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ÍNDICE
2
Galana visto por…
Anteriormente
Colomer Pagés es uno de los artistas que ha encontrado una expresión personal que nace de su capacidad de síntesis y de su manejo de las zonas de color. Sabe esencializar, eliminar, reducir, convertir casi en símbolos los objetos de sus bodegones y los volúmenes de sus paisajes. Le basta un trazo nervioso, un gesto, una mancha. Es puro impacto, pero nunca golpe de efecto.
Cuadro de August Rosell (1954), un pintor emblemático del Penedès, con fuerte personalidad y estilo propio cercano a la “nueva figuración”. Ha expuesto en muchas galerías de España y Europa, convirtiéndose en inspiración de muchos pintores, pintando como especialidad paisajes, bodegones y figuras.
Es miembro de honor de The San Francisco Museum of Contemporany Hispanic Art, en San Francisco (California). Ha obtenido diferentes premios en diferentes partes del mundo, y ha realizado exposiciones individuales y colectivas, tanto en España como en EE.UU. Desgrana en cada una de sus obras, su teoría del color y de la composición, manteniendo un idéntico nivel lleno de fluidez y frescura.
POSTRES DELICIAE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5
INDIVIDUALES DE MOLDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6
POSTRES SIN GLUTEN / SIN LACTOSA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
9
POSTRES RÁPIDOS Y CALIENTES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
10
PLANCHAS Y BANDAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
12
INDIVIDUALES CORTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
15
REPOSTERÍA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
16
TIRAMISÚ Y POSTRES ITALIANOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
17
TARTAS REDONDA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
19
DECORACIÓN GALANA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
20
MIX GALANA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
22
VASOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
24
BOMBONES Y MINI REPOSTERÍA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
25
GALANA BASIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
26
SIN LACTOSA free
sin glúten
medidas aproximadas
sin lactosa
unidades por caja
peso medio aproximado por pieza
POSTRES DELICIAE
GPI10051
BOMBO CHOCOLATE FRAMBUESA
Bombo relleno de mousse cremoso mascarpone con relleno de crema frambuesa 90 gr
70 ∫ 60 mm
GPI10070
20 u
ESFERA FERRARI
Mousse de frambuesa con un núcleo cítrico de limón y confitura de frutos rojos. 85 gr
60 mm
GPI10073
DUPLO FRUTAS FRAMBUESA
45 ∫ 70 mm
GPI10041
20 u
PIRAMIDE DE COCO
Mousse cremoso de coco y mango 75 gr
GPI10026
PIRÁMIDE SAQQARA TRES CHOCOLATES
Mousse de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro del 64,5% 70 gr
70 mm
95 gr
20 u
40 ∫ 80 mm
GPI10071
20 u
ESFERA PLANETA
Mousse de avellana con núcleo de café intenso y ganache de chocolate con leche 60 mm
GPI10074
20 u
DUPLO MARRÓN GLACÉ
Mousse de marrón glacé con baño glaseado y base mousse de chocolate blanco 90 gr
45 ∫ 70 mm
GPI10044
20 u
CILINDRO ALTO
Mousse de tres frutas con cereza, melocoton de viña y plátano 85 gr
20 u
DADO MASCARPONE
Mousse de queso fresco mascarpone con crujiente de frutos secos y base de té verde.
85 gr
20 u
Mousse de frambuesa con baño glaseado y base de cheese cake de queso fresco. 90 gr
GPI10072
50 ∫ 70 mm
GPI10055
20 u
LA DAMA BLANCA
Elegance de mousse de chocolate blanco y coco, relleno de frutos exóticos 85 gr
70 ∫ 70 mm
20 u
5
6
INDIVIDUALES DE MOLDE
GPI10017
LIMÓN FRAMBUESA
Ácido de limón con gelificado interior de frambuesa 70 gr
83 ∫ 62 mm
GPI10011
20 u
SELVA BLANCA
75 ∫ 70 mm
GPI10008
20 u
PIRÁMIDE KEOPS
70 gr
50 ∫ 70 ∫ 70 mm
GPI10007
20 u
BOMBA AZAHAR
Mousse de chocolate amargo con cremoso de naranja 75 gr
40 ∫ 70 mm
GPI10035
20 u
TOFFEE CHOCOLATISSIMO
Mousse cremoso de chocolate con corazon de toffé 75 gr
65 x 70 mm
20 u
65 ∫ 68 mm
GPI10012
20 u
SELVA NEGRA
Crema de vainilla con nata, bizcocho de chocolate y cerezas al licor 85 gr
Mousse de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro del 64,5%
EXOTIC
Mousse limón ácido con núcleo exótico (plátano, pasión y mango) 70 gr
Cremoso de vainilla, bizcocho blanco y cereza al licor 85 gr
GPI10014
75 ∫ 70 mm
GPI10052
20 u
PIRÁMIDE MICERINOS
Mousse de chocolate fondente con relleno de mango fresco 70 gr
50 ∫ 70 ∫ 70 mm
GPI10053
20 u
BOMBA AVELLANA Y CHOCOLATE BLANCO
Mousse de chocolate con avellanas con chocolate blanco 75 gr
40 ∫ 70 mm
GPI10039
20 u
TURRÓN JIJONA
Mousse de Jijona con frutos secos 75 gr
45 ∫ 70 mm
20 u
INDIVIDUALES DE MOLDE
GPI10010
ROSA YOGURT FRESA
Cremoso de yogurt con fresas y compota ácida de fresa 70 gr
70 mm
GPI10050
20 u
ALMOHADA VIOLETA
70 x 40 mm
GPI10029
20 u
ORIENTAL YUZU
Mousse Yuzu con pera caramelizada con nucleo cremoso de chocolate. 85 gr
65 ∫ 70 mm
GPI10042
90 gr
GPI10027
20 u
20 u
MENTA CHOCOLATE
Cremoso de menta con bizcocho tipo Sacher y almendras 50 ∫ 58 mm
20 u
CHEESE CAKE
Mousse queso con gelidificado de frutos rojos 70 gr
70 ∫ 70 mm
BOMBÓN DE AVELLANA CRUJIENTE
60 mm
GPI10015
CESAR AUGUSTO
20 u
Super bombón de chocolate crujiente con avellanas
OVAL FRAMBOISIER
Cremoso de vainilla con crujiente de frutos secos 75 gr
GPI10075
80 gr
85 gr
GPI10033
40 ∫ 70 mm
20 u
Oval de queso fresco con frambuesa y una quenelle de mousse de frambuesa
NIPPON
Mousse de mango, con fruta de la pasión y cremoso interior de café 70 gr
Mousse de mandarina con un núcleo de granada salvaje 85 gr
GPI10016
40 ∫ 70 ∫ 70 mm
GPI10009
20 u
PRALINÉ PASIÓN
Mousse praliné con núcleo de fruta de la pasión 70 gr
55 ∫ 70 mm
20 u
7
8
INDIVIDUALES DE MOLDE
BRACITO NATA
GPI10059
Bracito con bizcocho natural relleno de nata fresca 115 x 48 mm
110 gr
GPI10063
10 u
110 gr
BRACITO FRAMBUESA
GPI10076
Bracito con bizcocho de frambuesa relleno de mousse de frambuesa con mango 115 x 48 mm
110 gr
10 u
TARTALETA DE 3 CHOCOLATES
GPI10077
Relleno de crema de chocolate con leche y quenelle de chocolate blanco 100 gr
70 x 60 mm
GCI10018
20 u
TARTALETA SABLEÉ DE CREMA Y FRUTAS
Tartaleta sableé rectangular de mantequilla con crema ácida y frutas de relleno 90 gr
70 x 70 mm
GPI10064
20 u
TARTALETA SABLEÉ MANZANA
Tartaleta sableé con mantequilla rellena de manzana cocida 100 gr
GPI10062
70 x 2,5 mm
20 u
BRACITO TRUFA
Bracito con bizcocho natural relleno de trufa de chocolate 115 x 48 mm
10 u
BRACITO DE PISTACHO Y RICOTTA
Bracito de pistacho de Sicilia con relleno de ricotta fresca 115 x 48 mm
110 gr
GPI10045
10 u
MUELLE NARANJA
Mousse de papaya con dados de piña 95 gr
124 ∫ 45 mm
GPI10049
10 u
TARTALETA SABLEÉ REDONDA
Tartaleta sableé con mantequilla rellena de mousse de chocolate 90 gr
70 x 2,5 mm
GPI10060
20 u
TARTALETA SABLEÉ CREMA Y MERENGUE
Tartaleta sableé con mantequilla rellena de merengue cocido 85 gr
70 x 2,5 mm
20 u
POSTRES SIN GLUTEN / SIN LACTOSA SIN LACTOSA free
GSG10009
COULAND CHOCOLATE sin gluten
Couland de chocolate negro sin gluten 90 gr
40 ∫ 65 mm
GSG10007
20 u
ROSA YOGURT FRESA sin gluten
Cremoso de yogurt con fresas y compota ácida de fresa 70 gr
70 mm
GSG10001
20 u
PIRÁMIDE sin gluten
50 x 70 x 70 mm
GSG10003
20 u
BOMBA DE CHOCOLATE sin gluten
Mousse de chocolate amargo con cremoso de naranja 75 gr
65 x 70 mm
GSG10006
20 u
TATÍN MANZANA sin gluten
Manzanas asadas al horno con canela y vainilla 90 gr
70 x 25 mm
20 u
TIRAMISÚ INDIVIDUAL sin gluten
Mousse de queso mascarpone, bizcocho savoiardi con licor café 80 gr
60 ∫ 60 mm
GSG10005
20 u
NIPPON DE MANGO sin gluten
Mousse de mango, con fruta de la pasión y cremoso interior de café 70 gr
Mousse de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro del 64,5% 70 gr
GSG10011
40 x 70 mm
GSG10004
20 u
CHEESE CAKE sin gluten
Mousse queso con gelidificado de frutos rojos 70 gr
40 x 70 x 70 mm
GSG10009
20 u
DADO GUAYABA sin gluten
Mousse de papaya y un núcleo de lima sin gluten y sin lactosa 80 gr
50 x 58 mm
GSG10008
20 u
VASO MOUSSE CHOCOLATE sin gluten
Vaso de mousse de chocolate 90 gr
80 mm
20 u
9
10
POSTRES RÁPIDOS CALIENTES
BASIC
GE100006
GPI10001
Con núcleo interior
GALANA
GE100017
Con núcleo cremoso de chocolate amargo
40 ∫ 65 mm
25 u
90 gr
40 ∫ 65 mm
20 u
90 gr
GPI10025 CORAZÓN FRAMBUESA
GPI10005
Con núcleo de frambuesa
Con pepitas de menta y núcleo de pistacho
40 ∫ 65 mm
GPI10006
20 u
90 gr
40 ∫ 65 mm
AVELLANA
Con chocolate y avellana con núcleo suave praliné 40 ∫ 65 mm
GPI10038
20 u
90 gr
BROWNIE
Bizcocho de chocolate del 64,5 % con nueces 30 x 130 x 35 mm
GPI10057
18 u
85 gr
TATÍN MANZANA
Manzanas asadas al horno con canela y vainilla 100 gr
25 x 80 mm
20 u
MENTA PISTACHO
GPI10046 GPI10043
20 u
90 gr
20 u
GCI10003
OPERA
90 gr
Tarta de crema de café y ganache de choco amargo 30 x 130 x 35 mm
GPI10051
18 u
80 gr
TATÍN PERA
Peras asadas al horno 100 gr
25 x 80 mm
40 ∫ 65 mm
20 u
GPI10058
90 gr
MANGO
Mango fresco calidad Alfonso 40 ∫ 65 mm
CREMA DE WHISKY CREMA DE ORUJO
40 ∫ 65 mm
TURRÓN JIJONA
Con núcleo de turrón de Jijona
GPI10056
20 u
90 gr
YUZU
Con yuzu 40 ∫ 65 mm
20 u
90 gr
GCI10001
SACHER
Bizcocho de chocolate con compota de frambuesa 30 x 130 x 35 mm
GPI10037
18 u
80 gr
SACO TATÍN
Saco de pasta filo relleno de mango con caramelo 20 u
90 gr
50 ∫ 60 mm
20 u
12
PLANCHAS Y BANDAS
GPL10001
ÓPERA
GPL10002
Tarta de crema de café con ganache de chocolate amargo 1800 gr
1800 gr
30 ∫ 370 ∫ 270 mm
GPL10003
BROWNIE
1800 gr
25 ∫ 370 ∫ 280 mm
GPL10005
SAN MARCOS
GPL10007
PLÁTANO Y CHOCOLATE 1u
40 ∫ 370 ∫ 280 mm
GPL10009
PERA TOFFEE
Cremoso de pera williams con toffe 1700 gr
300 ∫ 400 mm
LIMÓN Y FRAMBUESA
Ácido de limón con gelificado de frambuesa Tayberry 1800 gr
Cremoso de plátano y mousse de chocolate 1700 gr
35 ∫ 370 ∫ 280 mm
GPL10006
35 ∫ 370 ∫ 280 mm
SACHER
Bizcocho de chocolate con compota de frambuesa 1800 gr
Mousse cremoso de vainilla con mousse de chocolate fondente 1800 gr
35 ∫ 380 ∫ 280 mm
GPL10004
Bizcocho tierno de chocolate del 64,5 % con nueces
3 CHOCOLATES
Mousse de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate fondente
35 ∫ 370 ∫ 280 mm
GPL10008
PRALINÉ PASIÓN
Mousse praliné con fruta de la pasión 1700 gr
40 ∫ 370 ∫ 280 mm
GPL10010
1u
ÓPERA CHAMBORD
Mousselina de frambuesa con mantequilla 1u
1700 gr
30 ∫ 370 ∫ 270 mm
1u
PLANCHAS Y BANDAS
BANDAS DELICIAE
GBA10020
MANGO CON FRUTA DE LA PASIÓN
Banda de mousse de mango Alfonso con fruta de la pasión 720 gr
110 ∫ 380 mm
GBA13000
3u
7|8u
Cortar y desc. 4 h. | 4ºC.
PRALINÉ PASSION
110 ∫ 380 mm
GBA13002
3u
7|8u
Cortar y desc. 4 h. | 4ºC.
SACHER
110 ∫ 380 mm
GBA13004
GBA13006
3u
7|8u
Cortar y desc. 4 h. | 4ºC.
7|8u
Cortar y desc. 4 h. | 4ºC.
7|8u
Cortar y desc. 4 h. | 4ºC.
LIMÓN ÁCIDO
110 ∫ 380 mm
3u
3u
3u
ÓPERA CHAMBORD
720 gr
110 ∫ 380 mm
3u
7|8u
Cortar y desc. 4 h. | 4ºC.
ÓPERA
Tarta de crema de café con ganache de chocolate amargo 7|8u
Cortar y desc. 4 h. | 4ºC.
SAN MARCOS
110 ∫ 380 mm
720 gr
GBA13005 720 gr
110 ∫ 380 mm
GBA13008
Mousse de vainilla con mousse de chocolate 720 gr
3u
Mousselina de frambuesa con mantequilla
PLÁTANO Y CHOCOLATE
110 ∫ 380 mm
110 ∫ 380 mm
GBA13003
Cremoso de plátano y mousse de chocolate 720 gr
QUESO FRESCO CON FRAMBUESA
Ácido de limon con gelificado frambuesa
Bizcocho de chocolate con compota de frambuesa 720 gr
750 gr
GBA13001
Mousse de praliné passion 720 gr
GBA10021
Framboisier de queso fresco con frambuesa
3u
7|8u
Cortar y desc. 4 h. | 4ºC.
3 CHOCOLATES
Mousse de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate fondente 7|8u
Cortar y desc. 4 h. | 4ºC.
720 gr
110 ∫ 380 mm
3u
7|8u
Cortar y desc. 4 h. | 4ºC.
13
14
PLANCHAS XXX XXX Y BANDAS
GPL10017
LIMÓN FRAMBUESA DECOR PLANCHA
Ácido de limón y gelificado de frambuesa Tayberry con decoración choco blanco 1800 gr
GPL10013
35 ∫ 370 ∫ 280 mm
1u
SACHER DECOR PLANCHA
Bizcocho de chocolate con compota de frambuesa decoración ganache 1800 gr
GPL10015
35 ∫ 370 ∫ 280 mm
1u
PRALINÉ PASIÓN DECOR PLANCHA
Mousse praliné con fruta pasión decoración nata pasión 1800 gr
GPI10048
40 ∫ 370 ∫ 280 mm
1u
LINGOTE SACHER
Lingote sacher con 5 esferas de fruta de la pasión 100 gr
18 u
GPL10012
LIMÓN FRAMBUESA DECOR INDIVIDUAL
Ácido de limón y gelificado de frambuesa Tayberry con decoración choco blanco 85 gr
35 ∫ 130 ∫ 35 mm
GPL10014
1u
SACHER DECOR INDIVIDUAL
Bizcocho de chocolate con compota de frambuesa decoración ganache 85 gr
35 ∫ 130 ∫ 35 mm
GPL10016
1u
PRALINÉ PASIÓN DECOR INDIVIDUAL
Mousse praliné con fruta pasión decoración nata pasión 85 gr
35 ∫ 130 ∫ 35 mm
GPI10047
1u
CANELÓN DE FRUTAS
Lingote de chocolate con un canelón trufado de frutas 95 gr
18 u
INDIVIDUAL CORTE
GCI10024
FRAISIER
GCI10025
Bavarroise ligero de pistacho y vainilla con fresas 95 gr
35 ∫ 130 ∫ 35 mm
18 u
TEJA ROJA
GCI10019 80 gr
30 ∫ 130 ∫ 135 mm
GCI10039
18 u
CAKE DE TÉ VERDE MATCHA
Lingote cremoso con té verde Matcha 85 gr
30 ∫ 130 ∫ 35 mm
GCI10026
18 u
LINGOTE DE MARRON GLACÉ
35 ∫ 130 ∫ 35 mm
GCI10023
18 u
LÁGRIMAS DULCES PASIÓN
Mousse praliné con fruta pasión tres lágrimas de chocolate, maracuyá y frambuesa 110 gr
30 ∫ 130 ∫ 50 mm
18 u
GRIEGO DE YOGUR Y MELOCOTÓN
Cremoso de yogurt con melocotón laminado y merengue 85 gr
35 ∫ 130 ∫ 40 mm
GCI10036
18 u
LASAÑA DE CHOCOLATE
Lasaña de chocolate con relleno de chocolate con leche y chocolate blanco
Mousse de marron glacé d’Ardeche con chocolate blanco 100 gr
35 ∫ 130 ∫ 35 mm
100 gr
GCI10022
Mousse de frambuesa Tayberry con cremoso de chocolate blanco
LINGOTE DE CHOCOMANGO
Mousse de mango infusionado con chocolate blanco con decoración de chocolate
18 u
80 gr
35 x 130 x 40 mm
GPI10034
18 u
GOLF 18
Mousse tropical con taquitos de mango y papaya 70 gr
120 ∫ 30 mm
GCI10016
18 u
TORRIJA CARAMELIZADA
Base de brioche con leche/canela caramelizada 90 gr
60 ∫ 60 mm
20 u
15
REPOSTERÍA
16
GPV10004
GDP10000S
PERA TOFFEE
REPOSTERÍA ESPECIAL
120 u
REPOSTERÍA MIGNON VARIADA
PRALINÉ PASIÓN
ÓPERA CHAMBORD
120 u
ÓPERA
SACHER
LIMÓN ÁCIDO
GPD10003
TARTALETAS MINI TATIN
120 u
GAP10002
TARTALETAS DULCES
240 u
18
TIRAMISÚ Y POSTRES ITALIA
GT100001
TIRAMISÚ BANDA
Mousse de queso mascarpone plancha bizcocho 1000 gr
100 ∫ 340 mm
GT100007
3u
TIRAMISÚ INDIVIDUAL TRIS
Mousse de queso mascarpone, bizcocho savoiardi con licor café 85 gr
10 u
40 ∫ 110 ∫ 55 mm
GT100014
LIMONCELO SAVOIARDI
Savoiardi limoncello y frambuesa 85 gr
10 u
TARTA MAZZINI REDONDA
Mousse cremoso de vainilla con mousse de chocolate fondente 90 gr
35 ∫ 70 mm
GT100012
20 u
GIARDINO DI FRUTTA
Base crujiente con fruta 750 gr
100 ∫ 340 mm
TIRAMISÚ PLANCHA BIZCOCHO
1700 gr
30 ∫ 370 ∫ 280 mm
GT100003
1u
TIRAMISÚ INDIVIDUAL REDONDO
Mousse de queso mascarpone, bizcocho savoiardi con licor café 80 gr
60 ∫ 60 mm
GT100009
20 u
CANOLI SICILIANI
Tubo de masa frita relleno de cremoso de queso ricotta
40 ∫ 110 ∫ 55 mm
GT100010
GT100008
Mousse de queso mascarpone, bizcocho plancha con licor de café
90 gr
50 ∫ 130 mm
GT100011
10 u
PANNACOTTA AL CAFÉ
Pannacotta de nata y café 85 gr
35 ∫ 130 ∫ 35 mm
GT100013
18 u
RICCOTA E PERA
Cremoso de ricotta con pera semiconfitada 3u
75 gr
35 ∫ 65 mm
20 u
TARTAS REDONDAS
CARROT CAKE
95 gr
RED VELVET
PORCIÓN
GPR10002
70 ∫ 65 mm
GPR10005
GPR10001 20 u
2000 gr
GPR10007
24 cm
1u
TARTA MOUSSE DE LIMÓN
Tarta de limón 1000 gr
GPR10009
TARTA 1u
PORCIÓN
GPR10004 95 gr
70 ∫ 65 mm
GPR10006
GPR10003 20 u
2000 gr
TARTA
24 cm
TARTA MOUSSE DE 3 CHOCOLATES
Tarta de chocolate 1000 gr
GPR10008
24 cm
1u
TARTA SAN MARCOS MASSINI
Tarta redonda de San Marcos o Tarta Massini 24 cm
1u
TARTA CREMA CATALANA
Tarta receta de crema catalana 1000 gr
24 cm
TARTA QUESO FRESCO Y ARÁNDANOS
Tarta de queso fresco con arándanos 1000 gr
19
24 cm
1u
1000 gr
GPR10010
24 cm
1u
TARTA DE QUESO FRESCO AL HORNO
Tarta de queso fresco al horno 1000 gr
24 cm
1u
1u
20
DECORACIÓN GALANA
QUENELLE
14 gr
GDD10018 QUENELLE DULCE CHOCOLATE
GDD10020 QUENELLE DULCE MANGO
7 gr
GDD10003 LÁGRIMA DULCE MANGO
100 u
GDD10021 QUENELLE DULCE FRAMBUESA
LÁGRIMAS
GDD10001 LÁGRIMA DULCE CHOCO FONDENTE
56 ∫ 33 mm
GDD10004 LÁGRIMA DULCE FRAMBUESA
42 ∫ 20 mm
120 u
GDD10002 LÁGRIMA DULCE CHOCOLATE BLANCO
SAN VALENTÍN Y ENAMORADOS
EL BESO
GPI10078
GPI10010
85 gr
ROSA YOGURT FRESA
Cremoso de yogurt con fresas y compota ácida de fresa
Mousse de yogurt con fresa 20 u
70 gr
70 mm
20 u
NIDOS
GBD10001
NIDOS CACAO
Nidos de pasta Kataifi al cacao 40 gr
80 × 70 mm
GBD10003
12 u
NIDOS CACAO CON MOUSSE DE MANGO
Nidos de pasta kataifi al cacao con una mousse de mango 95 gr
80 x 70 mm
GBD10002
NIDOS BLANCOS
Nidos de pasta Kataifi blanca
12 u
40 gr
80 × 70 mm
GBD10004
12 u
NIDOS BLANCOS CON MOUSSE CHOCO
Nidos de pasta kataifi blanca con una mousse de chocolate y crujiente blanco 95 gr
80 x 70 mm
12 u
22
LOS MIX DE GALANA
GBG10004
SURTIDO DE TRES BRAZOS RELLENOS
500 gr
3u
GBG10003 BRAZO DE FRAMBUESA DE MANGO GBG10002 BRAZO DE TRUFA (CHOCOLATE CON NATA)
GBG10001 BRAZO DE NATA
GPM10001
MIX BANDA ALFA
600 gr
3u
SAN MARCOS OPERA
3 CHOCOLATES
GPM10002
MIX BANDA BETA
600 gr
3u
SACHER PLÁTANO Y CHOCOLATE LIMÓN Y FRAMBUESA
GPM10003
MIX LÁGRIMAS
CHOCOLATE + MANGO + FRAMBUESA
120 (40 x 3) u
GDD10009
TRÍO PROFITEROLES
90 gr
PROFITEROL RELLENA DE CREMA PASTELERA, NATA Y MOUSSE DE CHOCOLATE
80 u x 3
LOS MIX DE GALANA
v
GPI10032
MIX GALANA CLÁSICO
PIRÁMIDE KEOPS v
GPI10047
GCI10015
SELVA BLANCA
NIPPON
DADO MASCARPONE
ALMOHADA VIOLETA
ESFERA FERRARI
DUPLO FRUTAS FRAMBUESA
MIX GALANA CORTE
GV100000
18 u
TEJA ROJA
LÁGRIMAS DULCE PASIÓN
LINGOTE PHYSALIS
MIX GALANA VASOS
TIRAMISÚ
GSG10012
ROSA FRESA Y YOGUR
20 u
BOMBO FRAMBUESA
FRAISIER
v
20 u
MIX GALANA NUEVO
CILINDRO ALTO
MASCARPONE FRAMBUESA
20 u
STRACCIATELLA DE MANGO
TROPICAL
TRES CHOCOLATES
MIX GALANA SIN GLUTEN
ROSA FRESA Y YOGUR
TIRAMISÚ
23
20 u
PIRÁMIDE
CHEESE CAKE
BOMBA
VASOS
24
GT100004
VASO TIRAMISÚ
Mousse de queso mascarpone y bizcocho savoiardi con licor café 90 gr
80 mm
GT100007
20 u
VASO STRACCIATELLA DE MANGO
Chocolate extrem fruta con trocitos de brownie 90 gr
80 mm
GV100010
20 u
VASO TRES CHOCOLATES
80 mm
GV100101
VASO MASCARPONE CON FRAMBUESA
90 gr
80 mm
GV100009
20 u
VASO TROPICAL
Vaso de Guayaba y Papaya con trozos de piña 90 gr
80 mm
GV100013
20 u
VASO TÉ VERDE
Vaso té verde
Vaso de tres chocolates 110 gr
GV100006
Mousse de queso mascarpone bizcocho savoiardi frambuesa Tayberry
20 u
SURTIDO MINI VASOS COCKTAIL DULCES
85 gr
80 mm
20 u
70 ml
48 u
BOMBONES Y MINI REPOSTERÍA
MINI PASTELERÍA
10 gr/u
25
120 u
GPV10005 ESCAMAS DE SAL
GPV10001 NEGRAS
GPV10002 CHOCOLATE CON LECHE
GPV10003 CHOCOLATE BLANCO
Almendras tostadas y caramelizadas con choco negro y sal escamas
Almendras caramelizadas con chocolate negro del 64,5%
Almendras tostadas y caramilizadas con chocolate con leche
Almendra tostada y caramelizadas con chocolate blanco
GPV10008 BROWNIECAFFE
GPV20002 PERLA BLANCA MARC CAVA
GPV10006 VIRUTAS CHOCO FONDENTE
GPV20004 TRUFAS AL TÉ VERDE
Daditos de brownie para el café
Trufa de chocolate blanco con Marc Cava
Virutas de chocolate fondente 64,5 % con almendra
Trufas de chocolate con té Matcha japonés
20 × 20 mm
TRUFAS
GPV20001 TRUFAS AL COINTREAU
1200 gr/u
GPV20013 TRUFAS CON MENTA
GPV20014 TRUFAS CON YUZU
120 u
GPV20015 TRUFAS ORIGINALES
BASES PARA PASTELERÍA
1u
GDD10032 PLANCHA BIZCOCHO RECTANGULAR
GDD10030 BIZCOCHO REDONDO NATURAL
GDD10031 BIZCOCHO REDONDO CHOCOLATE
GDD10033 PLANCHA BIZCOCHO RECTAN. CHOCOLATE
MANGAS ESPECIALES GDD10036
CREMA PASTELERA NATURAL
GDD10037
CREMA DE CHOCOLATE
GDD10038
CREMA DE MASCARPONE
GALANA BASIC
26
GE100006
COULAND BASIC
GBA10004
POSTRE INDIVIDUAL CHOCOLATE
GBA10023
BRACITO NATA BASIC
GBA10005
POSTRE INDIVIDUAL CAFÉ CAPUCCINO
GBA10024
TARTA SAN MARCOS
GBA10006
POSTRE INDIVIDUAL FRESA
GBA10025
BOMBA CHOCOLATE
GBA10007
POSTRE INDIVIDUAL AVELLANA
GBA10003
POSTRE INDIVIDUAL LIMÓN
GBA10008
POSTRE INDIVIDUAL QUESO FRESCO
GBA10009
POSTRE INDIVIDUAL TIRAMISÚ
POSTRES INDIVIDUALES GALANA BASIC
GBA10024 Tarta de Semifrío de nata montada y trufa de chocolate (sin decoración)
GBA10008
GBA10023 Bracito de crema quemada con relleno de nada montada
Postre individual de queso fresco
BA10004
GBA10025 Semi esfera elaborada con una mousse de chocolate y ganache
Postre individual de chocolate
PLANCHAS GALANA BASIC
1700 gr
GBA10011
PLANCHA LIMÓN FRAMBUESA
GBA10014
PLANCHA YOGURT CON FRAMBUESA
GBA10012
PLANCHA CHEESE CAKE
GBA10017
PLANCHA MANGO CON MARACUYÁ
GBA10014
PLANCHA QUESO CON FRAMBUESA
GBA10018
PLANCHA AVELLANA
GBA10013
PLANCHA MOUSSE CHOCOLATE
GBA10015
TIRAMISÚ PLANCHA BIZCOCHO BASIC
GBA10016
PLANCHA SAN MARCOS
GBA10019
PLANCHA DE LIMÓN
GBA10020
PLANCHA DE FRESA
25 x 370 x 280 mm
CERTIFICADO PMES CERTIFICADO DE COMPROMISO DE CALIDAD EN LOS PROCESOS, NUESTRA GESTIÓN Y EL ENTORNO
En la calidad de producto
En la salud de los consumidores
Compromiso de cumplir con todos nuestros valores, buscando constantemente la mejora y la garantía de calidad.
Compromiso de ofrecer productos que aporten a los mercados valores alimentarios en beneficio de la salud.
• No “E” artificiales y negativas para el consumo. Solo utilizar “E” naturales. • No aceite de palma • No aceites y grasas vegetales • No GMO (productos genéticamente modificados) • No AZO (colorantes no azoicos)
• • • •
Productos sin gluten Productos dietéticos Productos veganos Productos ecológicos
En la ética de la empresa Compromiso de defender los códigos éticos de nuestra empresa y dedicación de un 1% de nuestros beneficios a: Trabajar para el bienestar social · Promover el comercio justo · Evitar el cambio climático · Respetar la igualdad de condiciones y la no discriminación · Cuidar el medio ambiente · Defender la biodiversidad marina · Luchar por los derechos humanos
Galana Desserts, S.L. | C. Sumoi 26. Pol Ind. Clot de Moja | 08734 Olèrdola (Barcelona) | Tel. 93 742 80 65
Nuestra filosofía es muy clara La experiencia en el mundo de la restauración, los postres y la distribución han dado como resultado Galana, un nuevo proyecto basado en la profesionalidad. Este nuevo proyecto tiene un objetivo claro, crear postres con nuevas tendencias usando la originalidad en la forma con recetas elaboradas artesanalmente a base de las mejores materias primas. La finalidad, crear un postre de la mejor calidad posible. Nuestra voluntad es la de estar lo más cerca posible de restaurantes y cocinas, como también de los comensales que aprecian la calidad. Tenemos pasión para hacer las cosas bien hechas, este es nuestro principal deseo. Aquí y hoy nace Galana para estar a su lado.
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gastro
D I S T R I B U C I Ó N
Galana Gourmet y Kualys Desserts son empresas del Grupo Contorni