Buscamos el concepto, transmitimos el valor y lo aportamos para adaptarlo en la cocina.
3
VERDURAS Cebollitas
K1000001 Cebollitas en agridulce
1 kg.
12 u.
K1000002 Cebollitas en agridulce
3 kg.
6 u.
K1000003 Cebollitas vinagre balsámico
1 kg.
12 u.
K1000004 Cebollitas vinagre balsámico
3 kg.
6 u.
K1000026 Alcachofas con tronco al natural
3 kg.
6 u.
K1000027 Alcachofas con tronco en aceite
3 kg.
6 u.
K1000028 Alcachofas con tronco grill en aceite
3 kg.
6 u.
K1000029 Corazón de alcachofas mini
1,7 kg.
K1000030 Láminas de alcachofa al natural
3 kg.
6 u.
K1000010 Alcachofa en aceite
2 kg.
6 u.
K1000013 Alcachofas con tronco en aceite
2 kg.
6 u.
K1000011 Cebollitas al grill en aceite
2 kg.
6 u.
K1000014 Calabacín al grill en aceite
2 kg.
6 u.
K1000012 Berenjena al grill en aceite
2 kg.
6 u.
K1000015 Calabacín al grill en aceite
1,7 kg.
Alcachofas
6 u.
Verduras al grill
4
6 u.
Todo TOMATE Tomate seco y semiseco
K1000006 Tomate semiseco en aceite 1 kg.
K1000008 Tomate seco en aceite
6 u.
1,7 kg.
K1000009 Tomate cherry semiconfitado en aceite
6 u.
1 kg.
6 u.
Tomate concentrado y pulpa
K5000003 Tomate concentrado 1 kg.
K5000001 Pulpa de tomate
12 u.
3 kg.
K5000002 Pulpa de tomate
6 u.
5 kg.
K5000005 Salsa de tomate K5000004 Salsa de tomate con albahaca con orĂŠgano
6 u.
3 kg.
6 u.
5 kg.
6 u.
Tomate entero
K6000001 Tomate pelado 3 kg.
K6000002 Tomate pelado con DOP San Marzano
6 u.
3 kg.
K6000003 Tomate cherry. 3 kg.
6 u.
K6000004 Tomate cherry
6 u.
800 gr.
K6000005 Tomate K6000006 Tomate amarillo pequeĂąo perlas dulce 400 gr. 24 u. 1 kg.
12 u.
6 u.
Tomate especiales
K2200000 Tomate datterino rojo 350 gr.
6 u.
K2200001 Tomate datterino amarillo 350 gr.
6 u.
K2200002 Pizzuletto rojo 350 gr.
6 u.
5
setas secas y al natural Setas secas
K5600001 Boletus Edulis secos
500 gr.
6 u.
K5600006 Carrerilla - Senderuelas secas
500 gr.
6 u.
K5600002 Boletus Edulis de calidad extra
500 gr.
6 u.
K5600007 Shiitake - Llanega del Pirineo
500 gr.
6 u.
K5600003 Surtido de 7 tipos de setas
500 gr.
6 u.
K5600008 Trompetas de la muerte secas
500 gr.
6 u.
K5600004 Chantarela
500 gr.
6 u.
K5600009 Boletus Edulis extra en polvo
100 gr.
6 u.
K5600005 Colmenilla seca extra corazón
500 gr.
6 u.
K5600010 Rovellones enteros al natural
1 kg.
12 u.
K5600011 Mezcla de setas
1 kg.
6 u.
K5600012 Mezcla de setas
3 kg.
6 u.
K5600013 Mezcla de 7 tipos de setas
5 kg.
3 u.
Setas al natural
guarniciones
K2000008 Pimiento pequeño dulce vacío para rellenar. 1200 gr.
8 u.
K2000001
Pimientos pequeños dulces rellenos de atún
214 ml.
12 u.
K2000005
Pimientos pequeños dulces rellenos de atún
1700 ml.
2 u.
K2000002
Pimientos rellenos de alcaparras y anchoas
214 ml.
12 u.
K2000006
Pimientos rellenos de alcaparras y anchoas
1700 ml.
2 u.
12 u.
Pimientos rellenos de ricotta y K2000007 alcaparras
1700 ml.
2 u.
12 u.
Pimiento pequeño dulce vacío para K2000008 rellenar
1200 gr.
8 u.
1700 ml.
2 u.
Pimientos rellenos de ricotta y K2000003 alcaparras Cebollita Borretane dulce, K2000004 rellena de atún
214 ml. 214 ml.
K2000009
6
Cebollita Borretane dulce, rellena de atún
setas y verduras Setas en aceite
K5500001 Boletus "Cep" laminado
1 kg.
6 u.
K5500002 Boletus "Cep" botón 5 Cm.
1 kg.
12 u.
K5500003 Boletus "Cep" Campesino
1 kg.
12 u.
K5500026 Boletus edulis al natural
1 kg.
12 u.
K1000025 Boletus edulis en aceite
3 kg.
6 u.
K5500004 Chantarela de Valtellina
1 kg.
12 u.
K1000023 Chiodini grisaceo
1 kg.
12 u.
K1000024 Setas de cardo en aceite
1 kg.
12 u.
K5500005 Pholiota Mutabilis en aceite
1 kg.
12 u.
K5500006 Fantasía de 7 setas silvestres
1 kg.
12 u.
K5500007 Fantasía de 7 setas silvestres
3 kg.
6 u.
K5500008 Mezcla de setas silvestres en aceite
1 kg.
12 u.
K5500009 Mezcla de setas silvestres en aceite
3 kg.
6 u.
Boletus laminados en aceite K5500010 Ración
180 g.
24 u.
K5500011 Pholiota Mutabilis en aceite - Ración
180 g.
24 u.
Fantasía de 7 setas silvestres K5500012 Ración
180 g.
24 u.
7
salsas Y cremas
K7000001 Salsa de pesto genovesa
1 kg.
K7000002 Salsa de pesto genovesa
650 gr.
K7000003 Salsa pesto roja de albahaca
650 gr.
K7000005 Crema de aceituna negra
650 gr.
K7000011 Salsa de pesto genovesa
130 gr.
12 u.
6 u.
K7000012 Crema de aceituna negra
130 gr.
12 u.
6 u.
K7000013 Crema de nuez
130 gr.
12 u.
6 u.
K7000014 Crema de anchoas
130 gr.
12 u.
9 u.
K7000007 Crema de alcachofa
650 gr.
6 u.
K7000015 Crema de tomate seco
130 gr.
12 u.
K7000008 Crema de nuez
650 gr.
6 u.
K7000016 Crema de ceps
130 gr.
12 u.
K7000009 Crema tomate seco
650 gr.
6 u.
K7000017 Crema diavolo (picante)
130 gr.
12 u.
K7000010 Crema de anchoas
650 gr.
6 u.
K7000018 Crema de ajo fresco
130 gr.
12 u.
condimEnTos
Crema condimento de boletus edulis
K1000018 Crema condimento esparragos
1 kg.
6 u.
K1000016
K1000019 Crema condimento alcachofas
1 kg.
6 u.
K1000020 Crema condimento achicoria
K1000021 Crema condimento de trufa
650 gr.
1 kg.
6 u.
K1000017 Crema condimento de quesos
K1000022 Sugo de tomate concentrado dulce
1 kg.
500 gr.
8
6 u.
1 kg.
6 u. 6 u. 6 u.
setas y verduras congeladas
GD140001 Boletus Edulis Entero Extra 1 kg.
6 u.
GD140004 Boletus Edulis Laminado 1 kg.
6 u.
GD140008 Mezcla setas boletus edulis (9%) 1 kg.
6 u.
GD1400014 Shitake Enteros 1 kg.
6 u.
GD1400023 Láminas de calabacín al grill 1 kg.
5 u.
GD140002 Boletus Edulis Entero 1ª 1 kg.
6 u.
GD140006 Boletus Edulis Dados 1 kg.
6 u.
GD140009 Mezcla de setas 1 kg.
6 u.
GD1400019 Fondo alcachofa 5/7 cm GD1400020 Alcachofa con tronco 1 kg.
5 u.
GD1400024 Pimiento Extra al grill 1 kg.
5 u.
GD140003 Boletus Edulis Entero 2ª Calidad 1 kg.
6 u.
GD140007 Briciolon 1 kg.
6 u.
GD1400013 Famigliola Gialla 1 kg.
6 u.
GD1400021 Espárragos verdes 12 - 16 GD1400022 Espárragos verdes 16 - 22 1 kg.
5 u.
GD1400025 Láminas de Berenjena al Grill 1 kg.
5 u.
9
pastas grano de trigo duro
K3000001 Espagueti 500 gr.
24 u.
K3000032 Espagueti 3 kg.
5 u.
K3000026 Fideos largos 500 gr.
24 u.
K3000007 Medio macarrón rallado 500 gr.
24 u.
K3000012 Vermicelli corto 500 gr.
24 u.
K3000019 Fusilli (espiral) 500 gr.
24 u.
K3000036 Fusilli (espiral) 3 kg.
5 u.
K3000027 Nido tagliatelle 500 gr.
10
12 u.
K3000020 Espirales largos con agujero 500 gr.
24 u.
K3000002 Espaguetini 500 gr.
24 u.
K3000008 Bucattini corto 500 gr.
24 u.
K3000013 Rigatoni 500 gr.
24 u.
K3000015 Helicoidal 500 gr.
24 u.
K3000035 Helicoidal 3 kg.
5 u.
K3000003 Linghettine 500 gr.
24 u.
K3000009 Fagiolini 500 gr.
24 u.
K3000014 Orecchiette (conchas) 500 gr.
24 u.
K3000022 Hélices 3 500 gr. 24 u. colores K3000038 Hélices 3 3 kg. 5 u. colores
K3000031 Nido Pappardelle
K3000029 Nido de fettuccine al huevo
K3000028 Nido de taggliolini al huevo
500 gr.
12 u.
500 gr.
500 gr.
12 u.
12 u.
K3000005 Macarrón 500 gr. 24 u. rallado K3000033 Macarrón 3 kg. 5 u. rallado
K3000006 Macarrón liso
K3000004 Regina
K3000018 Riccia
500 gr.
24 u.
K3000025 Canelones 250 gr.
24 u.
K3000017 Farfalloni (lacitos grandes) 500 gr.
24 u.
K3000023 Tagliatelle verde 500 gr.
12 u.
K3000021 Nidos de espagueti largos 500 gr.
12 u.
500 gr.
24 u.
K3000034 Macarrón liso 3 kg.
500 gr.
5 u.
24 u.
K3000011 Tiburones (conchas cerradas) 500 gr.
24 u.
K3000016 Farfalle 500 gr. 24 u. (lacitos) K3000037 Farfalle (lacitos) 3 kg.
5 u.
K3000024 Cintas dos colores (dos sabores) 500 gr.
12 u.
K3000030 Gnocchi de patata 500 gr.
12 u.
G
LU
K4200001 Macarrón clásico sin glúten 500 gr.
12 u.
K4200005 Corneto sin glúten 500 gr.
12 u.
K4200007 Papardelle sin glúten 500 gr.
12 u.
TE
fr
SIN
ee
intolerancias alimentarias
N - glute
n
K4200002 Macarrón corto sin glúten 500 gr.
12 u.
K4200006 Pepitas sin glúten 500 gr.
12 u.
K4200007 Lasaña sin glúten 500 gr.
12 u.
K4200003 Spaguetti sin glúten 500 gr.
12 u.
K4200007 Gnocchi sin glúten 500 gr.
12 u.
K4200007 Garganelli sin glúten 500 gr.
12 u.
K4200004 Espirales o fusilli sin glúten 500 gr.
12 u.
K4200007 Tagliatelle sin glúten 500 gr.
12 u.
K4200007 Strozzapreti sin glúten 500 gr.
12 u.
11
pastas SĂŠmola grano duro
K4000001 Spaguetti 500 gr.
24 u.
K4000005 Strozzapretti 500 gr.
12 u.
Germen grano
K4000002 Spaguetti 500 gr. 16 u. chitarra
K4000003 Pappardelle
K4000006 Tortiglioni
K4000007 Penne
500 gr.
12 u.
500 gr.
500 gr.
12 u.
12 u.
K4000004 Trofie 500 gr.
12 u.
K4000008 Spaghetti 500 gr.
16 u.
K4000010 Calamari 500 gr.
12 u.
K4000009 Linguine 500 gr.
16 u.
Germen grano y huevo
K4000011 Paccheri 250 gr.
16 u.
K4000035 Linguine colores 16 u.
12
K4000012 Straccetti 250 gr.
16 u.
K4000036 Tagliatelle colores 16 u.
K4000013 Tagliolini 250 gr.
16 u.
K4000037 Farfalle colores 16 u.
K4000014 Tagliatelle 250 gr.
16 u.
K4000038 Farfalle sabores 16 u.
K4000034 Conchas 500 gr. 9 u. colores
K4000039 Tagliatelle arco iris 16 u.
pastas grano de trigo duro
K4000023 Linguine de tinta de sepia 250 gr.
16 u.
K4000025 Tagliolini de tomate 250 gr.
16 u.
K4000032 Hojas de olivo 500 gr.
12 u.
K4000040 Macarrones de pimiento rojo 500 gr.
12 u.
K4000022 Linguine de ajo y albahaca 250 gr.
16 u.
K4000015 Linguine de pimiento rojo 250 gr.
16 u.
K4000033 Mejorama 500 gr.
12 u.
K4000041 Macarrones al cacao 250 gr.
16 u.
K4000016 Tagliolini de trufa negra 250 gr.
16 u.
K4000020 Tagliatelle con azafr谩n 250 gr.
16 u.
K4000017 Fettuccine de aceitunas 250 gr.
16 u.
K4000030 Pappardelline de tomate 250 gr.
12 u.
K4000019 Tagliatelle de ceps 250 gr.
16 u.
K4000021 Linguine de lim贸n con pimienta 250 gr.
16 u.
K4000028 Straccetti con ceps 250 gr.
12 u.
K4000031 Pappardelline con lim贸n y pimienta 250 gr.
12 u.
K4000018 Tagliatelle de salm贸n 250 gr.
16 u.
K4000026 Tagliolini con ortigas 250 gr.
16 u.
K4000029 Straccetti con pimiento picante 250 gr.
12 u.
K4000024 Spaghetti de tinta de sepia 250 gr.
12 u.
13
Restauración pasta
K3000044 Spagetti de ajo y albahaca 250 gr.
K3000045 Spagetti de tinta de sepia
12 u.
250 gr.
12 u.
K3000046 Spagetti de trufa negra 250 gr.
K3000047 Spagetti de huevo 22%
12 u.
250 gr.
12 u.
Restauración pasta
K4000042 Espagueti 3 kg.
5 u.
K3000048 Spaghetti con sémola de grano duro 6 kg.
14
1 u.
K4000043 K4000047 Macarrón con Straccetti con germen de grano duro germen de grano duro 6 kg.
1 u.
K3000033 Macarrón rallado K3000034 Macarrón liso 3 kg.
5 u.
6 kg.
1 u.
K3000037 Farfalle (lacitos) 3 kg.
5 u.
K4000044 K4000045 K4000046 Spaguetti de tinta de Calamari con germen Paperdelle con sepia de grano duro germen de grano duro 6 kg.
1 u.
K3000036 Fusilli (espiral) 3 kg.
5 u.
6 kg.
1 u.
K3000038 Hélices 3 colores 3 kg.
5 u.
6 kg.
1 u.
K3000035 Helicoidal 3 kg.
5 u.
CRÊPES y gofres Crêpes artesanos (dulces y salados) Le Monde des Crêpes, ubicado en la Bretaña francesa, región histórica de producción de crêpes, les ofrece un surtido de productos de alta calidad, elaborados con ingredientes nobles (leche fresca entera, huevos frescos, mantequilla), desde los crepes tradicionales o caseros, dulces o sin azúcar, hasta los pancakes o los blinis. ¡Disfrútelos!
GD100001 Crêpe tradicional dulce 27 cm 40 gr. 10 u. GD100005 Crêpe tradicional sin azúcar 27 cm 40 gr. 10 u.
GD100002 Mini crêpe vainilla
GD100003 Pancake de mantequilla
GD100004 Mini blinis
9 cm
25 gr.
80 u.
10 cm
4,5 cm
15 gr.
7 gr.
15 u.
240 u.
Gofres
GD800001 Gofres 70 gr.
54 u.
15
fINGER fOOD ASIÁTICO
GD900004 Brocheta pollo yakitori japonés
15 gr.
GD900005 Brocheta tandoori indian
67 u.
20 gr.
GD900027 Cangrejo relleno
30 gr.
50 u.
GD900028 Mix vegetal con tempura
32 u.
75 u.
GD900010 Surtido de sushi de pescado de cinco tipos. Contiene: Nigiri con salmón crudo, nigiri con gambas cocidas, maki con aguacate, maki con salmón crudo y maki con atún.
40 u.
GD900033 Brocheta ración Pollo Tikka
90 gr.
16
11 u.
GD900034 Rollitos de primavera picantes
20 gr.
48 u.
GD900036 Brocheta larga yakitori Chili
25 gr.
40 u.
GD900037 Canapé oriental
20 gr.
48 u.
GD900035 Brocheta larga yakitori Soja
15 gr.
40 u.
GD900008 Pasta rollitos de primavera
40 láminas
GD900010 Surtido de sushi de vegetales de seis tipos. Contiene: Maki con aguacate, maki con maíz baby y espárrago, california maki con zanahoria y calabacín. 48 u.
GD900032 Dedos de mozzarella
50 u.
GD900009 Tubos de pollo oriental
20 gr.
50 u.
fINGER fOOD ASIÁTICO
GD900012 Torpedo de gambas en tempura
18 gr.
56 u.
GD900015 Torpedo de gambas con patata
27 gr.
40 u.
GD900018 Rollito de primavera vegetal
15 gr.
67 u.
GD900021 Rollito de primavera de pato
20 gr.
50 u.
GD900025 Bolsitas guarnición rellenas de marisco
15 gr.
72 u.
GD900013 Torpedo de gambas
18 gr.
55 u.
GD900015 Gambas de mariposa
15 gr.
67 u.
GD900019 Rollito de primavera cantonés
15 gr.
67 u.
GD900022 Rollito de primavera de Hawaii
20 gr.
50 u.
GD900029 Surtido de pollo oriental
15 gr.
67 u.
GD900014 Torpedo de gambas con coco
20 gr.
50 u.
GD900017 Rollitos de gamba
10 gr.
100 u.
GD900020 Rollito de primavera de pollo
20 gr.
67 u.
GD900023 Rollito triángulo samosa
15 gr.
67 u.
GD900024 Dim sun
12 gr.
67 u.
17
vinagre balsámico Línea especial y sprays
K9000020 Vinagre módena IGP Tubo Viola K9000021 Vinagre módena IGP Spray K9000022 Vinagre módena Frambuesa K9000023 Vinagre módena Mango K9000024 Vinagre módena trufa negra
6 u.
K9000025 Vinagre módena spray
250 ml.
12 u.
250 ml.
6 u.
K9000026 Vinagre módena blanco spray
250 ml.
12 u.
250 ml.
6 u.
K9000027 Vinagre de vino en spray
250 ml.
12 u.
250 ml.
6 u.
K9000028 Aceite de Oliva en spray
250 ml.
12 u.
250 ml.
6 u.
K9000029 Vinagre de miel en spray
250 ml.
12 u.
250 ml.
12 u.
K9000035 Vinagre módena etiqueta Verde
5 l.
250 ml.
Línea clásica
K9000030 Vinagre módena etiq. Azul
6 u.
K9000031 Vinagre módena etiq. Verde spray
250 ml.
6 u.
K9000036 Vinagre módena Blanco condimento
500 ml.
2 u.
K9000032 Vinagre módena etiq. Azul
500 ml.
6 u.
K9000037 Vinagre de manzana Amea
500 ml.
6 u.
K9000033 Vinagre módena etiq. Verde
500 ml.
6 u.
K9000038 Vinagre módena con frambuesa
250 ml.
6 u.
K9000034 Vinagre módena etiq. Verde
3 l.
18
6 u.
cremas balsámicas Crema de balsámico y catering
K9000001 Crema balsámica clásica
320 gr.
6 u.
K9000002 Crema clásico blanco
320 gr.
6 u.
K9000003 Crema pulpa de mango
320 gr.
6 u.
K9000004 Crema pulpa de higos
320 gr.
6 u.
K9000005 Crema pulpa de melocotón
320 gr.
6 u.
K9000006 Crema pulpa de vainilla
320 gr.
6 u.
K9000007 Crema pulpa de limón
320 gr.
6 u.
K9000008 Crema pulpa de frambuesa
320 gr.
6 u.
K9000009 Crema pulpa de pesto albahaca
320 gr.
6 u.
K9000010 Crema pulpa de trufa negra
320 gr.
6 u.
K9000011 Crema pulpa de soja y wasabi
320 gr.
6 u.
K9000012 Crema pulpa de castañas
320 gr.
6 u.
K9000013 Crema pulpa de pera y nueces
320 gr.
6 u.
K9000014 Crema pulpa de tomate seco
320 gr.
6 u.
K9000015 Crema pulpa de salsa picante
320 gr.
6 u.
K9000043
Crema balsámica clásica etiqueta negra 92
320 gr.
12 u.
K9000044
Crema balsámica clásica etiqueta negra 92
320 gr.
12 u.
K9000017 Crema clásica catering 580 gr. VM
580 gr.
6 u.
K9000018 Crema clásica catering 1 l. VM
1 l.
6 u.
K9000019 Crema clásica catering 5 l. VM
5 l.
2 u.
K9000038 Crema balsámica clásica
180 gr.
6 u.
K9000039 Crema pulpa de mango
180 gr.
6 u.
K9000040 Crema pulpa de higos
180 gr.
6 u.
K9000041 Crema pulpa de frambuesa
180 gr.
6 u.
K9000042 Crema pulpa de pera y nueces
180 gr.
6 u.
Línea retail Formato 180 gramos
19
vinagre balsámico
K9000046 Vinagre de manzana egocalo X
K9000049 Vinagre de manzana egocalo XX
K9000055 Vinagre de manzana reserva egocalo XV
K9000056 Vinagre de manzana reserva egocalo XX
K9000044 Crema bals. clásico et. negra 92
K9000071 Crema balsámica té matcha
K9000066 Sal negra líquida Hawaii spray
K9000067 Sal roja líquida Hawaii spray
K9000068 Sal blanca líquida Hawaii spray
K9000060 Vinagre balsámico Módena spray
K9000062 Vinagre de vino blanco spray
K9000063 Vinagre de vino tinto spray
K9000064 Aceite de oliva en spray
K9000065 Vinagre de miel en spray
250 ml.
K9000043 Crema bals. clásico et. negra 92 320 gr.
540 gr.
250 ml.
12 u.
12 u.
12 u.
K9000061 Vinagre balsámico Módena blanco spray 250 ml.
12 u.
100 ml.
250 ml.
K9000059 Aceto de fruta dimenticato 1972
Vinagre de manzana 500 ml. K9000051 K9000052 750 ml. 6 u.
100 ml.
K9000069 Perlas esferificación de vinagre balsámico 90 gr.
20
6 u.
1 u.
6 u.
6 u.
12 u.
250 ml.
100 ml.
250 ml.
6 u.
250 ml.
6 u.
100 ml.
12 u.
250 ml.
K9000057 Vinagre balsámico Módena DOP Affinado 12 años 100 ml.
1 u.
6 u.
6 u.
12 u.
250 ml.
100 ml.
250 ml.
6 u.
12 u.
K9000058 Vinagre balsámico Módena DOP Stravecchio 25 años 100 ml.
1 u.
K9000070 Perlas esferificación de vinagre balsámico y manzana 90 gr.
6 u.
6 u.
mostazas y vinagres Mostaza de Dijon
K8000001 Mostaza de Dijón fina
200 gr.
12 u.
K8000009 Mostaza de Dijón en granos
350 gr.
12 u.
K8000002 Mostaza de Dijón en granos
200 gr.
12 u.
K8000010 Mostaza de Dijón fina en cerámica
420 gr.
6 u.
500 gr.
6 u.
K8000003 Mostaza de estragon
200 gr.
12 u.
K8000011 Mostaza de Dijón granos cerámica
K8000004 Mostaza de pimienta verde
200 gr.
12 u.
Formatos grandes
K8000005 Mostaza de hiervas de provenza
200 gr.
12 u.
K8000012 Mostaza de Dijón fina
1 kg.
6 u.
K8000006 Mostaza con tomate
200 gr.
12 u.
K8000013 Mostaza de Dijón en granos
1 kg.
6 u.
K8000007 Mostaza a la miel
200 gr.
12 u.
K8000014 Mostaza de Dijón fina
5 kg.
1 u.
K8000008 Mostaza de Dijón fina
350 gr.
12 u.
K8000015 Mostaza de Dijón en granos
5 kg.
1 u.
Vinagres
K8000016 Vinagre vino blanco finas hierbas
500 ml.
12 u.
K8000023 Vinagre pulpa de mango
500 ml.
12 u.
K8000017 Vinagre vino blanco al estargón
500 ml.
12 u.
K8000024 Vinagre pulpa de ciruela
500 ml.
12 u.
K8000018 Vinagre vino blanco a la nuez
500 ml.
12 u.
K8000025 Vinagre vino blanco finas hierbas
5 l.
2 u.
K8000019 Vinagre vino blanco con jugo limón
500 ml.
12 u.
K8000026 Vinagre vino blanco al estragón
5 l.
2 u.
K8000020 Vinagre de Jerez
500 ml.
12 u.
K8000027 Vinagre pulpa de Mango
5 l.
2 u.
K8000021 Vinagre de Sidra
500 ml.
12 u.
K8000028 Vinagre de Jerez
5 l.
2 u.
K8000022 Vinagre pulpa de tomate y pimientas
500 ml.
12 u.
Aceite
K8000029 Aceite de nueces en lata 500 ml.
12 u.
K8000030 Aceite de avellanas en lata 500 ml.
12 u.
K8000031 Aceite de pepitas de uva en lata 500 ml.
12 u.
K8000032 Aceite de almendra 250 ml.
12 u.
K8000033 Aceite de pistacho 250 ml.
12 u.
21
Especialidades de trufa Aceites y condimentos
K1900001 Aceite de trufa blanca 250 ml.
12 u.
K1900004 Aceite de trufa negra 250 ml.
12 u.
K1900002 Aceite de trufa blanca (lata) 500 ml.
6 u.
K1900006 Aceite de trufa negra (spray) 100 ml.
K1900003 Aceite de trufa blanca (lata)
12 u.
1 l.
6 u.
K1900007 Vinagre balsรกmico con trufa negra IGP 250 ml.
12 u.
K1900005 Aceite de trufa negra (lata) 250 ml.
6 u.
K1900008 Crema balsรกmica con trufa negra IGP 250 ml.
12 u.
Trufa entera
K1900009 Trufa blanca entera 18 gr.
12 u.
K1900011 Trufa biancheta entera 50 gr.
12 u.
Boletus edulis
22
100 gr.
12 u.
K1900013 Trufa negra trozos 80 gr.
12 u.
Bombones
K1900015 Crema funghi porcini 470 gr.
K1900012 Trufa negra entera
12 u.
K1900016 Crema funghi porcini con trufa blanca 460 gr.
12 u.
K1900017 Bombones de trufa con chocolate blanco 72 gr.
6 u.
K1900018 Bombones de trufa con chocolate negro 72 gr.
6 u.
Especialidades de trufa
K1900022 Salsa tartufata 1% 500 ml.
K1900023 Salsa tartufo y setas 7%
12 u.
500 ml.
K1900019 Mantequilla de trufa blanca 5% 75 gr.
200 gr.
12 u.
180 ml.
K1900021 Mantequilla de trufa negra 5%
12 u.
K1900027 Sal con base a trufa 2%
K1900024 Salsa tartufata superior 15%
80 gr.
12 u.
12 u.
80 gr.
12 u.
K1900028 Miel trufa 0,5%
460 ml.
K1900020 Crema de pura trufa blanca 70%
12 u.
50 gr.
K1900029 Miel trufa 0,5%
K1900026 Fondutina al tartufo 3%
K1900014 Láminas de trufa negra
K1900030 Briccioline de trufa negra
120 gr.
270 gr.
K1900010 Láminas de trufa blanca
K1900025 Crema tartufata 2%
12 u.
80 gr.
12 u.
180 ml.
12 u.
12 u.
400 gr.
12 u.
K1900032 Anchoas con trufa negra
12 u.
400 gr.
12 u.
12 u.
K1900031 Jugo de trufa negra 400 gr.
12 u.
Tecnología spray
K1300001 Spray de aceite con trufa negra 250 ml.
6 u.
K1300002 Spray de aceite con trufa blanca 250 ml.
6 u.
K1300003 Spray de aceite con chili 250 ml.
6 u.
K1300004 Spray de aceite con hierbas provenzales 250 ml.
6 u.
K1300005 Spray de aceite con jenjibre 250 ml.
6 u.
K1300006 Spray de aceite con albahaca 250 ml.
6 u.
23
arroces gourmet Arroz Clásico En Lucedio cultivamos las más valiosas y determinadas variedades de arroz: Carnaroli, el Arborio, el Vialone Nano, el Baldo y el Sant’Andrea. Arroces que son la gran tradición de la cocina italiana, conocidos y apreciados en todo el mundo.
K1400001 Arroz arborio extra 1 kg.
10 u.
Arroz Arborio: Arroz de tipo japonés, grupo “largo A”: la variedad que compite con la fama del Carnaroli. En particular, en el extranjero, se asocia con la idea del risotto. Tiene un grano grande, con un buen porcentaje de amilosa, una media viscosidad y buena estabilidad en la cocción. Se presta muy bien para la preparación de risottos, sopas, ensaladas y timbales.
K1400002 Arroz carnalori extra 1 kg.
K1400008 Arroz vialone nano
10 u.
1 kg.
Arroz Carnaroli: Arroz de tipo japonés, grupo “largo A”: la variedad más prestigiosa de arroz italiano, ampliamente utilizado, sin distinciones regionales. Grano grande con un alto porcentaje de amilosa que garantiza una baja viscosidad y excelente estabilidad en la cocción: estas cualidades lo convierten en el ingrediente ideal para risotto y ensaladas.
k1400023 Arroz basmati
10 u.
Arroz Vialone Nano: Es un arroz perlado procedente del Véneto. De grano muy consistente, rico en amilosa de baja viscosidad y con una excelente estabilidad para cocinar. Especialmente adecuado para risottos y ensaladas.
5 kg.
1 u.
Arroz Basmati: Arroz de origen indopakistaní de grano largo y ahusado. Se caracteriza por un peculiar aroma de sándalo y especias. Es apropiado para acompañamientos, hervido o acompañado de salsas.
Arroz Especiales Además de los tradicionales “clásicos risottos”, “Principato di Lucedio” ofrece otras variedades de arroz muy especiales para ampliar el horizonte de sus recetas: Arroz Negro Venere y Arroz Rojo, con el grano integral de un color característico y sorprendentes aromas naturales de avellanas, especias y trigo; el clásico Arroz Integral o arroz de grano descascarillado, rico en minerales y fibras; los fragantes Arroz Thai Apollo y Arroz Basmati; el Arroz Selvático, único arroz en el mundo que crece de forma espontánea.
K1400009 Arroz Thai perfumado 1 kg.
1 u.
Fragante Arroz Thai Apollo: Es un preciado arroz de origen tailandés que se cultiva en Italia. Tiene un largo y espigado grano y un aroma de jazmín especialmente delicado. Está indicado para acompañamientos o hervido con verduras.
K1400012 Arroz negro Venero 500 gr.
20 u.
K1400013 Arroz rojo 500 gr.
Arroz Negro Venere: Es un arroz integral de color negro natural. Tiene un intenso aroma de avellana y especies, es rico en calcio, hierro, magnesio, fósforo y fibra; está indicado como acompañamiento, ensaladas o hervido con verduras, pesto, marisco y crustáceos.
K1400014 Arroz selvático
20 u.
rroz Rojo: Es un arroz integral de color A rojo natural, rico en fibra y vitaminas. Tiene un aroma intenso y está indicado como acompañamiento, para ensaladas, rellenos y hervido con verduras.
500 gr.
20 u.
Arroz Selvático: Conocido como el Arroz Ostigliato, es una variedad que crece espontáneamente en el arrozal, muy extendida en el siglo pasado y actualmente producida en cantidades muy limitadas. Tiene el sabor rústico y decisorio de una época. Es ideal para todas las preparaciones tanto en risottos como en sopas.
Arroz Otros K1400003
Arroz arborio
5 kg.
1 u.
K1400007
Arroz integral
1 kg.
1 u.
K1400004
Arroz carnaroli
5 kg.
1 u.
K1400010
Harina especial arroz negro
1 kg.
10 u.
K1400005
Arroz arborio
1 kg.
5 u.
K1400006
Arroz carnaroli
1 kg.
5 u.
24
risottos lisos Para los que tienen poco tiempo para dedicarse a la cocina, “Principato di Lucedio” ofrece una gama de productos para preparar rápido, siempre en la forma tradicional, sabrosos risottos con hierbas, hortalizas. Verduras, legumbres, setas y frutas: ingredientes liofilizados o deshidratados, envasados con nuestro arroz, que preservan el color y el sabor de los productos frescos.
K1400017 Risotto de carnaroli con trufa 250 gr.
Risotto con trufas: Arroz Carnaroli, trufa.
K1400020 Risotto de hortalizas 250 gr.
K1400019 Risotto de hierbas aromáticas
12 u.
12 u.
Risotto del Hortelano: Arroz Baldo, ajo, cebolla, tomate, apio, alcachofa, pimiento amarillo, pimiento verde, guisantes, calabaza, zanahoria y albahaca.
250 gr.
K1400018 Risotto de ceps (boletus edulis)
12 u.
250 gr.
Risotto con Achicoria, Azafrán y Hierbas: Arroz Baldo, achicoria, azafrán, chalotes, borraja, ortiga.
K1400021 Risotto de tomate 250 gr.
12 u.
K1400011 Harina especial de arroz negro del Venere 1 kg.
Risotto del Pomodoro: Arroz Baldo, tomate, ajo, romero, cebollino, albahaca.
12 u.
Risotto con boletus: Arroz baldo, boletos, ajo, cebollino, perejil, cebolla.
10 u.
K1400022 Polenta instántanea 500 gr.
20 u.
arroces especiales
K1400015 Arroz especial grano pequeño sushi 1 kg.
10 u.
K1400015
Arroz especial grano pequeño sushi
1 kg.
10 u.
K1400016
Arroz carnaroli Bio
1 kg.
10 u.
K1600001 Arroz Basmati
5 kg.
1 u.
K1600002 Arroz Basmati
1 kg.
8 u.
K1600003 Arroz Vaporizado
5 kg.
1 u.
K1600004 Arroz Vaporizado
1 kg.
15 u.
K1600005 Arroz rojo de Tahilandia
1 kg.
15 u.
K1600006 Arroz especial de Surinam
1 kg.
15 u.
K1600007 Arroz salvaje de Canadá
1 kg.
6 u.
K1400016 Arroz carnaroli Bio 1 kg.
10 u.
25
bases Nueva línea Tartaletas. Nouve forme d’arte
K1700073 Tartaleta triángulo grande
K1700074 Tartaleta triángulo pequeño
54 u.
K1700075 Tartaleta hexagonal
72 u.
K1700076 Tartaleta rectangular
108 u.
K1700077 Tartaleta artesanal micro
144 u.
K1700078 Tartaleta cilíndrica
132 u.
120 u.
Línea salado Tartaletas barquita
K1700017 Barquita glassa limón 38 mm.
K1700018 Barquita glassa fresa
200 u.
38 mm.
K1700014 Barquita larga dulce 67 mm.
180 u.
K1700019 Barquita glassa choco
200 u.
38 mm.
200 u.
K1700015 Barquita larga chocolate 67 mm.
180 u.
K1700020 Barquita glassa naranja 38 mm.
200 u.
K1700016 Barquita brisa larga 67 mm.
180 u.
Tartaletas
K5200015 Tartaleta canapé para salado 560 u.
K5200013 Tart. mini barquette croustade 300 u.
26
K5200016 Tartaleta en rombo 400 u.
K5200014 Tartaleta mini cuadrada croustade 340 u.
K5200012 Mini coquille Sant Joques pequeña 340 u.
K520001 Tartaletas surtidas Ravico 306 u.
bases Línea salado Colores
K1700031 Cuchara sepia 80 mm.
80 mm.
K1700028 Cuchara dulce 80 mm.
80 mm.
45 mm.
80 mm.
K1700034 Cuc. espinacas
270 u.
80 mm.
K1700030 Cuchara brisé
270 u.
K1700024 Tartaleta de flor sepia
144 u.
K1700033 Cuchara pizza
270 u.
K1700029 Cuchara dulce chocolate
270 u.
K1700023 Tartaleta de flor brisé 45 mm.
K1700032 Cuc. espárragos
270 u.
80 mm.
270 u.
45 mm.
45 mm.
45 mm.
144 u.
144 u.
270 u.
K1700022 Tartaleta de flor chocolate 45 mm.
K1700026 Tartaleta de flor pizza
144 u.
K1700035 Cuc. paprika 80 mm.
K1700021 Tartaleta de flor dulce
K1700025 Tartaleta de flor espárragos
144 u.
270 u.
144 u.
K1700027 Tartaleta de flor espinacas 45 mm.
144 u.
Línea salado Tartaletas cuadradas (mignon y grandes)
K1700038 Tartaleta mignon neutra. 45 × 45 mm. 168 u. K1700047 Tartaleta grande neutra. 80 × 80 mm. 48 u.
K1700039 Tartaleta mignon sepia. 45 × 45 mm. 168 u. K1700048 Tartaleta grande sepia. 80 × 80 mm. 48 u.
K1700040 Tart. mignon espárragos. 45 × 45 mm. 168 u. K1700049 Tart. grande espárragos. 80 × 80 mm. 48 u.
K1700042 Tart. mignon espinacas.
K1700043 Tart. mignon paprika.
K1700036 Tartaleta mignon.
45 × 45 mm.
168 u.
K1700051 Tart. grande espinacas. 80 × 80 mm.
48 u.
45 × 45 mm.
168 u.
K1700052 Tartaleta grande paprika. 80 × 80 mm. 48 u.
45 × 45 mm.
168 u.
K1700045 Tartaleta grande. 80 × 80 mm.
48 u.
K1700041 Tart. mignon pizza. 45 × 45 mm.
168 u.
K1700050 Tart. grande pizza. 80 × 80 mm.
48 u.
K1700037 Tartaleta mignon choco. 45 × 45 mm.
168 u.
K1700046 Tartaleta grande choco. 80 × 80 mm.
48 u.
Línea dulce Tartaletas redondas
K1700065 Tart. micro glazé limón. 38 mm.
270 u.
K1700069 Tart. mignon glazé limón 44 mm. 200 u.
K1700066 Tart. micro glazé fresa. 38 mm.
270 u.
K1700070 Tart. mignon glazé fresa. 44 mm. 200 u.
K1700068 Tart. micro glazé choco. 38 mm.
270 u.
K1700071 Tart. mignon glazé choco. 44 mm. 200 u.
K1700067 Tart. micro glazé naranja. 38 mm. 270 u. K1700072 Tart. mignon glazé naranja. 44 mm. 200 u.
27
bases Línea salado Tartaletas de pasta brisa
K1700008 Tartaleta micro 38 mm.
k1700100 Tartaleta gigante
324 u.
102 mm.
K1700009 Tartaleta mignon
72 u.
44 mm.
216 u.
K1700010 Tartaleta mediana 52 mm.
K1700011 Tartaleta grande
250 u.
74 mm.
100 u.
K1700012 Tartaleta gigante 102 mm.
72 u.
Línea Dulce
K1700054 Tartaleta micro dulce 38 mm.
K1700055 Tartaleta mignon dulce
324 u.
K1700059 Tartaleta mediana dulce 52 mm.
38 mm.
K1700056 Tartaleta mignon chocolate
216 u.
38 mm.
K1700060 Tartaleta grande
250 u.
74 mm.
K1700057 Tartaleta micro arcobaleno mantequilla
216 u.
38 mm.
K1700061 Tartaleta grande chocolate
90 u.
74 mm.
90 u.
324 u.
K1700062 Tart. artesanal peque. 53 mm. 250 u. K1700063 Tart. artesanal grande. 90 mm. 100 u.
K1700058 Tartaleta mignon arcobaleno mix choco 44 mm. 216 u.
K1700064 Tartaleta grande 102 mm.
72 u.
Línea Varios
K1700079 Profiteroles bignè 45 mm.
1,569kg.
K1700083 Savarin grande 100 u.
K1700087 Cannoli hojaldre micro 50 mm.
150 u.
K1700091 Cannoli hojaldre baguette 150 mm. 90 u.
28
K1700081 Cannoli siciliano grande 110 mm.
100 u.
K1700084 Baba pequeño 4 kg.
K1700097 Cestas tulipa hoj. micro 40 mm.
140 u.
K1700085 Baba mediano 150 u.
K1700096 Rectángulo pasta brisa 220 mm.
3 u.
K1700086 Baba grande 100 u.
K1700088 Cannoli hojaldre mignon K1700089 Cannoli hojaldre grande K1700090 Cannoli hojaldre gigante 65 mm.
120 u.
K1700092 Cono hoj. azúcar mignon 60 mm. 120 u.
110 mm.
60 u.
K1700093 Cono hoj. azúcar grande 110 mm.
100 u.
130 mm.
76 u.
K1700094 P. brisa. 220 mm. 10 u. K1700095 P. brisa. 260 mm. 8 u.
cannolos, conos y tulipas
K1800022 Minitrottola 62 mm x 22 mm. 600 u.
K1800035 Lepetittè fresa 4 cm x 18 mm.
800 u.
K1800001 Cannolo 19/5 neutro 5 cm x 19 mm.
256 u.
K1800007 Cannolo 19/5 limón 5 cm x 19 mm.
256 u.
K1800012 Cannolo 19/10 cacao 10 cm x 19 mm.
112 u.
K1800034 Lepetittè lima 4 cm x 18 mm.
800 u.
K1800023 Minitrottola cacao 62 mm x 22 mm.
600 u.
K1800027 Trottola gran cacao 65 mm x 36 mm.
120 u.
K1800002 Cannolo 19/5 recubierto 5 cm x 19 mm.
256 u.
K1800008 Cannolo 19/5 delicia 5 cm x 19 mm.
256 u.
K1800013 Cannolo 19/10 café 10 cm x 19 mm.
112 u.
K1800030 Tulipa arlequino 1,8 cm x 30 mm.
120 u.
K1800024 Trottola neutra 65 mm x 36 mm.
432 u.
K1800019 Cannolo 19/3 mini 3 cm x 19 mm.
K1800003 Cannolo 19/5 café 5 cm x 19 mm.
196 u.
K1800009 Cannolo 19/5 delicia coco 5 cm x 19 mm.
196 u.
K1800014 Cannolo 19/10 delicia 10 cm x 19 mm.
126 u.
K1800031 Tulipa cacao 1,8 cm x 30 mm.
120 u.
K1800025 Trottola cacao 65 mm x 36 mm.
432 u.
K1800020 Cannolo 19/3 mini lima 3 cm x 19 mm.
K1800004 Cannolo 19/5 coco 5 cm x 19 mm.
196 u.
K1800010 Cannolo 19/10 neutro 10 cm x 19 mm.
126 u.
K1800016 Mignon 4 cm x 11 mm.
275 u.
K1800033 Tulipa delicia coco 1,8 cm x 30 mm.
120 u.
K1800026 Trottola coco 65 mm x 36 mm.
120 u.
K1800021 Cannolo 19/10 mini naranja 3 cm x 19 mm.
K1800006 Cannolo 19/5 arlequino 5 cm x 19 mm.
196 u.
K1800011 Cannolo 19/10 recubierto 10 cm x 19 mm.
126 u.
K1800017 Mignon recubierto 4 cm x 11 mm. 250 u.
K1800028 Tulipa café 1,8 cm x 30 mm.
120 u.
29
HOJALDRE
K2400001 Mini Vol Au Vent
K2400002 Mini Vol Au Vent Triángulo
35 mm
K2400003 Mini Vol Au Vent Cuadrado
38 mm
K2400006 Vol Au Vent medio
30 mm
K2400007 Vol Au Vent
55 mm
100 mm
K2400009 Vol Au Vent Cuadrado
80 mm
K2400016 Vol Au Vent Easter
K2400017 Vol Au Vent Heart 90 mm
69 mm
K2400014 Vol Au Vent Star 80 mm
K2400010 Party Cup
85 mm
K2400013 Vol Au Vent Bell
75 mm
100 mm
K2400011 Sugar Flower
K2400004 Mini Vol Au Vent Surtido
65 mm
K2400008 Vol Au Vent Grande
70 mm
K2400015 Vol Au Vent Christmas
K2400004 Mini Vol Au Vent Pez
K2400018 Sugar Shell
45 mm
85 mm
tulipas
K1800052 Copa Regina
K5200003 Tulipa flor
40 mm x 135 mm.
35 mm. � 55 mm.
60 gr.
K5200007 Tulipa redonda 50 mm. � 78 mm.
104 u.
K5200010 Mini tulipa nature 105 u.
30
74 u.
K5200001 T. vaso gauffre 55 mm. � 97 mm.
240 u.
K5200011 Mini tulipa chocolate 105 u.
K5200002 Tulipa flor choco 35 mm. � 95 mm.
62 u.
K5200008 T. peque choco 40 mm. � 54 mm.
180 u.
K5200004 Tulipa barqueta 25 mm. � 100 mm.
180 u.
K1700099 Tulipa hojaldre grande 100 mm.
65 u.
K5200006 Tulipa red. choco 50 mm. � 78 mm.
96 u.
K5200005 T. barq. choco 25 mm. � 100 mm.
180 u.
cigarrillos y abanicos
K1700104 Pasta de cialdine con avellanas
K1700103 Pasta de té Dama de Frolla
2 kg
2 kg
K1700115 Gota rellena de crema de cacao
K1700118 Frolla montada al cacao
2 kg
154 gr.
K1800049 Abanico vienés
1,5 kg
K1700119 Ojo de Buey pequeña al chocolate
2 kg
K1800050 Abanico recubierto 8 cm.
200 gr.
K1700100 Lengua de gato
2 kg
K1700120 Grande Frolla rellena de chocolate blanco
2 kg
2 kg
K1700106 Macarrons de París al natural 408 u. K1700107 Macarrons de París al chocolate 408 u. K1700108 Macarrons de París a las frutas del bosque 408 u. K1700109 Macarrons de París al pistacho 408 u. K1700110 Macarrons de París de violeta 408 u. K1700111 Macarrons de París de colores mezclados 408 u. K1700114 Macarrons de París de fresa 408 u.
K1800041 Holly riso
240 gr.
2 kg
K1700117 Gota de cacao rellena de chocolate blanco
2 kg
9,5 cm x 9 mm.
K1700105 K1700101 Pasta de cacao rellena Lengua de gato relleno de chocolate blanco de crema de limón
2 kg
K1700116 Gota rellena de confitura de albaricoque
2 kg
8 cm.
K1700102 Pasta de té Frollini
K1800040 Holly caco 9,5 cm x 15 mm.
K1800047 Yoggi 15 mm x 9 mm.
224 gr.
K1800048 Yoggifru
1,3 kg.
15 mm x 9 mm.
1,3 kg.
MACARONS DE PARÍS
GD200078 Macaron 4 cm: chocolate, vainilla, frambuesa, earl grey, café, limón, caramelo, fruta de la pasión 48 u. x bandeja
GD200079 Mini macaron 2,8cm: chocolate, vainilla, frambuesa, earl grey, café, limón, caramelo, fruta de la pasión
GD200100 Expositor macarons set AT 195 x 310 mm 24 macarons x 2 expositores
GD200101 Expositor macarons set AU 360 x 300 x 75 mm 42 macarons x 2 expositores
GD200102 Expositor macarons set AW-S 390 x 288 x 98 mm 45 macarons x 1 expositor
48 u. x bandeja
31
TARTALETAS Tartaletas microsaladas
GD200000 Tartaleta micro salada redonda 27 x 14 mm.
GD200002 Tartaleta micro hexagonal salada
392 u.
30 x 14 mm.
GD200003 Tartaleta mini redonda hierbas
196 u.
33 x 18 mm.
GD200005 Tartaleta mini rectangular hierbas
210 u.
23 x 50 x 14 mm.
192 u.
Tartaletas 3D
GD200011 Tartaleta 3D mini redonda hierbas
GD200014 Tartaleta 3D mini redonda espinacas
11/34 x 27 mm. 180 u.
11/34 x 27 mm. 180 u.
GD200015 Tartaleta 3D mini gota tomate
GD200016 Tartaleta 3D mini gota curry
13/27 x 46 mm. 105 u.
13/27 x 46 mm. 105 u.
GD200017 Tartaleta 3D mini gota espinacas 13/27 x 46 mm. 105 u.
Tartaletas saladas
GD200006 Tartaleta pequeña redonda hierbas 46 x 17 mm.
100 u.
GD200009 Tartaleta grande cuadrada hierbas 71 x 71 x 25 cm.
36 u.
36 u.
37 x 100 x 18 cm.
Mini tulipas
GD200020 Mini tulipa albahaca Ø35 x 20 mm. 168 u.
32
95 x 25 x 14 mm.
84 u.
GD200010 Tartaleta grande rect. hierbas
GD200008 Tartaleta mediana redonda hierbas 81 x 25 mm.
GD200007 Tartaleta rect. mediana hierbas
36 u.
Tulipas
GD200021 Mini tulipa curry Ø35 x 20 mm. 168 u.
GD200022 Mini tulipa tomate Ø35 x 20 mm. 168 u.
GD200023 Tulipa sésamo Ø25 x 40 mm. 120 u.
GD200024 Tulipa dulce Ø25 x 40 mm. 120 u.
GD200024 Tulipa chocolate Ø25 x 40 mm. 120 u.
TARTALETAS Tartaletas dulces
GD200035 Tartaleta micro dulce redonda 27 x 14 mm.
224 u.
GD200047 Tartaleta micro redonda chocolate 27 x 14 mm.
224 u.
GD200038 Tartaleta mini dulce redonda 33 x 19 mm.
210 u.
GD200050 Tartaleta mini redonda chocolate 33 x 19 mm.
210 u.
GD200044 Tartaleta grande redonda dulce 81 x 19 mm.
45 u.
GD200055 Tartaleta grande redonda choco 81 x 19 mm.
45 u.
GD200036 Tartaleta micro dulce gota 46 x 23 x14 mm.
180 u.
GD200048 Tartaleta micro gota chocolate 46 x 23 x14 mm.
180 u.
GD200039 Tartaleta mini dulce cuadrada 33 x 33 x 15 mm.
216 u.
GD200051 Tartaleta mini cuadrada chocolate 33 x 33 x 15 mm.
216 u.
GD200045 Tartaleta grande cuadrada dulce 71 x 71 x 18 mm.
45 u.
GD200056 Tartaleta grande cuadrada choco 71 x 71 x 18 mm.
45 u.
GD200037 Tartaleta micro hexagonal dulce 30 x 14 mm.
196 u.
GD200049 Tartaleta micro hexagonal choco 30 x 14 mm.
196 u.
GD200040 Tartaleta mini dulce rectangular 33 x 33 x 15 mm.
216 u.
GD200052 Tartaleta mini rectangular choco 33 x 33 x 15 mm.
216 u.
GD200045 Tartaleta rectangular dulce 37 x 100 x 18 mm.
70 u.
GD200057 Tartaleta rectangular choco 37 x 100 x 18 mm.
70 u.
33
CONOS Conos salados
GD200060 Cono sésamo Ø30 x 80 mm.
GD200061 Cono curry
83 u.
Ø30 x 80 mm.
GD200064 Cono bamboo negro Ø30 x 80 mm.
GD200058 Mini cono sésamo
83 u.
Ø25 x 65 mm.
GD200062 Cono tomate
83 u.
Ø30 x 80 mm.
83 u.
GD200059 Mini cono pesto
140 u.
Ø25 x 65 mm.
140 u.
GD200063 Cono espinacas Ø30 x 80 mm.
83 u.
GD200072 Surtido cono pasión salado Ø25 x 65 mm.
83 u.
Conos dulces
GD200069 Cono dulce Ø30 x 80 mm.
83 u.
GD200066 Mini cono choco Ø25 x 65 mm.
34
GD200070 Cono chocolate
140 u.
Ø30 x 80 mm.
GD200067 Mini cono limón Ø25 x 65 mm.
140 u.
GD200071 Cono té verde
83 u.
Ø30 x 80 mm.
GD200068 Mini cono fresa Ø25 x 65 mm.
140 u.
83 u.
GD200065 Mini cono dulce Ø25 x 65 mm.
140 u.
GD200073 Surtido cono pasión dulce blanco Ø25 x 65 mm.
83 u.
GD200074 Surtido cono pasión dulce negro Ø25 x 65 mm.
83 u.
DISPLAYS
GD200080 Expositor cono set A
GD200081 Expositor cono set C-S
1 u.
GD200082 Expositor cono set D
2 u.
2 u.
GD200098 Expositor Mini Tulipa Basket Set L. 6 u.
GD200097 Expositor Mini Tulipa Basket Set K
GD200096 Expositor Mini Tulipa Basket Set J
3 u.
GD200085 Ex. I-B. 350 u. GD200086 Ex. I-C. 350 u. GD200087 Ex. I-B-S. 400 u. GD200088 Ex. I-C-S. 400 u.
300 u.
300 u.
2 u.
GD200083 Expositor Cono F-S 1 u.
GD200090 Expositor Cono N
1 u.
GD200093 Ex. GD200094 Ex. cono AF-B negro. cono AF-C negro.
GD200091 Expositor cono set W
7 u.
GD200095 Expositor cono AH. 2 u.
GD200084 Expositor Cono G-S 1 u.
GD200092 Expositor cono X. 3 u.
35
mangas y pasta filo Mangas pasteleras para catering
GD400004 Mousse vegetal 1 kg.
Pasta filo 36
4 u.
GD400006 Mousse de cangrejo 1 kg.
4 u.
GD400003 Mousse de salm贸n 1 kg.
4 u.
GD400002 Mousse de pato 1 kg.
GD400001 Mousse de jam贸n
4 u.
1 kg.
4 u.
GD400005 Mousse de pollo 1 kg.
4 u.
GD300001 Pasta filo blanca
500 gr.
1 u.
GD300002 Pasta filo amarilla
500 gr.
1 u.
GD300003 Pasta filo chocolate
500 gr.
1 u.
GD300004 Pasta kataifi blanca
500 gr.
1 u.
GD300005 Pasta kataifi chocolate
500 gr.
1 u.
Pasta kataifi
vainillas Gran Cru Tahití
Tahaa
250 gr.
1 u.
Raiatea
El motivo de la supremacía de este producto se encuentra en la vaina de la Vainilla Tahitensis, que es el único tipo que no se abre antes de madurar, permitiendo que los aromas de vainilla maduren y crezcan de forma natural. En las vainillas típicas, la vaina explota cuando están maduras, la vainilla de Tahití puede ser recolectada en su plena madurez, cuando los aromas y sabores están en su mejor momento. La originalidad e intensidad aromática de esta vainilla procede también de sus moléculas, ya que la vainilla de Tahití es la única vainilla que contiene una alta proporción de ácido hidrobenzoico. Otro hecho diferencial de esta vainilla es la cantidad de ácidos grasos que contiene. Más fina y grasa que el resto de productos del mercado, tiene un sabor y aroma muy buscado en la alta gastronomía. Joël Robuchon, Guy Savoy, Gerald Passedat, Marc Haeberlin, Chistophe Fischer, Alain Ducasse, Hugues Pouget y muchos profesionales mas, elaboran sus grandes platos con nuestra vainilla Gran Cru de Tahití.
Tahití Vanille
K3300005 Vainilla Madagascar Gourmet
Bora-Bora
K3300002 Vainilla Tahití Grand Cru Bora 100 gr. 1 u. Bora
K3300001 Vainilla Tahití Grand Cru Tahaa 15 gr.
1 u.
K3300004 Vainilla en polvo de Tahití Grand Cru 250 gr.
1 u.
K3300003 Extracto de vainilla pura de Tahití Grand Cru 120 ml.
1 u.
spray aromatizador BRUM es un spray para la aromatización culinaria BIO basado en aceites naturales esenciales y concentrados de plantas naturales. Presentado en botes de aluminio que protegen la calidad de la luz y sin posibilidad de que de sabor a la esencia. Su aplicación es directa, como ingrediente, con recetas que pueden llegar a 85ºC o aromatizar su superficie antes o después del montado del plato. K3400001 Brum tomillo
17 ml.
12 u.
K3400002 Brum romero
17 ml.
12 u.
K3400010 Brum comino
17 ml.
12 u.
K3400003 Brum albahaca
17 ml.
12 u.
K3400011 Brum nuez moscada
17 ml.
12 u.
K3400004 Brum estragon
17 ml.
12 u.
K3400012 Brum canela
17 ml.
12 u.
K3400005 Brum eneldo
17 ml.
12 u.
K3400013 Brum lavanda
17 ml.
12 u.
K3400006 Brum naranja
17 ml.
12 u.
K3400014 Brum geranio rosado
17 ml.
12 u.
K3400007 Brum limon
17 ml.
12 u.
K3400015 Brum ylang ylang
17 ml.
12 u.
K3400008 Brum mandarina
17 ml.
12 u.
K3400016 Brum coriandro
17 ml.
12 u.
K3400009 Brum pimienta negra
17 ml.
12 u.
K3400017 Brum hinojo
17 ml.
12 u.
37
sales Y AZÚCARES
Sales K2300003 Flor de sal marina
1 kg.
K2300004 Flor de sal marina
250 gr.
K2300005 Sal de escamas cristalizadas
1 kg.
K2300001 Sal de escamas cristalizadas
250 gr.
12 u.
K2300002 Sal ahumada escamas cristal
250 gr.
12 u.
250 gr.
12 u.
12 u. 12 u. 12 u.
Sales gourmet K2300006 Sal de Himalaya fina
250 gr.
12 u.
K2300009
K2300013
Sal azul de Persia
250 gr.
12 u.
K2300010 Pirámides de sal cristal. blanca
1 kg.
K2300007
Sal de Himalaya granulada
250 gr.
12 u.
K2300011 Pirámides de sal cristal. limón
250 gr.
12 u.
K2300008
Sal con bajo nivel de yodo
250 gr.
12 u.
K2300012 Pirámides de sal cristal. negras
250 gr.
6 u.
Pirámides de sal cristal. blanca
6 u.
Azúcares K2600001 Azúcar blanco glacé
1 kg.
12 u.
K2600002 Azúcar moreno
1 kg.
12 u.
K2600003 Azúcar moscobado especial
1 kg.
12 u.
K2600004 Azúcar moscobado moreno
1 kg.
12 u.
Bases DE PIZZA
GD600005 Bolas masa de pizza de 200 gr 200 gr
50 u.
Descongelar 3 horas a 4 ºC o 30 minutos a 25 ºC. Cubrir las bolas de la masa durante la descongelación. Hornear 3 minutos en un horno (350 ºC en la parte de abajo y 450 ºC arriba)
38
GD600011 Plancha de hojaldre 29 x 39 mm 15 u. GD451001 Plancha de hojaldre 27% 60 x 40 mm 15 u. F3000001 Plancha de bizcocho 57 x 37 x 9 mm 7 u. F3000002 Plancha de bizcocho chocolate 57 x 37 x 9 mm
7 u.
sales
K2100003 Sal blanca de Hawaii escamas 250 gr.
12 u.
K2100006 Sal verde de Hawaii escamas 250 gr.
12 u.
K2100011 Sal balsámico de Hawaii escamas 250 gr.
12 u.
K2100004 Sal negra de Hawaii escamas 250 gr.
12 u.
K2100009 Sal rosa de Hawaii escamas 250 gr.
12 u.
K2100012 Sal café de Hawaii escamas 250 gr.
12 u.
K2100005 Sal roja de Hawaii escamas 250 gr.
12 u.
K2100013 Sal a la vainilla de Hawai escamas 250 gr.
12 u.
K2300008 Sal ahumada escamas 250 gr.
12 u.
Sales de río Murray (Australia)
K3200001 Sal en escamas rosa río Murray catering 400 gr.
14 u.
K3200003 Sal en escamas rosa río Murray bolsa 150 gr.
14 u.
K3200004 Sal en escamas rosa río Murray bote metal 200 gr.
6 u.
K3200005 Sal en escamas rosa río Murray con ginger 150 gr.
14 u.
K3200002 Sal en escamas rosa río Murray caja lujo 250 gr.
12 u.
K3200006 Sal en escamas rosa río Murray con chili 150 gr.
14 u.
39
Cocina molecular
EMULSIONANTES
K4300014. CORBIMOL. Ingrediente de ácido ascórbico en polvo. 12 x 300 gr.
K4300001. LECITAMOL. Ingrediente de Lecitina de Soja. 12 x 240 gr. Gracias a sus propiedades emulsificantes permite estabilizar mezclas con contenidos grasos. asi como elaboraciones de espumas ligeras y aires. Dosificación 2-3 gr./l.
Ácido, presente de forma natural en la mayoria de frutas y vegetales. Cuando es agregado a los alimentos funciona como antioxidante y además como mejorante de las harinas panarias y el pan. Se usa también para evitar que algunas frutas o grasas se oxiden y se pongan negras y rancias con el contacto con el oxigeno del aire.
K4300002. GLIMOL. Ingrediente de Glicerio. 12 x 175 gr.
K4300012. TARTAMOL. Ingrediente de acido tartárico. 12 x 300 gr.
Para dar textura a un aceite (ejemplo: mantequilla de aceite de oliva). Estabilizante y emulsionante. Se disuelve en un medio graso para incorporarlo en un medio acuoso (agua), Mezcla no superior a los 50ºC.. Sirve para la emulsión de líquidos K4300003. SUCROMOL. Ingrediente de Sucroester. 12 x 300 gr.
Ácido de origen natural presente en muchas frutas, especialmente en las uvas. Es regulador de la ácidez y potenciador de sabores y aromas de la fruta. Actúa también como estabilizador del color de las frutas y aquellos productos elaborados a base de las mismas. Se usa en varios productos, principalmente dulces, y mermelada, entre otros. Aumenta el volumen de las masas fermentadas y estabilizador de la clara de huevo.
Para hacer aires de alcohol puro. (aire de kirch, aire de ron), etc. Estabilizante y emulsionante. Disolver en medio acuoso y añadir posteriormente en medio graso que queramos emulsionar. Para hacer aires estables en base alcohol. Dosificación 10 gr./l. producto.
ESPESANTES
ESFERIFICACIÓN
K4300004. XANTAMOL. Ingrediente de Xantana. 12 x 300 gr.
Es una técnica culinaria empleada para la elaboración de ciertos platos en los que se desea imitar una forma, textura muy similar a las huevas de pescados. Esta encapsulación con texturas de gelatina es una técnica que hace que los sabores aparezcan repentinamente en la boca. Para poder realizarlo se elaboran inseparablemente con el Algimol y el Clorumol. Mezclar el producto a esferificar con el Algimol y bañarlo con una mezcla con Clorumol para que gelifique una pequeña membrana y poder crear esferas.
Para espesar cualquier líquido en frío/caliente. Es soluble tanto en frio como en caliente. Su uso principal es para modificar la textura original de un liquido dando viscosidad y densidad. Sustituto del glúten. Sopas, caldos, salsas, helados, productos congelados. Para dar textura agradable y retrasa la cristalización del agua. Espumas frías, espumas cremosas, espesar líquidos produciendo efecto suspensor. Dos 10 gr./Kg.
K4300009. CLORUMOL. Ingrediente de Cloruro de Calcio. 12 x 300 gr. Actualmente utilizado en las mejores cocinas del mundo. Interviene junto el “ALGIMOL”, y otras sustancias en un proceso conocido como “esferificación básica”, creando bolitas tipo caviar. Utilizado también en la preparación de quesos. Dosificación: aprox. 5 gr./l. agua. K4300010. ALGIMOL. Ingrediente de Alginato de Calcio. 12 x 300 gr. Es un agente espesante y emulsificante. Espesante natural derivado de la sal sódica producida por distintos tipos de algas. Junto con el Clorumol prepararemos esferificaciones básicas. Dos 8 gr./l. producto. K4300011. CITRAMOL. Ingrediente de Citrato Monosódico. 12 x 300 gr. Son usados principalmente como agentes reguladores de acidez así como también como compuestos aromáticos. Incrementan la resistencia del gel en las mermeladas y disminuyen el pardeamiento enzimático en las frutas y en sus derivados. Se puede usar en combinación con el Algimol, para corregir la ácidez del producto a gelificar. Dos. 2 gr./l. producto.
ACIDIFICANTES K4300013. CITRIMOL. Ingrediente de acido cítrico en polvo. 12 x 300 gr. El ácido cítrico es un compuesto encontrado en todos los organismos vivos debido a que forma parte de las principales rutas metabólicas de todas las células corporales. Así mismo, se halla en grandes concentraciones en las frutas cítricas, el kiwi, las fresas, entre otras. Es utilizado principalmente como regulador de la ácidez así como compuesto aromático. Incrementa la capacidad gelificante en las mermeladas y disminuye el pardeamiento enzimático en las frutas y en los productos derivados de las mismas.
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GELIFICANTES K4300005. MOLAGAR. Ingrediente de Agar Agar. 12 x 200 gr. Gelifica 10 veces más rapido que la gelatina animal ya que absorve entre un 200 / 300 veces su peso en agua. Sustancia gelatinosa derivada de las algas marinas. Permite gelificar productos ácidos, que no grasos y nos da la posibilidad de realizar gelatinas calientes. Puede darnos resultados muy atractivos, gelatinas completamente transparentes y brillantes. Podemos hacer esferificaciones con este producto. Dosificacion entre 2 / 8 gr./l. K4300007. KAPPAMOL. Ingrediente de Carragenato Kappa. 12 x 300 gr. Realizar gelatinas con base leche (no ácidas), que aguantan 60º C y son frágiles. Espesante procedente de algas rojas. Es soluble en caliente y nos aguanta hasta 60ºC. Para gelatinas duras tanto frias como calientes, para espesar purés y hacer geles duras. Dos 15 gr./l. producto. K4300006. METIMOL. Ingrediente de Metilcelulosa. 12 x 180 gr. Usos diversos, principalmente como agente espesante, pero también como producto de relleno, fibra dietética, agente antigrumoso y emulsificante. (ej: relleno croquetas). Se disuelve muy bien en frio y cuando se calienta comienza a endurecerse, al reves que los otros gelificantes que los disolvemos en caliente y se endurecen al enfriarse. k4300008. IOTAMOL. Ingrediente de Carragenato Iota. 12 x 300 gr. Para hacer geleés, aspics y gelatinas ricas en calcio. Es una fibra vegetal soluble que forma geles transparentes y neutros en el gusto y consistencia blanda.
Cocina molecular
AZÚCARES K4300016. ISOMOL. Ingrediente de isomalt. 12 x 1 kg. Edulcorante que sirve para hacer decoraciones en platos tanto salados como dulces. Para preparar estructuras de caramelo y creaciones imaginativas. Es un azúcar extraido de la remolacha azucarera. Apta para diabéticos y tiene la mitad de calorías que la sacarosa (azúcar común). Aparte son muchos los productos que hoy llevan este ingrediente en sus recetas; caramelos, chicles, chocolates y productos horneados, además no producen caries, ya que no forman ácidos que destruyen el esmalte dental. Los productos elaborados tienen su misma textura y apariencia que los preparados con azúcar. Beneficios para la salud y menos calorías.
VARIOS K4300023. SILIMOL. Ingrediente de sal de silice. 12 x 300 gr. Sal que absorbe la humedad. Está indicada para la conservación de crujientes, elaboraciones de azúcar, frutas deshidratadas, etc. K4300024. CRISPIMOL. Ingrediente de efecto chispeante. 4 x 1 kg. Granulado de efecto chispeante en el momento que se mezcla con producto húmedo. Para dar un toque sorprendente a nuestros platos con una gran explosión de sabores y texturas.
K4300015. DEXTROMOL. Ingrediente de dextrosa. 12 x 1 kg.
K4300025. CRISPIMOL chocolate. Ingrediente de efecto chispeante recubierto de chocolate. 4 x 1 kg.
Endulza con menos calorias ya que endulza un 70% más que el azúcar. La dextrosa es más digestible que la sacarosa ya que al ser un azúcar simple se absorbe directamente. En pastelería se usa mezclado con sacarosa para evitar que esta cristalice, tanto en fabricación de helados y sorbetes como caramelos.
Pequeño granulado recubierto de una capa de chocolate que permite mantener el efecto chispeante hasta que es mordido. Para dar un toque sorprendente a nuestros platos con una gran explosión de sabores y texturas.
K4300017. MALTOMOL. Ingrediente de maltodextrina. 12 x 300 g. Texturizante. Se utiliza en la industria como humectante y espesante, estabilizar alimentos con muchas grasas, dispersar alimentos con muchas grasas. Se usa para transformar aceite en polvo y granulados de mantequilla. Dosificación muy alta; 2 partes de maltodextrina por una de grasa. No apto para celiacos, ya que se obtiene generalmente a partir del maíz. K4300018. FRUCTOMOL. Ingrediente de fructosa en polvo. 12 x 300 g. Azúcar proveniente de la fruta. Uso indicado para diabéticos. Edulcorante muy nutritivo. Es un 80% más dulce que el azúcar (sacarosa). Por sus características ayuda a disminuir los tiempos de Gelificación, aumenta su fuerza y su viscosidad. K4300019. INVEMOL. Ingrediente de azúcar invertido. 12 x 300 g. Es el líquido resultante de la separación de la fructosa y glucosa del azúcar por acción ácida o enzimática, Es uno de los ingredientes comunes en muchas recetas de reposteria, panadería, confiteria y jarabes, ya que és mas dulce que la sacarosa. Se utiliza como humectante en los productos que se aplica. En la heladeria evita la recristalización del azúcar proporcionando al helado una textura, suave, maleable y cremosa.
K4300026. MOLAGUAR. Ingrediente de goma guar. 12 x 300 gr. Es una goma natural que se utiliza como espesante. Indicado para la elaboración de panes y elaboraciones de pastelería sin glúten. K4300027. GARROMOL. Ingrediente de goma garrofin. 12 x 300 gr. Capaz de producir soluciones sumamente viscosas y se emplea como estabilizante en refrescos, sopas y salsas. Es la sustancia de este tipo más resistente a los ácidos. Estabilizante en reposteria, galleteria, panes especiales, mermeladas y conservas, nata montada. Da elasticidad a geles formados por agar-agar y otros carragenatos. K4300028. GELAMOL. Ingrediente de goma Gellan. 12 x 300 gr. Para la preparación de compotas, postres lácteos y geles para cubrir terrinas de patè. Funciona perfectamente en soluciones ácidas como calcicas formando geles muy estables.
PECTINAS Sustancia natural presente en las células de las frutas y algunas verduras. En industria alimentaria se usa como agente espesante en un medio ácido con presencia de azúcares y muy utilizada en fabricación de gelatinas, mermeladas, confituras, etc. K4300020. PECTIMOL BOG. Ingrediente de pectina NH. 12 x 300 gr. Pectina no reversible, apta para la preparación de gelatinas o geles para aplicar en frío. Puede admitir congelación. K4300021. PECTIMOL EGG. Ingrediente de pectina NH95. 12 x 300 gr. Pectina reversible. Apta para preparar gelatinas para uso en caliente. No admite congelación. K4300022. PECTIMOL RAPIT G. Ingrediente de pectina rapid set. 12 x 300 gr. Alto poder gelificante. Apta para mermeladas y confituras con alto contenido en azúcares..
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desayunos para hoteles Confituras para hoteles K2700001 Confitura extra de albaricoque
28 gr.
80 u.
K2700002 Confitura extra de fresa
28 gr.
80 u.
K2700003 Confitura extra de grosella
28 gr.
80 u.
K2700004 Confitura extra de arándano
28 gr.
80 u.
K2700005 Confitura extra de naranja amarga
28 gr.
80 u.
K2700006 Confitura extra de melocotón
28 gr.
80 u.
K2700007 Confitura extra de frambuesa
28 gr.
80 u.
K2700008 Confitura extra de 4 frutos rojos
28 gr.
80 u.
K2700009 Confitura extra de higo
28 gr.
80 u.
K2700010 Confitura extra de membrillo
28 gr.
80 u.
Mermeladas light para hoteles K2700011
Confitura light albaricoque plátano
28 gr.
80 u.
K2700012
Confitura light fresa y frambuesa
28 gr.
80 u.
K2700013
Confitura light melocotón y mango
28 gr.
80 u.
28 gr.
80 u.
K2700015 Extra bio de albaricoque y plátano
28 gr.
80 u.
K2700016 Extra bio de fresa y frambuesa
28 gr.
80 u.
K2700017
28 gr.
80 u.
28 gr.
80 u.
K2700019 Porción de miel de acacia
28 gr.
80 u.
K2700020 Porción de miel del bosque
28 gr.
80 u.
K2700021 Porción de jarabe de arce
28 gr.
80 u.
K2700022 Porción de chocolate
28 gr.
80 u.
K2700023 Porción de ketchup
28 gr.
80 u.
K2700024 Porción de mostaza fina de Dijon
28 gr.
80 u.
K2700025 Porción de mostaza antigua (grano)
28 gr.
80 u.
K2700026 Porción de mayonesa artesana
22 gr.
80 u.
K2700014 Confitura light higos y cassis
Mermeladas bio para hoteles
Extra bio de melocotón y mango
K2700018 Extra bio de higos y cassis
Varios para hoteles
fruta en almíbar
K2800001 Higos Maraschino. 720 ml.
42
4 u.
K2800002 Higos en almíbar. 2 kg.
4 u.
confituras para hoteles Confituras Especiales K2900001 Confitura de fresa 60%
270 gr.
6 u.
K2900002 Confitura de frambuesa 60%
270 gr.
6 u.
K2900003 Confitura de moras 60%
270 gr.
6 u.
K2900004 Confitura de higos 60%
270 gr.
6 u.
K2900005 Confitura de arándanos
270 gr.
6 u.
K2900006 Confitura de naranja amarga
270 gr.
6 u.
K2900007 Confitura de tomate verde
270 gr.
6 u.
K2900008 Confitura de cereza griotte
270 gr.
6 u.
K2900009 Confitura de limón verde de lima
270 gr.
6 u.
K2900010 Confitura de higo violeta
270 gr.
6 u.
K2900011 Confitura de mango
270 gr.
6 u.
K2900012 Chutney de higos
220 gr.
6 u.
K2900013 Chutney de mango
220 gr.
6 u.
K2900014 Chutney de cebolla
220 gr.
6 u.
K2900015 Chutney de shallot con especials
220 gr.
6 u.
K2900016 Chutney de higos
650 gr.
6 u.
K2900017 Chutney de cebolla
650 gr.
6 u.
K2900018 Chutney de Mango
650 gr.
6 u.
K2900019 Chutney de 2 pimientas
650 gr.
6 u.
K2900020 Confitura de pétalos de rosa
375 gr.
6 u.
K2900021 Confitura de pétalos de violeta
270 gr.
6 u.
K2900022 Confitura de pétalos de jazmín
270 gr.
6 u.
K2900023 Confitura de arándanos
270 gr.
6 u.
K2900024 Confitura de manzana
375 gr.
6 u.
K2900025 Confitura de 4 frutos rojos
375 gr.
6 u.
K2900026 Confitura de ciruela
375 gr.
6 u.
Confituras Chutneys y condimentos
Confituras Flores
Confituras Especialidades
43
Purés de frutas
GD120029 Puré de manzana verde 1 kg.
6 u.
GD120033 Puré de granada 1 kg.
6 u.
GD120024 Puré de fresa 1 kg.
6 u.
GD120038 Puré de mandarina 1 kg.
6 u.
GD120028 Puré de pera Williams 1 kg.
44
6 u.
GD120030 Puré de piña concentrada 1 kg.
6 u.
GD120034 Puré de mango 1 kg.
6 u.
GD120025 Puré de frambuesa 1 kg.
6 u.
GD120035 Puré naranja GD120039 Puré naranja conc. 1 kg.
6 u.
GD120040 Puré 100% de naranja sanguina 1 kg.
6 u.
GD120031 Puré de plátano 1 kg.
6 u.
GD120023 Puré de grosella negra 1 kg.
6 u.
GD120026 Puré de higo violeta 1 kg.
6 u.
GD120032 Puré de higo chumbo 1 kg.
6 u.
GD120037 Puré de limón 1 kg.
6 u.
GD120027 Puré de ciruela Mirabelle 1 kg.
6 u.
Purés de frutas
GD120118 Puré de frutas exóticas 1 kg.
6 u.
1 kg.
GD120003 Puré fresa del bosque 1 kg.
GD120119 Puré de lima
6 u.
1 kg.
6 u.
6 u..
1 kg.
1 kg.
GD120012 Puré de melocotón de viña 6 u.
1 kg.
1 kg.
6 u.
1 kg.
GD120022 Puré de frutas del bosque 1 kg.
6 u.
1 kg.
6 u..
GD120011 Puré meloc. blanco
6 u.
GD120017 Puré de lichi
6 u.
GD120007 Puré de mora silvestre
6 u..
GD120001 Puré de castaña
6 u.
GD120042 Puré de leche coco
6 u.
GD120006 Puré de grosella
GD120016 Puré de kiwi
6 u.
1 kg.
1 kg.
GD120010 Puré de melón 1 kg.
GD120014 Puré de guayaba 1 kg.
6 u.
GD120005 Puré de cereza
GD120009 Puré de albaricoque 1 kg.
GD120041 Puré de leche almendras
1 kg.
6 u.
GD120019 Puré de papaya
6 u.
1 kg.
6 u.
GD120008 Puré de arándano silvestre 1 kg.
6 u..
45
FRUTAS CONGELADAS Frutas IQF (Individual Quick Frozen)
Frutas a granel
GD120044
Albaricoques naturales
1 kg.
5 u.
GD120057
Fresas enteras
10 kg.
1 u.
GD120045
Grosella negra
1 kg.
5 u.
GD120058
Frambuesas rotas
14 kg.
1 u.
GD120046
Frersa del bosque cultivada
1 kg.
5 u.
GD120047
Fresa entera
1 kg.
5 u.
GD120048
Frambuesa meeker
1 kg.
5 u.
GD120059
Racimos de grosellas rojas
200 gr.
5 u.
GD120060
Frambuesas decoración
1 kg.
5 u.
GD120061
Racimo arándanos
1 kg.
5 u.
GD120049
Frambuesa Williamette
GD120050
Frambuesas rotas
1 kg.
5 u.
GD120051
Frutas del bosque
1 kg.
5 u.
GD120052
Cereza deshuesada
1 kg.
5 u.
GD120053
Grosella
1 kg.
5 u.
GD120054
Moras silvestres
1 kg.
5 u.
GD120055
Arandanos silvestres
1 kg.
5 u.
GD120056
Ruibardo trozos
1 kg.
5 u.
1 kg.
Purés pasteurizados no congelados
Frutas decoración 8 u.
Cuolis natural 25% azúcar
GD120092
Puré de albaricoque
1 kg.
6 u.
GD120107
Coulís de albaricoque
1 kg.
6 u.
GD120093
Puré de piña concentrada
1 kg.
6 u.
GD120108
Coulis de cassis
1 kg.
6 u.
GD120094
Puré de platano
1 kg.
6 u.
GD120109
Coulís de fresa
1 kg.
6 u.
GD120095
Puré de cassis
1 kg.
6 u.
GD120110
Coulís de frambuesa
1 kg.
6 u.
GD120096
Puré de limón
1 kg.
6 u.
GD120111
Coulís de frutas exóticas
1 kg.
6 u.
GD120097
Puré de fresa
1 kg.
6 u.
GD120112
Coulís de frutas rojas
1 kg.
6 u.
GD120098
Puré de frambuesa
1 kg.
6 u.
GD120113
Coulís de mango
1 kg.
6 u.
GD120099
Puré de griotte
1 kg.
6 u.
GD120114
Coulís defruta de la pasión
1 kg.
6 u.
GD120100
Puré de Lichy
1 kg.
6 u.
GD120115
Coulís de manzana verde
1 kg.
6 u.
GD120101
Puré de mango
1 kg.
6 u.
GD120116
Coulís de caramelo
1 kg.
6 u.
GD120102
Puré de moras salvajes
1 kg.
6 u.
GD120117
Coulís de chocolate negro
1 kg.
6 u.
GD120103
Puré de arandano salvaje
1 kg.
6 u.
GD120104
Puré de fruta de la pasión
1 kg.
6 u.
GD120105
Puré de melocotón blanco
1 kg.
6 u.
GD120106
Puré de Pera williams
1 kg.
6 u.
46
perlas y vinagres Perlas / Esferificaciรณn GD150001 Perlas de limรณn amarillo
100 gr.
2 u.
Perlas de grosella negra
100 gr.
2 u.
GD150003 Perlas de frambuesa
100 gr.
2 u.
GD150004 Perlas de fruta de la passion
100 gr.
2 u.
100 gr.
2 u.
GD150008 Perlas de curaรงao azul
100 gr.
2 u.
GD150009 Perlas de vinagre balsรกmico
100 gr.
2 u.
GD150011 Bolas de mango
100 gr.
2 u.
GD150020 Vinagre rallado de frutas del bosque
110 gr.
2 u.
GD150021 Vinagre rallado de mango
110 gr.
2 u.
GD150022 Vinagre rallado de balsรกmico
110 gr.
2 u.
Perlas de salsa chile
Vinagres de sabores
47
heladería
GD130001 Helado de Tiramisú receta original
4750 ml.
1 u.
GD130008 Helado de avellana
4750 ml.
1 u.
GD130002 Helado de panna cotta
4750 ml.
1 u.
GD130009 Helado de Vainilla de Madagascar
4750 ml.
1 u.
GD130003 Helado de crema
4750 ml.
1 u.
GD130033 Helado de crema blanca amarena
4750 ml.
1 u.
GD130032 Helado de crema de café
4750 ml.
1 u.
GD130011 Helado de nata frutas del bosque
4750 ml.
1 u.
GD130005 Helado de café
4750 ml.
1 u.
GD130012 Sorbete de frutas del bosque
4750 ml.
1 u.
GD130006 Helado de chocolate negro
4750 ml.
1 u.
GD130013 Helados de nata con fresa
4750 ml.
1 u.
GD130007 Helado de avellana con cacao decor
4750 ml.
1 u.
GD130014 Helado de nata
4750 ml.
1 u.
48
heladería
GD130015 Helado nata y chocolate
4750 ml.
1 u.
GD130023 Sorbete de plátano
4750 ml.
1 u.
GD130016 Sorbete menta trozos de chocolate
4750 ml.
1 u.
GD130024 Sorbete de limón
4750 ml.
1 u.
GD130017 Helado nata color azulado (pitufo)
4750 ml.
1 u.
GD130025 Sorbete de melocotón
4750 ml.
1 u.
GD130018 Sorbete yogurt frutas de bosque
4750 ml.
1 u.
GD130026 Sorbete de albaricoque
4750 ml.
1 u.
GD130019 Helado de pistacho de Sicilia
4750 ml.
1 u.
GD130027 Sorbete de manzana
4750 ml.
1 u.
GD130020 Sorbete de regaliz
4750 ml.
1 u.
GD130028 Sorbete de fresas
4750 ml.
1 u.
GD130021 Helado de coco
4750 ml.
1 u.
GD130029 Sorbete de kiwi
4750 ml.
1 u.
GD130022 Sorbete de piña
4750 ml.
1 u.
GD130030 Sorbete de melón
4750 ml.
1 u.
49
CANAPÉS
GD110004 Canapés Fantastic 58 u. x 4 bandejas
GD110002 Canapés Prestige 48 u. x 4 bandejas
6 canapés de confit de tomate y queso de cabra fresco 7 canapés bloc de foie gras de pato 23% y higos 6 canapés filete de pescado blanco con tortilla 7 canapés tortilla de atún y pimiento rojo 6 canapés magret de pato ahumado con griottine 7 canapés fondu de reblochón y pechuga a la plancha 6 canapés camarón con especias y confitura de mango 7 canapés mozarella y Pastrami 7 canapés de rollito con tomate
6 canapés de nueces de St. Jacques 6 canapés de queso de cabra / piña 6 canapés de salmón ahumado 6 canapés de gamba / kiwi / maíz 6 canapés de bloque de hígado graso de pato / frambuesa 6 canapés de Mouse de pato / pecho ahumado 6 canapés de filete de pato sin piel / mandarina 6 canapés tomatada / sardina
GD110001 Canapés Constance
GD110005 Canapés Petit Fours salados
48 u. x 4 bandejas
28 u. x 8 bandejas
6 canapés de gambas y guacamole 6 canapés de pollo Tandoori 6 canapés de salmón ahumado y mousse de limón 6 canapés de tomate confitado y virutas de queso 6 canapés de trocitos de surimi y mayonesa 6 canapés de verduras y queso de oveja 6 canapés de atún y pimienta de Espelette 6 canapés de mousse de pato con naranja
4 mini hojaldres de Maroilles 4 mini lingotes a la provençal 4 mini tatins al estilo savoyarde 4 mini crumble salvaje 4 mini gotas de queso a las finas hierbas 4 mini tartaletas de pollo tandoori 4 mini soufles de manzana y camembert
GD110003 Plato Tapas
GD110006 Mini brochetas Nirvana
32 u. x 4 bandejas 6 x banderillas a la andaluza 4 tipos de Piperade vasca 6 mini tartaletas cretense 6 carpaccio de parmesano 6 mini tartaletas de pan alioli-gambas 4 calabacines de aperitivo
50
40 u. x 4 bandejas 10 brochetas de oliva/mozzarella/tomate confitado 10 brochetas de bacon/mozzarella/albaricoque 10 brochetas de pollo Tandoori/mozzarella/uva azul 10 brochetas de jamón curado/mozzarella/higo
TapaS Calientes
GD110007 Casolettes 5 variedades 12 u. x 4 bandejas
GD110008 Mini vieiras 30 u. x 1 bandejas
12 cassolets de 4 variedades: Crema de langosta con verduritas Risotto de pollo y boletus Parmentier de salmón y cebollino Mollejas con verdurita y colmenillas
30 mini vieiras de 3 variedades: Mini vieira tradicional Mini vieira a la provenzal Mini vieira con trufa
GD110009 Petit fours salados
GD110010 Mini bols tahï
37 u. x 4 bandejas
20 u. x 4 bandejas
37 petits fours de 5 variedades: Mini gougères (bolitas de queso gruyère) Petit four de camembert Mini Pizzas Mini clafoutis de queso Comté y salmón ahumado Mini clafoutis de queso cabra y pesto
20 mini bols tahï de 5 variedades: Tomate, calabacín y bacalao Compota de mango con gambas Ensalada Tahï con cangrejo Ensalada de pasta y salmón ahumado Pollo Tahï
GD110011 Vasitos Elegance
GD110012 Vasitos Magestic
15 u. x 4 bandejas 15 vasitos Eelgance de 5 variedades Gambas y piña Queso de cabra y tomate Salmón ahumado y pepino Verduritas con pechuga de pato Pollo con manzana marinado al curry
20 u. x 4 bandejas 20 vasitos Majestic de 5 variedades Bacalao con allioli Pechuga de pato con tomate Calabacín con ricotta Pollo salteado con zanahoria y judía Tomate marinado
Calentar en microondas (700-900W)
51
cocina asiĂĄtica
K3100009 Salsa Soja japonesa Miyata 500 ml.
12 u.
K3100001 Aceite de sĂŠsamo 500 ml.
12 u.
K3100002 Salsa de ostras 510 ml.
52
K3100006 Salsa de soja superior
24 u.
1 l.
K3100013 Vinagre de manzana 500 ml.
12 u.
1 l.
K3100014 Vinagre de arroz
12 u.
500 ml.
K3100011 Salsa Teriyaki Miyata 500 ml.
K3100024 Salsa de soja japonesa Miyata
12 u.
K3100017 Salsa Mirin Miyata
12 u.
500 ml.
K3100015 Vinagre sushi Miyata
12 u.
623 ml.
K3100004 Salsa de chili dulce 900 gr.
12 u.
12 u.
12 u.
K3100008 Salsa de soja superior 1,8 l.
12 u.
K3100018 Sambal Oelek 750 ml.
6 u.
cocina asiática
K3100019 Wasabi en polvo 250 gr.
K3100016 Harina de tempura
12 u.
K3100026 Panko K3100027 Panko
1 kg.
1 kg.
10 u.
10 kg.
1 u.
K3100012 Wasabi en pasta 43 gr.
300 gr.
12 u.
1 kg.
K5300005 Somen noodles 300 gr.
12 u.
12 u.
K5300009 Bambú en almíbar
12 u.
540 gr.
K3100023 Shiitake
24 u.
K5300004 Soba noodles
190 gr.
K5300010 Lichis en almíbar 565 gr.
K3100022 Jenjibre rosa
10 u.
K5300001 Papel arroz (rollo 200 gr. 12 u. primavera)
K5300008 Crema leche de coco
12 u.
400 ml.
K3100028 Sticks de arroz
18 u.
400 gr.
K5300006 Udon noodles 300 gr.
12 u.
30 u.
K3100025 Sushi nori 400 gr.
K3100020 Esterilla sushi 20 u.
12 u.
50 u.
K3100021 Palos chinos 20 u. × 12 pares
53
oro y plata comestible Oro K3500001 Cortezas de oro
1 gr.
12 u.
K3500002 Copos de oro
1 gr.
12 u.
K3500003 Oro natural en polvo
3 gr.
600 p.
K3500004 Dispensador de oro en agua
1 u.
K3500005 Marcador de oro
10 gr.
K3500006 Hojas de oro
25 u.
Plata K3500007 Plata en polvo
3 gr.
K3500008 Cortezas de plata
3 gr.
K3500009 Copos de plata
3 gr.
K3500010 Plata natural en polvo
3 gr.
K3500011 Marcador de plata
10 gr.
K3500012 Hojas de plata
25 u.
sprays
K3600004 Jugo natural de limón de Sicilia 125 ml.
K3600005 Jugo natural de limón
24 u.
1 l.
K3600001 Film vegetal (antioxidante)
6 u.
200 gr.
K3600002 Ovospray (capa de huevo brillo)
8 u.
250 gr.
1 kg.
6 u.
250 gr.
8 u.
Tinta de calamar
Panes especiales
K3700001 Tramezzini 10 plan. K3700002 Tramezzini centeno K3700003 Tramezzini tomate K3700004 Tram.espinacas
8 u.
K3600003 Antidesmoldeante para moldes de pastelería
K3900001 Grissini Torinesi restauración clásicos 12 gr.
20 u.
K3900002 Savoiardi para tiramisú 400 gr.
15 u.
K5900001 Tinta de calamar 180 gr.
15 u.
Pasión e innovación, marcan nuestro carácter, con elegancia y profesionalidad Nuestro objetivo es el de concentrar un grupo importante de marcas líderes en el mercado, relacionadas todas por su I+D+i (investigación, desarrollo y innovación) buscando la evolución y marcando la tendencia en la cocina. Producto a producto, marca a marca, vamos construyendo ese atractivo proyecto gestionado con pasión, aprendiendo día a día en la mejora contínua, y aportando todo el valor que podemos aportar a nuestros clientes y al mercado.
Kualys Gourmet es una empresa del grupo
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