G O U R M E T
setas secas y al natural Setas secas
K1000039 Boletus Edulis secos
500 gr.
6 u.
K1000044 Marasmius Oreades
500 gr.
6 u.
K1000040 Boletus Edulis de calidad extra
500 gr.
6 u.
K1000045 Shiitake - Lactinus Edodes
500 gr.
6 u.
K1000041 Surtido de 7 tipos de setas
500 gr.
6 u.
K1000046 Cratarellus Cornucopioides
500 gr.
6 u.
K1000042 Chantarellus Cibarius
500 gr.
6 u.
K1000047 Boletus Edulis extra en polvo
100 gr.
6 u.
K1000043 Colmenilla seca extra corazón
500 gr.
6 u.
K1000035 Rovellones enteros al natural
1 kg.
12 u.
K1000036 Mezcla de setas
1 kg.
6 u.
K1000037 Mezcla de setas
3 kg.
6 u.
K1000038 Mezcla de 7 tipos de setas
5 kg.
3 u.
Setas al natural
guarniciones
K2000008 Pimiento pequeño dulce vacío para rellenar. 1200 gr.
8 u.
K2000001
Pimientos pequeños dulces rellenos de atún
214 ml.
12 u.
K2000005
Pimientos pequeños dulces rellenos de atún
1700 ml.
2 u.
K2000002
Pimientos rellenos de alcaparras y anchoas
214 ml.
12 u.
K2000006
Pimientos rellenos de alcaparras y anchoas
1700 ml.
2 u.
12 u.
Pimientos rellenos de ricotta y K2000007 alcaparras
1700 ml.
2 u.
12 u.
Pimiento pequeño dulce vacío para K2000008 rellenar
1200 gr.
8 u.
1700 ml.
2 u.
Pimientos rellenos de ricotta y K2000003 alcaparras Cebollita Borretane dulce, K2000004 rellena de atún
214 ml. 214 ml.
K2000009
2
Cebollita Borretane dulce, rellena de atún
pastas grano de trigo duro
K3000001 Espagueti 500 gr.
24 u.
K3000032 Espagueti 3 kg.
5 u.
K3000026 Fideos largos 500 gr.
24 u.
K3000007 Medio macarrón rallado 500 gr.
24 u.
K3000012 Vermicelli corto 500 gr.
24 u.
K3000019 Fusilli (espiral) 500 gr.
24 u.
K3000036 Fusilli (espiral) 3 kg.
5 u.
K3000027 Nido tagliatelle 500 gr.
12 u.
K3000020 Espirales largos con agujero 500 gr.
24 u.
K3000002 Espaguetini 500 gr.
24 u.
K3000008 Bucattini corto 500 gr.
24 u.
K3000013 Rigatoni 500 gr.
24 u.
K3000015 Helicoidal 500 gr.
24 u.
K3000035 Helicoidal 3 kg.
5 u.
K3000003 Linghettine 500 gr.
24 u.
K3000009 Fagiolini 500 gr.
24 u.
K3000014 Orecchiette (conchas) 500 gr.
24 u.
K3000022 Hélices 3 500 gr. 24 u. colores K3000038 Hélices 3 3 kg. 5 u. colores
K3000031 Nido Pappardelle
K3000029 Nido de fettuccine al huevo
K3000028 Nido de taggliolini al huevo
500 gr.
12 u.
500 gr.
500 gr.
12 u.
12 u.
K3000005 Macarrón 500 gr. 24 u. rallado K3000033 Macarrón 3 kg. 5 u. rallado
K3000006 Macarrón liso
K3000004 Regina
K3000018 Riccia
500 gr.
24 u.
K3000025 Canelones 250 gr.
24 u.
K3000017 Farfalloni (lacitos grandes) 500 gr.
24 u.
K3000023 Tagliatelle verde 500 gr.
12 u.
K3000021 Nidos de espagueti largos 500 gr.
12 u.
500 gr.
24 u.
K3000034 Macarrón liso 3 kg.
500 gr.
5 u.
24 u.
K3000011 Tiburones (conchas cerradas) 500 gr.
24 u.
K3000016 Farfalle 500 gr. 24 u. (lacitos) K3000037 Farfalle (lacitos) 3 kg.
5 u.
K3000024 Cintas dos colores (dos sabores) 500 gr.
12 u.
K3000030 Gnocchi de patata 500 gr.
12 u.
3
pastas SĂŠmola grano duro
K4000001 Spaguetti 500 gr.
1 u.
K4000005 Strozzapretti 500 gr.
12 u.
Germen grano
K4000002 Spaguetti 500 gr. 1 u. chitarra
K4000003 Pappardelle
K4000006 Tortiglioni
K4000007 Penne
500 gr.
12 u.
500 gr.
500 gr.
1 u.
12 u.
K4000004 Trofie 500 gr.
1 u.
K4000008 Spaghetti 500 gr.
12 u.
K4000010 Calamari 500 gr.
12 u.
K4000009 Linguine 500 gr.
12 u.
Germen grano y huevo
K4000011 Paccheri 250 gr.
16 u.
K4000035 Linguine 250 gr. colores
4
K4000012 Straccetti 250 gr.
16 u.
K4000036 Tagliatelle 250 gr. colores
K4000013 Tagliolini 250 gr.
16 u.
K4000037 Farfalle colores 250 gr.
K4000014 Tagliatelle 250 gr.
16 u.
K4000038 Farfalle 250 gr. sabores
K4000034 Conchas 500 gr. colores
K4000039 Tagliatelle arco iris 250 gr.
pastas grano de trigo duro
K4000023 Linguine de tinta de sepia 250 gr.
K4000025 Tagliolini de tomate 250 gr.
K4000032 Hojas de olivo 500 gr.
K4000040 Macarrones de pimiento rojo 500 gr.
K4000022 Linguine de ajo y albahaca 250 gr.
K4000015 Linguine de pimiento rojo 250 gr.
K4000033 Mejorama 500 gr.
K4000041 Macarrones al cacao 250 gr.
K4000016 Tagliolini de trufa negra 250 gr.
K4000020 Tagliatelle con azafr谩n 250 gr.
K4000017 Fettuccine de aceitunas 250 gr.
K4000030 Pappardelline de tomate 250 gr.
K4000019 Tagliatelle de ceps 250 gr.
K4000021 Linguine de lim贸n con pimienta 250 gr.
K4000028 Straccetti con ceps 250 gr.
K4000031 Pappardelline con lim贸n y pimienta 250 gr.
K4000018 Tagliatelle de salm贸n 250 gr.
K4000026 Tagliolini con ortigas 250 gr.
K4000029 Straccetti con pimiento picante 250 gr.
K4000024 Spaghetti de tinta de sepia 250 gr.
5
pulpa de tomate
K5000003 Tomate concentrado 1 kg.
K5000001 Pulpa de tomate
12 u.
3 kg.
K5000002 Pulpa de tomate
6 u.
5 kg.
K5000005 Salsa de tomate K5000004 Salsa de tomate con albahaca con orĂŠgano
6 u.
3 kg.
6 u.
5 kg.
6 u.
tomate entero
K6000001 Tomate pelado 3 kg.
K6000002 Tomate pelado con DOP San Marzano
6 u.
3 kg.
K6000003 Tomate cherry. 3 kg.
6 u.
K6000004 Tomate cherry
6 u.
800 gr.
K6000005 Tomate K6000006 Tomate amarillo pequeĂąo perlas dulce 400 gr. 24 u.
12 u.
1 kg.
6 u.
salsas formato restauraciĂłn
K7000002 Salsa de pesto genovesa
650 gr.
6 u.
K7000001 Salsa de pesto genovesa
1 kg.
K7000003 Salsa pesto roja de albahaca
650 gr.
6 u.
K7000011 Salsa de pesto genovesa
130 gr.
12 u.
K7000004 Crema de ceps Boletus Edulis
650 gr.
6 u.
K7000012 Crema de aceituna negra
130 gr.
12 u.
K7000005 Crema de aceituna negra
650 gr.
6 u.
K7000013 Crema de nuez
130 gr.
12 u.
K7000006 Crema de aceituna verde
650 gr.
6 u.
K7000014 Crema de anchoas
130 gr.
12 u.
K7000007 Crema de alcachofa
650 gr.
6 u.
K7000015 Crema de tomate seco
130 gr.
12 u.
K7000008 Crema de nuez
650 gr.
6 u.
K7000016 Crema de ceps
130 gr.
12 u.
K7000009 Crema tomate seco
650 gr.
6 u.
K7000017 Crema diavolo (picante)
130 gr.
12 u.
K7000010 Crema de anchoas
650 gr.
6 u.
K7000018 Crema de ajo fresco
130 gr.
12 u.
6
9 u.
mostazas y vinagres Mostaza de Dijon
K8000001 Mostaza de Dijón fina
200 gr.
12 u.
K8000009 Mostaza de Dijón en granos
350 gr.
12 u.
K8000002 Mostaza de Dijón en granos
200 gr.
12 u.
K8000010 Mostaza de Dijón fina en cerámica
420 gr.
6 u.
500 gr.
6 u.
K8000003 Mostaza de estragon
200 gr.
12 u.
K8000011 Mostaza de Dijón granos cerámica
K8000004 Mostaza de pimienta verde
200 gr.
12 u.
Formatos grandes
K8000005 Mostaza de hiervas de provenza
200 gr.
12 u.
K8000012 Mostaza de Dijón fina
1 kg.
6 u.
K8000006 Mostaza con tomate
200 gr.
12 u.
K8000013 Mostaza de Dijón en granos
1 kg.
6 u.
K8000007 Mostaza a la miel
200 gr.
12 u.
K8000014 Mostaza de Dijón fina
5 kg.
1 u.
K8000008 Mostaza de Dijón fina
350 gr.
12 u.
K8000015 Mostaza de Dijón en granos
5 kg.
1 u.
Vinagres
K8000016 Vinagre vino blanco finas hierbas
500 ml.
12 u.
K8000023 Vinagre pulpa de mango
500 ml.
12 u.
K8000017 Vinagre vino blanco al estargón
500 ml.
12 u.
K8000024 Vinagre pulpa de ciruela
500 ml.
12 u.
K8000018 Vinagre vino blanco a la nuez
500 ml.
12 u.
K8000025 Vinagre vino blanco finas hierbas
5 l.
2 u.
K8000019 Vinagre vino blanco con jugo limón
500 ml.
12 u.
K8000026 Vinagre vino blanco al estragón
5 l.
2 u.
K8000020 Vinagre de Jerez
500 ml.
12 u.
K8000027 Vinagre pulpa de Mango
5 l.
2 u.
K8000021 Vinagre de Sidra
500 ml.
12 u.
K8000028 Vinagre de Jerez
5 l.
2 u.
K8000022 Vinagre pulpa de tomate y pimientas
500 ml.
12 u.
Aceite
K8000029 Aceite de nueces en lata 500 ml.
12 u.
K8000030 Aceite de avellanas en lata 500 ml.
12 u.
K8000031 Aceite de pepitas de uva en lata 500 ml.
12 u.
K8000032 Aceite de almendra 250 ml.
12 u.
K8000033 Aceite de pistacho 250 ml.
12 u.
7
cremas balsámicas Cremas Formato 320 gramos y catering
92%ico vinagre
ba l s á m
K9000001 Módena clásico
320 gr.
6 u.
K9000002 Módena clásico blanco
320 gr.
6 u.
K9000003 Módena pulpa de mango
320 gr.
6 u.
K9000004 Módena pulpa de higos
320 gr.
6 u.
K9000005 Módena pulpa de melocotón
320 gr.
6 u.
K9000006 Módena pulpa de vainilla
320 gr.
6 u.
K9000007 Módena pulpa de limón
320 gr.
6 u.
K9000008 Módena pulpa de frambuesa
320 gr.
6 u.
K9000009 Módena pulpa de pesto albahaca
320 gr.
6 u.
K9000010 Módena pulpa de trufa negra
320 gr.
6 u.
K9000011 Módena pulpa de soja y wasabi
320 gr.
6 u.
K9000012 Módena pulpa de castañas
320 gr.
6 u.
K9000013 Módena pulpa de pera y nueces
320 gr.
6 u.
K9000014 Módena pulpa de tomate seco
320 gr.
6 u.
K9000015 Módena pulpa de salsa picante
320 gr.
6 u.
K9000016 Módena clásico catering 320 gr.
320 gr.
12 u.
K9000017 Módena clásico catering 540 gr.
540 gr.
12 u.
K9000018 Módena clásico catering 1 l.
1 l.
6 u.
K9000019 Módena clásico catering 5 l.
5 l.
2 u.
K9000038 Clásico
180 gr.
6 u.
K9000039 Módena pulpa de mango
180 gr.
6 u.
K9000040 Módena pulpa de higos
180 gr.
6 u.
K9000041 Módena pulpa de frambuesa
180 gr.
6 u.
K9000042 Módena pulpa de pera y nueces
180 gr.
6 u.
K9000043 Clásico
100 ml.
12 u.
K9000044 Módena pulpa de mango
100 ml.
12 u.
K9000045 Módena pulpa de higos
100 ml.
12 u.
K9000046 Módena pulpa de frambuesa
100 ml.
12 u.
K9000047 Módena pulpa de pesto albahaca
100 ml.
12 u.
K9000048 Módena pulpa de castañas
100 ml.
12 u.
K9000049 Módena pulpa de limón
100 ml.
12 u.
K9000050 Módena pulpa de trufa negra
100 ml.
12 u.
K9000051 Módena pulpa de soja y wasabi
100 ml.
12 u.
Línea retail Formato 180 gramos
Línea retail Formato 100 mililítros
8
vinagre balsámico Vinagres con pulpa de fruta natural
K9000020 Módena IGP Tubo Viola 250 ml
6 u.
K9000025 Módena spray
250 ml.
12 u.
250 ml.
6 u.
K9000026 Módena blanco spray
250 ml.
12 u.
250 ml.
6 u.
K9000027 Vinagre de vino en spray
250 ml.
12 u.
250 ml.
6 u.
K9000028 Aceite de Oliva en spray
250 ml.
12 u.
250 ml.
6 u.
K9000029 Vinagre de miel en spray
250 ml.
12 u.
K9000030 Módena Etiqueta Azul
250 ml.
12 u.
K9000034 Módena Etiqueta Verde
3 l.
6 u.
K9000031 Módena Etiqueta Verde spray
250 ml.
6 u.
K9000035 Módena Etiqueta Verde
5 l.
6 u.
K9000032 Módena Etiqueta Azul
500 ml.
6 u.
K9000036 Blanco condimento
500 ml.
2 u.
K9000033 Módena Etiqueta Verde
500 ml.
6 u.
K9000037 Vinagre de manzana Amea
500 ml.
6 u.
K9000021 Módena IGP Spray K9000022 Módena Frambuesa K9000023 Módena Mango K9000024 Módena trufa negra
250 ml.
Línea clásica
9
Trufa blanca magnatum pico
K1200001 Tartuffola de trufa blanca 500 gr.
6 u.
420 gr.
K1200008 Salsa de trufa blanca (10%) condimento 210 gr.
6 u.
K1200026 Manteca de trufa blanca 6 u.
K1200005 Aceite de oliva con trufa blanca 250 ml.
12 u.
K1200004 Base de capricho con trufa blanca (pat. 10%) 420 gr.
6 u.
K1200006 Miel con trufa blanca (20%) 250 ml.
12 u.
Trufa fresca Per铆odo de recolecci贸n Trufa Blanca. Del 10 septiembre al 31 de diciembre Trufa Negra. Del 15 de noviembre al 15 de marzo Trufa Moscat. Del 15 de noviembre al 15 de marzo Trufa de verano. Del 1 de junio al 30 de noviembre Trufa Uncinato. Del 1 de octubre al 31 de diciembre Trufa Negra de invierno. Del 1 de enero al 15 de marzo Trufa Blanqueta. Del 10 de enero al 30 de abril Trufa Negra liscio. Del 1 de septiembre al 31 de diciembre Trufa Negra ordinaria. Del 1 de septiembre al 31 de diciembre
K1200009 Trufa blanca natural 80/30 gr.
10
2 u.
trufa negra melanosporum
K1200011 Tartuffola de trufa negra 500 gr.
6 u.
K1200012 Lรกminas de trufa negra 180 gr.
12 u.
K1200017 Trufa negra al natural 50/40 gr.
2 u.
K1200020 Jugo de trufa negra estivo 400 gr.
K1200018 Trufa negra al natural 250/200 gr.
K1200013 Aceite de oliva con trufa negra
6 u.
250 ml.
K1200021 Trozos de trufa negra
6 u.
350 gr.
12 u.
K1200022 Aceite condimento de Boletus 250 ml. 12 u. (Ceps)
K1200023 Crema de boletus y trufa
6 u.
500 gr.
6 u.
K1200024 Crema de boletus edulis 500 gr.
6 u.
sprays aceites
K1300001 Spray de aceite de girasol con trufa negra 250 ml.
K1300002 Spray de aceite de girasol con trufa blanca 250 ml.
K1300003 Spray de aceite de girasol con chili 250 ml.
K1300004 Spray de aceite de girasol con hierbas provenzales 250 ml.
K1300005 Spray de aceite de girasol con jenjibre 250 ml.
K1300006 Spray de aceite de girasol con albahaca 250 ml.
11
arroces gourmet Arroz Clásico En Lucedio cultivamos las más valiosas y determinadas variedades de arroz: Carnaroli, el Arborio, el Vialone Nano, el Baldo y el Sant’Andrea. Arroces que son la gran tradición de la cocina italiana, conocidos y apreciados en todo el mundo.
K1400001 Arroz arborio extra 1 kg.
10 u.
Arroz Arborio: Arroz de tipo japonés, grupo “largo A”: la variedad que compite con la fama del Carnaroli. En particular, en el extranjero, se asocia con la idea del risotto. Tiene un grano grande, con un buen porcentaje de amilosa, una media viscosidad y buena estabilidad en la cocción. Se presta muy bien para la preparación de risottos, sopas, ensaladas y timbales.
K1400002 Arroz carnalori extra 1 kg.
K1400008 Arroz vialone nano
10 u.
1 kg.
Arroz Carnaroli: Arroz de tipo japonés, grupo “largo A”: la variedad más prestigiosa de arroz italiano, ampliamente utilizado, sin distinciones regionales. Grano grande con un alto porcentaje de amilosa que garantiza una baja viscosidad y excelente estabilidad en la cocción: estas cualidades lo convierten en el ingrediente ideal para risotto y ensaladas.
k1400023 Arroz basmati
10 u.
Arroz Vialone Nano: Es un arroz perlado procedente del Véneto. De grano muy consistente, rico en amilosa de baja viscosidad y con una excelente estabilidad para cocinar. Especialmente adecuado para risottos y ensaladas.
5 kg.
1 u.
Arroz Basmati: Arroz de origen indopakistaní de grano largo y ahusado. Se caracteriza por un peculiar aroma de sándalo y especias. Es apropiado para acompañamientos, hervido o acompañado de salsas.
Arroz Especiales Además de los tradicionales “clásicos risottos”, “Principato di Lucedio” ofrece otras variedades de arroz muy especiales para ampliar el horizonte de sus recetas: Arroz Negro Venere y Arroz Rojo, con el grano integral de un color característico y sorprendentes aromas naturales de avellanas, especias y trigo; el clásico Arroz Integral o arroz de grano descascarillado, rico en minerales y fibras; los fragantes Arroz Thai Apollo y Arroz Basmati; el Arroz Selvático, único arroz en el mundo que crece de forma espontánea.
K1400009 Arroz Thai perfumado 1 kg.
1 u.
Fragante Arroz Thai Apollo: Es un preciado arroz de origen tailandés que se cultiva en Italia. Tiene un largo y espigado grano y un aroma de jazmín especialmente delicado. Está indicado para acompañamientos o hervido con verduras.
K1400012 Arroz negro Venero 500 gr.
20 u.
K1400013 Arroz rojo 500 gr.
Arroz Negro Venere: Es un arroz integral de color negro natural. Tiene un intenso aroma de avellana y especies, es rico en calcio, hierro, magnesio, fósforo y fibra; está indicado como acompañamiento, ensaladas o hervido con verduras, pesto, marisco y crustáceos.
K1400014 Arroz selvático
20 u.
rroz Rojo: Es un arroz integral de color A rojo natural, rico en fibra y vitaminas. Tiene un aroma intenso y está indicado como acompañamiento, para ensaladas, rellenos y hervido con verduras.
500 gr.
20 u.
Arroz Selvático: Conocido como el Arroz Ostigliato, es una variedad que crece espontáneamente en el arrozal, muy extendida en el siglo pasado y actualmente producida en cantidades muy limitadas. Tiene el sabor rústico y decisorio de una época. Es ideal para todas las preparaciones tanto en risottos como en sopas.
Arroz Otros K1400003
Arroz arborio
5 kg.
1 u.
K1400007
Arroz integral
1 kg.
1 u.
K1400004
Arroz carnaroli
5 kg.
1 u.
K1400010
Harina especial arroz
1 kg.
10 u.
K1400005
Arroz arborio
1 kg.
5 u.
K1500001
Arroz bomba nacional seleccionado
5 kg.
1 u.
K1400006
Arroz carnaroli
1 kg.
5 u.
12
risottos lisos Para los que tienen poco tiempo para dedicarse a la cocina, “Principato di Lucedio” ofrece una gama de productos para preparar rápido, siempre en la forma tradicional, sabrosos risottos con hierbas, hortalizas. Verduras, legumbres, setas y frutas: ingredientes liofilizados o deshidratados, envasados con nuestro arroz, que preservan el color y el sabor de los productos frescos.
K1400017 Risotto de carnaroli con trufa 250 gr.
Risotto con trufas: Arroz Carnaroli, trufa.
K1400020 Risotto de hortalizas 250 gr.
K1400019 Risotto de hierbas aromáticas
12 u.
12 u.
Risotto del Hortelano: Arroz Baldo, ajo, cebolla, tomate, apio, alcachofa, pimiento amarillo, pimiento verde, guisantes, calabaza, zanahoria y albahaca.
250 gr.
K1400018 Risotto de ceps (boletus edulis)
12 u.
250 gr.
Risotto con Achicoria, Azafrán y Hierbas: Arroz Baldo, achicoria, azafrán, chalotes, borraja, ortiga.
K1400021 Risotto de tomate 250 gr.
12 u.
K1400011 Harina especial de arroz negro del Venere 1 kg.
Risotto del Pomodoro: Arroz Baldo, tomate, ajo, romero, cebollino, albahaca.
12 u.
Risotto con boletus: Arroz baldo, boletos, ajo, cebollino, perejil, cebolla.
10 u.
K1400022 Polenta instántanea 500 gr.
20 u.
arroces especiales
K1400015 Arroz especial grano pequeño sushi 1 kg.
10 u.
K1400015
Arroz especial grano pequeño sushi
1 kg.
10 u.
K1400016
Arroz carnaroli Bio
1 kg.
10 u.
K1600001 Arroz Basmati
5 kg.
1 u.
K1600002 Arroz Basmati
1 kg.
8 u.
K1600003 Arroz Vaporizado
5 kg.
1 u.
K1600004 Arroz Vaporizado
1 kg.
15 u.
K1600005 Arroz rojo de Tahilandia
1 kg.
15 u.
K1600006 Arroz especial de Surinam
1 kg.
15 u.
K1600007 Arroz salvaje de Canadá
1 kg.
6 u.
K1400016 Arroz carnaroli Bio 1 kg.
10 u.
13
bases Línea salado
K1700001 Vol au vent micro 38 mm.
K1700002 Vol au vent mignon
200 u.
44 mm.
60 mm.
K1700006 Pescadito de hojaldre
K1700005 Surtido poker
70 mm.
4 figuras. 160 u.
K1700004 Vol au vent grande
160 u.
72 u.
K1700007 Vol au vent rectang.
120 u.
100 × 60 mm.
50 u.
Nueva línea Tartaletas. Nouve forme d’arte
K1700073 Tartaleta triángulo grande
K1700074 Tartaleta triángulo pequeño
54 u.
K1700075 Tartaleta hexagonal
72 u.
K1700076 Tartaleta rectangular
108 u.
K1700077 Tartaleta artesanal micro
144 u.
K1700078 Tartaleta cilíndrica
132 u.
120 u.
Línea salado Tartaletas barquita
K1700017 Barquita glassa limón 38 mm.
K1700018 Barquita glassa fresa
200 u.
38 mm.
K1700014 Barquita larga dulce 67 mm.
K1700019 Barquita glassa choco
200 u.
38 mm.
K1700015 Barquita larga chocolate
180 u.
67 mm.
K1700020 Barquita glassa naranja
200 u.
38 mm.
200 u.
K1700016 Barquita brisa larga
180 u.
67 mm.
180 u.
Línea salado Tartaletas de pasta brisa
K1700008 Tartaleta micro 38 mm.
14
324 u.
k1700100 Tartaleta gigante 102 mm.
72 u.
K1700009 Tartaleta mignon 44 mm.
216 u.
K1700010 Tartaleta mediana 52 mm.
250 u.
K1700011 Tartaleta grande 74 mm.
100 u.
K1700012 Tartaleta gigante 102 mm.
72 u.
bases Línea salado Colores
K1700031 Cuchara sepia 80 mm.
80 mm.
K1700028 Cuchara dulce 80 mm.
80 mm.
45 mm.
80 mm.
K1700034 Cuc. espinacas
270 u.
80 mm.
K1700030 Cuchara brisé 80 mm.
270 u.
K1700024 Tartaleta de flor sepia
144 u.
K1700033 Cuchara pizza
270 u.
K1700029 Cuchara dulce chocolate
270 u.
K1700023 Tartaleta de flor brisé 45 mm.
K1700032 Cuc. espárragos
270 u.
270 u.
45 mm.
45 mm.
45 mm.
144 u.
144 u.
270 u.
K1700022 Tartaleta de flor chocolate 45 mm.
K1700026 Tartaleta de flor pizza
144 u.
K1700035 Cuc. paprika 80 mm.
K1700021 Tartaleta de flor dulce
K1700025 Tartaleta de flor espárragos
144 u.
270 u.
144 u.
K1700027 Tartaleta de flor espinacas 45 mm.
144 u.
Línea salado Tartaletas cuadradas (mignon y grandes)
K1700038 Tartaleta mignon neutra. 45 × 45 mm. 168 u. K1700047 Tartaleta grande neutra. 80 × 80 mm. 48 u.
K1700039 Tartaleta mignon sepia. 45 × 45 mm. 168 u. K1700048 Tartaleta grande sepia. 80 × 80 mm. 48 u.
K1700040 Tart. mignon espárragos. 45 × 45 mm. 168 u. K1700049 Tart. grande espárragos. 80 × 80 mm. 48 u.
K1700042 Tart. mignon espinacas.
K1700043 Tart. mignon paprika.
K1700036 Tartaleta mignon.
45 × 45 mm.
168 u.
K1700051 Tart. grande espinacas. 80 × 80 mm.
48 u.
K1700065 Tart. micro glazé limón. 38 mm.
270 u.
K1700069 Tart. mignon glazé limón. 44 mm. 200 u.
45 × 45 mm.
168 u.
45 × 45 mm.
168 u.
K1700052 Tartaleta grande paprika. 80 × 80 mm. 48 u.
K1700045 Tartaleta grande.
K1700066 Tart. micro glazé fresa.
K1700068 Tart. micro glazé choco.
38 mm.
270 u.
K1700070 Tart. mignon glazé fresa. 44 mm. 200 u.
80 × 80 mm.
38 mm.
48 u.
270 u.
K1700071 Tart. mignon glazé choco. 44 mm. 200 u.
K1700041 Tart. mignon pizza. 45 × 45 mm.
168 u.
K1700050 Tart. grande pizza. 80 × 80 mm.
48 u.
K1700037 Tartaleta mignon choco. 45 × 45 mm.
168 u.
K1700046 Tartaleta grande choco. 80 × 80 mm.
48 u.
K1700067 Tart. micro glazé naranja. 38 mm. 270 u. K1700072 Tart. mignon glazé naranja. 44 mm. 200 u.
15
línea dulce / varios Línea Dulce
K1700054 Tartaleta micro dulce 38 mm.
K1700055 Tartaleta mignon dulce
324 u.
K1700059 Tartaleta mediana dulce 52 mm.
38 mm.
K1700056 Tartaleta mignon chocolate
216 u.
38 mm.
K1700060 Tartaleta grande
250 u.
74 mm.
K1700057 Tartaleta micro arcobaleno mantequilla
216 u.
38 mm.
K1700061 Tartaleta grande chocolate
90 u.
74 mm.
90 u.
324 u.
K1700062 Tart. artesanal peque. 53 mm. 250 u. K1700063 Tart. artesanal grande. 90 mm. 100 u.
K1700058 Tartaleta mignon arcobaleno mix choco 44 mm. 216 u.
K1700064 Tartaleta grande 102 mm.
72 u.
Línea Varios
K1700079 Profiteroles bignè 45 mm.
1,569kg.
K1700083 Savarin grande 100 u.
K1700087 Cannoli hojaldre micro 50 mm.
150 u.
K1700080 Cannoli siciliano 2,50 kg. pequeño 70 mm.
K1700081 Cannoli siciliano grande
K1700084 Baba pequeño
K1700085 Baba mediano
4 kg.
110 mm.
100 u.
150 u.
65 mm.
120 u.
110 mm.
60 u.
K1700093 Cono hoj. azúcar grande
K1700097 Tulipa hojaldre micro
K1700098 Tulipa hojaldre mignon
K1700099 Tulipa hojaldre grande
16
K1700086 Baba grande
K1700088 Cannoli hojaldre mignon K1700089 Cannoli hojaldre grande K1700090 Cannoli hojaldre gigante
K1700092 Cono hoj. azúcar mignon 60 mm. 120 u.
140 u.
3 kg.
100 u.
K1700091 Cannoli hojaldre baguette 150 mm. 90 u.
40 mm.
K1700082 Savarin pequeño
80 mm.
76 u.
110 mm.
100 mm.
100 u.
65 u.
130 mm.
76 u.
K1700094 P. brisa. 220 mm. 10 u. K1700095 P. brisa. 260 mm. 8 u.
K1700096 Rectángulo pasta brisa 220 mm.
3 u.
cannolos, conos y tulipas
K1800001 Cannolo 19/5 neutro 5 cm x 19 mm.
256 gr.
K1800006 Cannolo 19/5 arlequino 5 cm x 19 mm.
196 gr.
K1800011 Cannolo 19/10 recubierto 10 cm x 19 mm.
126 gr.
K1800016 Mignon 4 cm x 11 mm.
275 gr.
K1800021 Cannolo 19/10 mini naranja 3 cm x 19 mm.
K1800026 Trottola coco 65 mm x 36 mm.
200 gr.
K1800031 Tulipa cacao 1,8 cm x 30 mm.
120 gr.
K1800002 Cannolo 19/5 recubierto 5 cm x 19 mm.
256 gr.
K1800007 Cannolo 19/5 limón 5 cm x 19 mm.
256 gr.
K1800012 Cannolo 19/10 cacao 10 cm x 19 mm.
112 gr.
K1800017 Mignon recubierto 4 cm x 11 mm. 250 gr.
K1800022 Minitrottola 62 mm x 22 mm. 600 gr.
K1800027 Trottola gran cacao 65 mm x 36 mm.
178 gr.
K1800032 Tulipa riso 1,8 cm x 30 mm.
100 gr.
K1800003 Cannolo 19/5 café 5 cm x 19 mm.
196 gr.
K1800008 Cannolo 19/5 delicia 5 cm x 19 mm.
256 gr.
K1800013 Cannolo 19/10 café 10 cm x 19 mm.
112 gr.
K1800018 Mignon cacao 4 cm x 11 mm.
225 gr.
K1800023 Minitrottola cacao 62 mm x 22 mm.
600 gr.
K1800028 Tulipa café 1,8 cm x 30 mm.
120 gr.
K1800033 Tulipa delicia coco 1,8 cm x 30 mm.
120 gr.
K1800004 Cannolo 19/5 coco 5 cm x 19 mm.
196 gr.
K1800009 Cannolo 19/5 delicia coco 5 cm x 19 mm.
196 gr.
K1800014 Cannolo 19/10 delicia 10 cm x 19 mm.
126 gr.
K1800005 Cannolo 19/5 amaretto 5 cm x 19 mm.
196 gr.
K1800010 Cannolo 19/10 neutro 10 cm x 19 mm.
196 gr.
K1800015 Cannolo 19/10 delicia coco 10 cm x 19 mm.
112 gr.
K1800019 Cannolo 19/3 mini 3 cm x 19 mm.
K1800020 Cannolo 19/3 mini lima 3 cm x 19 mm.
K1800024 Trottola neutra
K1800025 Trottola cacao
65 mm x 36 mm.
432 gr.
K1800029 Tulipa coco 1,8 cm x 30 mm.
120 gr.
K1800034 Lepetittè lima 4 cm x 18 mm.
800 gr.
65 mm x 36 mm.
432 gr.
K1800030 Tulipa arlequino 1,8 cm x 30 mm.
120 gr.
K1800035 Lepetittè fresa 4 cm x 18 mm.
800 gr.
17
cigarrillos y abanicos
K1700104 Pasta de cialdine con avellanas
K1700103 Pasta de té Dama de Frolla
2 kg
2 kg
K1800041 Holly riso 9,5 cm x 9 mm.
154 gr.
9,5 cm x 9 mm.
240 gr.
2 kg
168 gr.
9,5 cm x 9 mm.
K1800046 Cannellino 192 gr.
K1800050 Abanico recubierto 8 cm.
200 gr.
9 cm x 12 mm.
K1800047 Yoggi 15 mm x 9 mm.
1,3 kg.
MACARONS
60 gr.
K1700100 Lengua de gato
2 kg
K1800043 Holly cacao
K1800052 Copa Regina 40 mm x 135 mm.
K1700105 K1700101 Pasta de cacao rellena Lengua de gato relleno de chocolate blanco de crema de limón
2 kg
K1800042 Holly arlequino
K1800049 Abanico vienés 8 cm.
K1700102 Pasta de té Frollini
1,5 kg
K1800040 Holly caco 200 gr.
9,5 cm x 15 mm.
224 gr.
K1800048 Yoggifru 15 mm x 9 mm.
1,3 kg.
XXX XX cm x mm.
gr.
tulipas
K5200007 Tulipa redonda 50 mm. � 78 mm.
104 u.
K5200008 Tulipa pequeña choco 40 mm. � 54 mm.
18
180 u.
K5200001 Tulipa vaso gauffre 55 mm. � 97 mm.
240 u.
K5200006 Tulipa redonda choco 50 mm. � 78 mm.
96 u.
K5200003 Tulipa flor 35 mm. � 55 mm.
74 u.
K5200002 Tulipa flor chocolate 35 mm. � 95 mm.
62 u.
K5200004 Tulipa barqueta 25 mm. � 100 mm.
180 u.
K5200005 Tulipa barqueta choco 25 mm. � 100 mm.
180 u.
sales
K2100003 Sal blanca de Hawaii escamas 250 gr.
12 u.
XXXXX Sal rosa de Hawaii escamas 250 gr.
12 u.
XXXXX Sal balsámico de Hawaii escamas 250 gr.
12 u.
K2100005 Sal roja de Hawaii escamas 250 gr.
12 u.
XXXXX Sal amarilla de Hawaii escamas 250 gr.
12 u.
XXXXX Sal café de Hawaii escamas 250 gr.
12 u.
K2100004 Sal negra de Hawaii escamas 250 gr.
K2100006 Sal verde de Hawaii escamas
12 u.
250 gr.
XXXXX Vanilla mocha 250 gr.
250 gr.
XXXXX Smoke Kiawe
12 u.
XXXXX Sal Maui onion
12 u.
250 gr.
12 u.
XXXXX Sal Paniolo Steak
12 u.
250 gr.
12 u.
Sales para hoteles K2200001 Flor de sal marina
1 kg.
K2300001 Sal de escamas cristalizadas
250 gr.
12 u.
K2300002 Sal ahumada escamas cristal
250 gr.
12 u.
K2400001 Sal de Himalaya fina
250 gr.
12 u.
K2400002 Sal de Himalaya granulada
250 gr.
12 u.
K2500001 Sal en forma piramidal
250 gr.
12 u.
12 u.
Sales gourmet
Azúcares K2600001 Azúcar blanco glacé
1 kg.
12 u.
K2600002 Azúcar moreno
1 kg.
12 u.
K2600003 Azúcar moscobado especial
1 kg.
12 u.
K2600004 Azúcar moscobado moreno
1 kg.
12 u.
19
desayunos para hoteles Confituras para hoteles K2700001 Confitura extra de albaricoque
28 gr.
80 u.
K2700002 Confitura extra de fresa
28 gr.
80 u.
K2700003 Confitura extra de grosella
28 gr.
80 u.
K2700004 Confitura extra de arándano
28 gr.
80 u.
K2700005 Confitura extra de naranja amarga
28 gr.
80 u.
K2700006 Confitura extra de melocotón
28 gr.
80 u.
K2700007 Confitura extra de frambuesa
28 gr.
80 u.
K2700008 Confitura extra de 4 frutos rojos
28 gr.
80 u.
K2700009 Confitura extra de higo
28 gr.
80 u.
K2700010 Confitura extra de membrillo
28 gr.
80 u.
Mermeladas light para hoteles K2700011
Confitura light albaricoque plátano
28 gr.
80 u.
K2700012
Confitura light fresa y frambuesa
28 gr.
80 u.
K2700013
Confitura light melocotón y mango
28 gr.
80 u.
28 gr.
80 u.
K2700015 Extra bio de albaricoque y plátano
28 gr.
80 u.
K2700016 Extra bio de fresa y frambuesa
28 gr.
80 u.
K2700017
28 gr.
80 u.
28 gr.
80 u.
K2700019 Porción de miel de acacia
28 gr.
80 u.
K2700020 Porción de miel del bosque
28 gr.
80 u.
K2700021 Porción de jarabe de arce
28 gr.
80 u.
K2700022 Porción de chocolate
28 gr.
80 u.
K2700023 Porción de ketchup
28 gr.
80 u.
K2700024 Porción de mostaza fina de Dijon
28 gr.
80 u.
K2700025 Porción de mostaza antigua (grano)
28 gr.
80 u.
K2700026 Porción de mayonesa artesana
22 gr.
80 u.
K2700014 Confitura light higos y cassis
Mermeladas bio para hoteles
Extra bio de melocotón y mango
K2700018 Extra bio de higos y cassis
Varios para hoteles
fruta en almíbar
K2800001 Higos Maraschino. 720 ml.
20
12 u.
K2800002 Higos en almíbar. 2 kg.
4 u.
K2800003 Nísperos en almíbar 720 ml.
12 u.
confituras melmeladas Confituras Especiales K2900001 Confitura de fresa 60%
270 gr.
6 u.
K2900002 Confitura de frambuesa 60%
270 gr.
6 u.
K2900003 Confitura de moras 60%
270 gr.
6 u.
K2900004 Confitura de higos 60%
270 gr.
6 u.
K2900005 Confitura de arándanos
270 gr.
6 u.
K2900006 Confitura de naranja amarga
270 gr.
6 u.
K2900007 Confitura de tomate verde
270 gr.
6 u.
K2900008 Confitura de cereza griotte
270 gr.
6 u.
K2900009 Confitura de limón verde de lima
270 gr.
6 u.
K2900010 Confitura de higo violeta
270 gr.
6 u.
K2900011 Confitura de mango
270 gr.
6 u.
K2900012 Chutney de higos
220 gr.
6 u.
K2900013 Chutney de mango
220 gr.
6 u.
K2900014 Chutney de cebolla
220 gr.
6 u.
K2900015 Chutney de 2 pimientos
220 gr.
6 u.
K2900016 Chutney de higos
650 gr.
6 u.
K2900017 Chutney de cebolla
650 gr.
6 u.
K2900018 Chutney de Mango
650 gr.
6 u.
K2900019 Chutney de 2 pimientas
650 gr.
6 u.
K2900020 Confitura de pétalos de rosa
375 gr.
6 u.
K2900021 Confitura de pétalos de violeta
270 gr.
6 u.
K2900022 Confitura de pétalos de jazmín
270 gr.
6 u.
K2900023 Confitura de arándanos
270 gr.
6 u.
125 gr.
6 u.
Confituras Chutneys y condimentos
Confituras Flores
Confituras Especialidades K2900024 Confitura de manzana
21
cocina asiĂĄtica
K3100006 Salsa de soja superior 150 ml.
48 u.
K3100001 Aceite de sĂŠsamo 500 ml.
12 u.
K3100002 Salsa de ostras 510 ml.
22
24 u.
K3100007 Salsa de soja superior 500 ml.
12 u.
K3100013 Vinagre de manzana 500 ml.
12 u.
K3100011 Salsa Teriyaki 500 ml.
12 u.
K3100008 Salsa de soja superior 1 l.
12 u.
K3100014 Vinagre de arroz 500 ml.
12 u.
K3100004 Salsa de chili dulce 330 gr.
12 u.
K3100010 Salsa de soja japonesa 500 ml.
12 u.
K3100015 Vinagre sushi 623 ml.
500 ml.
12 u.
K3100009 Salsa de soja superior
12 u.
1,8 l.
K3100005 Salsa de chili dulce 900 gr.
K3100017 Salsa Mirin
12 u.
12 u.
K3100018 Sambal Oelek 750 ml.
6 u.
cocina asiática
K3100019 Wasabi en polvo 250 gr.
12 u.
XX Panko 1 kg.
10 u.
K3100020 Esterilla sushi 20 u.
1 kg.
12 u.
190 gr.
K5300010 Lichis en almíbar 565 gr.
K3100021 Palos chinos
540 gr.
K5300007 Salsa satay
K5300005 Somen noodles 300 gr.
12 u.
12 u.
K5300009 Bambú en almíbar
12 u.
250 ml.
K5300001 Papel arroz (rollo 200 gr. 12 u. primavera)
K3100022 Sushi de jenjibre
10 u.
20 u. × 12 pares
K5300004 Soba noodles 300 gr.
K3100016 Harina de tempura
K5300008 Crema leche de coco
12 u.
400 ml.
K5300002 Noodles arroz
12 u.
250 gr.
K5300006 Udon noodles 300 gr.
12 u.
12 u.
12 u.
K5300003 Noodles glass 250 gr.
12 u.
K3100012 Wasabi en pasta 43 gr.
24 u.
23
castañas A partir de las mejores castañas de Francia y Europa, Concept Fruits ofrece una gama de productos de alta calidad para la Restauración y la Pastelería. La certificación IFS y BRC certifica que las preparaciones a base de castañas son 100% naturales sin colorantes ni conservantes. Esta gama de productos dispone de dos tipos de envases innovadores: al vacío y en bolsas doypack para su mejor conservación y para preservar su sabor único. Las castañas cocidas enteras y en trozos envasadas al vacío sirven de acompañamiento para carnes, aves, embutidos, verduras, pescado, ensaladas… También se pueden utilizar para preparar sopas, rellenos y postres. La gama de puré, crema y coulis de castaña presenta una gran variedad de ventajas: ll Garantizan el éxito en sus creaciones dulces y saladas ll Una perfecta conservación debido al proceso aséptico que mantiene y mejora el sabor, color y textura de la castaña ll Un envase exclusivo con un tapón para facilitar su uso y dosificación de alta precisión ll Una larga conservación (en refrigeración) después de la apertura
K3200001 Castañas enteras al vacío. 12 × 1 kg.
K3200003 Crema de castañas 6 × 1 kg.
K3200004 Coulis de castañas 6 × 1 kg.
K3200002 Puré de castañas 6 × 900 g.
K3200005 Castañas trozos al vacío. 12 × 1 kg.
salsas y condimentos de la provenza
114000 Ratatouille 1,8 kg.
114002 Riste de berenjena 1,8 kg.
114004 Caviar de berenjena 1 kg.
114006 Tapenade olivas negras 1 kg.
Mezcla de berenjenas, calabacines, Rodajas de berenjenas cocinadas con Delicioso puré de berenjenas con acei- Puré de aceitunas negras con alcapapimientos morrones y cebollas cocina- tomate y aceite de oliva. Perfecto para tunas, aceite de oliva y especias. Para rras, anchoas, aceite de oliva y especias dos en aceite de oliva (parecido al pisto). lasañas. untar o preparar un flan de berenjenas. finas. Para untar o preparar tartas.
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vainillas Gran Cru Tahití
Tahaa
250 gr.
1 u.
Raiatea
El motivo de la supremacía de este producto se encuentra en la vaina de la Vainilla Tahitensis, que es el único tipo que no se abre antes de madurar, permitiendo que los aromas de vainilla maduren y crezcan de forma natural. En las vainillas típicas, la vaina explota cuando están maduras, la vainilla de Tahití puede ser recolectada en su plena madurez, cuando los aromas y sabores están en su mejor momento. La originalidad e intensidad aromática de esta vainilla procede también de sus moléculas, ya que la vainilla de Tahití es la única vainilla que contiene una alta proporción de ácido hidrobenzoico. Otro hecho diferencial de esta vainilla es la cantidad de ácidos grasos que contiene. Más fina y grasa que el resto de productos del mercado, tiene un sabor y aroma muy buscado en la alta gastronomía. Joël Robuchon, Guy Savoy, Gerald Passedat, Marc Haeberlin, Chistophe Fischer, Alain Ducasse, Hugues Pouget y muchos profesionales mas, elaboran sus grandes platos con nuestra vainilla Gran Cru de Tahití.
Tahití Vanille
K3300005 Vainilla Madagascar Gourmet
Bora-Bora
K3300002 Vainilla Tahití Grand Cru Bora 100 gr. 1 u. Bora
K3300001 Vainilla Tahití Grand Cru Tahaa 15 gr.
1 u.
K3300004 Vainilla en polvo de Tahití Grand Cru 250 gr.
1 u.
K3300003 Extracto de vainilla pura de Tahití Grand Cru 120 ml.
1 u.
spray aromatizador BRUM es un spray para la aromatización culinaria BIO basado en aceites naturales esenciales y concentrados de plantas naturales. Presentado en botes de aluminio que protegen la calidad de la luz y sin posibilidad de que de sabor a la esencia. Su aplicación es directa, como ingrediente, con recetas que pueden llegar a 85ºC o aromatizar su superficie antes o después del montado del plato. K3400001 Brum tomillo
17 ml.
12 u.
K3400002 Brum romero
17 ml.
12 u.
K3400010 Brum comino
17 ml.
12 u.
K3400003 Brum albahaca
17 ml.
12 u.
K3400011 Brum nuez moscada
17 ml.
12 u.
K3400004 Brum estragon
17 ml.
12 u.
K3400012 Brum canela
17 ml.
12 u.
K3400005 Brum eneldo
17 ml.
12 u.
K3400013 Brum lavanda
17 ml.
12 u.
K3400006 Brum naranja
17 ml.
12 u.
K3400014 Brum geranio rosado
17 ml.
12 u.
K3400007 Brum limon
17 ml.
12 u.
K3400015 Brum ylang ylang
17 ml.
12 u.
K3400008 Brum mandarina
17 ml.
12 u.
K3400016 Brum coriandro
17 ml.
12 u.
K3400009 Brum pimienta negra
17 ml.
12 u.
K3400017 Brum hinojo
17 ml.
12 u.
25
oro y plata comestible Oro K3500001 Cortezas de oro
1 gr.
12 u.
K3500002 Copos de oro
1 gr.
12 u.
K3500003 Oro natural en polvo
3 gr.
600 p.
K3500004 Dispensador de oro en agua
1 u.
K3500005 Marcador de oro
10 gr.
K3500006 Hojas de oro
25 u.
Plata K3500007 Plata en polvo
3 gr.
K3500008 Cortezas de plata
3 gr.
K3500009 Copos de plata
3 gr.
K3500010 Plata natural en polvo
3 gr.
K3500011 Marcador de plata
10 gr.
K3500012 Hojas de plata
25 u.
sprays y sorbetes
K3600004 Jugo natural de limón de Sicilia 125 ml.
K3600005 Jugo natural de limón
24 u.
1 l.
6 u.
K3600001 Film vegetal (antioxidante) 200 gr.
K3600002 Ovospray (capa de huevo brillo)
8 u.
250 gr.
K3600003 Antidesmoldeante para moldes de pastelería
8 u.
250 gr.
8 u.
Panes especiales
K3700001 Tramezzini 10 planchas K3700002 Tramezzini centeno K3700003 Tramezzini tomate K3700004 Tramezzini espinacas 1 kg.
26
6 u.
XXX Grissini Torinesi restauración clásicos 12 gr.
20 u.
XXX Savoiardi para tiramisú 400 gr.
15 u.
CREMAS DECORACIĂ“N
K4100012 Topping de amarena 650 gr.
K4100013 Topping de cafĂŠ
6 u.
650 gr.
K4100018 Topping de kiwi 650 gr.
K4100014 Topping de caramelo
6 u.
650 gr.
K4100019 Topping de manzana verde
6 u.
650 gr.
6 u.
K4100015 Topping de chocolate 650 gr.
K4100021 Topping de avellana
6 u.
650 gr.
6 u.
K4100016 Topping de fresa
6 u.
650 gr.
K4100022 Topping de pistacho 650 gr.
K4100017 Topping frutas del bosque
6 u.
650 gr.
6 u.
K4100023 Topping de toffe mou
6 u.
650 gr.
6 u.
XXX Topping chocolate fondant 650 gr.
6 u.
K4100024 Topping de gianduja 650 gr.
6 u.
Ristogel, el helado rĂĄpido
k14100025 Ristogel Cream. Base helado restaurantes. 300 gr.
4 u.
K3800001 Baba napolitano al ron 500 gr.
k14100026 Ristogel Yogurt. Base helado de yogurt restaurantes.
6 u.
300 gr.
4 u.
K3800001 Baba napolitano al ron 2,6 kg.
2 u.
k14100027 Ristogel Cioc. Base helado de chocolate restaurantes. 300 gr.
4 u.
k14100028 Ristogel Fruit. Base helado de fruta restaurantes. 300 gr.
4 u.
K3800001 Baba napolitano al limoncello 2,6 kg.
2 u.
27
postres de cocina K4100001 Cremquick Elaboración de crema pastelera en frío y caliente.
1 kg.
4 u.
Preparado para pastelería y dulces a la cuchara. Libre de huevo. De fácil montaje, añadiendo solo agua fría y montar. Receta: 400 grs de Cremquick. 1000 grs de agua fría. Verter en una batidora Cremquick y agua fría. Batir entre 3/5 minutos hasta obtener masa fina y lisa. Dejar reposar y aplicar como de costumbre.
K4100003 Pannacotta. Elaboración base para la Pannacotta.
1 kg.
4 u.
Preparado en polvo para la elaboración de pannacotta. Solo con leche y nata. Hervir y ya está listo. Receta: 100 grs de Pannacotta. 500 grs de leche. 500 grs de nata liquida. Disolver Pannacotta en leche y nata con un batidor. Llevar a ebullición la mezcla sin parar de mezclar. Una vez hervido verter la Pannacotta en un recipiente y poner en frigorífico por al menos 3 horas. Terminar a gusto personal.
K4100002 Creme caramel. Elaboración base para la Crem Caramel.
1 kg.
4 u.
Preparado en polvo para elaborar cremas pasteleras y cremas catalanas. Fácil de usar solo con leche. Batir. Receta: 200 grs de Creme Caramel. 1000 grs de leche. Disolver la Creme Caramel con batidor. Llevar a ebullición la mezcla. Una vez hervido, verter el contenido en moldes silpat o recipientes de barro. Dejar reposar en nevera 3 horas. Quemar o decorar con topping.
K4100004 Creme Brulée. Elaboración base para la Crema Catalana.
1 kg.
4 u.
Preparado completo para la elaboración de crema brulée. De fácil preparación, sólo con leche. Hervir y poner en moldes. Receta: 200 grs de Crema. 1000 grs de leche. Disolver la Creme Brulée con leche en con un batidor. Llevar la mezcla a ebullición durante un minuto. Verter dentro de moldes y dejar enfriar en frigorífico al menos 3 horas. Antes de servir, flambear con azúcar o azúcar de caña y caramelizar con una pala candente o un soplete.
K4100005 Tiramisú. Elaboración base para el Tiramisú.
1 kg.
4 u.
Preparado completo para tiramisú. Simple de utilizar con agua y leche. Batir y congelar. Receta: 250 grs Crema Tiramisú. 500 grs de agua o leche. Bizcocho saboiardi o Bizcocho. Cacao en polvo. Café o Amaretto. Montar el preparado con agua o leche bien fría, durante un minuto a velocidad lenta y después 3 minutos a alta velocidad, para obtener una crema bien homogénea. Poner en una bandeja el saboiardi o bizcocho calado de café, colocar una base de crema tiramisú. Repetir la operación con el saboiardi y terminar con una capa de mousse tiramisú en la parte superior. Espolvorear con cacao en polvo. Servir frío de nevera.
K4100006 Cheese cake. Elaboración base para la tarta de queso fresco.
1 kg.
4 u.
Preparado completo el polvo para la elaboración de tartas de queso. Libre de huevo. De fácil preparación, son con leche, ricotta, crema de queso y batir todo junto. Receta: 300 grs Cheese Cake. 450 grs Leche fría. 250 grs ricotta o crema de queso. Mezclar en batidora 4 minutos aprox. Colocar en una base de molde masa brisa cocida. Aplicar la masa de crema de queso hasta el borde del molde. Endurecer en el frigorífico. Decorar a gusto personal.
28
postres de cocina K4100009 Tortino al cioccolato. Elaboración para couland o petit Gateau.
1 kg.
4 u.
Preparado en polvo rico en chocolate negro. Para preparar Brownie, Sacher y pasteles de chocolate. Fácil de preparar añadiendo leche fría, batir y cocer. Receta: 500 grs de Tortino al cioccolato. 250 grs de leche. Batir todos los ingredientes en la batidora. Verter la mezcla en moldes de cocción. Hornear a -+ 200ºC. Durante 10-12 minutos aprox según tamaño de la pieza. Servir caliente.
K4100008 Semifredo neutro. Elaboración de semifrios en neutro.
1 kg.
4 u.
Preparado neutro en polvo para elaboración de mousses y semifríos. Aromatizar fácilmente para obtener diferentes sabores. Fácil, justo añadiendo agua fría, nata y después montar. Receta: 300 grs Semifreddo. 300 grs de agua. 400 grs nata del 35%. Verter todos los ingredientes en una batidora y batir durante 1 minuto a velocidad lenta y después 3 minutos a velocidad rápida. Aromatizar a gusto personal. Dosificar con una manga pastelera y rellenar los moldes preparados para ello. Se puede congelar. Decorar a gusto personal. Servir a fría de la nevera.
K4100010 Bizcochomix - Pan di Spagna. Elaboración de bizcocho.
1 kg.
4 u.
Preparado en polvo para elaborar el tracional bizcocho. Equilibrado y de fácil preparación. Solo con agua y huevos. Batir y cocer. Receta: 1000 grs de pan di spagna. 600 grs de huevos enteros. 200 grs de agua. Batir durante 8 minutos. Colocar dentro de moldes previamente enharinados. Cocer a 180/190ªC, durante 20/25 minutos según tamaño del molde. Dejar enfriar. Cortar y rellenar.
K4100011. Bizcochomix Chocolate - Spongeciok. Elaboración de bizcocho con chocolate. 1 kg.
4 u.
Preparado completo para elaborar bizcocho de chocolate, bizcocho planchas, etc.de fácil preparación con huevos enteros y leche. Solo batir y cocer. Excelentes resultados. Receta: 1000 grs de Spongeciok. 700 grs de huevos enteros. 200 grs de agua. 100 grs de azúcar en grano (opcional). Montar todos los ingredientes durante aproximadamente 10 minutos a velocidad rápida. Colocar dentro de moldes previamente enharinados. Cocer a horno 190ºC, durante 20/30 minutos según tamaño del molde. Dejar enfriar, cortar y rellenar. Decorar a gusto personal.
K4100007 Bavaresa neutra. Elaboración de bavaresa en neutro.
1 kg.
4 u.
Preparado neutro en polvo para la elaboración de semifríos, mousses y bavaroises. Se puede aromatizar con aromas. Preparación con agua fría, nata líquida y montar. Receta: 250 grs de Bavaresa neutra. 500 grs de nata. 250 grs de agua. Verter todos los ingredientes en la batidora y batir durante 1 minuto a velocidad lenta y después 4 minutos a velocidad rápida. Aromatizar a gusto personal. Dosificar la mousse con manga pastelera y dosificar dentro del molde. Se puede congelar. Servir frío de la nevera.
PDT RECEPTA
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Pasión e innovación, marcan nuestro carácter, con elegancia y profesionalidad Nuestro objetivo es el de concentrar un grupo importante de marcas líderes en el mercado, relacionadas todas por su I+D+i (investigación, desarrollo y innovación) buscando la evolución y marcando la tendencia en la cocina. Producto a producto, marca a marca, vamos construyendo ese atractivo proyecto gestionado con pasión, aprendiendo día a día en la mejora contínua, y aportando todo el valor que podemos aportar a nuestros clientes y al mercado.
G O U R M E T
D I S T R I B U C I Ó N
S E L E C C I Ó N