的一個。 (圖 05, 06)
06 39
她，堪稱一部百年的時尚史詩。她，承載一個世紀的潮流變遷。 文 | Shuya Lee
英國《Vogue》的百年歷史，成為時尚界的璀璨之星。
主題為「The Second Age of Beauty is Glamour」的時尚作品。
攝影：Cecil Beaton
40
016年， 英 國 的 時 裝 雜 誌《Vogue》 步入了百歲之列。為慶祝這一世紀盛 典， 雜 誌 社 與 英 國National Portrait Gallery（ 國家肖像館 ）舉辦了主題為 《Vogue 100: A Century of Style》的圖 片展。為了能夠讓這次大展給觀眾們留下深刻的 記憶，工作人員耗時五年，從世界各地收集來了 一個世紀以來280多幅的攝影精品，以及一些從未 謀面的佳作，讓觀眾有幸親歷英國《Vogue》的百 年時尚變遷，瞭解不同年代的故事。
偶然誕生 創造傳奇 《Vogue》雜誌（ 《時尚》 ）於1892年誕生於美 國，是由康泰納仕集團（Condé Nast）創立的。 在第一次世界大戰期間，因美國的雜誌無法跨洋 運 送 到 倫 敦， 於 是 在1916年， 康 泰 納 仕 集 團 同 意在倫敦創立英國《Vogue》。英國《Vogue》一 經推出，反響熱烈。英國版《Vogue》雜誌初期為 雙週刊，鼎盛時期還曾出版姐妹刊物The Vogue Book of Beauty、The Vogue Pattern Book及The Vogue Book of British Exports。 百年來，英國《Vogue》創造很多不朽的傳奇， 堪稱是一部時尚史詩；又可謂之為講述歷史及時 代變遷的文化筆記。 國家肖像館的負責人Nicholas Cullinan表示： 「 在過去的一個世紀中，英國《Vogue》中的肖像攝 影在時尚史上起著至關重要的作用。眾多著名的 設計師和攝影師都受《Vogue》的委託創作出了時 尚史上最具影響力的佳作。」
280 件精品 讓時光倒轉 英國版Vogue總編Alexandra Shulman表示： 「 《Vogue 100: A century of Style》大展將是雜誌攝 影史上的一個里程碑，它不但展現了時尚創意工 作的廣度和深度，也同樣能滿足喜愛攝影、藝術、 名流生活和雜誌媒體的人們。」 《Vogue 100: A Century of Style》的 圖 片 大 展，囊括了來自Cecil Beaton、Lee Miller、Irving Penn、Snowdon等眾多美學大師的攝影精品，在 體驗唯美藝術的同時，也能感受到那個時代的氣 息。如1990年Peter Lindbergh拍攝的雜誌封面， 就是一幅經典之作。五位超模Naomi Campbell, Linda Evangelista, Tatjana Patitz, Christy Turlington和Cindy Crawford齊齊亮相，將超模的 強大氣場揮灑到極致，同時這張圖片也預示著超 模時代即將來臨。 愛爾蘭名模 Anne Gunning 在印度齋浦爾
國家肖像館電話 020 7306 0055
(Jaipur) 拍攝大片。
地址 St. Martin's Pl London WC2H 0HE
攝影：
電郵 reservations@claridges.co.uk
Norman Parkinson
截止日期 2016年5月22日
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休閒時光 | Leisure
Time
豪華郵輪一直是高端遊客們所青睞的旅遊選擇，遊客們可以 輕鬆的前往世界上很多令人充滿遐想的旅遊勝地，而無需 為等飛機、安檢、入關、出關等繁雜的程序所困擾。
頂級設施 休閒體驗 諾唯真喜悅號將為遊人們提供自由和靈活的用 餐、購物環境，並且構建一個有趣、輕鬆、充滿活力 的渡假氛圍。遊客們可以為自己在郵輪上的活動做安 排。
著中國旅遊市場的日漸壯 大， 很 多 著 名 的 郵 輪 公 司 開
入鄉隨俗 拜祭馬祖
諾 唯 真 郵 輪 控 股 有 限 公 司 中 國 區 總 裁David Herrera表示「 我們在用心的揣摩諾唯真喜悅號上的
始為華人開闢了獨特的亞洲
諾唯真喜悅號豪華郵輪重達164,600
航 線， 如 嘉 年 華（Carnival）、 公 主 郵 輪
噸，容納3,900名乘客，將在德國帕彭堡
（Princess Cruises）、 皇 家 加 勒 比（Royal
（Papenburg） 的 邁 爾 造 船 廠（MEYER
Caribbean） 等 郵 輪 公 司， 都 提 供 到 日
WERFT）建造。該郵輪集德國精密造船工
頂層甲板上露天休閒區域
本、韓國、香港和臺灣等旅遊航線。隨著
藝及中華傳統文化理念為一體，為中國市
海上唯一的跑道以及激光標竿
2015年價值6.66億英鎊的上海和香港郵輪
場度身定造，還將創新設施融入其中，絕
碼頭的竣工，更為亞洲郵輪的航行更提供
對是一座海上的繁華城市。
每一個細節，力爭為中國郵客打造頂級海上體驗。」 諾唯真喜悅號超豪華設施：
兩座水滑梯 驚險刺激的模擬飛行
了無限商機。日前，久負盛名的豪華郵輪
2016年3月31日，諾唯真一眾高管親
Norwegian (諾唯真)宣佈，為華人遊客量身
臨上海的天妃宮，拜謁浦江媽祖，並特製
Oculus提供的頂尖虛擬現實體驗
打造全球首個豪華郵輪—Norwegian Joy
了四枚金幣為之祈福。在中國的航海屆，
擁有最寬敞的購物空間
(諾唯真喜悅號)，以上海或者天津為母港，
「 拜媽祖 」是一個傳統。傳說媽祖生前樂善
環繞整個亞洲，提供3-5天的豪華旅行。
涵蓋全球知名奢侈品精品店，包括時裝、珠寶和
好施，屢次顯靈於海上，見者皆拜謁祈求
電子產品等等
海上旅程的平安。因此， 「 媽祖 」也被稱為
74間寬敞Haven客房區配備獨創的船中船式奢華
「 海神 」。 4月5日，諾唯真喜悅號在德國的邁爾 造船廠的舉行龍骨搭設儀式，四枚在天妃
套房以及一百八十度視角的觀景臺 配備私人管家及細致周到的禮賓服務 還設有專門通道通向娛樂設施以及私密餐廳
宮祈福後的金幣放置在龍骨底部，並鋪設 了80塊基石中的第一塊基石——重達680
諾唯真喜悅號還推出全新的分層 —行政層
噸。 2017年夏天華人朋友們可以一享諾唯
（Stateroom Level）。入住該層的遊客將享有VIP服務
真喜悅號的豪華氣勢。
體驗，擁有更寬敞的陽臺套房以及全套的豪華設施。
NORWEGIAN CRUISE LINE 諾唯真簡介 諾唯真郵輪作為郵輪行業最富創新力的品牌，在過去 49 年 品牌歷史中不斷地突破著郵輪的傳統定義，顛覆了傳統的郵 輪旅遊的理念，用無與倫比的娛樂和餐飲服務，開啟全新的 海上享受模式，為客人提供自由和隨意的美妙體驗， 目前，諾唯真在全球擁有 14 條航線，2016 年在再創輝煌， 連續第八年被評選為「歐洲最領先郵輪」，第三次被選為「加 勒比海領先郵輪」，第四次獲得「世界領先大型船舶郵輪」。
更多有關諾唯真喜悅號的信息，請訪問： www.goncl.cn 或者 www.ncl.com
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Leisure Time | 休閒時光
願為英馬術發展奠定基石 專訪：英最大馬術中心 — Trent Park CEO
SUE MARTIN 文 | Shuya Lee
「 這個獎勵不只是屬於我一 個 人， 而 是 屬 於 我 們 整 個
圖 | Trent Park Equestrian Centre提供
馬場的全體員工。」
.作為近代馬術運動發源地，英國的馬術中心. .可謂遍佈全國。但像Trent Park馬術中心這樣擁有. .如此大規模和齊全的設施馬術中心還是罕見的， .而且就位於倫敦市區內，交通極其便捷。 2016 年 3 月 3 日，馬場 CEO Sue Martin 女士獲得了安妮公主頒發的 Sir Colin Spedding Award 大獎。
ue Martin女 士 目 前 是
Apprenticeships（ 騎 手 認 證 標
幸， 可 以 代 表 我 們 的 團 隊 領 取
Trent Park馬 術 中 心 的
準 ），讓整個英國的馬術學校有
這 個 獎 項。 它 歸 功 於 所 有 參 與
CEO。 源 自 於 對 馬 匹 的
統一的標準可以遵循，以幫助政
Equestrian Trailblazer Steering
熱愛，13歲的她就開始在這裡幫
府挖掘和培養更多更好的專業騎
Group這個項目的全體同仁。我
工。畢業後，她成為了這裡的一
手。該標準得到了英國政府的認
相 信Colin Spedding爵 士 也 會 很
名全職員工。隨著年齡的增長，
證，這是英國馬術產業的專業人
高興，這麼多的馬術同行為了這
Sue逐漸地參與到馬場的管理當
士首次大規模的合作，並取得成
個事業共同努力。我也希望同仁
中。 1995年，Sue買 下 了Trent
功， 對 於 英 國 馬 術 業 的 健 康 發
們的合作會繼續下去，為英國馬
Park馬術中心，並開始了自己事
展，具有里程碑式的意義。
術事業的發展而共同努力。」
業。在Sue的帶領下，Trent Park
憑 藉 對Trent Park馬 術 中
在 採 訪 中，Sue談 到： 「所
馬術中心得到日益發展，並且成
心的精心經營以及對英國馬
有人都知道英國的騎術是全世界
為英國最大的馬場和訓練中心。
術 產 業 所 作 出 的 貢 獻，2016
最精湛的。但鮮有人知所有的奧
Trent Park Equestrian Centre 簡介 英國馬術協會推薦的馬場 英國最大的馬場：包括賽馬、侏儒馬等
130 多匹各類馬種 專業教練 20 名，可培訓各類、同級別的騎手
50 多名員工從事馬場日常工作 私人馬匹管理中心：30 多匹私人馬匹寄養
國際標準訓練場：2 個室內，1 個戶外 提供符合歐盟標準的安全保護措施，以及免費 的帽子與鞋。 還配備餐廳、會議室等多項設施。
Sue本 身 也 是 一 名 職 業 騎
年，Sue榮 獲 國 家 馬 術 論 壇
運冠軍選手都是從馬術學校訓練
手， 是 英 國 馬 術 協 會 認 證 的 中
（National Equestrian Forum，
開始起步的。因此，馬術學校是
級 馬 術 教 練（BHSII）。Sue在
簡 稱NEF）Sir Colin Spedding
一個騎手職業生涯的起點，其標
經 營 自 己 的 馬 場 的 同 時， 也 非
Award獎， 安 妮 長 公 主 親 自 為
準也影響到選手的日後成就。」
常 關 注 英 國 馬 術 事 業 的 發 展。
Sue頒 獎。 對 於Sue來 說， 這 是
這就是Sue致力於制定騎手認證
這個項獎項是為了紀念 NEF 的主席
在 英 國 政 府 的 倡 導 下，Sue召
來自所有同行以及整個國家對她
標準的原因。她表示： 「 挖掘更
Sir Colin Spedding 先生而於 2013 年
集 了 業 界50多 名 各 類 專 家 組 成
的辛勤努力的認可。
多人才，提高英整體騎手水準，
一次，匯聚馬術領域的各類專業人
了 一 個 團 隊， 共 同 制 定 了 具 有
在NEF頒 獎 儀 式 上，Sue發
國 際 級 別 的Equine Trailblazer
表感言，她說： 「 我感到非常榮
讓世界瞭解並熱愛馬術運動，是 我最大的心願。」
Sir Colin Spedding Award
設立的。NEF 於 1993 年開始，每年 士，共同討論致力於馬術業發展的相 關話題。迄今已連續舉辦了 24 年。
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休閒時光 | Leisure
Time
MAYFAIR的明珠 ART DECO藝術的瑰寶 文 | 白渺
美國前總統約翰·肯尼迪
圖 | Claridge's 提供
的夫人杰奎琳。
laridge's（ 凱萊奇 ）豪華酒店座落在著名的布 好萊塢影星 加里 · 格蘭特 Cary Grant
魯 克 街（Brook Street）， 堪 稱 是Mayfair（ 梅 菲爾 ）的一顆璀璨的明珠。二十世紀二十年代 開始成為倫敦社交界舞會的不二場所，無論是舞廳還是宴 會廳，格什溫（George Gershwin）的歌曲、流行的爵 士樂和查爾斯頓（Charleston）的舞聲徹夜不停。時隔百 年，當您步入Claridge's酒店時，還能感受到那種貴族式 的奢華與徹夜不眠的社交氛圍。
大衛林利設計的會客廳 Map Room
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王室、名流青睞的酒店
Art Deco設計的經典代表
Claridge's豪華酒店的歷史可以追溯到
Claridge's設計風格是經典的Art Deco
1856年，威廉 · 凱萊奇和夫人瑪麗安 · 凱
（ 裝飾藝術 ），這一設計風格起源於二十
萊奇在布魯克街51號開設了一個小旅店。
世 紀 二 十 年 代。 當 時，Claridge's大 膽 邀
為了擴展生意，1854年他們買下了相鄰的
請了Art Deco的先鋒人物巴塞爾 · 羅尼德
Mivart's酒店。 1856年Claridge's開張了。
斯（Basil Lonides） 為 酒 店 設 計 餐 廳 和
1860年，拿破崙三世的妻子 — 歐仁
套 房。 巴 塞 爾 所 創 作 的 華 麗 雕 花 玻 璃 屏
妮 王 后 下 榻 於Claridge's酒 店 與 維 多 利 亞
（Engraved Glass Screens） 時 至 今 日 依
女王和阿爾伯特親王相繼親臨酒店，讓酒
然 令 酒 店 熠 熠 生 輝；
店 的 名 聲 在 一 夜 之 間 蜚 聲 海 內 外， 很 快
1929年， 英 國 頂 尖 設
Claridge's成為歐洲各國首腦和皇室最喜愛
計師奧斯沃德 · 米林
的酒店之一。
（Oswald Milne）
為
走過近百年的歷史，CLARIDGE'S帶著完美 無 損 的 原 始ART DECO風 貌， 和 全 新 的 現 代ART DECO風格成為倫敦的經典傳奇。
1945年，英國前首相邱吉爾在大選失
Claridge's設 計 了 新 的
敗後曾居住在Claridge's一段時間。 20世紀
正 門 和 摩 登 的 門 廳，
50年代，這裡成為好萊塢眾多影帝、影后
同時還拆除了原先的車道，並用羅馬石裝
的落腳點。加里 · 格蘭特（Cary Grant）、
飾的外牆，令Claridge's煥然一新。
凱瑟琳 · 赫本（Katharine Hepburn）、奧黛
Art Deco的設計給Claridge's帶來的巨
麗 · 赫本（Audrey Hepburn）、尤爾 · 伯連
大的成功，也開啟了隨後的更大規模的Art
納（Yul Brynner） 及 平 · 克 勞 斯 貝（Bing
Deco工程。 20世紀30年代早期，設計師奧
Crosby） 都 是 酒 店 的 常 客。 1937年、
斯沃德 · 米林擴建了Claridge's的東段。高
1938年連續兩度獲得奧斯卡金像獎的斯賓
大的磚樓線條簡潔立體，與酒店主樓既有
塞 · 崔西（Spencer Tracy）甚至聲稱他死
鮮明的對比，又渾然一體。
後寧願呆在Claridge's而不去天堂。
1996年，Claridge's又 開 始 了 大 規 模
Claridge's也 深 受 新 一 代 模 特、 音 樂
的 改 造 工 程。 紐 約 設 計 師 蒂 埃 里 · 德 蓬
家和藝術家的喜愛。國際超模凱特 · 莫斯
（Thierry Despont）參照上個世紀30年代的
（Kate Moss）在Claridge's舉辦她的30歲生日
檔案照，將Foyer（ 前廳 ）改造成了現代的
Party；英國經典唇形手包設計師露露 · 吉尼
Art Deco風格。而整體中最引人注目的是
斯（Lulu Guinness）將Claridge's作為自己
懸掛在中央部位的那盞戴爾 · 奇胡利（Dale
的終極款待地；而音樂家亞歷克斯 · 詹姆斯
Chihuly）枝形吊燈。
（Alex James）對Claridge's更是讚歎有嘉，
2012年，Claridge's與 女 王 的 外 甥，
稱Claridge's簡直是「 完美 」。設計師Diane
瑪 格 麗 特 公 主 的 兒 子， 子 爵 戴 維 · 林 利
van Furstenberg則宣稱Claridge's是她的第
（Viscount David Linley）的設計公司合作，
二個家，她還為酒店設計了系列套房。
設計了一系列傳統和Art Deco風格的套房。
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名廚西蒙· 羅根 Simon Rogan
經典的「鹿肉蘇球」，是 FERA 餐廳自開業以 來保留至今的頭盤。這道菜式，需要三天的時 間才可以製成，可謂「精益求精」。
FERA 餐廳
在FERA餐廳 邂逅真正的美食
他 們 的 理 念 是 採 用「 有 機 天 然 的 食
名 廚 西 蒙 · 羅 根（Simon Rogan）
材 」，這個理念不僅僅停留在菜式的裝飾
作為米其林餐廳 Fera的主廚為客人們提
上充滿盎然的勃勃生機，其口感上也讓您
供獨具創意卻又渾然天成的現代英式料
品味出食材的純天然口味。
理，徹底顛覆人們對英式料理的印象。西
餐廳的經理告訴我們，在Fera餐廳裡
蒙和他的廚師團隊從不同季節中汲取靈
的每一道裝點的青菜，都是廚師們親手栽
感，用英倫最時鮮的原料烹製出最美味的
種的，在廚房裡，我們就親見了那一盆盆
菜餚。
栽種的青菜。
AULIS 餐飲 新概念 西蒙 · 羅根最近推出了一個在Fera品嚐 美食的新項目Aulis at Fera。在Fera廚房的 內間，我們看到西蒙開闢了一個六座的餐 廳，客人可以坐在那裡品嚐西蒙的團隊最 新開發的菜式，並且可以現場觀看廚師們 製作菜餚的全部過程。 這一餐飲新概念一經推出，反響熱烈。 頗具影響力的美食博客 Hot Dinners 形容這 是倫敦全城最熱門的門票之一。
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CLARIDGE'S BAR
THE FUMOIR
THE FUMOIR酒吧 情係三十年代 奢華的THE FUMOIR酒吧，將帶您回到 品味超然的三十年代。在宛若世外桃源環境 裡，各種傳奇美酒的釋放著無限的魅力。私 密幽暗的燈光，伴隨著輕鬆的爵士樂，和您 的閨蜜、亦或是朋友渡過一個愉快的夜晚。 THE FUMOIR絕 對 是 那 些 懂 得 品 位 的 人的首選。
在FOYER 體驗 英倫貴族式下午茶 Claridge's吃 下 午 茶 的 地 方 是 在 具 有 二十世紀三十年代「 裝飾藝術 」風情的
Foyer（ 前 廳 ）， 在 這 華 貴 的 環 境 裡， 品 嚐經典的英式下午茶，絕對是一個令您 難以忘懷的英倫貴族的體驗。如果您住在
Claridge's酒店，每天的早餐時光，也會在 這裡渡過。
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品味生活 | Lifestyle
到 Hotel Café Royal 與王爾德浪漫相約
150 載悠悠歲月， Café Royal 與名人相伴；書寫著歲月的 滄桑，記載著歷史的軌跡。
攝政街Regent Street，這一得天獨厚的地理位置， 讓Café Royal成為倫敦的一個著名景觀；眾多的文人 名流的光顧自然成就了它「 社交聖地 」的美名。 文 | Shuya Lee
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圖 | Hotel Café Royal提供
150 年聲名遠播 從早期的唯美派劇作家王爾德（Oscar Wilde）到插畫家奧伯 利‧比亞茲萊（Aubrey Beardsley），以至二十世紀初的阿瑟 · 柯 南 · 道爾，大作家葉慈、前首相邱吉爾、不愛江山只愛美人的溫莎 公爵，延續到近代、現代的明星伊莉莎白‧泰勒、披頭士樂隊、大 衛‧鮑伊和黛安娜王妃……。 上個世紀50年代起，這裡又成為了國家體育俱樂部的基地，很 多拳擊規則都是在這裡誕生的。著名的拳王穆罕默德 · 阿里賽前的 Black Tie晚餐都是在這裡舉辦。外加英國首家法式餐廳，全世界最 大、最好的酒窖等聲名，讓Café Royal成為人們競相光顧的場所。 2008年，酒店集團The Set買下Café Royal的建築，經過四 年 的 精 心 打 造，2012年12月 一 個 全 新 的 五 星 級 賓 館Hotel Café Royal面市。變身後的Café Royal簡約大方，而且還重點保留了 很多百年來的歷史元素，更顯沉穩與大氣。
與王爾德相約下午茶 這裡的Oscar Wilde Bar是以著名劇作家王爾德的名字命名的餐 廳，裝修與賓館的簡約風格大相逕庭。裝飾奢華，金碧輝煌，保留 了法國路易十六的華麗風格。四壁是鏡子和浮雕，天花板上還裝飾 有古典油畫，鑲嵌在一片金色之中，氣派非凡。牆頂四周還裝飾有 傳統希臘建築中作為立柱的女性雕塑（ 被稱為Caryatid）。紅色的座 椅搭配金色的裝飾，凸顯法國王室的奢華大氣。 想當年，王爾德在倫敦生活期間，每天下午會定時來這裡就餐， 而奇特的是他每天點的菜餚都是一成不變的。這裡更是他與Lord
Alfred Douglas的邂逅地。 Oscar Wilde Bar每天提供傳統下午茶服務。 12:00整，侍者穿著 傳統的禮賓服，在大門外敲響銅鈴作為下午茶開始的儀式。在Café
Royal的品嚐下午茶就像是欣賞是一曲交響樂，轉承起合，銜接流 暢，豐富多彩，已非傳統的下午茶三步驟。
-
小貼士-
一款 Golden Caryatid，由 Oscar Wilde Bar 的天花板 四周的女性裝飾雕塑中得名，實際上是一種中國茶，來自雲南，味道 豐盈有層次感，爽滑可口，香氣撲鼻，值得一試。當然了，還有 眾多各式各樣的水果茶、花茶以及經典的英國茶可選擇。 吃司康餅有兩種方式，先抹奶油再抹草莓醬，或者草莓果醬在先，
餐前點
後抹奶油，口感會大不一樣。建議朋友們比較一下，會有些許驚喜。
鹹味番茄小鬆糕和羊奶酪番茄三明治。 味道鹹酸爽口，非常開胃。
三明治 包括傳統口味的熏三文魚、雞蛋蛋黃醬以黃瓜奶酪口味等。 造型可愛，口味鮮香。
餐中點 一小杯水果茶，一些餅乾。 讓您清除口中鹹味，準備開始欣賞甜點的樂章。
司康餅 Café Royal 的司康餅鬆脆鮮香，配上奶油合草莓果醬， 開啟了下一個作為高潮的樂章。
甜點 包括巧克力、馬卡龍、經典的維多利亞蛋糕等等， 相信絕對符合大多數人對於下午茶甜點的想像。
HOTEL CAFÉ ROYAL 68 Regent St, London W1B 4DY
不僅僅侷限於傳統下午茶，這裡還經常推出特色下午茶，為慶 祝王爾德的著名喜劇《不可兒戲》 （The Importance of Being Earnest） 回歸倫敦西區演出，Oscar Wilde Bar推出了《不可兒戲》主題下午茶。 包括劇中出現的黃瓜三明治和小鬆糕（muffin），引人入勝，讓王爾
下午茶價格：
傳統下午茶：£42 香檳傳統下午茶：£55 - £95 不等
德的劇迷們重回19世紀，體驗上流社會的生活。
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品味生活 | Lifestyle
抹茶口味
文 | Shuya Lee
圖 | Maître Choux提供
aître Choux意 為「 泡 芙 大 師 」， 而 這 裡 的 甜 點
我在製作每
師Joakim Prat就 是 一 位
一個泡芙的時候
名 至 實 歸 的 泡 芙 大 師。
都像在製作一件珠寶
剛過而立之年的Joakim從事甜點工作已有
一樣，精雕細刻。
十五年的歷史了，總計在擁有9顆米其林 星的餐廳工作過的斐然成就，讓他成為甜
泡芙大師
Joakim Prat
點界的翹楚。 米其林三星 Can Fabes（巴塞羅納） 米其林二星 L'Atelier de Joel Robuchon（倫敦） The Greenhouse（倫敦）
精選頂級食材 食材的質量和來源永遠是Joakim關注
米其林一星
的焦點。他說： 「 我進口了很多質量上乘
Saüc Restaurant（巴塞羅納）
的原材料。質量永遠是我最重視的。很多
Hofmann（巴塞羅納）
食材都是非常昂貴的。比如，巧克力來自 法國，水果來自西班牙；店裡的香草來自
座落在倫敦中心高檔的肯辛頓 地 區 的 Maître Choux 甜 點 屋，
獲得 2014 年 英國最好甜品師
金獎
大溪地（Tahiti），每公斤700英鎊，這是 世界上最昂貴的香料之一。」 色彩繽紛的閃電泡芙的色彩多採用天
製作的是一種特殊的泡芙 —
然色素，Joakim告訴記者： 「 僅僅個別產
「 閃電泡芙 」，名字來自法語的
品為了讓染色更加好看，我加些少人工色
Éclair ， 意 為「 閃 電 」。 長 條 的 外型，內夾香滑可口的各種口味 的奶油，再加上泡芙表面色彩斑 斕的精心裝飾，讓品嚐者吃的不
素，大部份的顏色都是純天然的。這樣必 然會增加成本，但是產品的質量永遠是我 最重視的。」Joakim說。 「 我在創新的過程中主要首先想像我 需要甚麼樣的顏色，之後再去尋找可以匹 配這些顏色的食材。整體上，我需要我的
僅僅是香濃甜美的口味，還有那
產品像是一道彩虹一樣，五彩繽紛的。」
種賞心悅目的優雅心情！
美好的食物都來自大師們的用心製作。
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團隊合作 珍惜顧客 「 我感覺我非常幸運，我已經找到了 我畢生想要為之努力的事業。」Joakim 說： 「 我非常喜歡製作閃電泡芙，因為 我可以在上面任意地發揮我的想像，並 且製作成色彩繽紛的精品。」 「 我在製 作每一個泡芙的時候，都像在製作一件 珠寶一樣。」 Joakim強 調 說： 「Maître Choux的 成功不僅僅取決於我一個人的努力，還
焦糖口味
要有面帶微笑、服務周到的店員，以及 休閒舒適的店面設計、包裝設計，當然 更 少 不 了 我 的 投 資 人 的 資 金 支 持。」 Joakim的 廚 師 團 隊 合 作 效 率 非 常 高， 因為大家都非常瞭解Joakim的高標準， 並 且 彼 此 間 可 以 親 密 無 間 的 合 作。 除 了 整 體 的 合 作 之 外，Joakim還 注 重 服 務顧客，增強顧客的體驗。 「 我想給顧 客帶來的不僅僅是甜點這個產品，還有 整個的消費體驗。如果有人喜歡我們的 產 品， 還 可 以 到 我 們 的 廚 房 參 觀。」 Joakim講道。
美國夢
讓全世界感受 法式甜點的魅力 情人節特特別款 上面裝飾著馬卡龍
Joakim有著一個最簡單也是最具挑 戰 的 願 望， 就 是 希 望 讓 自 己 的 事 業 持 續 下 去， 每 一 天 都 向 第 一 天 一 樣 充 滿 熱 情， 每 一 件 產 品 每 一 天 都 保 證 著 高 品質。 「 我希望顧客品嚐到的每一個泡
打造完美口感
薄的鹽。 「Maître Choux的甜點好吃的另
芙都和我最初研製出來的最佳味道一
外一個秘訣，我會用一些鹽來中和糖的甜
樣。」他每天工作都非常勤懇，有的時
味，以助食材本身的味道突出。」Joakim
候六點鐘就開始工了，有的時候鄰近午
Maître Choux的泡芙外皮韌勁十足，
接著說， 「 即使都是泡芙，但因為製作手
夜還沒有離開。
裡面的奶油香滑，滿口留香，並將不同口
法和技巧的不同，也會創作出不同的口味
Joakim最大的願望將傳統的法國甜
味的泡芙調配到極致。如榛子杏仁鬆脆，
和質感。我敢說我們的泡芙絕對是與眾
品帶到國際社會的舞臺上。他選擇了倫
咖啡口味的香濃馥郁，香蕉百香果口味的
不同的，這就是Maître Choux的特色。同
敦這個對各種飲食文化都非常包容的國
清新，香草覆盆子口味兼得花的芬芳和水
時，所有的泡芙都是每天早晨新鮮製作
際大都會。他希望在今年，能夠在倫敦
果的香甜。每一樣食材的味道都讓您品嚐
的，絕對不會過夜。」Joakim說。
再開上一兩家新店。
Joakim每天都潛心鑽研，希望開發
在工作之餘，Joakim還在備戰明年
Maître Choux的 泡 芙 甜 味 清 淡，
出更多口味的泡芙。他告訴記者說他有
一月在法國里昂舉辦的世界杯烘培大賽
Joakim解 釋 說： 「我需要的是味道的平
一個秘密的小本子，上面記滿了他平時
（Pastry World Cup）。 作 為 一 名 英 國
衡，這樣人們才可以品嚐到食材本來味
頭腦中閃現的靈感。這些靈感來自很多
隊的參賽隊員，他表示： 「 雖然我曾參
道。」因此Joakim非常注重用糖的比例。
地方，比如說曾經製作的甜品，比如時
加過許多比賽，但這是第一次參加世界
例如巧克力口味的閃電泡芙，甜味完全來
尚、網絡等等。 「 所有我看到的東西，都
性的烘培大賽。我很高興有很多的好主
自於巧克力，奶油則保留了原本的味道。
會對我的創作產生影響，我會用一個『 秘
意，可以幫到我的團隊，我的技藝可以
開心果口味的泡芙上面還清晰可見一層薄
密本子 』紀錄下這些電子，還會畫出來。
在這個過程中得到提高。」
得淋淋盡致。
我的點子很多！」
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品味生活 | Lifestyle
OLLIE DABBOUS 工作過的餐館 RAYMOND LE MANOIR AUX QUAT' SAISONS 米其林二星 NOBU IN COPENHAGEN 米其林三星 MUGARITZ IN SAN SEBASTIAN 米其林三星 THE FAT DUCK 米其林三星 OLLIE DABBOUS 主要事業線 2012 年 2 月 DABBOUS 第一家餐廳營業 米其林一星 2014 年 3 月 BARNYARD 開業 2014 年 11 月 烹飪書 THE COOKBOOK 面市
成 為我能 達 到的更 好的廚師 Ollie Dabbous在餐廳的Oskar's酒吧迎接了我，這個酒吧的名字來自他的瑞典籍的商業伙伴 與綜合策劃人Oskar Kinsberg的名字。坐在一個類似宇宙飛船似的金屬板的棕色皮沙發裡，在 最初的幾分鐘裡我在琢磨面前的Ollie是甚麼樣的人？穿著很隨的白T恤、黑牛仔褲和運動鞋， 有迷人的笑容，這讓Ollie看起來與其他35歲的人沒有任何區別。但聯想到他在《泰晤士報》和 《衛報》分別被譽為「 不情願的搖滾明星廚師 」 （The reluctant rock-star chef）和「 英國最想要 的廚師 」，我就更想來探詢他的獨特之處！
探尋米其林大廚
OLLIE DABBOU S 精彩人生 52
文｜ Lin Shao 圖｜ Dabbous餐廳提供
他說， 「 西班牙黑豬肉一般來說用燒烤的 方式來烹調是我最喜歡的。我覺得米其林式 烹飪或餐廳烹飪會有些過度精細，那比較適 合非常主流的東西。而我們的烹飪方法就像 原始人，用非常有機的方法，但現在仍然是 最好吃的。」
不斷進取成就事業 Ollie的風格絕對是他自己所獨有的，不斷
「 食材用不著精心修剪或
地品嚐、經歷還有艱難的培訓成就了今天的事
者過度加工，但在烹飪
業。 回 首 過 往， 他 說： 「 去Raymond Blanc's
前需要思索。盡量使用
工作之前我去那裡吃過飯，我記得那裡的一
最有機的方法來展示食物。」
道菜，就是簡單的番茄汁，很普通的廚房就能 做。而它的味道是非常純粹的番茄味，比我之 前吃過的都純。我突然體悟到：原來食物可以
「 倫敦是個極其國際化的城市 」，當我們
簡單與有機的理念
握手入座後Ollie就打開了話匣子， 「 從法國大
這麼好吃。我想作為一名年輕廚師或年輕人可 能就會有比較狂妄的自信，可以甚麼都不知道
餐到日本餐，這座城市包容了各式各樣的美
「 與設計同等重要的是我們想要原料的感
的吹牛。我瞬間掌握了那道『 菜 』，我意識到
食。」的確，倫敦當今的餐廳有著前所未有
覺。我覺得設計是有時限的，無論服裝、建築
還有很多東西需要學就覺得非常高興，感到振
的多樣化。就在幾十年前最棒的只有法國菜
或其他的任何東西。所以一般來說人工處理的
奮人心。那一刻是非常關鍵的，比我做了甚麼
而已，而現在倫敦有大量的米其林餐廳，已
工序越少，它們將流傳的時間會更久。所以對
或會做甚麼還興奮，我覺得是我夠不到的但是
成為全球美食家熱衷的目的地之一。Ollie的
這一領域的探索是無止境的。」Ollie從國際時
我就想去努力。到目前為止，我從沒停留過，
餐 廳Dabbous位 於 倫 敦 年 輕 時 尚 的Fitzrovia
尚品牌All-Saints’的風格中得到了啟發（ 他表
直到我能到達那個程度。我不顧一切地學習，
區， 代 表 了 新 一 代 激 動 人 心 的 英 式 菜 餚 浪
示很喜歡他們的服裝 ）。無論你是否已經找到
沒有別的路可走。」
潮 — 現代、明亮、風味與口感都很棒；走
了屬於自己的品味，你不得不承認與其他高檔
但是與Ollie談起耀眼的過去時他並不認
出 了 老 式 英 國 菜 古 板、 不 易 消 化 的 模 式。
餐廳相比它能讓整體感覺上更輕鬆，令人愉
為那是他所追求的，用他自己的話來說就
Dabbous以與同類餐廳相比令人難以置信的
悅。你的視線看不了很遠，所以最好是專注於
是「 成為我能達到的更好的廚師。」他告訴
價格做到了這一點。
自己在店裡的感受與食物的香氣及美味。店內
我，他的第一份幫廚經歷是15歲時，到意
裝修與食物形成反差，但又相輔相成，烘托了
大利佛羅倫薩的暑期打工。從那時起，每
共同的理念——簡單與有機。 「 很有意思的一
個 暑 假 或 者GCSEs和A-levels考 試 之 後，
英倫本土食材
點是有時候一道菜需要很多道工序，而有些就
他都會去不同的專業廚房工作。他分享這
對Ollie來說食材的質量是最重要的。他
非常簡單，」Ollie說， 「 食材用不著精心修剪
段經歷時表示： 「 對一個小孩來說，我的經
從世界其他地方的食材上獲靈感，並大膽使
或者過度加工，但在烹飪前需要思索。盡量使
歷很引人注目，也相當誘人。」並不會有很
用英國本土食材。他自創的菜式非常美觀，
用最有機的方法來展示食物。」
多孩子有相似的經歷。
每一盤都像個藝術品，對食材的表達恰到好 處。同時他對食物能做到精準拿捏，專注於 每道菜與其用餐的體驗上，而不僅是表面的 裝飾。 「 我喜歡大都市的感覺，我們的菜式是 很女性化的，所以我想兩全其美 」，Ollie說， 「 食材都是有機的，所以如果是生菜那它還將 是生菜，如果是魚做好後它還是魚。希望保 留其原始精華的部份。」冬苦苣與薑餅、薄 荷與佛手柑作頭盤菜最漂亮。這裡的沙拉是 我吃過的最好的沙拉之一。Ollie最喜歡用紫 蘇葉與耶路撒冷洋薊、梨子還有松木相搭配， 色香味絕佳。
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是糖果。」祖父母總是溺愛孫子是不是？「 在 此之前我從沒得到過『 糖果 』！只有胡蘿蔔、 葡萄乾之類的零食。我母親一直是個健康飲 食者，我覺得我的烹飪方式也受到了母親的 影響。我們過去總吃很多蔬菜。」聊到這裡我 被震驚了，非常佩服他母親的教育方式。我 腦中浮現出小Ollie最開始探索英國太妃糖的 畫面，我說： 「 哦天哪，看看你母親的想法...和 你正在做的？」他說「 是的！」大笑起來。
展望未來 我問Ollie，如果他沒有進入廚師行業， 那麼他將會做甚麼？他立刻答道： 「 設計類 的、裝修、傢具、首飾、服裝。」他的父親 是一名建築師，母親是一位時尚設計師，所 以他的烹調設計天賦受到父母的很大影響。 「 但是我從來都不會畫畫！而且我也從沒想
人生低谷
面對壓力
過去畫。但是他們不會做飯！他們現在住在 英國，聖誕節的時候我會為他們做飯。就是
每個有抱負的大廚都是以對食物的熱愛和
當問到他是怎樣處理這些工作上的壓力
好奇開始的，但是是否可以成為成功的商人
時，他說： 「 只有你不知道自己在做甚麼的
那種非常傳統的聖誕大餐。他們偶爾也會來 Dabbous。」
那完全就是另一回事了。Ollie開始分享道：
時候才會感到有壓力...當我在廚房裡時會非
Ollie說如果有機會，將來他會多開幾家
「 這是我遇到的最難的事情，那段時間令我
常鎮定，只有在某件事可以做的更好時感到
餐廳。 「 我們可以做更多，但不會魯莽行事，
感到恐懼。」Dabbous在經濟不景氣的時期
焦躁。我總是告訴他們，如果能自我反省，
也不會刻意安排。每件事感覺就像禮物。我
後尋找投資人，那時黃金和固有資產是大家
那麼永遠不要用別人的口來說出你的問題，
已經找到了非常好的年輕廚師為我工作，所
認為安全的投資方式，而不是去投資一家餐
而且效果比別人說出來更好。我們有一個非
以如果我再開其他店會給他們施展才華的機
廳，通常人們認為這是個風險投資。Dabous
常棒的團隊，以及一個非常智能化的廚房，
會，那會很棒。」但出人意料的是，Ollie並不
不得不提早兩週開門營業以賺取一些收入，
每個人都是焦點。」在倫敦，廚房面積小是
打算一直做這一行，他說： 「 我並不想止於目
當 時 差 點 破 產（6,000英 鎊 關 門 ）。Ollie說
通病，Dabbous也不例外，Ollie的團隊有7個
前這個層次的工作。」我問他對於人生的下一
每 件 事 都 有 可 能 出 錯， 實 際 上 也 犯 了 錯。
人，要在3x9米的空間中每天工作16小時。當
個階段有甚麼計劃時，他表示並沒有時間去
談到在奢侈的休息時間他會
考慮這個。如果你自己的長遠計劃有改變會
怎樣渡過時， 「 那聽起來就像
很有意思，我回應道： 「 是的，那是一步步來
個老頭子一樣，我喜歡泡澡！
的事情。走著看，也許就像泡澡那樣輕鬆！」
「 很讓人傷腦筋，像狗似的工作了十年
後把自己放到了一個能施展自己位置。」
放鬆然後就睡過去了！」我
但 結 果 讓Dabbous奇 蹟 般 的 扭 轉 了 形
說估計那感覺就像在母親的肚子裡似的，他
勢， 好 評 如 潮。 出 了 名，Ollie卻 出 奇 的 平
回應道： 「 我覺得很舒服，在我的生活中這很
DABBOUS 餐廳
靜。謙遜禮貌、開誠佈公，謙卑的他向我們
稀有！現在我在這裡致力於工作，但在休假
39 WHITFIELD STREET
講述了自己的創業故事，他的堅定的信念讓
時我不會在森林中覓食或與其他大廚聊天，
LONDON W1T 2SF
人敬佩，又催人勵志。
我喜歡完全的放鬆。就算很餓了我也不願意
020 7323 1544
離開我的公寓，索性就不吃了。」
info@dabbous.co.uk
他 為 了 保 證Dabbous有 足 夠 的 創 業 資 金，Ollie不得不在晚上到俱樂部工作。 「我 每天5點半起床，在乘地鐵時用手機設好鬧
對食品的記憶
鐘， 能 有15分 鐘 打 盹 的 時 間， 然 後 下 車 到 Dabbous繼續工作。其實我可提供很多細節
Ollie出生在科威特，幼年時期也在那裡渡
讓 您 可 寫。」Ollie說， 「 但 是， 我 可 以 打 一
過，所以一些早期的對食物的記憶基本來自
個最簡單的比喻您就可以了解到其背後的艱
那裡, 當然還有英國： 「 他們用桶狀泥爐烤很
辛。就像天鵝在水面上優雅地游曳，但你卻
大的餅，我記得當時只有四歲的我得到的是
不知道它的兩個腳蹼在努力的擺動著！」他
一隻有自己身體一半大小的麵包。我第一次
邊說邊用雙臂模仿天鵝兩隻腳蹼劃動的姿勢。
來英國，見到了我的外祖父母，我得到的全
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Lifestyle | 品味生活
碎 片 大 廈 中 的 中 國 風 文 | Shuya Lee
圖 | 胡同提供
漫步在倫敦泰晤士河沿岸，人們的目光常常會為南岸緊鄰 倫敦橋的一座摩天大廈所深深的吸引。這就是英國的第一高樓— 碎片大廈（The Shard）。在這座現代感十足的大樓的三十三層， 有這樣一家古香古色的中餐廳。她有著一個令人 過耳不忘的名字—Hutong（ 胡同 ）。
提到「 胡同 」，人們的腦海中會浮現出老北京那些歷史悠久的小 巷子，以及貼著對聯、掛著匾額和大紅燈籠的四合院。大宅門兩 側有一對石獅子，威嚴莊重。碎片大廈的中餐廳 —胡同，將這 一畫面搬到英國。胡同餐廳的門口兩側擺放著一對石獅子，看起 來活潑可愛。從前臺向左轉，滿牆的大紅燈籠首先映入眼簾，一 下子將人們的思緒帶到了中國。雅間的設計更是真實還原了中國大宅門—兩扇木製 大門上可以叩響的圓形門環、大門上方懸掛的木製匾額、以及兩側的大紅燈籠，都是 那麼的有中國味道。據說，好些木材都是從中國運輸而來，絕對「 原汁原味 」！ 前臺另外一側的大廳，更具中國南方的秀美。門口還有特別用普洱茶磚裝飾的牆 壁，設計別緻。俯首上去，還能聞到濃濃的普洱茶香。整個大堂陳設著極具中國特色 的實木圓桌。每個桌子正中都裝飾著一隻紅燈籠。夜幕降臨之時，每個餐桌上方還會 亮起另一盞柔和的白燈，正好垂直照射在餐桌正中，讓燈光下的菜餚看起來更加的誘 人。 2014年，胡同還憑藉其獨特的燈光設計獲得了餐廳與酒吧設計獎（Restaurant & Bar Design Awards）。 夜幕降臨，一邊品嚐美食，一邊觀賞華燈初上、燈火輝煌的金融城，伴著靜謐泰 晤士河水的倫敦塔橋，以及莊嚴肅穆的聖保羅大教堂……，燈光星星點點，美不勝收。
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主廚羅兵：弘揚中國菜為使命
堅持與使命感
其實做任何事情要想成功，都需要不懈 的努力和不斷的堅持。 「 做廚師其實像爬山，
2015年1月，胡同請來了羅兵先生出任主
在談到能夠達到這樣的成就的秘笈是甚
有不同的階段。每一個階段都有一個極限。
廚，延續胡同已有的北方菜精神，並希望他可以
麼的時候，羅先生脫口而出： 「 堅持！」 「我
要堅持下來，找到突破口，就會又有一個新
帶領胡同為廣大的中國美食愛好者創作出更多更
們當初的烹飪班裡一共有50個學生，現在只
的提高。就像我有一段時間做川菜、粵菜幾
美味的經典菜式。這也成為了羅兵先生的使命。
有10個還在做廚師，剩下的都改行了。因為
種類型的菜都可以得心應手。但是在接觸一
記者見到羅兵先生的時候，羅先生正穿
廚師這行真的非常辛苦，讓人難以堅持下去。
種全新的體系的時候，就會需要一個艱難的
著白色的廚師工作服。與記者腦中對於「 大
與此同時，還需要花很多時間用心慢慢鑽研。
時期突破瓶頸。能堅持下去就可以突破！」
廚 」的印象不太相同，羅兵先生身材中等，
對於體力和腦力來說都是極大的挑戰。」
羅賓先生如是說。
面貌清秀，眼神自信，笑容親切和藹。在禮 貌性的招呼之後，大家來到了掛著寫有「 榜 眼 」牌匾的雅間進行交談。要想到，這寸土 寸金的碎片大廈餐廳中，能有一個獨立的雅 間，實在是一種奢華。 作為土生土長的四川人，羅兵先生當然 愛川菜。這也是他為甚麼選擇來到胡同任廚
中國的飲食文化博大精深、源遠流長。羅兵先生希望可以將中國的傳統 美食帶到國際舞臺上，讓更多的人可以品嚐和瞭解。 一種由內而外的使命感在推動著羅兵先生能夠走下去，他希望通過自己
的原因。 「 我非常喜歡胡同的理念，這裡主打
的學習和鑽研，將中國的飲食文化帶到世界舞臺上來。 「 在國外，和西方廚
北方菜。我主要就是做北方菜的。」
師在一起，要為國人爭光添彩。」羅先生道出了許多海外華人廚師的心聲。
談到羅兵先生對於烹飪的喜愛，就不得 不提作為一名美食愛好者的父親對於他的影 響。羅老先生每每在外品嚐到了好吃的食物， 回來總喜歡嘗試模仿。這對於年幼的羅先生 來說無疑是最好的啟蒙。 從事廚師行業已有27年，羅兵先生始終 如一的堅持和對於高品質的不懈努力追求， 以及對於中國傳統飲食文化的使命感成就了 他在不惑之年的成功，因此他得以在國際中 餐業中佔有一席之地。
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「 要想做出好吃的菜， 一定要愛這一行，一定 要有熱情！」 中 國 四 川
羅兵先生還向記者介紹說： 「 做菜的時候
人。1989 年 開始學習烹
不能放鬆，一放鬆就做不出來菜了。以前上
飪，從事廚師行
學的師傅經常講『 吃菜其實就是在吃廚師的
業已有 27 年。作為 四川菜廚師，曾經在包 括四川四星級酒店明山賓館在 內的眾多中國餐廳任廚。2011 年，到西班牙 巴塞羅那掌管新加坡航空公司的主廚。2015 年 1 月，受到倫敦碎片大廈胡同中餐廳的邀
能量 』。因此整個做菜的過程一定要用心， 要用熱情去做。做廚師，不聰明都可以，最 重要的是一定要勤奮！」這一番話樸實而真 誠，令人肅然起敬。
請，出任主廚。 飲食要多樣化，營養攝取要均衡；多吃涼拌菜；
大廚的日常
多吃海鮮；多鍛煉身體。飯後一杯茶可以去除 油膩。辣椒富含維生素。辣椒素會幫助人產
後廚的世界並不單單是每個人各司其職
生興奮的感覺，喜歡吃辣椒的人都比較開朗， 不會憂鬱，而且可以幫助加快新陳代謝。
那麼簡單，而更像是一個需要緊密合作的軍 隊，需要所有人一切行動聽指揮的配合以及 雷厲風行的果敢和執行力。 「 廚房場地有限， 送貨時間有限，90%的食材都是要當天準備 的，非常消耗人力資源，所以每一個環節都 很緊張。因此每天的工作都是高強度的。」 這便是羅先生以及他的廚師團隊的日常工作 寫照。 羅兵先生的工作一直都很忙，已經好幾 年沒有回四川老家看望父母了。工作之餘， 羅先生也喜歡和同行坐下來一起喝喝茶或者 咖啡，不但可以切磋廚藝，還能聊天交心。 另外，羅先生也喜歡在倫敦的餐廳中尋找美 食，啟發創作靈感。 「 因為做廚師這一行是非 常需要體力的。所以我喜歡運動，例如跑步 和游泳。」
展望未來 對於未來，羅賓先生首先希望可以為胡 同創作出更多經典的菜式，為A La Carte菜 單創作出八種不同的菜式，並做出屬於自己 的風格。對於長遠計劃，羅兵先生希望可以 將成都小吃「 少量多樣 」的概念引進英國。 除此之外，羅先生還希望在45歲之前出版一 本有關美食的書籍，將自己積累多年的美食 經驗都寫入其中，與大眾分享。
大紅燈籠高高掛 （麻辣香炸軟殼蟹） 新鮮的四川燈籠椒炒香之後和炸過的軟殼蟹一同盛 放在紅色木籃子裡面而得名。吃起來外焦裡嫩，麻 辣鮮香。在胡同，每天都要賣出 100 份左右。
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文 | Shuya Lee
世界著名品牌博柏利（Burberry）的旗艦店位 於攝政街 121 號，這是一座始建於 1820 年的 優美建築。博柏利用現代的裝潢和數碼技術 將其裝飾得精美華麗、寬敞明亮，將博柏利 品牌的悠久歷史全方位的呈現給客人。
為了進一步展現博柏利的英倫經典風情，創 意總監 Christopher Bailey 又於 2015 年 6 月在 這裡開設了 Thomas's café，為客人提供早餐 以及下午茶等服務，讓客人在購物之餘還可 以盡情放鬆，享受 Burberry 所闡釋的英倫經 典飲食文化。
Thomas's café 名字取自於博柏利品牌創辦人 Thomas Burberry，這個咖啡廳設立在 Burberry 的禮品區域，餐桌附近陳列著精緻的 Burberry 禮品，客人在品嚐英倫經典美食的同時，還 可以細細的觀賞博柏利的品牌文化，讓博柏 利的品牌精神和英倫經典文化氣息融合、延 伸博柏利旗艦店的每個角落。
Thomas's café 提供的美食的食材全部產自英
倫敦市中心著名的攝政街
國當地頂級的農場，讓顧客可以享受不同季
（Regent Street）是英國最早
節的英倫時鮮產品。Christopher Bailey 表示，
的商業街。漫步在街頭，那一 幢幢鱗次櫛比的豪華的維多利
這一創意是為了讓顧客在非常放鬆的氛圍裡， 盡情「品味」Burberry 的精品世界。
亞式建築，將人們的思緒帶回 到 200 年前的維多利亞時代： 名媛淑女身著寬大的蕾絲裙， 手持陽傘，珠光寶氣地出入於 各種社交場所，大街上車水馬 龍，人流絡繹不絕。
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訂位電話
+44 (0)20 3159 1410
網站
uk.burberry.com opentable.co.uk/thomass
郵箱
thomass@burberry.com
營業時間
週一到週六 8.00 - 20.00 週日 11.30 - 20.00
地址
Burberry 121 Regent Street London W1B 4TB
Gems of London | 倫敦拾貝
London Tea Club 品茗新體驗
SOSHARU
傳統的日式居酒屋 本 茶（Vanilla Almond）、 鐵 觀 音（ 烏 龍茶，Iron Goddess of Mercy）、銀針 （白茶，Silver Needle）和莖茶（綠茶， Kukicha）等。 London Tea Club 實 行 會 員 制 度， 每月會根據客人的喜好，挑選三款適合 您的茗茶，快遞至您註冊的郵寄地址。 包裝更是精美別緻，每一種茶都裝在一 枝透明玻璃管中。這枝玻璃管來自意大 利， 軟 木 塞 來 自 葡 萄 牙。 還 搭 配 產 品 描述信息，包括茶葉的來源、品嚐注意
London Tea Club 是 由 愛 茶 人 士
事 項 以 及 泡 茶 指 南 等 等。London Tea
居酒屋是日式生活方式中必不可少
Club 秉承挑選最好茗茶的原則，始終
SOSHARU 為倫敦喜愛日式傳統美
的場所，為日本人提供傳統的日本酒和
食和生活方式的人們提供了又一個探索
注重每一位客戶的品茶體驗。
日式菜餚。
和體驗的好地方！
Cecelia Lau 女士成立的。源自於家庭 的薰染，Cecelia 長大後，到世界各地
會員費：英國境內 10 英鎊／月，英國
去探索各種茗茶成為了她最大的愛好。
以外 12 英鎊／月
Cecelia Lau 女士說：「我們的目標是
www.londonteaclub.com
幫助人們找遍整個世界最好的茶，從傳
位 於 倫 敦 的 SOSHARU 是 由 米 其 林 廚師 Jason Atherton 在 Clerkenwell 開設 的，他讓人們遠在倫敦也可以品嚐到精緻 的日式菜餚。SOSHARU 全部使用英國 本土的時令食材，就連經典的日式飯糰、
統 到 現 代， 從 眾 所 周 知 的 到 鮮 有 人 知
壽司、燒烤、刺身等等都不例外。還提供
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麻薯、抹茶紅豆等等傳統的日式甜點。
幸福感。」
SOSHARU 的一樓主要用木質結構
去 年 聖 誕 節 前，London Tea Club
裝修，展現出一種傳統的日式居家範式。
的網店正式開業，並且發行了最新一季
置身其中，彷彿來到了傳統的日本民家
的精品。系列中除了具有 100 年歷史的
小屋。樓下為 7 Tales 雞尾酒吧，牆上
中 國 普 洱 茶（Gushu「Ancient Tree」
的壁紙讓人們回想起上世紀六十年代初
Raw Puerh）之外，還包括奶油伯爵紅
的黃金年代運動。紅色的霓虹燈製造出
茶（Crème Earl Grey）、 香 草 杏 仁 草
一種 Instagram 的即視感。
Pan De Vie
抹茶蛋糕店
64 Turnmill Street, London, EC1M 5RR 020 3805 2304
www.sosharulondon.com
蜂蜜柚子茶： 香甜可口， 沁人心脾。
Pan De Vie 店 緊 鄰 繁 忙 的 Covent Garden。購物之餘，在這裡享受特色 的 抹 茶 甜 點 和 飲 品， 是 再 愜 意 不 過 的 了。Pan De Vie 的甜點使用抹茶作為 烘培的主要原料，並結合了亞洲和法國 的傳統甜點製作技法，帶給人們全新的 甜品體驗。 抹茶紅豆慕斯蛋糕（Matcha Azuki Mousse）堪稱店內的招牌：選用日本 紅 豆， 軟 糯 清 甜， 搭 配 抹 茶 淡 淡 的 苦 味，慕斯的口感爽滑可口；日本芝士蛋 糕（Japanese Cheesecake） 堪 稱 特 色款：兼顧芝士的香滑和抹茶的清爽； 黑芝麻千層慕斯（Baby Panda）別具 一格：香濃黑芝麻搭配牛奶慕斯。日本 著名的木炭蛋糕（Charcoal Cake）， 口感豐富，極具層次感。
5 New Row, Covent Garden, London WC2N 1LH 0207 836 4909
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投資移民 | Investments
& Immigration
英國也是近十年來新興的移民國家，其移民門檻遠 比其他國家比簡單，且辦理程序緊湊，如果申請者自身 條件齊備的話，大概在四至五個月內就可以成功拿到Tier
英國，全名為「 大不列顛及北愛爾蘭聯
1移民簽證。那麼甚麼樣的人具備申請條件，怎樣申請，
合王國」 （United Kingdom of Great
以及申請後得到怎樣的優惠呢，本文將為大家略做解讀。
Britain and Northern Ireland， 簡 稱 UK），是世界上最發達的國家之一。其 GDP排名世界第五位。
Tier 1 簽證一句話解讀 Tier 1 簽證有四種： 1. 20萬英鎊的企業家移民：
據最新出臺的人類發展指數報告顯示， 英國作為高收入、高福利的國家，名列 世界第十四位。
申請者投資20萬並親自創業，最快三年後， 最長五年後獲得英國永居身份。
2. 200萬英鎊投資移民簽證： 申請者投資200萬，五年後獲得英國永居身份。
3. 500萬英鎊投資移民簽證：
英國同時還是世界首個工業化國家，在
19世紀和20世紀初為世界第一強國，
申請者投資500萬，三年後獲得英國永居身份。
4. 1,000萬英鎊投資移民簽證： 申請者投資1,000萬，二年後獲得英國永居身份。
至今在全球範圍內的經濟、文化、軍 事、科技和政治上有顯著的影響力。
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** 投資移民：就是將資金投放到英國政府機構、或購買同 等價格的股份，或借給英國註冊公司同等數量的資金貸款。
怎樣獲得二十萬企業家移民簽證 條件
企業家移民的好處 投入資金的門檻低。
至少要有二十萬英鎊的投資到英國新的企業或是英
獲得企業家簽證五年後，申請人及家屬（ 申請企業
國相關企業。
家簽證時未滿十八歲的子女 ）均可獲得英國永久居
申請者必須是該企業的董事。 該投資必須創造兩個以上的英國居民就業機會。 必須證明他們的英語會話、交流和溝通能力達到一 定的標準。申請者的英語水平必須達到英語言測試
B1等級或者雅思四分。
住身份。 獲得企業家簽證後，未滿十八歲的子女可以享受免 費的英國義務教育。 獲得企業家簽證後，申請人及家屬可享受英國的國 民醫療保健服務 (NHS)。 獲永居後，申請人的子女可以享受英國大學生的同
簽證 申請者分兩次獲得簽證。首先獲得三年四個月的簽
等待遇。 獲永居後，可享受英國的高福利待遇。
證，三年後，政府考核過去三年的經營情況，如果符合 政府的要求，再續簽證兩年，五年後可獲英國的永居。
注意事項
1. 簽證官有權檢查申請人任何可疑的文件和證明。他們 資金及來源證明 申請人除了需要投資二十萬英鎊以外，還需要證明
將格外注意申請人所提交的材料的真實性如： 申請人提供的文件。
自己與家屬有能力承擔在英國的生活費。申請人在遞交
生活能力，不動產以及資金來源。
首次申請或是續簽的時候都需要確保其銀行賬戶中有足
申請人商業計劃的實效性及可靠性，其所選領域的
夠的資金，並擁有該筆資金不少於三個月。
市場研究。 申請人運營的經驗以及申請人的教育程度。
資金來源 二十萬英鎊，並不需要全部為申請人個人所有。這 筆資金可以來自第三方, 如父母、其他投資人或者其他商 業機構（ 中英均可 ）。第三方的資金僅限用於業務資金 而不能用於申請人生活費資金證明。
如 果 申 請 人 在 英 國 已 經 註 冊 成 立 私 人 公 司（
Limited Company）， 則 他 是 否 被 授 權， 保 險 情 況，是否登記等信息。 申請人的移民史及上次來英國的行程，以及其它任 何與申請有關的信息。 所有簽證官要求出具的文件需要在28天內提交。
2. 申請人每年離境不得超過180天，否則將喪失永居權。 快速程序：三年獲得永居 申請人如果符合以下兩個條件之一，也可三年後直 接申請永居。
申請人在三年中，能提供至少十個全職工作崗位 給英國居民，且必須能保證工作崗位存在不少於 十二個月； 公司營業額在500萬英鎊以上, 並且在三年內申請 人都在英國。
3. 申請人僅能在自己投資的公司（ 企業 ）工作，家屬 可以受僱或者自顧，但不能在英國從事實習醫生、牙 醫、做專業運動員，或者運動教練等工作。 本文只是針對英國Tier 1移民政策而做的簡單解讀， 不構成對讀者的決策意見，如果您對Tier 1移民簽證有任 何疑問，請致電或電郵EliteGB移民服務事務所：
香港 Manuel Chan Email：mchan@bmintelligence.com Tel： 00852 9195 3639（ 香港 ） 0086152 17955377（ 中國 ）
英國 Email：uk_tier1@elitegb.co.uk Tel：0208 123 5668 (倫敦 ）
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英倫經典的體驗
邦街（Bond Street）位於世界上租金最高的倫敦梅菲爾區（Mayfair）， 是倫敦市中心最著名的一條精品時尚購物街，南起皮卡迪利大街（Piccadilly），北至著名的 牛津街（Oxford Street）。南段稱為老邦德街（Old Bond Street），北段則稱為新邦德街（New Bond Street）。 在英倫暢銷小說《英倫魔法師》中（Jonathan Strange & Mr. Norrell），邦德街被描繪成「 匯聚所有 國度裡最時髦的商店的地方（the most fashionable shops in all the kingdom） 」。
裡你可以找尋到從印象派到現代藝術，以
華貴耀眼 名流雲集
歷史悠久 名店林立
至當代藝術畫作。英國著名的家族百貨商場 Fenwicks也是這條街上最古老的店鋪之一，
邦德街始建於十八世紀二十年代，是由
邦德街的建築都有著自己獨特的歷史故
托馬斯 · 邦德爵士（Sir Thomas Bond）以
事。一座座相連的櫛比鱗次的店鋪，精美
在新、老邦德街的交匯處有一個著名
位於皮卡迪利大街Clarendon House為中心
的櫥窗展示，讓遊客及專業藝術家們歎為
的銅像雕塑名為「 盟友 」 （Allies），敘說著
開發的區域。到十八世紀末，這裡成為了上
觀止；紳士般的貼心服務也將英倫優雅的
當年美國前總統富蘭克林 · 羅斯福與英國前
流社會最受歡迎的交際應酬的場所，因此沿
風範展現在遊客的面前。在這條街道上，
首相邱吉爾坐在公園長椅上商討結盟的畫
著邦德街許多名店隨之建立起來。 歷經近300年的歲月，邦德街的高端時
聞 名 世 界 的Armani、Burberry、Cartier、
面。這尊銅雕像是為了紀念二戰勝利50週
Coach、Christian Dior、DKNY、Dolce and
年，由邦德街協會送給威斯敏斯的政府的紀
尚購物中心的美名傳播越來越廣。這裡雲
Gabbana、MaxMara、MiuMiu、Valentino、
念品。 1995年2月，女王的妹妹瑪格麗特
集了數十家世界頂級的時裝、珠寶和腕錶
Zagna等 都 在 這 裡 設 店。 而Chanel、
公主親自為此雕像揭幕。
品牌，還有歷史悠久的高檔酒店、特色餐
Asprey、Bally、Gucci、Dsquared2等 品 牌
廳以及藝術畫廊和古董店等等。這裡是世
更將自己的旗艦店設在這裡。
界明星們經常光顧的購物區，也是富豪們 一擲千金的地方。
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在那裏你可以體驗到老式傳統的英倫魅力。
新邦德街34 － 35號，是舉世聞名的蘇 富比拍賣行（Sotheby's）起家之所，在這
漫步在邦德街頭，您能夠體驗到純正與 貴族式的英倫風情。無論是觀光還是購物， 這裡的風景一定不可錯過，沒有到過邦德街 的英倫之行一定是不完整的！
邦德街品牌掃描
CHANEL FINE JEWELLERY 173 New Bond Street London W1S 4RF 國際知名品牌 珠寶和腕錶優雅過人 （有中文服務） 營業時間 :
CARTIER
MAJE
MAX MARA
40-41 Old Bond Street London W1S 4QR
59 South Molton Street London W1K 5SN
19 - 21 Old Bond Street London W1S 4PU
法國高級珠寶與腕錶品牌
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週四：10:00-19:00
週一至週五：10:00-18:00
週日：12:00-17:00
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20. Jimmy Choo 20. 20.Jimmy JimmyChoo Choo 21. John Varvatos 21. John 21. JohnVarvatos Varvatos 22. Johnstons of Elgin 22. 22.Johnstons Johnstonsof ofElgin Elgin 23. Leica 23. 23.Leica Leica 24. 24. Maje 24.Maje Maje 25. Marcus 25. Marcus Watches 25. MarcusWatches Watches 26. MaxMara 26. 26.MaxMara MaxMara 27. 27. Mikimoto 27.Mikimoto Mikimoto 28. Miu 28. Miu 28.Miu MiuMiu Miu 29. Moncler 29. Moncler 29. Moncler 30. 30. Piaget 30.Piaget Piaget 31. Rolex 31. 31.Rolex Rolex 32. Smythson 32. Smythson 32. Smythson 33. Tiffany 33. Tiffany Co 33. Tiffany&&&Co Co 34. Tods Boutique 34. 34.Tods TodsBoutique Boutique 35. Vacheron 35. Vacheron Constantin 35. VacheronConstantin Constantin 36. Van 36. Van Cleef Arpels 36. VanCleef Cleef&&&Arpels Arpels 37. Vertu 37. 37.Vertu Vertu 38. Victorinox 38. Victorinox 38. Victorinox
餐館： 餐館： 餐館： 39. Hakkasan 39. 39.Hakkasan Hakkasan 40. The Cafe 40. 40.The TheCafe Cafe 酒店： 酒店： 酒店： 41. 41. Brown's Hotel 41.Brown's Brown'sHotel Hotel 42. Claridge's 42. Claridge's 42. Claridge's 畫廊： 畫廊： 畫廊： 43. 43. Sotheby's 43.Sotheby's Sotheby's
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