México Alimenta al Mundo

MUNDIAL DE FÚTBOL 2022

CHILE, TORTILLA Y AGUACATE, YA ESTÁN EN QATAR

LA AFICIÓN azteca será la segunda más numerosa en el Mundial, pero su comida también tiene un lugar privilegiado en el país árabe.

POR Carlos Yáñez

Los chiles, las tortillas y el aguacate, y una gran variedad de productos del campo mexicano, ya están en algunos establecimientos y restaurantes de Qatar, para alimentar a los más de 40 mil aficionados aztecas que se darán cita en la Copa Mundial de Fútbol de la FIFA que se celebrará a partir del 20 de noviembre.

Comencemos con algunos datos importantes. Qatar se localiza al oeste de Asia que sobresale por sus yacimientos de petróleo y sus reservas de gas natural, lo que lo convierte en la nación con mayor renta per cápita y la segunda con mayor índice de desarrollo humano en el mundo árabe. Su población apenas supera dos millones y medio de habitantes, pero solamente 250 mil son ciudadanos qataríes, pues el resto son extranjeros que trabajan y viven ahí.

De acuerdo con el Instituto Halal y MEHA (Mexican Halal Authority), alrededor de 80 empresas mexicanas cumplen con todos los requisitos para comercializar sus productos en los países árabes, incluido Qatar.

Además de los protocolos y certificaciones sanitarios que ya cubren las empresas nacionales, también deben contar el Certificado Halal, que determina si un producto o servicio cumple con lo que señala la Ley Islámica y el conjunto de prácticas de la religión musulmana.

La palabra Halal en árabe se refiere a aquello que es lícito y todo alimento es considerado halal, sin embargo, adquiere el apelativo “Haram”, que significa ilícito, si se trata de cerdo, animales sacrificados de manera incorrecta (de acuerdo con el Corán), el etanol y otros líquidos tóxicos, los animalescarnívoros, la sangre o los alimentos contaminados y peligrosos.

Entre los productos de origen mexicano que se empezaron a exportar hace apenas algunos años hacia el país árabe se encuentran la carne de bovino, garbanzo, maíz blanco, hortalizas, azúcar, café, miel, camarón, atún, tilapia, carne de res, carne de pollo, aguacate, chía, nopales, chile habanero, chipotle, frutas, verduras, tortillas, lácteos, chocolate, dátiles, dulces y caramelos, aceites, salsas, pimientas y aloe vera, entre otros productos agroalimentarios.

Si bien la lista no es muy larga, hay que señalar que, debido a las normas qataríes, el proceso de exportación puede tornarse complejo, aunque es un mercado que, según cifras del Instituto Halal, tiene un valor aproximado de 1.3 billones de dólares.

De acuerdo con este organismo, que es el único reconocido por las autoridades mexicanas, las salsas de chile habanero y chipotle, son muy apreciadas por los consumidores y cuentan con todas las garantías para el mercado musulmán. Así que al menos por tortillas y chiles, no van a sufrir nuestros paisanos.

Los principales productos que México exporta a Qatar son vehículos para el transporte de mercancías, automóviles de turismo y frigoríficos. México importa de Qatar principalmente gas natural, aleaciones de aluminio y urea.

Desde 2015, se firmaron acuerdos de servicios aéreos, bancarios, de cooperación técnica para el desarrollo de la agricultura, la educación y la ciencia.

“Invasión” azteca

Para la edición 2022 del Mundial, la afición mexicana superará por mucho la cantidad de las dos copas anteriores, pues de acuerdo con cifras de la Secretaría de Relaciones Exteriores, 66,000 mexicanos “invadirán” el país asiático para presenciar al menos uno de los tres partidos del Tricolor en la primera ronda, aunque se calcula que la cifra podría alcanzar 80,000; mientras que en Rusia 2018 y Brasil 2014, asistieron 44,000 y 30,000 fanáticos, respectivamente.