精彩薈萃
繽紛秋色
Rich Colours of Autumn 精選時尚
品味生活
走進米其林三星的光環 對話Alain Ducasse的主廚
Jocelyn Herland
足下生輝的秋冬女靴
熱情與忠誠的百年承傳
成衣定製老店
Dege & Skinner
腕錶世界
慈善的禮讚
大鵬鳥的鋼鐵之翼
唯一款腕錶鑒賞
阿斯頓•馬丁 100週年回顧
精選時尚
的優雅 冬日的魅力 September- October 2013
時尚大片
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2 Great britain
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4 Great britain
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編者 寄語
From The Editor
英國貴族是一個很特殊的社會階層。時至今日，他們在 政治上的作用和影響力雖然日漸勢微，但貴族精神早已成為 不列顛民族的重要圖騰。曾火爆全球的英國電視劇《唐頓莊 園》，其最大的看點就是電視劇所表現的英國的貴族生活。 在英國生活的20年當中，我曾經和兩位貴族成員有過密 切的接觸。瑟羅勳爵是英國著名的外交家，曾任巴拿馬總督 並親自參與聯合國的籌建。和他結識時，他已近90高齡，身 體健康，思維敏捷，說話條理清晰。儘管家族身世顯赫，卻 沒有任何居高臨下的傲慢，相反，從他的身上看到了真誠、 善良和智慧的光芒。 另一位布朗先生是一位世襲貴族，今年不到60歲。他過 去一直在軍隊任職，曾參加過第一次海灣戰爭，身中數槍卻 大難不死。退役後，在一家公司任高層主管。在幾年的工作 接觸中，他總是那麼平易近人，從沒有感到他有甚麼特殊的 背景。直到有一次，把酒言歡至酣處，他才向我吐露出他的 身世和戰場的經歷。 與兩位貴族交往的過程中，我曾分別向他們請教過英國 貴族精神的內涵，他們告訴我的意思幾乎相同，就是一種以 榮譽、責任、勇氣、自律等為核心的人生價值觀。 眾所周知，英國王室就是這樣的表率，威廉王子是英國 海岸搜救隊的直升飛機駕駛員；哈裡王子也曾作為一名機槍 手前往阿富汗戰爭前線。由此可以看出他們更認同為國家奉 獻自己、承擔風險是貴族的責任與使命。
GREAT BRITAIN September - October 2013 Issue 12
Contributors Publisher: William Liu Acting Editor-in-Chief: Lily Lee Project Director: Brian He Feature Editors: Nathalie Qiao Amy Yu
古詩雲： 「 丹青難寫是精神！」一個民族能夠擁有偉大
Fei Meng Susanna Rodriguez
的精神是這個國家之幸，也是人民之福。 在這期雜誌的文章裡，您將看到充滿貴族氣息的Salon Privé英國豪華車展，從中可以窺見上流社會的端倪。百年 老店Dege & Skinner作為薩維爾街上僅存的兩個家族企業之 一，經歷了近150年的歲月風塵 。英國名車——阿斯頓‧馬
Art Director: Lineve Lyn Senior Designers: Mike Kimonkey Weilin Wu Max Lin
丁剛剛走過了100年的歷程，其低調的奢華和樸實的營銷手 Distribution Manager: Baosheng Zhu
段，真正地體現了英國人的傲骨。 在新一期雜誌即將付梓之際，恰逢中秋時節，在此祝福 讀者朋友們中秋快樂! 也希望您通過閱讀我們精心採編的文
Tel: 020 8350 9723 Eail: info@greatbritainmagazine.co.uk adverts@greatbritainmagazine.co.uk
章，能夠瞭解英國這個民族獨特的精神與風采。
Address: Unit 5 32 Knights Chambers London N9 0TL ISSN: 2045-7561
William Liu
6 Great britain
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GREAT BRITAIN September- October 2013
CONTENTS 精彩薈萃 Seasonal Highlights 12_ 繽紛秋色 Rich Colours of Autumn 14 經典冬日 Winter Symphony
精選時尚 In Fashion 16_ Coat 的優雅 冬日的魅力 20_ 秋冬絨毛新創意——青春俏麗 2013 F/W Accessories 22 _ 足下生輝的秋冬女靴 Boots for Moods 24_ 豔陽秋日 Sunny Autumn 33_ 用零售業績來演繹時尚故事 ——Harvey Nichols 時尚總監 Paula Reed
珠光寶氣 Jewellery Collection 38_ 珠玉璀璨 英倫設計師的盛宴 ——Goldsmiths' Fair 2013 44_ 秋日田園 The Autumn Garden 46_ 玫瑰——花之王后 Rose - Queen of Flowers
腕錶世界 Watches 48_ 氣質雅如蘭 玲瓏「珠玉心」 多功能女裝錶 Ladies’Multifunction Watches 53_ 慈善的禮讚——唯一款腕錶鑒賞 Only Watch Auction 2013
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CONTENTS 炫彩美妝 Beauty Desk 60_Autumn 秋日護膚箴言 62_ 蘭蔻 DreamTone 令色斑「失色」 63_ 獻給「80 後」女性的禮物 ——Shiseido Ibuki Collection
品味生活 Lifestyle 64_ 走進米其林三星的光環 ——對話 Alain Ducasse 的主廚 Joecelyn Herland 70_ 熱情與忠誠的百年承傳 ——成衣定製老店 Dege & Skinner 74_ 當隨性的奢華與經典的服務交融在一起時 ——體驗 Belgraves 酒店的愜意 76_ 金字塔尖的豪車盛宴 ——2013 Salon Privé 車展 78_ 大鵬鳥的鋼鐵之翼 ——阿斯頓•馬丁 100 週年回顧 82_ 泰晤士河上的藍色霹靂
英倫置業 Property 84_ 千萬英鎊豪宅一瞥 100 Hamilton Terrace 88_ 倫敦拾貝 Gems of London 90_ 活動速遞 Events Calendar
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精彩薈萃
| Seasonal Highlights
Van Cleef & Arpels 胸針
Dior 項鏈
Rich Colours of Autumn 繽紛秋色
秋天，四季中色彩最豐富、最明豔的季節。蔚藍的天空 下，白雲朵朵；金風拂過，把田園與山林塗抹得象調色板 似的，綠、黃、金黃、鮮紅、暗紅到褐色，加上五彩繽紛 的碩果……，如同一幅巨幅的畫卷一樣令人陶醉。
Giorgio Armani
Emily H London 水果多彩耳釘
蕭邦 Happy Sport
Penhaligon's 最新款香水 Vaara
Valentino
Valentino
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精彩薈萃
| Seasonal Highlights
經 典 冬 日
Winter Symphony 永遠經典的黑與白，在冬日的重逢，又會譜出 甚麼樣的奏鳴曲呢？
Van Cleef & Arpels 紅寶石耳墜
Dior 新款 La D de Dior
Emporio Armani�
Emanuel Ungaro
Buccellati 紅寶石手鐲
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Carnet 露珠蓮葉耳環
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Goldsmiths’ Fair ’13 2013金匠展銷會Ř ᕋ乎ᱸቐⲺ⨴ԙ⨖ሬૂ䢶ಞኋ
WEEK ONE:
23rd - 29th Sept WEEK TWO:
1st - 6th Oct 11am - 7pm Mon - Fri 10am - 6pm Sat + Sun
∅ઞ 䁣䀾ᑡλ㼳֒ᑡࡦ
߸߽
Admission by catalogue £10 Goldsmiths’ Hall, Foster Lane, London EC2V 6BN St Paul’s
www.thegoldsmiths.co.uk Great britain 15
精選時尚
| In Fashion
的優雅 冬日的魅力 大衣永遠是現代女士們衣櫥裡的重要單品。從幾百年前包裹巨大蓬裙的斗篷 開始，大衣作為禦寒和保護裡面華美的服裝的作用，已經演變成具有獨特 魅力的現代時尚款式，成為每一年秋冬時裝週中一道亮麗的看點。
Vivienne Westwood
現代款式的女裝大衣在近一百年前才出現在女士們的衣櫥中。直到 19世紀後期，女士們仍然喜歡穿斗篷。女裝大衣起步伊始，因沒有 樣本可以參照，設計師就從男士們的時裝中尋找靈感，例如有天鵝 絨領面的切斯特菲德大衣（Chesterfield Coat）和帶貼袋馬球外套 （Polo Coat）等。後來，女性化的元素逐漸被加入，使女裝大衣的 設計越來越多樣，並走向成熟。
女裝大衣的
演變 1920
1923
20世紀初，隨著體育活動越來越
20世 紀20 ～ 30年 代， 汽 車 日 漸 普
受歡迎，自行車、汽車、火車和
及，公共交通日益發達，越來越多的
遠洋油輪等現代化交通工具出現
女性出去工作，隨之而來的是她們需
並流行，女士們外出行動更加方
要穿著功能性強的厚外套去工作，這
便，隨之日裝也變得不那麼笨重
樣，一些基本的大衣款型被設計出
了，這一變革令女裝大衣應運而
來，其中部分款型至今還在沿用。
生。在20世紀初，報紙上經常刊 登及踝長度、高領雙排扣的大衣
二戰結束後，高級訂製時裝（Haute
廣告，這種實用而不失優雅的外
Couture）也開始專注於女裝大衣的
套，已成了當時時尚的女士們一
設計，時裝設計師為晚裝創造出了非
件不可缺少的單品。
常女性化的女裝大衣輪廓，時尚界也 用皮草對大衣作出自己的詮釋。
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Great britain
In Fashion | 精選時尚
大碼外套 Oversized
Coat
以男裝大衣為設計原 型的大碼外套依然非 常流行。直線的廓形 弱化了女性的輪廓，
稜角分明的領型使它看起來非常男性化，具有 強烈的職業感、獨立感和幾分知性感。然而超 大的廓形也使穿著者相對顯得更纖柔，好像穿 上了男友的大外套。有許多設計師在色彩、圖 案、面料質地等方面，和扣子、口袋等細節 中，加入一些女性化的元素，在強勢的格調中 流露出女性化的味道。 Tommy Hilfiger的過膝大衣，工裝領、黑白千 鳥 格 紋 及 紅 色 嵌 邊 顯 得 獨 立 知 性；Vivienne Westwood和Paul Smith的 大 碼 外 套 用 色 大 膽，駁領設計顯得清新率性。柔和的奶油色 和大領的弧線揉合在大碼外套的設計中，顯 得十分嬌俏可愛。
Tommy Hilfiger Céline
Paul Smith
Yves Saint Laurent
1958
1964
Dior
1967 60年代女士們的裙子出現了重 大的變革，長度及膝，這時大 衣的長度也隨之發生了變化。 大衣的長度根據裡面的連衣裙 或裙子的長度而設計。
Great britain
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精選時尚
| In Fashion
披風大衣 Cape Coat
源自女性最早的外 套 — 披 風， 復 古 感十足的披風式大 衣， 具 有 無 與 倫 比
的 貴 族 氣 質。 在 厚 面 料 勾 勒 出 鐘 形 廓 形 下，設計有巧妙別緻的服裝結構。長款式 的披風大衣優美雅緻，Valentino的兩款長 披風大衣，一款長及腳踝，輪廓修長，米 色黑色的配色加上精美刺繡圖案，再現復 古唯美；一款長過膝蓋，開闊的下擺，華 貴的面料上刺有珊瑚刺繡，華美靈動；而 Elie Saab則通過在披風款式中加入西服 領型而對長款披風作了現代的詮釋，更顯 高潔大方。與長款式不同，披風大衣的短 款式則顯得俏麗可愛。Emilio Pucci的圖 案 和 鉚 釘 帶 有 嬉 皮 感；Chloé的A形 短 款 披風，厚質硬挺的面料勾勒出像來自童話 般天真浪漫的形象。
Emilio Pucci
Chloé Elie Saab
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Yves Saint Laurent
Chanel
Calvin Klein
DKNY
Carolina Herrera
1977
1985
1995
1998
1998
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In Fashion | 精選時尚
束腰大衣 Belted
Coat
束腰大衣是最能體現女 性優美形體的大衣款 型， 強 調 腰 線， 塑 造 美 麗 優 雅 的 廓 形。 不 同 粗
細、不同材質的腰帶，或者不同腰帶上不同的 裝飾，搭配服裝本身的獨特裁剪或質料，都各 有 不 同 的 風 情。Jean Paul Gaultier的 大 衣 樣 式非常簡潔，立體的球形修邊，腰上的寬腰帶 具足細節，亮片點綴的豹紋圖案，前面的三條 細帶精緻優雅。Giambattista Valli不規則的打 結腰帶塑造出和大衣花朵紋理相呼應的樣式。 Versace腰帶搭配皮衣的色彩，扣帶上華麗的 Versace女神標誌和亮鑽十分美豔。
Versace
Jean Paul Gaultier
Giambattista Valli
Louis Vuitton
Karl Lagerfeld
Jean Paul Gaultier
Stefano Pilati
Chanel
2003
2004
2006
2009
2010 女裝大衣隨著時尚潮流 的 幾 經 變 遷。 從70年 代的「 反時裝運動 」、 80年代的「 為成功而穿 著 」，到90年代人們越 來越多的開始思考生活 的意義，並將實用與合 適相結合成為新的風 氣。其實，時尚界的複 古風潮的熱度從未間斷 過，很多設計師一直熱 衷於從曆史的經典中尋 找大衣的創作元素。
Great britain
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精選時尚
| In Fashion
Nina Ricci
Maurizio Pecoraro
秋冬皮草配飾新創意 青春俏麗
Giorgio Armani
Versace
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Blugirl
Eudon Choi
A.F. Vandevorst
皮草配飾向來是秋冬秀場上最 常用的元素，代表著高貴與奢 華。 然 而 在2013的 秋 冬 女 裝 中， 皮 草 配 飾 又 被 解 讀 出 青 春、活潑與俏麗等新內涵。
這 一 季 的 皮 草 配 飾 顏 色 豐 富， 藍、黃、紫等豔麗多彩。從時裝 到配飾多元體現，特別是帽子、 圍巾和包包的每一個點綴都猶如 神 來 之 筆， 將2013的 秋 冬 世 界 裝點得浪漫多姿，活力無限。
Sportmax
Nina Ricci
Sergei Grinko
Valentino
Great britain
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精選時尚
| In Fashion
Boots for Moods 足下生輝的秋冬女靴
2013年的秋冬女靴可謂色彩紛呈，不
的作品，透過他的創作將建築美學與
同高度的靴身及款式，加上多元化的面
設 計 結 合， 不 單 在 於 幾 何 的 形 狀 設
料，令這一季的女靴格外亮麗搶眼。
計，更在於其整體的建築設計,簡潔的 構造更能展現其特殊的藝術氣質。
Dior
Moschino
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Great britain
Versace
小牛皮、蛇皮、絨面皮、漆皮、
長款靴在這一季格外流行，它不
針織面料、蘇格蘭格紋、毛面豹紋再
僅可以勾勒出完美的腿型，更可以在
加上綁帶、鏤空、刺繡、拉鏈和亮鑽
視覺上拉長腿部比例。過膝的長靴極
等裝飾元素，讓每一款女靴都宛如精
為性感，讓穿著者的身材呈現完美的
緻華美的藝術品。
黃金比例。Emilio Pucci柔和的質地和
以性感著稱的意大利鞋履品牌
色調讓女性更顯高雅。Dior黑色長靴
Sergio Rossi本季的靈感來自享譽世
上飾有Andy Warhol手繪圖案纖美刺
界的西班牙建築師Santiago Calatrava
繡，顯得十分俏麗可人。
Emilio Pucci
Blumarine
In Fashion | 精選時尚
Roberto Cavalli
Gucci
Salvatore Ferragamo
Krizia
Emilio Pucci
Vivienne Westwood
Jean Paul Gaultier
Sergei Grinko
Givenchy
Sacai
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Sunny Autumn
豔陽秋日
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時尚大片FashionFashion Shoot Shoots | 時尚大片
Dress by Escada, watch by Longines and eyewear by Lanvin
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Fashion Shoots | 時尚大片
左: Jacket, pants and shoes by Christian Dior, neckpiece by Gucci and eyewear by Givenchy 右: Jacket, pants and neckpiece by Escada, shoes by Hugo Boss and eyewear by Celine
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Jacket and pants by Gucci and clutch bag by Emporio Armani
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Fashion Shoots | 時尚大片
左: Dress by Gucci Hat by Emporio Armani 右: Dress by Emporio Armani
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Blouse and pants by Hugo Boss, shoes and handbag by Escada, watch by Longines and eyewear by Lanvin
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Top, skirt, jacket and shoes all by Salvatore Ferragamo
In Fashion | 精選時尚
編輯 | Nathalie Qiao, Amy Yu
用零售業績
圖片 | Harvey Nichols, Getty Image
演繹時尚故事
— 時尚總監 —
Paula Reed aula Reed有 著 愛
是 非 同 一 般 的 一 年。 除 了 穿
爾蘭人特有的直率
梭於英國時尚協會和倫敦時
和爽朗的笑聲。曾
裝 週 等 各 項 活 動 外， 還 與
經在幾家大腕兒雜
Harvey Nichols的 高 管 以 及
誌和報社做時尚主
買手團隊一起將公司定義為
編 的 她， 文 采 飛
「Townhouse Boutique」。這
揚，視覺獨特。凡是有她現身
個定義將公司區別於其它百
的活動場合，經常可以領略到
貨 商 場 和 獨 立 時 尚 精 品 店。
她妙語連珠的風采。自從去年
在跨領域對話和磨合的過程
被獵頭公司挖到英國著名時尚
中，Paula的學習曲線用她自
百貨公司Harvey Nichols後，
己的話說是變成了「 學習懸
Paula更是如魚得水，將她的
崖 」，不是一個逐漸過渡的過
個人魅力、才智和對時尚的精
程，而是一步到位的效果。 目前，Harvey Nichols的
道理解融入到這家有近二百年
多渠道零售正式啟動。 2014
歷史的跨國公司。 在Paula接任這家跨國公司時尚總監之初，
年，倫敦騎士橋的旗艦店要維修達到新店的標
Harvey Nichols華裔總裁溫世昌先生在歡迎詞中
準；與奢侈品牌的關係要進級到合作伙伴關係；
表示：Paula在時尚出版業的經驗符合公司未來
讓顧客在Harvey Nichols店內和網絡上都可以有
發展走向，在豪華時尚、流行時尚和新銳時尚方
獨一無二的體驗等等。這一切的目的是讓Harvey
面都可以促進公司的發展。事實上，時尚主編加
Nichols成為時尚界最為引人注目的地方，成為選
盟零售業，承擔將時尚故事轉化成時尚零售業績
購奢侈時尚、流行時尚和新銳時尚的第一站。
的例子在業內並不多見。
讓我們在了解Paula的時尚故事的同時，再
那Paula在任職一年以來，是否不負眾望呢？
來領略一下她為讀者朋友們特別推薦的秋冬時尚
Paula告訴記者，這一年時間對於她來說，
的流行趨勢吧。
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精選時尚
| In Fashion
ON YOUR BIKE 機車夾克 機車夾克依然不減其時尚寵兒的地位。這一季我們渴求 Givenchy 的花呢與皮革的結合，和 Roland Mouret 的奢華豹紋。
Chloé
Jean Paul Gault ier
Diese l Blac k Gold
Rolan d Mou ret
女裝
Given chy
Matth ew
Wil lia m
The R ow
son
THE SWEATSHIRT 長袖 T - 恤衫 奢侈的面料、充滿魅力的裝飾和標志性的圖 案，讓原本低調的長袖 T- 恤衫重獲新生。
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Eman uel Un garo Kenzo
Franc esco S cogna
m iglio
WEAR THE TROUSERS 女褲 噓… 這款錐形褲可以讓你看起來非常苗條。這 種雅致的褲型能夠讓你顯示出最美的曲線—我 們敢說你不會抵擋它的誘惑。
In Fashion | 精選時尚
PLAY BALL 開始賽球 這一季我們喜愛揉入校園風格的經典美式運動 衣，和本季無處不在的夾克—棒球夾克。
Open
ing C eremo ny
Tom F ord
Belsta Jonath a Just C aval li
n Sau
Manis h
Arora
Carve n
ff
nders
KNIT HAPPENS 針織變奏 每年冬天，我們都會對高品質的 針織衫重燃濃濃愛意。而這一季， 粗棒針織、超大的漁夫羅紋和精 美的嵌花，更讓針織衫登堂入室， 從配角升任主角。
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精選時尚
| In Fashion
IN THE NAVY 海軍藍 嘗試一種嶄新迷人的海軍藍色調。最好穿 整套，以達到最佳效果。
Salva tore F errag amo
Jil Sa nder Alexa
nder McQ
ueen
男裝
E. Ta utz
CHECK MATE 格子花紋 格子呢、粗花呢或者條格棉布——是 時候挑一款你的印花布，做好準備去 統治格子共和國。
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Versa ce
Vivien ne We stwoo d
In Fashion | 精選時尚
DOUBLE TROUBLE 雙排嘗試 雙排扣大衣或夾克，不僅能�你抵禦風 雨，還能盡顯你的�灑風度。
Z Zeg Wooy ou
Richa
na
Botte
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B-Sid e by W ale
Versa ce
Z Zeg
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VARSITY TEAM 大學運動隊 美式運動裝紅極一時。任何與大學 運動隊服相關的元素，都能馬上使 你升級為“超級酷”。
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珠光寶氣
| Jewellery Collection
Goldsmiths' Fair 2013 珠玉璀璨 英倫設計師的盛宴 「 金匠交易會 」 （Goldsmiths' Fair）是珠寶和銀器愛好 者不可錯過的盛事。那裡彙集了全英國獨立設計師精英 們的獨家訂製的作品，每一件珠寶都是在小型工作室裡 手工製作，凝結著製作師們數月甚至幾年的心血。
文 | 孟若涵 圖 | 設計師、Goldsmiths' 提供
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Great britain
Jewellery Collection | 珠光寶氣
作為具有700年歷史的企業，Goldsmiths' 不斷地 致力於弘揚傳統的手工製作工藝，並培養那些有 才華的設計人材，為他們提供施展才華的平臺。 始 於 1983 年 的「 金 匠 交 易 會 」 已 經 走 過 了 30 個 年 頭， 它 是 全 歐 洲 最 重 要 且 最 具 聲 望 的 珠 寶 交 易 會。 今 年 的 交 易 會 將 持 續 兩 週， 每 週 都 有 自 全 英 國 的 90 多 位 優 秀 的 英 國 設 計 師 在
Goldsmiths' 大 廳 裡 展 出 他 們 的 嘔 心 瀝 血 之 作，在欣賞和選購之餘也可以一睹富麗堂皇、 堪比皇宮的 Goldsmiths' 大廈。 在這我們為廣大的讀者群選取了一些參展設計 師 們 的 作 品， 讓 大 家 先 睹 為 快。 同 時 也 為 大 家 介 紹 兩 位 才 華 橫 溢 的 珠 寶 設 計 師 — Lilly
Hastedt 和 劉 斐。 相 信 這 些 設 計 師 們 的 天 賦、 熱情、創作力和精湛的技藝，定會給大家帶來 美好的視覺盛宴。
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珠光寶氣
| Jewellery Collection
在生活中發現 璀璨的瞬間 — 設計師 在 倫 敦 切 爾 西 區 泰 晤 士 河 畔 有 一 條 叫 做Old
經常去叔叔的珠寶小店，那裡成為了我的珠寶設計
Church的 幽 靜 長 街，Lilly Hastedt（ 莉 莉 · 哈 斯 特
啟蒙地。在琳琅滿目的珠寶店裡長大，耳濡目染之
德 ）的精品店彷彿是隱匿在這條狹長的巷道中的一
中珠寶就是那麼自然而然的成為我生活中最熟知的
顆寶石。在不經意間經過，很難不被其櫥窗中奪目
事物之一。大學時一直學習平面藝術門類的相關科
的閃爍所吸引。清晨時分，陽光穿過精品店的法式
目，本以為自己會成為畫家，然而在最初選擇細分
玻璃門，散落在店面的每個角落，與店內LED射燈
專業時卻很自然地選擇了嘗試珠寶設計。」
纖弱的自然光束相融得恰到好處，將正廳兩側的透
21歲時莉莉離開家鄉，去加里福利亞留學。
明玻璃櫃裡的珠寶襯托得熠熠生輝。這些珠寶是設
在 那 裡， 她 真 正 地 愛 上 了 珠 寶 設 計。 在Santa
計師日夜傾注心血的結晶。店的最深處是莉莉的工
Monica的美國寶石學院(Gemological Institute
作間，雅緻而安靜。各式各樣的打磨工具整齊有序
of America)所 學 習 的 寶 石 學， 為 莉 莉 打 開 了 一
地排列，在柔和的燈光下泛起沉靜而懷舊的溫馨感。
扇 大 門。 她 深 深 地 陶 醉 在 珠 寶 世 界 中 的 光 影 變
這是莉莉 —一個有著20年珠寶設計經驗的資
幻，希望自己也可以將那些美好的珠寶打造成令
深設計師—每天生活和工作的地方。她的珠寶設計
人(心醉/傾心 ）的首飾。並決定，未來的路將一
簡潔而優雅，在傳統的理念中又透露著現代的氣息。
直有珠寶的陪伴。
莉莉出生在瓜地馬拉，有一半的德國血統。
1993年，莉莉選擇了德國成為其專業技能的
而她的珠寶很難讓人聯想到南美的奔放，而是更多
深造地。 「 當你熱愛一件事物並能全身心地投入其
地傳遞著歐洲人的沉靜和流暢之美。
中時，便是極大的幸福了。」兩年的學徒生活，成
談到如何走上珠寶設計之路，莉莉說： 「 兒時
40
Lilly Hastedt
Great britain
為她職業生涯中最充實且最充滿希望的一段時光。
Jewellery Collection | 珠光寶氣
一切都未曾計劃，一切也都似乎順理成章。隨後在有著豐 富經驗的老師的建議下，莉莉來到了英國， 「 我一來到倫敦 就愛上了這裡。」倫敦便成為她的最終落腳點。 2003年， 莉莉第一次成為「 金匠交易會 」的參展設計師，展出了她的 設計作品。隨後，每一年她都會應邀參加這一珠寶盛會。 除了「 金匠交易會 」，她還參加了Goldsmiths'在Somerset
House舉辦的 Pavilion珠寶展。藉助Goldsmiths'提供的平 臺和自己不懈的努力，莉莉在業界也開始享有聲譽起來，無 數次個人展會也迎來越來越多的顧客和珠寶商。 莉 莉 對 彩 色 寶 石 和 珍 珠 情 有 獨 鍾， 她 經 常 長 途 跋 涉， 遊 走 世 界 各 地 去 尋 找 臻 美 的 彩 石 和 原 材 料。 在 她 手 下 誕 生 的 珠 寶， 在 有 著 簡 潔 的 外 形 的 同 時， 還 有 凝 聚 著 莉 莉 機 智 巧 思 的 小 機 關， 如 一 顆 作 為 鏈 綴 的 淡 藍 色 的 海 水 珍 珠， 可 以 從 一 條 珍 珠 項 鏈 上 拆 卸 下 來， 然 後 與 另 一 件 珠 寶 組 合， 成 為 另 一 款 感 覺 與 質 地 完 全 不 同 的 項 鏈。 讓 佩 戴 者 驚 喜 不 已， 有 著 百 戴 不 厭 的 潛 質。 莉莉珠寶的靈活性堪稱一絕，最令她驕 傲的是一個18K金的金屬圈，環繞幾週 成為戒指，而金屬圈的中間便是可以拆 卸的寶石，猶如繞指柔的金屬圈恰到好 處地使彩石在手指上浮動卻不會脫落。 還有七八種不同的寶石可供更換。專為 這一系列設計的首飾盒據說被很多人一 眼看中。中心地帶的凹槽是金屬戒指的 領地，以此為中心環繞四週的是為寶石 所設的八個扇形凹槽。盒子裡外全皮質 打造，別致而高貴，讓人看了愛不釋手。 莉莉為這一首飾盒的設計感到自豪，她 認為盒子也是首飾的一部份，還笑談， 只要有人喜歡，她倒不介意有「 買櫝還 珠 」的事件發生。足見她是一個務實的 設計師。她的這些聰明的設計賦予珠寶 多功能的特質，同時給高雅的珠寶首飾 平添了一份智慧，使珠寶佩戴趣味橫生。
莉莉的工作室
年已45歲的莉莉認為，如今她已經達到了最初從事珠寶設計
Lilly Hastedt 精品店
這一行業時所期待的狀態—擁有自己的工作室；自己的品 牌以及自己的店鋪。接下來她將繼續在設計中延續那份對珠 寶單純的熱愛，並一如既往地在簡單的生活中發現鑽石般的 璀璨瞬間，將其融入一個又一個的構思之中。她對未來的願 景也純樸得近乎童真，正如她所說： 「 我的珠寶能被更多人 喜歡，並願意佩戴，便會讓我開心，就這麼簡單。」
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Liu Fei 英倫珠寶設計之星
Fei Liu Rock Crystal Pieces
華裔設計師 劉斐
劉斐（Liu Fei），華裔珠寶設計師，擁有以自己名字命名的高級 珠寶品牌Fei Liu。他的作品幾乎囊括了英國珠寶界的所有知名獎項。 2013年是劉斐來英的第15個年頭，從一名留英學生到一個成功的珠寶 設計師，在他的成功的背後有著耐人尋味的故事及不為人知的艱辛。 劉斐將這一路上的「 風景 」視為難得的人生財富，他的經歷給海外創 業的華人樹立了典範。 英國珠寶界認識劉斐是在2000年，那時他還是伯明翰大學珠寶專 業大二的學生。當年他和系裡的其他學生一樣，提交了一份作品參加 全英金匠設計大賽(The British Goldsmiths' Craftsmanship and Design Award)的評選，劉斐靈氣十足的作品「 快樂的噴泉 」榮獲一等獎，成 為英國最高級別的珠寶大賽79年歷史上首位獲獎的中國籍設計師。
寶劍鋒從磨礪出
Whispering Square Topaz Ring
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現年36歲的劉斐出生於重慶，五歲
這不是她要的，並指出「 前人沒有做過
開始學習畫畫。一直在繪畫和平面設計領
的東西，別人沒有發現的美，被你發現
域學習的他，大學畢業後成立了一家廣告
了，並加以發展，那才叫作自己的原創
公司，但那並沒有讓劉斐找到人生的最終
設計 」。那一次的談話，令劉斐懂得了
方向。一次深圳和香港之行，讓劉斐萌生
設計最重要的是原創，這成為他日後屢
了出國讀書的想法。
獲 大 獎 的 不 可 或 缺 的 理 念。 期 末 考 試
1998年劉斐來到伯明翰大學學習珠
時，劉斐以三枚別針為設計基礎的首飾
寶設計（ 伯明翰為英國兩大珠寶產地之
獲得了全班最高分，長期以來被否認的
一 ），他是該學院歷史上第一位華人。在
劉斐，終於得到了導師的認可。
伯明翰求學期間他遇到了影響他一生的導
2000年，劉斐獲得了「 英國金匠精
師—瑪利亞。瑪利亞以教學嚴謹著稱，
工藝與設計大賽一等獎 」。一路跌跌撞撞
而初到英國的劉斐對於西方教育及珠寶設
的學習之路，總算有了回報。 2001年，
計瞭解甚少，加之文化背景的差異，使他
劉斐的另一個系列作品「 水之彩 」項鏈在
和導師之間產生了很多矛盾。第一次考
瑞士巴塞爾獲獎。 「 水之彩 」項鏈充份體
試，因為沒有控制好電焊，將作品不小心
現了水的柔美，這款項鏈的設計運用了很
溶掉了大半，作為唯一沒有完成作品的考
多顆具有不同美妙色彩的淡水珍珠。這些
生，劉斐被瑪利亞趕出教室。
珍珠全部產於中國。這件作品成為了當年
一 次 戶 外 寫 生， 劉 斐 憑 借 著 自 己
日內瓦蘇富比拍賣獲獎作品中成交額最高
不錯的繪畫功底，畫出的一座維多利亞
的其中之一件，也令年輕的他代表英國躋
建築得到很多同學的讚賞。但導師卻說
身當年巴塞爾世界十大珠寶設計師之列。
Jewellery Collection | 珠光寶氣 對中檔消費者而非高級訂製級別的人 群之後，劉斐設計的兩款頗具幽默感 的回形針，和微型尺子的袖扣得到了 Topaz Buddleia Pendant with Chain
客戶的認可，並成為這個企業連續暢 銷五年的產品，Debenhams對該產品 一次性的訂單高達兩萬件，為該公司 帶來了巨大的利潤。幾年後，Burberry 與Paul Smith等品牌也開始關注起這位 華人設計師來，並紛紛向他下了設計 訂單。而就在他的事業的巔峰出現時， 他作出了另一種選擇：離開，並開創 自己的品牌。 2004年，劉斐開啟了「Liu Fei」 品牌的開創之路。憑著幾年的創作和 銷 售 經 驗， 他 已 經 積 累 了 自 己 的 市 場。 「Liu Fei」品牌很快在英國、美國 和亞洲珠寶界打開了市場，在英國的 Harrods, 美 國 的Neiman Marcus， 日 本的Mitsukoshi 等高級百貨公司裡都 可以看到Liu Fei的作品。也成為Vivica Fox，Marcia Cross等眾多好萊塢女星 紅毯之上的珠寶新寵。 作為華裔設計師，劉斐的作品自 然不脫離東方文化的元素，他希望將 有著中華文化底蘊的東西呈現在更多
劉斐大事記：
2000 年 作品「快樂的噴泉」成為英國珠寶大賽 百年史上首位獲獎的華裔設計師。
2001 年 憑藉“水之彩”在瑞士巴塞爾珠寶設計 大賽上獲得世界十大國際珠寶設計師之 一的美譽。
2004 年
自創品牌 Fei Liu 並迅速在傳開，客戶 包括好萊塢明星、中東王室成員等。
2006 年 作品 「壓扁的盒子」設計系列被 Goldsmiths' 購買收藏並贈予英國王室 及名流。
2009 年
「Whispering」 系 列 榮 獲 英 國 IJL 頒 發的最具視覺效果獎。
2012 年
女王伊麗莎白登基 60 週年，劉斐代表 伯明翰向女王贈送珠寶新品。英王室、 沙特王室和英首相夫人都曾在重要的社 交場合佩戴「Fei Liu 珠寶」。
西方人面前。明豔的色彩、三維立體
梅花香自苦寒來
感、誇張但可佩戴性強是其設計的關
大二開始，劉斐受到曼徹斯特一
鍵詞。劉斐覺得無論是西方還是東方，
家前衛的藝術博物館邀請展出，之前
因珠寶和商業的紐帶關係，其設計會
設計的三個別針竟在展出中以一千多
帶有浮華的氛圍，但作為設計師需要
鎊的價格出售。老師佈置的作業也恰好
有效地選擇自己的設計方向，保持獨
在這個時候出現「 既要完美的作品，也
特的視角，這樣的作品才會被注入思
要把自己的作品賣出去 」的要求。劉斐
想與精華，從而有很強的生命力。
開始將自己的作品放到很多畫廊和藝 術中心寄賣。在半年的時間內，寄賣得 到的收入足以支付劉斐的生活費用了。
Whispering Chandelier Citrine Earrings
畢業之後，劉斐在三份向他投來 橄欖枝的珠寶公司中選擇了曾獲得過 英國女王的授勳、有著三百多年歷史的 伯明翰的Firming & Sam作為他職業生 涯的第一站。劉斐最初負責為該公司最 重要的客戶作新品設計，該客戶是在全 英有著四百多家連鎖店的飾品企業。 劉斐耗時兩個月完成了一系列新品， 卻被客戶批評得一文不值。他後來發 現，根據客戶的需求做設計才是真正 的商業設計師。在確認這家公司是針
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Van Cleef & Arpels 櫻桃項鏈 白金，玫瑰金，圓形 鑽石及粉色鑽石。
Georg Jensen 月光葡萄戒指 純銀 ( 經氧化處理 ) 及 18k 白金，鑲明亮式切割鑽石。
Tiffany 蘋果吊飾 18k 黃金及圓形切割鑽石。
The Autumn Carnet 石榴胸針 18K 白金及黃金胸針，鑲白 鑽、黃鑽、咖鑽、紅寶石。
Carnet 午夜南瓜胸針 鉑金及 18k 黃金胸針， 鑲白鑽、黃鑽、咖鑽。
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de GRISOGONO 蘋果戒指及耳釘 白 金、 玫 瑰 金、 紅 寶 石、 綠 寶 石、白鑽石及棕色鑽石。 成熟飽滿的水果，有著令人愉悅 的顏色、形狀和樣式，閃耀的寶 石描繪出甜美多汁的果實，彷彿 置身美妙的佛羅倫薩花園。
Bentley & Skinner 葡萄耳墜 由 琺 瑯、 黃 金 和 珍 珠 製 成 的 吊 墜 耳 環。每一片綠色的琺瑯質葉子上由玫 瑰形切割的鑽石組合點亮。纏繞的黃 金藤下各綴有一簇珍珠葡萄。 £4,950.00
Jewellery Collection | 珠光寶氣 Tiffany 蜻蜓胸針（粉色） Tiffany 琺 瑯 細 節 蜻 蜓 胸 針，18K 黃 金 上鑲粉寶石及鑽石。
David Morris 鑽石耳環
Tiffany 蜻蜓胸針（藍色） Tiffany 琺瑯細節蜻蜓胸 針，18K 黃金上鑲藍寶 石、綠寶石及鑽石。
Garden
Boodles 長款甲蟲項鏈 18K 黃 金 鏈、 甲 蟲， 底 座 上 鑲 綠 色、 檸 色、 紅 色寶石及鑽石。
秋日田園 編輯∣Amy Yu
圖片∣品牌提供
秋日的大自然寧靜舒爽，景致怡人，美不勝收。被秋風染過 色的黃葉、紅葉在風中歡快起舞，像在參加一場盛大而華麗
的舞會， 「 舞蹈家們 」動作輕盈整齊，在愉悅的沙沙聲的伴
Graff 鑽石蝴蝶戒指 超 過 600 顆 鑽 石 環 繞 一 顆 璀 璨 的 欖 尖 形、D 級 成 色 無 暇 鑽 石（3.02 克 拉 ）。 這 枚 奪 目 精 巧 的 蝴蝶戒指上共計用了 675 顆鑽石，重 18.30 克拉。
奏下，將秋之神韻傳遞給萬物。田野一片豐收的景象。果實 飽滿的石榴，甜美多汁的葡萄、櫻桃，清香甜脆的各式蘋 果……。大南瓜、小豌豆以及在田野間忙碌的蝴蝶、蜻蜓、 甲蟲們，為我們娓娓道來一個關於秋天的溫馨故事。
Van Cleef & Arpels 蝴蝶胸針 弧面及圓形切割藍寶 石、 粉 寶 石、 尖 晶 石、 石榴石及鑽石。
Dior 花朵戒指 黃金及白金底座，鑲鑽石、紫晶、 橄欖石、石榴石、黃色綠寶石、藍 寶石、粉色寶石、橙色寶石、藍色 碧璽、綠色碧璽及粉色貓眼石。
Boodles 甜豌豆戒指和耳墜 甜豌豆戒指：一顆墊型 切割的藍寶石（7.73 克 拉），鑽石（1.73 克拉）。
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Rose Queen of Flowers
玫瑰 花之王后
Boodles 大馬士玫瑰項鏈 這款項鏈出自 Boodles 的 Wonderland 系列。鉑金及 18K 黃金上鑲 7 顆閃耀 的 黃 色 Ashoka 鑽 石（9.21 克 拉 ） 和 圓形明亮式切割白鑽（11.20 克拉）。
在 古 希 臘， 玫 瑰 被 視 為 愛、 美、 純 潔 與 熱 情的化身。 傳說中， 玫瑰是由花和春之神 克 洛 莉 絲（Chloris） 創 造 的。 一 天， 克 洛 莉絲神在山林中的一片空地上發現了一名 已經死去的仙女，她請求 眾 神幫忙將她變 成一朵美麗的花朵，愛與美之神阿佛洛狄 特（Aphrodite）賜予她美貌；掌管酒的神迪 奧尼索司（Dionysus）賜予她甜美的芳香； 美惠三女神（The Graces）賜予她魅力、聰 明和歡樂；西風之神澤費羅斯(Zephyr)吹走 雲彩，這樣太陽神阿波羅（Apollo）可以用
Dior ‘ROSE DIOR BAGATELLE' 戒指 白金、白鑽、粉 鑽和綠寶石。
陽光照耀她使她綻放，所以玫瑰一誕生就被 冠名「 花之王后 」。她那驕傲美麗的輪廓 讓人傾心，柔嫩迷人的芬芳令人 沉醉。 她拒絕一切漫不經心的愛意。不同的顏 色訴說著不同的個性：紅色——美豔高 貴， 濃 烈 奔 放； 白 色——純 潔 清 雅， 清麗可人；粉色——浪漫嬌柔，嫻靜 甜美；黃色——華美溫柔，不卑不亢。
Harry Winston 玫瑰圖騰胸針 鉑 金 和 18K 黃 金 底 座 上， 鑲 312 顆 圓 ； 形、橢圓形和梨形紅寶石（20.95 克拉） 11 顆欖尖式切割綠寶石（3.79 克拉）； 119 顆長方形鑽石（7.81 克拉）。
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Adler 「紫玫瑰」戒指 這枚浪漫的戒指中間鑲 有一顆瑰麗的緬甸紅寶 石（10.01 克拉）。
Van Cleef & Arpels Gloria 胸針 Gloria 胸針上的舞裙輕盈曼 妙，讓人不禁聯想到盛開的 玫瑰。由於採用了隱密式鑲 嵌 ™ 工藝，舞裙的紅寶石花 瓣更顯飛揚流動，再現了舞 者旋轉的瞬間美態。
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Rose Collection 玫瑰系列
Piaget 玫瑰垂飾 18K 白金，鑲 118 顆圓形美鑽 （約 2.86 克拉）。造型優美， 密鑲美鑽的花瓣，宛如肌膚上 一朵耀眼的玫瑰。鑲嵌在細鏈 上的六顆美鑽更強調出垂飾的 亮麗光彩 。
ADONIS 玫瑰系列 源 自 於 大 自 然 最 優 雅 的 綻 放 —— 新 的 ADONIS玫瑰系列又將這一自然界優雅與力 量之間奇妙的平衡展示出來：柔軟嬌美的花 瓣，枝莖成長時生出的保護刺和玫瑰努力朝 向陽光的生命力。葉子以欖尖形切割鑽石華 麗表達，從密鑲鑽石的莖上伸出。這一具有 流動感的設計，捕捉了自然的優美姿態，靈 感來自曲折的莖和芬香花朵的傲然姿態。寶
De Beers ADONIS 玫瑰項鏈 這款項鏈是 Adonis 玫瑰系 列的經典之作。1.5 克拉的 梨形切割水滴形鑽石作為吊 墜。項鏈部份以精巧的欖形 和明亮式切割塑造環形的玫 瑰葉子及莖。
石的切面、爪鑲和鑲嵌等設計巧妙地結合起 來，如實的呈現這種具有藝術感的和諧，形 成卓越的珠寶樣式。ADONIS玫瑰系列珠寶 從「 光 」的意義中得到啟示，以至關重要的 雕刻來榮耀這一理念，創造出這一極致閃耀 的系列。
Piaget 伯爵——鑽石玫瑰系列 伯爵玫瑰系列，是以伯爵創始人——伊夫 • 伯爵（Yves Piaget）先生命名的伊夫伯爵玫 瑰（Yves Piaget Rose）為原型設計的。這
Piaget 玫瑰耳環 18K 白金，鑲 178 顆圓形美鑽 （ 約 2.8 克 拉 ）。 花 瓣 中 央， 是一顆璀璨奪目的鑽石，展現 「花中之后」的魅力。
種玫瑰花型極為雍容華貴，形似牡丹，80多 De Beers ADONIS 玫瑰耳墜 呈現繁茂玫瑰的自然之美， 梨形切割鑽石令女性的優雅 悄然流露。
片的嬌嫩花瓣綻放，形成豐盈的漩渦狀，層 層疊疊的粉色和淡紫色柔美裙裾，散發著馥 郁的芳香。這一套鑽石玫瑰系列以花中之王 的瑰麗姿態，以18K白金及花瓣上密鑲的璀 璨鑽石凝結為晶露重現玫瑰的豐盈與光澤， 閃 耀 著 無 窮 的 光 芒，在 伯 爵 花 園 中 豔 冠 群 芳。豔光四射的鑽石玫瑰優雅從容地開展著 細密鑲飾了鑽石的花瓣，全然如同一朵真正 的玫瑰。為了呈現這一迷人的造型，珠寶師 在花瓣四周雕刻出精美的輪廓，來勾勒花瓣 的形狀。每一片精製花瓣都從花朵內部，由
De Beers ADONIS 玫瑰戒指 精巧製作的葉子烘托戒指中心 的獨特鑽石，呈現了玫瑰初綻 的優美姿態。
上至下的一層層組合在一起。伯爵使用「 蜂 巢」 （ ）技術，在每片花瓣的 「honeycomb」 背面穿孔來固定鑽石。穿孔處用打磨拋光的 白金作為鑲座，讓每一顆鑽石都可以最大程 度的發揮其光芒。
Piaget Piaget 玫瑰指環 18K 白金，鑲 112 顆圓形美鑽 （約 2.38 克拉）。 花瓣密鑲美鑽，中央鑲嵌單顆 美鑽，宛如一朵盛放的玫瑰花， 散發出自然芳馨。
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腕錶世界| Watches
氣質雅如蘭 玲瓏「 珠玉心 」 多複雜功能女裝錶 編輯∣孟若涵
圖片∣品牌提供
女裝錶功能複雜化的趨勢在今年被推向一個新的階 段。日內瓦鐘錶展讓人們感受到女裝錶強大「 內芯 」 的力量。隨後的巴塞爾鐘錶展，這股追尋機械內涵 的熱潮更加明顯。在陀飛輪、計時、月相、逆跳等 功能的主導下，女裝錶的主角已不再只是鑽石、珍 珠母、貴金屬和精美的勾繪。腕錶商們已經開始意 識到，女士們對於腕錶的需求已經不單單是絢麗的 飾物，而是需要擁有精良的機芯和複雜的功能，因 此秀外慧中的腕錶更能真正詮釋女士們的聰慧品味。
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Cartier 藍氣球鑽石鋪鑲滿 天星浮動陀飛輪腕錶
Bulgari 2013 年 的 巴 塞 爾 鐘 錶 展 上， 寶 格 麗 (Bulgari) 展 現 了 以 大 自然為主題的女士超複雜功能腕錶 (Il Giardino Tropicale di Bulgari) ，她的問世標誌著寶格麗正式進入高級製錶領域。由 藍寶石作為支撐的自動上鏈陀飛輪機芯透過圓形開面清晰可 見，一隻活靈活現的精雕鸚鵡棲息於開面之上。直徑 37 毫米 的 18K 玫瑰金的透明錶殼下，可觀察到重 2.42 克的玫瑰金擺 陀，維持著自動上鏈機芯的穩定運轉。精湛的微繪和琺琅技 術，加上 40 顆美鑽的搭配，將繁花、茂葉與鸚鵡展現得鮮活 而耀眼。
Jaeger-Lecoultre 積 家（Jaeger-Lecoultre）Rendez-Vous Tourbillon Enamel 約會系列琺琅彩繪陀飛輪腕錶採用積家錶 廠的兩項珍貴工藝：雕刻和琺琅燒製。半透明琺琅 以金屬為底，展現經精雕細琢的金屬錶面。光影變 幻，營造出豐富的色彩漸變效果。此項技術源自文 藝復興時期的製錶工藝。鑽石圓環圍繞著陀飛輪的 機械花邊，將陀飛輪功能充份的突顯出來。
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腕錶世界| Watches
Jaquet Droz 雅 克 德 羅 (Jaquet Droz) 的 珠 貝 母 月 相（The Eclipse Mother-of-Pearl）腕錶亦以全新尺寸呈現複雜鐘錶功能。 此標誌性錶款經重新設計，採用 39 毫米直徑以滿足品牌 追隨者的期待。除時間、日期、星期和月份的顯示外， 在 6 時位置一輪金月隨著白色珍珠貝母掩映的開合綻露 月容。月亮或隱或現、明暗交迭直至完全隱沒，整個錶盤 宛若點綴八顆星星（8 是品牌幸運數字）的蒼穹美景。白 金錶殼鑲嵌的鑽石光芒與此新款月相（The Eclipse）腕 錶的精美錶盤格局相互輝映，光華閃耀，為詩意腕錶的擁 躉者奉上歷經洗練的優雅之韻。
Van Cleef & Arpels 梵 克 雅 寶 (Van Cleef & Arpels) 的「 戀 人 之 橋 」（Le Pont des Amoureux）藉助逆跳機芯，將一對戀人在午夜 相會於巴黎藝術橋的情景呈現於錶盤。女孩穿著白色的 裙，撐著洋傘；俊朗紳士的男士將一朵玫瑰花藏在身後， 打算給女孩一個驚喜，畫面浪漫溫馨。有趣的是，錶盤上 的男士在心急地數著每一分鐘（顯示分鐘）；女孩則冷靜 地數著每一小時（顯示小時），Contre-Jour 墨彩琺琅的 錶盤中心是他們相遇的地點。夜空繁星點點，月光傾瀉在 他們身上，隨逆跳時分針踱步的戀人在 12 時相遇，兩人 會深情相擁長達一分鍾，之後各自回到起點，又期待著下 一個 12 小時後的重逢。
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Watches | 腕錶世界
Patek Philippe 百達翡麗（Patek Philippe）Calatrava Ref. 7121 是一款 女裝月相腕錶，在一圈明亮式切割鑽石的星輝下展示出 月相的天有陰晴，月有圓缺。除了這一浪漫的複雜功能 和奢華寶石外，該腕錶還採用了日益受到女士歡迎的機 械機芯。Ref. 7121 擁有黃金材質的經典圓形錶殼，直徑 為 33 毫米。215 PS LU 機械機芯在鐘錶界堪稱傳奇，不 僅擁有天文錶的走時精度，還能準確地記錄月相，每 122 年才需調校一天。不過，這一任務需要交給下一代來執行 了，由此足見其傳世價值。
Rolex 勞力士（Rolex）蠔式恆動 DAY-DATE「sertie」女士腕 錶有著堅實的內在和華麗的外表。採用獲得瑞士官方鑒 定的勞力士 3155 型自動上鏈機芯。還有品牌專利藍色 PARACHROM 遊絲，抗震力比傳統遊絲高十倍，並具有 星期和日期瞬跳功能。 品牌專有技術和微妙的材質搭配，將珍珠母的自然美發揮 得淋漓盡致。珍珠母錶面配有 18K 白色黃金輪盤式小時 圈。鑲有 217 顆鑽石。18K 玫瑰金配鐵素體錶面使寶石 錶面與鑲鑽外圈相映生輝。
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腕錶世界| Watches
Jaquet Dorz 雅克德羅（Jaquet Dorz）新推出的又一款複雜功能女裝 錶砂金石十二名城（The Twelve Cities Aventurine）以 更細巧的錶盤把原材料的璀璨光華和多時區功能相結合。 砂金石具非凡美感，而又極為脆弱，經過品牌工藝大師的 精雕細琢後，散發出獨特的魅力。最令人矚目的是橢圓形 珍珠貝母顯示盤以拼鑲技術謹密嵌入砂金石錶盤。12 時 位置顯示窗，與 6 時位置的城市名顯示窗相對應。分鐘 則用一枚錐形指針指示。此款腕錶配備跳時裝置，城市名 稱與小時顯示可同步跳轉，可以隨時掌握十二個不同城市 的時間。
Rado 雷達錶（Rado）Hyper Chrome 皓星系列女士腕錶擁有 鑲有 56 顆鑽石的錶圈和側面嵌入式部件。單一構造的高 科技陶瓷錶殼使腕錶線條優雅流暢。嵌入部件則是其標誌 性的亮眼設計。高科技陶瓷、碳化鈦金屬陶瓷與不鏽鋼等 多種材質保證了腕錶卓越的耐磨性。具有自動上弦機芯和 日期顯示功能。
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慈善的禮讚 唯一款腕錶鑒賞
Only Watch Auction 2013 編輯∣孟若涵
圖片∣品牌提供、www.onlywatch.com
第 五 屆 Only Watch 拍 賣 會 啟 動 儀 式 於 2012 年 12 月 20 日 在 日 內 瓦 舉 行。 中 間： 摩 納 哥 王 子 阿爾伯特二世。左至右： Gaelle Tallarida（摩納哥遊艇展經理）， Luis Garcia（法國國家科學研究 中 心 主 管 ），Monique Pettavino （摩納哥反杜氏肌微縮症協會組織 代 表 ）, Julien Schaerer( 安 帝 古 倫日內瓦總經理 ) 和 Peter Rigby （英富曼集團遊艇集團總裁）
第五屆Only Watch慈善拍賣會將於9月28日在摩納哥開拍，屆時將有39個頂級腕錶品牌提 供全球僅一枚的名貴腕錶參拍，拍賣品極具收藏價值。 「Only Watch」 是 摩 納 哥 反 杜 氏 肌 萎 縮 症 協 會 (Monegasque Association against Muscular
Dystrophies)組織的卓越腕錶拍賣會，每兩年在摩納哥帆船展舉行期間舉行一次。這項慈善活 動得到了世界各大頂級腕錶製造商和摩納哥王室的鼎力支持。由摩納哥王子艾伯特二世(法 語：Albert Alexandre Louis Pierre Grimaldi)贊助，安帝古倫拍賣公司 (Antiquorum Auctioneers)及 摩納哥遊艇展(Monaco Yacht Show)聯合承辦。頂級腕錶商們積極地為Only Watch捐贈出專門為 此活動打造的臻品，故此可稱得上是腕錶業內最受關注的慈善活動。這場慈善拍賣使這些品 牌不僅僅是精湛卓絕技藝的代名詞，還使品牌承載了慈善精神，代表著品牌對殘弱群體的關 懷，以及對尖端醫學的鼎力支持。 拍賣所得款項將全部捐贈給從事該項疾病研究的醫療團隊。拍賣會在2005年的第一屆拍 賣募得190萬歐元，2007年第二屆募得270萬歐元，2009年第三屆募得220萬歐元，2011年一舉 突破450萬歐元，今年的拍賣總額預計會持續增長。 從9月6日 起，Only Watch巡迴 世界，展出 參 與拍賣的 珍 貴腕錶，途 經 新加 坡— 香港— 上海—北京—紐約—日內瓦，最後將在摩納哥帆船展結束，並於當地時間9月28日上午11時 （GMT+1）在當地的Hotel Hermitage酒店開拍。讓我們先來一睹為快！
腕錶世界| Watches
Blancpain 寶珀（Blancpain）的「愛與和平」（Love and Peace） 女裝超薄腕錶的設計旨在呼應 Only Watch 的慈善主題。 錶盤上，一隻由白色珍珠貝母精心雕琢而成的白鴿於藍色 珍珠貝母材質的天幕中舒展雙翼。12 顆鑽石刻度更賦予 該款腕錶靈動閃耀的柔美華光，映襯出雅緻溫婉的女性之 美。白色鱷魚皮錶帶和折疊錶扣，搭載品質卓越的自動上 鏈機芯 , 透過藍寶石水晶錶背，令精巧奪目的擺陀清晰可 見。防水性能可達 30 米。
Van Cleef & Arpels 梵克雅寶（Van Cleef & Arpels）繼 2006 年設計出向法 國花都歷史古蹟致敬的「巴黎的一天」（Une Journee a Paris) 腕錶後，此次創作靈感擷取自摩納哥悠閒的海濱 生活，創作出另一款詩意盎然的——「摩納哥的一天」 （Lady Arpels Une Journee a Monaco ) 。摩納哥壯麗 的海濱景致在大師級工匠的巧手下於綠松石錶盤上精細 鋪陳，從摩納哥王宮 (Prince's Palace) 到著名的石頭古 城 (Rock)， 從 兩 棵 棕 櫚 樹 勾 勒 出 的 林 蔭 景 致 到 豐 維 耶 (Fontvieille) 港 口 的 漁 燈 帆 影， 摩 納 哥 風 景 盡 收 於 錶 盤 的方寸之中。珍珠母貝外錶盤和底盤泛起晶瑩的浪花， 令人聯想起浩瀚的大海。梵克雅寶也想藉此枚腕錶向一 直致力於研究和保護海洋物種的摩納哥海洋地理博物館 (Oceanographic Museum of Monaco) 致敬。
Jaquet Droz
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雅 克 德 羅（Jaquet Droz） 這 款「 愛 之 蝴 蝶 」（The Loving Butterfly）腕錶的靈感源於 1916 年一本關於其家 族歷史的古董書封面，該封面是由天才機械師、製錶大師 皮埃爾 ‧ 雅克德羅親筆繪製的。這位傳奇大師生活在建 築與植物學啟蒙的 18 世紀，其繪製的圖案也烙上了時代 的印記：一隻蝴蝶拉著愛神丘比特駕駛的馬車在匆匆趕 路。丘比特是意大利文藝復興時期常見的藝術題材，而蝴 蝶則是美麗與自由的象徵。體現品牌的理念：保持童真的 權利；馳騁想像的能力，以及對夢想的信心。據說摩納哥 王宮後院也裝飾著相同風格的畫作。為了製作這款獨一無 二的腕錶，雅克德羅工藝大師們首次運用了淺浮雕金飾。 蝴蝶的觸角則採用垂懸金線製成，伴隨手腕動作而輕微擺 動。「Only Watch」字樣鐫刻於錶底。
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Backes & Strauss Backes & Strauss 的這款「維多利亞公主紅心珠寶錶」 的設計靈感，取材自品牌檔案室珍藏紀錄中一枚以兩心相 連設計的 19 世紀鑽石襟針。如今以「無限連結的心」的 設計概念作全新演繹，成為這款腕錶的設計焦點，象徵 心心相連、愛情及友誼長存。值得一提的是這獨一無二 的珠寶錶所選用的珍貴紅寶石，全為極罕有的亮彩鮮紅 色 (Vivid Red)，由品牌的珠寶工匠以數月時間採集，並 根據理想切割技法中的完美比例為紅寶石進行琢磨，以確 保每顆紅寶石能保留其原有的亮彩鮮紅色。因為要以理 想 切割技法來進行切割，因此每一顆紅寶石都損失約百 分之 58 至 62 克拉的原石。全錶的寶石鑲嵌、切割與打 磨便用上五位高級珠寶工匠以 50 個工作天大約 2,000 小 時才能完成。
Piaget 伯爵（Piaget）重新詮釋了其最具識別性的 Altiplano 鏤 空 腕 錶， 打 造 的 全 新 唯 一 款：Piaget Altiplano 38mm Only Watch 2013 Skeleton 1200S 鏤 空 腕 錶。 以 超 薄 機 芯 為 心 臟， 搭 載 伯 爵 自 製 的 1200S 超 薄 鏤 空 自 動 上 鏈機械機芯——全球最纖薄自動鏤空機芯（厚度僅 2.40 mm），亦是全球最纖薄的自動鏤空腕錶（厚度僅 5.34 mm），堪稱舉世最頂尖、製錶造詣完美融合的極致象徵。 經縝密計算且精心鏤雕的 1200S 機芯首度鍍上黑色 PVD 塗裝，為了進一步呼應機芯精緻的機械曲線，更特別將 其裝載於夜幕黑色的獨特錶殼內。錶背外緣刻印有 「Only Watch 2013–unique piece」字樣。
Roger Dubuis 羅 傑 杜 比（Roger Dubuis） 的 La Monegasque 陀 飛 輪 腕錶是專為義賣而特製的錶款。採用 44 毫米玫瑰金錶殼， 以 RD520 自動上鏈機械機芯帶動 7 時半位置的凱爾特 十字架 (Celtic Cross) 形狀的飛行陀飛輪外框，以及 10 時半位置的獨特 Roger Dubuis 微型自動盤。這也是 La Monegasque 系列錶殼首次裝置 60 小時動力儲存機芯， 錶盤呈現深灰色緞面的放射圖案，磨砂錶面。玫瑰金鑲貼 阿拉伯數字，充份展示了技術與美學完美結合。
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腕錶世界| Watches
Vacheron Constantin 江 詩 丹 頓（Vacheron Constantin） 於 2011 年 推 出 Patrimony Traditionnelle 世界時間腕錶，鉑金錶殼及藍 寶石水晶透明錶底蓋，防水深度達三個巴（約 30 米）。 腕錶搭配手工縫製的鱷魚皮錶帶及折疊式錶扣。錶底鐫刻 「Only Watch 2013，Piece Unique」字樣。正中央的黃 金錶盤將雕刻、琺琅和寶石鑲嵌的卓越技術結合起來；地 圖上手工雕刻的海洋和城市均覆蓋有半透明的乳白色琺 瑯，是由備受收藏家和鑒賞家尊崇的獨立琺瑯大師 Anita Porchet 則以超凡的技藝打造出這枚腕錶的琺瑯部份。格 林威治標準時間的參考城市摩納哥則鑲上圓形切割鑽石。 由於鑲板非常纖薄，此鑲嵌工序的難度極高。
Chopard 自 1996 年起蕭邦 (Chopard) 的生產基地便落戶於瑞士的 Fleurier 鎮。鎮上流傳著一門手藝——Fleurisanne 鐫刻 工藝（陽刻浮雕）。其特別之處在於工匠並非直接鏤刻 花紋，而是以手工雕除紋樣周圍的材料令浮雕躍然而出， 這一工藝在歲月的變遷中幾近失傳。蕭邦再度以罕見的 Fleurisanne 鐫刻工藝妝點機芯，打造出 LUC Tourbillon Only Watch 2013 腕錶。錶盤上不僅鐫刻著摩洛哥公國 盾徽上的菱格紋樣，更用 DNA 分子鏈圖形將其環繞。拋 光與拉絲修飾效果在 43mm 鉑金錶殼上相映成趣，其內 裡蘊藏的 LUC 02.17-L 自製機芯也以 Fleurisanne 工藝 裝飾，在夾板上呈現出蜿蜒遊動的 DNA 分子鏈紋樣，充 份刻畫了醫療慈善的主題。該錶款有著 9 日超長動力儲 存，防水深度達 50 米，搭配手工縫製的啞光黑色鱷魚皮 錶帶，內側則為幹邑色鱷魚皮裡襯。
Montblanc 萬寶龍（ Montblanc）的 Nicolas Rieussec 系列 Rising Hours 計時腕錶採用特殊雙碳處理：使得該腕錶異常堅 硬。錶盤採用扭索雕紋裝飾，炫黑的錶殼、錶盤與錶帶風 格雋永，並鑲嵌上珍珠母貝所打造的萬寶龍標誌。此款 腕錶有著 Nicolas Rieussec 系列獨特的顯示時間的方式： 在錶盤 12 時方向開啟一個扇形視窗，視窗內以轉盤顯現 12 小時的數字時標，視窗上方以一個小三角形指針來取 代傳統的時針設計。該腕錶還具有特殊的日夜顯示功能， 顯示小時的數字在夜晚為藍色，在白天為黑色。
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Harry Winston 海瑞溫斯頓（Harry Winston） Only Watch 靜夜系列大 日期腕錶的設計，完整地呈現了海瑞溫斯頓位於紐約第 五大道的全球品牌專門店的標誌性——新古典主義風格 的拱門裝飾。錶殼以 18K 玫瑰金材質拋光打造而成，配 備 18K 玫瑰金材質鏤空擺輪，飾有圓形波紋打磨效果。 這款優雅的腕錶提供 72 小時動力儲存，12 時位置則鑲 嵌一顆低調的祖母綠型切工鑽石（0.019 克拉）。此錶盤 排列讓每個元素均處於最佳的位置，並賦予錶盤以視覺上 的深度，大日期顯示在 6 時位置格外醒目。一顆圓形明 亮式切工粉紅鑽石（約 0.005 克拉）低調地位於大日期 顯示窗之上。
Maurice Lacroix 艾美（Maurice Lacroix）匠心系列神秘秒針腕錶（Only Watch Maurice Lacroix）有著令人驚豔不已的構造。在 背後驅動這件傑作的機芯，是艾美錶第十二款百分之百 自製機芯 ML215，該機芯可提供獨一無二的線性秒鐘顯 示——每 15 秒從水平軸變換到垂直軸。錶殼、橋板、基 板、鏤空錶盤、錶冠及錶扣都採用革命性的 ADLC（非結 晶類鑽碳）鍍層，呈現其完美的細膩氣息。
Christophe Claret 柯 籟 天 音（Christophe Claret） 特 別 推 出 X-TREM-1 彈 珠臺腕錶。這一靈感來自於彈珠臺，彈珠臺以獨到的方 式通過在藍寶石水晶管內的兩個精鋼小球來顯示小時和 分鐘。清雅的藍色和亮麗的橙色更是進一步展現了彈珠 臺的概念。這款手動上弦腕錶的動力來自於兩個發條盒， 一個用於陀飛輪運作，另一個用於時分顯示。這項專利技 術是和位於伊弗爾登 Yverdon-les-Bains 的瑞士沃州工程 管理學院（HEIG-VD）一起合作開發的。上弦後它就有 了生命。棘輪和冠齒輪已被改造成彈珠擋板，彈珠臺風格 的彈弓被放置在 10 時位置。
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時尚大片
| Fashion Shoot
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Fashion Shoot | 時尚大片
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炫彩美妝
| Beauty Desk
秋 日 護 膚 箴 言
終於告別了夏日的燥熱，迎來了天高氣爽的金秋。在這個美麗的季節裡， 護膚的要點是甚麼呢？修復與保濕。修復，將夏日驕陽對肌膚的傷害修 繕好；保濕，鎖住水份，不讓乾燥的天氣將肌膚中的水份蒸發掉。 我們在這裏為大家介紹幾款營養保濕面膜和精華水（ 油 ），讓 您的肌膚像朝露沾花一般的滋潤，而且青春洋溢。
Estee Lauder 紅石榴精華水 Nutritious Radiant Vitality Energy Lotion
Estee Lauder 紅石榴精華油 Nutritious Radiant Vitality Essence Oil
雅 詩 蘭 黛（Estee Lauder） 升 級
質如柔絲的超能紅石榴精華油，
版的紅石榴精華水由紅白相間
給肌膚滲透營養推進。伴隨指尖
的配色變成暗紅色的盒子，瓶身
輕柔按摩，深層滋養、恢復肌膚
延續了紅石榴的一貫路線，晶瑩
活力，呈現玫瑰般亮澤紅潤氣色
神秘，彷彿盛載著瓊漿玉露的水
與柔滑觸感。所有膚質適用，尤
晶紅石榴般高貴典雅。兩種不同
其適合換季肌膚的保養。
的配方：清爽型紅石榴精化水質 地輕薄如絲容易滲透，專為易出 油的肌膚配製；滋潤型則是專為 易乾燥肌膚配製，由內而外驅散
精華油。依循由中心往外的 方向，以輕柔按壓的技巧依 序按摩額頭、鼻子與兩頰。
乾燥、疲憊、黯沉，重塑肌膚的
再用雙手的食指、中指和無
鮮活氣色。
名指按壓眼尾外緣。
早晚洗淨肌膚後，用手指 或化妝棉輕拍於面部。
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在手心溫熱兩滴超能紅石榴
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Beauty Desk | 炫彩美妝
萊珀妮魚子精華尊貴睡眠面膜
La Prairie Skin Caviar Luxe Sleep Mask
SUQQU 顏筋按摩霜 & 面膜 SUQQU musculate massage & mask cream
La Mer 經典三寶
濃縮修護精華露 The Concentrate
含有豐富蛋白質的魚子精華有助於滋養肌膚、增
此產品即可作按摩霜，促進血流循環、鍛
海之謎（La Mer）是風靡醫學美容界的經典暢
強活力，令膚質更加細膩，如絲般光滑。這款質
煉臉部肌肉，也可作為高保濕面膜使用。
銷品牌，日夜不息地卓效修護脆弱的肌膚，滋
地豐潤的睡眠面膜不僅僅能給予您極致的奢華
潤抵禦在外，密集修護於內，重煥巔峰光采。
嬌寵，而且還能提供高度濃縮的精華，近乎完美 的保濕和緊緻。讓肌膚每一天都是那樣的明亮、
取珍珠大小用量，打圈按摩全臉 1-2 分鐘 至吸收。
柔嫩和緊緻。
契爾氏特效晚間保濕面膜
倩碧水嫩補濕晚間面膜
Kiehl's Ultra Facial Overnight Hydrating Masque
Clinique Moisture Surge Overnight Mask
此款面膜能在睡眠時為肌膚施展魔法，作強效深
不含油份的乳霜配方，讓乾燥的肌膚得以深層
層保濕，提升肌膚的天然鎖水能力，帶來更持久
滋潤，全面提升肌膚的鎖水能力，令肌膚在隔
潤澤、年輕健康的肌膚。
天醒來都保持水嫩感。
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炫彩美妝
| Beauty Desk
Lancôme 蘭蔻
DreamTone 令色斑
「失色」
月 中 旬 剛 剛 上 市 的 蘭 蔻(Lancôme)「 小 紅 瓶 」 DreamTone可以說是蘭蔻近年來的心血之作，針對不 同膚色人群會遇到的面部色斑、肌膚暗沉，膚色不均等 皮膚問題調製，有效改善膚色，淡化色斑、黑斑、暗斑。 四週後肌膚明顯的提亮，有氣色，不再暗沉，還能淡化痘印 顏色，使肌膚顏色透亮均勻一致。分三個不同級別的配方， 在全面提升肌膚的同時，還加強改善其它的問題。讓每個女 人都能擁有自己夢想中均勻完美的膚色。 凱特王妃生率先試用蘭蔻「 小紅瓶 」DreamTone無瑕 美膚祛斑精華液，讓她的每次亮相總是容光煥發，該系列精 華液功不可沒噢。 清 新 的 玫 瑰 香 氛 配 合 柔 美 的 玫 瑰 色 瓶 體， 配 以 Lancôme 標誌玫瑰，讓DreamTone更具女人味。
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— 推薦護膚步驟 — 為了獲得最佳護膚效果，每天早晚潔面後，先使 用蘭蔻「小黑瓶」精華肌底液 (Lancôme Génifique) 敷於面部，活化肌膚。之後依循由中心往外的 方向，將 DreamTone 祛斑精華液輕拍於面部， 無需進行預熱或按摩，塗抹後瞬時吸收。
Beauty Desk | 炫彩美妝
獻給「80 後」女性的禮物
Ibuki Collection
潔膚 ●
Purifying Cleanser 新漾美膚淨嫩潔膚皂 適合油性肌膚使用。
Gentle Cleanser 新漾美膚溫和潔膚皂 ● 乾燥或一般肌膚適用。
資生堂Shiseido 新推出的新漾美膚系列（Ibuki），針對「80後 」女性繃緊的生活節 奏和都市的環境污染對肌膚造成的侵害。去除死皮，喚醒肌膚的呼吸，實現柔滑 細嫩美膚。如果你正在找尋新一套肌膚保養系列產品，可以試試這個吧！
柔膚 Softening Concentrate 新漾美膚超涵水
眼部護理 保濕
美膚露快速而深入地為肌膚注入大量而持久
Eye Correcting Cream 新漾美膚潤澤眼霜 可改善眼周黯沉、浮腫、細紋等肌膚狀
的水分，使肌膚觸感更柔軟、平滑，並且
Refining Moisturiser Enriched 新漾美膚超涵水美膚霜
強化後續保養吸收力。添加草本防禦複合
是質地輕盈滋潤保濕的乳霜，
物，可強化肌膚抵抗力，對抗肌膚困擾。
適合油性肌膚使用。
況，令雙眼立即呈現出明亮光彩。
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品味生活
對
| Lifestyle
話
在倫敦談起法國餐，首屈一指的該屬Alain Ducasse餐廳。這間法式餐廳位於倫敦Park Lane 的The Dorchester之內，餐廳和這家五星級豪華酒店的風格相和諧，都有英式豪華的文化氣 息和低調風格。酒店和餐廳的高品質是有目共睹的，絕不會讓客人留下任何遺憾。
Alain Ducasse餐廳是Ducasse先生在八個國家共二十四家 餐 廳 中 的 一 家， 享 有 米 其 林 三 星。 這 裡 的 主 廚 喬 斯 林 · 赫 蘭 德 (Jocelyn Herland)是從巴黎的Hôtel Plaza Athénée酒店的同名餐 廳調到倫敦來的。在僅僅兩年的時間，就把原來的米其林二星餐 文 | 李真君 圖 | Simon Gross Christian Trampenau Pierre Monetta
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廳提升到三星，成為在倫敦品味法國餐美食的首選之所。 喬斯林 · 赫蘭德給人的第一印象就是他的直率和開朗，這兩 種氣質在他身上很自然地表現出來，沒有一點做作。而他帶有法 國口音的英語，給採訪減少了刻板，平添了一份生趣。
Lifestyle | 品味生活
Alain Ducasse 主廚
Jocelyn Herland 走進米其林三星的光環
《人在英倫》 （GB） ：您的餐廳和著名的「 唐
GB：你認為如何才能做個好廚師呢？
人館 」中餐聽都在同一家酒店內，能否談一下您
JH：我覺得最重要的是要懂得「 尊重和珍惜 」。
對中餐的印象呢？
廚師培訓的起點是認識到每一種食材是多麼的
喬斯林 · 赫蘭德（JH） ：我去「 唐人館 」參
不容易獲得。如果你不珍惜運到廚房的食材，
觀過，非常有意思，也看到很多技巧。對於我
就不可能給幫廚們示範如何給食材加工，最大
來說，對知識的尊重和認可是最重要的。 「 唐人
限度地利用食材，這不是單純的成本問題，而
館 」的特色菜—北京烤鴨的製作技巧和風味都
是對食材的尊重和珍惜。我曾經從一位亞洲廚
非常獨特，但是我不能去拷貝，因為我沒有那
師那裡學到很多，他只用一把這麼大的刀，就
樣的知識。我認為在中餐中一樣有技巧和程序，
可以做所有的切割，他拿刀和用刀的技巧簡直
需要很長的時間才可以培養出一名出色的中餐
令人叫絕，他不浪費任何食材。
廚師。我不可能品嚐了一道中餐，就稱自己會
GB：那麼，甚麼是完美的廚藝呢？
做這道菜，這可不是個好做法。但是我從中餐
JH：談到完美，都是一樣的標準。在餐飲業，
中獲得靈感，這是我最高興的。尤其是在倫敦，
對細節的重視和扎實的基本功培訓是最重要
我們得保持法餐製作的經典性和法餐的歷史。
的。有的時候可能看起來很可笑，為甚麼對一 片葉子的大小那麼挑剔。但是如果你是客人，
GB：法餐的精髓是甚麼呢？
來到這裡就餐，也許你很喜歡特殊的口味，或
JH：對於我來說，法餐是從食材開始的，後院
者是食材，或者是菜式。但是當你再來的時候，
裡就有很多知識。在法國，很多人都在自己的
發現你最喜歡的東西變了，你會感到很失望的。
花園裡種菜。法國人的傳統飲食就是有蔬菜和
所以我們每一道菜不論是做一百遍，還是一千
麵包，如果生活條件好一點，就有一些肉和魚。
遍，都是一樣的質量。
但是最基本的是麵包和蔬菜。
GB：你們在確保食材的高標準時，會不會產生
GB：我知道在Alain Ducasse，每天有六種新鮮
很多的廢棄食材呢？
烤製的麵包。
JH：那就是我的責任了。我要確保我們買進的
JH：是的，每天都是六種。對於我來說，這就
食材都符合米其林標準，一般來說大約有2％的
是法國餐的精華之一；另外一個是對蔬菜的尊
廚餘。我的管理責任之一就是要減少浪費，所
重。在法國，蔬菜非常重要，而且法國人知道如
以培訓是非常重要的。一般來說，我和Ducasse
何種菜。我們這裡每一季都有從法國和英國本土
先生還有我的助廚一起研究新菜譜，然後試餐，
選取的40 ～ 50種蔬菜，因為我們是法式餐廳，
並且邀請餐廳的管理人員參與，品嚐新菜式，然
其中有一些蔬菜在英國找不到。一般來說，在秋
後改善菜譜。一般魚類的浪費會少一些，而肉類
冬季節，一半的蔬菜來自法國，其它季節有75％
則多一些。這些因素都要在制定菜譜的時候考慮
來自法國。在英國也有很多花園，但是人們只種
到，而且還要確保廚師們可以實現這些要求。
草、種花和種樹；而在法國卻很不同，只要有一 點綠地，人們就種菜，即便是在巴黎市內也可以 看到人們見縫插針地種植自己的蔬菜。
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品味生活
| Lifestyle
餐廳雅間 14 ～ 30 人 明 亮 陽 光， 透 過 窗 戶 可 以 看 到 人 流穿梭的 Park Lane 和綠草殷殷的 Hyde Park。
餐廳雅間 6 ～ 12 人 靜謐優雅，牆壁上點綴的是上千個 綠色真絲立體圓點，房間的一側還 有一個真火壁爐，在現代氣息中添 加一份溫馨。
The Table Lumière
餐廳內景
2～6人
中 間 看 像 是 白 色 柱 子 的 區 域 就 是 The Table
餐廳中間的特殊餐位，一般可以坐六位客人。
Lumière。
雖然餐桌在餐廳中間，但是因為有 4,500 支精 細的落地光纖維形成的圍簾，客人入座其中可 以感受到餐廳的活力，但是卻沒有人可以從外 面看到餐桌。而且在這張餐桌進餐，可以選擇 喜 歡 的 餐 具， 比 如 說 Hermès 餐 盤、Puiforcat 餐具和 Saint-Louis 水晶杯等等。
Christian Trampenau
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Lifestyle | 品味生活
GB：在廚師的培訓過程中，如何讓他們理解「 完美 」這個
話，告訴我當天最好的水產是甚麼。今天早晨他給我留了
概念呢？
一條5.5公斤的鱸魚，非常好非常新鮮。這讓我思考今天的
JH：這個不難，因為來這裡接受培訓的新手們是來學習
菜牌。Ducasse先生至少每一個月來一次，我們交換意見，
這一點的，他們非常清楚他們想要學到的東西。個別人會
一起品嚐新的菜譜，討論新菜譜或者是我們想要用的食材
抱怨說是太難了，但不是很普遍。很多人來和我們工作一
等等，然後我就在這裡嘗試做這些菜式，等他下次來的時
天，然後就離開了，但是他們知道了我們的工作精神和態
候，就可以試這些菜了，也可以聽他的反饋了。
度，知道了我們的廚房的故事和培訓過程。每個人都很重
GB：能否給我們的讀者朋友介紹一些您的烹飪風格？
要，我只是個司機，而他們是動力、燃料和發動機。所有
JH：我和Ducasse先生學了很多，我們一起工作有13 ～
人都在努力去達到完美的標準，但是沒有人可以最終達到
14年了。我的風格沒有甚麼特殊的，就是典型的法國餐，
這個標準。目標是達到完美狀態。
但是有一些現代特色，而且和市場上的食材供應緊密相
GB：您喜歡《MasterChef》這個節目嗎？
關。同時也沒有忘了過去的菜譜，有些古老菜譜經過調
JH：挺有意思的，但那不是一個廚師的真正的故事。他們
整、變化一些食材後，也會很受歡迎。而且到了我這樣主
可能有的時候忙亂一些、緊張一些，但是我的廚師們每天的
廚的位置，需要將學到的所有的知識融會貫通後，再增加
工作都很緊張，有的時候會一天哭幾次，因為沒有達到要
新的內容，還要提高知識的質量。
求而自責。這個節目給做廚師
GB：您和您的團隊是怎樣的
有了夢想，但是那不是現實。
一種關係？
GB：能否談一下在廚房中最
全球米其林三星餐廳不到70家，
JH：我們一起分享很多時間，
而英國僅有的四家，
就像是第二個家庭一樣。他們
在《米其林指南》上
就像是我的孩子一樣，我教他
好和最糟糕的時刻？ JH：最美妙的時刻是經過廚 房所有工作人員的一起努力完
對米其林三星餐廳的介紹
成工作而且沒有出現任何錯
是這樣說明的：
誤。當看到所有的人都在同一
們，鼓勵他們。但是因為我教 他們，我不是他們的朋友，如 果他們像對待朋友一樣對待我
時間裡將自己的工作做到最完
的 話， 他 們 不 會 在 意 我 對 他
美，而且廚房和前臺服務都協
們 的 訓 導 的。 我 對 我 的 助 手
調一致的時候，感覺真是太棒 了。這種感覺就像是一個大的
值得特別安排一趟旅行去品嚐的餐廳，
運動隊，是那樣的團隊精神。
有著令人難以忘懷的美味。
說，你已經在知識的金字塔上 端了，要努力，不要讓別人失 望，要讓金字塔保持完整。
最糟糕的時刻是當運來的食材
GB：您每一天的日程是甚麼？
不符合標準，供應商知道我們
JH： 每 天 早 晨8點， 我 和 我
需要特別的質量，但還是送來不符合質量的食材。在這種
的助手一起檢查送來的食材，因為只有這樣我們才能知
情況下，我通常是拒收的。就像是昨天，我拒收了三家的
道今天能做什麼菜牌，所以非常重要。我們還要檢查價
送貨。我們的客人是來品嚐米其林廚藝和質量的，我們不
格，如果沒有價格的話，那讓人不再在意食材。而且這
能讓他們失望。但有的時候我還是感到失望，因為每個人
個價格概念還要讓廚房所有的工作人員都意識到。然後
對知識的理解不一樣，就像是給十個人同樣的菜譜和知識，
是在廚房準備食材，如果有特殊的訂餐或者是活動，不
但是會有十道菜出來。這是對我的最好的培訓。
論是午餐還是晚餐，要讓頭盤和甜點都準備好，晚餐是6
GB：您們的菜牌推出的根據是甚麼？
點半開始，到11點半結束。一個完美的工作日的句號是：
JH：主要是根據時令食材決定的。每年的食材提供都很有
晚上11點半，所有的人都可以走出廚房，然後是清潔工
規律，我們根據季節制定菜牌。我們還和供應商緊密合作，
清理廚房。這時就可以放鬆了，想想有甚麼需要做但是
比如我們在Brighton的水產供應商每天早晨都會給我打電
沒有做到的，深呼一口氣，然後準備明天的工作。
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品味生活
| Lifestyle
餐廳廚房內廚師們正在聚精會神地 準備著當天的菜餚。
和喬斯林聊過後，我體會到米奇林三星 的難得，對敬業樂業、精益求精的廚師 的工作不禁肅然起敬。他讓我懂得了成 為米其林三星的秘訣：本本份份，嚴格 要求，始終如一。本本份份地將每一個 食材都做得精美和不浪費，將每一道工 序處理得精準無誤，讓每一道菜餚都展 現出他們的最誘人的魅力，其重中之重 還是要堅持始終如一。這樣，就造就了 美食，也成就了名廚。其實做人的道理 何嘗不是這樣呢！
餐廳每天都準備六種新鮮麵包，這是服務 生正在為客人添加其中一種麵包。
頭道前的點心。
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Lifestyle | 品味生活
經典頭道：最上面的是蔬菜薄脆。
這種叫做 Rum Baba 的甜點非常受歡迎，是在 蛋糕上加上選擇的甜酒，再配上奶油，香甜溫 潤，入口即化。 甜點之後，服務生會推出小車，在您面前為您 現場泡一杯香茶。
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品味生活
| Lifestyle
熱情與忠誠的百年承傳
老店 DEGE & SKINNER
世界頂級的男士西裝都是定製的，這個傳統有著二百多年不衰的歷史， 而bespoke——「 定 製 西 裝 」 一 詞， 發 源 地 就 在 倫 敦 薩 維 爾 街(Savile
Row)。二百多年來，光顧這條街上的店鋪的客人不是王室，就是達官 顯貴。拿破侖三世、愛德華七世、英伊麗莎白女王的丈夫菲利普親王、 查爾斯王子，已故的英首相溫斯頓 • 邱吉爾以及其它國家的王室和各界 名流都曾經是薩維爾街的上賓。 文 | 何子 圖 | Dege & Skinner 提供
從1806年薩維爾街上第一家裁縫店建立至今，已經有二百多年的歷史 了，這些裁縫們始終保持著他們經典的、傳統的縫紉技術，他們一代代 地承傳者。隨著時間的流逝和市場的激烈競爭，這裡最初原始的家族 企業如今卻僅存兩家。讓我們來零距離接觸僅存的家族企業之一Dege
& Skinner家族的現任主席邁克爾 • 斯金納和他的兒子威廉 • 斯金納，深 入瞭解一下他們的創業故事。 70
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Lifestyle | 品味生活
記者：
您的業務與 Savile Row 的其它商家相比有甚麼不同之處？
邁克爾： 主要的區別就是家族企業和連續性。我們開始了業務， 也就埋下了種籽，傳承給自己的兄弟或兒女，這是我最 自豪的事情。 另外，因為家族事業的傳承，使我結識了無數的客 戶。有些人即使五六年沒露面，我們依然能夠記住他們的 名字，這就是連續性。他們中的很多人現在還常常回來， 第一句話就是：「你的父親還好嗎？」 客人們來到這裡，是因為他們喜歡看到同樣的面孔、 同樣的人，店面也不會出現甚麼變化。同時，客人在這裡 可以得到個性化的服務、被照顧的感覺和歸屬感。 記者：
您覺得家族企業的本質是甚麼，要如何保持和傳承？
威廉：
我很幸運，在軍隊中服役後，我父親把我安排到倫敦的裁 縫學院，然後我就在店面裡工作，接下來我也加入到每年 的家族巡迴服裝展的工作中去。 當我的父親在 70 歲退休時，他已經幹了 55 年了。 這麼多年來，他一直在引導我，一直給我支持。他是魔術 師般的裁縫，並教會了我很多，我現在還保存著他寫的關 於如何削減袖子的小冊子。我把想法解釋給他的時候，他 很快就能明白我要說的事情。我永遠感激他給我的機會。 因此，通過我的熱情和敢於從錯誤中不斷學習，我才能夠 把生意繼續下去。 熱情和忠誠就是我們家族的精神，我要把它承傳下 去。我的心願是在我主持的期間，盡力把事情做好，當傳 到下一代時，可以比上一代做得更好。
記者：
能否談一下您們家族軍裝製作的事情？
邁克爾： 有人說，歷史誕生在馬背上。當然，這是因為馬被用於運 輸以及戰爭。而很多騎兵和軍官都需要漂亮的制服，相信 你在樓下已經看到的很多制服。 軍裝在我們家族中的業務不到 20%。但是，我們 公司可以做別人無法做到的一些特色，我為此感到非常 驕傲。一些軍人客戶，即使離開軍隊之後，仍然穿著我 們製作的服裝，因為他們已經習慣於穿著漂亮而且高品 質的服裝。 但是軍服僅佔業務的一小部份。我們製作的傳統服 裝、西裝和獵裝也很不錯。 記者：
為何您們家族採用巡迴服裝展的形式推廣自己的品牌？
邁克爾： 我父親從 1928 年以來就開始在倫敦之外巡迴旅行，而 我則從 1956 年開始巡迴旅行。我們一直都遊走於各種 軍事機構，特別是士兵和水手的聚集地，通常我們都預 約個時間到那裡。雖然我們不得不與一些產品質量沒有 我們這麼好的貿易商競爭，但我們認為這是展示我們制 服的好機會，尤其是對這些主動來找我們的忠實顧客。 雖然有些巡迴展——比如在桑赫斯特（Sandhurst）的 展覽——基本沒利潤，但也是一個很好的展示機會，而 且可以結交一些朋友。
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品味生活
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記者：
是甚麼讓您對自己的工作感到驕傲？
邁克爾： 我很幸運，因為我的工作正好是我所愛好的，我 喜愛與人打交道。作為裁縫，你沒辦法把顧客的 形象錄下來，你必須目測，看他們的眼睛、身型 和他們的一顰一笑……並將這些信息在腦海中綜 合起來，然後進行創作。 這涉及到裁剪的手藝與客戶的需求。特別 是給客戶下訂單的人，需要在會面的很短時間內 與客戶取得一種共鳴。因此，在日常生活中我總 是在觀察人。有時我想：如果坐在外面，一整天 都在觀察行人的話，你會覺得人類的身體真是令
現任主席邁克爾 • 斯金納陪同查爾斯王子參觀 Dege & Skinner。
人驚歎！因此，對人的欣賞和喜愛，讓我更喜歡 我的工作。
記者：
能否談一下皇家令？
記者：
邁克爾： 我的祖父威爾 • 斯金納先生是 19 世紀首批獲得 皇家令的兩個人之一，到 20 世紀 30 年代傳給了
公司未來的發展前景如何，對越來越多的華人客 戶的到來是否作好了準備？
威廉：
我們不知道將來會怎樣，但我們又延續了 15 年的
我的父親。遺憾的是，由於我們沒有做足夠的王
店面租約。而且我們在開業 150 週年的時候還有
室工作，皇家令曾經一度被收回，但是 15 年之
一個店慶。同時，我們已經開始看到中國市場對
後，也就是 1984 年我們再次獲得了這份榮耀。
於英國定製成衣的興趣正在升溫。在網站上我已 經收到了一些查詢，也有問我們是否可以巡迴展 覽到他們那裡的，不過語言障礙依然是個問題。 另外，量體裁衣是我們的技能。無論人的 形態是甚麼樣，也不管他是非洲人、南美人、華 人或英國人，我們都會做出最好的服裝。
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Lifestyle | 品味生活
品牌故事
Dege & Skinner 位於倫敦薩維爾街 10 號，成 立於 1865 年。在 19 世紀，Dege & Skinner 的第一代掌門首批獲得英皇家令（Royal Warrant of Appointment），到如今已是多 個皇家令的持有者。當年，英國君主威廉四 世、喬治六世的加冕長袍都是出自 Skinner 家族之手。1953 年，伊麗莎白女王在西敏 寺教堂舉行加冕儀式時，很多王室、貴族的 戎裝也都是在 Dege & Skinner 定製的。 Dege & Skinner 初期是以製作騎兵制服著 稱的，時至今日軍裝制服已經成了 Dege & Skinner 的最經典的特色，同時襯衫、傳 統服裝、西裝和獵裝也是他們的強項。 在一個半世紀以來，Dege & Skinner 的精湛手藝 以 及對顧客們的忠誠與熱情，在王室、貴族、頂 級富豪與明星中美名遠播。這一百多年的沉澱所鑄 就的人性關懷，讓這座老店熠熠生輝。
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品味生活
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當隨性的奢華與經典的服務交融在一起時
體驗 Belgraves 酒店的愜意
文 | 孟若涵 圖 | Belgraves酒店提供
貝 爾 格 萊 維 亞 酒 店（Belgraves A Thompson Hotel） 位 於 倫 敦 騎 士 橋 （Knightsbridge）的貝爾格萊維亞區（Belgravia），這裡是有著近二百年 歷史的高級住宅區，也是英國文化遺產保護區。北靠海德公園，東臨白金 漢宮，與著名的Harrods百貨大樓僅幾步之遙，是富豪雲集的世界上最貴 的極品住宅區之一。貝爾格萊維亞酒店是美國連鎖酒店Thompson Hotels 在倫敦落戶的第一家酒店，並入鄉隨俗的取名為Belgraves。
在傳統建築林立的貝爾格萊維亞區，Belgraves酒店的外觀無 疑是現代的，深棕的窗棱，簡潔的線條以及豪華的橡木大門，但這 一切並不顯絲毫的突兀，卻給酒店所在的街道—Chesham Place 平添了一種現代都市的朝氣，使其完美地融入在這些有著悠久歷史 文化內涵的樓群中。 酒店的內部設計是以擅長頂級豪華裝修而著稱的Tara Bernerd女 士精心打造的。她將波希米亞風格（波希米亞風格源自於吉卜賽人 熱衷於流浪、遊走世界的特質）的自由與不羈的風格融入到頂級豪 華的設計理念當中。將紫色、藍色的奢華與高貴，棕色的深沉以及 灰色的素雅有機的結合在一起，使Belgraves酒店在奢華中透露著隨 性，而這也象徵著Belgraves 力圖成為客人們真正的家的理念。
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Lifestyle | 品味生活
透過酒店入口的玻璃牆，可以看到酒店 內部闊葉植物與熱帶花卉鑲滿內側的牆壁， 大自然的氣息撲面而來。大廳禮賓處的寬大 寫字檯和酒櫃；四周裸露的磚牆與隨處可見 的現代畫作；酒吧區的整面牆書架和隔斷式 書架……，感覺就像在自己的書房裡一樣悠 閒。獨特的麋鹿皮墊子裝飾，散發著遊牧民 族的氣息；隨處可見的水晶球，昭示著吉普 賽人神秘的占卜情節，而橡木地板上色彩豔 麗的圖騰拼接地毯，更增添了些許慵懶而脫 俗氛圍。 酒店的85套房間的佈置各具特色，從 3
雙人房到閣樓套房，無論用深紫色還是銀灰 或者是絳紅作為室內的著力點，無一例外地 都呈現著隨性的奢華，充滿著溫馨的氣息。 而浴室設計更是這一理念的延伸，大理石牆 壁配以寬闊的玻璃窗，以銅質珠簾作為點 綴，將隨性的奢華理念提升到更高的境界。
Belgravia區的故事 當英國國王喬治四世決定將白金漢宮作為他的永久居所後，國王路(King's Road)便成為朝 拜國王的必經之路。威斯敏斯特第二任伯爵 — 理查德 • 格羅夫納(Richard Grosvenor)擁 有這片土地的絕大部份。理查德看到了這一商機，於1824年，委託著名的大建築師湯姆斯 • 丘比特（Thomas Cubitt）將這一帶建造成白色的豪華連排別墅，格羅夫納就用與自己家鄉
自然愜意的環境令人放鬆，但客人們享
的名字貝爾格雷夫（Belgrave）相似的Belgravia（ 貝爾格萊維亞 ）為這個住宅區命名。這
受到的還是英倫經典的貴族式服務：彬彬有
些豪華別墅以傳統、豪華和大氣堪稱經典，建築師湯姆斯 • 丘比特因此而成為改造倫敦的
禮，笑容可掬，細心周到，無微不至 ……，
第一人。 1968年Belgravia被英國政府定為文化遺產保護區。
這一切時刻提醒著您依然身處大不列顛的土 地。如果想在古老的倫敦市區中尋求一間氛 圍輕鬆自然、服務經典周到的酒店，那麼
1 標準客房 Belgraves Guest Room
2 入口 Entrance
3 閣樓套房客廳 Penthouse Living Room
4 餐廳 Pont St. Restaurant
Belgraves是一個很好的選擇。 剛剛開張的 Pont St. 現代海鮮餐廳，主打海鮮，將蟹、魚、蚌、龍蝦等海鮮和煎炒烹炸各種 廚技搭配。全英國最年輕的女廚師 Sophie Michell 是這裏的主廚，她曾經在多家米其林餐廳 工作，並時常在電視和報紙雜誌上發表專題文章，可謂多才多藝。
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品味生活
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金字塔尖的 豪車盛宴
2013
Salon Privé 車展 文 | 唐宏偉 圖 | Max Lin, Salon Privé
靚車、美女、香檳、龍蝦 燒 烤 ……， 貴 族 的 社 交 場，上流社會的生活秀。
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Rolls-royce springfield silver gost playboy roadster, 1926
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1. Malaren F1 2. Trend Iceni 2013 3. Koenigsegg Agera R, 5-litre twin-turbo charged V8 engine, 62 mph in just 3.1 seconds, £1million. 4. 英國著名珠寶品牌 Boodles 總經理文懷特（Michael Wainwright). 5. Spyker B6 concept 6. Ferrari 250, 1959 7. 右一女士在 Boodles 女士日，被現場評為著裝最美的女士。 8&9. Pagani Huayra 10. Aston martin 1932 11. Radical RXC (Road-Legal Xtreme Coupe) 2014 新款。 12&13. 陸虎 - 衛士 twisted 改裝版 14. Bentley EXP speed 8, 2001
第八屆
英國頂級豪華車
資格參展的都是世界級的頂級古典車和
展 2013 Salon
豪華跑車。今年增加了未來豪華車理念
Privé於 9月4日至9月6日在有著四百多
設計的評選，一些製造商現場推出了將
年 歷 史 的 倫 敦 塞 恩 公 園（Syon Park)
在未來投放市場的新款。」
舉行。各類古典車、豪華跑車、頂級摩
贊助商 —英國著名珠寶品
托車、豪華遊艇等在綠色的草坪上爭奇
牌Boodles總 經 理 文 懷 特（Michael
鬥艷，各展風采。在洋洋大觀的豪車
Wainwright)對記者說： 「Salon Privé是
中，稀有、奢華、經典不一而足，令人
一個非常獨特的豪車展，Boodles已經
眼花繚亂。參觀者可以輕鬆地領略到不
連續四年作為贊助商參與，我們又簽訂
同時代的汽車的「 領袖風範 」。
了後三年的贊助合同。我們在星期四 Boodles女士日，還將現場評出一位著
展覽分別有著不同的主題：第一 天是豪華車私人收藏展；第二天是英國
裝最美的女士。」
珠寶品牌Boodles女士日；第三天是超
Salon Privé車展在眾多的車展中
級跑車展。每一天的展覽都經過專家評
堪稱獨樹一幟。三天的車展更像英國
選委員會評選出優勝者。
上流社會豪車擁有者的私人聚會，200
展覽的組織者柏格雷先生（Andrew
Salon Privé的主題每年不變，通過展
Bagley)告訴記者： 「Salon Privé的主題
示私人或製造商的各類豪車，吸引奢
這裏彙集了汽車收藏家、買家和愛好
每年不變，通過展示私人或製造商的各
侈品商家贊助，把展覽辦成一個上流
者。展覽的車輛包括從過去到目前世
類豪車，吸引奢侈品商家贊助，把展覽
社會的休閒和社交的聚會場所。
界上最稀有、最獨特的汽車，幾乎囊
辦成一個上流社會的休閒和社交的聚會 場所。」他接下來告訴記者： 「 該展覽 由英國Hurlingham私人俱樂部主辦，有
多鎊的門票足以顯示其不凡的品味。
括了所有耳熟能詳的豪車品牌。Salon —Andrew Bagley
Privé把通常冷峻古板的汽車展賦予了 濃郁的貴族生活的氣息。
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大鵬鳥的
文 | 天宇
阿斯頓·馬丁
週年回顧
「 北冥有魚，其名為鯤。鯤之大，不知其幾千里也。化而為鳥， 其名為鵬。鵬之背，不知其幾千里也；怒而飛，其翼若垂天之雲。」
— 莊子《逍遙遊》—
以大鵬鳥為標誌的英國本地豪車—Aston
Aston Martin的 外 觀 在 豪 華 車 檔 中 並
此大鵬非彼大鵬。莊子所言的大鵬飛
Martin (阿斯頓 · 馬丁) 從創業至今，已
不絢麗奪目，其經銷手段更是十分低
了六個月就歇息了，英國人的大鵬已
經整整一百年。也許英國人對大鵬的理
調，但這正體現出英國人的傲骨。也
飛逾百年，仍舊追尋那更高的蒼穹，
解並非是莊子所指的，但Aston Martin
許當發動機啟動的那一刻，你才發覺
而我們如今能瞻仰的，也只有鋼鐵之
在這一個世紀以來所成就的高度，在
到Aston Martin的超凡脫俗，即便那也
翼翱翔起飛前的一幕幕罷了。
「蜩」、 「學鳩」之輩尚還嗤笑間，早已
不過是你所看到的其鋼鐵之翼上的一
扶搖而上九萬里， 「絕雲氣、負青天」， 傲視云云，不為萬物所動。
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片羽毛罷了。
Lifestyle | 品味生活
1913年，英國賽車手Lionel Martin（ 左 ） 和工程師Robert Bamford（ 右 ） 創建了以二人名字命名的Bamford & Martin 公司，當時企業 就是以製造高檔賽車為目標。
1914年，Lionel Martin駕駛著自己企業製造的賽車在英國Aston Clinton 舉 行的車賽中獲勝，從而將企業名字正式確定為Aston Martin。
1915年， 在 經 過 一 戰 後， 第一款以企業名字註冊的汽 車 —「Coal Scuttle 」，正 式從Aston Martin製造出品， 從這一刻起，大鵬鳥開始了 騰空之旅。 但企業開始之初由於經營不 善等各種原因，頻頻碰壁。 Robert Bamford
和 Lionel
Martin都 先 後 離 開 公 司， Aston Martin也在1924年宣告 破產，隨後被幾名英國企業 家合伙接手， 並更名為「Aston Martin Motors 」。
1928年， 技 術 總 監Augustus Bertelli 親自駕駛著自己設計的跑 車 參 加 了 勒 芒(Le Mans)24小 時 耐 力 賽， 這 是Aston Martin賽 車 第一次參加該世界著名的賽事。 此時公司依然只注重於面對賽車 的市場，使得難以盈利。在1931 年由Sutherland家族將其買下， 並開始研發量產民用車。 1947年，David Brown爵 士 收 購 了Aston Martin和 發 動 機 設 計 公 司Lagonda，並開始研發隨後的 經典DB系列車型。 David Brown
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品味生活
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1948年， 首 款DB系 列 車 型DB1問 世， 該車是以二戰前研發的Atom車為基礎打 造的， 「DB」一名則是來自David Brown 爵士的名字縮寫。DB系列車型的出現是 Aston Martin飛向雲端的里程碑一刻。 1949年，DB2研發成功並參與了勒芒賽 事，並在翌年正式推向市場，緊接著市場 需求開始劇增，而在1951年DB2包攬了勒 芒前三甲，更是令Aston Martin名聲大噪。 1955年，David Brown買下了英國位於白 金 漢 郡Newport Pagnell的Tickford Motor Bodies工廠，Aston Martin的生產開始轉 移到新的工廠中，直至2007年。 1960年，阿斯頓馬丁與意大利的Zagato 強強聯手，推出了DB4 GT Zagato，該車 以超高馬力和超輕量化車體而聞名於世。 1963年，世紀經典的DB5車型剛一出現， 就成為了當時最受歡迎的豪華跑車之一。 尊貴的外觀設計、奢華的配置，加上比 DB4更優異的動力系統，使它首次成為 世界著名的電影系列007中主角邦德的座 駕，隨後在眾多該系列電影中均有登場。 2010年在倫敦拍賣會中以290萬英鎊的成 交價令其成為歷史上最昂貴的古董車。 由於財務問題，David Brown爵士將公司 出 售 給William Willson，DB系 列 也 一 度 被封塵。 1976年由William Towns設計的 Lagonda 系列開始問世，由於首款四門豪 華車型的極具前衛的設計以及一如既往的 超高功率馬力，再一次引發世人的關注並 在銷售業績上開始攀升。
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Lifestyle | 品味生活
1977 年，剛剛問世的 V8 Vantage 成為了當時世界上最 快的公路汽車。 1981 年，Aston Martin 被 Tim Hearley 的 CH Industrial 及 Victor Gauntlett 的 Pace Petroleum 兩 大 投 資 集 團 收 購，然而在僅僅三年後的 1984 年，Peter Livanos 收購了 Aston Martin75% 的股份。到了 1987 年，Aston Martin 成 為了美國汽車巨頭福特旗下的公司，並在翌年推出了備 受爭議的 Virage 以替換 V8 車型，但由於其採用美國式 的「肌肉車」設計理念而放棄了傳統的優雅外觀，外界 普遍認為其並不是 Aston Martin 真正的繼承之作。 1994 年，消失了近 20 年的 DB 系列再次登場。DB7 是 Aston Martin 首款配有 V12 發動機的車型，更重要的是 它在外觀上又回歸了 Aston Martin 的傳統理念。 2001 年，採用了全新設計理念的 Vanquish 問世，出 自大師伊恩•卡倫之手。流線型的車身設計使其外觀 極為耀眼，同時又不失優雅之感。隨後發行的限量版 Vanquish S 更是令作為豪華車的個性彰顯。 2004 年， 量 產 型 DB9 正 式 上 市， 其 採 用 世 界 上 獨 一無二的 VH 構造使之開創了 Aston Martin 的又一個 新 時 代 —— 從 小 規 模 專 業 跑 車 製 造 商 轉 變 為 全 球 最 著名的奢侈品之一。 2007 年，Aston Martin 被 Investment Dar 和 Adeem Investment 兩家大型國際投資公司組成的汽車投資聯盟 收購。兩年後，全球限量 77 量的 One-77 問世。其融 合了先進的工藝技術及領先的設計，創造了當今世上最 理想的汽車藝術形態，同時其在上海市場上約近五百萬 英鎊的價格也令 One-77 成為目前世界上最貴的跑車。
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品味生活
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泰晤士河上的
藍色霹靂 觀看過2012倫敦奧運開幕式的朋友一定會記得那幅難忘的 畫面：一艘快艇從泰晤士河的上游疾駛而來。貝克漢姆化身船長， 帶著迷人的微笑護送奧運聖火沿泰晤士河一路東進，御風而行。 相信朋友們也和我一樣，希望能有相同的體驗。 機會來了！ 文 | 何子 圖 | City Cruises, Getty Images
我和朋友穿上防水衣與救生背心， 「 毅然 」跨上了「 藍色霹靂 」—Blue Thunder。
伴隨著悠揚的音樂以及解說員輕柔的解 說， 「 藍色霹靂 」緩緩駛出威斯敏斯特碼頭。兩 岸秀麗的風景以及著名的地標在我們的身邊一一 掠過。議會大廈、大本鐘、倫敦眼、聖保羅大教 堂、夏德大廈、泰特現代藝術館、倫敦塔橋、金 融城林立的摩天大廈、O2體育館……。 漸漸地，快艇來到水域較寬的區域，急促 的音樂驟然響起， 「 藍色霹靂 」瞬間進入到驚險 大片的追逐劇情裡。快艇時而急速轉彎，時而緊 急剎車，時而顛簸跳躍，時而高速前行……過程 令人感到驚心動魄，扣人心弦。
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Lifestyle | 品味生活
「 城 市 水 上 漫 遊 」(City Cruises) 的總裁凱爾 · 霍頓(Kyle Haughton)告 訴我們： 「 『 城市水上漫遊 』一直致力 於提升乘客的滿意度和對興奮點的探 索，很多遊客都喜歡尋求刺激之旅， 因此我們就在泰晤士河上給大家準備 了這個虛擬的驚險之旅。」 「 我們的高速快艇（Jetboat）和 其它的快艇不同，它是泰晤士河上的 唯一。它的螺旋槳有更強的機動性， 可以作急轉彎、倒船、瞬間加速等複 雜的動作，給你更震撼的體驗。我們 還可以讓艇上所有的乘客全部濕透， 但我們一般不會那樣幹。」說完霍頓 先生愜意的笑了起來。 「 城市水上漫遊 」為眾多的遊客推 出這一全新體驗，一改泰晤士河悠然 的遊覽節奏，讓遊客在如畫的泰晤士 河上，時而勻速前進，時而乘風疾駛。 單單欣賞兩岸的風景已經讓人 目不暇給，再加上那風馳電掣、驚險 刺激的007大片中的飛馳體驗，將會 是怎樣的感受呢？還是請讀者朋友自
名字： 引擎：
藍色霹靂
Jet 引擎，315 馬力噴氣發動機，六缸直噴。 目前是唯一的商業噴氣機引擎。重量 408.00 公斤
時速：
最高時速 60 英里；攜客後最高時速 45 英里；緩行時速 12 英里。
載客：
12 名
安全措施： 防水雨衣及救生背心
己去尋找答案吧！
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英倫置業
| Property
（Great Britain） 雜 誌 新 開 設 的 房 地 產 專 欄「London and Country
Property」，將為讀者提供精美、實用的房地產廣告，同時介紹與購 買物業相關的各種潛在問題，包括房地產的投資類型、潛在熱點地段以及地產保險等等。
St John's Wood, with postcode NW8 is one of the top five most expensive postcodes in the UK. Hamilton Terrace is right in the heart of St John's Wood. This stunningly luxurious property has been built to the highest of specifications. It offers spacious and glamorous living space, with contemporary interior design by Bill Bennette. Priced at £37,500,000.
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Property | 英倫置業
The Dukes: 100 Hamilton Terrace 千萬英鎊豪宅一瞥
一定得選最好的黃金地段，僱法國設計師……電梯直接 入戶，戶型最小也得四百平米……周圍的鄰居不是開寶馬就 是開奔馳。你要是開日本車呀，你都不好意思跟人家打招呼。 你說這樣的公寓，一平米你得賣多少錢？兩千美金？那是成 本。四千美金起，你別嫌貴，還不打折。」
—李成儒《大腕》經典臺詞
本期我們將為大家推薦一幢比《大腕》中「 夢幻 」 豪宅的檔次還要高的千萬英鎊豪宅。相信能入住 這套位於英國奢華指數TOP 5街區的買家，可能 令不少「 暴發戶 」們不好意思和您打招呼了！ 100號Hamilton Terrace位 於St John's Wood的 中 心 地 段。St John's Wood本 身 屬 於 英 國 最 貴 的住宅區，這裡的住宅平均價為180萬英鎊。距 離 倫 敦 地 標 建 築 如 羅 茲 板 球 場（Lords Cricket Ground）、攝政公園、縉庭山（Primrose Hill） 以及迷人的小威尼斯（Little Venice）運河，不 過數分鐘的車程，周圍時尚的氛圍令那些即便是 挑剔的住戶也都讚不絕口。 100號Hamilton Terrace外表簡潔，古樸典雅，單 是觀其正面，就能感受到當年其與眾不同的建築 規格。這裡的室內設計出自英國著名的設計大師 Bill Bennette之手。 沿大理石階梯拾級而上來到一樓大廳，立刻就 能感受到Bill Bennette那種自然且優雅、傳統又 兼具現代的設計風格：寬敞的起居區和豪華的餐 廳，在現有最高燈光技術的輝映下，使之似乎被 賦予了生命一般，精工木製品、大理石雕塑、量 身訂製的各類傢具以及特製的豪華紡織製品點綴 在「 城堡 」的每一個角落中。您若想要享有寧靜 隱蔽的私人空間，一定不能錯過這裡給您提供的 擁有英倫古典大學一般的起居氛圍。爐壁中的冉 冉火羽掃去了霧都漫漫雨夜的寒意，而那些被巧 妙地安裝於四處的安全系統完全遁跡無痕，甚至 是住戶自己也難以察覺。
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英倫置業
| Property
一樓的開放式廚房讓陽光灑滿四壁，從房頂至地板、橫 跨整間屋子的落地窗，讓人將室外園景一覽無遺；而隔 壁的娛樂室兼具兒童專用電視房和作業室的功能，高科 技的技術與人性化的裝配，令這裡舒適完美。 地下室為休閒娛樂中心。健身房、蒸汽浴室、水療中心、 治療室以及 40 英尺的溫水游泳池設施齊全。穿過長長的 走廊，玻璃裝潢的精緻酒窖處於豪華私人影院和遊戲室 之內，裡面設有電影屏幕、私人酒吧和檯球桌。 主臥套房位於二樓。宏偉的拱形天花板回歸古典，視野 開闊，透過寬大的落地窗，整個花園的景致盡收眼底。
Hamilton Terrace 豪宅內還有五間帶獨立浴室的套房，再 加上後花園一個私家的獨立小巷及入口，使得整座豪宅 在這黃金地段中也是脫穎而出！
Opus Reo 公司對英文原文內容負責， 更多詳情可致電 :+44(0)207 495 5229 bdean@opusreo.com
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Property | 英倫置業
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品味生活
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GEMSof LONDON 倫敦拾貝
倫敦的起源在歷史上沒有確切的記載，普遍認為它的歷史可以追溯到公元50年左 右，是由凱爾特人（ 拉丁文Celtae）建立的城鎮。時至今日有著近兩千年的歷史。 它不僅僅是英國的首都、英格蘭的首府，同時也是一座國際大都會、歐洲最繁榮 的商業城，以及歷史悠久的名城。在這裡除了傳統的英國文化外，歐、美、亞、 非等大洲的文化也在這裡留下了印記，成為一座多元文化匯聚的城市。
St Pancras Renaissance Hotel London 是 一 座 維 多 利 亞
The Ritz 從一開業就深受皇家及上流社會的喜愛。英王愛德華八世在繼位
時期哥特式紅磚建築，建於 1873 年，是當時米德蘭鐵路
之前是酒店的庇護人；西班牙的 Alfonso 國王、葡萄牙的 Amelie 女王也曾經在
（Midland Railway）在倫敦的終點站的建築基礎上延伸出
這裡下榻。二戰時候邱吉爾、戴高樂和艾森豪威爾在這裡舉行過三巨頭峰會。
來的。它曾經是倫敦的著名地標建築，其對稱的哥特式
辛普森夫人、卓別林、俄羅斯著名芭蕾舞演員 Pavlova 都曾是這裡的座上客。
宏偉設計，直至今天依舊令人過目難忘。 電話： +44 (0) 20 7278 5319
在 The Ritz， 客人可以享受管家、美容沙龍、兒童照看等一系列服務，如 果出行還有勞斯箂斯作為坐駕。時至今日，奢華雖已平民化，但是在 The Ritz 還延續著喝茶、吃飯需著正裝的規定。
Renaissance St Pancras 自
Renaissance St Pancras 酒 店 新 開 的 男 士 理 髮 店 Gentlemen's Tonic，就在「歐洲之星」的月臺
己的品牌啤酒，搭配有專
上，雖然是「特快服務」，但是
Ritz 酒店的 Salon（美容沙龍），為客戶提供頂級的水療和休閒美容服
門配製的啤酒菜牌。
服務質量不亞於 Mayfair 分店。
務，顧客在美容的同時還可以品嚐 Ritz 酒店的精美點心和下午茶。
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預定電話： +44 (0) 20 7493 8181
Lifestyle | 品味生活
為了讓讀者們能更深入的瞭解倫敦的特色， 《人在英倫》 特別為讀者朋友們彙編一些倫敦特色的美食及一些休閒、 娛樂的場所，讓大家能夠「 管中窺豹 」，細緻入微地「 品 味 」和「 體驗 」倫敦。
The Dorchester 酒店是豪華酒店集團 Dorchester Collection 在倫敦的一顆明珠，
Harrods 在 1849 年以一間雜貨店做起，到 1902 年
首位室內設計師 Oliver Ford 曾經為女王的母親作室內裝修，而且有芭蕾舞劇《睡
成為倫敦最大的百貨商店，再到現在被人們譽為世界
美人》和歌劇《神笛》的主題套房，讓人在舒適的住宿中感受全新的體驗。
上最好的百貨公司的 150 多年中，一直為客戶盡心服
預定電話： +44 (0) 20 7629 8888
務。在這裡客人可以找到任何一件想購買的東西，也 可以品嚐到世界各地的美食。本期我們為大家推薦的 9 月 28 日在 The Dorchester 酒店與「邦德」 共進早餐。酒店是最新邦德故事《Solo》 展 開 的 地 點。 屆 時 世 界 知 名 作 家 William Boyd 將為客人讀邦德的故事，酒店外也會 有 60 年代的老爺車，餐廳中播放的就是 60 年代的流行音樂，就連報紙和菜牌都是 60 年代的真品，如果客人都打扮成 60 年 代時尚流行模樣的話，那一切都浸在濃濃 的懷舊氣息中。早餐價格£69，包括作者 簽名的最新邦德小說《Solo》。
就是四樓的 Georgian 餐廳的英式下午茶。
Georgian 餐廳以富麗優雅而著稱，日光設計配以巴 洛克式的穹頂造型，令 Georgian 餐廳寬敞明亮。在這 裡客人能夠深切的體驗到英倫貴族的精神與魅力。精 美的三明治、專心烘培的鬆餅（Scone），特製的各式 糕點，Harrods 的私人花園種植並釀製的玫瑰花瓣果凍 和草莓蜜餞，以及各式頂級口味的茶水，無不令人稱 讚叫絕。如果還想增添一些愉悅的氛圍，就品嚐一下 香檳下午茶吧，美酒加美食，讓這次體驗銘刻於心。
人頭馬路易十三品酒，共二十例，每例價值£2,013，包括品嚐四種路易十三極品白蘭地，並且受邀 參觀法國人頭馬酒廠。這整個品酒過程是業內著名品酒師 Giuliano Morandin 親自參加互動，讓整個品 酒過程成為獨一無二的體驗。尤其是在這四種路易十三白蘭地中，有兩種幾乎已經在全球告罄。
預定電話： +44 (0) 20 7225 6800 Georgian 餐廳
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活動速遞
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London Fashion Weekend 倫敦秋季時尚週末賣場
倫敦秋季時尚週末賣場是倫敦時尚週（London Fashion Week）的後續節目，向民眾開放，包 括 T 型臺走秀和時尚服飾專賣。
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Open House London 2013 倫敦建築開放日
一年一度的倫敦建築開放日，今年已邁入第
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London Restaurant Festival 倫敦美食節
從米其林星級餐館到社區餐廳，百餘家餐館
21 個年頭。屆時將會有七百多個倫敦著名的
共襄盛舉，推出各種美食。此外美食節期間
標誌性建築免費向公眾和遊客開放，是絕對
還舉行街頭美食、健康論壇、電影與美食等
時間：9 月 19 日 - 22 日
不容錯過的好時機。
多項活動。
地址：Somerset House, London WC2R
時間：9 月 21 日 - 22 日
時間：10 月 3 日 - 21 日
查詢：www.londonopenhouse.org
查詢：www.londonrestaurantfestival.com
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The BFI London Film Festival 英國電影學會倫敦電影節
英國電影協會（British Film Institute）主辦，
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Masterpieces of Chinese Painting ca.700-1900 中國畫作展
本展覽薈萃 8 世紀至 19 世紀的一百多件中
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World Travel Market 世界旅遊博覽會
規模最大的全球專業旅遊展，是各國展示旅
今年將是第 57 屆影展，屆時開幕之夜將由
國 畫 作 品， 包 括 現 存 的 早 期 中 國 畫 和 極 罕
遊產品、進行旅遊交易洽談的重要平臺，每
《 菲 利 普 船 長 》（Captain Phillips） 歐 洲 首
見的殘本。
年吸引近三萬人次參觀。
映式開啟。
時間：2013 年 10 月 26 日至 2014 年 1 月 19 日
時間：11 月 4 日 - 7 日
時間：10 月 9 日 - 20 日
地址：Victoria and Albert (V&A) Museum, South
地址：ExCel London Exhibition Centre,
地址：BFI Southbank, London SE1
Kensington, London SW7
Royal Victoria Dock, London E16
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Fashion Shoot | 時尚大片
Reviving 5,000 years of civilisation Great britain 91
時尚大片
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