Autumn 2014
編者寄語 | From
The Editor
Autumn 2014
Autumn 2014
ISSUE NO.16 CONTRIBUTORS
年的８月４日是第一次
的這一代人，由於從小受到很多口號式的
世界大戰爆發百年紀
灌輸，缺乏對人性的認識和理解，以致多
念 日， 英 國 各 地 都 舉
年以後來到海外，才發現我們還需要補上
辦了各種紀念活動，悼
這一課，才能真正瞭解和融入西方社會。
念那些在戰爭中逝去的
其實我們的先賢古人很早就告訴了我們：
生命。在英國，每年的11月11日是全國的
「 人之初，性本善；性相近，習相遠；苟
「 陣亡將士紀念日 」，人們會在胸前別上一
不教，性乃遷；教之道，貴以專……。」
PROJECT DIRECTOR
這其實是人性教育的真諦。
Brian He
朵罌粟花表達對陣亡將士的哀思。
PUBLISHER
William Liu ACTING EDITOR-IN-CHIEF
Lily Lee
人們紀念的不僅僅是犧牲的將士，還
我曾在英國的大學工作多年，接觸過
有那些參與戰爭的動物。自1943年以來，
來自不同國家的學生、學者，發現能夠超
女王已向60個「 動物士兵 」授予了維多利
越種族、文化和背景不同的最快捷徑就是
亞十字勳章，其中54枚勳章授予了二戰期
發現人性共通的善良端正的品質。如果我
間為英軍效命的動物，包括32隻鴿子、18
們對人性本身缺乏正確的瞭解，對人性的
頭軍犬、三匹軍馬和一隻貓。第60枚勳章
善惡沒有基本原則，很難在異國他鄉結交
SENIOR DESIGNERS
則授予了2003年在伊拉克執行任務的一頭
到知心的朋友。很多華人曾跟我探討中西
西班牙獵犬，牠及時發現一枚重型炸彈而
教育對比的話題，我總提到人性教育是當
Mike Kimonkey Belle Cheng
挽救了幾十人的生命。
務之急。古代聖賢孔子主張修身、齊家、
DISTRIBUTION MANAGER
治國、平天下，修身是被放在第一位的。
Kim Tang
在英國生活近20年，耳聞目睹了英國 人對待生命的態度，總會令我動容。每當
《人在英倫》雜誌創刊四年了，在為讀
看到為殘疾人所安排的各種體貼入微的設
者提供各種時尚、旅遊、購物和休閒信息
施和服務，心中總是感到溫暖。在海外生
的同時，對中西文化的研究和探討也傾注
活得越久，我愈發體會到：對生命的尊重
了大量心力。我們相信，無論東方西方，
是文明社會的重要標誌，也是人性中最可
對人性本質的認識是相通的，它可以超越
貴的品質。
文化的障礙而讓不同種族的人和諧共處。
女兒在英國的教育環境中長大，心地 善良。她常常在不經意間，流露出對人性 與生命的尊重。我常常對比我在同樣年齡
FEATURE EDITORS
Nathalie Qiao Amy Yu Fei Meng Echo Wang
TEL
020 8360 3823 EMAIL
info@greatbritainmagazine.co.uk ADDRESS
48 Chancellors Court Orde Hall Street LONDON WC1N 3JP ADVERTISING
在國內所受的教育。發現在四五十歲左右
adverts@greatbritainmagazine.co.uk ISSN
2045-7561
William Liu
04
目錄
| Contents
Autumn 2014 精選時尚
珠光寶氣
腕錶世界
In Fashion
Jewellery Collection
Watches
08
黑與白 永恆的經典 Black & White Forever 2014秋冬Haute Couture
20
蝶戀花 A Butterfly's Love Affair with Flowers
32
傳承經典 至臻完美 Patek Philippe 175年的光輝歲月
10
22
TIFFANY & CO.
Chester Barrie 現代男裝裁縫的終極者
38
26
ROLEX 勞力士
揮灑年輪的線條之美 訪華裔銀器女製作師劉楠楠
40
28
Parmigiani Fleurier 帕瑪強尼
神秘琥珀 華貴天成 Amber Centre老闆談琥珀的魅力
14
春日狂想曲 Rhapsody of Spring 2015春夏男裝TREND
26
炫彩美妝
文化之旅
倫敦拾貝
Beauty Desk
Cultural Journey
Gems of London
42
分齡保養美顏「 肌 」秘 STAGES OF BEAUTY 20~30歲女士必讀
60
勞斯萊斯至尊經典 ROLLS-ROYCE PHANTOM DROPHEAD COUPÉ WATERSPEED
80
46
2014秋冬新品靚麗登場 打造透亮水感光澤肌
64
Peter Finer的特色收藏 再現金戈鐵馬的年代
倫敦最佳餐飲與 酒店的體驗
品味生活
英倫置業
活動速遞
Lifestyle
Property
Events Calendar
48
淡泊以明志 寧靜以致遠 訪問韓博恩
68
找尋投資機會 選擇地產、古董還是老爺車？
82
52
鍾靈毓秀畫中遊 羅萊夏朵聯盟酒店 LUCKNAM PARK HOTEL
74
倫敦市中心豪宅 買還是不買？
56
米其林星廚採訪錄 Alyn Williams
78
國際地產：葡萄牙黃金簽證的好去處 人間仙境 — 松樹崖渡假村
8~9月 倫敦精彩活動訊息
60
FOR permission to use photos of products,the editors offer their grateful acknowledgment to the companies listed below: Harrods, Selfridges, Liberty.
精選時尚 | In
Fashion
黑與白 永恆的經典
唯美的藝術，時尚的先驅。巴黎 Haute Couture 作為時尚界的風向標，引領著時尚潮流。 Versace
Zuhair Murad
Lan Yu
—
2014 秋冬 Haute Couture 本期我們為大家介紹各品牌在時裝週中經典的黑 與白的運用，細細品味一下女性的魅力是如何在 黑與白中自由揮灑的。 黑與白，創造前衛的時代氣息；
Valentino
Christian Dior
Jean Paul Gaultier
Giambattista Valli
Ralph & Russo
Chanel
黑與白，詮釋極簡的豪華瑰麗。
08
VIONNET
VALENTINO
RALPH & RUSSO
JEAN PAUL GAULTIER
CHRISTIAN DIOR
GIAMBATTISTA VALLI
CHANEL
JEAN PAUL GAULTIER
CHANEL
ELIE SAAB
ALEXIS MABILLE
RALPH & RUSSO
CHANEL
ELIE SAAB
OSCAR CARVALLO
CURIEL COUTURE
ELIE SAAB
SCHIAPARELLI
In Fashion | 精選時尚
配飾的藝術
「紅花還需綠葉配」 精緻的「高訂」加上
唯美的配飾，讓美麗
的氛圍無限蔓延，達
到極致。
09
精選時尚 | In
Fashion
Chester Barrie 現代男裝裁縫的終極者 文 | Amy Yu
10
圖 | 品牌、Getty Images
2015年春夏系列：
Riviera的聚會 在2015年春夏新品的發佈酒會上，位於
這一系列中也有更輕鬆的單品，如青果
Ackerman先生於1937年在倫敦著名的
領夾克以色彩斑斕的馬德拉斯棉布呈現，搭
薩 維 爾 街19號 開 了 第 一 間Chester Barrie
配水洗色但裁剪經典的短褲。熱帶襯衫為造
店。Ackerman先生進口成衣的這一舉措降
型自然的西服注射一抹濃郁的色彩。
低了採購成本和交貨時間，在美國大受歡
薩維爾街19號的Chester Barrie老店舉辦了一
系列從聚會服裝延續到青色和帶頑皮感
迎。事實上，他是薩維爾街的先鋒，他創
場格調優雅的系列發佈會。Chester Barrie從
的藍色運動夾克，外搭在大格子襯衫上。針
造了擁有最佳定製的風貌和感覺的成衣裁
渡假著裝中獲得了2015年春夏季的靈感，這
織品也在2015年春夏推出，如粗線針織套頭
剪。於是，在薩維爾街的Chester Barrie店
正是它將品牌的時裝範圍擴展到正裝之外的
衫，它是春夏季過渡月份的最佳單品，有綠
的營業額很快就追平了薩維爾街上其他的
領域，並將「 總是給人們帶來驚喜 」的美譽
色、黃色和藍綠色可選，可以搭配短褲，或
商家。
發揚。
者只是簡單的配上一條窄腿長褲。
隨著業務的擴大，Ackerman先生選擇
借用60年代和70年代的造型和以30年代
這一季的系列為Chester Barrie作出了一
靠 近 利 物 浦 港 的Chester作 為 製 造 基 地。
的廓形為靈感，Chester Barrie創出一系列色
個鏗鏘有力的聲明，那就是他們的客戶既包
Chester Barrie名字的一部份來源於此，另
彩豐富的組合，並打造了一個現代版去參加
括了傳統嚴謹的商務男士，也包括了新潮多
一部份是取自於著名小說《Peter Pan》的
Riviera Party（ 海濱派對 ）的著裝規範。
變的社交新貴們。
作者JM Barrie的姓。 在 第 二 次 世 界 大 戰 期 間， Chester Barrie為美國陸軍在歐 洲 製 作 軍 裝。 1950年Chester Barrie進 駐Harrods百 貨 公 司。 Simon Ackerman的 兒 子Myron Ackerman在市場營銷方面非常 擅 長， 他 參 加 了 很 多 重 要 的 社 會 活 動。 當 時 一 些 著 名 影 星 和 社 會 名 流 都 是Chester Barrie 的顧客，如007的扮演者肖恩 · 康 納 利(Sean Connery)、 英 國 前 首 相 溫 斯 頓 · 邱 吉 爾 爵 士、 1970年 獲 得 奧 斯 卡 終 身 成 就 獎 的加里 · 格蘭特(Gary Grant)和 曾三次獲得奧斯卡獎和十次格 雷美獎的名歌手弗蘭克 · 西納特 拉 (Frank Sinatra)。 自 1955 年，Chester Barrie 開始了面向整個英聯邦國家 的 銷 售。 到60年 代，Chester Barrie 達到了事業的鼎盛時期。 1981
剪 裁 仍 然 是 這 一 系 列 的 重 要 元 素。 婚 禮 服 裝 的 地 位 依 然 是 顯 赫 的， 商 務 套 裝 上
Chester Barrie 品牌故事
年Chester Barrie獲得了薩維爾街的創始人 H. Hansman的 認 可， 並 在1989年 榮 獲 英 女 王 出 口 成 就 獎。Chester Barrie獨 立 地
的格子也格外醒目。同時，經典的Chester Barrie輪廓被成功再現，這要感謝顧問愛德
在20世紀初，英國人Simon Ackerman來
發展自己的業務超過40年的時間，自1978
華 · 塞 克 斯 頓(Edward Sexton)的 幫 助， 新
到美國，在紐約建立了一個高價位、優質的裁
年 它 成 為 奧 斯 汀 · 里 德 集 團(Austin Reed
款的低鈕扣雙排扣的版型，比傳統的西裝版
縫店。 1935年他決定將優質的英國製造的西
Group)的一部份以來得到了進一步發展。
型顯得更加休閒輕鬆。色彩上可供選擇的有
裝進口到美國，滿足美國人對英式風貌的市場
近20幾 年 來， 隨 著 定 製 服 裝 市 場 的 不 景
金巴利紅和法國海軍藍，而這一款值得投資
需求，為紐約的客人提供定製和成衣服務，於
氣，Chester Barrie也幾經沉浮，多次被收
的單品將會成為時尚男士夏天衣櫥中雅緻而
是他回到了倫敦。在這個過程中，他創建了這
購，直到2007年， 「 卓越歐洲 」(Prominent
引人注目的亮點。
個引起世界注目的品牌—Chester Barrie。
Europe)接手，之後再次踏上輝煌之程。
11
2014 年秋冬系列展示
Chester Barrie的 傳統與創新
2014 年秋冬「Drury」黑領結套裝
2014 年秋冬系列 「Ebury Horizontal Stripe」套裝
Chester Barrie代表了終極的現代裁剪。 它融合了過去80年中積累的工藝和知識，以一 種當代的視覺角度，振興傳統的形式，並為如 何以裁剪製造成為風格帶來全新的動力。 創新一直是Chester Barrie存在的方式。 這家成立於20世紀30年代的老店是第一批提 供成衣剪裁的店鋪之一，在保持了薩維爾街 定制老店的優良傳統 —對細節的關注以及 質量的承諾 —的同時，又極大的簡化了裁 剪工序，這在當時是具有革命性的。 雖然男士們的著裝已經發生了巨大的改 變，Chester Barrie的時裝也隨之發生了很 多的變化，但創新的信念卻一直以一種最 佳的方式持續至今。更輕質的面料和新穎 的混紡面料與從前相比柔和了很多，進而 柔化了服裝結構，開創一種更為舒適寬鬆 的著裝形式，這些當代男裝元素都得到了 充分體現。
除此之外，它還加入了「 天賦 」。這種 精心剪裁的盛裝也可以用輕鬆簡潔的方式來
同時，Chester Barrie也確保了廓形和材
著裝：整潔利落的衣領和領帶打造更犀利的
質能夠繼續發揮重要的作用。裁縫的藝術是
造型，或者是漂亮優質的細針腳針織衫和牛
將平面的面料創造成一個三維的立體衣服，
仔褲搭配出較為寬鬆的風範。色彩的運用也
把它帶入到人們的生活中來，這樣就可以為
很重要，不只是在面料的支線上，襯衫和其
穿 著 者 揚 長 避 短。 充 分 展 現 了 工 藝 魅 力 所
它配飾上的色彩，都可以幫助建立一個完美
在—強調穿著者最好的部份。
的造型。
12
2014 年秋冬 Change 大衣
Chester Barrie的 英式魅力
步，開闊的眼界和多方的嘗試令他磨練出非常
Barrie創造新的版型和裁剪的工作，並以克里
犀利的眼光，款式上細微的差別也逃不過他
斯托弗犀利的男裝視覺來審視加工和造型。這
的眼睛，對於平衡和比例也有著極為獨到的
是一個在剪裁方面的天作之合。愛德華 · 塞克
要 想 理 解Chester Barrie的 英 式 風 格 的
見解。此後克里斯托弗在Ede & Ravenscroft
斯頓與著名的湯米 · 納特(Tommy Nutter)一齊
魅 力， 就 必 須 深 度 瞭 解 創 作 團 隊 中 的 兩 個
從事私人定製的經歷更讓他深深的懂得英式
聞名，他們一直鼓舞了許多新一代的薩維爾街
最 核 心 的 人 物： 創 意
正 裝。 他 說： 「我
裁縫和當今的時裝設計師。
總監克里斯托弗 · 莫多
要為王室成員著
作為20世紀60年代最有創意的人之一，
（Christopher Modoo）和
裝，我也曾每年去
愛德華 · 塞克斯頓為那個時代的所有傳奇明
裁剪顧問愛德華 · 塞克斯
溫莎城堡，曾為最
星做衣服。內在的優雅是他的終極標準。「 真
頓（Edward Sexton）。
正式的騎士禮裝扮
正重要的是你如何處理衣服的內在，」他說，
克里斯托弗 · 莫多—
晨禮服（ 服裝規範
「 我不會被困在一種風格中，細節都是可以更
Chester Barrie的 創 意 總
中最高檔的服裝之
改的。但來自基礎的表達，和它是如何構建
監兼採購經理，在這幾年
一 ）， 我 還 曾 經 為
的，正如和其它任何事情一樣，這一切都是
來 將Chester Barrie塑 造
在白金漢宮舉辦的
自內而外成就的，就像我們一樣。」
成最有吸引力的豪華英國
大英帝國勳章的官
作 為Chester Barrie的 顧 問， 愛 德 華 ·
裁剪品牌。對定製充滿熱
佐勳章OBE學術獎
塞克斯頓曾這樣描述過，儘管不是定製，但
情的克里斯托弗，喜歡瞭解穿正裝的禮儀、
儀式提供服裝，當你看到他們怎樣穿到最好、
Chester Barrie的服裝卻反映了品牌的高水平
慣例、規則和歷史。他在奢侈男裝品牌推廣起
最舒適，你也就知道它是怎麼運作的。」造造
和質量。就拿2013年的春夏系列來說， 「它
型、混合顏色和材質，可以
有定製的特點，看看這件夾克的袖頭和袖子
搭配出來最好的品味。
懸掛的方式，非常完美。」
克里斯托弗的另一貢獻
有 著80年 深 厚 歷 史 的 經 典 英 國 品 牌
是將極有聲望的薩維爾街
Chester Barrie，以精緻絕倫的工藝與細節，
裁縫大師愛德華 · 塞克斯頓
優質高檔的面料，流暢筆挺的線條，高級定
(Edward Sexton)拉 入 團 隊
製的裁剪和定位，高端的英式品味詮釋了英
中。大師塞克斯頓為Chester
國男裝經典。
2014 年秋冬「Albemarle Crossweave」套裝
Chester Barrie 精品店地址： 19 Savile Row Mayfair London W1S 3PP T : 0207 439 6079
2014 年秋冬 Chesterfield 大衣
E : info@chesterbarrie.co.uk
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精選時尚 | In
Fashion
2015 春夏男裝 TREND 文 | Echo Wang
圖 | Getty Images
設計新穎、色彩紛呈的 2015 春夏男裝，似一首搖曳在春日的狂想 曲，為大家淋漓盡致的奏出設計師們的奇思妙想。這一季植物印花 將大行其道，波點和條紋再次登上舞臺；令人大開眼界的雌雄莫辨 風潮席捲而來；作為觀眾的我們也將身臨其境過一把「時間旅行者」 之癮。總之，2015 春夏男裝值得令人期待。
14
植物印花大行其道
2015年春夏男裝，植物印花成為主導 性的主題圖案。從蔬菜水果、花草樹 木中汲取靈感的各品牌設計師們，本 季著重於展現大自然的生機勃勃，打 造出舒適的面料和俊俏的圖案，以不 同的造型方式帶給大家深刻的視覺印 象，營造不同的魅力，將人們置身於 「 寵辱不驚，閒看庭前花開花落；去 留無意，漫隨天外雲卷雲舒 」的世外 桃源般的閒適生活中。
15
迷人的暖男溫柔路線
2015春夏男裝借助色彩、配飾、材質 把男性的陽剛特點弱化，取而代之的 是溫柔的暖男形像。其實，從大膽前 衛 的Coco Chanel女 士 使 女 性 從 層 層 疊疊的束縛中破繭而出開始，時尚圈 的雌雄莫辨風潮就從未停止過，Yves Saint Laurent以男性西裝為靈感打造優 雅性感的「le Smoking」、甚至男性設 計師如Marc Jacobs和Riccardo Tisci也 曾多次穿著裙裝亮相。穿著認知的趨 勢一次次被改變和顛覆。 2015春夏男 裝被設計師們用透紗或蕾絲上衣、絲 質外袍、充滿情趣裝飾的單寧外套、 大量的印花、精緻的刺繡和粉嫩的蠟 筆色彩，以及帶有舞臺元素的鞋履和 色彩豔麗的彩繪絲巾這些較為女性的 裝飾元素點綴得五彩繽紛。
16
開啟被遺忘的時光
2015年春夏，設計師們引領大家投入到 一場忘我的古典即興旅行。以Burberry Prorsum為 首， 其 新 一 季 的 設 計 主 題 為「 古 典 書 籍 封 面 與 布 魯 斯 · 查 特 文 （Bruce Chatwin) 」， 靈 感 來 自 英 國 著 名的旅遊作家布魯斯 · 查特文。設計師 將手繪的別緻藝術塗鴉採用精湛數碼印 花工藝呈現在華美的羊絨、皮革以及平 織棉質面料上，用工裝搭配禮帽、街頭 風搭配優雅、塗鴉搭配純色，用混搭的 手法將看似熟悉的單品組合出了新的樂 章，在不經意間流露一股文雅的學子氣 質。Christopher Kane的 設 計 也 滲 透 出 一股高雅的書香氣息，設計師從各類書 籍中汲取靈感創造出頁面堆疊式的視覺 效果。而A Sauvage在這一季戀上了富 有歷史感的郵票，他用幽默的手法將人 物套進郵票框中，令整體設計呈現詼諧 的現代都市感。
17
踏上波點的行進列車
波點在這一季的男裝中猶如一列風馳電掣的列車呼嘯而來。本季Kenzo 的設計師——來自加州的Carol Lim和Humberto Leon從文藝氣息濃厚、 擁有眾多傳奇遺蹟的繁華都市—法國巴黎挖掘靈感，將超大波爾卡圓點 與超大廓形的剪裁方式和近幾年流行得近於陳詞濫調的馬卡龍色做了良 好的嫁接，為2015年春夏男裝披上擁有美式思維的法國男孩的外衣。
18
格條紋演繹復古新流行
格紋和條紋在時尚圈的歷史由來已久，是設計師們鍾愛的圖案。Emporio Armani在2015年春夏男裝中令格條紋大放異彩，演繹出一種復古時尚的新流 行，設計師為本季男裝插上了現代主義建築想像力的翅膀，造型上力求簡單明 朗，以條紋和方格紋做圖案裝飾並大量運用黑色與白色來搭配，為簡約建築造 型輪廓豐富層次感視覺感的同時，在色彩上也找到了一種平衡。
19
珠光寶氣 | Jewellery
Collection
劉斐高級珠寶 純銀電鍍 18K 玫瑰金粉色蝴蝶系列項鏈、耳墜和戒 指。以蝴蝶表現無憂無慮、快樂女性的俏皮感。
文 | 何子
圖 | 品牌提供
無需尋花在何處，只待問蝶在何出。 花與蝶，演繹著永恆的浪漫故事。 或冰清玉潔，或清新淡雅，或嬌豔嫵媚 ...... 花的世界永遠是 那麼的芬芳與多姿多彩，讓美麗優雅的蝴蝶流連忘返。 那纖纖的羽翼在花間飛舞，繪出一幅幅優美的畫卷； 寫出一首首婉約的詩篇，譜寫出一曲曲動人的樂 章，給人們勾勒出一個曼妙無比的美好世界。 迪奧 PRe Catelan 玫瑰系列戒指。以玉髓、 粉紅蛋白石以及白珊瑚等雕刻的玫瑰， 構成 Dior 詩意與感性的花園美景。
迪奧 小事玫瑰項鏈 18K 白金鑲嵌黃鑽， 清淡中透露著精緻與典雅。
20
格拉夫 白鑽蝴蝶胸針，500 多顆格拉夫 頂級美鑽，全手工鑲嵌。展現格 拉芙非凡珠寶工藝與設計。 金銀花不對稱白金項 鏈。中心花蜜和露水是 由黃鑽和南海珍珠鑲嵌 而成，典雅高貴。
蝴蝶耳墜，粉鑽，白鑽鑲 嵌，活動的滴墜讓這隻蝴 蝶飄飄欲飛，生機無限。
繡球花耳墜。玫瑰金鑲嵌肉粉色 和粉紅色蛋白石、粉紅碧璽，以
梵克雅寶 鈴蘭花鉑金胸針。密鑲鑽石和祖母綠寶石。鈴蘭
及兩顆明亮型切割鑽石。繡球花 是約瑟芬王后 — 拿破侖的妻子 的摯愛，花語為「希望」。
花可以輕微搖曳，彷彿如微風輕拂般的動人。
梵克雅寶 美麗瞬間系列蝴蝶胸針。彩鑽鑲嵌展現蝴蝶 自然的蛻變之美，並帶給人們無限幸運。
蝴蝶藍色托柏斯晶石（Topaz）
繡球花長項鍊。玫瑰金鑲嵌鑽石、粉紅藍寶石、粉
耳墜。以藍色托柏斯晶石為主
紅碧璽、粉色和肉粉色蛋白石，全新設計，讓粉色
體，18K 白金，鑲嵌玫瑰、粉
浪潮來襲，仿佛置身於甜美芬芳的繡球花中。
紅碧璽黃寶石和白鑽。Topaz 是希臘語意為「探求」，能 為佩戴者帶來幸福和財富。
21
珠光寶氣 | Jewellery
22
Collection
TIFFANY & CO.
月光石雕刻的天使、鴿子
文 | Anna Lin
的哥倫布世界博覽會。
圖 | Neil Lane提供
鑽 石 胸 針。 此 件 曾 參 加
1893 年在美國芝加哥舉行
鉑金鑽石項鏈。此件的工藝精 湛雅緻。1910 年作品。
9月，查爾斯 · 蒂芙尼 (Charles Tiffany) 和 約 翰 · 楊(John Young)在紐約市曼哈頓開了一家 精品店（Tiffany & Young），之後不斷拓展業 務，陸續引進倫敦和巴黎新樣式的手鐲、髮 夾、 頭 飾、 圍 巾、 胸 針 及 項 鏈 等 等。 1848 年開始自己製作黃金首飾，並迅速成為其業 務重要的一部份。隨著業務穩步擴張，1853 年，正式更名為現在眾所周知的蒂芙尼公司
(Tiffany & Co.)。 1854年遷至百老匯。 蒂 芙 尼 於1867年 參 加 巴 黎 世 界 博 覽 會
(Paris World Expo)，此搏覽會是世界上最重要的新設計級展示平臺。 因其銀飾作品榮獲大獎而聲名大噪，此後蒂芙尼為國際所認可。
1870年，Tiffany將紐約的總部遷至聯合廣場(Union Square)，該 公司提供各種樣式的商品。在公立博物館開放給美國廣大民眾之 前，Tiffany被視為「 藝術設計工坊 」(Art Emporium)。一位評論家曾 形容說： 「 到 Tiffany逛一個下午就好像到歐洲逛了三個月。」
Tiffany不僅注重設計創新、技術突破、品質高超，也出版各類 書籍，並舉辦展覽。Tiffany對文化的貢獻也是不容忽視的，其創辦 人查爾斯 · 劉易斯 · 蒂芙尼(Charles Lewis Tiffany)的兒子路易斯 · 康 福特 · 蒂芙尼(Louis Comfort Tiffany) 是一位傑出的藝術家和設計師， 他開創了鑲嵌玻璃燈、彩繪玻璃窗和玻璃器皿，也用在各種藝術 品和珠寶上。他引領的當代藝術風潮，被藝術史上稱為「 新藝術時 代」 （Art Nouveau)，是當時藝術界的風雲人物。 1907年，他的搪瓷 和珠寶創作成為公司旗下最重要的一個部門。
23
文章中的這些古董珠寶的精湛 工藝皆是獨一無二的，也是蒂 芙尼史上黃金時期最精典的作 品。與現代珠寶大量製造的做 法截然不同，擁有一件可以傳 世的古董珠寶是許多珠寶藝術 愛好者所夢寐以求的。
鑽石蝴蝶結別針製作於
1900 年左右，其背面是黃 金，表面是鉑金，具有很多
20 世紀初期作品的特徵。
Tiffany還擁有一件產品 — 大 多數新娘夢寐以求的訂婚戒指。
1886年，蒂芙尼研發了「 蒂凡尼 式鑲嵌 」把寶石托高，把光線引 進，提高寶石的光澤。這種鑲嵌 方式已被廣泛的運用於訂婚戒指 的製作上。現在只要一聽到「 蒂 芙尼 」，人們就會聯想到鑽石， 主要是源於蒂芙尼在1887年收購 了公開拍賣的大部份法國王室珠 寶。那次拍賣的王室珠寶是屬於 尤金妮婭王后(Empress Eugenie )， 是她於1870年逃離巴黎時被迫留 下的一部份珍藏。蒂芙尼當時以 Louis Comfort Tiffany
48萬美元買下24件珠寶，其金額
橄欖石透明彩瑯胸針
更高於其他九位買家的出價總額。
Tiffany 還將一些以前鮮為人知的 寶石首先推薦到珠寶市場，也將它 們用於新的珠寶設計，如紫鋰輝石
(Kunzite)、 柱 石(Morganite)、 坦 桑 石 (Tanzanite)、 綠 色 電 氣 石(Pariaba)和 沙弗來石(Tsavorite)，這些色澤豔麗 而且物美價廉的寶石被廣泛的運用 在蒂芙尼的珠寶設計上。 蒂芙尼於1878年在南非鑽礦開採
粉色海螺珠鑽石胸針
Palling Farnham 18801890
到一顆重達128.54克拉的鑽石，後被 稱為「Tiffany之鑽 」。在當時，那是 世界上最大、最上乘的淡黃色鑽石。 它一直是蒂芙尼的鎮店之寶，目前 陳列在紐約第五大道的旗艦店內。 蘭花彩瑯鑽石胸針。獲得法國世博 會金牌獎。
24
到了1950年代，法國名珠寶設計師讓 · 斯倫貝謝 (Jean Schlumberger)為 蒂 芙 尼 設 計 出 夢 幻 型 珠 寶。 現雖然已經過世20餘年，其作品至今仍深受歡迎，每 每推出複製作品旋即被收藏。奧黛麗 · 赫本 (Audrey Hepburn)曾經於電影《蒂芙尼早餐》佩戴亮相的緞帶項 鏈，完美表現出這位設計大師自然而不規範的設計理 念。現代在Tiffany比較知名的設計師還有如艾爾莎 · 柏瑞迪(Elsa Peretti)和名畫家畢加索的女兒帕洛瑪 · 畢 加索(Paloma Picasso)，也為公司出力不少。
1920 年鉑金鑽戒
Tiffany 其實已深入到美國的每一份子，美金一元 鈔票就是由他們設計的。Tiffany還贏得了一些重要的 尊榮獎項：國會榮譽勳章、美國大印璽(Great Seal of the United States)。他們還製作過每年頒發給超級杯
據 估 計， 蒂 芙 尼 於1887年
冠軍的文斯 · 隆巴迪獎杯(Vince Lombardi Trophy)。
收藏中擁有的貴重寶石價值超過 4,000萬美元。一部份被用於1889 年巴黎世界博覽會的設計作品 中，其中包括具有美洲異國情調 的主題和材質，另外還展出25朵 栩栩如生的琺瑯蘭花。負責這次 展覽的是一位年輕的、才華洋溢 的首席設計師，同時也是其珠寶 部門主管波爾丁 · 法納姆(Paulding Farnham)。他於1900 年代表蒂芙 尼參加巴黎世界博覽會，榮獲珠 寶設計最高榮譽獎。
現代鉑金鑽戒
2012年，蒂芙尼175週年紀念。為慶祝這一具有 里程碑意義的週年， 「 蒂芙尼之鑽 」被重新鑲嵌到一條 鑽石項鏈上，並到歐洲、亞洲和美國巡迴展出。這個 價值連城的古董鑽石象徵著該公司堅持品質和設計的 最高標準。而這些標準也讓這家世界知名的珠寶商成 為美國最具代表性的企業之一，在全世界擁有200家 以上的分店。
名設計師斯倫貝謝 Schlumberger 法瑯手環
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珠光寶氣 | Jewellery
Collection
揮灑年輪的線條之美 訪華裔銀器女製作師 文 | 何子
圖 | Nannan Liu 提供
Caddy Spoon（純銀茶匙）。在 19 世紀的英國，茶是一種更昂貴的奢侈品。王室、 貴族將茶葉儲存在精緻的銀器皿裡，並用純銀茶匙盛到茶壺裡面沖泡。
銀碗
銀手鐲
戒指
Nan Nan Liu silver bow
Engraved silver bangle
Nan Nan Liu ring
純銀牡蠣造型盒
手工雕刻名為「水」銀盤 Hand engraving silver dish 「SHUI」
劉楠楠 簡介
作品特點
劉楠楠是英國著名的的銀器製作師之 一。在英國生活了 12 年，早期和一 般的留學生一樣，學習語言、預科、 本科、研究生，最後在倫敦工作。
善於線條的運用，有行雲流水般的 靈動之美；將中國畫的元素融入到 西方銀器製作中，作品給人以深遠 的意境。
預科和本科都是在伯明翰大學學習， 後在英國皇家藝術學院畢業後，在 倫敦成立了自己的工作室。以銀器 創作為主。
ELITE
劉楠楠
與劉楠楠在她的工作室裏裡暢談了幾
我是信佛的，我做事和處理事情的方法
個小時。我被她對銀製品製作的癡迷所
很中庸。這些都是潛伏在我的血液裡的，
打動。銀匠這一行業歷來多為男士所佔
自然而然。
據，很難想像一名纖弱女子是怎樣跟那 些切割和打磨工具打交道的，楠楠卻樂 在其中。
你的解壓方法是甚麼？ 其實，我不覺得枯燥，不覺得悶，我可 能同時做三個東西，換著做，就不會覺得 枯燥。但是，長期這樣的姿勢製作，可能
作為女性設計師，遇到的挑戰是甚麼？
對我的脖子不好，我喜歡做高溫瑜伽，來
作為一名銀匠，我需要拿榔頭工作，
動靜結合。瑜伽讓人靜下來，靜下來讓人
她的所有作品呈現出一種東方式的靜
這 不 是 一 般 女 生 所 擅 長 的。 另 外， 就 是
態的美感，或許這跟她對佛學的信仰有
要「 付出 」我這雙手。手，是女人的第二
關。她以年輪的線條為基本造型而演繹
張臉。我的手很粗糙，因為我很愛這個行
你的創作靈感來源在哪裡？
出來的各類作品，顯示出她對生命的探
業，即使手很粗糙，我也沒辦法了。
我經常去一些博物館和畫廊。V&A(維
索與解讀。
感覺很舒服。
多利亞和阿爾伯特博物館) 是我最喜歡的 你設計這款銀盤想要表達甚麼呢？
去處。倫敦自然歷史博物館也常去。網絡
請問你是甚麼時候開始學習珠寶設計的？
我很喜歡銀，它是很低調的材質。通過
上面也會有一些藝術家的作品，也會帶來
在預科的時候還沒有決定學甚麼。在大
這個作品我想表達一種中庸、平衡。首先
靈感。另外去其它國家和地區參加展覽和
學的時，一個老師發現我喜歡做3D的東西
製造一種矛盾，後來讓它達到平衡。這個
活動，會接觸到不同藝術家和設計師的作
就鼓勵我，接著我試著用線條做了些項鏈
水，在畫畫的時候是最難畫的，甚麼和水
品，也會有啟發。
等作品，很有感覺，慢慢的形成了自己的
在一起的呢，是魚和荷花，空中是蝴蝶，
我喜歡看國外不同的廣告設計，欣賞西
風格。
這些很中國的元素，水流動和這種空氣的
方大膽的想法和英國人的幽默。我在皇家
平衡，讓畫畫顯得生動和諧。
藝術學院的同學給了我很多的啟發，周邊
年輪影響到我，覺得挺有趣，也很美， 一圈一圈的。開始試著用紙做出模型，看 它的紋理和結構，一步一步開始尋找正確
遇到的人與事，都對我的創作有影響。 讓妳留在英國的原因是甚麼？ 你 跟 英 國 的 金 匠 公 司（ Goldsmiths'
的紙張，怎麼染色，怎麼把模型做好，通
我的作品在英國得到肯定是我堅定在
過兩年的時間就確定了方向。之後，我又
英國發展的原因。英國的傳統銀器製作工
去了珠寶專業職業培訓學校學習了一年。
藝有著700多年的歷史了，他們保存的很
我算是他們培養的設計師，會定期參
以製作傳統銀器為主，學習雕刻技術。
完好。國家對於這一工藝的珍惜、弘揚、
加他們舉辦的展覽。他們有收藏我的銀器
Company）是如何合作的？
保護與傳承，讓我很感動，做的也非常到
製品。還培養我出去學習，讓我跟隨一個
為甚麼年輪觸動了你？
位，包括培養我。他們經常讓我去當學徒
已經有40-50年經驗的的大師學習。他們
可能是和我的性格有關系，由於不太
實 習， 可 以 學 到 很 多 東 西。 我 雕 刻 的 技
還會幫助推廣我的作品，如把我的作品放
喜歡奢華的緣故，我很喜歡從一個看著不
術，可以達到教課的標準。這一技能就是
在愛丁堡的畫廊，邀請我去香港一起做展
起 眼 的 東 西 做 起。 比 如 一 張 紙， 用 剪、
我在上學的時候學到的。一年的時間，住
覽。今年9月份我會帶我的銀飾品參加金
切、疊等方式製作出一個作品。時間會很
在鄉村，跟有經驗的銀匠師學習，天天穿
匠公司展銷會—Goldsmiths' Fair。
長，需要耐心。就和雕刻一樣，一點一點
著圍裙只能想作品。
的做。我覺得這樣的設計很美，看起來簡 單，但是製作的時候會花費很多工時。
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珠光寶氣 | Jewellery
Collection
神秘琥珀 華貴天成 Amber Centre 老闆談琥珀的魅力
吸收大地的精華，編織絢麗的色彩。 琥珀—作為唯一有生命的「活化石」， 充滿生命的靈性和美好的寓意。 透明琥珀，晶瑩剔透，展現奇妙的世界； 雲狀琥珀，質潤如玉，變幻莫測，宛如
邦德街地鐵站對面的街區一隅，有一條石磚鋪成的步行街，叫聖 · 克里斯托弗
一幅抽象畫。
街 (St Christopher's Place)。街道的兩邊除了咖啡店和餐館外，都是各具特色 的精品店。倫敦最大的、也是唯一的琥珀中心—Amber Centre 就坐落在街的中心部
每一枚琥珀都讓人驚歎造物主的偉大。
位。各類琥珀飾品將店面裝飾得精緻典雅、古香古色。有著 20 多年經營經驗的老闆
千百年來，人們都在歌頌它的不凡。
泰德 · 皮雷斯吉先生一表人材，很具親和力。簡短的幾句寒暄後，便直接切入了正題。
琥珀的魅力
琥珀的欣賞
琥珀其實就是樹脂化石。它是從樹皮裡
琥珀真正的美麗是「 自然 」，我們可以看
積，總
到琥珀很多不同的顏色和陰影，甚至可以觀
流出的樹脂埋在地下經過千萬年的
成「 正果 」 — 變為琥珀。琥珀的顏色和自
賞到一些光線的色彩變化。
然美早在新石器時代就開始受到青睞，顏色
琥珀的顏色從多到少的依次順序是黃
自然、淳厚而尊貴，而且十分容易切割和磨
色、黑色、綠色、白色(波羅的海琥珀)、紅色
光，因此成為十分受歡迎的珠寶之一。
和藍色。經典的白蘭地顏色比較少，這也是
歐洲人認為戴琥珀的女人，更有智慧，因
近期在市場上比較昂貴的原因。
為琥珀既展現出個人品位，也代表她對這種
透明的琥珀經常帶有昆蟲。而雲狀物琥
充滿神秘色彩的寶石深刻的認識。歐洲皇室、
珀很少帶有昆蟲，其原因也可能是因為它不
名媛好萊塢影星也多以擁有琥珀飾品為榮。
透明，看不到裡面。雲狀琥珀的形成是因為
琥珀的鑒別
A 氣味測試 加熱真正的波羅的海琥珀後瀰漫 松樹樹脂的微妙香氣。造假的有 「 甜 」味或者是燃燒塑料的味道。
B 摩擦測試 真正的琥珀摩擦生熱後會釋放松 樹的樹脂味。如果琥珀和金、銀 鑲在一起，不建議用這種測試法。
裡面有數以百萬計的微小氣泡。汽泡的比例
琥珀的保健功能 當佩戴琥珀時，佩戴者的體溫會讓琥珀
越高顏色越淡，高比例的泡沫就可以形成稀 有的白色「 骨琥珀 」。
釋放出油脂。 這些油被科學家證明可作消炎 止痛藥；防止發燒和平緩呼吸。琥珀對有害 射線有著較好的吸收作用，對於從事電腦的 人，可以減少輻射帶來的危害。
琥珀的等級 真的琥珀有一級和二級之分。一級琥珀 是整塊琥珀打製而成；二級琥珀是由小塊琥
琥珀項鏈對咽喉部位具有保健作用，琥
珀壓縮在一起而成。雖然都有治病的功效，
珀墜對胃部心臟部位有保健作用，手釧對勞
但是價格上是有差異的，一級琥珀昂貴得多，
宮穴等部位具有保健作用。
而且比較稀少。被壓縮後的琥珀，其自然美 被破壞，所以泰德 · 皮雷斯吉先生建議最好 選擇一級琥珀。
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C 熱針測試 用一根加熱針刺進琥珀，如果聞 到 樹 脂 的 味 道， 就 是 真 正 的 琥 珀。弊端是針眼會存在，也有可 能造成琥珀產生裂縫。
Amber Centre的特色 主要經營100%純天然波羅的海琥珀、墨西哥和多米尼加琥珀。這裡出售的每一件產 品都有證書。品種包括金銀鑲嵌的琥珀、琥珀串珠、中式手鐲、琥珀雕刻、稀有珍藏版 和古董版琥珀，還有未加工的琥珀原料。
純天然波羅的海透 明琥珀項鍊
純天然波羅的海琥 珀手鐲
白蘭地色 琥珀手鐲
未加工的琥珀原料
純天然波羅的 海琥珀項鍊
Amber Centre 地址：
The Amber Centre 24 St Christopher's Place London W1U 1NS 網購：
www.ambercentre.co.uk
29
CONTEMPORARY JEWELLERY & SILVERWARE Week One — 22 to 28 Sep 2014 Week Two — 30 Sep to 5 Oct 2014 1 1am — 6.30pm Thursdays open late until 8.30pm Last entry 30 minutes before closing Goldsmiths' Hall, Foster Lane London EC2V 6BN Admission £10 #GoldsmithsFair goldsmithsfair.co.uk
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腕錶世界 | Watches
傳承經典
文 | 孟若涵
至臻完美
圖 | 品牌提供
界著名的頂級腕錶品牌 Patek Philippe（百達翡麗）自 1839 年創立以來，在 175 年間不 斷地秉承日內瓦精工製錶的傳統，力求打造世上最優秀的計時器。是當今世界上唯一 由家族擁有的獨立鐘錶製造商，秉承始創人百達 (Antoine Norbert de Patek) (1839) 和翡麗 (Jean Adrien
Philippe) (1845) 奠立公司的理念。在這近兩個世紀中，百達翡麗確實實現了這一理想。80 多項的專 利發明，令人讚歎；時計作品的素質無出其右，其世界頂級錶的地位無人能撼動。
32
1839 年
1932 年
傳奇品牌的源起 1812年，百達(Antoine Norbert de Patek) 先生出生於波
隨著工業時代的發展，翡麗先生將生產轉為機械化，強
蘭，未滿16歲就加入了波蘭軍隊。1835年由於波蘭局勢動盪，
化生產流程，加上不斷創新的製錶技藝，百達翡麗出品了不
百達先生逃亡至瑞士日內瓦，在學畫求生的同時，他看到鐘錶
少代表產品，並且獲得了眾多的技術專利，留下了極具輝煌
業的無限前途，決定建立一個自己的鐘錶企業。 1839年，百
的光輝歷史。1851年，百達翡麗參加了具有世界博覽會先驅
達先生力邀同樣來自波蘭的鐘錶匠弗朗切斯科 · 沙柏(František
之稱的倫敦水晶宮博覽會，推出全球最小的計時器，引起了
Czapek)加入創業聯盟 —他主管經營，沙柏負責生產，並聘
世界名流的極大關注。當時英國女王維多利亞也為自己和夫
有六名員工，每年手工製作近兩百餘枚精美絕倫的懷錶。時
婿阿爾伯特親王各選購了一枚。
值1839年，初始時公司的名字
百達先生有著極度敏銳的
Patek Czapek & Cie。 在 百 達
市場洞察力，而翡麗先生擁有
與沙柏合作了六個年頭之後，
創新的卓越技術。在他們的共
公司有了新的變化。
同 領 導 下，1868年， 公 司 迎
1844年的法國工業展覽會
來了一個新的里程碑：百達翡
上，百達先生巧遇法國製錶工
麗為匈牙利Kocewicz伯爵夫人
匠翡麗先生。在此次展會中，
製作了世上首枚瑞士腕錶。公
翡麗先生展示了自己的創新發
司從而因卓越的創造力而聲名
明：轉柄上弦設置。此項跨時
鵲起，令全世界的女性為之癡
代的發明簡便了上弦的操作程
迷。由此至20世紀初，百達翡
序，讓計時器得以大量生產，
麗在製錶技術和產能上不斷精
同時也讓百達先生大為讚賞，
進。 1902年， 百 達 翡 麗 為 其
於是力邀他加盟自己的公司。
雙秒追針計時錶提交了專利申
1845年5月15日，百達先生與
請﹔1927年，開始批量生產計
翡麗先生正式攜手，並承諾將
時腕錶，其中部份腕錶還擁有
共同致力於生產世界上最精
雙秒追針計時功能。
緻、 優 良 的 計 時 器。 這 一 聯
這時，百達翡麗確立了自
合，給世界鐘錶業帶來了巨大
己 的 目 標 —「 開 創 屬 於 自
的 變 革。 1851年， 公 司 更 名
己 的 傳 統 」(Begin your own
為「Patek，Philippe & Cie」。
tradition) 。時至今日，這一獨 到的品牌理念早已深入民心。 隨著歲月流逝，百達翡麗公司 的領導者不斷更換，但他們對
Calatrava 經典的圓形腕錶。該設計空前成功，成為
完美的追求和對傳統價值的傳
百達翡麗的標誌性錶款。
承卻始終未變。
百達翡麗創始人安
百達翡麗第二合伙
東尼 · 羅伯特 · 百達
創始人阿德里安 ·
(Antoine Norbert de
翡麗 (Jean Adrien
Patek)
Philippe)
33
1932 年 斯登家族臨危入主 傳統承襲不變 1929年，全球經濟大蕭條爆發，嚴重影響了整個日內瓦
「 獨立自主、革新創造 」始終是百達翡麗信守的核心價
製錶業。作為聞名於世的鐘錶錶盤公司持有者，以及百達翡
值。1976年，百達翡麗推出最為經典的系列之一：Golden
麗錶盤的唯一供應商，斯登兄弟 — 查爾斯 · 斯登(Charles
Ellipse，該設計靈感來自於舊時遠洋輪船舷窗的Nautilus系
Stern)和約翰 · 斯登(Jean Stern)開始出資運營百達翡麗公司。
列。一經面世，便成為前衛設計的典範。次年，在此基礎上，
1932年，斯登家族正式入主。
百達翡麗推出以橡膠錶帶為特徵的Aquanaut系列，為休閒錶
在斯登兄弟的策略調整下，百達翡麗開始嚴格統一其製
款系列增添運動時尚風範。
錶工藝標準，以確保每一枚烙印著百達翡麗標誌的鐘錶均經
回溯這段悠長的歷史，斯登兄弟（Charles Stern與Jean
過最嚴格考究的工藝認證。同時，他們也積極開拓海外市場。
Stern，家族第一代 ）挽救了處於危機中的公司，為百達翡麗
1937年，查爾斯 · 斯登的兒子亨利 · 斯登(Henri Stern)被派
開創了全新的局面。其後，亨利 · 斯登（ 家族第二代 ）建立
駐紐約，負責與美國各個分銷商接洽。那是一項繁重的工
了品牌影響力，他的兒子菲力 · 斯登（Philippe Stern，家族第
作，亨利 · 斯登原定逗留6個月，結果卻在那裡生活了21年。
三代 ）為百達翡麗帶來了嶄新的專業精神，而如今的第四代
1958年，亨利 · 斯登正式管理公司。在工場技師的印像中，
傳人泰瑞 · 斯登則為品牌注入了科技化與現代化的新思維。
亨利 · 斯登總是穿梭於紐約和日 內瓦之間，沒有一件事情在他 看來是微不足道的，他魅力非
家族第一代
凡，圓通睿智，最重要的是「 他
斯登兄弟 (Charles Stern 與 Jean Stern)
具備著自強不息的獨立精神 」。 30至40年代，裝飾藝術的蓬 勃發展，讓腕錶開始興起，並逐 漸開始取代懷錶。1932年，百
第四代傳人 現任董事長泰瑞 · 斯登（右）(Thierry
達 翡 麗 適 時 推 出 了Calatrava系
Stern) 與百達翡麗的上一任董事長
列腕錶，該設計獨特簡約，造型
菲力 · 斯登（左） (Philippe Stern)。
前衛，並擁有極強的佩戴功能。 此時的百達翡麗與其製錶工藝 的傑出成就，在業界已經達到 卓爾不群的地位。如，他們為 一位美國銀行家製作的Graves 懷錶成為當時世界上工藝最為 複雜的代表。1944年，百達翡 麗的技師們在日內瓦天文臺舉 行的一個精確度比賽中拔得頭 籌。四年後，公司成立了電子
家族第二代
部，致力於開發電動、電子以
亨利 · 斯登
及石英裝置。1953年，公司生
(Henri Stern)
產出第一枚全電子腕錶，同時
「那是個艱難的時代！我特別記得父親曾
向市場推出首枚自動上弦腕錶。
告訴我當時環境極其艱苦，每個星期他們 都得決定熔掉哪一枚金錶殼來支付鐘錶工 匠的工資。」 —這是 Stern（斯登）家族第四代傳人 泰瑞 · 斯登 (Thierry Stern) 的回憶
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1999 年
現有腕錶系列
Ellipse d'Or 設計以古典建築「黃金分割」
Gondolo 長方或酒桶形的錶殼設計
原理，以及「神聖」比例的理論為計設藍本。
意念，源自裝飾藝術風格。
Aquanaut 運動型時計，體現悠 閒典雅的特色。
Nautilus 防水錶殼設計載譽逾 35 年，錶殼
Twenty~4® 為百達翡麗首枚鋼製
設計仿如輪船的舷窗。
鑲鑽女裝腕錶，奠下女性恆久典 雅氣息的典範。
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2000 年 製錶藝術的聖殿 — 百達翡麗博物館 2001年，菲力 · 斯登先生建立了一座「 製錶藝術的聖殿 」— 百達翡麗博物館。這座博物館位於日內瓦的Plainpalais區，坐落 在一棟徹底修復、充滿裝飾藝術風格的大樓之中。這裡不僅珍藏 了歷代百達翡麗的製作精品，更收納了全世界五百多年來的各種 製錶藝術傑作，數量多達兩千多件。主要分為兩個重要收藏系 列：16世紀以來經典非凡的各種古董鐘錶，包括世界上最早的鐘 錶計時器；以及自1839 年百達翡麗創立以來的各款計時作品， 如自動音樂裝置及微繪琺瑯藝術品。後者見證了百達翡麗170多 年來堅持製作世界上最精美複雜的時計作品的發展歷程，包括有 史以來最複雜的計時Caliber 89。百達翡麗博物館清晰且如實地 展現了一項真正的精湛工藝。 博物館內還設有圖書室，收藏八千多份有關鐘錶的典籍及資 料。百達翡麗博物館這一獨一無二的收藏，可以說精準的記載了 世界製錶業的發展史。
百達翡麗博物 館 / 館內展出 的製錶工作臺
百達翡麗工廠
這個裝於可噴香水的火藥槍內的裝飾對 錶， 專 為 中 國 市 場 製 造， 被 命 名 為「 情 決」。材質為黃金、琺瑯、珍珠、瑪瑙，錶殼 署「Moulinie Bautte & Ce」( 活 躍 於 1804 至
1808 年間 ) 約於 1805 年製於日內瓦。
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現在 1837 年，年僅 18 歲的少女維多利亞登上英國女王的寶座，開始了她長 達 64 年的統治生涯，並逐步成為代表世界帝國的頭像人物。此錶是首批 旋柄上弦錶之一，融合了 Adrien Philippe 的集成上弦裝置和設置。1851 年 8 月 18 日在倫敦舉行的大博覽會 (Great Exhibition) 上，維多利亞女王選中此錶 並保留了將近 50 年之久。其藍色彩飾與女王陛下的瞳色完美搭配。
百達翡麗印記，於 2009 年推出。「百達翡麗印記」是保證旗下產品達到 極致的品質水平的標誌。綜合製造、精確等相關要素，遠超官方定立的標 準。新印記套用於全錶之上，是唯一不論產品製成日期，一律提供永久性的印記。
公司現今數據庫：日內瓦僱員總數 1,600人 | 瑞士僱員總數 ~1,800人 | 全球僱員總數 ~2,000人 | 資深製錶工匠 ~200人 | 分銷點 441家 | 分銷國家 遍佈世界67個 | 基本機芯 19款(17款為腕錶機芯，另2款供袋錶之用) | 機芯類 型55+種 | 各種零件 10,000+種 | 每年生產鐘錶所需的零件數量 ~ 15,000,000枚 | 先進精密的生產機器 400+部 | 年產量 ~53,000枚 (41,000枚屬於機械計時，另12,000枚為石英計時「 特為女裝款式製造 」)
百達翡麗在如此深厚的歷史與文化祭奠下，將繼續承傳經典。一如她的每一枚鐘錶，都具有代代相傳的價值。
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腕錶世界 | Watches
ROLEX 勞力士 勞力士 ROLEX 沁心的冰藍晶鑽
RO L E X OYST ER PER PE T UA L COSM OGR A PH DAY TON A 這款腕錶將氣派顯貴的 950 鉑金與質量純淨的閃爍鑽石巧妙融合。除了冰藍色計 時盤，整個錶面密鑲鑽石。40 毫米蠔式錶殼防水深達 100 米，是兼顧優雅、完美 比例的典範。中層錶殼以 950 鉑金鑄造而成。平衡擺動組件配備以獨特的鈮鋯合 金製成的藍色 Parachrom 遊絲，不受磁場干擾之餘，即使面對溫度變化，依然極 為穩定，抗震力更比傳統遊絲高出 10 倍。
「蠔」情感謝 閃耀永恆
ROL E X DAT EJUST PE A R L M AST ER 34
蠔式恆動日誌珍珠淑女型 34 的新款寶石腕錶，錶盤 完 全 密 鑲 鑽 石，18ct 黃 金 外圈鑲有方形切割粉紅寶 石、 藍 寶 石；18ct 白 色 黃 金款式則以方形切割藍寶 石點綴；而 18ct 永恆玫瑰 金錶款在外圈上鑲嵌圓形 切 割 鑽 石， 盡 顯 光 華。 以 上三個款式均備有鑲鑽錶 帶可供選擇。
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CELLINI 體現生活藝術
ROL E X CEL L I N I T I M E / DAT E / DUA L T I M E 12 個古典錶款組成的新款切利尼系列，以當代精神彰顯 傳統鐘錶的古典風格與永恆優雅的氣質，盡展勞力士的 雋永。其中象徵勞力士的三角坑紋，用於旋入式錶背， 呈喇叭形的旋入式錶冠突顯出切利尼系列的精緻美學。 Cellini Time 簡約清晰的錶盤不僅向傳統製錶的永恆法則 致敬，更以典雅的現代風格重新演繹了腕錶精髓。
ROLEX 勞力士 地址：
One Hyde Park 100 Knightsbridge Knightsbridge London SW1X 7LJ
電話：
+44 (0) 20 72 92 03 45
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腕錶世界 | Watches
帕瑪強尼
PARMIGIANI FLEURIER 百分百瑞士獨立製錶品牌，鐘錶行業的「獨行俠」。 被鐘錶業內人士稱為「藍血貴族」。
Tonda Qualite Fleurier 復古風情 歷久彌新 經典優雅 全新的 Tonda Qualite Fleurier 腕錶沿襲了帕瑪強尼錶款出眾的 精密計時性能，嚴格遵守 Qualite Fleurier（簡稱 QF) 測試標準， 並通過 COSC 瑞士官方天文臺的認證。無論是精美細膩的金質擺陀， 還是以日內瓦波紋裝飾的板橋，皆反映出帕瑪強尼一直以來對細節和 精湛工藝的孜孜以求。 在美學特徵上實現了對古典與優雅的融合。漆繪的錶盤光滑無瑕， 成就了純潔、明亮的觀感。數字時標也係繪製而非現代的鑲貼工藝， 呈現素雅的真實感，凸顯腕錶的古典美。 18K 玫瑰金錶盤，全自動上旋弦，藍寶石底蓋，防水深度 30 米， 黑色愛馬仕鱷魚皮錶帶。
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Tecnica Ombre Blanche 簡約之美 外表精緻 內蘊優雅 Tecnica Ombre Blanche 是一款非常複雜的高級腕錶，包含 了三問報時、陀飛輪和萬年曆三種裝置。錶圈下的滾花修 飾環以順時針轉動四分之一圈，即可觸發三問功能。這種裝置 對防水深度是一種挑戰，因為這比傳統的報時滑桿防水的表面 區域要大。以「大教堂」的鐘聲作為對小時、刻鐘和分鐘進行 報時聲，聲音清澈洪亮，獨具魅力。 該款腕錶的錶盤採用「大明火」（Grand Feu）內填琺瑯工 藝。琺瑯的層理打造出光影交輝的效果，令錶盤散發著緞面立 體光感。機芯板橋上的獨特裝飾為腕錶營造出一種尊崇的修飾 感。數千條平行的棱紋構成精緻的條狀紋飾圖案，產生的波狀 效果令板橋更加靈動。18K 玫瑰金錶盤，手動上弦，藍寶石底蓋， 防水深度 10 米。棕褐色愛馬仕鱷魚皮錶帶。
品牌檔案 創始人
Michel Parmigiani （米歇爾•帕瑪強尼）
品牌創立
1996 年
地點
瑞士製錶搖籃 Fleurier 鎮
宗旨
復興瑞士製錶工藝的不朽傳統
特色
100% 瑞士血統 「精準計量」(Made-to-measure) 是每一款腕錶的精髓
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炫彩美妝 | Beauty
Desk
分齡保養美顏「肌」秘 凍結時光，讓青春永駐，是每一位女士們 的夢想。隨著時間的流逝，歲月在人們的 臉部刻劃出他們的一道道足跡—皺紋！
20~30 歲女士必讀 文 | Tracey Peng
究竟如何延緩肌膚衰老，延長青春時光？ 本期我們將與大家分享「 分齡保養 」的觀 念，探討一下20-30歲的女士如何選擇護 膚品，針對重點部位重點保養！
圖 | 品牌提供
我們堅信：年齡≠肌齡！ 肌膚年輪掌控在自己的手中！
20~30 歲
不同年齡的 肌膚困擾
肌膚保養法
皮膚通常被分為四種類型：中性、油性、乾性和混合性肌膚，我們根據各類膚質的
大多數的美容報導將十年定為肌膚的
特點選擇護膚品。但是同膚質中的不同年齡層還需要不同的呵護。大致上，從20歲開
一個轉折點，而現代人的生活節奏加快，
始，我們肌膚便需要有針對性的保養護理，先來看看每個年齡層皮膚的特點：
來自生活、工作、情感的壓力也不斷增
20歲 / 出油、黑頭、
粉刺、毛孔粗大是這個年 齡段會出現的肌膚問題
30歲 / 細 紋 乾 紋、
彈性流失、法令紋漸出是 這個年齡段的肌膚困擾
40歲 / 鬆弛下垂、魚 尾紋、抬頭紋是這個年齡 段普遍關注的重點
加。為了能使皮膚保養做的更周全，我們 建議從20歲起，每隔五年為肌膚設定護 膚保養重點。能讓你更好的關注自己的皮 膚，根據自身的肌膚狀況，加倍呵護，讓 我們能夠長久保持美麗的容貌。
42
20 歲的你
年輕肌膚三步保養法 清潔 保濕 防護隔離
Step
1
Step
2
清潔
保濕
面部的油脂並非全然壞處，至少它是肌膚
使用保濕水與保濕乳液為肌膚補充水份，
年輕的象徵，針對此類情況，只需加強皮
保持水油的平衡，避免皮膚因深度清潔而
膚油脂和水份的平衡，注重深層清潔，另
導致皮脂腺更加興奮，從而過度出油。
外每週搭配 1-2 次的去角質步驟。 希思黎全能乳液 SISLEY Emulsion Ecologique 結合多種植物活性相乘效果配方 （含積雪草、人蔘、迷迭香、蛇麻 草、木賊等植物萃取），可活化肌
這個年齡階段的肌膚整體狀態較好，彈 性、水潤度和嫩滑度都處在最佳狀態。只 是皮膚還殘留著青春期油脂分泌旺盛的記 憶，所以臉上偶爾會有青春痘來騷擾。乾 燥、出油、毛孔問題是這個階段的女生最 常面對的肌膚問題，幸運的是此時肌膚的
貝玲妃亮採去角質霜 BENEFIT Refined Finish Facial Polish
膚，達到保濕與水油平衡的效果。
含豐富礦物質、海藻 萃取物，有效清潔肌 膚，溫和去角質，亮 顏潔膚。
新陳代謝正常，即使出現小狀況也能快速 自我修復。此階段，不需要使用太營養和 保養力度過高的護膚品，應注重肌膚的清 爽度，避免T區擾人的油光。
科顏氏金盞花深度潔膚膠 KIEHL'S Calendula Deep Cleansing Foaming Face Wash
雅漾舒活去角質凝膠 AVÈNE Gentle Purifying Scrub 富 含 雅 漾 舒 護 活 泉 水， 質 地 柔 潤 細 緻， 無 需 與
適合油性與混合偏油性肌膚使用。金盞花萃取能修
水 混 合， 適 合 敏 弱 性 肌
護及鎮靜泛紅敏感問題，與甘油萃取 (glycerin) 相
膚深層清潔。
歐詩丹乳油木保濕乳 L'OCCITANE Shea Ultra Gentle Moisturiser 保 濕、 防 護、 滋 養、 舒 緩 與 活 化， 乳 油 木 同 時 具 有 五 種 功 效， 將 乳 油 木 的 天 然 保 濕 特 性 運 用 在 乳 液 中， 是 L'OCCITANE 廣受好評的產品之一。
結合，深層清潔的同時滋潤肌膚。
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倩碧特效潤膚露 CLINIQUE Dramatically Different Moisturizing Lotion
以鋸棕櫚萃取、清爽薄荷和能縮小毛
肌膚的保濕「飲品」，幫
孔的水楊酸為主要成份的高效泡沫溫
助肌膚補充失去的水份。
和洗面乳，洗淨多餘的油脂，讓肌膚
平衡油脂、舒緩肌膚，可
清爽不泛油光。
放心使用於眼周部位。
43
Step
3
防護隔離 20 歲的肌膚的自我修護能力強，往往較 容易忽視防護隔離的護理，尤其澳洲的 紫外線強烈，更應加強肌膚的隔離防護，
25
25歲，你的皮膚需要抗氧化！氧化是 肌膚衰老的最大威脅，污染、日曬、壓力
歲的你
都能加速肌膚的氧化現象。從25歲開始， 皮膚則無法避免的向老化邁進，也許此時
以免讓肌膚埋下黯沉、黑斑的伏筆。
抗氧新趨勢
的老化沒有任何症狀，所以會有人誤認為 「 我還年輕，不需要使用任何與『 抗老 』 有 關 的 保 養 品 」。 但 是 你 不 得 不 承 認， 肌膚的光澤度大不如從前，雖沒有皺紋、
臉部抗氧
沒有鬆弛、沒有斑點，但是面色黯沉、缺 水、水油失衡等問題會悄悄來襲。此時， 再繼續靠單純的保濕品護膚明 顯是不夠的，你需要提防肌
LA MER 經典乳霜 30ml CRÈME DE LA MER 淡化紋路與皺紋，細緻毛孔，解決肌膚 因外界傷害導致的肌膚氧化問題。
膚受氧化影響，為抗老做準 備。此年齡階段應加強維生素 C、苯多酚等抗氧化產品，為 肌膚儲存未來的抗老能量， 大大延緩肌膚的衰老速度！
茱莉蔻防曬隔離乳液 JURLIQUE Sun Lotion SPF 30+ 全 面 隔 絕 紫 外 線 UVA 和 UVB， 預 防 肌 膚因紫外線的傷害而提早老化。在肌膚 外形成保護膜，提供長效的防曬保護。
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霜， 蘊 含 先 進 抗 老 成 份 StemAcanax 及 天 然 酵 母 Pitera ™， 改善多種肌膚氧化問題。
潤色 CC 霜，防護遮瑕，偏向於護膚保 養類的彩妝單品。帶 SPF30 防曬指數。 輕薄自然，可作為肌膚打底使用。
蘭蔻肌因復活面霜 LANCÔME Génifique Crème 精準修護肌膚氧化問題的肌因復 活霜，特別針對改善肌膚受到壓 力、 電 腦、 手 機 光 線、 環 境 污 染 等影響，出現肌膚疲憊的現象。
44
眼部抗氧
眼部肌膚是身體最嬌嫩的部位，即使你眼週沒有細紋、沒有熊貓眼、沒 有眼袋…… 25歲的你需要為眼部做長久有效的保養計劃，將眼部保養加入 日常護理中吧，你需要擁有人生第一支抗氧化眼霜，並持久使用。 伊索香芹籽抗氧眼霜 10ml AESOP Parsley Seed Anti-Oxidant Eye Cream
30
抗皺
歲的你
開始注重 防老抗皺保養
含豐富的維他命 C、香芹籽萃取、綠茶成份， 是強有效的抗氧眼霜，幫助對抗眼周細紋。 香緹卡鑽石級面膜 CHANTECAILLE Biodynamic Lifting Mask 全方位抗老緊緻面膜，有效對抗乾燥、紋路、 鬆弛等歲月痕跡。採用明星級抗老—六胜
，
又稱類肉毒桿菌，有效撫平表情紋（動態紋 )。
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膚更有活力、倍感年輕。
含 AGT 修護酵素，抵禦外在環境侵襲，日夜 持續修護，對抗眼周氧化問題。
伊麗莎白雅頓 PREVAGE ™ 艾地苯 抗老眼霜 ELIZABETH ARDEN Prevage® Antiaging Eye Cream SPF 15 Pa++ 具有防曬指數的眼霜，可對抗陽光對肌
肌膚缺水會產生細紋，只要為肌膚補足了水份，細紋就
膚的傷害，溫和不刺激。它還可預防眼
會慢慢消失—這是20歲的你！如今，臉部、眼部、頸部的
部肌膚氧化衰老。
細紋會慢慢變為皺紋，這時皮膚的新陳代謝正在減緩，黑 色素也較易沉澱，自我修護功能減弱。如果你還在期望靠 保濕補水來抵抗皺紋和色斑的侵略，那你可能會大失所望！
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炫彩美妝 | Beauty
Desk
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CHANEL Les Beiges Healthy Glow Sheer Powder SPF 15 / PA+ 瞬間打造臉部肌膚的健康色澤，臉色立刻提亮。
CLINIQUE NEW Lash Power Feathering Mascara 共有黑色與黑巧克力兩色，捲 翹長達 12 小時。
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46
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47
品味生活 | Lifestyle
詹姆斯·韓博恩
James Hambro
這是撒切爾夫人在 Wiltons 餐廳
Wiltons 餐 廳 的 一 角， 牆
就餐時最喜歡的位置。
上裝飾著古董油畫。
淡泊以明志 寧靜以致遠 — 訪問 —
韓博恩的父親為
韓博恩
他的祖父 Ronald Olaf HAMBRO 寫的傳記 — 《JOH》 中 的 插 圖， 圖 中 是 他 的 祖母與祖父。
文 | 李真君
圖 | Hambro家族
倫敦，可以說是個藏龍臥虎的地方，在這裡可以 找到從巨富新貴到顯赫家族的各式人物。既有縱 情於聲色玩樂的紈
子弟，亦不乏致力於慈善濟
世的翩翩紳士，而這些都在金錢、名譽、家世與 品性的互動中形成獨特的社交脈絡圖。雖然有錯
傳記
綜複雜的感覺，但是世事自有淵源，也許冥冥中
《JOH》
的大道正在無形中塑造著甚麼，讓我有機會採訪
的封面
韓博恩 (James Daryl HAMBRO)，並在他談話中 感受到他那不矜不伐的思想與行為，讓我看到了 久違的「淡泊以明志，寧靜以致遠」的境界。
1992 年， 始 建 於 1742 年 的 Wiltons 餐廳的員工慶祝餐廳成 立 250 年的留念。Wiltons 有著 在二戰期間差一點被納粹的轟 炸機夷為平地的經歷。這也是
Wiltons 雅 間的歷史 宣傳單
48
獲頒皇家令的著名餐廳。
緣起餐廳
韓博恩談印象
在Jermyn Street上的Franco's餐廳，菜式和服務都是典型
受訪的韓博恩(James Daryl HAMBRO)的父親(Jocelyn Olaf
的意大利風格。天氣好的時候，可以坐在店外品嚐一杯香滑的
HAMBRO)是當年做投資業務的家族成員。他父親離開家族基金
Latte，同時靜靜地觀察或神色匆匆、或氣逸神閒的過往行人。
後，和三個兒子一起經營投資業務，因秉承祖訓「 誠實高於利
由於Franco's離皮卡地利大街很近，坐在這裡似乎可以聽到來往
潤 」，他們的投資業務蒸蒸日上，除了家族財富的不斷積累外，
車流的聲音，堪稱是繁忙的都市中的一小片綠洲。
還代理投資經營大額度資金。因為家族歷史和當今口碑，韓博
一 天 偶 然 發 現Franco's和 同 一 條 街 臨 近 地 的 另 外 一 家 餐 廳
恩在業內很有威望，在他周圍聚合著很多投資界的精英。
Wiltons是一家的老闆，都是韓博恩家族的生意。韓博恩家族主
韓博恩身量瘦長，言談溫和，思維縝密；談話時讓人備感親
要生意都在金融業，在餐飲業中只有這兩間風格迥異的餐廳。
切，又能將觀點像故事一樣娓娓道來，而且真誠感人。能夠深切
Franco's營造的是隨意、消閒、熱情、
地體會到一位閱歷豐富的長者風範。
市 井 的 感 覺， 不 折 不 扣 的 意 大 利 風
正像韓博恩說的： 「 我本性非常好奇，
情。 美食菜牌隨著季節變化而更換。
喜歡和人交往。我始終認為每一個人
營業時間從早上7點一直到晚上。
的生命中都有值得解讀的部份，但是
而 建 於1742年 的Wiltons是 典 型
發現這些值得解讀的亮點卻是需要一
的英國上流社會餐廳，嚴謹、講究、
雙慧眼的。」
完美、氣派、禮節缺一不可。邱吉
韓博恩談父親
爾、撒切爾夫人曾是這裡的常客。 Wiltons主 要 以 烹 調 生 蠔、 海 鮮
「 當父親70多歲退休後，我建議
和野味著稱。餐廳只經營午餐和晚
他寫一本回憶錄，幾週後，父親戲說
餐，一般都需要提前訂位的，而且在
他寫完了。最後我找到一位有牛津大
Wiltons還可以經常遇到政界名人和
學背景的學者和作家，他走訪了父親
商業鉅子。
的朋友和同事，收集了很多的個人故
金融業界鉅子開兩家風格迥異的
事。當他把這些故事帶到父親面前
餐廳，到底是誰的主意呢？讓我們先
時，父親的記憶的大門被打開了……
瞭解一下韓博恩家族。
就這樣，他為他的父親(Ronald Olaf HAMBRO)寫了一本傳記，書名就叫
韓博恩家族
《JOH》。
韓博恩(HAMBRO)姓氏來自北歐國家，現在演繹出不同的
這本書沒有正式出版，始終是私人收藏本。我把50本傳記送
拼法。韓博恩祖輩家世殷實，在1839年以家族名字開了銀行，
給父親的老朋友，我做這些就是為了讓父親開心。和其他老人一
獨家專營斯堪的納維亞(Scandinavia)國家的商業融資和投資業
樣，我的父親不會喋喋不休的和自己的孩子談論他自己的一生。
務。這間家族銀行一直活躍在倫敦金融業界，在兩戰之間兼併
我還有兩個哥哥，所以我沒有太多的壓力，可以躲在自己的
北歐銀行，即便是在30年代的大蕭條時期，韓博恩銀行也保持
天地裡。大哥總是全家關注的重點，壓力都在他身上。那我是
了核心的英國和北歐業務。
個好兒子嗎？我沒有太淘氣，也沒有在學校太著眼，沒有做太
二戰期間，當時的家族銀行主席—也就是後來的韓博恩勳
讓我羞愧的事情，但也沒有做太讓自己驕傲的事情。」
爵(Ronald Olaf HAMBRO )，為好朋友邱吉爾的佔領區策略立下 了汗馬功勞。二戰後，家族銀行因為支持鑽石工業，被冠以「 鑽
韓博恩談家庭
石銀行 」的稱號。到60年代，銀行成為歐洲三大銀行之一；70
「 我有三個女兒，我總覺得教育孩子的責任更多是在母親身
年代銀行增加了理財和投資業務；1998年，這個運作了差不多
上。我的小女兒對餐飲業很感興趣，其他兩個女兒相對來講就
160年的家族銀行，終於屈服在現代化的銀行的壓力下，賣給了
淡一些。對於我來說，讓孩子可以在父母面前放鬆溝通是很重
法國興業銀行，成為它私人理財業務的一部份。
要的。
家族銀行的解體始於家族基金的分解，當80年代中期家族
對於我們來說，讓孩子理解她們有其他孩子沒有的優越生
基金分解為銀行業務和投資業務後，家族的影響在銀行內銳減，
活，這樣才能幫助其他人，才可以回報社會。換位思考是可以
這些直接導致了高管最後作出決策，將百年家族銀行賣給興業
對對方的情境有更好的理解，第二步就是要有實際行動去幫助
銀行。當銀行易主後，韓博恩的一位遠親彼德向興業銀行要回
對方。能這樣做是非常好的，可以鼓勵孩子參加一些慈善工作，
了一直放在銀行總裁辦公室內的家族族徽。
參加一些青年組織。
這位彼德年輕時曾經在銀行內做過短期工作，後來覺得沒有
做父母是那麼艱難的一份工作，沒有甚麼課本可以學習，如
甚麼前途，就去其它地方謀職了。他真正發蹟是從90年代初和
果做錯了，也無法逆轉這個過程。但是這也是為人父母的樂趣
俄羅斯做淘金生意以後，現在除了淘金外，他還有鐵礦砂生意。
之一。」
韓博恩族徽對於彼德來說意義非凡，他把它掛在辦公室內最顯 眼的地方。
49
韓博恩談餐廳
理會和侍應生一起研究當天顧客的定位單，確
「 我 第 一 次 來Wiltons就 餐 時， 我 還 是 一 個小男孩，剛去看過牙醫，父親領我來這裡 吃午飯作為獎勵。但是當時我是比較喜歡去 Hamleys玩具店。從這個角度講，我對Wiltons
保他們坐在自己喜歡的餐桌位置，有他們喜歡
回報社會是非常
的紅酒。從顧客進門就讓他們感覺到自然舒
重要的一項。
這裡的。所以我們有很多忠實的顧客，他們在
還是很有感情的。」 我的祖父在二戰期間買了這間餐廳。當時 一顆納粹炸彈擊中了這間餐廳，我的祖父正在
適，就像是一個俱樂部一樣，顧客覺得是屬於
這裡感覺很舒適放鬆。 我們有一位超過80年的老顧客，他今年有 87歲，他還記得他第一次來Wiltons的時候，
餐廳吃飯，面對這一切，餐廳的擁有者Mrs. Bessie Leal（ 里爾
是他六歲的時候他爸爸帶他來的。他有他喜歡的餐桌。那天我
夫人 ）說： 「 這間餐廳將永遠關門了。」接下來，我的祖父對里
讓工作人員將他的名字縮寫嵌在他常坐的椅子上。我們這裡還
爾夫人說， 「 請結賬，並把這間餐廳也加到我的賬單裡面。」
有工作了40幾年的侍應生。在生蠔吧有一位在這裡工作過50年
韓博恩說： 「 在戰爭年間開餐廳的最大困難是物資供應，很
的員工，前不久剛過世，我們把他的畫像掛在餐廳的牆上。」
難在菜牌上有固定的菜式，因為每天的食材都是不同的，不是
當我問「 為何開餐廳 」時，韓博恩的回答相當簡單： 「 繼承
缺這個，就是短那個的。戰爭期間的每一家餐廳都是這樣。最難
家業 」，接下來韓博恩告訴我： 「 另外一家 (Franco's) 是個錯
拿到的是紅酒，多數紅酒都在法國諾曼底或者是德國，都是禁
誤，因為買了樓盤，然後餐廳主人不要繼續做了，我們就接收
運物資。
下來。頭三年錯誤百出，現在基本步入正軌，經營還算不錯。」
我祖父住在聖詹姆士宮附近，當時在附近只有兩間餐廳， Wiltons是其中一間。自從祖父買了這家餐廳後，餐廳搬過幾次地 址，最早曾經在佳士得對面，然後在半坡上，直到1985我把餐廳 搬到了現址。
韓博恩談慈善事業 「 回報社會是非常重要的一項。英國這樣一個小國家，卻是 歐洲最大的捐助國。為甚麼這是一種國民性呢？我個人覺得如果
餐廳一直是非常傳統，菜牌的變動不大，顧客也很傳統，他
一個人很幸運，有家族繼承的產業，同時又通過工作或者是技能
們都很喜歡正宗的英國風格飲食。英國人顧客來這裡，是因為這
賺了錢，是一定有責任將部份這樣的財富分給沒有這麼幸運的
裡很英式；海外顧客如來自美國、法國、意大利、德國、日本等
（ 註一 ） 人。我總是鼓勵人們去捐助，包括自己的家人和朋友。」
地的客人來這裡也是因為這 裡很英式，大家都想品嚐地 道的英式菜餚。
韓博恩談投資 「為甚麼要在英國投資
社會在飛速的發展，我
呢？因為英國資產安全，有
們的變化卻不是很大。也就
好的司法系統，還有稅收優
是五年前我們才接待沒有打
勢。投資產品可以是地產、
領帶的顧客，當時在顧客中
藝術品、土地、農場。英國
影響不小，因為在傳統的理
是個很容易投資和撤資的國
念中：沒有打領帶就像是沒
家，對於外國人擁有資產沒
有穿好衣服一樣。我們的餐
（ 註二 ） 有太多限制。
廳雖然想要保持一定的標 準，但是這些標準是隨著時 間的遷移也會逐步變化的。 另外就是對顧客的瞭 解，我們對每一個顧客的惠
註一： 韓博恩是慈善機構亨利史密
顧都有紀錄，瞭解他們的喜
斯的主席，這家慈善機構建於 1628
好和習慣。在每天早晨，經
年，每年捐助兩千五百萬鎊基金。
註二： 韓博恩的資產管理合作公司 負責管理十億英鎊資產。
50
01 02
03
01. Wiltons 餐廳著名的生蠔
Franco's
02. 煎鰈魚
地址： 61 Jermyn St,
03. 蟹肉沙拉
電話：+44 (0) 20 7499 2211
London SW1Y 6LX
Wiltons 地址： 55 Jermyn St, London SW1Y 6LX 電話： +44 (0) 20 7629 9955
51
品味生活 | Lifestyle
鍾靈毓秀畫中遊 羅萊夏朵聯盟酒店
LUCKNAM PARK HOTEL 厚德載物的大地，孕育出鍾靈毓秀的萬物。Lucknam Park Hotel就 是在這樣的土地上應運而生。 文 | 何子
它坐落在英國最著名的風景區Cotswolds（ 科茨沃爾德 ）的西南端，
圖 | Lucknam Park Hotel提供
廣袤的田園，旖旎的風光，讓這裡充滿優雅雋永的無限畫意。
Lucknam Park Hotel的前世：
從農舍到莊園數次易主 承載著醇厚的英倫歷史故事
L 52
1715年 以 西 傑 去 世 時 沒 有 留 下 任 何 子 女，他的夫人的侄子保羅 · 麥修恩繼承了這 座莊園。 保羅 · 麥修恩生於1672年，精通法、意 和西班牙文。麥修恩家族也是做布料生意起
ucknam莊園起源於1199年的
家的。保羅20歲時參與外交事務。1706年，
一處農舍，最早在《末日審
保羅成為了英國駐葡萄牙大使，之後相繼成
判書》 （Domesday Book —
為駐西班牙和澳門大使。回國後相繼擔任了
威廉一世對英格蘭的人口普
下院議員、財政大臣、樞密院委員和主要的
查 ） 中 有 記 載。 一 個 不 具
國事大臣。1725年被封爵。保羅像Lucknam
名的家族在Lucknam 耕作了近半個世紀。直到
之前的主人一樣，沒有留下任何子女。1757
1688年，靠布料生意起家的沃利斯家族，用500
年，保羅去世。他把他的家產留給了他的兄
英鎊購置了Lucknam這處房產以及100英畝的
弟姐妹、養子和同名同姓的人。1776年，他
土地，並將這座莊園的中間部份用作私人公館。
的養子保羅 · 科布 · 麥修恩幸運的得到了他的
1708年，年方14的以西傑 · 沃利斯繼承
結婚禮物—Lucknam莊園。20年後，保羅 ·
了Lucknam莊園，之後對莊園進行了擴建，
科布 · 麥修恩先後繼承了附近的科舍姆法庭、
並用莊園的採石場裡的石頭修建圍牆。300多
家族房產，使他成為英國最富有的非貴族地
年過去了，當年用石頭建成的圍牆在有些地
主之一。那時候他已經不再需要在Lucknam
段還清晰可見。
莊園居住了，於是Lucknam 莊園再次易主。
的水塔，至今仍然可以儲存75,000加侖的水。 1870年，約翰去世，之後莊園再次易主。
在第二次世界大戰爆發中，Lucknam莊 園發揮了它巨大的作用。數以百計的被疏散
Lucknam莊園的新主人是劍橋郡的板球
者躲避到Lucknam莊園。Lucknam莊園還成
運動員理查德 · 沃敏斯利。理查德的兒子約
了臨近的皇家空軍小型機場飛行員的總指揮
翰尼後來繼承了Lucknam莊園。第一次世界
部。綿延幾英里、樹木成行的私人車道曾經
大戰讓約翰尼失去了他唯一的兒子。1918
是躲避戰火和颶風的絕佳地點—巨大的山毛
年，悲痛欲絕約翰尼把Lucknam賣給了阿爾
櫸和椴樹成了天然的偽裝物。遇到空襲，人
弗萊德 · 里德爵士，離開了這個令他傷心的
們便躲避在餐廳的臺球桌下。二戰期間，瑪
地方。至今，克萊恩村莊還有一個為理查德 ·
麗女王也成為Lucknam莊園的重要訪客。
沃敏斯利而建的紀念碑。
當歐文 · 瑪麗在1966年去世時，Lucknam 莊園佔地面積已達到1,720英畝。因為莊園維 護需要鉅額資金，歐文的家人無法承擔，於是 Lucknam莊園再一次易主，一對傑出的賽馬飼 養員傑夫和芭布思購置了這處地產。他們在這 裡培養出了超過200匹在比賽中獲勝的馬匹， 他們建造了英國最早的一批有著美國風格的馬 廄。1987年，他們決定縮小莊園的規模，將 莊園改為由所有的投資者共同擁有。建造一座 Lucknam莊園賓館的構想開始形成。
這一次的新主人是海軍 軍官威廉 · 納瑞斯 · 唐，他 用7,750英 鎊 購 買 了 莊 園， 八 年 後（1827年 ）， 他 將Lucknam 莊 園 賣
1928年， 擁 有 全 蘇 格
給一個荷蘭的貴族 — 安德烈 · 克莉絲汀 · 布
蘭第二大的煤炭公司和第三
迪，安德烈買下了Lucknam 莊園後，大興土
大的鋼鐵公司的詹姆士 · 瑪
木，修建了華麗的柱廊以及彎曲的兩翼，並
麗購置了Lucknam莊園作為
且購置了周邊更多的土地。
送給孫子歐文的新婚禮物。
現今Lucknam 莊園的客廳裡掛著一幅畫
1932年，歐文一家搬進了這
作，是1834年是安德烈的兒子約翰 · 布迪在
座莊園。當時Lucknam莊園
Lucknam莊園舉行婚禮的場面，當時有800
佔地為1,100英畝，擁有六個
位客人參加了他們盛大的婚禮。
農場，在臨近的村莊Euridge
約翰 · 布迪對Lucknam莊園的修整也是毫
和Thickwood擁有一些房屋、一個葡萄園，
不吝嗇的。他用黑色橡木板裝飾大堂，將天
一個冰窖、一個釀造廠、以及一個63平方英
花板的橫樑精心雕刻。他還修建了一個大的
尺的果園。
圖書館和一個暖房，現在被分別用作畫室和
莊園的一側有一條蜿蜒兩英里的溪流，
餐廳。Lucknam莊園裡面的女士閨房全部用
鱒魚繁多。還有一條地下的泉水供應著這座
豪華的詹姆士一世時期的鑲板以及花窗玻璃
莊園乃至村莊的用水，直至1935年這座莊園
裝飾。他最大的一項工程是建造了一座特別
才與外界的自來水相連接。
1, 2. 客廳 3. 豪華套房 4. 圖書館
53
Lucknam莊園的今生：
4.
豪華的渡假酒店
5.
988年，斥資350萬英鎊的 一座豪華的鄉村賓館誕生 了。莊園中的馴馬場被改 造成住所，馬場的舊設施 被搶購一空，用於拜德敏 頓的賽馬比賽。與此同時，帶有圍牆花 園中的溫室也代替了蘭柏宮中的花園。
6.
1. 1~3. 烹飪學校： 學生烹製的咖喱晚餐 / 客人們在烹飪學校學習 4. 餐廳美食
Brasserie餐廳 Brasserie餐 廳 現 代 而 時 尚， 適 合 清 淡 的 午 餐 和 非正式的餐飲體驗。這裡的午餐和晚餐菜單都經由米
5. Brasserie 餐廳 6. The Park 餐廳
其林(Le Guide Michelin)星級廚師Hywel Jones特別開 發，絕對是一個特殊的就餐體驗。 在這裏夏天有兩個露台客人們可以輕鬆、閒適的
3.
用餐，冬天有開放式壁爐，讓客人們備感親切溫馨。
Cookery School烹飪學校
營業時間： 07:30至22:00每天開放。 訂座電話： 0122 574 0577
2012年9月份開辦的烹飪學校是給那些喜歡烹調
2.
並想提升烹飪技藝的人士在Lucknam Park Hotel獨特的 體驗。課程老師是Lucknam Park酒店的大廚Desai先生 和米其林星廚師Jones先生。 對各種菜餚味道很有研究的Desai先生特別重視食
The Park Restaurant 體驗高級的精緻美食
1994年Lucknam莊園新的主人們將
材和配料的新鮮以及食物的營養價值。課程的安排也
Hywel Jones在2006年獲得米其林星級廚師的稱
包括馬廄院子以及酒店周圍的500英畝
很豐富，包括家庭式米其林星級晚餐；海鮮的烹製方
號，至今已經近十年的時間。他以最好的有機食材為
土地在內的全部地產購置下來。整個酒
法；印度街邊小吃的製作；湯、汁的調製；麵點以及
客人烹製美味佳餚，以保證菜餚的最優美的口味。
店在經過全面的修復和裝修之後煥然一
英式布丁的製作方法；還有刀功、品酒等基本烹飪技
置身於在17世紀的古老建築裡，感受著那份優雅
新，給客人們帶來全新的奢華體驗。有
術的培訓。教學方式生動活潑，寓教於樂。演示和實
和華麗的舊時代的氛圍，品嚐著精美的晚餐，這絕對
著數百年迷人歷史的Lucknam莊園酒店
際操作相互結合，最後伴著美酒，品嚐自己烹製的美
是讓您終生難忘的體驗。
作 為 成 為 羅 萊 夏 朵(Relais & Châteaux)
味佳餚，何其快哉。
的會員，為客人提供全方位的休閒度假
對於那些想給自己一天輕鬆時光，並喜歡烹製美
服務。服務包括馬術中心、健康理療中
食的人，這個課程是一個很好的選擇。成人和六歲以
心、兩間餐廳、網球場、游泳池、槌球、
上的孩子都可以參加，有一天和半天的選擇。
體操房和烹飪學校。
具體課程請查詢：www.lucknampark.co.uk
54
營業時間： 週二至週六晚 18:30至22：00 週日午餐 12:30至2:30。 著裝要求： 需正式著裝，男士要佩戴領帶。 休閒服和T卹均不被允許入內。 訂座電話： 0122 574 2777。
7. 室內水療及游泳池 8. 日式海水按摩 9. 日光理療室 10. 桑拿室 11. 在莊園小路上騎馬
Well-being House健康理療中心 Lucknam Park Hotel 的奢華 Spa（水療中心） 自 2008 年開業以來，已被視為英國最優秀的水療中 心之一。 這裡選用來自九個國家的不同特色的理療服務。 專業、訓練有素的理療員為客人提供全方位服務。室 內和室外游泳池也為客人提供了一個寧靜、放鬆的休 閒空間。
7.
8.
水療護理預訂熱線：0122 574 0570
Equestrian Centre 馬術中心 學騎馬也是 Lucknam Park Hotel 給來這裡渡假 的人士提供的節目之一。騎馬課程適用於成人和兒 童，有無經驗都可以來這裡嘗試，因為這裡有專業的
9.
教練指導你騎馬的基本要領和動作。 馬術中心有 35 匹各種尺寸的馬供習練者選擇， 騎馬所需要的用具也可租用。初學者在掌握了基本的 技術後，就可以在教練的帶領下，在 Lucknum Park 莊園寬闊的領地內騎馬代步，享受休閒時光。
10.
Relais & Châteaux
11.
羅萊夏朵(Relais & Châteaux) 是由世界頂級酒店、餐廳經營者和大廚們的聯盟，成立於半個多世 紀前，他們致力於為賓客打造獨特、個性化體驗，重新詮釋豪華服務的定義。會員一致的追求和 努力的方向： 「 獨一無二，遍佈全球。」
羅萊夏朵網羅了全球60 個國家、520 家會員酒店及餐廳。從鄉村古堡到山間木屋；從葡萄莊園 到市中心的經典餐廳；從海景別墅到湖邊小築。廣闊的戶外空間，與眾不同的旅店風格，讓賓客 儘享美景、流連忘返。
目前，在520家會員中，餐廳總數超過700 間，並擁有160 多位米其林星級大廚。
55
品味生活 | Lifestyle
米其林星廚採訪錄：
Alyn Williams 文 | 李真君
圖 | Alyn Williams
我的餐廳文化是充滿工作 熱情、理解、上進。
lyn Williams，是一 位土生土長的倫 敦 人， 在 倫 敦 米 其林美食版圖中 這樣的主廚比較 少見。他的廚藝啟蒙人是他的父親。在
Gordon Ramsay 和 Marcus Wareing 兩 家 餐廳工作的經驗讓 Alyn 受益匪淺。他的 米其林餐廳開在 Conduit Street 上，離購 物街新邦德街和爵士街僅僅舉步之遙。
56
李真君（L） ：作為明星主廚，您的感受是怎 麼樣的？ ：很辛苦，但是也有很燦爛 Alyn Williams（AW） 的一面，尤其是現在有不少明星主廚時常出 現在電視或者是電臺上，看起來非常風光， 但是事實上廚師這一行當很辛苦，很有紀律 性，需要付出很多，畢竟明星主廚還是少數。
L：您餐廳裡的日常時間作息表是如何安排 的？
AW：我們有15個廚師。糕點師每天早晨6點 上班，第一件事情就是烤麵包。其他廚師一 般是7點上班，然後就是一整天的工作，時 間長，強度大。明星主廚的風光只是人們看 到的表象而已。
L：您在餐廳的運作中角色是甚麼？ AW：目前餐廳行業的風氣已經和過去的有很 大差別，不是那麼教條了。雖然整體運作要
滿了創新。前臺經理對於我來說就像是生意
們是熱誠正直的人，如果沒有在他們那裡工
遵循我的意見，但是具體細節上每一位廚師
合伙人一般，我們已經一起合作了很多年，
作過的經驗，我不可能有今天經營自己餐廳
和服務生都有機會提出他們的見解，所以充
見解相同，非常投緣。
的機會。
L：您對於餐廳經營有甚麼心得？
L：您能給解釋一下餐廳裡牆上的園藝裝飾嗎？
AW：經營餐廳不但是烹調美食，還要善待
AW：這是我的供應商的作品，他住在威爾
每一位參與者，他們不是一個數字，他們每
士，他去樹林和海灘等等不同的地方採摘原
個人都是一個個體，都是餐廳生意中很重要
生植物。在家裡，他把這些植物栽種在有機
的一部份。我們通常可以看到有的公司的員
玻璃做成的立方體裡，嵌在牆上後成為微觀
工來來去去，所以公司缺少了穩定的特色和
的生態魔方。我非常喜歡他的生態魔方，我
連續性，這個在前臺樓面尤其明顯。我通常
曾經承諾他如果我有自己的餐廳，就一定放
鼓勵他們在保持專業性的同時要有自己的風
他的生態魔方。尤其現在我的餐廳是在倫敦
格，所以他們工作得自然而且放鬆，但是又
中心，這樣的綠色和生長的小小的生態環境
不懈怠。在餐廳裡紀律和自律併用。在廚房
給餐廳帶來了不一樣的生命力。
也是這樣，我不想看到助廚們不斷離開。所 以我們努力照顧每一個員工，給他們成長的 空間。
餐廳裝飾：嵌在牆上的微觀生態魔方
L：那您是如何平衡這種理念和米其林星級餐 廳的普遍標準呢？
AW：我不像有的主廚那樣，如果助廚做錯了 事情，就呵斥。如果他們做錯了，我會溫和 的給他們解釋，把他們帶回主線上。所以通 常他們有發自心底的榮耀感和自尊感，想要 把事情做好，並且努力把事情做好。把他們 帶回主線是不一定要使用「 鐵腕 」的。所以我 的餐廳文化是充滿工作熱情、理解、上進。
L： 您 從 Gordon Ramsay 和 Marcus Wareing 那 裡學到了甚麼？
AW：我從20幾歲的時候先後在他們的餐廳 中工作了十年，他們的嚴謹很讓我敬佩，而 且他們熱愛烹飪，不斷嘗試更好的菜式。他
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特色頭道：主打食材是三文魚
特色菜：主打食材是魚排
L：您父親對美食的熱愛對您的影響大嗎？ AW：我父親在政府部門工作，他對工作沒有太多熱情，他 很喜歡園藝和烹飪。他退休後還出版了幾本菜譜，還辦廚 師培訓。他的工作和愛好是截然不同的兩部份。我的工作 是廚師，而且我的愛好也是烹飪！我父親對我的另外一個 影響是對美食的欣賞，因為從小他就讓我們有機會品嚐不 同的美味，而且不論是做菜還是吃菜的體驗都是那麼愉悅， 這些也是我要給我的孩子的體驗。 特色菜：主打食材是兔肉
L：您和孩子們在一起的時間多嗎？ AW：我們出去的時間很多，餐廳週日和週一關門，我們多 數都在一起，或是和朋友聚會，或是一起嘗試廚藝，或是 一起去看足球或踢足球 。孩子們現在越來越喜歡廚藝了， 有的時候我週日帶他們來餐廳，一起做菜。我平常的工作 日早晨大概只有半個小時和孩子們在一起，每週有兩三次 送二兒子去上學，所以每週休息的時候，我儘量和孩子們 在一起，做一些需要爸爸做的事情，他們很喜歡。這個很 重要，非常非常重要。
L：能談談您這裡的素食菜牌嗎？ AW：我妻子是素食者，我們一起生活了20幾年了。每當我 們一起去餐廳吃飯，通常沒有多少菜式可以選擇，而且多 數都有乳酪，我妻子又不消化乳酪。所以她去餐廳吃飯多 數是為了陪我。所以我承諾她如果有一天我經營自己的餐 廳，我會將素菜作為重要的一部份。所以今天在我的餐廳 中可以找到多樣的素菜，顏色和口感，還有營養都不亞於 特色菜：主打食材是菜花
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特色菜：香嫩牛排
葷菜。雖然我妻子不吃豆腐，我在素菜中還會用軟豆腐。
英國米其林主廚 Alyn Williams
人物檔案： 餐廳風格：
喜歡的足球隊：
當 代 歐 洲 式 美 食， 食
West Ham 聯隊。
材和口味上充滿創新， 非常善用豆類。
業餘愛好： 滑 雪 板 運 動。 曾 經 做
餐廳的特色菜：
了七年滑雪板教練。
素食套餐。 喜歡去的地方： 最開心的事情：
科羅拉多大峽谷。
和兩個兒子一起度過 美好的週末是令他最 開心的事。 特色甜點：縮微英國式下午茶（上）；主打口味是椰蓉（下）
名廚客串 CHEFstock 2014 每年9月，Alyn會邀請名廚客座他的餐廳，為客人奉上各地的頂級風味。 £200一位的VIP 座位盡享美食佳釀，神秘驚喜和名廚親密互動。今年9月的各地名廚安排已經出爐。
9月9日 Margot Janse
9月16日 Paul Ainsworth
www.lqf.co.za
www.number6inpadstow.co.uk
來 自 南 非， 是 羅 蘭 夏 朵 命 名 的 少 有 的 女 性 大
來自英國康沃爾，是米其林一星名廚，時常出
廚，是南非最優秀的主廚，被譽為南非的美食
現在 BBC1 的週六大廚房節目。他的廚藝代表
女王。根據 S. Pellegrino 世界最美味餐廳的排
了英國西南部的風味。
TUE
TUE
名，她位居 73。
餐廳地址：
營業時間：
9月30日 Peter & Jonray Sanchez-Iglesias 是一對米其林一星主廚兄弟，來自布里斯托，被譽為英國最有前途的年輕主廚。他們的餐廳是 Golden Ramsay 力頂的最好的英國餐廳，是布里斯托唯一一家擁有米其林一星和 AA 四朵玫瑰的餐廳。
週二到週六
午餐 12:00 - 14:30 晚餐 18:00 - 22:30
TUE
www.casamiarestaurant.co.uk
Alyn Williams at the Westbury 37 Conduit Street, London W1S 2YF
電話：
+44 (0) 20 7183 6426
年歇業時間： 8 月 17 日至 9 月 2 日 1 月 1 日至 1 月 15 日 最近地鐵站： Oxford Circus 或者 Green Park
59
文化之旅 | Cultural
Journey
勞斯萊斯至尊經典
ROLLS-ROYCE PHANTOM DROPHEAD COUPÉ WATERSPEED 他，有著經典的英倫貴族氣質；有著無與倫比的獨 特工藝，因其百年不變的純手工製作，讓世界上的 愛車一族視如珍寶，讚賞有加。
他，不僅書寫了陸上傳奇；他更創造過水上輝煌， 以及空中的霸主。在廣袤的大地、在渺渺的水上、 在浩瀚的天空，勞斯萊斯 (Rolls Royce) 以「貴族 中的貴族」的稱謂享譽全球，俯瞰四方。
經常出故障，他發誓要自己設計出一輛汽車。 1904 年， 第一輛汽車駛出他自己工廠的大門。
品牌故事：
查爾斯 · 勞斯生於 1904年的春天，磨坊主的兒子亨利 · 萊
1877年，他是一名駕車
斯(Sir Frederick Henry Royce)與 貴 族 出 身
高 手。 1903年， 他 駕
的 查 爾 斯 · 勞 斯(The Honourable Charles
駛 一 輛 功 率 為80HP的
Stewart Rolls)在一個很偶然的機會相遇了，
轎 車 創 造 了 時 速150公
這次邂逅讓兩位天才級的人物碰撞出火花，
里 的 世 界 紀 錄。 1902
打造了Rolls Royce（ 勞斯萊斯 ）的神話。
意，他的「 勞斯公司 」很快成為英國最有實
1863年，對任何事都抱
力的汽車經銷商之一。勞斯的目標是： 「把
著精益求精的態度，19
自己的名字與高質量的汽車聯繫在一起。」
歲就當上了工程師。他
1904年他在曼徹斯特看到萊斯生產出
的 座 右 銘： 「小事產生
的雙缸發動機汽車，受到極大震撼。勞斯
完美，但完美卻絕非小
意識到這就是他想要的高質量的汽車，而
事。」1903年，萊斯為
萊斯先生就是他發現的將要主宰世界的機
自己買了一輛法國Decauville轎車。由於車子
60
年勞斯開始做汽車生
亨利 · 萊斯出生於
械天才。
1904年12月，第一輛萊斯汽車在巴黎展
都造就了不朽的傳奇。上世紀30年代勞斯萊
覽會上展出，引起巨大的轟動。隨後，一項
斯 的 水 上 快 艇Bluebird K3（ 藍 鳥K3） 曾 經
歷史性協議在英簽署，勞斯公司成為唯一有
創造了突破當時的水面速度的驕人紀錄；而
權在英銷售萊斯汽車的公司，萊斯汽車也正
世界航空業的巨頭波音飛機的發動機一直由
The Rolls-Royce 10 hp 是勞斯萊斯生產的第 一輛車，1904 年 12 月 23 日在巴黎沙龍現身， 當時的售價是 395 英鎊。在 1904 － 1906 年 間，勞斯萊斯僅生產了 16 輛車。
式更名為「勞斯萊斯」。 勞斯萊斯的車標採 用了兩個人的姓氏的頭 一個字母「R」重疊在一 起，象徵著「你中有我， 我中有你」，體現了兩人 融洽和諧的關係。而著 名的的飛天女神標誌則
勞斯萊斯車上市僅僅兩年，他們生產的敞 篷 老 爺 車「 銀 靈 」(Silver Ghost) 就 被 譽為「世界上最好的汽車」，成為了勞斯 萊斯的經典。從此，「勞斯萊斯」一發不 可 收， 在 汽 車 世 界 引 領 風 騷 一 百 多 年。
是由英國著名畫家兼雕 刻家查爾斯 · 塞克斯(Charles Sykes)設計的。
勞斯萊斯提供。在英文中有
他的靈感來自當時的保守黨議員約翰 · 蒙塔
句俗語「The Rolls-Royce of
古(John Montagu)的浪漫愛情故事。
……」常被用來形容某件事
勞斯萊斯無論是在陸地、水上或空中，
或物是最好的。
61
藍色幻影
Sir Malcolm Campbell和
Waterspeed 2014 閃亮登場
藍鳥K3的故事
勞斯萊斯最新發佈的Phantom Drophead
「 幻影 」Waterspeed 典藏版
馬 爾 科 姆 · 坎 貝 爾 爵 士（1885 － 1948
該款為軟頂敞篷車車型，以獨特的設計
影
年 ）在上個世紀30年代是一位傳奇人物，他
和卓越的工藝，來表達對坎貝爾爵士當年的
Waterspeed典 藏 版)， 以 英 國Sir Malcolm
的一生追求時速，想要成為世界上跑得最快
傳奇快艇的敬意。車內外都有激光蝕刻，把
Campbell（ 馬爾科姆 · 坎貝爾爵士 ）著名的
的人，並成為陸地和水上跑得最快的人。
坎貝爾的「 藍鳥 」的主題再現。該款車純手
Coupé Waterspeed Collection（ 幻
藍鳥K3快艇為靈感，運用現代化尖端技術，
1906年，年僅21歲的馬爾科姆 · 坎貝爾
工打造。從傳統的木材和皮革到合金空間架
將藍鳥K3的傳奇故事再一次展現在世界的面
爵 士 第 一 次 贏 得 了 倫 敦 摩 托 車 賽 的 冠 軍，
構的焊接，完美的體現了21世紀的勞斯萊斯
前，認證了勞斯萊斯超豪品牌的無可撼動的
隨後又連續兩年贏得了倫敦摩托車賽的冠
專業技術和高科技的結合。
地位。
軍， 獲 得 三 連 冠。 從1910年 開 始， 他 開 始
該款車的顏色為特別設計的馬焦雷湖藍
參加Brooklands四輪汽車的比賽。當他看過
（Maggiore Blue），首先對表面進行極其細緻
Maurice Maeterlinck的 劇《The Blue Bird》
的手工打磨，再以九層油漆噴塗，並運用頂
後，他將自己的車命名為Blue Bird（ 藍鳥 ），
尖粉漆工藝以確保車身表面完美無瑕。
馬爾科姆 · 坎貝爾爵士 (Sir Malcolm Campbell)
並塗上藍色。 1924年馬爾科姆 · 坎貝爾爵士
「 幻影 」Waterspeed將外飾加工延伸至
在南威爾士的Pendine以每小時146.16英里的
發動機，這是勞斯萊斯汽車史上的首次。車
時速，首次打破了世界紀錄。 1927年在同一
身則採用了特別設計的金屬拋光材料的雙色
地點，他以每小時174.224英里的速度刷新了
車身，並搭配手工鑲嵌的柚木裝飾，具有生
自己的記錄。1935年9月3日，他在美國猶他
動的動感和美感。其內飾與車身外飾的馬焦
州創造了每小時301.129英里的速度，成為陸
雷藍巧妙的映襯，精心設計的儀錶盤風格與
地上跑得最快的人。
冷灰色皮革內飾相得益彰。
接下來，馬爾科姆 · 坎貝爾爵士開始了
該 車 採 用 一 臺6.75升V12自 然 吸 氣 發 動
水 上 的 逐 速 衝 刺。 此 前 水 上 的 最 快 紀 錄 是
機，其最大功率338kW，最大扭矩720Nm，
美國發明家、摩托車製造商Garfield Arthur
與之匹配的是8擋自動變速器，0~60km/h僅需
Wood（ 卡費德 · 亞瑟 · 伍德 ）在1932年9月
約5.6秒，0~100km/h僅需約5.8秒。這款極具
創 出 的， 時 速 是124.86英 里。 1937年9月1
珍藏價值的勞斯萊斯車，車型全球限量35臺。
日，在意大利的第二大湖泊 馬 焦 雷 湖（Lake Maggiore) 上， 馬 爾 科 姆 · 坎 貝 爾 爵 士 駕 駛 搭 載 了Rolls-Royce R-Type引擎的藍鳥K3快艇， 以時速126.32英里打破了伍 德先生保持了五年之久的水 上紀錄。次日，他更將紀錄 推 進 到 時 速129.5英 里， 同 時刷新了自己的記錄。兩年 後，他將時速提升到每小時 141.74英里。 作為陸路和水上最快的 人，馬爾科姆 · 坎貝爾爵士獲 得了全世界的矚目。
馬爾科姆 ·坎貝爾爵士駕駛 搭載了 Rolls Royce R-Type 引擎的藍鳥 K3 快艇。
62
01
03
02
04
01. 勞斯萊斯「幻影」Waterspeed Collection 敞篷版採用名為 Maggiore Blue 的藍 色車漆塗裝，其發動機 V12 的機蓋還採用了藍色金屬拋光色，看起來十分夢幻。 02. 該車儀錶盤還採用黃色背光燈。
03. 內飾方面，勞斯萊斯「幻影」Waterspeed Collection 敞篷版採用了手工鑲嵌木 板，並配以藍色線條裝飾。 04. 車內標註的純手工字樣，體現出別樣的奢華感。
限量 35 臺「幻影」Waterspeed Collection 敞篷版
63
文化之旅 | Cultural
Journey
Peter Finer 文 | 唐泓
人
圖 | Peter Finer提供
類歷史的進程總是伴隨著戰
大戰金兀 ：關雲長溫酒斬華雄；裴元慶李元霸銀
爭的硝煙。兵爭天下，王者
鎚碰金鎚等這些膾炙人口的經典段子，令聽眾聽得
治國。歷史的規律蘊含著無
如癡如醉，至今記憶猶新。
數戰爭的殘酷與朝代的變
在中國古代，用「 十八般武藝樣樣精通 」來形
遷。 70年代末， 《岳飛傳》、
容人武藝高強，具有英雄本色。在西方社會，那些
《隋唐演義》、 《三國演義》等
展現騎士精神的「 決鬥 」則備受人們敬仰。特別是
幾部膾炙人口的評書全國熱播，將古代戰爭中的兩
在小說中將決鬥被描繪得唯美、浪漫，展現了貴
軍對壘，兵場廝殺的場面展現在聽眾的面前，岳飛
族、紳士們為自己的榮譽而戰的英雄氣概。 在倫敦市中心的Duke 街上，有一家名為Peter Finer的店面，專門收藏各類古代兵器。公司是以 父親Peter Finer的名字命名的，目前生意主要由他 的兩個兒子Redmond和Roland打理。作為家族生 意，一家人用接近半個世紀的時間，將他們對兵器
大約在 1590 年至 1600 年出產於意 大利的盔甲。
的熱愛傾注到這個收藏之中。這些珍藏都有些甚麼 樣的兵器呢？讓我們走進Peter Finer，一起來欣賞 那些精美的古代兵器。
1816 年法國贈
產於大約 1590 年
給西班牙國王
的德國的寶劍。
的鍍金重劍。
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大 約 1490 年 至 1500 年意大利文 藝復興時期的一 個帶手柄的劍。
大 約 1340 年 至 1400 年出產的歐 洲騎士劍。
產 於 1596 年 的 一 對 德國車輪鎖手槍。
近半個世紀的收藏史
決鬥：為榮譽而戰
Peter Finer的 店 面 離 地 鐵 站Green Park
我對藏品中的武士盔甲像新的一樣感到吃
只有幾分鐘的步行距離，在Duke街的38 － 39
驚，Roland告訴我說： 「 過去冶煉技術的成熟
號，鬧中取靜。街道一側的店鋪都是經營著
可以使藏品保持很久而不會被腐蝕。」看到我
藝術和收藏品生意的店家。走進Peter Finer
對於放在桌子上的各類槍枝和寶劍興趣十足，
店，彷彿走進了一個古代兵器展，各類藏品陳
Roland也興趣盎然的娓娓道來了歐洲中世紀
列在店內各處。從盔甲、弓弩、刀、劍、槍
紳士間的決鬥歷史，令我茅塞頓開。
枝到弩砲，應有盡有。在我和Finer兄弟倆坐
「 在中世界的歐洲，等級制度非常嚴明，
下來交談的過程中，不時有顧客上門或電話
我們所熟知的決鬥並不是隨意可以發生在不
諮詢，顯然生意很興隆。
同社會階層的，只有紳士有榮譽權，因此只
Roland向我介紹了他們這個家族生意的起
有紳士允許決鬥。早期的決鬥通常使用決鬥
源。 他 的 父 親Peter Finer原 來 曾 在Sotheby's
劍。 18世紀後也經常使用決鬥手槍。因此一
（ 蘇富比 ）拍賣行工作過，於1967年離開蘇富
些貴族往往花大錢購買決鬥手槍，這就是為
比，開始了自己的古董生意。後來因為對兵器
德國薩克森選帝侯克里斯 蒂 安 一 世（ 在 位：15861591 年 ） 於 1590 年 佩 戴的一套火槍裝備。
甚麼一些槍枝裝飾得非常精緻與華麗。」
的特殊喜好，逐漸將收藏集中在古代兵器上。
Roland還說： 「 如果不同社會階層的兩個
他表示： 「 這種專一的收藏很獨特，但經營起
人發生衝突，那麼高階層的人會利用法律來懲
來卻是很不容易，主要是找貨源比較難。常常
罰低階層的人，或鞭韃、或送進監獄。 『 決鬥 』
我們會因為一件兵器，需要長途跋涉去看貨，
只能發生在高階層的貴族之間，他們是為了榮
然後還要經過不斷的討價還價。然而收藏的喜
譽而戰，並不是為獲得甚麼。在決鬥過程中，
悅也是來自於此。一旦我們得到市場沒有的新
雙方都會遵守決鬥的規則，保持紳士風度，
的藏品後，我們會通精心處理、組裝，把藏
同時不惜用生命來捍衛自己的榮譽與尊嚴。」
品完整地展示出來，那種喜悅也是無法形容
一般認為收藏兵器者多為陽剛之人，這些
的。」 「 這種收藏，不僅僅是物質上的回報，
浸透著歷史陳蹟的、氣度非凡的兵器，也是
更有精神上的滿足。」Roland欣慰的說。
收藏者的個性氣質的外化。
Peter Finer收藏的兵器最早可以追溯到
聽 著Roland如 數 家 珍 般 的 講 解， 讓 我
13世紀，囊括世界上各個國家不同時期的經
感受到那些仗劍走天涯的武士和俠客們的豪
典之作，同時還有一些罕見的皇室收藏的武
情，我猜想Finer家族對兵器收藏的癡迷可能
器精品，以及一些法國戰艦模型。
是源自血脈的傳承。
Peter Finer 地址： 38-39 Duke Street, St James's, London SW1Y 6DF 網站： www.peterfiner.com
Roland也談到在中國很難收集到保存完 好的古代兵器，或許在博物館可以看到。他希 望能夠碰到中國的古代兵器收藏家，可以進 行收藏交流與生意往來。
中國製 12 磅銅砲，江南軍工廠鑄造， 1866 年 6 月和 1867 年 1 月出品。
65
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Berkeley's Wimbledon Hill Park
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英倫置業 | Property
找尋投資機會 選擇地產、古董還是老爺車？
十年
文 | 逸銘
圖 | fotolia
，對一個人的
生命來說或許 不 算 長， 但 也 絕 不 算 短。 在
過去的十年中，世界發生了翻天覆地的變 化：地球上的人口總數增長了8億，人們也 用上了iPhone。在這十年裡，人類生活的變 化可以用日新月異來形容。比起社會上的這 些變化遷移，藝術品、古董和房產似乎更為 持久 —事實上，隨著時間的流逝，它們的 價值還在不斷的提高。
很多人把資金投入到房產中，的確，這些磚瓦水泥能夠成為很多人的投資首選，自有 其獨到之處。投資並非只有債券、股票、基金的傳統門類，尚有很多其它有趣的門 類，例如：老爺車、古董、藝術品甚至土地，同樣也能帶來可觀的回報或與傳統門類 成為互補的投資類型—而且還可以陶冶情操，何樂不為呢？
68
穩定增長 倫敦高端房產
心 的 豪 宅 價 格 早 在2011年 就 恢 復 到 了
萬英鎊以下倫敦房產的中國買家比例也
2008年時的高峰，而且在近五年來一直
翻了三倍。這迅猛增長的背後折射出的
在增長。至2013年底為止，倫敦高端房
是中國房市的泡沫化已經到了無以為繼
讓我們先從傳統投資門類的避風港講
市增長了53.5%（ 數據來源：萊坊 ）。相
的程度，以及中國富人、官員對中國房
起。英國透明的法律、稅務環境和穩定
比之下，巴黎的房價在2013年跌了2%；
市、政治經濟、社會腐敗和生態環境的
紮實的長期增長歷史，再加上倫敦多元
莫斯科的房價在2013年跌了10%不止；
深度擔憂。隨著中國房市的拐點到來和
的文化和世界級的大學，吸引了無數高
羅馬的房價跌了5.9%，而曼哈頓房價僅
經濟的不斷減速，華人投資倫敦房產的
淨值人士入住或投資到倫敦房產中，凸
僅恢復至2008年的高峰。
意願將會進一步增強。
顯其世界級資產避風港的地位。
如考量倫敦市中心豪宅在過去的25
除了本土買家之外，在最近的一兩年
事實上倫敦也匯集了全西歐最多的
年 期 間 的 表 現， 其 價 格 增 長 了523.1%
中，倫敦的頂級豪宅買家主要來自獨聯
十 億 富 豪（67位 ）， 法 國Riviera39位、
（Savills）。而且除了金融危機前後有波動
體、印度、美國、亞洲和歐洲的大陸人。
巴 黎25位、 日 內 瓦18位， 以 色 列Tel
之外，增長態勢也比較穩定。若是加上
近幾年來，獨聯體買家和印度投資者、
Aviv17位，意大利Tuscany14位。
潛在的租金收益更是一筆不錯的投資。
開發商不斷入市，為倫敦頂級豪宅市場
作為全球房地產投資的頂級目的地，
作為世界級的房市，倫敦豪宅市場的
注入了新的活力。不過，在經歷了數年
倫敦的表現已經遠遠超過絕大多數的國
漲跌與市場情緒也反映出了海外資本的
火熱的增長後，投資倫敦市中心的漣漪
際都市。在過去的十年中，倫敦高端房
流向與世界政局的穩定性。例如在今年
效 應 也 擴 散 開 來。 再 加 上 很 多 人 擔 心
市增長了155%（ 數據來源：Fathom），
克里米亞半島事件前後，來自俄羅斯和
2015年英國大選之後會引入「 豪宅稅 」，
年增長率10%。因此倫敦能獲得如此多
烏克蘭的詢盤量就出現了大幅增長。
這種選前的觀望態度使得倫敦豪宅市場
的地產投資者青睞並不讓人感到意外。 而在2008年金融危機之後，倫敦中
而在過去的幾年中，中國房企投資英 國商業房產的總額增長了15倍，購買500
放緩了步伐。因此很多專家認為豪宅市 場在短期內必然會出現調整。
69
老當益壯的穩定投資 老爺車
在現今老爺車中，最貴的一筆交易 是 在2012年， 一 輛1962年 法 拉 利GTO
般，在危機前後一直保持著穩定的上升 勢頭。
250以3,500萬美元在一次私人交易中成
更重要的是，老爺車與高端房產之間
老爺車（Vintage Car）—這是個略
交。其後的亞軍產生在2014年英國古德
的漲落沒有太大的關聯性，因此如果要
顯親暱的擬人化稱呼，這個詞最早出現
伍德的拍賣會，一輛1954年的梅賽德斯-
想分散投資、對沖風險的話，這二者是
在1973年的英國雜誌上，但很快就在全
奔馳W196以2,970萬美元成交。而季軍
值得考慮的多元化投資組合。
世界流行開來。時至今日，老爺車仍沒
則誕生在2013年，一輛1967年的法拉利
根 據 萊 坊 出 版 的2014年 世 界 財 富
有一個標準的定義。不過可以確定的是，
275 GTB/4*S NART Spyder在 拍 賣 場 上
報告，老爺車在過去的十年中總增長率
老爺車絕非時下的四門家庭小汽車，那
以2,750萬美元被賣家購得。
只是低成本生產的代步工具而已。
當然，除了古董車外，一些現代製造
456%（ 年增長率19%）。而在最近的12 個月內更增長了28%，超過了黃金的同
老爺車需要有著經典的車型設計與性
的汽車也有投資價值。一輛1997年產的
期增長（400%），而且比黃金更穩定—
能，而且要有著良好的保養，若是經歷
麥克拉倫Silver 230-MPH超級跑車，當年
在2013年，黃金價格曾暴跌1/4。顯然，
過悠久的歲月以及名人駕駛的歷史則更
出廠時的價格是100萬美元，如今在拍賣
會跑的老爺車比起不會動的黃金更吸引
是錦上添花。老爺車在世界是有市場公
會上賣出了850萬美元，15年間價格翻了
人。
價的，主要是看年份、生產量、當時的
七倍有多。
英國布魯克蘭公司的古董車部負責人
市場定位、現存量、保養原裝程度和文
事實上，老爺車的保值能力在歷史上
愛德華 · 斯蒂爾說： 「 古董車之所以價值
件是否完整、有沒有正式上牌等。有時，
的經濟衰退時期均表現良好。在2008年
越來越高，投資價值超過其它的投資品，
車主是否知名也是決定車價的因素。有
金融危機的前後，眾多投資門類均是哀
正是因為再也不會生產了，而我們現在
一些賽車更強調參賽歷史，而一些越野
鴻遍野，倫敦高端房產也出現了波動。
依然能夠找到新的黃金儲量。」
車則看它是否上過戰場。
不過，老爺車就如同遠離了凡塵俗世一
70
藝術的投資 投資的藝術 很多人的投資目的都是個人享受和財務回報，所以從這個角度看，藝術品並非傳 統意義上的投資類別。但藝術品確實會隨著時間的推移而升值，而人也的確有精神需 求 —平均而言，世界上的富人把其投資的16.9%投向了藝術品，19%投入到奢侈收 藏品（ 包括汽車 ），藝術品也被納入投資考量。 這十年間，藝術品的增長幅度為193%（ 年增長率11%），基本上與英國平均通脹 率打平。如果不考慮優質的藝術品給人帶來的心靈享受，而只是對抗通脹的話，那麼 藝術品的表現尚算及格。但藝術品投資也存在不穩定的風險，短時間內就可能出現大 的漲落。此外，從長期走勢看，藝術品與高端房產走勢也有一定的關聯性，不宜作為 投資組合。
收藏，還是投資？ 根據萊坊出版的2014年世界財富報告顯示，世界上 的高淨值人士除了投資豪宅、老爺車之外，很多人也願意 收藏錢幣、名錶、郵票、藝術品和古董傢具。 錢 幣， 在 過 去 的 十 年 中 正 變 得 日 益 流 行（ 增 長 227%，年增長率12.6%），也是最流行的收藏類別之一， 很多錢幣本身就是藝術品，再加上市場並不是很大，所以 拍賣紀錄不斷地被刷新，而且還在有更多的投資者進駐。 珍 稀 郵 票 在 過 去 十 年 增 長 了250%（ 年 增 長 率 13.3%），特別是在中國、印度、香港、新加坡和澳大利亞等幾個關鍵的英聯邦市場 增長迅速。 2011~2012年是郵票市場的牛市，增長了36%。 此外，珠寶、手錶、酒和瓷器等收藏品的增長幅度則較為一般，分別在過去的十 年中增長了156%、176%、176% 和77%。 至於18世紀的古董傢具，則是毫無疑義的輸家，在這十年間，雖有起伏，但日趨下 滑，時至今日，價格已比十年前低了19%，若是計入通脹因素，則貶值幅度更是明顯。
71
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34 mins
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價格在出刊時正確
英倫置業 | Property
倫敦市中心豪宅 買還是不買？
文 | 清揚
Middleton Advisors公司
Aston Chase公司經理
倫敦採購代理
Richard Bernstone
Will Watson
圖 | fotolia
理查德．伯恩斯通
威爾．沃森 www.middletonadvisors.com
www.astonchase.com
當前PCL市場的驅動力是價格和質量，目前在市場掛牌出
雖然現在積壓的庫存明顯增多，但認真的賣家們已經意識
售的豪宅中，500 ～ 1,000萬英鎊之間的房產有283套，但今年至今
到了市場的變化，並相應地降低了他們的期望。對於買家來說，這
為止只錄得售出134套。更令人驚訝的是，1,000萬英鎊以上的房產
是好消息，因為它意味著更多價格合理的選擇。
有150套，但至今為止也僅售出37套。
我們已經看到，有些賣家由於擔心「 豪宅稅 」，因此寧願現在就
這種情況下，買家依然可以有合理的選擇，但至關重要的是確
賣而不願觀望大選的走勢。長遠來看，該來的躲不過，無論怎樣，
定買到最佳地段的最佳房產。現在很多現房的要價都太高，但因為
市場都會因應變化而重新調整。但事實上，人們總是需要房子住，
買家的需求並不像今年早些時候那樣高漲，所以定價是個關鍵。最
而對海外買家來說，倫敦仍然是個非常受歡迎的安全位置。
受青睞的房產依然是花園廣場（ 周圍的房產 ）、改建的平面公寓、 新裝修的公寓和房屋。
我的信念是，購房者應始終著眼於滿足需求這一點來購買房產。 雖然我們常說： 「 家是用來居住而不是用來升值的！」不過隨著時間
總之，很多積壓的現房因其要價過高，而買家的意願和房產價
的流逝，倫敦房產的價格歷史已使我們確認魚與熊掌可以兼得。理
格都在下滑。雖然看似買家有很多選擇，但這也意味著買錯的可能
想地段的優質房產價格總是堅挺的。儘管現在供大於求，但買家有
性更大。
了更多的選擇也是好事，而且在談判中也會處在更有利的位置。
74
Kay & Co公司總經理
現
在是投資倫敦市中心豪宅 （Prime Central London, PCL）
Martin Bikhit 馬丁．畢凱特
的好時機嗎？很多人都在關心 這個問題。對此，倫敦高端房
產領域的五位專家介紹了當前PCL市場的情
www.kayandco.com
況和他們對於購買倫敦豪宅的看法，並展望 了2015年英國大選對PCL市場的影響。
現在PCL市場的定價比以往任何時候都更敏感，所以作為 賣家，需要跟同類房產相比，而且聽取當地的代理的意見。因為市 場並不如半年前那樣繁榮，如果想賣房，那就需要更為現實的定價 策略。當然，市場仍然有空間，而且交易水平也不錯，但一般人都 想砍去要價的零頭，除非是絕無僅有的好房產才會讓買家們動用自 己的應急資金。
Aylesford International公司副經理
Howard Elston 霍華德．埃爾斯頓 www.aylesford.com T：020 7351 2383
Londonewcastle公司營銷總監
Peter Allen 彼得．艾倫 www.londonewcastle.com T：020 7534 1888
內倫敦房市已經有點沒精打采了，買家已經開始觀望各個 政黨將為2015年的大選制定怎樣的政策。毫無疑問， 「 豪宅稅 」的 引入對於倫敦中心的郵政編碼的影響將遠大於全英房市。顯然，現 在的買家已經意識到了這一點。雖然「 豪宅稅 」將以甚麼形式出現 仍然是未知之數，但可以確定的是，如果保守黨沒有輕鬆獲勝的話， 那麼對豪宅很可能會有某種懲罰性的稅收。 內倫敦市場萎縮的另一因素是太多的房產要價過高。野心過高 的銷售商與地產代理都有責任。市場已經達到了令人目眩的高度， 雖然說只要買家還在入場倒也無妨，但坦率地說此刻並非如此。當
政府和金融監管機構最近實施的多項措施都旨在遏制極端
然，市場對優質的公寓仍有著旺盛的需求，在500萬英鎊以下的市
貸款，並避免再次陷入像上次經濟衰退那樣的陷阱。讓市場穩定自
場區段中，買家數量也明顯高出在此區段之上的買家。但是，考慮
然是好事。儘管新措施會導致抵押貸款的批准放緩，但這更多的是
到購買切爾西或肯辛頓的一般房產，至少也要支付1,000 ～ 1,500萬
行政問題—需要更長的時間來處理按揭申請。我相信貸款機構會加
英鎊。因此大多數理性的旁觀者都會說，價格的修正是必然的。
快處理，而批准水平也將恢復到2014年4月之前的水平。值得注意的
我懷疑外倫敦地區是否仍然紅火，但觀察這個由多個微觀市場
是，這些變化把英國與其它國家帶到同一起跑線上了，例如新加坡。
組成的城市是很有趣的一件事情，特別是有些地區的房產會迅速超
對進一步的變化來說，市場關注的焦點是2015年夏季大選後引
越別處。當然，在這座城市的中心地段，我們很大程度上依賴於海
進所謂的「 豪宅稅 」的可能性。大多數人都認為「 豪宅稅 」必將引
外的資金支持。幾十年來，進入倫敦市場的海外買家既享有免稅的
入，問題是以甚麼形式、收費標準和時間表。
優勢而又沒有任何政治干預。但看起來這種優勢終將改變。對於想
目前媒體上散播的關於房市泡沫的恐慌毫無益處，而又誤導買
不顧一切地擊敗對手的政黨來說，任何形式的「 豪宅稅 」都將是贏
賣雙方，因為市場的基本面並沒有改變。事實上，現在和未來一段
得大量選票的「 好政策 」。不過這是否能為財政部帶來任何有價值
時間我們建造的房產都太少，無論倫敦內外都無法滿足這個世界性
的收入則是另一回事，特別是考慮到收益正在下降的印花稅時更是
城市的長期需求。
如此！
75
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Kidbrooke Village, SE3 London
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Merlin Court of Blackheath Quarter in Kidbrooke Village
Blackheath Quarter 㟚↱ᕏᑕˏᕩή͞Ռഄ গॺㆄ⬷യ چ#MBDLIFBUI 2VBSUFSⅰ㐛̬ᑓՊം䢬ㅐၷܒᒿ᎙ᕔ㓏ᖎⅰ㤒モݶєᐚ㓃ⅰ㭗㇀ǎ ᜪ˷̷↭۽૦〲ᑝ䢺ന᧣ᥧǍ㣊ྕᒨ༿ǍҀ㌨ᆲǍㄺύೡǍ㭗♐ࠇؿ〲ᑝ ݶയᒿ⏗㇚ᕘؿǎ
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與以下合作方共同推出：
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身為Berkeley集團成員為榮
價格等信息在出刊時正確。 計算機合成圖片，描繪 Kidbrooke Village 小區的 Blackheath Quarter樓盤。 *交通信息取自：www.tfl.gov.uk
享有更多空間、充裕的時間和豐富的休閑... 就在Kidbrooke Village發展小區
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倫敦拾貝 | Gems
of London
Locanda Locatelli 仲夏美食
這
是倫敦最理想的品嚐意大利美食的餐廳之一，在十幾年的 米其林一星照耀下，讓這充滿家庭氣氛的西西里風格的餐 廳罩上瑰麗的色彩。主廚Giorgio Locatelli與妻子共同打
理這間地道的意大利美食。食客們可以通過美食領略主廚的個性。 餐廳菜牌一年四季都有所變化，體現應季、新鮮食材的主題。在 夏季的菜牌中，海鮮獨佔鰲頭，無論是頭盤還是主菜，都可以品嚐到 美味的意大利風味海鮮。同時，每一道配菜也是豐富多彩，讓食客 的營養均衡。如，一款頭盤—龍蝦沙拉，搭配有鱈魚、洋薊、甜菜 根、胡蘿蔔、芹菜和雞蛋，在一尺方寸中色香味和營養都有平衡。這 裡的意大利螃蟹麵，鮮香濃郁，微辣爽口。 預訂電話：+44 (0) 20 7935 9088 地址： 8 Seymour Street, London W1H 7JZ 交通：
Marble Arch
Selfridges 樓頂餐廳
牛
津街上的Selfridges每年夏天都為客人們提供一道優美的 風景線，那就是她的樓頂餐廳！
Yao Yao Cha
落戶倫敦又有新口味
倫
今年Selfridges的燒烤主題是On The Roof with Q ，採用來自 Camden的Q Grill的木炭燒烤。這裡的燒烤除肉類外，還有海鮮，
杯清涼爽口的臺灣國民飲料 — 珍珠奶茶，一定會讓你 氣定神爽。
今年樓頂餐廳的創意是燒烤，讓客人們的日子過的 紅紅火火。
敦今夏天可稱得上是「 烈日炎炎 」了，如果能夠喝上一
Yao Yao Cha（ 搖搖茶 ），這個「 搖 」來自於調配珍珠奶茶的最 後一道工序，通過搖動將全部的原料充份融合，不僅搖出新味道， 還像調酒師一般給搖搖茶注入了新能量。
配以沙拉和健康甜點，不同口味的消費者都可在這裡都找到喜愛的
珍珠奶茶是在臺灣傳統點心粉圓的基礎上，添加刨冰、奶茶和
菜餚。這裡除了提供早餐、午餐、晚餐外，還有英式下午茶。這裡
其它食材調製而成。粉圓和主要食材均為臺灣進口。因為落戶倫
的下午茶有傳統的、無糖版本的和無麩版本的。
敦，近期又新添了Frappé口味。Frappé是法文，而這種冰咖啡飲料
Selfridges的樓頂餐廳遠離塵囂，有著獨特的寧靜，宛如世外桃
始於希臘，加上臺灣的食材，這小小的茶杯間，折射出的是世界旅
源，讓每一位消費者都可以盡情享受夏日驕陽與溫馨。
行者們帶來的文化熔合。
地址： 400 Oxford Street, London W1A 1AB
價格：￡3.50 一杯起價
交通：
Bond Street
地址： 24 Earlham Street, London WC2H 9LN 交通：
80
Covent Garden
The Berkeley 姊妹淘
T
he Berkeley酒店是英國老牌奢侈酒店之一，有著英倫特 有的低調、奢華的品味。酒店位於繁華的騎士橋大街側 面，海德公園的東南角。酒店的正門對向一條窄窄的有
著歐式風情的羊腸小道。The Berkeley宛如一位風姿綽約的時尚少 女，恰如其份的遊走於熱鬧與寧靜之間。酒店毗鄰著名的Harrods商 廈，成為時尚名媛們鍾愛的休閒購物後的停留之所。 近期，酒店特推出姐妹淘服務，為結伴購物的女士們提供最貼 心的服務，讓購物與休閒成為女士們夏日娛樂的一部份。入住酒店 後，除了有專門設計的營造氣氛的蠟燭、雞尾酒和美甲服務外，還 有一系列不期而至的驚喜，讓「 好姊妹 」一同分享。驚喜之一：粉 色帽子形狀的禮品盒，盒中的禮品是經典的冰淇淋、水果糖和爆米 花！讓姐妹淘能夠盡情地分享甜蜜的時光。 Girl's Night In 套餐價格：兩位，每晚￡630，包早餐 預訂電話：+44 (0) 20 7235 6000 地址： Wilton Place, Knightsbridge, London SW1X 7RL 交通：
Knightsbridge /
Hyde Park Corner
Villandry St James's 地中海美食和下午茶
V
illandry位於爵士街起點的滑鐵盧廣場上。餐廳的建築建 於1913年，當時是一座愛德華式的銀行，後曾經為俄羅
Hélène Darroze 夏天休假
廚
師界中少有的米其林兩星級女性廚師Hélène Darroze， 來自法國西南部。三輩承傳，皆是廚師。她烹製的菜餚
斯的夜總會，目前是氣派的Villandry餐廳。這裡的美食
是 地 道 的 法 國 西 南 部 口 味， 將 應 季 食 材 的 美 味 發 揮 的
為地中海風味，口感清淡，配菜多彩豔麗。週一到週五每天晚餐都
淋漓盡致。她在巴黎、莫斯科和倫敦都有餐廳，倫敦的餐廳位於
有特色推薦菜，值得一提的是週一的龍蝦餐，味美價優，讓食客一
Connaught酒店內，提供正宗的法式午餐和晚餐。
飽口福。這裡的甜點一樣誘人，餐廳入口處便是甜點吧，斑斕的色 彩讓客人胃口大開，有從甜點、正餐然後吃到頭道的慾望。 Villandry的下午茶更是創意非凡，將英國著名景點巨石陣挪入盤 中。每一枚點心都給食客的味蕾帶來滿足的享受。 到Villandry吃下午茶或者晚餐，讓爵士街購物劃下完美句點。 下午茶價格：￡18 一位 預訂電話：+44 (0) 20 7930 3305 地址： 12 Waterloo Place, London SW1Y 4AU 交通：
Piccadilly Circus
她的廚藝哲學是「 信任 」，並將這一理念融入到日常的工作中， 無論是對團隊成員還是她的供應商。事業有成的Hélène還有一顆仁 慈感恩的心，收養的兩個越南血統的女兒，現年五歲和七歲。為了 盡到母親的職責，Hélène放棄了過往穿梭於倫敦和巴黎之間的生 活，主要居住在倫敦，便於女兒的培養。 Hélène在Connaught酒店內的餐廳休假即將開始，時間是8月2 日至8月19日。休假後的她，將會為大家帶來更新鮮的美食。 地址： The Connaught, Carlos Place, Mayfair, London W1K 2AL 交通：
Bond Street /
Green Park
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活動速遞 | Events
Calendar
8月24~25日
Notting Hill Carnival 2014
2014 年諾丁漢狂歡節
地址： 58-60 Notting Hill Gate, London W11 3HT 網站： thelondonnottinghillcarnival.com 這是歐洲規模最大的狂歡節，也是僅次於巴西里約熱內盧狂歡節的世界第二大 狂歡節。起源於 1964 年，聚居在諾丁漢地區的加勒比海和拉美移民因思鄉而舉 辦的狂歡節。
9月18~21日
London Fashion Weekend
倫敦秋季時尚週末賣場 地址： Somerset House, London WC2R 網站： londonfashionweekend.co.uk 倫敦時裝週（London Fashion Week）的後續節目，向大眾開放，包括 T 型臺 走秀和時尚服飾賣場。
9月1~30日
Totally Thames 2014
2014 年泰晤士河畔節
地址： 位於 Westminster Bridge 和倫敦塔橋 (Tower Bridge) 之間的露天公共場地。 網站： totallythames.org 泰晤士河畔節之前被稱為「倫敦市長泰晤士河畔節」，是倫敦最大型的戶外藝 術節。主旨是慶祝倫敦及其泰晤士河的悠久歷史，節日活動精彩紛呈，包括音 樂、舞蹈、合唱團表演、狂歡會、盛宴聚餐、河上比賽，街頭藝術等等。
9月13~21日
9月20~21日
倫敦設計節
倫敦建築開放日
網站： londondesignfestival.com
網站： openhouselondon.org.uk
為慶祝倫敦成為世界設計創意之都，推出豐富的裝置藝術、展覽、產品發表、
一年一度的倫敦建築開放日，屆時 700 多個倫敦標誌性建築，包括外交部、財
演講會、座談會與茶會等，活動在多個場館舉行。
政部、蘇格蘭銀行，倫敦地標小黃瓜、皇家法院等機構將免費向公眾和遊客開
London Design Festival 2014
Open House London
放。遊客可以一睹這些建築中的人文與歷史。
82
5,000 YEARS OF CIVILISATION. LIVE ON STAGE! ALL-NEW 2015 SHOW WITH LIVE ORCHESTRA
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HARRODS, MONTREUX JAZZ CAFE