SUMMER 2015
BO ODL E S.COM / BL OS SOM
編者寄語 | From
The Editor
SUMMER 2015
ISSUE NO.20
SUMMER 2015
近
CONTRIBUTORS
日，英國媒體報導了威
但老師有時會在課堂講到兒童保護、動物保
廉王子六月底從斯坦斯
護、種族平等等。」在我的記憶中，小小年
特 德 機 場（Stanstead
紀的她會隨口說出這些保護協會的名字，也
Airport） 搭 乘 廉 價 的 瑞
知道怎樣第一時間去通知相關的組織，去保
安飛機(Ryan Air)前往蘇
護相應的人或者小動物。相對而言，我曾看
ACTING EDITOR-IN-CHIEF
格蘭的格拉斯哥（Glasgow）參加急救直升
過一個節目，是大陸電視臺對一群小學生的
LILY LEE
機培訓。威廉王子全程只帶了一名隨從，並
採訪，問小孩們長大最喜歡的職業，不少孩
PROJECT DIRECTOR
且對飛機延誤大約20分鐘沒有表現出任何不
子說長大要當官掙大錢。節目播出後，很多
BRIAN HE
耐煩！下了飛機後，威廉王子又繼續轉乘普
家長都在反思：我們的教育出了甚麼問題？
FEATURE EDITORS
通的火車，前往訓練基地。
在英國生活近20年，親身經歷的很多事
作為皇室的第二順位繼承人的威廉王子
情 顛 覆 了 我 過 往 對 人 生 和 社 會 的 理 解。 這
這一親民作風大受國民稱讚，連一些華人朋
裏， 不 崇 尚 官 場 和 祖（ 父 ） 輩 庇 蔭， 追 求
友也特別跟國內幾個頂尖的富二代進行對
人性完善的個體價值，彰顯了西方文明進程
比，發出很多感慨。
中的果實。其實，中國古代的私塾從《三字
記 得 五 年 前， 我 曾 在 倫 敦 採 訪 過 在 大
經》、 《百家姓》到《論語》、 《孟子》直至《禮
陸 人 氣很旺的一名當 紅 小 生， 那 排 場 和 架
記》、 《左氏春秋》等由淺入深，從對兒童的
勢確實有明星「 範 」，但給人的感覺很不真
啟蒙教育，乃至對人性的倫理道德等教育一
實：一大幫跟班如同傭人般簇擁著一位「 王
直是非常成功的。學做人一直是中國古代教
子 」，而那位帥氣的明星也顯得頗為傲慢與
育的第一要務，只不過現今迷失的太多了。
無禮。
話歸正傳，本期《人在英倫》雜誌又與大
PUBLISHER
WILLIAM LIU
SHUYA LEE JINGROU LI SENIOR DESIGNERS
MIKE KIMONKEY BELLE CHENG DISTRIBUTION MANAGER
KIM TANG TEL
020 8360 3823 EMAIL
info@greatbritainmagazine.co.uk
這些年在英國，接觸過不少政府高官、
家見面了，通過本期雜誌我們為大家介紹了
世襲貴族和議員，我最深刻的感受就是他們
倫敦社交季中豐富的文化活動，也向大家展
ADDRESS
只 是 普通人，他們自 己 也 把 自 己 當 成 普 通
示了2015年時尚流行趨勢，以及巴塞爾腕
人，因此他們不會讓人感覺到盛氣凌人，反
錶、首飾等的最新信息。
48 Chancellors Court Orde Hall Street LONDON WC1N 3JP
而特別具有親和力。近年來，我都會參加英 國政府舉辦的中國新年招待會，不論是首相
我們希望本期雜誌豐富精彩的內容能在 這個炎熱的夏季為您帶去一絲清涼和愜意。
ADVERTISING
adverts@greatbritainmagazine.co.uk
大衛 · 卡梅倫還是前副首相尼克 · 克萊格， 都 是 那 樣 的 隨 和、 風 趣， 沒 有 任 何「 官 」
ISSN
氣，充滿了「 人 」氣。
2045-7561
我的女兒在英國接受的教育。我曾問過 她： 「 你們有沒有思想教育課？」她說沒有，
WILLIAM LIU 04
CALIBER RM 011
FLYBACK CHRONOGRAPH BLACK NIGHT 自動上鍊計時機芯
55 小時動力儲備 年曆顯示
60 分鐘倒計時 計時飛返功能
6 點位置顯示可變幾何形狀轉子 擺輪：3 臂鈹青銅合金 振頻：28,800 每小時（4 赫茲） 瞬間慣性 4.8mg.cm² 錶殼採用 NTPT® 薄層複合碳纖維材料 手工打磨製作
100 枚限量版
目錄
| Contents
SUMMER 2015
休閒好去處
What's On
10
豪華皇家賽馬盛會 ROYAL ASCOT
12
搭建「 手上的城邦 」 走進LONDON CRAFT WEEK
15
TASTE OF LONDON 舞動味蕾的盛會
18
LONDON COFFEE FESTIVAL 苦澀曼妙 醇香四溢的時光
精選時尚
In Fashion
20
紐約 • 倫敦 • 米蘭 • 巴黎 2015 秋/冬 RUNWAY REPORT
28
LCM 2016 S/S 倫敦時裝週上的英倫設計師
33
ACCESSORIES 2016 LCM 時尚配飾
34
對話Frank Bryar 「 喬治 · 布魯摩 」高級定製的裁剪大師
腕錶世界
Watches
38
BASEL WORLD 2015 「 鐘錶界的奧斯卡 」
46
GUCCI王國的 經典永恆傳奇
50
LUXURY DIAMOND WATCHES 最炫最亮的2015鑽錶欣賞
52
頂級瑞士腕錶 RICHARD MILLE
精品店
Boutique
54
見證百年歷史 締造相機神話 LEICA
38 BASEL WORLD 2015 「 鐘錶界的奧斯卡 」
目錄
| Contents
SUMMER 2015
炫彩美妝
文化之旅
英倫置業
Beauty Desk
Cultural Journey
Property
56
70
一讀鍾情 書香世界 2015 LONDON BOOK FAIR上的中國文化
78
72
BBC 逍遙音樂節
82
倫敦十九個 房產開發熱點大盤點
74
傳奇武僧 隋帝前世
86
CASCAIS 葡萄牙的比佛利山莊
讓時光駐足 讓美顏永駐 2015 BEAUTY 護膚新亮點
品味生活
Lifestyle
60
JASON SEE MING HWA的廚藝人生 專訪豪華中餐CHAI WU主廚
64
甜美的夢想樂園 CUTTER & SQUIDGE
66
THE DORCHESTER 古典式的英倫貴族下午茶
68
CORINTHIA 現代感的優雅奢華下午茶
倫敦拾貝
Gems of London
76
60 JASON SEE MING HWA的廚藝人生 專訪豪華中餐CHAI WU主廚
倫敦特色餐飲
【行家談】馬術房產投資 在英國鄉下養馬的樂趣
徠卡M系列 滿足您一切需求
徠卡精品店：34 Bruton Pl, London W1J 6NF
休閒好去處 | What's
On
首夏猶清和， 芳草亦未歇。 6月的倫敦如同謝靈運詩句中描 繪的那般優美：藍藍的天空，暖暖 的清風，溫潤的景致。在這一年中 最優美的季節裏，女王的官方生日 慶典、Royal Ascot（ 英國阿斯克特 賽馬會 ）、倫敦男裝週等全球矚目的 活動都相繼到來。古老、傳統、豪 華、時尚... ...向人們述說著倫敦。 源自於1711年的Royal Ascot （ 英國阿斯克特皇家賽馬會 ）是由英 國安妮女王設立的，至今已走過300 多年的歷史。每年6月的第三週，英國皇室成員和來自世界各地 的名流，都會匯聚到溫莎堡附近的阿斯克特賽馬場觀看為期五天 的賽馬會。而女王伊麗莎白二世則是場場必到，每天都是以皇家 儀仗隊的演奏以及女王的進場巡遊拉開賽事的序幕。 Royal Ascot一直是世界上最豪華、最奢侈的賽馬會。吸引 世界許多最好的駿馬和騎師來此策馬揚鞭，爭奪高達超過550萬 英鎊的獎金。除了賽馬這一看點之外，觀看賽馬會的女士們的帽 子秀也成為人們關注的亮點。在為期五天的時間裡，造型各異的 帽子爭奇鬥豔，讓人讚嘆不已。在這裡讓我們一起來欣賞一下 2015年皇家賽馬盛會吧。 女王五天著裝秀
10
• 男士 • 晨 禮 服 (Morning Suit)： 黑 色 或 灰
色。 | 西服馬甲 & 領帶：必須穿馬
甲，佩戴領帶。 | 高頂禮帽：男士 必須佩戴黑色或者灰色的傳統高頂 禮帽。只有在餐廳、私人包廂、私 人俱樂部的露臺或花園內才可以摘 下禮帽。 | 鞋履：黑色。
ROYAL ASCOT 的著裝要求
• 女士 • 裙子：不得裸肩，要穿著吊帶要寬 於一英寸（2.5釐米 ）的裙子。裙 長及膝，或過膝。 | 帽子：必須佩 戴帽子，且帽沿寬度要寬於4英寸 （10釐米 ）。
女士們靚麗的帽子秀
11
休閒好去處 | What's
On
走進
文 | Shuya Lee
12
圖 | Shuya Lee、Walpole提供
早
在七世紀，英國就開始形成了自己民族手工藝的 傳統，到現在已經有一千多年的歷史。十八世紀 英國的工業革命，雖然幫助英國確立了「 日不落 帝國 」的世界霸權地位，更開啟了人類的全新時 代，但大機器時代之前的手工業、藝術、信仰和
自然卻也漸漸被新時代轟鳴的機器聲所淹沒。
倫敦市長Boris Johnson表示： 「 作為世界創意和發明中心之
歷史的發展從來都是週而復始的，當人們開始厭倦了大機器流
一，倫敦有著悠久和豐富的手工藝以及設計製作的歷史。但是這些
水作業模式的生產時，傳統手工製品的獨特質感和唯一性又重新成
璀璨的工藝遺產卻沒有得到他們應得的重視。倫敦手工藝節會讓世
為人們的追求。倫敦—這座「 手上的城邦 」匯聚著眾多的精湛手工
界的目光聚焦於這一激動人心並且迅速增長的手工藝產業，以及那
藝者，為了讓手工製作這一傳統能夠大放異彩，並且延續下去，第
些默默無聞卻技藝精湛的工匠們。」
一屆倫敦手工藝週應運而生。
倫敦手工藝週的始創者和
首屆倫敦手工藝週於5月
主席Guy Salters也談道： 「倫
6日 在 泰 晤 士 河 南 岸 的 當 代
敦的時裝週和設計節已經有
工 藝 美 術 館（Contemporary
很長的歷史了，人們對於倫
Applied Arts Gallery）開幕。
敦手工藝的鍾愛，誕生了在
於5月6日-10日 的 連 續 五 天
手工藝領域可以與其相媲美
中，在倫敦市中心的不同地點
的 手 工 藝 週。 在 這 裡， 人 們
設置了60多場形式各樣的現
可以欣賞到數十位倫敦手工
場手工藝展示活動。
藝者在手工藝方面的出色天
一些頗具聲望的英國機構
賦以及通過勤勉的練習而得
也配合倫敦手工藝週舉辦一系
到的卓越技巧。」
列活動。其中包括V&A博物館
Walpole的 首 席 執 行 官
聯手英國手工藝協會（Crafts
Michelle Emmerso女 士 說：
Council） 舉 辦 的「What is
「 倫敦手工藝週和福南梅森的
Luxury?」 概 念 展， 以 及V&A
手工藝品展示毫無疑問的將
博物館與傳統工藝品協會
英倫手工技藝傳統推入奢侈
（Heritage Crafts Association）
品牌的行列中。」她還表示：
在Saatchi Gallery聯合舉辦的
「 培養年輕一代傳統英國手工
「A Place for Craft」會議。
藝師，傳承這樣寶貴的傳統
首屆倫敦手工藝週的合作
技藝是至關重要的。」
伙伴包括倫敦市市長辦公室
Emmerso女 士 還 表 示：
（Mayor of London）、 英 格
「 這也是長久以來第一次，一
蘭 藝 術 委 員 會（Arts Council
些奢侈品牌打開心扉接受一
England）、英國手工藝協會
些普通的客戶來認識他們的
（Crafts Council）、Walpole以
品牌故事。我希望參觀者能
及傳統工藝品協會（Heritage
夠因為這次活動而認識到，
Crafts Association）。其中值
為了要完成這些精美的服
得一提的是Walpole。這是由英國的頂級品牌公司於1990年發起成
飾、西裝、珠寶、琺琅所需花費的時間和涉及到的各種工藝技術，
立的非營利組織。這個機構的宗旨是使得成員公司以一個整體的形
能夠讓這段經歷帶到生活中去。」
式在全球市場中取得地位，繼而推動英國的本土傳統品牌在國際市 場中的發展。 倫 敦 手 工 藝 週 將 會 成 為 繼 倫 敦 時 裝 週（London Fashion Week）以及倫敦設計節（London Design Festival）之後，又一個
江詩丹頓倫敦精品店的代表Celine Larose表示： 「 我們在倫敦 手工藝週上展示的手錶很具有代表性：鐘錶工藝極為精湛，裝飾 工藝也爐火純青，琺瑯鑲嵌以及雕刻工藝都是在日內瓦的工作室 完成的。」
年度盛大活動。在這裏，人們可以尋找被遺忘在繁華都市角落的手
勞斯萊斯倫敦旗艦店為倫敦手工藝週提供了展示場地，該公司
工藝作坊，並發現那些技藝卓絕卻默默無聞的手工藝師。人們還可
的總經理Jame Warren真誠地說道： 「 我們希望人們都能來瞭解勞
以通過各種現場展示，探尋工藝品的製作過程，甚至還可以親自動
斯萊斯的歷史，去駕駛和體驗它，並與我們一起分享勞斯萊斯背後
手體驗手工製作的樂趣。
的故事。」
13
從幕後 走向臺前 首屆倫敦手工藝週為倫敦的各路能 工巧匠提供了一個從幕後走向臺前的機 會，展現他們的精湛才華，以此來講述 英國的手工藝歷史，並用自己的作品詮 釋著這座「 手上的城邦 」。
Fortnum & Mason 現場展示 Walpole的歷屆成員還在Fortnum & Mason現場展示他們的純手工藝產品製 造過程。生動的展示加上現場體驗，帶 給喜愛手工藝的人們以無盡的樂趣。 其 中 包 括 玻 璃 藝 術 家Michael Ruh、 女 帽 設 計 師Emma Yeo, Katherine Elizabeth, Bridget Bailey 、 高 端 皮 具 手工藝師Mia Sabel、高端手工外套設 計師Kathryn Sargent、刺青設計師Mo Coppeletta等等。
Vacheron Constantin 傾情贊助 成立於1755年，擁有260年製錶歷 史的江詩丹頓，除了以極佳的鐘錶工藝 聞名之外，還擁有歷史悠久的裝飾工 藝，其品牌本身就是對精湛手工藝的最 好詮釋。 江詩丹頓全球行政總裁陶睿思先生 （Juan-Carlos Torres）表示非常支持倫 敦手工藝週，並希望「 倫敦工藝週是探 索創意根源之旅，我們希望這項盛事會 為不同行業帶來靈感。」
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What's On | 休閒好去處
TASTE OF LONDON 舞動味蕾的盛會 文 | Shuya Lee
圖 | Taste of London
英國是否有美食？對於這個問題，那些不瞭解 英國的人的答案一定是否定的。因為在他們眼 中，除了炸魚和薯條之外，真的就沒有甚麼其 他的名菜了。英倫三島組成了一個多民族的國 度，其美食也體現了多元而包容的特性。英國 最 大 的 美 食 節 —Taste of London（ 倫 敦 美 食 節 ）向全世界展示了這樣一個大融合的英倫飲 食文化。在6月17日至6月21日之間舉行的倫敦 美食節，不僅僅展示了英國的美食美酒，還讓 人們看到了英國人積極樂觀的生活態度。
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米其林廚師 Nuno Mendes
名廚名菜大展示
吃在美食節
四天的時間
裏，眾多的食客可以在短短的幾 個小時內，品嚐到幾十家米其林 餐廳精心準備的各式招牌菜餚和 獲 獎 作 品。 還 有 廣 受 歡 迎 的The Palomar提 供 的 獲 獎 中 東 美 食、 Chai Wu的現代亞洲菜餚、South East London Artusi的精緻點心， 和Pizarro的地道西班牙風味等。
最新開業的 Smokehouse 主廚 Neil Rankin，近期 迷上了韓國美食。
作為英國料理界的冠軍 — The Clove Club 今年首次加入了 倫 敦 美 食 節。Aqua Kyoto的 新 式日本料理也為美食節增添了一 道風景。今年新加入的餐廳還有 LIMA Floral的秘魯火鍋、Modern P a n t r y 2 和Marcus Wareing's Tredwell's、The House Ho、Club 被譽為天才廚師的 Jeremy Pang 在指導 參加美食節的客人們烹調菜餚。
Gascon、Spice Market、Ember Yard、Roka、SushiSamba 和 Duck & Waffle等各式特色美食。
The House of Ho 的米其林主廚 Bobby Chinn 現場教大家烹飪。 嚐遍美食之餘，還可以帶著耳機 盡情的跳上一段迪斯科舞。
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美酒佳釀齊匯聚
喝在美食節
Baranis Bar & Petanque Pit 絕對是美食之後的最佳去
處，這裏的調酒師來自米其林星級俱樂部Club Gascony以及別具一格的倫 敦酒吧Baranis。在陰雨的伴奏下，現場製作的雞尾酒。還有標準尺寸的戶
Ian Pengelley
外擲地球球場，彷彿使人們置身於午後的普羅旺斯。 「Mr. Vine」 的 現 場 品 酒 活 動， 吸 引 了 很 多 食 客。 獲 獎 記 者、BBC1 「Saturday Kitchen」的撰稿人Jane Parkinson作為該活動的主持人。參與者
Andrew Fishwick
品嚐來自世界各地的優質葡萄酒，並現場填寫反饋，還是蠻有專業評比者 的 範 兒。 除 了 葡 萄 酒 之 外， 「Laurent-Perrier Champagne Moments Masterclass」為人們準備了香檳，啤酒屋「The Craft Beer Hub」奉送的啤酒都讓
名廚師
食客們感嘆不虛此行。 豪華郵輪Celebrity Cruise也將他們具有標誌性的俱樂部體驗帶到了倫 敦美食節攝政公園的草坪上，並為參與的來賓展示獲獎美食。還不夠過癮
Chai Wu—執行主廚
Ian Pengelley
現場作答
的話，一杯Pilsner Urquell Beer攤位上的啤酒，一杯冰鎮的Mortimers Orchard蘋果酒，與好友帶著耳機盡情的跳上一段迪斯科舞……
Chai Wu是開在Harrods五樓的的第一家中國餐廳，為
除了各種美酒外，來自澳洲的T2茶室還帶來了地球另一端的眾多口味的
了可以給倫敦美食節的美食愛好者帶來一場完美的現場
茶飲，散發著浪漫的異國情調的香芬，還可以現場學習搭配以及泡製茶飲的
展示，Ian做足了準備。他說： 「 所有的材料都要提前準
最實用技巧。
備好，例如大蒜要剝好，青菜要洗乾淨。這樣就會使得 現場的展示更加流暢。」同時Ian還在展示過程中充份的 與現場觀眾互動起來，讓烹調美食變得妙趣橫生。 「我
烹飪互動
的食物非常美味，令人開懷，所以我希望現場的觀眾們 可以充份的參與進這個現場的展示中，並享受食物製作
學在美食節
在AEG電器公司的贊助下，倫敦美食的草地上搭
建了一座精緻的、半開放式的「 野外廚房 」。在這裏，知名大廚Marcus
過程中的樂趣，享受夏日的美好時光。」Ian說道： 「我 希望讓大家都開心，並喜歡我現場製作的美食。」
Wareing、Monica Galetti和Raymond Blanc到場進行演示。還有廚師賽挑戰 賽、現場食材辨識和真人烹飪與機器烹飪大比拼等活動。 「AEG讓我們一起來烹飪 」活動寓教於樂，為參與者提供了學習烹飪的
Truscott Arms Pub—老闆&主廚
Andrew Fishwick
機會。在輕鬆愉悅的氛圍中學習了烹飪的技術技巧乃至專業秘訣。 其它攤位也是大牌廚師雲集，現場將那些新鮮的食材化作精美的菜
Truscott Arms Pub的老闆以及主廚Andrew Fishwick激
餚。這些大師包括米其林星大廚Nuno Mendes、Pascal Aussignac、Bobby
動地說道： 「 我想倫敦美食節是全世界範圍的一個盛
Chinn、Ben Tish、Daniel Doherty和Francesco Mazzei等。 頂 級 大 廚Ben
會。對我來說，倫敦美食節還是一個很好的展示倫敦這
Tish和Scott Hallsworth還現場講解燒烤、發酵以及燻製等烹飪方法。觀眾
座城市的平臺，展示我們城市中存在的來自不同文化背
還可以現場親自體驗燒烤的樂趣。除此之外，還有來自美食博主Deliciously
景的美食，包括中國美食、秘魯美食、法國美食、西班
Ella的終極健康飲食方法，讓每一個部份都精彩紛呈。
牙美食等等。簡直太棒了！」
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休閒好去處 | What's
On Coffee House 英國咖啡館的故事 英 國 第 一 家 咖 啡 館（Coffee House） 1650年誕生在牛津，是一位名字叫Jacob的 猶太人開的。倫敦的第一家咖啡館由Pasqua Rosee 於 1652 年
開
在 St Michael's Alley,
Comhill。 據 說Pasqua Rosee出 生 在 西 西 里 島， 因 一 名 英 國 商 人 在 那 裏 做 生 意， 僱 用 Rosee為男傭，於1651年把他帶到英國。 早在17世紀，英國的政治家、文人以及 商人等各類喜歡聊天的人們都會聚集在咖 啡館裡，針砭時弊，交流各方的新聞和各類 知識。咖啡館還會提供一些供大家閱讀的宣 傳冊和報紙。當然，一杯香醇的咖啡是必不 可少的。那時的咖啡館叫作「 一便士大學 」 （Penny Uniersities），因為進入咖啡館的人 需交一便士的進門費。 因為咖啡館不是王室、貴族的特殊領地， 平民百姓都有能力負擔起一便士的進門費和 六便士一杯的咖啡，因此，一家家咖啡館應 運而生，並且蔓延到全國。也正是這一家家
London Coffee Festival 苦澀曼妙 醇香四溢的時光
的咖啡館，催生了現代商業報紙的發展。報 紙的編輯們在咖啡館裡，在第一線觀察人生 百態，最後形成了一篇篇生動感人的優美文 章，成為英國早期商業報紙的信息來源。
倫敦咖啡節 引領咖啡潮流的盛事 咖啡的顏色、香氣、味道是通過烘焙過 程中發生的一些複雜的化學變化形成的。也 就是說生豆在經過一番化學變化之後，讓它 的必要成份達到最均衡的狀態，才能形成最 好的烘焙豆。其實即使有了最好的烘培豆， 如果掌握不好沖泡時間和水的熱度，也無法 沖 泡 出 一 杯 醇 香 四 溢 的、 口 感 潤 滑 的 好 咖 啡。倫敦咖啡節就是為人們提供一個瞭解咖 文 | Shuya Lee
圖 | London Coffee Festival提供
啡的平臺，正如本屆咖啡節的組織者Ludovic Rossigno所說的： 「 倫敦咖啡節旨在提高咖 啡產業的標準和普及咖啡知識。」
咖啡、茶與可可並稱為世界三大飲料植物。「 咖啡 」 （Coffee） 一詞源自埃塞俄比亞的一個名叫卡法（kaffa）的小鎮。
今年，有二百五十多個頂尖品牌的參展 商，為咖啡愛好者們提供了一個觀賞頂級咖 啡大師的技藝，品嚐最醇香咖啡的契機。英
咖啡已可算作西方文化的經典，融入西方社會已有360多年的歷 史。每天早晨，人們以一杯純厚、順滑並且散發著濃郁芳香的咖
18
國 第 一 大 咖 啡 品 牌Costa市 場 部 經 理Daniel Snowden先生的一番話說出了眾多咖啡商家 的心聲： 「 希望Costa能夠不斷的為客戶帶來
啡開啟一天的篇章。那浪漫的韻味，回味無窮的感受，帶給人們
新鮮的感受與驚喜，也希望Costa在世界任何
一份好的心情！
角落都帶來相同的質感和體驗。」
2015倫敦咖啡節 完整獲獎名單 頂級咖啡大師賽的
在為期四天的咖啡節期間，參訪人數超過兩
比賽現場
萬三千多人，其中近千人為業界人士，可謂盛況 空前。最後業界人士和普通訪客投票選出了他們
Coffee Master 頂級咖啡大師賽
心中最愛的展位、最新體驗和最佳新品等八個類 型 的 獎 項。La Marzocco和Union Hand-Roasted 各 捧 兩 項 大 獎 回 家。Union Hand-Roasted更 是
在今年的咖啡節上舉行了首屆「 咖啡大師（Coffee Master） 」的比賽，向世界頂級
還連續四年摘取終極咖啡體驗（Ultimate Coffee
咖啡師們的極限發起挑戰。經過四天的激烈角逐，來自英國的James Bailey最終奪得
Experience）的桂冠。Union Hand-Roasted的總
頭籌，成為首位「 咖啡大師 」，並獲得獎金5,000英鎊。本次咖啡節的組織者Ludovic
裁表示「 這裡充滿著活力、微笑和不凡的品嚐者，
Rossigno表示，這樣的比賽不但為那些身懷絕技的咖啡師們提供了一個展示自己技能
我們非常榮幸能夠參與其中，並且很高興朋友們
的平臺，更為到場的消費者帶來了快樂，並且寓教於樂。
能夠肯定並喜歡我們的咖啡。」
- 最受歡迎典型咖啡店（Favourite Key Feature）
La Marzocco's True Artisan Cafe - 終極咖啡體驗（Ultimate Coffee Experience）
Union Hand-Roasted
( 連續四年摘此桂冠 )
- 最吸引人的展位體驗
Union Hand-Roasted 英國的 James Bailey 最終奪得頭籌，
最吸引人的展位體驗
成為首位「咖啡大師」
Union Hand-Roasted
- 最受歡迎的展位設計
Starbucks（星巴克） - 最佳美食體驗
Arancini Brothers - 最受歡迎的新展商
Square Mile Coffee Roasters - 最具創意產品
Minor Figures 冷水咖啡 - 最具創意產品 ( 只有咖啡業界人士投票的行業獎 ) 最受歡迎的新展商
最受歡迎的展位設計
Square Mile Coffee Roasters
Starbucks（星巴克）
La Marzocco's Linea Mini Domestic 咖啡機
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Milan - Fendi
-B o ra
20
su
ax Milan - Sportm
Ak
N ew Y Jasonork Wu
Paris Chloe
N ew Y o rk Lela R o se
d on
L on
精選時尚 | In
Fashion
Lond Gileson -
Retro 70 年代復古熱 70 年代風格在時裝週裡特別火。很多作品都是頂
級 設 計 師 嘔 心 瀝 血 的 成 果， 如 BCBGMAXAZRIA、 Burberry、Chloe 和 Valentino。
Milan Valentino
70 年代的潮流回歸是這個時裝季節的大趨勢，而 維多利亞式的細節是 2015 至 2016 秋冬季節另一個 主要看點。橫跨紐約、倫敦、米蘭和巴黎時裝秀，
Paris Elie Saab
New York BCBGMAXAZRIA
London Burberry
New York - Tory Burch
Elite 雜誌向讀者推薦七大流行趨勢。
London TOPSHOP Unique
Milan Etro
21
New York - Michael Kors
New York BCBGMAXAZRIA
Milan Fendi
棕色魅力 今年秋冬棕色成為一大主導顏色， 樸實的剪裁加上溫暖的棕色營造出 一種輕鬆自然的格調。
Paris Iris Van Herpen
Paris Etro 22
Capes
are back
斗篷衣回來了！ 秋季系列裡面最關鍵的就是 戶外衣。而這季眾多設計師都推出 了多種款式的斗篷衣剪裁。
New York Michael Kors
New York Tommy Hilfiger
Milan Dolce & Gabbana
Paris Chloe
London Burberry
23
Paris Chloe
Paris Dior
長時尚－長大衣
on g
超長接地的大衣是本季關注的另一趨勢，它包含了多種形狀、顏 色和面料質感。
24
Milan - Milan Schoen
KEEP IT
New York Narciso Rodriguez
Lon d on Erdem
s w o B Pretty
漂亮的蝴蝶結
你希望為自己的工作裝增添一絲女人味嗎？嘗 試用一個漂亮的蝴蝶結吧。在基本的襯衫搭配 上，它是最容易添女人味的因素。
New York Tory Burch
Milan - Rochas
Paris Valentino
Milan Gucci
25
s e t t o Cul Relaxed
寬鬆裙褲 裙褲是 70 年代的經典設計，也是今秋
最為風靡的復古潮流。用一條 9 分裙褲
來搭配你最愛的長靴或短靴。
Paris Valentino
London Paul Smith
26
London Emilia Wickstead
Paris - Maiyet
New York Proenza Schouler
Paris - Alexander McQueen
Milan Philosophy Di Lorenzo Serafini
New York Vivienne Tam
Paris Valentino
Victorian
Milan Giambattista Valli 維多利亞範兒
Details
維多利亞時代的奢華氣息重返本季。 花邊高領毛衣和細膩的褶邊衣為本屆時裝週添加了不少貴族氣息。
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精選時尚 | In
Fashion
LCM 2016 S/S 倫敦時裝週上的 英倫設計師 文 | Shuya Lee 圖 | 品牌、Getty Images
倫敦2016春夏男裝週除了保留傳統的英倫紳士風格之外， 還將實用、簡約、復古等元素重新搬上了T臺。 由英國時尚協會 （British Fashion Council） 主辦的為期四天的倫敦時 裝週已落下了帷幕。 今年的英倫風格以及英國製造的男裝、 皮鞋和配 飾都備受青睞。 承傳百年、 文化底蘊深厚的英倫品牌和世界經典， 還有充滿創意與天份的當代新銳設計師的驕傲之作。 雖然T臺僅僅方寸 之間， 但設計師們的妙思卻是各具千秋， 書寫著設計師的故事。
本屆男裝週的一大亮點是中國著名的演員、 模特、 歌手和慈善家胡兵受邀 作為倫敦男裝週的第一位國際形象大使。 在開幕式上， 胡兵表示 ： 「 作 為第一個倫敦男裝週的形象大使， 我感到非常榮幸。 我期望著同英國時 尚協會以及男裝協會的合作， 並且推動英國時尚在全世界的發展。 」
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SAVILE ROW 經典
CHESTER BARRIE 嚴謹而富含樂趣的英倫紳士 於 1937 年在 Savile Row 19 號開業的 Chester Barrie，是西裝成 衣定製的鼻祖。2016 春夏男裝週上，Chester Barrie 的創意購買 經理 Chris Modoo 表示：「好的材料是 Chester Barrie 2016 春 夏男裝的基礎。今年是優質布料大豐收的一年。」Chester Barrie 2016 春夏男裝使用了夏季特有的淡藍色和粉紅色的輕量級羊毛面 料，表現英國紳士的尊貴身份的同時，又不乏清新歡快的感覺。 西裝裁剪舒適合身，肩部筆挺，褲子修身，翻邊的褲腳更增 添了一絲休閒感。格子衫、圓點領帶，以及彩色裝飾絲巾等 搭配，也賦予這一季的 Chester Barrie 嚴謹中的樂趣。
SAVILE ROW 經典
RICHARD JAMES 色彩濃烈的花園派對 1992 年，Richard James 在 Savile Row 37 號 開業。自此以來，Richard James 以現代的剪 裁、大膽的色彩運用，以及實用等元素開啟了 高級定製男裝的新風貌。在 2016 年春夏男裝週 上，Richard James 展示的主題是：「春季裡的 花園派對」。整個系列色彩豐富，打造了輕鬆 歡樂的氛圍。無愧於「現代的經典」的稱號。
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英倫品牌
E. TAUTZ 五十年代簡潔復古風 本季 E. Tautz 大走復古風，設 計師 Patrick Grant 將觀眾都帶 回到了上世紀的 50 年代，讓人 回憶起那個年代大行其道的經典 制服。直線條的剪裁風格，淡雅 的灰色調，乾淨俐落的小翻領， 給人一種放鬆舒適的休閒感。
英倫經典
BURBERRY PRORSUM 紳士與浪漫邂逅的情趣 Burberry Prorsum（芭寶利·珀松）創意總監 Christopher Bailey 這一季也在筆挺的紳士 套裝上加入一些浪漫的調味劑，尤其採用了純手工工藝的元素。半透明蕾絲被點綴在襯 衫、領帶和 T 恤上，宛如巴洛克建築上的精緻浮雕，恰到好處。充份彰顯了 Christopher Bailey 的文藝情懷。將古典與現代的結合，紳士與浪漫的邂逅的情趣展示的淋漓盡致。
英倫經典
DUNHILL 原汁原味的紳士範兒 Dunhill（登喜路）的魔力是把原本很滑稽 的組合轉變為一種時尚的穿搭。本季登喜路 展現的是原汁原味的英國紳士風。保守、謙 和、禮貌卻又不失優雅。憑藉著早禮服、高 頂帽以及 V 領毛衣等，瞬間就將一個鄉野 之民變成一位儒雅的紳士。在二十世紀的時 候，毛衣搭配寬條紋西裝，脖領處繫著一條 絲巾就曾經被前英國首相邱吉爾所喜愛。 本一季，登喜路再現了這一經典搭配。
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英倫品牌
BELSTAFF 冒險的沙漠探索者 本季 Belstaff 主題為「沙 漠探索者」，將技術創 新和當代製造注入到 Belstaff 的傳統剪裁之中， 延續了 Belstaff 作為英國 軍隊供應商的傳統，在軍 隊元素中汲取靈感，創新 傳統和冒險精神並存。
英倫品牌
THOMAS PINK 色彩鮮豔的花園隨想曲 Thomas Pink 本季以最有英倫風格的「花園」為主題展 開了聯想。設計總監 Florence Torrens 在攝影師 Peter Schlesinger 的一組拍攝於 1970 年的老照片中汲取靈 感，創造出了色彩鮮豔、搭配隨意的新一季設計。
英倫品牌
OLIVER SPENCER 英倫紳士的現代解讀版 Oliver Spencer 本季也大走低調實用的 工裝路線。將古典的英倫風蛻變成為一 種紳士的現代感。將復古的結構與現 代的剪裁相結合，頗有一番韻味。
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英倫品牌
MARGARET HOWELL 成熟內斂的經典復古款 Margaret Howell（瑪格麗特·霍威爾）2016 春夏男裝以簡單的黑白灰與大地色系貫穿 整個秀場。前褶剪裁高腰褲、方形白色亞麻 T 恤、工裝褲搭配針織毛衣，波點花紋絲 巾等復古男裝經典款式。色彩和設計都極為低調，成熟內斂，注重服裝的功能性。
英倫品牌
KOKI KANG 中性的魔力設計 Koki Kang 使用了高質量的英國和意大利面料，並全部在英 國純手工製造。他的設計大氣、中性，不同個性的人可以 穿出不同的風格。Kang 自認為這就是他的設計的魔力。
新銳設計師
JUN LI 平淡中現神奇 作為倫敦新銳設計師，Jun Li 的靈感來自攝影師 JOSEF KOUDELKA 相機中描繪的戰後景像。不規則的邊緣；精 細的剪裁、下垂的質感、低調的顏色。剪裁的創新，精 心的手工製作，讓他的設計穿出意想不到神奇效果。
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ACCESSORIES
2016 LCM 時尚配飾
品質男人，不求滿身名牌，也無需超前怪異，關鍵是懂得風尚之美，擁有品位生活。 在單調的男裝世界裡，選擇得體的配飾永遠是非常關鍵的，因為那是體現品質男人的點睛之筆。請見本刊編輯 為男士們搜集的 2016 新一季的時尚配飾，希望朋友們可以找到屬於自己的閃光點。
PASSAVANT AND LEE
ST PIECE 設計師：SANDY CHANG
設計師：BENJ LEE 和 JON PASSAVANT
純棉印花紗巾、印花紗巾組合。
純手工雪松色卡包、純手工酒紅色公文包。
www.stpiece.com
www.passavantandlee.com
EDDIE 設計師：EMILY NOOROLLAHI 和 EDDIE 純手工黑色大旅行袋、純手工 赤褐色伯靈頓手提袋。
www.eddiehandmade.com
ROSEMARY GOODENOUGH 設計師：ROSEMARY GOODENOUGH 熱門城市（hot city）紅色圍巾（51% 絲， 49% 羊絨）、藍色粗棉布領帶。
www.rosemarygoodenough.co.uk
MODERN ENGLISH 設計師：JAMIE HARRIS 純手工英式傳統帆布鞋
LATHBRIDGE 設計師：PATRICK COX 印花皮鞋
www.lathbridge.co.uk
www.modernenglish.com
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精選時尚 | In
Fashion
Frank Byars 文 | Shuya Lee
圖 | 喬治 · 布魯摩提供
『喬治·布魯摩』的高級定製服裝，不需要 任何廣告，只靠客戶的口口相傳，以及我 們至臻完美的精湛工藝。
英
國皇家喬治 · 布魯摩高級私人 定 製 公 司 董 事 長、 裁 縫 大 師 Frank Byars（ 弗 蘭 克 · 拜 爾
斯 ） 出 生 於1953年， 自16歲 開 始 即 在 蘇 格 蘭 學 習 高 級 定 製 服 裝 手 藝。 20歲 時， 裁縫大師
Frank Byars
他到倫敦薩維爾街繼續學習，從師喬治 · 克拉多克（ 世界著名工藝師和剪裁師 ）， 不斷提高技藝水平。在從業的41年當中， Frank在 薩 維 爾 街（Savile Row） 曾 與 一 大批備受尊重的著名高級定製品牌合作 過， 如Huntsman（ 亨 斯 邁 ）、Dege & Skinner（ 德 格 與 斯 金 納 ）、Den-man & Goddard（ 登曼與達德 ）以及著名設計師 Tommy Nutter（ 湯米 · 納特 ）。 Frank擁 有 高 級 管 理 工 作 經 驗， 包 括 領導高級定製裁縫團隊，以及在美國與大
漫步在倫敦著名的男人街 — 傑名街（Jermyn Street）的街
國，Frank為威爾士親王、上議院貴族以
頭，你會看到一座銅製的英俊紳士的雕像：穿著緊身長褲，
及三德赫斯特皇家陸軍軍官學校（Royal
腳蹬長筒馬靴，手持文明棍，襯衫外還繫著一條精緻的圍巾，
Military College, Sandhurst）軍官等客戶
儀態傲氣時尚。他就是19世紀初被歐洲廣泛稱為「 時尚 」的領
量身定製製服和正裝法袍。Frank還曾經
軍人物—George Brummell（ 喬治 · 布魯摩 ）。在當時的上流 社會，他是時尚（Dandy）和愛美（Beau）的化身。
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批優秀客戶一起開展大量工作等等。在英
與多名著名演員和音樂家，如Elton John （ 艾頓 · 瓊 ）共事。Frank還與歐洲國家、 俄羅斯以及中國客戶建立了密切關係。
首席高級定製大師— Frank Byars Frank認為，在為客人量體裁衣時，嚴
任我們。當然，我們憑著我們的耐心、細心
格按照各部份尺寸，大小比例裁衣是非常重
以及嫻熟的技巧，最終都沒有辜負這份信
要的。外套的長度，腰身的高度，袖口的位
任。我的客戶都和我保持著非常好的個人關
置都需要按照客人的身材比例進行精確的測
係。有相當一部份客戶最後都和我們成為了
量，使得客人身材比例看起來更完美。同時
很好的朋友。」
腰部需要收進多少，領口需要翻出多少，也 要十分準確的把握。 Frank希望喬治 · 布魯摩品牌西服，能 夠憑藉得體的裁剪和高品質的服裝質量成為 薩維爾街的驕傲。 「 我們最大的特色就是用
手工縫製一身兩件套西裝 至少需要60小時。
心為客人定製服裝，我們從來不粗心大意， 每一套西裝的製做都要經過我們60個小時 的努力 」，Frank在介紹自己的品牌時候自
喬治 · 布魯摩高級私人定製服裝是由
豪地說道， 「 我們的產品和服務的質量不容
Frank親自完成的，他表示： 「 手工縫製一
置疑，我們不需要任何廣告，只依靠客戶的
身兩件套西裝至少需要60小時。喬治 · 布魯
口口相傳就足夠了。我們的客戶在認可我們
摩高級私人定製服裝承傳了喬治 · 布魯摩私
的產品和服務之後，都會毫不猶豫地把我們
人定製的精髓—精細剪裁、合身完美，同
介紹給他們的朋友。」
時還嚴格按照薩維爾街統一制定的高標準純
在問到客戶與對喬治 · 布魯摩高級私人 定製服務有怎樣的反饋時，Frank回答道：
手工工藝流程縫製，喬治 · 布魯摩高級定製 的目標是成為21世紀高級定製的典範。」
「 大多數的人們在穿上我們精工細作的西裝
喬治 · 布魯摩高級定製專注於縫製西
之後都非常開心。客人在作出選擇我們為他
裝、大衣、外套、運動裝、戶外服裝、製服
們量體裁衣的決定的時候，就代表著他們信
及用於各種特殊場合穿著的正裝。
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男裝屆的時尚教主— 喬治 · 布魯摩
喬治 · 布魯摩於1778年出生在倫敦唐寧街， 他在幼年時期即展現出獨特的著裝天賦， 成年後憑藉著對於著裝的高雅品味與威爾 士親王（ 即之後的國王喬治四世 ）友誼深 厚而成為英國男裝時尚界的標誌性人物。
喬治 · 布魯摩極為注重自己的外表，平均每 天要花費五個小時用於著裝設計和搭配。 他平時喜歡穿鹿皮緊身褲，雙腳套著長筒 馬鞋，手持文明棍，頭頂高山帽，白襯衫 還需搭配一條精緻的打結圍巾。這種一絲 不苟的著裝態度以及獨特風格在當時被稱 為「 時髦 」 （Dandy）。英國上流社會的紳 士們紛紛效仿，很快，這樣的著裝風格就 代替了原來的短膝褲以及長筒襪。
喬治 · 布魯摩因開創並推崇男士西裝佩戴領 帶而被時尚界人士及大眾廣泛認可。他是 「 愛美 」和「 會穿 」的典型代表。這股潮流 還影響一批法國作家和一些沒落貴族，如 巴爾札克、福樓拜、波特萊爾、孟德斯鳩 伯爵等。喬治 · 布魯摩的著裝風格更是現代 男士西裝領帶配上白襯衫的原型。現今， 出席正式場合，男士穿西裝打領帶，加上 白襯衫，其實就是來自他的創舉。
喬治 · 布魯摩因為自己獨特的時尚風格，成 為了威爾士親王的時尚顧問。 19世紀，喬 治 · 布魯摩成為了品質男裝達人，並經常 光顧集聚在伯靈頓地區的裁縫街。在製衣 大師的眼中，喬治 · 布魯摩是「 高品質 」和 「 傳統的時尚 」的象徵和代表。
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來自大師的建議
西服的選擇與搭配
Frank認為：西裝款式的選擇要注重美觀和舒適兩方面。 同時也要適合穿著者的職業、體型、膚色以及容貌。
1.
職業的選擇 以商業人士為例，這些人士應該以選擇黑、灰、深藍 為主，並佩以鮮豔的領帶或者口袋絲巾來提亮整體。 這是英國的普遍搭配方法，並得到業界人士的認可。
2.
膚色及容貌的選擇 男士在挑選西裝的時候，需要盡量保證面料的顏色和 顧客的膚色不要撞色。中國人不要選擇黃褐色的西裝， 因為黃褐色過於接近中國人的膚色。如果客人的頭髮 已經呈現灰白色，就盡量不要選擇淺灰色的西裝。
3.
身材的選擇
Frank建議男士們最好不要選寬條紋的西服。如果你身 材修長，寬條紋會讓你的身材更加纖細；如果身材較 胖，寬條紋則會讓你顯得更加粗壯。
襯衫的選擇與搭配 搭配西裝的襯衫至少要七件，保證每天襯衫的顏色 都不同。襯衫的顏色選擇也要注意，白 色是最安全的顏色，比較百搭。
1. 2. 3.
永遠不要用條紋領帶搭配條紋襯衫，這樣看起來令人 眼花撩亂。 襯衫的袖口最好選擇雙袖口。這樣可以在袖口上下功 夫，體現穿著者不同的格調和品味。 領帶夾或者領帶針也是很好的裝飾物選擇。但在佩戴 裝飾針之前一定要確定這就是想要的，否則不要輕易 把它別在領帶上。因為你一旦要改變主意，就連領帶 都要換掉了。
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腕錶世界 | Watches
文 | 李靜柔
圖 | 品牌提供
BASEL WORLD 2015 「鐘錶界的奧斯卡」 塞爾（Basel）是巴塞爾城市州的首府，位於瑞士的 最西北端，橫跨萊茵河兩岸，並與法國和德國兩國 交界，是瑞士第三大城市。悠悠的萊茵河靜靜地流 淌，如詩如畫，見證著巴塞爾的歷史和傳統。 2015年巴塞爾世界鐘錶珠寶展（Basel World）又一次讓世界各 地鐘錶界和珠寶界的專業人士齊聚一堂，共襄盛舉。今年參展品牌 達1,500個，包括勞力士（Rolex）、百達翡麗（Patek Philippe）、 真 力 時（Zenith）、 蕭 邦（Chopard）、 寶 璣（Breguet）、 寶 珀 （Blancpain）和泰格豪雅（TAG Heuer）等等。 從鑲嵌鑽石的華麗腕錶，到唯美簡約、功能齊全的計時碼錶， 加之珠光寶氣的珠寶世界盡令巴塞爾世界鐘錶珠寶展成為全球潮流 展示的窗口。
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巴塞爾世界鐘錶珠寶展 （Basel World）的發展史 巴塞爾世界鐘錶珠寶展被視為「 鐘錶界的奧 斯卡 」，是全世界最重要、最具規模的鐘錶珠 寶博覽會之一。它的起源可以追溯到1917年的 Schweizer Mustermesse Basel（MUBA） 「瑞 士 巴塞爾樣品博覽會 」。 1931「MUBA」第一 次有了自己的鐘錶珠寶展廊。 1973年迎來第一 屆「 歐洲鐘錶珠寶博覽會（EUSM） 」。 1986年 後，展覽會出現了歐洲以外的參展商。 2003年， 展會有了命名 —Basel World, The Watch and Jewellery Show（ 巴塞爾世界，鐘錶珠寶展 ）， 奠定了它作為世界奢侈品產業頂級盛會的領導地 位。此後幾年專業買家和參觀者不斷增加，給參 展方帶來了突出的銷售業績。 2007年參展人數超 過10萬，在展覽史上記上了光輝的一筆。到2013 年，由巴塞爾建築師赫爾佐格和德梅隆設計的現 代化的巴塞爾展覽中心開始啟用，這座有著14.1 萬平方米，且高質量的展館成為了每年一度的珠 寶鐘錶業的的嘉年華慶典。
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經典奢華的勞力士（Rolex） 勞力士（Rolex）是瑞士鐘錶業的經典品牌，與瑞士製錶業的 歷史密不可分。作為腕錶界的先驅，勞力士締造出多項創新製錶技 術，註冊的專利超過400項。皇冠的註冊商標，展現著勞力士在製 錶業的帝王氣概。勞力士於今年的巴塞爾世界鐘錶珠寶展上隆重呈 獻其2015年的新款腕錶。
勞力士（Rolex）
切利尼時間型勞力士
全新蠔式恆動腕錶
古典腕錶（Cellini Time）
1926 年世界第一隻防水腕錶—蠔式腕錶的原型使得勞力士（Rolex）
秒的精彩時刻。切利尼時間型是重要時刻的見證。本年度的四個新錶
傳奇。蠔式恆動系列結合著名的勞力士防水蠔式錶殼與自動上鏈恆動機芯。
款，其外圈均以鑽石點綴，與部份錶盤設計巧妙搭配，經典雋永。鐘點標記
蠔式恆動系列為瑞士天文臺認證精密時計，具備蠔式系列的所有基本要素，
被移向錶盤中央的分鐘軌道所隔開，貼近指針末端，不僅向傳統製錶的永恆
它的精髓就是可靠準確地顯示時間。勞力士推出新款蠔式恆動系列，除了
法則致敬，並以典雅的現代風格重新演繹腕錶精髓。憑藉這款非凡時計的自
39 毫米的錶款，還有搭配獨特全新錶盤的 26、31 與 34 毫米錶款。以優雅
動上鏈計時機芯，讓形如雙刃劍的指針可準確運轉每時每分每秒。
且富運動風格的色調，在眾多腕錶中脫穎而出，全面彰顯勞力士的傳奇形象。
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切利尼時間型（Cellini Time）心無旁騖，力求把握現在，捕捉每分每
聲名鵲起。蠔式恆動系列是蠔式腕錶的典範，繼續撰寫勞力士的製錶
追求完美的百達翡麗（Patek Philippe） 百達翡麗（Patek Philippe），是一家始於1839年的瑞士著名鐘錶品牌。逾百 年來，百達翡麗一直信奉精品哲學，以領先技術打造藝術珍品，是被公認的錶 王。據2015巴塞爾世界鐘錶珠寶展官網，百達翡麗的主席Thierry Stern先生認為 巴塞爾世界鐘錶珠寶展一直是「 讓我們能在一段集中的時間裡與所有合作伙伴及 整個全球網絡洽談會晤 」的一個最重要的年度盛會。Stern先生認為今年的展會是 一屆非常出色的展會， 「 真正的成功體現在參會人數上和零售商及媒體對我們產 品的興趣方面。百達翡麗特邀您共同見證這一歷史時刻。 」
百達翡麗（Patek Philippe）
百達翡麗（Patek Philippe）
雙秒追針計時錶 Ref. 5370
年曆計時錶 Ref. 5905P
此款 Ref. 5370 雙秒追針計時腕錶，以精湛的工藝追求極致。琺琅材
全新的鉑金款 Ref. 5905P 年曆計時腕錶結合年曆和飛返式計時兩種
質的墨黑色錶盤與白色刻度對比鮮明，葉形指針和白金寶璣字塊令時
最受歡迎的複雜功能，共有黑色錶盤和藍色錶盤兩款。42 毫米的錶殼
間讀取清晰可見，外搭鍍銠精鋼雙秒追針。CHR 29-535 PS 機芯與藍寶石
採用 950 鉑金製成，10 時和 2 時位置之間還有顯示年曆功能的三個視窗。
水晶透蓋相映成輝。每天的走時誤差不超過 -3/+2 秒。
6 時位置帶有大型 60 分鐘累積計時器。採用 Cal.CH 28-520 QA 24H 自動 上鏈機芯，大型的 21k 金自動擺陀，金銀色的鍍銠錶殼襯托色彩濃郁的紅寶 石軸承。
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開拓創新的真力時（Zenith） 真力時（Zenith）於1865年在瑞士創立，一直秉承「 正統、無畏、愉悅 」的品牌 價值，是瑞士四大真正的鐘錶製造商之一，隸屬LVMH集團。今年迎來品牌的150週 年華誕，在悠久歷史和創新工藝完美交融的150週年之際，今年的巴塞爾國際鐘錶珠 寶展為其再畫下了濃墨重彩的一筆。據2015巴塞爾世界鐘錶珠寶展官網，LVMH集團 鐘錶部門總裁Jean-Claude Biver先生熱情地表示， 「 腕錶品牌真力時（Zenith）在展 會上取得了非凡成果，並且超出了所有的期望。」
真力時（Zenith）
真力時（Zenith）
全新 Elite 6150 超薄腕錶
尊貴系列 GFJ 紀念腕錶
真力時（Zenith）傾情呈現新款 ELITE 6150 超薄腕錶，搭載全新自
真力時（Zenith）特別推出尊貴系列 GFJ 紀念腕錶，其中 GFJ 為真
產機芯 ELITE 6150。同時，製錶藝匠繼續保持了機芯 3.92 毫米的纖
力時品牌創始人喬治斯•法福爾•傑科特（Georges-Favre Jacot）先生
薄厚度。ELITE 6150 腕錶繼續展現其經典雋永、優雅低調的本真品質。42
姓名首字母縮寫，限量發行 150 枚，以紀念品牌創立 150 週年，再現優雅
毫米的纖薄錶殼搭載純淨簡約的弧形錶盤，不鏽鋼材質，並配置精緻的碩長
傳統工藝。腕錶搭載 El Primero 星速 4810 高振頻手動上鏈機芯，振頻每小
指針，雙發條盒，動力儲存至少 100 小時，堪稱時計臻品，傳世之作。
時 36,000 次，動力儲存至少 50 小時，顯示位於 4 時 30 分位置，939 枚組件， 其中機芯部 份組件 222 枚，芝麻鏈組件 575 枚，18K 玫瑰金材質，直徑 45 毫米。在極致精準度方面的傳奇地位不可撼動。
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卓越超凡的蕭邦（Chopard） 跨越一百四十多年歷史的瑞士珠寶鐘錶品牌蕭邦（Chopard），在2015年巴塞 爾鐘錶珠寶展上推出了傑出新作。蕭邦新作無一不彰顯品牌精益求精、大膽創新的 激情。據2015巴塞爾世界鐘錶珠寶展官網，蕭邦（Chopard）公司聯席總裁KarlFriedrich Scheufele先生強調： 「 巴塞爾世界鐘錶珠寶展依然是今年的主要里程碑， 我們可以在此相聚，並與來自全球的主要客戶合作。前來報導我們的媒體陣容也同樣 重要，並且影響力也逐年增加。」
Mille Miglia
HAPPY SPORT
GTS Power Control 精鋼腕錶
Mini Automatic 腕錶
肖 邦 引 以 為 傲 的 全 新 Mille Miglia GTS 系 列 全 部 經 過 重 新 設 計，
享 負 盛 名 的 Happy Sport 系 列 再 添 新 作 —Happy Sport Mini
Automatic 款式和 Power Control 款式搭載蕭邦自製機芯，將滿足古
Automatic 迷你自動上鏈腕錶，直徑 30 毫米。小巧錶殼採用 18K 玫
董賽車愛好者的全部期待。Mille Miglia GTS Power Control 腕錶搭載蕭邦
瑰金打造，飾以鑲鑽錶圈，搭配金質錶鏈，柔和曲線與動人個性完美展現蕭
01.08-C 自動上鏈機械機芯。這是 Mille Miglia 系列首次搭載蕭邦自製機芯，
邦精神。銀色錶盤與羅馬數字及精緻潤飾細節形成巧妙搭配。五顆標誌性旋
它的開發、設計、組裝完全由蕭邦 Fleurier Ebauches 製錶工坊完成。它們
動鑽石輕盈起舞，整體感覺耀眼奪目，充滿女性氣質。
動力儲存達 60 小時，獲瑞士官方天文臺（COSC）認證，滿足 Mille Miglia 系列嚴苛的品質要求，彰顯蕭邦始終秉承的卓越品質。
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時計先驅的寶璣（Breguet） 自1775年品牌創立,瑞士腕錶寶璣（Breguet）以其傑出的 發明和不懈的創新精神深受皇室貴族和各界精英人士的追捧。 作為陀飛輪等200項專業製錶發明專利的擁有者,寶璣被譽為 「 時計發明先驅 」。在巴塞爾世界鐘錶珠寶展上，寶璣展出的 至臻新作，力證寶璣卓爾不群的製錶工藝。
寶璣（Breguet）
Tradition Automatique Seconde Retrograde 傳世系列 7097 逆跳秒針自動上鏈腕錶 2005 年寶璣（Breguet）推出的經典「Tradition 傳世」系列，靈感 源自阿伯拉罕 - 路易•寶璣的 Subscription 錶。恰逢十週年之際，寶 璣再添一款全新力作—Tradition Automatique Seconde Retrograde 7097 腕錶，搭載自動上鏈機械機芯，配備飛返秒針。此款作品沿承系列傳統， 精妙絕倫的內部機制及其美感，將通常隱藏於底板下方的錶橋、齒輪、擒 縱機構、發條盒及其它零部件呈現在您眼前。除 12 時位置偏心小錶盤的傳 統時分顯示之外，錶面更增設飛返秒針，這款全新腕錶因此得名。
歷久彌新的寶珀（Blancpain） 寶珀（Blancpain）於1735年誕生，是歷史上最悠久的瑞士 腕錶品牌，是世界上第一個註冊的腕錶品牌，也是經典時計的 締造者，以至臻完美的工藝為製作腕錶的基石，倡導精緻優雅 的生活方式。 寶珀（Blancpain）在2015年巴塞爾世界鐘錶珠寶展上，揭 開了全新的魅力面紗。
寶珀（Blancpain） 經典 Villeret 系列大日曆視窗腕錶 （產品序列號：6669-3642-55B） 寶珀（Blancpain）最經典優雅的 Villeret 系列首度推出大日 曆視窗腕錶。將這項典雅而實用的複雜功能通過兩個並列寬 闊的視窗以大號數字顯示出來，令日期讀數一目瞭然。全新大日曆 視窗腕錶延續了簡潔典雅的設計風格，集合了 Villeret 系列所有的 經典美學元素：40 毫米雙層紅金圓形錶殼，乳白色錶盤和羅馬數 字刻度，紅金指針，6 點位置日期視窗，無一不散發出渾然天成的 優雅氣質。錶殼底蓋採用藍寶石水晶背透，可一窺機芯裝飾圖案之 美，以及裝點蜂巢狀圖案的精緻擺陀。而巧克力色短吻鱷魚皮錶帶 更為腕錶增添了濃厚的古典氣質，令時間的表現更加低調。
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前衛精準的泰格豪雅 （ TAG Heuer ） 泰格豪雅（TAG Heuer）自1860年創立 以來，一直被譽為瑞士前衛精準的製錶典 範，隸屬於全球最大的奢侈品集團 —路 威酩軒集團（LVMH），是全球奢侈腕錶銷
泰格豪雅（TAG Heuer）
量前五的腕錶品牌。 2015年正值巴塞爾世
Formula 1 McLaren 車隊特別版計時碼錶
界鐘錶珠寶展之際，TAG HEUER（ 泰格豪 雅 ）揭曉了令人欣喜的新款腕錶，彰顯品
為紀念泰格豪雅（TAG Heuer）與 McLaren 車隊合作，泰 格豪雅（TAG Heuer） 推出 Formula 1 編號限量版計時碼
牌的核心價值觀，向品牌歷史、精湛製錶
錶。火箭紅的設計代表著速度、挑戰、勝利和激情。腕錶採用
工藝和純正的「 瑞士製造 」致敬。另外泰
316L 精鋼材質打造錶殼，錶圈鐫刻 McLaren 字樣和速度計刻度，
尤為顯眼的是分鐘軌道上的數字「30」，突出了這一具有非凡
格豪雅還宣佈了全新合作伙伴，聯手英特
意義的週年紀念。錶圈右側配有計時按鍵，灰黑色錶盤與紅色
爾、谷歌兩大科技巨頭誓言要在今年年底
錶圈相得益彰，中間三個蝸形紋計時盤，42 毫米直徑，腕錶搭
打造一款Android Wear手錶。
配一條火箭紅和黑色相間的 Nato 錶帶。
融合藝術的宇舶錶（Hublot） 誕生於1980年的宇舶錶（Hublot），全球首家將貴重金屬與天然橡膠相結 合，詮釋著其獨特的美學概念。宇舶錶與天然橡膠融合的範圍非常廣泛，涵蓋了 鋯、鉭、鎂、鈦、鑽石、珍稀寶石、金、白金、陶瓷、精鋼等不同的貴重材質。 2004年接手宇舶的Jean-Claude Biver先生的Big Bang系列橫空出世，很快 讓宇舶錶躋身高端腕錶品牌行列。令世人矚目的有：Big Bang百萬美元系列； Big Bang全黑系列等。 2008年宇舶被LVMH集團收歸旗下，Biver先生仍繼續擔 任首席執行官，其倡導的： 「 融合的藝術的理念繼續發揚光大。」
Big Bang Unico Full Magic Gold 全魔力金 為 慶 祝 Big Bang 10 週 年 紀 念， 宇 舶 錶 在 巴 塞 爾 發 佈 了 Big Bang Unico Full Magic Gold 全魔力金款，錶殼直徑 45 毫米，彰顯機械質 感，與天然橡膠的融合搭配，盡顯時尚風格，也是尊重傳統和 21 世紀的創 造力的完美融合。Magic Gold 魔力金，為宇舶錶獨家特有的防劃痕 18K 合 金—堪稱「世界上最堅硬的黃金」，也是世界上唯一的防刮黃金。
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品牌故事 | Feature
Story
ucci（ 古馳 ）作為全球頂 級精品品牌之一，在過去 的90年 裡 已 經 成 為 高 品 質、意大利工藝和時尚權威的代名詞。 Gucci的精品系列涵蓋時裝、皮袋、鞋 履、珠寶和時計等等，每一件作品都 秉承近百年的工藝品質與超卓設計， 完美詮釋著Gucci的經典風格與高端 品味，創造流行，引領時尚，造就了 Gucci的時尚王國。
文 | 李靜柔
GUCCI的傳奇故事
圖 | Gucci提供
Gucci在60年代推出的產品為當時最時尚人物
目亮相，包括Flora、La Pelle Guccissima、
所青睞，包括傑姬 • 肯尼迪、伊麗莎白 • 泰
New Jackie和New Bamboo。 2010年代，
1921年，Guccio Gucci在家鄉佛羅倫薩
勒、彼得 • 塞勒斯、塞繆爾 • 貝克特和格蕾
Gucci一如既往地地實踐著自己的價值理念：
創辦Gucci品牌，生產高檔皮革製品，製作
絲 • 凱利等。Gucci於60年代末開始採用傳奇
至臻品質，意大利製造，時尚權威，傳統與
工藝精緻而細膩。短短數年內，Gucci品牌
性的互扣雙「G」標識。
創新結合，經典與摩登並存。
受到各國達官顯貴的厚愛，他們尋求具有騎
70年代，Gucci將業務擴展到了香港和東
支持可持續發展事業和慈善事業一直是
士精神的皮具產品，1930年代馬銜和馬釘主
京。在秉承精湛工藝和傳奇品質的基礎上開
Gucci努力的目標。Gucci的黃金、白金和鑽
題圖案應運而生，成為30年代時尚界的不朽
拓創新，不斷利用新材料推出新產品，並為
石 都 經 過 責 任 珠 寶 業 委 員 會（Responsible
標誌。 40年代「 竹節手袋 」的推出，使之成
經典款式賦予了全新造型和色彩。 1982年，
Jewellery Council）的認證，其宗旨是符合道
為Gucci眾多標誌性產品中的開山之作。這
Gucci成為股份有限公司。 90年代，Gucci因
德、社會與環境規範的準則，保障從開採到
款圖案的手袋至今仍在生產，並已成為皇室
其將傳統和創新相融合的革新行動而再次聲
零售的整個黃金和鑽石供應鏈的人權。
和名人的珍愛。
震全球。
此外，Gucci也致力於與電影基金會的合
50年代，來源於馬腹帶的綠-紅-綠條紋
2000年 代，Gucci終 獲 全 世 界 最 受 歡 迎
作，為經典老電影的數碼修復事業提供資金
商標成為Gucci品牌最熟悉的形象標識之一。
的奢侈品牌稱號，其融古貫今的時尚經典展
支持。目前，已修復的作品中包括《甜蜜的生
隨著米蘭、紐約、倫敦、巴黎等地專賣店的
現了Gucci豐富的傳統及其無與倫比的工藝能
活》 （La Dolce Vita ）和《美國往事》 （Once
開設，Gucci開始進軍全球現代奢侈品產業。
力。經過重新改造的主要品牌標識以全新面
Upon a Time in America）等。
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GUCCI 花卉金飾 Gucci 珠寶以意大利金匠的高超技藝 而聞名，高端精美的傑作來自於精挑 細選的原始寶石，獨特時尚的設計風 格，和贏在細節的創意理念上，適合 您日常佩戴，也適合您永久珍藏。
GUCCI 18K 白金和 玫瑰金花卉項鏈
Gucci Flora 花卉系列中最具代錶性 的作品是新款 18K 白金和玫瑰金花 卉項鏈，並配以琺琅和鑽石，在細節 上的高超工藝體現 Gucci 高端傑作的 極致典範。這款精美項鏈靈感源自經
在傳統設計和經典花卉圖案的基礎 上，Gucci 誠摯推出 Flora（花卉）系
典花卉圖案，採用經典馬銜扣搭配黃 金以及炫目鑽石和琺琅，演繹經典蝴
列珠寶與金飾，考究的花朵和蝴蝶圖
蝶、花卉、心形圖案，平添趣致魅力。
案均採用新穎材料和最新工藝製作而
此款意大利製造的心形吊墜長 42 釐
成， 既 見 證 高 端 珠 寶 的 至 尊， 也 突 顯新款金飾的華美，一切盡在詩情畫 意、鳥語花香中。
米， 可 調 節 至 40 釐 米 或 38 釐 米。 手工鑲鑽，總計 5.10 克拉。
Gucci 花卉系列中的新品呈現出不同 的風格。項鏈、手鐲、耳飾和戒指都 採用 18K 白金或玫瑰金精心打造而 成，完美展現女性魅力，和時尚動態 盡在把握。
GUCCI 18K 白金戒指 此款 Gucci18K 白金纏繞式戒指是意 大 利 製 造， 設 計 簡 約 精 美，2.05 克 拉的鑲嵌鑽石交相輝映。在其蜿蜒曲 折的開放式曲線上裝飾有一隻蝴蝶和 Gucci 標識性的馬銜扣飾。 Gucci 花 卉 系 列 作 品 還 包 括 18K 玫 瑰金項鏈，錘制心形吊墜的設計在小 顆紅寶石和藍寶石的襯托下，魅力四 射。每一處蝴蝶和花卉的琺琅細節均 為精心手繪，每一件都具有獨一無二 的外觀。 主打同一設計主題的還有小型耳釘， 特意不配對，一隻為蝴蝶造型，另一 隻為花朵造型，以不對稱的平衡感體 現 Gucci 創新與獨特的時尚風格。開 放式戒指點綴粉紅色蝴蝶、花朵或紅 寶石。18K 玫瑰金的手鐲採用空心設 計而無需鎖扣，令手鐲具有極佳的靈 活性和耐用性。用玫瑰金搭配彩色琺 琅蝴蝶，匠心獨運，每一處琺琅細節 同樣均由資深工匠精心手繪。 Gucci 花卉系列新款金飾家族整體的 畫面驚豔而時尚，最好詮釋了 Gucci 意大利金匠大師們的高超技藝。
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GUCCI DIAMANTISSIMA 鑽石紋腕錶
繼享有盛譽的 Diamantissima 系列首飾之後，Gucci 又
傾情推出全新 Diamantissima 系列全新女士腕錶系列。
五款不同尺碼的錶款典雅精湛，與 Diamantissima 首飾 系列珠聯璧合，讓經典之美於舉手投足間完美展現， 為時尚女性提供全新風格的選擇。
Diamantissima 系列每枚腕錶均帶有標識性的十字交錯 紋路鑽石紋（Diamante）。鑽石紋的靈感源自 Gucci 著名的帆布面料印花。這些腕錶以精緻的錶殼和極簡 抽象風格的錶盤將該設計完美呈現：錶殼刻有鑽石紋， 而錶盤的整個裝飾圖案呈現出面料印花的效果。
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Diamantissima 系列共有不鏽鋼搭配白色調（32mm、 27mm、22mm）以及玫瑰金 PVD 搭配黑色調及黑色小 牛皮錶帶（32mm 和 27mm）等款式，菱形圖案在同 色系不鏽鋼錶殼上，通過對比色設計的黑色及玫瑰金
PVD 襯托下，表現耀眼風采。其中四款腕錶的錶面呈 現極簡美學，沒有數字刻度。另一款則為小碼尺寸的 奢華款式（22mm），採用珍珠母貝錶面設計，錶面
的 12 點鐘、3 點鐘、6 點鐘和 9 點鐘位置共綴有四顆
鑽石時標。Gucci 標誌和 Swiss Made（瑞士製造）證 明標記分別蝕刻於藍寶石水晶玻璃鏡面之下的 12 點鐘
和 6 點鐘方向。
Diamantissima 系列女士腕錶被認為是低調的奢華，內 涵豐富，是再現極簡美學的傳奇之作。
GUCCI DIVE 石英腕錶 Gucci 繼 2013 年推出具備高效能機芯的專業潛水運動錶 Gucci Dive 後，今年 Gucci 再為這個品牌旗艦系列添加八款材質與色彩各異的 石英腕錶。全新 Gucci Dive 凸顯經典美學特色，不鏽鋼材質，透過 古典、前衛或運動感十足的款式設計，展現多變的個性色彩。
八款腕錶分別是三款 32mm 小碼腕錶、三款 40mm 大碼腕錶和兩款
45mm 超大碼腕錶。特別值得關注的是兩款 45mm 腕錶，搭配藍色
霧面錶面和不鏽鋼帶，延續航海主題。而充滿陽剛之氣的全黑橡膠 款式則為 Gucci Dive 作出最強而有力的表達。 在小碼款和大碼款中，Gucci 代表性的意大利元素深入其中，經典
的 Gucci 綠紅綠條紋成為白色霧面錶面上的一抹亮彩。40mm 全黑
錶款上的紅色元素使腕錶更具動感活力。
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腕錶世界 | Watches
HARRY WINSTON Art Deco 海瑞溫斯頓裝飾藝術系列 頂級鑽石腕錶
BVLGARI Lvcea 寶格麗 Lvcea 系列鑲鑽腕錶
BACKES & STRAUSS Royal ASHOKA® Empress Backes & Strauss 阿育王鑽石鑲嵌 Empress 腕錶
鑽石，如山澗流水般清澈，如北極冰層般無瑕。 鑽石，象徵著愛情、力量和不朽。 鑽石，流光溢彩，熠熠生輝。 鑽石為我們帶來了一個怎樣的玄妙世界？ 讓我們來欣賞一下鐘錶大師們打造的2015最炫最亮的鑽錶吧。
BACKES & STRAUSS The Piccadilly Princess Royal Blue
編輯 | 白渺
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圖片 | 品牌提供
Backes & Strauss 皮卡迪利公主皇家藍 鑲鑽腕錶
JACOB & CO. Billionaire JACOB & CO. 億萬富翁鑲鑽腕錶
HARRY WINSTON THE JEWELLER'S SECRET 海瑞溫斯頓綺隱系列粉盒珠寶時計
BOUCHERON KHEPRI A SECRET Timepiece 寶詩龍凱布利神的秘密時計
DE GRISOGONO Grappoli
JACOB & CO.
德·克裡斯可諾 Grappoli 系列寶石腕錶
Brilliant Art Deco D-Flawless 腕錶
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腕錶世界 | Watches
RICHARD MILLE 編輯 | 白渺
圖片 | 品牌提供
梅
菲爾（Mayfair）在倫敦一直保持它那別 緻的風格—閒適、高雅、華貴。這裏的 住宅是典型的倫敦高端房產，也是設計公
RM 037 STRAP
全新鏈環款女士腕錶
司、藝廊和五星級酒店的聚集地。能夠在梅菲爾居住 或開店，其本身就是身份的象徵。Richard Mille (理查 德 · 米爾) 在倫敦的第一家精品專賣店就坐落在這裡。 自2001年Richard Mille在這裡開業以來，以研製
去年 Richard Mille 首推兩款女士腕錶 RM 07-01 和 RM 037，詮釋了該品牌的金質腕錶的理念。2015
年，Richard Mille 再創經典，採用全新鏈環錶帶， 讓這兩款女士腕錶在外觀搭配上更為華美、精緻。
最精密的陀飛輪腕錶馳名於世，其業務的增長突飛猛 進。繼各大旅遊購物中心專賣店後，Richard Mille終
該錶帶的每一個鏈環都是經過細緻考究的噴砂、緞 面處理和拋光打磨。外觀時尚輕盈，而且佩戴起來
於在倫敦著名的梅菲爾區的蒙特街（Mount Street）
也帶給人無與倫比的舒適感，堪稱設計美感與人體
開設第一家旗艦店。
工學的完美融合。
遠離繁忙的購物街，顧客在這裏找到的將是符合 自己品味的高端產品。特別是對那些鍾愛度身定製的 客人來說，這裏絕對是高級訂製腕錶的首選地之一。 精品店內環境高雅，上下兩層80平米的店面，分別擺放不同的產品。運動錶、高性能錶、新 款、限量版和一些獨特設計的腕錶都囊括其中。 精緻的休息區和VIP專區都以特色的木材、皮質或玻璃等高檔材質來裝潢，與Richard Mille 的腕錶搭配在一起相得益彰。 Richard Mille 的倫敦旗艦店是針對奢華的上流社會，店內的僱員 以一流的產品知識和客戶服務為工作重點，給客人們提供了一個優雅閒適的消費空間。
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RICHARD MILLE 90 Mount Street London W1K 2ST +44（0）2071234155
RM 61-01 YOHAN BLAKE LTD EDITION 這是一款是以世界上跑得第二快的牙買加短跑名將 YOHAN BLAKE （約翰· 布萊克）命名的經典陀飛輪腕錶，以紀念他在 100 米和 200 米短跑賽中所創造的世界第二的輝煌成績。全球限量發售。
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精品店 | Boutique
LEICA
見證百年歷史 締造相機神話 文 | Shuya Lee
藉嚴謹和精益求精的態度，德國製 造的產品在公眾心目中樹立了高精
「 徠卡之母 」開啟百年歷史 1913年，在法蘭克福北面幾十公里外的幽靜古縝威
品質的形象。每一個品牌都有一段
茲 勒（Wetzlar）， 奧 斯 卡 · 巴 爾 納 克（Oskar Barnack）
屬於自己的傳奇故事，徠卡相機也不例外。如今，
開歷史先河，設計了一種以35mm電影膠片拍攝的小型相
「 徠卡 」兩個字是一種對於歷史的詮釋，一種對於 文化的詮釋，一種對於精神的詮釋。徠卡從世界 上第一臺的135相機發展至今，締造了屹立不倒 的品牌神話。
機，這就是徠卡相機的原型，被稱為Ur-Leica，即「 徠卡 之母 」，也是世界上的第一款135相機。其後經過不斷的 改良和發展，在1925年，Leica I相機正式生產。 1954年， 徠卡第一臺M系列旁軸相機M3誕生。 1964年，第一臺徠 卡單鏡頭反射式相機正式面世。 2014年，為了紀念徠卡M 系列誕生60週年而特別推出了徠卡M60限量版，全球僅限 售600臺。 在英國，一些紳士雖不經常拍照，身上也常掛一臺徠 卡，以顯示自己不凡的身份。在相機界，徠卡已經超越了 攝影工具的理念，上升為一種文化現象。
精品街上的明珠 — 徠卡旗艦店 徠卡英國旗艦店位於倫敦梅菲爾區的心臟部位 — Bruton Place（ 布魯頓街 ）。布魯頓街地理位置極佳，而 且周圍環繞畫廊、餐廳、辦公室和商店，遊客眾多，深受 徠卡愛好者、專業攝影師以及新老客戶的喜愛。 徠卡倫敦旗艦店有著齊全的設施以及周到的服務。專 賣店總經理 John Murphy非常自豪的介紹說： 「 旗艦店陳 列著眾多徠卡相機以及其配件，這裏還可以維護、修理各 式相機。每位想要購買相機的客人都歡迎到這裏試用不同 款式的相機。我們會向客戶耐心的介紹和講解產品的功 能，並解答客戶在拍攝過程中所遇到的相關問題，甚至還 會與攝影愛好者共同探討如何對於拍攝進行創新。」 在徠卡產品陳設店面對面，是一間小型的攝影教室。 在這裏，購買徠卡相機的客人可以得到專業課程培訓。徠 英國倫敦梅菲爾徠卡專賣店 總經理 John Murphy
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卡的專業攝影師就是在這裡與客戶探討攝影問題。二樓則 是一間專業的攝影棚，為攝影愛好者提供創作的機會。
徠卡的經典傳世之作 世界上許多著名的攝影師都鍾愛徠卡相機，很多攝影大師都以有 一臺徠卡相機作為自己的終極夢想。徠卡相機也不辜負眾望，拍攝出 許多經典的傳世之作。
勝利之吻
西班牙戰士之死
匈牙利籍美國戰地攝影師、瑪格南圖片社創始人之一的羅伯特· 卡帕 （Robert Capa）在西班牙戰役中拍攝的西班牙戰士中彈倒地的一瞬間。 這一張照片成為攝影史上的一個經典，一經發表便迅速風靡全球。
美 國 著 名 的 攝 影 家 和 攝 影 記 者 阿 爾 弗 雷 德· 艾 森 士 塔 特（Alfred Eisenstaedt）以一張《勝利之吻》享譽世界。《勝利之吻》講述的是 1945 年二戰勝利宣佈之後，紐約時代廣場上的人們熱烈歡慶時的場景。 攝影師 Nick Ut 在 1972 年越南戰爭期間，拍攝的一個越南女孩在凝固汽 油彈襲擊中逃生的場景。這成為了新聞攝影史上經典的一瞬間。
越南女孩凝固汽油彈襲擊逃生
徠卡經典介紹：典藏版M60 徠卡M60是用於紀念徠卡相機M系列出產 六十週年的特別紀念款，全球限售600臺。其 創造和生產並不僅僅是簡單的技術革新，更是 徠卡一種返璞歸真的品牌理念的體現，即回 歸到數碼拍照時代之前的傳統相機模式。M60 機身上沒有大屏幕，如果您想回放相機中的照 片，則只能將相機與電腦連接起來，在電腦屏 幕上放映。 對於攝影師來說，徠卡不僅僅是一臺攝影 設備，更是攝影精神的象徵。徠卡相機打造的 頂級神話，幾乎是每一位攝影師的終極夢想。
LEICA M EDITION
LEICA 60
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Desk
讓 美
顏
駐
讓 時 光
永
駐
足
2015 y t u a
Be
Natura Bisse
炫彩美妝 | Beauty
• 護 膚新亮點 •
無論是美容巨頭還是小眾產品，每年都會推出護膚 新品以適應市場的需求。本期我們為大家搜集了一 些廣受女士們喜愛的品牌所推出的 2015 新品，希望 大家能選出適合自己的一款。 文 | Pia-Maria Norris 圖 | 品牌提供
LANEIGE
WATER SLEEPING MASK 蘭芝的新夜間修護鎖水睡眠面膜， 賦予肌膚強化的水份與活力，含有香 橙花、玫瑰、香精油、檀木油等天然香型舒緩身心，利用芳香功效引導 舒適的睡眠狀態。香氛令肌膚得到充份的休息，幫助強化肌膚活力。
LA PRAIRIE
WHITE CAVIAR ILLUMINATING MOISTURIZING CREAM La Prairie 白鱘魚子亮膚緊緻保濕霜，除了能幫助淡化及 預防色斑，令肌膚均勻亮白，更含有品牌皇牌成份黃金魚 子精華帶來的緊緻提升功效，可令肌膚回復彈性。
LA PRAIRIE
ANTI-AGING RAPID RESPONSE BOOSTER La Prairie 新品肌膚抗老化快速修復精華，質地輕盈、細膩的精華液， 有針對 性的傳送抗皺成份到需要的地方，能在短短兩週內有效減少皺紋深度和長度。
OM AROMA & CO
COCONUT MAKEUP REMOVER + LASH CONDITIONER Om Aroma & Co 有機眼部卸妝液 + 睫毛膏將於 2015 年夏季面世。 眼唇套裝可除去頑固眼妝，滋養睫毛，使睫毛盈潤黑長。另含抗 衰老有機萃取精華，減少眼部細紋，讓雙眼重現青春神采。
N AT U R A B I S S É
DIAMOND WHITE GLOWING MASK Natura Bissé 新鑽石亮肌透白光彩面膜。幼滑滋潤的面霜預防及減 淡色斑，重點截擊黑色素根源，防止色素沉澱及黑色素形成，同時保 持肌膚水份平衡，適合面部有長期色斑困擾和膚色暗沉的人群。
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品 新 膚 護
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e r a c n Ski
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SHISEIDO
WHITE LUCENT ALL DAY BRIGHTENER 資生堂獲獎的多元全日亮白乳霜 SPF22， 日間使用的高效亮白潤膚產 品，含有廣譜防曬係數和延時釋放膠囊，持續不斷產生亮白功能。
REVIVE
PERFECTIF EVEN SKIN TONE SERUM DARK SPOT CORRECTOR 祛斑均勻膚色精華液和護膚霜，修復損傷肌膚，消除黑斑，隨著時間的推移，均 勻膚色、亮白肌膚。促進細胞在 2.5 週後 100% 更新，讓皮膚變得年輕、亮白。
SHISEIDO
MAKEUP PERFECTING STICK CONCEALER 這是一種乳脂狀，滋潤豐富的遮瑕膏，能自然而然地融入肌 膚，遮掩皮膚瑕疵、暗沉膚色和斑塊，共有六種顏色。
YSL
COUTURE EYE PRIMER YSL 時尚眼部妝前乳液是一種防水的底妝，增強眼影強度及持久的效果，同 時讓妝容不起奏摺和細紋，固定妝容長達 16 小時。也可用於眼部裸妝。
LANEIGE
BRIGHTENING SPARKLING WATER FOAM 蘭芝增亮蘇打水潔面泡沫，另一個令人興奮的新亮點，亮白、 排毒、去除角質、減少毛孔堵塞，讓皮膚光滑潔淨。
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rden beth A Eliza
soo a h w l u S ELIZABETH ARDEN
BEAUTIFUL COLOR MOISTURIZING LIPSTICK COLLECTION Elizabeth Arden 的美麗唇色系列新推出八種啞色唇膏，這些持久、 保濕和高色度的啞光色讓你的嘴唇能長達 12 小時保持豐滿誘人。
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CELLTEINT PLUMPING CELLULAR TINTED SKINCARE Cellcosmet Switzerland 的 CellTEINT 結合超保濕、調節皮脂、 飽滿、抗衰老的作用以及讓皮膚看起來更自然均勻、光滑，可 以單獨使用或在化妝前用作妝前乳。適合所有肌膚類型。
IT COSMETICS
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LANEIGE
BB CUSHION SPF 50+ 蘭芝新雪潤無暇氣墊粉凝霜 SPF 50+。亮白、滋潤皮膚的 同時，提供持久的覆蓋和 SPF 50+ 保護，防止脫妝。
SHISEIDO
LACQUER ROUGE Shiseido 推出 Lacquer Rouge 五種全新唇彩，即保濕又有厚度的唇彩 輕輕一筆就能帶給你濃色嘴唇，超級誘人的光彩和水靈靈的效果。 圖中為歐菲 (Ophelia PK 226) 色和娃娃 (Dollface PK430) 色。
S U LW H A S O O
EVENFAIR PERFECTING CUSHION 雪花秀氣墊粉底液，雪花秀新保濕、抗皺、輕薄氣墊粉底，持久 保鮮，妝容不晦暗變色，持續 12 小時長效維持遮瑕效果和滋潤力， 輕鬆遮蓋細紋、色斑和毛孔等肌膚瑕疵。滋養肌膚，改善面部 細紋。特有水彩均勻技術形成色素水分子，高度遮瑕， 令肌膚均勻水潤，締造自然水潤光澤感裸妝。
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界 香水世
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Atelier Cologne 新出的柚子天堂香水給你全新的感受： 佛羅里達的粉紅柚子，加勒比海的橘子和摩洛哥的橙 花，加上香濃的黑加侖花蕾、琥珀和海地香根草的氣息。
AT E L I E R C O LO G N E
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V I K TO R & R O L F LA VIE EN ROSE
Viktor & Rolf 推出 2015 夏季的花卉系列 : 玫瑰生活！蝴 蝶的彩虹翅膀所賜的靈感成功的讓三種花香完美結合： 玫瑰、茉莉和蘭花，巧妙的添加一絲橘子、柚子、粉胡 椒和綠茶的氣息，加上美妙的廣藿香和琥珀的痕跡。
BOND NO. 9
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品味生活 | Lifestyle
專訪
HARRODS 百貨五樓
豪華中餐 CHAI WU 主廚
JASON
SEE MING HWA
的廚藝人生
英
國首相卡梅倫曾經吃過他的菜、馬來西亞的皇室吃過他的菜、阿 拉伯的一些王子也吃過他的菜……他，就是我們今天要為大家介
紹的「Chai Wu」餐廳的主廚 Jason See Ming Hwa（施明華）先生。 主廚—
提起 Harrods 百貨，英國人都不陌生。這家成立於 1834 年的老牌企業 專以銷售奢華商品著稱，它是世界最負盛名的百貨公司，與紐約的梅西
JASON SEE MING HWA
百貨並列為世界最大的百貨公司。能進駐這裡開店是每個銷售商的榮耀， 也是對每個銷售商的肯定。 「Chai Wu」能夠進駐是 Harrods 主動邀請的。老板 Eddie Lim 此前在 Harrods 一樓的食品大廳開的兩家快餐 Mango Tree 和 Pan Chai ，深 受歡迎。其後經過 Eddie Lim 先生兩年的商討及裝修，「Chai Wu」在 2015 年的一月份正式運營，足見 Harrods 對「Chai Wu」的重視，以及 對該餐廳的肯定。那麼掌管這家頂級餐廳的主廚 —施明華先生是怎樣 的一個人，他又是怎樣運作這家餐館的呢？
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從小學廚 四處遊歷
在「Chai Wu」廚房裡工作的都是具有三十年
施明華出生於馬來西亞的一個飲食世
以上經驗、技藝精湛的廚師。如烤鴨師傅曾
家，那時他家裡經營著200多個座位的大餐
經在以燒鴨聞名倫敦的「 文興酒家 」工作過，
廳，他從小就在餐廳裡幫忙，同時學習廚藝。
手藝堪稱一絕。還有專人在現場片鴨，食用
耳濡目染的他，對廚藝有自己的心得。到了
時配上由「Chai Wu」精心配製的各種醬料。
十六、七歲的時候，施明華決定到外面去闖
另外，他們還特意從意大利聘請了兩名專業
蕩，增長見識。施明華的足跡遍及大西洋兩
的調酒師，這在其它中餐館中並不多見。
岸，他曾經在美國、英國，甚至中東的很多不
此外，與餐廳的行政主廚Ian Pengelley
同的餐館工作過。依靠個人的努力與天賦，
的密切配合也讓「Chai Wu」增色不少。施明
他從幫廚陞到主廚，在這個過程中施明華付
華開心的表示： 「 與Ian Pengelley多年的合作
出了巨大的努力。施明華曾在六星級的Kushi
已達成默契，他會將特色菜餚，用精美的文
豪華遊輪上當過主廚，也mi酒店集團做過總
字介紹給食客，讓客人一目瞭然。」
廚，今年，他來到了「Chai Wu」。
在施明華「 追求品質 」理念的打造下，和 他言傳身教的精心管理下， 「Chai Wu」自今 年年初開業以來，好評如潮，客人絡繹不絕，
重品質 食材嚴格把關
生意自然是蒸蒸日上。
施明華認為，品質決定一切，只有注重 品質，才能做出好的菜餚。他把這種理念也 帶到了「Chai Wu」。 「Chai Wu」對食材的選 擇非常嚴格，能夠擁有自己固定的供應商就
行政主 廚—
變得極為重要。這些食材在進入Harrods之前 要經過Harrods食品部門的嚴格檢查，在進入 餐廳前施明華還會親自把關驗收，以確保食 材都是頂級上品。他舉例說： 「 帶子都要求很
IAN PENGELLEY
大顆的，是從愛爾蘭進口的，外面很難買到； 紅蝦也要特定；神戶牛肉都是日本空運過來
無味精 純天然中餐
的；羊肉是從新西蘭進口的，它比英國的羊
施明華在80年代的時候就開始進行中餐
肉還要鮮嫩、多汁；雞肉選用的是蘇格蘭自
改良了。因為他覺得中餐太過油膩，不利於
由放養的嫩雞；黑松露來自法國；白松露很
身體健康。尤其是現代食客，非常注重健康
難訂到，一般要兩個星期才能送一次貨，來
飲食，所以「Chai Wu」的菜品都是盡量減少
自意大利……」
油的使用量，並且不放味精。到「Chai Wu」
除了在食材選擇上追求最佳的品質外，在 人材的挑選方面，施明華也是下了一番功夫。
進餐的客人都知道他們的品質水準。 在Harrods商場裡開餐廳，難度比在別的 地方開要大很多。最主要的是大樓內不准使 用明火。這對於需要使用猛火爆炒的中餐來 說，實在是一大挑戰。為此，施明華選擇電 磁爐替代，這也正好契合了他健康飲食的想 法。為此，施明華著實費了一番功夫。在他 不斷嘗試控制火候與溫度下，終於克服難題， 為光臨「Chai Wu」的客人獻上使用電磁爐炒 出的色、香、味俱全的中餐。
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韓式龍蝦
愛家庭 潛心培養孩子
媽媽的味道
施明華一家四口目前在倫敦定居。他
施明華平時經常會去不同的餐館品嚐
像施明華這樣的大廚，吃過的最好吃
表示，很多外國的老板也開出很優越的
不同的菜式。他想瞭解不同廚師的技藝，
的菜是甚麼呢？在聽到這個問題後，他
條件邀請他去，但他考慮再三，還是拒
也喜歡品嚐不同風味的菜餚。他說： 「就
沉思片刻，然後無限懷念的說道： 「 應該
絕了。因為他覺得這裡的學習環境比較
算不是美味我也要去嚐嚐，取長補短。」
是我媽媽煮的『 豬腳醋 』。因為她很細
優良，有利於孩子的成長。在閒暇時間
他還說： 「 做一個成功的廚師，一定要不
心，她會把豬毛一根根的拔下來，那是
他會和孩子們一起去游泳、去公園散步
恥下問，因為每個人都有他的長處，尤
媽媽的心意。豬腳那麼多毛，她一根根
或看看電影。在被問到「 是否支持自己的
其是一些成功的人士他一定有他的長處
的拔下來，是不容易的……」是呀，那菜
孩子從事餐飲業時 」，施明華說： 「 如果
是值得學習的。」從業30多年來，他都是
無關味道，只因融入了媽媽對子女濃濃
孩子喜歡，我就支持，因為英國的教育
這樣一直不斷地學習進取著。所以，他
的愛……
是比較注重孩子的個人興趣的，不像我
能夠取得今天的成績，也絕非偶然。
看著眼前的施明華，我想我讀懂了他
們華人地區的教育，一般父母都把孩子
的精湛廚藝的源頭：勤奮、進取的心和對
的路提前選擇好了，父母怎麼安排，孩
完美的追求。
子就怎麼走。而在這裡父母要按照孩子 的興趣去做。他們也有自己的思想和處 事的方法，所以我不會干涉他們。」
62
不恥下問 取長補短
廚藝如人！
綠茶巧克力甜點
北京烤鴨
點心拼盤
LADIES' LUNCH Chaiwu 七 月 推 出 新 的 菜 單 － Ladies' Lunch，營業時間週日至週 五：12pm － 5pm， £70/ 每 人。 清蒸皇帝蟹鉗
火龍果咕咾雞
圖為該套餐中的「紅唇膏甜點」。
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品味生活 | Lifestyle
Cutter & Squidge 甜美的夢想樂園
棉花糖夾心 Biskie
抹茶覆盆子 Biskie
文 | Shuya Lee 圖 | Cutter & Squidge提供
在
Soho，有一家頗具小清新氣質的甜品店，叫 Cutter & Squidge。店面不大，但裝點得非常 精緻。各式的Biskie精巧可愛；各種的奶油蛋
糕色香味美，令人垂涎欲滴。一側的小展臺上面還有各種 顏色的巧克力和大塊的棉花糖。這裏的糕點所用食材沒有 添加劑，沒有色素，顏色和味道全部來自食材的本身。店 員們甜美可親的笑容，令人開懷舒心。 這家店的創建者是Annabel Lui和Emily Lui姐妹，這裏所有 的糕點都由姐妹倆親手製作。妹妹Emily戴著眼鏡，有著圓
圓的臉龐和大大的眼睛，可愛並健談。剛一進店，就被她 的熱情所包圍。她迫不及待的向我們介紹店中她引以為豪 的Biskie以及Dream Cake。過了一會兒，姐姐Annabel也 來到了店中。相比Emily，Annabel的五官更為清秀，小麥 色的皮膚，窈窕的身材。這兩朵姐妹花為我們介紹了她們 兩人親手搭建的甜美樂園— Cutter & Squidge。
64
Emily and Annabel Lui 姐妹倆合影
Biskie的由來
鎖定在了Soho，因為這裏的顧客更喜歡品嚐
Cutter & Squidge 特色 Biskie 推薦
姐妹倆的父母來自香港，在上世紀70年
並接受新鮮事物。果然，Cutter & Squidge
代邂逅於英倫。她們的外婆以及父親和母親
在 這裏的第一週，店外就排起了長長的人
先後在英國開了幾家餐廳，可以稱得上美食
龍。短短的幾個月中，顧客好評如潮。有一
黑森林 BISKIE
世家。但是姐妹倆卻從來沒有學過廚藝，能
位「 空姐 」，經常來店中購買一盒Biskie或
上下兩層的巧克力味道的 cookie 脆中有嚼
夠取得驚人的成就可謂是遺傳了家族的美食
者Dream cake，在自己飛行時享用。以至
基因。正如Emily所說的那樣「 我們都不是
於四週之內竟然收集齊六張敲滿印章的會
廚師，我們只是靠著直覺去製作我們喜歡的
員卡（ 每購買六個產品才會得到一張會員
食物和味道。當我們想要創新的時候，我們
卡 ）。還有一位忠實的顧客竟然拉著自己的
只要想一下甚麼食材可以放在一起，然後做
先生在一天之內從Selfridges跑到Harrods再
一下試試就好了。」
到Soho尋找Cutter & Squidge。顧客的支持
姐妹倆的個性都是那樣樂觀和敢於嘗
勁，夾心的奶油香滑適中， 甜而不膩。
和喜愛是姐妹倆不斷進步的最大動力。
試，她們願意去冒險和面對挑戰。 「 有的時候 創新出來的食物味道非常可怕，但是大多數 時候還是很美味的！」妹妹Emily輕鬆地說。
未來的Cutter & Squidge
在問到為甚麼會想到創作Biskie這樣一
當 問 到Cutter & Squidge的 未 來 計 劃
種 甜 點 的 時 候，Emily回 答 道： 「 現在杯子
時，Emily 和 Annabel神 采 奕 奕， 充 滿 希
蛋糕太多了，過甜，並且沒有口感。我們姊
望，他們說： 「 我們希望可以在未來找到一
開心果覆盆子 BISKIE
妹倆一個喜歡餅乾，一個喜歡蛋糕。我們就
家 屬 於自己的固定的店面。我們還會開發
上下兩層 cookie 是由三個品種的開心
想設計一種兩樣東西的結合體：柔軟，有嚼
屬於自己的下午茶以及冰淇淋來回饋支持
了新鮮的覆盆子，色澤鮮豔欲滴。
頭，有一點脆，還要入口即化，不能太甜，
Cutter & Squidge的顧客。」
黑森林 Biskie
果以及黃油製成的，中間的奶油加入
還要有奶油香……我們就這樣在大腦中搭建 出我們的新產品 — Biskie的雛形。外型希
草莓覆盆子 棉花糖
望像一個漢堡，可以從中間分開，這樣子吃 起來會很乾淨很優雅。」就這樣，由上下兩 層的餅乾以及中間的奶油夾心組成的Biskie 就誕生了。
Cutter & Squidge 的 特色 Dream Cake 推薦 蘋果碎 DREAM CAKE 上面的裝飾是脫水的蘋果碎肉，連同
顧客的支持 成為創業的基石
蛋糕中的蘋果蜜餞，果香十足。
抹茶 DREAM CAKE 這是 Cutter & Squidge 的招牌 cookie，添
姐妹兩人自豪的告訴我，從她們自家的
加了新鮮的覆盆子，香甜可口，回味無窮。
廚 房 到Selfridges， 到Harrods， 再 到Soho 的Pop Up只用了兩年的時間。 「2013年，Selfridges在 當 年 的 切 爾 西 花 展中看到我們的Biskie，之後找到我們希望我 們為他們供貨。那時候我們的首要任務是先 找到一間廚房，因為那時候我們的產品都是 從自家的廚房製作出來的。」Emily在談這一 段的時候滿面笑容，充滿自豪與驕傲。就是 這樣白手起家，從家裡的廚房開始，Cutter & Squidge品牌突破了層層檢驗，在2014年夏天 走進了英國第一大連鎖百貨商場Selfridges。 這之後又進入Harrods，在今年情人節的時推 出的特別款Biskie深受客戶的好評。 今年年初，姊妹倆開始思考在倫敦開設 自己第一家Pop Up店面。左思右想，把目光
香醇藍莓 Biskie
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品味生活 | Lifestyle
The Dorchester
古典式的英倫貴族下午茶 The Promenade 長廊大聽
文 | Shuya Lee
圖 | The Dorchester提供
The Dorchester（ 多 切 斯 特 酒 店 ） 地 處 倫 敦 Mayfair（ 梅 菲 爾 ） 的 中 心， 比 鄰Hyde Park （ 海德公園 ），是一座巴洛克式的奢華風格的建 築，散發著富麗堂皇的英式傳統古典風。
布，再配以傳統古樸的臺燈，典
這些主題下午茶除了提供傳統的
雅華貴。在現場鋼琴的悠揚聲中，
下午茶的三明治和司康餅之外，主廚
彷彿時間已回溯到中世紀的某個
們根據不同主題設計特色甜點。溫布
下午，名媛雅士們在這裡悠閒地
爾登網球賽主題的下午茶，於6月29日
品茶聊天，消遣著一段輕鬆愉悅
到7月12日開始供應。其甜點是由香檳
的時光。
草莓蛋撻和芒果青檸糕點等組成，網
Dorchester的 下 午 茶 在 英 國
一
進酒店就可以看到延伸開去
可謂是蜚聲遠播，分別在2011、2012
的 The Promenade 長 廊 大
和2013連續三年榮登Tea Guild榜首，
廳， 其 長 度 可 與 特 拉 法 加 廣 場（ 俗
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獲得最佳下午茶傑出獎。
球拍和網球點綴其中，色彩豔麗，造 型獨特。 The Dorchester下 午 茶 的 茶 種 選 擇也是非常豐富的，除了傳統的英國
稱鴿子廣場 ）上納爾遜紀念柱高度
The Dorchester為 了 慶 祝2015
相 媲 美， 是 由 年 輕 的 設 計 師Thierry
年的倫敦社交季，在提供傳統的英式
典 茶 —Dorchester Blend Tea， 色
Despont精心設計， 於2005年竣工的。
下午茶的同時，還推出了「 切爾西花
澤純正，味道香醇，甘甜可口。
茶外，中國茶、印度茶以及自創的經
The Promenade大廳散發著經典
展 下 午 茶 」、 「 溫布爾登網球賽下午
在 琴 音 繚 繞 的 古 典 味 濃 厚 的The
的英式風情。兩側大理石拱柱分相排
茶 」、冰淇淋下午茶和慶祝《愛麗絲漫
Promenade長廊大廳裏，享受英倫上
列，氣派豪華；各式綠葉盆栽和鮮花
遊仙境》誕生150週年而推出的「 瘋狂
流社會的休閒生活，體驗奢華的五星
妝點其間，蔥鬱芬芳。錯落有致的綠
帽子下午茶（Mad Hatter's Afternoon
級服務和英倫經典的傳統美味，絕對
色的純皮座椅、沙發，搭配潔白的桌
Tea） 」等主題下午茶。
是您不容錯的體驗。
The Dorchester的歷史 The Dorchester從1931年開始，就以奢華的裝飾和頂級客服 成為世界上最好的酒店之一。酒店的首位室內設計師Oliver Ford 曾主導王太后的室內裝修，他將皇室的大氣優雅、古典堂皇的裝 飾風格揮發得淋漓盡致。 菲 利 普 親 王 在 迎 娶 當 年 的 伊 麗 莎 白 公 主 之 前， 就 在The Dorchester舉辦了單身派對。著名的諾曼底登陸的計劃，就是艾 森豪威爾將軍住在The Dorchester想出來的。這裏也是國際影星 勞倫斯‧奧利維爾、費雯‧麗、伊麗莎白‧泰勒、湯姆‧克魯 斯、尼科爾‧基德曼和阿諾德‧施瓦辛格等來倫敦時下榻的酒店 的首選。每年的倫敦時裝週期間，這裡是一房難求，酒吧和餐廳 裡匯聚了世界各大時尚雜誌的編輯和各大奢侈品商場的經理， The Dorchester是公認朋友聚會的理想之所。
切爾西花展主題下午茶
溫布爾登網球賽主題下午茶 6 月 29 日到 7 月 12 日，The Dorchester 提供溫布爾登網球賽主題下午茶。
冰淇淋主題的下午茶 將於 8 月 1 日到 8 月 31 日之間供應。其甜點部份包括接骨木花、Cox 蘋果、 英國蜂蜜和格雷伯爵茶口味的四種冰淇淋。
「瘋狂帽子」主題下午茶 10 月 26 日到 10 月 30 日之間供應。客人們可以現場欣賞來自英國 國家芭蕾舞蹈學校的演員們表演的芭蕾舞，還有中獎機會。該主題 甜點包括咖啡口味的帽子，以及芒果青檸口味的撲克牌等。
聖誕節下午茶 聖 誕 節 下 午 茶 將 於 今 年 的 11 月 21 日 開 始 供 應， 這 時 的 The Promenade 長廊大廳已經被濃濃的聖誕氣息包圍著：經典的聖誕裝 飾、現場鋼琴演奏以及兒童合唱團帶來的聖誕頌歌。聖誕節主題的 甜點有聖誕蛋糕、Dorchester 雪人和百果餡餅等。
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品味生活 | Lifestyle
Corinthia
現代感的優雅奢華下午茶 文 | Shuya Lee
圖 | Corinthia提供
橋先生在他的《董橋文集》中寫
頂垂吊下來的巨型豪華水晶燈，是由法
Chocolate Mousse）等等，造型精緻可
到： 「 套 用Roland Barthes的 說
國著名設計師Chafik Gasmi設計，並由
愛，味道香甜可口，絕對是色香味俱佳
法，茶是英國人的『 圖騰飲料 』 （totem-
法國著名的水晶生產廠商Baccarat製造
的體驗。衡量一家下午茶是否地道，司
drink），每天上、下午兩次茶點是人權的
而成，並賦予它一個富含詩意的名字—
康餅（Scone）的質量絕對是重要的指
甜品 」。午茶在英國文化中的地位可見
「滿月」 （Full Moon）。Corinthia酒 店 精
標。Corinthia的司康餅酥脆綿軟，鮮香
美的下午茶，就在這前廳 — 充滿詩情
撲鼻，配上新鮮的有機果醬和奶油，甜
畫意的水晶燈下渡過。
香綿滑，簡單中見巧妙。
董
一斑。 漫步在泰晤士河岸邊，感受那徐徐 的暖風，在一片湛藍的蒼穹之下，讓青
在這裏您可以選擇傳統的英式下午
品嚐下午茶，還有一個重頭戲是選
草的氣息和浪漫的花香盡情的撫摸妳的
茶， 亦 可 選 擇 帶 有Laurent-Perrier Brut
擇 適 合 自 己 口 味 的 茶。 這 裏 提 供 經 典
臉頰。豪華的Corinthia（ 克林西亞 ）五
或Laurent-Perrier Rosé香 檳 的 下 午
的 英 國 紅 茶、 綠 茶、 烏 龍 茶、 白 茶，
星級酒店就坐落在泰晤士河北岸，與倫
茶。三明治包括經典的燻三文魚（Loch
甚至還有英國歷史故事融於其中的創新
敦眼隔岸相望。
Var Smoked Salmon）、 美 乃 滋 雞 蛋
茶 —WINSTON CHURCHILL BLEND
這是一座有著優雅奢華的維多利亞
西 洋 菜 三 明 治（Egg Mayonnaise and
（ 邱吉爾紅茶 ），茶香中帶著一股淡淡的
風格的酒店。進門後就可以看到那富麗
Watercress）， 還 有 新 品 種： 塞 文 河
雪茄香味，表達了人們對酷愛雪茄香煙
堂皇的前廳，讓人備感寬敞豁朗。這裏
燻 鮭 魚 黃 瓜 三 明 治（Severn and Wye
的邱吉爾首相的緬懷之情。
將現代裝飾的大氣典雅，與維多利亞式
Smoked Trout and Cucumber）。 至 於
在Corinthia待 上 一 個 下 午， 在 輕 鬆
的高聳穹頂及雕樑畫柱完美的融合在一
甜點，則根據不同的季節提供不同的口
愜意的音樂以及優雅的環境中感受傳統
起，既給人一種居家式的休閒感，又不
味：胡蘿蔔蛋糕（Carrot Cake）、玫瑰
的英倫茶文化，絕對值得您一生回味。
失奢華的氛圍。
覆 盆 子 馬 卡 龍（Rose and Raspberry
前廳的經典裝飾是那盞從高聳的穹
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Macaroon）、 牛 奶 巧 克 力 慕 斯（Milk
Corinthia 的歷史 這座維多利亞式的建築始建於 1885 年，歷
60 年 代 著 名 的 漫 畫 家 Mr Yaroslav Horak
經 130 年，奏響著英國歷史的輝煌篇章。
在他的 007 詹姆斯 · 邦德的連環畫中，就
從 1885 年 到 1935 年 的 這 50 年 間， 它 曾
曾經把這座建築作為軍情六處的總部。
經作為倫敦的 Metropole Hotel 使用，成為 歐洲各國的皇室、貴族名媛們來英國的落
2008 年，Corinthia 集團將其收購，恢復其
腳之地。1936 年後，被政府租用，後來成
酒店的原來面貌，成為 Corinthia 的全球旗
為航空部和國防部的基地。二戰期間，英
艦酒店。
國前首相邱吉爾就曾經在這裡渡過了很長 一段時間。
2011 年 11 月， 電 影《Skyfall》 的 官 方 發 佈會也是在這裡召開的。
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文化之旅 | Cultural
Journey
一讀鍾情 書香世界 2015 LONDON BOOK FAIR 上的中國文化 文 | 李靜柔
英
圖 | 倫敦書展、British Museum提供
國的歷史淵源流長，傳統文化深厚濃重。這個國家為世界文學史上貢獻了舉世聞名 的作家、戲劇家和詩人威廉 • 莎士比亞（William Shakespeare）、文學家簡 • 奧斯 汀（Jane Austen）、浪漫主義文學泰斗拜倫勳爵（Lord Byron）、英詩詩人約翰 •
濟慈（John Keats）、浪漫主義詩人雪萊（Percy Shelley）、詩人與作家托馬斯 • 哈代(Thomas Hardy)和作家查理 • 狄更斯(Charles Dickens)等等。這個國家也製作了《唐頓莊園》(Downton Abbey）、 《指環王》 （Lords of Rings）、 《哈利波特》 （Harry Potter）、007詹姆斯 • 邦德（James Bond）、 《碟形世界》 （Discworld）和《戰馬》 （War Horse）等影視巨著。 今年的London Book Fair（ 倫敦書展)首次舉辦了官方開幕儀式，將倫敦書展44年走過的輝煌歷 史再現。來自全球124個國家和地區的專業觀展者彙聚一堂，他們饒有興致地觀賞了來自64個國家和 地區的逾千家參展商的展品。 本 屆 書 展 中 的 中 國 元 素 也 成 為 了 一 大 亮 點。 大 英 博 物 館 出 版 的《中 國 書 法》 （Chinese Calligraphy）、 《孫子兵法》 （The Art of War）、 《中國藝術特寫》(Chinese Art Close-Up)、 《明 藝術 人文和地域》 （Ming Art People Places）、 《現代中國水墨》 （Modern Chinese Ink Paintings) 和《中國 愛情詩》 （Chinese Love Poetry）等書籍，向西方社會介紹了中國五千年文化中的璀璨瑰寶。其內容 的博大精深，思想的精邃富贍，邏輯的縝密嚴謹為倫敦書展更增添了豐盛的一席。
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《明藝術人文和地域》 MING ART PEOPLE PLACES
《孫子兵法》 THE ART OF WAR
《中國藝術特寫》 CHINESE ART CLOSE-UP
明 朝（ 公 元 1368-1644 年 ） 被 認 為 是 中 國
2,500 年 前 的《 孫 子 兵 法 》（The Art of
呈現系列中國藝術品的精美插圖，這本書可
的黃金時期，在英國歷史上等同於伊麗莎白
War）仍然是有史以來最有名的軍事著作，
以一覽中國文化中的純粹工藝，欣賞豐富多
時代。這本書有助於瞭解明朝百姓的生活方
研習者輩出，在世界軍事史上也具有重要的
彩的風格與款式、裝飾、圖案和花紋。本書
式。這本插圖精美的書籍通過人物和地點
地位，其中的很多理念同樣可以成功應用到
以主題安排章節，特寫鏡頭突出的做工、用
的主題，以及形形色色的對象，打開了一個
日常生活中去。大英博物館發行的《孫子兵
料和設計令人驚嘆，展示的陶瓷、漆器、玉
簡潔但精緻的瞭解明朝鼎盛時期的風貌的窗
法》是內容最全面的英文版本，並且介紹了
器、金屬製品、毛筆繪畫和雕版印刷無一不
口。皇宮裡的生活豐富多彩，精美的肖像、
《孫子兵法》的創作背景和中國歷史，更方
讓人愛慕與欽佩。介紹文字還將這些藝術品
繪畫、服飾和珠寶一覽無遺。
便讀者閱讀理解。 此精裝版本還特意採用中
與其所存在的文化背景相連，可以深刻探究
國刻字裝飾每一篇章節的標題，並配備古文
中國藝術的本質和意義。
物全彩色照片。
倫敦作為一座世界級的多元城市，每年一度的書展讓這座城市增添了豐厚的文化內涵。今年逾千家參展商從四大出版社 到規模很小的獨立出版商；從繪圖小說的製作商，到代表未來趨勢的3D打印圖書、立體圖書，以至遊戲初創公司等五花八 門。書籍的領域涵蓋人文、科技、教育、美術、醫藥、地圖、軍事及兒童圖書等，體現著倫敦書展的規模與魅力。
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在皇家艾爾伯特大廳最後之夜的演出盛況
BBC
文 | Wendy Wong
逍遙音樂節
始
於1895年 的 逍 遙 音 樂 節 已 走 過 120年的歷史。著名的指揮家亨 利 · 伍 德（Henry Wood） 當 時
覺得在英國舉辦一個讓觀眾輕鬆愜意地欣 賞高雅音樂的機會是很有必要的，因此創 立了這個別具一格的音樂節。以「 逍遙音樂 節 」冠名的意思是觀眾可以自由著裝，在樂
英國的夏天總是短暫而又美好的。在盡情享受陽光的沐浴
曲演奏期間甚至可以喝酒、吃東西以及隨
之外，如果您正身處英倫，那麼您將有機會享受一年一度
意 走 動。 一 切 都 是 自 在 隨 意 的。 演 出 的 曲
的古典音樂饕餮盛宴 —BBC逍遙音樂節（The Proms，全
目也大多數是普通民眾耳熟能詳的經典作
名 The Henry Wood Promenade Concerts presented by the
品，以這來吸引眾多的普通民眾加入到這 個音樂節中來。
BBC）。BBC逍遙音樂節同奧地利薩爾茲堡音樂節（Salzburg
從1927年 開 始， 音 樂 節 的 籌 辦 工 作 由
Festival）、瑞士琉森音樂節（Lucerne Festival）和德國拜魯
BBC接管和轉播，BBC廣播管弦樂團也應運
特音樂節（Bayreuth Festival）並稱歐洲四大音樂節。不管你
而生。隨著不斷的發展，如今的音樂節已經 是古典音樂界的年度盛事。每年夏天，在八
是精通古典音樂還是對古典音樂一無所知，BBC逍遙音樂節總
個星期不間斷的音樂會中，來自世界各地的
有一個位置適合你，去感受和享受音樂所帶來的快樂。
頂尖樂團和演奏家都會先後亮相，陪伴觀眾 度過美好難忘的時光。
72
Cultural Journey | 文化之旅
皇家艾爾伯特大廳 （Royal Albert Hall）
3. 1. 1. 英國的著名指揮尼爾森（Andris Nelson） 2. 亨利·伍德（Sir Henry J. Wood） 3. 大提琴家馬友友 4. 安德拉斯·希夫（匈牙利語：Schiff András）
2.
4.
逍遙音樂會的最精彩演出是最後一夜
維持了當天出售站票的規則，在演出前開始
利頓（Andrew Litton）攜手挪威的卑爾根愛
（Last Night），就如同維也納新年音樂會一
兩小時，都有將近1,400張僅售五英鎊的站票
樂樂團帶給觀眾斯特拉文斯基的《春之祭》
樣，一票難求。當晚演出的絕大多數作品都是
對外發售，只要到皇家艾伯特大廳售票口排
（The Rite of Spring） ；英籍匈牙利裔鋼琴
愛國主義題材的。經典的保留曲目有：愛德
隊，即可得到。不過，這個隊伍往往長不見
演奏家安德拉斯 · 希夫（ 匈牙利語：Schiff
華 · 埃爾加（Edward Elgar）的《威風凜凜進
尾，所以那些提前好幾個小時排隊的觀眾們，
András） 傾 情 演 奏 的 巴 赫《哥 德 堡 變 奏》
行曲》 （Pomp and Circumstance Marches），
也成為了音樂會的另一道風景。如果您有幸
（Goldberg Variations）全曲；美籍華裔大提
亨利 · 伍德（Henry Wood）的《英國航海歌曲
買到站票，那麼您就有機會站在一流樂隊正
琴家馬友友也將奉獻巴赫的六首大提琴無伴
集》 （Fantasia on British Sea Songs）等等。
前方，欣賞世界一流的演出了。
奏奏鳴曲等等。
而壓軸曲目則是不變的英國的國歌《天佑女
今 年 的BBC逍 遙 音 樂 節 將 於7月17日 拉
在逍遙音樂節期間，除了可以欣賞著名樂
王》 （God Save the Queen），全場觀眾往往
開序幕，9月12日是最後一夜的演出。在八
團以及大師的作品之外，還可以聆聽一些著
會加入最後的演唱，氣氛非常熱烈。屆時，
個 星 期 的 音 樂 節 期 間， 將 有92場 演 出， 從
名作曲家和音樂學者在皇家音樂學院舉辦的
BBC會全程實況轉播，為觀眾們提供在家享
古典流派到浪漫主義流派再到經典電影音樂
音樂講座。內容涵蓋了音樂欣賞、音樂作品
受一流的音樂的機會。
作 品 專 場， 囊 括 了 各 種 音 樂 形 式： 包 括 交
專業分析等等。對於想要深入瞭解古典音樂 的人士來講，絕對是一次不容錯過的機會。
自二戰以後，BBC的逍遙音樂節大部分
響、聲樂、獨奏等等，可謂是精彩紛呈。其
都在英國皇家艾爾伯特大廳（Royal Albert
中包括丹麥國家交響樂團的演奏；英國的著
倫敦最吸引人的地方，除了滄桑的歷史
Hall）舉行，這個能夠容納5,000名以上觀眾
名 指 揮 尼 爾 森（Andris Nelson） 與 波 士 頓
景觀外，還有那豐厚的文化財富。如果你想
的圓形音樂廳，在逍遙音樂節期間成為了樂
交 響 樂 團 合 作 演 出 的 海 頓（Franz Joseph
擁有一個充滿音符、充滿回憶的夏天，那麼
迷們的狂歡場地。為了保持當年創立音樂節
Haydn）和斯特拉文斯基（Igor Fedorovitch
就來倫敦吧！參加這一古典音樂的盛宴，感
的主旨，所有的音樂會（ 包括最後一夜 ）都
Stravinsky） 的 經 典 作 品； 指 揮 家 安 德 魯 ·
受古典音樂所帶來的感動！
73
文化之旅 | Cultural
74
Journey
文 | 王漢雲
國傳統文化以佛、道、
時的人都說隋文帝楊堅就是稠禪師轉世的大
巨大的木材升到空中，互相猛烈撞擊，碎片
儒三家為主流。自漢武
力長者。
如雨點般墜落，聲勢駭人。隨駕官員為之四
帝「 獨尊儒術 」以來，
稠 禪 師 是 一 位 極 具 傳 奇 色 彩 的 高 僧，
散走避，皇帝大驚，叩頭請求稠禪師收法。
儒家經典便成為朝廷百
少年時就落髮為僧的他經常與其他小和尚
從此齊文宣帝虔心信佛，以稠禪師為國師，
官治國安邦的主要依
一 起 角 力， 他 因 天 生 體 弱 經 常 被 同 伴 欺
在北齊大興佛法。文宣帝在位的十年是北齊
據，然而對神仙佛道的信仰，對生命本源的
凌。 可 是 少 年 稠 禪 師 雖 天 資 不 佳， 對 佛 法
最鼎盛的時期。
尋求，對超凡脫俗的嚮往在中華歷史長河中
的 信 心卻十分堅定。不甘被同伴欺凌的他
齊文宣帝駕崩後的第二年稠禪師也隨之
源遠流長。自秦皇漢武以來，求仙訪道、信
把 自 己關在佛殿裡，日日夜夜抱住護法金
圓寂。此後北齊皇帝昏亂，國勢江河日下。
佛敬神的帝王不乏其人，這種現象已成為中
剛 的 腳 發 願， 願 得 金 剛 大 力。 到 了 第 六 天
另一方面北周的周武帝卻下令滅佛，熔毀佛
華傳統文化的主要特徵之一。按照佛家因果
拂 曉， 金 剛 現 形 給 他 一 大 碗 肉 筋， 他 吃 了
像造錢以增國庫，強迫僧尼還俗以增加兵
輪迴的說法，歷史上那些熱衷於佛道神仙的
之 後 瞬間就成了筋骨強健、驍勇絕倫的大
源，採取消滅宗教的軍國主義政策並以此達
帝王往往與佛道有緣，有些皇帝本人就是和
力 士。 金 剛 叮 囑 他 好 好 護 持 佛 法 後 隱 去。
到吞併北齊的目的。從表面上看，一時之間
尚或修道者轉世。
後來稠禪師修煉禪定證得果位，在深山
滅佛的北周吞併了信佛的北齊。可是從長遠
隋文帝楊堅是隋朝的開創者，他結束了
大建廟宇，遠近數千 人跟隨他修行。有人在
來看，吞滅北齊後的次年周武帝暴病而死。
三百年的分裂局面，重新統一了中國，是歷
齊文宣帝面前誹謗稠禪師，皇帝盛怒之下親
兩年後周武帝之子周宣帝病死，外戚楊堅總
史上一位極具影響力與作為的皇帝。有一回
率領數萬騎兵前往征討。誰知稠禪師早已率
攬軍政大權，誅滅北周宗室諸王。次年楊堅
隋文帝路過并州（ 太原 ），見到當地一座寺
僧眾在山口迎候，說聽說陛下要來殺我，恐
迫使周靜帝退位，取而代之登基為帝，開創
院並未完工，他依稀想起這裡是自己以前修
怕自己的血污了寺廟，故來谷口引頸就戮。
隋朝。隋文帝即位後大興佛法，奠定了隋唐
行之處，於是恭敬頂禮拜佛，傳旨大興土木
皇帝非常震驚，立即下馬禮遇稠禪師，請求
時代佛教鼎盛的局面。這位隋文帝就是齊文
將該寺院建成。這座未完工的寺院原是北齊
禪師允許自己悔過，並設飲食款待。皇帝想
宣帝的國師稠禪師轉世。可見因果輪迴，善
高僧稠禪師所建，還未完工禪師就病了，臨
見識一下禪師在金剛處祈得到的大力，稠禪
惡必報。愚者只盯著眼前的一點利益，智者
終時他感嘆此項功德未成，非常遺憾，並發
師 說 過去用的是人力，今天讓陛下看看神
以善行造福未來。
願死後轉生為大力長者，繼成此功，因此當
力，於是運用神通讓為建造寺廟而用的很多
75
倫敦拾貝 | Gems
of London
L'Escargot 餐廳 48 Greek Street, London W1D 4EF L'Escargot是倫敦歷史最悠久的一家法國餐廳，開業於 1927年，見證了倫敦近一個世紀的富貴繁華，它經常被評為 倫敦最好的法國餐廳之一，以傳統式的法國烹飪享譽倫敦。 餐廳位於Soho地區的中心地帶的一座瑰麗的格魯吉亞聯排別 墅（Georgian Townhouse）裡，毗鄰倫敦西區各大劇場。 這裏是舞臺、銀幕、影視明星喜歡光臨的地方，香奈兒創 始人Coco Chanel和已故的戴安娜王妃都曾經惠顧此餐廳。 L'Escargot的菜單會隨著季節而變化，但法國招牌菜系 毫無懸念的成為食客的最愛，包括龍蝦濃湯、橄欖和鳳尾 魚的沙拉Salade Nicoise，以及紅酒燉雞等。這裡還提供劇 場套餐和晚餐套餐。
Milroy's of Soho 3 Greek Street, W1D 4NX Milroy's of Soho成 立 於1964年， 主 營 威 士 忌。 今 年 年初，始建於18世紀的店面磚牆經過翻修，再現其昔日的 輝煌。 一樓新營業的Milroy's Bar酒吧供應從蘇格蘭和世界各地 精選的超過250種威士忌，酒杯容量以35毫升代替25毫升， 以更傳統的方式讓人能更盡情地品味威士忌的酣醇。任何人 在酒吧購買超過200英鎊的威士忌都將獲得一個儲存密櫃和 一把專屬鑰匙，無論您甚麼時候回來，您的威士忌酒都在這 裡靜靜地等候著您。這裡的品酒酒吧（The Whisky Tasting Bar）是一個獨特的空間，客戶可以在這裡先嚐後買。想 瞭解威士忌的歷史，就來參加Milroy's酒吧的品酒活動吧！
Bouillabaisse 海鮮館 4 Mill Street, London W1S 2 AX
健康 ICE CREAM 問世
今年6月23日，Bouillabaisse海鮮館在
冰淇淋屬於世界上十大垃圾食品之
梅費爾（Mayfair）開張，把最鮮美的海鮮
一，含大量奶油，含糖量過高。但是，在
佳餚帶到這裏。Bouillabaisse選用全英最新
英國的朋友們有福了！可以品嚐世界上第
鮮的魚類和海鮮食材，結合傳統與現代的
一個健康冰淇淋—Wheyhey。它是唯一
海鮮烹飪技巧，確保魚肉和海鮮領銜於這 裡的每一道菜系。 Bouillabaisse的招牌就是魚蝦、蛤蚌、
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WHEYHEY ！
的一個用最優質的乳清分離蛋白製成的冰 淇淋，低脂肪、不含糖，由木糖醇自然糖化。適合糖尿病患者享 用，也有利於保護孩子的牙齒和牙齦。
海螯蝦和龍蝦等海味，特色菜餚包括香醋
Wheyhey有經典的奶油巧克力、香草和草莓口味，還有香
赫布里底海螯蝦和新鮮羅勒、雪蟹餅、蒜
蕉、 巧 克 力 和 咖 啡 等 新 口 味。Ocado、Musclefood Online、
頭香草沙拉和龍蝦餛飩等。再配上來自世
Wholefoods、Holland & Barrett、As Nature Intended、GNC 和
界各地的美酒，讓食客回味無窮。
Urban Kitchen， 以及各大健身房都可以找到Wheyhey的「 身影 」。
Property | 海外置業
倫敦 Fulham Reach 七樓，3 居室公寓，£2,750,000
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英倫置業 | Property
馬術房產投資 在英國鄉下養馬的樂趣
芳
圖 | Fine & Country
香的青草，拂面的清 風，騎在馬背上，徜 徉在田園風光之中，
馬術房產需考慮的因素 投資馬術房產比投資普通房產需要考慮更
他們需要物業有員工宿舍和經營業務的條
那是穿梭於擁堵的繁忙街道，或
多的因素。馬術物業的價值不僅取決於住宅，
是流連於喧囂的燈紅酒綠的都市
還取決於圍場和跑馬場。這裡的關鍵是選擇
馬術房地產專家通常建議，最好的馬術
人們所難以企及的一份優雅與灑
一所質量上乘、最好還能取悅於普通買家的
房產應該提供十英畝上下的的牧場，其面積
脫。對於傳統的英國人來說，擁
房產，這樣才能成為安全穩定的長期投資。
和質量是決定房價的關鍵因素，而且好的騎
有自己的馬場，是一種生活方式， 也是穩重矜持的貴族精神的展現。 對於愛馬人士來說，沒有 甚 麼比自己的愛馬每天都在身邊更
馬術房產的潛在買家通常適合分為三大
買家需要考慮牧場是否有遮陽棚、排水 溝，是否靠近主路。馬廄空間是否足夠大，
並不太重要。
是否適合改建、擴建。確保馬廄建設能夠獲
對高級業餘馬術愛好者和馬術發燒友來 說，有足夠的用於放牧和舍飼的土地是他們 優先考慮的因素。 最後則是有特定需求的專業馬術人士。
The Old Farmhouse Grantham 125 萬英鎊 一所優質而靈活的住宅，視野開闊，適合大家 庭，莊園面積 7.66 英畝（3.1 萬平方米）。
馬路線也會提高房價。
庭小馬尋找馬廄。在這種情況下，馬術設施
馬術物業的長期價值比所有其它
Marston
件，以及便於馬匹運輸的交通設施。
類。有些買家準備搬到鄉村居住，考慮為家
令人愉快了。對於投資者來說，
物業都更穩定。
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文 | Stephen Binder
得規劃許可也是重要的因素。 最後，如果這是您的第一所馬術房產， 那麼請確保它是可以擴建的，因為您可能會 在將來購買更多的馬匹。
Church Farm, High Road Hough on the Hill Grantham, Lincolnshire 99.5 萬英鎊 精緻的六居室鄉村別墅，高達五層， 視野絕佳。
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Fine & Country 的 Grantham 分部
The Holt
電話：01476 584164 網站：www.fineandcountry.com
Hanby
Grantham, NG33 82.5 萬英鎊 位置理想的鄉村別墅，擁有全套馬術設施和莊 園面積近六英畝（2.43 萬平方米）。
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英倫置業 | Property
STRATFORD RIVERSIDE TOWER 前景看好的臨河地標樓盤
日
前，倫敦樓盤Stratford Riverside推出了最後一期，為 買家提供了201套一室、二室、三室的公寓、複式公寓
和頂層公寓。這所高達29層的地標性建築由Weston Homes公 司開發，地處2012年奧運會的主要場館所在地Stratford，距 離歐洲最大的購物中心Westfield Stratford與交通樞紐Stratford 車站均只有十幾分鐘步行路程。
地段前景良好 Stratford地區因是奧運主場而獲得了大量的資金注入，房 價也逐年升高。而且未來的交通主幹線Crossrail也經過這裡， 所以被不同的研究機構列為房市增值熱點。
設施多樣 Stratford Riverside大廈本身提供禮賓服務、咖啡廳/酒 吧、居民專屬的健身房和寬敞的屋頂花園。設有地下車庫， 但需另購。 所有公寓都自帶私人陽臺或露臺，以及大型的落地玻璃 窗，加上開放式戶型，明亮而通風。在此基礎上複式公寓還 裝設了臥室套間和接待室/娛樂室。 公寓中各種電器、內飾都已配備齊全，如果買家在樓盤建設 的早期就投資購買，還可以從不同的傢具面料、顏色中選擇。
樓盤重要信息
交通便利
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樓盤
Weston Homes Stratford Riverside Tower
地址
Stratford Riverside, Stratford, London, E15 2NE
從樓盤出發，步行15分鐘內即可到達Stratford車站，提 供了多條線路（TfL、DLR、Jubilee、Central），到2018年後
房型
兩居室公寓起價為 46.5 萬英鎊，三居室公寓起價為 68 萬英鎊。
特點
靠近地鐵站，多所優秀學校、屋頂花園
Crossrail也將通車經過這裡。步行16分鐘可以到達歐洲最大
電話
+44(0)1279 873 300（Knight Frank）
的購物中心Westfield Statford。這一區還有多所被英國教育標
網站
www.weston-homes.com/stratford-riverside
準局（Ofsted）評為傑出的學校。
熱賣樓盤最後一期 • 多 所 一、 二、 三 居 室 的 公 寓， 均 可 欣 賞 金融城和金絲雀碼頭的壯麗景色。
• 由國際知名建築師設計的 29 層地標建築。 • 住客專屬的私人健身房。 • 大 廈 有 寬 敞 的 屋 頂 花 園， 而 且 所 有 的 公
• Stratford 的 Crossrail 車 站 將 於 2018 年 通 車啟用。
• 距 離 歐 洲 最 大 的 購 物 中 心 Westfield Stratford 僅 10 分鐘步行路程。 • 強勁的租金回報，卓越的投資機會。
寓均有戶外空間。 二居室的公寓 起價
46.5萬英鎊
三居室的公寓 起價
68萬英鎊 聯繫方式 電話：
電子郵件：
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英倫置業 | Property
倫敦房市經過幾年的強勁增長後，現已放緩，這其中有市場的 週期性，也有英國大選造成的衝擊。不過在保守黨大勝之後， 市場似乎又找回了動力。
從長遠來看，倫敦房市上的供求不平衡在短期內沒有任何緩解 的跡象，而且倫敦作為全球領先房市的地位依然沒有動搖，因 此這些基本面在長期仍將是市場的有力支撐。
英 國 房 產 公 司Knight Frank日 前 發 表 了 一 份《倫 敦 開 發 熱 點 報 告》（London Development Hotspots - 2015）， 重 點介紹了正在或將要進行大規模開發的 倫敦地區，從交通基礎設施的建設、中 產階級遷入的前景和未來五年內可能進 行的復興工程對這些地區進行了分析， 這些開發熱點的長期增長都將顯著超過 整個倫敦市場的平均表現，讓我們來先 關注一下這19個熱點開發區目前的情況 以及未來的發展趨勢。
文 | 逸銘
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圖 | Fotolia
ACTON
EARL'S COURT
Acton是基礎交通項目Crossrail的主要受益地
Earl's Court的大型復興工程在2013年就已獲
區之一，隨著旅行時間的顯著減少，這個地區
批，將在四個村莊和綠地建造7,500套新房與
將迎來更多通勤至倫敦東區的專業人士。新建
一條新的高街，這將吸引更多的人來到此地。
設的車站和公共設施的改善將推漲這地區的房
這地區內有三個地鐵站和一個火車站，均在步
價。當前該地區已獲得許可或在建的住宅超過
行距離之內，自2011年起新建房產的價格已經
1,000套，而且還有大量的樓盤在計劃中。
增長20％。而且該地區的有些工程將至少延續 到2032年，因此該地的中長期增長也很可觀。
BAYSWATER
EUSTON
在過去十年中，Hyde公園北部的這一地區的房
作 為Euston地 區 規 劃 的 一 部 份，Camden議
價已經落後於附近的Notting Hill、Maida Vale
會、大倫敦市政府和倫敦交通局將合作改善該
和Hyde Park Estate， 不 過 現 在 已 在 快 速 跟
區域，以火車站為中心為這裡帶來新的住宅、
進。 2018年Crossrail的 開 通、Queensway的
企業、學校及當地設施。Euston也可能會因為
重建計劃和附近零售設施的升級都會為該地區
King's Cross的 買 家 溢 出 效 益 而 受 益。Knight
帶來更大的吸引力。
Frank公 司 預 測Euston將 有 類 似King's Cross 的發展趨勢。房價可能會隨著樓盤的分期交付 而顯著變化。
CANARY WHARF 儘管金絲雀碼頭已經是一個成熟的商業和住宅
FARRINGDON
區，但隨著新項目的開展和交通基礎設施的改
據估計，Crossrail 開通後，每月將有300萬人
善，價格還有進一步的增長餘地。Crossrail的
次出入Farringdon車站，使之成為倫敦最大的
到來將直接聯通倫敦三大商務中心——倫敦西
交通樞紐之一。由於這裡靠近金融城，還有廣
區、金融城和Canary Wharf，並將一部份倫敦
泛的復興工程，所以最近幾年內，該地區的房
市中心黃金地段的市場需求轉移至此。
市活動明顯增強。車站附近的公共設施將有大 幅改善，而且還將有1,200套新房已獲得審批 或正在建設。
DALSTON & HACKNEY 距 離 金 融 城 北 部2.5英 里， 從2010年 東 倫 敦 鐵 路 線（East London Overground） 開 通 以 後， 這 裡 的Dalston Junction車 站 與Canary Wharf和西區有了更通暢的連接。當前的房價比較平易近人，而且需 求仍在繼續。持續的復興工程在未來幾年內也將對定價產生積極的影 響。值得注意的是，在Crossrail二期開通之前，這裡就將從多個交通 基礎設施中獲益。目前有1,000多所新房正在建設中。
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GREENWICH 該 地 區 的 交 通 比 較 便 利， 包 括 連 接Canary Wharf和 倫 敦 西 區 的Jubilee地 鐵 線、DLR鐵 路、 泰 晤 士 快 船 服 務 和 阿 聯 酋 航 空 公 司 的 纜 車。這裡的復興工程將帶來13,000多套新房。 隨著時間的推移，Greenwich半島將成為彙集
NINE ELMS
大量住宅、寫字樓、學校、商店和社區設施的
這是倫敦正在進行的最大地區開發項目之一，
地區。
從Chelsea Bridge至Lambeth Bridge，涵 蓋 了 East Battersea、Vauxhall 和 Albert Embankment。自2011年起就被Knight Frank公 司列為房市開發熱點，隨著新項目的逐漸動工 與公共設施的改善，其增長幅度將進一步超越
KING'S CROSS
整體市場。在未來十年內將建成15,000套新房、 新學校和公園。 10億英鎊的交通改善投資將為 該地區帶來兩個Northern線車站，籍此直連西
這是倫敦的主要交通樞紐，可直達許多英國主
區、金融城和北倫敦。房價可能會隨著樓盤的
要城市以及巴黎，還是六條地鐵線路的交匯樞
分期交付而顯著變化。
紐。 在2011年，Knight Frank公 司 就 把 該 地 區 列 為 預 期 增 幅 最 高 的 地 區 之 一。 而 現 在， King's Cross地 區 仍 然 表 現 出 可 觀 的 增 長 潛 力。現在已經有265套新居正在建設之中，另 有1,700套尚待審批。科技巨頭谷歌公司計劃
OLD OAK COMMON
在2016年於該區開設新總部，這將進一步鞏固
如果高速鐵路二期與Crossrail鐵路分支項目都
該地區的地位。
獲批經過該地區，這裡將被建設成為Crossrail 鐵路與高速鐵路二期（HS2）交匯的「 超級交 通樞紐 」，因此倫敦西部的這片2,300英畝的 原工業區有潛力成為奧運會以後倫敦最大的 復 興 工 程 之 一。 復 興 工 程 包 括 計 劃 建 設 兩 個
MAYFAIR
Waterloo車站規模的新火車站，預計每天接載 25萬人次。地產項目包括零售店面及酒店，以 及24,000套新房。
這裡擁有倫敦最好的商店、酒店和各種設施。 過 去 十 年 中， 作 為 奢 侈 地 段 的Mayfair聲 名 益 發 遠 揚， 公 共 設 施 的 改 善 非 常 顯 著， 特 別 是 Mount街 的 變 化， 大 量 進 駐 的 藝 術 畫 廊、 酒 吧、精品商店增強了這一地區的吸引力。而且 Crossrail的到來也將為這裡錦上添花。Mayfair 的新建房產還將陸續到來，而且越來越豪華。
OLYMPIC PARK & STRATFORD 2012年倫敦奧運為該地區帶來了奧林匹克公園 復興工程。這裡交匯了倫敦地鐵、地上鐵路和 DLR線路。剛剛竣工、正在興建或審批中的新 房有數千所。隨著2018年Crossrail到來，這裡 的潛在買家群體將進一步增加。
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ROYAL DOCKS 在 倫 敦 市 長 和Newham市 長 的 支 持 下，Royal Docks將 成 為 倫 敦 的「 全 球 貿 易 中 心 」， 並 帶 來 成 千 上 萬 的 就 業 機 會 和 新 房。 現 在 這 裡 已 有6,000套 新 房 正 在 興 建 或 已 獲 得 審 批。 GLA預測該地區的人口至2028將增長103％。
VICTORIA
Crossrail 將 聯 通 Heathrow 機 場、Canary
過去十年中，隨著Cardinal Place上新的零售
Wharf和金融城，使該地區具備更好的通勤能
和 辦 公 空 間 開 業， 復 興 工 程 已 經 為Victoria帶
力。房價將隨著樓盤的分期交付而顯著變化。
來了顯著的變化。而且還有計劃為這一地區帶 來新住宅、商店、寫字樓和交通設施的完善。 Victoria火車站的重建將幫助住戶更容易通勤 倫敦西區。而且相比鄰近的Belgravia，這裡新 建住房的價格更為平易近人。
SHOREDITCH 在過去二十年裡，Shoreditch已經發生了明顯 的 變 化， 吸 引 了 來 自 世 界 各 地 的 年 輕 專 業 人 士。使得這裡已經不能簡單地歸為City Fringe 東區了，隨著該地區的業務繼續增長，將有更 多的專業人士進駐。
WHITECHAPEL 在Crossrail開通後，該地區將把倫敦外環鐵路 和Crossrail聯通起來，成為一個重要的交通樞 紐， 並 可 直 達Heathrow機 場。Whitechapel的 遠景規劃專注於六大重點地區，將涵蓋未來15 年的發展，並提供3,500多所新房、7個新公共
TOTTENHAM HALE
廣場和開放空間，並在未來10年內帶來5,000 個就業機會。
該 地 區 是Upper Lea Valley復 興 工 程 的 一 部 份， 是GLA、TfL和 四 個 自 治 鎮 的 聯 合 工 程， 有顯著的潛力，而該工程將提供數以千計的新 房和就業機會。已有的基礎交通建設項目包括 1.1億英鎊投資額的新的地鐵/鐵路/公車站，將 於2017年完成。此外，雖然Crossrail二期尚未
WOOLWICH
敲定，但Tottenham Hale是其首選線路，如果
當Woolwich的Crossrail車 站 於2018年 開 放
最後確定二期從Tottenham Hale經過，將進一
後，每小時將有十幾趟火車通往倫敦西區、希
步推漲此地的房價。
思羅機場和Canary Wharf。這將顯著的刺激該 地區房市的需求。Woolwich Arsenal將成為東 倫敦的商務和住宅樞紐。目前有近5,000所新 房正在建設中。
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英倫置業 | Property
Cascais 葡萄牙的比佛利山莊 文 | 李青
圖 | KAP
葡萄牙政府推出的「 黃金簽證 」政策吸引了大量中國人 去投資、定居。本期我們為中國朋友介紹一座葡萄牙 的海濱名城— Cascais （ 卡斯卡伊斯 ）。
卡斯卡伊斯位於首都里斯本（Lisbon）以西30公里處， 人口剛過20萬，佔地面積近100平方公里。這裏古風醇 厚，文化悠久，是各國王室及名流的渡假勝地。
歷史悠久 卡斯卡伊斯是個歷史悠久的城市。二戰期間，由於葡 萄牙是中立國，這裡便成為歐洲各國王室、名流的避風港。 在其它國家戰事紛飛、硝煙瀰漫之時，人們依然享受著和 平的生活。 同盟國和軸心國在卡斯卡伊斯均派送了大量特工人 員，收集對方的政治經濟情報，當時的卡斯卡伊斯可謂諜 影重重，007系列小說的作者伊恩．弗萊明本身就是二戰期 間著名的特工，他的創作構思主要來自於在卡斯卡伊斯工
卡斯卡伊斯附近的葡萄牙王室行宮 — 佩納宮（Pena National Palace）。
作的時期。 今天的卡斯卡伊斯已成為中上層人士的渡假勝地。英 國首相卡梅倫夫婦就是這裡的常客。世界各國駐葡萄牙使 館都設在里斯本，但大部分使節卻住在卡斯卡伊斯。很多 在葡萄牙的跨國大公司亦將總部設在此處。
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環境優美
優質教學
卡 斯 卡 伊 斯 的 名 勝 古 蹟 頗 多， 自 然 風
葡萄牙辦學歷史悠久，整體教育水平較
景 佳。 被 聯 合 國 科 教 文 組 織 列 為 世 界 文 化
高，教育體制先進，學歷均受各國認可。另
遺 產 的Sintra–Cascais自 然 公 園 就 在 附 近，
外重要的一點是，有專家指出，以歐盟國的
其 中 最 壯 觀 的 一 處 當 屬 羅 卡 角（Cabo da
身份申請歐美一流大學，會較中國學生的身
Roca）—歐洲大陸的最西端，崖壁陡峭，
份申請門檻低些。
景緻壯觀，自古以來此處被認為「 陸盡於此， 海始於斯 」。 辛 特 拉 最 重 要 的 景 點 是 佩 納 宮（Pena National Palace）。佩納宮是葡萄牙王室的一
由於卡斯卡伊斯擁有不少跨國公司的高 層管理人員和駐葡國的使節，當地的國際學 校質量優異，價格相對來說比較合理，因而 深受歡迎。
處行宮，是19世紀的童話城堡，其用色大膽 獨到，具有中古和伊斯蘭的風格，優美浪漫。
黃金簽證
卡斯卡伊斯氣候溫和。每年的5月開始至
葡萄牙在2012年10月推出了黃金簽證政
9月中旬，都適合在沙灘消磨時光。其中6月
策，使得非歐盟國家公民可通過投資50萬歐
至8月多數的日子白天豔陽高照，晚上涼風習
元以上的房產獲得葡萄牙的居住權以至暢遊
習，較其它地中海地區要涼爽。
歐洲的權力。主申請人、配偶、未滿18週歲 子女及雙方父母即可在兩個月內獲得葡萄牙
文化豐富 每年的卡斯卡伊斯文化、體育、娛樂活動 不絕，其水上運動、高爾夫球、一級方程式賽
居留權，年均僅需住滿七天；五年後即可申 請永居。這一簽證非常受華人歡迎，2014全 年共發放1,936份黃金簽證，85％是華人。
車和賽馬很受遊客歡迎，並經常舉辦各項國際 賽事， 也能夠滿足有著不同愛好的人士的需要。 作為旅遊勝地的卡斯卡伊斯，其食物亦 很出色。蔬果、海鮮少污染，味道鮮美。 卡斯卡伊斯有各種風味的餐館，華人醫 肚不愁去處。海岸線的西側，通往Guincho的 路上，坐落著幾家世界知名的海鮮餐館。前 美國總統克林頓、一些王室成員和豪門望族 都是這裏的常客。北面Estoril小鎮上還有歐 洲第一大賭場—Casino Estoril。
英國首相卡梅倫（David Cameron） 在卡斯卡伊斯渡假並參觀當地海鮮市場
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英倫置業 | Property
英國最高的住宅樓 倫敦水景公寓“南碼頭廣場”
SOUTH QUAY PLAZA
伯
克 利 公 司（Berkeley
所和水療中心、20米長的游泳池。
Homes）於日前推出
整個56樓是居民的專屬俱樂部和
了倫敦碼頭區（ 郵編
休息室。 24小時禮賓服務將幫助
E14）的樓盤“南碼頭廣場” （South
居民預訂餐館或安排行程。
Quay Plaza）的第一批期房。這
交 通 方 面，DLR車 站South
個項目將為碼頭區帶來充滿活力
Quay就隔街相望，步行到Canary
的水景樓盤，並創造出倫敦最年
Wharf地 鐵 站（Jubilee線 ）11
輕的地標建築。
分 鐘， 該 站 在2018年 還 將 聯 通
南碼頭廣場由著名的福斯特建
Crossrail。附近的倫敦城市機場提
築師事務所（Foster + Partners）
供了到達紐約、巴黎和蘇黎世的
設計，包括一座68層的220米高塔
快速鏈接。
和一座36層高的大樓。總建築面
183-185 MARSH WALL
E14 LONDON
從 樓 盤 出 發， 步 行12分 鐘 就
積 達100萬 平 方 英 尺（9.3萬 平 方
可 以 到 達 附 近Canary Wharf的 大
米 ），提供了888套住宅、商業門
型步行街和購物中心。周邊有多
店、新的碼頭步道和小公園。
所被英國教育局（Ofsted）評為傑 出或優良的小學。 福斯特事務所曾經設計過大英 博物館、香港國際機場和紐約的赫 斯特大廈等多所聞名於世的作品。 伯克利集團是在倫敦證券交易 所上市的FTSE 250公司。在2011
該樓盤將提供一系列精心設計 的單房公寓、一、二、三居室的
年被評為英國最受尊敬的公司， 2014年還贏得了女王企業獎。
公寓和頂層公寓。每間公寓都有
該樓盤的規劃許可於2015年4
落地玻璃窗，展現倫敦的天際線
月獲准，將於2016年1月開工，預
全景。
計第一期可在2020年完成，將由
住宅樓內有居民專屬的健身會
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仲量聯行和萊坊共同代理銷售。
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倫敦最年輕的地標建築
一覽眾山小——超高樓盤South Quay Plaza 2015 年 7 月 15 日開盤 建商 Berkeley 攜手建築設計公司 Foster + Partners，共同推出 South Quay Plaza：兩座地標高樓， 距離 Canary Wharf 僅幾分鐘路程。世界一流設施，68 層高的 South Quay Plaza 將重新定義倫敦的生活品質。 單間公寓，1 居、2 居和3 居室公寓。有興趣請馬上注冊。 詳情請致電 020 3740 3082 或電郵 southquayplaza@berkeleygroup.co.uk 詳情在出刊時正確，並取決於公寓戶型和存貨。計算機合成 South Quay Plaza 圖片。
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