Catàleg Kualys Gastronòmic 2019 by Gestinet

gastro ·

¡Desmárcate! group www.kualysgourmet.com

Hace 5 años vimos, al igual que muchas otras empresas, como Contorni Caoland dejaba de operar cesando su actividad que durante 19 años tanto había influenciado en muchas cocinas profesionales y obradores en toda España. Realmente fue una empresa que creó un nuevo modelo de plataforma en el sector gastronómico, y sobretodo un concepto totalmente especial agrupando el mayor conjunto de marcas innovadoras que influenciaron e hicieron disfrutar a muchos cocineros. Al cabo de unos meses, con la inquietud y el amor por nuestro sector, y un punto de testarudez por lo que representó Contorni, quise dar un recordatorio y un pequeño homenaje agrupando los dos proyectos de GALANA DESSERTS y KUALYS GOURMET en un grupo corporativo nombrado Grupo CONTORNI. De esta forma, el mercado y nuestros clientes vuelven a recuperar ese nombre acompañado de tanta innovación y nosotros volveremos a dar todo lo que dimos a través de otro nuevo modelo de empresa. Esperemos que os haga disfrutar tanto como lo hicimos en esa época. David Boada Dirección General y Marketing

Queremos advertir a todos los profesionales con un cierto grado de inquietud gastronómica, que el abrir este catálogo puede llegar a crear una importante adicción.

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Buscamos el concepto, transmitimos el valor y lo aportamos para adaptarlo en la cocina profesional.

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gastro ·

En este catálogo podréis experimentar un mundo diferente, lleno de innovación y sensibilidad hacia la cocina. En él hemos agrupado sesenta marcas, para obtener una suma de valores que aporten diversidad y novedad. Os proponemos hacer una incursión en nuestro concepto, a probarlo y disfrutar del erotismo profesional gracias a los productos y las marcas que os presentamos. Jugad, inventad y sorprended a los comensales que se sienten en vuestras mesas, y compartid con ellos las emociones a través de vuestros platos. Nuestra filosofía es buscar nuevos conceptos en la cocina, impregnar las mentes de valores que transmitan nuevas sensaciones en la mesa, y hacer de nuestro trabajo un juego lleno de satisfacciones excitantes. Evolucionad con nosotros en la cultura culinaria y seamos una parte de este mundo moderno, atrevido, innovador e influyente. Por nuestra parte, intentaremos día a día colaborar con vosotros, ayudar a todos los distribuidores, vendedores, jefes de compras, cocineros y pasteleros a sentir este erotismo, a dar un sentido a nuestro trabajo cotidiano. Os invitamos a entrar en el mundo de Kualys Gourmet y Galana Desser ts y a compartir los buenos momentos que con seguridad vais a vivir.

¡Desmárcate!

PA N E S

BASES Y PANES

GD300010 Pasta brick 170 gr.

100 bolsas x 10 u.

KP100219 Placas de hojaldre MG KP100148 Placas hojaldre mantequilla 29 x 37 mm

GD300012 Mini pasta brick 10 bolsas

22 placas

GD900301 Pasta wonton

15 u.

500 gr.

40 u.

GD300011 Pasta brick en rollo 3 metros.

15 rollos

GD910000 Pan bao blanco 45 gr. GD900128 Pan bao 60 gr.

GD900127 Lรกminas rollito de primavera 22 550 gr.

40 u.

K5300001 Papel de arroz rollitos primavera

GD910001 Pan bao negro

F3000003 Plancha de Sacher

F3000001 Plancha de bizcocho

F3000002 Plancha de bizcocho de chocolate

K3710000 Tramezzino 10 planchas K3710001 Tramezzino centeno K3710002 Tramezzino tomate K3710003 Tramezzino espinacas

GD300000 Pasta kataifi blanca GD300005 Pasta kataifi chocolate

GD300001 Pasta filo

57 x 37 mm

29 x 39 mm

1 kg.

KP100150 Placas hojaldre mantequilla 20 u.

7 u.

6 u.

200 gr.

12 u.

57 x 37 x 9 mm

500 gr.

7 u.

12 u.

45 gr.

57 x 37 x 9 mm

500 gr.

7 u.

20 u.

FAMILIA DE PANES

GD600012 Pan nórdico polar cuadrado 35 gr.

GD600025 Pan hamburgesa con sésamo 12 cm

80 gr.

30 u.

GD112000 Pan de pita 7 cm

3,6 kg

144 u.

GD600020 Gaufre de Bruxelles 85 gr.

24 u.

GD600023 Pan bañado glaseado 14 cm

GD600013 Pan nórdico polar redondo

180 u.

160 gr.

36 u.

55 gr.

96 u.

GD600017 Tortita de trigo 91,5 gr.

108 u.

GD600011 Pan de pita redondo 14 cm

80 gr.

72 u.

GD600021 Mini gaufre de Bruxelles 45 gr.

48 u.

GD60001 Mini navette 200 gr.

25 u.

GD600016 Placa de pan nórdico polar 600 gr.

12 u.

GD600015 Mini pan nórdico polar 55 gr.

96 u.

GD600002 Baguel nature GD600003 Baguel sesame 30 gr.

115 u.

GD600022 Gaufre de Liege 90 gr.

30 u.

GD600024 Pannini italiano ovalado 130 gr.

60 u.

PAN INDIVIDUAL Sร MOLA DE DE TRIGO DURO

GD620000 Chapata

GD620001 Chapata

6 cm

15 cm

30 gr.

184 u.

GD620003 Chapata carbรณn vegetal 6 cm

30 gr.

100 gr.

6 cm

30 gr.

GD620010 Chapata diamante multicereales

GD620011 Pan palo con aceitunas

6 cm

30 gr.

184 u.

15 cm

184 u.

12 cm

GD620013 Chapata 55 cm

265 gr.

28 u.

100 gr.

35 gr.

30 gr.

184 u.

GD620005 Chapata paprika

184 u.

GD620008 Chapata integral

30 gr.

6 cm

GD620004 Chapata espinacas

184 u.

GD620006 Chili GD620007 Chili y aceitunas 6 cm

GD620002 Chapata diamante

50 u.

6 cm

30 gr.

184 u.

GD620009 Chapata multicereales

50 u.

6 cm

30 gr.

184 u.

GD620012 Pan palo con chocolate

172 u.

12 cm

35 gr.

GD620014 Chapata multicereales 55 cm

265 gr.

28 u.

172 u.

PANIFICIO

CREMONA ITALIA

PAN INDIVIDUAL

GD680015 Pan de cristal individual 80 gr.

75 u.

GD680001 Chapata campagnola

GD680000 Pan cristal 250 gr.

24 u.

GD680010 Bocconcino blanco GD680011 Bocconcino integral 30 gr.

24 u.

GD680002 Chapata campagnola con 100 gr. 24 u. aceitunas

GD680003 Chapata campagnola con nueces

GD680001 Chicco de grano 50 gr. GD610007 Panecillo sin gluten

GD680005 Mini chicco di grano integrale

GD680009 Multicereales integrales con 50 gr. 40 u. semillas

GD680006 Mini chapatta de grano

GD600807 Chicco de grano multicereales

100 gr.

50 gr.

30 gr.

24 u.

10 u.

40 u.

GD680012 Pan รกrabe 80 gr.

40 u.

50 gr.

65 gr.

24 u.

20 u.

24 u.

GD600808 Chicco de grano kamut bio

24 u.

GD600813 Panecito Kaiser 60 gr.

100 gr.

65 gr.

40 u.

GD600814 Maxihamburger 12 cm

120 gr.

40 u.

LA CREPPERIE

GD111010 Pancakes naturales 46 gr.

GD111012 Pancakes rellenos de choco

GD111013 Mini pancakes 22 gr.

44 gr.

GD100006 Crêpe tradicional sin azúcar 27 cm

40 gr.

50 u.

GD100004 Mini blinis 4,5 cm

7 gr.

3,5 cm

GD100005 Crêpe tradicional dulce 27 cm

40 gr.

50 u.

240 u.

GD100007 Mini blinis de mantequilla 400 u.

GD100002 Mini crêpe vainilla 10 cm

15 gr.

180 u.

BIO

GD601002 Crêpe jamón emmental 150 gr.

50 u.

150 gr.

GD100008 Gran crêpe tradicional dulce

GD601003 Crêpe choco avellanas

GD601004 Crêpe pollo con setas

GD601005 Crêpe salmón

GD601006 Crêpe jamón, huevos y queso

GD601007 Crêpe chocolate con avellanas

GD601008 Crêpes frambuesa

GD601009 Crêpes manzana0

33 cm

90 gr.

30 u.

50 u.

30 u.

GD601000 Gran crêpe tradicional sin azúcar 70 u.

150 gr.

33 cm

100 gr.

30 u.

50 u.

60 u.

150 gr.

30 u.

50 u.

150 gr.

CRÊPES Y MINIS

GD111000 Crêpes rellenos de col lombarda

GD111001 Crêpes rellenos de espinacas

GD111002 Crêpes rellenos de col con setas

GD111003 Crêpes rellenos de crema natural de 75 gr. 100 u. cerezas

GD111004 Crêpes rellenos de crema natural de fresa

GD111006 Crêpes rellenos de melocotón

GD111007 Crêpes rellenos de nutella

GD111008 Crêpes rellenos de crema de chocolate

GD111009 crepes rellenos de crema de grosella negra

Brioche GD920000 100 u. 10 gr. GD920001 60 u. 25 gr. GD920002 12 cm 100 gr. 12 u..

GD920010 Mini brioche relleno de caracol con ajo 72 u. 15 gr. GD920011 Mini brioche relleno de una minihamburgesa 100 u. 25 gr.

Brioche negro GD920006 100 u. 10 gr. GD920007 60 u. 25 gr. GD920008 12 cm 100 gr. 12 u

75 gr.

80 u.

100 u.

Brioche colores GD920003 100 u. 10 gr. GD920004 60 u. 25 gr. GD920005 12 cm 100 gr. 12 u.

75 gr.

80 u.

75 gr.

100 u.

75 gr.

80 u.

100 u.

GD920009 Mini pan de brioches alargados colores 100 u.

10 gr.

FOCACCIAS Y PIZZAS

La buena base de la pizza italiana, está en la harina

GD620013 Focaccia clásica

GD620014 Focaccia con aceitunas

GD620015 Focaccia con tomate

GD620016 Focaccia con cebolla

GD620017 Focaccia con pimiento, tomate y aceitunas

GD620018 Focaccina clásica 13 cm 44 u. GD620019 con pimiento, tomate y 110 gr. 44 u. aceitunas

1300 gr.

1700 gr.

1400 gr.

6 u.

1600 gr.

6 u.

1700 gr.

6 u.

GD501016 Pizza margueritta

GD501017 Pizza 4 formaggi

GD501018 Pizza prosciutti con funghi

GD501019 Pizza 4 staggioni

GD501010 Bola pizza clásica

GD501011 Bola pizza integral

GD501012 Bola pizza rústica

GD501013 Bola pizza kamut

320 gr.

28 cm

10 u.

200 gr.

48 u.

GD501015 Base pizza blanca

28 cm

5 u.

200 gr.

12 u.

320 gr.

28 cm

12 u.

200 gr.

24 u.

GD501020 Base pizza con pomodoro 28 cm

320 gr.

12 u.

400 gr.

28 cm

10 u.

200 rú.

24 u.

K5800001 Savoiardi para tiramisú 400 gr.

15 u.

400 gr.

28 cm

9 u.

200 gr.

24 u.

K3910000 Grissini Torinesi restauración clásicos 12 gr.

20 u.

Finalmente una tavola che ascolta proprio tutti!

BASES Y COMPLEMENTOS

El autĂŠntico sabor y textura, de la buena pizza italiana

GD610000 Focaccia tradizionale con olivas 115 gr

GD610001 Focaccia tradizionale con pomodorini 115 gr

GD610005 Panino farcito prosciutto cotto e form 115 gr

GD610004 Pizza Marguerita rectangular al taglio

GD610003 Pizza farcita prosciutto e funghi

GD610002 Pizza margherita rotonda

920 gr.

165 gr.

8 u.

920 gr.

10 u.

26 cm

K3700105 Grissini stirati aceite de oliva 200 gr.

12 u.

8 u.

270 gr.

K3700106 Grissinotti arroz negro 200 gr.

12 u.

600 gr.

26 cm

4 u.

310 gr.

K3700107 Grissinotti rosmarino 200 gr.

6 u.

4 u.

K3700109 Schiacciatina aceite de oliva

12 u.

150 gr.

12 u.

GD520000 Pan de coca 350 g.

10 u.

GD520003 Pan de cristal 250 g.

20 u.

GD520001 Pan de brioche GD520002 Pan de brioche

800 g. 1,8 kg.

4 u. 2 u.

SPECULOOS Y PLANCHAS

K6200031 Amandines

K6200032 Cacao

950 gr.

GD501021 Base pasta brisa 1 kg.

12 u.

K6200033 Marmol

125 u.

950 gr.

K6200027 Domino

145 u.

950 gr.

GD501022 Base pasta frolla 1 kg.

135 u.

GD110019 PequeÃ±os bocadillos

12 u.

3 x 50 u.

K6210000 Galleta speculoos belga 300 u.

Speculoos crumble

K6210002 Speculoos crumble 10 kg

6 gr.

Speculoos en polvo

K6210004 Speculoos en polvo 15 kg.

K4300060 Speculoos en polvo K4300061 Speculoos crumble K4300062 Speculoos crumble

700 gr. 700 gr. 1 kg.

VERDURAS

VERDURAS TOMATE

K1000101 Tomate seco deshidratado 500 gr.

12 u.

1 kg.

K5000007 Tomate en polvo 500 gr.

K1000006 Tomate semiseco en aceite

K1000005 Tomate seco en aceite

12 u.

1 kg.

K3010020 Tomate pelado dulce

12 u.

3 kg.

12 u.

K5000004 Salsa de tomate 5 kg. 6 u. con orégano

6 u.

K1000008 Tomate seco en aceite 2 kg.

6 u.

K5000005 Salsa de tomate 3 kg. 6 u. con albahaca

VERDURAS

Cebollitas en agridulce K1000001 1 kg. 12 u. K1000002 3 kg. 6 u.

K1000027 Alcachofas alla romana en aceite 3 kg.

6 u.

K1000034 Alcachofa tronco al natural 3 kg.

6 u.

Cebollitas vinagre balsámico K1000003 1 kg. 12 u. K1000004 3 kg. 6 u.

K1000029 Corazón de alcachofas mini en aceite 3,1 kg.

3 u.

VERDURAS

K5000008 Pulpa pomodoro bag in box 5 kg. 2 u.

K5000100 Sugo con basilico 400 gr.

K5000003 Tomate concentrado 1 kg.

K5000101 Sugo alla napolitana

6 u.

400 gr.

K1002000 Pimiento pequeño gota rojo 1 kg.

12 u.

K1002003 Mini pimientos redondos tri color 3 kg.

6 u.

K1002006 Jalapeños cortados en rodajas 3 kg. 6 u. 3 colores

6 u.

K5000001 Pulpa de tomate dulce

12 u.

3 kg.

6 u.

K5000102 Sugo arrabiata 400 gr.

K5000002 Pulpa de tomate dulce

6 u.

5 kg.

K5000107 Salsa pesto 190 gr.

12 u.

6 u.

K1000101 Tomate seco en aceite de oliva 314 ml.

12 u.

K1002001 Pimiento pequeño gota amarillo 1 kg.

12 u.

K1002002 Mini pimientos rojos pequeños 3 kg.

6 u.

K1002007 Jalapeños rojos enteros 3 kg.

6 u.

K1002005 Pimientos conos amarillos 3 kg.

6 u.

K1002004 Pimientos cono rojos vacíos 3 kg.

6 u.

CONDIMENTOS El aroma más preciado de la gastronomia: la trufa

K1900052 Trufa magnatum pico

Del 01 de octubre al 31 de diciembre

K1900053 Trufa melanosporum

Del 15 de noviembre al 15 de marzo

K1900054 Trufa blanqueta

Del 15 de enero al 30 de mayo

K1900055 Trufa aestium vit

Del 01 de mayo al 21 de agosto

Mostaza

K8000001 Mostaza de Dijón fina

210 gr.

12 u.

K8000002 Mostaza de Dijón en granos

200 gr.

12 u.

Formatos grandes

K8000003 Mostaza de estragón

200 gr.

12 u.

K8000012 Mostaza de Dijón fina

1 kg.

6 u.

K8000004 Mostaza de pimienta verde

200 gr.

12 u.

K8000013 Mostaza de Dijón en granos

1 kg.

6 u.

5 kg.

1 u.

5 kg.

1 u.

1 kg.

6 u.

K8000005 Mostaza de hierbas de provenza

200 gr.

12 u.

K8000014 Mostaza de Dijón fina

K8000007 Mostaza a la miel

200 gr.

12 u.

K8000015 Mostaza de Dijón en granos

K8000008 Mostaza de Dijón fina

350 gr.

12 u.

Condimentos

Crema condimento de boletus edulis

K1000018 Crema condimento espárragos

1 kg.

6 u.

K1000016

K1000019 Crema condimento alcachofas

1 kg.

6 u.

K1000020 Crema condimento achicoria

K1000021 Crema condimento de trufa

650 gr.

6 u.

1 kg.

6 u.

K1000017 Crema condimento de quesos

K5000010 Pesto genovese

660 gr.

6 u.

500 gr.

6 u.

SETAS Y VERDURAS Setas en aceite

K5500008 Mezcla de setas silvestres aceite 1 kg.

K1000026

12 u.

3 kg.

K5500005 Pholiota Mutabilis aceite (famigliola gialla)

6 u.

1 kg.

12 u.

K5500001 Boletus (cep) laminado K5500003 Bol. edulis campesino

1 kg.

12 u.

1 kg.

12 u.

K5500004 Chantarela de Valtellina 1 kg.

12 u.

Setas congeladas

GD140002 Boletus edulis entero primera 1 kg.

6 u.

GD1400013 Famigliola Gialla 1 kg.

GD140006 Boletus edulis a dados GD140007 Bricioloni 1 kg.

8 u.

GD140029 Chantarella

8 u.

1 kg.

GD140008 Mezcla con boletus edulis (9%) 1 kg.

6 u.

GD140009 Mezcla de setas

1 kg.

8 u.

GD140030 Ou de Reig

8 u.

1 kg.

8 u.

Setas secas

K5600001 Boletus Edulis secos estรกndar

500 gr.

6 u.

K5600006 Carrerilla - Senderuela secas

500 gr.

6 u.

K5600002 Boletus Edulis de calidad extra

500 gr.

6 u.

K5600007 Shiitake - Lactinus Edodes

500 gr.

6 u.

K5600003 Surtido de 7 tipos de setas

500 gr.

6 u.

K5600008 Trompetas de la muerte secas

500 gr.

6 u.

K5600004 Chantarellus Cibarius

500 gr.

6 u.

K5600009 Boletus Edulis extra en polvo

100 gr.

6 u.

K5600005 Colmenilla seca extra corazรณn

250 gr.

6 u.

ACEITUNAS Y VERDURAS Aceitunas Tamaño Mammut Gigante calibre 70/90"

K1111000 Aceituna verde Halkidiki entera

K1111005 Aceituna Kalamata 2 kg.

6 u.

3 kg.

K1111003 Aceituna verde Halkidiki con almendra

K1111002 Aceituna verde Halkidiki con pepinillo 3 kg.

2 u.

3 kg.

2 u.

GD140019 Pimiento extra al grill

GD140025 Láminas de berenjena al grill

GD140019 Fondo de alcachofas congeladas

1 kg.

GD140020 Alcachofa con tronco natural 1 kg.

6 u.

1 kg.

5 u.

1 kg.

GD140015 Alcachofa laminada para guarnición 1 kg.

6 u.

2 u.

K1111004 Aceituna verde Halkidiki con ajo dulce

GD140023 Láminas de calabacín al grill 1 kg.

3 kg.

K1111001 Aceituna verde halkidiki deshuesada

7 u.

GD140016 Alcachofa cuartos para pizzas 1 kg.

6 u.

PA S TA

Y RO U P

AUTÉNT

ICO PASTA 15% PROTEÍNA

SÉMOLA DE GRANO DE TRIGO DURO

K4000001 Spaguetti 500 gr.

24 u.

K4000008 Spaghetti 500 gr.

16 u.

K4000007 Penne 500 gr.

12 u.

K4000011 Paccheri 250 gr.

16 u.

K4000005 Strozzapretti 500 gr.

12 u.

K4000009 Linguine 500 gr.

16 u.

K4000006 Tortiglioni 500 gr.

12 u.

K4000013 Tagliolini 250 gr.

16 u.

K4000003 Pappardelle 500 gr.

12 u.

K4000014 Tagliatelle 250 gr.

16 u.

PASTA 13% PROTEÍNA

SÉMOLA DE GRANO DE TRIGO DURO

K3010000 Spaguetti 500 gr.

24 u.

K3010013 Cannelloni 250 gr.

14 u.

K3010004 Penne rigate 500 gr.

24 u.

K3010015 Spaghetti 3 kg.

4 u.

K3010005 Rigatoni

K3010011 Tagliatelle

500 gr.

24 u.

K3010017 Penne a zitto rigate 3 kg.

4 u.

10 u.

K3010018 Fusilli 3 kg.

4 u.

K3010012 Pappardelle 500 gr.

10 u.

K3010019 Farfalle 3 kg.

4 u.

PASTAS DE COLORES GERMEN DE GRANO DE TRIGO DURO

K4000023 Linguine de tinta de sepia 250 gr.

16 u.

K4000024 Spaghetti de tinta de sepia 250 gr.

12 u.

K4000022 Linguine de ajo y albahaca 250 gr.

K4000032 Hojas de olivo 500 gr.

BIO K4000046 Strozzapretti de maiz y grano trigo sarraceno · Bio 500 gr.

12 u.

K4000035 Linguine colores 16 u.

16 u.

12 u.

K4000016 Tagliolini de trufa negra 250 gr.

K4000017 Fettuccine de aceitunas 250 gr.

BIO K4000047 Spaghetti integral de kamut · Bio 500 gr.

12 u.

K4000036 Tagliatelle colores 16 u.

16 u.

K4000019 Tagliatelle de ceps 250 gr.

K4000015 Linguine de pimiento rojo 250 gr.

BIO K4000048 Tagliatelle de espelta Bio 250 gr.

16 u.

K4000037 Farfalle colores 16 u.

16 u.

K4000018 Tagliatelle de salmón 250 gr.

16 u.

K4000025 Tagliolini de tomate 250 gr.

16 u.

BIO

K4000052 Tagliatelle de maíz Bio

K4000053 Spaguetti de maíz Bio

500 gr.

12 u.

K4000038 Farfalle sabores 16 u.

500 gr.

12 u.

K4000039 Tagliatelle arco iris 16 u.

PASTAS Pasta menú y pizzerías

GD501000 Ravioli a la bolognesa 3 kg.

1 u.

GD501004 Plancha fresca congelada precocida 5 x 2 kg.

GD501001 Ravioli de ricota y espinacas 3 kg.

GD501002 Tortellini alla Bolognesa

1 u.

3 kg.

GD501005 Plancha fresca congelada precocida verde

1 u.

GD501008 Gnocchi de patata

5 x 2 kg.

10 x 1 kg

6 gr.

GD501003 Tortelloni de ricota y espinacas 3 kg.

1 u.

GD500079 Gnocchi 4 quesos

10 x 500 gr

10 gr.

Pasta al minuto

GD501010 Papardelle nidos

GD501011 Tagliatelle nidos

80 gr.

GD501013 Penne

80 gr.

GD501015 Girasol de calabaza

80 gr.

GD501012 Spaguettis nidos

80 gr.

GD501014 Rigatoni 80 gr.

Pasta 5ª Gama

GD501023 Berenjenas a la parmesana 2 kg.

3 kg.

GD501024 Canelones de carne

GD501025 Canelones de espinacas

GD501018 Placa de lasaña de carne 2500 gr.

2 kg.

PASTA FRESCA CONGELADA AL HUEVO Raviolo · 12 gr

Ravioloni · 24 gr

GD510000 Raviolo jabugo

GD510001 Raviolo morcilla Burgos 2,5 kg. 12 gr.

GD510006 Ravioloni alcachofas con centollos 2,5 kg. 12 gr.

GD510007 Ravioloni burrata

GD510002 Raviolo foie gras

GD510003 Raviolo trufa negra

GD510008 Ravioloni brandada de bacalao 2,5 kg. 24 gr.

GD510009 Ravioloni sobrasada de Mallorca 2,5 kg. 24 gr.

GD510004 Raviolo funghi porcini 2,5 kg. 12 gr.

GD510012 Ravioloni alcachofa con gambas 2,5 kg. 24 gr.

GD510010 Ravioloni pimiento del piquillo 2,5 kg. 24 gr.

GD510013 Ravioloni pato confit. con pera 2,5 kg. 24 gr.

GD510021 Lámina de pasta de sepia

GD510022 Lámina de pasta de tomate

GD510023 Lámina de pasta de espinacas

GD510024 Lámina de pasta de hongos

2,5 kg.

16 x 28 cm

2 kg.

12 gr.

30 láminas

2,5 kg.

16 x 28 cm

2 kg.

12 gr.

30 láminas

16 x 28 cm

2 kg.

30 láminas

2,5 kg.

16 x 28 cm

2 kg.

24 gr.

30 láminas

PASTA FRESCA CONGELADA

GD500002 Garganelli 3 kg.

1,7 gr.

3 kg.

0,8 gr.

GD500008 Fetuccine

GD500009 Tagliatelle

GD500010 Pappardelle

2 kg.

1,5 kg.

40 gr.

GD500011 Tagliolini 2 kg.

35 gr.

GD500017 Tortellini a la bolognesa 3 kg.

GD500006 Stringoli o Troffie

3,5 gr.

35 gr.

GD500013 Spaghetti alla Chitarra 2 kg.

50 gr.

GD500019 Tortelloni de ricota y espinacas 3 kg.

6 gr.

25 gr.

GD500003 Strozzapretti de la Emilia Romagna 3 kg.

1,6 gr.

GD500021 Tortelloni de ceps 3 kg.

6 gr.

GD500014 Tagliolini de tinta de sepia 2 kg.

35 gr.

GD500038 Quadroni de alcachofa 3 kg.

15 gr.

GD500029 Agnoloti a la bolognesa 3 kg.

6 gr.

PASTA FRESCA CONGELADA

GD500026 Fagottini de queso y pera 3 kg.

12 gr.

GD500014 Tagliolini de tinta de sepia 2 kg.

35 gr.

GD500045 Cappelli de Scamorza (queso) y berenjena 3 kg.

18 gr.

GD500030 Ravioli de trufa negra 3 kg.

12 gr.

GD500048 Tortelloni gigante de vieiras y gambas 3 kg.

28 gr.

GD500024 Fafottini de gorgonzola y nueces 3 kg.

5,5 gr.

GD500061 Tortellacci gigante negro relleno de salmรณn 3 kg.

60 gr.

GD500046 Cappelli de ceps (boletus edulis) 3 kg.

18 gr.

GD500032 Ravioli de ricota y espinacas 3 kg.

7,5 gr.

GD500053 Tortelloni gigante de langosta y cangrejo 3 kg.

28 gr.

GD500027 Fagottini de trufa negra melanosporum 3 kg.

12 gr.

GD500034 Capelli de naranja relleno de calabaza 3 kg.

18 gr.

GD500047 Capelli de quesos 3 kg.

18 gr.

GD500033 Ravioli a la bolognesa 3 kg.

7,5 gr.

GD500058 Torteloni gigante con ricota y espinacas 3 kg.

28 gr.

GD500055 Panzarotti de queso provola y speck 3 kg.

11 gr.

GD500064 Caramelo tricolor relleno de ricota y espinacas 3 kg.

14 gr.

GD500051 Raviolacci de ceps (boletus edulis) 4 kg.

27 gr.

GD500050 Raviolacci Ricota y espinacas 4 kg.

27 gr.

GD500060 Tortelloni gigante ai funghi 3 kg.

28 gr.

PASTA FRESCA CONGELADA

GD500054 Panzerotti rosa al salmone 3 kg.

GD500039 Quadroni de ricota y espinacas

12 gr.

3 kg.

GD500109 Delicie de ricotta di romagna con pom. seco

GD500062 Tortellacci giganti ricotta e panna

27 gr.

3 kg.

GD500110 Delicie de burratta fresca della puglia

1 kg.

60 gr.

GD200503 Delicie pesto genovese

1 kg.

Pasta bio vegani

GD500200 Tortelli seitán y calabaza bio vegano

GD500202 Ravioli calabaza y seitán bio vegano

1 kg.

GD200504 Punte di sparragui emandorle

1 kg.

Pasta integral

GD501026 Placa de lasagna integral

GD501019 Macarrones integral

2 kg (12 hojas)

1 kg

5 u.

Vegetariano

GD501020 Polpèttine vegetariana 1 kg.

6 u.

GD501021 Hamburgesa vegetariana clásica 90 gr.

56 u.

GD501022 Hamburgesa vegetariana verduras 100 gr.

56 u.

XXX XXX

5A GAMA

CANAPÉS

GD110001 Canapés Constance

GD110002 Canapés Prestige

48 u. x 4 bandejas 6 u. de gambas y guacamole 6 u. de pollo Tandoori 6 u. de salmón ahumado y mousse de limón 6 u. de trocitos de surimi y mayonesa

48 u. x 4 bandejas 6 u. de verduras y queso de oveja 6 u. de tomate confitado y virutas de queso 6 u. de atún y pimienta de Espelette 6 u. de mousse de pato con naranja

GD110006 Mini brochetas Nirvana 40 u. x 4 bandejas

6 u. de foie gras y frambuesa 6 u. de vieiras 6 u. de salmón ahumado y mouselina de limón 6 u. de gamba y kiwi 6 u. de queso de cabra y piña

6 u. de pato y mandarina 6 u. de mousse de pato y bacon ahumado 6 u. de sardina ahumada

GD110012 Vasitos Majestic 20 u. x 4 bandejas

10 u. de oliva/mozzarella/tomate confitado 10 u. de bacon/mozzarella/albaricoque 10 u. de pollo Tandoori/mozzarella/uva azul 10 u. de jamón curado/mozzarella/higo

4 u. pescado blanco con all i oli 4 u. carne de pato con tomate 4 u. berenjena y crema queso ricotta

GD110018 Snack brioche surtido

GD110019 Brioches navettes coctail

24 u. x 4 bandejas

40 u. x 4 bandejas

8 u. pastrami con tomate 8 u. queso Comté y granos de mostaza 8 u. trucha ahumada con queso a las finas hierbas

10 u. Mousse de salmón 10 u. Mousse de pato a la naranja 10 u. Mousse finas hierbas y queso 10 u. Mousse de cangrejo

GD110020 Mini baguels multipan

GD110021 Mini pan polar

24 u. x 4 bandejas 6 u. Mini bagels carvi, con pastrami y tomate 6 u. Mini bagels malteados, pepinillos y queso cheddar rojo 6 u. Mini bagels brioche, tomate y parmesano 6 u. Mini bagels con algas, queso con ajo y hierbas, y huevos de trucha

4 u. crema de zanahorias con pollo 4 u. tomate con crema de perejil marinado

40 u. x 4 bandejas 8 u. Mini mingels con rillettes de bacalao 8 u. Mini queso de ajo con hierbas y huevos de trucha 8 u. Mini mingels roll y arándanos 8 u. Mini mingels con tartar de salmón 8 u. Mini mingels con salmón y especias.

CANAPÉS GOURMET EN CALIENTE

GD114007 Bollos rellenos

GD110024 Mini sandwiches Evasión

10 u. bollo negro con salsa de jamón 10 u. bollo amarillo con salsa de queso 10 u. bollo naranja con salsa de salmón ahumado

7 u. Trucha ahumada tzatziki 7 u. Pollo asado con tomate 7 u. Queso de cabra y arándanos

GD110023 Mini Hot dogs de salchichas con emental y relleno de mostaza 22 gr 21 u. x 4

GD110022 Mini hamburgesas de ternera con queso Cheedar

3,8 x 3,8 cm.

30 u. x 6

GD115000 Mix canape prestige

Mini quiche de queso de cabra

35 u x 4.

20 gr

7 u. Pimiento con tomate verde y aceitunas 7 u. Parmesano Pastrami

24 u. x 4

4 x 12 u.

Tartaleta de guisantes y jamón

GD115001 Mix colección prestige

4 x 12 u.

Mini tartaleta de queso de cabra

Mini vol au vent de pimiento rojo

Ternera de Bourgignon

Mini vol au vent de pollo con champiñones

Mini quiche de tres quesos

Stroganoff con hongos silvestres

BASES Y HOJALDRE

GD113001 Mini gwirls (espinacas, aceituna negra, tomate y calabacín) 8 x 30 u.

GD113005 Mini pies (Mozarella, atún, y queso gouda con miel)

GD113007 Hojaldre de jamón con queso

GD113009 Hojaldre de pescado y marisco

5 x 20 u.

40 x 110 gr

63 x 70 gr.

GD113003 Mini hot dogs (Mini hot dogs pequeños)

4 x 40 u.

GD113006 Mini toast (Surtido de canapés salados con base brioche )

GD113008 Hojaldre relleno de queso gouda con espinacas

GD113010 Hojaldre relleno de salmón ahumado

8 x 20 u.

20 x 150 gr.

42 x 110 gr.

CANAPÉS

GD114001 Mini tartaletas de masa quebrada en forma de tulipán �3 cm (dos formas diferentes).

48 u. x 1

GD114002 Canapés festivos 36 u. x 6

8 u. ragú de pescado con camarones grises adornado con granos de pimienta roja 8 u. salsa de queso y ajo adornada con queso Emmental rallado 8 u. ragú de pescado con salmón adornado con semillas de amapola 8 u. ragú de pescado adornado con hierbas finas españolas 8 u. salsa de queso adornada con tapenade de aceitunas negras 8 u. salsa de queso con tapenade de tomates adornada con perejil

6 u. mini volován redondo con salsa de queso adornada con queso Emmental rallado Ø 3,5 cm 6 u. mini volován cuadrado con pollo al curry 3x3 cm 6 u. mini corazón de hojaldre con salsa de salmón y brócoli adornada con hierbas finas españolas 4x3 cm 6 u. mini tartaleta redonda con salsa boloñesa adornada con queso Emmental rallado Ø 4 cm 6 u. mini volován redondo con salsa de jamón y puerros adornada con perejil Ø 3,5 cm 6 u. mini pez de hojaldre con salsa de camarones adornada con granos de pimienta roja 6x2,7 cm

GD114003 Mini pizzas redondas con salsa de pizza y queso Emmental rallado �3,5 cm. 36 u. x 6

GD114005 Mini tostadas surtidas

10 u. queso, orégano, perejil y hierbas Provenzales 10 u. queso 10 u. jamón y queso 10 u. queso y trozos de piña

8 u. mini tosta blanca con jamón y queso 8 u. mini tosta de tomate con queso Mozzarella y pesto 8 u. mini tosta integral con salmón ahumado y queso

GD114006 Mini tosta blanca con jamón y queso

GD114004 Mini gaufres salados

3,8 x 3,8 cm.

24 u. x 16

3,8 x 3,8 cm.

3 x 3 cm.

24 u. x 6

6 u. salsa de queso, queso de cabra y hierbas Provenzales 6 u. salsa de tomate seco, tomates secos y queso Emmental rallado 6 u. salsa de queso, salmón ahumado y eneldo 6 u. salsa de queso, panceta ahumada y queso Emmental rallado

GD114008 Mini pita con gyros de pollo, curry y trozos de piña 6x3,5 cm.

50 u.

GD114009 Mini conchas rellenas de pescado �6,5 cm.

40 u. x 6

10 u. camarones grises adornados con perejil 10 u. salmón cocido y espinacas adornado con queso Emmental rallado 10 u. salmón ahumado adornado con eneldo 10 u. bacalao y tomate adornado con pimentón

PRODUCTOS ASIĂ TICOS

GD171000 Gambas con tempura 800 gr.

GD171001 Torpedo de gamba

40 u.

800 gr.

GD171002 Gambas con patata 800 gr.

GD900118 Rollito primavera gamba

32 u.

1 kg.

GD900116 Rollito primavera 1,54 kg. 1 u. GD900117 Rollito primavera vegetal 900 gr.

10 u.

GD900302 Gyoza manzana 400 gr. GD900303 Gyoza vegetal 600 gr.

10 u.

40 u.

10 u.

50 u.

GD900115 Samosa vegetal 120 gr.

24 u.

GD900304 Gyoza pollo GD900305 Gyoza carne de cerdo 750 gr.

10 u.

GD171003 Croqueta de gamba 800 gr.

40 u.

GD171005 Gambas con pasta kataifi 800 gr.

40 u.

GD900125 Brocheta Yakitori 1,54 kg.

6 u.

GD900121 Saquitos rellenos 720 gr.

12 u.

5ª GAMA

GD161000 Mini tulipas 70 gr.

20 u.

GD161005 Mini spiedini speck emmental 70 gr.

20 u.

GD161008 Ternera rellena con crujiente 45 gr.

24 u.

GD161001 Mini tulipas verduras espicanas 60 gr.

20 u.

GD161003 Piadina con bacon rellena 56 gr.

12 u.

GD161006 Piadina rellena de carne y queso 90 gr. 10 u. fresco

GD161002 Mini tulipas castaña y setas 70 gr.

20 u.

GD161007 Berenjenas rellenas de carne, 45 gr. 24 u. queso y huevos

GD161011 Sandwich ternera y espinacas GD161012 Sandwich ternera y espinacas zanahoria

100 gr.

12 u.

GD161004 Polpettine zuchette 70 gr.

14 u.

GD161009 Sandwich ternera rellena de 90 gr. 12 u. jamon y queso

GD161010 Albondigas caseras de ternera con crujiente 40 gr. 30 u.

GD161017 Surtido de mini hamburgesas 25 gr. 40 u. 3 sabores

GD161014 Polpette dei golosi

GD161015 Albóndigas caseras de espinacas 40 gr. 25 u. con crujiente

GD161016 Albóndigas caseras de zanahoria 40 gr. 25 u. con crujiente

40 gr.

25 u.

5ÂŞ GAMA

GD900501 Tartar de ternera Charolais 90 gr.

70 gr.

2 x 20 u.

GD900503 Mini brocheta salchichas

GD900505 Mini brocheta chorizo al grill

GD900507 Mini brocheta de carne de cerdo

GD900513 Rotolini bouche de ternera

GD900512 Bouche maki de ternera

GD900518 Tataki de ternera

GD900516 Yakitori de ternera relleno de queso

GD900514 Yakitori de ternera con pesto albahaca

GD900515 Yakitori de cerdo marinado con romero

GD900510 Brocheta de ternera grande

GD900511 Brocheta de ternera gigante

GD900517 Carpaccio ternera ahumada

30 gr.

30 u.

20 x 10 gr.

6 x 50 gr.

180 gr.

GD900500 Carpaccio de ternera Charolais

16 u.

6 u.

3 u.

30 gr.

30 u.

20 x 10 gr.

8 x 30 gr.

230 gr.

6 u.

3 u.

30 gr.

30 u.

10 u.

8 x 30 gr.

20x70 gr.

3 u.

2 u.

CARNE DE CAZA Carnes exóticas

GD930000 Avestruz

GD930002 Lomo de canguro

GD930004 Lomo sin hueso de cebra

GD930006 Cola alta de cocodrilo

GD930001 Avestruz

GD930003 Medallones de canguro

GD930005 Medallones de cebra

GD930007 Cocodrilo

GD930010 Lomo sin hueso de bisonte

GD930011 Lomo sin hueso de ciervo 1,8/2,5 kg

consultar

200 / 300 gr.

130 / 150 gr.

10 kg.

1,2 / 1,8 kg.

5 kg.

10 kg.

130 / 150 gr.

1,2 / 1,8 kg.

consultar

5 kg.

GD930008 Serpiente

10 kg.

1,2 / 1,8 kg.

10 kg.

consultar

Caza mayor

GD930009 Lomo sin hueso de antilope consultar

consultar

3,2 kg.

12 kg.

GD930012 Cuarto cortes desvelado de ciervo 4 / 6 kg.

GD930013 Lomo de corzo con hueso 1,5 / 2,5 kg.

GD930014 Lomo de jabali sin hueso (filete)

10 kg.

GD930014 Jamón de corzo con hueso 1,6 / 2,5 kg.

15 kg.

3 / 6 kg.

20 kg.

GD930015 Jamón sin hueso de jabali 4/6 0,6 / 1,5 kg.

10 kg.

Caza menor

GD930200 Picanton congelado consultar

consultar

GD930202 Pintada

consultar

GD930203 Poularda

consultar

GD930205 Filete faisan con piel

GD930208 Paloma torcaz

30 u x 2.

280 kg.

1 kg.

GD930206 Filete faisan sin piel 30 u x 2.

Codornices

GD162025 Codorniz entera gigante 130 - 150 gr.

4u.

GD162026 Codorniz semi deshuesada Superior 110 gr al vacío. 4u.

GD162027 Codorniz sin hueso

90 / 110 gr al vacío

4u.

GD162029 Muslito codorniz

GD162028 Pechugas codorniz

20u.

5ª Gama

GD162030 Muslito codorniz marinado

GD162031 Escabeche codorniz

12 u.

GD162032 Bolitas codorniz

GD162033 Redondo de picanton cocinado 320 gr.

4u.

GD162034 Picanton escabechado 400 gr.

4u.

GD162035 Redondo de pintada cocinado 1 / 1,1 kg.

4u.

*Consultar disponibilidad

GUARNICIร N 5 GAMA

GD163000 Tarrina de foie gras con manzana caramelizad 80 gr.

20 u.

GD163002 Terrine de codorniz con pasas

GD163003 Terrina de pintada con pistachos

GD171010 Medallรณn veggie

GD171011 Medallรณn de patata

1 kg.

1 u.

1 kg.

1 u.

Verduras

GD171009 Medallรณn de zanahoria 900 gr.

12 u.

900 gr.

GD171012 Torre de berenjena 900 gr.

12 u.

900 gr.

GD171013 Caja de hojas de palma 480 gr.

12 u.

5ª GAMA DE ENTRANTES

GD160001 Medallón de patata violeta con crema emmental 70 gr. 24 u.

GD160002 Duxelle de París con setas y mantequilla

GD160004 Crumble de verduras al sol

GD160015 Mini medallón de patata violeta con crema 35 gr. 60 u. emmental

GD160011 Medallón de patata con calabacín

GD160012 Flan relleno de setas

GD160013 Medallón ratatouille con fondant de tomate

GD160014 Medallón vegetal con migas y arándanos

GD160008 Turbot de salmón a la mousselina de vieiras

75 gr.

24 u.

75 gr.

70 gr.

75 gr.

24 u.

75 gr.

110 gr.

24 u.

CONDIMENTOS Mangas pasteleras para catering

GD400004 Mousse vegetal 1 kg.

GD400006 Mousse de cangrejo

4 u.

1 kg.

4 u.

GD400003 Mousse de salmón 1 kg.

4 u.

GD400002 Mousse de pato 1 kg.

GD400001 Mousse de jamón

4 u.

1 kg.

4 u.

GD400005 Mousse de pollo 1 kg.

4 u.

Especias K3310002 Albahaca

1 kg.

10 u.

K3310016

Mejorama

1 kg.

10 u.

K3310035

Canela en rama

1 kg.

10 u.

K3310018

Nuez moscada molida

1 kg.

10 u.

K3310036

Canela molida

Orégano molido

1 kg.

10 u.

K3310021

1 kg.

10 u.

K3310001 Cardamomo

1 kg.

10 u.

K3310023

Perejil hojas

1 kg.

10 u.

K3310020

1 kg.

10 u.

K3310028

Pimienta blanca entera

1 kg.

10 u.

Pimienta blanca molida

Clavo molido

K3310003 Comino en grano

1 kg.

10 u.

K3310027

1 kg.

10 u.

K3310004 Comino molido

1 kg.

10 u.

K3310025

Pimienta negra grano

1 kg.

10 u.

K3310011

Coriandro en grano

1 kg.

10 u.

K3310024

Pimienta negra molida

1 kg.

10 u.

K3310012

Coriandro molido

Pimienta verde

1 kg.

10 u.

K3310029

1 kg.

10 u.

K3310005 Cúrcuma

1 kg.

10 u.

K3310030

Romero

1 kg.

10 u.

K3310006 Curry

1 kg.

10 u.

K3310033

Tomillo molido

1 kg.

10 u.

K3310032

Tomillo seco

1 kg.

10 u.

K3310008 Eneldo

1 kg.

10 u.

K3310015

1 kg.

10 u.

Hierbas provenzales

INGREDIENTES

COCINA ASIĂ TICA

K3200031 Salsa de soja sin gluten 1 l.

6 u.

1 l.

K3100004 Salsa de chili dulce

900 gr.

K3100017 Salsa Mirin Miyata 500 ml.

12 u.

K3100024 Salsa de soja japonesa Miyata

12 u.

K3200021 Salsa de ostras 700 ml.

12 u.

K3100011 Salsa Teriyaki Miyata 1 l.

12 u.

K3100007 Salsa de soja superior 1 l.

12 u.

K3100013 Vinagre de 500 ml. 12 u. manzana

K3200167 Aceite salsa de soja 1 l.

15 u.

K3100008 Salsa de soja superior 1,8 l.

12 u.

K3100014 Vinagre de 625 ml. 12 u. arroz

K3200011 Aceite de cacahuete 1 l.

K3100001 Aceite de 500 ml. 12 u. sĂŠsamo

K3100015 Vinagre sushi 623 ml. 12 u. Miyata

K3200159 Yuzu 180 ml.

20 u.

COCINA ASIÁTICA

K3200140 Salsa de ostras concentrada 1 l. 6 u.

K3200141 Salsa pimienta dulce 1 l. 6 u.

K3200147 Salsa Hoisin 1 l. 6 u. (JAPÓN)

K3200177 Aceite de sésamo negro 1 l. 6 u.

K3200178 Aceite de arroz

K3200179 Vinagre de arroz

K3200180 Salsa agridulce

K3200151 Salsa de judías negras

K3200181 Salsa de curry verde

K3200182 Salsa de curry rojo

K3200160 Salsa Teriyaki 1 l. 6 u. (JAPÓN)

K3200016 Salsa yakitori 1 l. 6 u. (JAPÓN)

K3200152 Salsa tandoori 1 l. 6 u. (INDIA)

K3200162 Salsa con mantequilla 1 l. 6 u. (INDIA)

K3200184 Salsa galbi BBQ coreana

K3200185 Salsa citronella con 1 l. 6 u. jengibre

1 l.

6 u.

1 l.

K3200183 K3200161 Salsa curry amarillo Salsa de curry 1 l. 6 u. (THAILANDIA) 1 l. (THAILANDIA)

K3200130 Salsa tikka masala 1 l. 6 u. (INDIA)

1 l.

6 u.

K3200149 Salsa satay 1 l. (INDONESIA)

6 u.

1 l.

6 u.

1 l.

6 u.

COCINA ASIĂ TICA

K3100026 Panko K3100019 Wasabi en 1 kg. 20 u. polvo

Noodles K3200003 400 gr. K3200002 6 kg.

K3110000 Vermicelli fino blanco 300 gr.

30 u.

10 u.

10 kg.

1 u.

K3100027 Panko

Vermicelli

Glass noodles K3200054

12 u. K3200001 1 u.

1 kg.

K3100016 Harina de 1 kg. 10 u. tempura

400 gr.

K3200004

6 kg.

12 u. 1 u.

K3110001 Vermicelli fino verde 340 gr.

30 u.

400 gr.

12 u.

K3110002 Vermicelli fino violeta 340 gr.

30 u.

K3100022 Jenjibre blanco 1 kg.

K3200178 Jenjibre rosa

12 u.

1 kg.

12 u.

Udon noodle hervido / seco Rice sticks K3200056 200 gr. 5 u. K3200058 400 gr. K3200057 453 gr. 24 u. K3200060 6 kg.

K3110003 Vermicelli fino tĂŠ verde 300 gr.

20 u.

30 u. 1 u.

COCINA ASIĂ TICA

K1401001 Leche de coco

K3200173 Aceite virgen de coco

K3200013 Aceite de coco

K3200170 Crema de leche de coco en 1 l. 12 u. brick

K3200172 Mermelada de coco

K3200007 Cous cous

K3200006 Cous cous

K3200163 Cous cous tomate

K3200165 Cous cous integral

K3200164 Cous Cous Tricolor

400 gr.

5 kg.

24 u.

1 u.

K3200012 Aceite de jenjibre 1 l.

12 u.

K3200201 Salsa sriracha super 455 ml hot chili

450 ml.

1 kg.

12 u.

10 u.

K3200009 Algas wakame 100 gr.

6 u.

K3200202 Salsa sriracha 455 ml hot chili

500 ml.

1 kg.

12 u.

10 u.

1 kg.

10 u.

K3200008 Sushi nori

K3200153 Wasabi pasta

K3200204 Tahini

K3200023 Salsa Yuzu Ponzu

140 gr.

1 l.

10 u.

43 gr.

500 ml.

24 u.

15 u.

340 gr.

1 kg.

12 u.

10 u.

K3200176 Pasta de chili 370 ml.

12 u.

K3200175 Pasta de curry rojo K3200177 Pasta de curry verde 400 gr.

12 u.

CAVIAR, ALGAS Y COMIDA ASIÁTICA K3600000

Cavi Art negro

500 gr.

4 u.

K3600001

Cavi Art rojo

500 gr.

4 u.

K3600002

Cavi Art balsamico

500 gr.

4 u.

K3600003

Cavi Art frambuesa

500 gr.

4 u.

K3600004

Cavi Art manzana

500 gr.

4 u.

K3600005

Cavi Art soja

500 gr.

4 u.

GDA35001 Lechuga de mar

GDA35002 Alga dulce

GDA35003 Spaguetti de mar

GDA35003 Wakame

GDA35005 Nori

Alga verde de primavera; se utiliza en «papillotes» para pescado o mariscos al vapor o a la plancha y cortada manera «julienne» en salsas, sopas, ensaladas. Cruda, frita o en salsas de manera «Julienne»

Alga roja de primavera o de invierno; se utiliza de manera «julienne» en salsas, sopas, ensaladas y con todos pescados y mariscos. Cruda, frita o en salsas.

Alga marrón de primavera o principio de verano; se utiliza como judía verde.. Servirlas como verduras para acompañar pescados, carnes blancas, platos de pasta, o en ensaladas del mar.

Alga marrón de primavera de cultivo. Tradicionalmente utilizada en la sopa Miso, se utiliza como verdura para acompañar pescados, carnes blancas platos de pastas, o en ensaladas del mar.

Alga roja de primavera o de invierno; Nori es una alga utilizada para sushis. se utiliza como la Dulse de manera «julienne» en salsas, sopas, ensaladas y con todos pescados y mariscos.

GDA35006 Alga Kombu Real

GDA35007 Alga Kombu Breton

GDA35008 Mix 4 algues

GDA35009 Gracilaria

GD900111 Ensalada wakame

Algas marrones recolectadas de mayo a octubre. Muy ricas en iodo; su utilizan en paillotes o para dar gusto a salsas, sopas, court-bouillon, etc …

Alga roja de cultivo; utilizada para la elaboración de Agar-agar. Esta alga es gelificante para entremeses, o para dar consistencia a una salsa; muy hermosa en decoración.

Compuesto por lechuga de mar, dulse, judias de mar y wakame.

250 gr.

6 u.

GD171024 Ensalada de wakame 1 kg.

10 u.

250 gr.

6 u.

250 gr.

6 u.

250 gr.

GD171025 Edamame pelado 2,5 kg.

10 u.

6 u.

250 gr.

6 u.

250 gr.

GD900122 Okra gombo en trozos 1 kg.

10 u.

6 u.

250 gr.

6 u.

250 gr.

6 u.

GD900129 Trozos de raices de flor de lotus 1 kg.

10 u.

TRUFA Y SUS DERIVADOS

K1900001 Aceite de trufa blanca 250 ml.

12 u.

K1900004 Aceite de trufa negra 250 ml.

12 u.

K1900041 Sal con base de trufa 100 gr.

12 u.

K1900031 Jugo de trufa negra 500 gr.

12 u.

K1900036 Aceite de trufa blanca (lata) 250 ml.

12 u.

K1900006 Aceite de trufa negra (spray) 100 ml.

12 u.

K1900040 Crema de parmesano a la trufa 470 gr.

12 u.

K1900010 Lรกminas trufa blanca K1900014 Lรกminas trufa negra 80 gr.

12 u.

K1900022 Salsa tartufata 1% K1900023 Salsa tartufo y setas 500 ml. 12 u. 7%

K1900025 Crema tartufata 2%

K1900012 Trufa negra entera

K1900009 Trufa blanca entera

K1900013 Trufa negra trozos 12 u.

K1900011 Trufa biancheta 50 gr. 12 u. entera

K1900029 Miel trufa 0,5%

K1900019 Mantequilla de trufa blanca 5%

100 gr. 80 gr.

270 gr.

12 u.

K1900021 Mantequilla de trufa negra 5% 80 gr.

12 u.

460 ml.

18 gr.

75 gr.

12 u.

K1900015 Crema funghi porcini K1900016 Crema funghi porcini con trufa blanca 460 gr.

12 u.

ACEITES, VINAGRES Y CREMAS DE BALSÁMICO Línea gourmet · Crema de balsámico y catering

K9000002 Crema clásico blanco 320 gr.

K9000044 Crema bals. clásico et. negra 92 540 gr.

12 u.

K9000043 Crema bals. clásico et. negra 92 320 gr.

12 u.

K9000004 Crema pulpa de higos 320 gr.

6 u.

K9000003 Crema pulpa de mango

6 u.

320 gr.

K9000005 Crema pulpa melocotón 320 gr.

6 u.

K9000006 Crema pulpa de vainilla 320 gr.

6 u.

2 u.

Línea clásica

K9000030 Vinagre módena etiq. Azul K9000031 Vinagre módena etiq. Verde spray K9000033 Vinagre módena etiq. Verde

12 u.

K9000035 Vinagre módena etiqueta Verde

5 l.

250 ml.

6 u.

K9000036 Vinagre módena Blanco condimento

500 ml.

6 u.

K9000019 Crema balsámico clásico catering

5 l.

250 ml.

2 u.

6 u.

CREMAS BALSÁMICAS, VINAGRES Y ACEITES

K9000007 Crema pulpa de limón 320 gr.

6 u.

K9000008 Crema pulpa de frambuesa 320 gr.

6 u.

K9000009 Crema pulpa de pesto (albahaca) 320 gr.

6 u.

K9000010 Crema pulpa de trufa negra 320 gr.

6 u.

K9000011 Crema pulpa de soja y wasabi 320 gr.

6 u.

K9000012 Crema pulpa de castañas 320 gr.

6 u.

K8000016

Vinagre vino blanco finas hierbas

500 ml.

12 u.

K8100017

Vinagre de higos

500 ml.

6 u.

K8000017

Vinagre vino blanco al estragón

500 ml.

12 u.

K8100018

Vinagre de frambuesa

500 ml.

6 u.

K8000023

Vinagre pulpa de mango

500 ml.

12 u.

K8100019

Vinagre de fruta de la pasión

500 ml.

6 u.

K8100011

Vinagre de grosella negra

500 ml.

6 u.

K8100020

Vinagre de hierbas provenzales

500 ml.

6 u.

K8100013

Vinagre de sidra con miel

500 ml.

6 u.

K8100021

Vinagre de nuez

500 ml.

6 u.

K8100016

Vinagre de eneldo

500 ml.

6 u.

K8100022

Vinagre de 4 frutos rojos

500 ml.

6 u.

K8100000

Aceite de nuez

500 ml.

6 u.

K8100005

Aceite de pepita de calabaza

250 ml.

6 u.

K8100001

Aceite de avellana

500 ml.

6 u.

K8100006

Aceite de sesamo

250 ml.

6 u.

K8100002

Aceite de almendra

250 ml.

6 u.

K8100007

Aceite de nueces de macadamia

250 ml.

6 u.

K8100003

Aceite de pistacho

250 ml.

6 u.

K8100008

Aceite de argan

250 ml.

6 u.

K8100004

Aceite de aguacate

6 u.

K8100009

Aceite de semillas de cañamo

250 ml.

6 u.

250 ml.

Y RO U P

AUTÉNT

ICO ARROCES Y HARINAS

El famoso y elegante arroz Carnaroli de Gli Aironin es el único arroz que no elimina la gema del grano, aportando mucho más perfume, más sabor, frescura y elasticidad al arroz, Absorbe mucho más con el agua, adquiriendo mucho más sabor que cualquier otro arroz del mercado. Una gran personalidad en el plato.

K1410002 Carnaroli gran cru

K1410001 Carnaroli

K1410000 Arborio

K1410003 Vialone nano

K1410004 Nero venere

K1410004 Rosso integrale

750 gr.

1 kg.

6 u.

1 kg.

6 u.

1 kg.

6 u.

1 kg.

6 u.

1 kg.

6 u.

Risotto de Lombardía

K1400130 Risotto de setas boletus 250 gr.

K1400131 Risotto de trufa

12 u.

250 gr.

12 u.

K1400132 Risotto de azafrán 250 gr.

12 u.

K1400133 Risotto de sepia 250 gr.

K1400134 Risotto de espárragos

12 u.

250 gr.

Harinas

K1410009 Harina arroz blanco 1 kg.

6 u.

K1410010 Harina arroz negro 1 kg.

6 u.

K1410017 Harina de polenta 1 kg.

6 u.

12 u.

ARROCES Arroces crujientes

K1410018 Arroz crujiente de limón con jenjibre

K1410011 Arroz crujiente de orégano

K1410012 Arroz crujiente de menta

K1410014 Arroz crujiente de canela

K1410015 Arroz crujiente de pimienta negra

K1410016 Arroz crujiente de frambuesa

300 gr.

2 u.

300 gr.

2 u.

300 gr.

2 u.

300 gr.

2 u.

300 gr.

2 u.

Arroces étnicos

K1600003 Arroz thai 5 kg.

1 u.

Arroz jazmín 1 kg. 12 u. K1600005 K1600010 5 kg. 1 u.

Arroz basmati 1 kg. 12 u. K1600011 K1600001 5 kg. 1 u.

Arroz para sushi 1 kg. 12 u. K1600004 K1600006 5 kg. 1 u.

Arroz vaporizado 1 kg. 12 u. K1600007 K1600008 4,5 kg. 3 u.

K1600012 Arroz negro

K1600014 Arroz rojo

K1600015 Arroz verde

400 gr.

30 u.

1 kg.

20 u.

250 gr.

20 u.

PERLAS Y ALGAS

KA350015 Perlas de limón y pimienta 200 gr.

6 u.

KA350016 Perlas de cassis 200 gr.

6 u.

KA350036 Perlas de montbazillac vino dulce

KA350018 Perlas de higos violeta

KA350019 Perlas fruta de la pasión

200 gr.

6 u.

200 gr.

6 u.

200 gr.

6 u.

KA350037 Perlas de miel

KA350038 Perlas de jarabe de arce

KA350039 Perlas de arándanos

KA350023 Perlas de mango

K3500024 Perlas de fresa

KA350025 Perlas de frambuesa

KA350026 Perlas de trufa

KA350027 Perlas de salsa de soja

KA350028 Perlas vinagre balsámico

KA350029 Perlas de yuzu

KA350040 Perlas aceite arbequina

KA350041 Perlas aceite con sesamo

KA350042 Perlas aceite con nueces

KA350043 Spidulina en escamas

KA350044 Placton

KA350049 Ensalada de algas

KA350045 Arroz basmati con algas de mar

KA350046 Pasta torsadines con algas de mar

KA350047 Pasta tagliatelle con spidulina

KA350048 Tartar de algas

200 gr.

500 gr.

6 u.

8 u.

KA350003 Salicornes al natural 400 gr.

12 u.

200 gr.

300 gr.

6 u.

12 u.

KA350005 Judías de mar al natural 300 gr.

12 u.

200 gr.

1 kg.

6 u.

12 u.

KA350010 Chutney de vainilla con algas en escamas 220 gr.

6 u.

200 gr.

80 gr.

900 gr.

6 u.

12 u.

KA350011 Chutney de naranja con algas wakame 220 gr.

6 u.

200 gr.

80 gr.

500 gr.

6 u.

8 u.

KA350012 Chutney de algas Dulce con cebolla roja 220 gr.

6 u.

¡El ingrediente es

la fantasia! Alimara o almenara se le llamaba al fuego que en épocas de antiguas guerras, los barcos se orientaban de pequeños fuegos situados en los montes o lugares altos para orientarse en la navegación de la noche. Nosotros damos un tributo a estas alimaras, no para orientar por la noche, sinó para orientar en la cocina, con todo tipo de ingredientes que den magia a los platos de la cocina profesional.

Cereales Ingredientes y texturas Especias Sales y azúcares Ingredientes para postres Bases para cocina

CEREALES Y DECORACIÓN Cereales

K2400103 Semillas de quinoa 1 kg. 6 u. blanca

K2400104 Semillas de quinoa 1 kg. 6 u. tostada

K2400100 Semillas de amaranto

K2400101 Semillas de lino 1 kg. 6 u. marrón

K2400107 Semillas de sésamo 1 kg. 6 u. natural

K2400108 Semillas de sésamo 1 kg. 6 u. negro

K2400109 Semillas de mijo

K2400110 Semillas de chía

K2400102 Semillas de amapola 1 kg.

6 u.

1 kg.

6 u.

1 kg.

6 u.

K2400106 Copos de avena 1 kg.

6 u.

Oro y plata decoración K3500001 Cortezas de oro

1 gr.

12 u.

K3500002 Copos de oro

1 gr.

12 u.

K3500003 Oro natural en polvo

3 gr.

600 p.

K3500007 Plata en polvo

3 gr.

K3500008 Cortezas de plata

3 gr.

K3500009 Copos de plata

3 gr.

K3500010 Plata natural en polvo

3 gr.

K2600001 Azúcar blanco glace

1 kg.

12 u.

K2600002 Azúcar moreno

1 kg.

12 u.

K2600004 Azúcar moscobado oscuro

1 kg.

12 u.

K2600005 Azúcar moreno

250 gr.

12 u.

K2600006 Azúcar moscobado oscuro

250 gr.

12 u.

Azúcares

ESCAMAS DE SAL DE MAR

La sal en escamas de Cornish está recolectada a mano alrededor de la Isla Lizard en Cornwall, siendo una sal única, con unas escamas muy finas y elegantes, dando sabores de perfil mineral y un intenso aroma salado. Escamas grandes y mucho más blancas.

La calidad de Cornish es mejor que otras marcas conocidas por que su origen proviene del océano a mar abierto (el lado oeste de Inglaterra) con una sal más limpia y pura y con mucho más sabor a magnesio. K2100100

Sal de mar en escamas

1 kg.

K2100104

Cristales de sal grandes

1,5 kg.

4 u.

K2100101

Sal de mar en escamas

150 gr.

8 u.

K2100103

Sal de mar ahumada en escamas

150 gr.

8 u.

K2100105

Cristales de sal grandes

225 gr.

8 u.

K2100106

Sal de mar en escamas - cornish

50 gr.

8 u.

K2100107

Sal de mar ahumada en escamas

50 gr.

8 u.

K2100108

Cristales de sal grandes

75 gr.

8 u.

4 u.

Escamas

Cristales

Las escamas son más aconsejables para pescados, carpaccio, vegetales, ensaladas, carne poco hecha, cremas, salsas, mientras que los cristales, aconsejado para ceviche, espárragos, platos cocidos, patatas asadas, carnes curadas, confitería y dulces.

K2100003 Sal blanca de Hawaii

K2100004 Sal negra de Hawaii

K2100005 Sal roja de Hawaii

K2100006 Sal verde de Hawaii

K2100018 Sal Kala Namak

K2100019 Sal azul de Persia 250 gr.

K2100008 Sal ahumada

K2300007 Sal granulada del Himalaya 250 gr. 12 u.

250 gr.

1 kg.

12 u.

250 gr.

12 u.

250 gr.

12 u.

250 gr.

12 u.

Y RO U P

AUTÉNT

ICO LAS JOYAS GASTRONÓMICAS

K2200001 Pimienta roja de kampot

K2200002 Pimienta blanca de penja camerun

K2200003 Pimienta blanca ahumada de penja

K2200004 Pimienta blanca de penja troceada

K2200005 Piimenta negra de penja

K2200006 Mix de tres pimientas de penja

K2200007 Pimienta negra tellichery

K2200008 Pimienta verde deshidratada

K2200009 Pimienta negra de sarawak

K2200010 Pimienta cubebe

K2200011 Pimienta voastsiperifery

K2200012 Bayas rojas de szechuan

K2200013 Timur peppercorn

K2200014 Bayas de pasion

K2200015 Star anise

K2200016 Ceylan cinnamon

K2200017 Cardamomo verde

K2200020 Habas tonka

K2200018 Lemon grass

K2200019 Comino

K2200034 Gomasio (mezcla de sésamo tostado y salt) 500 gr. 1 u.

K2200021 Semillas de sesamo con ?

K2200024 Yuzu zest

K2200022 Flores de azafrán en filamentos de iran 10 gr. 1 u.

K2200023 Pistillos de azafran de iran

K2200025 Canela en polvo

K2200026 Lima kaffir en polvo

K2200027 Curcuma

K2200028 Jengibre en polvo

K2200029 Paprika ahumada en polvo

250 gr.

1 kg.

500 gr.

250 gr.

500 gr.

1 u.

250 gr.

1 kg.

500 gr.

250 gr.

500 gr.

1 u.

500 gr.

250 gr.

500 gr.

1 u.

1 kg.

250 gr.

500 gr.

1 u.

1 kg.

500 gr.

10 gr.

500 gr.

1 u.

LAS JOYAS GASTRONÓMICAS

K2200030 Paprika en polvo 500 gr.

1 u.

K2200032 Madras curry 1 u.

K2200033 Curry tostado 1 u.

K2200035 Mix especias arrabiata picanto

K2200038 Mezcla de vadouvan india

250 gr.

1 u.

500 gr.

1 u.

K2200039 Pimienta espeleta en chili en polvo aop

K2200042 Sal de cristales rosa diamond

K2200044 Sal de chardonnay

K2200045 Sal ahumada vikinga

K2200046 Sal azul de persia persia

K2200043 Flor de sal de camargue

K2200031 Wasabi en polvo

K2200050 Chimichurri pampeano

K2200054 Fisherman salad

K2200052 Te verde matcha en polvo

K2200048 Ajo negro de japon 6 cabezas

K2200051 Limon negro seco

K2200058 Petalos de rosa

K2200059 Mezcla de flores

K2200057 Jasmin

K2200056 Hibiscus de egipto

K2200055 Capullo de rosa

K2200060 Azúcar negro amami oshima

K2200062 Chips de azúcar de arce

K2200063 Azúcar de palma

K2200070 Bayas goji

K2200071 Cramberry

K2200072 Piel de yuzu azucarada

250 gr.

1 kg.

500 gr.

100 gr.

1 u.

K2200065 Azúcar moscobado 1kg.

1 u.

1 kg.

500 gr.

250 gr.

100 gr.

1 u.

K2200066 Azúcar de caña marron con vainilla 1kg.

1 u.

500 gr.

250 gr.

100 gr.

500 gr.

1 u.

1 kg.

250 gr.

100 gr.

1kg.

250 gr.

1 u.

1 kg.

250 gr.

100 gr.

1kg.

250 gr.

1 u.

COCINA MOLECULAR EMULSIONANTES K4300001. LECITAMOL. Ingrediente de Lecitina de Soja. 12 x 240 gr. Gracias a sus propiedades emulsificantes permite estabilizar mezclas con contenidos grasos. asi como elaboraciones de espumas ligeras y aires. Dosificación 2-3 gr./l.

K4300002. GLIMOL. Ingrediente de Glicerio. 12 x 175 gr. Para dar textura a un aceite (ejemplo: mantequilla de aceite de oliva). Estabilizante y emulsionante. Se disuelve en un medio graso para incorporarlo en un medio acuoso (agua), Mezcla no superior a los 50ºC.. Sirve para la emulsión de líquidos

ESFERIFICACIÓN K4300009. CLORUMOL. Ingrediente de Cloruro de Calcio. 12 x 300 gr. Actualmente utilizado en las mejores cocinas del mundo. Interviene junto el “ALGIMOL”, y otras sustancias en un proceso conocido como “esferificación básica”, creando bolitas tipo caviar. Utilizado también en la preparación de quesos. Dosificación: aprox. 5 gr./l. agua.

K4300010. ALGIMOL. Ingrediente de Alginato de Calcio. 12 x 300 gr. Es un agente espesante y emulsificante. Espesante natural derivado de la sal sódica producida por distintos tipos de algas. Junto con el Clorumol prepararemos esferificaciones básicas. Dos 8 gr./l. producto.

K4300011. CITRAMOL. Ingrediente de Citrato Monosódico. 12 x 300 gr.

sa la cristalización del agua. Espumas frías, espumas cremosas, espesar líquidos produciendo efecto suspensor. Dos 10 gr./Kg.

K4300026. MOLAGUAR Ingrediente de Goma Guar. Es un estabilizante natural que mezclando con liquidos genera un gel viscoso y insípido. Proviene de las habas Guar (planta india) para obtener salsas o sopas espesas y muy estables. Se mezcla con cualquier líquido entre 3 o 5 gr, Estabiliza espumas o emulsiones, y en la elaboración de helados evita la cristalización durante el congelado. En pastelería da elasticidad y esponjosidad. Sin gluten.

GELIFICANTES K4300005. MOLAGAR. Ingrediente de Agar Agar. 12 x 200 gr. Gelifica 10 veces más rapido que la gelatina animal ya que absorve entre un 200 / 300 veces su peso en agua. Sustancia gelatinosa derivada de las algas marinas. Permite gelificar productos ácidos, que no grasos y nos da la posibilidad de realizar gelatinas calientes. Puede darnos resultados muy atractivos, gelatinas completamente transparentes y brillantes. Podemos hacer esferificaciones con este producto. Dosificacion entre 2 / 8 gr./l.

K4300007. KAPPAMOL. Ingrediente de Carragenato Kappa. 12 x 300 gr. Realizar gelatinas con base leche (no ácidas), que aguantan 60º C y son frágiles. Espesante procedente de algas rojas. Es soluble en caliente y nos aguanta hasta 60ºC. Para gelatinas duras tanto frias como calientes, para espesar purés y hacer geles duras. Dos 15 gr./l. producto.

K4300028. GELAMOL. Ingrediente de goma Gellan.

Son usados principalmente como agentes reguladores de acidez así como también como compuestos aromáticos. Incrementan la resistencia del gel en las mermeladas y disminuyen el pardeamiento enzimático en las frutas y en sus derivados. Se puede usar en combinación con el Algimol, para corregir la ácidez del producto a gelificar. Dos. 2 gr./l. producto.

Es un gelificante que se obtiene de la fermentación bacteriana de un almidón, y mezclado con un líquido en las condiciones adecuadas va a dar lugar a una masa gelatinosa sólida. Sorprende la potencia de este producto del que sólo hacen falta entre 10 y 20 gramos por litro de agua para obtener un gel. El gellan ha de disolverse en agua a al menos 90º, preferentemente hirviendo. Al bajar la temperatura a 60º el gel se forma.

ACIDIFICANTES

AZÚCARES

K4300013. CITRIMOL. Ingrediente de acido cítrico en polvo. 12 x 300 gr.

K4300016. ISOMOL. Ingrediente de isomalt. 12 x 1 kg.

El ácido cítrico es un compuesto encontrado en todos los organismos vivos debido a que forma parte de las principales rutas metabólicas de todas las células corporales. Así mismo, se halla en grandes concentraciones en las frutas cítricas, el kiwi, las fresas, entre otras. Es utilizado principalmente como regulador de la ácidez así como compuesto aromático. Incrementa la capacidad gelificante en las mermeladas y disminuye el pardeamiento enzimático en las frutas y en los productos derivados de las mismas.

Edulcorante que sirve para hacer decoraciones en platos tanto salados como dulces. Para preparar estructuras de caramelo y creaciones imaginativas. Es un azúcar extraido de la remolacha azúcarera. Apta para diabéticos y tiene la mitad de calorías que la sacarosa (azúcar común). Aparte son muchos los productos que hoy llevan este ingrediente en sus recetas; caramelos, chicles, chocolates y productos horneados, además no producen caries, ya que no forman ácidos que destruyen el esmalte dental. Los productos elaborados tienen su misma textura y apariencia que los preparados con azúcar. Beneficios para la salud y menos calorías.

K4300014. CORBIMOL. Ingrediente de ácido ascórbico en polvo. 12 x 300 gr. Ácido, presente de forma natural en la mayoria de frutas y vegetales. Cuando es agregado a los alimentos funciona como antioxidante y además como mejorante de las harinas panarias y el pan. Se usa también para evitar que algunas frutas o grasas se oxiden y se pongan negras y rancias con el contacto con el oxigeno del aire.

K4300012. TARTAMOL. Ingrediente de acido tartárico. 12 x 300 gr. Ácido de origen natural presente en muchas frutas, especialmente en las uvas. Es regulador de la ácidez y potenciador de sabores y aromas de la fruta. Actúa también como estabilizador del color de las frutas y aquellos productos elaborados a base de las mismas. Se usa en varios productos, principalmente dulces, y mermelada, entre otros. Aumenta el volumen de las masas fermentadas y estabilizador de la clara de huevo.

ESPESANTES K4300004. XANTAMOL. Ingrediente de Xantana. 12 x 300 gr. Para espesar cualquier líquido en frío/caliente. Es soluble tanto en frio como en caliente. Su uso principal es para modificar la textura original de un liquido dando viscosidad y densidad. Sustituto del glúten. Sopas, caldos, salsas, helados, productos congelados. Para dar textura agradable y retra-

K4300015. DEXTROMOL. Ingrediente de dextrosa. 12 x 1 kg. Endulza con menos calorias ya que endulza un 70% más que el azúcar. La dextrosa es más digestible que la sacarosa ya que al ser un azúcar simple se absorbe directamente. En pastelería se usa mezclado con sacarosa para evitar que esta cristalice, tanto en fabricación de helados y sorbetes como caramelos.

K4300017. MALTOMOL. Ingrediente de maltodextrina. 12 x 300 g. Texturizante. Se utiliza en la industria como humectante y espesante, estabilizar alimentos con muchas grasas, dispersar alimentos con muchas grasas. Se usa para transformar aceite en polvo y granulados de mantequilla. Dosificación muy alta; 2 partes de maltodextrina por una de grasa. No apto para celiacos, ya que se obtiene generalmente a partir del maíz.

K4300019. INVEMOL. Ingrediente de azúcar invertido. 12 x 300 g. Es el líquido resultante de la separación de la fructosa y glucosa del azúcar por acción ácida o enzimática, Es uno de los ingredientes comunes en muchas recetas de reposteria, panadería, confiteria y jarabes, ya que és mas dulce que la sacarosa. Se utiliza como humectante en los productos que se aplica. En la heladeria evita la recristalización del azúcar proporcionando al helado una textura, suave, maleable y cremosa.

Y RO U P

AUTÉNT

ICO FONDOS, CALDOS Y RICOTTA CONGELADA

FONDOS

Los fondos de esta marca japonesa tan prestigiosa, elabora con unos procesos de extracción muy modernos, y permiten reproducir las mejores recetas para los mejores cocineros. Es un concentrado natural con ingredientes nobles, cocidos a marmita lenta para preservar los mejores sabores naturales. Sin conservantes, ni glutamatos.

K3610001 Fondo de pescado

K3610003 Fondo de ternera

K3610004 Fondo de misso

500 gr.

K3610002 Fondo de verduras 500 gr.

K3610000 Fondo de ave

24 u.

500 gr.

24 u.

500 gr.

24 u.

500 gr.

24 u.

CALDOS / INFUSIONES

Caldos naturales para infusionar, con materias primas de alta calidad ricos en proteinas, y sin sal ni glúcidos. Retirar las bolsas de aluminio y infusionar las bolsas en agua hirviendo durante 8 / 10 minutos.

K3610005 Bases bouillon de pollo 5 x 86 gr.

6 u.

K3610006 Bases bouillon de verduras 5 x 86 gr.

6 u.

K3610007 Bases bouillon de carne 5 x 86 gr.

6 u.

K3610008 Bases bouillon de marisco 5 x 86 gr.

K3610009 Bases bouillon de Thaï

6 u.

5 x 86 gr.

6 u.

K3610010 Bases bouillon de Dashi 5 x 86 gr.

6 u.

RICOTTA CONGELADA

GD700000 Ricotta en manga 1 kg.

12 u.

GD700001 Ricotta 1 kg.

6 u.

GD700002 Ricotta 3,5 kg.

1 u.

K5900001 Tinta de calamar 180 gr.

15 u.

INGREDIENTES HUEVO

K6100000 Belvedere 1 l.

K6100001 Plombiere

6 u.

Yema de huevo con sal • Ideal para la preparación de mayonesas y salsas • Yema de huevo 89%, sal 11% • 1 kg Belvedere = 55 huevos y 125 g de sal.

1 l.

K6100002 Savoiarde

10 u.

1 l.

Yema de huevo con azúcar • Ideal para preparar helados, cremas y preparados de pastelería. • Yema de huevo 50% y azúcar 50% • 1 kg plombière = 500 gr. de yema de huevo y 500 gr. de azúcar.

K6100003 Mazarin

K6100004 Progres

Huevo entero y azúcar • Ideal para preparar flanes, natillas, tartas y bizcochos, etc.… • Huevo entero concetrado 50% y azúcar 50% • 1kg Manzarin = 20 huevos enteros y 500gr azúcar.

Clara de huevo para preparar merengues: • Ideal en la preparación de merengues gracias a la cualidad de alta montura. • 100% clara de huevo. • Producto listo para el uso en forma líquida, no necesita ser diluido. 1kg de Progreso corresponde a 32 claras de huevo.

0,5 l.

10 u.

Huevo entero para cocinar carnes y pescados • Ideal en la preparación de platos cocinados basados en carne o pescado. • Huevo entero concentrado 91%, 9% sal. • Use 550 gramos de Savoyardi y 500 ml de agua para obtener 1 kg del huevo y 50 gr de sal.

10 u.

1 l.

10 u.

VAINILLA DE TAHITI GRAND CRU

K3300005 Vainilla Madagascar Gourmet 250 gr.

1 u.

K3300002 Vainilla Tahití Grand Cru Bora Bora 100 gr.

1 u.

K3300001 Vainilla Tahití Grand Cru Tahaa 15 gr.

1 u.

K3300004 Vainilla de Tahití en polvo 90 gr.

1 u.

K3300007 Vainilla en polvo de Tahití Grand Cru 100 gr.

GELATINA

K2600102 Gelatina oro 500 gr.

20 u.

1 u.

K3300003 Extracto puro de vainilla tahiti concentrado 100 ml.

1 u.

250 ml.

1 u.

K3300006 Extracto de vainilla pura de Tahití Grand Cru

K2600101 Italfast 1 kg.

20 u.

K3300008 Vainilla Madagascar Gourmet 2 vainas

1 u.

BASES Y DECOR ACIÃ&#x201C;N

DECORACIĂ&#x201C;N

K1310000 Granela negra 500 gr.

5 u.

1 kg.

K1310004 Cereales chocolate negre 700 gr.

5 u.

K1310006 Ciocomix 700 gr.

400 gr.

KP100125 Drops macarrons de frambuesa 200 gr.

5 u.

K1310007 Mini lentillas de colores

5 u.

1,2 kg.

5 u.

250 gr.

KP100189 Crumble american cookies

180 gr.

550 gr.

KP100126 Drops macarrons de chocolate 200 gr.

800 gr.

5 u.

K1310010 Cookies sin gluten 500 gr.

450 gr.

5 u.

KP100130 Crumble de merengue

K1310003 Merengue al tres colores

5 u.

K1310009 Granella de cookie

K1310008 Merengue pequeĂąo

5 u.

KP100127 Crumble de speculoos

250 gr.

5 u.

K1310005 Cereales de chocolate blanco 700 gr.

K1310002 Granela de merengue

K1310001 Brownie en grano

5 u.

KP100259 Drops de merengue 200 gr.

KP100205 Drops macarrons de fresa 200 gr.

BASES DE CHOCOLATE Y PETIT FOURS

K1320023 Tartaleta cuadrada choco

K1320024 Tartaleta fina redonda choco

K1320025 Tartaleta 8 lados choco

K1320026 Tartaleta cilindro alto choco

K1320018 Rectangulo largo

K1320017 Rectรกngulo

K1320027 Tartaleta barca chocolate

K1320019 Semi esferas

65 x 45 x 25 mm.

x u.

120 x 118 x 20 mm.

K1320002 Cuadrado

48 x 34 x 42 mm.

X u.

240 u.

68 x 63 x 35 mm.

65 x 19 x 21 mm.

x u.

280 u.

K1320003 Cuadrado leche 48 x 34 x 42 mm.

240 u.

K1320004 Mini cuadrado

K1320006 Mini cuadrado marmol

K1320009 Redondo

K1320011 Mini redondo

40 x 35 x 35 mm.

50 x 34 x 40 mm.

240 u.

40 x 35 x 35 mm.

27 x 20 x 22 mm.

240 u.

264 u.

45 x 27 x 24 mm.

110 x 85 x 20 mm.

x u.

X u.

K1320001 Corazones 49 x 39 x 30 mm.

20 x 30 x 17 mm.

70 x 35 mm.

x u.

40 u.

K1320000 Hexagons 240 u.

49 x 39 x 30 mm.

192 u.

K1320007 Mini cuadrado fresa

K1320008 Mini cuadrado naranja

K1320013 Mini redondo alto

K1320015 Malena redondo

40 x 35 x 35 mm.

27 x 20 x 22 mm.

240 u.

176 u.

40 x 35 x 35 mm.

50 x 40 x 19 mm.

240 u.

176 u.

DECORACIĂ&#x201C;N

K1800022 Minitrottola 62 x 22 mm.

600 u.

K1800044 Cannolo 19/10 delizia rossa 100 x 19 mm.

54 u.

K1800021 Cannellino 90 x 12 mm.

200 u.

K1800008 Cannolo 19/5 delizia 50 x 19 mm.

256 u.

K1800039 Le bussine 205 x 9 mm.

200 u.

K1800023 Minitrottola cacao 62 x 22 mm.

600 u.

K1800011 Cannolo 19/10 recubierto chocolate 100 x 19 mm.

126 u.

K1800014 Sigaretta negra 95 x 12 mm.

220 u.

K1800033 Cannolo 19/3 mini 30 x 19 mm.

170 u.

K1800040 Cialba mantequilla 80 x 75 mm.

320 u.

K1800024 Trottola neutra 65 x 36 mm.

432 u.

K1800018 Cannolo cacao 19/10 100 x 19 mm.

112 u.

K1800015 Sigaretta lunga 145 x 12 mm.

170 u.

K1800036 Cannolo 19/3 mini lima 30 x 19 mm.

170 u.

K1800041 Cuore maxxi 92 x 60 mm.

260 u.

K1800025 Trottola cacao 65 x 36 mm.

432 u.

K1800019 Cannolo 10/13 waffercacao 190 x 13 mm.

90 u.

K1800031 Sigaretta lunga chocolato 145 x 12 mm.

180 u.

K1800037 Cannolo 19/3 mini naranja 30 x 19 mm.

170 u.

K1800042 Ronda ricoperta chocolate 50 mm.

200 u.

K1800043 Cannolo 10/10 100 x 19 mm.

144 u.

K1800020 Cannolo 19/10 delizia 100 x 19 mm.

126 u.

K1800032 Sigaretta waffercacao lunga 145 x 12 mm.

170 u.

K1800038 Le cestine 43 x 21 mm.

500 u.

K1800006 Cannolo 19/5 arlecchino 50 x 19 mm.

196 u.

EN CUALQUIER MOMENTO, EN CUALQUIER LUGAR

ELEGANCIA

CRE AT IVIDAD

DISEÃ&#x2018;O

AMPLIA GAMA

TENDENCIA

NEUTRO COCKTAIL

KP100003 Iris

3 x 1,5 cm.

96 u.

KP100001 Corolle

KP100005 Tartaleta canape cuppy

3 x 1,5 cm.

192 u.

3,4

3,8

Ø 5,1 cm

KP100007 Cocotte 4 u.

5,1 x 1,1 cm.

192 u.

140 u.

3,5 c

7,5 cm

7 cm

KP100006 Amusettes

KP100009 Duobelle

3,6 x 7,5 cm.

5,5 x 1,2 cm.

140 u.

84 u.

Ø 5 cm

KP100017 Trendy mini redondo neutro 240 u.

KP100016 Trendy mini cuadrado neutro 3,5 x 3,5 x 1,6 cm.

3 x 6 x 1,1 cm.

Ø 5 cm

KP100008 Mini coquille 84 u.

5 x 1 cm.

90 u.

Ø 4 cm

4 x 1,6 cm.

KP100004 Tartaleta flor cuppy

KP100010 Toasty’s 3,8 x 3,4 cm.

5 x 1 cm.

Ø 5,5 cm

3,6 cm

96 u.

Ø 5 cm

1,1 cm

3 x 1,5 cm.

KP100002 Anabelle

Ø 3 cm

3,7 cm

Ø 3 cm

Ø 4,5 cm

KP100257 Mini trendy redonda neutra

240 u.

5 x 1,7 cm.

200 u.

Ø 4 cm

KP100029 Minitartelette sablée neutra 4,5 x 1,2 cm.

180 u.

KP100011 Taza pasta filo pequeña 4 x 2,5 cm.

88 u.

Ø 4 cm

Ø 6 cm

Ø 4,5 cm

Ø 4,4 cm

Ø 5 cm

KP100012 Gourmande feuillete

KP100015 Mignardises feuillete

KP100028 Mini croustade tartelette

GDP10013 Mini telline straight sided

KP100014 Mini telline fluted

6 x 2 cm.

240 u.

4,5 x 1,7 cm.

192 u.

4,4 x 1,6 cm.

96 u.

5 x 1,5 cm.

120 u.

4,5 cm

192 u.

2,5 cm

4 x 1,6 cm.

Ø 4 cm

Ø 5 cm

KP100258 Mini tartaleta neutra redonda sin gluten

KP100259 Mini tartaleta neutra redonda sin gluten

4 x 2 cm.

240 u.

5 x 2 cm.

Ø 4,5 cm

6,5 cm

KP100025 Aperiquiches

240 u.

4,5 x 1,3 cm.

90 u.

10,5 cm

KP100032 Mini croustade barquette 6,5 x 2,5 x 1,2 cm.

280 u.

KP100033 Croustade barquette 10,5 x 4 x 1,5 cm.

120 u.

NEUTRO COLOR

Ø 3 cm

KP100034 Veggie cup remolacha

KP100035 Veggie cup zanahoria

KP100036 Veggie cup espinacas

KP100037 Veggie apio nabo

96 u.

3 x 1,5 cm.

96 u.

Ø 3 cm

KP100039 Spicy cups - Africa

KP100040 Spicy cups - Asia curry

KP100041 Spicy cups - Mexico chili

96 u.

KP100049 Mini cono espinacas

KP100045 Mini cono neutro 2,5 x 7,5 cm.

90 u.

KP100046 Mini cono neutro con baño

286 u.

2,5 x 7,5 cm.

90 u.

96 u.

KP100050 Mini cono curry 2,5 x 7,5 cm.

7,5 cm

2,5 x 7,5 cm.

7,5 cm

90 u.

KP100042 Spicy cups - Pimienta 3 cm.

90 u.

2,5 x 7,5 cm.

KP100171 Mini cono neutro 2,5 x 7,5 cm.

96 u.

KP100051 Mini cono tinta de sepia

7,5 cm

KP100048 Mini cono tomate 2,5 x 7,5 cm.

3 cm.

96 u.

3 cm.

96 u.

Ø 3 cm

7,5 cm

3 cm.

7,5 cm

96 u.

7,5 cm

3 cm.

3 x 1,5 cm.

KP100043 Surtido Spicy cups 3 cm.

90 u.

96 u.

7,5 cm

3 x 1,5 cm.

7,5 cm

96 u.

KP100052 Mini cono sésamo 2,5 x 7,5 cm.

90 u.

7,5 cm

3 x 1,5 cm.

KP100038 Surtido Veggie cups

KP100103 Mini cono chocolate

112 u.

2,5 x 7,5 cm.

90 u.

KP100104 Mini cono dulce 2,5 x 6 cm.

228 u.

6 cm

KP100054 Surtido conos 4 colores con paleta 2,5 x 7,5 cm.

180 u.

KP100044 Flor de la pasión 6 x 1,5 cm.

KP100053 Surtido de cono 4 colores con paleta de pintor

420 u.

2,5 x 7,5 cm.

96 u.

NEUTRO

KP100226 Tartaleta mejillón 67 mantequilla 6,7 x 3,2 x 1 cm.

7 cm

84 u.

6,7 x 3,2 x 1 cm.

96 u.

KP100070 Tartaleta trendy redonda neutra 7 x 2 cm.

Ø 8,5 cm

KP100073 Tartelette feuilletté

KP100074 Quiche feuilletté

180 u.

84 u.

6,7 x 3,2 x 1 cm.

KP100069 Tartaleta trendy triángulo neutra

96 u.

Ø 7 cm

7 x 2 cm.

KP100228 Tartaleta mejillón 67 negra 84 u.

8 cm

Ø 7 cm

KP100068 Tartaleta trendy cuadrada neutra 7 x 1,8 cm.

KP100227 Tartaleta mejillón 67 perejil

8 x 1,8 cm.

96 u.

KP100075 Quiche feuilletté

144 u.

11 x 3 cm.

Ø 8,5 cm

KP100265 Tartaleta quiche integral

KP100266 Tartaleta neutra sin gluten

11 x 3,7 cm.

Ø 11 cm

8,5 x 2,1 cm.

Ø 11 cm

42 u.

8,5 x 2 cm.

27 u.

Ø 8,5 cm

Ø 7,5 cm

KP100071 Tartaleta sablée

KP100072 Taza pasta filo grande

8,5 x 1,5 cm.

135 u.

7,5 x 5 cm.

48 u.

3 cm

3 cm Ø 3,5 cm

Ø 3,5 cm

KP100022 Zakouskis

KP100023 Escarcoque

3,5 x 2,2 cm.

96 u.

3,5 x 2,3 cm.

KP100018 Mini carré 96 u.

3 x 3 x 2,5 cm.

2,9 cm

KP100020 Apéricœur 96 u.

3 x 4 x 1,9 cm.

KP100267 Mini estrella 480 u.

2,9 x 2,7 cm.

480 u.

2,5 cm

Ø 1,5 cm

2 cm

7 cm 5,5 cm

KP100021 Fishka 6 x 2,7 x 1,7 cm.

5 cm

KP100065 Fleurons 84 u.

6 x 2 cm.

3,5 cm

KP100019 Mini longo

84 u.

5 x 3,5 x 1,8 cm.

KP100031 Mini canelito 56 u.

2,3 x 3,5 x 3,2 cm.

112 u.

KP100268 Surtido canapé 3 - 4 - 8 - 12 325 u.

NEUTRO

Ø 5,5 cm

Ø 7 cm

Ø 8 cm

KP100058 Bouchée

KP100059 Boucheé reina

KP100060 Vol au vent

60 u.

7 x 4,5 cm.

96 u.

54 u.

8 x 8 x 3,2 cm.

48 u.

5 cm

9 x 6,5 x 4,2 cm.

KP100063 Boucheé carré 6 x 6 x 4,5 cm.

72 u.

KP100062 Quattro

3,5 cm

8 x 4,5 cm.

8 cm

KP100061 Boucheés poison

2,7 cm

5,5 x 3,8 cm cm.

48 u.

KP100064 Bouchée sapin 10 x 6 x 4,5 cm.

54 u.

5,1 cm

6,5 cm

KP100202 Mini roulet

KP100027 Mini cornet neutro

2,7 x 5,1 cm.

320 u.

11 cm

3,1 x 7,0 x 2,8 cm.

112 u.

KP100026 Roulets 5 x 11 cm.

90 u.

2,5 cm

DULCE

Ø 4 cm

5 cm

KP100090 Profiteroles

KP100253 Pasta choux lunch

4 x 3,6 cm.

250 u.

Ø 5,5 cm

120 u.

Ø 9 cm

KP100095 Tulipes feuilletée sucre 9 x 2,5 cm.

250 u.

Ø 5,5 cm

KP100107 Mini tulipas Nature 5,5 x 2 cm.

5 cm.

Ø 7 cm

36 u.

KP100108 Mini tulipas chocolate 5,5 x 2 cm.

100 u.

KP100091 Chou 7 x 5,1 cm.

120 u.

KP100179 Pasta choux gegant

5 x 3 x 2,5 cm.

250 u.

KP100112 Tulipe Pidy grande

KP100113 Tulipe Pidy choco

10,5 cm.

96 u.

Ø 3,8 cm

KP100106 Copa licor

KP100092 Mini eclairs

Ø 10,5 cm

Ø 7,8 cm

96 u.

13 cm

Ø 10,5 cm

KP100117 Tulipa copa gauffres 3,8 x 2,3 cm.

5 cm

3,8 x 2,3 cm.

10,5 cm.

72 u.

Ø 6 cm

6 x 6 cm.

80 u.

Ø 9,5 cm

KP100114 Tulipa de flor gauffres 9,5 cm.

96 u.

Ø 7,8 cm

KP100116 Tartocup dulce 96 u.

13 cm.

24 u.

KP100118 Tulipa copa gauffres choco 3,8 x 2,3 cm.

96 u.

DULCE

Tartaleta sablée fluted dentado KP100133

4,5 cm.

180 u.

KP100124

8,5 cm.

135 u.

KP100134

8,5 cm.

135 u.

KP100125

11 cm.

72 u.

KP100135

11 cm.

72 u.

KP100126

18 cm.

12 u.

KP100136

18 cm.

12 u.

KP100127

22 cm.

10 u.

KP100137

22 cm.

10 u.

KP100138

28 cm.

10 u.

Ø 4 cm

3,5 cm

Ø 4 cm

3,5 cm

KP100077 Trendy mini redonda dulce

KP100078 Trendy mini cuadrado dulce

KP100079 Trendy mini redonda chocolate

KP100080 Trendy mini cuadrado chocolate

4 x 1,5 cm.

240 u.

7 cm

KP100083 Trendy tartaleta cuadrada chocolate 7 x 1,8 cm.

96 u.

7 cm

KP100086 Trendy tartaleta cuadrada 7 x 1,8 cm.

Tartaleta sablée lisa

96 u.

3,5 x 1,5 cm.

240 u.

KP100082 Trendy tartaleta redonda chocolate 96 u.

KP100085 Trendy tartaleta redonda

3,5 x 1,5 cm.

240 u.

KP100081 Trendy tartaleta triángulo chocolate 8 x 1,8 cm.

96 u.

KP100128 Surtido trendy mini dulce 96 u.

8 cm

Ø 7 cm

7 x 2 cm.

240 u.

8 cm

Ø 8 cm

7 x 2 cm.

4 x 1,5 cm.

96 u.

KP100084 Trendy tartaleta triángulo 8 x 1,8 cm.

96 u.

KP100167 Surtido trendy mini chocolate 96 u.

DULCE

Ø 5 cm

Ø 4,5 cm

Ø 5 cm

Ø 6 cm

KP100270 Tartaleta dulce trendy mini redonda 5

KP100271 Tartaleta mini telline lisa

KP100087 Mini cup sable dulce

KP100088 Sweet telline fluted

KP100089 Sweet telline fluted sided

5 x 1,7 cm.

96 u.

Ø 8,5 cm

4,5 x 1,7 cm.

Ø 8,5 cm

KP100272 Tartaleta crujiente speculoos 8,5 x 1,6 cm.

54 u.

6 cm

KP100273 Tartaleta crujiente cacao negro 8,5 x 1,6 cm.

6,5 x 3,3 x 2,7 cm.

112 u.

220 u.

5 cm

110 u.

80 u.

KP100274 Tartaleta crujiente chocolate 8,5 x 1,6 cm.

120 u.

96 u.

Ø 7 cm

Ø 8,5 cm

KP100275 Tartaleta lisa dulce 7

KP100276 Tartaleta lisa dulce 8,5

7 x 2,1 cm.

180 u.

Ø 8,5 cm

9 cm.

8,5 x 2,1 cm.

72 u.

Ø 24 cm

KP100094 Tartelette feuill. sucre

12 u.

4,5 x 1,7 cm.

81 u.

KP100098 Tarte feuilletée sucre 24 x 3,8 cm.

14 u.

3,5 cm

220 u.

KP100121 Macaron Paris choco 3,5 cm.

KP100122 Macaron assort. 6 tipos

220 u.

3,5 cm.

2,2 cm

KP100220 Mini taza café chocolate fondente

54 u.

25,5 cm.

3,5 cm

KP100120 Macaron Paris vainilla

2,2 x 2,5 cm.

6 x 2 cm.

Ø 25,5 cm

3,5 x 12 x 5,2 cm.

3,5 cm.

480 u.

KP100099 Tarte jockey 8 parts

2,2 cm

KP100111 Surtido mini canneloni choco&coco 2 x 5 cm.

54 u.

KP100096 Cornets sucré

3,5 cm

KP100119 Macaron Paris frambuesa

5 x 1,8 cm.

Ø 8,5 cm

12 cm

KP100097 Mini cornet sucré

3,5 cm.

96 u.

120 u.

KP100210 Mini taza café chocolate leche 2,2 x 2,5 cm.

120 u.

3,5 cm.

220 u.

1,6 cm

KP100190 Mini copa café chocolate fondente

KP100180 Mini copa café chocolate leche

1,6 x 2,5 cm.

420 u.

KP100123 Macaron assort. 4 tipos

120 u.

1,6 x 2,5 cm.

120 u.

DULCE

KP100300 Genoise natural dulce

KP100302 Joconde frambuesa 580 x 380 x 5 mm.

KP100305 Plancha clasica nature salada

4,5 x 2 cm.

KP100161 Paleta pintor 36 un. 38 x 29 cm.

15 u.

580 x 380 x 5 mm.

KP100303 Joconde pistacho

KP100304 Joconde manchado

580 x 380 x 5 mm.

KP100307 Plancha clasica zanahoria

580 x 380 x 5 mm.

KP100278 Copa licor blanca

144 u.

580 x 380 x 5 mm.

KP100306 Plancha clasica espinacas

580 x 380 x 5 mm.

KP100190 Merengue

KP100301 Genoise cacao

288 u.

13,5 x 13,5 x 8 cm.

Ø 6,5 cm

Ø 3,5 cm

KP100101 Sabarins babas + couvet

KP100102 Mini-sab. bab. + couvette

KP100279 Sabarin cuadrado + bandeja 3,5 cm. 240 u.

6,5 cm.

KP100163 Soporte mini cono 8 un. 8 u.

580 x 380 x 5 mm.

120 u.

KP100156 Clip blanco

3,5 cm.

240 u.

KP100157 Clip blanco mini cono

KP100211 Pipetas

FANTASÍA EN LOS PLATOS Salado

K6200001 Velas fantasía 4 x 50 u.

K6200002 Rejas tomate 3 x 50 u.

K6200003 Rejas espin. 3 x 50 u.

K6200004 Rejas alga mar. 3 x 50 u.

K6200005 Parmesan 4 x 50 u.

Dulce

K6200008 Carré pistacho 4 x 80 u.

K6200013 Carré cappucc. 4 x 80 u.

K6200009 Triáng. pist. 4 x 50 u.

K6200010 Triáng. choco 4 x 50 u.

K6200014 Triáng. fantasía K6200015 Pét. Vain. Nois. 3 x 40 u.

3 x 40 u.

K6200011 Cintas crispis 3 x 40 u.

K6200025 Malla decor 3 x 6 u.

K6200031 Speculoos 4 x 95 u.

K6200016 Kleskopen frambuesa 4 x 500 gr.

Crujientes

K6200017 Corteza rosa 4 x 48 u.

K6200021 Corteza curry 4 x 48 u.

K6200018 Corteza wasabi 4 x 48 u.

K6200032 Corteza choco 4 x 48 u.

K6200019 Corteza azafrán 4 x 48 u.

K6200020 Corteza sepia

K6200023 Corteza trufa negra 4 x 48 u.

K6200024 Corteza yuzu-jenjibre 4 x 48 u.

4 x 48 u.

K6200029 Kleskopen de menta 4 x 500 g.

K6200030 Kleskopen de caramelo 4 x 500 g..

FRUTA NATURAL

K2800100 Manzana entera 2 kg.

K2800101 Manzana láminas

100 u.

3 kg.

K2800102 Manzana dados

4 u.

3 kg.

4 u.

K2800103 Pera Williams entera 3 kg.

4 u.

Saco de aluminio al vacío Mantiene calidad fresca a temperatura ambiente Larga caducidad sin conservantes Envase ecónomico

K2800104 Pera Williams láminas 3 kg.

K2800108 Piña Victoria carpaccio 3 kg.

4 u.

K2800105 Pera Williams dados

4 u.

3 kg.

K2800109 Mango dados 1 kg.

8 u.

K2800106 Melocotón dados

4 u.

3 kg.

K2800110 Mango mitades 1 kg.

6 u.

4 u.

K2800111 Higos

K2800107 Piña Victoria dados 3 kg.

4 u.

K2800112 Ciruelas

Y RO U P

AUTÉNT

ICO

La Frutiere recoge la fruta de sus propias hectáreas elaborando el puré desde la fruta fresca en el punto de maduración más adecuado

a Tayberry Logana, es una L frambuesa rica en minerales, con un dulzor natural superior, y una fuerza aromática muy compleja. Aromas florales y toques leñosos, sobretodo con una larga persistencia aromática. GD120013 Puré de frambuesa Tayberry 1 kg.

6 u.

GD120122 Puré de frambuesa Tayberry 10 kg.

PURÉ DE FRUTA FRESCA CON AZÚCAR DE CAÑA (10%)

GD120118 Puré de frutas exóticas 1 kg.

6 u.

1 kg.

GD120003 Puré fresa del bosque 1 kg.

GD120119 Puré de lima

6 u.

1 kg.

6 u.

1 kg.

GD120012 Puré de melocotón de viña

6 u.

1 kg.

GD120016 Puré de kiwi

6 u.

1 kg.

GD120001 Puré de castaña

1 kg.

GD120005 Puré de cereza 1 kg.

6 u..

6 u.

GD120007 Puré de mora silvestre

6 u..

1 kg.

6 u..

GD120011 Puré meloc. blanco

6 u.

GD120017 Puré de lichi

6 u.

GD120000 Puré de frutos rojos

6 u.

GD120010 Puré de melón

6 u.

1 kg.

GD120006 Puré de grosella

GD120014 Puré de guayaba 1 kg.

6 u.

GD120013 Puré de frambuesa Tayberry 1 kg. 6 u.

GD120009 Puré de albaricoque 1 kg.

GD120020 Puré de fruta de la pasión

1 kg.

6 u.

GD120019 Puré de papaya

6 u.

1 kg.

6 u.

GD120008 Puré de arándano silvestre 1 kg.

6 u..

PURÉ DE FRUTA FRESCA SIN AZÚCAR AÑADIDO

GD120029 Puré de manzana verde 1 kg.

6 u.

GD120033 Puré de granada 1 kg.

6 u.

GD120024 Puré de fresa 1 kg.

6 u.

GD120038 Puré de mandarina 1 kg.

6 u.

GD120028 Puré de pera Williams 1 kg.

6 u.

GD120030 Puré de piña concentrada 1 kg.

6 u.

GD120034 Puré de mango 1 kg.

6 u.

GD120025 Puré de frambuesa 1 kg.

6 u.

GD120035 Puré naranja GD120039 Puré naranja conc. 1 kg.

6 u.

GD120040 Puré 100% de naranja sanguina 1 kg.

6 u.

GD120031 Puré de plátano 1 kg.

6 u.

GD120023 Puré de grosella negra 1 kg.

6 u.

GD120026 Puré de higo violeta 1 kg.

6 u.

GD120121 Puré de uva moscato 1 kg.

6 u.

GD120041 Puré de leche almendras 1 kg.

6 u.

GD120032 Puré de higo chumbo 1 kg.

6 u.

GD120037 Puré de limón 1 kg.

6 u.

GD120027 Puré de ciruela Mirabelle 1 kg.

6 u.

GD120120 Puré de kalamansi 1 kg.

6 u.

GD120042 Puré de leche coco 1 kg.

6 u.

PURÉS Y COULIS ECOLÓGICOS Purés ecológicos

GD120125 Puré de fresa 1 kg.

GD120126 Puré de frambuesa

6 u.

1 kg.

GD120127 Puré de Mango

6 u.

1 kg.

GD120128 Puré de fruta de la pasión

6 u.

1 kg.

6 u.

Purés nuevos

GD120122 Puré de bergamota 1 kg.

GD120124 Puré natural de yuzu

6 u.

1 kg.

GD120133 Puré de sudachi

6 u.

1 kg.

6 u.

GD120134 Puré de pasteque 1 kg.

6 u.

Coulis congelados

GD120129 Coulis frambuesa 500 gr.

GD120130 Coulis frambuesa ecológica

6 u.

500 gr.

GD120131 Coulis frutos rojos

6 u.

500 gr.

Frutas IQF (Individual Quick Frozen)

6 u.

GD120132 Coulis frutas exóticas 500 gr.

6 u.

Frutas a granel

GD120044

Albaricoques naturales

1 kg.

5 u.

GD120057

Fresas enteras

10 kg.

1 u.

GD120045

Grosella negra

1 kg.

5 u.

GD120058

Frambuesas rotas

14 kg.

1 u.

GD120046

Fresas del bosque cultivada

1 kg.

5 u.

GD120047

Fresa entera

1 kg.

5 u.

GD120048

Frambuesa meeker

1 kg.

5 u.

GD120059

Racimos de grosellas rojas

200 gr.

Frambuesas decoración

1 kg.

5 u.

Racimo arándanos

1 kg.

5 u.

Frutas decoración

GD120049

Frambuesa Williamette

1 kg.

5 u.

GD120060

GD120050

Frambuesas rotas

1 kg.

5 u.

GD120061

GD120051

Frutas del bosque

1 kg.

5 u.

GD120052

Cereza deshuesada

1 kg.

5 u.

GD120053

Grosella

1 kg.

5 u.

GD120054

Moras silvestres

1 kg.

5 u.

GD120055

Arándanos silvestres

1 kg.

5 u.

GD120056

Ruibarbo trozos

1 kg.

5 u.

8 u.

TOPPING, DECORACIÓN Y RELLENOS

K6600027 Topping Fresa NSA

1 kg.

6 u.

K6600015 Topping Café

1 kg.

6 u.

K6600071 Topping de Aguacate

1 kg.

6 u.

K6600016 Topping Mango

1 kg.

6 u.

K6600005 Topping Frutas del bosque

1 kg.

6 u.

K6600017 Topping Fruta de la pasión

1 kg.

6 u.

K6600001 Topping Chocolate

1 kg.

6 u.

K6600018 Topping Naranja

1 kg.

6 u.

K6600026 Topping Chocolate NSA

1 kg.

6 u.

K6600019 Topping Speculoos

1 kg.

6 u.

K6600010 Topping Avellana

1 kg.

6 u.

K6600020 Topping Chocolate blanco

1 kg.

6 u.

K6600029 Topping Sirope de caramelo

1 kg.

6 u.

K6600021 Topping Vainilla

1 kg.

6 u.

K6600023 Topping Caramelo salado

1 kg.

6 u.

K6600036 Sundae Fresa

1,15 kg.

6 u.

K6600035 Sundae Pure de Fresa

1,15 kg.

6 u.

K6600039 Sundae Manzana-Uva

1,15 kg.

6 u.

K6600031 Sundae Cerezas

1,15 kg.

6 u.

K6600043 Arándonos rojos

1,15 kg.

6 u.

K6600041 Sundae Jarabe de arce de nuez

1,15 kg.

6 u.

K6600047 Relleno de manzana 70% 2,7 kg.

6 u.

K6600051 Relleno de melocotón 70% 2,7 kg.

6 u.

K6600045 K6600073 K6600072 Relleno de cerezas negras Relleno de arándanos 70% Relleno de frutas del bosque 2,7 kg. 6 u. 2,7 kg. 6 u. 70% 70% 2,7 kg. 6 u.

K6600052 Relleno de piña 70% 2,7 kg.

6 u.

K6600050 Relleno de frambuesa 70% 2,7 kg.

6 u.

K6600053 Relleno de cerezas rojas 70% 2,7 kg. 6 u.

K6600046 Relleno de mango 70% 2,7 kg.

6 u.

K6600048 Relleno defresa 70% 2,7 kg.

6 u.

Y RO U P

AUTÉNT

ICO

FINISSIMA PASTICCERIA BRONTESE

AVELLANA PIEMONTE Y PISTACHO BRONTE SICILIA IGT

K6700000 Pasta avellana pura medium 1 kg.

8 u.

K6700003 Ganache avellana tostada frozen clasica 6 kg.

2 u.

K6700001 Pasta avellana pura medium 5 kg.

8 u.

K6800000 Pasta pistacho BRONTE 100% 1 kg. 8 u.

12 u.

6 kg.

K6800001 Pasta pistacho Sicilia extrafino 100% 1 kg. 8 u.

6 kg.

K6700004 Quindici crema avellana para untar o recubrir 1,25 kg.

K6700005

8 u. 6 kg. 2 u.

K6800003 Crema pistacho Sicília 30% 1 kg. 8 u.

12 u.

2 u.

K6700006 Praline avellana 5 kg.

2 u.

K6700009 Avellana del Piamonte pols

2 u.

K6800008 Grano de pistacho 250 gr.

K6700002 Ganache avellana blanca frozen blanca

2 u.

K6700006 Avellana del Piamonte granulada 5 kg.

k6800006 Pistacho sin cascara Sicilia 250 gr.

2 u.

K6700011 Ganache avellana tostada oscura 6 kg. 2 u.

K6700007 Avellana del Piamonte sencera 1 kg.

K6700010 Pasta avellana pura dark

1 kg.

8 u.

K6800004 Crema mandorla 1 kg.

8 u.

K6800009 Harina de pistacho 250 gr.

12 u.

Y RO U P

AUTÉNT

ICO DECORACIÓN DE FRUTA

Hibiscus

K4500000 Flor de hibiscus 11 flores

Flor de hibiscus

250 gr.

K4500003 Flor de hibiscus 40 flores

12 u.

750 gr.

4 u.

K6900000 Griottissimo 15º

K6900002 Framboissimo 15º

K6900001 Griottissimo 15º

K6900003 Framboissimo 15º

K6900004 Cerezas a queue

K6910002 Amarena de Cantiano

K6910000 Amarena de Cantiano

K6910001 Amarena de Cantiano

1 kg.

6 u.

2 kg.

4 u.

350 ml.

2 kg.

4 u.

3 kg.

4 u.

1 kg.

2 kg.

3 kg.

4 u.

Castañas

K6100001 Crema de castaña 1 kg.

K6100002 Puré de castaña 1 kg.

12 u.

K6100005 Castaña en almíbar entera 1 kg.

12 u.

K6100003 Puré de castaña dulce

12 u.

1 kg.

K6100006 Castaña en almíbar decoración 1 kg.

12 u.

K6100004 Pasta de castaña

12 u.

1 kg.

12 u.

K6100006 Castaña en almíbar trozos 1 kg.

12 u.

FRUTAS EN ALMÍVAR

K2800001 Higos Maraschino 2 kg.

4 u.

K2800002 Higos en almíbar 2 kg.

4 u.

K0000282 Baba Napolitani al rhum 2,6 l.

2 u.

K0000281 Baba Napolitani al rhum 500 ml.

K0000284 Limoncelo artesano 1 l.

6 u.

K0000283

Baba Napolitani al limoncello

6 u.

2,6 l.

2 u.

K0000285 Limoncelo artesano 2 l.

6 u.

Frutas en almíbar

K5700003 Mini peras 850 gr.

12 u.

K5700002 Mini piña 850 gr.

12 u.

K5700001 Mini manzanas 850 gr.

12 u.

CHUTNEYS Y CONFITURAS Confituras Especiales K2900001 Confitura de fresa 60%

270 gr.

6 u.

K2900002 Confitura de frambuesa 60%

270 gr.

6 u.

K2900004 Confitura de higos 60%

270 gr.

6 u.

K2900005 Confitura de arándanos

270 gr.

6 u.

K2900006 Confitura de naranja amarga

270 gr.

6 u.

K2900008 Confitura de cereza griotte

270 gr.

6 u.

K2900010 Confitura de higo violeta

270 gr.

6 u.

K2900011 Confitura de mango

270 gr.

6 u.

K2900012 Chutney de higos

220 gr.

6 u.

K2900013 Chutney de mango

220 gr.

6 u.

K2900014 Chutney de cebolla

220 gr.

6 u.

K2900016 Chutney de higos

650 gr.

6 u.

K2900017 Chutney de cebolla

650 gr.

6 u.

K2900018 Chutney de Mango

650 gr.

6 u.

K2900020 Confitura de pétalos de rosa

375 gr.

6 u.

K2900021 Confitura de pétalos de violeta

270 gr.

6 u.

K2900030 Confitura de pétalos de amapola

270 gr.

6 u.

K2900022 Confitura de pétalos de jazmín

270 gr.

6 u.

K2900023 Confitura de arándanos

270 gr.

6 u.

K2900029 Confitura de petálos de rosa

275 gr.

6 u.

Confituras Chutneys y condimentos

Confituras Flores

SIN GLUTEN HELADERÍA Formato 4,75 l

Formato 150 ml

GD130001 Helado de Tiramisú receta original

4750 ml.

1 u.

GD130031 Helado de yogurt

4750 ml.

1 u.

GD130002 Helado de panna cotta

4750 ml.

1 u.

GD130020 Sorbete de regaliz

4750 ml.

1 u.

GD130005 Helado de café

4750 ml.

1 u.

GD130021 Helado de coco

4750 ml.

1 u.

GD130006 Helado de chocolate negro

4750 ml.

1 u.

GD130022 Sorbete de piña

4750 ml.

1 u.

GD130007 Helado de avellana con cacao decor

4750 ml.

1 u.

GD130023 Sorbete de platano

4750 ml.

1 u.

GD130008 Helado de avellana

4750 ml.

1 u.

GD130024 Sorbete de limón

4750 ml.

1 u.

GD130009 Helado de Vainilla de Madagascar

4750 ml.

1 u.

GD130025 Sorbete de melocotón

4750 ml.

1 u.

GD130011 Helado de nata y frutas del bosque

4750 ml.

1 u.

GD130026 Sorbete de albaricoque

4750 ml.

1 u.

GD130012 Sorbete de frutas del bosque

4750 ml.

1 u.

GD130027 Sorbete de manzana

4750 ml.

1 u.

GD130013 Helados de nata con fresa

4750 ml.

1 u.

GD130028 Sorbete de fresas

4750 ml.

1 u.

GD130014 Helado de nata

4750 ml.

1 u.

GD130029 Sorbete de kiwi

4750 ml.

1 u.

GD130015 Helado de nata y capas rotas choco

4750 ml.

1 u.

GD130030 Sorbete de melón

4750 ml.

1 u.

GD130016 Sorbete de menta con trozos choco

4750 ml.

1 u.

GD130042 Helado de chocolate

150 ml.

12 u.

GD130017 Helado de nata color azul (pitufo)

4750 ml.

1 u.

GD130043 Sorbete de limón

150 ml.

12 u.

GD130018 Sorbete yogurt y frutas de bosque

4750 ml.

1 u.

GD130044 Helado de Tiramisú receta original

150 ml.

12 u.

GD130019 Helado de pistacho de Sicilia

4750 ml.

1 u.

GD130045 Helado de pistacho de Sicilia

150 ml.

12 u.

GD130032 Helado de mango

4750 ml.

1 u.

GD130045 Helado de pistacho de Sicilia

150 ml.

12 u.

HELADERÍA Helados 2l.

GD130037 Gelatto tiramissu 2 l.

4 u.

GD130036 Gelatto vainilla

GD130040 Gelatto pistaccio de Sicilia

GD130039 Gelatto ciok menta

2 ..

GD130041 Gelatto limón de sicilia 2 l.

GD130034 Gelatto chocolatissimo

4 u.

2 l.

4 u.

2 l.

4 u.

Sorbetes

GD130105 Té verde 2,5 l.

2 u.

GD130130 Tomate 2,5 l.

2 u.

GD130111 Higo salvaje 2,5 l.

2 u.

GD130131 Albahaca 2,5 l.

2 u.

GD130107 Mandarina 2,5 l.

2 u.

GD130123 Parmesano 2,5 l.

2 u.

GD130127 Salmón 2,5 l.

2 u.

GD130135 Gin tonic 2,5 l.

2 u.

GD130134 Mojito 2,5 l.

2 u.

GD130128 Cerveza 2,5 l.

2 u.

Frutas rellenas

GD130137 Mandarina 2 kg.

28 u.

GD130150 Castaña 2 kg.

90 u.

GD130142 Limón 2 kg.

20 u.

GD130151 Fresa 2 kg.

66 u.

GD130144 Lima 2 kg.

32 u.

GD130147 Albaricoque 2 kg.

34 u.

GD130148 Higo 2 kg.

18 u.

GD130152 Banana 2 kg.

40 u.

GD130149 Nuez 2 kg.

18 u.

GD130160 Mixto de frutas 2 kg.

DESAYUNOS PARA HOTELES Confituras para hoteles K2700001 Confitura extra de albaricoque

28 gr.

80 u.

K2700002 Confitura extra de fresa

28 gr.

80 u.

K2700003 Confitura extra de grosella

28 gr.

80 u.

K2700004 Confitura extra de arándano

28 gr.

80 u.

K2700005 Confitura extra de naranja amarga

28 gr.

80 u.

K2700006 Confitura extra de melocotón

28 gr.

80 u.

K2700007 Confitura extra de frambuesa

28 gr.

80 u.

K2700008 Confitura extra de 4 frutos rojos

28 gr.

80 u.

K2700009 Confitura extra de higo

28 gr.

80 u.

Mermeladas light para hoteles K2700011

Confitura light albaricoque plátano

28 gr.

80 u.

K2700012

Confitura light fresa y frambuesa

28 gr.

80 u.

K2700013

Confitura light melocotón y mango

28 gr.

80 u.

28 gr.

80 u.

K2700015 Extra bio de albaricoque y plátano

28 gr.

80 u.

K2700016 Extra bio de fresa y frambuesa

28 gr.

80 u.

K2700017

28 gr.

80 u.

28 gr.

80 u.

K2700019 Porción de miel de acacia

28 gr.

80 u.

K2700020 Porción de miel del bosque

28 gr.

80 u.

K2700021 Porción de jarabe de arce

28 gr.

80 u.

K2700022 Porción de chocolate

28 gr.

80 u.

K2700023 Porción de ketchup

28 gr.

80 u.

K2700024 Porción de mostaza fina de Dijon

28 gr.

80 u.

K2700025 Porción de mostaza antigua (grano)

28 gr.

80 u.

K2700026 Porción de mayonesa artesana

22 gr.

80 u.

K2700014 Confitura light higos y cassis

Mermeladas bio para hoteles

Extra bio de melocotón y mango

K2700018 Extra bio de higos y cassis

Varios para hoteles

AUTÉNT

Y RO U P

ICO

CONCENTRADOS GASTRONÓMICOS DE ALCOHOL Les Sales Poivre · 19

Los Gourmandise · 0o

K6900013 Cognac

K6900014 Oporto

19% vol.

1 l.

40% vol.

6 u.

Los Esperituosos · 40

1 l.

6 u.

K6900017 Cognac

1 l.

20% vol.

K6900011 Vainilla 1 l.

K6900012 Café

4 u.

1 l.

4 u.

40% vol.

1 l.

6 u.

K6900016 Brandy

6 u.

40% vol.

1 l.

6 u.

Les Sales Poivre · 60o

K6900020 Frambuesa 30% vol.

1 l.

6 u.

K6900022 Frambuesa

K6900021 Kirsch de Alsacia

K6900007 Fresa

K6900008 Frambuesa

45% vol.

1 l.

6 u.

45% vol.

1 l.

6 u.

K6900009 Naranja 2 l.

4 u.

K6900015 Curaçao

6 u.

K6900019 Fresa

6 u.

Los concentrados · 45

60% vol.

1 l.

Los licores · 16

K6900018 Ron

54% vol.

1 l.

40% vol.

Ron · 54

K6900010 Naranja

4 u.

Disponible también en 3 litros

K6900005 Amaretto 60% vol.

1 l.

6 u.

K6900006 Coñac de naranja 50% vol.

1 l.

6 u.

50% vol.

1 l.

6 u.

50% vol.

1 l.

6 u.

MACARONS Y SPRAYS Surtido de frutas

Surtido de chocolates y café

Gourmet salados

Vainilla

Chocolate

Café

Chocolate y naranja

Bisque d’Ecrevisse

Limón

Frambuesa

Chocolate y menta

Praliné y ganache choco

Queso cabra y pimienta Tapenade aceituna verde

GD1900001 Macarons atemporales Caramelo de manteq. sal.

GD1900002 Macarons de chocolate Praline de avellana

35 u. x 1 caja

GD190004 Macarons de foie

GD190007 Macarons de queso de cabra

35 u. x 1 caja

Chocolate

GD1900003 Macarons especialidad Tomate y albahaca

35 u. x 1 caja

GD190008 Macarons de trufa

GD190010 Tapas de macarons surtidas dulces

35 u. x 1 caja

Café

Pistacho

70 u. x 1 caja

Glitter metálico

500 ml.

K3800104 Spray gel neutro

12 u.

250 ml.

Velly velludo

12 u.

35 u. x 1 caja

GD190009 Macarons de ceps

35 u. x 1 caja

Frambuesa

Vainilla

K3800100 Desmoldeante

Foie Gras

150 ml.

K3800114

Glitter spray oro

K3800115

Glitter spray plata

K3800116

Glitter spray rojo

K3800117

Glitter spray verde

K3800118

Glitter spray azul

Colorante perlado

12 u.

250 ml.

12 u.

K3800127 Colorante perlado color naranja K3800128 Colorante perlado color plata K3800129 Colorante perlado plata antigua

250 ml.

12 u.

K3800130 Colorante perlado color azul

K3800108 Velly velludo azul

K3800131 Colorante perlado color bronce

K3800109 Velly velludo marron

K3800132 Colorante perlado color negro

K3800110

Velly velludo amarillo

K3800133 Colorante perlado color oro

K3800111

Velly velludo rosa

K3800134 Colorante perlado color rosa

K3800112

Velly velludo rojo

K3800135 Colorante perlado color rojo

K3800113

Velly velludo verde

K3800136 Colorante perlado color verde K3800137 Colorante perlado color glicerina K3800138 Colorante perlado color fresa

ARTHEMIA MILANO CREPPES Y GAUFFRES

Ingredientes base K6710000 Ingrediente base para creppe

570 gr.

12 u.

K6710001 Ingrediente base creppe sin gluten

550 gr.

12 u.

K6710002 Ingrediente base para gauffre

1000 gr.

12 u.

Utillaje K6710008 Botella dosificadora creppe

1 u.

K6710009 Botella dosificadora gauffre

1 u.

K6710010 Espátula

1 u.

K6710011 Vaso monoporción para verter

1 u.

K6710012 Cartel totem gauffres

1 u.

K6710013 Cartel totem creppes

1 u.

Cremas de relleno y decoración K6710003 Crema relleno chocolate fondente

800 gr.

6 u.

K6710004 Crema relleno chocolate con leche

800 gr.

6 u.

K6710005 Crema relleno crema de avellanas

800 gr.

6 u.

K6710006 Crema de naranja

800 gr.

6 u.

K6710007 Crema de frutas del bosque

800 gr.

6 u.

GRANIZADOS Ingredientes K6710014 Granita fresa

1 u.

K6710015 Granita limón

1 u.

K6710016 Granita café

1 u.

K6710017 Granita menta

1 u.

ORIENTACIÓN A LA ALIMENTACIÓN Sugo con basilico

Sugo alla napolitana

Sugo arrabiata

Salsa pesto

Tomate seco en aceite de oliva

Ardita Pulpa y pomodoro

Morelli Pasta de grano de trigo duro

Alimara Sal Cornish

Mengazzoli Vinagre balsámico de Modena

Giulano Tartufi Aceite de trufa

Villa Matilde Crema de vinagre balsámico

Beaufor Mostazas de Dijon

TD Grissini Panes especiales

Favols Confituras de pétalos de flores

Galana elabora sus postres con la máxima exigencia en sus materias primas, trabajando con mantequillas y natas frescas y congelando sus productos en nitrógeno. Ello hace convertir nuestros postres en un referente de calidad contrastada. La experiencia en el mundo de la restauración, en los postres y en la distribución han dado como resultado este nuevo proyecto basado en la profesionalidad y en la preocupación de dar a nuestros clientes postres de nuevas tendencias. Nuestra voluntad es la de estar lo mas cerca posible de los restaurantes y cocinas profesionales, como también de esos comensales que van a compartir la experiencia Galana apreciando totalmente su calidad. Tenemos pasión por hacer las cosas bien hechas y para compartir esa pasión con todos nuestros clientes.

Pasión e innovación, marcan nuestro carácter, con elegancia y profesionalidad Nuestro objetivo es el de concentrar un grupo importante de marcas líderes en el mercado, relacionadas todas por su I+D+i (investigación, desarrollo y innovación) buscando la evolución y marcando la tendencia en la cocina. Producto a producto, marca a marca, vamos construyendo ese atractivo proyecto gestionado con pasión, aprendiendo día a día en la mejora contínua, y aportando todo el valor que podemos aportar a nuestros clientes y al mercado.

group www.kualysgourmet.com www.galanadesserts.es

gastro

D I S T R I B U C I Ó N

Galana Gourmet y Kualys Desserts son empresas del Grupo Contorni