Tartas individuales
Sugerencia de presentaci贸n
tartas individuales
72601
COULAND DE CHOCOLATE
72621
COULAND DE MENTA Y PISTACHO
Bizcocho de chocolate con núcleo cremoso de chocolate amargo
Bizcocho de chocolate con nuggets de menta y núcleo de pistacho
75 gr | 70 ∫ 40 mm | 20 uni./caja
75 gr | 70 ∫ 40 mm | 20 uni./caja
72622
35 s
COULAND DE AVELLANA
72602
35 s
BOMBA AZAHAR
Bizcocho de avellana y chocolate con núcleo suave de praliné
Mousse de chocolate amargo con cremoso de naranja
75 gr | 70 ∫ 40 mm | 20 uni./caja
85 gr | 70 ∫ 40 mm | 20 uni./caja
72625
35 s
SELVA BLANCA
72626
Crema de vainilla con nata y cerezas al licor 70 gr | 70 ∫ 40 mm | 20 uni./caja
2-3 h
SELVA NEGRA
Crema de vainilla con nata, bizcocho de chocolate y cerezas al licor 2-3 h
70 gr | 70 ∫ 40 mm | 20 uni./caja
Descongelar en refrigeración durante… Calentar en microondas (700-900W) durante… Los productos Galana son elaborados artesanalmente, por este motivo el peso y medidas son aproximados
2-3 h
3
4
72604
VASO CHOCOLATE
72605
75 gr | 75 ∫ 55 mm | 20 uni./caja
72606
2-3 h
CHEESE CAKE
72609
72620
2-3 h
MILHOJAS DE MENTA
Milhojas de chocolate negro con mousse y nuggets de menta 2-3 h
PIRÁMIDE
70 gr | 60 ∫ 55 mm | 20 uni./caja
72610
Mousse de tres chocolates 60 gr | 70 ∫ 70 mm | 20 uni./caja
70 gr | 60 ∫ 60 mm | 20 uni./caja
72608
Tarta de queso con compota de frambuesa 70 gr | 70 ∫ 70 mm | 20 uni./caja
SAQUITO
Mousse de chocolate extrem
Mousse de gianduja y chocolate con leche
2-3 h
ECLIPSE
Mousse de frambuesa con corazón de mousse de pistacho 2-3 h
NIPPON
75 gr | 58 ∫ 50 ∫ 50 mm | 20 uni./caja
72627
2-3 h
BELGIC
Mousse de mango, jazmin, pasión y cremoso de café
Mousse de fresa del Périgord con crujiente de speculoos
70 gr | 72 ∫ 41 mm | 20 uni./caja
65 gr | 72 ∫ 52 mm | 20 uni./caja
2-3 h
2-3 h
tartas individuales
72607
TARTA TATÍN
72603
Manzanas asadas tatín a la canela 100 gr | 70 ∫ 40 mm | 20 uni./caja
72623
BROWNIE
Bizcocho tierno de chocolate 72% con nueces del país 2-3 h
SACHER
10 s
75 gr | 78 ∫ 58 mm | 20 uni./caja
72624
SAN MARCOS
Bizcocho de chocolate con compota de albaricoque
Mousse de vainilla con mousse de chocolate
65 gr | 120 ∫ 30 mm | 18 uni./caja
70 gr | 120 ∫ 30 mm | 18 uni./caja
72633
2-3 h
opera
72634
2-3 h
PLÁTANO Y CHOCOLATE
Tarta de crema de café con ganache de chocolate amargo
Cremoso de plátano y mousse de chocolate
80 gr |120 ∫ 30 mm | 18 uni./caja
70 gr | 120 ∫ 30 mm | 18 uni./caja
2-3 h
2-3 h
2-3 h
5
Planchas
planchas
72611
OPERA
72612
3 CHOCOLATES
Tarta de crema de café con ganache de chocolate amargo
Mousse de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate fondente
1800 gr | 300 ∫ 400 mm | 1 uni./caja
1500 gr | 300 ∫ 400 mm | 1 uni./caja
72613
2-3 h
BROWNIE
72614
PLÁTANO Y CHOCOLATE
Bizcocho tierno de chocolate 72% con nueces del país
Cremoso de plátano y mousse de chocolate
1800 gr | 300 ∫ 400 mm | 1 uni./caja
1700 gr | 300 ∫ 400 mm | 1 uni./caja
72615
2-3 h
sacher
72616
Mousse de toffee y vainilla
1900 gr | 370 ∫ 570 mm | 1 uni./caja
1700 gr | 300 ∫ 400 mm | 1 uni./caja
72628
CRISPI DE LIMA
72636
2-3 h
SAN MARCOS
Mousse de lima con praliné de almendra y granulado de efecto chispeante
Mousse de vainilla con mousse de chocolate
1800 gr | 300 ∫ 400 mm | 1 uni./caja
1700 gr | 300 ∫ 400 mm | 1 uni./caja
2-3 h
2-3 h
VAINILLA Y TOFFEE
Bizcocho de chocolate con compota de albaricoque 2-3 h
2-3 h
2-3 h
7
TiramisĂş & Bases Decor
tiramisú & Bases decor
tiramisú
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TIRAMISÚ SAVOYARDI BANDA
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TIRAMISÚ PLANCHA
Mousse de queso Mascarpone con bizcocho Savoyardi bañado con licor de café Luxardo
Mousse de queso Mascarpone con bizcocho Savoyardi bañado con licor de café Luxardo
950 gr | 100 ∫ 340 mm | 1 uni./caja
1700 gr | 300 ∫ 400 mm | 1 uni./caja
72619
2-3 h
TIRAMISÚ INDIVIDUAL
Mousse de queso Mascarpone con bizcocho Savoyardi bañado con licor de café Luxardo 70 gr | 70 ∫ 40 mm | 20 uni./caja
2-3 h
Bases decor
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NIDOS CACAO
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NIDOS BLANCOS
Nidos Kataifi Cacao
Nidos Kataifi Blanca
40 gr | 80 ∫ 70 mm | 12 uni./caja
40 gr | 80 ∫ 70 mm | 12 uni./caja
2-3 h
9
Pecados dulces
pecados dulceS
72630
REPOSTERÍA GEOMÉTRICA
1 kg./caja
25-30 min
Elipse de mousse de frambuesa
Círculo de milhojas de menta
10-12 gr | 50 ∫ 30 mm
10-12 gr | 32 ∫ 30 mm
Triángulo de mousse de chocolate amargo
Rectángulo de mousse de limón
10-12 gr | 40 ∫ 30 mm
10-12 gr | 30 ∫ 30 mm
72631
REPOSTERÍA mignon
1 kg./caja
25-30 min
Brisa al chocolate con trufado de vainilla y baño de praliné
Tocinillo de cielo a la naranja
10-12 gr | 30 ∫ 25 mm
7-9 gr | 25 ∫ 15 mm
Bola de chocolate blanco al Cointreau
Semiesfera de aceite de oliva
10-12 gr | 30 mm
7-9 gr | 25 ∫ 15 mm
Rombo trufado de chocolate amargo con especies
Semiesfera con cremoso de pera
10-12 gr | 30 ∫ 15 mm
7-9 gr | 25 ∫ 15 mm
Cuadradito trufado al whisky
Semiesfera con cremoso de lima
7-9 gr | 15 ∫ 15 mm
7-9 gr | 25 ∫ 15 mm
11
Nuestra filosofía es muy clara La experiencia en el mundo de la restauración, los postres y la distribución han dado como resultado Galana, un nuevo proyecto basado en la profesionalidad. Este nuevo proyecto tiene un objetivo claro, crear postres con nuevas tendencias usando la originalidad en la forma con recetas elaboradas artesanalmente a base de las mejores materias primas. La finalidad, crear un postre de la mejor calidad posible. Nuestra voluntad es la de estar lo más cerca posible de restaurantes y cocinas, como también de los comensales que aprecian la calidad. Tenemos pasión para hacer las cosas bien hechas, este es nuestro principal deseo. Aquí y hoy nace Galana para estar a su lado.
Riera de Litrà, 6-16 Pl. Domenys II. 08720 Vilafranca del Penedès (Barcelona) Tel. 93 819 92 60 / Fax 93 819 92 61